V. การตรวจสุขภาพ การตรวจป้องกัน และกฎอนามัยส่วนบุคคล

ขนาดตัวอักษร

MANUAL FOR DESIGNING HEALTH CARE INSTITUTIONS (K SNIP 2-08-02-89) - Section V - กรณีฉุกเฉินและสถานพยาบาลฉุกเฉิน ... ที่เกิดขึ้นจริงในปี 2018

ครัวนมและผู้จำหน่ายครัวนม

<*>ในครัวโคนมสำหรับ 20-30,000 ส่วนในห้องตามข้อถือสิทธิที่ 2 หลังจากการกรองแล้วการพาสเจอร์ไรส์ (การอบชุบด้วยความร้อน) ของนมก็ดำเนินการเช่นกันในเรื่องนี้ในครัวโคนมสำหรับ 20,000-30,000 ส่วนใน ห้องตามข้อเรียกร้อง 4 ไม่ได้ผลิต

บันทึก:

<1>ตามกฎแล้วผลผลิตของครัวโคนมนั้นถูก จำกัด ด้วยความจุ 10-12,000 ส่วนต่อวันด้วยความต้องการที่มากขึ้นการผลิตผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กนั้นจัดบนพื้นฐานของโรงงานนมในรูปแบบของการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับ การผลิตผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก

<2>โครงสร้างและพื้นที่ของสถานที่สำหรับครัวโคนมที่มีความจุต่ำกว่า 5 พันส่วนต่อวันนั้นถูกกำหนดโดยการออกแบบโดยคำนึงถึงสภาพท้องถิ่นและความต้องการประเภทผลิตภัณฑ์นม ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะใช้ระบบการตั้งชื่อและพื้นที่ของห้องครัวโคนมบางส่วนสำหรับ 5-12,000 ส่วน

ตารางที่ 6

1	2	3	4	5
องค์ประกอบและพื้นที่ที่แนะนำสำหรับจุดจ่าย
1.	ล็อบบี้ - คาดหวัง	16	24	30
2.	ห้องรับและเก็บจาน	12	20	26
3.	เอกสารประกอบคำบรรยาย	14	32	44
	รวมทั้งตู้เย็น	6	8	10
4.	กล่องเงินสด<*>	5	5	5
5.	ตู้กับข้าว	8	8	8
6.	น้ำยาฆ่าเชื้อในตู้กับข้าว	4	4	4
7.	ตู้กับข้าวสำหรับทำความสะอาดอุปกรณ์พร้อมก๊อกสปริงเกอร์ บันได และเครื่องอบผ้า	4	4	4
8.	พนักงานห้องน้ำ	3	3	3
9.	ห้องพนักงาน	9	9	9

<*>เมื่อวางจุดจำหน่ายในอาคารครัวนม ควรมีโต๊ะเงินสดสำหรับส่วนกลางสำหรับทั้งสองสถาบัน

35. นมต้องส่งไปยังโรงเลี้ยงโคนมโดยการขนส่งพิเศษที่กำหนดให้กับครัวโคนม ในถังหรือขวดนมที่ปิดสนิท โดยระบุวันที่ปล่อยน้ำนมออกจากโรงงานหรือผลผลิตนมในกรณีที่ส่งตรงจากฟาร์ม

36. นมที่ส่งไปยังครัวนมต้องเป็นไปตาม GOST 13264-70 "นมวัว ข้อกำหนดสำหรับการจัดซื้อ" หรือ GOST 13277-67 "นมพาสเจอร์ไรส์"

37. น้ำนมที่ส่งมาจากฟาร์มโดยการจัดหาโดยตรงต้องมาจากธรรมชาติไม่ได้มาตรฐาน ไม่ควรยอมรับที่จุดนมโดยไม่มีใบรับรองจากหน่วยงานกำกับดูแลสัตวแพทย์เกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีของสัตวแพทย์และสุขอนามัยของฟาร์มโคนม

38. วัตถุดิบในการผลิตผลไม้และผักผสมต้องแข็งแรงแน่นอน

39. กระบวนการทั้งหมดของการยอมรับ การแปรรูป การเก็บรักษานม ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ ผักผสมต้องดำเนินการในสภาวะที่สะอาดและป้องกันมลพิษ การเน่าเสีย และการเข้าของสารแปลกปลอม

40. การรับนมจะต้องดำเนินการในห้องพิเศษ ขวดนมที่มีนมเข้ามาในครัวนมควรเช็ดด้านนอกด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำอุ่นก่อนเปิดฝา

41. หากไม่สามารถใช้นมได้ทันทีหลังจากได้รับจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

42. นมจะต้องได้รับการทดสอบเป็นระยะในห้องปฏิบัติการของครัวนมหรือใน SES เพื่อให้สอดคล้องกับ GOST 13264-70 "นมวัว ข้อกำหนดสำหรับการจัดซื้อ" หรือ GOST 13277-67 "นมพาสเจอร์ไรส์"

43. ในการผลิตนม ส่วนผสมของนม kefir เป็นต้น ควรได้รับคำแนะนำจาก "คำแนะนำในการเตรียมนมและสูตรสำหรับทารกอื่น ๆ" ที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต (ภาคผนวกของคำสั่งของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต N 732 จาก 12/15/65)

44. ก่อน การรักษาความร้อนนมถูกกรอง

45. นมและส่วนผสมของนมบรรจุขวด ปิดผนึก และอบด้วยความร้อนในเครื่องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์

46. การทำความเย็นของนมและส่วนผสมของนมจะดำเนินการใน ห้องเย็นและตู้เสื้อผ้า

47. สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กรดแลคติกอนุญาตให้ใช้เฉพาะนมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น

48. ห้องสำหรับผลิตโคนมสตาร์ทเตอร์ต้องมีฉนวนและติดตั้ง ตู้แช่เย็นหรือกล้อง

49. เชื้อรา Kefir, การเพาะเลี้ยงโคนม, ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรได้รับการวิเคราะห์ทางเคมีและแบคทีเรียเป็นประจำ

50. สำหรับการปิดฝาขวดจะใช้วัสดุที่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต วัสดุปิดทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

51. ผลิตภัณฑ์แต่ละส่วนต้องมีฉลากระบุชื่ออาหาร ชนิด ปริมาณของผลิตภัณฑ์ วันที่ และชั่วโมงที่ปรุง

30. หลังจากล้างแล้ว ล้างขวดและจานที่ล้างแล้วจะถูกคว่ำลงบนหิ้งลวดให้แห้ง จานสะอาดถูกเก็บไว้ในตู้

31. จานที่นำมาจากประชากรจะต้องทำความสะอาด ล้าง และฆ่าเชื้อในครัวนม

32. ต้องล้างขวด น้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของ ruffs และสารขจัดไขมัน (มัสตาร์ด โซดา ฯลฯ) แล้วล้างออก น้ำร้อนด้วยความช่วยเหลือของน้ำพุที่อยู่ด้านข้างของอ่างล้างหน้า

ก่อนอื่นต้องเทอาหารที่ปนเปื้อนด้วยสารละลายโซดาเข้มข้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในครัวนมขนาดใหญ่ สามารถติดตั้งเครื่องล้างขวดเพื่อล้างขวดได้

ขวดที่ล้างแล้ววางคว่ำลงใน ตาข่ายโลหะสำหรับการอบแห้งหรือในตู้อบแห้งแบบพิเศษจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อ

34. เพื่อควบคุมสภาพสุขาภิบาลของครัวโคนม คุณภาพของการซักและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ อุปกรณ์ เครื่องมือ จาน มือของคนงาน การศึกษาแบคทีเรียของการซักควรดำเนินการ

IV. ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยการทำน้ำนม

และสูตรสำหรับทารก

38. วัตถุดิบในการผลิตผลไม้และผักผสมต้องแข็งแรงแน่นอน

41. หากไม่สามารถใช้นมได้ทันทีหลังจากได้รับจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

44. ก่อนการอบร้อนจะมีการกรองนม

46. การทำความเย็นของนมและส่วนผสมของนมจะดำเนินการในห้องเย็นและตู้

48. ห้องสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์เลี้ยงเชื้อโคนมต้องมีฉนวนและติดตั้งตู้เย็นหรือห้องเพาะเลี้ยง

52. ผลิตภัณฑ์ของครัวโคนมจะต้องส่งไปยังจุดจำหน่ายด้วยยานพาหนะในตู้เย็นที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมอบหมายให้ครัวโคนม

53. จุดจ่ายต้องมีจำนวนเพียงพอ อุปกรณ์ทำความเย็น... การบรรจุและบรรจุอาหารทารกที่จุดจ่ายเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง ห้ามปล่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานของประชากรโดยเด็ดขาด

54. ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย (น้ำมัน ฯลฯ) ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +4 องศา

55. ยกเลิก - มาตรฐานได้รับการอนุมัติ หัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหภาพโซเวียต 08/31/1987

V. การตรวจสุขภาพ การตรวจป้องกัน

และกฎอนามัยส่วนบุคคล

56. ผู้สมัครทุกคนจะต้องได้รับการตรวจสุขภาพตามคำแนะนำปัจจุบัน: การตรวจสุขภาพ, การส่องกล้อง, การศึกษาการขนส่งของลำไส้, หนอน

พนักงานแต่ละคนต้องมีเวชระเบียนส่วนบุคคล ซึ่งจะมีการบันทึกผลการศึกษาทั้งหมดเป็นประจำ

57. คนงานในครัวโคนมทุกคนต้องปฏิบัติตาม ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคล:

ก) มาทำงานในเสื้อผ้าและรองเท้าที่สะอาดเป็นระเบียบเรียบร้อย

B) มาทำงานทำความสะอาดรองเท้าของคุณให้สะอาดจากฝุ่นสิ่งสกปรกและหิมะ

ค) ฝากเสื้อคลุม หมวก กาลอช ผลิตภัณฑ์อาหารและของใช้ส่วนตัวอื่นๆ

ง) อาบน้ำก่อนเริ่มงานและในกรณีที่ไม่ได้อาบน้ำให้ล้างมือสวมเสื้อผ้าอนามัยติดกระดุมหยิบผมของคุณไว้ใต้หมวกหรือผ้าเช็ดหน้าที่สวมใส่อย่างเรียบร้อย

จ) รักษามือ ใบหน้า ร่างกายและเสื้อผ้าให้สะอาด ตัดเล็บให้สั้น

จ) ห้ามตรึงผ้าอนามัยด้วยหมุดและเข็ม และห้ามนำหมุด กระจก และของใช้ส่วนตัวอื่น ๆ ติดตัวไปยังพื้นที่ผลิต ห้ามเก็บหมุด กระจก และสิ่งของอื่น ๆ ของห้องน้ำส่วนตัวไว้ในกระเป๋าของ แจ็คเก็ตและเสื้อคลุม;

ช) เมื่อเข้าห้องน้ำ ให้ถอดผ้าอนามัยและล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

หลังจากออกจากพื้นที่ผลิตแต่ละครั้ง เมื่อกลับถึงที่ทำงาน จำเป็นต้องล้างมือและฆ่าเชื้อด้วย

H) ห้ามรับประทานอาหารหรือสูบบุหรี่ในพื้นที่ผลิต แต่เฉพาะในสถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษเท่านั้น

I) แจ้งฝ่ายบริหารของครัวโคนมทันทีเกี่ยวกับบาดแผลที่ได้รับ, การปรากฏตัวของโรคผิวหนังตุ่มหนอง, ต่อมทอนซิลอักเสบ, เช่นเดียวกับโรคติดเชื้อเฉียบพลัน (ของคนงานเองและสมาชิกในครอบครัวของเขา)

58. เสื้อผ้าของคนงานควรเก็บไว้ในที่ที่กำหนด ควรเก็บเสื้อผ้าอนามัยแยกต่างหาก

59. การบริหารครัวโคนมมีหน้าที่:

ก) มีชุดสุขภัณฑ์อย่างน้อยสามชุดสำหรับพนักงานแต่ละคน มอบให้พนักงานสวมใส่ระหว่างทำงานเท่านั้น และต้องทำความสะอาดและซ่อมแซมอย่างสม่ำเสมอ ไม่อนุญาตให้โอนผ้าอนามัยให้บุคคลอื่น ควรซักเสื้อผ้าสุขาภิบาลนอกครัวนม

B) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนในครัวที่ทำจากนมผ่านชั้นเรียนและผ่านการสอบขั้นต่ำด้านสุขอนามัย บุคคลที่ไม่ผ่านการสอบขั้นต่ำด้านสุขอนามัยก่อนสมัครงานจะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ทำงาน

C) จัดทำวารสารเพื่อบันทึกคำแนะนำและข้อเสนอของบริการด้านระบาดวิทยาด้านสุขาภิบาล

D) เก็บบันทึกการตรวจหาโรคตุ่มหนอง

60. ความรับผิดชอบในการปฏิบัติตามกฎสุขาภิบาลเหล่านี้อยู่ที่หัวหน้าครัวโคนม

61. ควรมีการควบคุมการปฏิบัติตามกฎ หน่วยงานท้องถิ่นบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาตลอดจนกุมารแพทย์ในเมืองและอำเภอ

62. ด้วยการตีพิมพ์กฎสุขาภิบาลเหล่านี้กฎสุขาภิบาลสำหรับครัวนมซึ่งได้รับการอนุมัติจากรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตหัวหน้าผู้ตรวจการสุขาภิบาลแห่งสหภาพโซเวียตเมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม 2493 จะถูกยกเลิก

แอปพลิเคชัน

สารสกัด

จาก "คำแนะนำในการซักและฆ่าเชื้อชั่วคราว

อุปกรณ์ที่โรงงานนม "

(UTV. 01.12.70)

“หน้า 2.3. การทำความสะอาดท่อ.

มาตรา 2.3.1. ด้วยการทำงานสามกะของการประชุมเชิงปฏิบัติการ (ส่วน) ล้างและฆ่าเชื้อท่อสำหรับน้ำนมดิบและพาสเจอร์ไรส์อย่างน้อยวันละครั้งหรือทันทีหลังจากสิ้นสุดรอบการทำงาน

การล้างท่อจากสายยกหรือสายการปฏิบัติงานไปยังเครื่องบรรจุควรดำเนินการพร้อมกันกับการล้างเครื่องบรรจุ

ในกรณีของเวิร์กช็อปสองกะ (ไซต์) ท่อทั้งหมดจะถูกล้างเมื่อสิ้นสุดการทำงาน

ท่อสามารถถอดแยกชิ้นส่วนล้างได้ (ยกเว้นท่อเชื่อมทั้งหมดและท่อแก้ว) และไม่ต้องแยกชิ้นส่วนในลักษณะหมุนเวียน เมื่อใช้วิธีการหมุนเวียนสำหรับระบบไปป์ไลน์แบบยุบได้ อย่างน้อยทุกๆ 5 วัน จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนไปป์ไลน์ส่วนใดส่วนหนึ่งออกเพื่อตรวจสอบคุณภาพของอ่างล้างจานทางแบคทีเรีย ในกรณีที่ประสิทธิภาพไม่เป็นที่น่าพอใจ จำเป็นต้องล้างท่อด้วยมือ

2.3.2. การล้างมิเตอร์นมและปั๊มจะดำเนินการพร้อมกันกับการล้างท่อหลังจากนั้นจะถอดประกอบและล้างเพิ่มเติม

1.6. พนักงานครัวโคนมและ จุดจ่ายนม

1.6.1. ตำแหน่ง บุคลากรทางการเเพทย์ครัวโคนมได้รับการติดตั้งตามมาตรฐานต่อไปนี้:

1.6.1.1. ครัวผลิตภัณฑ์นมมากกว่า 1.1 ถึง 3.7 ล้านเสิร์ฟต่อปี (ส่วนหนึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ขายในแพ็คเกจแยกต่างหาก: แพ็คเกจชีสกระท่อม นม 1 ขวด ส่วนผสม เยลลี่ ฯลฯ):

	จำนวนตำแหน่งในครัวโคนม กับ ปริมาณงานต่อปี (ล้านเสิร์ฟ)
	เซนต์. 1.1 สูงถึง 1.5	เซนต์. 1.5 มากถึง 1.8	เซนต์. 1.8 มากถึง 2.2	เซนต์. 2.2 สูงถึง 2.6	เซนต์. 2.6 จนถึง 3	เซนต์. 3 สูงถึง 3.7
ผู้จัดการผลิตภัณฑ์นม ห้องครัว - การแพทย์ น้องสาว	1	1	1	1	1	1
นักโภชนาการ	-	-	-	0,5	0,5	0,5
แพทย์อาวุโส น้องสาว	1	1	1	1	1	1
อาหารทางการแพทย์ น้องสกาย	5-6	6-7	7-8	8-9	9-10	10-12
ผู้ช่วยห้องปฏิบัติการหรือผู้ช่วยภาคสนาม sher ผู้ช่วยห้องปฏิบัติการ	0,5	0,5	0,5	0,5	1	1
น้องสาว-เจ้าบ้าน	-	-	-	1	1	1
พยาบาล	5-6	6-7	7-8	8-9	9-10	10-12

1.6.1.2. ครัวผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณงานมากกว่า 3.7 ล้านชิ้นต่อปี - ตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ในข้อ 1.6.1.1 สำหรับครัวโคนมที่มีปริมาณงานมากกว่า 3 ถึง 3.7 ล้านชิ้นต่อปี นอกจากนี้ พวกเขายังสร้างตำแหน่งต่อไปนี้เพิ่มเติม:

นักโภชนาการ - 0.5 ตำแหน่ง;

พยาบาลด้านอาหาร - ในอัตรา 1 ตำแหน่งสำหรับทุก ๆ 370,000 เสิร์ฟต่อปี (มากกว่า 3.7 ล้าน)

พยาบาล - ในอัตรา 1 ตำแหน่งสำหรับทุก ๆ 370,000 เสิร์ฟต่อปี (มากกว่า 3.7 ล้าน)

1.6.1.3. ครัวโคนมที่มีความจุสูงถึง 1.1 ล้านเสิร์ฟต่อปี:

หัวหน้าครัวโคนม - พยาบาล - 1 ตำแหน่งพร้อมวันหยุดพักผ่อนกว่า 700,000 ส่วนต่อปี

อาหารพยาบาล - ในอัตรา 1 ตำแหน่งสำหรับทุก ๆ 185,000 เสิร์ฟต่อปี

พยาบาล - 1 ตำแหน่งสำหรับทุก ๆ 185,000 เสิร์ฟต่อปี แต่ไม่น้อยกว่า 1 ตำแหน่งเมื่อออกเสิร์ฟมากกว่า 75,000 ต่อปี

1.6.2. ตำแหน่งบุคลากรทางการแพทย์ ณ จุดจ่ายนม กำหนดขึ้นตามมาตรฐานดังต่อไปนี้

พยาบาล - ในอัตรา 1 ตำแหน่งสำหรับทุก ๆ 550,000 เสิร์ฟต่อปี

พยาบาล - 1 ตำแหน่งพร้อมวันหยุดกว่า 370,000 เสิร์ฟต่อปี

--------------------

<*>- ดูมาตรฐานการจัดบุคลากรที่ได้รับอนุมัติตามคำสั่งของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตที่ 04/30/68 N 340

93. ตำแหน่งบุคลากรทางการแพทย์ของจุดจำหน่ายน้ำนมกำหนดขึ้นตามมาตรฐานดังต่อไปนี้:

ก) พยาบาลด้านอาหาร - ในอัตรา 1 ตำแหน่งต่อ 1,500 เสิร์ฟนมและสูตรสำหรับทารกต่อวัน

ข) พยาบาล:

เมื่อจ่ายนมและส่วนผสมนมมากถึง 1,000 ส่วนต่อวัน - 0.5 ตำแหน่ง

หากคุณปล่อยให้เกิน 1,000 ส่วนที่ระบุต่อวัน - 1 ตำแหน่ง

ส่วนที่ 5 - ครัวโคนมและตู้ครัวโคนม:

1. ครัวโคนมได้รับการออกแบบสำหรับการเตรียมและการจัดหาเด็กแบบรวมศูนย์ อายุยังน้อยอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง

2. ผลิตภัณฑ์นมจำหน่ายผ่านจุดจำหน่ายพิเศษ

3. อนุญาตให้รวมครัวนมและจุดแจกจ่ายครัวนมในอาคารเดียวได้

กฎสุขาภิบาลสำหรับครัวนมเด็กกระทรวงสาธารณสุขสหภาพโซเวียต 942-71

มติของหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 05/22/2003 N 98 เกี่ยวกับการแนะนำกฎและมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา SANPIN 2.3.2.1324-03

ภาคผนวก 1 สภาพการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษาของเน่าเสียเป็นพิเศษและ อาหารที่เน่าเสียง่ายที่อุณหภูมิ (4 +/- 2) องศา เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของครัวโคนมเด็ก

คำสั่งของกระทรวงสาธารณสุขแห่งสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน 13.12.2006 N 1188-D "ในการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรในสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน" -

การจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะทางฟรีดำเนินการโดยสถาบันการแพทย์ของรัฐและเทศบาล รวมถึงโรงครัวนมและจุดจำหน่ายนม ณ สถานที่สังเกตการจำหน่ายของสตรีมีครรภ์ (มารดาที่ให้นมบุตร) โดยคำนึงถึงรายการผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะทางที่แนะนำสำหรับ บทบัญญัติฟรีสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร และคำนวณความต้องการรายเดือนสำหรับพวกเขา อนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลแห่งสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน ลงวันที่ 25 กันยายน 2549 N 276 ภายในกองทุนที่ได้รับอนุมัติในงบประมาณท้องถิ่นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ตกลง

หัวหน้าผู้อำนวยการด้านการแพทย์และการดูแลป้องกันสำหรับเด็กและมารดาของกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต MN Nikitina เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน 2514;

Gosstroy ของสหภาพโซเวียต 5 พฤศจิกายน 2514

อนุมัติโดยรองหัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลของสหภาพโซเวียต D. N. Loransky เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2514 N 942-71

I. ส่วนทั่วไป

1. ครัวโคนมสำหรับเด็กสามารถตั้งอยู่ในอาคารที่แยกจากกันหรือบนชั้นหนึ่งของอาคารที่พักอาศัย รวมทั้งในคอมเพล็กซ์ที่มีคลินิกเด็ก และต้องมีทางเข้าสองทางแยกกันสำหรับครัวนม ในเมืองต่างๆ อนุญาตให้ทำนมสำหรับทารก ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ ในร้านค้าแยกของโรงงานผลิตนม ผลิตภัณฑ์ของเวิร์กช็อปเหล่านี้ควรขายผ่านเครือข่ายจุดจำหน่าย

2. ไม่อนุญาตให้วางครัวที่ทำจากนมในชั้นใต้ดินและกึ่งชั้นใต้ดิน

3. ต้องมีโรงครัวสำหรับการผลิตและความต้องการของครัวเรือนด้วยน้ำที่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST "น้ำดื่ม"

4. ตามข้อกำหนดของ SNiP ควรมีการแยกเครือข่ายระบบบำบัดน้ำเสียสำหรับอุตสาหกรรมและในประเทศในครัวที่ทำจากนม อนุญาตให้เชื่อมต่อของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรมกับเครือข่ายระบบระบายน้ำทิ้งภายในประเทศได้หากจำนวนอุปกรณ์ไม่เกินสองเครื่องสำหรับแต่ละช่องทาง

5. อ่างล้างต้องมีน้ำร้อนและ น้ำเย็น; อ่างล้างที่เชื่อมต่อกับท่อระบายน้ำต้องมีช่องว่างเจ็ทอย่างน้อย 20 มม.

6. น้ำที่จ่ายให้กับครัวนมจะต้องได้รับการวิเคราะห์ทางเคมีและแบคทีเรียเป็นระยะภายในกรอบเวลาที่กำหนดโดยบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในท้องถิ่น แต่อย่างน้อยไตรมาสละครั้งเมื่อใช้น้ำประปาในเมืองและเดือนละครั้งหากมี แหล่งน้ำของตัวเอง

7. ครัวโคนมอยู่ในท่อระบายน้ำ การตั้งถิ่นฐานต้องเชื่อมต่อกับท่อระบายน้ำทั่วไป

ในกรณีที่ไม่มีระบบระบายน้ำทิ้งทั่วไปในครัวโคนม ควรมีการจัดระบบระบายน้ำทิ้งในพื้นที่โดยตกลงกับบริการระบาดวิทยาด้านสุขาภิบาลในพื้นที่

8. สิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตต้องตั้งอยู่ในลักษณะเพื่อให้แน่ใจว่าการไหล กระบวนการทางเทคโนโลยี... ชุดสถานที่สำหรับครัวโคนมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

รายการทั่วไปของสถานที่สำหรับครัวโคนมประกอบด้วย:

1) ห้องรับนมพร้อมตู้เย็น

2) ล้างขวด;

3) ห้องกรองและเติมนม

4) ห้องอบร้อนของนมและการเตรียมส่วนผสมของนม

5) ห้องสำหรับทำความเย็นส่วนผสมของนมด้วยตู้เย็น

6) ร้าน kefir พร้อมแผนกเตรียมจัดเก็บวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์และอุณหภูมิ

7) ร้านเต้าหู้;

8) ห้องสำหรับเตรียม coli-bacterin;

9) การเดินทางด้วยตู้เย็น

10) ห้องสำหรับผลิตผลไม้และผักผสมพร้อมช่องสำหรับล้างผักและผลไม้

11) อุปกรณ์ซักผ้าและเครื่องครัว

12) ตู้กับข้าวของผลิตภัณฑ์แห้ง

13) ตู้กับข้าวของผัก;

14) ตู้กับข้าววัสดุ;

15) ตู้กับข้าวของภาชนะแก้ว;

16) ห้องเอนกประสงค์, ห้องอาบน้ำ, ห้องสุขา;

17) ห้องของบุคลากรทางการแพทย์ หัวหน้า อาหารประเภทนม การบัญชี ฯลฯ

9. โรงงานผลิตต้องมีแสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์โดยตรงตาม SNiP ปัจจุบัน

หลอดไฟในพื้นที่การผลิตที่อยู่เหนือพื้นที่จัดเก็บหรือแปรรูป ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นเดียวกับภาชนะต้องได้รับการปกป้องจากเศษแก้วเมื่อหลอดไฟถูกทำลาย

10. ผนังและเพดานต้องเรียบและขาวหรือทาสี เฉดสีสดใสและแผ่นผนังควรทำความสะอาดได้แบบเปียก

11. สถานที่ผลิตควรมีการระบายอากาศตามธรรมชาติ (กรอบวงกบ ช่องระบายอากาศ ฯลฯ) และในร้านอาหารและร้านล้าง นอกจากนี้ ควรจัดให้มีการระบายอากาศสำหรับการจ่ายและไอเสีย

12. หน้าต่างที่เปิดได้ทั้งหมด กรอบวงกบช่วงฤดูร้อนต้องปิดด้วยตาข่ายโลหะที่ถอดออกได้

13. พื้นในพื้นที่การผลิตควรเป็นพื้นกันลื่น กันนม กันน้ำ และมีพื้นผิวเรียบ

14. พื้นที่การผลิตทั้งหมดต้องมีอ่างล้างหน้า สบู่ แปรงมือ น้ำยาฆ่าเชื้อ (น้ำคลอรีน 0.2% หรือสารละลายคลอรามีน 0.02%) ผ้าขนหนูหรือผ้าขนหนูไฟฟ้า

ครั้งที่สอง ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับอาณาเขตและสถานที่

15. ควรทำความสะอาดพื้นที่ทุกวัน วี เวลาฤดูร้อนพื้นที่ควรได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

16. ควรเก็บขยะในถังขยะพิเศษแบบปิดสนิทซึ่งอยู่ห่างจากห้องครัวอย่างน้อย 25 เมตร

ถังขยะควรทิ้งขยะเป็นประจำ ในฤดูร้อนเพื่อป้องกันแมลงวันจำเป็นต้องฆ่าเชื้อถังขยะและพื้นที่ใกล้เคียง

17. ที่ทางเข้าครัวนมภายนอก ควรมีที่ขูดและตะแกรงสำหรับทำความสะอาดรองเท้า และตรงทางเข้าครัว โรงงานอุตสาหกรรมเสื่อสำหรับเช็ดรองเท้าที่แช่น้ำยาฆ่าเชื้อ

18. พื้นที่การผลิตทั้งหมดต้องสะอาด ควรล้างพื้นและแผ่นผนังทุกวันด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา ควรเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดและสารฆ่าเชื้อไว้ในห้องที่กำหนดเป็นพิเศษ ในตู้ ต้องทำเครื่องหมายอุปกรณ์ทำความสะอาดและการผลิต

19. แอร์ล็อคหน้าส้วมควรติดตั้งไม้แขวนผ้าอนามัย อ่างล้างมือ สบู่ ผ้าขนหนู และผ้าขนหนูไฟฟ้า

20. การฆ่าเชื้อส้วมควรทำทุกวัน ในห้องน้ำที่เย็บแล้วจำเป็นต้องจัดให้มีการเหยียบคันเร่ง ควรจัดสรรอุปกรณ์ทำความสะอาดพิเศษสำหรับส้วม

21. ห้ามจัดเก็บของเสีย สินค้าคงคลัง และอุปกรณ์ที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตในโรงงานผลิต

22. ห้ามมิให้เข้าไปในสถานที่ของครัวโคนมของคนงานโดยไม่ใช้ผ้าอนามัย

23. ไม่อนุญาตให้เก็บเสื้อผ้าส่วนบุคคล ตลอดจนการปรุงอาหารและการรับประทานอาหารโดยเจ้าหน้าที่บริการในโรงงานผลิต

24. เพื่อปกป้องวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากการเน่าเสียและมลภาวะ จำเป็นต้องใช้มาตรการเพื่อต่อสู้กับหนูและแมลง: สลิงหน้าต่างและประตู ทำความสะอาดห้องทั้งหมด ฯลฯ

25. อนุญาตให้ใช้สารเคมีในการควบคุมสัตว์ฟันแทะและแมลงได้ภายใต้เงื่อนไขว่ามาตรการเหล่านี้ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ-ผู้กำจัดและกำจัดแมลงหรืออยู่ภายใต้การควบคุมของพวกมัน

สาม. ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับอุปกรณ์ เครื่องมือ และเครื่องใช้

26. อุปกรณ์เทคโนโลยี เครื่องมือ สินค้าคงคลัง จานและภาชนะต้องทำจากวัสดุที่ได้รับอนุญาตจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

27. ไม่ควรใช้ภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์นมเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

28. การล้างจาน อุปกรณ์ โต๊ะ จะดำเนินการทันทีหลังเลิกงานตลอดจนเท่าที่จำเป็นและระหว่างทำงาน

29. เครื่องใช้ในครัวและขวดหลังจากออกจากนมและส่วนผสมแล้ว ให้ทำความสะอาดด้วยแปรงจากเศษนม ล้างด้วยน้ำอุ่นไม่เกิน 30-35 ° C แล้วล้างด้วยน้ำร้อนให้สะอาด (50-55 ° C) ด้วยการเพิ่มผงซักฟอกที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียตเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้และล้างด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง (80-90 ° C) ขวดจะถูกนึ่งต่อหน้าไอน้ำ

ในกรณีของการจ่ายน้ำนมแบบรวมศูนย์ในครัวโคนม ท่อส่งน้ำนม และอุปกรณ์ทั้งหมด จะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ล้างด้วยสารละลายผงซักฟอก และฆ่าเชื้อทุกวันหลังเลิกงานตาม "คำแนะนำชั่วคราวสำหรับการซัก" ในปัจจุบัน และอุปกรณ์ฆ่าเชื้อที่ Dairy Enterprises" (อนุมัติปี 1970) (ดูเอกสารแนบ)

31. จานที่นำมาจากประชากรจะต้องทำความสะอาด ล้าง และฆ่าเชื้อในครัวนม

32. ควรล้างขวดด้วยน้ำอุ่นโดยใช้แปรงและสารขจัดคราบไขมัน (มัสตาร์ด โซดา ฯลฯ) จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนโดยใช้น้ำพุที่อยู่ด้านข้างถังซัก

นอกจากนี้ในหัวข้อ

คนดังเหล่านี้เกิดเมื่อวันที่ 15 มกราคม

บรรลุความสามัคคีในตัวเอง

สตรอเบอร์รี่มกราคม "เก็บวิญญาณ". ชีวิตและบทกวีของ Nikolai Rubtsov บันทึกความทรงจำร่วมสมัย. ก. อาซอฟสกี สตรอเบอร์รี่มกราคม ดูว่า "Azovsky, Anatoly Andreevich" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร

ชื่อวันและชื่อ ผู้หญิง. ชื่อวันในเดือนมีนาคม วันหยุดดั้งเดิมในเดือนมีนาคม ชื่อวัน 22

ในความเห็นของคุณ อิทธิพลของราศีจะเห็นได้จากพฤติกรรมของคนที่เกิดในวันนี้