Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mboga. Kitoweo cha mboga na nyama ya ng'ombe Jinsi ya kupika kwa kitoweo cha nyama ya ng'ombe

Ili kuandaa kitoweo, lazima kwanza kaanga nyama kwa dakika 15, na kisha uimimishe na mboga kwenye mchuzi kwa karibu saa 1.

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama ya ng'ombe

Bidhaa
Ng'ombe isiyo na mfupa au nyama nzuri sana - nusu kilo
Viazi - vipande 5 vya ukubwa wa kati
Karoti - 1 kipande
Vitunguu - 1 kichwa kikubwa
Mizizi ya celery - 50 gramu
Siagi - mchemraba wenye uzito wa gramu 50
Unga - 1 kijiko kikubwa
Maziwa - 0.5 lita
Maji au mchuzi - 0.5 lita
Chumvi - 1 kijiko
Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 kijiko
Parsley - rundo 1 ndogo

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama ya ng'ombe
1. Osha nyama ya ng'ombe, kavu kidogo na kitambaa na kuiweka kwenye ubao wa kukata.
2. Kata nyama ya kalvar ndani ya cubes na upande wa sentimita 3.
3. Chambua vitunguu na karoti, kata karoti kwenye miduara yenye unene wa sentimita 1, na vitunguu ndani ya pete.
4. Chambua mzizi wa celery na ukate kwenye cubes na upande wa sentimita 1.
5. Joto kikaango chenye kina kirefu na nene juu ya moto wa wastani kwa dakika 1.5.
6. Weka vitunguu, karoti na celery kwenye sufuria ya kukata na kuongeza chumvi.
7. Weka nyama ya ng'ombe na kaanga kwa dakika 5.
8. Mimina maji au mchuzi (lita 1.5) juu ya veal na upika kwa saa 1.
9. Weka siagi kwenye sufuria na kuyeyusha juu ya moto mdogo hadi kioevu.
10. Kuchochea hatua kwa hatua, polepole kuongeza kijiko 1 cha unga kilichorundikwa.
11. Fry unga hadi beige, kisha uimimina katika maziwa kwenye mkondo mwembamba na kuchochea daima, upika kwa muda wa dakika 1-2 hadi uchemke.
12. Ongeza pilipili nyeusi kwenye bechamel.
13. Mimina mchuzi wa bechamel juu ya kitoweo, koroga na upike kwa dakika nyingine 5.
14. Osha parsley, kavu na uikate vizuri.
15. Kutumikia rago ya veal, iliyonyunyizwa na parsley.

Fkusnofacts

Neno "ragout" linatokana na "ragouter" ya Kifaransa, yenye maana ya "kuchochea hamu", "kuonja".

Kwa kitoweo, nyama mchanga isiyo na mfupa hutumiwa - kuku au nyama ya ng'ombe.

Seti maarufu za bidhaa (msingi) za kuandaa kitoweo:
1) viazi, nyama, vitunguu, karoti (kama katika mapishi yetu);
2) badala ya nusu ya viazi zinazohitajika, weka kabichi iliyokatwa;
3) badala ya nusu ya viazi zinazohitajika, ongeza malenge iliyokunwa;
4) badala ya nusu ya viazi zinazohitajika, kuweka zucchini 1 na nyanya 1;
5) kuongeza gramu 200 za champignons, kijiko 1 cha kuweka nyanya na kijiko 1 cha mchuzi wa soya kwa kuweka kiwango.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kitoweo cha veal na mboga na picha.
Vyakula vya kitaifa: jikoni ya nyumbani
Aina ya sahani: Sahani za moto, kitoweo
Ugumu wa mapishi: Mapishi rahisi

Wakati wa maandalizi: dakika 12
Wakati wa kupika: 19:00
Idadi ya huduma: 19 resheni
Kiasi cha Kalori: 268 kilocalories
Tukio: Kwa chakula cha mchana

Stew ni sahani ya ajabu ambayo yanafaa kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana. Veal ni stewed na viazi, vitunguu, karoti, nyanya na zucchini. Takriban wakati wa kupikia ni saa 1 dakika 30.
Hapa kuna kichocheo rahisi cha kutengeneza kitoweo cha veal na mboga. Utahitaji viungo vifuatavyo: veal, viazi, karoti, vitunguu, nyanya, zukini, mchuzi na viungo. Sahani hiyo inafaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni kama sahani ya pili. Hakuna sahani ya ziada inayohitajika, kwani sahani tayari ni ya kuridhisha sana. Bahati njema!
Idadi ya huduma: 4
Viungo kwa resheni 19
Nyama ya nguruwe - 300 gramu
Viazi - 4 vipande
Vitunguu - 2 karafuu
Karoti - 1 kipande
Zucchini - gramu 400
Nyanya - vipande 5
Mchuzi - 1 kikombe
Chumvi - Ili kuonja
Pilipili - Ili kuonja

Hatua kwa hatua
Kata nyama ya ng'ombe vipande vidogo na kaanga hadi nusu kupikwa kwenye sufuria ya kukaanga, chumvi na pilipili ili kuonja. Ifuatayo, ongeza karoti na vitunguu na kaanga pamoja na nyama.
Ongeza viazi na zukini, kata ndani ya cubes. Kwa spiciness, ongeza vitunguu iliyokatwa. Wacha tuendelee kupika.
Ongeza nyanya zilizokatwa, mimina kwenye mchuzi na simmer juu ya moto mdogo hadi mboga zimepikwa.
Bon hamu!

Sahani za nyama za kupendeza zaidi Zvonareva Agafya Tikhonovna

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe

Mimina maji ya moto juu ya vipande vilivyotengenezwa vya nyama, ongeza chumvi kwa ladha, ongeza mbaazi, maharagwe ya kijani na karoti, kata vipande vikubwa na uimimishe mafuta, viazi na zukini, ukate kwa maumbo na kukaanga katika mafuta. Ongeza pilipili nyekundu na nyeusi na jani la bay. Chemsha juu ya moto mdogo hadi nyama na mboga ziwe laini. Wakati wa kutumikia, nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri.

Kiwanja: nyama - 800 g, siagi - 150 g, vitunguu - 100 g, unga - 30 g, mbaazi za kijani - 200 g, maharagwe ya kijani - 300 g, karoti - 200 g, viazi - 400 g, zucchini - 300 g, nyekundu ya ardhi pilipili - 2 g, jani la bay, pilipili nyeusi ya ardhi - 1 g, parsley - 1 rundo.

Kutoka kwa kitabu The Kremlin Diet. Sahani za nyama na samaki mwandishi Vishnevskaya Anna Vladimirovna

VEAL ROLLS Hutumikia 4: 8 schnitzels nyembamba za veal, 0.5 rundo la basil, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, 200 g jibini iliyokatwa ya Gouda, 1 tbsp. kijiko cha siagi, 1 tbsp. kijiko cha mafuta, 150 g mchuzi wa nyama ya mchemraba, mfuko 1 waliohifadhiwa

Kutoka kwa kitabu 365 milo bora kwa milo tofauti mwandishi Mikhailova Lyudmila

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe Viungo: nyama - 800 g, siagi - 150 g, vitunguu - 100 g, mbaazi za kijani - 200 g, maharagwe ya kijani - 300 g, karoti - 200 g, zukini - 300 g, pilipili nyekundu ya ardhi - 2 g, jani la bay. , pilipili nyeusi ya ardhi - 1 g, parsley - kundi 1. Mimina moto juu ya vipande vya nyama vilivyoandaliwa

Kutoka kwa kitabu Sahani za nyama za kupendeza zaidi mwandishi Zvonareva Agafya Tikhonovna

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe Mimina maji ya moto juu ya vipande vilivyoandaliwa vya nyama, ongeza chumvi kwa ladha, ongeza mbaazi, maharagwe ya kijani na karoti, ukate vipande vikubwa na uimimishe mafuta, viazi na zukini, kata kwa maumbo na kukaanga katika mafuta. Weka nyekundu na nyeusi

Kutoka kwa kitabu Meat and Poultry Dishes na mwandishi

Veal sahani Veal hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali na vitafunio. Sahani za kukaanga za kupendeza zimeandaliwa kutoka kwa veal. Veal pia ni kitamu wakati wa kuchemshwa Kipengele maalum cha usindikaji wa upishi wa veal ni kwamba lazima iwe

Kutoka kwa kitabu Okroshka na supu zingine za Kirusi mwandishi Mwandishi wa kupikia haijulikani -

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na mchuzi mweupe Kata nyama vizuri, ongeza maji baridi, chumvi na uweke moto. Kuleta kwa chemsha, kuondoa povu, kuongeza mizizi na vitunguu na kupika juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa. Pika unga na siagi (haipaswi kubadilisha rangi),

Kutoka kwa kitabu sahani 1000 za kupendeza [kwa programu za wasomaji NA MSAADA WA meza] mwandishi DRASUTENE E.

Mchuzi wa nyama ya ng'ombe 400 g ya nyama ya ng'ombe, 300 g mizizi kuu, 800 g ya mifupa (kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyochomwa), mbaazi 2 - 3 za allspice, 1/2 jani la bay, karafuu 1, kadiamu 4 g Kwa kuchora: 400 g ya nyama mbichi laini, squirrel 3. , bizari Chemsha mara tatu

Kutoka kwa kitabu Multicooker Dishes for the Holidays mwandishi Nikolaev L.

267. VEAL RAGU NA MBOGA 1 kg ya veal (matiti, bega), 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya alizeti, karoti 3, parsley 2, vitunguu 1, maharagwe 1 kikombe, viazi 8, nafaka 12 za pilipili, chumvi, parsley, unga, mchuzi. Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo (2-3 kwa kila mtu.

Kutoka kwa kitabu Microwave. Kozi za pili mwandishi Kashin Sergey Pavlovich

268. VEAL RAGU NA KROUTONS Kilo 1 veal, 1 tbsp. kijiko cha mafuta, 2 tbsp. miiko ya unga, juisi kutoka? limau au asidi kidogo ya citric, mbaazi 8 za allspice, jani 1 la bay, ? vitunguu, 2 tbsp. Vijiko vya makombo ya mkate mweusi uliochakaa, chumvi, mchuzi kwa croutons: 200 g ya mkate wa zamani, 1.

Kutoka kwa kitabu Cooking Diet Meals mwandishi Kozhemyakin R. N.

269. VEAL RAGU NA APPLES 600 g nyama ya kukaanga (isiyo na mfupa), apples 2 sour, 1 tbsp. kijiko cha unga, 1 tbsp. kijiko cha siagi, vikombe 2 vya mchuzi, chumvi, sukari kidogo.Kitoweo na maapulo kinatayarishwa kutoka kwa nyama iliyoachwa kutoka kwa kuchoma. Kata vizuri mifupa iliyobaki kutoka kwa nyama ya nyama ya kukaanga,

Kutoka kwa kitabu Jedwali la Sikukuu kwa Kirusi mwandishi mkusanyiko wa mapishi

Supu ya nyama ya ng'ombe na uyoga wa nyama ya ng'ombe - 400 g, champignons - 200 g, vitunguu - 1 pc., karoti - pc 1, viazi - pcs 3-4, mchuzi wa manjano - 1.5 l, mafuta ya mboga kwa kaanga, chumvi - kuonja; jani la bay Kata vitunguu, kata uyoga vizuri, kata karoti kwenye vipande. Sakinisha

Kutoka kwa kitabu The Best Dishes of World Cuisine mwandishi Ivlev Konstantin

Veal goulash Veal - 750 g, vitunguu - 1 pc., kuweka nyanya - 2 tbsp. l., unga - 1 tbsp. l., vitunguu - 1 karafuu, jani la bay - 1 pc., pilipili nyekundu - kuonja, maji - vikombe 2 vya kupimia kutoka kwa multicooker, majarini ya kukaanga, chumvi - kwa ladha Washa programu ya "mboga za kukaanga"

Kutoka kwa kitabu Delicious Bean Dishes. Nafuu, kuridhisha, afya mwandishi Zvonareva Agafya Tikhonovna

Veal kebab Viungo: 700 g nyama ya nguruwe, 150 g mafuta ya nguruwe, vitunguu 2, nyanya 2, 100 g mbaazi za kijani (makopo), kijiko 1 cha siki ya divai, rundo 1 la vitunguu kijani, 1 rundo la parsley na cilantro, pilipili nyekundu ya ardhi, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi Njia Kutoka kwa kitabu cha mwandishi

Veal earloin Nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe 600 g Vitunguu 140 g Siagi 100 g Jani la bay 2 pcs Allspice 10 pcs Rye crackers (grated) 40 g Viazi 400 g Karoti 180 g Turnips 180 g Mchuzi wa nyama 400 ml cream ya sour 20 g cream ya sour 20 g cream ya sour 20 g cream ya sour. - Saa 1 Dakika 40 Kalori

Kutoka kwa kitabu cha mwandishi

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe Viungo: nyama - 800 g, siagi - 150 g, vitunguu - 100 g, unga - 30 g, mbaazi za kijani - 200 g, maharagwe ya kijani - 300 g, karoti - 200 g, viazi - 400 g, zucchini - 300 g. , pilipili nyekundu ya ardhi - 2 g, jani la bay, pilipili nyeusi ya ardhi - 1 g, parsley - 1 rundo. Imetayarishwa

Kitoweo hiki cha mboga na nyama na cream ya sour ni ladha ya utoto wangu. Mama yangu huandaa kitoweo hiki cha mboga mwishoni mwa msimu wa joto na vuli mapema. Kitoweo hiki ambacho ni rahisi kuandaa na kitamu sana ni moja ya sahani za kwanza ambazo nilianza kupika peke yangu kama mwanafunzi. Nilipokuwa nikiishi na wazazi wangu, sikuwa na hamu ya kupika hata kidogo. Lakini sikuzote nilipenda kula chakula kizuri na kitamu. Kiasi kidogo cha nyama, mboga za msimu na cream ya sour ya nyumbani. Ni Kiukreni sana, kama nyumbani. Na nilipokuwa nikitayarisha sahani hii katika bweni la Wajerumani kwa wanafunzi wa kigeni, nilipokuwa nikichukua kozi ya lugha ya Kijerumani, mwanamke wa Kichina alinijia na, baada ya kujaribu kitoweo changu cha mboga, kisha niliifanya na cream ya sour iliyonunuliwa dukani, akasema kwamba kitoweo hicho kilimkumbusha sahani kutoka Kaskazini mwa China. Alisema kuwa katika mikoa yenye baridi ya China wanatengeneza kitoweo kama hicho. Mshangao wangu haukujua mipaka :-)

Mchuzi unaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama yoyote, hata nguruwe au kuku, na mboga inaweza kuwa tofauti. Lakini eggplants, viazi na nyanya ni lazima. Wana ushawishi mkubwa juu ya ladha ya jumla. Ladha ambayo imekuwa ikijulikana kwangu tangu utoto.

Ikiwa inataka, ikiwa unapenda, unaweza kuongeza pilipili tamu iliyokatwa vipande vipande pamoja na viazi. Mwishoni mwa kupikia kitoweo, unaweza kuongeza florets ndogo za cauliflower.

Kitoweo cha mboga na veal ni sahani kamili ambayo hauitaji sahani za upande. Saladi nyepesi itakuwa nyongeza ya kutosha kwa chakula cha mafanikio.

Tazama video ya jinsi ya kusaga nyanya:

Sehemu 6-8:

Viungo

30 ml mafuta ya mboga
500 gramu bega ya veal, kata ndani ya cubes
1 vitunguu, kata ndani ya pete za nusu mbaya
3 viazi vya kati, peeled na kukatwa kwenye cubes
1 mbilingani ya kati, iliyosafishwa, iliyokatwa kwenye cubes kubwa
1 zucchini ya kati, kata ndani ya cubes kubwa
2 nyanya za kati, peeled, kata ndani ya cubes kubwa
200 ml cream ya sour ya nyumbani au 20% ya maudhui ya mafuta ya cream ya sour ya duka (kabla ya cream ya sour ya duka, kwa sahani hii kuongeza 1/2 tbsp. unga na kuchanganya vizuri)
5 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
Pilipili nyeusi iliyokatwa safi ili kuonja
Chumvi kwa ladha
1/2 kikundi cha parsley, kilichokatwa vizuri

1) Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa, nene-chini au kettle, ongeza nyama na simmer, kuchochea, mpaka nyama igeuke nyeupe pande zote.

2) Ongeza viazi na vitunguu, chumvi kwa ladha na kufunika na kifuniko. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, mpaka viazi ni nusu kupikwa.

3) Ongeza zucchini, mbilingani na nyanya. Changanya vizuri na kufunika tena. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, mpaka eggplants ni laini.

Pia juu ya mada

Visa vya chokoleti: mapishi ya pombe na yasiyo ya pombe

Malenge "supu ya hekima" na mbegu za poppy Supu ya hekima ya malenge na mapishi ya mbegu za poppy

Kichocheo rahisi cha kupoteza uzito - oatmeal wavivu kwenye jar

Saladi ya biringanya na nyanya, jibini feta na mizeituni Saladi ya biringanya iliyokaanga na cheese feta

Mapishi ya asili ya kuku na uyoga katika oveni - na jibini, champignons, viazi Jinsi ya kupika kuku na champignons katika oveni.