แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนนมอบหมัก - สูตร แพนเค้กนุ่มและบางพร้อมนมอบหมัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมอบหมักด้วยน้ำเดือด

วิธีปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนมอบหมัก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ฉันชอบสูตร: 16

วัตถุดิบ:
ริอาเชนกา – 0.5 ลิตร ;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น ;
แป้ง – 1.5 – 2 ถ้วย;
น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ;
เกลือ - ที่ปลายมีด
น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ - 1.5 - 2 แก้ว;
เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา

ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กคัสตาร์ดจะเตรียมด้วย kefir แต่ฉันชอบที่จะใช้นมอบหมักเป็นฐานซึ่งทำให้แพนเค้กมีรสชาตินมอบที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สูตรนี้ง่ายมากและแพนเค้กเหล่านี้ก็อบได้สำเร็จเสมอ ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพราะไข่เล็ก เลยเอามา 3 ชิ้น (ถ้าใหญ่ก็ 2 ชิ้นก็พอ)

จากนั้นเทนมอบหมัก (หรือ kefir) ลงในไข่แล้วเทโซดาที่ดับแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยตั้งกาต้มน้ำไว้บนกองไฟ

ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้ละเอียด ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน เทน้ำร้อน (แค่เดือด) ลงในแป้งอย่างเบามือและระมัดระวังในขณะที่คนต่อไป หากคุณต้องการอบแพนเค้กแบบบางคุณต้องใช้น้ำมากขึ้น (ประมาณ 2 แก้ว) แต่ถ้าคุณต้องการแบบหนาให้ใช้น้ำน้อยลงและปล่อยให้แป้งหนาขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงใน adze ผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

การเติมน้ำเดือดจะทำให้แป้งอุ่นขึ้น ฉันพยายามที่จะเริ่มอบแพนเค้กทันที แต่กลับพลิกกลับไม่ดีหรือติดกระทะ แต่เมื่อแป้งพักและเย็นลง แพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่ายและง่ายดาย ดังนั้นจึงควรรอ 10-15 นาทีก่อนอบ
แพนเค้กจะถูกอบตามมาตรฐานในกระทะร้อนแห้ง แป้งที่เทลงบนนั้นร้อนฉ่าและเริ่มฟองอากาศแตก แพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ลายลูกไม้และเป็นลายลูกไม้

หากคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันอีกเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วยซ้ำหลังทำอาหาร แต่เช่นเดียวกับที่ผู้ช่วยตัวน้อยของฉันมักจะทำเช่นนี้ โดยรอให้แพนเค้กสุก เราก็ยังคงทาเนยบนแพนเค้กเบา ๆ เพื่อให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและไม่ติดกันในสไลด์

ไส้คาวต่างๆ เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กเหล่านี้ แต่หากอยากให้ไส้มีรสหวาน ก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรเป็น 0.5 ถ้วยขึ้นไปเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แพนเค้กคัสตาร์ดผสมกันประมาณ 5-10 นาที อบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น -)

เวลาทำอาหาร:PT00H50M 50 นาที

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก

แพนเค้กกับนมอบหมักที่เตรียมโดยใช้วิธีคัสตาร์ดจะออกมาละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวและแขกเป็นคอร์สที่สองได้

แพนเค้กบางคัสตาร์ด

ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้ก คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า เมื่อมีคุณสมบัติที่จำเป็นในครัวแล้ว เวลาในการปรุงอาหารก็จะลดลงอย่างมาก

1. ชามลึกสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
2. มิกเซอร์ ที่ตีแป้ง หรือส้อมธรรมดา
3. ไม้พายทำอาหารทนความร้อน
4. ทัพพีหรือทัพพีส่วน
5. กระทะแพนเค้ก (มีก้นเรียบและแบน)
6. จานกลมแบน.

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมอบหมัก แม่บ้านแต่ละคนนำบุคลิกและความชอบส่วนตัวของเธอมาใช้ในการเตรียมตัว

• ryazhenka 2 ถ้วย (ปริมาณไขมัน 4%)
• แป้งสาลีร่อน 2.5 ถ้วย
• 3 ไข่ (ใหญ่)
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 มล.
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ไม่กอง)
• น้ำแร่อัดลม 60 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• เนยหวาน.

1. ไข่ไก่แตกเป็นชามแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มนมอบหมัก, เกลือ, แป้ง, น้ำตาลและน้ำแร่ ทั้งหมดนี้ผสมกันสักครู่
2. โซดาเทลงในน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งซึ่งตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดประมาณ 3 นาที
3. ชามที่มีแป้งปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง เมื่อร้อนให้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ
5. แป้งที่ผสมกับนมอบหมักเทลงในกระทะโดยใช้ทัพพี จะต้องกระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ
6. เมื่อด้านหนึ่งแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องใช้ไม้พายยกมันขึ้นอย่างระมัดระวัง พลิกกลับแล้วอบให้เสร็จ
7. แพนเค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะออกมานุ่มนวลและละเอียดอ่อนโดยมีรูจำนวนมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากแยมแบล็คเคอร์แรนท์ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

คัสตาร์ดแพนเค้กฉลุบางๆ

แพนเค้กคัสตาร์ดบางและละเอียดอ่อนสามารถนวดด้วยนมอบหมักหรือเคเฟอร์ แฟลตเบรดเนื้อนุ่มที่เตรียมไว้นั้นเข้ากันอย่างลงตัวไม่เพียงแต่กับไส้หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้เนื้อหรือคอทเทจชีสด้วย

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดคุณจะต้อง:

• ryazhenka ครึ่งลิตร 2.5%
• น้ำเดือด 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำต้มสุก 0.5 ถ้วย (เย็น)
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง.
• แป้ง 2 ถ้วย (คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสาลี)
• น้ำมันพืชกลั่น 30 มล.
• สามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เติมโซดาลงในนมอบหมักและผสม
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่ด้วยน้ำเย็น เกลือ และน้ำตาลทราย จากนั้นจึงเติมนมอบหมักด้วยโซดาแป้งและน้ำมันพืชที่นี่ ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. แป้งที่เสร็จแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. แพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมนมอบหมักจะถูกอบอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนทาน้ำมันหรือน้ำมัน

แพนเค้กหนาคัสตาร์ด

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมอบหมักไขมันครึ่งลิตร
• แป้งพรีเมี่ยมร่อน 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 0.5 ถ้วย
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำ (น้ำเดือด) – 1.5 หรือ 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชาระดับ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม

1. ในชามลึก ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลทราย
2. จากนั้นเทนมอบหมักลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วเติมโซดา ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีในระหว่างที่เติมแป้งสาลีและน้ำตาลวานิลลาเป็นบางส่วน
3. เทน้ำเดือดเย็นลงในแป้งซึ่งมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทุกอย่างปะปนกันอีกครั้ง จานที่มีแป้งปิดด้วยพลาสติกแร็ปและเก็บไว้ให้อบอุ่นประมาณ 10 นาที
4. ทัพพีแป้งที่เสร็จแล้วเทลงบนกระทะร้อนหรือกระทะแพนเค้กทาน้ำมันหมูแล้วแพนเค้กก็อบ

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมนมอบหมักเป็นแพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของนมอบ

แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักมักจะกลายเป็นสีน้ำตาลมาก โดยมีขอบหยักและรู

ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งไฟใต้กระทะยิ่งแรง แพนเค้กคัสตาร์ดแต่ละชิ้นก็จะมีรูเล็กๆ มากขึ้น

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้หลายวิธี: รีดเป็นหลอดหรือซอง, เติมไส้, เช่นแยมหรือนมเปรี้ยว แพนเค้กเหล่านี้ราดด้วยนมข้นหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ จะทำให้แม้แต่งานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาๆ กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ทุกคน! Maslenitsa ในปี 2559 จะเริ่มในสัปดาห์ที่สองของเดือนมีนาคม แม่บ้านทุกคนจะปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กและแพนเค้ก แต่เราจะช่วยคุณกระจายโต๊ะของคุณด้วยสูตรอาหารมากมายและหลากหลายสำหรับขนมแสนอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบนี้ เราทำแพนเค้กช็อคโกแลตแล้ว แพนเค้กส้มหอมดั้งเดิม วันนี้เราขอเสนอให้คุณเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนมอบหมักร่วมกับบล็อกเชฟ Alena ของเรา: “ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ฉันต้องการปรุงแพนเค้กตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันและไม่เพียงแต่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรใหม่ด้วย แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมักกลายเป็นสูตรใหม่สำหรับฉันซึ่งตอนนี้จะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักจะออกมานุ่ม มีลวดลายฉลุและนมอบที่น่าพึงพอใจ” อย่าลืมดูสูตรแพนเค้กยีสต์ตาม GOST ซึ่งเตรียมง่ายมาก โปร่งและอร่อยมาก เหมาะสำหรับบรรจุ

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ด

• Ryazhenka ไขมัน 4% – 500 มล
• ไข่ประเภทที่ 1 – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา – 1 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำเดือด – 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 20 กรัม
• แป้ง – 2 ถ้วย (ชิ้นละ 200 มล.)

วิธีเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดฉลุ:

สามารถนวดแป้งได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตัวเลือกที่สองสะดวกกว่าและแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เครื่องผสม ใส่น้ำตาล วานิลลา เนยนุ่ม เกลือ ไข่ ลงในชามผสมและผสมจนเนียน

เทนมอบหมักอุณหภูมิห้องและน้ำมันพืชลงในชาม แล้วคนอีกครั้ง หากคุณไม่มีนมอบหมัก คุณสามารถทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยเคเฟอร์ได้

เพิ่มโซดาลงในแก้วน้ำเดือดคนให้เข้ากันและเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากแป้งกลายเป็นน้ำมูกไหล

อัดจาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปโดยใช้ทัพพีในส่วนเล็ก ๆ

ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน จากนั้นทาแพนเค้กคัสตาร์ดที่เสร็จแล้วด้วยเนยชิ้นหนึ่ง

เสิร์ฟแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมักบนโต๊ะในกองหรือซองพับหรือสามเหลี่ยม แพนเค้กจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, เบอร์รี่ - อะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมนมอบหมักพร้อมแล้ว!

สำหรับการรับชมฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสูตรจากเว็บไซต์ของเราสำหรับการเตรียมขนมพัฟแสนอร่อยจากแพนเค้ก

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• Ryazhenka – 1 แก้ว
• โซดา – 2/3 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ถ้วย

ในการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยนมอบหมักคุณต้องมี:

เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, โซดาลงในนมอบหมัก ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป เทน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งตลอดเวลา เพิ่มไข่และน้ำมันพืชที่ตีเบา ๆ ผสม.

ทอดแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมักในกระทะที่ทาน้ำมัน

วิดีโอ: แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก

1. ผสมนมอบหมักกับโซดา น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

2. เทน้ำเดือดลงบนแป้งแล้วนวดต่อ เทน้ำเดือดในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งได้ความหนาตามที่ต้องการ

3. ตีไข่และเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ผสมแป้งให้เข้ากัน

4. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

* เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับปริมาณน้ำเดือดที่เทลงไปจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำทั้งหมดในคราวเดียว แต่ควรเพิ่มหลังจากอบแพนเค้กชิ้นแรก

เมื่อมีวันหยุดในบ้าน: แพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ทำจากนมอบหมัก

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมอบหมัก

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักและแพนเค้กอื่นๆ? นี่คือกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของนมอบซึ่งทำให้แพนเค้กที่มีนมอบหมักสามารถจัดเป็นของหวานตามเทศกาลได้อย่างง่ายดาย แต่นอกเหนือจากไส้หวานที่เข้ากันอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของนมที่น่าทึ่งแล้ว แพนเค้กนมอบยังเข้ากันได้ดีกับไส้รสเค็มอีกด้วย ตัวเลือกนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบผักเพิ่มเติมลงในแป้ง เช่น สามารถทำได้โดยใช้หัวบีทอบ ต่อไปคุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กพร้อมนมอบหมักทีละขั้นตอน

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมอบหมักกับคอทเทจชีสหวาน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ได้แพนเค้กที่นุ่มและมีรูพรุนมากตามสูตรต่อไปนี้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับคอทเทจชีสหวานและครีมเปรี้ยว แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักโดยใช้สูตรนี้และนมข้นจะอร่อย

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมอบหมักสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ริอาเชนกา – 400 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 8-10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต – 100 มล.
• น้ำตาลสำหรับเติม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ธรรมดาตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองบางๆ เทนมอบหมักประมาณครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ ผสมและเพิ่มแป้งร่อนในส่วนต่างๆ แป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
2. เราเจือจางโซดาในนมอบหมักที่เหลือแล้วเทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน เมื่อแป้งเนียนเรียบ ให้เติมน้ำมันมะกอกและทำให้ได้ความสม่ำเสมออีกครั้งโดยไม่มีจุดมันและก้อน
3. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและหนาแน่น แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้ทำให้คุณตกใจ - ในระหว่างขั้นตอนการอบแพนเค้กจะบางและนุ่ม
4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้ง ไม่ต้องกังวล ปริมาณน้ำมันในแป้งจะทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ เราห่อแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยไส้คอทเทจชีส: ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน

แพนเค้กคัสตาร์ดบนนมอบหมักด้วยน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอน

ตามกฎแล้วแพนเค้กคัสตาร์ดจะเตรียมด้วยนมหรือเคเฟอร์ แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและยืดหยุ่นอย่างไม่น่าเชื่อแม้แต่กับนมอบหมัก แต่ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือแพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับนมสดเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมนมอบเปรี้ยวได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ริอาเชนกา – 250 มล.
• แป้ง -150 กรัม
• น้ำเดือด – 150 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีนมอบหมักกับไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเกิดฟองเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้วเริ่มเติมแป้ง แป้งอาจเป็นข้าวสาลีหรือคุณสามารถใช้ข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ตก็ได้ - มันจะอร่อยมากเช่นกัน
3. เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว ให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง เติมน้ำมันและทิ้งแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไว้โดยไม่หยุดกวนเป็นเวลา 15 นาที
4. เราอบแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันในเครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะเคลือบสารกันติด
5. เสิร์ฟแพนเค้กคัสตาร์ดบนนมอบหมักด้วยครีมเปรี้ยว

ในบันทึก! แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กแพนเค้กได้ ความละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนจะเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและนมข้น

แพนเค้กกับนมอบหมักที่ไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมอบหมักโดยไม่ต้องเติมไข่ เคล็ดลับของความยืดหยุ่นอยู่ที่เนยจำนวนมากซึ่งต้องเติมลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 400 กรัม
• ริอาเชนกา – 900 มล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 60 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในชามลึก ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดา
2. เพิ่มนมอบหมักครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง แป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. นำนมอบหมักที่เหลือไปอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยอย่าลืมคนในระหว่างกระบวนการ
5. ละลายเนยในกระทะแล้วเทลงในแป้ง
   ในบันทึก! ละลายเนยในกระทะที่คุณจะอบแพนเค้ก น้ำมันที่เหลือจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กเกาะติดกับพื้นผิว
6. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม

แพนเค้กบีทรูทหนากับนมอบหมัก - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วิดีโอนี้คุณจะพบแพนเค้กพร้อมนมอบหมักในเวอร์ชันที่น่าสนใจมาก ด้วยการเติมหัวบีทลงในแป้งแพนเค้กที่มีนมอบหมักจึงกลายเป็นสีแดงชมพูที่น่าพึงพอใจพร้อมรสชาติที่ผิดปกติ

แพนเค้กชิ้นหนาบนนมอบหมักพร้อมหัวบีท ไอเดียจากอินเทอร์เน็ต

อย่าลืมว่าคุณควรเลิกกินแพนเค้กหากคุณกำลังรักษากระเพาะ เนื่องจากแพนเค้กเป็นอาหารที่หนักและร่างกายต้องใช้พลังงานมากในการย่อย

คุณอาจสนใจบทความต่อไปนี้เกี่ยวกับการทำแพนเค้ก:

แพนเค้กเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้นพร้อมนมอบหมัก

หากใครต้องการสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวหรือแขกก็ควรทำแพนเค้กด้วยนมอบหมัก แพนเค้กเป็นอาหารที่ค่อนข้างทุกวัน อะไรจะง่ายกว่านี้: เจือจางแป้งกับนมใส่ไข่เกลือและน้ำตาล และอบเพื่อสุขภาพของคุณ! แม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของตนเองในการเตรียมและเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ แต่ถ้าใครอยากสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวหรือแขกก็ควรทำแพนเค้กด้วยนมอบหมัก

แพนเค้กดังกล่าวดีเพราะว่านุ่มเป็นพิเศษยืดหยุ่นพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน อาจจะบางหรือหนาก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง แพนเค้ก Ryazhenka เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้ น้ำเกรวี่ และซอสต่างๆ กระบวนการอบใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมอบหมักทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• Ryazhenka ครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี 150-180 กรัม
• โซดา 5-7 กรัม
• น้ำตาลทราย 20-25 กรัม
• น้ำมันพืชประมาณ 20 กรัม

แพนเค้กจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

1. ตีไข่ไก่ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ใส่เกลือและน้ำตาล
2. จากนั้นคุณควรเทโซดาแป้งและเทนมอบหมักและน้ำมันพืชลงไป
3. ต้องนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบได้เลย

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน กระทะจะต้องร้อน หากคุณใช้กระทะแบบพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติดในการอบและมีน้ำมันดอกทานตะวันอยู่ในแป้งเพียงพอ ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวทอดเพิ่มเติม มิฉะนั้น ให้ใช้แปรงทาน้ำมันก่อนเทแป้งส่วนถัดไป คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งดิบสักชิ้นก็ได้

คำแนะนำเล็กน้อย - เมื่อนวดแป้งแพนเค้กควรใช้น้ำตาลผงในกรณีนี้แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะเสิร์ฟคู่กับอะไร: ถ้าใช้ครีมเปรี้ยวก็จะหวานกว่านี้ และถ้าใส่น้ำผึ้งหรือแยมก็ไม่จำเป็นต้องหวานมากเกินไป

บทความนี้ช่วยให้ชาวสวนจำนวนมากหยุดทำงานหนักในแปลงของตนและยังคงได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

ฉันไม่เคยคิดเลยว่าเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีที่สุดใน "อาชีพเดชา" ทั้งหมดของฉัน ฉันแค่ต้องหยุดทำงานบนเตียงและไว้วางใจธรรมชาติ
ตราบเท่าที่ฉันจำได้ ฉันใช้เวลาทุกฤดูร้อนที่เดชา ครั้งแรกที่บ้านพ่อแม่ของฉัน จากนั้นฉันกับสามีก็ซื้อของเราเอง ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เวลาว่างทั้งหมดถูกใช้ไปกับการปลูก กำจัดวัชพืช มัด ตัดแต่งกิ่ง รดน้ำ เก็บเกี่ยว และสุดท้ายคือการอนุรักษ์และพยายามรักษาผลผลิตไว้จนถึงปีหน้า และเป็นวงกลมต่อไป

ด้วยการเติมผักใบเขียว: สูตรที่อร่อยมาก

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมแพนเค้กออกแบบมาสำหรับ 4-5 คน

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้งสาลีประมาณ 150 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียวสับ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมอบหมัก 300 มล.
• น้ำตาลทราย – 10-15 กรัม

แพนเค้กจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

1. ในชามลึกผสมไข่แดงและแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและสมุนไพรผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เอาชนะคนผิวขาว ไข่จะต้องเย็นเพื่อให้ได้ฟองที่เข้มข้นจากโปรตีน เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งหยด คุณต้องเริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วของเครื่องผสมต่ำ และค่อยๆ เพิ่มความเร็ว มวลโปรตีนจะพร้อมเมื่อยังคงอยู่ในภาชนะเมื่อพลิกจาน
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มลงในแป้งแล้วเริ่มอบทันที
5. คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อแพนเค้กพร้อมทั้งสองด้านแล้ว ให้ทาเนยเล็กน้อย

สูตรแพนเค้กบนนมอบหมักด้วยน้ำเดือด

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กมีความแข็งแรงและยืดหยุ่นเป็นพิเศษ

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• นมอบหมัก - 250 มล. หรือ 1 แก้วบาง ๆ
• น้ำเดือด - ปริมาณเท่ากัน
• แป้งสาลี – 150-160 กรัม;
• น้ำตาล – 20-25g;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 30-35g;
• โซดา - ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลให้ละเอียด
2. เพิ่มแป้ง
3. ปัดต่อไปอย่างระมัดระวังเทน้ำร้อนทีละน้อยแล้วนมอบหมัก
4. นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเติมโซดาแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นหลอด

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมซอสที่เหมาะสม

แพนเค้กหนากับนมอบหมัก

• ไข่ไก่ 2-3 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ 1 แก้ว บรรจุ 250 กรัม
• นมอบหมัก 1 แก้ว
• แป้งสาลีประมาณ 600 กรัม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายประมาณ 100 กรัม
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา

แพนเค้กเหล่านี้จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน

1. บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ใส่ครีม โซดา และแป้ง จากนั้นนมอบหมัก
3. ผสมทุกอย่างให้เป็นแป้งเนียน
4. โฟมที่แข็งแกร่งจากโปรตีนจะถูกเติมลงไปสุดท้าย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาแน่น
5. คุณต้องอบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อน

แพนเค้กตามสูตรนี้ดูคล้ายกับแพนเค้กฟู แต่นุ่มมาก หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและอบเชยลงในแป้งได้ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตามหากนมอบหมักมีรสเปรี้ยวก็ให้ใช้มันเพื่อเตรียมแพนเค้กอย่ากลัว: สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยเติมผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ใส่บวบขูดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก แต่จะดีกว่าถ้าสับแอปเปิ้ลให้ละเอียดเพราะถ้าไม่มีน้ำผลไม้ก็จะสูญเสียรสชาติและแป้งก็ไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม: แพนเค้กจะอบได้ไม่ดี หากคุณใส่ไส้กรอกสับหรือไส้กรอกลงในแป้ง คุณจะได้ "ฮอทดอก" ชนิดหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้

สูตรแพนเค้กกับนมอบหมักที่ไม่มีไข่

• นมอบหมัก 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี 700-750 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง 50-60 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา;
• น้ำแร่อาจเป็นประกาย 1 แก้ว

แพนเค้กเหล่านี้เตรียมง่ายมาก

1. ผสมแป้งร่อนกับนมอบหมัก
2. ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู แล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. จากนั้นเทน้ำแร่ลงในแป้ง น้ำไม่ควรเย็น
4. นวดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้กได้

หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนแป้งจะไม่หนาเกินไปเหมือนครีมมากกว่าและแพนเค้กจะบางและโปร่งสบาย ความยืดหยุ่นของแป้งทำได้ด้วยน้ำแร่เพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อแม่บ้านมือใหม่พลิกกลับ หากแป้งไม่กระจายทั่วพื้นผิวกระทะ คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนได้

สูตรสำหรับเด็ก (แพนเค้กหวานกับนมอบหมัก)

• แป้งสาลี 40 กรัม
• นมอบหมัก 100 มล.
• น้ำมัน 10 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง;
• น้ำเชื่อมกับทราย 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. บดไข่แดงด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ
2. เทนมอบหมักลงไป
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่ไม่มีก้อน
4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วตะล่อมลงในแป้ง
5. หลังจากผ่านไป 20-30 นาที คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก: สูตรง่ายๆ

แพนเค้กเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหารรัสเซีย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีพวกเขา หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนมอบหมักมีดังต่อไปนี้และคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจอย่างแท้จริง แพนเค้กดังกล่าวละลายในปากของคุณและเป็นการยากที่จะหยุด - มือของคุณเอื้อมมือไปหาแพนเค้กชิ้นถัดไปโดยอัตโนมัติ ลองเลยแล้วสูตรนี้จะยังคงอยู่ในตำราอาหารของคุณตลอดไป

• Ryazhenka 4% - 0.5 ลิตร;
• แป้งสาลี - 0.36 กก.
• น้ำมันพืช - 0.03 ลิตร
• โซดา - 0.01 กก.
• น้ำแร่อัดลม - 0.06 ลิตร
• เกลือ - 0.002 กก.
• น้ำตาล - 0.07 กก.
• น้ำเดือด - 0.125 ลิตร
• เนยหวาน;
• ไข่ใหญ่ - 3 ชิ้น

1. วางไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นเทนมอบหมัก น้ำแร่ ลงในชามเดียวกัน ใส่เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
2. เทโซดาตามปริมาณน้ำเดือดที่ระบุในสูตร เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที
3. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นเทน้ำมันกลั่นลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เคลือบด้วยน้ำมันกลั่น
5. ทอดแพนเค้กในกระทะ ตักแป้งด้วยทัพพีเล็กๆ การทอดเสร็จสิ้นทั้งสองด้าน - ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก
6. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยหวาน

เมื่อทอดควรหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นระยะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สะดวกในการใช้มันฝรั่งครึ่งลูก ปอกเปลือกและแทงด้วยส้อม

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมอบหมัก (วิดีโอ)

วิธีปรุงแพนเค้กบีทรูทด้วยนมอบหมัก (วิดีโอ)

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีอบแพนเค้ก จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น หากคุณทำแพนเค้กที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก นี่เป็นคอร์สที่สองที่สมบูรณ์ แพนเค้กธรรมดาๆ สามารถเปลี่ยนให้เป็นของหวานแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยการตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต หรือวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

เพื่อไม่ให้เนื้อหาสูญหายอย่าลืมบันทึกลงในโซเชียลเน็ตเวิร์ก VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ของคุณโดยเพียงคลิกที่ปุ่มด้านล่าง:

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมอบหมัก

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

บ่อยครั้งที่แป้งแพนเค้กเตรียมด้วยนมหรือน้ำ แต่มีสูตรอาหารมากมายที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น kefir เพื่อจุดประสงค์นี้ ผู้ที่ลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้สังเกตเห็นรสชาติที่กลมกลืนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เราแนะนำให้อบแพนเค้กโดยไม่ใช้นม ไม่ใส่น้ำ หรือแม้แต่ใช้เคเฟอร์ ในกรณีนี้เรามาดูนมอบหมักเป็นพื้นฐานกันดีกว่า แป้งมีความนุ่มไม่แพ้กันละลายในปากมีรูและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นนมอบ

มีสูตรอาหารหลายรูปแบบสำหรับคุณซึ่งแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดี

วิธีทำแพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่มีรูโดยใช้นมอบหมัก - สูตร

วัตถุดิบ:

• – 385 มล.;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 260 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันมะกอก – 70 มล.

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแพนเค้กฉลุ ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลทรายกับไข่ไก่ที่เลือกไว้ในชามแล้วตีส่วนผสมเล็กน้อย
2. จากนั้นเทนมอบหมักที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อย แล้วตีส่วนผสมอีกครั้งเบา ๆ
3. ตอนนี้ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ผสมลงในแป้งแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
5. ในการอบแพนเค้ก ให้เทแป้งที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เอียงกระทะ กระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม ท็อปปิ้ง หรือ (ตามชอบ)

วิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ในรูโดยใช้นมอบหมักกับน้ำเดือด?

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก - 485 มล.
• ไข่ไก่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• น้ำเดือด - 225 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• เกลือหินสำหรับโต๊ะ - เหน็บแนม;

การตระเตรียม

1. เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้เราเริ่มต้นด้วยไข่ ตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือเล็กน้อยทันที
2. ตอนนี้เทนมอบหมักหนึ่งแก้วใส่แป้งร่อนทั้งหมดแล้วผสม
3. เทนมอบหมักแก้วที่สองลงในแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
4. ตอนนี้เติมโซดาลงในแก้วน้ำเดือดผสมและเทส่วนผสมลงในแป้ง
5. อีกครั้งตีแป้งเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ทันที
6. ทุกอย่างเหมือนกันทุกประการที่นี่ เทแป้งส่วนเล็กๆ ลงไปตรงกลางกระทะร้อน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างอย่างรวดเร็ว และปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมอบหมัก - สูตรพร้อมนม

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก - 485 มล.
• ไข่ไก่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 320 กรัม
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• นม – 225 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – 10 กรัม;
• เกลือหินสำหรับโต๊ะ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันมะกอก – 55 มล.

การตระเตรียม

1. หากต้องการใช้สูตรนี้ ขั้นแรกให้ตั้งนมอบหมักในอ่างน้ำจนอุ่น จากนั้นจึงเติมโซดา น้ำตาล เกลือลงไป ตีไข่แล้วผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ร่อนแป้งสาลีแล้วเติมลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ โดยตีทีละน้อยในแต่ละครั้ง
3. ตอนนี้ต้มนมแล้วเทลงในแป้งนมอบหมักเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
4. สุดท้ายผสมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้งแล้วเราก็เริ่มทอดแพนเค้กได้

ในกรณีนี้แป้งสาลีพรีเมี่ยมบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยแป้งโฮลเกรนซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีขึ้นและมีรสชาติที่หลากหลาย

ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กคัสตาร์ดจะเตรียมด้วย kefir แต่ฉันชอบที่จะใช้นมอบหมักเป็นฐานซึ่งทำให้แพนเค้กมีรสชาตินมอบที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สูตรนี้ง่ายมากและแพนเค้กเหล่านี้ก็อบได้สำเร็จเสมอ ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพราะไข่เล็ก เลยเอามา 3 ชิ้น (ถ้าใหญ่ก็ 2 ชิ้นก็พอ)

จากนั้นเทนมอบหมัก (หรือ kefir) ลงในไข่แล้วเทโซดาที่ดับแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยตั้งกาต้มน้ำไว้บนกองไฟ

ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้ละเอียด ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน เทน้ำร้อน (แค่เดือด) ลงในแป้งอย่างเบามือและระมัดระวังในขณะที่คนต่อไป หากคุณต้องการอบแพนเค้กแบบบางคุณต้องใช้น้ำมากขึ้น (ประมาณ 2 แก้ว) แต่ถ้าคุณต้องการแบบหนาให้ใช้น้ำน้อยลงและปล่อยให้แป้งหนาขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงใน adze ผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

การเติมน้ำเดือดจะทำให้แป้งอุ่นขึ้น ฉันพยายามที่จะเริ่มอบแพนเค้กทันที แต่กลับพลิกกลับไม่ดีหรือติดกระทะ แต่เมื่อแป้งพักและเย็นลง แพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่ายและง่ายดาย ดังนั้นจึงควรรอ 10-15 นาทีก่อนอบ
แพนเค้กจะถูกอบตามมาตรฐานในกระทะร้อนแห้ง แป้งที่เทลงบนนั้นร้อนฉ่าและเริ่มฟองอากาศแตก แพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ลายลูกไม้และเป็นลายลูกไม้

หากคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันอีกเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วยซ้ำหลังทำอาหาร แต่เช่นเดียวกับที่ผู้ช่วยตัวน้อยของฉันมักจะทำเช่นนี้ โดยรอให้แพนเค้กสุก เราก็ยังคงทาเนยบนแพนเค้กเบา ๆ เพื่อให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและไม่ติดกันในสไลด์

ไส้คาวต่างๆ เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กเหล่านี้ แต่หากอยากให้ไส้มีรสหวาน ก็ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรเป็น 0.5 ถ้วยขึ้นไปเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แพนเค้กคัสตาร์ดผสมกันประมาณ 5-10 นาที อบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น :-)

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ได้แพนเค้กที่บางและเป็นลูกไม้ลายฉลุโดยการเติมน้ำเดือดลงในแป้ง ตัวอย่างเช่นแพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักและน้ำเดือด - มีลวดลายมากจนกินด้วยตาก่อนแล้วจึงรับประทานจริงเท่านั้น แน่นอนว่าแพนเค้กส่วนใหญ่จัดทำขึ้นในช่วงสัปดาห์แพนเค้กในประเทศ CIS - บน Maslenitsa และคุณจะสามารถแสดงความสามารถและพิชิตคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมอบหมักแสนอร่อยหากคุณตัดสินใจใช้สูตรของเรา ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามที่คุณต้องการ: จากเค็มไปจนถึงหวานคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดหรือลูกแพร์ปอกเปลือกผิวส้ม ฯลฯ ลงในแพนเค้ก - ทดลอง!

วัตถุดิบ

• นมอบหมัก 150 มล
• น้ำเดือด 100 มล
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง ขึ้นอยู่กับขนาด
• เกลือ 2 หยิบมือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแป้งสาลีชั้นดี
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ลงในภาชนะหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือและน้ำตาล ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อมเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือในเครื่องเตรียมอาหาร (จากนั้นหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว) คุณเพียงแค่ต้องผสมไข่ขาวกับไข่แดงให้ละเอียด แต่อย่าตีให้เป็นฟองฟู

2. เทนมอบหมักลงในส่วนผสมไข่แล้วตีอีกครั้ง

3. เทน้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นไร้กลิ่นก็ได้) ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้ง เช่น อบเชยบดหรือวานิลลา

4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีเนื้อหาของภาชนะอีกครั้งประมาณ 1-2 นาที แทนที่จะใช้แป้งสาลี คุณสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

5. ตอนนี้ (หลังจากเพิ่มแป้งเท่านั้น ไม่เช่นนั้นนมอบหมักและส่วนผสมไข่จะแยกตัวหรือจับกันเป็นก้อน) เทลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มกวนแป้งทันทีเพื่อให้เดือด ผลของการต้มจะมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง