วิธีทำสูตรแยมราสเบอร์รี่ สูตรแยมราสเบอร์รี่ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถทำแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลได้ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ (น้ำตาล) เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในอดีตอันไกลโพ้น บรรพบุรุษของมนุษย์เข้ากันได้ดีหากไม่มีมัน สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณสมบัติรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว ในทางกลับกันชิ้นงานกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากกว่า

กฎง่ายๆ

ทุกวันนี้คุณยังสามารถทำแยมแบบไม่มีน้ำตาลได้โดยใช้สูตรโบราณ บางคนกระตุ้นสิ่งนี้ด้วยต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ และบางคนก็เพราะประโยชน์ของการเตรียมอาหารที่ปราศจากน้ำตาล ดังนั้นวิธีทำแยมแบบไม่มีน้ำตาล ขั้นแรก มีกฎบางประการที่ต้องจำ:

1. ก่อนที่จะทำแยมนี้ คุณควรล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ในขั้นตอนนี้ควรถอดถ้วยออก แต่คุณไม่ควรล้างราสเบอร์รี่
2. ทางที่ดีควรเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ในสภาพอากาศที่ชัดเจนและมีแสงแดดจ้า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าในเวลานี้ผลไม้มีรสชาติที่เข้มข้นและหวานยิ่งขึ้น
3. สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติในการดูดซับ เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เชอร์รี่เช่นเดียวกับเชอร์รี่หวานที่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียง แต่มีรสชาติที่สดใส แต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยกันได้ เชอร์รี่ส่วนหนึ่งต้องล้างและกระจายลงในขวดและส่วนที่สองควรต้มเล็กน้อยโดยควรต้มจนเละ หลังจากนั้นควรเช็ดผลิตภัณฑ์ ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแยมแล้วม้วนขึ้น
5. แอปเปิ้ล พลัม และลูกแพร์มีน้ำผลไม้จำนวนมาก พวกเขาสามารถเติมของเหลวที่ได้รับหลังจากการระเหยลูกเกดหรือราสเบอร์รี่

วิธีทำแยมไร้น้ำตาลจากสตรอเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้แพนเค้กและพาย ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบไม่มีน้ำตาล คุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่หลายกิโลกรัมและภาชนะแก้วขนาดเล็ก

กระบวนการทำอาหาร

มันง่ายมากที่จะเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ขั้นแรกควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาก้านออก สตรอเบอร์รี่จะต้องแห้งดีหลังการแปรรูป ภาชนะที่จะเก็บแยมจะต้องล้างและฆ่าเชื้อด้วย

ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในกระทะลึกแล้วจุดไฟ ควรนำสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปต้ม หลังจากนั้นสามารถนำแยมออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง ควรวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้ในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด 20 นาที ก็สามารถเอาขวดสตรอเบอร์รี่ออกและม้วนขึ้นมาได้ แยมจะต้องเย็นลงและต้องคว่ำขวดลง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำแยมลูกเกดโดยไม่มีน้ำตาลได้

แยมเชอร์รี่

ปราศจากน้ำตาลเป็นที่นิยมมาก มันง่ายมากในการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำและผลเบอร์รี่ 400 กรัมที่หลุมไว้ก่อนหน้านี้

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากต้องการอร่อยโดยไม่ใส่น้ำตาล ควรปรุงในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีภาชนะทรงลึกหลายอัน ควรเติมน้ำลงในกระทะปริมาณของเหลวควรมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรภาชนะเล็กน้อย ต้องต้มน้ำให้เดือด เชอร์รี่ต้องถูกหลุมและวางไว้ในชามลึก โดยควรเป็นชนิดที่ทนไฟได้

หลังจากนั้นควรวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในอ่างน้ำ ควรปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนี้ควรลดเปลวไฟลง การปรุงแยมโดยไม่ใช้น้ำตาลใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังสุกก็ควรเตรียมขวดโหล พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด ตากแห้ง และฆ่าเชื้อแล้ว นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากอ่างน้ำแล้วจึงทำให้เย็น วางอาหารอันโอชะที่เย็นแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ทางที่ดีควรเก็บโดยไม่ใส่น้ำตาลในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่มีน้ำตาล

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เด็กๆ เพลิดเพลินเท่านั้น ผู้ใหญ่ก็จะชอบมันเช่นกัน ช่วยให้งานเลี้ยงน้ำชาของคุณสดใสขึ้นและยังช่วยรักษาอาการหวัดอีกด้วย นอกจากนี้แยมราสเบอร์รี่ยังมีวิตามินหลายชนิดที่จำเป็นต่อบุคคลในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำหลายกิโลกรัม

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยมากก็สามารถทำราสเบอร์รี่แสนอร่อยได้ สิ่งนี้ไม่ต้องการทักษะหรือความรู้พิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นก่อน ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณต้องมีถังเคลือบฟันและผ้ากอซ วัสดุควรพับหลายชั้นและวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ

ขวดที่จะเก็บอาหารอันโอชะจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้และบดให้ละเอียด หลังจากนั้นจะต้องวางขวดโหลไว้ในถังเคลือบเติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อเริ่มเดือด ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและปริมาตรจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในขวด ผลเบอร์รี่ควรต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

แยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วควรม้วนขึ้นด้วยฝาปิดแล้วทำให้เย็นลงโดยคว่ำลง เก็บขนมไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอท

วันนี้คุณสามารถซื้อแยมแอปริคอทแสนอร่อยได้ในร้าน อย่างไรก็ตามมีรสชาติแตกต่างจากโฮมเมดมาก หากต้องการคุณสามารถทำแยมแอปริคอตของคุณเองโดยไม่มีน้ำตาลได้ หลายๆ คนจะยอมรับว่าอาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้สำหรับทำเค้ก พาย พาย ขนมปัง และขนมหวานหลากหลายชนิด โปรดทราบว่ามีหลายวิธีในการทำแยมแอปริคอท ส่งผลให้เกิดความละเอียดอ่อนที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในการทำแยมแอปริคอท คุณจะต้องมีผลไม้หนึ่งกิโลกรัม หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้ควรเลือกผลไม้สุกเกินไป - แอปริคอตดังกล่าวมีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบนี้เมื่อทำแยม

ควรล้างผลไม้ที่สุกเกินไปให้แห้งและหลุมก่อน หลังจากนั้นควรสับแอปริคอต ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

ต้องเตรียมภาชนะที่จะจัดเก็บขนมไว้ล่วงหน้า ควรล้างและฆ่าเชื้อ

มวลที่ได้รับจากการแปรรูปผลไม้จะต้องเทลงในภาชนะที่ทนไฟและจุดไฟ ควรนำแยมไปต้มและปรุงประมาณห้านาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น โดยควรใช้ฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาล แม่บ้านหลายคนอาจถามคำถามนี้กับตัวเอง หากต้องการคุณสามารถทำของหวานด้วยฟรุกโตสได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน แต่ไม่อยากปฏิเสธของหวาน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือก - หนึ่งกิโลกรัม
2. ฟรุกโตส - ประมาณ 650 กรัม
3. เพคติน - 10 กรัม
4. น้ำไม่กี่แก้ว

การทำแยมแอปเปิ้ล

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ควรล้างและปอกเปลือกโดยเอาแกนและเปลือกออก เยื่อกระดาษจะต้องถูกตัดเป็นก้อน ผลลัพธ์ควรเป็นแอปเปิ้ลสับประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ควรผสมน้ำกับฟรุกโตสและเตรียมน้ำเชื่อม หากต้องการให้องค์ประกอบหนาขึ้น ให้เติมเพคติน หลังจากนั้นให้ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงประมาณเจ็ดนาที ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดความร้อนนานกว่าเวลาที่กำหนดเนื่องจากฟรุกโตสเริ่มเปลี่ยนคุณสมบัติของมัน

ภาชนะแก้วต้องล้างและฆ่าเชื้อ ควรทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด ต้องวางแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจึงม้วนขึ้น ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้โดนแสงแดด

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในมาตุภูมิตลอดเวลา

หลายคนเชื่อว่าแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากร้านค้า ถูกต้องเพราะราสเบอร์รี่เป็นคลังเก็บของจุลธาตุที่มีประโยชน์! เราเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่สามารถเป็นของหวานสำหรับดื่มชาได้ นอกจากนี้แยมราสเบอร์รี่ยังช่วยเติมพายหวานให้อร่อยอีกด้วย

แยมราสเบอร์รี่ “ห้านาที”

ตามสูตรนี้ควรปรุงแยมราสเบอร์รี่ไม่เกิน 5 นาที วิธีการเตรียมนี้จะรักษาฤทธิ์ทางชีวภาพของวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่

เวลาทำอาหาร – 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เลือกใบไม้แห้งทั้งหมดที่คุณเจอ จากนั้นล้างราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยน้ำเย็น
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยมแล้วบดให้ละเอียด
3. ใส่น้ำตาลลงในราสเบอร์รี่ คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
4. จากนั้นวางกระทะพร้อมราสเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องแล้วเอาโฟมออก
5. เมื่อน้ำตาลละลายแยมก็จะเดือด ควรต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟ
6. เทแยมที่ได้ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในที่เย็น - วิธีนี้จะช่วยเก็บไว้ได้นานขึ้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่าง เล่นกีฬา หรือไม่ชอบอาหารหวานเกินไป แยมราสเบอร์รี่ปราศจากน้ำตาลมีไว้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 กินเพื่อสุขภาพ!

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากไม่มีสารกันบูด – น้ำตาล
2. วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
3. ม้วนแยมลงในขวด การรักษาแสนอร่อยที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณพร้อมแล้ว!

แยมราสเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมราสเบอร์รี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะดูสวยงามแม้อยู่บนโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูกยังอร่อยที่สุดอีกด้วย! สิ่งสำคัญคือต้องล้างและปรุงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่าง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก. 200 กรัม
• น้ำ – 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างราสเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง
2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามอลูมิเนียมก้นกว้าง เทน้ำตาลที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
3. วางชามผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ค่อยๆ คนแยมเป็นระยะๆ และขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เสิร์ฟแยมในแจกันสวยงามเป็นของหวานอิสระ

วิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่นี้มีคุณค่าเนื่องจากช่วยป้องกันการทำลายองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อนในระยะยาว ในหมู่พวกเขามีคูมารินซึ่งเป็นสารที่ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ แอนโทไซยานินเป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 750 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดแยมของคุณ รอให้เย็นลง
2. ล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดและเติมน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. น้ำตาลควรละลายในผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดราสเบอร์รี่ให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

หากคุณต้องการทำแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาทำอาหารน้อยลงคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ไม่จำเป็นต้องกวนแยมและทำให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน - ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน
2. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้แช่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. ใส่ผลเบอร์รี่หวานลงในหม้อหุงช้า หาก multicooker ไม่มีโหมด "Jam" ให้เลือกโหมด "Steam" หรือ "Cooking"
4. ปรุงแยมในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที
5. เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บในที่เย็น

เราอยากจะจัดชีวิตอันแสนหวานให้ตัวเราเองบ่อยแค่ไหน โดยเฉพาะช่วงที่ลมหนาวมาเยือน ในช่วงเวลาเช่นนี้ อะไรจะดีไปกว่าแยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมชาร้อน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเกิดขึ้นกับสิ่งที่ดีกว่านี้เมื่อพายุหิมะกำลังโหมกระหน่ำนอกหน้าต่าง นอกจากความหวานแล้วแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวยังช่วยรักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพและอร่อย

เรามาเจาะลึกถึงอดีตกันสักหน่อย บ้านประวัติศาสตร์ของราสเบอร์รี่คือกรีซ ตามตำนานโบราณ นางไม้ชื่อไอดารวบรวมมันไว้สำหรับเทพเจ้าซุสผู้สูงสุดเมื่อตอนที่เขายังเด็กมาก และราสเบอร์รี่ก็เปลี่ยนเป็นสีแดงด้วยเลือดของนางไม้ที่ถูกข่วนบนพุ่มไม้หนาม

ตอนนี้เรามาพูดถึงคุณประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของเบอร์รี่หวานนี้กันดีกว่า ประกอบด้วยเส้นใยและซูโครสจำนวนมาก และยังมีเพคติน แร่ธาตุ แคโรทีน และที่สำคัญที่สุดคือมีวิตามินมากมาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณสมบัติที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของราสเบอร์รี่ก็คือมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เจ็บคอกินราสเบอร์รี่เถอะ ไม่นานก็หาย!

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม่บ้านที่ดีทุกคนจำเป็นต้องปิดราสเบอร์รี่อย่างน้อยสองสามขวดในฤดูหนาว และยิ่งมากยิ่งดี อย่างไรก็ตาม ฤดูหนาวนั้นยาวนาน หนาวเย็น และไม่มีใครรอดพ้นจากการเจ็บป่วยได้ แต่อย่างที่เราทุกคนรู้กันว่าราสเบอร์รี่เป็นยาธรรมชาติที่ดีที่สุด

และบางครั้งคุณแค่อยากให้รางวัลตัวเองด้วยอะไรอร่อยๆ ดื่มชาร้อน และกินแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ในกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัวที่อบอุ่น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมใครๆ ก็ชอบแยมราสเบอร์รี่หนาๆ ในฤดูหนาว

เราได้เลือกสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะยังคงคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และวิตามินจะยังคงอยู่อย่างไม่ต้องสงสัย

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้คือบางสูตรสามารถเตรียมได้หลายวิธี! และคุณสามารถเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุดได้

เอาล่ะ มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย!

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณมักจะใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม โดยทั่วไปสูตรราสเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกในระดับหนึ่งเนื่องจากเป็นสิ่งที่แม่บ้านเลือกบ่อยที่สุด

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

แต่พยายามทิ้งน้ำไว้ให้น้อยที่สุดหลังจากนี้ และควรปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งมิฉะนั้นแยมจะไม่หนาอย่างที่เราต้องการ แต่ในทางกลับกันจะเป็นของเหลว

ต่อไปคุณจะต้องใช้กะละมังกว้างหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่เราจะปรุงแยมและเริ่มวางราสเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้น ๆ โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งหมด

เป็นที่พึงประสงค์ว่าชั้นสุดท้ายเป็นน้ำตาล การย้ายครั้งนี้จะทำให้เราสามารถกระจายเลเยอร์ต่างๆ ได้อย่างเท่าๆ กัน และไม่จำเป็นต้องผสมเลเยอร์เหล่านั้น

จุดสำคัญมาก! ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรใช้ภาชนะเคลือบฟันเพราะแยมของคุณอาจไหม้และทุกอย่างจะลงไปในท่อระบายน้ำ

ควรคลุมจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ราสเบอร์รี่ของเราปล่อยน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด เราตรวจสอบในตอนเช้า - หากคุณคิดว่ามีน้ำผลไม้เพียงพอคุณสามารถเริ่มการเตรียมการจริงได้ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น เรามาค่อยๆ หาวิธีปรุงขนมหวานเพื่อสุขภาพนี้กันดีกว่า

ที่น่าสนใจคือมีสองตัวเลือกในการเตรียมสำหรับสูตรนี้:

อันดับแรก– เตรียมน้ำเชื่อมที่มีความหนาเหมาะสม เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วต้ม หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเดือดต่ออีกห้านาทีแล้วจึงเทใส่ขวด
ที่สอง– ใช้การปรุงซ้ำๆ แต่ใช้เวลาสั้นๆ

คุณสามารถลองสองตัวเลือกและเลือกอันที่ดูง่ายกว่าหรือสะดวกกว่า คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ตอนนี้เราจะมาดูตัวเลือกการทำอาหารที่สองให้ละเอียดยิ่งขึ้น

เราต้องทำอะไร:

ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อหาของเราไปที่จุดเดือดเมื่อน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เดือดต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งแยมของเราเย็นสนิท คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย แน่นอนว่าถ้านั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อแยมเย็นลงให้ทำขั้นตอนนี้ซ้ำ - วางไว้บนไฟร้อนปานกลางนำไปที่จุดเดือดและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่าลืมว่าโฟมที่จะก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกขจัดออก แต่ที่จริงแล้วราสเบอร์รี่โฟมนั้นอร่อยมาก ไม่น่าแปลกใจที่เด็กๆ ชอบเธอมาก แต่เราไม่ต้องการมันในการติดขัดด้วยซ้ำ

กระบวนการทำอาหารนี้ต้องทำซ้ำสามครั้ง หลังจากรอบที่สามคุณควรนำแยมมาเตรียมไว้ คุณสามารถบอกได้จากเบอร์กันดีสีเข้มและความหนาของน้ำเชื่อม

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าขนมพร้อม คุณสามารถตรวจสอบได้ง่ายมาก เทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนชาลงในจานแล้วขยับช้อนราวกับกำลังยืดออก หากร่องปรากฏขึ้นและเริ่มแข็งตัวแสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: หากคุณต้องการให้แยมหนามาก คุณควรเติมเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยลงไป

เทแยมที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่จนถึงคอลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นควรพลิกกลับและห่อเพื่อให้เย็นช้าลง และเมื่อแยมแข็งตัวก็จะข้นขึ้น

ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้ว ยินดีด้วย คุณทำได้ดีมาก!

สูตรราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับสูตรที่แล้ว อัตราส่วนของส่วนผสมจะเท่ากัน:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ควรเก็บแยมตามสูตรนี้ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้สามารถใส่ส่วนผสมได้ในปริมาณเท่ากัน เช่นเดียวกับครั้งที่แล้วเราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและควรเป็นทั้งผล เราคัดแยกล้างให้สะอาดและกำจัดน้ำส่วนเกินออก

จากนั้นเราก็โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและตอนนี้มีสองจุดที่คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณได้ ราสเบอร์รี่สามารถบดโดยใช้สากไม้หรือจะตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้

ข้อดีอีกประการของสูตรราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวก็คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะพลาสติกมีความเหมาะสมมากกว่าที่นี่

เมื่อเติมลงไปด้านบนแล้วให้ใส่ราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งหรือบนชั้นบนสุดของตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมจะไม่แข็งตัวแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็ตาม น้ำเชื่อมที่มีความหนืดและข้นของราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงบนเตา

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ - “ห้านาที”

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้มาก ท้ายที่สุดแล้วมันปรุงเร็วมาก จึงเรียกว่าห้านาที แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง - ด้วยความเร็วในการเตรียมคุณควรพยายามไม่เพียง แต่ทำให้มันหนามาก แต่ยังรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด

ดังนั้น. ปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการแต่อัตราส่วนจะเป็น 1 ต่อ 1 เสมอ ไม่ควรใช้น้ำเปล่า ด้วยเหตุนี้น้ำเชื่อมจึงมีความหนืดและข้น

การอบแห้งผลเบอร์รี่ในกระชอน

ควรจัดเรียงราสเบอร์รี่ตามปกติ แต่ไม่ควรล้าง เฉพาะในกรณีที่คุณสังเกตเห็นหนอนผีเสื้ออยู่ในนั้น จากนั้นเติมน้ำเกลือลงไปสักครู่แล้วล้างออก หลังจากทุกอย่างใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายและผลเบอร์รี่แห้ง

เมื่อขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นให้วางราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เราจะปรุง ผลเบอร์รี่ต้องบดผสมกับน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นข้ามคืน

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ในตอนเช้า หลังจากผสมมวลอีกครั้งคุณต้องตั้งไฟอ่อนแล้วคนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องเพิ่มไฟ จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นต้มต่ออีกห้านาที อย่าลืมว่าต้องขจัดโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

เทแยมร้อนลงในขวดจนสุดขอบแล้วปิดฝาให้แน่น คุณต้องเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็นสูตรง่ายๆ สำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมากและใช้เวลาห้านาทีจริงๆ

แยมทำจากน้ำผลไม้ของตัวเอง

หลายคนชอบสูตรนี้เพราะราสเบอร์รี่ไม่เพียงรักษาสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติอีกด้วย

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้าทั้งหมดผลเบอร์รี่และน้ำตาลมีอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ต้องล้างราสเบอร์รี่ให้แห้งและโรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

หลังจากกวนส่วนผสมแล้วให้ใส่แยมอนาคตบนไฟอ่อน นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญมากเนื่องจากคุณต้องนำแยมออกจากเตาทันทีที่เดือด

เมื่อกระดาษติดเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จะต้องทำซ้ำอีกสองสามครั้งซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความหนาที่ต้องการ

เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ วางในที่เย็นและมืด

นั่นคือทั้งหมดที่ เราได้พยายามเตรียมสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับแยมราสเบอร์รี่หนาพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนที่ละเอียดที่สุดของทุกขั้นตอน อร่อย!

เราจะไม่ลงรายละเอียดโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณประโยชน์อันมหาศาลของราสเบอร์รี่ ทั้งในรูปแบบของผลเบอร์รี่สดที่รับประทาน และในรูปแบบแห้ง (ในชา ในผลไม้แช่อิ่ม) และเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ที่เราอยากนำเสนอให้กับผู้อ่านหลายคนของเรา

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำแยม

เราคัดแยกราสเบอร์รี่สดออกจากใบ เอาผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไปออกจากปริมาณทั้งหมด และยังเอาก้านและใบของผลเบอร์รี่ออกด้วย

วางราสเบอร์รี่ลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำระบายออกอย่างรวดเร็วเมื่อจำเป็น แต่! เราไม่ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหล นี่ไม่ใช่ลูกพลัมที่แข็งแกร่งกับแอปริคอต เบอร์รี่มีความนุ่ม ดังนั้นเราจึงเทน้ำลงในอ่างแล้วจุ่มกระชอนที่มีผลเบอร์รี่อยู่อย่างระมัดระวัง นอกจากนี้เรายังยกมันอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำระบายและย้าย (อย่างระมัดระวังเช่นกัน) ลงในอ่างที่เราจะเตรียมไว้

หากราสเบอร์รี่ติดเชื้อหนอนสีขาวตัวเล็ก ๆ (ตัวอ่อนแมลงราสเบอร์รี่) ควรบำบัดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือ ในการเตรียม ให้ละลายเกลือ 10 กรัมในน้ำ 1 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในสารละลายนี้เป็นเวลา 5-10 นาที แล้วเอาตัวอ่อนที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อนมีรู จากนั้นจะต้องล้างราสเบอร์รี่สองครั้งโดยใช้วิธีการข้างต้น (ด้วยกระชอน) ในน้ำไหล คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ - หากคุณมั่นใจในผลเบอร์รี่และคุณภาพของมันอย่างสมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่เพียงจัดเรียงให้ละเอียด

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่

สองวิธีในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ซึ่งวิตามินของเบอร์รี่นี้ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุด นี้:

แยมห้านาที ปริมาณน้ำตาลและผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้ใช้ในอัตราส่วน 1:1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในชามเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราระบายน้ำผลไม้ที่ออกมาในช่วงเวลานี้ ปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลาสิบนาที จุ่มผลเบอร์รี่ลงไป (ตอนนี้เป็นน้ำเชื่อม) นำไปต้มแล้วต้มเพียงห้านาที ด้วยไฟอ่อน!!! จึงเรียกว่าแยมเพราะว่าไม่ควรต้มอีกต่อไป ทำให้แยมเย็นลง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และปิดผนึก
แยม "ราสเบอร์รี่สด" สำหรับวิธีนี้ ฉันไม่ล้างราสเบอร์รี่เลย! เราแค่กำลังเรียงลำดับ คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งสำหรับราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ใช้ที่บดไม้ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด วางแยมในขวดปลอดเชื้อเทน้ำตาลหนึ่งชั้นปิดด้วยกระดาษและฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น! “แยมสด” นี้ถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

6

การทำอาหาร Etude 21/07/2019

ผู้อ่านที่รักของฉัน พวกเราหลายคนรู้จักราสเบอร์รี่ว่าเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เราทุกคนรู้จักสำนวนนี้: "ชีวิตนั้นจึงไม่ดูเหมือนราสเบอร์รี่" หรือ "ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นเทพนิยาย" ในทั้งสองกรณี เบอร์รี่นี้เกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่ดีมาก

เมื่อรู้ว่าราสเบอร์รี่คืออะไร ก็ยากที่จะไม่เห็นด้วย ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมฉ่ำหวานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเรามักมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ความพิเศษของมันไม่ใช่แค่เพียงรสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ "ไส้" ด้วย

ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ต่อสุขภาพของเรา

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่มีเอนไซม์ผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันและความมีชีวิตชีวาของร่างกาย นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังเป็นยาล้างพิษและปกป้องตับที่ดีเยี่ยม

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้มีสิ่งที่เป็นประโยชน์มากมายถูกเก็บรักษาไว้ในแยม แยมมีสารที่มีส่วนประกอบคล้ายกับกรดอะซิติลซาลิไซลิก ดังนั้นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่จึงไม่เพียงช่วยลดอุณหภูมิ แต่ยังทำให้เลือดของเราบางลงอีกด้วย ฉันคิดว่าเกือบทุกครอบครัวมีแยมราสเบอร์รี่หนึ่งขวดไว้ในตู้เย็นในกรณีที่เป็นหวัด

อย่างไรก็ตามเบอร์รี่ก็มีข้อเสียในตัวเอง - มันจะจางหายไปอย่างรวดเร็ว ฤดูกาลราสเบอร์รี่นั้นสั้น โดยปกติจะเป็นเดือนกรกฎาคม และตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ด้วยสิ่งนี้เราจะมีความสุขในการดื่มชาในฤดูหนาว รักษาโรคหวัด และใช้เป็นไส้ขนม

ฉันไม่ได้ทำแยมมากนัก แต่แยมราสเบอร์รี่เป็นการเตรียมที่ศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถซื้อราสเบอร์รี่ได้ที่ตลาด (ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมราคาประมาณ 350 รูเบิล) หรือเก็บในสวน คุณยังสามารถทำแยมจากราสเบอร์รี่ป่าได้

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรพื้นฐานในการทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกอย่างเข้าใจง่ายและชัดเจน

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกควรวางบนกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ดังนั้นเบอร์รี่จะทิ้งความชื้นส่วนเกินโดยไม่จำเป็น
• ฉันจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมหรือไม่? ไม่ ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่
• ไม่ควรเติมน้ำลงในแยม แม้ว่าหลายๆ สูตรอาหารจะมองเห็นน้ำในสูตรก็ตาม ไม่ว่าฉันจะพยายามเพิ่มกี่ครั้งแยมก็กลายเป็นของเหลวและไม่ใช่สิ่งที่ฉันชอบเลย
• ขอแนะนำให้ปรุงราสเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม - วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เดือดและจะยังคงสภาพเดิม ตัวฉันเองชอบทำแยมในปริมาณเล็กน้อย
• อุปกรณ์ประกอบอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือเหล็กเคลือบหรือสแตนเลส

เตรียมทำแยม

ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงอย่างดีทำความสะอาดกลีบเลี้ยงสิ่งสกปรกและหนอนที่เป็นไปได้จากนั้นจึงเริ่มทำแยมเท่านั้น ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง

ก่อนเตรียมแยม จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างด้วยโซดาหรือน้ำยาล้างจาน แล้วล้างออกให้สะอาด แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5-2 นาทีอย่างเต็มกำลัง

วิธีหนึ่งที่ฉันชอบในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการใช้เตาอบ เราล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น เปิดไฟไว้ที่ 200 องศา และตั้งเวลา 20-30 นาที จากนั้นปิดเตาอบและเก็บขวดโหลไว้ตรงนั้นสักพักหนึ่ง เราจะนำมันออกมาอย่างระมัดระวัง และพลิกคว่ำและวางลงบนผ้าสะอาด ไหของเราพร้อมแล้ว

เพียงล้างฝาและเทน้ำเดือดลงบนฝาสักครู่ ค่อยๆ นำออกและเช็ดให้แห้ง

ฉันทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยวิธีต่างๆ หากมีเวลาก็ให้เป็นไปตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด ถ้าไม่มีเวลาก็ให้เร็วกว่านั้น อาหารของฉันก็แตกต่างเช่นกัน ที่เดชากับแม่และฉันมักจะทำแยมในกะละมังเคลือบพิเศษเสมอ (โอ้อายุเท่าไหร่แล้ว!) แต่ที่นี่คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าแยมไม่ไหม้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

ที่บ้านฉันทำแยมในกระทะสแตนเลส และแน่นอนคุณต้องแน่ใจเสมอว่าแยมจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ฉันยังคนทุกอย่างด้วยไม้พาย ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

เราปรุงแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมด

นี่คือสูตรการทำแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:
ราสเบอร์รี่ – 1 กก
น้ำตาล – 1 กก

ทำอาหารอย่างไร

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วปล่อยให้เดือด ควรเทเป็นชั้นๆ จะดีกว่า ชั้นของผลเบอร์รี่, ชั้นของน้ำตาลทราย พักไว้ข้ามคืน ปิดฝาภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษ parchment ฉันกับแม่มักจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ในตอนเช้าใส่ผลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ คอยดูให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อปรุงแยมจะเกิดฟอง เรามักจะถ่ายทำมัน โอ้อร่อยจังเลย สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะทำแยมแบบนี้เพียงเพราะชิฟแชฟตัวเดียว!

หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมง ให้ปรุงแยมต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง อีกประมาณ 20-30 นาที นำโฟมออกอีกครั้ง ในช่วงท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถใส่ใบสะระแหน่หรือโรสแมรี่ลงในชามแยมได้ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

วิธีเตรียมแยมราสเบอร์รี่ไม่ให้มีรสหวาน? ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย บนปลายมีด.

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม

มันควรจะไหลจากช้อนเป็นลำธารหนา หรือวางบนจานรองก็ไม่ควรเกลี่ย

เทแยมร้อนลงในขวด ปิดฝา. แยมราสเบอร์รี่ของเราพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมให้หนาขึ้น

แยมราสเบอร์รี่เข้มข้นและข้นอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการความหนาแน่นมากยิ่งขึ้น คุณสามารถซื้อ Zhelfix ที่ให้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติได้ในร้านและเพิ่มลงในแยมตามคำแนะนำ และสารเพิ่มความข้นแบบเดียวกันนี้ช่วยป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวาน

สูตรคลาสสิกที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าสำหรับแยมราสเบอร์รี่

เราทำทุกอย่างตามสูตรที่ 1 สัดส่วนของราสเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1:1 แต่ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานก็เร็วกว่า

คลุมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ วางบนไฟอ่อนและคนเบาๆ อย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที ไม่สามารถเอาโฟมที่ได้ออกมาได้

แยมราสเบอร์รี่ปรุงนานแค่ไหน

เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป หากผลเป็นสวนขนาดใหญ่และแห้งจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กไม่แห้ง - 1 ชั่วโมง
เราพิจารณาความพร้อมด้วยตาแยมควรยืดออกและน้ำตาลควรละลายหมด

หยิบขวดโหลขึ้นมาและในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ ให้เทอย่างระมัดระวัง ปิดฝาขวดด้วย แยมพร้อมแล้ว

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่ากันคือ 1:1 ชื่อของแยมพูดเพื่อตัวเอง หลังจากเดือดแล้วปรุงเพียง 5 นาที! เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่สะดวกและง่ายดาย

ทำอาหารอย่างไร

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ราสเบอร์รี่นั่งสักสองสามชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออกมา
2. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ช้ำเกินไปและยังคงสภาพเดิม ถอดโฟมออก
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้นำขวดโหลออกไปไว้ในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องปรุงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากเช่นกัน บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (1:1) ด้วยครกไม้ ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บใส่ตู้เย็น.
ไม่ว่าฉันจะพยายามบดราสเบอร์รี่ด้วยวิธีอื่นมากแค่ไหน (ในเครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ) สำหรับฉันไม่มีอะไรดีไปกว่าครกไม้ แต่ฉันเห็นด้วย

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโออื่นสำหรับทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีเย็นสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากการเติมน้ำตาลจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณก็ควรบริโภคแยมนี้ในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด

แต่มีอีกสูตรหนึ่งที่ไม่มีน้ำตาลแม้แต่กรัมเดียว วิธีทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัว

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมเดียวเท่านั้น: ราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่จะใช้เวลาประมาณ 5 กิโลกรัมสำหรับขวดลิตร และใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน

ตามสูตรนี้เตรียมแยมในห้องอบไอน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณยังสามารถใช้แท่งไม้ไผ่สำหรับทำอาหารญี่ปุ่นได้ (หักแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ)

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวด เขย่าให้เข้ากันแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย วางในอ่างน้ำ
2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่ส่วนแรกเดือดแล้วให้เติมส่วนที่สองลงไป น้ำจากราสเบอร์รี่ระเหยไป เราค่อยๆ บดราสเบอร์รี่ ปรุงจนข้น
3. วางแยมที่เกิดขึ้นในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อระเหยความชื้นที่เหลืออยู่ทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องเก็บแยมที่ได้ไว้ในตู้เย็น แต่เพียงวันละช้อนก็เพียงพอแล้ว ความหวานนี้มีวิตามินและสารเผาผลาญไขมันในปริมาณมาก ในฤดูร้อนผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักและในฤดูหนาวคุณสามารถรักษาผลลัพธ์ไว้ได้