Kamra típusú vákuumcsomagoló gépek. Vákuumos csomagológépek

Vákuumcsomagoló(csomagológép) egy speciális berendezés, amelyet élelmiszerek és nem élelmiszertermékek automatikus csomagolására terveztek. élelmiszer termékek különböző méretű műanyag vagy fóliatasakokban vákuumban. A vákuumcsomagolás ma az egyik legnépszerűbb vívmány modern ipar. Táplálkozási előnyei páratlanok:

• Vákuumban nincsenek feltételek a baktériumok szaporodásához és a termék oxidációjához, ami 3-5-szörösére növeli az eltarthatóságát
• A vitaminok és tápanyagok maximális megtartása
• Megakadályozza a kiszáradást, az időjárási hatást és az idegen szagok kialakulását, javítja a termék minőségét (aromák megtartása, érés a csomagolásban);
• A termék biztonsága garantált
• Nemcsak szilárd darabos áruk, hanem ömlesztett anyagok és folyadékok (levesek, levesek stb.) is csomagolhatók.
• Megakadályozzák a környezetszennyezést
• Könnyű és gyönyörű csomagolás lehetőséget ad professzionális termékbemutatóra, márkaalkotásra
• A csomagolóanyag mennyisége minimálisra csökken, a termékek tömörebbé válnak
• Növeli a forgalmat és csökkenti a költségeket a meghosszabbított eltarthatóság miatt

A nem élelmiszeripari termékek, elektronikai, gyógyszeripari termékek, textíliák, stb. A csomagolás a következőket nyújtja: Korrózióvédelem Antisztatikus tulajdonságok Por és nedvesség elleni védelem Hamisítás és hamisítás elleni védelem Csökkenti a csomagolóanyag mennyiségét A berendezések piacán manapság szinte minden vákuumkészülék teljesen automatizált. Használata lehetővé teszi a termékek csomagolására fordított idő csökkentését, és megszabadítja a dolgozókat a további munkaterheléstől. A működési módtól függően a csomagolóegységek két típusra oszthatók: kamrás és cső nélküli. A Tubeless egyszerűen kiszivattyúzza a levegőt a zsákból, majd lezárja a széleit. A kamracsomagolónak van vákuumkamra, amelybe az árut csomagolják. A második típusú készülék elterjedtebb, és a kis- és közepes méretű iparágakban használják.

A berendezés lehet asztali ill padlószerkezet különféle kivitelek. A test és a kamra általában készült rozsdamentes acélból, ami ellenállóvá teszi az eszközöket az agresszív hatásokkal szemben külső környezetés meghosszabbítja azok élettartamát. A fedelek készülhetnek ugyanabból az anyagból, vagy lehetnek üvegek, hogy lehetővé tegyék a tömítési folyamat szabályozását. Paraméterek beállítása modern modellek elektronikus vezérlőegységgel történik, és az információ egy digitális kijelzőn jelenik meg.

A csomagológépek kínálata igen változatos. A különböző teljesítményű eszközök kamerával rendelkeznek különféle kötetek teljesítményben, energiafogyasztásban és méretben különböznek.

A csomagolóberendezések iránti keresletet széleskörű alkalmazási köre magyarázza, mind a egyedi elem, és más eszközökkel kombinálva, például SOUS VIDE termosztátokkal, amelyek vákuumcsomagolásban végzik a termékek alacsony hőmérsékletű főzését.

A termékcsomagolás minősége és gyorsasága az egységek műszaki jellemzőitől, valamint a minőségtől függ Kellékek. Éppen ezért csomagológép vásárlásakor ügyelni kell a vákuumzsákokra is, amelyek különböző fajták polietilén, és különböző méretű és sűrűségűek.

A vákuumzár olyan eszköz, amellyel jelentősen meghosszabbítható az élelmiszerek eltarthatósága. Ez az eszköz gyakran megtalálható az árusító üzletekben romlandó élelmiszer. Vákuumos tömítőben megteheti vákuum élelmiszer- ez a fő célja. A mesterségesen létrehozott vákuum belsejében lévő csomagok hűtőbe, ill mélyhűtő, ahol a termékek a szokásosnál sokkal tovább megőrzik frissességüket.

Az eszköz meglehetősen egyszerűnek tűnik: leggyakrabban egy szabványos (általában fényes) műanyagból készült kis eszköz. Háztartási gépekáltalában 30 x 15 x 10 cm méretűek, és súlyuk nem haladja meg az egy kilogrammot. A kompakt méretek és a könnyű súly lehetővé teszik a készülék egyszerű használatát nem csak a boltban, hanem otthon is.

A vákuumcsomagoló aszerint működik egyszerű elv: az eljárás elindításához szükséges gomb megnyomása után a zacskó belseje lezárásra kerül, és az összes levegőt kiszivattyúzzák. Fontos, hogy az eljárás megkezdése előtt öblítse le a termékeket, ez szükséges számukra megfelelő tárolás vákuum állapotban.

A vákuumhatásra esetenként bizonyos háztartási cikkek tárolásánál is szükség van, hogy megóvjuk azokat a környezet pusztító hatásaitól (oxidáció, degeneratív folyamatok stb.).

A vákuumtömítő használata meglehetősen egyszerű, és ez tekinthető a készülék egyik fő előnyének. A készülék működése magában foglalja speciális csomagok vákuumtömítőhöz. Ezek a fogyóeszközök segítenek fenntartani a belső vákuumhoz közeli állapotot. Az egyszerű használat mellett az előnyök a termékek hosszú távú tárolása és jótékony tulajdonságaik megőrzése a tárolás során (a gyümölcsök és zöldségek összetételében megtartják a teljes vitaminkomplexumot).

Eszközök típusai

A vákuumcsomagoló készülék lehet tömlő nélküli, és van egy speciális rekesze a porszívózáshoz.

A tubus nélküli opció sokkal kevesebbe kerül. Élelmiszer-vákuumtömítő otthoni használatra nincs kamerája. A levegőt azonnal kiszivattyúzzák egy speciális zsákból. A kamera hiánya azonban lehetővé teszi nemcsak élelmiszerek, hanem más termékek csomagolását is különféle tárgyakat. A készülék lehet kézi vagy félautomata. Ez a készülék kiválóan alkalmas élelmiszerek (hús, sajt) és egyéb háztartási cikkek, például kisebb ruhák tárolására. De általában itt ér véget az otthoni porszívó pozitív oldala.

Alacsony teljesítménye és technológiai egyszerűsége miatt a készülék egyszerűen nem tud megfelelő teljesítményt nyújtani az oxigén zsákból történő kiszivattyúzásában: általában arról beszélünk körülbelül 89%, szemben a professzionális kütyük 99%-ával.

Az erős háztartási porszívó inkább kivétel a szabály alól. Ha nagy termelékenységre és hosszabb ideig tartó tartósításra van szükség, akkor a legjobb, ha egy professzionális vákuumtömítőt választ.

Kamara egység

A kamrás vákuumtömítőt egy speciális rekesz jelenléte különbözteti meg, amelyben levegőt pumpálnak ki a csomagolásból a termékkel együtt. Ez a funkció bizonyos követelményeket támaszt a porszívózandó termék méretére vonatkozóan. Ez a készülék sokkal többe kerül és működik automata üzemmódban, teljes értékű vezérlőpanellel. Az élelmiszerekhez használt ipari vákuumtömítő méretben különbözik az otthonitól. Fő célja ugyanaz marad.

1. Késztermékek porszívózása a későbbi értékesítéshez. A munka gyakran nagy mennyiségben történik.
2. Drága élelmiszertermékek porszívózása szállítás közbeni hosszú távú tároláshoz (mélyfagyasztás vagy hűtés). A porszívózás segít megbirkózni a jég problémájával, amely sok terméket megfoszt az ízétől.
3. Élelmiszerek porszívózása főzéshez (ún. „molekuláris gasztronómia”).

A professzionális porszívó mérete jelentősen eltér a háztartási változattól, lehet asztali, mivel a kamerát valahol el kell helyezni. Természetesen egy ipari vákuumtömítőnek van több erő konyhához képest. A folyamatos működésének ideje is jelentősen megnőtt (műszakonként akár 4 óra 10-30 másodperces ciklussal, itt minden a porszívózandó tárgy méretétől függ). A felépítési minőség és a ház anyaga is jelentősen eltér, és az összehasonlítás korántsem a háztartási gépek javára szól.

Van egy vákuumtömítő gáztöltési lehetőséggel. Ez a porszívózás lehetővé teszi a megtakarítást természetes megjelenésés az ételek ízét hosszú időn keresztül. Maga a készülék gázpalackos berendezéssel van felszerelve aktív keverékkel a kamrába való betápláláshoz.

A csomagoló lehet független vagy beágyazott. A különbség a beépítés szükségességében és a konyhában vagy ipari területen való beépítéshez rendelkezésre álló helyben rejlik.

Az eszköz kiválasztásának szabályai

Az otthoni vákuumtömítő kiválasztása meglehetősen egyszerű, csak kövesse néhány egyszerű ajánlást.

1. Döntse el, hogy mit kíván az eszköztől: kompaktság vagy teljesítmény, funkcionalitás vagy megfizethető ár, teljesítmény vagy könnyű kezelhetőség.
2. Tanulmányozza át a piacot, és válasszon ki több olyan modellt, amelyek közül szeretne további összehasonlítást végezni.
3. Koncentráljon egy megbízható gyártóra, akinek termékei pozitív felhasználói tapasztalattal rendelkeznek más háztartási készülékekkel kapcsolatban.

Háztartási feldolgozásraés utólagos tárolás (zöldség-gyümölcs fagyasztás), a legkedvezőbb árú lehet megfelelő kézi opció további technológiai lehetőségek nélkül. Azoknak, akik szeretnék megtapasztalni az újdonsültek minden örömét" molekuláris kémia", megteszi átfogó megoldás gáztöltő funkcióval, de a technológiai berendezésekért külön kell fizetni.

Fontos, hogy kiemelt figyelmet fordítsunk a tok anyagára, ügyeljünk arra, hogy tartós legyen, az alkatrészek jól illeszkedjenek egymáshoz.

Népszerű modellek

Nézzük meg a vákuumtömítők top 5 modelljét, amelyeket érdemes alaposabban megvizsgálni, ha ezt az eszközt tervezi megvásárolni.

Az otthoni vákuumtömítők minősítése 2017-ben a jól ismert, magasan specializált „Lava” márka eszközével kezdődik. Ez egy csúcstechnológiás vákuumkészülék, amelyet 18 794 rubel áron értékesítenek. Ez az eszköz cső nélküli, amely lehetővé teszi különböző méretű és méretű dolgok és termékek csomagolását (amennyire csak lehetséges eredeti csomagok). A tok tartós, kiváló minőségű ABS műanyagból készült. A maximális termelékenység 2100 csomag óránként. Teljesítménye 500W. A hegesztőpálca hossza 340 mm. A készülék tápellátása normál, 220 V-os otthoni hálózatról történik. A készülék súlya 4,4 kg.

Megkülönböztető tulajdonság a zacskók kényelmes lezárása egyetlen gombnyomással.

A fedél automatikusan kinyílik a folyamat befejezése után. A készülék standard konfigurációval és egy színsémával érkezik, választás nélkül. A gyártó egy teljes év garanciális szervizt biztosít minden alkatrészre. A készülék nagyon kompakt méretekkel rendelkezik, ennek köszönhetően mindig van neki hely a konyhaasztalon.

Az egyetlen dolog, ami túlmutat az előnyökön nem univerzális csomagok. A fogyóeszközöket nehéz lehet megvásárolni, és még akkor is, ha valamelyik üzletben készleten találja őket Háztartási gépek, akkor kellemetlen meglepetés lehet az áruk. Egyébként a készülék erősnek és megbízhatónak bizonyult egyszerű és áttekinthető felülettel és klasszikus dizájnnal. Csodálatos példa egy szabványos háztartási porszívóra mindennapi használatra. Alkalmas háztartási igényekre és kis mennyiségű tömítésre.

• bevált és megbízható gyártó;
• robusztus test kiváló minőségű műanyagból;
• nagy teljesítményű;
• egyszerű és áttekinthető kezelés az első percektől, „egy kattintással vákuum” opció;
• kis méretek;
• nem nehéz;
• hosszú élettartam.

• a költségek meglehetősen magasak;
• a fogyóeszközöket nehéz megtalálni, és nem olcsók;
• a hegesztett varrat hossza.

A 2017-es év legjobb porszívói a DZ márka modelljével folytatódnak. Ez a megoldás elsősorban arra irányul ipari mérleg. A csomagológép asztali, és egy kamrával rendelkezik a levegő szivattyúzására. Termelő kapacitás eléri az 1000 W értéket. A csomagolás percenként egy-három tasak közötti sebességgel történik. Az eszköz ára 49 400 rubel, ami automatikusan „mindent az egyben” kategóriába sorolja.

A készülék nem csak kisvállalkozásokban, éttermekben és gyorséttermekben használható, hanem a bankszektorban is, hiszen ezzel a kütyüvel bankjegyeket lehet pakolni.

Személyes használatra meglehetősen tágas konyhára lesz szüksége. A készülék teste teljes egészében rozsdamentes acélból készült, felül funkcionális átlátszó burkolattal. Két hegesztőszalag van. A készüléket 220 V-os háztartási hálózatról táplálják. A lezárt áramkör a varrat sűrűségétől függően 0,2 és 2,8 másodperc közötti tartományban van rögzítve. A készülék ipari méretekben képes működni, minőségi csomagolást végezve mind élelmiszer-, mind Háztartási cikkek, pénz, apró edények, ruhák (kesztyű, szőrme stb.) későbbi tárolásukra. Az egyetlen jelentős hátrány, ami miatt a vásárlók bizonyos százaléka azt gondolhatja, hogy elég magas ár magát a készüléket. Azonban különféle gyártók univerzális csomagjait használja, így jelentősen megtakaríthatja a készülék karbantartását. Kiváló megoldás kisvállalkozások számára, mind a kistermelés, mind a vendéglátás területén.

• kiváló összeszerelés;
• nagyfokú megbízhatóság;
• figyelemre méltó teljesítmény;
• optimális teljesítmény;
• kiegyensúlyozott energiafogyasztás;
• két hegesztőszalag jelenléte;
• gyors varrattömítés;
• hatékony porszívózás;
• klasszikus kinézet.

• magas ár;
• nagy méretek;
• A kamra üzemmódból adódóan a porszívózott tárgyak méretét a tárgyrekesz térfogata korlátozza.

Ha olyan megoldást keres, amelyre a legjobb porszívót vásárolni otthonába, érdemes közelebbről megvizsgálnia a Finar gyártó modelljét. Elsősorban az a célja hazai szükségletekre, táskában elférő apró tárgyak és élelmiszerek hosszú távú tárolása. A nagyfokú vákuumozásnak köszönhetően a termékek gyakorlatilag nem változtatják meg szerves jellemzők. A készülék ára 9675 rubel. A kompakt méretek lehetővé teszik, hogy a modellt közvetlenül az asztalon tárolja. A kényelmes rögzítés lehetővé teszi a készülék hatékony használatát bármilyen körülmények között. A Finar vákuumtömítő jellegzetessége a forrasztott varrat hossza: 300 mm.

A készülék normál 220 V-os konnektorról működik. A készülék maximális teljesítménye terhelés alatt mindössze 190 W, de ez bőven elég a sikeres porszívózáshoz. Egy óra alatt 0,6-ot képes kiszivattyúzni a készülék köbméter levegőt, és ez nagyon jó eredmény. A gyártó akár 80%-os vákuumszintet is állít. Fogyóeszközként márkás zacskókat vagy tartályokat használnak. Van jelentős a baktériumok növekedésének csökkentése.

A test kiváló minőségű műanyagból készült. A technológia alapja a száraz mintaszivattyú. VAL VEL elülső oldal A készülék digitális vezérlőpanelt tartalmaz. A vezérlési lehetőségek között kézi és automatikus porszívózás is szerepel. Köszönet hatékony technológia forrasztáskor a késztermék a megadott időtartamnál tovább is tárolható. Csodálatos megoldás, megfizethető és lehetőségeivel kellemesen meglepő. Ideális otthoni igényekhez.

• a tok klasszikus megjelenése, minimalista stílusban, minden túlzás nélkül;
• két vezérlési mód, kézi és automatikus;
• alacsony villamosenergia-fogyasztás;
• nagy hatásfokú száraz szivattyú;
• nagyfokú megbízhatóság;
• Kompakt méreteinek köszönhetően a készülék nagyon kényelmesen tárolható, nem foglal sok helyet;
• vákuumszint akár 80%;
• a forrasztandó szalag hossza.

• probléma a fogyóeszközök vásárlásával;
• A szállítási készlet kis számú csomagot tartalmaz;
• az ár az összes kedvezményt figyelembe véve meglehetősen magas marad.

A második helyen a Besservacuum cég vákuumcsomagolója áll. Kiváló megoldás otthoni előkészületekhez. A friss gyümölcsök és zöldségek hosszú távú tárolásának rajongói értékelni fogják az eszköz költségét, amely 8562 rubel. Jellemzői is külön figyelmet érdemelnek. A modell fő jellemzői az ergonómia, a magas funkcionalitás és a mechanikus panel nagyon egyszerű vezérlése. A porszívózás egy gombnyomással történik.

Egy másik nagyszerű tulajdonság a vákuum hullámos zsákokba (tekercsekbe), valamint a molekuláris gasztronómiához való termikus zsákokba történő csomagolás lehetősége.

A készülékre egy év garancia vonatkozik. A készülék eléri a 250 W teljesítményt. A szivattyú egy perc alatt 13 liter levegőt képes kiszivattyúzni, a forrasztott szalag hossza 330 mm. A végső hatás 200 millibar vákuum. A kezelés csak akkor történik meg automata üzemmódban. A készülék tápellátása normál 220 V-os konnektorból történik. A vákuumtömítő önkenő szivattyúval van felszerelve. A karosszéria ABS technológiával készült műanyagból készült. A modell fel van szerelve a hegesztett varrat tömítési hőmérsékletének beállításával.

A modern „vákuumkonyhák” rajongói örömmel töltik el, hogy termikus zacskókat használhatnak környezetbarát és egészséges ételeket. Figyelembe véve a költségeket, a vákuumtömítő tól híres gyártó A "Besservakovum" az egyiknek nevezhető legjobb megoldások Mert otthoni használatra. A modell számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik, és a következő címen kapható megfizethető áron. Megbízható és egyszerű megoldás a mindennapi feladatokhoz.

• robusztus ház tartós műanyagból;
• termikus csomagok használatának lehetősége;
• a fogyóeszközök különféle modelljei (hullámos zacskók, tekercsek);
• magas megbízhatóság;
• klasszikus design;
• bevált márka;
• a lezárt varrás állítható hőmérséklete;
• a forrasztandó szalag hossza.

• a fogyóeszközöket külön kell megvásárolni, és áraik a kereskedőtől függően jelentősen eltérnek;
• vákuum csak 80%-ig
• mechanikus vezérlés;
• nincs kézi üzemmód.

A minősítés legjobb vákuumtömítője az Oberhof cégtől származik. Ez egy német márka, amely megbízhatóságáról és tartósságáról ismert. Az ideális építési minőség lehetővé teszi, hogy a készüléket hosszú évekig meghibásodás nélkül üzemeltethesse. Mindenekelőtt az eszköz kialakítása vonzza a figyelmet: barázdált fedél eredetinek és lakonikusnak tűnik, amely bármilyen belső térbe illeszkedik modern konyha. Nem kell sok hely az elhelyezéséhez, méretek 360x150x76 mm.

A vákuumszivattyú nem csak a zsákokból, hanem a tartályokból is lehetővé teszi a levegő kiszivattyúzását erre a célra, a készlet 2 speciális tömlőt tartalmaz különböző típusok szelepek A tömítővarrat fokozott szilárdsága pedig garantálja a termékek biztonságát. Ezenkívül a csomagban a felhasználó talál egy csatlakozót, amellyel megteheti vákuummal felnyitott borosüvegeket, megőrzi az ital ízét és aromáját.

Fontos! A készülék két üzemmódban működhet: száraz és nedves. Ez lehetővé teszi az élelmiszerek folyadékkal való felporszívózását, például húst páccal.

A Leere T-15 normál 220 V-os aljzatról működik. A készülék teljesítménye 110 W, a lehetséges maximális nyomásszint 0,8 bar. Összesen biztosított 2 nyomásszint, minimum a legsérülékenyebb termékeket sérülés nélkül csomagolhatja. A modell tökéletes azoknak a háziasszonyoknak, akik Sous Vide főzési technológiát használnak. Tól től további funkciókat Meg kell jegyezni, hogy a készülék bármikor leállítható, valamint az „Auto/stop” funkció, amelynek köszönhetően a porszívó önállóan kiszivattyúzza a levegőt és lezárja a zsákot. Remek megoldás a háztartási használatra, tökéletes kombináció megfizethető áron, Jó minőségés funkcionalitás.

• megfizethető ár;
• érdekes tok kialakítás;
• tartályokkal, palackokkal való munkavégzés képessége;
• magas megbízhatóság;
• bevált márka;
• alkalmas Sous Vide;
• 2 üzemmód;
• 40 db vákuumzacskó ajándékba;
• erős varrás.

• egyik sem.

Következtetés

Az otthoni vákuumcsomagoló megbízható asszisztens egy olyan fontos és hasznos feladatban, mint a tartósítás élelmiszer frissességi időszak. Ez egy egyszerű és könnyen használható készülék, amely viszonylag kedvező áron megvásárolható. Egyes modellek fel vannak szerelve a hőzsákok lezárásának támogatásával, de ez legtöbbször a gyártó márkájától függ. A piac különböző ár- és műszaki kategóriájú készülékeket kínál, így minden vásárló megtalálja az ízlésének megfelelőt.

Ha úgy dönt, hogy vállalkozást indít ezen a területen Vendéglátás, először egy ipari vákuumcsomagoló gépet és egy zacskókészletet érdemes beszerezni. Használjon tippeket a megfelelő termékek vásárlásához.

A vákuumcsomagolás jellemzői

A gyártók számos eszközt kínálnak különféle opciókkal. Annak érdekében, hogy ne tévedjen el a kiválasztási folyamatban, nézzük meg a berendezés néhány árnyalatát.

Manuális vagy automata?

A kézi vezérlés jellemzői

• Lehetőség van időzítő beállításával beállítani a csomagolás és a levegő kiszivattyúzási idejét.
• Teljes ellenőrzés a kiszívott levegő mennyisége felett.
• Lehetővé teszi, hogy az eredményeket a felhasználó különböző termékekre vonatkozó igényeihez igazítsa.

Az automatikus vezérlés jellemzői

• Csak a lezárási idő állítható be.
• Automatikusan kiszivattyúzza a levegőt (kivéve impulzus üzemmódban).
• „Alkalmazkodik” a kéréshez a könnyebb használat érdekében, automatikusan beállítja a porszívózás időtartamát.

Vákuum ciklus – légelszívás.

Tömítés.

Szénsavasodás . A kamrás típusú gépek felszerelhetők gáztöltő funkcióval: eltávolítják az oxigént, szén-dioxid és nitrogén keverékével helyettesítve, amely ezt követően megvédi a terméket a romlástól. Használják például csemegehúsok csomagolására.

Impulzus üzemmód . A gyártók másképp hívják: „impulzus” üzemmód, pulzáló, pulzáló. Használata során a levegő külön lökésekben távozik, ami segít megőrizni a termék sértetlenségét. A „Pulse” alkalmas törékeny termékekhez, például süteményekhez és desszertekhez. Normál üzemmódban a levegőt meghatározott ideig kiszivattyúzzák, ami a puha édesség deformálódását okozza, míg ebben az üzemmódban manuálisan vezérelheti a folyamatot. Ez a lehetőség pácoláskor hasznos, mert... Lehetővé teszi, hogy a folyadék bent maradjon.

Tömítő zsinór : Amikor a vákuumciklus befejeződött, a záróhuzal felmelegíti a zacskót két (fedett) vezeték segítségével védőanyag például teflon), hogy lezárják és megakadályozzák az oxigén újbóli bejutását.

Tekercstároló/táskavágó . Ez az opció gyakori néhány tubus nélküli gépen. Lehetővé teszi, hogy a tekercset úgy szerelje fel, hogy azután annyit tekerjen le, amennyire szüksége van, és levágja a csomagot. Zárja le az egyik szélét, helyezze be a terméket, futtassa a normál ciklust a nyitott széltől. Olyan vállalkozások számára, amelyek sok különböző méretű táskát használnak.

A vákuumgépek típusai

Hogyan működik . A csomagot kívül helyezték el. A levegő a nyitott oldalról távozik. A ciklus befejeztével a polietilént felmelegítik és összeragasztják, és a zacskót lezárják.

Kinek lesz? . Ezeket az eszközöket általában otthonokban vagy kis kereskedelmi létesítményekben használják.

Alkalmazás. A külső tömítőanyagok nem alkalmasak folyadékokhoz (a leves kiömlik vagy kifolyik). Kis mennyiségű pác elfogadható, és ebben az esetben az „impulzus” opció nagyon hasznos. De ha azt tervezi, hogy minden nap sok munkadarabot készít, akkor fontolja meg a kamrás vákuumgépet. Ez nem vonatkozik a legtöbb húsfajtára, sajtokra és sűrű konzisztenciájú termékekre – a készülék tökéletesen kezeli az ilyen alapanyagokat.

Mit kell figyelembe venni vásárláskor . Speciális vákuumdobozokba szeretné csomagolni az élelmiszereket? Szüksége van a pulzáló opcióra finom ételekhez és pácoláshoz? Mit szólnál, ha tekercsen tárolnád, hogy megfelelőre vághassa? Akkor erre a berendezésre van szüksége. Ne feledje azonban, hogy könnyű terhelésre tervezték.

Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy bár a tömlő nélküli típusú zsákok olcsóbbak, mint a kamra típusúak, a hozzájuk tartozó vákuumtasakok drágábbak. Ezért rendszeres használat mellett a kamrás gép hosszú távon még pénzt is megtakarít.

Hogyan működik. A csomag egy belsejében található kamrába kerül. A levegőt eltávolítják a kamrából, hogy kiegyenlítse a nyomást a tasakon belül és kívül (ami lehetővé teszi a folyadékok lezárását). Ezután a levegőt kiszivattyúzzák, és a zsákot a polietilén erős melegítésével lezárják.

Kinek szánják? Olyan vendéglátóipari szervezetekben használják, amelyek naponta használják a gépet nagy terhelés mellett, vagy folyadékok csomagolását igénylik. Az olyan vállalkozások számára, mint a húsfeldolgozó üzemek vagy a sous-vide technológiát alkalmazó élelmiszer-előkészítő telephelyek, előnyös lesz egy kamra típusú csomagoló vásárlása.

Alkalmazás. Határok nélkül! Az előző típusú készülékekkel ellentétben a kamrás könnyen megbirkózik a pácoláshoz nélkülözhetetlen folyadékkal teli zacskókkal.

Mit kell figyelembe venni vásárláskor. A legfontosabb kritérium választás - a berendezés célja. Ha nagy méretű tárgyakat nagy zsákokba csomagol, széles tömítőcsíkra lesz szüksége. Ha nagy mennyiséget szeretne kezelni, fontolja meg egy két, három vagy akár négy tömítőcsíkos tömítő vásárlását.

Fontolja meg a szénsavas rendszer használatát is, hogy még tovább növelje csomagolt áruinak élettartamát.

Csomagok és tartozékok

Stílusban, méretben és rendeltetésben különböznek.

A LAVA márkájú termékek a következő előnyökkel rendelkeznek:

• nem tartalmaznak biszfenol A-t;
• Alkalmas sous vide főzéshez.

Sok zacskó használható főzéshez, fagyasztáshoz, ill mikrohullámú sütő. Vásárláskor ügyeljen a termékleírásra és az egyes típusokra vonatkozó korlátozások listájára. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a legtöbb zacskót vagy csöves, vagy cső nélküli csomagolókhoz (nem mindkettőhöz!) tervezték.

A kamra típusú csomagológépekhez való zsákok kétféle típusban kaphatók:

• Alapértelmezett. Általában három oldalról előhegesztettek, a negyedik nyitva marad a végső tömítéshez.
• Egyik oldalán cipzárral. A szemközti oldalt nyitva hagyjuk, hogy a zsákot vákuummal le lehessen zárni, majd szükség esetén újra kinyitjuk a cipzár segítségével.

Táskák tömlő nélküli csomagolókhoz. Két típusa is van:

• Különböző típusú termékek csomagolására alkalmas. A hullámosítás lehetővé teszi a levegő teljes kiszivattyúzását.
• Magas akadály. Minden tulajdonsággal rendelkeznek, mint az előzőek, tartalmaznak egy sejtes anyagréteget is, amely növeli a sűrűséget.

Roll zacskók. Ezek olyan tekercsek, amelyekből adott méretű töredékeket vágnak ki. Csak tubus nélküli eszközökhöz használható.

kiegészítők

Konténerek. Kiválóan alkalmas pácolásra, folyékony élelmiszerek, például levesek tárolására, valamint olyan kényes tárgyakhoz, amelyek normál zacskóba zárva összetörhetnek. Győződjön meg arról, hogy zsákolója fel van szerelve a megfelelő tartozékcsatlakozóval és megfelelő tömlővel, amely a tartályt a géphez csatlakoztatja a levegő elszívása érdekében.

Szúrásálló tömítés. Ott használatos, ahol különösen kemény vagy éles tárgyakat csomagolnak, amelyek átszúrhatják a táskát. Egyszerűen helyezze a tömítést a "veszélyes" területre a vákuumciklus futtatása előtt, és ez extra védelmet biztosít.

Főzés sous vide technológiával

A vákuumcsomagolás másik előnye. A Sous vide egy olyan eljárás, amelyben a vákuumzáras ételeket vízfürdőben, viszonylag alacsony hőmérsékleten főzik meg.

Ez a főzési módszer, amelyet először Európában alkalmaztak, egyre népszerűbb Észak Amerikaés Oroszország. Összehasonlítva hagyományos módszerek, a sous vide-nek számos fő előnye van:

• Jó eredményeket minimális költségek a személyzet képzésére; Az ételeket meghatározott ideig vízfürdőben főzzük, majd kivesszük és szükség esetén újrafőzzük. Csak az időt és a víz hőmérsékletét kell figyelnie.
• Az alacsony hőmérséklet jelentősen csökkenti a kiszáradás vagy túlsütés kockázatát, és gyakorlatilag kiküszöböli a fogyást.
• Az élelmiszer megőrzi tápértékét, ízét és állagát.
• Mert a természetes tulajdonságok A termékek változatlanok maradnak, megteheti olaj, só és fűszerek nélkül.
• Mivel a termékek elmerülnek a keringő forró víz, egyenletesen melegednek fel. Egy közepesen főtt steak egyforma lesz a közepén és a szélein.
• A vákuumzáras készételek később könnyen felmelegíthetők.

És a legjobb hír: a sous vide rendkívül egyszerű! Fektessen be az igényeinek megfelelő vákuumtömítőbe, egy sous vide termosztátos keringetőbe, és létesítménye fel van szerelve kulináris remekművek készítésére.

Kamrás vákuumcsomagoló a legnépszerűbb berendezéstípus, hiszen funkciói és specifikációk lehetővé teszi a termék felhasználását szinte minden kereskedelmi és vendéglátó egységben. Az ilyen típusú vákuumcsomagoló berendezések modelljeinek fő különbsége és előnye az kamera jelenléte, amely lehetővé teszi a készülék működésének optimalizálását és kényelmesebbé és praktikusabbá tételét.

Milyen vákuumkamra tömítőt válasszunk

A Petrokhladotekhnika online áruház választéka a különböző árkategóriájú, teljesítményű, teljesítményű és funkcionalitású termékek széles választékát képviseli. Például, ha egy szentpétervári gyártó cégnek ipari kamra típusú vákuumtömítőre van szüksége, akkor felajánlják neki, hogy vásároljon Turbovac terméket, de egy étteremnek vagy egy nagy szupermarketláncnak olcsó és kisebb teljesítményű vákuumtömítőket kínál a Viatto, Előnyben részesítendő a Hurakan, Indokor és mások.

Gyakrabban kamrás vákuumtömítőt kell kiválasztani a következő paraméterek szerint:

• kamerák száma - egy vagy kettő;
• hegesztőszalagok száma - egytől négyig;
• programozási funkció jelenléte - és a programok száma;
• a hegesztés típusa és minősége;
• gázmódosított környezet kialakításának lehetősége;
• elektromos követelmények - 220V vagy 380V.

Minél pontosabban fogalmazzák meg a berendezésekre vonatkozó követelményeket, annál könnyebb a kiválasztás megfelelő modell kétkamrás vákuumcsomagoló gép.

Vákuumos kamracsomagoló kiválasztása a kamrák száma alapján

Szentpéterváron a legnagyobb kereslet az üzletek, kávézók és éttermek között van egykamrás vákuumtömítő. Működési elve rendkívül egyszerű, mivel a berendezés minden alapvető funkciója automatizált. A munkaciklus megkezdéséhez csak a csomagolózsákban lévő terméket kell a kamrába helyeznie, és le kell zárnia a fedelet. Ennek sorrendje magában foglalja a levegő kiszivattyúzását a kamrából, a nyomás kiegyenlítését, a termék közvetlen kiürítését és a zacskó lezárását a felhasznált polimer magas melegítésével.

Kicsit másképp működik 2-kamrás vákuumtömítő. Jellemzője egy felhajtható fedél és két kamra, amelyeket felváltva szervizelnek. Ez lehetővé teszi a személyzeti erőfeszítések optimális felhasználását a vákuumzáras termékek előkészítése, elhelyezése és eltávolítása során, miközben kétszer olyan gyors csomagolást érünk el, mint az egykamrás analógoknál.

Hogy melyik kamrás vákuumtömítőt vásárolja meg, azt csak a szentpétervári cég dönti el, igényeire és munkafeladataira összpontosítva.

Vákuumos kamratömítő kiválasztása levegőztetési funkció alapján

Levegőztetés vagy gáztöltés funkció- az egyik legnépszerűbb kamrás vákuumberendezés. És bár a cső nélküli vákuumkészülékek ma is próbálnak hasonló szolgáltatást nyújtani, minőségi színvonaluk lényegesen alacsonyabb, mint a kamrás modelleké.

Gázmódosított környezet kialakítása- szükségszerűség és kényelmes megoldás, amely csomagolt élelmiszereket kínál:

• frissesség nagyon hosszú ideig;
• a vitaminok és tápanyagok teljes megőrzése;
• vonzó megjelenés a vásárlók számára;
• ideális íz;
• kompakt csomagolás.

A gázmódosított környezet kiválasztása közvetlenül a kiskereskedelmi vagy vendéglátó egységben történik, a csomagolt termék típusa alapján.

Vákuumos kamratömítő kiválasztása funkció szerint

A kamrás porszívó kiváló választási lehetőséget kínál a működési lehetőségek közül, amely nemcsak a termékek kiváló minőségű és tartós csomagolását teszi lehetővé, hanem számos munkafolyamat optimalizálását is lehetővé teszi.

A legkeresettebb funkciók közé tartozik amelyek vákuumkamrás gépeket kínálnak:

• „Extra vákuum” („Vákuum +”, EXTRA-VACUUM). Ez a funkció lehetővé teszi a vákuumidő manuális növelését a vákuumzsákban lévő maradék nyomás minimalizálása érdekében. A lehetőség hús, hal és más porózus termékek csomagolásához szükséges, amelyek nagy százalékban tartalmaznak gázokat.
• „Lágy vákuum” („Lágy levegő”). Szükséges a „kényes” konzisztenciájú termékek, például muffinok, péksütemények, sajtok csomagolásához, és lelassítja a porszívózás és a nyomáscsökkentés folyamatait.
• "Pácolás". Több munkaciklus automatikus váltásából áll jobb impregnálás a benne elhelyezett termékek pácát.

További lehetőségek a kamrás gáztalanítókhoz

A csomagolóberendezés funkcióinak mérlegelésekor nem szabad figyelmen kívül hagyni a további működési lehetőségek elérhetőségét. Kamra típusú vákuumcsomagoló gép sok képességgel rendelkezik, ami miatt szinte minden területen igény van rá.

• Dátum jelölés. Egy további lehetőség, amely lehetővé teszi a termékkel, a csomagolás dátumával és egyéb adatokkal kapcsolatos információk bevitelét a lezárás helyén.
• Szilikon betétek jelenléte a kamrában. A kamrás vákuumberendezésekhez gyakran speciális szilikon betéteket is vásárolnak, hogy a kamra térfogatát hozzáigazítsák. különböző típusok Termékek. Ez lehetővé teszi, hogy elkerülje a vásárlást különböző modellek vákuumtömítőket adott termékcsoportokhoz, de egyszerűen „módosítsa” a kamra méreteit szilikon betétekkel. Érdemes megjegyezni a vákuumciklus felgyorsítására és a szállított gázmódosított keverék fogyasztásának csökkentésére szolgáló béléseket is. A betétek gyorsan beépíthetők és eltávolíthatók anélkül, hogy lassítanák a személyzeti munka ütemét.
• A hegesztett szalagok száma. Minél több hegesztett szalag van, annál nagyobb a berendezés termelékenysége. Ha két hegesztett szalag van a porszívóban, akkor azok a munkakamra ellentétes oldalán helyezkednek el. Ez azt jelenti, hogy a zacskót az egyik és a másik oldalára is elhelyezheti, így biztosítva, hogy egyszerre kétféle vagy akár több termék is le legyen zárva.
• Kettős hegesztés. Hasznos lehetőség sok olyan cég számára, akik felelősek a csomagolás megbízhatóságáért, szilárdságáért és tartósságáért.
• A programok elérhetősége. A berendezések programozhatósága lehetővé teszi a leggyakrabban csomagolt termékekkel végzett munka optimalizálását a vákuummélység, a ciklus időtartamának és a tömítési hőmérsékletnek előre beállításával.

A kamrás gáztalanítók alkalmazási területei

A kamrás porszívók napjaink egyik legnépszerűbb csomagolóberendezései. Minden termelési, kereskedelmi és raktári területen alkalmazzák, segítve az áruforgalom legracionálisabb megszervezését. Ha a vákuumkamrás csomagológépek alkalmazási körét globálisan tekintjük, akkor azok iparágakban megtalálhatók:

• kereskedelem - sokféle termékcsoport csomagolására és értékesítésére;
• pénzügyi szféra - a bankjegyek számlálása és válogatása során;
• logisztika és raktárak - a termékek széles választékának kényelmes tárolása érdekében;
• gyógyszerek és vegyipar- gyógyszerek, készítmények, reagensek tárolása;
• vendéglátás - molekuláris konyhai ételek elkészítése és a munka optimalizálása félkész termékek, darabok, zöldségek elkészítésével;
• gyártás - gyártott termékek csomagolása.

Cső vagy cső nélküli? Hogyan válasszuk ki a megfelelő vákuumtömítőt?

A szentpétervári kereskedelmi, gyártási és vendéglátóipari cégeknek gyakran logikus kérdéseik vannak: melyik vákuumtömítőt vásárolja meg? Kamra? Tömlő nélküli? Vagy mindkettőt egyszerre? A válasz az egyes felszereléstípusok előnyeiben rejlik. Ha értékeljük a tubus nélküli megoldás előnyeit, akkor egyetlen megoldás létezik - a túlméretes termékek csomagolása. A kamrás vákuumtömítők előnyei - különösen a cső nélküli analógokkal összehasonlítva - sokkal nagyobbak:

1. Számos funkció és további opciók. A segédképességek jelenléte növeli a berendezések termelékenységét, kiterjeszti felhasználási körét, megkönnyíti a személyzet munkáját.
2. Alacsony járulékos költségek. A tubus nélküli berendezések szervizelése drágább, mivel ehhez speciális hullámkarton, különösen tartós csomagolótasak beszerzése szükséges. A kamramodellek esetében erre nincs szükség.
3. Programok használatának képessége. Minden nagy mennyiség A kamrás modellek programozási funkcióval is elérhetők, lehetővé téve az automatikus csomagolási kritériumok beállítását az áruk és termékek széles skálájához.
4. Intenzív üzemmódban dolgozzon. Csak a kameraberendezések működhetnek megszakítás nélkül napi 4-6 óránál tovább anélkül, hogy elveszítenék a funkcionalitást és a működési előnyöket.
5. Ár. A Petrokhladotekhnika cég számos kamrás megoldást kínál a cső nélküli modellek árán, így a vásárlók könnyebben választhatnak e két típusú vákuumberendezés között.

Kamrás vákuumcsomagolók Szentpéterváron a Petrokhladotekhnikától

A Petrokhladotekhnika online áruház a vákuumkamrás csomagológépek kiváló választékát kínálja különböző gyártóktól. A termékek ára a költségvetési értékektől a kompakt megoldások a nagy teljesítményig a nagy teljesítményű ipari opciókon.

A jellemzők, költségek, gyártók, márkák szerinti választás segít a vásárlóknak elfogadni helyes megoldásés vásároljon optimális minőségű vákuumkamrás csomagolókat. Ha a szükséges cikkek nem állnak rendelkezésre, a Petrokhladotekhnika cég „rendelésre” dolgozik, garantálva a termékek gyors szállítását az ügyfélhez. Leningrád régióban és Szentpéterváron a cég szállítást, telepítést és szerviz karbantartás; más városokba és régiókba csak szállítócégek szállítják a felszerelést.

A vákuumcsomagoló gépek a professzionális ipari kamra típusú vákuumcsomagoló gépek osztályába tartoznak, és élelmiszerek és nem élelmiszer termékek vákuumcsomagolására egyaránt alkalmasak. Jellemzőjük a teljes funkcionalitás, a könnyű kezelhetőség és a csomagolóanyagok széles köre, mind lágy fóliával, mind alumíniummal. A csomagolt élelmiszerek és áruk védve vannak az oxidációtól, a penészedéstől, a rothadástól és a nedvességtől.

Működés elve:Az ilyen gépek működési elve az, hogy a kamrában vákuumot hoznak létre. A kamrás vákuumgépeken a működés menete a következő: a gép működési paraméterei előre be vannak állítva (vákuummélység, zárási idő vagy hőmérséklet), majd a hőfóliára kerül a zacskó lezáratlan széle a benne elhelyezett termékkel. , a felső fedelet szorosan megnyomják, a szivattyú automatikusan bekapcsol a szükséges vákuum elérésekor A gép varrattömítés üzemmódba kapcsol. Amint a tömítés megtörtént, a kamra nyomásmentesíteni kezd, majd a vákuumgép teteje automatikusan kinyílik. Egyszerre több táska is becsomagolható, ami jelentősen növeli a termelékenységet. A zacskókat két és három rétegben is használják, belső poliamidból vagy lavsanból, amelynek olvadáspontja sokkal alacsonyabb, mint a polietiléné, amely általában külső réteg csomag. A csomagok ilyen összetétele lehetővé teszi a termelékenység növelését azáltal, hogy egyik csomagot a másikra helyezi, legfeljebb három csomagot. A kész zacskók használatának kamrás gépeken történő csomagoláskor számos korlátozása van, különösen a termékek zacskóba csomagolásakor szabálytalan alakú, a csomagolás szélei deformálódnak, ami nem vonzó megjelenést kölcsönöz a csomagnak.