หากชีสมีรสเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในไส้ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งเครื่องเทศ ยีสต์ถูกบดและจุ่มลงในนมอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 30-35 องศา ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย
เทแป้งลงในชามหลังจากผ่านไป 10-15 นาที
เพิ่มเกลือและน้ำตาล
เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ระบุในสูตรลงไปแล้วนวดแป้ง การมีน้ำมันจะช่วยเพิ่มรสชาติของชีสเค้กและลดความ "เหนียว" ของแป้ง และเมื่อนวดแป้งจะไม่ติดมือคุณ
ปั้นเป็นก้อนกลมๆ นุ่มๆ แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
หลังจากผ่านไป 40-60 นาที แป้งจะ “ขึ้น” นวดแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ
ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากชีสนิ่มเกินไป คุณสามารถใช้ส้อมบดได้
ใส่ครีมเปรี้ยวหนาและไม่เปรี้ยวเกินไปลงในไส้ชีส
ชีสผสมกับผักชีลาว กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรสแห้ง
รีดแป้งเป็นชิ้นแบน โอนชีสเค้กในอนาคตด้วยชีสและกระเทียมไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ทำร่องเล็กๆ ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น
เพิ่มไส้ชีส ทิ้งชีสเค้กไว้ประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบพร้อมชีสเค้ก เวลาในการอบ 25-30 นาที
สัญญาณว่าชีสเค้กพร้อมแล้ว: ด้านสีน้ำตาลทองและไส้ชีสละลายเล็กน้อย
ขนมอบร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมนมและชา ชีสเค้กร้อนที่มีชีสและกระเทียมจะมีเปลือกที่กรอบและตรงกลางที่อ่อนนุ่ม ในขณะที่ชีสเค้กที่เย็นลงจะไม่กรุบกรอบอีกต่อไป แต่จะนุ่มเท่ากัน
ชีสเค้กกับชีสสามารถเติมเต็มมื้อเที่ยงของคุณได้ด้วยการเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อหรือซุปเห็ดป่า
เพื่อให้ได้ไส้ที่ละเอียดอ่อนมาก คุณควรผสมชีสกับมายองเนสและไข่ ความคงตัวจะคล้ายกับซูเฟล่ ความหลากหลายของรสชาติสามารถทำได้โดยใช้สารเติมแต่งต่างๆ: ผักชีฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยถั่วบด, มะเขือเทศตากแห้งชิ้นหนึ่งจะถูกเพิ่มแทนกระเทียม ไส้ในฤดูใบไม้ผลิคือชีสกับกระเทียมป่า
ชีสเค้กสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับชีสได้อีกด้วย
สารประกอบ:
แป้งโด
300 กรัม แป้งสาลี
170 มล. นมที่อุณหภูมิห้อง
1 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
50 กรัม เนยอ่อน
การกรอก
300 กรัม ฮาร์ดชีส (คุณสามารถใช้ชีสสองชนิดที่แตกต่างกัน เช่น Telsiter และ Parmesan)
ไข่สำหรับทาขนมปัง
การตระเตรียม:
นวดด้วยมือ: ร่อนแป้งสาลี ใส่น้ำตาลและยีสต์ เทนมอุ่นลงในแป้ง ใส่เกลือและเนยนุ่ม นวดแป้ง นวดแป้งที่เกิดขึ้นจนยืดหยุ่น วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงพักแป้งแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที
วิธีนวดในเครื่องทำขนมปัง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ เปิดโหมดแป้ง 
จากแป้งที่เกิดขึ้นทำลูกบอลที่เหมือนกัน 12 ลูกวางบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น 
ใช้แก้วก้นแบน เจาะรูแป้ง 
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ 
ใส่ชีสเล็กน้อยลงบนขนมปังแต่ละชิ้น 
ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง 
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมเครื่องมือ
ลักษณะเฉพาะของการเตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้อยู่ที่เครื่องมือนี้อย่างแม่นยำ คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ในการตัดแป้ง แต่สิ่งสำคัญคือมันปิดผนึกขอบ
ขั้นตอนที่ 2: ทำไส้
ในชามสำหรับส่วนผสม บดชีสด้วยส้อม ใส่น้ำตาล ไข่ อบเชย คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้ควรจะเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3: แผ่แป้งออก
สูตรนี้ใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน ความแตกต่างนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ถ้าคุณมีโอกาสก็เตรียม Filo ด้วยตัวเอง สามารถดูสูตรง่ายๆ ได้ที่นี่
ดังนั้นจะต้องรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 1-2 มม. โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด มี 2 วิธีในการเตรียมที่นี่ 1 - คุณสามารถสร้าง 2 เลเยอร์ที่เหมือนกันได้ 2. รีดแป้งให้เป็นเส้นยาว
ขั้นตอนที่ 4: จัดเรียงไส้
ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยไส้ลงบนแป้งโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ
หากคุณรีดแป้งเป็นเส้นยาวคุณจะต้องทาชีสให้ทั่วเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้นเนื่องจากเราจะคลุมอีกครึ่งหนึ่ง
หากรีดแป้งออกเป็น 2 ชั้นก็จะต้องเติมแป้งให้เต็มชิ้นหนึ่งและควรวางแป้งที่สองไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5: ปิดไส้
ดังนั้นหลังจากที่ไส้ชีสกระจายออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ ใช้มือของคุณรีดแป้งที่รีดแล้วครึ่งหลังแล้ววางลงด้านบน กดขอบเบาๆ
ขั้นตอนที่ 6: ตัดชีสเค้ก
เริ่มตัดจากขอบ วางมีดลงบนไส้ชีสแล้วกดลงเพื่อให้พายแยกออกจากมวลทั้งหมด
เราทำซ้ำการกระทำนี้กับชีสเค้กแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 7: ช่องว่างที่เสร็จแล้ว
โดยรวมแล้วคุณควรได้ชีสเค้กชิ้นเล็ก 50-70 ชิ้น
แป้งที่เหลือสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ แผ่ออกเป็นแถบใหม่สำหรับใส่ไส้
ขั้นตอนที่ 8: ทอดชีสเค้ก
เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้วางชีสเค้กอย่างระมัดระวัง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟ
วางชีสเค้กทอดบนจานแบนแล้วเทน้ำผึ้งลงไปด้านบน
ควรเสิร์ฟขนมอบให้เย็นลงเล็กน้อย
อร่อย!
ชีสเค้กสามารถแช่แข็งก่อนทอดและปรุงในเวลาที่สะดวก วางไว้บนถาดเป็นชั้นเดียว ปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง พวกเขาสามารถอยู่ในสถานะนี้ได้เป็นเวลา 2-3 เดือน หากต้องการเตรียมชีสเค้กเพิ่มเติม ให้นำชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงทอดตามปกติ
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำผึ้งคุณสามารถใช้ซอสอื่นได้ สามารถดูสูตรการทำอาหารได้ที่นี่
วัตถุดิบ:
แป้ง - นวดแป้งหยาบ
นม (อุ่น) - ครึ่งแก้ว
ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เนยหรือมาการีน (ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
ไข่ - 1 ชิ้น
คอทเทจชีส - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
วิธีทำอาหาร:
เพิ่มลงในนมอุ่น: ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, น้ำตาลวานิลลา, เนย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งนวดแป้งให้หลวม (หากแป้งเอาความชื้นออกไปหมดแล้วให้เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะ)
คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันทำไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กัน ทำลูกบอลที่แบนจากแต่ละส่วน วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนมีขนาดเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
ทันทีที่ลูกบอลขึ้นมาให้หยิบแก้วแล้วกดก้นตรงกลาง วางคอทเทจชีสไว้ตรงกลาง
คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210C* และปล่อยให้มันร้อนเต็มที่! ในช่วงเวลานี้ ชีสเค้กจะยังคงเติบโต!
ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่! ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
อร่อย!
ชีสเค้กกับชีสเป็นขนมอบชั้นยอดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเป็นอาหารเช้า หรือนำไปทำงาน โรงเรียน หรือกลางแจ้งก็ได้ ชีสเค้กจะออกมาฟู โปร่ง และชวนให้นึกถึงขนมปังมากยิ่งขึ้น ลองเลย ขนมอบที่ไม่มีใครเทียบได้!
ในการทำชีสเค้กคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
นม - 125 มล.
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
แป้งพรีเมี่ยม) - 300 กรัม
สำหรับการกรอก:
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
ชีสแปรรูป - 100 กรัม
กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – เพื่อลิ้มรส;
เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย - 30 กรัม
การทาชีสเค้กด้วยจาระบี:
นม - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล - 1/4 ช้อนชา
ในระหว่างนี้ ยีสต์จะ "มีชีวิต" และ "ฝา" จะปรากฏขึ้น
เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกแป้งก่อนอื่นให้ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วใช้มือ แป้งควรมีความหนาแน่น แต่นุ่ม ไม่เหนียวมือหรือโต๊ะ คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขูดชีสแปรรูปและแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง และสมุนไพรสับลงในชีส เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไส้ชีสเค้กพร้อมแล้ว
หากต้องการทาชีสเค้ก ให้ผสมนมอุ่นกับน้ำตาลเล็กน้อย แปรงแฟลตเบรดทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้ วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงในช่องของเค้กแต่ละชิ้น
เติมช่องว่างของแฟลตเบรดด้วยไส้ชีสที่เตรียมไว้
ปล่อยให้ชีสเค้กกับชีสพักในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
ทำให้ชีสเค้กนุ่มและมีกลิ่นหอมที่อร่อยผิดปกติเย็นลงด้วยชีสแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทันที เสิร์ฟชีสเค้กสำหรับชา! อร่อยมาก มาก!
