Párolt burgonya bordával az Ön jellegzetes ételévé válhat. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Egy kiadós és tápláló ételhez egyszerű és megfizethető alapanyagokra van szükség, amelyekkel minden háziasszony mindig rendelkezik. A bordás burgonya mind a napi menüben, mind az ünnepi asztalon releváns.
Párolt burgonya bordával - pótolhatatlan energiaforrás
Szervezetünknek folyamatosan szüksége van energiára és utánpótlásra. Bordás burgonya - könnyen elkészíthető, kielégítő és egészséges étel, ami tökéletesen helyreállítja tartalékaikat. Használhatunk hozzá sertés-, bárány- és marhacsontot. Sütőben süthetők vagy serpenyőben párolhatók. A párolt tarja burgonyával bográcsban főzve igazán lédús. Főzés előtt tanácsos 3-5 cm-es adagokra vágni. Ezt az ételt joggal tekintik kulináris klasszikusnak, és nem igényel további ajánlásokat.
Sertésborda burgonyával
Az így bográcsban főzött sertésborda burgonyával mérsékelten zsíros és nagyon lédús.
Hozzávalók:
- 1 kg sertésborda;
- 2 evőkanál. l. paradicsom ketchup (vagy paszta);
- 2 közepes sárgarépa;
- 0,5 kg burgonya;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só bors.
Készítmény:
- A legjobb, ha a tarját olívaolajon bográcsban sütjük. Felforrósítjuk (3-4 ek), a tarját világosbarnára sütjük.
- Helyezze a hagymát és a sárgarépát a tetejére, és 3 percig pirítsa.
- A hozzávalókat félig megtöltjük vízzel, hogy kissé ellepje.
- Várja meg, amíg a folyadék felforr, csökkentse az égő lángját közepesre, és forralja 20-30 percig.
- Ezután adjuk hozzá a burgonyát a húshoz. Ha kevés a víz, adjunk hozzá forró vizet.
- További 20 percig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.
- A párolás végén adjunk hozzá paradicsom ketchupot vagy fokhagymapürét.
Lédús marhaborda főzése
Az így elkészített borda nagyon lédús és puha lesz. És hogy szokatlan ízt és csodálatos aromát kapjon, adjon hozzá egy csipet rozmaringot a húshoz főzés közben.
Hozzávalók:
- 1 kg marhaborda;
- 1 kg burgonya;
- 2 hagyma;
- 2 db. édes paprika;
- 1 nagy paradicsom;
- só, bors, csipet rozmaring ízlés szerint.
Készítmény:
- Tekintettel arra, hogy a marhahús főzése tovább tart, mint a sertéshús, előzetesen vonja be a marhabordákat sóval, borssal és rozmaringgal, és hagyja állni fél órát. Gyengédebbek és lédúsabbak lesznek. Egyébként ugyanezzel a recepttel burgonyával párolt báránybordát is főzhetsz.
- A forró olajba helyezzük a bordákat, majd a hagymát. Nagy lángon sütjük, időnként megkeverjük – 5 perc is elég lesz.
- Adjunk hozzá vizet, és forraljuk közepes lángon 2 órán át.
- Ennyi idő után adjuk hozzá a maradék zöldségeket a húshoz, és pároljuk további 20 percig. Kész az étel!
Illatos második fogás sütőben
A kemencében sült burgonya bármilyen bordával (sertés, bárány, marha) puha és aromás lesz, a hús pedig lédússágával és lágyságával magával ragad.
Hozzávalók:
- 1 kg borda;
- 0,5 kg burgonya;
- 2 közepes hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só bors.
Készítmény:
- Először egy serpenyőben kisütjük a tarját. Ezután helyezze őket egy tepsibe.
- A burgonyát, a hagymát és a fokhagymát elosztjuk a húson.
- Sózzuk, borsozzuk mindent.
- Fedjük le az edény tetejét fóliával, óvatosan rögzítsük a széleit.
- Sütőben 200 0 C-on 1 órát sütjük.
- 10 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát, hogy a bordák és a burgonya étvágygerjesztő aranyszínűre és ropogós héjra piruljon.
Az így elkészített burgonya elképesztően jól illik... klasszikus saláta olívaolajjal fűszerezett zöldségekből.
Teljes vacsora főzése lassú tűzhelyen
Az egyszerű és megfizethető, lassú tűzhelyben elkészített termékek igazi kulináris remekművé válnak, ha zöldborsós körettel vagy zöldségsalátával tálalják.
Hozzávalók:
- 0,5 kg sertésborda;
- 0,3 kg burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2 evőkanál. forró víz.
Készítmény:
- A bordákat 3 cm-es darabokra vágjuk.
- Helyezze őket egy tálba. Ha olajosak, akkor nem kell olajat használni a tál bevonásához.
- Állítsa be a „Sütés” opciót és az időt 15 percre. Ebben az időszakban a bordák enyhén barnulnak a tetejükön.
- 15 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a tálba. Állítsa az időzítőt 5 percre. A mód ugyanaz - „Sütés”.
- 5 perc elteltével tedd ki a burgonyát, ízesítsd az összes hozzávalót sóval és borssal, önts rá 2 evőkanál. forró víz.
- Az előző módban ("Sütés") 50 percre állítva az összes hozzávalót készre főzzük.
Tálalás előtt szórjuk rá a húst a húsra. zöldhagymát, add zöldborsó vagy zöldség saláta köretként.
Hús sörben burgonyával igazi ínyenceknek
Nagyon finom párolt tarját burgonyával kapjuk, ha nem vízzel, hanem sörrel főzzük. Íze és illata a főzés során eltűnik, így a húsnak és a zöldségeknek csodálatos íze lesz.
Hozzávalók:
- 1 kg sertésborda;
- 1 kg burgonya;
- 2 paradicsom;
- 2 kaliforniai paprika;
- 0,5 liter világos sör;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só, bors, fűszernövények ízlés szerint.
Készítmény:
- Tedd egy serpenyőbe rétegesen: fűszernövények, zöldségek, tarja, töltsd meg sörrel.
- Amikor a keverék felforr, állítsa a hőt közepesre, és párolja, amíg a hús meg nem puhul.
- Kb. 20 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, további 10 perc múlva sózzuk, borsozzuk és fokhagymát.
- Ha a folyadék túlságosan elfőtt, nyugodtan adjunk hozzá vizet.
- Amikor az edény megsült, fedje le fedővel, csavarja be valami melegbe, és hagyja állni szó szerint 10 percig.
Olvassa el még:
Adjunk hozzá káposztát az edényhez
Nagy kiadós és ízletes étel a napi étrendedhez.
Hozzávalók:
- 0,5 kg sertésborda;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- fél fej közepes méretű káposzta;
- 3 burgonya;
- só, bors ízlés szerint.
Készítmény:
- Forró olajban elősütjük a tarját. Külön-külön megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, töltsük fel a 2/3-át vízzel, és várjuk meg, amíg felforr.
- Csökkentse a hőt közepesre, és párolja 40 percig.
- Ez után adjunk hozzá borsot, sót, burgonyát és káposztát.
- 10 percig pároljuk, majd mindent jól összekeverünk, és további 10 percig főzzük közepes lángon.
Díszítsük gombás jegyekkel
Ez talán a legegyszerűbb és finom recept főzőbordával további összetevőket(nem zöldség).
Hozzávalók:
- 1 kg sertésborda;
- 0,5 kg burgonya;
- 1 hagyma;
- 200 g gomba;
- só bors.
Készítmény:
- Először a bordákat feldaraboljuk, és forró olajban kisütjük.
- A nagy hagymakarikákat és a gombát a hústól külön-külön, nagy lángon, mindent alaposan átkeverve, 10 percig pirítjuk.
- A bordákat egy serpenyőbe tesszük, a tetejére burgonyát, gombát és hagymát, sót, borsot, fűszereket teszünk, majd felöntjük vízzel.
- Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és főzzük 40 percig, amíg a hús megpuhul.
Ahhoz, hogy a hús lédús, puha és a szájban olvadó legyen, a legjobb a sütőben, hüvelyben megsütni. A bordák lassan párolódnak saját lé, egyfajta gőzfürdőben, ami azt jelenti, hogy garantáltan nem száradnak ki. Nos, hogy ne vesztegessük az időt a köret elkészítésével, mellé burgonyagumókat és fűszerekkel fűszerezett hagymát veszünk. Kettőt kapsz az egyben: kiadós, nagyon finom étel, ráadásul könnyen elkészíthető. A sertésbordákat elég bepácolni, zöldségágyra helyezni, ujjba kötni és sütőbe tenni. Nem kell megfordítani. Pontosan egy óra múlva elkészül egy finom ebéd vagy vacsora!
Főzési idő: 1 óra + 3 óra pácolás / Hozam: 4 adag
Hozzávalók
- sertésborda - 1 kg
- burgonya - 1 kg
- hagyma - 1 db.
- növényi olaj- 1 evőkanál. l.
- édes őrölt paprika - 1 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál.
- őrölt paprika keveréke - 2 chips.
- paradicsom ketchup vagy adjika - 3 evőkanál. l.
- fokhagyma - 2 fog.
- rozmaring - 1 teáskanál.
Burgonya főzése bordákkal a hüvelyben
A sertésbordákat megmosom és 3-4 nagy darabra vágom (a tarja mentén). Sóval, őrölt paprika és fokhagyma keverékével bedörzsölöm, présen áttörtem. Ízért teszek bele egy kis rozmaringot, frissen vagy szárítva.
Minden oldalát megkenem ketchuppal, lehetőleg házi. És elküldöm a bordákat pácolódni 3-4 órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Ha nincs ketchupunk, akkor a paradicsomból készült adjika is megfelelő (ha nagyon csípős, akkor adjunk hozzá kevesebbet!).
A burgonyát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Egy nagy hagymát félkarikára vágok. A zöldségeket összekeverem, fűszerezem növényi olajjal, sóval és őrölt édespaprikával.
A sütőhüvelyt az egyik oldalon megkötöm. Egyenletes rétegben beleöntöm a burgonyát és a hagymát. Pácolt sertésbordát teszek a zöldségágy tetejére. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hüvelyen lévő perforációnak felül kell lennie, hogy a gőz szabadon távozhasson. Ha nem perforált a hüvelye, akkor késsel 3-4 szúrást végezzen, különben megduzzad és szétreped.
Az ujj szabad szélét lekötöm és tepsire teszem. Beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe. 1 órát sütöm. Ismétlem, hogy ez idő alatt nem kell megforgatni, a húsnak és a zöldségeknek lesz ideje a saját levében megfőni.
Amint a sertésborda és a burgonya készen van a sütőben, már csak az étel tálalása van hátra. Friss fűszernövényekkel, zöldségekkel kiegészíthető. Jó étvágyat kívánunk!
Amikor sertésbordát sütök, a vegetáriánus szomszédaim csendesen utálnak, a nem vegetáriánus szomszédaim pedig szinte nyíltan irigykednek rám. Az ablakok illata egyszerűen lenyűgöző! Ha egy nagy csoport ismerős (vagy kevésbé ismerős) embert kell gond nélkül és felesleges idegszálak nélkül etetni, válassza a tetemnek ezt a részét. Kiváló előétel készíthető belőle sör mellé, vagy kiadós főétel teljes körettel. Az egyik legmegbízhatóbb és jó lehetőségek, véleményem szerint - sütőben sült sertésborda apróra vágott burgonyával. A recept fotókkal készült, amelyeket a nagyobb áttekinthetőség érdekében készítettem, bár maga a főzési folyamat nagyon egyszerű. Ez 3 fő lépésből áll: a hús elkészítése és pácolása, a burgonya feldarabolása és sütés. Minden egyszerű, gyors és nagyon finom.
Illatos sertésborda sütőben, burgonyadarabokkal sütve
Ha fél a bordák kiszáradásától (amit valójában nagyon nehéz megtenni), főzze meg egy speciális, hőálló átlátszó fóliából készült hüvelyben vagy zacskóban. Gőzfürdő hatását kelti, így a sertés a lehető legtöbb nedvességet megtartja benne.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk bordát aranybarna kéreggel és burgonyás körettel (receptek lépésről lépésre fotókkal):
|
Mossa meg és szárítsa meg a húst papírtörlő. Részletekre osztva - különálló bordákra vagy 2-3 darabra vágva. A darabot egészben hagyhatod. |
 |
|
A pácot száraz adzsikával készítettem el. Tartalma: Adyghe só, piros és zöldpaprika pehely, fehér és fekete bors, suneli komló, koriander (koriander), petrezselyem, fokhagyma és kapor. Készíthetsz egy csokor fűszert magad, vagy használhatsz másik fűszert a sertéssütéshez (bordás). Adjunk hozzá fűszereket és egy csipet sót egy tálba. Adjunk hozzá elkészített mustárt (por vagy szemek). Öntsünk növényi olajat. Keverjük össze. |
 |
|
A marinádot ráöntjük a bordákra. Kezével kenje szét az ízes keveréket a húson. Kicsit masszírozd be, hogy gyorsabban behatoljon a szálakba. Hagyja szobahőmérsékleten 15-20 percig. Ha lehet, tegyük hűtőbe pár órára a hosszabb pácoláshoz. |
 |
|
A héj állapotától függően hámozzuk meg a burgonyát vagy egyszerűen mossuk meg. Ha a felső rétegen hibák, zöld foltok vagy szemek vannak, távolítsa el. Általában az „áttelelt” gumókat meg kell tisztítani. Ha a burgonya „fiatal”, nem kell eltávolítania a héját. A zöldséget tetszőleges formájú szeletekre vágjuk. Ízesítsd kész fűszerkeverékkel, vagy gyűjtsd össze magad (kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, oregánó, majoránna, borsmenta, zsálya, sós - 3-5 fűszer közül választhatsz). A kellemes díszítéshez használhat curry keveréket vagy egy kis kurkumát. Öntsünk hozzá egy kanál olajat és adjunk hozzá egy csipet sót. Keverjük össze. |
 |
|
Helyezze a burgonyát hüvelybe (zacskóba) vagy sütőfóliára. A tetejére pácolt bordát teszünk. Szorosan lezárjuk. Hőálló edénybe tesszük. Van egy kis tepsi. Ezért először az összes terméket kiraktam rá, majd hőálló fóliát tettem rá. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe. 180 fokon 35-40 percig sütjük. Vágja le és távolítsa el a hüvelyt. Tegye vissza a bordákat a sütőbe, amíg ropogós nem lesz. Ez általában 10-15 percet vesz igénybe. Ha van grill funkció, azt ajánlom bekapcsolni. |
 |
|
Amikor a sütőben megsült a finom tarja és a burgonya, vedd ki és tálald. Finom! |
 |
Lédús tarja (szegy) a sütőben burgonyával
Ízletes és sokoldalú étel. Ha nincs időd vacsorát főzni, vágd fel gyorsan a burgonyát nagy szeletekre, tedd rá a bordákat - és a sütőbe! Nincs szükség több aktív főzési részvételre!
Szükséges termékek:
Hogyan készítsünk finoman és egyszerűen sertésbordát a sütőben (egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal):
|
Készítse elő a pácoló keveréket. Egy kis tálban keverjük össze a paprikát, a fekete- és pirospaprikát, egy kis sót és a zúzott fokhagymát. Egy kanállal vagy mozsártörővel őröljük meg, hogy a fokhagymapépből kiszabaduljon a leve. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál olajat. Keverjük össze. |
 |
|
A tarját egész darabként megsütöttem. Vagy inkább kevés volt ott a borda, a legtöbb darab - szegy. De a főzés elve ugyanaz. A sertéshús felületét megkenjük a páccal. Tedd egy edénybe. Pácoljuk legalább 30 percig. Optimálisan - 2-3 óra (hűtőben). A pác felhordása előtt feltétlenül szárítsa meg a bordákat. Ellenkező esetben az olajkeverék nem szívódik fel a szálakba. |
 |
|
Mossa meg a burgonyagumókat. Ha sima, szép, és nincs hibája a héján, akkor nem kell meghámozni a burgonyát. Vágjunk minden burgonyát 4-8 darabra. Tedd egy tálba. Megszórjuk fűszerekkel: kakukkfűvel, kurkumával és rozmaringgal. Mivel a hús elég zsíros volt, olajat nem tettem a burgonyához. Nézd meg a helyzetet. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze a kezünkkel. |
 |
|
A burgonyakarikákat sütőlapra helyezzük. |
 |
|
Helyezze rájuk a bordákat. Tedd a sütőbe, hogy körülbelül 60 percre süsd. Az első 10 darabot kb 230 fokon főzzük meg. Ezután csökkentse a hőfokot 180-190 fokra. Folytassa a sütést, amíg kész. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a bordák készét. Ha a szúráskor tiszta levet lát, a húst eltávolíthatja. Ugyanazzal a fogpiszkálóval vagy villával állapítsa meg, hogy a burgonya kész-e. Belül puha, kívül egyenletesen sültnek kell lennie. |
 |
|
Így lesz a sertéshús lédús és rózsás. |
 |
|
Tálaláskor a bordákat adagokra osztjuk. Finom burgonyaszeletekkel tálaljuk. |
 |
Az egyik kedvenc ételünk, amelyet gyakran főzünk, a párolt sertésborda burgonyával. A főzési elv alapján ez az étel pörköltnek minősül. A Ragu inkább a főzés módja és technológiája, mintsem egy étel neve. Bármilyen pörkölt mindig ízletes és kielégítő étel, és azt mondják, hogy maga a szó az ófrancia ragoûter szóból származik - az íz felélesztésére (javítására), bár modern nyelv Ez csak egy pörkölt.
Ez alól minden pörkölt és a sertésborda burgonyával a lényege a sült ételdarabok nagyon lassú párolása. A kis csontos hús- vagy tarjadarabokat, szárnyas- vagy vadhúst, halat, sőt gombát is megsütjük, majd fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. Általában a zöldségeket hússal párolják, amely főzve sűrű és aromás szósz lesz.
De a pörköltet nem mindig nagy darabokból készítik, mint például -. Az olasz hús pörköltnek számít, bár a benne lévő darált hús erősen őrölt. Illetve érdemes megjegyezni, hogy nagyon nagy csirkedarabokat, vagy akár a hasított test negyedét sűrű és összetett növényi szószban párolják.
Hazánkban az ilyen ételek leggyakrabban pörkölt „régi” csontos húst jelentenek - az áruhiány öröksége, és a szósz korlátozott volt. paradicsom szószés, be legjobb forgatókönyv, húsleves. A sertésborda burgonyával bizonyos értelemben egy ilyen étel, bár válogatott zöldségekből és a megvásárolható legjobb zsíros sertésbordákból készül.
A legjobb zöldségek a pörkölthöz
Egy nagy serpenyőben felolvasztunk egy darab natúr vajés add hozzá olivaolaj. A sertéshúst és a burgonyát ilyen zsírkeverékben sütjük, ami jelentősen javítja az étel ízét. Ebben a keverékben sütjük a nyulat a borban párolt nyúlétel elkészítésekor. Keverjük össze és olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat
A sertésbordákat 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk. Ez körülbelül egy gyufaszál hosszúságú. Ha a csonton azzal kívül vastag hús- és zsírréteget a csont mentén ketté lehet vágni. Közepes lángon szép barnára sütjük a sertésbordákat. A zsíros sertés gyorsan megsül, így nem kell fedővel lefedni a serpenyőt. A sertésbordákat aranybarnára sütjük
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát a hagyma mentén nagy csíkokra vágjuk. Vágja a sárgarépát hosszúkás kockákra - elég vastag. Hámozza meg a csípős paprikát a magokról és a belső fehér hártyákról, vágja fel késsel - nem túl finomra. Ezzel egyidőben a sült sertésbordához adjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát, paprikát, és adjuk hozzá az összes hámozatlan fokhagymagerezdet. A húst és a zöldségeket addig pirítjuk, amíg a hagyma megpirul és a sárgarépa meg nem puhul. Adjunk hozzá fűszereket és sót. A zöldségeket megpirítjuk a hússal, és hozzáadjuk a fűszereket
Külön szeretném kitérni a fűszerkeverékre. Otthoni főzéshez időnként összekeverek egyszerű fűszereket, amelyeket első és második fogásokhoz használok. Ez a keverék 3 teáskanálból áll. száraz édes pirospaprika, durvára vágva, 2 tk. durvára őrölve száraz magvakkal együtt csípős paprika, 1 tk. szárított granulált fokhagyma, 2-3 tk. a mediterrán konyhákra jellemző száraz aromás fűszernövények - sós, kakukkfű, petrezselyem, oregánó stb. Kívánt esetben hozzáadhat 0,5-1 tk. törött fekete bors és egy kis finom „extra” só. A keverék jól tárolható zárt tégelyben, és minden összetevő a kereskedelemben kapható. A sáfrányt vagy helyettesítőjét (körömvirágot) előzetesen felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk felfőni. Az infúziót teaszűrőn szűrjük át, és öntsük bele a serpenyőbe, amelyben a sült sertésborda és a burgonya sül. A húshoz és a zöldségekhez adjuk a hámozott és kockára vágott burgonyát. Adjunk hozzá fél pohár száraz fehérbort. Forraljuk fel a folyadékot, és fedjük le az edényt. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és öntsük hozzá a folyadékot
A sertésbordát burgonyával, lefedve, lassú tűzön 30-40 percig pároljuk. A burgonya és a sárgarépa készenlététől kell vezérelnie. Ideális esetben a burgonya kész lesz és külső réteg forrni kezd, és összekeverjük a folyadékkal, sűrű szószt képezve.
