Meleg törölköző ma már sok helyen kapható. Szépségszalonokban, az orvostudományhoz kapcsolódó intézményekben kínálják, de a legfontosabbak a japán konyha kávézói. Ez nem meglepő, hiszen a forró törölközők hagyománya Japánból származik. A forró törülközők vagy az "Osibori" kötelező darab a sushi bárban. De mire valók?
Forró törölközők az éttermekben
Az Oshibori kultúra minden nap egyre népszerűbb. Sok étterem megpróbálja súlyát adni létesítményének, hatalmas mennyiségben vásárol frottírt. Puha, puha, forró törölközőt szolgálnak fel étkezés előtt. Az oshibori kellemes tapintású, és lehetővé teszi a kézmosás cseréjét, és beleegyezik, hogy forró törülközővel törölje le a kezét, és kellemesebb, mint nyilvános helyen mosni.
A forró törölközők gyakran kicsik, négyzet alakúak, és feltekercselve tálalják. Ez azért van, hogy a lehető leggyorsabban és legkényelmesebben telepíthesse őket. A higiénia fontos része a forró törölközők használatakor a rendszeres cseréjük. Étkezés közben a törülközők így vagy úgy piszkosak és hűvösek lesznek. Ezt elfogadhatatlannak tartja minden étterem, amely törődik a vevővel. De az ügyfélnek mindig igaza van. Bizonyos esetekben lehetővé teszi hideg törülköző szállítását, ha a látogató ezt igényli. A hangulat növelése érdekében az oshibori -t néha aromás olajokkal vagy citromlével impregnálják.
A hagyományok tiszteletére sok japán étterem rendelkezik speciális sütővel. Segítenek melegíteni a törölközőket a megfelelő hőmérsékletre. Ezen kályhák használata egy egész rituálé, hozzájárul a higiéniai előírások teljesítéséhez.
Forró törölközők a kozmetológiában
Mire való a törölköző az éttermekben, rájöttünk. De miért próbálnak sok egészségügyi intézmény nagykereskedelmi törülközőt vásárolni az Ivanovótól, és hogyan használják ezeket? A kozmetológia forró törölközőt használ a haj és a bőr ápolására. A bőr és a haj hasznos anyagokkal való telítéséhez a törülközőket gyógynövénykivonatokkal telített forró vízbe merítik.
A forró ruhába csomagolt haj egyenletesen szívja fel a hasznos összetevőket, és ugyanakkor nagy örömet okoz a folyamatnak. A forró törölközőbe csomagolás hagyománya sok országban gyökerezik, például őseink számos betegség kezelésére használták. Most azonban ezt a gyakorlatot elsősorban bőr- és hajápolásra használják, és nagyon népszerű a nők körében.
A japán konyha szilárdan megalapozta magát az orosz ínyencek fejében és szívében: szinte minden nap nyitva vannak olyan éttermek, ahol megkóstolhatják a Felkelő Nap országának hiteles (és nem így) ételeit. A sushi és a tekercs szerelmesei közül néhányan még el is sajátították ezeket a finomságokat.
Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen enni a hagyományos japán ételeket. Ha pedig igazán élvezni szeretné az étkezést, és meg szeretné mutatni a japán etikett mély ismereteit barátai előtt, tegyen meg mindent szigorúan a szabályok szerint, amikor legközelebb étterembe megy.
Osibori
Az Osibori egy kicsi, nedves törülköző, amelyet csőbe tekernek, és amelyet étkezés előtt visznek a vendégnek. Célja nem csak az, hogy evés előtt megtörölje a kezét, hanem a keleti filozófia szerint az emberben felhalmozott összes negatív érzelem elnyelése is. Így van: illik tiszta kézzel és tiszta elmével enni. Azonban ne törölje le az arcát és más testrészeit törülközővel - ez illetlenség. Az oshibori használata után tegye azt állványra vagy csak balra.
Botok
Természetesen Japánban szinte minden ételt pálcikával - hasival - fogyasztanak (az egyszer használatos varibashit általában éttermekben használják). Ha a pincér európai evőeszközöket hozott magának, vigye félre őket egy megvető mozdulattal, és nézzen sértődöttnek.
Evés előtt egyáltalán nem kell botot dörzsölni egy botra: ezt a szokást az európaiak találták ki, Japánban pedig rossz modornak tartják.
Nem szokás hasira szúrni az ételt, ezért jobb előre gyakorolni a bottartás művészetét. Ez egyébként nemcsak esztétikai szempontból kellemes, hanem nagyon hasznos is: a Hashi tökéletesen képzi a finom motoros készségeket és a mentális képességeket.
Illetlenség pálcikákkal bolyongni egy közös tányéron, szebb darabot keresni - előre el kell dönteni, hogy mit szeretne venni. Japánban van egy vaskos szabály: ha megérinti az ételt, meg kell ennie. Súlyosan egyetértek.
Isten ments, hogy az evőpálcikát az ételbe (főleg a rizsbe) ragassza: a japánok számára ez rossz előjel, ami bajt ígér, mert ezt csak a temetéseken teszik. A tányéron nincs helye pálcikáknak sem: van egy speciális állvány számukra - hasioki. Ha nem hozzák, hangosan felháborodik. A botokat az állványra kell helyezni, éles végekkel balra.
Az ökölbe szorított Hashi fenyegető gesztus a japánok számára, ezért legyen nagyon óvatos, amikor egy asztalhoz ül a Felkelő Nap országának polgáraival. Ezenkívül ne mutasson valakire vagy valamire pálcikával, és ne integessen a levegőben, ne kopogjon az asztalon vagy a tányéron. Tilos az evőpálcikával ellátott ételeket másoknak átadni, valamint hasit nyalni vagy szalvétával törölni.
Levesek és meleg ételek
Minden edényt tálakban és csészékben a bal kézben tartanak mellkas szinten étkezés közben. Azonban ne vigye a csésze ételt túl közel a szájához (kivéve, ha húslevest iszik) - ez illetlen.
Ha az edényt fedővel fedett csészében tálalják, akkor étkezés után újra le kell zárni. De nem szokás az ételt lapos állványon vagy széles tányéron emelni vagy mozgatni.
A hagyományos japán leveseket két szakaszban fogyasztják: először a folyadékot a perem felett isszák, majd a kemény darabokat pálcikával fogyasztják. Ha kerámia kanállal tálalják a levest, akkor enni kell vele.
A tésztával készült leveseket pontosan az ellenkezője szerint fogyasztják: először pálcikával - tésztával, hússal és más szilárd hozzávalókkal, és csak ezután isszák meg a húslevest - ismét a szélén.
A tésztát semmi esetre sem szabad pálcákra tekerni, hanem felkapják, a szájába helyezik és behúzzák: a csikorgó hangot természetesnek és tisztességesnek tartják.
Sushi és tekercsek
Szigorúan véve a sushi Japánban minden olyan étel, amelyet rizzsel és ecettel készítenek. Vagyis a tekercs is sushi. Ugyanakkor a japán konyha igazi rajongója tudja, hogy helyes a „sushi”, nem pedig a „sushi”. Pontosabban, a második szótag az orosz "si" és az angol "shi" keresztje. Ugyanez a történet a "sashimi" és a "sashimi" kifejezésekkel.
A sushit és a sashit kizárólag pálcikával fogyasztják. Egy darab sushi vagy sashimi leharapása rossz forma. Ezeket egészben a szájba kell tenni, vagy (szélsőséges esetben) egy tányérra kell osztani kisebb darabokra, és csak ezután kell enni. Tehát a nigiri sushit fel lehet osztani rizsre és halra, és külön kell fogyasztani.
Tekercsekkel minden nem olyan szigorú: megengedett, hogy kézzel vegye őket, de csak férfiak számára. A nőknek pálcikát kell használniuk: szerencsére finom motoros készségeik jobban fejlettek, mint az erősebbik nemé. Annak érdekében, hogy könnyebb legyen pálcikával tartani a sushit, az oldalukra helyezik és lefogják.
Egyszerre több mint háromféle sushi rendelése rossz formának számít: az ilyen ízbőség rossz hatással van az ízérzékenységre.
Először eszik sushit fehér hallal, majd vörössel, hogy a lazac vagy a tonhal íze ne szakítsa meg a sügér vagy a tőkehal ízét.
Szója szósz
Öntsön csak egy kevés szójaszószt, hogy ellepje a tál alját, és ha szükséges, adjon hozzá még valamit. A nigiri sushit nem rizzsel, hanem a haloldallal kell belemártani, és csak kissé, hogy ne szakítsa meg a hal ízét. A tekercset márthatjuk a mártás mindkét oldalára, de ismét - enyhén. Evés közben egy tál mártást tartanak a kézben a mellkas szintjén.
Általában óvatosnak kell lennie a szójaszósznál. A japánok feleslegesnek tartanak minden olyan fűszert, amely torzítja az ételek természetes ízét, ezért nem öntenek nagy mennyiségű mártást egyetlen edénybe sem.
Gyömbér és wasabi
A gyömbért soha nem ételre teszik, hanem különböző típusú sushi vagy tekercsek között fogyasztják: ez lehetővé teszi az ízlelőbimbók frissítését és új érzésekre való felkészítését. Természetesen gyömbért kell bevenni pálcikával.
A hagyományos japán konyhában található wasabit azonnal hozzáadják a főzés során: rizsre teszik a hal alatt. Mi ezt nem tesszük, így nyugodtan felteheted a fűszereket a sushi vagy sashimi tetejére, vagy feloldhatod szójaszószban - amit szeretnél.
Ha túl sok wasabit evett, és tűzlégző sárkánnyá változott, ne próbálja meg beszippantani a levegőt a szájával - ez csak rosszabb lesz. Ehelyett gyorsan és mélyen lélegezzen be az orrán keresztül - néhány másodperc múlva az égő érzés eltűnik.
És most - egy kis csalódás: a világ szinte minden wasabija (még Japánban is) csak a természetes utánzata. Ezért felejtsd el az ízesítés egyedülálló előnyös tulajdonságait, amelyeket az Internet ígér neked: ezeket csak az igazi japán honwasabi birtokolja, amelyeket ma délután nem találsz tűzzel. A helyettesítő torma, fűszerek és ételfestékek keverékéből készül: íze majdnem megegyezik az eredetivel, de a hamis Vasabi előnyei erre korlátozódnak.
Italok
Japánban nem szokás külön alkoholt fogyasztani - csak étellel. Ha elmegy egy étterembe, és alkoholos italt rendel, akkor minden bizonnyal hoz egy adag ételt, még akkor is, ha nem kérte.
Szeretne csatlakozni az emberek nagy seregéhez, akik el sem tudják képzelni életüket sushi, ez a népszerű japán finomság nélkül? A legfontosabb dolog emlékezni arra, hogy egy jó sushi étkezés nem tolerálja a felhajtást! Ezt szem előtt tartva és a különleges szabályokat betartva igazi örömet szerezhet a megfelelően elkészített sushi!
Így kell kinéznie egy sushi szertartásnak a megfelelő sushi bárban:
- Az első dolog, amit a pincér hoz, az oshibori, egy tekercselt forró törülköző. Evés előtt meg kell törölniük a kezüket. El lehet vinni a sashimi tálalása előtt (általában az első fogás), vagy el lehet hagyni az egész étkezésre. Ezenkívül szalvétát hoznak, amelyet az ölébe kell helyezni.
- Válassza szét a hozott botokat. Dörzsölheti össze a botokat, ha úgy érzi, hogy nem jól vannak feldolgozva, és feldarabolhatja a kezét.
- Ha kellemetlenül eszik pálcikával, akkor csak fogja meg a sushit a kezével. Ügyeljen azonban arra, hogy pálcikával harapjon egy közös ételt.
- Amikor vesz valamit a közös tányérból, emelje fel a botokat a vékony végekkel felfelé. Amikor ételt visz a tányérjára, emelje fel az evőpálcika ellentétes végeit. Megengedett, hogy a sushit kézzel vegye le a tányérjáról, valamint különítsen el tőlük apró darabokat.
- A sushi étkezésben tabu van - az ételt pálcika segítségével átadni a szomszédnak. Ez a tilalom Japán történetében gyökerezik, ahol a családtagok körében hagyomány volt, hogy az elhunyt hozzátartozók hamvasztott csontjait egymásnak adják át. Ezért, ha valakit kezelni szeretne, adja át neki a tányért, és maga a személy vesz egy darabot.
- Ha rajong a fűszeres és fűszeres ételekért, adjon hozzá egy kis wasabit, egy fűszeres zöld fűszert a szójaszószhoz, ahol sushit márt. A szójaszószt általában egy kis mártásos csónakban szolgálják fel, ahol belekeverheti ezt a "japán tormát", amelyet gyakran wasabi -nak hívnak. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, mert a wasabi nagyon fűszeres! "Csípjen le" egy kis darab wasabit a pálcikáival, és tegye a mártáscsónakba, majd keverje össze. Egyébként Japánban a sushit gyakran egy kicsit másként fogyasztják: a wasabit közvetlenül a sushira teszik, és szójaszószba mártják. Ha így szereted, akkor ehetsz sushit.
- Ne mártsa a sushi darabot szójaszószba rizzsel; forgassa el a sushit úgy, hogy csak hal kerüljön a szószba.
- Emlékszel, hogyan kell enni egy szendvicset a Matroskin macska verziója szerint? Hasonlóképpen, a nigiri sushit a legjobb enni: helyezze fejjel lefelé a nyelvére, hogy minden ízét kiválaszthassa.
- A sushi bárban feltétlenül pácolt gyömbért szolgálnak fel - rózsaszín „szirmok”. Általában gyömbérlevelet használnak az előző sushi darab ízének „megragadására”, a szájpad pedig a következő ízére készül.
- Nem tetszett a gyömbér? Kérdezze meg a pincért, hogy van -e más oshinko vagy pácolt gyökere.
- A kimondatlan szabály az, hogy ha valami nem felel meg Önnek a tányérján, akkor kérje meg, hogy távolítsa el vagy cserélje ki az étkezés megkezdése előtt. Ha már elkezdett enni, akkor az egész adagot el kell fogyasztania.
- Nem használsz botokat? Helyezze őket az asztalra úgy, hogy párhuzamosan feküdjenek a sushi bár szélével. Ha pálcikával eszik, helyezze keskeny végével egy állványra, hashi oke -ra.
- Már említettük, hogy nem hagyhatja enni, főleg a rizst illetően.
- Végül a sushi bárokban nem szolgálnak kést: az adagok kicsik, ezért a sushit evőeszközök nélkül fogyasztják.
Oroszországban a legnépszerűbb japán étel a különböző típusú sushi. Penzában kipróbálhatja ezeket az ételek elkészítésére szakosodott intézményekben. Minden sushi méretben, töltelékben különbözik, miközben mindig rizst, friss vagy füstölt tengeri halat, tenger gyümölcseit, nori algát tartalmaz. A sushi fajtákkal kapcsolatos információkat mindig tisztázhatja a sushi mestertől, vagy elolvashatja a menüt. Az étel szerelmeseinek azonban hasznos tudni néhány használati szabályt.
Hogyan kell helyesen enni sushit
A japán etikettnek megfelelően számos sushi bár hasonlít az ételek felszolgálására. Az első dolog, amit a vendégek kapnak, amikor leülnek az asztalhoz, egy forró törülköző és egy szalvéta. Az egyiket az étkezés előestéjén a kezek megtisztítására szolgálják, a másikat térdre fektetik. A pálcika a fő evőeszköz. Eldobhatóaknak, fából vagy bambuszból kell készülniük, és sima felületűnek kell lenniük. Aki nem tanulta meg a használatát, kézzel ehet, a sushit azonban csak közös edényből lehet pálcikával vagy villával venni.
Egy kés vagy kanál egy japán asztalon rossz forma. Amikor egy tálhoz hasonló folyékony levest rendel, a japánok közvetlenül a tányérról isznak belőle folyadékot, és megeszik a fennmaradó zöldségdarabokat, tengeri moszatot, gombát, pálcikával felszedve. Szigorúan tilos a sushit a tányérjáról egy másik vendégre átvinni ezekkel a faeszközökkel. Japánban egy ilyen gesztus az elhunyt maradványainak hamvasztás utáni átadásával jár.
Mindenki saját maga készíthet forró sushi fűszert. Ehhez meg kell keverni egy kis wasabit, amelyet mindenki kínál, és szójaszószt ízlés szerint mártásos csónakban. Szokás, hogy a kapott sushi -t belemártjuk a kapott keverékbe, amelynek nincs dísze. Pácolt gyömbért minden bizonnyal egy tányéron szolgálnak fel különböző tekercsekkel. Javasoljuk, hogy egy darabot fogyasszon belőle a főétel különböző típusai között - hangsúlyozza és fokozza az ízét. Ha jóllakott, nem fejezheti be a haldarabok, tenger gyümölcsei, tengeri algák fogyasztását, de nem hagyhatja el a rizst - Japánban ezt sértésnek tekintik a tulajdonosok, és a mi esetünkben - egy sushi bárban. A dohányfüst szaga csökkenti a sushi ízének érzékelését, ezért nem szokás a japán konyhára szakosodott létesítményekben dohányozni.
És néhány tipp azoknak, akik megtanulták a pálcika kezelését. Ezeket nem lehet ételbe szőni - ilyen gesztus csak temetéskor megengedett. Beszélgetés közben nem lehet inteni. A japán etikett tiltja a botok nyalását, az asztalra kopogtatását, a pincér hívását vagy a rajzot.
Japánban a sushi fogyasztása olyan rituálé, amely hasonló a teaszertartáshoz. A felsorolt etikett -szabályok betartása segít demonstrálni ezt az országot, annak hagyományait, ami nagyon fontos, amikor olyan létesítményeket látogat meg, ahol japán sushi bárokban képzett személyzet dolgozik.
IA "". Az anyag használatakor hiperhivatkozás szükséges.
Szereted a sushit? Ezt a japán ételt legjobban sushi bárban lehet megrendelni, ahol az étel elkészítése és tálalása megfelel az eredeti hagyományoknak. Ne csodálkozzon ezen egy ilyen intézményben, még étkezés előtt, nedves törülközőt szolgálnak fel... Erről a hagyományról bővebben is beszámolunk.
Japán népe titkos rituálékkal tölti meg az életét, amelyek segítenek megbirkózni a nap folyamán felhalmozott negativitással. Például van egy speciális technikájuk kis nedves törülközők elkészítésére és felszolgálására étkezés előtt. A rendeltetésükre használják a kezek törléséhez.
FONTOS! A japánok azt is hiszik, hogy a szalvéták eltávolítják a felhalmozott negatív energiát. Ezért a kezek mellett néha textiltermékkel törlik az arcot.
Mikor és miért szolgálnak fel nedves törölközőket a sushi bárban
Mindannyian hozzászoktunk a textil- és papír szalvétákhoz az éttermekben. De amikor először kapnak oshiborit, a sushi bár néhány látogatója meglepődik, hogy nedves.
Az éttermekben és a sushi bárokban nedves nedves törlőkendőket szolgálnak fel közvetlenül evés előtt.
Fontos! Nedves törülközőt használnak Japán bármely éttermében vagy kávézójában. Ez egy fontos hagyomány, amelyet az ország minden lakója betart.
A pincérek közvetlenül étkezés előtt szolgálják fel őket, hogy az ember felfrissüljön és higiénikusan tisztítsa meg a kezét evés előtt.
A japánok a kis nedves törlőkendők felszolgálását igazi művészetté tették. Néhány sushi bárban állati tekercselt törülközőt szolgálnak fel. Gyönyörű alátéteket és dekorációkat is használnak.
FONTOS! Ne feledje: az oshibori jelenléte és helyes megjelenítése az intézmény további mutatója lehet.
Jó tudni a sushi bár törülközőiről
A japán hagyomány, hogy nedves törlőkendőt szolgálnak fel étkezés előtt, nagyon régóta fennáll. Ez idő alatt a textíliák szállításának technológiája valódi rituálévá vált. A törölközőket különleges módon készítik el és szolgálják fel. Különleges tartozéknak tekintik, amely segít a negatív felhalmozott energia elleni küzdelemben.
Mi a törülközők helyes neve?
Oroszul a japán nedves törlőkendő neve így hangzik "Osibori" vagy "hiba"... Ezek eldobható vagy többször használható egészségügyi betétek, amelyeket az éttermekben szolgálnak fel, hogy egy személy megtörölhesse kezét és arcát étkezés előtt és közben.
Törölközőt külön állványon szolgálnak fel.
Ez a hagyomány elengedhetetlen minden igazi sushi bárban, függetlenül attól, hogy melyik országban vannak.
A nedves törülközők típusai
Azt is tudnia kell, hogy ezek a szalvéták eltérőek lehetnek.
Egyszer használatos
Az eldobható törülközők általában kisméretű papírtörlők, amelyeket antiszeptikummal impregnáltak, gyakran alkoholos alapon. Az éttermek asztalaira kerülnek speciális műanyag csomagolásban, vagy pálcikával értékesítik.
Használat után azonnal dobja ki.
Újrafelhasználható
Általában ezt textil frottír vagy gofri termékek... Alkalmazás után vegytisztítóba kerülnek, és mossák, hogy újra felhasználhassák az ügyfelek számára.
Ne feledje: Különféle törülközőt kaphat, hidegen vagy melegen. Ez annak köszönhető, hogy az év különböző szakaszaiban a bejelentés sajátosságai vannak.
- Nyáron az oshiborit jeges vízben vagy speciális hűtőszekrényben hűtik.
- Télen pedig forró vízzel vagy gőzölővel fűtik.
Fontos! Sok étterem arzenáljában további hűtőszekrények és gőzölők találhatók az oshibori főzéséhez.
Az oshibori helyes használata
Tehát speciális nedves törlőkendők állnak előtted. Hogyan kell helyesen használni őket?
- Kezdd velük! Törölje le a kezét, dörzsölheti az arcát is.
- Ha eldobható törülközőt szolgáltak fel műanyag csomagolásban, ügyeljen a csomagoláson lévő speciális bevágásra. Ez azért történik, hogy az ügyfél könnyen eltávolítsa a csomagolást.
- A kezed dörzsölése után nyugodtan ehetsz sushit kézzel! Ez nem mond ellent az etikett szabályainak.
- Nedves törülközőket mindig használhat, amíg az asztalnál van.
- Az étkezés végén csak dobja ki az eldobható szalvétát. De a szövetet általában olyan szépen feltekerik, mint ahogyan felszolgálták. Minden szalvétát arra az állványra kell helyezni, amelyet tálaláskor az oshiborihoz használtak.