Tere, mu kallid värskuse austajad! Juuni esimene pool on noorte köögiviljade ja mahlaste roheliste algus. Kuidas mitte sellises olukorras looduse ande ära kasutada! Ja esimene asi, mis pähe tuleb, on hapuoblikas ja kanasupp. See on südamlik, maitsev ja tervislik esimene kursus. See valmistatakse kiiresti ja mis kõige tähtsam - kõik koostisosad on aiast värsked ja nende koostises on kõige kasulikumad vitamiinid.
Neile, kes pole veel keetnud esimesi käike hapukoorega, kartes selle happesust ja maitset, ütlen teile üksikasjalikult, kuidas seda suvist leibu valmistada. Selle valmistamiseks on palju võimalusi: külm, kuum, spinati või peediga. Kuid keskendun traditsioonilisele rohelise hapuoblikasupile munaga.
Värske hapuoblikasupp kanapuljongiga
Tema jaoks vajame:
- Kana jalad - 2 tk.
- Kartul - 4-5 tk.
- Suured porgandid - 1 tk.
- Suur sibul - 1 tk.
- Muna - 3-4 tk.
- Sorrel - 2 suurt kobarat.
- Rohelised - 1 kamp (till + petersell)
- Noor küüslauk - 1 väike pea
- Pipraterad - 3-4 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Sool maitse järgi
Kuidas süüa teha
Kõigepealt peate tegema aluse - kana puljong ja keetke munad eelnevalt. Selliseks suviseks esimeseks kursuseks soovitan täpselt kanapuljongit, kuna see on kõige lihtsam, kuid samas annab see supile toiteväärtuse. Ja kana puljong osutub kõige läbipaistvamaks ja ühtlustub ürtidega kaunilt.
Munade arv võib olla ükskõik milline. Minu vanaema valmistab üldiselt 1 tükist süüa, vahustades selle hoolikalt kruusi sisse ja valades seejärel kuuma puljongisse, et saada selline õhuke ämblikuvõrk. Ma lihtsalt armastan kuubikmune rohelise hapuoblikasupis ja minu jaoks on need kaks sõna (hapuoblikas ja muna) sünonüümid.
Nii et meie puljong osutub puhtaks ja läbipaistvaks, ärge unustage eemaldada kogu keetmise käigus kerkiv vaht. Mida hoolikamalt eemaldate, seda parem on rasv.
Kui kogu vaht on eemaldatud, on aeg maitsestada vett soola ja vürtsidega maitsva ja aromaatse puljongi saamiseks. Pange sool 1,5 tl. Liha jaoks piisab sellest ja supp ise kohandatakse veelgi maitse järgi.
Loorberilehtedele, piparile ja küüslaugule saate lisada sibulat ja porgandit. Üldiselt valmistage puljong oma maitse järgi. Jalgu saab keeta isegi tavalises soolases vees. Kuid selleks, et kõik hindaksid teie hapuoblikasuppi, ärge säästke vürtsidega.
Köögiviljade ja munade lõikamine
Kodulindude keemise ajal on köögiviljade valmistamise aeg. Kõiki neid tuleks puhastada, veega loputada ja tükkideks lõigata. Minu lõikamisvõimalus on järgmine: sibul - väikeste kuubikutena, kartul - keskmise suurusega, porgand - õhukeste ribadena.
Valmistage porgandist ja sibulast praadimine. Prae pannil päevalilleõlis (1 supilusikatäis) sibulat esialgu läbipaistvaks. Seejärel valage veel õli (2 supilusikatäit) ja valage porgandid välja. Hauta köögivilju, kuni porgandid on pehmed.
Laske keedetud kõvaks keedetud munadel jahtuda, seejärel koorige need. Lõika need väikesteks ruutudeks. Võite kasutada munalõikurit või nuga.
Loputage suured hapukoblad hoolikalt ja kuivatage veest. Lõika ära pikad ja sitked varred. Lõika lehed mis tahes laiusele. Kuid parem on mitte teha suuri "kaltsukaid".
Haki hunnik tilli ja peterselli peeneks. Foto näitab selgelt hapuoblika ja ülejäänud roheluse suhet. Muidugi võib tilli ja peterselli kogust suurendada, kuid ärge unustage - sorrel on endiselt prioriteet.
Köögiviljade munemine kanapuljongisse
Kui kana on täielikult küps, eemaldage puljongist tarbetud vürtsid ja hakake köögivilju panema. Edasi ei ole roa küpsetamine keeruline, kuna kõik koostisosad on peaaegu valmis ja rohelised valmivad kiiresti. Kartulid lähevad esimestena puljongisse. Lase keeda ja keeda mitte rohkem kui 2-3 minutit.
Seejärel valage porgandi ja sibula praadimine.
Kui see keeb, lisage tükeldatud munad.
Laske puljongil madalal kuumusel podiseda ja lisage kogu hapuoblikas. See koheselt kortsub ja kaotab erkrohelise värvi.
Pärast seda lisage rohelisi. Keeda suppi 5 minutit. Enne keetmise lõppu maitske seda ja lisage soovi korral soola.
Meie roogi tuleks süüa piisavalt soojalt või soojalt. Lahe hapukoor sobib selle jaoks ideaalselt.
Seda hapusupi retsepti on mu tavapärasest versioonist veidi muudetud, sest lisan sinna sageli veel mõne õlekõrre. Kuid täna tahtsin lihtsalt rohelist rooga, nii et me jätame peedi borši jaoks. Ja proovite ja katsetate, palun ennast ja oma lähedasi selle lihtsa supiga. Lõppude lõpuks, millal veel keha küllastuda kasulike vitamiinidega, kui mitte suvel!
Kui selline supp aurutatakse, siis läheb selle kasulikkus lihtsalt kaalust välja. Ja mitte ainult see esimene käik omandab õigel küpsetamisel palju kasulikke omadusi. Õppisin palju ajurveeda toiduvalmistamise meistrite õppetundidest. Tuleb välja, et ilu ja tervise saladused on väga lihtsad!
Lugupidamisega ja palju maitsvaid soove, Elena.
ablexur.ru
Retsept: hapuoblikasupp - kanapuljong
kartul - 3 tk;
sibul - 1 tk;
hapuoblikas - 100 grammi;
loorberileht - 2 tk;
maitseained - maitse järgi;
kana munad - 1 tk;
roheline sibul - maitse järgi;
küüslauk - 2 nelki
Võtke puljongis küpsetatud (kana, veiseliha) välja
Ma juba ütlesin, et keedan porgandeid tavaliselt puljongiga, kuid täna lisan need supile. Tükelda porgandid
Prae porgand ja sibul päevalilleõlis ning kui kartul on peaaegu valmis, lisa need pannile. lõhna saamiseks võite panna pestud loorberileht.
Lisage supile peeneks hakitud keedetud liha
Ärgem unustagem mune ja pange need keema.
Ja asume hapukoorega tööle, peske see hästi, kuivatage
Ma ei tea, kui palju hapu on vaja grammides, kuid ma ostan vanaemadelt vähemalt 2 kimpu ja soovitavalt 3. Haki see peeneks. Mulle meeldib lõigata ribadeks, mitte kuubikuteks (aga see on puhtalt maitse küsimus)
Haki roheline sibul või maitsetaimed ja küüslauk
Kui supp on valmis (kartul on pehme, sobib kõik teile "soola peal" maitsmiseks) - pange hapuoblikas, ürdid ja küüslauk. Sõna otseses mõttes pool minutit ja lülitage supp välja. Miks peame rohelisi seedima? Säilitame selles maksimaalselt vitamiine.
Ilma munata kaotab selline supp kogu oma võlu. Toore muna saate lisada otse kastrulisse, kloppides seda kergelt nagu omlett. Ja saate teha nii nagu mina - pange muna otse kõigi taldrikule. Niisiis:
fotorecept.com
Soolasupp kanapuljongiga
Suvine hapusupp on paljude perenaiste jaoks üks populaarsemaid suviseid lahendusi. Kui vajate rohkem toitu, küpseta kana puljongis.
Kana puljongiga hapusupp on kompromiss rikkaliku esimese käigu ja kerge suvise lõunasöögi vahel. Muidugi võite süüa teha ka vee peal, kuid see on võimalus lahja dieedimenüü jaoks.
Suppi saab keeta nii värske kui ka külmutatud hapukoorega. Kes aga suvel sügavkülmakotte ostab? Küsimus on retooriline.
Mis puutub kanapuljongisse, siis võite seda küpsetada värskelt (siis on kana liha teisel kursusel kasulik) või võite kasutada valmistatud, mida keetsite kõigi reeglite järgi ja hoidke külmkapis.
Retsepti koostisosad
Hapupuljongisupi valmistamiseks vajate:
- kana puljong - 1,5 l
- kartul - 2-3 tk.
- sibul - 1 tk.
- porgand - 1 tk.
- bulgaaria pipar - 1 tk.
- hapuoblikas - 1 väike kamp
- rohelised
- küüslauk - 1-2 nelki
- pipar, sool, suhkur - maitse järgi
- taimeõli
Kuidas keeta hapu suppi kana puljongiga
Seniks peate valmistama küpsetise. Riivi porgand ning haki paprika ja sibul peeneks. Kalla taimeõli pannile ja hauta köögiviljad kuldpruuniks ja pehmeks.
Kui kartulid on valmis, lisage sellele saun ja hapuoblikas. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Nõu liiga hapu maitse neutraliseerimiseks tasub lisada veidi suhkrut (lisan 0,5-1 tl). Sellega saab hapuoblikasupp palju rikkalikum ja maitsvam. Loomulikult saate ilma suhkruta hakkama, kui teile meeldivad hapud toidud. Keeda suppi veel paar minutit.
Minu saladus. Rikkama hapuoblikasupi saamiseks lisage umbes 1 tl. Sahara.
Küpsetamise lõpus haki küüslauk ja haki tillirohelised, lisa see kõik valmis supile. Eemaldage kuumuselt ja katke kaanega, laske sellel 10 minutit tõmmata, seejärel peetakse kana puljongis olevat hapu suppi täielikult söömisvalmis.
Serveeri kuum hapuoblikasupp. Selle jaoks sobivad ideaalselt hapukoor ja värsked ürdid. Igale plaadile võite panna ka pool keedetud muna. Proovige leivatoodetest valmistada krutoonid või küüslaugupelmeenid.
See on kõik. Kerge vitamiinisupp on valmis, mis tähendab, et saate kutsuda ennast ja oma pere lauale.
MÄRKUSEL
Ärge pange hapu potti, kui kartul pole veel valmis. Happelises keskkonnas osutuvad kartulid sitkeks ja küpsevad väga kaua.
Supi valmistamiseks on parem kasutada noori hapuoblikalehti. Vanadesse koguneb palju oblikhapet, mis suurtes kogustes võib tervisele kahjulik olla, eriti urolitiaasi korral.
Hapusupile võib maitse järgi lisada mis tahes rohelist: rohelist sibulat, spinatit või sellerit, samuti cilantrot ja piparmünti.
volshebnaya-eda.ru
Hapu kana puljongis
Kui te ei tea, mida lõunasöögiks teha, siis vaadake seda väga lihtsat, kuid päris lahedat võimalust kana puljongis hapu valmistamiseks. Suurepärane supp kogu perele.
KOOSTISOSAD
- Kanarind 1 tk
- Kartulid 4-5 tükki
- Porgand 1 tükk
- Sibul 1 tükk
- Sorrel 100 grammi
- Muna 2-3 tükki
- Soola 1 näputäis
- Pipar 1 näputäis
1. Pange rind kastrulisse, katke veega ja pange tulele. Pärast keetmist eemaldage vaht ettevaatlikult ja hautage keskmisel kuumusel, kuni liha on pehme.
2. Seejärel eemaldage rind ja soovi korral kurnake puljongit. Koorige kartulid, lõigake need väikesteks kuubikuteks.
3. Koori sibulad ja porgandid, haki need. Soovi korral võite neid eelnevalt praadida väikeses koguses taimeõlis.
4. Pange puljong uuesti tulele, pange sinna sibulad ja porgandid. Võite lisada ka magusat pipart. Värvi saamiseks kasutage paar supilusikatäit tomatipastat.
Sorrelisupp soojendab ja värskendab samal ajal tänu meeldivale toonilisele happesusele. Esimene roog koos hapuoblikalehtede lisamisega osutub maitsvaks ja rikkalikuks nii rammusa liha kui ka kergema kanapuljongiga või isegi lahja versioonina.
Täna eelistame kodulinde ja kiirustame seda imelist retsepti proovima enne, kui suvi on möödas ja koos sellega ka värske, mahlase hapuoblika hooaeg. Vürtside komplekti ja toodete proportsioone saab ohutult reguleerida, kuid ärge unustage siiski, et supp on täpselt hapuoblikas, nii et põhikomponenti peaks olema palju!
Koostis: 
- hapuoblikas - 150 g;
- kana (tiivad, jalad jne) - 300 g;
- kartul - 2-3 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgand - ½ tk;
- või - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi;
- munad (supi serveerimiseks) - 3-4 tk.
Sorrel supi retsept kana fotoga
- Võite keeta hapuoblikasuppi kana tiibade, kana jalgade, dieedirindade või valmis supikomplektiga (meie näites kasutatakse tiibu). Pange pestud kana kastrulisse, valage 2 liitrit vett, keetke. Soovides vähendada supi kalorite sisaldust, tühjendage esimene puljong. Täitke lind uuesti veega, keetke. Laadige kogu kooritud sibul mullitavasse vedelikku, hoidke puljongit mõõduka kuumusega 25-30 minutit.
- Samal ajal, lõigates koorekihi, lõigake magusad porgandid väikesteks tükkideks.
- Koori kartulimugulad, lõika kuubikuteks.
- Peseme suure hulga hapuoblikaid, vabanedes mullast ja närbunud lehtedest. Veetilkade maha raputamine lõigake lehed õhukesteks ribadeks.
- Valmis kana puljongist püüame sibula, mis on juba oma ülesande täitnud. Kastke kartulid potti.
- Järgmisena lisage viilutatud porgandid. Aja puljong keemiseni, lase köögiviljadel umbes 15 minutit podiseda (kuni see on pehmenenud).
- Kui kartul ja porgand on valmis, lisage supile põhikomponent - mahlane hapuoblikas. Pärast järgmist keetmist hoidke puljongit umbes 5 minutit madalal kuumusel, küllastades puljongit iseloomuliku hapukusega. Ärge unustage peaaegu valmis esimest käiku soolata / pipartada.
- Aroomi tugevdamiseks ja maitse pehmendamiseks laadige või kastrulisse. Niipea kui see sulab, lülitage tuli välja.
- Serveeri küllastunud hapuoblikasupp kanaga, ülaosaks keedetud munatükid ja soovi korral maitsesta väherasvase hapukoorega.
Naudi oma einet!
Sorrelisupp on suurepärane kerge roog, mida kõik armastavad, eriti kui peamine koostisosa on kõige värskem hapuoblikas, võite kitkuda oma aias. Seda roogi saab pakkuda nii jahutatult kui ka kuumalt. See on suveperioodil väga populaarne. Toiduvalmistamisprotsess on väga lihtne ja ei vaja eksootilisi koostisosi.
Supi kalorsus on umbes 40 kcal 100 g kohta, nii et võite seda ohutult süüa ja mitte karda oma figuuri.
Mõelgem samm-sammult koos fotoga, kuidas valmistada hapuoblikasuppi mitmes versioonis.
Klassikalise hapuoblikasupi retsept
Munaga hapusupi retsept on teada paljudele koduperenaistele. Selle lihtsa roa valmistamine on väga kiire ning selle värskendav maitse annab jõudu ja jõudu terveks päevaks.
Sa vajad:
- Sorrel - 300 g;
- 5 kana muna;
- Sibul ja porgand - ükshaaval;
- 3 kartulit;
- Taimeõli - 2 supilusikatäit;
- Sool - 2 väikest lusikat;
- Must piment hernestega.
Nüüd klassikaline retsept hapuoblikasupist ise ilma lihata:
- Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja pange kahe liitri veega kastrulisse, pange leegile ja küpseta. Ärge unustage moodustunud vahtu perioodiliselt eemaldada;
- Riivi porgand ja haki sibul peeneks. Asetame köögiviljad taimeõliga pannile ja praadime pidevalt segades veidi viis minutit;
- Kui vesi on keedetud kastrulis kartulitega, on möödas umbes 7 minutit, lisage sellele köögivilja praadimine, vähendage veidi gaasi ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit;
- Eemaldame hapuoblika lehed vartelt ja lõikame need nii, nagu soovite: saate suured, saate peeneks. Lisage need koos teiste koostisosadega kastrulisse, segage kõik hoolikalt ja keetke veel umbes viis minutit;
- Me murrame kõik munad kaussi ja peksime neid natuke vispli või kahvliga, seejärel valage õhukese joana ettevaatlikult suppi, samal ajal segades;
Sellega valmib meie maitsev suvetoit. Valame selle plaatidesse ja serveerime hapukoorega.
Multikeetja retsept
Aeglases pliidis on lihtne valmistada soolast hapukat suppi. Juhend on üsna lihtne, peate lihtsalt järgima toodete asetamist multivarki kaussi.
Sa vajad:
- Vesi - 3 liitrit;
- Kana - 800 g;
- Sorrel - 2 kobarat;
- Porgand ja sibul - igaüks 70 g;
- Taimeõli - supilusikatäis;
- Küüslauk - 2 hammast;
- Kartul - 300 g;
- Maitseained maitse järgi;
- Kuivatatud till - teelusikatäis.
Kuidas keeta kana hapu suppi aeglases pliidis:
- Me lõikasime kana väikesteks tükkideks;
- Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks, porgandid väikesteks ribadeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks;
- Me eemaldame vartest rohelise peamise koostisosa lehed ja hakkime keskmise suurusega;
- Peseme multivarki kausi, pühkige see põhjalikult kuiva salvrätikuga ja valage sinna taimeõli;
- Aktiveerime režiimi "Prae" ja asetame hakitud köögiviljad (sibul, küüslauk ja porgand) kuumutatud anumasse. Prae kaant sulgemata kõik kuldpruuniks, seejärel tõsta eraldi kaussi;
- Järgmisena pange kana ja kartulid kaussi, täitke veega. Sulgege kaas ja aktiveerige tund aega programm "Kustutamine". Määratud aja möödudes püüame kana kinni ja eraldame liha luudest;
- Saadud puljongisse pange hapuoblikas, köögiviljapraad, liha ja kuivatatud till. Ärge unustage lisada suppi;
- Sulgeme seadme kaas ja programmi muutmata laseme toidul veel 15 minutit higistada;
Pärast seda on roog valmis. Vala see väikestele taldrikutele ja serveeri. Võite selle lisaks kaunistada poole keedetud munaga või piserdada kergelt riivitud kõva juustuga.
Kana hapu supp
See supp on valmistatud kanapuljongist, kuid võite seda ka veiselihaga küpsetada. Igal juhul osutub see väga maitsvaks.
Toote koostis:
- Pool kana rümba;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Üks muna;
- Porgand ja sibul - 1 tk;
- 3 kartulit;
- 2 loorberilehte;
- Sorrel - 100 g (2-3 kimpu);
- Roheline sibul, sool, vürtsid - maitse järgi.
Toiduvalmistamise skeem kodus:
- Me küpsetame kana puljongit, võtame liha ise välja ja paneme selle eraldi kaussi;
- Haki kartulid suvaliselt ja pane keevasse puljongisse;
- Me lõigame porgandid ja sibulad, praadime neid kergelt päevalilleõlis ja lisame pannile, kui kartulid on peaaegu valmis. Maitseks lisage lavrushka;
- Haki keedetud kana peeneks ja saatke see ülejäänud koostisosadele, lisage veidi soola ja lisage maitseaineid;
- Keetke kanamuna eraldi;
- Peseme hapuoblika lehti, kuivatame ja lõigatakse väikesteks ribadeks;
- Haki roheline sibul ja küüslauk. Lisage need koos peamise rohelise koostisosaga, kui kartul on keedetud ja pehme;
- Proovime toitu soolasuse järgi, küpsetame veel pool minutit, et rohelised ei oleks üleküpsenud, ja lülitame välja;
- Me segame oma valmis sööki lihaga. Kaunista poole keedetud munaga.
Pakume kerget suvist rooga hapukoore või majoneesiga.
Maitsva rikkaliku hapuoblikasupi saab valmistada koos hautisega. See roog on eriti asjakohane matkal või kui käepärast pole värsket liha.
5-6 portsjoni jaoks vajate:
- Hautis - purk (300-350 g);
- 2 keedetud muna;
- Porgand ja sibul - ükshaaval;
- 3-4 kartulit;
- Sorrel - 250-300 g;
- Jahvatatud must pipar - näputäis;
- Sool maitse järgi (umbes teelusikatäis).
Toiduvalmistamine etapiviisiliselt:
- Avame hautatud liha purki ja paneme sisu kastrulisse, eemaldame liigse rasva;
- Panime pannile gaasi ja soojendame liha;
- Pange kooritud ja peeneks hakitud sibul hautisele, segage ja prae kõik koos umbes 5 minutit;
- Koorige porgandid, kolm keskmise või suurte aukudega riivis, lisage ülejäänud koostisosadele ja prae paar minutit;
- Täitke koostisosad 2,5 liitri veega ja oodake, kuni see keeb;
- Koorige ja tükeldage kartulid meelevaldselt, seejärel pange need kastrulisse ja alustage küpsetamist;
- Peseme hapuoblika lehti korralikult voolava vee all ja lõigame need ruutudeks või ribadeks;
- Kui kartul on keedetud ja pehme, lisa hapuoblikas, pipar ja maitsesta toit. Kuumuta keemiseni ja keeda suppi veel 5 minutit.Maitse soolsuse järele, vajadusel lisa soola;
- Me eemaldame nõude tulelt ja laseme sellel veel 10 minutit tõmmata;
- Koorige keedetud munad ja lõigake need pooleks. Kalla toit taldrikutesse, kaunista pealt pool muna ja peeneks hakitud värskeid ürte.
Selline hämmastav suvine kerge eine nagu hapuoblikasupp muutub sulisel kuumal päeval lauakaunistuseks.
Video: hapuoblikasuppide retsept
Maitsev hapukapsasupp muna ja kanalihaga, isuäratav ja rikkalik, ei hakka kunagi igav. Kahju, et värsket toiduks sobivat hapuoblikat saab osta alles kevadel ja suve alguses. Head perenaised koristavad kevadise hapu kogu aasta purkidesse, et oma lisandiga peret sagedamini maitsvate roogadega rõõmustada.
Kana puljongis hapusuppi on lihtne valmistada. Selle maitsvaks muutmiseks lisage keetmise lõpus hapuoblikas ja lisage oma lemmikvürtsid puljongile maitse saamiseks. Muna võib kõigile taldrikule panna koos hapukoore ja ürtidega või lisada ühisesse potti.
Hapusuppi nimetatakse erinevalt, mõned nimetavad seda kapsasupiks, teised roheliseks boršiks. See on tingitud toiduvalmistamise iseärasustest. Peedid ja tomatid pannakse praadimise ajal alati rohelisse borši ning kapsasuppi keedetakse kõige sagedamini sea- või veiselihaga, lisades mõnikord kapsast koos teiste köögiviljadega.
Sorreli borši retsept võib sisaldada mõnda nõgest. Kui kana pole, osutub roog ikkagi maitsvaks lihtsas köögiviljapuljongis. Meeldiv hapukas oksaalmaitse ergutab söögiisu ja annab roogale erilise veetluse.
Maitseinfo Kuumad supid
Koostisosad
- Kana reied - 500 g;
- Vesi - 3 liitrit;
- Porgand - 2 tk;
- Sibul - 2 tk;
- Sorrel - 2 kobarat;
- Munad - 5 tk;
- Kartul - 4-5 tk;
- Rohelised sibulad;
- Maitseained maitse järgi.
Kuidas valmistada maitsvat kana- ja munahaugisuppi
Peske liha, kitkuge karvad ja sulgede jäänused (kui neid on), täitke see puhta külma veega ja laske küpsetada. Kana reie asemel kasutage trummipulka, tiibu või pool tervet kana. Maitseks lisage 1 porgand ja 1 sibul. Puljongi kuldseks ja aromaatseks muutmiseks küpsetage porgandeid ja sibulat veidi kuumal pannil ilma õlita tervikuna. Kui vesi keeb, eemaldage vaht ja vähendage kuumust. Umbes tunni pärast on liha valmis. Lisage vürtse 10-15 minutit enne valmisolekut - loorberilehed, sool, pipraterad. Panime munad kohe keema.
Kasutage ülejäänud porgandeid ja sibulaid praadimiseks. Haki sibul peeneks, hõõru porgand jämeda riiviga. Prae neid taimeõlis, kergelt soolas ja pipras kuldpruuniks. Selleks kulub umbes 5 minutit.
Kui puljong on valmis, filtreerime selle, paneme supi valmistamise ajal liha lõikamiseks ja lisamiseks kõrvale. Me viskame kasutatud köögiviljad ja vürtsid puljongist välja, asetame selle pärast kooritud ja viilutatud kartulite keetmist.
Kartul peaks keema 10 minutit, pärast mida levitame selle praadimist.
Eemaldage liha kondist ja lõigake tükkideks, lisage see supile. Visake luud ja nahk välja.
Kui kartulid on valmis, lisage roheline sibul ja keetke 2 minutit. Maitseme, lisame vajadusel soola ja pipart.
Pese hapuoblikas, haki see oma maitse järgi jämedalt või peeneks. Lisage see potti ja lülitage küte minuti pärast välja.
Puhastame ja lõikame mune. Kui roog söödakse kohe, siis saab munad panna ühisesse potti. Mõnele meeldib hapukapsasupp ilma munadeta või keetmise lõpus valatud toore munaviksiga.
Lisage munad kohe pärast hapuoblikat või pange need igaühe jaoks taldrikule.
Lase supil 5 minutit kastrulis järsult nõrgeneda ja serveeri kuumalt, plaatidesse valades. Et lõunasöök veelgi maitsvam oleks, panime lauale hapukoore ja musta leiva. Hea söögiisu!
- Kana - 500 g
- Vesi - 2,5 l
- Mustad pipraterad - 2 - 3 tükki
- Loorberileht - 2 - 3 tükki
- Porgand - 1 tükk
- Sibul - 1 tükk
- Kartul - 3 tükki
- Sorrel - 200 g
- Taimeõli - 1 spl. lusikas
- Lauasool - 1 tl
Tegelikult on kanasupp koos kõigi lisanditega, ka hapuoblikas, kollektiivne pilt! Mis on täiesti õiglane, sest kõike, mida küpsetatakse puljongis või koos selle linnuliha lisamisega, peetakse õigustatult kanasupiks. Selle roa maitset on raske üle hinnata! Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes unustaks kanasupi joovastava aroomi ja kirjeldamatu maitse, mida kõigi armastatud vanaema lapsepõlves keetis! Pealegi pole vahet, millises maailma osas inimene elab!
Kanasupp on populaarne kogu maailmas
Tugevas puljongis keedetud kanasupp hapuoblika või muude köögiviljadega, samuti nuudlitega on Venemaal vastu võtnud tohutu hulga austajaid. Prantsuse gurmaanid eelistavad loomulikult köögivilja-, aga ka seenelist, kirjeldamatult maitsvat püreesuppi, millele on lisatud toidukana kana liha tükke. Kreekast pärit heatujulised koduperenaised kostitavad oma sugulasi ja külalisi linnusupiga, lisades sellele ettevaatlikult muna ja sidrunimahla segu ning maitsestades saadud õrna kooresupi riisiga.
Consomme de Pollo on roog, mida saab maitsta põlevas Mehhikos ja see on valmistatud samast jämedalt tükeldatud linnulihast, kartulist ja suurtest hariliku kapsa lehtedest. Aasia imekokad suudavad üllatada Euroopa gurmeed, valmistades sellest populaarsest linnust suppi, milles pole midagi muud kui mereannid, kookospiim ja vürtsikad vürtsid! Üldiselt on kindel, et kanasupi geograafia on kogu maakera!
Kana supp koos hapuoblikalehtede lisamisega, nagu eespool mainitud, on meie tohutu kodumaa laiel alal väga populaarne! Ja huvitav hapuoblika ja kana kombinatsioon supis annab roogale iseloomuliku hapukuse, mis värskendab suurepäraselt üldmaitset! Lisaks on vaieldamatud hapuoblika kasulikud omadused, mis vitamiinide C, K ja PP olemasolu tõttu mõjutavad veresoonte elastsust, vereloomet, mis parandab oluliselt südame tööd ja normaliseerib vererõhku. Ja suur aminohapete sisaldus hapukoores aitab kaasa juuste, küünte tugevdamisele ja kasvule ning inimese naha üldisele tervisele. Selle tulemusena paranenud välimus ja meeleolu!
Samm-sammult toiduvalmistamine
Niisiis, kuidas keeta hapu suppi kana puljongis:
- Kõigepealt peaksite valmistama tulevase supi aluse - puljongi. Sorrelisupi retsept hõlmab kana mis tahes osa kasutamist - see pole oluline! Kuid mitte kõik kana ei sobi puljongiks. Kuldreegel ütleb, et kana läheb paksude jalgadega praepannile ja õhukeste jalgadega supp! See tähendab, et puljongiks sobib kõige paremini 2–4-aastane suhteliselt õhukeste jalgadega lind. Panime vastava kana tükid pannile, lisame valmis vürtsid, see tähendab lavrushka ja pipraterad. Seejärel valage vajalik kogus vett ja keetke. Mõne aja pärast eemaldage tingimata moodustunud vaht, sool ja laske madalal kuumusel hautada, kuni see on täielikult küpsenud - umbes nelikümmend minutit.
- Niipea, kui meie ime on ettevalmistatud, ei tapa me lihtsalt aega! Hoolitseme köögiviljade eest. Riivi porgandid keskmise riiviga ja haki sibul, eelistatavalt väikeste kuubikutega.
- Prae valmistatud köögiviljad õlis, viies need visuaalselt pehmeks ja kuldpruuniks!
- Koorige kartulid ja lõigake need umbes keskmise suurusega kuubikuteks.
- Peseme hunniku värsket hapuoblikat ja hakkime.
- Rikkalik puljong on valmis. Keedetud linnuliha osad tuleks sellest eemaldada ja panna taldrikule. Valmistame kartulid valmis puljongisse ja küpsetame seda mitte rohkem kui 10 minutit.
- Jällegi, kulukaid minuteid raiskamata, kuna sugulased on juba näljast kurnatud, röövime õrna liha juba keedetud linnuliha kontidelt ja lõikame selle korralikeks tükkideks - see sisaldub ka vastuses küsimusele, kuidas hapuoblikasuppi keeta puljongis.
- Mõne aja pärast kastetakse praetud sibul ja porgand puljongisse, kus kartulid keedetakse. Keedame selle sõna otseses mõttes üles.
- Järgmisena lisage hapuoblikas.
- Lisage valmis valmis liha supile, soolake see, kui see muidugi on vajalik, ja pange see 10 minutiks kõrvale, nii et see oleks infundeeritud.
Noh, supp on valmis! Veelgi enam, meie kõrgtehnoloogia ajastul saate multikookeris küpsetada suurepärast hapuoblikasuppi, mis vähendab märkimisväärselt küpsetusaega ja säilitab suuremal määral sissetulevate koostisosade kasulikke omadusi. Muuhulgas saab kana- ja hapuoblikalehtedega suppi valmistada nii-öelda taimetoiduks liha lisamata! Ja seda on rõõm kasutada jahutatuna, eriti kuumadel suvepäevadel!
Olgu see nii, et enne hapusupi lauale serveerimist valage see kaussidesse. Seejärel lisame igale taldrikule pool kõvaks keedetud kanamunast, samuti maitse parandamiseks natuke hapukoort!
Naudi oma einet!