Sušienka je základom cukrárskeho umenia. Takmer všetky koláče, rožky a pečivo vyžadujú prítomnosť tohto pečiva. Iba stupeň hustoty, hrúbky a ďalšie prísady ako súčasť testu.
Správne pripravené sušienky sa vyznačujú jemnou a vzdušnou textúrou, ale cukrárske umenie sa neustále vyvíja a diktuje nové podmienky, ktoré od základne vyžadujú nové vlastnosti. Niekedy je potrebný dizajn torty dodatočné spracovanie piškótové torty, aby ste sa vyhli účinku „suchého“ koláča, niekedy naopak potrebujete vlhký a mäkký základ a potom prídu na pomoc rôzne impregnácie.
Ich príprava doma si nevyžaduje odborné znalosti, len prísne dodržiavanie receptúry a proporcií.
Cukor a tekutina sú základom impregnácií, ktoré buď premenia tortu na jedlo bohov, alebo zničia štruktúru torty, preto je lepšie použiť rokmi overené pomery z nižšie uvedených receptov.
Bazický sirup na namáčanie piškót
Najprv sa musíte rozhodnúť potrebné objemy, ako už bolo spomenuté, kvalita koláča priamo závisí od pripraveného sirupu. Na to existuje špeciálny vzorec:
- 1 diel je piškótový koláč;
- 0,7 - sirup na koláče priamo;
- 1.2 je krém.
Pod dielom rozumieme hmotnosť použitého produktu. Napríklad, ak koláč váži 900 g, bude trvať asi 570-600 gramov impregnácie.
Na výber potrebných rozmerov torty môžete použiť tabuľku z knihy Kengisa a Markhela z roku 1959. Navrhli nasledovné, berúc do úvahy, že na každé 2 polievkové lyžice cukru zmiešané s 3 - vodou sa získa 100 g cukrového sirupu na namáčanie sušienky:
- 8 polievkových lyžíc. l. cukor piesok + 12 polievkových lyžíc. l. teplý voda = 400 gramov sirupu;
- 9 polievkových lyžíc. l. cukor piesok + 13,5 lyžice. teplý voda = 500 gramov sirupu;
- 12 polievkových lyžíc. l. cukor piesok + 18 polievkových lyžíc. l. teplý voda = 600 gramov sirupu.
Vyberte si panvicu s hrubým dnom a pred použitím ju opláchnite. studená voda. Potom sa naleje požadované množstvo cukor a nalejte do zvoleného objemu vody.
Sirup varíme na miernom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou alebo silikónovou vareškou. Dôležité je nestriekať sirup na steny, ale jemne miešať.
Keď sa kryštály cukru úplne rozpustia, môžete prestať miešať a počkať, kým sa uvarí. Na povrchu sa objaví pena, ktorú treba odstrániť a panvicu odstrániť z ohňa.
Sirup na namáčanie piškót s koňakom
Pre labužníkov a znalcov dobrého alkoholu bude jemná chuť a jemná rafinovaná vôňa koňaku v kúsku jemnej torty príjemným prekvapením. Táto impregnácia sa harmonicky hodí k maslovým krémom, pretože niekedy môžu byť koláče s takouto vrstvou trochu suché bez ďalšieho spracovania.
Ak je koláč malý, budú stačiť 4 polievkové lyžice cukru. Voda sa zmieša s kryštálovým cukrom v hrnci. Na miernom ohni priveďte zmes do varu. Keď je bazový sirup hotový, ochladí sa a pridá sa k nemu 50 ml koňaku alebo dezertného vína.
Na dôkladné a rovnomerné rozloženie sirupu po koláči si môžete naliať lyžicu na ruku a nechať kvapky jemne preniknúť do spodnej časti piškótového cesta.
Citrónový sirup na namáčanie piškót
Ideálne pre rolku z tropického ovocia alebo bobuľový koláč.
Miešajte cukor v miske s tekutinou, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa citrónová tinktúra opatrne naleje a pred použitím sa môže precediť. A všetko je opäť starostlivo vyriešené. Keďže sa nepoužíva citrónová šťava, sirup nebude mať sladkokyslú chuť sušienky.
Samotná tinktúra sa vyrába pomerne jednoducho. Všetko, čo potrebujete, je nič:
- 1 citrón;
- 6 polievkových lyžíc. l. vodka.
Citrónovú kôru nastrúhame najemno a z dužiny vytlačíme šťavu cez odšťavovač. Nakoniec vo vodke vmiešame kôru a citrónovú šťavu. Komponenty sa infúzia tmavé miesto na dva dni, potom výslednú tinktúru vložte do chladničky, kým nie je pripravená na použitie.
Ak nemáte po ruke citrónovú tinktúru alebo sa nechcete obťažovať prípravou, potom bude stačiť iný recept.
Nakrájajte plátky citróna na kúsky, potom nalejte pohár vriacej vody. Do výslednej tekutiny vmiešame cukor. Po týchto jednoduchých manipuláciách môžete sušienku namočiť.
Impregnácia koláčov na báze kávy
Tento sirup je určený na koláče s orieškami alebo čokoládovým krémom.
Najprv musíte uvariť šálku silnej kávy. Potom pridajte dve lyžice sladkého piesku a dobre premiešajte. Nápoj by mal byť ochladený na strednú teplotu. Aby ste koláčom dodali špeciálnu chuť, pridajte do kávy lyžičku rumu.
Keď je impregnácia hotová a vychladnutá na požadovanú teplotu, nanesieme na tortu. Pre rovnomernú distribúciu, banálne veko z plastová fľaša. Urobia sa v nej malé otvory, ktorými sirup pomaly presakuje. Je potrebné ho opatrne rozložiť po povrchu lyžičkou.
Kávová esencia dodá tejto impregnácii špeciálnu chuť. Toto je recept pre špeciálnych estétov.
Na miernom ohni roztopte karamelizovaný cukor. Po odstránení hrnca s cukrom zo sporáka pridajte vodu a zmes intenzívne šľahajte metličkou. Kávu uvarte dvoma polievkovými lyžicami vriacej vody a pridajte k zvyšným ingredienciám.
Keď esencia vychladne, použite približne jednu štvrtinu šálky v receptúre na prípravu kávy. Dá sa skladovať pomerne dlho, až šesť mesiacov, samozrejme, v chladničke.
Mätovo-pomarančová impregnácia na piškótu
Tento sirup urobí dezert výnimočným a jedinečným vďaka špeciálnej osviežujúcej chuti a vôni.
Vodka sa spája s vodou. Mäta sa dôkladne umyje a jemne naseká. V miske sa rozdrvené listy nalejú kvapalinou. Pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
V dôsledku toho sa komponenty nalejú do nádoby s vekom na jeden alebo dva týždne. Po uplynutí času, keď je tinktúra hotová, zostáva už len pridať pomarančový džús.
Pozrite si videorecept piškótový koláč s impregnáciou:
Tajomstvo používania impregnácie
- Pred použitím je dôležité ochladiť sirup na strednú teplotu;
- Ochucovanie horúceho sirupu práve vybratého zo sporáka je zakázané, pretože aromatické látky sa jednoducho odparia;
- Základom sirupu je cukor, preto by ste sa mali vopred postarať o nákup kvalitného cukru;
- Sirup pred použitím zrie jeden deň;
- V horúcom počasí musíte zvýšiť percento cukru v sirupe, aby výrobok vydržal dlhšie, granulovaný cukor a voda sa používajú v rovnakých pomeroch. V zime je lepšie držať sa obvyklého receptu;
- Ak sú v koláči tri vrstvy, potom hlavné množstvo impregnácie ide do najvyššej vrstvy, stredná nie je nasiaknutá tak veľkoryso a spodná sa uspokojí so zvyškami. V súlade s tým sú pomery približne nasledujúce - 2:3:5;
- Bežná piškóta absorbuje viac sirupu ako vanilkové, preto si treba pripraviť väčší objem sladkej tekutiny;
- Na koláč potiahnutý suflé bude potrebné viac impregnácie ako na koláč s tvarohom a maslovým krémom.
Po nakysnutí ide koláčik do chladničky alebo na balkón, ak je vonku zima, cez noc. Do základného receptu na sirup môžete pridať úplne akýkoľvek likér (marhuľový, čerešňový, čokoládový) alebo likér, okrem tých, ktoré sú uvedené v recepte. Na rovnomerné rozloženie impregnácie sa odporúča použiť rozprašovaciu fľašu, ak ju nemáte po ruke, potom bude stačiť bežná kefa.
Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako namáčať sušienky, ktoré sa často používajú pri príprave sladkých jedál, ako sú pečivo a koláče. Naučiť sa pripraviť jemnú a nadýchanú piškótu zaberie naozaj málo času, ale jemnosť vynikajúcej chuti, zachovania vône a jemnosti zostáva jemnejšou záležitosťou.
Prečo potrebujete namočiť sušienku?
Bez použitia sirupov na impregnáciu do čokolády lahodná sušienkažiadna gazdinka si to nemôže dovoliť. Ide o to, že varené piškótový koláč po ochladení sa rýchlo stáva suchým, krehkým a prakticky bez charakteristickej atraktívnej sladkej vône. Takéto pečivo sa rýchlo kazí v dôsledku pridávania vajec, ktoré znižujú trvanlivosť produktu, strácajú kvalitu chuti, čím sú nevýrazné a bez chuti. Čo môže byť nepríjemnejšie ako pečivo odsúdené na neúspech?
Pretože efektívnym spôsobom pre zachovanie chuťových parametrov, kvality a podmanivej vône - na namáčanie sušienky použite sirup. Ani jeden cukrársky výrobok sa nezaobíde bez znalosti týchto jednoduchých, ale účinných receptov. Polievaním čokoládovej piškóty sirupom sa koláčiky stanú vzdušnými, sladkými, šťavnatými a aromatickými.
Recepty na impregnáciu čokoládových piškót
Existuje veľa receptov na vytváranie impregnácií pri varení. Keď sa pýtate, ktorú možnosť je lepšie zvoliť, mnohé ženy v domácnosti si vyberajú impregnáciu kakaových piškót, ktorá je klasická a žiadaná medzi sladkými zubami a deťmi.
Teraz, keď ste určili požadované množstvo, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- maslo - 100 g;
- kondenzované mlieko - pol plechovky;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica.
Tajomstvom prípravy je, že impregnácia sa robí pomocou takzvaného „vodného kúpeľa“. Musíte si vziať dve panvice - veľkú a malú. Do väčšieho sa naleje voda a zohrieva sa nad ohňom, zatiaľ čo malý sa vloží ako prvý. V ňom by mala byť varená budúca impregnácia. čokoládová sušienka.
Po nakrájaní masla na kúsky pridajte maslo a ostatné ingrediencie na prázdnu panvicu, dôkladne premiešajte a nenechajte zovrieť. Na získanie homogénnej hmoty bez hrudiek sa odporúča použiť mixér. Namočte piškótu s pripraveným namočená v čokoláde Po oteplení je to lepšie.
Len túžba dosiahnuť výsledky pri výrobe lahodnej čokoládovej sušienky nestačí, pretože okrem chuťových parametrov potrebujete poznať aj množstvo technické vlastnosti spracovanie sušienok.
Po prvé, žena v domácnosti si musí pamätať, že po vybratí kulinárskeho produktu z rúry je dôležité nechať koláče vychladnúť šesť až sedem hodín. Potom sa odporúča koláče navlhčiť. Niekedy sa stane, že mnoho neskúsených kuchárok, pripravujúcich voňavú piškótu prvýkrát, urobí hrubú chybu, že ju začne hneď mastiť. V tomto prípade sa buď budete musieť zmieriť s tým, že sa pečivo rýchlo rozpadne a stratí atraktívnu chuť, alebo to budete musieť opakovať.
Pri dodržaní vyššie uvedeného a dodržiavaní určitých pravidiel môže každý vytvoriť nezabudnuteľné kulinárske majstrovské dielo, ktoré ocenia všetci milovaní. Existuje však mnoho ďalších možností na namáčanie čokoládových koláčov.
Impregnácia kávy
Jednoduchý recept na prípravu kávového sirupu na čokoládové koláče vyžaduje nasledujúce zložky:
- kávový likér (alebo koňak) - 1 polievková lyžica. l;
- prírodná mletá káva - 2 polievkové lyžice. l;
- voda - 250 ml;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
Rozdeľte vodu na dve časti rovnakého objemu. Jednu časť zohrejeme a pridáme kryštálový cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí, priveďte do varu a vypnite. Podľa chuti môžete pridať vanilkový cukor.
So zvyšným množstvom vody uvarte kávu pomocou tureckej kanvice, vypnite ju, odstráňte z tepla a nechajte 20 minút pôsobiť, aby nápoj úplne nasýtil. Vychladnutú kávu preceďte, pomleté zrná vyhoďte.
Zmiešajte ingrediencie spolu s kávovým likérom alebo koňakom pre chuť. Výslednú impregnáciu rovnomerne rozložte na pripravenú čokoládovú piškótu.
Mliečna impregnácia na sušienky s kondenzovaným mliekom
Príprava základnej impregnácie na piškóty je možná podľa receptu, ktorý pravdepodobne používali naše staré mamy. Recept na namáčanie s kondenzovaným mliekom je pomerne jednoduchý na prípravu, pretože vyžaduje minimum prísad a chuť bude neporovnateľná:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- voda - 750 ml.
Uvedený objem vody priveďte do varu a pridajte do nej kondenzované mlieko a miešajte, kým nebude hladká. Ak chcete, môžete pridať potravinárske arómy, napríklad vanilkový cukor alebo štipka škorice. Namáčanie necháme vychladnúť a nalejeme na sušienku.
Alternatívna možnosť prípravy tohto receptu je povolená, ak nahradíte kondenzované mlieko bežným mliekom a pridáte 1-2 polievkové lyžice. cukor, aby bola impregnácia sladká.
Video z prípravy impregnácie na sušienky
Impregnácia medu a kyslej smotany na sušienky
Správne uvarený medový sirup urobí čokoládové koláče nielen šťavnaté, ale aj neuveriteľne jemné, užitočné pre tých, ktorí majú problémy s imunitou a chcú ju zlepšiť.
Ingrediencie:
- hustý med (akýkoľvek) - 100 g;
- voda - 250 ml.
Na kyslú smotanu budete potrebovať:
- cukor - pol pohára;
- kyslá smotana 15% - 250 g.
Nalejte filtrovanú vodu do železného hrnčeka. To druhé je potrebné na prevenciu nepríjemné následky stratou chuťové vlastnosti ako aj pre pohodlie.
Zmiešajte malé množstvo medu s obsahom hrnčeka a miešajte, kým sa med nerozpustí vo vode.
Teraz prejdeme priamo k vytvoreniu tekutej kyslej smotany. Za týmto účelom nalejte kyslú smotanu do hlbokej misky, pridajte kryštálový cukor a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
Čokoládové koláče opatrne namažte medovým sirupom v strede a na okrajoch, potom ich pokryte impregnáciou kyslou smotanou vrchnou vrstvou.
Impregnácia na lekvárové piškóty
Mnoho žien v domácnosti má doma pohár džemu, takže nemusia chodiť do obchodu, aby míňali peniaze navyše na výrobu bobuľového sirupu pre svoju čokoládovú piškótu. Sladké, kyslé, horké, varené z akéhokoľvek druhu bobúľ a ovocia - akékoľvek.
Kuchári nedávajú presné odporúčania, akým džemom je najlepšie pokryť čokoládovú piškótu - jahodovú, broskyňovú, banánovú. Vhodné sú všetky druhy, len treba vyzdvihnúť niečo z vášho vkusu. Varenie takéhoto sirupu nespôsobí žiadne problémy a dobre sa hodí s maslom a kyslou smotanou na čokoládový koláč.
Takže na varenie potrebujeme nasledujúce zložky:
- voda – 1 polievková lyžica. l;
- džem (akýkoľvek) - pol pohára;
- cukor – 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti; stačí umiestniť všetky vyššie uvedené prísady do malého hrnca, dobre premiešať metličkou a priviesť obsah do varu.
Vypnite sporák, nechajte sirup nedotknutý, kým nevychladne, a potom napnite výslednú impregnáciu. Pripravený. Zostáva len potiahnuť už pripravené koláče.
Čerešňová impregnácia na sušienky
Ak chcete dať svojmu čokoládovému produktu jednu z najaromatickejších vôní a chutí, potom použite tento recept, pretože je to presne to, čo hľadáte.
Impregnácia bobúľ na sušienky sa považuje za lídra medzi ostatnými konkurentmi, hoci vyžaduje trochu viac prísad:
- čerešňový likér - 3 lyžice;
- cukor - 2 lyžice;
- čerešňová šťava - 80-100 ml.
Na prípravu sirupu nemusíte zapínať plyn, ako to bolo v predchádzajúcich receptoch, stačí spojiť všetky ingrediencie a počkať, kým sa kryštálový cukor rozpustí. Počas varenia môžete cítiť jasnú škálu vôní, ktoré budú prenikať do čokoládovej torty.
Po získaní homogénnej konzistencie pridajte do sirupu 250 ml vody a znova premiešajte.
Teraz môžete naliať čokoládové koláče a rovnomerne ich namazať. Pripravený.
Ako správne namočiť sušienku so sirupom alebo koňakom
Keď je aromatická tekutina hotová, niektorí kuchári podstupujú ilúziu, že keď na piškótu nalejete čo najviac sirupu, zmení sa na bohatú, voňavú a šťavnatú. Je to však iba mylná predstava a množstvo by malo byť jasne vymedzené, aby sa nestratilo to hlavné - kvalita.
Keď do kulinárskeho produktu nalejete sirup alebo koňak, stane sa niekoľkonásobne šťavnatejším. Avšak nadbytok tekutiny prírodná aróma môže ju premeniť na kašu: pochúťka sa rozpadne, začne sa zhlukovať, rozotrie na tanier a „premokne“. Pre kuchára to bude problém skutočná tragédia, pretože potom budete musieť zahodiť kulinárske majstrovské dielo a začať variť odznova.
Aby ste sa nevystavili riziku, musíte dodržiavať určité pravidlá. Hlavnou vecou nie je ponáhľať sa, nepreháňať to a zostať trpezlivý. Len tak sa na vašom stole objaví lahodná, lahodná, sladká pochúťka.
Po prvé, pred namáčaním piškót je potrebné starostlivo skontrolovať vlhkosť alebo suchosť koláčov. Musíte vypočítať presné množstvo sirupu, aby ste nepoškodili celý kulinársky produkt: pridajte viac na suchú piškótu, menej na mokrú.
Po druhé, je potrebné správne rozložiť sirup na povrchu koláčov.
Odporúča sa použiť sprejovú fľašu, často však človek nemá takýto nástroj po ruke, takže ho možno vymeniť mechanicky. Vezmite malú čajovú lyžičku alebo kefu do rúk, natrite impregnáciu na upečený tovar, pričom dávajte pozor na okraje a suché miesta.
Po tretie, namočený keks netreba posielať rovno na stôl. Mala by byť pokrytá potravinovou fóliou a v chladničke asi 6 hodín, aby sa impregnácia dobre absorbovala do koláčov.
Najdôležitejšie je mať na pamäti, že pri výbere sirupu na impregnáciu sa musíte spoliehať výlučne na svoje ciele, chuťové preferencie bez uchyľovania sa k exotickým alebo veľmi jednoduché recepty bez zbytočnej potreby.
Pamätajte, že varenie je jemný, kreatívny proces, do ktorého ľudia vkladajú svoju dušu a časť seba. Inšpirujte sa pri varení sledovaním jednoduché pravidlá, a potom sa vám to určite podarí. Vďaka efektívne recepty, teraz môžete vytvárať pre svoje vlastné potešenie, nie horšie ako profesionáli!
Zdá sa, že ak je medzi koláčmi krém, stačí ho naniesť na koláče 8-10 hodín pred podávaním a koláč bude šťavnatý a jemný. Ale v skutočnosti môže piškótový koláč vyjsť dosť suchý, najmä ak krém nie je príliš tekutý, napríklad na báze masla, alebo sa medzi vrstvy koláča vloží suflé.
Len špeciálne impregnovaná piškóta môže zaručiť jemnosť a šťavnatosť dezertu a impregnácia umožňuje dosiahnuť túto kvalitu koláča. A v mnohých receptoch sa bez toho vôbec nezaobídete, inak bude chuť úplne iná.
Namočte sušienky sladkou impregnáciou
- Viac podrobností
Ako namočiť koláč s ovocím a bobuľovým sirupom
Spomedzi spôsobov namáčania koláčov je najobľúbenejšie použitie džemového sirupu. Na mazanie stačí pár polievkových lyžíc na jeden koláč, pretože ak sušienku namažete príliš intenzívne, môže sa rozmočiť a zhorší sa nielen jej chuť, ale aj vzhľad koláč.
Môžete použiť akýkoľvek džem, ale je vhodné, aby bol sirup dosť tekutý. Aby ste koláče lepšie nasiakli, môžete ich pred aplikáciou impregnácie na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou alebo špáradlom.
Je dôležité si uvedomiť, že mazať môžete iba vychladnuté koláče, pretože ak nanesiete sirup na horúce, rozmočia sa
Namáčanie koláčov sirupom a alkoholom
Pomerne často sú koláče namočené v sirupoch obsahujúcich alkohol. Účelom takejto impregnácie vôbec nie je spôsobiť miernu intoxikáciu pri konzumácii koláča, ale získať jemnejšiu arómu. Na tento účel sa najlepšie hodia sladkosti. alkoholické nápoje ako je rum, amaretto alebo fortifikované víno, po nanesení ktorých na koláč sa alkohol odparí a na ceste zostane len jemná aróma a pachuť. Najvhodnejšie je aplikovať takúto impregnáciu kulinárskou kefou, ktorá vám umožní znížiť objem spotrebovanej látky alkoholické výrobky na minimum, ak tam nie je, tak postačí obyčajná lyžička.
Rýchle namočenie s kávou
Táto možnosť impregnácie je ideálna pre čokoládovú piškótu. V tomto prípade môžete použiť ako nesladenú kávu v čistej forme, tak kávu s cukrom s prídavkom koňaku alebo rumu. Na 2 polievkové lyžice studenej kávy stačí 1 čajová lyžička alkoholu na namočenie 1 koláča.
Sušienka Je ľahké si ho pripraviť doma, ale... impregnácia jeho chuť bude ešte elegantnejšia. Nie každý má rád chuť “mokrého” koláča, no ak ste zástancom jemných, nakysnutých koláčov, táto zbierka receptov vám príde vhod.
Dva faktory úspechu lahodnej namáčanej piškóty
- Pomer zložiek
V skutočnosti je príprava impregnácie jednoduchá a jednoduchá – celý postup netrvá dlhšie ako 15 minút. Ale v tejto veci je tiež ľahké urobiť chybu. Dôležitý bod — pomery cukru a tekutiny . Chyby sú drahé - jemný koláč sa môže okamžite zmeniť na viskóznu hmotu, ktorá sa rozleje po celom tanieri. Preto dôrazne odporúčame, aby ste sa bližšie pozreli na pomer produktov vo všetkých receptoch. Nie sú náhodné!
- Množstvo namáčania potrebné na jeden koláč
Druhým dôležitým bodom je, koľko impregnácie je potrebné pre úplné šťastie. tie. ak to preženiete, jemná chuť sa vytratí a zlyháte.
Opäť existuje univerzálny, povedzme, vzorec - 1: 0,7: 1,2 (piškóta: sirup na impregnáciu: smotana)
Vzťahuje sa na hmotnosť produktu. tie. ak koláč váži 800 g, potom bude impregnácia 500 - 550 g (približne).
Ochutená impregnácia na sušienky - s koňakom
Požadované produkty:
- Cukor - 5 polievkových lyžíc
- Likér - 7 polievkových lyžíc
- Koňak - 1 polievková lyžica
- Voda - 5 polievkových lyžíc
Príprava:
- Nalejte cukor do nádoby
- Naplňte vodou
- Za stáleho miešania priveďte sirup do varu
- Ochlaďte, pridajte likér a koňak
Impregnácia džemom
Budete potrebovať:
- Vodka 50 g
- Džem, džem 2 stol. lyžice
- Voda 250 ml
Je to veľmi jednoduché na prípravu:
- zmiešame vodu a džem,
- zapáliť na 2-3 minúty,
- v pohode
- pridajte vodku.
Sirup na sušienky s Cahors
Požadované produkty:
- Cukor - 250 g
- Voda - 250 ml
- Cahors - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- vanilín
Príprava krok za krokom:
- V hrnci prevarte vodu
- Pridajte cukor
- Miešajte, kým sa úplne nerozpustí
- Sirup priveďte do varu, pridajte vanilín, Cahors, citrónovú šťavu a hotovú impregnáciu ihneď odstráňte z ohňa
Kávová impregnácia na sušienky
Čo potrebujete na varenie :
- Voda - 1 pohár
- Koňak - 1 polievková lyžica
- Mletá káva - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 sklo
Ako variť:
- Do cukru nalejte vodu (pol pohára) a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Sirup priveďte do varu
- Medzitým použite zvyšnú vodu (pol pohára) na uvarenie kávy a nechajte ju uvariť
- Po 1-20 minútach prefiltrujte a nalejte čistú kávu spolu s koňakom do cukrového sirupu.
- Dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť
Čerešňová impregnácia
Požadované ingrediencie :
- Čerešňová šťava - 1/3 šálky
- Cukor - 1-2 polievkové lyžice
- Koňak - 3-4 polievkové lyžice
Pripravte si 1 pohár:
- Nalejte 1/3 čerešňovej šťavy do pohára
- Pridajte 1-2 polievkové lyžice cukru
- 3-4 lyžice koňaku
- A pridajte vodu, kým nebude plná
Na žiadosť nášho čitateľa dopĺňame zoznam najobľúbenejších impregnácií! Tieto recepty boli uverejnené v r.
+4 recepty na impregnáciu piškót bez alkoholu
Jednoduchá impregnácia pre čokoládové sušienky vyrobené z kondenzovaného mlieka
Čo budete potrebovať:
- Maslo - 100 g
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
- Kondenzované mlieko - pol pohára
Kroky varenia:
Tento sirup pripravíme na impregnáciu vo vodnom kúpeli. (Primitívne: vložte malý hrniec do veľkého, v ktorom vrie voda)
Maslo, kakao a kondenzované mlieko vložte do hrnca a dôkladne premiešajte, ale nepriveďte hmotu do varu. Namočte sušienky horúcim sirupom.
Jednoduchá impregnácia na piškóty - so zeleným čajom a citrónom bez alkoholu
Tento recept na impregnačný sirup nevyžaduje žiadne zložité manipulácie ani vynikajúce prísady.
- variť zelený čaj,
- tam pridajte citrónovú šťavu
- vychladnúť - a môžete namočiť koláče
Namočte citrón
Požadované ingrediencie:
- Pol citróna
- Voda - 1 pohár
- Cukor - 3 lyžičky
- vanilín
Príprava:
- Citrón nakrájaný na kúsky
- Prevarte vodu a vriacou vodou zalejte rozdrvený citrón
- Pridajte cukor a vanilín (ak máte radi vôňu, nemusíte ju pridávať)
- Môžete namočiť piškótu!
Pomarančová nealkoholická impregnácia na sušienky
Požadované produkty:
- Kôra z 1 pomaranča
- Pomarančový džús - pol pohára
- Cukor - 1/4 šálky
Príprava:
Nastrúhajte pomarančovú kôru
Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci Dajte na mierny oheň a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí Na miernom ohni zredukujte sirup na 1/2 pôvodného objemu – asi 15 minút Koláčiky je lepšie namáčať, kým je sirup ešte stále teplý
S lahodnou domácou sušienkou sa každá dovolenka stane skutočným zázrakom! Dobrú chuť a skvelé sviatky!
(Navštívené 130 536-krát, dnes 27 návštev)
Ingrediencie:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Domáci hruškový džem (možno nahradiť akýmkoľvek iným džemom, napríklad jablkovým) - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Studená prevarená voda - 250 ml
Všetky ingrediencie zmiešame a nalejeme na pripravenú sušienku.
Ingrediencie:
- Cukor - 5 lyžíc. lyžice
- Likér alebo tinktúra alebo voda - 7 polievkových lyžíc. lyžice
- koňak - 1 polievková lyžica. lyžička
Nasypte cukor do hrnca a pridajte vodu. Za stáleho miešania priveďte sirup do varu. Potom ju ochlaďte a pridajte aromatické látky: akýkoľvek likér alebo tinktúru, vanilín, koňak, kávový nálev, akékoľvek ovocné esencie, hlavnou vecou je nepreháňať to s esenciou, je veľmi horká
Ingrediencie:
- Maslo - 100 gr
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžička
- Kondenzované mlieko - 1/2 plechovky
Impregnácia sa pripravuje vo vodnom kúpeli. Aby ste to dosiahli, musíte naliať vodu do veľkej panvice a položiť ju na oheň. A dovnútra veľkej panvice umiestnite panvicu s menším priemerom, v ktorej pripravíte impregnáciu.
Všetky suroviny na namáčanie dáme do menšieho kastróla, maslo nakrájame na kúsky, aby sa rýchlejšie roztopilo.
Dôkladne premiešame. Nepriveďte to však do varu. Namočte koláč v horúcej zmesi.
Ingrediencie:
- Ríbezľový sirup - 1/2 šálky
- Cukor - 2 lyžice. lyžice
- Voda - 1 pohár
Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým sa cukor nerozpustí.
Ingrediencie
- cukor - 250 gr
- Voda - 250 ml
- Cahors - 2 lyžice. lyžice
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Vanilín
V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Sirup priveďte do varu, pridajte vanilín a citrónovú šťavu.
Ingrediencie:
- Voda - 1 pohár
- Koňak - 1 polievková lyžica. lyžička
- mletá káva - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Cukor - 1 pohár
Nalejte vodu (pol pohára) na cukor a zahrievajte, kým sa zrnká cukru nerozpustia; Rozpustený sirup priveďte do varu a uvarte kávu so zvyšným množstvom vody (pol pohára). Potom kávu sceďte a vlejte do čistého kávového nálevu spolu s koňakom do cukrového sirupu.
Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka
- Voda - 3 poháre
- Vanilín
Všetky ingrediencie zmiešame do hladka a koláč namočíme
Ingrediencie:
- Čerešňová šťava - 1/3 šálky
- Cukor - 1-2 lyžice. lyžice
- koňak - 3-4 lyžice. lyžice
- Voda - 1/3 šálky
Cukor rozpustíme vo vode a zmiešame so zvyšnými ingredienciami.
Ingrediencie:
- Nadrobno nakrájaná kôra z jedného pomaranča
- Pomarančový džús - 1/2 šálky
- Cukor - 1/4 šálky
Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplotu a varte odokryté ďalších 15 minút, alebo kým sa sirup nezredukuje na polovicu. Namočte koláče do tepla.
Ak je impregnácia tekutá, jednoducho ju nalejem do rozprašovača, ktorý som si kúpila špeciálne na tento účel a sušienku nastriekam a je nasiaknutá rovnomerne a s dávkovaním nikdy nič nepokazíte.