Jos luulet jo tietäväsi tämän ruuan maun, olet väärässä, koska et ole vielä kokeillut jotain todella herkullista. Voit tehdä tämän vain ostaessasi kaiken, mitä olemme määränneet sinulle resepteissä.
Jotta ruokalaji olisi maukasta, sinun on valittava sille oikeat tuotteet. Mitä tarkoitetaan? Laadukas liha, joka on aina tuoretta ja maukasta.
Kiinnitä välittömästi huomiota tuotteen väriin, jonka tulee olla vaaleanpunainen. Pinnan tulee olla kostea, mutta ei kuiva tai liukas. Ei saa olla täpliä, ylivuotoa muissa sävyissä ja väreissä.
Aromin tulee olla miellyttävä, ei saa olla mausteiden tai mausteiden tuoksua. Tällainen aromi viittaa siihen, että he yrittivät tehdä lihasta houkuttelevan tuoksussa poistamalla mädäntymisen.
Sävy osoittaa aina eläimen iän, eikä tämä koske vain sikoja. Mitä tummempi väri, sitä vanhempi eläin oli, ja tietysti vanhan lihan kypsyminen kestää kauan. Joten herkän ruuan valmistukseen on parempi valita vaaleampi väri, mutta tietysti normaalin alueen sisällä.
Jotta voit ostaa tuoretta, jäähdytettyä lihaa, sinun täytyy tuntea se. Myyjän on tarjottava tällainen mahdollisuus. Painettaessa lihan tulee välittömästi palata alkuperäiseen muotoonsa. Jos hän tarvitsee muutaman sekunnin tehdäkseen tämän, varmista, että tuote on jo jäätynyt tuntemattoman monta kertaa.
Porsaanpaistettu foliossa uunissa
| Ainesosat | Määrä |
|---|---|
| valkosipuli | - 5 kpl |
| majoneesi | - 30 ml |
| voita | - 15 ml |
| mausteet | - 20 g |
| sianlihaa | - 900 g |
| mustapippuri | - 3 nipistystä |
| rosmariini | - 1 haara |
| suola | - 10 g |
| laakerin lehti | - 2 kpl |
Kokkausaika
kaloreita 100 grammaa kohti
Klassisin resepti, kuten aina, on ensimmäinen. Tämä on niille, jotka pitävät vakioyhdistelmistä ilman mitään kokeiluja. Herkullista ja helppoa!
Kuinka valmistaa ruokaa:
Vinkki: Toinen tapa saada kultainen kuori on rasvata liha hunajalla, mutta varaudu siihen, että se antaa myös makeutensa pois.
Resepti sianlihalle foliossa, paistettu uunissa viipaleina
Tämä resepti on myös melko yksinkertainen, mutta se on suunniteltu heti kauniiksi, annospaloiseksi. Siksi, jos odotat vieraita, se sopii sinulle.
Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 25 minuuttia + peittaus.
Mikä on kaloripitoisuus - 248 kaloria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtele liha ja puhdista se tavalliseen tapaan;
- Leikkaa se haluamasi kokoisiksi paloiksi ja laita kulhoon;
- Poista "pakkaus" ja pese sipulit, leikkaa päät höyhenillä;
- Lisää siihen sinappi, sekoita hyvin;
- Täydennä massaa mausteilla, kaada vähän öljyä, suolaa;
- Yhdistä ainekset marinadin saamiseksi;
- Kaada se sianlihan päälle ja vaivaa palat hyvin käsin, jotta kaikki jakautuu tasaisesti;
- Taita foliolevy kaksinkertaiseksi kerrokseksi ja laita liha sen päälle;
- Aseta toinen, samalla tavalla taitettu arkki päälle ja kiinnitä reunat alimmalla;
- Jätä yksi tunti ja aseta sitten samaksi ajaksi kuumaan uuniin;
- Sen lämpötilan tulisi siihen mennessä olla 200 astetta.
Vinkki: Jos sinulla on vaikeuksia saada folion reunoja yhteen, voit käyttää vain yhtä arkkia. Tätä varten laita liha folioon ja rullaa rulla siten, että liha peittyy sillä.
Aromaattinen sianliha foliossa appelsiinimarinadissa
Tämä resepti sopii jo paremmin herkkusuille, koska ruokalajilla on loppujen lopuksi melko epätavallinen maku, niin sanotusti amatöörille. Tietysti se on mielettömän herkullinen, kokeilemisen arvoinen, mutta valitettavasti kaikki eivät ole tervetulleita tällaisiin kokeiluihin.
Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia ja 30 minuuttia.
Mikä on kaloripitoisuus - 226 kaloria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Pese appelsiini ja leikkaa se puoliksi;
- Purista mehu molemmista puoliskoista suoraan kulhoon;
- Tee sama puolikkaalla sitruunalla;
- Kuori valkosipuli, leikkaa se viipaleiksi;
- Kuori sipuli ja huuhtele, murskaa keittiökirvellä;
- Huuhtele sianliha, puhdista se halutessasi;
- Laita kulhoon ja lisää valkosipulia, sipulia, appelsiinimehua ja sitruunamehua, sinappia ja mausteita maun mukaan;
- Lisäksi kaikki tämä on vaivattava käsilläsi, jotta sianliha liottaa kokonaan;
- Siirrä koko massa pussiin tai hihaan paistamista varten, kääri ja vaivaa;
- Laita jääkaappiin päiväksi perusteellisinta peittausta varten;
- Kerran muutaman tunnin välein voit saada lihan ja murskata sen;
- Kun aika on kulunut, peitä lomake tai uunipelti foliolla ja laita massa jääkaapista sinne;
- Kääri folio huolellisesti, jotta se ei repeydy ja ettei missään ole reikiä;
- Paista puoli kiloa lihaa puoli tuntia ja sitten vielä 25 minuuttia. Eli jos pala painoi yhden kilogramman, sitä paistetaan vain yksi tunti, jos kolme kiloa, niin kolme tuntia + vastaavasti vielä kaksikymmentäviisi minuuttia;
- Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä katso uuniin ja avaa folio, jotta sianliha ruskistuu;
- Siirrä sitten liha astiaan ja peitä foliolla;
- Kun se jäähtyy hieman, kaada marinadi uunipelliltä tehosekoittimeen;
- Kaada kastikkeeseen ja tarjoa lihan kanssa.
Vinkki: ostettua tuotetta voi käyttää myös mehuna.
Gourmet-sianliha folio italialaiseen tyyliin
Ehkä joku sanoo, että ruokalaji ei eroa klassisesta versiosta. Mutta jos olet koskaan maistanut aitoja italialaisia yrttejä, tiedät eron heti ensimmäisestä puremasta. Erityisen nirsot asiakkaat voivat tarjoilla ruuan kanssa lasillisen kuivaa valkoista, mutta italialaista.
Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia ja 15 minuuttia.
Mikä on kaloripitoisuus - 112 kaloria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtele kaula, kuori se halutessasi ja kuivaa sitten;
- Tee lihaan sen kokoisia viiltoja, että voit myöhemmin "leikkaa" ne ja tarjoilla annoksina;
- Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi;
- Pese tomaatit, poista vihreät osat ja leikkaa renkaiksi;
- Levitä foliolevy ja sivele se oliiviöljyllä;
- Ripottele tasaisesti puolet yrteistä ja muita mausteita maun mukaan,
- Laita liha päälle ja laita valkosipuli- ja tomaattiviipaleet paloihin;
- Ripottele sianlihan päälle myös yrttejä ja mausteita;
- Kääri sianliha folioon ja aseta uunipellille;
- Paista 180 asteessa noin kaksi tuntia.
Vinkki: Vielä "italialaisempaa" makua ja aromia varten voit laittaa lihan päälle basilikan ja rosmariinin oksan, leipoa niiden kanssa.
Mehukasta porsaanlihaa foliossa rusinoilla ja porkkanoilla
Toinen herkullinen kokeilu, joka voidaan turvallisesti suorittaa paistetun lihan kanssa. Lisää kuivattuja hedelmiä maun mukaan "viimeistelemään" erikoisateriasi.
Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 20 minuuttia.
Mikä on kaloripitoisuus - 158 kaloria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Aseta kokonainen sianlihapala suurelle leikkuulaudalle ja leikkaa pituussuunnassa, mutta ei kokonaan, jotta tuloksena on ”vihko”;
- Huuhtele liha, jos haluat, voit puhdistaa sen;
- Kuivaa ja vatkaa se hieman sisältäpäin;
- Raasta mausteilla käsin, myös suolalla ja mustapippurilla;
- Kuori ja huuhtele porkkanat, aseta se koko lihan päälle;
- Laita laakerinlehti sinne, ripottele rusinoita ja kääri sianliha niin, että nämä komponentit ovat sisällä;
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi;
- Levitä foliolevy, sen päälle puolet hienonnetusta sipulista;
- Laita seuraavaksi liha ja loput sipulista päälle, lorauta öljyllä;
- Kääri folion reunat niin, että lihasta ei tule ulos höyryä tai mehua;
- Laita uuniin tunniksi 190 asteeseen.
Vinkki: sipulia voidaan leikata paitsi puolirenkaiksi, se voi olla täysin minkä kokoinen tai muotoinen tahansa.
- Voit käyttää marinadissa soijakastiketta. Se antaa ruoalle epätavallisen maun. Mutta tässä tapauksessa älä unohda sulkea pois suolaa, muuten ruokalaji suolataan ja sen seurauksena pilaantuu;
- Kauniin, punertavan ja jossain jopa rapean kuoren saamiseksi liha pitää ottaa uunista muutama (10-15) minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja folio katkaista. Sitten tässä paikassa saat mitä haluat. Toinen hyväksi havaittu menetelmä on voidella liha voin ja hunajan seoksella. Tietysti hän luopuu makeudestaan, mutta se on maukasta;
- Jotta sianlihasta tulee mielettömän tuoksuva, voit laittaa sen pinnalle jonkinlaisen mausteisen yrtin oksan. Se voi olla esimerkiksi rosmariini, timjami, basilika ja niin edelleen.
Tämä ruokalaji ei sovellu vain perheen lounaaksi tai illalliseksi. Se voidaan tarjoilla myös vieraille, koska se on niin maukasta, että he ilahtuvat eivätkä lähde ilman lisäystä. Etkö usko? Tarkista se itse varmistaaksesi.
Vain liha voi olla lihaa maukkaampaa, miehet sanovat. Ja foliossa paistettu murea ja mehukas sianliha on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin makkara. Tämän reseptin etuna on juuri kypsennysmenetelmä, folio säilyttää kaikki mehut ja liha voidaan kypsentää ilman ylimääräistä öljyä ja rasvaa, jopa ilman majoneesia. Ehdottomasti mikä tahansa eläimen ruhon osa sopii sianlihan paistamiseen foliossa. Huolimatta siitä, että tämä on sianlihaa, en pelkää luokitella tätä ruokaa ruokavalioon, jos valitset vähärasvaiset palat.
Näitä on saatavana lapaluussa ja lanteella (osa, jota kutsutaan myös luun kyljyksi). No, saat herkimmän ja mehukkaimman porsaan kaulan foliossa.
Tällainen liharuoka voi säihkyä eri makusävyillä eikä kyllästy kovin pitkään, jos marinoidaan porsaanlihaa kokonaisena tai lihaa luussa eri marinadeissa. Yleisin ja nopein marinadi on tietysti majoneesi. Emme käytä sitä tänään, vain mainitse se.
Lihan voi marinoida happamassa ympäristössä sitruunaviipaleilla, tomaateilla, luumusoseella, omenasoseella, sinappimarinadilla, kiivisoseella, kefirillä, luonnonjogurtilla. Herkullinen paistettu porsaanliha foliossa sopii hyvin maustekimpun kanssa lihalle ja valkosipulille. Tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptini paistettuun lihaan, joka on marinoitu sipulissa sitruunalla.
Kalvossa paistettu porsaanliha
Ainekset:
- 1-2 kg painava sianpala,
- sipulit - 3-4 kpl,
- Valkosipuli - 2 kynttä,
- Sitruuna - 1 kpl,
- Suolaa maun mukaan
- Kuiva oregano - 1 rkl
- Paprikasekoitus - 0,5 tl,
- Smetana - 2-3 ruokalusikallista.
- Folio leivontaan.
Keittoprosessi:
Mitä suurempi lihapala, sitä mehukkaampi se on, mutta kokonaisena marinointi ja paistaminen kestää kauemmin. Tällä säännöllä yritän valita joko pitkänomaisen sianlihan tai useita paloja, jotka painavat enintään 1-1,5 kg.
Tällä kertaa valinta osui vähärasvaiselle lannelle, yksi osa oli luussa, toinen ilman sitä.
Huuhtele sianliha juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai murskaa valkosipulipuristimella. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Purista mehu sitruunasta.
Raasta liha kokonaisella suolapalalla, jauhetun paprikan seoksella, kuivalla oreganolla. Suolaa sipuli hieman, jotta se alkaa antaa mehua, kaada päälle sitruunamehua ja soseuta käsin. Aseta liha syvään kuppiin (ruostumaton, emaloitu tai lasi, mutta ei suinkaan alumiini), peitä se sipulilla ja anna marinoitua useita tunteja.
Aseta jokainen sianlihapala ilman mehua, mutta sipulien kanssa foliolevylle, sivele pinnalle smetanaa ja rullaa.
Paistettua porsaanlihaa kypsennetään 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia, sitten lämpötila lasketaan 180 asteeseen ja paistetaan kypsäksi. Kokonaiskypsennysaika riippuu palan painosta, koosta ja paksuudesta ja voi olla 45 minuuttia - 1 tunti 30 minuuttia. Kun lävistetään pala, punaista mehua ei saa tulla ulos, vaan läpinäkyvää. On tärkeää, että lihaa ei kuivata liikaa, jotta se pysyy mehukkaana ja mureana. Noin 15 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä avaa folio ja anna pinnan ruskeaa.
Otamme paistetun porsaan foliossa uunista, leikkaamme viipaleiksi ja tarjoamme vihannesten ja yrttien kanssa.
Paistettu liha on hyvää ja kylmää, esim. Pala kotitekoista leipää, lihaa päälle - tässä herkullinen luonnontuotteista valmistettu voileipä!
Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä sinulle!
Mehukas paistettu porsaanliha on paras ruokalaji lomalle sekä täyteläiselle lounaalle tai illalliselle. Meillä on kaikki mehukkaan sianlihan kypsennyksen salaisuudet!
Jos et tiedä kuinka yllättää vieraita ja kotitalouden jäseniä, tee mehukas sianlihaharmonika uunissa. Paistettu lihaherkku näyttää yksinkertaisesti lumoavalta. Siitä tulee arjen illallisen tai lounaan kirkas aksentti, mutta se pystyy myös koristelemaan riittävästi juhlamenua. Samaan aikaan uunissa paistettu ruokalaji osoittautuu vertaansa vailla: herkkä, herkullinen ja tuoksuva. Sen maku voi kirjaimellisesti saada kuka tahansa, joka ei ole tullut kasvissyöjäksi hulluksi. Loppujen lopuksi liha on hämmästyttävää ja vain sulaa suussa. Lisäksi alkuperäinen esitystapa ei vain näytä erittäin vaikuttavalta. Näin valmistettua huuliharppua ei tule olemaan vaikea jakaa osiin.
- juusto - 200 g;
- luuton porsaan ulkofilee - 700 g;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- tomaatit - 2 kpl;
- jauhettu mustapippuri - ½ tl;
- suola - 1 tl
Alkuperäisen liharuoan valmistuksessa ei ole vaikeaa selviytyä. Tärkeintä on noudattaa ohjeita työstäessäsi mehukasta ja herkullista sianlihaharmonikkaa uunissa. Suositukset valokuvilla ja yksinkertaisella vaihesarjalla antavat sinulle mahdollisuuden saada hämmästyttävä herkku lopussa, vaikka et olisi koskaan aiemmin valmistanut mitään tällaista.
Ensin sinun on valmistettava porsaan ulkofilee. Se tulee pestä ja kuivata. Sianliha tulee leikata, mutta tämä on tehtävä erityisellä tavalla. Luuton lanne ei leikkaa tyveen asti. On tarpeen muodostaa viipaleita, jotka kirjaimellisesti murenevat eri suuntiin, mutta tarttuvat yhteen, koska yhteinen pohja säilyy. Jokaisen viipaleen paksuus tulee olla noin 1,5 cm. Sen jälkeen ripottele lihavalmiste pippurilla ja suolalla.
Juusto tulee leikata viipaleiksi. Valkosipuli on kuorittava ja myös leikattava useiksi levyiksi. Tomaatit on pestävä, pyyhittävä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja leikattava ohuiksi ympyröiksi.
Nyt tulee tärkein ja mielenkiintoisin vaihe lihaharmonikan valmistuksessa. Sianliha on täytettävä. Valkosipuliviipaleet jaetaan kaikkien lihaviipaleiden kesken.
Sitten jokaisen porsaanpalan väliin levitetään tomaattiympyröitä.
Jää vain jakaa juustoviipaleet tomaattien ja valkosipulin viereen. Jos pidät uunissa paistetusta juustosta, voit laittaa kaksi viipaletta. Tämä tekee porsaan huuliharppusta tuoksuvamman, pehmeämmän ja mehukkaamman. Lisäksi juusto antaa lihalle lisäpikantteja.
Leivinpellillä on taitettava useita kerroksia elintarvikefoliota. Se on voideltava. Valmistettu sianlihaharmonikamme asetetaan päälle. Kaikilta puolilta folio on käärittävä perusteellisesti, eikä siinä saa jäädä rakoja. Porsaan haitari kalvossa lähetetään tunniksi uuniin, joka on aiemmin saatettu 180 asteeseen.
Kun noin neljännestuntia on jäljellä uunissa ennen sianlihaharmonan paistoprosessin päättymistä, astia on poistettava uunista. Folion tulee olla erittäin varovainen ja varovainen, jotta et polta itseäsi, hieman auki. Tämä on välttämätöntä, jotta liha on hyvin punaista ja saa herkullisen sävyn.
Tässä on herkullinen ruokamme! Kuten näette, sianlihaharmonin kypsennys foliossa uunissa ei ole niin monimutkaista.
Resepti 2: kuinka keittää sianlihaa uunissa mehukkaaksi (askel askeleelta valokuvalla)
Astiasta tulee mehukas, tuoksuva ja maukas. Vaihtoehtoisesti kääri liha folioon, jotta siitä tulee mehukkaampaa.
- mausteet (pippuri, suola, neilikka)
- pieni pala sianlihaa
Pese liha, kuivaa se lautasliinalla, leikkaa päälle pieniä yhdensuuntaisia leikkauksia veitsellä. Hiero sitten sianlihaa mausteilla ja työnnä siihen muutama neilikka.
Laita liha 200 asteeseen kuumennettuun uuniin 20 minuutiksi, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 30-40 minuuttia. Kun se on melkein valmis - voit voidella yläosan smetalla kultaisen kuoren saamiseksi. Anna kypsennetyn lihan jäähtyä hieman, leikkaa sitten viipaleiksi ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
Resepti 3: Uunissa paistettu mehukas porsaanliha foliossa
Ennen kuin pakkaamme porsaan folioon, käsittelemme sen mausteilla - suolalla, pippurilla, valkosipulilla, voit myös lisätä suosikkirosmariinia, timjamia, basilikaa. Ja sitten voitelemme sen majoneesilla, jonka määrää säätelemme itse riippuen siitä, kuinka monta maustetta käytimme. Älä unohda, että sianliha on jo melko rasvaista lihaa, joten älä liioittele sitä majoneesilla. Annamme lihan marinoitua pari tuntia, jotta se on riittävästi liotettu ja saa mausteista kaikki maut. Joskus laitan sellaisen lihan 10-12 tunniksi kylmään paikkaan, sitten siitä tulee niin mehukas, tuoksuva ja murea, että on mahdotonta olla keittämättä sitä uudestaan ja uudestaan.
Ja sitten itse leivontaprosessi. Tässä on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää, koska ensimmäisen puolen tunnin ajan paistamme lihaa korkeissa lämpötiloissa, sitten laskemme astetta ja paistamme, kunnes se on valmis.
- tuore liha (sianliha) - 1 kg,
- suola - 1-2 tl,
- pippuri (jauhettu) - 0,5 tl,
- majoneesi - 1-2 rkl. l,
- valkosipuli - 4-6 neilikkaa,
- mausteet, laakerinlehti,
- auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
Tärkein vaihe on raakalihan valmistus. Ota tätä varten pala lihaa, puhdista se tarpeettomista kalvoista ja ylimääräisestä rasvasta. Huuhtele seuraavaksi perusteellisesti vedessä, jotta se puhdistuu veren jäämistä. Teemme isoon lihapalaan vaakasuoria leikkauksia, jotta se marinoituu paremmin. Jos otamme pieniä paloja, niitä ei voida leikata.
Nyt valmistelemme seosta ripottelua ja lihan marinointia varten. Purista ensin kuorittu valkosipuli puristimen läpi.
Voitelemisen jälkeen kaikilta puolilta majoneesikastikkeella.
Laitoimme lihan kylmään paikkaan, jotta se kyllästyy marinadilla. Aseta tämän prosessin aika mieltymystesi mukaan.
Nyt käärimme sianlihan folioon, on parempi ottaa se useisiin kerroksiin. Laita seuraavaksi uunipellin pohjalle ja voitele kevyesti öljyllä, jotta se ei pala.
Ensin kypsennämme lihaa 200-220 asteen lämpötilassa, ja puolen tunnin kuluttua laskemme lämpötilan 180-190 asteeseen ja keitä vielä 15-20 minuuttia.
Halutessasi voit tehdä folioon leikkauksia, jolloin liha ruskeutuu hieman.
Leikkaa, kun se on hieman jäähtynyt.
Resepti 4: Mehukasta porsaanlihaa perunoiden ja tomaattien kera uunissa
Käytä reseptiä mehukkaasta porsaanlihasta uunissa tomaattien ja juuston kanssa, jotta liha on mehukasta ja mureaa. Tätä ruokaa varten on parempi valita ei aivan vähärasvainen liha, on parempi antaa etusija kaulan tai olkapäälle.
- sianliha (liha) 800-1000 g,
- perunat - 1 kg,
- tuoreet tomaatit - 3 kpl,
- sipuli 2-3 päätä,
- kova juusto - 200 grammaa,
- valkosipuli - 2 neilikkaa,
- majoneesi, smetana tai bechamel-kastike - 100 grammaa,
- suolaa, pippuria ja mausteita - maun mukaan,
- kasviöljy pannun voitelemiseen.
Puhdistamme sipulin, leikkaamme keskikokoiset päät renkaiksi, suuret puolirenkaiksi. Voitele uunipelti, jonka korkea puoli on kasviöljyllä ja laita kerros sipulia.
Huuhtele tuore liha huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa massa kuitujen poikki 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Sianlihaa ei voi lyödä ollenkaan, kaulan liha on melko mureaa ilman sitä. Mausta pippurilla, suolalla, jauhetulla tai puristetun valkosipulilla.
Kuinka käsitellä lihan sisäfilettä ruhon toisesta osasta. Leikkaamisen jälkeen voit kääriä sen kelmulla tai laittaa muovipussiin ja vatkaa hyvin pois. Jos sinulla on aikaa, voit marinoida lihapaloja useita tunteja (tai koko yön) mausteilla ja sipulilla. No, jos aiot valmistaa naudanliharuoan, ripottele siihen edellä mainittujen lisäksi kasviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua oliiviöljyä.
Joten seuraava kerros sipulin jälkeen on lihalautasia.
Laita tuoreet tomaatit porsaan päälle. Tomaatit esipestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Kolmas kerros on voideltava millä tahansa kastikkeella. Kastikkeiden pikaversiossa majoneesi on täydellinen, terveellisimmässä versiossa - smetana valkosipulilla.
Neljäs kerros on perunat. Puhdistamme sen, huuhtelemme sen veden alla, sitten joko raastamme sen karkealla raastimella tai yksinkertaisesti jauhamme sen tehosekoittimessa suurella suuttimella. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Mausta se jauhetulla inkiväärillä, suolalla ja myös kuivia rakuunavihreitä (tarragon) käytetään.
Sekoita perunat sianlihasta jäljellä olevaan kermaan. On paljon kätevämpää tehdä tämä syvässä astiassa kuin levittää kastike jo uunipellille.
Kolme kovaa juustoa karkealla tai keskikokoisella raastimella. Ripottele perunoiden päälle juustoa.
Lähetämme sianlihan perunoilla ranskalaisella tavalla esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi ja paistamme 180-190 asteen lämpötilassa.
Ruoanlaittoon liittyy yksi hienous. Ensimmäiset 30 minuuttia on suositeltavaa paistaa lihaa juuston kanssa foliossa. Joten juusto ei peity kultaisella kuorella etukäteen, eikä astia kuivu. Kaikki kuihtuu ensin ja sitten ruskistuu tasaisesti.
Näin herkullista otat sen uunista. Hyvää ruokahalua!
Resepti 5: Herkullinen mehukas sianliha vihanneksilla uunissa (kuvan kanssa)
Uunissa paistettu mehukas sianliha vihannesten kanssa. Koska lihaa ei paisteta, vaan paistetaan, se on mureaa ja mehukasta.
- 1,4 kg sianlihaa
- 200 g sipulia
- 200 g porkkanaa
- maustepippuri
- mustapippuri
- Provencen yrttejä
- laakerinlehti
- kasviöljy paistamiseen
Pese sianliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa sianliha kuitujen poikki ohuiksi noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat. Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle, kuumenna hyvin korkealla lämmöllä. Kaada sipulit ja porkkanat pannulle.
Paista kunnes sipulit ja porkkanat pehmenevät ja ovat kullanruskeita.
Asettele kasviöljyllä voideltuun lasiseen uunivuokaan (voit käyttää myös keraamista astiaa) sianlihakerrokset sekä paistetut sipulit ja porkkanat.
Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Kerroksia ei saa olla enempää kuin 3, jolloin porsaanliha paistetaan varmasti.
Ripottele pintaan suolaa, jauhettua mustapippuria, lisää Provence-yrttejä, maustepippuria (2-3 hernettä) ja laakerinlehteä (2-3 lehteä).
Peitämme lomakkeen kannella (keraaminen muoto voidaan peittää foliolla) ja laitamme uuniin 50-60 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.
Sianlihaa voi tarjoilla paahdettujen tai haudutettujen vihannesten, perunamuusin tai pastan kera, koristella tillillä tai koriantilla.
Resepti 6: Uunin mehukas sianliha (askel askeleelta kuvat)
- Pala sianlihaa (niska, kinkku, lapa) - 1-1,5 kg
- Mausteet - maun mukaan.
- Valkosipuli 2 kynttä
- Ruokafolio
Jos lihaa ei ole sulatettu, on parempi sulattaa se mausteissa. Joten se ruokkii niitä paremmin. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, voit raastaa lihan sulatetussa (höyry) tilassa.
Kun liha on sulanut, täytä se valkosipuliviipaleilla. Voit tehdä tämän lävistämällä lihan veitsellä ja työntämällä valkosipulia lihaan terää pitkin sormella.
Mehukkuuden vuoksi voit hieroa lihaa kasviöljyllä.
Revimme 2 kpl foliota ja laitamme ne ristikkäin. Jos folio on ohut, kääri se kahteen kerrokseen. Laitamme lihan keskelle ja käärimme sen varovasti, mutta ei tiukasti, vaan niin, että mehulle jää riittävästi tilaa. Cheburek tyyppi.
Laitoimme sen uunipellille ja laitoimme 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1-1,5 tunniksi palan koosta riippuen.
Tarkista lihan valmius veitsellä tai vartaalla. Jos liha on valmis, käännämme folion reunat (teemme lihalle kylvyn) ja kaada liha syntyneellä mehulla ja laita se uuniin vielä 10 minuutiksi ruskeamaan.
Uunissa sianlihasta tuli mehukasta ja pehmeää. Hyvää ruokahalua!
Resepti 7: Uunissa mehukas sianliha italialaisilla yrteillä
Tämä sianliharesepti uunissa on melko yksinkertainen, mutta samalla omaperäinen ja epätavallinen mehukkaan sianlihan leipomiseen.
- sianliha (osa lapaluua tai kinkkua nahalla) - 2 kiloa,
- suola,
- jauhettua mustapippuria,
- kuivattuja italialaisia yrttejä,
- valkosipuli 3-4 kynttä,
- kasviöljy - 1 rkl,
- valmis pöytäsinappi - 2 ruokalusikallista,
- ranskalainen sinappi (jyvät) - 1 rkl,
- 1 munankeltuainen,
- kaurapuuro (tai pienet korppujauhot) - 2 rkl.
Huuhtele ensin paistamasi lihapala juoksevalla vedellä ja kuivaa se hieman talouspaperilla.
Nyt valmistamme kuorrutuksen lihalle. Sekoita pöytäsinappi ranskalaiseen sinappiin. Lisää niihin kanankeltuainen ja hiero kaikki varovasti. Sekoita sitten joukkoon kaurapuuro (tai korppujauho). Vielä on lisättävä tähän kaikkeen lusikallinen kasviöljyä ja sekoitettava.
Seuraava askel: ihon puolelle leikkaa terävällä veitsellä, on parempi, jos se on kaunis verkko. On tarpeen leikata vain sianliha veitsellä, äläkä kosketa rasvakerrosta ja massaa. Leivottaessa palasista irtoaa rasvaa, jolloin lihapala "laihtuu" ja laihtuu.
Lusikoi sitten varovasti lusikalla sinappikuorrutetta lihan päälle ja hiero tasaiseksi.
Tämä on tehtävä molemmin puolin.
Riippuen siitä, missä valmistat ruokaa (broilerilla tai reunuksella varustetussa uunivuoassa), vuoraa astian pohja leivinpaperilla tai foliolla. Laita liha vuokaan nahkapuoli ylöspäin.
Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Koska sianlihapalan paino on 2 kg, paistetun lihan tulisi olla täysin kypsää 2 tunnissa. Paistoaikaa laskettaessa käytä yksinkertaista kaavaa: 1 kilogramma lihaa paistetaan 1 tunti. Siten - 2 kiloa leivotaan 2 tunnissa. No luuton liha valmistuu 10-15 minuuttia aikaisemmin.
Ota sianliha uunista tunnin kuluttua ja käännä se toiselle puolelle.
Joten kutistunut iho kyllästyy mehulla ja muuttuu pehmeäksi, ja kääntöpuoli peittyy kauniilla kuorella.
Siinä kaikki. 2 tuntia myöhemmin maukas kauneussianlihasi on valmis.
Tällaista sianlihaa voidaan tarjota sekä kuumana - leikattu leveiksi paloiksi että kylmänä.
Kylmän välipalan tarjoilua varten lihaa ei kannata vain jäähdyttää, vaan pitää sitä jääkaapissa pari tuntia. Tällaisen jäähdytyksen jälkeen sianliha on helppo leikata ohuiksi, kauniiksi viipaleiksi.
Täydennä tätä lihasalaattia täydellisesti tuoreilla vihanneksilla ja lasillisella viiniä.
Resepti 8: Uunissa paistettu mehukas porsaanliha juustolla (kuvan kanssa)
Tuoksuva ja pehmeä sianliha, joka on paistettu uunissa juuston ja perunoiden kanssa, ei vaadi paljon aikaa keittämiseen. Tämä ruokalaji ei tarvitse lisuketta.
- 1 kilo vähärasvaista sianlihaa (fileitä),
- 100 g kovaa juustoa,
- 100 gr majoneesia,
- 1 sipuli
- 3-4 perunaa,
- pari ruokalusikallista kasviöljyä,
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Pese sianliha ja leikkaa puolentoista sentin paksuisiksi paloiksi.
Voitele se kevyesti (voit käyttää erityistä keittiövasaraa tai vain suuren keittiöveitsen takaosaa).
Sekoita kulhossa majoneesi, suola ja pippuri ja voitele tällä seoksella molemmin puolin vatkatut lihapalat.
Levitämme palat uunipellille, johon ensin kaadetaan öljy jakamalla se tasaisesti koko pinnalle. Anna seistä kaksikymmentä minuuttia, jotta liha kyllästyy majoneesikastikkeella.
Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa sipuli ja perunat ohuiksi nauhoiksi, lisää vähän.
Levitämme jokaiselle sianlihapalalle sipulin puolirenkaita ja päälle perunapillejä.
Muotoilemme jokaisen osan erikseen. Ylhäältä kaikki tämä työ voidaan levittää majoneesijäännöksillä pippurilla ja suolalla.
Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin keskitasolle. Paista keskilämmöllä kolmekymmentä minuuttia. Voit peittää uunipellin foliolla, jotta astia ei menetä mehukkuutta.
Raasta juusto ja ripottele keitetyn porsaan päälle. Palaamme uunipellin takaisin uuniin ja annamme juuston levitä kaikkien lihaannosten päälle sulaessa. Ruokamme on valmista kolmesta neljään minuutissa.
Tarjoile uunissa paistettua porsaan juuston kera tuore- tai purkitettu vihannes, salaatti. Sekä liha että koriste - yhdessä lautasessa. Hyvää ruokahalua!
Resepti 9: Mehukasta sianlihaa perunoiden ja tomaattien kera uunissa
Perunoiden, sipulien ja tomaattien yhdistelmä on erittäin onnistunut. Ja jos lisäät muna- ja smetanatäytettä sianlihaan ja vihanneksiin, ruokalaji saa erittäin mielenkiintoisen maun.
- sianliha - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 2-3 kpl;
- smetana - 4 rkl. l.;
- perunat - 6 kpl;
- suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
- mausteet lihalle - maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen;
- tomaatti - 1-2 kpl.
- kova juusto - 150 g;
- tilli - 2-3 oksaa.
Resepti 10: foliossa uunissa paistettu porsaan mehukas oluessa
Tässä reseptissä ehdotamme, että paistat sianlihan palan sinappi-oluttäytteessä ja hemmottelet läheisiäsi epätavallisen tuoksuvalla ja mehukkaalla lihalla. Kylmänä tällainen paistettu sianlihapala voidaan leikata ohuiksi kerroksiksi ja tarjota lihavälipalaksi.
- sianliha - 1-1,1 kg
- olut - 100 ml
- sinappi - 60 g
- valkosipuli - 4 neilikkaa
- puhdistettu öljy - 50 ml
- pippuriseos - ½ tl
- suola - 1 rkl.
- kaikki mausteet sianlihalle - 1 tl
- > paprika - 1,5 tl
- korppujauho - 40 g
Sinappi-oluttäytteen valmistus. Kaada puhdistettu öljy pieneen kuppiin, lisää sinappi, murskattu valkosipuli ja mausteet paprikasekoituksella. Sekoita hyvin ja lisää olut. Saamme jumalallisen tuoksuisen sinappi-olutmassan.
Nyt lihaa. On suositeltavaa ottaa porsaan kaula, jotta massassa on ohuita rasvakerroksia. Sitten paistettu sianlihapala tulee mehukkaammaksi. Lihapala pestään, kuivataan ja sopivaan astiaan laitettuna täytetään sinappi-olutmassalla. Jätämme lihapalan marinoitumaan tunniksi, käännellen sitä ajoittain tuoksuvassa täytteessä.
Otamme folion ja leikkaamme 2-3 identtistä pitkulaista arkkia. Leikattujen arkkien koon tulee olla sellainen, että voit helposti kääriä lihapalan. Pinoa ne. Varmistamme, että mattapinnat näyttävät alaspäin ja kiiltävät puolet ylöspäin. Juuri tähän asentoon asetamme taitetun pinon lämmönkestävään muotoon, jossa on korkeat sivut, taivutamme sivut ylöspäin ja asetamme sianlihan keskelle palasena.
Kaada loput täytteestä lihan päälle ja kääri tiiviisti. Emme käännä, jotta sinappi-olutmassa ei valu ulos.
Laitamme lomakkeen uuniin ja paistamme porsaanpalaa foliossa uunissa vähintään puolitoista tuntia 180 asteessa. Tarkistamme puhkaisemalla veitsen kalvon läpi, jos terä pääsee helposti massaan, niin liha paistetaan.
Otamme sianlihan ulos ja avaamme sen varovasti muodostaen kalvon reunoista alustan muodon. Sekoita korppujauhot paprikan kanssa ja ripottele saatu seos lihan päälle ja sivuille.
Palaamme muodon uuniin ja paistamme porsaanlihaa vielä 25-30 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori.
Siinä kaikki, uunissa foliossa paistettu porsaanpala on valmis! Ja sitten joko tarjoile kuumana, pääliharuokana, tai anna sen jäähtyä ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna tarjoile kylmänä alkupalana.
Folio on aikamme erittäin arvokas kulinaarinen keksintö. Tämä ohut metallikääre auttaa valmistamaan aterioita, jotka maistuvat paremmalta kuin mikään muu kypsennysmenetelmä ilman liiallista vaivaa. Kalvo on kevyt, kompakti, suojaa hyvin ruokaa, ei hapetu itsestään, sitä ei tarvitse pestä, koska se on kertakäyttöinen.
Kaikki liha kypsennetään foliossa: lammas, sianliha, naudanliha, siipikarja, mutta ei riistaa. Tällä tavalla valmistettu sianliha on erityisen suosittua. Se saa kuitenkin muhennosmaisen maun ilman vastaavia muhennosten ja paistettujen ruokien tuoksuja. Tämä sianliha on pehmeämpää, mureampaa kuin mikään muu ruoanlaitto. Sianliha kypsennetään yleensä foliossa uunissa. Se on kätevämpää kuin hiilellä, koska. lihapalat tällaisissa tapauksissa ovat suuria, niiden kanssa hiilellä paljon meteliä. Kokonainen foliossa paistettu porsaanpala on parempi ja parempi kypsentää uunissa.
Jokainen foliossa olevan sianlihan resepti sisältää sen alustavan valmistelun, mukaan lukien peittauksen. Tulevan ruuan maku riippuu suurelta osin tästä. Reseptit sianlihalle foliossa uunissa ovat monipuolisia, valinnanvaraa riittää. Uunissa paistettu yksinkertainen sianliha foliossa sekä sianliha foliossa ovat erittäin suosittuja. Kaikki nämä reseptit ovat sivustolla, valitse se, josta pidät. Katso myös valokuva valmiista sianlihasta folioastiassa, valokuvan resepti auttaa sinua tekemään oikean valinnan.
Sianlihan kypsentäminen foliossa on nautinto, prosessiin liittyy sellaisia tuoksuja ja aromeja, että on mahdotonta vastustaa ruoan maistamista. Voit keksiä foliossa paistetun porsaan reseptin itse, luottaen omaan kokemukseesi liharuokien valmistamisesta. Voit myös kokeilla mausteita ja marinadia. Esimerkiksi uunissa foliossa paistetun sianlihan yleinen resepti sisältää vakiotuotesarjan käytön: suolaa, pippuria, laakerinlehteä, valkosipulia jne.
Lihaa valmistettaessa se puhdistetaan ensin syötäväksi kelpaamattomista osista ja epäpuhtauksista, sitten pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä;
Luut on piilotettava pinnasta folion repeytymisen estämiseksi;
Sitten valmistettu liha on hierottava perusteellisesti mausteilla tai täytettävä lisäaineilla ja käärittävä sitten folioon;
Porsaan foliossa, jos se on kypsennetty kokonaisena, sitä ei suolata ennen kypsennystä. Älä myöskään tässä tapauksessa käytä rasvoja;
Sianlihan kypsennysaika foliossa voi vaihdella riippuen lihapalan koosta sekä uunin lämpötilasta. 350 asteessa noin 30 minuuttia, alemmassa lämpötilassa - yli tunti;
Lihan valmiuden osoittavat kalvon savustetut reunat, pakkauksen mustat kulmat;
Suuret lihapalat on suljettava tiiviisti folioon, muuten mehu vuotaa ulos ja astia pilaantuu;
Liha kääritään tiukasti näin: taita foliolevy kahtia, laita liha levyn toiselle puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla yläosa löysästi ilman jännitystä, kääri reunat pitkää sivua pitkin. Joten hanki hermeettinen pääsauma. Samanlaiset saumat on tehtävä sivuille. Tuloksena oleva pakkaus tulee puristaa helposti siinä olevan lihapalan ympärille;
Tällainen liha voidaan tarjoilla kuumana ja kylmänä;
Lihan esimarinointi ei haittaa. Esimerkiksi monet kokit neuvovat liottamaan sianlihaa punaviinissä noin tunnin ajan ennen foliossa paistamista. Voit keksiä oman marinaadisi;
Jos haluat saada lihallesi kultaisen kuoren, sinun on avattava folio 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Iso pala ja suu iloitsee, varsinkin paistettu porsaanliha. Silti tekisi!
Se on ihanteellinen liha uunissa kypsennettäväksi, se marinoituu hyvin, tulee mehukkaaksi ja mureaksi oikein kypsennettynä.
Kuinka tehdä se? Tässä ovat mielenkiintoisimmat reseptit, joita kannattaa kokeilla.
Paistettu sianliha palassa uunissa - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Leivonnassa käytetään luun päällä olevaa massaa tai lihaa. Pala on pestävä, sitten se täytetään valkosipulilla tai yksinkertaisesti hierotaan mausteilla, kastikkeilla, erilaisilla marinateilla. Jos on aikaa, sianlihaa voidaan jättää 8-10 tunniksi, jotta se on hyvin liotettu.
Mitä käytetään peittaukseen:
sinappi;
tomaattikastikkeet;
Soijakastike;
Majoneesi.
Niihin lisätään kaikenlaisia mausteita, yrttejä, on tärkeää unohtaa suola. Joskus valkosipuli murskataan, lisätään heti marinaadiin. Voit leipoa sianlihaa sellaisenaan tai perunan mukuloita lisäämällä, tällainen resepti on alla.
Porsaanliha paistetaan yleensä foliossa tai hihassa, mutta voit laittaa palan vain muottiin, jos se on pieni tai liha on hyvin marinoitunut. Kypsennysaika riippuu koosta. Lämpötila on yleensä 180-200 astetta. Jos haluat ruskistaa kuoren lopussa, lämpötilaa nostetaan.
Uunissa paahdettua porsaan sinapin kanssa
Marinadissa on parempi käyttää sinappia jyvillä, se on maukkaampaa. Lisäksi tarvitset paprikasekoituksen, voit yhdistää useita tyyppejä yksin tai rajoittua vain mustaan.
Ainesosat
pala sianlihaa, enintään yksi kilogramma;
25 grammaa sinappia;
Jauhettu paprika ½ tl;
Hieno suola (harkintasi mukaan, noin 1 tl);
lusikallinen öljyä;
½ tl jauhettua makeaa paprikaa.
Ruoanlaitto
1. Huuhtele sianlihapala. Pyyhi ja laita sivuun kuivumaan.
2. Kun kuorimme valkosipulia, riittää 2-4 kynttä viipaleiksi leikattuna. Kaada kulhoon, ripottele päälle suolaa ja pippuria (vähän), sekoita.
3. Otamme terävän veitsen, teemme lävistyksiä lihaan, asetamme valkosipulin palat. Täytämme kaiken sianlihan.
4. Yhdistä sinappi lopun pippurin kanssa makean paprikan kanssa. Suola ja sekoita.
5. Hiero täytetty liha sinappimarinadilla, laita kulhoon, venytä kelmu päälle ja laita jääkaappiin. Kestäämme sianlihaa 3-10 tuntia.
6. Laita uuni päälle 200 asteeseen.
7. Otamme lihan kulhosta, hieromme sitä hyvin käsillämme jakaen marinadin jäännökset.
8. Revimme folion palan, voitele keskiosa oliiviöljyllä, laita sianliha ja pakkaa se.
9. Paista 50 minuuttia uunissa.
10. Otamme muodon ulos lihapalalla, leikkaa folio, taivuta reunat sivulle.
11. Palaamme sianlihan uuniin, seisomme vielä 15-25 minuuttia.
Uunissa paistettua porsaan perunoiden kanssa
Toinen tapa valmistaa pala paistettua sianlihaa uunissa, mutta perunoiden kanssa. Mukulat käytetään kokonaisuutena, jos ne ovat nuoria, et voi puhdistaa, huuhdella tarpeeksi hyvin.
Ainesosat
Sianliha enintään 1 kg;
7-10 perunaa, suurempia kuin munat;
50 g pekonia tai mitä tahansa rasvaa;
Mausteet perunoihin;
Adjika 1 lusikka;
3 valkosipulinkynttä;
1 tl mausteet lihalle;
Pari ruokalusikallista majoneesia.
Ruoanlaitto
1. Huuhtele lihapala, täytä pilkotut valkosipulinkynnet. Voit ottaa enemmänkin, jos haluat.
2. Yhdistä adjika majoneesiin, lisää lihan mausteet ja suola. Jos valmista mausteseosta ei ole, niin vain suolaa, maun mukaan heitämme paprikaa, korianteria, mitä tahansa seosta. Sekoita kastike.
3. Hiero lihaa, anna sen olla vähintään tunti, muista peittää se, jotta se ei kuivu.
4. Leikkaa pekoni viipaleiksi. Voit ottaa mitä tahansa rasvaa, myös savustettua. Ripottele mausteilla perunoita. Teemme perunoihin useita viiltoja, laita silavaa.
5. Voit valmistaa ruuan foliossa tai hihassa. Laitoimme ympärille lihapalan, valmistetut ja maustetut mukulat.
6. Laitoimme uuniin 180 asteeseen.
7. 50-60 minuutin kuluttua avaa astia ja ruskista perunat ja pala sianlihaa kauniiksi kuoreksi. Tarjoile yhdessä, koristele yrteillä, lisää kasviksia.
Haitariuunissa paistettua porsaanpaloja tomaateilla ja juustolla
Paistetun sianlihan keittämiseksi uunissa tarvitset tuoreita tomaatteja ja kovaa juustoa. Liha on suositeltavaa marinoida etukäteen, jotta siitä tulee maukasta ja liotettua.
Ainesosat
800 g sianlihaa;
2 tomaattia;
100 g juustoa;
2 valkosipulinkynttä.
Marinadi:
3 art. l. soijakastike;
1 lusikka sinappia;
Pippuri, suola;
1 lusikka ketsuppia.
Ruoanlaitto
1. Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Voit lisätä mausteita maun mukaan, mutta et tarvitse paljon. Ole varovainen suolan kanssa, sillä soijakastikkeella on melko voimakas maku.
2. Leikkaa pestyyn lihapalaan syvät leikkaukset, mutta älä ulotu loppuun. Viillojen välinen etäisyys on 0,5-1 cm.
3. Hiero liha joka puolelta marinadilla, anna vetäytyä pari tuntia.
4. Leikkaa tomaatit ympyröiksi. Hiero juusto valkosipulilla, sekoita keskenään.
5. Täytä lihan palat tomaattiympyröillä, kaada kuhunkin juustoraastetta ja valkosipulia. Jos juusto on kevyesti suolattu, voit suolata täytteen.
6. Pakkaa "haitari" täytteineen folioon. Paista tunti 180 asteessa.
7. Ota sianliha uunista, avaa folio varovasti. Nosta lämpötilaa 30 astetta.
8. Paista lihaa kullanruskeaksi vielä 15 minuuttia.
Paahdettua porsaan uunissa luumujen kanssa
Resepti erittäin herkälle ja tuoksuvalle paistettulle sianlihalle, jossa on kokonainen pala uunissa. Halutessasi voit ottaa vähän enemmän tai vähemmän luumuja. Liha paistetaan foliossa.
Ainesosat
1 kg sianlihaa;
3 g suolaa;
3 g korianteria;
1 st. l. sinappi;
130 g luumuja.
Ruoanlaitto
1. Pesemme luumut. Jos se on liian kuiva, jätä se viideksi minuutiksi lämpimään veteen, anna sen pehmetä. Jauha korianteri, sekoita suolan kanssa, lisää sinappi.
2. Huuhtele liha, kuivaa pyyhkeellä.
3. Otamme terävän veitsen ja teemme leikkauksia, mutta ei yksinkertaisia, vaan ristillä.
4. Laitamme syviä luumut reikiin. Jos useampi kuin yksi asia sopii, laita 2 tai 3, kaikki riippuu kuivattujen hedelmien koosta.
5. Hiero liha suolalla, korianterilla ja sinappilla, anna seistä tunti. Voit jättää sen pidempään ja jopa koko yön.
6. Käärimme luumuilla täytetty pala folioon, lähetä se uuniin, kypsennä 80 minuuttia. Lämpötila 200. Halutessasi lihan voi ruskistaa lopussa.
Uunissa paistettua porsaan luuta paloina (rystytys)
Luullinen liha on herkullisinta, etenkin uunissa paistettu sianliha. Resepti upealle varrelle, joka voidaan valmistaa lomaa varten tai vain niin.
Ainesosat
3 valkosipulinkynttä;
2 tl sinappi;
2 ruokalusikallista soijakastiketta;
Ruoanlaitto
1. Huuhtele varsi. Ihoa ei tarvitse poistaa kappaleesta, vaan tutkia sitä huolellisesti. Suojaa tarvittaessa veitsellä.
2. Teemme leikkauksia 1-2 cm syvyyteen, 3-4 riittää.
3. Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa siivuiksi, täytä varsi paikoilleen.
4. Sekoita soijakastike ja sinappi, lisää suolaa ja pippuria.
5. Hiero sianlihaa valmistetulla kastikkeella, pakataan folioon, jätä se lämpimäksi pariksi tunniksi. Jos marinoit pidempään, voit laittaa sen jääkaappiin. On parempi, jos pala makaa yön yli.
6. Siirrämme sen muottiin, laitamme uuniin. Paista sianlihaa 180 asteessa 2 tuntia. Lopuksi voit paistaa nysterin kuoriiseksi lisäämällä lämpöä ja poistamalla folion.
Hunajapaistettu sianliha uunissa
Resepti hämmästyttävälle marinadille sianlihalle hunajalla. Liha ei ole vain erittäin maukasta ja tuoksuvaa, vaan myös kaunista, punertavaa ja mureaa.
Ainesosat
Nestemäinen hunaja 1 rkl. l.;
0,8 kg sianlihaa;
25 ml soijakastiketta;
Valkosipuli 1-2 kynttä;
Ketsuppi mikä tahansa 2 rkl. l.
Mausta kuivaksi lihalle.
Ruoanlaitto
1. Täytä liha pieniksi paloiksi leikatulla valkosipulilla. Haluttaessa valkosipulia voidaan käyttää enemmän, sianliha rakastaa sitä.
2. Sekoita kaikki marinadin ainekset, raasta pala.
3. Anna lihan vetäytyä vähintään tunnin ajan. Ihannetapauksessa on parempi antaa sen makaamaan 3-4 tuntia. Käännä porsaanlihaa ajoittain toiselle puolelle, jotta se imeytyy tasaisemmin.
4. Pakkaamme lihan folioon. Älä kaada loput marinadista kulhon pohjalta minnekään.
5. Lähetämme sen uuniin tunniksi. Paistamme 200 asteessa.
6. Otamme lihan pois, poistamme kalvon sivuilta ja leikkaamme varovasti veitsellä.
7. Kaada marinadi kulhosta porsaan päälle, paista palaa vielä 15-20 minuuttia, kunnes se karamellisoituu.
Uunissa paistettua porsaan maustemarinadissa (pussissa)
Mausteisen keitetyn sianlihan resepti, joka on valmistettu luonnollisella adžikalla. Jos sitä ei ole saatavilla, voit käyttää hienonnetun kuuman paprikan ja valkosipulin seosta. Marinoi lihaa vähintään 2 tuntia.
Ainesosat
1 kg sianlihaa;
1 lusikka adjikaa;
4 valkosipulinkynttä;
Ketsuppi lusikka.
Ruoanlaitto
1. Kuori valkosipuli. Leikkaa kukin neilikka 4 osaan, ripottele päälle mustapippuria ja täytä pesty porsaanpala.
2. Yhdistä adjika tavalliseen ketsuppiin tai mihin tahansa muuhun tomaattikastikkeeseen, suolaan.
3. Raasta liha valmistetulla seoksella, peitä kelmulla, anna marinoitua.
4. Siirrä sianliha leivinpussiin tai hihaan, solmi.
5. Ylhäältä teemme rei'ityksen neulalla ja lähetämme lihan uuniin. Kypsennys tunti ja 15 minuuttia. Jos pala on halkaisijaltaan pieni, mutta paksu, aikaa voidaan pidentää. Lämpötila 190.
Paahdettua porsaanpalaa uunissa - vinkkejä ja temppuja
Marinoidaksesi lihan sisällä, valkosipuliviipaleet voidaan sivellä kastikkeilla ja ripotella mausteilla ennen laittamista.
Lihasta tulee mehukkaampaa ja mielenkiintoisempaa, jos täytät sen paitsi valkosipulilla, myös muilla vihanneksilla, kuten porkkanoilla, kuuman tai paprikan viipaleilla.
Sianlihasta ei tarvitse leikata rasvaa, se sulaa paistamisen aikana, liottaa palan, lihasta tulee mureampaa ja mehukkaampaa.