Sügisel, kui aeg hakkab otsa saama" vaikne jaht“, rohevint jääb ikka metsadesse. Külm ilm ja lumi on juba ees ootamas. Kuid möödunud suve mälestuseks ei keeldu paljud seenekorjajad end kostitamast allesjäänud värskete “trofeedega”.

Rohevindi seen (Tricholoma flavovirens) kuulub agaricomycetes klassi, perekonda Tricholoma, sugukonda Rowaceae. Peamised venekeelsed nimed on: roheline rida, zelyonka või zelenushka. Võeti need vastu nende omaduste pärast roheline värv, mis jääb alles ka pärast keetmist. Viitab tinglikult söödavale.

• Kübar on keskelt kumer, seene kasvuga lamedalt laiali. Läbimõõt 4 kuni 12 cm Värvus hele oliiv kollaka või roheline toon, keskelt pruunikas. Seene küpsedes muutuvad toonid tumedamaks. Paks nahk. Korgil on radiaalselt lahknevad väikesed soomused, kleepuv niiske ilm, mistõttu kleepub sellele sageli mitmesugune metsapraht ja liivaterad.
• Viljaliha on tiheda struktuuriga. Noortel seentel on värvus valkjas, omandades järk-järgult kollase varjundi, värvus lõikamisel ei muutu. Naha all kollakas. Sellel on kerge jahu või kurgi lõhn, kontsentreeritum männi kõrval. Maitsetu. Rohevint kannatab usside käes harva.
• Plaatide värvus ulatub nõrga värvusega helekollasest kollakasroheliseni küpsematel isenditel. Lai, sagedane, sälguline. Nende laius on 0,5–1,2 cm.
• Jalg on mütsi värvi, kuid veidi heledam toon. Lühike, peaaegu pinnasesse vajunud. Väljapääsu juures on see kaetud väikeste tihedate pruuni varjundiga soomustega, veidi paksenenud. Kõrgus 3-5 cm, ümbermõõt 1,5-2 cm.

Jaotus- ja viljaperiood

Rohelised ridaseened kasvavad sümbioosis okaspuudega, tavaliselt kuiva mullaga männikutes või segametsades. Need asuvad üksikult või 5-8 eksemplaris kobarates.

Eelistab liiv- ja liivsavimullasid. Võib kohata metsateede ääres. Nad kasvavad kuni kübarani pinnasesse või samblasse “varjatuna” ja külmale lähemal peidavad end männiokkate alla.

Levitatakse üle kogu riigi. Augusti keskpaigast novembrini (kuni külmadeni). Kui suurem osa seeni on juba “ära kolinud”, jätkab rohevint aktiivset kasvu.

Sarnased liigid ja kuidas neid neist eristada

Sarnaseid mittesöödavaid või lausa mürgiseid seeni on mitut sorti, millest tuleb eristada rohelist ridaseent (roheline seen).

Toiteväärtus

Rohevint sisaldab 46,19% valku, 5% rasva ja 48,73% süsivesikuid, vähesel määral muid aineid:

• Aminohapped – arginiin, histidiin, metioniin, trüptofaan ja teised;
• rasvad – letsitiin, kolesterool, fosfatiidid;
• süsivesikud – peamiselt glükogeen;
• Vitamiinid - B1, B2, D, PP.

Nagu ka karoteenid, fosfor ja pantoteenhape. Kalorite sisaldus 100 g seene kohta on 19 kcal.

Võib süüa ainult keedetud kujul ja piiratud koguses. Rohevintseene võid valmistada igal viisil: keeta, praadida, marineerida, kuivatada, marineerida. On vaja põhjalikult loputada ja nahk korgilt eemaldada. Ainult noored seened on marineeritud, kõige parem on kuivatada ja praadida. Pärast kuivatamist nende maitse intensiivistub. Rohelisi seeni purgis keetes või marineerides saadakse rikkalik roheline värv.

Rohevindi eelised ja kahju

Seene kasulikkus on vaieldamatu, kui vaadata selle keemilist koostist. Rohelist ryadovka ehk rohevinti saab oskuslikult valmistada mis tahes retsepti järgi. Kuid tasub meeles pidada mõnda pikaajalise kasutamise funktsiooni:

• mürgised ained, mis annavad mütsile rohelise värvi, võivad kahjustada vere hüübimist;
• on negatiivne mõju neerudele ja eriti lihaskiudude süsteemile.

Mürgistuse korral ilmneb tugev nõrkus ja lihasvalu ning krambid. Uriini värvus tumeneb. Sel juhul peate võtma ühendust oma arstidega.

Kui tead, kuidas rohevint seent õigesti valmistada ja targalt tarbida, võib sügispäevadel saada korralikku täiendust tavatoidule. Maitsev seen laual lisab menüüle vaheldust ja täiendab seda värskete vitamiinidega.

Kui on aeg "vaikivaks jahiks", peaksite seda tegema rohevint. Need seened on metsas ja ootavad meie saabumist kõige külmemate ilmadeni ja peale esimest külma. Seen ise aga peidab end reeglina liiva, mulla ja eelmise aasta männiokkate alla.

Kogenud seenekorjajad teavad suurepäraselt, miks nõelad mingisse kohta maapinnale kerkivad – peate eemaldama pealmise mullakihi, seal on seen peidus. Mõned fännid usuvad aga, et rohevinti ja mürgised seened, nagu noor kahvatutihas, kuid tihase liha on vähem elastne ja varrel on rõngas.

Sarnaseid mürgiseid sugulasi on ka, kuid neil on püsiv halb lõhn. Ei maksa hirmutada ei seente nime ega roheka värvusega. Rohevint on samuti väga sarnane väävelkollase reaga.

Kuidas seen välja näeb?

Alguses on noortel seentel kumer kübar, misjärel see muutub lamedaks ja võib kasvada kuni viisteist sentimeetrit läbimõõduga.

Seenel on magus maitse ja meeldiv jahune lõhn. Võib meenutada kurgi lõhna. Tihe vars leidub peaaegu alati sügaval maa sees.

Kork on kleepuv rohekaskollase või kollase värvusega, kaetud lehtede, nõelte ja liivaga. Seetõttu võtavad paljud seenekorjajad kaasa kõva harja või harja, eelistades seene kohe ära puhastada.

Rohevindid on Venemaal kuivadel liivastel muldadel üsna levinud. Nii okas- kui segametsades rõõmustab rohevintide korjamine kogenud seenelise hinge.

Kasvavad ka lehtmetsades, kuid siin pole peaaegu üldse vaja neid maa seest välja korjata. Reeglina on need siin suuremad ja ei varja. Rohevint on hea, sest teda saab koguda siis, kui teisi seeni pole. Kuna seen kasvab külmade ajal, ei ussita see praktiliselt kunagi.

Omadused

Kogenud seenekorjajad maitseomadused talle kingiti rohevinte eriline koht. Tricholoma equeste - Ladinakeelne nimi seen. Seen ise kuulub reheliste sugukonda, perekonda Tricholoma, rahvapäraselt lihtsalt “sõud”.

Taimi peetakse tinglikult söödavaks. Neid seeni ei saa mitte ainult praadida, vaid lihtsalt:

• keema,
• hapukurk,
• marineerida,
• kuiv.

Ja gurmaanid eelistavad rohekärbseid nautida salatites. Kuigi seeni on üsna raske koorida, ei võta selle valmistamine palju aega.

Meie saidil on palju seeneretsepte ja saate ise valida nii näpunäiteid marineerimiseks kui ka soovitusi soojade roogade valmistamiseks.

Kui see lõppes suvehooaeg, kalastamine ja jahipidamine ning teil pole midagi teha, pidage meeles rohelisi seeni ja valmistuge metsa, kuid esimest korda - parem on võtta kaasa kogenud seenekorjaja. IN hea asukoht võite koguda rohkem kui ühe ämbri rohevinte.

Kus on kõige parem seeni koguda?

Tuleb märkida, et seened, nagu käsn, on võimelised absorbeerima mitmesuguseid kahjulikud ained alates keskkond Seetõttu tuleb selleks, et metsaannid tooksid kasu ja mitte kahju, koguda neid sealt, kus neid pole:

• Tööstusrajatised.
• Maanteemarsruudid.
• Radioaktiivsed matused.
• Prügilad.

Tarbimiseks sobivad ainult noored seened, vanu ja ülekasvanud seeni tuleks reeglina vältida, et vältida mürgitamist, lisaks on need täiesti maitsetud.

Sellistel seentel pole toiteväärtust Inimkeha ja pealegi pole neil mingit kasu. Samuti ei tohiks võtta väga väikeseid seeni, kuna noores eas on nad kõik välimuselt sarnased. Sellelt saidilt leiate maitsvad retseptid seente keetmine.

Üks agaric seente esindajatest sai oma nime viljakeha väljendunud oliivrohelise värvuse tõttu - rohevint, rohevint või roheline rida. See seen kuulub liivakiviseente hulka, see tähendab, et nad kasvavad liival.

Seene kirjeldus

Lihakas kübar on rohekaskollase värvusega kollakaspruuni keskosaga ja laineliste servadega. Selle pind on väga kleepuv, mistõttu on see pidevalt kaetud liivaterade ja prahiga. Just seetõttu ei kiirusta paljud seenekorjajad neid koguma. Kogu liiva pesemine nii, et see hammastele ei krigiseks, pole lihtne ülesanne.

Kübara läbimõõt on 3–15 cm Algul on see kumer ja seejärel muutub tasaseks. Viljaliha on tihe valge, kübara koore all kollakas, jahune ja maitselt meeldiv värske jahu või kurgi aroomiga, kui seen kasvab männipuu lähedal. Plaadid paiknevad sageli, need on üsna laiad, soontega, rohekas kollane. Spooripulber on valge. Jalg on tugev, madal - 4–6 cm pikk, 1–2 cm paksune. Täiesti liiva sisse peidetud.

Rohevindi toiteväärtus

Seen on söödav ja kuulub 4. toitumiskategooriasse.

Keemiline koostis rohevint (100 g toodet sisaldab):

• valgud - 3,09 g;
• süsivesikud - 3,26 g;
• rasv - 0,34 g;
• vesi - 92,45 g;
• tuhk - 0,85 g.

See on rikas B-vitamiinide poolest, sisaldab C-, D-, E-, K- ja PP-vitamiini, mitmeid aminohappeid ja mineraalaineid – kaltsiumi, seleeni, magneesiumi, kaaliumi, rauda, ​​mangaani, fosforit, vaske, tsinki ja naatriumi, kiudaineid.

Toiteväärtus 100 g värskeid seeni - 28 kcal.

Seda tüüpi seentest valmistatud toidud on vastunäidustatud inimestele, kellel on halb vere hüübimine, kuna see sisaldab mürgiseid aineid, mis annavad sellele rohelise värvi. Samuti ei tohiks seeni süüa inimesed, kellel on nende suhtes allergiline reaktsioon, neeruhaigus, rasedus ja imetamine, hüpervitaminoos ja alla 12-aastased lapsed.

Kus ja millal nad kasvavad?

Rohevinte võib kohata põhjapoolses metsavööndis. Ta eelistab asuda kuivadesse männimetsadesse, liiva- ja liivsavimuldadele. Neid võib harva kohata lehtmetsades. Nad lähevad neile "jahtima" suve lõpus, kui sademete hulk suureneb. Liiv muutub märjaks ja seeneniidistik "ärkab".

Esimesed rohevintid leitakse augusti alguses, viimased - septembri keskel. Aga kui India suvi venib, võib üksikuid seeni leida novembris. Kas nad kasvavad üksi või mitte? suurtes rühmades Igaüks 5-8 tükki. Seen pole peaaegu kunagi ussitanud.

Sordid

Rohevint on ainulaadne, kuid tal on sarnasusi mittesöödavad seened- lämbe ja väävelkollase ning surmavalt mürgise kahvatu kärbseseene rida.

Kuidas eristada söödavaid rohekärbseid?

Söödavat rohevinti on võimalik eristada tema mürgistest või lihtsalt mittesöödavatest kaaslastest. Peate lihtsalt teadma peensusi välimus Ja eristavad tunnused iga seene:

• Rida on väävelkollane. Rohevindist eristatav viljakeha värvuse järgi. Tema oma on kollast värvi. Selle viljalihal ei ole meeldivat aroomi, sellel on tugev ebameeldiv tõrva lõhn ja mõru maitse. Kuid nad ilmuvad rohevintidega samal ajal ja eelistavad asuda samadesse kohtadesse.
• Rida on lämbe või kuusk. Seen on väiksema suurusega, põletava maitse ja ebameeldiva lõhnaga. Kasvab sageli rohevintidega samades metsades. Mütsi tasub tähelepanelikult vaadata. Kuigi need on värvilt sarnased – kuuserivis helekollane oliivisulgudega – on kuju oluliselt erinev. Mittesöödavas esindajas meenutab see kellukest, mille keskel on lohk.
• Surma müts. Kahvatu kärbseseene varrel on rõngas ja volva - tekk, mis kaitseb seene noort keha. Plaadid ja jalad on sisse värvitud valge värv, ja korgi servad on siledad.
• Ämblikuvõrk. Kogenematud seenekorjajad võivad rohevinti segamini ajada ämblikuvõrguga. Välimuselt on nad tõepoolest sarnased, kuid ämblikuvõrgud kasvavad täiesti erinevates kohtades – neid ei leidu männimetsas ega kuusemetsas. Ämblikuvõrk kogub ka oma korgi alumisele küljele palju lima.

Seen on sarnane tinglikult söödava rohelise russulaga. Sa ei saa mürgitust, kuid nende toiduvalmistamise tehnoloogia on erinev.

Seente eelised ja kahju

Kasulikud omadused rohevintid on kergesti seletatavad nende muljetavaldava koostisega toitaineid. Kuid seente tarbimisel tuleb jälgida mõõdukust. Seened sisaldavad aineid, mis pärsivad patogeenset mikrofloorat, eriti stafülokokke, vedeldavad verd ja puhastavad seda, normaliseerivad tööd südame-veresoonkonna süsteemist. Rohevintide mõju luukoe, tugevdades seda ja seedeelundkond, soolestiku motoorika parandamine.

Hoolimata asjaolust, et seen on söödav, on mitmeid mürgistusjuhtumeid Tappev. Põhjuseks rohevintide ülesöömine. Ärge unustage, et need sisaldavad toksiini, mis hävitab lihaskoe. Pikaajalisel seente tarbimisel on tervisele negatiivne mõju:

• täheldatakse lihaste nõrkust, mis väljendub jäsemete kiires tahtmatus kontraktsioonis;
• tekivad südame-veresoonkonna süsteemi häired;
• maksarakud hävitatakse;
• esineb neerude talitlushäire.

Toksiinimürgituse peamine tont on uriini värvuse muutus. See muutub tumepruuniks. Peaksite viivitamatult pöörduma arsti poole ja välistama toote oma dieedist.

Rohevindi leidub sageli ka kiirteede läheduses või tööstuspiirkondades. Seened imavad keskkonnast mürgiseid aineid ja raskmetalle. Pärast selliste seente söömist ei pääse gurmaan raskest mürgitusest. Mürgistusnähud on neerufunktsiooni kahjustus, neerupuudulikkus, limaskestade ärritus Põis. Seetõttu tuleks seeni koguda ökoloogiliselt puhastel aladel.

Kuidas koguda?

Rohevinte pole nii lihtne leida. Ja kõik sellepärast, et nad peidavad end mullas hästi. Jalg läheb sellesse täielikult sisse ning rohekad kleepuvad korgid varjavad looduslikku prahti ja liivaterad. Seetõttu peab seenekorjaja nende leidmiseks hoolikalt liiva läbi kaevama.

Kuiva ilmaga on parem seenel käia. Pikaajaliste vihmade ajal kattuvad kübarad limaga, mis seguneb liivaga ning rohevintide leidmine muutub problemaatiliseks. Tugevad noored seened on parem jätta, kuna nende liha on kõva ja maitsetu.

Kas seda tüüpi seeni on võimalik ise kasvatada?

Rohevinte tavaliselt kodus ei kasvatata, sest:

• nende saagis on madalam kui austrite seened;
• neid on raske puhastada, mitte iga perenaine ei taha nendega vaeva näha;
• toksiini olemasolu nende koostises ei muuda neid seenekasvatajate seas populaarsemaks.

Kuid on ka seda tüüpi seente austajaid, kes kasvatavad neid oma maatükil. Seemnematerjali ostetakse poest, kuid see on haruldane.

Enne külvamist segatakse seeneniidistik liiva või kuiva pinnasega. Kobestavad puu all mulda ja teevad 5–15 cm sügavused augud, olenevalt sellest, kuidas puude juured mullapinna poole asuvad. Mütseel on ühtlaselt hajutatud ja kaetud metsamullaga, millele on lisatud huumust (1:1). Kastke kastekannu veega hästi ja puistake mulda, mis jääb pärast aukude kaevamist.

Istutamine toimub kevadel või suvel all okaspuuliigid puud, eelistatavalt noorte mändide või kuuskede all. Kuuma ilmaga kastke istandust regulaarselt. Rohevindi seeneniidistik on pikaealine liik ja kasvab edasi kuni puu suremiseni.

Ehkki rohevint pole seenekorjajate seas kuigi populaarne, kasutatakse teda toiduvalmistamisel. Enne töötlemist tuleb need prahist ja liivast põhjalikult puhastada ning seejärel keeta. Seeni kasutatakse konserveerimiseks. Marineerimisel muutuvad seenekübarad pruuniks või oliivivärvi. Keetmisel viljaliha värvus intensiivistub ja need muutuvad rohelisemaks.

Vaikse jahipidamise armastajad koguksid talvel seeni, isegi kui selline võimalus oleks. Paraku sellist võimalust pole. Ja tavaliselt lõpetavad isegi tinglikult söödavad seened oktoobri algusega kasvamise ja “uinuvad” järgmise kevadeni. Kuid on ühte tüüpi sõudmine, mis rõõmustab seenekorjajaid peaaegu kuni külmadeni. Jah, see ei ole esimese kategooria seen, mitte kõige maitsvam seeneriigi esindaja, kuid sellegipoolest on seenekorjajad selle üle väga õnnelikud, sest see võimaldab teha seda, mida armastate, ka siis, kui on suur pakane.

Rohevint, rahva seas tuntud briljantrohelise nime all, on tinglikult söödav reheliste sugukonda kuuluv söögiseen. Oma nime sai see tänu sellele, et sellel on huvitav rohekas toon.

Seene kõik omadused on järgmised:

1. Kork on tasane ja selle keskosas on väike tuberk. Pinna läbimõõt võib varieeruda 4 kuni 12 sentimeetrit. Värvus on oliiv või tumedam. Naha struktuur on tihe. Vihmase ilmaga hakkab seen eritama kleepuvat lima. Seetõttu kleepub pinnale sageli mitmesugune praht lehtede, okste ja nõelte kujul. Pärast kuivatamist kleepub praht kindlalt ja seda on väga raske seene pinnalt eemaldada.
2. Rea viljaliha on helekollase värvusega. Noortel seentel on see kahvatum. Ei muuda värvi pärast kahjustust. On meeldiva kurgi lõhnaga. Kui rohevint kasvab all okaspuu, siis omandab seen mõnusa metsalõhna. Tal pole maitset. Seda mõjutavad üsna harva ussid.
3. Tagaküljel on plaadid. Mida vanem seen, seda rohelisemaks nad muutuvad. Neid istutatakse laialdaselt.
4. Jala värv on identne mütsi värviga. Väike. Enamik See on istutatud maasse, mistõttu pole rohevinti alati mugav lõigata. Kõrgus ulatub 5 sentimeetrini, ümbermõõt 1-2 cm.

Peamised elupaigad on segametsad. Enamasti eelistavad nad üksikut kasvu, kuid rühmade leidmisel ületavad nad harva 5-8 tükki.

Kasvuperiood on augustist novembrini. Kui kõik seened lakkavad vilja kandmast, jätkab pea sambla sisse peitev rohevint kasvamist kuni kõvema külmani.

Kasu ja kahju

Selleks, et hinnata kasulik mõju seen inimese kehal, vaadake vaid rohevinti koostist. See sisaldab:

1. Valgud, süsivesikud ja rasvad.
2. Aminohapped.
3. Vitamiinid B, D ja P.
4. muud kasulikud mikroelemendid, sealhulgas fosfor, papp jne.

Seene õige ettevalmistamine võimaldab kehal saada kasulikke aineid, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja parandavad kogu keha seisundit.

Kuid lisaks eelistele on ka olulisi puudusi. Esiteks see:

1. Seen sisaldab mürgiseid aineid. Ta ei ole mürgine, kuid väike protsent mürke muudab selle mõõdukalt söödavaks. Sagedase kasutamise korral, isegi koos hästi küpsetatud, toksiinid ladestuvad kehasse. Tulevikus põhjustavad need vere hüübimise halvenemist.
2. Toksiinid mõjutavad negatiivselt neerude tööd.

Rohevindi mürgituse korral võite märgata selliseid sümptomeid nagu tume uriin, letargia, lihas- ja liigesevalu ning perioodilised krambid. Kui pärast tarbimist ilmnevad inimesel kirjeldatud sümptomid, on vaja viivitamatult haiglasse minna.

Kuidas süüa teha

Rohevint on väga maitsev seen, kui see on õigesti küpsetatud. Neid praetakse, marineeritakse ja neist tehakse suppe. Allpool tutvustame mitmeid retsepte, kasutades neid metsaande.

Seene eelroog

Originaalne roog, milles rohevintidel on oluline roll, on seentega singiümbrikud.

Nende ettevalmistamiseks vajate:

1. 300 grammi rohelisi lilli.
2. 200 grammi sinki.
3. Mitu sibulat.
4. 50 grammi searasva.
5. soola.
6. Must pipar.

Retsept on äärmiselt lihtne. Alustuseks hakitakse rida peeneks, visatakse pannile ning lisatakse sibul, seapekk ja vürtsid. Pane madalale tulele ja hakka podisema. Pärast seente valmimist jahutatakse need, asetatakse väikestele singiviiludele ja pannakse ahju. Pärast küpsetamist on miniroad valmis eelroaks serveerimiseks.

Marineeritud read

Ridade marineerimine pole samuti keeruline. Selleks vajate:

1. read.
2. soola.
3. Till.
4. Musta pipraterad.
5. Vürtspipar.
6. Nelk.
7. Kaneel.
8. Äädikas.

Enne marineerimist tuleb seened ette valmistada. Kuna neile meeldib kasvada liivases pinnases, peate need liiva eemaldamiseks esmalt pesema. Seejärel keedetakse 30 minutit. Marinaad valmistatakse seentest eraldi. 1 liitri vee jaoks vajate:

1. 5 supilusikatäit soola.
2. 5-10 tera musta pipart.
3. 2-4 hernest vürtspipart.
4. 1-2 nelgi pungad.
5. Näputäis kaneeli.
6. Maitse järgi võid lisada ka 2 tl suhkrut.

Valmis seened pannakse purkidesse. Neile lisatakse kohe äädikas. Äädikat lisatakse kiirusega 1 liitrine purk 1 tl essentsi. Pangad on korgistatud nailonist katted. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada metallkaaneid.

Ridaseen, mille fotot ja kirjeldust on näha allpool, on seenekorjajad pikka aega hinnatud. Kuid see on ka täis ohtu, sest seal on söödavad ja mittesöödavad read, seetõttu peate nende seente kogumisel olema väga ettevaatlik ja ettevaatlik. Söödavaid ridu leidub sageli parasvöötme metsades ja need kannavad vilja suurtes rühmades sügisperiood. Vilja kõrgaeg saabub septembris ja oktoobri alguses.

Ridaseen on seenekorjajate seas juba ammu hinnatud

Kõige sagedamini leidub metsades purpurpunaseid, halle, sirelijalgseid, hiiglaslikke, aga ka rahvarohkeid ja kollakaspunaseid. Hallid ja rahvarohked read on kuulsad oma maitse poolest. Kollane-punane ei ole nii maitsev, kuid igat tüüpi söödavaid ridu tasub proovida.

Seda nimetatakse ka tihaseks või tsüanoosiks. Iseloomulik omadus Seda seent iseloomustab kübara värvi muutus küpsemise ajal. Algselt säravlilla või isegi pruun kübar muutub küpsedes pruunika varjundiga kahvatulillaks. Muutub ka korgi kuju: esialgu näeb see välja nagu poolkera, kuid siis muutub laiali või lausa nõgusaks, kusjuures servad on ikka allapoole kaardus. Seene vars on silindriline, selle kõrgus on 3–8 cm ja läbimõõt 0,7–2 cm.

Seene viljaliha on tihe ja tugeva aroomiga. Violetseid reaseeni võib leida peaaegu kõikjal, kuid enamik on okas- ja segametsades. Sellistes metsades tuleks ridu otsida avatud alad huumuse jaoks. Need seened kasvavad rühmade või ringidena. Nad on külmakindlad ja kasvavad hilissügiseni.

Mitte mingil juhul ei tohiks te neid seeni linnas koguda, sest need imenduvad väga aktiivselt mitmesugused saasteained, eriti raskmetallid.

Mustikaid võib küpsetada igal viisil, kuid enne küpsetamist on soovitatav neid veidi küpsetada. Need seened on väga tervislikud, sisaldavad palju vitamiine, samuti valmistatakse neist mõningaid antibiootikume. Kuidas sinakad märgid välja näevad, näete fotol 1.

Papli seened (video)

Sireli jalaga sõudja

Jalale iseloomuliku värvi tõttu nimetatakse seda ka sinikajalaks. Samuti muudab ta oma mütsi kuju poolkerast täiesti tasaseks. Kork on suur, läbimõõduga 15–16 cm või rohkem. Maitse on sinikeel väga sarnane šampinjonidele. Nende seente viljumine toimub märtsist juunini ja seejärel oktoobrist kuni külmadeni. Selle rea võib leida metsa servast, rohust, heinamaalt. Seda näete fotol 2.

Sarnaselt mustikale tuleks ka lillaka jalaga rida enne keetmist läbi keeta, siis võib seda valmistada ükskõik millisel viisil: keeta, praadida, marineerida või purkidesse sulgeda.

Papli rida

See on perekonna järjekordne sügisene esindaja, kes kannab vilja augusti lõpust novembrini. Oma nime sai see sellest, et teda võib sageli kohata paplipuude kõrval. Fakt on see, et paplirida on seen, millel on võime moodustada selle puu juurtega mükoriisat.

Selle rea kübar on ümara kujuga, selle läbimõõt on 6-12 cm. Kork on mõnevõrra libe, seetõttu on see sageli samblaga kaetud. Selle värvus võib aja jooksul olla punane või pruun, servadesse tekivad praod ja see muudab oma kuju tasaseks. Jalg on pruunikat värvi, väga lihav. Seda seent võib leida lehtmetsadest, kus kasvab pappel.

Naha all on paplirea viljaliha punakas. Selle maitse on jahune ja võib mõnikord olla mõrkjas. Papli ridu võib kasvatada toas, kuid selleks tuleb tagada teatud tingimused. Need sisaldavad kõrge õhuniiskus, loomulik valgusallikas ja saadavus värske õhk. Temperatuur peaks olema umbes 12-15 °C.

Roheline rida

Tavakeeles nimetatakse seda sageli rohevintiks. Selle nime sai see tänu sellele, et isegi pärast kuumtöötlemist säilitab viljakeha roheka värvuse. Kasvab reeglina männiokkades, väljast paistab vaid kork. Tavaliselt kasvab ta väikeste kolooniatena hilissügisel, teisi seeni on sel ajal metsast raske leida. Nagu teistel selle perekonna esindajatel, on rohelisel real ümardatud kork, mis sirgub vanusega. Mütsil on selgelt nähtavad kiulised kiired, mis ulatuvad äärteni. Läbimõõt on 4–12 cm. Seene ise on väga habras, viljaliha on valge või kollakas ja pähklise maitsega.

Rohevint peetakse tinglikult söödavaks. See ei tähenda, et roheline rida oleks mürgine, kuid selle ettevalmistamisel tuleb võtta ettevaatusabinõusid. Need seened valmistatakse tavaliselt soolatult ja kuivatatakse. IN värske nad on ka väga maitsvad, kuid nõuavad õiget kuumtöötlus. Enne küpsetamist tuleb seeni korralikult pesta ja nahk korgilt eemaldada.

Rohevindikul on oma vaste: rohekärbes on mürgine ja tarbimiskõlbmatu, mistõttu tuleb kogumisel olla väga ettevaatlik. Rohevinte ei tasu liialdada, sest neid peetakse kõhule rasketeks seenteks.

Hall rida (video)

Hall rida

Teine reheperekonna esindaja on hall-reoseseen. Tema müts on tumehall, mõnikord lillaka varjundiga. Selle mõõtmed ulatuvad 4-10 cm-ni Noortel seentel on see väga sile, kuid aja jooksul muutub see mädaks ja ei näe enam nii atraktiivne. Jalg on tavaliselt kõrge, kuni 10 cm kõrgune ja üsna lai. Viljaliha on valge, mõnikord võib see olla kahvatuhalli värvi, väga meeldiv maitsele. Neid seeni koristatakse oktoobrist novembrini. Mõnikord võib neid leida detsembris. Seened valivad elupaigaks männimetsad ja kasvavad seal suurte rühmadena. Rohevinte võib sageli kohata väävlirea kolooniate kõrval.

Pidage meeles, et seene kirjeldus sarnaneb mürgiste perekonnaliikmetega, seega peaksid neid koguma ainult need, kes suudavad seda liiki teistest täpselt eristada.

Seega on pihlakate suguvõsa väga mitmekesine ja kui teadmised olemas, siis metsas kogutakse hea saak, millega saad rõõmustada nii endale kui oma lähedastele. Neid seeni võib tarbida nii värskelt kui ka kuivatatult. Võite need purki sulgeda, see muudab suurepärase tihendi. Kahjuks leidub pere söödavate maitsvate liikmete hulgas ka mürgiseid, mis võivad tervisele kahju teha. Väga oluline on järgida kogumisreegleid ja siis rõõmustavad need seened teid oma maitsega.

Postituse vaatamisi: 922