Feferónka je pikantná zelenina, ktorá dodá každému jedlu jas a pikantnosť, ktorú milujú všetci fanúšikovia štipľavých jedál, a dá sa pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi: nakladaná, marinovaná celá alebo s inými prísadami atď.

Všeobecným názorom je, že všetko je pikantné, vrátane feferónka, je zdraviu škodlivý – mylná predstava: ak budete túto zeleninu jesť s mierou, bude mať na vaše zdravie len priaznivý vplyv. Predpokladá sa, že pravidelná mierna konzumácia feferónky pomáha zbaviť sa nespavosti, zlepšiť stav niektorých komplikácií cukrovky, ochorení pečene, táto zelenina normalizuje činnosť ciev a činnosť nervového tkaniva mozgu, lieči epilepsiu , bronchiálna astma, alergie, benígne nádory, ateroskleróza.

Zaujímavé je, že bežný názov pre feferónku je chilli, čo je len hovorová forma. Slovo „chili“ sa prekladá ako „červené“, ale taká paprika môže byť nielen červená - je známe, že farba sa môže pohybovať od čiernej olivovej po žltú. Pálivá paprika sa často nazýva aj kajenské korenie. Samozrejme, každý, kto túto zeleninu miluje, myslí v lete pri jej zbere na to, ako sa dá pripraviť na zimu.

Recepty a spôsoby prípravy feferóniek na zimu

Konzervované čili papričky v medovej marináde e

Budete potrebovať:

• Voda - 1 l
• Paprikové struky
• Cesnak - 1 veľký strúčik
• Kôpor, petržlen, korenie, bazalka - podľa chuti
• Klinčeky - 1 kvetenstvo na pohár)
• Bobkový list - 1 kus na pohár
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• Med - 1 polievková lyžica. lyžička
• Ocot 9% - 1 čajová lyžička na liter nádoby

Príprava:

Potrebné sú poháre a viečka.
Najprv pripravíme papriku na konzervovanie: struky je potrebné umyť, ale chvosty netreba odrezať - je vhodné ich držať, keď sa do nich zahryznete. Papriky vložíme na pár minút do vriacej vody, vyberieme a na niekoľkých miestach popicháme (vidličkou alebo špáradlom). Potom naplňte sterilizované poháre paprikou, nasekanými bylinkami a korením. TO všeobecné zloženie Môžete pridať aj koreň alebo listy chrenu, listy čerešní alebo ríbezlí – ako pri zaváraní uhoriek a paradajok. Papriky by mali siahať po ramená pohára (najlepšie nižšie, ale nie vyššie), pretože potom môžu plávať a mierne stúpať nad marinádou a to znižuje trvanlivosť konzervovaného jedla.

Ďalej musíte prevariť vodu a pripraviť marinádu zo soli, medu a cukru (med, soľ a cukor ponorte do vody a varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí). Vriacou marinádou zalejeme feferónky a prikryjeme čistou pokrievkou. Musia stáť, kým sa plechovka nedá vziať holými rukami a nespáliť sa. Nalejte soľanku späť do panvice a priveďte do varu. Nalejte na papriku druhýkrát. Necháme ich odstáť asi 5 minút. Scedíme a znovu prevaríme soľanku. Tretíkrát papriku zalejeme vriacou soľankou. Pridajte ocot do nádoby. Prikryjeme uvarenými viečkami. Používam skrutkovacie uzávery - je to veľmi pohodlné. Uzavreté poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Vychladené poháre feferóniek sa môžu skladovať pri izbovej teplote, ale otvorené poháre by sa mali presunúť do chladničky na uskladnenie.

Pálivá paprika "nakladaná"

• 1 kg akejkoľvek feferónky
• 1,5 lyžice. l soľ
• 1,5 lyžice cukru
• 3 lyžice octu 9%
• na 1,5 litra vody.
• 3-4 klinčeky
• 2 vetvičky mäty

Papriky umyte a vložte ich do pohárov striedavo s mätou.

Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.

Potom vodu scedíme, pridáme soľ, cukor a znova prevaríme.

Nalejte ocot do nálevu a nalejte do pohárov.

Pridajte klinčeky, zrolujte a otočte.

Konzervované feferónky na zimu.

Podľa tohto receptu konzervovaná feferónka ukáže sa kyslé.

Naplnenie pohára s hmotnosťou 700 gramov:

Pálivá paprika(červená, zelená, ale najlepšie je použiť malé štipľavé čili papričky)
150 ml. 9% octu
150 ml. voda
1,5 lyžice cukru

Ako nakladať feferónky na zimu:

Pálivá paprika umyť v studená voda. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, vložte do nej papriku a tri až päť minút blanšírujte vo vriacej vode.

POZNÁMKA: Ak chcete, aby paprika zostala chrumkavá, potom ju neblanšírujte, ale naplňte poháre dvakrát: prvýkrát vodou (potom môžete vodu vyliať, ak nechcete, aby bola paprika príliš horká). Naplňte marinádou druhýkrát. Poháre sterilizujeme a dáme do nich korenie.

Príprava náplne:

Vodu a cukor zmiešame, privedieme do varu, pridáme ocot, necháme zovrieť a vypneme plyn. Ak chcete, pridajte do náplne pár púčikov klinčekov a niekoľko hrášku čierneho nového korenia.

Nalejte vriacu náplň do pohárov s korením, na pohároch naviňte viečka.

Recept na nakladanie celých feferóniek

Budete potrebovať: feferónku, prísady podľa chuti - korenie, chren, listy ríbezlí alebo čerešní, kôpor (dáždniky), klinčeky, škoricu, bazalku, cesnak, estragón atď., marinádu - 2 polievkové lyžice na 1 liter vody. cukor a 4 lyžičky. soľ, 1 lyžička pre každú nádobu. ocot 9%.

Ako nakladať celé feferónky. Opláchnite struky, ak sú konce suché, odrežte ich, ale bez otvárania struku (toto sa robí len vtedy, keď existuje pochybnosť, že paprika vo vnútri je dobrá). Prísady a korenie vložte do pohárov, obarte ich vodou, naplňte poháre obsahom až po vešiaky. Vodu privedieme do varu, pridáme cukor a soľ, papriku v pohároch zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilnými viečkami a počkáme, kým poháre vychladnú na teplotu znesiteľnú pre ruky (nie obarenie), nalejeme soľanku do hrnca , priveďte do varu, znova nalejte, ale nechajte poháre 5 minút, potom soľanku znova sceďte, prevarte a tretíkrát nalejte do pohárov, zalejte octom, uzatvorte a nakoniec poháre ochlaďte hore dnom.

Recept na nakladanie feferóniek

Budete potrebovať: 1 kg feferónky, 40 g kôpru, 30 g cesnaku a zeleru, soľanku - 1 liter vody, 80 ml octu 6%, 60 g soli.

Ako nakladať feferónky. Papriky pečieme v rúre do mäkka, necháme vychladnúť, pevne uložíme do sterilizovaných pohárov, navrch posypeme cesnakom a bylinkami. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, nalejte ocot, nechajte soľanku vychladnúť, nalejte ju do pohárov, položte závažie a nechajte poháre s korením 3 týždne (izbová teplota), potom uložte do chladu.

Ak chcete pripraviť feferónky nie celé, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu.

Recept na skrútenú feferónku

Budete potrebovať: 1 kg feferónky, ½ šálky jablčného/vínneho octu 5-6%, 1 polievková lyžica. soľ.

Ako pripraviť feferónky na zimu. Zrelé feferónky akejkoľvek farby, môžete mať viacero farieb naraz, umyte, odrežte stopky, spolu so semienkami prejdite cez mlynček na mäso (veľký gril), zmiešajte s octom a soľou, vložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite sterilným viečka, skladujte na chladnom a suchom mieste. tmavé miesto.

Tento prípravok je vhodný na vyprážanú hydinu a mäso, ryby, polievky a vývary a môže sa stať aj výborným základom pre adjiku.

Mnohým gazdinkám sa môže zdať nasledujúci recept ešte zaujímavejší.

Recept na feferónky v paradajke

Budete potrebovať: malé feferónky, rastlinný olej, domácu paradajkovú šťavu, cukor, soľ.

Ako pripraviť feferónky v paradajkách. Papriky umyjeme a zbavíme stopiek rastlinný olej trochu popražiť. Šťavu vytlačenú z paradajok povaríme na polovicu, precedíme a podľa chuti pridáme cukor a soľ. Papriky rozmiestnite do pohárov a zalejte každý rad paradajková šťava. Poháre uzatvorte a sterilizujte 20 minút.

Feferónky na zimu pripravíte bez soli a bez octu.

Recept na prípravu feferóniek bez soli

Budete potrebovať: feferónku, prírodný jablčný ocot, ak je to žiaduce - aromatické bylinky (majorán, oregano, bazalka, rozmarín atď.), med - asi 1 polievková lyžica na 0,5 litrovú nádobu.

Ako pripraviť feferónky bez soli. Papriky umyte, pevne ich vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte ich octom až po vrch tak, aby úplne zakrýval papriky. Táto paprika bude hotová za mesiac (ak sa skladuje na tmavom mieste), alebo rýchlejšie, ak papriku na jednej strane narežete alebo napichnete špáradlom.

Ocot zostávajúci po tejto príprave sa môže použiť ako dresing na rôzne šaláty.

Recept na prípravu feferóniek bez octu

Budete potrebovať: feferónku, olivový olej lisované za studena, v prípade potreby sušené bylinky, nasekaný cesnak.

Ako urobiť feferónky bez octu. Papriky umyte a osušte, pevne vložte do sterilných pohárov, úplne naplňte olejom, uzatvorte a uložte na tmavé miesto.

Olej z tohto prípravku možno použiť do šalátov.

Nasledujúci recept kombinuje obe predchádzajúce možnosti prípravy.

Recept na prípravu feferóniek v olejovo-octovej marináde

Budete potrebovať: feferónku, bylinky podľa chuti, cesnak, bobkový list, hrášok z nového korenia, koreň chrenu, marináda na 1 0,5 litrovú nádobu - jablčný ocot a za studena lisovaný olivový olej v pomere 1:1, 1 polievková lyžica. med

Ako pripraviť feferónky. Papriku umyjeme a osušíme, pevne vložíme do pohárov, navrch posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami, pridáme bobkový rožok a zrnká korenia a na vrch pridáme koreň chrenu nakrájaný na prúžky. Na marinádu zmiešame jablčný ocot a olej, pridáme med, premiešame, nalejeme na papriku, uzatvoríme poháre a udržiavame v teple. Paprika bude pripravená na použitie za 2-3 týždne, aby sa skrátil čas, paprika by sa mala na jednej strane narezať alebo napichnúť špáradlom.

Ocot v tomto recepte možno nahradiť citrónovou šťavou, ale potom je potrebné pridať koreň chrenu.

Nakladané feferónky v medovej marináde

Marináda.
Na 1 liter vody.--
1 polievková lyžica. l. s trochou soli
3-4 lyžičky. med
2-4 lyžice. ocot.

Papriku umyte, napichnite „cikánskou“ ihlou alebo čímkoľvek vhodným, orezajte dlhé chvosty. Potom pevne vložte do pohára, navrstvite naň obľúbené korenie, cesnak, bobkový list, hrášok z nového korenia, zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút odstáť. Opäť nalejte vriacu vodu atď. 3-4 krát.
Zalejeme vriacou marinádou. Priveďte do varu.
Odporúčam ochutnať marinádu pred nalievaním do pohárov - možno budete chcieť niečo pridať. Ak nie je dostatok sladkosti, pridajte viac medu.
Poháre s korením uchovávajte pri izbovej teplote 3 dni. Potom skladujte v chladničke.

Ak nemáte dostatok papriky pred naplnením nádoby, môžete si vziať sladká paprika, nakrájame na široké pásiky a pridáme k pikantnému. V tejto marináde a s takou dusnou štvrťou bude navyše presiaknutá pikantnosťou a bude príjemným občerstvením pre váš stôl.

Malé paradajky môžete pridať do marinády s feferónkami, budú veľmi pikantné a veľmi chutné..

Skontrolovali sme rôzne možnosti Prípravky štipľavej papriky na zimu, medzi ktorými si každý kuchár nájde možnosť podľa svojho vkusu. Veľa šťastia s prípravami a najpríjemnejšie pikantným občerstvením!

07.05.2016 19 423

Nakladané feferónky – ako ich využiť na zimu?

Príprava nakladaných feferóniek nie je náročná, tento recept zvládne každý začínajúci kuchár. Feferónky v octe sú neuveriteľne chutné, chrumkavé a pikantné. Niekoľko kruhov vhodených do pizze alebo hotdogu dodá vašim pokrmom punc chuti. Ak nechcete, aby boli papriky pikantné, jednoducho počas varenia odstráňte semienka a blany. Konzervovaná paprika Vyzerajú obzvlášť krásne, ak si vezmete zelené a červené ovocie.

Ingrediencie:

• 1 kilogram feferónky
• 1,5 litra čistenej vody
• 120-130 ml octu 9%
• 60 gramov hrubej soli
• 1 ½ lyžičky. drvený kmín
• 8 veľkých strúčikov cesnaku, olúpaných

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 25 minút

Príprava:

1. Na začiatku procesu varenia najskôr dôkladne umyte poháre a viečka v mydlovej vode;

2. Čisté, umyté poháre a viečka vložte do vriacej vody a nechajte variť 7-8 minút;

3. Opláchnite korenie, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť, nakrájajte na malé kruhy;

4. Cesnak ošúpeme a opláchneme. Stlačte veľké tlačidlo a ukazovákov pre každý klinček pre lepšie uvoľnenie arómy;

5. Pripravte si marinádu. Do hrnca z nehrdzavejúca oceľ musíte naliať vodu, umiestniť ju na veľký horák na sporáku;

6. Pridajte ocot, soľ, rascu v množstvách uvedených vyššie. Zložky miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Nechajte zovrieť soľanku;

7. Do každej nádoby vložte niekoľko strúčikov cesnaku, potom položte korenie nakrájané na krúžky (pri práci s feferónkou sa odporúča používať rukavice);

8. Pri ukladaní papriky do pohárov jemne stlačte a zhutnite nakrájané ovocie;

9. Nalejte pripravenú soľanku na horúce papriky, odstráňte prebytočné bubliny nožom;

10. Pevne zaskrutkujte viečka;

11. Sterilizujte zeleninu 12-16 minút;

12. Vyberte poháre, utrite ich a zabaľte ich do vlnenej prikrývky v obrátenej polohe.

13. Po niekoľkých dňoch vyberte skrútené papriky spod prikrývky a odložte ich na chladné a tmavé miesto.

Nakladaná paprika by mala odležať tri týždne, aby sa všetky chute rozvinuli a premiešali. Otvorené rolky možno skladovať v chladničke po dobu 6 mesiacov s použitím čistého riadu pri vyberaní paprík z pohárov. Neotvorené konzervované potraviny sa skladujú jeden rok. Prípravy môžete pripravovať v lete, po zbere sa chutné papriky môžu podávať ako samostatné jedlo, používať ako slané občerstvenie alebo pridávať do rôznych jedál pri varení.

Milovníci jedál s korením nikdy neodmietnu „poštekliť“ svoje receptory feferónkami nakladanými na zimu. Používajú sa ako „štipľavá“ príloha a pripravujú sa omáčky. Príprava horkých čili strukov v pohári je ako pridať žene chuť a mužovi korenie. Vedeli ste, že feferónka podporuje tvorbu hormónu radosti endorfínu? Marinujte čili a dobrú náladu máte zaručenú.

Väčšina receptov pochádza z kaukazskej kuchyne. O pikantných pochutinách vedia veľa, keďže bez nich sa nezaobíde ani jedno jedlo.

Ako lahodne marinovať chilli – tajomstvá prípravy feferóniek

• Zelená, červená - na tom nezáleží. Nezáleží ani na tom, či sú struky celé alebo nakrájané.
• Na konzervovanie vyberte tenké, dlhé vzorky, ktoré sa budú marinovať rýchlejšie. A do téglika sa toho zmestí oveľa viac.
• Nezabudnite odstrihnúť suché končeky. Neodstraňujte chvost, je vhodné držať papriku za ňu. Prerezávanie robte opatrne, bez narušenia celistvosti struku.
• Ak chcete z chilli papričky odstrániť trochu tepla, odporúčam ju na jeden deň namočiť do studenej vody. Alebo na 10 minút nalejte vriacu vodu, potom ju sceďte a začnite s marinovaním.

Jednoduchý recept na nakladané feferónky v tégliku

Najjednoduchšie rýchly recept morenie chilli, ktoré si nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Budete potrebovať:

• Paprika - 400 g.
• Voda - 150 ml.
• Cukor - 3 veľké lyžice.
• Cesnak - 5 strúčikov.
• Vínny ocot - 100 - 150 ml.
• Soľ - lyžica.

Recept s fotografiami krok za krokom

Paprikové struky nakrájame na kolieska. Semená nie je potrebné odstraňovať, ak ich používate na prípravu omáčky a iných jedál.

Dajte zatiaľ do misky.

Pripravte si strúčiky cesnaku. Každý rozdrvte stlačením plochou časťou noža. Lepšie pustí šťavu a vôňu.

Nalejte kuchynské náčinie voda. Prevaríme, pridáme strúčiky cesnaku, všetok cukor a soľ.

Počkajte, kým sa korenie rozpustí, nalejte 100 ml. ocot. Bez meškania pridáme nasekané čili. Vyskúšajte marinádu, mala by byť o niečo sýtejšia, ako potrebujete na jedlo.

Pri prvom „grgnutí“, bez toho, aby ste čakali, kým sa uvarí, vypnite horák.

Poháre a viečka uvarte v pare. Papriky vhoďte, nalejte marinádou a zatočte.

• Na okamžité použitie nie je potrebné žiadne otáčanie. Zatvorte panvicu vekom a počkajte 15-20 minút.
• Potom ju preneste do pohára a položte na policu chladničky. Po dni odoberte vzorku.

Feferónky marinované v octe a oleji

Recept zo série „Olizovanie prstov“. Pre krásu môže byť prípravok vyrobený z červených a zelených odrôd papriky. Veľmi chutné ako príloha.

Budete potrebovať:

• Paprikové struky 1,5 kg.
• Cukor – 2 lyžice. lyžice.
• Rastlinný olej - 2 šálky.
• Petržlen - banda.
• Soľ - neúplná veľká lyžica (0,75).
• Esencia - ½ lyžičky.
• Khmeli-suneli - 3 lyžičky.

Ako marinovať:

• Struky umyte a odstráňte stopku.
• Nalejte olej do panvice a pridajte korenie.
• Posypte ju soľou a cukrom. Dobre premiešajte.
• Varte na miernom ohni, nezabudnite intenzívne miešať.
• Všimnite si, že struky zmäkli - pridajte nasekanú petržlenovú vňať, chmeľ a ocot.
• Obsah premiešajte a pokračujte v varení ďalších 15 minút.
• Naplňte poháre a zaskrutkujte ich. Konzervované potraviny je lepšie skladovať v chlade.

Nakladaná feferónka - recept so studeným medom

Obľúbený recept s vynikajúcou chuťou. V príprave nie je nič zložité, možno len skúsiť nájsť jablčný ocot. Alebo víno, aj to robí marinádu jemnou, bez výraznej octovej vône.

Čo budete potrebovať na litrovú nádobu naplnenú strukmi:

• Jablčný ocot - pohár (možno nahradiť 6% octom).
• Med - 2 veľké lyžice.
• Soľ - lyžica.

Príprava:

1. Papriky nakrájajte a pevne vložte do litrovej nádoby.
2. Prísady na marinádu zmiešame oddelene.
3. Nalejte do pohára, zatvorte pravidelným nylonový obal, presuňte ho na policu chladničky.

Celé feferónky bez sterilizácie

Najjednoduchšie klasický recept marinovanie na zimu s tradičným minimom korenia. Vyrába sa dvojitým liatím, takže nie je potrebná žiadna iná tepelná úprava.

Budete potrebovať:

• Voda - 5 pohárov.
• Soľ – 2 lyžice. lyžice.
• Paprika - koľko pôjde do pohára.
• Cukor - 3 lyžice.
• Kyselina octová 9% - ½ šálky.
• Bobkový list, kôpor, nové korenie. Môžete pridať horčičné semienka a petržlenovú vňať.

Ako marinovať:

1. Pripravte korenie na zber - umyte, odstráňte suché konce.
2. Na dno pohárov položte korenie. Ďalej naplňte po vrch strukmi.
3. Zalejeme vriacou vodou. Nechajte 15-20 minút, aby sa struky zahriali.
4. Scedíme do hrnca, pridáme hromadné korenie. Varte to. Miešame, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
5. Poháre naplňte soľankou a znova podržte, pričom sa obrobok zahrieva.
6. Marinádu opäť prevaríme pridaním octu. Vráťte sa do pohára a zrolujte.
7. Môžete ho zrolovať pod akékoľvek veko - žehlička, skrutka, nylon, zaváracie poháre nevybuchnú.

Ako nakladať feferónky v gruzínskom štýle

Stojí za to učiť sa od predstaviteľov kaukazskej kuchyne, pretože rozumejú slanému občerstveniu ako nikto iný. Recept okamžité varenie, tak si ho urobte na zimu, ale určite si nechajte malú porciu, inak budete okolo chladničky chodiť len v očakávaní.

Budete potrebovať:

• Chilli paprička - 2,5 kg.
• Cesnak - 150 gr.
• Soľ - 3-4 lyžice. lyžice.
• Listový zeler, petržlen - zväzok.
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Bobkový list - 4 listy.
• Stolový ocot - 500 ml.
• Cukor - 3 lyžice.

Ako sa pripraviť:

1. Nakrájajte struky na základni, aby rýchlo nasiakli marinádou.
2. Blanšírujte struky tak, že ich na 6-8 minút hodíte do vriacej vody. Zároveň dôkladne premiešajte, nedovoľte, aby sa vznášal. Na uľahčenie procesu pridajte do panvice malé množstvo čili. Vložte do misky na marinovanie.
3. Uvaríme marinádu: do vody pridáme cukor, ocot, olej, bobkový list, osolíme. Varte a počkajte, kým sa korenie rozpustí. Dajte do chladničky.
4. Do marinády pridajte nakrájaný zeler, cesnak a petržlenovú vňať. Položte ho späť na sporák a nechajte zovrieť.
5. Lusky zalejeme vriacou marinádou. Umiestnite tlak na vrch. Po vychladnutí položte na policu chladničky.
6. Po dni ho vložte do pohárov a uložte do špajze alebo pivnice.

Recept na arménsku feferónku

Papriky na arménsku prípravu sa berú ešte zelené a mliečne zrelé. Nie sú príliš horké, ale marinované sú úžasne chutné. Mimochodom, Arméni to nazývajú tsitsak, takže ak to počujete, vedzte, o čom hovoria.

Vezmite:

• Horká zelená paprika - 3 kg.
• Cesnak - 250 g.
• Olej - 350 ml.
• Petržlen - 2 zväzky.
• Jablčný ocot - 500 ml.
• Soľ - 100 gr.

Marinovať:

1. Struky odrežte s X na stonke. Vložte do širokej misy.
2. Nasekajte petržlenovú vňať. Pomocou lisu rozdrvte strúčiky cesnaku na pastu. Vložte do misy, pridajte soľ a premiešajte.
3. Vložte struky do misy a dobre premiešajte. Odložte na jeden deň.
4. Po uplynutí určeného času opečte papriku. Za týmto účelom zmiešajte olej a ocot a nalejte do panvice. Smažte prípravky v malých porciách.
5. Vyprážané struky vložte do pohárov. Sterilizujte v kúpeli s teplotou 20 °C, načasujte čas po varení.
6. Nakladanú papriku môžete vyskúšať po dni, odporúčam nechať aspoň pohár bez zapečatenia a sterilizovať, dať do chladničky.

Rýchly recept na feferónky marinované v kórejskom štýle

Fanúšikovia kórejskej kuchyne, radujte sa. Nezabudli ste. Recept na zimu nebude možné pripraviť, bohužiaľ, nebude to trvať dlho. Ale je hlúpe odmietnuť úžasne chutné občerstvenie, však?

• Horúca paprika - kilogram.
• Voda - 2 poháre.
• Cesnak - pol hlavy.
• Mletá paprika - malá lyžička.
• Kyselina octová 6% - 70 ml.
• Mletý koriander - lyžička.
• Mleté červené čili - rovnaké množstvo.
• Granulovaný cukor, soľ - ½ lyžice. lyžice.

Ako marinovať:

1. Nádobu pevne naplňte strukmi.
2. Marinádu pripravte prevarením vody v hrnci a pridaním ingrediencií navrhnutých v zozname.
3. Zlejte a odložte na 2-3 dni. Potom ochutnajte a olízajte si prsty.

Videorecept na prípravu nakladanej papriky: Olíznete si prsty

Video z recept krok za krokom Prípravy na zimu feferónky. Urobte aspoň pár pohárov a vychutnajte si. Veľa šťastia s prípravami!

1:502 1:512

Kaukazská feferónka

1:577

Veľmi zaujímavý recept pre milovníkov pikantných. Príprava feferóniek na zimu v rastlinnom oleji s korením a bylinkami.

Budeme potrebovať:
Červená paprika (červená a zelená) - 1,5 kg
Rastlinný olej - 2 šálky.
Petržlen (veľký) - 1 zväzok.
Soľ (nie plná) - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Korenie (khmeli-suneli) - 3 lyžičky.
Ocot 9% - 5 lyžičiek.

Príprava:
Papriku umyte a odstráňte stopku. Do hrnca alebo hlbokej panvice nalejte olej, zohrejte a pridajte korenie, soľ, pridajte cukor a premiešajte.
Za občasného miešania dusíme na miernom ohni. Hneď ako paprika začne mäknúť, pridáme korenie, ocot a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
Mierne stlačenie vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, kým úplne nevychladne. V zime ho môžete jesť so zemiakmi alebo ho pridať do polievok a šalátov.

1:2222

1:9

Arménske marinované feferónky s bylinkami

1:115

2:620 2:630

Tento polotovar je veľmi užitočný pre ľudské telo, keďže si zachováva všetky vitamíny a rôzne prospešné látky obsiahnuté v použitých produktoch. Paprika marinovaná s bylinkami a cesnakom je veľmi aromatická a chutná, takže bude vynikajúcim predjedlom pre každodenné aj sviatočné stoly.

2:1256 2:1266

Čo potrebujete:

2:1292

horúca paprika - jeden kilogram;

2:1371

9% ocot - 60 ml alebo 6% kyselina octová - 100 ml;

2:1474

bylinky: zeler, petržlen, kôpor - každá po 50 g;

2:1561

cesnak - 50 g;

2:30

stolová soľ - 50 gramov;

2:80

pitná voda - jeden liter.

2:136 2:146

Príprava:

2:179

Umyte struky a všetku zeleň pod studená voda ošúpeme cesnak a nakrájame na ľubovoľné kúsky.

2:370

Než začnete papriku nakladať, mala by byť upečená. skrinka do mäkka. Teplota vo vnútri je približne 150-180°.

2:621

Papriky vyberte z rúry a nechajte ich chvíľu vychladnúť.

2:758

Medzitým spracujte poháre a viečka.

2:836

Otrhajte všetky listy zo stoniek trávy.

2:912

Vychladnuté papriky dáme do sterilizovaných nádob striedavo s vrstvami nasekaného cesnaku a bylinkových listov.

2:1121

Nalejte vodu do hrnca, pridajte stolovú soľ a ktorýkoľvek z receptov uvedených v zozname. kyselina octová. Marinádu prevarte, odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.

2:1423

Hneď ako marináda dosiahne izbovú teplotu, prelejeme ňou struky v pohároch až po samotné ramená nádoby.

2:1629

Do každej nádoby vložte lis (pohár naplnený vodou alebo malými kamienkami) a uchovávajte papriky až tri týždne pri izbových podmienkach.

2:256

Po uplynutí času uzatvorte poháre so stlačenými nakladanými feferónkami nylonovými alebo skrutkovacími uzávermi a preložte prípravky do chladničky.

2:567 2:577

Chilli paprička (horká, horká) konzerva

2:676

3:1181 3:1191

Veľmi chutné občerstvenie, veľmi svetlé a farebné, veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Skladované pri izbovej teplote do budúceho leta (dlhšie som to neskúšala).

3:1495 3:1505

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):
Chilli paprička (lepšie rôzne farby- červená a zelená, koľko sa zmestí do pohára)
Voda - 2 l
Hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc. lyžice
Kôpor s dáždnikmi - podľa chuti.
Chrenový list - podľa chuti.
Cesnak - podľa chuti

3:506 3:516

Príprava:
Papriky dôkladne umyte a odrežte chvosty. Semená necháme a umytý a osušený kôprový dáždnik, chrenový list, ošúpané strúčiky cesnaku a vlastne aj samotné korenie vložíme do sterilných pohárov.
Uviedol som množstvo ingrediencií na marinádu pre 3 litrová nádoba, ale väčšinou robím menšie - 0,7l-1l zaváracie poháre. Produkty preto rozdeľujeme v závislosti od objemu plechovky.

3:1238

Takže prevarte vodu so soľou a cukrom, hneď ako zovrie (v poriadku), naplňte poháre, prikryte sterilnými viečkami a nechajte 15 minút.

3:1478

Potom opatrne nalejte vodu späť do panvice, znova ju priveďte do varu, varte 3 minúty, vypnite plyn, ihneď pridajte ocot, premiešajte a ihneď vylejte naše papriky po okraj nádoby a zrolujte viečka.

3:1867

3:9

Pálivá paprika na zimu

3:62

4:567 4:577

Ingrediencie:

4:606

Horúca červená paprika - 350 gramov (na 800 gramovú nádobu)

4:733

Cesnak - 1 kus (hlava)

4:808

Zelený koriandr - 3 kusy (vetvičky)

4:894

Kôpor - 3 kusy (vetvičky)

4:982

Zelená mäta - 1 kus (vetvička)

4:1066 4:1076

Na marinádu:

4:1106

Voda - 500 g

4:1144

Hroznový ocot - 100 g

4:1207

Soľ - 1 lyžička

4:1263

Cukor - 2 lyžičky

4:1321

Semená koriandra - 2 lyžičky

4:1399

Čierne korenie - 5-7 kusov

4:1475

Korenie hrášok - 2-3 kusy

4:1555

Klinčeky - 1-2 kusy

Pripravíme si marinádu Za týmto účelom nalejeme vodu do panvice a pridáme do nej všetky koreniny, čerstvé bylinky, cukor, soľ a cesnak. Položte panvicu na oheň a keď tekutina vrie, nalejte ocot do marinády. Varte 2-3 minúty, potom vypnite oheň a nechajte marinádu ďalších 15 minút.

Poháre sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Teraz dajte zeleninu z marinády a strúčiky cesnaku na dno nádoby a potom ju opatrne naplňte korením. Papriky zalejeme marinádou tak, aby sa všetky koreniny dostali do dózy. Papriku roztlačíme, akoby zhutníme a dolejeme ešte marinádou až po krk.

Ak skladujete papriku v chladničke, potom poháre uzavrite skrutkovacím uzáverom. Ak na inom chladnom mieste, tak ho zrolujte a nechajte pod prikrývkou (zdola nahor), kým úplne nevychladne.

Nemarinujú sa veľmi často. Medzitým robí vynikajúce prípravy. Z nášho článku sa dozviete, ako ju nakladať, zoznámite sa s receptami a naučíte sa nakladať zeleninu na zimu. K receptom na prípravu feferónky prikladáme fotografiu.

Vlastnosti nakladaných feferóniek

Nakladané feferónky nie sú len slaným občerstvením, ale sú aj veľmi zdravé:

• bohatý na beta-karotén, potrebný pre dobrý zrak;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje krvný obeh;
• zvyšuje odolnosť voči stresu;
• obsahuje sacharidy, bielkoviny a tuky.

Odrody feferónky

Tí, ktorí sa pravidelne pripravujú na zimu a konzumujú tento produkt, sú vždy dobrú náladu, ktorého zdrojom je endorfín. Pálivá paprika, dokonca aj v pripravenej forme, stimuluje produkciu tohto „hormónu šťastia“. Hovorí sa, že ak máte silné bolesti hlavy, stačí zjesť kúsok „ohnivej“ zeleniny a bolesť zmizne. Preto sa oplatí zahrnúť do zoznamu zimné prípravy a tento produkt.

Občerstvenie sa ukáže ako chutné, a ak dáte struky do pohára rôzne farby, potom tiež krásne.
Ale ako každý výrobok, aj paprika s horkou chuťou by sa mala konzumovať s mierou. Niekto môže mať aj individuálnu neznášanlivosť na produkt, čo môže vyvolať výskyt niektorých chorôb.

Poradenstvo. Skôr ako sa pustíte do nakladania horúcej kapie, nasaďte si gumené rukavice, inak zažijete na pokožke všetky slasti jej ohnivého charakteru.

Ako nakladať horúce papriky

Receptov na zimné prípravy z kapie je veľa. Milovníci štipľavosti zároveň ukladajú do pohárov celé struky a tí, ktorí uprednostňujú umiernenú chuť, najskôr odstránia semienka a blany, čím znížia štipľavosť. Pozrime sa na pár receptov.

Horké struky v olejovej marináde

Výhodou tohto receptu je, že neobsahuje ocot a navyše obrobok nie je potrebné sterilizovať:

• paprika sa umyje a vysuší;
• vložte do pohárov, posypte vrstvami suchého korenia a nasekaného cesnaku;

• vezmite nerafinovaný olivový alebo slnečnicový olej a priveďte do varu;
• nalejte horúci olej do pohárov a uzavrite;
• poslal do suterénu.

Pozor: pri otváraní pohára s predjedlom v zime nevylievajte olej - je to vynikajúci šalátový dresing.

Ohnivé občerstvenie "Gorgon"

Na prípravu tohto horúceho prípravku potrebujete:

• vezmite 1 kg strukov, umyte;
• odrežte chvosty;
• na tupej strane plytko odrežte;
• vložte zeleninu do čistých pohárov;
• nalejte vriacu vodu na 10 minút;
• nahradiť vriacu vodu marinádou;
• zrolovať poháre bez sterilizácie.

Marináda sa pripravuje z 1,5 litra vody, soli a cukru (po 1,5 lyžice), 3 lyžice. lyžice 9% octu. Prvé 3 ingrediencie uvarte a potom pridajte ocot.

Predjedlo štipľavej papriky na arménsky spôsob „Tsitsak“

Podľa tohto receptu získate veľmi pikantné jedlo. Na nakladanie sa hodí nie hocijaká paprika, ale len tenká a dlhá, šalátovej farby. Papriku neumývam, ale hneď ju položím na stôl, aby mierne zvädla, potom:

1. Umývajú sa. 2-3 krát prepichnite hrubou ihlou alebo vidličkou.
2. Na dne nádoby sú umiestnené dáždniky z kôpru a cesnaku.
3. Vezmite pohár hrubej soli a rozpustite ju v 5 litroch vody.
4. Nalejte na zeleninu. Tlakom zatlačte a nechajte v miestnosti, kým struky nezožltnú.
5. Preceďte soľanku.
6. Papriky vložíme do čistých pohárov bez nálevu, sterilizujeme 10 minút a uzatvoríme. Môžete urobiť nový nálev, prevariť a naliať na struky.

Papriku je potrebné pred zberom dobre umyť a vysušiť.

Ďalšia možnosť:

• nalejte studenú marinádu do pohárov;
• zakryte soľnú papriku nylonovými viečkami;
• daj to do studenej pivnice.

Nakladané horké struky v gruzínskom štýle

Toto predjedlo je dosť pikantné:

1. Papriky so stopkami sa napichajú a nechajú sa jeden deň na stole.
2. Nalejte vriacu vodu na 15 minút, potom sceďte.
3. Cesnak (6 hláv) ošúpeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s koriandrom, kôprom a petržlenovou vňaťou.
4. Pridajte soľ (pohár), jablčný ocot (2 poháre), cukor (0,5 pohára), rastlinný olej (4 poháre). Toto množstvo je vypočítané na 5 kg strukov.
5. Marinádu prevaríme, zalejeme surovinami, premiešame, necháme 2 hodiny odstáť.
6. Vložte do pohárov a sterilizujte.

Pozor: čas na sterilizáciu 0,5-litrových pohárov je 10 minút, litrových pohárov - 20.

Pálivá paprika v medovej marináde a paradajkovej omáčke

Na prípravu papriky podľa tohto receptu potrebujete mať chladné miesto na uskladnenie, pretože... Nie je hermeticky uzavretý. Banky sa zatvárajú plastové viečka. Recept na marinádu:

• med - 2 veľké lyžice;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Feferónky môžu byť nakladané alebo solené

Struky rôznych farieb, bez oddelenia chvostov, sa umyjú, sušia, balia do pohárov a plnia marinádou.

Na druhý recept potrebujete menšie strúčiky. Umyjú sa, odstránia sa chvosty a vyprážajú sa. Z paradajok sa pripravuje šťava, pridáva sa do nej soľ a cukor. Papriky vložené do nádob zlejeme a sterilizujeme 15 minút.

Ako vidíte, z horkých strukov sa dá urobiť veľa príprav na zimu. Úžasne spestria váš jedálniček.

Horúca slaná paprika: video