A pulykát lédúsra főzzük. Serpenyőben sült pulyka: receptek

A pulyka alacsony kalóriatartalmú hús, de csak akkor, ha megfelelően főzték.

Sokak számára a főtt ételek íztelenek és banálisnak tűnnek.

De valószínűleg valaki egyszerűen nem ismeri a kiváló főtt pulyka elkészítésének titkait.

Főtt pulyka - általános főzési elvek

A pulyka főzése tovább tart, mint a csirke. Általában 1,5 óra kell ahhoz, hogy a sötét hús teljesen megsüljön, a kis darabok és a fehér húsok esetében kicsit kevesebb. Fagyasztott leveshez soha ne főzzön hasított testet. A húsleves zavaros lesz, és nem lesz túl szép színe. A madarat fel kell olvasztani, jól meg kell mosni, el kell távolítani a hibákat, és csak ezután kell a serpenyőbe küldeni. A főzés közben képződő habot el kell távolítani, még akkor is, ha nem tervezi a húsleves további felhasználását.

Főzéshez bármilyen pulykadarabot vehet: filét és kicsontozott. Mert diétás termék, a bőrt és a zsírt azonnal el kell távolítani. A húst jobb forrásban lévő vízbe tenni, hogy több maradjon tápanyagok, és az íze gazdagabb volt. Ideális esetben ne legyen sok folyadék a serpenyőben, alig fedje el a darabokat. A húst lassú tűzön, lassú tűzön főzzük.

A pulyka főzéséhez a következő adalékanyagokat használják: hagyma, zeller, sárgarépa, gyökér, különböző típusok bors, fokhagyma és egyéb fűszerek. Ne tegyen a húslevesbe paradicsomot, citromot és más savas ételeket, amelyek megakadályozzák a húsrostok megpuhulását.

1. recept: Egyszerűen főtt pulyka

Főtt pulyka főtt receptje zöldségekkel és fűszerekkel. Az így elkészített hús bármilyen körethez, szószhoz fogyasztható, és különféle ételek elkészítéséhez is felhasználható. Használható hideg és meleg salátákhoz. Sötét húst és szegyet is főzhet.

Hozzávalók

Pulykahús 1 kg;

Hagyma és sárgarépa;

Babérlevél;

Egy kanál só nélkül;

2 gerezd fokhagyma;

3 szem bors.

Készítmény

1. Forraljon fel 1,5 litert egy serpenyőben tiszta víz.

2. A húst megmossuk, ha nagy darab filét használunk, majd 3-5 részre vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük.

3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, 4-6 részre vágjuk, és egy lábasba tesszük.

4. 50 percig főzzük, hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket (egészben), a szemes borsot és babérlevél, só.

5. Főzzük 15 percig, kapcsoljuk le a tűzhelyet, vegyük ki a megfőtt pulykahúst a húslevesből, és használjuk fel rendeltetésszerűen.

2. recept: Párolóban főtt pulyka

A gőzölés lehetővé teszi a legfinomabb főtt pulyka elkészítését, lédús és egészséges, mivel semmilyen anyag nem kerül a húslevesbe. És hogy a hús különleges ízt adjon, előre bepácolhatja. Minden hozzávalót tetszőleges mennyiségben veszünk, ízlés szerint.

Hozzávalók

Pulyka darabok;

Só, fekete bors.

Készítmény

1. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, keverje össze a fekete borsot és a sót. Ízlés szerint bármilyen fűszerkeveréket használhat, például csirkefűszert.

2. Vágja be a megmosott és szárított húsdarabokat, és szúrjon bele fokhagymagerezdeket, sókeverékbe forgatva. A szegfűszeg több részre vágható.

3. A töltött pulykát egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, borssal, fűszerekkel, és legalább egy órát hagyjuk pácolódni.

4. A pulykát párolóba tesszük és 1-1,5 órán át főzzük. A hús sütési ideje a darabok méretétől és a darabok minőségétől függ.

3. recept: Főtt pulyka gombamártással

Ez az étel bizonyítja, hogy egy hagyományos főtt pulyka hihetetlenül ízletes és zamatos lehet, különösen gombás és fehérboros szósszal tálalva. Ez a mártás sötét húshoz és mellhúshoz is jól passzol, zöldségekhez, tésztákhoz és gabonafélékhez egyaránt. Ezért be lehet készíteni nagy mennyiségben.

Hozzávalók

Pulyka 1 kg;

2 hagyma;

Só, bors;

1 sárgarépa;

0,15 kg bármilyen friss gomba;

70 ml fehérbor.

Készítmény

1. Helyezzen véletlenszerű pulykadarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy durvára vágott hagymát, sárgarépa karikákat, babérlevelet, öntsön forrásban lévő vizet, főzze egy órán keresztül.

2. Hámozzuk meg a második hagymát, és vágjuk félkarikára. A gombát csíkokra vágjuk. Helyezzen mindent egy külön serpenyőbe.

3. A megfőtt pulykát kivesszük és félretesszük. Kimérünk 400 ml húslevest, beleöntjük a hagymához és a gombához, és egy órán át főzzük, a végén sózzuk és felöntjük a borral.

4. A leendő gombamártást kissé lehűtjük, majd turmixgépben ledaráljuk, és ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá.

5. Öntsük a pulykadarabokat még forró szósszal (igény szerint tovább melegíthetjük), és már kész is az étel.

4. recept: Főtt pulyka „Zolotse” hagymahéjban

A szokatlanul szép és aromás főtt pulyka elkészítési módja. Hagymahéjat használnak, annál fényesebb lesz a hús. A füstös íz érdekében folyékony füstöt adnak hozzá, amelyet a fűszerosztályban lehet megvásárolni. Ez a főtt pulyka forrón is tálalható, de a szeleteléshez való lehűtött filé különösen ízletes.

Hozzávalók

Hagyma héja;

Folyékony füst;

Fűszerezés csirkéhez.

Készítmény

1. Tegyünk egy nagy maréknyit egy serpenyőbe hagyma héja, öntsön vizet, adjon hozzá sót 1,5 evőkanál literenként. Feltesszük a tűzhelyre.

2. Amint a víz felforr, hozzáadjuk az előkészített filét, és egy órán át forraljuk. A húst kivesszük a léből és kihűtjük.

3. Keverje össze a folyékony füstöt csirkefűszerrel. A megfőtt pulykát bevonjuk a kapott keverékkel, fóliába csomagolva pár órára hűtőbe tesszük.

4. Kivesszük, felvágjuk és már tálalhatjuk is.

5. recept: Főtt pulykasertés zsákban

Főtt pulyka házi sertéshús készítésének receptje, amely megtartja az összes levet. A módszer másik előnye a kis százalékos veszteség, ellentétben a sütőben történő főzéssel.

Hozzávalók

Egy darab pulykafilé körülbelül 0,8 kg;

Egy kis só;

gerezd fokhagyma;

Bors, fűszerek.

Készítmény

1. A pulykát megtöltjük fokhagymával, bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, beletesszük műanyag zacskóés pár órára hűtőbe tesszük pácolódni, egész napra vagy éjszakára el lehet felejteni, még jobb lesz.

2. Kivesszük a zacskót, kiengedjük az összes levegőt, és a lehető legszorosabban megkötjük, hogy a celofán szorosan ráférjen a húsra.

3. Vegyük a második zacskót, és tegyük bele ismét a húst, szintén szorosan kössük össze.

4. Engedje le a munkadarabot a serpenyőbe. Kívánatos, hogy ne legyen túl nagy a térfogata. Töltse fel a zacskót vízzel, és főzze körülbelül 90 percig.

5. Vedd ki a zacskót, tedd egy tányérra és vágd fel. Belül gazdag húslé lesz, amely a főzés során szabadult fel.

6. Hűtsük le a húst, ha szükséges, a főtt sertéshúst borssal vagy folyékony füsttel bedörzsölhetjük.

6. recept: Fűszerezett főtt pulyka lassú tűzhelyen

Úgy tűnik, hogy a főtt pulykahús lassú tűzhelyben főzése nagyon egyszerű, ehhez van egy megfelelő program. Valójában azonban a hús ízletesebb és lágyabb lesz, ha „pörkölt” módban főzzük. És ha fűszereket adsz a pulykához, sokkal jobb lesz.

Hozzávalók

0,8 kg hús, csontos darabok használhatók;

5 szem bors;

1 szegfűszeg;

2 babérlevél;

Egy kanál friss vagy száraz adjika.

Készítmény

1. Ha filét használunk, 2 cm vastag szeletekre kell vágni.

2. Tegye az összes fűszert a multicooker tálba, a tetejére pulykadarabokat, és öntsön fel annyi vizet, hogy egyenletesen elérje a húst.

3. Kapcsolja be a párolási módot 2 órára, a filé 40 percnél rövidebb ideig főzhető.

4. A kész főtt pulykát kivesszük és rendeltetésszerűen használjuk fel. Az aromás és gazdag húslevest leszűrhetjük, húsra önthetjük vagy más ételekhez adhatjuk.

7. recept: Főtt pulyka sajtszósszal

Szokatlanul finom főtt pulyka étel, önmagában vagy bármilyen körethez tálalható. Kívánság szerint kész mustárt is adhatunk a szószhoz, és fűszeressé varázsolhatjuk a mártást. Mártás hozzáadásához gyönyörű színŐrölt kurkumát használnak.

Hozzávalók

0,7 kg filé;

Izzó;

Babérlevél;

3 szem bors.

A szószhoz:

500 ml húsleves, amelyben a pulykát főzték;

Kanál liszt;

100 gr. sajt;

30 gr. csatorna olajok;

Egy csipet kurkuma.

Készítmény

Tegyük a pulykát egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet a hús szintjére, adjuk hozzá a 4 darabra vágott hagymát, borsozzuk, babérlevelet, és főzzük puhára. 10 perccel a vége előtt sózzuk.

Tedd a serpenyőre vaj, felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára sütjük.

Öntsük a levest a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük 5 percig.

Addig daráljuk a sárgáját fehér, folyamatos keverés mellett adjuk a szószhoz.

Adjunk hozzá reszelt sajtot és kurkumát. A szósz kikapcsolható vagy forralható, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, ízlés szerint.

A pulykát darabokra vágjuk, és ráöntjük a szószt.

8. recept: Főtt pulyka sörben

Ehhez a főtt pulyka recepthez jobb sötét sört használni, de ha nincs, használhat világos sört.

Hozzávalók

1 kg pulyka;

0,1 kg olajbogyó;

0,4 liter sör;

Kanál liszt;

Egy kis olaj;

Só, bors, kapor.

Készítmény

1. Helyezze a pulykát egy serpenyőbe, forralja, amíg meg nem fő, és ha szükséges, adjon hozzá fűszereket, mint az előző receptekben.

2. Helyezzük a serpenyőt, kapcsoljuk be a tűzhelyet, pirítsuk meg a lisztet olajon és öntsük hozzá a sört. 5 percig főzzük a szószt.

3. Az olajbogyót szeletekre vágjuk, a szószba öntjük, sózzuk, borsozzuk. Főzzük még 2-3 percig. A végén adjuk hozzá az apróra vágott kaprot.

4. A megfőtt pulykát vágd szép csíkokra, tedd egy edényre, és öntsd rá a szószt.

9. recept: Főtt pulyka póréhagymával

Ennek a főtt pulykaételnek a különlegessége a póréhagymából és főtt tojásból készült szósz, amit leöntünk kész étel. Eleget tartalmaz nagy számban majonéz, amely szükség esetén natúr joghurttal helyettesíthető, vagy teljesen tejföllel készíthető.

Hozzávalók

1 kg pulykahús;

Hagyma;

2 gerezd fokhagyma;

0,2 kg tejföl;

Ecetes uborka;

kanál alma ill borecet;

Olaj, só.

Készítmény

1. A pulykahúst megfőzzük a hagymával, és kivesszük a léből.

2. A póréhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, az apróra vágott fokhagymát, felöntjük ecettel. Keverék.

3. A tojásokat megfőzzük, a sárgáját kivesszük, összegyúrjuk és a szószhoz adjuk. A fehérjét apróra vágjuk vagy lereszeljük, és szintén a szószhoz adjuk.

4. Helyezzük rá a megfőtt pulykát, és öntsük rá a szószt.

Ha a hús főzése után most nincs szüksége a húslevesre, edényekbe töltheti és lefagyaszthatja. Hasznos szószokhoz, töltelékekhez, sőt levesek főzéséhez is. gyors javítás.

A pulyka főzéséhez bármilyen fűszert használhat csirkéhez, sertéshúshoz vagy marhahúshoz. A madár jól jár velük.

Ha nem biztos a pulyka minőségében, akkor jobb, ha megfőzi leeresztő módszer. Forraljuk fel, főzzük 10 percig, csepegtessük le a levest. A húst friss forrásban lévő vízzel öntjük, és a recept szerint főzzük.

A hagymát a héj eltávolítása nélkül is hozzáadhatjuk a húsleveshez. Jótékony hatással lesz a húsleves ízére és színére.

A főzés befejezése után nem kell azonnal kivenni a húst a húslevesből. Ha fél órát áll, szaftosabb lesz.

Tender pulykahús odafigyelést és a recept szigorú betartását igényli, különös tekintettel a főzési időre. Az a tény, hogy ez a hús könnyen kiszárad, ami nem teszi lehetővé, hogy teljes mértékben értékelje a kész étel ízét és aromáját. Ez a receptblokk a sütőben sült töltött pulyka elkészítését írja le. A töltelékhez bármilyen, szerinted megfelelő terméket választhat: rizs, dió, gyümölcs, gesztenye. Válassz és próbáld ki.

186 recept található a "Pulyka ételek" rovatban

Pulykapaprika

Ha körbeutazzuk Magyarországot és megkóstoljuk a nemzeti ételeket a helyi éttermekben, biztosan megismerkedünk a paprika nevű finom, kiadós étellel. Ez az étel könnyen elkészíthető otthon. Vegyük például ezt a magyar pulykapaprikás receptet. ...

Pulyka áfonya szósszal

A pulyka áfonyaszósszal egy ízletes és nagyon népszerű étel, amelyet gyakran készítenek a téli ünnepek alatt. Az egyszerű elkészíthetőség és a hihetetlen íz miatt ez az étel az egyik kedvencünkké vált a sok ünnepi finomság közül. Ép...

Sült pulykacomb fokhagymával, citrommal és rozmaringgal (lassú tűzhelyen)

A pulykacomb főzésének legjobb módja a sütés. A feladatot leegyszerűsítheti egy multicooker használatával. A pulyka nyájas ízének valamiképpen hígításához javasoljuk, hogy a húst előzetesen pácolja be citromhéj, fokhagyma és rozmaring keverékében. Lábszár...

Hús sütőben, boros szószban körtével és szilvával

Ez a recept sertés- és pulykahúson egyaránt jól sikerül. Véleményem szerint pulykafilével finomabb és finomabb lesz, főleg, ha van rajta egy kis zsír. Könnyű kísérletezni a szósz összetevőivel. Attól függően, hogy milyen gyümölcs...

Grillezett pulykacomb gránátalma szószos pácban

A grillezett hús elkészítéséhez a pulykacombot először kb. 2 cm vastag steakekre vágjuk. A páchoz elég hagymátés fanyar, savanykás gránátalma szósz „Nashrab”. A pulyka gyorsan megsül, így körülbelül 20 perc alatt...

Pulykamáj tejfölben hagymával és vargányával

Ha nem tudja, hogyan kell finoman főzni a pulykamájat, akkor ez a recept biztosan hasznos lesz. Ez nagyon egyszerű. A sült májhoz adjuk a hagymát és a vargányát, a legvégén pedig a tejfölt. Az eredmény lédús pulykamáj...

Őszibarackkal párolt pulyka narancsszószban

Ez a pulykapörkölt recept mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a hús és a gyümölcs vagy gyümölcslé kombinációját. A húshoz készült narancsszósz szerecsendió és fekete bors hozzáadásának köszönhetően mérsékelten fűszeres. Egyébként kevesebb ecetet adhatsz hozzá. Ha f helyett...

Pulykacomb a sütőben zöldségekkel

A pulykacomb sütőben való sütéséhez szükség lesz egy sütőzacskóra. A húst a zöldségekkel együtt sütjük benne. A rengeteg répának köszönhetően a zöldségköret fényes lesz. Mindent, ami a receptben szereplő zöldségek arányaival kapcsolatos, válogass kedved szerint...

Grillezett pulyka

A pulykahús sovány, ezért óvatosan kell főzni, hogy ne száradjon ki, és ne lédús húsdarab helyett talpas legyen. Ez a grillezett pulyka recept tökéletes, ha egy szeletet szeretne vacsorázni. lédús pulyka. Pulykafilé főzés előtt...

Grillezett pulyka avokádóval és kukorica salsával

A grillezett pulyka tisztességes köretet igényel, hogy kiegészítse a puha hús ízét. Az avokádó kukorica salsa tökéletes erre. A salsa receptje nagyon egyszerű: minden zöldséget, persze a kukoricát kivéve, finomra vágunk és szósszal ízesítünk...

Párolt pulyka sárgabarackkal, paradicsommal és almával

A kajszibarackkal, paradicsommal és almával öntöttvas edényben pörkölt pulyka receptje kellemesen meglep. Ha nincs öntöttvas, akkor egy rakott edény vagy bármilyen vastag aljú edény megteszi. De variálhatja a termékeket, hogy minden alkalommal más és más legyen. Több alma van...

Pulyka zúza sütőtökkel párolva

Egy olcsó, de kielégítő étel receptje a mindennapi asztal változatosabbá tételére. Hiszen az olyan melléktermékek, mint a madarak gyomra és szíve, nem csak zselés hús és leves főzésekor használhatók fel. Jól kifőzött izmok, amelyek lényegében indiai gyomrok...

Pulyka sütőben, bogyós-mustáros pácban sütve

A pulykahús hihetetlenül puha, különösen, ha főzés előtt bepácolják. Bármilyen hús puhább lesz, ha rövid ideig fagyasztott vagy savanyú friss bogyókból készült pácban hagyjuk. Ez a recept pulyka steaket tartalmaz nem csak...

Lassú tűzhelyen sült pulykafilé

Ennek az uzsonnának az elkészítéséhez hús, pulykafilé (mell) ill csirkemell. A recept nagyon egyszerűen követhető, az eredmény pedig felülmúlja a várakozásokat. Aki fogyókúrázik, és már elege van a mellhúsból, az szívesen fogyasztja. Többszöri után...

Almával párolt pulykamell

A pulykamell almával való főzéséhez öntöttvas holland sütőre vagy más vastag aljú és falú edényre lesz szüksége. Minden valamivel több, mint 30 percet vesz igénybe. A recept szerint a pulyka gyengéd, ízletes és meglehetősen diétás. Díszítés - l...

A pulykahúst gyakran ajánlják diétás táplálkozás. Sok aminosavat, vitamint tartalmaz, ízletes és tápláló. Ugyanakkor kalóriatartalma viszonylag alacsony. Főzhet pulykahúst különböző módokon: sütjük, főzzük, pároljuk, sütjük. Mindezen módszereknek megvannak az előnyei és hátrányai, de a sütés egyikeként ismert legjobb módszerek főzési termékek. A pulykasütésnél gondoskodhat arról, hogy jól süljön és lédús maradjon, még akkor is, ha egészben főzi. Ezenkívül, ha kívánja, aranybarna kérget kaphat, amely sokkal étvágygerjesztőbb, mint sütéskor. Ehhez azonban tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a pulykát a sütőben.

Főzési tippek, hogy a pulyka lédús és puha maradjon

Érdemes előre áttanulmányozni a pulykafőzéshez szükséges tippeket, hogy felkészülten indulhasson vásárolni. Nem ártanak azonban azoknak, akiknek már van pulyka raktáron.

• A sütőben való sütéshez, különösen, ha a madarat egészben szeretné főzni, csak egy legfeljebb 4 kg súlyú fiatal pulyka alkalmas. Nemcsak súlyáról lehet felismerni, hanem világos, viszonylag vékony bőréről is. Ha már darabokra vágott pulykahúst vásárol, ügyeljen a darabokra: enyhén nedvesnek és fényesnek kell lennie. Ha a hús ragacsos vagy kérges, akkor ne válassza.
• Pár nappal a tervezett lakoma előtt érdemes egy egész pulykát vásárolni sütésre. Ha korábban vásárolja meg, le kell fagyasztania és fel kell olvasztatnia, ami nem lesz a legjobb hatással a kész étel érzékszervi tulajdonságaira. Ha közvetlenül főzés előtt vásárolja meg, előfordulhat, hogy nem lesz ideje bepácolni a húst.
• A kihűlt húst jobb a sütőben sütni, különösen akkor, ha arról beszélünk diétás pulykahúsról. A fagyasztott és felolvasztott hús kevésbé lesz lédús. Annak elkerülése érdekében, hogy a fagyasztott húsból készült étel túlságosan kiszáradjon, kiolvasztja anélkül éles esés hőmérsékleten, vagyis a hűtőben.
• Hogy a pulykahús ne száradjon ki sütés közben, használhat hüvelyt vagy fóliát. Ha fóliát használunk, jobb, ha a madár lábait és szárnyait külön darabokra csomagoljuk, majd az egész tetemet fóliába csomagoljuk. Ezután fokozatosan lehet eltávolítani a fóliarétegeket. Ez lehetővé teszi, hogy aranybarna héjat kapjon, de a szárnyak és a lábak nem égnek vagy száradnak ki. Sütés előtt ajánlatos többször átszúrni a hüvelyt. Szükség van rájuk, hogy a gőz eltávozzon. Ellenkező esetben a gőz elszakíthatja a zacskót.
• A pulyka lédúsabbá tételéhez eltávolíthatja a bőrét, és vajdarabkákat tehet alá. Étvágygerjesztő kéreg létrehozásához kenje meg a madarat a tetejére.
• A pulyka sütési ideje a sütő hőmérsékletétől, a madár vagy darabok méretétől és a recepttől függ. Egy 4 kg-os pulyka sütése általában 3 órát vesz igénybe.

A pulykát megsüthetjük darált hússal vagy anélkül is. Az egész madarakat általában gyümölcsökkel, gombákkal, zöldségekkel és gabonafélékkel töltik meg. Az aszalt szilvát gyakran darált húsként használják pulykatekercshez. A pulykát azonnal megsüthetjük burgonyával és egyéb zöldségekkel. Ebben az esetben teljes ételt kap. Más receptek szerint hideg pulyka előételeket készítenek.

Egészben sült pulyka

• pulyka - 4 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• kakukkfű - 10 ág;
• só - 150 g;
• cukor - 120 g;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• szemes fekete bors - 20 db;
• víz - 4-5 l;
• vaj - 0,4 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a kibelezett pulyka tetemét, és távolítsa el a nyakát.
• Öntsön 4 liter vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot és borsot. Forraljuk fel, amíg az ömlesztett összetevők fel nem oldódnak.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
• A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
• Helyezze a hagymát és a fokhagymát sós lébe. Adjunk hozzá kakukkfüvet.
• Távolítsa el a sóoldatot a tűzhelyről.
• Ha a sóoldat szobahőmérsékletűre hűlt, engedje bele a pulykát. Ha a sóoldat nem fedi el teljesen, adjunk hozzá forralt vizet, de legfeljebb egy litert. Hűtőbe tesszük. Legalább 6 órát kell pácolni, de jobb, ha 24 óráig a pácban van.
• Vegye ki a hasított testet a sóoldatból és szárítsa meg.
• Húzza vissza a bőrt, és tegye alá a puha vajat, és finoman masszírozza át a pulyka bőrén, hogy a vajat egyenletesen ossza el.
• Kenjük meg a pulyka tetejét kevés lágy vajjal. Kenni is kell nagy levél fóliát, amelyet a sütőrácsra kell helyezni. A fólián több kis lyukat készítünk, hogy le tudjon folyni a leve, a rács alá tegyünk egy tepsit.
• Vegyünk néhány vágást a mell területén, és rejtsük el a pulykaszárnyakat. Kösd meg a lábakat.
• Helyezze a madarat a hátoldalával felfelé egy fóliával bélelt rácsra.
• Kapcsold be a sütőt, és süsd meg a pulykát 180-200 fokon másfél órán keresztül.
• Kenjük meg a pulyka hátát olajjal, fordítsuk meg, és kenjük át a hasát. Folytassa a sütést még egy órán keresztül.
• Megkenjük a maradék olajjal, és további fél órán át sütjük. Késsel ellenőrizze, hogy a madár elkészült-e, és vegye ki a sütőből.

Az egész sült pulyka egészben vagy darabokra vágva tálalható az ünnepi asztalra. Nem ártana elkészíteni egy köretet sült zöldségekből.

Zöldségekkel töltött pulyka, sütőben sütve

• pulyka - 3 kg;
• olívaolaj- 80 ml;
• vaj - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• forró paprika (opcionális) - 1 db;
• zöldek (rozmaring vagy petrezselyem) - 20 g;
• citrom - 1 db;

Főzési mód:

• Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és helyezze be meleg hely hogy puha legyen.
• Öblítse le a kibelezett baromfi tetemét folyó vízben, és szárítsa meg.
• Húzzuk meg a bőrt, nyomjunk alá vajat, masszírozó mozdulatokkal oszlassuk el a bőr alatt.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
• A meghámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.
• Töltsük meg a pulykát zöldségekkel és adjunk hozzá fűszernövényeket. Varrjuk fel, hogy ne essen ki a töltelék.
• Dörzsölje be a só-bors keveréket az egész pulykára. Kösse be a lábát, nyomja meg a szárnyait.
• Fóliával bélelt tepsire tesszük.
• Facsarjuk ki a citrom levét, és keverjük össze olívaolajjal. Öntsük ezt a szószt a pulykára.
• Helyezzük a pulykát a 200 fokra előmelegített sütőbe, és ezen a hőmérsékleten süssük fél óráig.
• Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra és süssük tovább másfél órán keresztül. Ellenőrizze a készséget. Ha a késsel átszúrt hasított testből kifolyó lé vöröses árnyalatú, folytassa a sütést további fél órán keresztül. Ha már megsült a madár, nem érdemes hosszabb ideig a sütőben tartani.

Tálalás előtt mindenképpen vegyük le a pulykáról a tölteléket és tegyük mellé.

Fóliában sült pulykafilé

• pulyka filé - 1 kg;
• szója szósz- 120 ml;
• növényi olaj - 20-30 ml;
• gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a filét. Törölje le papírszalvétával. Végezzen mély, hosszú vágást minden darabon, és helyezze oda fűszerek és gyógynövények keverékét.
• Pácold a pulykafilét szójaszószban 2 órán keresztül.
• Készítsen elő több darab fóliát (a filé darabok számának megfelelően). Kenjük meg őket olajjal.
• A filét fóliába csomagoljuk. Sütőpapíros tepsire tesszük.
• 200 fokon 50 percig sütjük. 5 perccel a főzés előtt csavarja ki a fóliát, hogy a hús kissé megpiruljon.

A filét tálalhatjuk forrón, zöldséges és burgonyás körettel, vagy hidegen, keresztben szeletekre vágva. Köretként párolt zöldségeket készíthetünk.

Ujjban sült pulyka medalionok

• pulyka medalionok – 0,5 kg;
• méz - 35 g;
• paprika keverék - 5 g;
• só - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• szárított rozmaring - 10 g;
• balzsamecet - 50 ml;
• sajt - 100 g.

Főzési mód:

• A sajtot finomra reszeljük, hogy azonnal elkészítsük a szószt.
• A fokhagymagerezdet nyomjuk át és adjuk a sajthoz.
• Öntsük a paprika, rozmaring keverékét, és adjunk hozzá egy kevés sót egy tálba sajttal.
• A mézet felolvasztjuk folyékonyra, összekeverjük ecettel.
• Öntsük a keveréket a sajthoz, jól keverjük össze.
• Mossa meg és szárítsa meg a medalionokat egy szalvétával.
• A sajtos-mézes keverék felét sütőzacskóba tesszük. Helyezzünk rá medalionokat, fedjük le őket a maradék keverékkel.
• Rögzítse a hüvelyt mindkét oldalon, fogpiszkálóval szűkítse a fóliát.
• Sütőpapíros tepsire tesszük és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

A pulykamedált forrón tálaljuk, amint megsültek. A burgonyás köret illik hozzájuk a legjobban.

Fóliában sült pulyka medalionok

• medalionok – 0,5 kg;
• szárított bazsalikom - 10 g;
• sajt - 100 g;
• paradicsom - 100 g;
• növényi olaj - 10 ml;
• tejföl - 20 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A tejfölt sóval, borssal és bazsalikommal összekeverjük.
• A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
• A sajtot finomra reszeljük.
• Mossa meg a pulyka medalionokat, és törölje szárazra konyharuhával.
• Helyezzen minden medaliont egy darab fóliára, zsírozva növényi olaj.
• A medálokat megkenjük tejfölös szósszal.
• Helyezzen egy szelet paradicsomot minden medálra.
• Megszórjuk sajttal.
• Emeljük fel a fólia végeit, és a tetejükre tűzzük, hogy a fólia ne törje össze a sajtot.
• Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óra elteltével kicsomagoljuk a fóliát, és további 10 percig sütjük.

Ha e recept szerint készít pulykamedált, forró előételként tálalhatja az ünnepi asztalra. Étvágygerjesztőnek tűnnek, a hús lédús és puha.

"Buzhenina" Törökországból

• pulyka filé (mell) – 0,8 kg;
• mustár (szósz) - 40 ml;
• Provence-i gyógynövények - 20 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mosson meg egy nagy darab pulykafilét, és törölközővel szárítsa meg.
• A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket 3 részre vágjuk.
• Miután egy késsel vékony, mély bevágásokat készített a darab különböző oldalain, töltse meg a húst fokhagymával.
• Dörzsölje be a darabot provence-i fűszernövények, bors és só keverékével. Megkenjük mustárral.
• 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a pulyka bepácolódjon.
• Csomagolja be a pulykafilét fóliába, hogy borítékot készítsen. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 fokra.
• Hagyja a pulykát a fóliában, amíg kihűl.

Miután a hús szobahőmérsékletre hűlt, át kell helyezni a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk és tálra tesszük. Célszerű pulykafőtt sertéshúst készíteni az ünnepi asztalra.

Pulyka aszalt szilvával

• pulyka filé - 0,8 kg;
• aszalt szilva - 0,2 kg;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Ráöntjük a szárított kimagozott aszalt szilvát meleg víz 15 percig. Kivesszük, kinyomkodjuk, csíkokra vágjuk.
• A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és kockákra vágjuk. Üssük kulináris kalapáccsal.
• Sózzuk, borsozzuk, és a pulykamell mindkét oldalát bedörzsöljük.
• Mindegyik darabra tegyünk egy kanál apróra vágott aszalt szilvát, tekerjük fel és kössük át cérnával.
• Egy magas oldalú tepsit vagy tepsit bőségesen kivajazunk, ráhelyezzük a tekercseket, és meglocsoljuk a maradék olajjal.
• 200 fokon 35-40 percig sütjük a pulykatekercseket aszalt szilvával.

Tálalás előtt a szálakat el kell távolítani, és a tekercseket karikára kell vágni. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Ha még lédúsabbra szeretnéd a húst, akkor ezeket a tekercseket elkészítheted szalonnával is úgy, hogy minden tekercs köré vékony sertésszeleteket tekersz, mielőtt madzaggal feltekernéd. A kész étel kalóriatartalma azonban ennek köszönhetően jelentősen megnő.

A pulykát a sütőben egészben vagy darabolva, töltelékkel vagy anélkül is megsüthetjük. A sült pulyka úgy tálalható hideg előétel vagy főételként – ez a recepttől függ. Ha mindent helyesen csinálunk, a hús puha és lédús lesz.

A pulykahús jelentős vitamin- és mikroelem-tartalommal rendelkezik, nagyon ízletes és egészséges.

A pulykafilé tökéletesen felszívódik a szervezetben, és ideális azok számára, akik szeretnék megőrizni egészségüket és javítani az alakjukon. Ezért minden háziasszonynak szerepelnie kell a szakácskönyvében a pulykafilé ételek receptjeinek.

Kiválogattuk Önnek, kedves olvasóink, a legjobb recepteket ehhez a termékhez, de először elmondjuk ennek a húsnak a tulajdonságait és a választás szabályait.

A pulyka előnyei és ártalmai

Végtelenül beszélhetünk a pulyka előnyeiről, az egyik fő hasznos funkciókat Ez a termék nem túl magas kalóriatartalmú, és jelentős helyet foglal el a megfelelő táplálkozásban.

A pulykatenyésztést a világ számos országából származó szakemberek és gazdálkodók végzik, mivel a tudósok tanulmányozták és bizonyították húsuk minden előnyét és hátrányát.

A pulykahús A- és E-vitamint, valamint olyan mikroelemeket tartalmaz, mint a jód, kálium, kalcium, magnézium és még sok más.

A pulykafilé gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, ami kedvezően befolyásolja a termék felszívódását a szervezetben.

A pulyka magas nátriumtartalmú, magasabb, mint a borjúhús vagy a sertéshús. A nátrium fokozza az anyagcserét és javítja a vér minőségét. Ennek a nátriumtartalomnak köszönhetően a húst nem kell sózni főzéskor, ami szintén plusz.

Ennek a húsnak a zsírtartalma segíti a kalcium teljes felszívódását. És nagyon fontos a csontok számára.

A pulykaevés számos betegség megelőzésében segít.

A pulykahús káros hatása minimális, de a vesebetegek és köszvényesek nem hagyatkozhatnak rá. A pulyka magas nátriumtartalma miatt nem ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek.

A hús kiválasztása: főbb szabályok

Miután úgy döntött, hogy vacsorára pulykát vesz, el kell döntenie, hogy melyik húst válassza – hűtött vagy fagyasztott.

Szinte minden boltban hatalmas választék van raktáron, akár egész pulykadarabokat is lehet kapni: alsócombokat, combokat, melleket, szárnyakat és darált húst is.

Vásárláskor érdemes értékelni megjelenés pulykatest, ideális esetben kövér és húsos, a mellek és a lábak vastagok. A bőr színe világos, sárgás árnyalatú, idegen foltok nélkül.

A szabad legeltetésen nevelkedett madarak különösen ízletesek. Vásárlás előtt ellenőrizze a filé frissességét. A hús frissességi fokának meghatározásához meg kell nyomni a hasított testet, és ha a depresszió gyorsan elmúlik, akkor a pulyka valóban friss, de ha nem, akkor ne vásároljon ilyen madarat.

Hogyan és mit főzzek?

Hihetetlenül sok módszer létezik a pulykafilé ételek elkészítésére. Süthető, főzhető, süthető, ezen kívül a hús füstölhető vagy párolható, párolható, grillezhető vagy lassú tűzhelyben.

Emellett pulykából sokféle befőtt, szelet, kolbász és pástétom is készül. Diétás tulajdonságai miatt a pulykahúst gyakran használják bébiételekben.

Sok nemzetiségű szakácsnak megvan a sajátja egyéni módon pulyka elkészítése: a britek gombából vagy bogyókból, a franciák szarvasgombából és vargányából készítenek tölteléket vele. Krémes fehérboros szósszal tálaljuk az asztalra. Olaszországban pedig a pulykát naranccsal töltik.

A pulykafilé csodálatos párost alkot sok zöldséggel, májjal és gombával. De ha ezt a húst káposztával vagy sütőtökkel főzi, akkor jobb, ha nem eszi meg ezt a kulináris alkotást, mert ezek a termékek nem kombinálódnak!

Ha friss húst vásárolt, akkor azt műanyag zacskóban legfeljebb 72 órán keresztül kell tárolni a hűtőszekrényben.

Lépésről lépésre receptek fotókkal

Pulyka szeleteljük egy serpenyőben

A pulykahúst késsel 10 mm-nél nem vastagabb szeletekre osztjuk, és konyhai kalapáccsal megverjük. Dörzsöljük be fűszerekkel ill rendes só borssal.

A karajokat zsemlemorzsába forgatjuk. Készítse elő a tésztát - egy mély tálban keverje össze a felvert csirke tojásés parmezán.

A serpenyőben, felhevített étolajban való sütés előtt minden szeletet tésztába kell mártani. Ezután egy serpenyőben az egyik, a másik oldalát 4-6 percig sütjük. Friss zöldségekkel tálalni.

Az alábbi videóban egy másik lehetőséget kínálunk a pulykafilé elkészítésére - steak sajttal a sütőben:

Paradicsom meglepetéssel

Ez az egyik legjobb receptek sütőben főtt pulykafilé ételek.

Hozzávalók:

• Darált pulykafilé - 200-300 g;
• 6 nagy paradicsom;
• Rizs - 20-50 g;
• főzőzsír - 20 g;
• Feta - 100-150 gr;
• Fél teáskanál kömény és rozmaring;
• Zöldek - 50 g;
• Egy pohár hígított húsleveskocka vagy húsleves;
• Fűszerek és fűszerek.

Vágja le a megmosott paradicsom tetejét, és óvatosan kaparja ki a magját. A rizst omlós zabkává főzzük. A húst forró zsírban, nagy lángon, hőálló tálban roppanósra sütjük.

Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190 fokra. Egy külön tálban keverjük össze a rizst darált hús, paradicsompép, morzsolt sajt, apróra vágott fűszernövények, kömény, rozmaring, egyéb fűszerek és gyógynövények (elhagyható).

Helyezze a tölteléket a paradicsomba, és fedje le a levágott fedéllel. Sütőpapíros tepsire tesszük és felöntjük a húslével. Sütőben 20 percig sütjük.

Pulyka burgonyával a sütőben

Az előkészítéshez szüksége van:

• Pulykafilé vagy comb – 2 db;
• Burgonya - 4 db;
• főzőzsír - 50 g;
• Fél vöröshagyma;
• Fokhagyma - 15 g;
• Fűszerek és fűszerek - opcionális;
• Aszalt szilva - 8 darab.

Dörzsölje be a pulykahúst sóval, borssal, rozmaringgal, bazsalikommal és étolajjal, keverje össze a finomra vágott hagymával és fokhagymával. Tegye át a húst alufóliába, és tegye rá aszalt szilvát.

A pulyka köré kis karikára vágott meghámozott burgonyát helyezünk. Azt is fel kell önteni növényi olajjal, fűszerekkel, gyógynövényekkel és rozmaringgal fűszerezve.

A pulykát és a burgonyát letakarjuk alufóliával, és a szélét behúzzuk. 195 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

Menj ki sütő, vágjuk be a fóliát, és tegyük vissza a sütőbe 7-9 percre 230 fokon barnulni.

Ha nem akar bajlódni a formákkal és a sütővel, akkor itt van egy csodálatos videó recept a serpenyőben való főzéshez - „Pulykafilé kaliforniai paprikaés tejszínes szósszal." Isteni finom!

Hús lassú tűzhelyen cukkinivel

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• Pulyka filé - 450-500 g;
• Cukkini – 2 db;
• Gomba - 170-200 gr;
• Hagyma - 120 gr;
• főzőzsír - 20 g;
• Fűszerek és fűszerek.

A cukkini héját lehúzzuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a gombát apróra vágjuk.

„Sütés” üzemmódban étolajon 16 percig pirítjuk a hagymát és a gombát, majd hozzáadjuk a cukkinit, fűszerezzük, mindent alaposan összekeverünk és 7 percig pároljuk.

Vágjuk fel a filét, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Pároljuk „Quenching” módban fél órán keresztül.

Pulyka sajtgolyók

Ez egy gyors harapnivaló, amelynek elkészítése nem igényel különleges készségeket. Ráadásul nagyon finom is.

Hozzávalók a golyókhoz:

• Főtt pulykafilé - 250 g;
• parmezán - 250 gr;
• Fokhagyma - 15 g;
• Majonézes szósz - 100 g;
• Só;
• Bors.

A főtt húst és a fokhagymát húsdarálón engedjük át. A parmezánt finomra reszeljük. Ezután adjunk hozzá majonézes szószt és sót.

Golyókat formálunk és megszórjuk reszelt sajttal. Az étel most tálalásra kész!

Svédasztalos kosarak

Amellett, hogy a kosarakat omlós tészta, akkor a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Pulyka filé - 350 gr;
• sárgarépa - 200 gr;
• savanyú bor - 25 g;
• Adjika - 25 g;
• Majonézes szósz, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

A sárgarépáról lehúzzuk a héját, és enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor a zöldség megpuhul, hűtsük le és törjük össze.

A pulykafilét megfőzzük, lehűtjük és kis szeletekre vágjuk. Keverjük össze sárgarépával és sóval.

Híg adjika savanyú bor, őrölt köményt és borsot adunk hozzá. Keverje össze ezt a keveréket pulykával és sárgarépával. Helyezze a kapott előételt homokos kosarakba, kenje meg majonézes szósszal, és díszítse fűszernövényekkel.

Szeretné megtanulni, hogyan készítsen snack muffint pulykafiléből gombával és koktélparadicsommal? Ha igen, nézze meg a következő videós receptünket:

Házi pulykapástétom

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Pulyka filé - 600 gr;
• sárgarépa - 150 gr;
• 1 nagy hagyma;
• Lágyított margarin - 100 gr.

Öblítse le a pulykafilét folyó víz alatt. A zöldségeket meghámozzuk. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190 fokra.

A filét, a sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk az apróra vágott zöldségeket és a húst. Öntsön egy kis növényi vagy olívaolajat.

Az egészet összekeverjük és sütőzacskóba tesszük. Szorosan zárd le és csinálj bele egy lyukat. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 35-50 percre a sütőbe tesszük.

Kivesszük a sütőből, kihűtjük. Ezután a húst és a zöldségeket turmixgépbe tesszük, szobahőmérsékleten margarint adunk hozzá, és simára daráljuk. A kész pástétomot több órára hűtőbe téve hűtsük le.

"Fed Family" leves

Hozzávalók:

• Pulyka filé vagy szárny - 600 g;
• Lila és hagyma - egyenként 1 darab;
• sárgarépa - 150 g vagy 1 darab;
• Fél erős paprika;
• Paradicsom - 3 darab;
• főzőzsír - 50 g;
• szemes bors - 6 darab;
• Fél csokor friss petrezselyem;
• Zeller - 3 szár;
• Fokhagyma - 10 g;
• Gyógynövények és fűszerek.

A pulykahúst öblítsük le vízzel, ha filé, akkor vágjuk fel, ha pedig szárnyakat választunk, osszuk szét. A meghámozott sárgarépát és hagymát durvára vágjuk. A zellerszárat jól öblítsük le.

Tegyük egy mély hőálló tálba, és adjunk hozzá szobahőmérsékletű vizet, tegyük a tűzhelyre, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, és főzzük 60 percig alacsony teljesítményen, lefölözzük a habot.

Lila hagyma, fokhagyma és csípős paprika apróra vágjuk. A megmosott paradicsomot reszelővel ledaráljuk.

Előmelegített serpenyőben étolajon megdinszteljük a hagymát, a paprikát és a fokhagymát 4-8 percig. Ezután tedd oda a paradicsomot, és párold 12-14 percig alacsony teljesítményen.

Tól kész húsleves A zöldségeket és a pulykát szűrőkanállal kiszedjük, a filét kicsontozzuk és felvágjuk. A leszűrt húsleveshez adjuk a párolt zöldségeket és az apróra vágott húst.

Forraljuk fel a levest, majd szórjuk meg petrezselyemmel, és főzzük pár percig. Sózzuk és borsozzuk.

Pulyka húsos pite

Hozzávalók:

• 800 gr. főtt pulykafilé;
• 500 gr. leveles tészta;
• kaliforniai paprika - 50 g (1 darab);
• 1 hagyma;
• 50 gr. kimagozott olajbogyó;
• 4 evőkanál. l. teljes zsírtartalmú tejföl vagy nehéz tejszín;
• főzőzsír - 30 g;
• Tojás - 150 g (3 darab);
• Egy marék apróra vágott zöld;
• Fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Darálja meg a húst. A hagymát megpucoljuk és a paprikát kimagozzuk. A zöldségeket feldaraboljuk és étolajon, a serpenyőt előmelegítve 5 percig pároljuk.

A tejfölt és a tojást összekeverjük, hozzáadjuk a zöldségeket, a húst, a fűszernövényeket, az apróra vágott olajbogyót, megszórjuk sóval, borssal. Simára keverjük.

Nyújtsuk ki a tésztát, vágjunk ki belőle 2 kört, kicsit szélesebbet, mint a forma. Az egyik tésztaréteget kivajazott formába tesszük, megtöltjük hússal és zöldségekkel, majd befedjük a maradék réteggel. A pite széleit megcsípjük, megkenjük sárgájával, és 190 fokos sütőben megsütjük.

Ünnepi tekercs

Ez a finomság tökéletes büféasztalhoz.

A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• Pulykamell – 1 db;
• Vaj (legalább margarin) - 50 g;
• Fokhagyma - 5 g;
• 5 gr. kakukkfű;
• 10 gr. zsálya;
• 10 gr. apróra vágott zöldek;
• fehér bor - 200 g;
• Egy lime héja és leve;
• főzőzsír - 20 g;
• Fűszerek tetszés szerint.

Először kapcsoljuk be a sütőt 190 fokra, és készítsünk elő egy hőálló lapot.

Vágjuk fel a filét úgy, hogy egy tömör darab legyen, vagyis elkezdjük hosszában kettévágni a mellet, de ne vágjuk végig.

Majd kiegyenesítjük és egy réteg húst kapunk.

Egy külön edényben keverjük össze a vajat, a kakukkfüvet, a lime héját és a fokhagymát, majd ezzel a keverékkel kenjük a húsréteg egyik oldalára, szórjuk meg zsályával és fűszernövényekkel, ízesítsük sóval és fűszerekkel.

Tekercset formázunk, és sütőpapíros tepsire tesszük, a varrás oldalával lefelé, ha szükséges, cérnával rögzítjük.

Felöntjük borral és lime levével. Bors és só.

Sütőben 90-120 percig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni, darabokra osztjuk és tálaljuk.

A következő videóban egy másik kiváló receptet ismerhet meg sült pulykafilé készítéséhez, és ez a kategóriából egészséges táplálkozásés mindenki számára alkalmas, aki fogy.

Ennek az ételnek a neve lenyűgöző és lebilincselő - „Kesztyű”. Nézzük:

Gourmet szelet

Hozzávalók:

• Darált pulykafilé - 500 g;
• Hagyma - 1 darab;
• Fokhagyma - 15 g;
• Egy marék apróra vágott petrezselyem;
• ½ csésze keksz;
• Asztali mustár - 2 evőkanál. l;
• Szójaszósz - 10 ml;
• Csirke tojás - 75 g (1 nagy, 2 közepes vagy 3 kicsi);
• fűszeres fűszernövények - 1 teáskanál;
• Fekete bors;
• Főzési zsír.

Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és petrezselymet összekeverjük a darált hússal. Adjunk hozzá mustárt, szójaszószt, tojást, borsot, fűszernövényeket és kekszet. Helyezd rá a szeleteket, és étolajon süsd meg mindkét oldalukat 7-9 percig.

Zsenge szelet sajttal

A zsenge szelet receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• Darált pulykafilé - 500 g;
• parmezán - 200 gr;
• Hagyma - 1 darab;
• csirke tojás - 1 darab;
• főzőzsír – 4 evőkanál. l;
• Fűszerek, fűszerek ízlés szerint.

A hagymát apróra vágjuk, és étolajon áttetszővé pároljuk. Összedolgozzuk a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

A parmezánt reszelővel ledaráljuk, majd összekeverjük a darált hússal és a tojással. Szeleteket formázunk és forrásban lévő zsírban közepes teljesítményen mindkét oldalát 7 percig sütjük.

Új snack ötletekre van szüksége? Abszolút mindenki szereti ezeket a kosarakat!

A születésnapi harapnivalók receptjei pedig egyszerűek, de fantáziával!

Törekszik az egészséges táplálkozásra? Ha igen, akkor hasznosak lesznek az élesztőmentes kenyér receptjei kenyérsütőgépben való sütéshez. Gyere be és olvass!

Diétás gombóc

Az ilyen gombócok enyhítik az éhséget, változatossá teszik az asztalt, és tökéletesek azok számára, akik figyelik a súlyukat.

A teszthez szüksége lesz:

• búzaliszt - 450 gr;
• csirke tojás - 1 darab;
• Víz;
• Só.

A darált húshoz szüksége lesz:

• Pulyka filé - 500 g;
• Fokhagyma - 5 g;
• Fűszerek és fűszerek.

Az elkészített lisztbe öntjük a tojást, a vizet és a fűszereket. A gombóctésztát összegyúrjuk, letakarjuk és fél órára a hűtőbe tesszük.

A pulykahúst turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. A fokhagymát nyomjuk át a darált húsba. A köményt, a sót és a borsot keverjük az őrölt pulykahúshoz.

A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, és köröket szúrunk belőle. Helyezzen darált húst minden körre, és zárja le a széleit. A gombócokat vízben megfőzzük. Tálaláskor megszórjuk hagymával és petrezselyemmel.

Diétás hússaláta spenóttal

Hozzávalók ehhez diétás étel pulyka filé:

• Pulyka filé - 300 g;
• friss spenót - 200 gr;
• Cseresznyeparadicsom - 10-12 db;
• friss uborka - 1 darab;
• Alma - 1 darab;
• Lime juice - 10 g;
• Szezám - 10 g;
• napraforgóolaj - 20 g;
• Fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

A pulykafilét lassú tűzön megfőzzük, lehűtjük és feldaraboljuk.

Forró hőálló tálban 3-4 percig sütjük a filét olajon.

A megmosott uborkát félkarikára vágjuk.

Öblítse le a spenótot folyó víz alatt, hagyja megszáradni, és apróra vágja.

A meghámozott almát mag nélkül feldaraboljuk, és meglocsoljuk lime levével.

A paradicsomot szeletekre (félbe) vágjuk.

A szezámmagot egy serpenyőben olaj nélkül egy percig melegítjük.

Tegye az összes hozzávalót egy mély tányérba, fűszerezze növényi olajjal, fűszerekkel és sóval.

Mindent összekeverünk, és kész is a saláta.

Meghívjuk Önt, hogy olvassa el egy szakember véleményét a pulykafilé diétás termékként való felhasználásáról:

Foglaljuk össze

A pulyka egy olyan hús, amely sokféle tulajdonságot ötvöz: ízletes, egészséges, könnyen elkészíthető és abszolút mindenki fogyasztható, a kisgyerekektől kezdve, első húspótlóként, a sportolókig, a fittség megőrzésére.

Ezenkívül a szakértők azt tanácsolják, hogy lefekvés előtt fogyasszák el, akkor nyugodt lesz az alvás és kellemes az ébredés. De mint minden más terméket, a pulykahúst sem szabad túlzásba vinni, különben az előnyök és az egészség helyett semmi jót nem kaphat.

Csak mértékkel főzzön pulykafilé ételeket. Reméljük, hogy az ebben a cikkben javasolt receptek többször is hasznosak lesznek.

A pulykafilé többféleképpen süthető sütőben. Például használjon fóliát vagy sütőhüvelyt. Még több is lédús filé Tejszínes vagy tejfölös szószban derül majd ki. És burgonyával, paradicsommal és sajttal is.

Ezt a húst diétásnak és nagyon egészségesnek tartják. A pulyka átlagos kalóriatartalma 276 kcal. Szem előtt kell tartani, hogy a mell és mondjuk a comb kalóriatartalma eltérő lesz. Ezért, ha diétázik, válasszon kevésbé zsíros részeket a hasított testből egy alacsony kalóriatartalmú ebédhez.

Azok, akik gyakran látogatják a blogomat, tudják, hogy szeretjük a baromfit, és gyakran főzünk érdekeseket. Ma lépésről lépésre nézzük meg a legtöbbet finom receptek pulykafilé sütése a sütőben. Ezek az ételek is alkalmasak ünnepi asztalés minden napra. Válassza ki, melyik tetszik a legjobban, és főzzön örömmel.

A cikkben:

A sütőben fóliában sült pulykamell filé meg kell halni

Ez a recept pulykamellre és combra is bevált. Csodálatos, lédús húst kapunk a kefir pácnak, a sajtnak és a paradicsomnak köszönhetően.

2. Öntsön kefirt egy mély tálba, és facsarjon bele citromlevet. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a Provence-i fűszernövényeket. Adhatunk hozzá curryt, de én elfogyott) Keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Az összes húsdarabot ebbe a pácba áztatom. Másfél óráig pácolódik.

3. A húst bepácoljuk. Minden filét egy fólialap közepére teszek. Adok hozzá egy kanál pácot is. És felfelé fordítom a sarkokat. A tetejére enyhén megcsavarom a fóliát, mint egy cukorkapapírt, és beleteszem a tepsibe. 200 fokra felmelegített szobába küldöm. sütő.

4. 40 perc elteltével. Kivettem a tepsit és kicsomagoltam a fóliát. Minden húsdarabhoz 2-3 szelet paradicsomot és egy csipet reszelt sajtot tettem.

5. És így tovább nyitott forma Még tíz percig sütöm.

Így lett finom. Sok lé keletkezett a fóliában. Tányérokra tesszük és felöntjük a lével. Kényeztesse családját és barátait!

Pulyka a sütőben paradicsomszószban burgonyával és zöldségekkel

Minél tovább pácoljuk a húst, annál lédúsabb és puhább lesz a kész étel. Ezt tartsa szem előtt, amikor főzni készül. Elfelejtettem beletenni a fokhagymát a receptbe. Vegyél annyit, amennyit csak akarsz.

Főzés módja:

1. Mossa meg a mellet, és törölközővel szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe. A húst pedig megtömöm fokhagymával, kés hegyével vágva.

2. Egy tálban összekeverjük a mustárt, az ecetet, az olajat, az összes fűszert és a sót. Elkészítettem a pácot. Ezzel a páccal óvatosan bekenek egy darab húst. Fedjük le és tegyük a hűtőbe 12 órára. Ha sokáig nem tud pácolni, akkor legalább két órát.

3. A húst bepácoljuk. Az egész darabot egy tepsibe teszem és 200 fokos hőmérsékletre helyezem. sütő.

4. Egy ekkora darab körülbelül egy óráig sül. Sütés közben háromszor-négyszer ráöntöm a levét a hasított testre. Egy óra múlva kiveszem, kihűtöm és már lehet is enni. Annyira egyszerű, ízletes és ünnepi!

A következő recept pulyka burgonyával, hagymával és paradicsommal a Natali Li csatornából származik

Pulyka hús a sütőben paradicsomszósszal, burgonyával és zöldségekkel - videó recept

Nagyon gyors és egyszerű recept egy pompás pulykasült kemencében zöldségekkel.

Natalie mindent olyan finoman megmutatott és elmagyarázott, és olyan csodálatosan tálalta!

Ujjban sült pulykafilé tejföllel; aromás és lédús

A következő recept a kedvencem. A hüvelyben a húst csodálatosan átitatja a lé és a fűszerek. Bármilyen pulykahúst megfőzök az ujjamban. Mindig remekül sikerül!

Van pulykacomb filém. Ez a hús maga lédúsabb, mint a mellhús. A hüvelyben főzve pedig egyszerűen elolvad a szájban. Ezen kívül tettem hozzá egy kis vajat és tejfölt.

Ez a recept már nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak.

Ha nem szeretnénk extra zsírt, akkor a vajat és a tejfölt elhagyhatjuk. Ettől még finom íze lesz

Főzés módja:

A megmosott és szárított húst több helyen felvágtam. Sóval, borssal minden oldalát bedörzsölöm. A narancs héját finom reszelőn bedörzsölöm, a levét kicsavarom. Egy pohárban összekeverjük a narancslevet, a fűszereket, a mustárt és az olívaolajat. A zsemlét egyelőre félrehagytam.

Most használjunk sütőhüvelyt. Rögzítem a hüvely egyik végét. Oda teszem a húst, és közvetlenül a hüvelybe öntöm a pácot. A pácot eloszlatjuk a hús teljes felületén. Az ujj második végét szorosan megkötöm.

A húst hagyom pácolódni. Még egyszer megismétlem, hogy minél tovább pácoljuk a húst, annál jobb lesz az eredmény. 2-3 óra múlva megkaptam. Kinyitom a hüvely egyik oldalát. Óvatosan, hogy a pác ne folyjon ki, kiveszem a húst. Most egy kis darab vajat tettem a vágásokba, amiket az elején készítettem.

Tejföllel minden oldalát bekenem és visszateszem a páclével együtt a zacskóba. Most hozzáadom a finomra vágott fokhagymagerezdeket és a narancshéjat. Újra lezárom a zacskót. Tepsibe teszem és 200 fokra előmelegített sütőbe teszem. fél óráig. Fél óra elteltével vágja fel a zacskót és vegye ki, és hagyja a pulykát még fél órán át sütni. Csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra.

Leírhatatlan finom! Mindenképpen próbáld ki ezt a receptötletet.

Pulykafilé almával és naranccsal mézes szószban

Itt vannak finom receptek ma tudtunk Önnek ajánlani. Egyelőre ennyi.

Nagyon szépen köszönöm, hogy meglátogatta oldalam! Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött. És aki megette - Jó étvágyat!

Ha tetszettek a receptek, kattints a közösségi média gombjaira. Örülök, és elmented a recepteket az oldalon.