Kuidas lihasiile maitsvalt küpsetada. Hakitud siilid riisiga: see ei saaks maitsvam olla

Lihapallid, lihapallid, kotletid - maitsvad hakklihatoidud, mida paljud armastavad. Soovitame teil pisut kõrvale kalduda tavapärastest retseptidest ja küpsetada midagi sarnast loetletud roogadega, kuid neist veidi erinevat, nimelt hakkliha siilid pannil riisiga.

Roog sai selle nime ebatavalise välimuse tõttu: esiteks vormitakse hakklihast lihapallid, seejärel torgatakse lihapallidesse riisiterad ning hautatakse, küpsetatakse või aurutatakse. Kuid te ei saa oma elu keerulisemaks muuta ja hakkliha riisiga segada, see osutub mitte vähem naljakaks ja maitsvaks. Alustame?

Hakitud siilid riisiga pannil - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Siilide valmistamine on üllatavalt lihtne ja lihtne. Kõik, mida vajate, on hakkliha, riis ja kastme koostisosad.

Jahvatatud liha võite osta valmis või kerida seda ise. Sobib sealiha, vasikaliha, kalkun või kana. Sageli kasutatakse segatud hakkliha.

Riis võite võtta mis tahes, kui teravilja lisatakse otse hakklihale, või suurt, tervet - kui see on lihapallidesse kinni jäänud.

Valmis siilid pannakse võiga määritud praepannile, kergelt praaditakse ja valatakse seejärel kastmega. Siin ei saa te kujutlusvõimega piirduda: valmistage hapukoore, koore, juustu, tomatite, pasta, hautatud köögiviljade, puljongi ja muude toodete täidis. On oluline, et kaste kataks siilid täielikult, nii et need osutuvad õrnadeks ja mahlasteks.

Hakitud siile serveeritakse riisiga iseseisva roana või lisandina keedetud, küpsetatud, värskete köögiviljade kõrvale.

1. Siili hakkliha riisiga pannil

Koostis:

Pool kilogrammi hakkliha (sealiha veiselihaga);

Riisitangud - 200 g;

3 sibulapead;

Muna;

1 porgand;

30 g tomatit;

Sool - 20 g;

Piparipulber - valikuline;

Jahu puistamiseks.

Küpsetusviis:

1. Vala pestud riis väikesesse potti ja küpseta 20 minutit. Viska kurn, loputa.

2. Pane hakkliha sisse keedetud riis koos kahe hakitud sibulapeaga.

3. Lisa hakklihale muna, sool, pipar, sega korralikult läbi ja lase veidi tõmmata.

4. Kuni hakkliha on infundeeritud, pane hakitud sibulapea malmpannile, porgand peenele riivile ja hauta koos taimeõliga mõõduka kuumusega 3 minutit.

5. Vormi hakklihast pallid, puista üle jahuga.

6. Pane lihapallid võiga kuumale pannile ja prae kolm korda ümber keerates kergelt krõbedaks.

7. Pange praetud "siilid" malmist pannile hautatud köögiviljadega, segage hästi.

8. Täida veega lahjendatud tomatipüreega, kuni see on peaaegu täielikult kaetud, lisa veidi soola, lülita aeglane tuli sisse ja hauta 20 minutit.

9. Pane hautatud "siilid" igale serveerimisplaadile, pane kõrvale kartulipuder, vala peale kaste.

2. Hakitud siilid riisiga pannil hapukoorekastmes

Koostis:

600 g sea- ja veiselihahakkliha;

1 porgand;

3 sibulapead;

Kana muna;

Hapukoor - 300 g;

Mitu küüslauguküünt;

Sool - 20 g;

Pipar - valikuline;

Pikateraline riis - 250 g;

Peterselli lehed - 1 kamp;

Praadimiseks veidi õli.

Küpsetusviis:

1. Lõika kaks sibulapead väikesteks purudeks, pane hakkliha, lisa pooleks keedetud pestud ja keedetud riis, hakitud küüslauk, petersell, muna, lisa sool, pipar, sega korralikult ja lase 25 minutit tõmmata.

2. Valmista hapukoorekaste: porgand - riivil, ülejäänud sibul - väikesteks purudeks, pane malmpannile ja prae vähese õliga.

3. Vala hapukoorele veidi vett, sega kuni poolvedela konsistentsini ja vala köögiviljadesse, lisa sool, pipar ja hauta 15 minutit.

4. Valmistame hakklihast ja eelnevalt keedetud riisist pallid, puistame üle jahu ja paneme kuumale pannile, praadime õlis igast küljest.

5. Pane praetud siilid hapukoorekastmesse ja hauta 15 minutit.

6. Kui serveerite portsjonitaldrikule, pange igaüks 2 "siili", ükskõik millise lisandi (keedetud tatar, pasta või kartulipüree) kõrvale, puista peale hakitud petersellilehti.

3. Dieet hakkliha riisiga kana pannil

Koostis:

3 keskmist kanarinda;

Riisitangud - pool klaasi;

Tükk võid;

Paar küüslauguküünt;

3 sibulapead;

1 porgand;

Oliiviõli praadimiseks - 30 ml;

Madala rasvasisaldusega hapukoor - 300 ml;

Petersell - 1 kamp;

Sool - 10 g;

Pipar jahvatatud pipar - 1 tl;

Kana muna.

Küpsetusviis:

1. Eraldage liha rinnast ja kerige läbi hakklihamasina, lisage 2 hakitud sibulapead, küüslauk, keedetud riis, või, muna, pipar, sool, segage hoolikalt ja jätke 20 minutiks.

2. Vahepeal valmista hapukoore dieedikaste: lõika 1 sibul väikesteks purudeks, porgandid - riivis, prae oliiviõlis mitu minutit, vala peale veega lahjendatud hapukoor, sega korralikult, lisa sool, hauta tasasel tulel 10 minutiks.

3. Vormi hakklihast väikesed pallid, puista üle jahuga, pane need kohe ilma praadimiseta kuuma hapukoorekastmesse ja hauta suletud kaane all 15 minutit.

4. Valmis dieettoidulisi "siile" serveeritakse portsjonitaldrikutel keedetud tatraga.

4. Hakitud siilid riisiga pannil (köögiviljadega lihapuljongis)

Koostisosad:

Mis tahes hakkliha - pool kilogrammi;

Pikateraline riisitang - 12 spl. lusikad;

Lihapuljong - 2 tassi;

Paar sibulapead;

1 porgand;

Hapukoor - 30 g;

2 spl. lusikad tomatit;

Piparipulber - 30 g;

Sool - 1 tl.

Küpsetusviis:

1. Vala hakklihale toores riis, lisa sibulapea, tükeldatud väikesteks purudeks, murra muna, lisa veidi soola, pipart, sega kõik korralikult läbi, lase 25 minutit tõmmata.

2. Valmista kaste: tükelda porgandid ja sibulad peeneks, pane sügavale malmpannile, kombineeri hapukoore ja tomatipüreega, täida kõik lihapuljongiga.

3. Vormi lihapallid, puista üle jahu ja pane need valmis köögiviljasegusse.

4. Pane pann madalale kuumusele, hauta suletud kaanega 25 minutit.

5. Pane valmis tükid "siilid" 2 tükki suvalise lisandiga portsjonitaldrikule (võid ka ilma lisandita), vala peale hapukoorekaste ja puista peale hakitud petersellilehti.

5. Vürtsikad hakitud siilid riisiga pannil

Hakkliha koostisosad:

Pool kilogrammi sea- ja veiselihahakkliha;

Mittetäielik klaas pikateralist riisi;

Kana muna;

Suur sibulapea;

1 porgand;

Paar küüslauguküünt;

Kuiv basiilik, koriander - igaüks 20 g;

Piparipulber - 30 g;

Sool - 1 tl;

Põrand hunniku peterselli.

Kastme jaoks:

Keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 1 klaas;

2 tomatit;

Mitu küüslauguküünt;

Jahu - 10 g;

Mittetäielik klaas keeva veega.

Küpsetusviis:

1. Keeda puhast riisi kergelt soolaga maitsestatud vees 10 minutit, pane see nõusse, et vedelik välja voolata.

2. Kerige väike tükk veiseliha ja sealiha läbi sibula, porgandi ja küüslauguga hakklihamasina.

3. Lisa ettevalmistatud hakklihale sibula ja porgandiga muna, lisa sool, pipar, lisa basiilik, koriander või muud vürtsid, sega hoolikalt kätega ja jäta 25 minutiks tõmbama.

4. Pärast selle aja möödumist vormi väikesed pallid, pane sügavale malmist praepannile.

5. Täida "siilid" keeva veega kuni poole katvuseni, lisa uuesti veidi soola ja hauta kaane all mõõdukal kuumusel pool tundi.

6. Vahepeal valmista kaste hapukoorega: pese tomatid, koori, riivi ja sega hapukoore ja hakitud küüslauguga, sega korralikult, lisa veidi soola, lisa veidi jahu, sega uuesti, et ei tekiks tükke.

7. Valage mittetäielik klaas keeva veega hapukoorele ja tomatitele, segage uuesti hästi, kuni saadakse homogeenne paks konsistents.

8. Pärast 30 -minutilist siilide hautamist lisage neile hapukoorekaste, samuti lisage veidi kuiva basiilikut, pune või muid vürtse, hautage uuesti mõõduka kuumusega 20 minutit.

9. Serveerimisel pane "siilid" portsjonitesse, kaunista peterselli ja tillilehtedega.

6. Hakitud siilid riisiga pannil juustuga

Koostis:

Veidi vähem kui kilogramm tailiha hakkliha;

Riisitangud - 7 spl. lusikad;

Sibula pea;

Küüslauk - 4 nelki;

Petersell - 1 kamp;

Muna;

Sool - 20 g;

Muskaatpähkel - 20 g;

Pipar - pool tl.

Täitmiseks:

Hochlandi juust - 2 tk;

Hapukoor - 300 ml;

Kreem - veidi vähem kui klaas;

Peterselli lehed - pool hunnikut.

Küpsetusviis:

1. Küpseta riisi 8 minutit, pane see kurnasse.

2. Murdke muna valmis kana sisse, lisage peeneks hakitud sibul, küüslauk, petersell, pipar, muskaatpähkel, keedetud riis.

3. Tee hakklihast pallikesed, mille keskele mässime 1 kuubiku Hochlandi juustu.

4. Me panime "siilid" juustuga malmist pannile.

5. Valmista kaste: pane hapukoor, 1 pakk Hochlandi juustu, koor blenderisse ja sega korralikult. Vala juurde hakitud petersellilehed, lisa maitse järgi soola, pipart, sega uuesti.

6. Vala "siilid" valmis kastmega, hauta keskmisel kuumusel 30 minutit.

7. Serveeri portsjonitaldrikule, puista peale peterselli.

Hakitud siilid riisiga pannil - saladused ja nüansid

Et siilipallide moodustamisel hakkliha käte külge ei kleepuks, ärge unustage peopesasid perioodiliselt külma vette kasta.

Küpseta, pann kaanega kaetud, tasasel tulel, muidu kaste keeb kiiresti ära ja siilid pole nii mahlased.

Hakklihale võite riisi asemel lisada mis tahes muud teravilja, näiteks tatra või otra. Samuti tuleb need esialgu pooleldi valmis viia.

Igal koduperenaisel on oma retsept, mis on meie laiuskraadidel väga populaarne, sest peaaegu kõik, kellel on lapsi, küpsetavad siili hakklihast ja riisist. Kuna roog sisaldab riisi, liha ja köögivilju ning ka valmistamise lihtsuse tõttu, on maitsvad siilid ideaalne roog lastele ja täiskasvanutele igas peres.

Pärast peamist retsepti koos fotoga leiate mitu selle valikut. Need tulevad kasuks juba seetõttu, et aitavad tuttavat rooga uueks teha. Ja need on kasulikud ka neile, kellele tomatimahl ei meeldi. Igal juhul on siilid riisiga alati maitsvad ja rahuldust pakkuvad.

Maitseinfo Teine lihakurss

Koostisosad

• Hakkliha (sealiha või segatud) - 0,5 kg;
• Riis - 0,15 kg;
• Õli (päevalill või oliiv, rafineeritud) - 50-60;
• Mahl (tomat, selgitamata) - 0,4 l;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk. (suur);
• Sool - maitse järgi, kuid mitte vähem kui 0,5 tl;
• Pipar (riivitud) - umbes 0,5 tl;

Küpsetusaeg: 20 minutit + 40 minutit hautamiseks.

Kuidas valmistada hakkliha siile riisiga

Hakkliha ja riisisiilide retsept erineb sarnastest lihapallidest vaid ühe asja poolest - nende valmistamiseks ei ole riis eelkeedetud ja seetõttu jääb riis pärast hautamist lihapallidest naljakalt välja, meenutades siilide okkaid.

Selle roa jaoks võtsin hakkliha - sealiha kanaga 2: 1. Ideaalne, kui hakkliha ise küpsetate. Nii et olete kindel liha kvaliteedis, eriti kui roog on lastele ette valmistatud.

Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Kalla pannile 1/2 taimeõli retseptist (mina kasutan praadimiseks rafineeritud lõhnatu päevalilleõli), pane sinna sibul ja prae läbipaistvaks. Ja siis lisa kooritud, jämedalt riivitud porgand ja prae koos, kuni porgand on pehme.

Laia ja sügavasse kaussi asetage praetud praetud hakkliha, kuiv toores riis, sibul ja porgand. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga - parem on kasutada värsket, ainult jahvatatud soola ja pipart, need muudavad roa maitse heledamaks.

Segage kõik meie siilide koostisosad põhjalikult. Seda on kõige mugavam teha oma kätega, nii et tunnete väga hästi, kui hästi hakkliha homogeensusele viiakse. Mõned inimesed lisavad hakklihale muna, et koostisosi koos hoida, aga mina seda ei kasuta, kuna valk muudab siilid kõvemaks. Hakkliha vormitakse suurepäraselt ilma mune lisamata.

Kuumutage ülejäänud taimeõli pannil. Vormi märgade kätega väikesed 4–5 cm läbimõõduga pallid ja aseta need kuuma õli sisse. Prae ühel küljel keskmisel kuumusel 3-5 minutit.

Pöörake tulevased siilid ümber ja prae veel 3 minutit. Teeme seda nii, et pärast hautamist säilitaksid siilid oma kuju ega läheks laiali.

Asetage praetud siilipallid raskepõhjalisse kastrulisse. Kui teie pann on lai, võite selles siile hautada.

Vala pallid tomatimahlaga, maitse järgi soola.

Hauta tassi pärast väga madalal kuumusel keetmist 40 minutit, pallide maht suureneb tänu sellele, et riis imab vedeliku endasse.

Serveeri hakitud siile riisiga portsjonitena, kuumalt, kaunistades värskete või küpsetatud köögiviljadega. Täida hapukoore või oma lemmikkastmega.

Siilid riisiga ahjus tomatikastmes

Siin täidame tomatimahla asemel siilid spetsiaalselt valmistatud kastmega ja hautame neid ahjus. Meie siilid on rohkem "täiskasvanud", kuna lapsed ei saa palju vürtse süüa. Kuid need maitsevad hämmastavalt ja on väga pehmed.

Siilide jaoks kasutame sama kogust koostisosi kui põhiretseptis.

Kuid me valmistame täidise erineval viisil, selleks vajate:

• Tomatid (konserveeritud, mahedad) - 1 purk (0,4 kg);
• Pipar (magus, eelistatavalt punane) - 0,15 kg;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sibul - 1 tk. (suur);
• Rohelised (basiilik, till, petersell, koriander) - 1 kamp, ​​kui mitte, peate võtma - 1/4 tl. iga kuiv maitseaine.
• Õli (oliiviõli, rafineerimata) - 40 g;
• Puljong (köögiviljad, mis teile rohkem meeldivad) - 0,4 l;
• Koriander - 1/4 tl
• Sool (vähemalt 0,5 tl) ja must pipar - omal äranägemisel.

Küpsetusviis:

1. Küpsetame siilid ise nagu põhiretseptis ja valmistame siis kastme eraldi.
2. Ja me teeme seda nii: kõigepealt praadige küüslauk hästi kuumutatud õlis, kuid mitte 1 minut. Seejärel lisage sellele tomatid ja vürtsid (kui need on kuivad), koriander, sool, pipar, hautage 5-7 minutit, seejärel hõõruge läbi sõela ja pange see uuesti kuumale pannile, lisage segule peeneks hakitud paprika ja hautage veel 7 minutit. sellest valame 2 tassi köögiviljapuljongit ja kui meie rohelised on värsked, siis paneme selle, eelnevalt tükeldades.
3. Nüüd täitke siilid meie kastmega, nii et need oleksid ainult kaetud. Pange ahju ja keetke madalal kuumusel mitte rohkem kui 40 minutit.

Serveeri siile kuumalt, kalla peale ülejäänud kaste või kaste. See saab olema väga maitsev ja vürtsikas.

Teaserite võrk

Siilid hakitud kanariisiga hapukoorekastmega

Mitte kõik lapsed ei armasta tomatipastat, paljud keelduvad sellest. Pakun sellisele rabelevale kokale õrnaid siile kanahakkliha ja hapukoorekastmega. Hakitud kana siilid hapukoorekastmega osutuvad õrnaks, mahlaseks ja uskumatult maitsvaks.

Koostisosad siilidele:

Hapukoore valge kastme jaoks vajate:

• Hapukoor (mitte paks) - 150 ml;
• Puljong (köögivilja, paks) - 0,4 l;
• Jahu - 20 g;
• Sibul - pool suurest;
• Sool, vürtsid omal äranägemisel;
• Või (või) - 40 g.

Küpsetusviis:

1. Kanafilee tuleb jahvatada hakklihaks, kui teil on valmis hakkliha, siis võite selle võtta. Lisa hakklihale, pipar ja paar supilusikatäit hapukoort ning sama palju pehmendatud võid (soovitavalt võid) ja jäta ootele.
2. Sel ajal küpseta pannil pool sibulat ja porgandit. Prae neid kuldpruuniks.
3. Nüüd pane pannile praetud hakkliha, sibul ja porgand, kuiv riis kokku. Soola kõik ja sega korralikult läbi, lase veidi seista.
4. Seejärel rulli pallid märgade kätega kokku ja prae pannil mõlemalt poolt.
5. Kuni hakkliha seisab, valmista hapukoorekaste. Tema jaoks võta sibul ja prae see õliga pannil läbipaistvaks. Seejärel jahvatage sibul jahuga ja segage hästi, valage ettevaatlikult peale, õhukese hapukoorejoaga ja lisage kohe keev puljong. Hauta kõike pannil madalal kuumusel 10 minutit. Me panime soola ja vürtse alles enne eemaldamist.
6. Pärast seda, kui siilid on mõlemalt poolt praetud, pange need kastrulisse või katke hapukoorekastmega ja hautage 20–25 minutit väga madalal kuumusel.
7. Serveeri kuuma liha siilid riisiga, vala peale ülejäänud kaste. Kui ei, siis valage lihtsalt hapukoort. See saab olema maitsev.

Siilid riisi ja kastmega pannil

Kui te ei viitsi kastmega liiga palju segi ajada, võite selle valiku küpsetada, see muudab toiduvalmistamise lühemaks ning nõuab vähem aega ja vaeva.

Koostis:

Koduse punase kastme valmistamiseks vajate:

• Tomatimahl - 0,4 l;
• Sibul - pool, kui see on suur või 1 keskmine;
• Porgand - 1 tk. (väike);
• Bulgaaria pipar - 150 g (1 suur);
• Sool - 0,5 tl;
• Pipar (riivitud) - 0,5 tl.

Küpsetusviis:

Selle retsepti jaoks vajame paksu põhjaga sügavat panni. On oluline, et meie riisisiilid ei kõrbeks. Ja me saame siile küpsetada ainult nii palju, kui see mahub.

Siilide küpsetamine:

1. Kõigepealt prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa sellele peeneks riivitud porgand ja hauta ka õlis.
2. Järgmisena segage suures kausis kanahakkliha, kuiv riis, praadimine ja 2 spl. l pehmendatud või. Soola segu ja pipart. Lase meie hakklihal seista.
3. Sel ajal valmistage pannil kaste. Selleks prae sibulad uuesti läbi ja lisa sellele juba jämedalt riivitud porgand. Prae kuni kuldpruunini.
4. Seejärel lisage väga peeneks hakitud paprika ja vürtsid, soola segu. Kui segu hakkab keema, vähendage kuumust veidi, keskmisele tasemele.
5. Seejärel rullime siilid lihamassist lahti ja paneme pannile oma kastmesse. Nüüd praeme kõike pannil. Veenduge, et maitseained ei kõrbeks.
6. Kui siilid on mõlemalt poolt praetud, valage pannile tomatimahl ja lisage maitseained, uuesti soola. Võite panna 1-2 spl. l. võid või oliiviõli.
7. Nüüd sulgeme kõik kaanega ja hautame tasasel tulel veel 30–40 minutit.
8. Serveeri pallisiilid kastme ja kuumaga.

Siilid bešameli kastmega

Kui otsustate küpsetada veiseliha siile, serveerige neid béchameli kastmega.

See originaalne kaste on iseenesest väga maitsev ja meie siilid veiselihahakkliisiga saavad sellega suurepärase maitse. Neid saab serveerida ka pidulikul laual.

Lastele meeldivad ka need siilid kastmega, kui serveerite kastet lihapuljongiga. Täiskasvanutele soovitan teha sinepikastet.

Koostis:

• Hakkliha (veiseliha) - 0,5 kg;
• Riis - 0,15 kg;
• Õli (taimne) - 70-80;
• Hapukoor (paks ja rasvane) - 60 g;
• Sibul (sibul) - mitte rohkem kui pool suurt sibulat.;
• Porgand - 1 tk (keskmise suurusega);
• Täida:
• Puljong (meil on liha, paks) - 0,5 l
• Vürtsid oma äranägemise järgi.

Béchameli kastme jaoks vajame:

• Piim - 0,4 l (tingimata keedetud);
• Jahu - 80 gr.;
• Või (või) - 50 g.
• Pipar (must, riivitud) - 0,5 tl;
• Kreeka pähkel (muskaatpähkel) - 1/4 tl.

Lisage valmis kastmele soovi korral:

Küpsetusviis:

1. Valmista jahvatatud veiseliha ning lisa sellele hapukoor ja sool, lase veidi seista (10 minutit) ning lisa ülejäänud koostisosad: kuiv riis, praetud sibul ja porgand. Seejärel vormime pallid ja praadime neid rafineeritud taimeõlis.
2. Pärast seda paneme selle paksu põhjaga kastrulisse ja täidame lihapuljongiga vürtsidega (teie maitse järgi panin loorberilehte, sellerit ja paprikasegu). Või valmistame kaste 0,5 liitrist keedetud veest, võid ja oliiviõlist ning searasvast (kokku võtame 3 spl. L.) Ja 1 tl. soola. Panime ka vürtsid vette.
3. Seejärel pange meie siilid ahju ja keetke 30–40 minutit temperatuuril 160–180 ° C. Võite küpsetada ka tulel, kuid vajate paksu põhjaga või mittenakkuva kattega potti. Tuli on siin nõrk.
4. Kui siilid on valmis, eemaldage need tulelt.

Bechameli kaste

1. Sulata sügav pann või ja eemalda tulelt. Nüüd lisage sellele jahu ja segage hästi. Pange piim uuesti tulele ja küpseta, kuni meie kaste hakkab paksenema, nüüd lisage järelejäänud piim ja pange pipar (jahvatatud), sool, muskaatpähkel (riivitud). Laseme keema tõusta ja eemaldame selle tulelt. Küpsetamise ajal tuleb kaste kogu aeg segada ja seda keedetakse ainult madalal kuumusel.
2. Ja piima peate võtma juba keedetud, nii et see ei jookse ära.
3. Pärast tulelt eemaldamist tuleb kaste viia kuiva kaussi ja lasta jahtuda. Ja alles siis lisa valik lauasinepit, tomatipastat või lihapuljongit. Kastet pole vaja ühtlase konsistentsini viia. Olgu see ilusate punaste või sinepitriipudega.

Siilide serveerimisel valage neile meie kaste. See saab olema nii ilus kui ka maitsev.

Näpunäiteid toiduvalmistamiseks:

• Hautage siile alati, kuni kogu vesi on aurustunud. Need on tihedad ja ei lagune.
• Kindlasti laske niiskusel aurustuda ilma palle või segu põletamata.
• Kui siilid põlevad, on teil potis liiga kõrge kuumus või õhuke põhi. Pange panni põhja kiht riivitud porgandit ja pange sellele pallid, nii et need ei põleks.
• Tomatipasta või kastmega keedetud palle saab serveerida ilma kastme või kastmeta, kuid hapukoorekastmega neid serveeritakse alati ürtide või rohelise sibulaga.
• Vala kaste nii, et see kataks siilid 1 cm võrra.Kui riis on imenud poole vedelikust, aseta iga siili peale tükk võid. See saab olema maitsev. Või asemel võite panna hunniku riivitud kõva juustu, mis seejärel sulab ja siilid osutuvad veelgi maitsvamaks.

Vene ja nõukogude köögi klassika, mis ei lähe kunagi moest välja, on maitsvad hakkliha siilid riisiga. Roog tuleb kerge, toitev ja mahlane, ei nõua lisandit, mis on ka hea, ja mis kõige tähtsam, see sobib kogu perele. Enamik retsepte ei hõlma praadimist, vaid siilide hautamist või keetmist aurutatud riisiga, seetõttu tulevad need lihapallid kogu oma tavapärase maitsega dieediga välja.

Erinevalt lihtsatest lihapallidest sisaldab retsepti siil toorest riisi, mis paisub ja valmib juba hautamise ajal ning roa maitse tuleb intensiivsem välja. On aeg kümneid põlvkondi jumaldatud roog moes tagasi tuua!

Retsept 1. Siilid hakklihast ja riisist, aurutatud

Siilid klassikaliste retseptide järgi ei sarnane tegelikult väliselt armsate loomadega, kelle järgi nad on oma nime saanud. Traditsiooniliselt segatakse toores hakkliha lihtsalt riisiga ja saadakse tavalisi ümaraid lihapalle, kuid see retsept muudab roa tõeliselt originaalseks.

Milliseid tooteid on vaja

• Kanafilee ilma nahata - 400 g;
• Valge sibula pea - 1 tk;
• Valge päts (puru) - 80 g;
• Basmati riis (pikateraline) - 5-6 spl. lusikad:
• Sool ja pipar maitse järgi.

Kuidas valmistada hakitud siile riisiga, aurutatud: samm-sammult retsept koos fotoga

1. Kanafilee tuleb pesta, kuivatada ja kerida peene fraktsiooniga hakklihamasinast või jahvatada segistiga hakklihaks. Võite võtta valmis hakkliha, kuid tõenäoliselt sisaldab see teatud kogust rasva, mis vähendab siilide toiduga tarbimist. Jahvatage leotatud leivapuru ja sibul koos kanarinna, soola, pipraga ja segage mass.

1. Võtke Basmati riis ja loputage seda kolm korda jooksva vee all, seejärel kuivatage. Kui soovite saada siile, ei ole soovitatav võtta muid riisisorte, nagu fotol, sest need reageerivad aurule erinevalt ja "okkad" ei tööta.

1. Asetage kauss külma veega enda kõrvale. Kasta käed sinna sisse ja veereta märgade peopesadega pallikujulisi lihapalle ning pane riisi sisse.

1. Siilid tuleb korralikult riisi sisse rullida, et terad jääksid liha külge.

1. Asetage aurutusalusele. See võib olla kahekordne boiler, multikooker või lihtne kastrul koos spetsiaalse kinnitusega.

1. Siilide aurutamine riisiga võtab aega umbes 40-45 minutit. Selle aja möödudes on nii lihapallid kui ka kuiv riis täielikult aurutatud ja niiskusega küllastunud, nii et lõpuks osutuvad lihapallid väga õrnadeks.

Serveeri aurutatud siile Basmati riisiga kõige paremini värskete köögiviljasalatite ja jogurtipõhiste kastmete või hapukoore küüslaugu ja ürtidega.

Retsept 2. Traditsioonilised siilid riisi ja tomatikastmega

Lapsepõlve retseptid leiavad alati sooja vastuse nende inimeste hinges, kelle juurde nad naasevad. Õrnad ja mahlased siilid riisiga tomati- ja köögiviljakastmes - just selline roog annab mugavuse ja hea tuju.

Milliseid tooteid vajate

• Hakkliha 2-3 lihasordist (see maitseb paremini) - 400 g;
• Pikateraline riis - peotäis või pool klaasi;
• Sibul - 2 tk;
• Värsked porgandid - 1 tk;
• Kodune tomat (võib asendada lahjendatud pastaga) - 250 ml;
• Päevalilleõli - 3-4 spl lusikad;
• Sool, pipar, loorberilehed ja liha vürtsid maitse järgi.

Kuidas küpsetada hakkliha siile riisiga kastmes: retsept samm -sammult fotoga

1. Hakklihasegusse lisa läbi peene võrgu rullitud hakklihamasin või väiksem sibul, sool, maitseained ja pestud riis. Sega hakkliha põhjalikult lisaainete ja märgade kätega, et saada suure pähkli suurused siilid.

1. Kuumutage päevalilleõli kõrge põhjaga pannil või pannil. Prae sibulad, lisa porgandid ja 5 minuti pärast - tomatid ning hauta kõike veidi.

1. Pange siilid kastmele nii, et nad oleksid peaaegu täielikult sellesse kastetud. Vajadusel võite lisada veidi keeva vett. Lisage siia loorberileht ja must pipar.

1. Asetage kastrul kaanele, vähendage kuumust ja hautage umbes 30 minutit. Valmis riis hakkab eri suundades välja paistma, nagu siili okkad, sellest ka nimi. Serveeri kuumalt koos kastme ja ürtidega. Selliste lihapallide kaunistamine on valikuline.

Just seda retsepti peetakse klassikaliseks, kuid keegi ei viitsi sellele ise toimetusi ja täiendusi teha. Näiteks näevad kastmes harmooniliselt välja lisaks peamistele köögiviljadele ka paprika või lillkapsas ning riisi asemel võite kasutada muid teravilju.

Retsept 3. Siilid kuskussiga ilma aurutatud riisita lastele

Sama populaarsed kui siiliga lihapallid riisiga, võivad need tunduda liiga rahuldustpakkuvad, kuna teraviljad küpsetatakse koos lihaga ja leotatakse puljongis, kastmes või kastmes. Legendaarset rooga saab aga valmistada ka ilma riisita, kui soovite, et see oleks pehmem ja kergem.

Milliseid tooteid vajate

• Kanafilee - 400 g;
• Kuskuss - 5 spl lusikad;
• Sibul - 0,5 tk;
• Kana muna - 1 tk;
• Sool, pipar, muud vürtsid - maitse järgi.

Kuidas teha siile kuskussiga ilma riisita: retsept samm -sammult fotodega

1. Jahvatage kana rinnafilee hakkliha või hakklihamasina abil hakklihaks. Soovi korral soola ja pipart veidi.

1. Riivi pool sibulat peenele riivile.

1. Vala kuskuss klaasi keeva veega ja lase 20 minutit tõmmata, et teraviljaturs paisuks ja pehmeneks piisavalt. Sega kokku kõik riisivaba siili koostisosad: kanahakkliha, muna, sibul ja kuskuss

1. Sega hakkliha korralikult ühtlaseks. Kui roog on lastele ette valmistatud, ei tohiks te vürtsidega innukas olla, kuid täiskasvanutele võite lisada oma lemmikmaitseaineid.

1. Veeretage külma vette kastetud kätega suure pähkli või kastani suurused lihapallid, seejärel külmutage veidi, et vorm küpsemise ajal säiliks.

1. Pange siilid auruti või multikookeri kaussi, küpseta sõltuvalt suurusest 25-35 minutit (multikookeris - režiim "Steamer"), seejärel kaunistage aurutatud köögiviljade ja ürtidega.

Sellised siilid ilma kuskussita riisita on väga õrnad ja tervislikud, kõrge valgusisaldusega ning vähese süsivesikute ja rasvaga. Need on suurepäraseks lisandiks menüüle lastele, toidulauaga inimestele või õige toitumise järgijatele.

Retsept 4. Maitsvad kanahakkliha ja riisisiilid kreemjas kastmes

Selle retsepti järgi ei muutu traditsioonilised siilid vürtsikaks, nagu traditsiooniline toiduvalmistamine nõuab, kuid väga õrn, kreemjas, sõna otseses mõttes sulav.

Milliseid tooteid on vaja

• Hakkliha kanarind - 500 g;
• Riis - 1 klaas;
• 10% rasvasisaldusega koor - 250 ml;
• Valge sibul - 1,5 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Muna - 1 tk;
• Taimeõli - 1,5 spl. lusikad;
• Sool maitse järgi.

Kuidas valmistada lihtsaid siile kana ja riisiga kreemjas kastmes: samm -sammult koos fotoga

1. Riisi tuleks loputada jooksva vee all, kuni see muutub läbipaistvaks, keeta kergelt soolases vees, kuni see on pooleks keedetud ja jahtunud.

1. Lõika üks sibul keskmisteks tükkideks - umbes veerand rõngast ja riivi porgand jämedale riivile. Prae köögiviljad taimeõlis.

1. Aja kanahakkliha sisse muna, lisa pool sibulat, sool, pipar ja jahtunud riis, tükeldatud väikesteks kuubikuteks.

Lihasiilid on üks laste ja täiskasvanute lemmikroogasid. Kuid mitte kõik ei tea nende valmistamise retsepte ja reegleid. Tegelikult said siilid nii nime, sest nende riis jääb nagu nõelad välja. Need toiduvalmistamise retseptid tulid meile iidsest Hiina köögist.

18. sajandil küpsetati siile Hiina kodanike täieõigusliku roana, sest liha oli Hiina tavainimestele väga kallis nauding. Nüüd on see roog muidugi kõigile kättesaadav. Selliseid retsepte võib leida erinevatest raamatutest, kuid iga koduperenaine teeb seda kõike omamoodi.

Hautatud liha siilid tomatikastmes

See retsept on meie riigis üsna tavaline. Seda retsepti jagavad nii vanaemad kui ka emad, seda antakse edasi põlvest põlve.

Toiduvalmistamiseks vajame: 1 kg hakkliha, 150 g toorest riisi, 1 muna, 1/2 tl soola, näputäis pipart, 2 spl taimeõli pannil praadimiseks.

Kastme jaoks: 2 suurt porgandit, 2 sibulat, 3 suurt tomatit, näputäis soola, ürte (petersell, roheline sibul, till). Võite võtta ka kuivatatud rohelisi, kui väljas on talv.

Hakkliha saab kõige paremini ise teha, kuid kui teil pole selleks aega, saate seda turult valmis kujul osta. Poes lebab see tavaliselt pikka aega, nii et see on vananenud ja turul saab 10 rubla eest paluda liha hakklihaks keerata.

Keeda riisi kuni pooleks keedetud. Võtke toores riis, lisage väikesesse kastrulisse ja lisage 1, 5 portsjonit vett. Riisi ei ole vaja loputada; poed müüvad tavaliselt aurutatud riisi. Niipea kui vesi keeb, vähendage kuumust madalale ja keetke, kuni vesi aurustub. Sul pole vaja soolata. Riis tuleb veidi alaküpsetatud, mis on hea. Lõppude lõpuks hautame oma siile ja riis peab valmisoleku saavutama juba hakkliha sees, siis nad paisuvad ja paistavad välja nagu nõelad.

Kui riis on jahtunud, peate selle segama hakklihaga, lisama maitse järgi soola ja pipart. Lisa 1 muna, et siilid pannil laiali ei läheks. Seejärel moodustame siilid ja nende skulptuuride tegemise ajal lülitage pann sisse, et neid veidi praadida. Valage praepannile väike kogus taimeõli ja pange meie liha siilid praepannile. Võite kasutada ka võid, kuid see on kantserogeene täis, seetõttu praadime toitumisspetsialistide soovitusel neid taimeõlis. Praadime neid mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Peaasi on moodustada kuldne koorik. Niipea kui siilid on praetud, pange need väikesesse kastrulisse.

Nüüd peate kastme ette valmistama. Selleks võtke porgand, riivige see kolm, tükeldage sibul ja tomatid peeneks. Prae pannil porgandid ja sibulad ning lisa sinna hakitud tomatid ja hauta, kuni tomatid on täiesti pehmed. Päris lõpus peate lisama hakitud rohelisi ja keetma veel 5 minutit.Nüüd segame kogu meie praadimise, saate selle siilidele lisada. Valame vette nii, et siilid oleksid täielikult vees. Me panime kustutama madalal kuumusel. Hautame umbes pool tundi. Siilid on valmis! Retsept näeb ette siilide serveerimist kartuli ja kastmega nende alt.

Liha siilid ahjus valge kastmega

Seda retsepti peetakse keerukamaks, sest see retsept põhineb kastmel, mida pole lihtne valmistada. Siilide küpsetamiseks ahjus vajate järgmisi tooteid: 1 kg hakkliha, 150 g toores riisi, 1/2 tl soola, 150 g juustu kooriku jaoks.

Kastme jaoks: 1 spl. lusikatäis jahu, 1/2 l lihapuljongit, näputäis koriandrit.

Võtame ka hakkliha, lisame sinna juba pooleks keedetud riisi, vormime siile. Me panime need küpsetusnõusse. Lülitage ahi sisse 180 kraadi. Ja hakkame valget kastet valmistama.

2 spl. Peame praadima supilusikatäit jahu kuival praepannil, kuni jahu omandab ilusa vase tooni. Nüüd vala sinna lihapuljong ja sega korralikult, et tükke ei tekiks. Kui kaste hakkab veidi paksenema, lisa sellele näputäis koriandrit. Ja me hautame seda kastet, kuni see omandab paksu hapukoore konsistentsi.

Nüüd vala kaste siilidele ja pane roog umbes 40 minutiks ahju. Puista peale riivjuust 10 minutit enne küpsetamist. Niipea, kui peale ilmub punakas koorik, on siilid valmis! Neid võib serveerida hautatud köögiviljade, värske salatiga või iseseisva roana. Serveerimisel tuleb kindlasti kaste siilidele otse taldrikule valada: siis on maitse veelgi pehmem ja siilid veelgi aromaatsemad. Ja ärge unustage siilidele rohelisi puistata ja mida rohkem, seda parem. See ei riku maitset üldse.

Kreemjas küüslaugukastmes hautatud lihasiilid

Ja see on siilide jaoks kõige lihtsam ja kiirem retsept.

Vaja läheb: 1 kg hakkliha, 150 g toorest riisi, 1 muna, 1/2 tl soola, ürte (till ja petersell), 500 ml värsket koort (eelistatavalt küla), 2 küüslauguküünt.

Teeme kõike samamoodi nagu eelmised retseptid meile dikteerisid, see tähendab, et keedame riisi pooleks keetmiseks, segame hakklihaga, lisame muna, moodustame oma siilid. Prae neid pannil 5 minutit mõlemalt poolt.

Järgmisena peame tükeldama 2 küüslauguküünt väga peeneks või riivima peenemale riivile, lisama hakitud küüslaugu koorele ja segama hoolikalt. Siis valame kogu selle hiilguse praepannile siilidele. Ja me hautame oma tassi 20 minutit. Lõpus lisa hakitud rohelised ja hauta veel 5 minutit.Serveeri selliseid siile ka kastmega!

Siilide täitmine on lihtsaim kombinatsioon, mida võite ette kujutada, kuid milliseid maitsvaid roogasid saate, kui panete neisse kogu oma hinge. Aga on ka siile seenekastmes ja siile hapukoorekastmes ning palju muud. Tavaliselt erinevad nende valmistamise retseptid ülalkirjeldatutest vähe. Kogu mõte on selles, et nende jaoks peate alati lisama erinevaid kastmeid.

Ja kastmete tegemine on terve kunst! Eriti kui olete kindel, millised koostisosad konkreetsele kastmele sobivad. Ja kui te pidevalt katsetate, proovite uusi retsepte, loete retsepte Internetist, kogute retsepte sõpradelt, siis võib teid pidada kõige kadestamisväärsemaks kokaks, kes suudab isegi sellise lihtsa roa nagu tavalised lihasiilid muuta kokakunsti meistriteoseks!

Kord muutusid kellegi kerge käega tavalised lihapallid ... "siilideks". Seega tõelise naudingu pakkumine mitte ainult gurmaanidele, vaid ka neile, kes ei ole roogade esteetilise esitluse suhtes ükskõiksed.

Et tavalised lihapallid näeksid välja nagu siilid, lisatakse hakklihale need tooted, mis kuumtöötlemise ajal hakklihaga ei segune ja hoiavad oma kuju hästi. Maitsvaid "siile" saadakse hakklihast ja kapsast, hakklihast ja porgandist, kuid enamasti valmistatakse need hakklihast ja riisist.

Hakitud siilid riisiga: toiduvalmistamise peensused

• "Siilide" valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha - veiseliha, sealiha, kana - või segatud hakkliha.
• Soovitav on võtta pikateralist riisi, et see hakkliha taustal tõhusalt silma paistaks. Samal põhjusel ei tasu seda keeta, nagu seda tehakse tavaliste lihapallide või lihapallide puhul. Piisab, kui loputada riis hästi mitmes vees ja seejärel leotada 1-2 tundi. Selle aja jooksul paisub see hästi, seetõttu ei ima see toiduvalmistamise ajal kastet aktiivselt.
• Mõned koduperenaised lisavad hakklihale muna. See on muidugi ühendav lüli, kuid peamise mõju toodete välimusele annab õigesti segatud hakkliha, samuti liha ja riisi proportsioonid.
• Et "siilid" ei laguneks toiduvalmistamise ajal pudruks, tuleb hakkliha eriti hoolikalt välja lüüa. See peaks olema nii tihe, et see näeks välja nagu üks tervik.
• Te ei tohiks hakkliha sisse panna palju riisi. Esiteks muudab suur kogus riisi hakkliha lahti ja selle tagajärjel lagunevad siilid laiali. Teiseks uputab riis liha maitse.
• Pärast hakkliha ühendamist riisiga veeretatakse lihapallid pallideks.
• "Siilikesi" saab küpsetada pannil, ahjus, topeltkatlas, aeglases pliidis, mikrolaineahjus. Kõik sõltub perenaise ja tema majapidamise maitse -eelistustest. Praepannil osutub roog kaloririkkamaks kui ahjus ja topeltkatlas tuleb see välja peaaegu dieettoiduga, sest lihapallid aurutatakse ilma õli lisamata.
• Siilikastet saab valmistada oma maitse järgi, kasutades olemasolevaid toite ja köögivilju. See võib olla hapukoor, tomat, millele on lisatud erinevaid vürtse ja ürte. Kastme tiheduse annab jahu, mis lisatakse köögiviljade praadimise käigus või lahjendatakse veega ja valatakse seejärel koos juba pruunistatud köögiviljadega.

Siili hakkliha riisiga: pannil

Koostis:

• hakkliha (veiseliha ja sealiha) - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• kuiv riis - 0,5 spl.;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• tomatipasta - 1 spl l.;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• jahu - 1 tl;
• munad - 1 tk;
• suhkur - 0,3 tl;
• vesi;
• taimeõli - 1-2 spl. l.

Küpsetamise meetod

• Loputage riis, leotage 1-2 tundi. Viska sõelale, kuivata.
• Koorige mõlemad sibulad, loputage külma veega. Lõika väikesteks kuubikuteks. Jagage kaheks. Üks osa sibulast läheb hakkliha sisse ja teist kasutate hiljem kastme valmistamiseks.
• Koorige porgandid, peske, riivige keskmise riiviga või lõigake väga õhukesteks ribadeks.
• Pane hakkliha sisse peeneks hakitud sibul, muna, sool ja pipar. Sõtku kätega põhjalikult ühtlaseks ja homogeenseks. Lisa riis ja sõtku uuesti.
• Eraldage hakklihast väikese õuna suurused tükid, rullige neist tihedad pallid. Et vältida hakkliha käte külge kleepumist, niisutage neid perioodiliselt külma veega.
• Kuumuta pannil õli. Laota sellele sibul ja porgand pehmeks. Lisa tomatipasta, sega.
• Lahjendage jahu vähese veega. Pidevalt segades valage jahu köögiviljapannile. Lisa sool, suhkur ja pipar. Lisa soovitud kastme valmistamiseks piisavalt vett.
• Pane siilid kastrulisse (soovitavalt ühte kihti). Täida kastmega. Lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalale. Asetage kastrul kaanele ja hautage umbes 30 minutit. Vajadusel lisage kuuma vett.
• Pane valmis siilid taldrikule, kalla peale kaste. See osutus täiesti iseseisvaks roaks, kuid kui soovite, et see oleks rahuldavam, võite neid serveerida mis tahes lisandiga.

Liha siilid riisiga: ahjus

Koostis:

• mis tahes hakkliha - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• pikateraline riis - 0,5 spl.;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• tomatipasta - 1 spl l.;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• suhkur - 0,3 tl;
• küüslauk - 2 nelki.

Küpsetamise meetod

• Kõigepealt loputage riis, katke see tund aega külma veega. Seejärel voldi sõelale, et terad kuivaksid.
• Haki sibul ja küüslauk blenderis, lisa hakklihale, lisa sool, pipar ja koriander. Sõtku hakkliha väga hästi läbi, sest tulevaste "siilide" saatus sõltub sellest: kas nad lagunevad küpsetusprotsessi ajal või mitte.
• Kombineeri hakkliha riisiga ja sõtku uuesti. Rulli ümmargused lihapallid kokku.
• Valage õli kuumakindlasse nõusse, pange “siilid” ühte ritta.
• Valmistage täidis ette. Selleks pange tomatipasta ja hapukoor kaussi, segage hästi. Lahjendage soovitud konsistentsi saavutamiseks vähese sooja veega. Soola maitse järgi, lisage veidi suhkrut. Sega.
• Katke "siilide" täidisega. Ärge täitke neid täielikult, vastasel juhul küpsetavad nad lihtsalt. Selleks, et neile tekiks kerge koorik, peaksid need poole kastme kohal välja ulatuma.
• Katke nõud kaane või fooliumiga ja saatke need 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Eemaldage foolium 15 minutit enne küpsetamist, et siilid oleksid pruunistunud.
• Serveeri siile mis tahes lisandi või köögiviljasalatiga.

Liha siilid riisiga: aeglases pliidis

Koostis:

• hakkliha - 0,5 kg;
• riis - 0,5 supilusikatäit;
• keskmine sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatid - 4 tk;
• suhkur - 0,3 tl;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• kuivatatud basiilik - 0,3 tl;
• must pipar - maitse järgi;
• sool;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetamise meetod

• Loputage riis mitmes vees, leotage 1 tund.
• Koorige ja peske sibul, küüslauk ja porgand. Haki üks sibul koos küüslauguga blenderis ja riivi porgandid peenele riivile. Haki teine ​​sibul peeneks.
• Lõika tomatid mitmeks tükiks, lõika varred. Jahvata segistis püreeks.
• Kombineeri köögiviljad hakklihaga. Lisage soola ja pipart. Sõtku hakkliha ühtlaseks. Lisage pool riisist, segage uuesti hästi. Veereta hakklihast keskmise õuna suurused pallid.
• Kastke lihapallid riisijäänuste hulka, kulutades kindlasti kõik ära.
• Valage õli multikookeri kaussi, soojendage seda režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine". Pange järelejäänud sibul sisse. Salvesta pehmeks. Lisa tomatipüree, sega. Valage soovitud kastme valmistamiseks piisavalt vett. Keeda 1-2 minutit. Lisa sool, pipar, suhkur, basiilik. Lülitage multikooker välja.
• Määrige aurutamiseks mõeldud anum õliga, pange siilid sinna sisse, jälgides, et riisi paneeringut ei kahjustataks. Kastke anum multikookerisse. Sulgege kaas. Valige režiim "Auruga küpsetamine". Küpseta 40 minutit.
• Pane "siilid" taldrikule, vala peale valmistatud kaste.

Märkus perenaisele

Mõned koduperenaised veerevad tooreid "siile" jahu paneerimisel ja praadivad seejärel pannil. Muidugi osutub see maitsvaks, kuid pinnale tekkiv koorik takistab riisi sirgendamist, muutes seeläbi selle roa tavaliste lihapallide sarnaseks.

"Siilide" maitse mitmekesistamiseks võite hakklihale lisada mitte ainult sibulat, vaid ka muid köögivilju.

"Siilidele" sobib iga kaste: tomat, hapukoor, köögiviljad.