Kuinka keittää porsaan pilafia askel askeleelta resepti. Sianlihapilafin keittäminen pannulla, kattilassa, kattilassa, hidas liesi

Vaiheittaiset reseptit murenevaan porsaan pilafiin kattilassa ja hitaaseen keittimeen, rusinoilla, vihanneksilla, sienillä

2018-03-02 Marina Vykhodtseva

Arvosana
resepti

3511

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

6 gr.

8 gr.

hiilihydraatteja

14 gr.

158 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen mureneva sianlihapilaf

On olemassa uskomattoman paljon reseptejä murenevaan pilafiin sianlihan (ja muun lihan) kanssa. Mutta useimmiten klassisessa versiossa lisätään vain sipulia porkkanoilla, riisillä ja mausteilla. Jotta astia ei muutu viskoosiksi puuroksi, nesteen lisäämiseen kiinnitetään suurta huomiota. Löydät monia erilaisia ​​suosituksia, mutta helpoin ja varmin tapa on mitata. Resepti kattilaan.

Ainesosat

• 400 g riisiä;
• 800 g sianlihaa;
• 800 ml vettä;
• 200 g sipulia;
• 300 g porkkanaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl mausteet pilaville;
• 40 ml kasviöljyä.

Askel askeleelta resepti klassiseen murenevaan pilafiin

Kuumennamme öljyä pilafia varten. Voit korvata sen sulatetulla rasvalla. Leikkaa sipuli, lisää. Puhdistamme porkkanat, pilkomme ne nauhoiksi ja lähetämme myös, paistamme ne yhdessä.

Pese sianliha, leikkaa. Teemme 20 gramman kuutioita tai tikkuja. Laitamme sen vihannesten päälle, paista myös vähän, tee se korkealla lämmöllä, minkä jälkeen ripottelemme lihaa vihanneksilla erityisellä pilafin mausteella. Jos sitä ei ole, heitämme hieman ziraa, kurkumaa, murskaa muutama korianterin siemen, mausta mustapippurilla. Lämmitämme kaiken mausteilla minuutin ajan ja lisäämme 300 ml vettä, käytämme vain kiehuvaa vettä, muista mitata se. On aika vähentää tulta, sitten hauduta zirvakia noin puoli tuntia. Pilafin maku riippuu siitä.

On riisin aika. Huuhtele kylmällä vedellä läpinäkyväksi, mutta älä liota. Muuten nesteen kanssa on vaikea arvata, koska jyvät ravitsevat sitä. Kuori heti valkosipulin pää yläkuoresta, sitä ei tarvitse purkaa kynsiin.

Kaada riisi zirvakiin, suola jäljellä oleva kiehuva vesi, kaada se, työnnä valkosipulin pää kattilan keskiosaan. Peitä keittämisen jälkeen, vähennä lämpöä minimiin.

Keitä puoli tuntia, sammuta se, jätä astia vielä puoli tuntia, anna sen seistä liedellä. On mahdotonta avata kattilaa koko tämän ajan.

Älä unohda riisin perusteellista pesua. Jos tätä ei tehdä, pilafista ei koskaan tule murenevaa, jyvät tarttuvat yhteen.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti murenevaan porsaan pilafiin

Tämä ruokalaji kypsennetään hitaalla keittimellä, joten se ei vie paljon aikaa, sinun täytyy vain paistaa ruokaa vähän, sitten keittiön avustaja tekee kaiken itse. Vettä tällaiseen pilafiin tarvitaan vähemmän kuin normaalisti, koska se ei käytännössä haihdu.

Ainesosat

• 2 rkl. riisi
• 500 g sianlihaa;
• 2 porkkanaa;
• 1-2 sipulia;
• 50 ml öljyä;
• 3,5 st. vesi;
• barberry, zira ja muut mausteet;
• 3 valkosipulinkynttä.

Kuinka kokata nopeasti

Laitamme päälle ohjelman, joka on kätevä paistamiseen, tämä tehdään usein leivonnassa, mutta paistamista voidaan myös käyttää. Kaada öljy pois, lisää paloiteltu liha. Paista vaaleanruskeaksi.

Leikkaa vihannekset, lisää ensin sipuli ja vielä kahden minuutin kuluttua porkkana. Valmistaudumme vielä vähän. Kun pesemme riisiä, keitä vesi, valmista mausteet.

Nukahdamme mausteet, voit ottaa valmiin seoksen tai lisätä mausteita mielesi mukaan, sekoittaa huolellisesti, tasoittaa ja laittaa riisiä päälle. Se on myös tasoitettava, kiinnittämällä valkosipulinkynnet.

On tarpeen kaataa kaikki kiehuvalla vedellä, muista suolata vesi. Emme koske mihinkään muuhun, sulje monitoimikeitin, aseta "Pilaf" -ohjelma ja kypsennä signaaliin asti. Anna sen sitten lämmetä vielä vähän. Sekoita valmis ruokalaji huolellisesti, nosta kasvikset ja porsaanpalat pohjasta.

Kaikissa monikeittiöissä ei ole pilaf-tilaa, joissakin malleissa tämä on riisi-puuro-ohjelma, on suositeltavaa lukea ohjeet ennen laitteen käyttöä.

Vaihtoehto 3: Murtunut porsaanpilaf rusinoilla

Kuivattujen hedelmien lisääminen pilafiin on normaalia idässä. Riisi ja liha sopivat hyvin niiden kanssa, astia saa epätavallisen aromin ja maun, sinun täytyy kokeilla sitä vähintään kerran. Otamme kevyitä rusinoita kivettömiä, muuta esivalmistelua kuin pesua ei tarvita.

Ainesosat

• 100 g rusinoita;
• 400 g riisiä;
• 700 g sianlihaa (massa);
• 5 ruokalusikallista öljyä tai rasvaa;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 0,5 tl zira;
• 0,3 tl kurkuma;
• 2 laakerit;
• 1 pää valkosipulia;
• 800 ml kiehuvaa vettä.

Kuinka kokata

Leikkaa porkkanat melko suuriksi suikaleiksi. Hienonna sipuli pienemmäksi ja ohuemmaksi, paista vihannekset öljyssä, mutta ei kullanruskeiksi.

Pese sianliha. Leikkaamme lihan kuutioiksi, lisäämme sen vihanneksiin, annamme paistaa, teemme kaiken tämän korkealla lämmöllä. Lisää mausteet ja lasillinen kiehuvaa vettä, peitä, hauduta puoli tuntia.

Kun teet riisiä ja rusinoita. Me vain pesemme ne. Kiehuvaa vettä on jäljellä 600 ml, sinun on suolattava ne. Vapauta valkosipuli likaisesta ulkokuoresta. Jos neilikat ovat hajallaan tai koko päätä ei yksinkertaisesti ole, niin ei hätää, voit liimata erillisiin viipaleisiin, ei tarvitse puhdistaa.

Lähetämme riisin zirvakiin, kiinnitämme valkosipulia, tasoita kerros ja ripottele päälle rusinoita. Kaada varovasti kiehuvaa vettä, heitä laakereita, mutta älä syvennä. Anna kiehua, peitä, alenna lämpöä ja hauduta noin puoli tuntia.

Anna pilafin hautua kypsennyksen jälkeen. Avaa, poista laakerit, sekoita ainekset huolellisesti ja riko lastalla.

Täsmälleen samalla tavalla voit keittää pilafia kuivattujen aprikoosien kanssa, se sopii myös rusinoiden kanssa, voit sekoittaa sitä. Joskus esitellään saksanpähkinöitä, jotka antavat erittäin mielenkiintoisen maun.

Vaihtoehto 4: Pörröinen sianlihapilafi (kylkiluiden kanssa)

Kylkiluiden kanssa pilaf valmistetaan hieman eri tavalla, koska palat ovat luiden kanssa, niihin keskittyy paljon rasvaa, joka on sulatettava. Otamme tällaiseen pilafiin mausteet, pussista mausteet sopivat. Vaihtoehto ilman zirvakia.

Ainesosat

• 500 g kylkiluita;
• 4 kupillista kiehuvaa vettä;
• 2 porkkanaa (iso);
• 2 kupillista riisiä;
• 3 ruokalusikallista öljyä;
• 2 sipulia;
• mausteet, valkosipuli.

Askel askeleelta resepti

Kaada öljy kattilaan, peitä koko pinta ravistellen. Jos näin ei tehdä, kylkiluut voivat tarttua lisättäessä. Lämmitetään.

Leikkaa kylkiluut luiksi, laitoimme ne kattilaan ja keitä vahvimmalla tulella kullanruskeiksi. Poista sitten varovasti jättäen rasvan.

Kun kylkiluut kypsennettiin, oli tarpeen valmistaa vihannekset, leikata ne. Heitämme porkkanat ja sipulit kuumaan rasvaan, jatkamme keittämistä korkealla lämmöllä. Samalla pesemme kaksi lasillista riisiä.

Palautamme kylkiluut vihanneksiin, mausta mausteilla, suolalla, sekoita ja nukahdamme riisin kanssa. Kaada heti kiehuvaa vettä, laita valkosipuli (tikku), peitä.

Heti kun kuulemme, että kattilassa oleva neste kiehuu, vähennämme tulen minimiin. Kantta ei voi enää avata. Haudutamme pilafia 25-30 minuuttia ja annamme hautua täsmälleen saman ajan.

Veden lisääminen pilafiin on yksi tärkeimmistä hetkistä. Sinun ei tarvitse vain kaataa kiehuvaa vettä, etkä saa antaa reikää syntyä riisikerrokseen. Korvaamme uralusikan tai lusikan, suuntaamme suihkun siihen, tee vain kaikki huolellisesti.

Vaihtoehto 5: Pörröinen porsaanpilaf sienillä

Tuoksuva, mutta helppo valmistaa resepti murenevaan porsaan pilafiin sienillä. Otamme tavalliset herkkusienet, sinun ei tarvitse keittää tai paistaa mitään erikseen, mikä lisäksi säästää aikaa ja yksinkertaistaa kaikkea.

Ainesosat

• 250 g herkkusieniä;
• 300 g sianlihaa;
• 100 g sipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 400 g riisiä;
• 50 ml öljyä (voi olla laardia, muuta rasvaa);
• mausteet, valkosipuli.

Kuinka kokata

Kuumennamme kasviöljyä, heitämme siihen hienonnetun sipulin, kahden minuutin kuluttua heitämme porkkanapillejä ja sitten sianlihaa. Paistamme hieman korkealla lämmöllä.

Leikkaa herkkusienet, mutta ei hienoksi, sen voi neljään osaan, jos korkit ovat pieniä tai jaettu 6-8 osaan. Lisää sianlihaan, sekoita, lisää heti mausteet, hieman suolaa, kaada 0,5 kupillista vettä ja peitä. Tomim zirvak 20-30 minuuttia.

Keitämme riisin, pesemme sen perusteellisesti, huuhtelemme valkosipulin pään poistamalla yläkuori. Mittaamme 600 ml kiehuvaa vettä, älä unohda suolaa.

Avaa, sekoita vihannekset sienillä ja sianlihalla, kaada riisi, työnnä keskelle valkosipulia, jos kypsennys on kokonaista. Syötä loput vedestä. Nestettä ei tarvitse lisätä, koska sienet ovat märkiä, vihanneksia on paljon. Peitämme, keitä pilafia 30 minuuttia, anna hautua, voit kääriä patan huovalla pariksi tunniksi, siitä tulee maukkaampaa.

Usein liha paistetaan ensin, haudutetaan kannen alla, sitten lisätään vihanneksia. Tämä voidaan tehdä, jos sianliha ei ole kovin nuori tai haluat käyttää suuria paloja tai ei ole aikaa hautua zirvakia puoli tuntia tai pidempään.

Vaikuttaa siltä, ​​että herkullisen pilafin valmistaminen lihan kanssa on vaikeaa, koska resepti on yksinkertainen ja tuotteet ovat melko edullisia! Kuitenkin, jotta tämä ruokalaji osoittautuisi todella virheettömäksi, sinun ei tarvitse vain laittaa siihen pala sielusi, vaan myös tutkia huolellisesti ruoanlaittotekniikka.

Yksityiskohtainen reseptimme vaiheittaisilla valokuvillamme auttavat sinua valmistamaan herkullisen murenevan sianlihapilafin kattilassa liedellä. Tietysti ihannetapauksessa pilaffiin on parempi käyttää lammasta, mutta sitä ei löydy kaikkialta alennuksesta, joten tarjoamme edullisen ja kotitekoisen version tästä suositusta ruoasta.

Ainekset:

• pitkäjyväinen riisi - 350 g;
• sianliha (mieluiten lapa tai rintakehä) - 500 g;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• sipuli - 1-2 kpl;
• kasviöljy - noin 80 ml;
• valkosipuli (valinnainen) - 3 päätä;
• zira - ½ rkl. lusikat;
• kurkuma - ½ tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kotitekoinen sianlihapilaf-resepti valokuvalla askel askeleelta

Kuinka keittää murenevaa pilafia kattilassa liedellä

1. Peitämme kattilan pohjan ohuella kerroksella kasviöljyä, lämmitä se. Lataamme kuoritut ja hienonnetut sipulit. Paista miedolla lämmöllä pehmeiksi.
   
2. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja asettele sipulin päälle. Sekoitamme vihannesten "lajitelman" muutaman minuutin ajan.
   
3. Siirrytään lihaan. Pesun ja kuivauksen jälkeen leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, lisää porkkana-sipuliruskean ja paista kullanruskeiksi sekoittamatta unohtamatta. Jotta pilaf ei kuivuisi, on parempi suosia sianlihan riittävän rasvaisia ​​osia - tässä tapauksessa lapa, rintakehä, kaula jne. ovat täydellisiä.
   
4. Heti kun liha on punoitunut, ripottele siihen suolaa, jauhettua pippuria, lisää kuminaa, kurkumaa ja/tai muita mausteita oman harkintasi mukaan, sekoita. Kaada joukkoon noin lasillinen kiehuvaa vettä (niin että sianliha on lähes kokonaan nesteen peitossa). Lataamme valkosipulin päät pataan juurien ja varren leikkaamisen ja kuoren päällyskerroksen poistamisen jälkeen. Hauduta lihaa miedolla lämmöllä kannen alla noin 30-40 minuuttia (kunnes on pehmeää).
   
5. Pestään pitkäjyväinen riisi perusteellisesti, valutetaan vesi pois ja täytetään melkein valmiilla sianlihalla. Tasoita varovasti lusikalla.
   
6. Kaada kiehuvaan veteen varoen vahingoittamasta riisinjyväkerrosta. Tuloksena veden tulee olla 0,5 cm riisin tason yläpuolella. Lisää hieman suolaa, aseta maksimilämpö ja kiehauta neste, älä sekoita! Peitä kattila heti kannella ja pidä riisiä maksimilämmössä tasan 7 minuuttia.
   
7. Määritetyn ajan kuluttua, avaamatta kantta, laske lämpötila minimiin ja hauduta kattilan sisältöä 12 minuuttia. Jotta pilafista tulee todella maukasta ja murenevaa, emme missään tapauksessa sekoita riisiä keittämisen aikana emmekä avaa kantta viimeiseen asti, jotta kaikki vesi ehtii haihtua ja riisinjyvät höyrytetään perusteellisesti. Kun olet poistanut juuri valmistetun pilafin lämmöltä, jatkamme vaatimista vielä 10 minuuttia, ja vasta tämän ajan kuluttua poistamme kannen ja sekoitamme riisin varovasti lihaan.
   
8. Jaamme murenevan sianlihapilaffimme annosastioihin ja tarjoilemme. Astia on täysin omavarainen, joten siihen ei tarvita lisäyksiä!
   

Porsaan pilafi kattilassa liedellä on valmis! Nauti runsas lounas! Hyvä ruokahalu!

Tämän reseptin avulla voit helposti valmistaa murenevaa porsaan pilafia, juuri sellaisen, jota rakastat niin paljon. Tämän upean ruuan valmistamiseen on monia tuhansia reseptejä, ja jos et tiedä kuinka keittää sianlihaa, muista kokeilla pilafin valmistamista reseptimme mukaan. Minkä tahansa pilafin valmistuksen pääominaisuus on sen kaksi pakollista komponenttia: zirvak ja osa viljaa. Toinen erityinen ero pilafin ja muiden ruokien välillä ei ole käyttämäsi tuotteet, vaan ruoanlaittotekniikka. Irtonainen sianlihapilafi ei ole monille mahdollista, mutta kaikki on omissa käsissäsi. Monille plov valmistetaan perinteisesti riisistä ja lihasta. oli se sitten sian-, naudan- tai lammaslihaa. mutta harvat tietävät, että sammen kalasta valmistettu pilaf on erityisen arvostettu. Mutta tänään emme mene syvälle ja poikkea pilafista, johon olemme tottuneet, ja kerromme sinulle, kuinka keittää pilafia sianlihalla. Kypsennysaika on noin 2 tuntia, resepti ei ole monimutkainen ja jos noudatat suosituksiamme, kaikki onnistuu varmasti!

Energia-arvo 1 annokselle (200 gr.):

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Pyöreä riisi - 400 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Sipuli - 200 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kasviöljy - 100 ml.
• Jauhettu mustapippuri
• Kurkuma

Kuinka keittää porsaan pilafia

Katsotaanpa tarkemmin sianlihapilafin keittämistä.

Vaihe 1

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi

Vaihe 2

hienonna sipuli

Vaihe 3

Ja leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi

Vaihe 4

Huuhtele riisi vedellä (välttämättä kylmällä!), kunnes valutettu vesi on kirkasta. Kaada öljy kattilaan ja lisää jo kuumennettuun sipuli. Paista kullanruskeiksi. Lisää liha ja paista korkealla lämmöllä ruskeaksi.

Vaihe 5

Lisää sitten porkkanat ja keitä vielä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 6

Suola, pippuri ja lisää kurkuma. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää lihan. Sulje kansi ja hauduta 20 minuuttia. Joten valmistamme zirvakia. Kuori valkosipuli ja aseta se varovasti lihan päälle

Vaihe 7

Valuta riisistä vesi ja lisää se ns. zirvakkiin, lihan päälle. Tarvittaessa kaada päälle vettä, sen tulee peittää riisi. Peitä kannella ja hauduta kypsäksi.

Maailmassa on monia salaisuuksia kuinka keittää porsaan pilafia niin, että riisi murenee.

1. Salaisuus: Jos haluat keittää murenevaa pilafia sianlihasta eikä vain siitä, vaan myös muusta lihasta, älä koskaan raasta porkkanoita! On parempi leikata ohuiksi nauhoiksi. Mitä paksumpi olki, sitä todennäköisemmin pilafista tulee murenevaa. Noudata reseptin mittasuhteita. Porkkanoita ei saa olla liikaa.
2. Kaksi salaisuutta: Valitse riisirouheet huolellisesti! Pitkäjyväinen riisi sopii tähän. Myös pyöreäjyväinen riisi sopii, mutta sinun on kiinnitettävä huomiota viljan tärkkelyksen siitepölyn pitoisuuteen. Mitä vähemmän tärkkelystä sen parempi.
3. Kolmas salaisuus: Liota rouheet kuumassa suolavedessä (ei kiehuvassa vedessä) ennen keittämistä! Tämä estää riisiä kypsymästä liikaa ja muuttamasta ruokaa soseeksi.

Ja nyt esitän sinulle suoraan murenevan pilafin reseptin sianlihalla.

Ainekset:

1. Porsaan filee - puoli kiloa.
2. Suuri sipuli - 1 kpl.
3. Porkkanat - 2 kpl.
4. Kasviöljy - puoli lasia.
5. Riisirouhet - 2 kuppia.
6. Suolaa maun mukaan.
7. Pilafin mausteet - 1 tl.
8. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
9. barberry - 50 gr.

Ruoanlaitto:

Leikkaa sianliha mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi ja paista erittäin kuumassa öljyssä. Valitse haluamasi ruoat. Se voi olla pata, keilahattu tai syvä paistinpannu. Paista 10 minuuttia korkealla lämmöllä sekoitellen.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai vähemmän - sillä ei ole väliä. Se ei näy vieläkään kypsennyksen jälkeen. Mutta leikkaa porkkanat vain suikaleiksi. Lisää lihan joukkoon ja paista vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Laita sitten porkkanat ja jatka paistamista 5 minuuttia.

Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää zirvakin (pilaf-pohjan), mutta ei paljon. Suola ja lisää mausteet. Halutessasi voit nukahtaa haponmarjaa.Hauduta kannen alla 15-20 minuuttia keskilämmöllä.
Huuhtele tässä vaiheessa riisirouhet ja liota suolavedessä 15 minuuttia. Huuhtele sitten juoksevalla kylmällä vedellä siivilässä, dekantoi vesi. Aseta riisi zirvakin päälle, kaada kiehuvaa vettä 0,5-1 cm viljan pinnan yläpuolelle ja keitä, kunnes kosteus haihtuu. Ole varovainen, keitettäessä pilafin tulee kiehua tasaisesti.

Kun vesi kiehuu pois, tee uralusikalla pohjaan reikiä ja odota, kunnes jäljellä oleva kosteus on haihtunut lähes kokonaan. Irrota kattilan seinistä skimmerillä ylös mäkeä. Purista valkosipuli riisin joukkoon. Vähennä sitten liekkiä pieneksi ja keitä 15 minuuttia sulkemalla kansi. Kattilan sammuttamisen jälkeen älä avaa sitä heti, vaan odota 10 minuuttia, jotta ruoka täyttyy mausteiden aromilla. Sekoita valmis astia ja laita se suurelle litteälle lautaselle. Herkullinen mureneva pilaf on valmis syötäväksi

Sianlihan pilafin kaloripitoisuus on 318 Kcal.

Hyvää ruokahalua!

Myös seuraava resepti ei ole yhtä mielenkiintoinen. Sitä varten tarvitset:

1. Porsaan sisäfilee - puoli kiloa.
2. Riisirouhet - puoli kiloa.
3. Porkkanat - 0,5 kg.
4. Sipulit - 2 isoa sipulia.
5. Kasviöljy - 2 kauhaa.
6. Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
7. Suolaa maun mukaan.
8. Barberry - puoli lasia.
9. Pilafin mausteet - 1 tl.

Kuinka keittää murenevaa pilafia sianlihalla:

Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja sipulit renkaiksi.

Leikkaa liha isoiksi mielivaltaisiksi paloiksi ja paista sitä erittäin kuumassa öljyssä kattilassa tai kattilassa 10 minuuttia. Voit käyttää tähän tarkoitukseen paahtinta tai muita valurautaisia ​​välineitä. Paista isolla liekillä.

Lisää sipuli ja paista vielä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen samassa lämpötilassa.

Lisää hetken kuluttua porkkanat ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Älä vielä vähennä tulta.

Kaada kiehuvaa vettä zirvakin (tulevan pilafin perusta) päälle, vähennä lämpöä keskitasolle. Suola ja lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia.

Ennen riisimurojen levittämistä, heitä joukkoon haponmarja ja kuorittu valkosipuli ja laita heti huolellisesti pesty riisi etukäteen ja levitä se tasaisesti koko kattilan pinnalle.
Lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää murot 0,5-1 cm. Nosta liekki vahvaksi ja varmista, että sisältö kiehuu tasaisesti koko riisin pinnalta.

Kun vesi kiehuu pois, puhkaise rouheet useista kohdista pohjaan uralusikan selällä ja anna myös alemman kosteuden haihtua, mutta ei kokonaan. Vähennä sitten kaasu pieneksi, kerää liukumäki kattilan keskelle. Sulje kattila ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kun olet sammuttanut liesi, älä poista kantta, vaan odota vielä hetki, jotta saat herkullisen aterian. Sen jälkeen sekoita pilafi ja asettele lautasille. Laita kuumana pöydälle. Tarjoile salaattien kanssa. Kuten kurkut tomaateilla tai sipulilla, leikattu renkaiksi ja maustettu etikalla. On parempi juoda kuumaa vihreää teetä.

Hyvää ruokahalua!

Nyt tiedät kuinka valmistaa herkullista pilafia. Jos noudatat reseptiä askel askeleelta, voit valmistaa upean ruoan. Älä unohda murenevan pilafin valmistamisen pieniä salaisuuksia ja kaikki tulee niin kuin haluat! Onnea keittiöön! Kokeile myös oikeaa.

Tuoksuvan pilafin keittäminen on osa kulinaarista taidetta, jota ei heti ymmärrä. Komponenttien monimutkaisuutta tutkimalla voit nostaa salaisuuden verhoa sianlihapilafin keittämisessä niin, että riisi murenee. Riisi "puuro" pysyy ikuisesti menneisyydessä, ja ruuan maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jokainen emäntä voi tuntea olevansa todellinen kokki, noudata vain yksinkertaisia ​​​​suosituksia.

Maukkaan ja murenevan pilafin salaisuudet

Ruoan valmistus parhaiden itämaisten perinteiden mukaisesti koostuu 3 vaiheesta:

• lihan paahtaminen;
• Zirvakin paistaminen mausteilla, liha- ja vihannessekoituksella;
• Riisin asettaminen.

Astioilla on tärkeä rooli. Yleensä käytetään kattilaa. Kotona se korvataan kattilalla, ankanpoikailla. Pääasia on paksut seinät ja pyöreä pohja, jonka ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti ja astiasta tulee kirjaimellisesti "viljasta viljaan".

Toinen murenevan pilafin keittämisen salaisuus on pääainesosan - riisin - valinta. Etusija annetaan lajikkeille:

• Pitkäjyväinen riisi (tadžikistan tai uzbekki);
• italialainen riisi.

Älä unohda jyvien liottamista perusteellisen pesun jälkeen. Kokit tarjoavat kaksi tapaa:

• lämpimässä vedessä (puolen tunnin tai tunnin ajan);
• Kylmässä vedessä (1-2 tuntia).

Riisin annetaan sekoittua. "Täydellisen liotuksen" asteen määrää jyvien sävyn muutos - niistä tulee maidonvalkoisia. Sen jälkeen kannattaa hankkia riisiä: pitkä oleskelu vedessä vaikuttaa negatiivisesti pilafin laatuun.

Zirvak- tämän pilafin pääainesosa. Jotta se paljastaisi makunsa ja arominsa, se on kypsennettävä korkealla lämmöllä. Kun öljy on keitetty, vähennä lämpöä ja jatka zirvakin paistamista. Puolen tunnin kuluttua siihen lisätään barberry, sahrami, pippuri ja muut mausteet. Tässä muodossa seos kaadetaan pilafiin - se ei tartu yhteen ja täyttää astian tasaisesti.

Miellyttävän kultaisen pilafin värin antavat mausteet (cucurma) ja korkea sipulipaahtoaste. Joten Turkmenistanissa ruokalajilla on vaalea sävy, koska sipulia ei käytännössä paisteta sitä varten. Ja todellisessa Uzbekistanin pilafissa sipulit paistetaan kirkkaaseen porkkanaan, joten koko ruokalajista tulee meripihkaa.

Jotta riisi murenee muuttamatta pilafia puuroksi, kiinnitä huomiota porkkanoiden viipalointiin. Hän silppuaa vain olkia.

Lopuksi vielä muutama vinkki sarjasta "ei koskaan":

• Älä sekoita ruokaa kypsennyksen aikana. Tämä tehdään juuri ennen tarjoilua.
• Älä lisää liikaa vettä. Kypsennyksen aikana nesteen tulee peittää astia 1,5 cm.
• Älä peitä astioita pilafilla keittämisen aikana. Pata peitetään vasta nesteen haihtumisen jälkeen. Kuinka selvittää? Ota reikälusikka ja lyö astian pintaa 2-3 kertaa. Jos ääni on kuuro, on aika käyttää kantta.

Ikivanha kysymys siitä, kuinka tehdä riisiä murenevaksi pilafissa, ei enää häiritse sinua. Riittää, kun seuraat yksinkertaisia ​​ruoanlaiton salaisuuksia.

Murenevan porsaan pilafin resepti

Millaista riisiä käyttää ja millainen liha sopii pilafiin - on paljon kiistaa. Klassiseen reseptiin kuuluu lampaanruokien valmistaminen. Sallittu - kana, naudanliha. Jos et noudata perinteitä, niin se sopii ihanteellisesti pilafin ja sianlihan kanssa: se on helppo ja nopea valmistaa, sen maku on luultavasti perheenjäsentesi tuttu.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• sianliha (800 gr);
• Riisi (3 mittakuppia);
• Porkkanat (3-4 kpl);
• Sipulit (4-5 päätä);
• Valkosipuli (2 päätä);
• Kasviöljy;
• Salo (60 gr);
• kurkuma tai sahrami (1,5 tl);
• barberry (10-15 marjaa);
• Suolaa maun mukaan);
• Mausteet (pippuri, paprika, zirvak) (1 tl kutakin).

	Ensinnäkin, huuhtele riisi huolellisesti ja täytä se vedellä (kylmä tai lämmin). Jyvien "valkaisun" jälkeen (30 minuutista 1-2 tuntiin) laita ne siivilä ja anna kuivua.
	Hienonna sipuli tällä hetkellä karkeasti kuituja pitkin. Jos se leikataan puolirenkaiksi, se liukenee melkein kokonaan riisiin.
	Leikkaa porkkanat tasaisiksi nauhoiksi.