Katika majira ya baridi, wakati ukosefu wa vitamini unaonekana, kila aina ya maandalizi hutusaidia. Compotes ni moja ya njia za kuhifadhi matunda. Watu wazima na watoto wanawapenda sana. Watoto hasa kama apple compote - ina ladha unobtrusive, na kwa kuongeza, matunda haya si kusababisha athari mzio. Kuna mapishi mengi ya jinsi ya kufanya kinywaji cha apple cha makopo, lakini katika makala hii tutaangalia jinsi ya kuandaa compote kutoka kwa apples ndogo nzima kwa majira ya baridi. Matunda haya kwa kawaida huitwa "Kichina" au "paradiso". Wao ni wa aina za mwitu, lakini matunda haya hayana manufaa kwa mwili kuliko aina nyingine.
Faida za kiafya za tufaha za paradiso
Inajulikana kuwa maapulo yote yana kiasi kikubwa pectini. Dutu hii husafisha matumbo, inaboresha utendaji wake, na husaidia kukabiliana na kuvimbiwa. Matunda ya apple yana asidi nyingi - asetiki, tartaric, ascorbic na citric. Inashangaza, wale "Wachina" huwa na virutubisho vya chakula mara kadhaa - karibu mara 5-6. Matunda haya hupunguza cholesterol ya damu, kukuza upyaji wa mishipa ya damu na kuimarisha. Wanaondoa maji ya ziada kutoka kwa mwili, na kuchochea kazi ya figo. Wale ambao wanakabiliwa na edema wanahitaji kula matunda ya apple kila siku.
Wanasayansi wanasema kwamba matumizi ya mara kwa mara ya apples hupunguza hatari ya kiharusi. Chumvi za madini katika muundo wao zina athari ya manufaa kwa hali ya viungo katika magonjwa ya rheumatic. Faida za apples kibete ni dhahiri, hivyo kama wewe kusimamia kukusanya mavuno mazuri matunda haya ya thamani, hakikisha kufanya compote ya apples ndogo nzima kwa majira ya baridi.
Kwanza, hakika haitakuwa na vihifadhi na vitu vya kunukia, kama vile vya duka. Pili, utakuwa na sio tu kinywaji cha kupendeza, lakini pia maapulo mazuri ambayo yanaweza kutumika kama kujaza kwa bidhaa zilizooka.
Contraindications kwa ajili ya kuteketeza reki compote ni pamoja na vidonda vya peptic tu na gastritis katika hatua ya papo hapo. Matunda haya hayapendekezi kwa kongosho.
Chagua matunda yanafaa kwa compote
Ni matunda gani yanafaa kwa compote? Hizi zinapaswa kuwa maapulo mabichi kidogo, yenye juisi na yasiyoharibika. Haupaswi kutumia wale ambao wameanguka chini - athari za athari haziwezi kuonekana, lakini nyama mahali hapa tayari imeharibiwa. Chini ya ushawishi joto la juu matunda yaliyopigwa yanaweza kupasuka, kwa kuwa ngozi kwenye hatua ya athari haina nguvu tena kama ile ya matunda yaliyochukuliwa kutoka kwa mti kwa mkono.
Kusanya makombora kwa mikono yako, kuwa mwangalifu usiharibu ngozi. Ni bora kuwachukua pamoja na bua. Matunda yaliyoiva hayafai kwa compote kwa msimu wa baridi - massa yao yana muundo usio na usawa na haina juisi ya kutosha. Wakati wa kuoka, matunda kama hayo yatakuwa laini.
Kuandaa matunda na vyombo kwa ajili ya canning
Baada ya kupitia "rattles", kuondoa matunda yote yaliyoharibiwa na yaliyooza au yaliyoharibiwa, safisha kabisa. Kisha kuruhusu maji kukimbia; ili kufanya hivyo, uhamishe matunda kwenye colander. Tengeneza michomo kadhaa kwenye kila tunda kwa kutumia sindano au kipigo cha meno. Hii lazima ifanyike ili ngozi isipasuke wakati wa kupikia na matunda kubaki intact.
Kuandaa mitungi kwa canning. Osha na soda, na kisha sterilize kila mmoja juu ya mvuke kwa dakika tatu. Vifuniko pia vinahitaji kuwa na disinfected. Chemsha kwenye bakuli kwa dakika chache.
Kichocheo cha compote kutoka kwa apples ndogo nzima kwa majira ya baridi
Ili kuandaa, tunahitaji tu apples ndogo, sukari, maji na mdalasini (hiari). Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza vanillin kidogo ili kufanya compote kuwa na ladha zaidi.
Ili kuandaa syrup, unahitaji kujua ni kiasi gani kitakachohitajika. Ili kufanya hivyo, pima matunda. Kwa kilo moja ya apples kuna takriban lita moja ya maji na gramu 300 za sukari. Kutoka kwa hesabu hii tutapika syrup. Kiasi kinachohitajika Weka maji kwenye sufuria kubwa, ongeza sukari na uwashe jiko kwa kiwango cha chini. Usisahau kuchochea syrup. Wakati ina chemsha, weka matunda kwenye mitungi safi. Chombo kinapaswa kujazwa si zaidi ya theluthi moja.
Wakati syrup ina chemsha, koroga syrup kila wakati hadi uhakikishe kuwa sukari yote imeyeyuka. Sasa unaweza kumwaga juu ya apples. Jaza mitungi na syrup, lakini sio juu sana, lakini ili kuna karibu sentimita 3 ya nafasi ya bure iliyoachwa kwenye shingo ya mitungi. Funika vyombo na vifuniko vya kuzaa.
Hebu tuanze sterilization. Tumia chombo kinachofaa kwa hili - chagua sufuria pana ambayo inaweza kubeba makopo kadhaa. Maji katika chombo lazima tayari kuwa moto. Ikiwa unaweka mitungi ndani maji baridi, watapasuka kutokana na mabadiliko ya joto. Wakati wa sterilization inategemea kiasi cha mitungi yako ya compote. Chombo cha lita hupikwa katika umwagaji wa maji kwa dakika 5, chombo cha lita mbili kwa dakika 10, na chombo cha lita tatu kwa dakika 15.
Wakati mchakato wa sterilization ukamilika, tunaendelea na kuziba. Baada ya kukunja mitungi yote, igeuze chini, iweke kwenye sakafu na uiweke kwa blanketi kuukuu. Katika nafasi hii, waache baridi kwa angalau siku. Baada ya baridi kabisa, mitungi ya compote inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi. Ladha na compote yenye afya kutoka kwa apples ndogo nzima tayari kwa majira ya baridi!
Jinsi ya kutengeneza compote kutoka kwa apples nzima kwa msimu wa baridi (bila sterilization)
Sterilize mitungi. Ya lita tatu zitakufaa. Weka apples ndani yao, kujaza chombo nzima. Maapulo yoyote yatafanya.
Mimina maji ya moto ndani ya mitungi, funika maapulo.
Funika kwa kifuniko na kusubiri robo ya saa. Hii itawasha maapulo.
Mimina maji ndani ya sufuria.
Ongeza glasi ya sukari kwa maji na kuleta kwa chemsha.
Mimina syrup ya kuchemsha juu ya maapulo kwenye jar.
Funika jar na kifuniko kilichowekwa sterilized hapo awali.
Pindua kifuniko na mashine ya kushona.
Pindua mitungi chini, uifunge kwenye blanketi kwa masaa 5-6.
Unapotaka kuonja compote yako, punguza kidogo na maji ya kuchemsha kwa ladha yako, kwa sababu syrup imejilimbikizia kabisa. Na unaweza kutumia shells nzima kwa kupikia mikate ya kupendeza, - wakati wa baridi daima unataka kunywa kikombe cha chai pamoja na pipi fulani.
Apple compote kwa majira ya baridi ni mojawapo ya maandalizi rahisi zaidi, yenye afya, ya kuaminika na ya ladha ya nyumbani. Compote huzima kiu vizuri na huongeza uhai na kuinua roho zenu. Inaweza kutolewa kwa usalama kwa watoto wadogo, kwani kinywaji hicho mara chache sana husababisha athari za mzio. Ikiwa uko kwenye chakula, compote ya apple itakuja kwa manufaa. Kabla ya kuanza na mapishi, ni muhimu kukumbuka hatua za msingi za maandalizi, kufuatia ambayo unaweza kupata kinywaji karibu kabisa.
Kanuni za jumla za kupikia
Maandalizi ya chakula.
Hatua ya kwanza ya mchakato wa kupikia ni uteuzi wa apples. Matunda haipaswi kuiva sana au ngumu sana. Ni muhimu kwamba kila jar imejaa apples ya aina sawa.
Bora kwa compote apples safi Matunda ya aina tamu na siki yanafaa.
Aina zinazotumiwa zaidi ni White Nalivka, Grushevka, Quinti na Mantet.
Ikiwa unahitaji kukata vipande vipande, usiifanye vizuri sana, vinginevyo compote inaweza kugeuka kuwa mush. Athari sawa inaweza kupatikana wakati wa kutumia matunda yaliyoiva.
Sukari ya granulated inaweza kubadilishwa na fructose au molasses. Mashabiki wa majaribio ya upishi wanaweza kubadilisha ladha na viungo. KATIKA compotes ya makopo mara nyingi huongeza anise, mdalasini, tangawizi, karafuu, vanilla, lemon balm, cardamom, nutmeg au.
Kuandaa sahani na zana za ziada. Kutoka kwa sahani utahitaji:
- benki;
- bodi ya kukata;
- sufuria kubwa;
- sieve (inaweza kubadilishwa na chachi safi).
Wakati wa kufikiria juu ya jinsi ya kupika compote ya apple kwenye sufuria, kumbuka kuwa chombo cha kuandaa syrup kinapaswa kufanywa. ya chuma cha pua. Kipande cha apple pia kitakuwa na manufaa, ambacho unaweza kukata matunda katika sehemu kadhaa na kuondoa msingi kwa harakati moja tu. Ni muhimu kuandaa mitungi na vifuniko kwa usahihi. Lazima zioshwe vizuri na kuchomwa na maji ya moto.
Kabla ya kupika compote ya apple, unapaswa kununua zana mbili rahisi lakini muhimu sana. Tunazungumza juu ya diski ya sterilization na forceps. Chombo cha kwanza kinawekwa kwenye sufuria ya maji. Wakati kioevu kina chemsha, weka jar kwenye diski na ungojee hadi itakatwa. Na kwa msaada wa vidole ni rahisi kuondoa jar bila kuhatarisha kuchomwa moto.
Mbinu ya kupikia. Wapishi wenye ujuzi wanapendekeza blanching apples kwa dakika 5-7 kabla ya kuweka. Blanching itasaidia kuepuka giza na kupoteza kiasi, na maji iliyobaki yanaweza kutumika kwa syrup. Lakini baada ya blanching, matunda lazima yamepozwa katika maji baridi.
Blanching ni muhimu ikiwa unatayarisha compote na sterilization.
Kulingana na mapishi ya classic mitungi iliyojaa maapulo hujazwa na syrup ya moto (200-300 g ya sukari kwa lita 1 ya maji). Ni muhimu kwamba syrup inashughulikia kabisa matunda. Baada ya kujaza na syrup, unaweza kuendelea na sterilization. Ni muhimu sana kuamua muda gani wa kupika compote ya apple. Miongozo ifuatayo inaweza kutumika kama mwongozo:
- mitungi 0.5 lita - kutoka dakika 15 hadi 20;
- 1 lita - hadi dakika 25;
- 2- na 3-lita - hadi dakika 35.
Sterilization yenyewe inapaswa kufanyika kwa joto la 85 °. Benki ni sterilized unrolled. Kisha zimefungwa na vifuniko, zimegeuka na kushoto ili baridi.
Sio mapishi yote yanahitaji sterilization; Lakini ikiwa kichocheo kinataja sterilization, hii haiwezi kupuuzwa. Vinginevyo, maisha ya rafu ya compote yanaweza kupunguzwa sana. Hebu tukumbuke kwamba wakati wa fermentation matunda huelea juu ya uso na kifuniko huvimba kidogo.
Apple compote
Chini ni mapishi 5 compote ya apple. Kiungo kikuu ni apples. Licha ya unyenyekevu wa mapishi hii, ni bora kutojitenga nayo. Ikiwa unapika kwa usahihi, utaweza kujifurahisha mwenyewe na watu unaowajali sio tu kwa kitamu sana, bali pia kinywaji cha afya.
Apple compote kwa msimu wa baridi bila sterilization
Viungo:
- apples - kilo 1;
- sukari - 250 g;
- maji - 1 l.
Hatua ya 1. Osha matunda (matunda makubwa yanaweza kukatwa kwenye vipande). Jaza chombo kilichoandaliwa ili kuna nafasi ya bure hapo juu. 
Hatua ya 2. Kuandaa syrup. Ili kufanya hivyo, mimina sukari ndani ya maji yanayochemka. Chemsha syrup kwa dakika 2. Kisha uondoe syrup ya moto na uimimine ili apples zimefunikwa kabisa na syrup. 
Hatua ya 3. Baada ya dakika 5. Wakati wa kusubiri, syrup hutiwa tena kwenye sufuria na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, kioevu hutiwa tena ndani ya mitungi. Baada ya dakika 5. utaratibu unarudiwa. 
Hatua ya 4. Baada ya kumwaga 2 ya syrup, mitungi ya compote ya apple hupigwa kwa majira ya baridi. Kisha wanapaswa kugeuzwa. Unaweza kuweka kitambaa au gazeti chini ya shingo. Vipu vinabaki katika nafasi hii hadi vipoe kabisa.
Hakikisha kufungwa kwa mitungi ni tight kutosha. Vinginevyo, vijidudu vinaweza kupenya ndani ya kinywaji, ambayo itasababisha michakato isiyohitajika. Ikiwa kofia za alumini zilitumiwa, ishara ya muhuri mzuri ni kwamba wao ni dented.
Upungufu wa kutosha unaweza kusababishwa na kujaza jar na matunda au baridi isiyofaa ya compote. Ili kuzuia kuharibika kwa bidhaa, inafaa kubadilisha kifuniko na kuweka tena compote.
Compote ya apples nzima (na sterilization)
Viungo:
- apples safi nusu iliyoiva - kilo 1;
- sukari - 270 g;
- mint kavu - sprigs 2;
- maji - 1 l.
Hatua ya 1. Kwa kuvuna, chagua matunda yaliyoiva bila dosari zinazoonekana, ikiwezekana kujaza nyeupe. Kata shina (inatosha kuondoka ⅓ ya urefu) na safisha kabisa maapulo. Kisha uimimine kwenye colander ili kumwaga maji. Weka matunda kwenye mitungi safi hadi nusu ya ujazo. Mwishoni tunaongeza matawi ya mint. Mint inaweza kubadilishwa na karafuu, vanilla au vijiti vya mdalasini.
Ili kuzuia ngozi ya tufaha kupasuka wakati wa sterilization, toboa matunda katika sehemu kadhaa na kidole cha meno au sindano nene. Ni bora kufanya apples ndogo nzima.
Hatua ya 2. Chemsha syrup ya sukari ya kioevu.
Hatua ya 3. Mimina syrup ya moto juu ya apples na kuendelea na sterilization. Funika mitungi iliyojaa na vifuniko. Chini ya sufuria iliyopangwa kwa sterilization, weka maalum wavu wa mbao au taulo. Hakikisha kwamba mitungi haipasuka kutokana na mabadiliko ya joto. Hii inaweza kutokea ikiwa unaweka mitungi katika maji ya moto.
Hatua ya 4. Kushona kunapaswa kufanyika mara moja. Pindua mitungi iliyofungwa na baridi.
Compote kavu ya apple
Viungo:
- apples kavu - 100 g;
- sukari - 120 g;
- maji - 2 l;
- asidi ya citric - 0.5 tsp. (inaweza kubadilishwa na maji ya limao).
Hatua ya 1. Panga na suuza apples kavu. Kisha uwaweke kwenye sufuria.
Hatua ya 2. Mimina matunda yaliyokaushwa maji ya moto. Kisha kuongeza sukari na kupika juu ya moto mdogo kwa angalau dakika 25 sukari granulated inaweza kubadilishwa na asali. Lakini inapaswa kufutwa katika compote ya apple tayari. Kichocheo cha kila siku kinahitaji sufuria yenye nene-chini. Jambo kuu sio kuzidisha wakati wa kupikia. Utayari umedhamiriwa na upole. Ni bora kutengeneza kinywaji kutoka kwa matunda yaliyokaushwa na kifuniko kimefungwa, kwa sababu vitu vyenye faida hupotea wakati wa mchakato wa uvukizi.
Maapulo yaliyokaushwa yanapaswa kukaushwa mapema kwa dakika 10. katika maji yanayochemka. Ili kubadilisha ladha ya kinywaji, ongeza matunda mengine yaliyokaushwa kwake. Unaweza pia kutumia viungo kama vile zeri ya limao na karafuu.
Hatua ya 3. Inashauriwa kuifunga sufuria na compote iliyopangwa tayari katika kitambaa au blanketi na kuondoka kwa saa kadhaa. Kisha ladha ya kinywaji itakuwa mkali na tajiri. Baada ya compote kupozwa, ongeza asidi ya citric.
Apple compote katika jiko la polepole
Viungo:
- apples - kilo moja na nusu;
- sukari - 250 g;
- maji - lita moja na nusu;
- karafuu - pcs 3-4;
- limao - 1 pc.
Hatua ya 1. Osha matunda. Kisha uondoe ngozi kutoka kwao. Tunakusanya maganda ndani sahani maalum, kwani bado itatumika. Ifuatayo, kata maapulo katika sehemu 4, ukiondoa mbegu. Punguza juisi ya limao moja kwa apples iliyokatwa. Hii itasaidia kuzuia apples kutoka kahawia.
Hatua ya 2. Ili kuandaa compote, utahitaji programu ya "Multi-cook" (unaweza pia kutumia chaguo la "Stew"). Joto linapaswa kufikia 160 °. Weka wakati kwa dakika 15 kwenye bakuli la multicooker. Jaza kila kitu kwa maji ya moto, utahitaji lita moja na nusu. Wakati maji yana chemsha, ongeza sukari na upike kwa muda uliobaki. Chuja syrup iliyokamilishwa kupitia ungo au cheesecloth.
Hatua ya 3. Weka vipande vya apple tayari kwenye mitungi. Mimina syrup juu yao, funika na uondoke hadi baridi. Wakati compote imeingizwa, mimina syrup kwenye bakuli la multicooker, ongeza karafuu na utumie programu ya "Multicook" tena. Kuleta kioevu kwa chemsha. Mimina syrup ya moto ndani ya mitungi.
Inapaswa kuwa na nafasi ya bure kati ya kifuniko na compote, lakini si zaidi ya 2 cm.
Hatua ya 4: Funika mitungi na vifuniko na uifishe. Hii inaweza pia kufanywa katika jiko la polepole. Jaza bakuli la kifaa maji ya joto. Funika chini ya bakuli na chachi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa. Na kisha tu kuweka jar ya compote huko. Kwa sterilization, chaguzi za "Frying" au "Baking" zinafaa. Baada ya kuchemsha, badilisha multicooker kwa "Stew" kwa dakika 20. Hii ndiyo yote ambayo inahitaji kufanywa kabla ya kufunga compote ya apple kwa majira ya baridi.
Multicooker pia inafaa kwa kupikia apple compote kutoka kwa matunda yaliyokaushwa. Ili kufanya hivyo, weka maapulo yaliyokaushwa (400 g) kwenye bakuli la multicooker, ongeza kioevu na ongeza sukari ikiwa inataka. Chaguo la "Stew" linafaa kwa kupikia. Kwa programu hiyo, compote itapungua, ambayo, tofauti na kuchemsha, inakuwezesha kuhifadhi vitu muhimu zaidi. Weka kipima muda kwa dakika 50.
Maapulo katika juisi ya apple
Viungo:
- apples - 2.5 kg;
- iliyobanwa upya Juisi ya apple- 1 l;
- maji - 1 l;
- sukari - 200 g;
- asidi ya citric - 10 g.
Hatua ya 1. Mitungi ya kuzaa iliyoandaliwa imejazwa juu na maapulo yaliyoosha. Matunda yanapaswa kuwa mzima, ni bora zaidi ukubwa mdogo. Baada ya kukamilisha utaratibu, mimina maji ya moto juu ya matunda. Kisha sisi hufunika mitungi na vifuniko, tuifunge kwa kitambaa na kuwaacha kwa muda.
Hatua ya 2. Mimina juisi safi iliyochapishwa kwenye sufuria na kuongeza maji, sukari na asidi ya citric. Baada ya kuchemsha, ondoa povu, na wakati juisi imefutwa kabisa, zima moto.
Kiasi cha sukari kinaweza kubadilishwa kulingana na aina ya apple.
Hatua ya 3. Futa maji kutoka kwenye mitungi ya apples na uwajaze na syrup iliyoandaliwa. Baada ya hayo, unaweza kuendelea na rolling.
Kwa nini inafaa kuandaa compote ya apple kwa msimu wa baridi?
Kwanza, compotes ya apple iliyotengenezwa nyumbani, mapishi rahisi ambazo zimetolewa hapo juu, zina afya zaidi kuliko juisi uzalishaji viwandani. Utalindwa kutokana na rangi, ladha na vihifadhi mbalimbali. Kumbuka kwamba maudhui ya kalori ya wastani ya compote hii ni 93 Kcal kwa 100 g ya kinywaji.
Pili, compote ya apple ni nyongeza bora kwa mikate ya sifongo, kuki, strudel na bidhaa zingine zilizooka. Compote ya kumaliza inaweza kutumika kwa kipande cha machungwa. Kulingana na adabu, kinywaji kama hicho kinapaswa kumwagika kwenye vikombe maalum vya upana ("bakuli za compote"). Hata hivyo, wanaweza kubadilishwa na bakuli, bakuli au vikombe pana.
Tatu, matunda kutoka kwa compote yenyewe ni ya afya na dessert ladha. Kwa watoto wadogo, unaweza kuandaa compote na massa kufanya hivyo, tu kupiga yaliyomo na blender. Matunda kutoka kwa compote yanaweza kutumika kwa usalama kama kujaza kwa muffins, pancakes au mkate wazi. Unaweza pia kuzitumia kufanya oatmeal bora.
Nne, compotes kutoka kwa apples safi, mapishi na picha ambazo zilionyeshwa, ni vizuri kunywa kwa kuimarisha mwili kwa ujumla. Wanakusaidia kupona baada ya shughuli za kimwili. Vinywaji vya apple vinapaswa pia kutumiwa kwa upungufu wa damu na asidi ya chini. Apple compote ina potasiamu na magnesiamu nyingi, ambayo huboresha kazi ya moyo, wakati fosforasi, chuma na kalsiamu huamsha kimetaboliki. Mbali na microelements, ni muhimu kutaja vitamini A, B6, B2, B1, C, pamoja na asidi folic na pantothenic.
Kuhifadhi kwa majira ya baridi daima imekuwa wasiwasi wa juu kwa wanawake wengi. Ili kuhifadhi baadhi ya sifa za matunda, na hasa apples, ni makopo au pipi, lakini njia ya kawaida ya kuhifadhi muda mrefu ni kupikia compote.
Bila shaka, hii ni bora zaidi kuliko kununua kinywaji kilichopangwa tayari katika duka bila kujua ni nini hasa kilichotumiwa katika maandalizi yake.
Mbinu ya kuandaa compote ya apple kwa msimu wa baridi haijawahi kusababisha shida yoyote, kwa hivyo unaweza kukabiliana haraka na kazi hii. Mara nyingi, mchakato yenyewe unachukua kutoka dakika 5 hadi 30, hivyo wengi muda unapaswa kutolewa kwa kuandaa viungo.
Ni kawaida kuhifadhi compote au kuitumia safi katika hali ya hewa ya joto, baada ya baridi. Kinywaji hiki kinaweza kushindana na juisi yoyote ya duka na nectari kwa suala la kiasi cha vitamini kilichohifadhiwa.
Apple compote kwa majira ya baridi: mapishi rahisi
Njia ya jadi ya kuandaa compote ya apple kwa msimu wa baridi labda ni rahisi zaidi. Kawaida imegawanywa katika aina mbili: na au bila sterilization.
Hebu fikiria chaguo la pili - compote bila sterilization.
Viungo:
Kichocheo hatua kwa hatua:
Kichocheo na pears
Viungo:
- Kilo 1 ya apples;
- 200 g peari;
- 350 - 400 g sukari;
- 1 lita ya maji.
Compote ya maapulo na pears kwa msimu wa baridi imeandaliwa kama ifuatavyo.
- Kabla ya kuandaa compote, chombo ni sterilized;
- Vipande vya matunda vimewekwa kwenye mitungi ili kuchukua 1/3 ya kiasi;
- Maji ya kawaida huwashwa hadi kiwango cha kuchemsha, na mitungi imejaa nayo;
- Baada ya blanching kwa dakika 20, kioevu kinarudi kwenye sufuria, ambapo sukari ya granulated huongezwa mara moja;
- Baada ya kuleta suluhisho kwa kiwango cha kuchemsha, unaweza kumwaga ndani ya chombo;
- Vipu vinahifadhiwa na kuwekwa chini hadi vipoe kabisa. Juu ya mitungi imefunikwa na blanketi.
Compote ya cherries na apples kwa majira ya baridi
Viungo: 
- Kilo 1 ya apples;
- 300 g cherries;
- 400 - 450 g sukari;
- 1 lita ya maji.
Maandalizi yanaonekana kama hii:
- Mitungi ni scalded na maji ya moto, kisha kujazwa 2/3 ya kiasi na cherries na apples kung'olewa ili waweze vizuri kwa kila mmoja (mbegu zote ni kwanza kuondolewa kutoka berries);
- Syrup tamu iliyoandaliwa imewekwa kwenye moto na, baada ya kufikia kiwango cha kuchemsha, hutiwa ndani ya chombo;
- Mizinga ni maboksi kwa masaa 6 - 8;
- Baada ya muda kupita, suluhisho la tamu hutiwa tena kwenye sufuria, moto tena kwa kiwango cha kuchemsha na kurudi kwenye mitungi tena;
- Chombo kinahifadhiwa na kuwekwa chini hadi kipoe kabisa.
Plums - uchungu wao ni mzuri kwa kinywaji!
Viungo:
- 4 apples kati;
- pcs 20 plums;
- kioo 1;
- 250-300 g sukari;
- 1 lita ya maji.
Tunatayarisha compote ya plums na maapulo kwa msimu wa baridi katika hatua:
- Chombo hicho hukatwa mapema;
- Matunda yaliyokatwa huwekwa kwenye mitungi ili hakuna nafasi ya bure kati yao (mbegu zote lazima ziondolewe kutoka kwa plums) na kujazwa na maji baridi;
- Baada ya dakika 10, kioevu hiki hutiwa kwenye sufuria, ambapo sukari ya granulated huongezwa;
- Kioevu huletwa kwa kiwango cha kuchemsha, hutiwa ndani ya mitungi na kushoto kwa muda wa dakika 10 chini ya kifuniko kilichofunikwa au kitambaa kilichofungwa sana;
- Syrup tena hutiwa kwenye sufuria, kuchemshwa kwa dakika 1 na kumwaga ndani ya mitungi;
- Chombo hicho kinahifadhiwa mara moja, kimegeuzwa na kuwekewa maboksi hadi kilichopozwa kabisa.
Unaweza kujua kuhusu hilo hivi sasa kwenye tovuti yetu!
Unaweza kujifunza jinsi ya kutengeneza jamu bora ya currant kwa: Mara tu ukipika, jaribu, utafurahiya sana na matokeo!
Mapishi jam isiyo ya kawaida kutoka zucchini na limao kusoma Furaha kuandaa!
- Unaweza kuchukua mitungi yoyote kabisa, lakini hakikisha kuzingatia uwiano wote. Mama wa nyumbani wenye uzoefu Inashauriwa kusambaza compotes kwenye mitungi ya lita tatu;
- Kwanza kabisa, tahadhari inapaswa kulipwa kwa matunda gani ya ubora yanapaswa kuchaguliwa kwa matumizi ya apple compote kwa majira ya baridi. Haupaswi kuchagua maapulo yaliyoiva sana, kwa sababu baadhi yao tayari wamepoteza vitamini nyingi. Walakini, haupaswi kuchukua matunda magumu pia;
- Inafaa kuchagua aina tamu na siki, na kila aina huwekwa kwenye jar tofauti. Kwa hali yoyote haipaswi kuchanganywa;
- Matunda hukatwa katika sehemu 8, msingi huondolewa. Vipande vinapaswa kuwa sawa ili wote wafikie utayari kwa wakati mmoja. Baadhi ya mapishi yanahusisha peeling apples au ikiwa ni pamoja na cores katika compote;
- Wakati mwingine mdalasini au zest ya machungwa yoyote huongezwa kwa compote ya apple ili kuonja ili kutoa harufu ya spicy. Jambo kuu sio kuifanya kwa wingi, kwa hiyo hii kawaida hufanyika miaka kadhaa baada ya makopo ya kwanza yamevingirwa. Kisha mama wa nyumbani tayari anajua ladha gani ya kutarajia kutoka kwa compote iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya jadi, na, kwa hiyo, inaweza kurekebisha;
- Wakati wa kupikia syrup, hainaumiza kuongeza asidi kidogo ya citric, basi mchanganyiko utasaidia kuhifadhi vitamini zaidi;
- Ikiwa mtu hawezi kutumia sukari wakati wa kutengeneza syrup, hiyo ni sawa. Unaweza kutumia juisi ya matunda ambayo compote hufanywa. Hii itachukua muda kidogo zaidi, lakini ladha itakuwa tajiri zaidi;
- Matunda yoyote lazima yaondolewe kutoka kwa mbegu, kwani hujilimbikiza vitu vyenye madhara, ambayo haiwezi tu kufupisha maisha ya rafu ya workpiece, lakini pia kuharibu kabisa.
Inahitajika kukaza mitungi kwa compote kwa msimu wa baridi juu ya mvuke au katika oveni, baada ya kuiosha kwa mtiririko au. Maji ya kunywa na kuifuta kabisa.
Vifuniko lazima visiwe na scratches na bends. Kwa hali yoyote usitumie vifuniko ambavyo tayari vimetumika, hata ikiwa vimenyooshwa.
Kulingana na matakwa ya mama wa nyumbani, unaweza kubadilisha kidogo kiasi cha sukari iliyoongezwa, na kufanya syrup iwe zaidi au chini ya kujilimbikizia. Ingawa haipendekezi kupunguza kiwango cha sukari iliyokatwa, kwani unaweza kuishia na maji tamu kidogo tu.
Unaweza kuongeza mkusanyiko wa sukari ikiwa unapanga kutumia matunda kwa mikate, na syrup kwa jelly.
Tunatarajia kwamba kwa kutumia mapishi na vidokezo vyetu, utaweza kupika compote ya apple yenye harufu nzuri kwa majira ya baridi na tafadhali familia nzima na kinywaji hiki cha ajabu wakati wa msimu wa baridi!
Nimekuwa nikipanga kupika compote hii ya apple kwa msimu wa baridi kwa miaka mingi hivi kwamba siwezi hata kuihesabu mwenyewe. Mara ya kwanza nilipoona mitungi ya lita tatu ya compote iliyojaa tufaha nzima ilikuwa kwa jirani yangu Lenka. Lunar-dhahabu, inaonekana translucent na, pengine, hivyo kitamu ... Lakini sikuwahi kupata nafasi ya kujaribu apples haya. Hapana, hapana, mama ya Lenka, shangazi Sveta, alitofautishwa na ukarimu wake: labda angekabidhi bakuli zima la jordgubbar, au angeleta bouque kubwa ya peonies kutoka kwa dacha, kuiweka mikononi mwake na kuipeleka haraka. mwenyewe ili wasiirudishe - lakini kwa namna fulani mitungi hiyo iliyothaminiwa ya compote ilifunguliwa bila mimi. Kisha miaka ikapita. Na kwenye soko niliona kile kinachoonekana kuwa tufaha zile zile. Waliuzwa kutoka kwa mapipa. Nilinunua kifurushi, nikaleta nyumbani, nikajaribu - oh, ni aina ya chumvi! Ilibadilika kuwa haya yalikuwa maapulo ya kung'olewa. Lakini wale kutoka kwa compote walikuwa dhahiri tamu. Au tuseme, tamu na siki, juicy, ningekula jar nzima ... Naam, na zaidi kulingana na methali: bora kuchelewa kuliko kamwe. Mwaka huu nilinunua mitungi ya lita tatu, nikingojea Antonovka kuonekana kwenye soko na kuanza biashara. Kichocheo sio ngumu kabisa. Nitakuambia wazi jinsi ya kuandaa compote ya apple kwa msimu wa baridi kwa 3 jar lita, ili usifanye mahesabu, uongofu kutoka kilo hadi lita na mambo mengine mabaya. Nilichukua tu mapishi na kuifanya.
Viunga kwa jarida la lita 3 la compote:
- apples - vipande 8-10;
- Maji - 2 l,
- Sukari - 300 g.
Jinsi ya kutengeneza compote ya apple kwa msimu wa baridi
Kufanya compote ni rahisi sana. Hakuna sterilization inahitajika. Usindikaji wa apples ni mdogo. Maandalizi bora kwa wale ambao miti ya apple hupasuka na apples na hakuna njia ya kutumia siku za kusafisha na kukata mavuno. Maapulo kwa compote itahitaji tu kuchaguliwa na kuosha.
Weka kando matunda yote ya kutiliwa shaka, hata yale yaliyo na mashaka kidogo, kwenye shimo la minyoo. Ukubwa pia una jukumu - maapulo yanapaswa kutoshea kwa uhuru kupitia shingo ya jar. Katika compote watavimba kidogo, na ikiwa uliwasukuma kwenye jar kwa nguvu, hautaweza kuwavuta tena bila kupigana. Watu wengine hupiga msingi wa apples na kifaa maalum. Nilijiwekea kikomo kusafisha mabaki meusi ya petals na kuvuta mabua ya tufaha hizo ambazo ziliweza kufanya hivi.
Weka maapulo yaliyoosha kwenye mitungi safi (ikiwa tu, niliwashikilia chini juu ya mvuke kwa dakika 20. Kiwango cha juu ni maapulo 10, kiwango cha chini ni 8.
Kisha unahitaji kuchemsha maji. Mimi chemsha lita moja katika ladle, kwa sababu ninaogopa vats kubwa za maji ya moto. Tena, kumwaga kutoka kwa ladle ni rahisi zaidi. Mimi daima kumwaga maji ya moto kwa makini, kuweka kijiko kwenye jar ili kioo kisichopasuka kutokana na mabadiliko ya joto.
Kisha funika mitungi na vifuniko na uache baridi kabisa. Watu wengine pia hufunga mitungi ya compote na blanketi, lakini sioni maana katika hilo. Mitungi yangu tayari ilikuwa ikipoa kwa siku nzima - inawezaje kuwa vinginevyo kwenye joto?
Mimina sukari kwenye sufuria sawa kwa kiwango cha gramu 300 kwa jar. Nina makopo 2, kwa hivyo ninaweka gramu 600. Kuleta maji kwa chemsha, weka ladi na vifuniko kwenye burner iliyo karibu. Ninawachemsha kwa dakika 5. Katika sufuria kubwa na syrup, sukari inapaswa kufuta kabisa, kisha kumwaga maapulo tena. Tunamimina madhubuti chini ya shingo, kwa sababu maapulo yatachukua baadhi ya syrup na compote tayari itakuwa juu ya "hangers". Mara moja funga vifuniko kwa kutumia ufunguo. Kisha tunaweka mitungi chini. Baada ya kuhakikisha kwamba compote haina kuvuja, tunawaacha ili baridi. Kisha tunaiweka kwa kuhifadhi. Hivi ndivyo compote inavyogeuka.
Maapulo yote yametiwa ndani ya syrup polepole, kwa hivyo siipendekeza kujaribu compote mara moja. Subiri mwezi na nusu kisha ufungue. Na jaribu apple hii ya kumwaga.
Bon hamu!
Iliyochapishwa mnamo Julai 11, 2017Apple compote ni mungu tu kwa mwili siku ya majira ya joto. Hukata kiu vizuri na kuongeza nguvu mwilini. Lakini si tu apple compote muhimu katika majira ya joto pia huleta faida kwa kueneza sisi na vitamini na microelements yake.
Compotes ni tayari kwa majira ya baridi, lakini pia ni tayari kwa kila siku. Kuwa na wakati wa kufurahiya ladha na harufu za maapulo na matunda mengine kabla ya msimu wa baridi.
Kama unavyojua, hakuna kitu rahisi kupika compote ya matunda. Tu kumwaga maji juu ya matunda, kuongeza sukari na kuchemsha kila kitu pamoja kwa dakika chache. Lakini kabla ya kuanza kufanya compotes, napenda kukupa maelekezo kadhaa kwa ajili ya kufanya apple compote ili uumbaji wako wa upishi utakuwa bora na ladha zaidi.
Ili compote igeuke kuwa nzuri na maapulo yasigeuke kuwa applesauce, chagua apples imara, zilizoiva bila alama zilizoharibika.
Viungo:
- Apples 1.5-2 kg.
- Sukari 200 gramu.
- Maji lita 3.
Mchakato wa kupikia:
1. Panga na safisha maapulo. Ikiwa matunda ni makubwa, kata kwa sehemu kadhaa, na ikiwa ni ndogo, kisha uikate kwa nusu mbili.
2. Weka maapulo kwenye sufuria, uwajaze na maji na uweke kwenye jiko.
3. Kuleta maji kwa chemsha na kuongeza sukari. Koroga na kupika kwa dakika 10-15.
5. Hiyo ni kichocheo kizima cha kufanya compote ya apple kwa kila siku.
Compote ya apples nzima kwa majira ya baridi
Bila shaka, karibu kila mama wa nyumbani huandaa kiasi kikubwa cha compotes kipindi cha majira ya baridi. Kwa kuwa compotes za nyumbani haziwezi kulinganishwa na juisi za duka na nekta ambazo zimeandaliwa kwa njia isiyo wazi.
Viungo:
- Mapera 1 kg.
- Maji.
- Sukari gramu 200 za sukari kwa jarida la lita 3.
Mchakato wa kupikia:
1. Kabla ya kuandaa compote, mitungi lazima iwe sterilized.
2. Panga tufaha, zioshe kidogo na acha maji yatoke.
3.Weka tufaha kwenye kila jar hadi juu kabisa.
4.Jaza mitungi kwa maji ya moto na kufunika na vifuniko vya kuzaa. Mimina maji hadi shingo. Au na slaidi :).
5. Acha mitungi kwa dakika 15-20. Maji ya moto hupasha joto mapera. Maapulo yatachukua maji, kama inavyopaswa kuwa.
6.Futa maji kutoka kwenye mitungi kwenye sufuria. Utahitaji kuongeza maji kidogo, kwa kawaida mimi huongeza si zaidi ya lita 0.5 za maji.
7. Ongeza sukari kwa maji machafu, gramu 200-250 kwa chupa 1 ya apples.
8.Weka syrup kwenye jiko, chemsha na uimimine kwenye mitungi. Sasa unaweza kufuta vifuniko kwa ukali kwa kutumia wrench maalum ya kifuniko.
Pendekezo kidogo kwa mapishi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza asidi ya citric kwa kila jar. Hiki ni kiungo cha hiari. Lakini kwa njia hii syrup inageuka kuwa rangi tofauti na ladha ipasavyo. Kwa jarida la lita 3, asidi kwenye ncha ya kisu itakuwa ya kutosha.
Pia, ikiwa inataka, unaweza kuweka majani kadhaa ya mint au sprig ya tarragon kwenye kila jar. Ambayo pia itatoa compote yako ya apple ladha ya ziada. Lakini bila shaka unaweza kufanya bila nyongeza yoyote. Unaweza tu kuandaa bidhaa asili bila viongeza, ambayo pia ni nzuri sana.
9.Baada ya syrup kuwa katika mitungi na vifuniko ni screwed juu. Vipu vinahitaji kugeuzwa na vifuniko vyao chini, baluni zinapaswa kuvikwa na kuwekwa katika nafasi hii hadi zipoe kabisa.
10.Kisha unaweza kuihamisha kwenye pantry. Compote iko tayari kufurahia chakula chako.
Compote ya apples na pears kwa majira ya baridi
Karibu kila wakati mimi huenda na maapulo na peari kwenye rundo, iwe ni jam au marmalade. Na kwa kweli, kwa nini usitayarishe compote kutoka kwa matunda haya ya kitamu na yenye kunukia kwa msimu wa baridi.
Viungo:
- Maapulo 500 gramu.
- Pears 200-250 gramu.
- Sukari 200.
- Maji 2-2.5 lita.
Mchakato wa kupikia:
1. Panga apples na peari, safisha, kata vipande vipande.
2. Kata sehemu na mbegu kutoka kwa vipande.
3.Weka vipande kwenye mitungi. Mimina maji ya moto kwa uangalifu juu yake. Funika kwa vifuniko safi.
4. Acha matunda yakae kwa dakika 20 kisha rudisha maji kwenye sufuria.
5.Ongeza glasi ya maji. Ongeza sukari na koroga. Weka syrup kwenye jiko ili kuchemsha.
6. Mimina syrup nyuma kwenye jar, funika na kifuniko na uifunge.
7. Pindua jar na uifunge. Acha hadi ipoe kabisa.
8.Kisha inaweza kuhamishwa hadi mahali pa uhifadhi wa muda mrefu.
Compote ya apples na pears ni tayari.
Compote ya apples na quince
Quince sio bidhaa maarufu sana inaweza kupatikana kwa kuuza. Lakini kwa sababu fulani, wakazi wengi wa majira ya joto bado hupanda kwenye viwanja vyao ikiwa tu.
Na hapa kuna fursa ya kupika compote ya quince na maapulo. Ladha ni ya asili sana na ya kunukia.
Viungo:
- Apples 1-1.5 kg.
- Mimea - gramu 500-700.
- Asidi ya citric kwenye ncha ya kisu.
- Maji 2-2.5 lita.
- Sukari 200-250 gramu.
Mchakato wa kupikia:
1. Panga na ukate matunda. Quince inahitaji umakini zaidi. Kwa kuwa minyoo mara nyingi hukaa ndani yake. Kwa hiyo, tutafanya compote kutoka vipande vya quince.
2. Sisi pia kukata apples vipande vipande. Kata mikia na sehemu na mbegu kutoka kwa vipande.
3.Weka matunda kwenye mtungi na kumwaga maji yanayochemka. Wacha iwe pombe kwa dakika 20.
4. Mimina maji ndani ya sufuria na kuongeza sukari huko. Koroga na uweke kwenye jiko.
5. Chemsha na kumwaga ndani ya jar na kufunika na kifuniko. Parafujo kwenye kifuniko. Pindua jar na uifunge. Acha hadi ipoe kabisa. Kisha unaweza kuihamisha hadi mahali pa uhifadhi wa muda mrefu.
Compote ya ranetki
Ni nadra sana kupata compote iliyotengenezwa kutoka kwa tufaha hizi ndogo. Lakini inageuka kuwa mbaya zaidi kuliko compotes nyingine zote zilizoandaliwa kutoka kwa apples zao.
Viungo:
- Maapulo 500-700 gramu.
- Sukari 350-500 gramu.
- Maji.
Mchakato wa kupikia:
1. Panga kupitia maapulo, chagua yale yenye nguvu zaidi, yaliyoiva na mazima tu.
2. Kabla ya kuweka apples ndani ya jar, kila apple lazima kuchomwa kwa uma au toothpick. Hii imefanywa ili ngozi nyembamba haina kupasuka na apples kunyonya syrup zaidi.
3.Na hivyo ranetkas ziko benki. Mimina maji ya moto juu yao na subiri dakika 15-20.
4.Kisha mimina maji na ongeza sukari ndani yake. Weka sufuria juu ya moto na ulete kwa chemsha.
5. Mimina syrup ya kuchemsha ndani ya mitungi na screw juu ya vifuniko.
Compote ya apples na apricots
Mchanganyiko mkubwa. Mchanganyiko huu wa bidhaa utamaliza kiu chako kikamilifu na kujaza mwili wako na vitamini.
Viungo:
- Tufaha.
- Parachichi.
- Maji.
- Sukari.
Mchakato wa kupikia:
1. Uwiano haujaandikwa kwa sababu wakati wa kuandaa compote ya majira ya joto, mimi mara chache hupima kile kinachohitajika kuongezwa kwa compote. Kila kitu kinatoka moyoni na, bila shaka, kutokana na uzoefu.
2. Kuna apples na apricots, kutupa ndani ya sufuria na kupika.
3. Panga maapulo na uikate vipande vipande.
4.Ondoa mashimo kutoka kwa apricots na safisha kila kitu vizuri.
5.Weka kila kitu kwenye sufuria na ujaze maji.
6. Kuleta kwa chemsha, kuongeza sukari, na kuongeza vijiko 5-6 kwenye sufuria ya lita 3.
7. Hebu compote kuchemsha na kupika kwa dakika chache.
8. Compote iko tayari, unahitaji kuipunguza na kujisaidia.
Ikiwa unataka kuandaa ladha hii kwa msimu wa baridi, mimina tu kwenye mitungi iliyokatwa na ubonyeze vifuniko.