Mindannyian szeretünk káposztát enni télen. És ahhoz, hogy ízletes legyen, ki kell választania az elkészítési módot. Veled már megtettük. De ma a pácolásra szeretnék figyelni. Miben különbözik ez a módszer a többitől? Itt csak ecetet használunk.
Általában ez a módszer édes káposztát termel. Bár a zöldség elegendő cukrot tartalmaz, hozzáadjuk a vásárolt ömlesztett terméket is. Ezért az eredmény hihetetlenül finom lesz!
Biztos vagyok benne, hogy minden háziasszony, aki régóta készít ételt, már régóta beleszeret valamilyen receptbe. Évről évre használja. És jogosan! Hiszen nincs is jobb egy bevált receptnél. És pontosan ez van nálunk. De mit tegyenek a kezdő szakácsok? Hiszen ők még újak ebben az üzletben.
Ezért osztom meg veletek a kedvenc lehetőségeimet. Minden szerettem követi őket: a nővérem, az anyám, a feleségem. Ezt a finomságot pedig akár salátákba, vagy lepények töltelékeként is felhasználhatod. Vagy csak előételként az ünnepi asztalra. Nos, elég a csevegésből, ideje nekilátni az üzletnek!
Ezzel a módszerrel nagyon gyorsan elkészíthetjük a káposzta káposztát a télre. Már másnap fogyaszthatod. Tehát ez egy nagyszerű lehetőség erre finom saláta bármilyen okból. Akár nyaralásra vagy ebédre. Az ilyen finom ételek egy pillanat alatt elszállnak.
Hozzávalók:
- sárgarépa - 1 db;
- Víz – 1,5 l.;
- Cukor - 4 evőkanál. l.;
- Só - 3 evőkanál. l.;
- 70%-os ecet – 1 evőkanál. l.;
- Fekete bors - 5 db;
- Babérlevél - 1 db.
Készítmény:
1. Először a káposztával foglalkozzunk. El kell távolítani róla a felső 2-3 levelet. Nincs szükségünk rájuk, mert még mindig koszosak és romosak. A káposztafejet speciális aprítógéppel vékony csíkokra vágjuk, vagy használhatunk egy hagyományos kést is. Csak először vágja 2-4 részre a kényelem kedvéért. Azonnal helyezze egy nagy edénybe.
2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Most durva reszelőn vagy koreai sárgarépához kell lereszelnünk. Oda tettük.
Ne adjunk hozzá túl sok sárgarépát, mivel nagy mennyiség az egész készítmény erjedhet.
3. Most készítsük el a pácot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot, fekete borsot és babérlevél. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Most öntsük bele az ecetet.
4. Ezt a forró sóoldatot öntsük a felaprított zöldségekre, és jól keverjük össze. Hagyjuk az asztalon kihűlni.
5. Ez idő alatt elkészítjük az üvegeket. Le kell mosni szódával ill mosószerés szárazra. Ehhez fordítsa fejjel lefelé, és helyezze egy törülközőre. A víz kifolyik, és a tartály száraz lesz. Ugyanezt tesszük a normál nylon huzatokkal is.
6. A készítményünket a páccal együtt edényekbe töltjük, és fedővel le kell zárni.
Amikor a káposztát üvegekbe rakjuk, ne tömörítsük túl.
Bármilyen kényelmes és hűvös helyre tesszük tárolásra: pincében vagy pincében. Nyárig ott is marad.
Hogyan pácoljuk be a téli karfiolt üvegekbe, hogy ropogós legyen?
Általában mindig csak fehér káposztát készítünk, és nem is gondolunk színes káposztára. De nem csak vacsorára, hanem havas, hideg időkre is nagyon finoman elkészíthető. Hiszen mindig jó kivenni egy ilyen tégelyt a pincéből, kinyitni és emlékezni a nyárra.
Hozzávalók:
- karfiol - 3 kg;
- sárgarépa - 3 db;
- Fokhagyma - 3 fej;
- erős paprika - 3 db;
- Petrezselyem - 2 csokor;
- Cukor - 1 pohár;
- Só - 3 evőkanál. l.;
- Növényi olaj - 1 pohár;
- Ecet 9% - 1 pohár;
- Víz - 1,5 l.
Készítmény:
1. Készítsünk elő egy nagy és mély edényt, amiben gyúrjuk a termékeinket. És mindenekelőtt mossuk meg a petrezselymet. Finomra kell vágni. Tegyük a tálunkba egyenletes rétegben.
Jobb, ha göndör petrezselymet veszünk. Durvább, ezért nem ernyed a forrásban lévő víztől.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk tetszőleges darabokra az egyes gerezdeket. Megszórjuk egy második réteggel.
3. Ezután öblítsük le és hámozzuk meg a sárgarépát. Daráljuk körbe. Oda is küldjük.
4. Tetszés szerint használjon csípős borsot. Ízlés szerint eltávolíthatja a magokat is. Csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a többi zöldséghez.
5. Most a fő termékünkön a sor. A káposztát megmossuk és rózsákra vágjuk. Jobb, ha nem túl nagyok. Így több jut a bankokba. A szárát nem dobjuk ki, hanem fel is vágjuk, és utolsó rétegként hozzáadjuk.
6. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot, vajat. Forraljuk fel, és közvetlenül a kikapcsolás előtt adjunk hozzá ecetet.
7. Töltse meg a tartály tartalmát páccal. A tetejére súlyt teszünk, és egy napig az asztalon hagyjuk. Másnap összekeverjük és a sóoldattal együtt üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük. Egy edénybe tesszük őket, az aljára ronggyal, és az üvegek válláig megtöltjük vízzel. Kapcsolja be a tüzet. A forrástól számítva 20 percig időzítjük.
8. Idő elteltével húzza meg a fedelet, és tegye a tartályokat a bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Sós lében pácolt káposzta:
Azt javaslom, hogy díszítse a készítményeket gyönyörű káposztával. Nagyon gyorsan megsül, de nem tart sokáig. És mindezt azért, mert nagyon gyorsan megeszik. Ezzel a finom étellel kedveskedhet barátainak, vendégeinek és csak családjának. Biztosan tetszeni fog nekik.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2,5 kg;
- Cékla - 1 db;
- Só - 1/2 csésze;
- Cukor - 1,5 csésze;
- 70%-os ecet – 1,5 evőkanál. l.;
- Víz - 2,5 l.
Készítmény:
1. Készítse elő a sóoldatot. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. Kapcsolja ki és hűtse le szobahőmérsékletre.
2. Készítsük elő az üvegeket. Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
3. A káposztát 4 részre vágjuk, majd késsel vagy speciális aprítógéppel vékony csíkokra aprítjuk. Három cékla durva reszelőn.
4. Egy üvegbe rétegesen tegyük a zöldségeket: káposzta, cékla. Tehát a legtetejéig váltogatjuk.
5. Töltsön meg mindent lehűtött sóoldattal. Az edényeket nylon fedővel lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
Egy egyszerű recept vajjal savanyított káposztához:
Ezzel a módszerrel darabokra vágva elkészítjük a káposztafehérjét. Nagyon finomnak bizonyul. De a legfontosabb, hogy mindig ropogós legyen. Hiszen néha nagyon meg akar ropogtatni valamit. Ez a káposzta remek előétel. És győződjön meg róla, hogy még sárgarépát is fog enni!
Hozzávalók 3-hoz literes tégely:
- fehér káposzta - 1 fej;
- sárgarépa - 2 db;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- Fokhagyma - 8 fog;
- Víz – 1,5 l.;
- Ecet 9% - 250 ml;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Só - 2 evőkanál. l.;
- Cukor - 3 evőkanál. l.;
- Paprika keverék - 1 teáskanál;
- Babérlevél - 4 db.
Készítmény:
1. Először is el kell készítenünk a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, bors keveréket, babérlevelet. Amikor felforrt, adjunk hozzá ecetet és kapcsoljuk ki. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
2. A sárgarépát meghámozzuk, és kb. 5 mm vastag szeletekre vágjuk. A petrezselymet apró ágakra osztjuk. A káposztát 4 részre kell vágni, a szárát eltávolítani. Ezután mindegyik részt további két részre osztjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe minden gerezdjét.
3. Elkezdjük a zöldségeket egy tiszta és száraz üvegbe helyezni. Először egy réteg fehér káposztát. Az egyes lapokat el kell választani a másiktól. Annyira több is bejön. Ezután néhány sárgarépa, fokhagyma és petrezselyem. Ezt egészen a nyakig ismételjük.
4. Töltsük meg páclével a tetejéig, és zárjuk le nylon huzat. A maradék sólevet nem öntjük ki, hanem hagyjuk. Másnap ki kell nyitni az üveget, és meg kell nézni, mennyi folyadék van benne. Ha a felső levelek megszáradtak, adjuk hozzá a maradék pácot.
Ezt a káposztát a pincében vagy bármilyen kényelmes, de hűvös helyen tárolhatja.
Hogyan savanyítsuk a káposztát télre vasfedél alatt:
Ebben a receptben a káposzta mellett csak fokhagymát és csípős paprikát fogunk használni. Bár ha nem szereted csípősen, akkor egyáltalán nem kell hozzá. De az eredmény meglehetősen szokatlan és érdekes. És remek falat lesz!
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 villa;
- Fokhagyma - 1 fej;
- erős paprika - 1 db;
- Babérlevél – 2 db;
- Fekete bors - 1 csipet;
- Víz – 1,5 l.;
- Só - 2 evőkanál. l.;
- Cukor - 4 evőkanál. l.;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Ecet 9% - 200 ml.
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindegyik szegfűszeget vékony szeletekre vágjuk. A csípős borsot karikákra kell vágni. A káposztát félbevágjuk, majd nagy darabokra vágjuk.
2. Tegye a szemes borsot és a babérlevelet egy tiszta üvegbe. Ezután hozzáadjuk a káposztát. A rétegek közé fokhagymát és paprikakarikákat teszünk. Ily módon az egész palackot megtöltjük.
3. Töltse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedje le fém fedél. 10 percig állni hagyjuk. Ezután ezt a vizet kiöntjük.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot, vajat. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe a tetejéig, és tekerje fel a fedelet. Helyezze a takaró alá, amíg teljesen kihűl.
Lehet télre korai káposztát savanyítani?
Sokan teszik fel ezt a kérdést. Végül is sok káposzta termeszt, de lehetetlen mindent megenni. Ezért szeretném megtakarítani a hideg évszakra. Mi van, ha a korai nem pácolható és így marad hosszú idő.
Azonnal mondom, hogy lehetséges. A helyzet az, hogy az ilyen káposztafejek nem olyan sűrűek. És finomabb levelei vannak, ami azt jelenti, hogy sokkal lédúsabb is. De annyi vitamin és ásványi anyag van benne, mint benne téli fajták. Ezért a hasznossága sem kisebb.
Mivel ezt a fajtát kifejezetten a káposzta sokkal gyorsabb érésére nemesítették, ezért van ideje elegendő mennyiségű cukrot felvenni. Miért van rá szükség? Egyértelmű, hogy erjesztésre szolgál. Ezért ezt nem csak pácolni, hanem sózni és erjeszteni is lehet.
Most már tudod korai fajták a káposzta is elkészíthető téli időszak idő. De pont a gyengédsége miatt lesz ugyanolyan ropogós. De ne aggódj! Először edd meg az üvegeket ilyen finom ételekkel, és csak utána térj át a többire. És a félreértések elkerülése érdekében jelölje meg a tartályt.
Remélem, nem csak receptjeink tetszettek, hanem néhány tipp is. Örülök, ha használod őket, és talán a kedvenceid lesznek. Ossza meg barátaival és szeretteivel. Mára ennyi, találkozunk!
A káposzta egészséges, hagyományosan orosz zöldség, amely nélkül az év bármely szakában elképzelhetetlen a családi asztal. Hogyan lehet nélkülözni a borscsot, a káposztalevest, a káposztalevest, főleg ha vége a zöldségszezonnak? Itt jön a segítség a jövőbeli felhasználásra való felkészülés művészete. Bármilyen káposzta: fehér, vörös, karfiol, karalábé sokáig eltartható. A téli káposztakészítmények ízletesek és egészségesek! Mit ér a téli asztalok királynője? savanyú káposzta, gazdag C-vitaminban. De nem szabad csak savanyú káposztát vagy ecetes fehér káposztát készíteni télire. Nagyon érdekes és ízletes pl. karfiol télre, üvegekbe pácolva.
Minden egyes tapasztalt háziasszony tud egy csomó receptet a finom káposztához télire. Ezek különféle káposzta saláták télre, káposzta szoljanka télre. Végül is a háziasszony feladata nem csak az őszi betakarítás minden előnyének megőrzése télen, hanem az is, hogy jelentősen leegyszerűsítse a főzési folyamatot a hideg évszakban. Ízletes káposzta Télen mindig készen állok segíteni. Káposzta saláták készülnek a hozzáadással különféle zöldségek. Télre káposztával uborka, télire sárgarépa és káposzta, télire káposzta uborkával és paradicsommal stb. A téli uborka és káposzta saláta általában a téli vacsorák klasszikusa. Nál nél helyes feldolgozás az ilyen saláták hosszú ideig tárolhatók veszteség nélkül ízminőségek. Ne add fel ezt az élvezetet, kezdj el káposztakészítményeket készíteni. Sőt, van választék: készíthetsz télire üveges káposztát, lehet télire savanyítani, kelesztheted, sózhatod, salátákba apríthatod, stb.
Általánosságban elmondható, hogy amint a káposztát elkészítik a télre, ennek az ételnek a receptjei változatosak. Mindegyik megérdemli a figyelmet, de érdemes közelebbről megnézni a téli káposzta fotóit. Az ilyen téli élvezet fotóival ellátott receptek segítenek kiválasztani a kívánt lehetőséget.
Úgy gondoljuk, hogy felemeltük aktuális téma– káposzta elkészítése télire, receptek és tippek tapasztalt szakácsoktól – az Ön szolgálatára:
A késõbbi káposzta készítménynek értékesebb, több cukrot tartalmaz;
Az érett káposztafej nagy és erős. Levelei világosak és fényesek, látható repedések és foltok nélkül;
A szárat minden feldolgozási és aprítási mód során ki kell dobni, mert ebben halmozódik fel minden negativitás;
A káposztát almalével kell pácolni, borecet vagy citromsav. Nagyanyáink aszpirint használtak, próbáld ki te is;
Nem használhat alumínium edényeket a káposzta pácolásához, üveg-, zománc- vagy fából készült edényeket;
Ne feledje, hogy ha répát vagy paprikát ad a salátákhoz, az étel édes lesz;
Egy nyitott üveg salátát gyorsan fel kell használni, mert... néhány nap múlva ízetlen lesz;
Ha a pácolt káposztát kicsit megpirítjuk, kiváló töltelék lesz belőle piték, galuskák stb.
A legjobb választék! A salátákat télen durván eszik! Asztalunkon igazi mentőt jelentenek a télire üveges káposztasaláták. Nagyon kényelmes, ha egyszerűen a lakásban tárolja őket, mindig van kéznél egy edény ízletes és egészséges kiegészítője a vacsorához vagy az ebédhez.
Káposzta saláták télre
Otthon salátákat készítünk fehér és vörös káposztából, brokkoliból és karfiolból, pekingi káposztából és karalábéból. Általában azok, amelyek a kertemben nőnek, és sok van belőlük, mind az asztalunkon vannak, üvegekből.
Káposzta saláta téli „őszre”
Hozzávalók:
- Fehér káposzta ( jobb változatosság Slava)5 kg.
- Sárgarépa 1 kg.
- Hagyma 1 kg.
- Piros kaliforniai paprika 1 kg.
- Cukor 350 gr.
- Só 4 evőkanál. kanál tetejével.
- Ecet 9% 0,5 liter.
- Napraforgóolaj 0,5 liter.
Készítmény:
A káposztát, hagymát, borsot felaprítjuk, sárgarépát lereszelünk. Mindent alaposan összekeverünk, NE HASZNÁLJON!!! Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és napraforgóolaj Keverjük újra üvegekbe, ököllel nyomkodjuk. Három nap múlva zárja le a fedőt, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hosszú ideig tárolják, és nem veszíti el az ízét.
Káposzta saláta
Hozzávalók:
- 1 kg uborka
- 2,5 kg paradicsom
- 1,5 kg bors
- 1 kg sárgarépa
- 2 kg káposzta
- 1 kg hagyma
- 4 evőkanál. l. só
- 5 evőkanál. l. ecet
- 1 csokor petrezselyem
- 700 g növényi olaj
- 1 csésze cukor
Készítmény:
A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. Mossa meg és vágja fel az uborkát. Aprítógépen mindent összetörtem. A káposztát felaprítjuk. A hagymát vékony félkarikára vágtam, szintén robotgépben aprítottam. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot vékony félkarikára vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban. Elkészítjük a pácot, összekeverjük az olajat, a cukrot, a sót, az ecetet, és ráöntjük a zöldségekre. Az egészet újra jól keverjük össze. Tegye a salátát üvegekbe és sterilizálja, 1 literes üvegekbe - 30 perc, 0,5 literes üvegekbe - 15 percre. Tekerjük fel, fordítsuk meg és helyezzük el zöldség saláta a takaró alatt. Ebből a termékmennyiségből 7 literes üvegek keletkeznek.
Korai érésű káposzta
Hozzávalók:
- 2 kg fehér káposzta,
- 1 friss uborka
- 2 közepes sárgarépa,
- 1 kaliforniai paprika.
Készítmény:
A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az uborkát és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk, az egészet jól összekeverjük, szorosan 3 literes üvegbe tesszük, és forrásban lévő pácot öntünk rá.
Pác káposztához:
- 1 liter víz,
- 1 evőkanál. egy kanál só borsóval,
- 3 evőkanál. kanál egy halom cukorral,
- 1 evőkanál. kanál 70%-os ecet.
Egy 3 literes üveg káposztához 1 liter pác is elegendő. A savanyú káposztát hűtőszekrényben tároljuk. Ne főzz túl sokat, mindig készíthetsz friss adagot. Megettük és újra főztük.
Gurián káposzta
Hozzávalók:
- fej fehér káposzta,
- cukorrépa,
- fokhagyma,
- csípős paprika hüvely,
- szemes fekete bors,
- só,
- forrásban lévő víz
Készítmény:
A káposzta fejét a szárával együtt feldaraboljuk, a répát szeletekre vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a keserűpaprikát darabokra vágjuk.
Tegye rétegesen egy mély serpenyőbe: káposztadarabokat, majd céklás bögréket, majd gerezd fokhagymát és hegyek darabokat. bors, fekete bors borsót, és így rétegenként rakjuk úgy, hogy még kb 5 cm szabad hely maradjon a serpenyő széléig, ahová az egészet tesszük.
Forraljunk fel vizet egy másik serpenyőben, és tegyünk bele sót, és a sós lében kicsit sósabbnak kell lennie, mint az első fogásoknál.
Öntsön forró sóoldatot a lerakott zöldségrétegekre, helyezze az elnyomást egy tányér formájában fejjel lefelé, és zárja le fedővel. 4-5 nap múlva kész a káposzta.
Az alatta lévő sóoldat hasonló a répa kvasshoz, és az is nagyon jó. hasznos a gyomor-bél traktus számára. Próbálj ki főzni, jó étvágyat!
Padlizsán szeletek káposztával télre
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- friss káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- erős paprika - ízlés szerint;
- szemes fekete bors - 10 db;
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 0,5 csésze (vagy ízlés szerint).
- A sót és az ecetet végül ízlés szerint lehet igazítani.
Készítmény:
Először meg kell főzni a padlizsánt. Ehhez le kell vágni a farkát, a padlizsánokat egy edénybe kell helyezni forrásban lévő vízzel, és forralás után 5-7 percig főzni, hogy a padlizsán ne süljön túl hogy a padlizsánok ne lebegjenek, és egyformán megsüljenek a sárgarépát durva reszelőn, és hozzáadjuk a káposztához. Készít csípőspaprikaés fokhagymát.
A csípős paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Adjunk hozzá fokhagymát és erős paprikát a káposztához és a sárgarépához. Adjunk hozzá borsot is. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a kihűlt padlizsánt is kockákra vágjuk, a többi zöldséggel együtt hozzáadjuk. Alaposan keverni. Végül állítsa be ízlése szerint a só- és ecettartalmat. Tegye üvegekbe a padlizsánt és a káposztát, és tárolja hűvös helyen. Az üvegek műanyag vagy csavaros kupakkal zárhatók. A mintát pedig egy hét múlva lehet venni.
Sziasztok!
Ma egy népszerű snackről fogunk beszélni az ünnepekre és étkezőasztal Ez a savanyú káposzta. Épp a minap mi... Most itt az ideje, hogy áttérjünk a pácolási lehetőségekre. Azonnal tisztázom, hogy nagyon sok hasonló főzési recept létezik. És egyszerűen fizikailag nem tudunk mindent szétszedni. De ne haragudj, a legcsodálatosabb válogatást a különféle módszerekből gyűjtöttem össze kifejezetten neked. Minden nagyon egyszerű, és biztosíthatom, hogy még a kezdő háziasszonyok számára is elérhető.
Ennek a készítménynek az a fő előnye, hogy az elkészítést követően szinte azonnal fogyasztható. Ráadásul télre üvegekbe tekerhetjük, sőt le is fagyaszthatjuk. Ez az étel a legnépszerűbb snack minden családban.
Ennek a csodálatos ételnek a elkészítéséhez a legfrissebb káposztafejeket használjuk fel. Lehetőleg azokat, amelyeket a kertből szednek ki. Főleg azokat a villákat használják, amelyek sűrűek és sűrűek. Az évszaknak megfelelően természetesen kedvezőbb az ősz választása.
Pácoláshoz vörös, kelbimbó és kínai kel használják. Figyelmünket a fehér káposztára összpontosítjuk. Az egyik legnépszerűbb faj, minden kertben megtalálható.
Finom ecetes káposzta télre
Napirendünkön klasszikus recept Val vel minimális költségek idő. Finom és ropogós káposztát készítünk Önnek. Ezt az ételt egy héttel előre elkészítik. És tavaszig eltartható. Ezért felhalmozzuk a szükséges alapanyagokat és nekilátunk a munkának...
Szükségünk lesz:
- káposzta - 4-5 kg.
- sárgarépa - 4-5 db. (közepes méretű)
Pác 1 liter vízhez:
- só - 1 evőkanál
- granulált cukor - 1 evőkanál
Készítmény:
1. Először is készítsük el a pácot. Tartalékkal megfőzzük. Ezért veszünk egy mélyebb serpenyőt, és öntsünk bele 3 liter nyers vizet. Ezután kitöltjük az ömlesztett termékek normáját. Az elrendezés 1 liter vizet jelez, ami azt jelenti, hogy mindegyik hozzávalót megszorozzuk hárommal. Adjunk hozzá 3 evőkanál sót és ugyanennyi kristálycukrot.
Forraljuk fel a vizet, forraljuk tovább, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és öblítsük le folyó víz alatt. Ezután lereszeljük őket koreai sárgarépa reszelővel. Használhat konyhai robotgépet, vagy kézzel vághatja fel a zöldségeket. Minden az Ön preferenciáitól függ.
3. A káposztát megtisztítjuk felső levelek. Ha szükséges, vágja le a rothadt területeket. Mossuk meg és hasonló módon vágjuk vékony csíkokra a sárgarépát.
A vágásoknak a lehető legvékonyabbnak kell lenniük. Ha durva szálak kerülnek a szemébe, azt tanácsolom, hogy tegye őket félre, és ne használja fel a termék elkészítéséhez.
4. Tegye a káposztát előmosott üvegekbe. Általában nem sterilizálom, csak szódabikarbónával megmosom és felöntöm forrásban lévő vízzel. Utána mindenképpen hagyd kihűlni. És csak ezután adjuk hozzá az összes összetevőt.
Nézze, tegyen bele egy kis káposztát, és jól tömörítse. Következik a sárgarépa, vele is így járunk. Így sokkal több zöldség fér bele.
5. Az elkészített pácot színültig töltött üvegekbe töltjük. Nem egészen a tetejéig, de nem éri el a szélét 5-7 cm-re, mert az érlelés során a káposzta elkezdi kiengedni a levét. És a pác a tetejére fog folyni.
Az elkészített sóoldatot jól le kell hűteni, mielőtt a zöldségekhez öntjük. És csak azután térjen az üzlethez.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk egy hétig érlelni. Azt tanácsolom, hogy helyezzen tálcát vagy mély tányérokat a káposztaüvegek alá. Hogy ha a pác kifolyik, ne forduljon elő vis maior.
Ezt a salátát célszerű hűvös helyen tárolni. Ez lehet pince, erkély vagy hűtőszekrény.
Instant savanyú káposzta 3 literes üvegbe
Ez a recept abban különbözik az előző változattól, hogy elég gyorsan elkészül. Csak egy nap, és ennek eredményeként ropogós káposztát kap. A pác elrendezését egy 3 literes üveghez tervezik. Ezért, ha nagy adagokban főz, növelje az arányt szükséges mennyiség egyszer.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 2 fej 3 literes üvegben
- sárgarépa - 4-5 db.
- fokhagyma - 3 gerezd
Pác 1 liter vízhez:
- granulált cukor - 1 csésze
- só - 2 evőkanál
- ecet esszencia 70% - 1 evőkanál
Készítmény:
1. A káposztát apró csíkokra vágjuk. A zöldségek vágásához speciális kést használhat.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, vagy konyhai robotgépen áttesszük a szükséges tartozékkal. Célszerű olyat használni, amely vékony, de hosszú csíkokra vágja a sárgarépát.
Kétféle apróra vágott zöldséget - káposztát és sárgarépát - kombinálunk. Enyhén összedörzsölve keverjük össze.
3. Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött. Ezt általában a teáskanna kifolyóján csinálom. Felforralom, majd ráteszem az üveget a kifolyóra, és egy kicsit mérsékelem a hőt közepesre vagy minimumra. Ebben az állapotban az üvegedényeket legalább 10 percig sterilizálják.
Adja hozzá a szükséges mennyiségű fekete borsot. Ha nem rajongsz a káposzta borsáért, akkor egy kis darab gézbe hajthatod, és szorosan csomóba kötheted. Ahhoz, hogy a borsó még kifejezettebb ízt kapjon, ütögesse meg valami nehéz dologgal, például egy konyhai kalapáccsal.
Helyezze ezt a csomagot az edény aljára. Ide teszünk gerezd hámozott fokhagymát is.
Kiegészítőként használhatod kaliforniai paprika. Meglátod, mennyit fog változni a savanyú káposzta íze. Ezért azt javaslom, hogy készítsen elő az egyik üveget paprikával.
Ezután kis adagokban adjuk hozzá a sárgarépával kevert káposztát. Időnként mindent össze kell tömöríteni. De nem szabad minden erőt bevetni, enyhén kell lenyomnia.
4. Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Öntsön elegendő vizet a serpenyőbe. És adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Forraljuk fel az egész sóoldatot, és főzzük további 5-7 percig. Ezután levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ecetesszenciát.
Az elkészített pácot öntsük az üvegekbe tett növényi tartalomra. Zárja le normál nejlon fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl. A káposztát egy napig kell tartani, és ez idő után kipróbálhatja, amit kapott.
Ha szeretné meghosszabbítani a savanyú káposzta eltarthatóságát. Hogy a legjobb lehetőség feltekerjük vas fedelekés hagyjuk hűvös, sötét helyen.
A káposztát céklával pácoljuk
Minden kezdő háziasszony elkészíthet ecetes káposztát céklával. A fő feladat az összes ajánlás betartása, és biztosan sikerülni fog.
Ha ezt a piros zöldséget a páchoz adjuk, a káposzta lágy rózsaszín színűvé válik. Rendkívül nehéz közömbösnek maradni ezzel az étellel szemben. Ezért azt javaslom, hogy kényeztesd a családod egy ilyen illatos harapnivalóval.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 2,5-3 kg.
- sárgarépa - 2 db. (átlagos)
- cékla - 2 db.
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- babérlevél - 3-4 db.
- kapor mag - 1 evőkanál
- torma gyökér - 4-5 cm.
- ecet esszencia - 1 teáskanál (3 literes üveghez)
1,5 liter víz feltöltéséhez:
- só - 70 gramm
- granulált cukor - 70 gr.
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a céklát és a sárgarépát. Vágjuk kis szeletekre vagy karikákra. Azt tanácsolom, hogy kezdje a vágási folyamatot sárgarépával.
Először egy rétegben tegyük az aljára apróra vágott sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a répát szeletekre vágva.
Hiányzik a lényeg az üvegek sterilizálásával. Szerintem mindenki érti, ennyi elég fontos szakaszés nem szabad elhanyagolni.
A meghámozott fokhagymagerezdeket hosszában felvágjuk, és a többi zöldséggel együtt az üvegbe tesszük. Ide teszünk még kapormagot (köményt) és megmosott babérlevelet.
2. Térjünk át a káposzta aprítására. A káposzta fejét két egyenlő részre vágjuk. Ezután szeletekre vágjuk, átlagosan 6-7 cm szélesre. A villákat akár 4 részre is vághatod, és óvatosan üvegekbe rakhatod.
A fehér zöldségeket üvegekbe tesszük. És kicsit tömörítsük, enyhén megnyomva a tetejét.
3. Kezdjük el elkészíteni a pácot. Másfél liter forrásban lévő vízbe öntjük a sót és a cukrot. Forraljuk tovább, amíg teljesen fel nem oldódnak.
Ha kész a pác. Öntsön ecetesszenciát az üvegekbe tömörített zöldségekkel. Ezután öntsük bele az elkészített pácot, ne hagyjuk kihűlni. A megtöltött üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük.
Fordítsa fejjel lefelé az egész munkadarabot. Borító meleg takaró. Hagyd rajta lapos felület amíg teljesen ki nem hűl. Utána leengedheti a pincébe, vagy otthon hagyhatja a kamrában.
A legjobb recept a ropogós szeletelt káposztához koreai stílusban
Így főzni eredeti snack Sokáig emlékezni fogsz rá. Egyszerű recept, az íze pedig páratlan. A koreai káposztát úgy is tálalhatjuk ünnepi asztal. Így kényeztetheti rokonait forró főtt krumpli tálalásával.
A tárolás itt egy kicsit bonyolultabb. Mivel az e recept szerint elkészített terméket benn kell tárolni hűtőkamra. Ezért a főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy be tudja tartani az összes tárolási feltételt.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 fej
- sárgarépa - 1 db. (nagy)
- növényi olaj - 60-70 gr.
- ecet 9% - 2 evőkanál
- só - 1 teáskanál.
- granulált cukor - 2 tk.
- koriander, pirospaprika, kömény - ízlés szerint
- szegfűborsó - 4-5 db.
- fokhagyma - 3-4 gerezd
Készítmény:
1. A meghámozott és feldolgozott káposztafejet apró négyzetekre vágjuk. Már az apróra vágott zöldségbe adjuk a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot és sót.
Most az a feladatunk, hogy a káposztát összegyúrjuk, hogy a leve elkezdjen kifolyni. A lehető legerősebben kell összetörni. Jobb, ha az egyik férfitól kér segítséget.
2. Vágja fel a meghámozott sárgarépát vagy reszelje koreai csíkokra. Ennek eredményeként vékony szívószálat kell kapnunk.
A meghámozott fokhagymagerezdeket is itt lereszeljük finom reszelőn.
3. Most az a feladatunk, hogy készítsünk valamilyen tölteléket vagy pácot. Ehhez vesszük növényi olaj, öntsük a serpenyőbe és melegítsük forráspontig. Enyhén füstölni kell. Most, amint eléri ezt a pontot, vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá minden fűszeres hozzávalót: koriander, pirospaprika, kömény, szegfűbors. A pácot 3-5 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük az apróra vágott sárgarépához, és adjuk hozzá a káposztát.
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, és keverjük össze az egész masszát.
Most tegye az egész kapott salátát egy mély tálba. Fedjük le fedővel, és helyezzük nyomás alá egy éjszakára.
Reggel a kész salátát üvegekbe lehet tenni. Ha nem sterilizált üvegeket használ, vegye figyelembe, hogy az eltarthatósági idő két hétre csökken. Ebben az esetben letakarhatja a salátát egy normál nejlon fedéllel, és hűtőszekrényben tárolhatja.
Az e recept szerint elkészített káposzta meglehetősen fűszeres és nagyon ízletes. És ami a legfontosabb, nagyon könnyű megtenni. Ezért ne fukarkodjon az időben, vegye figyelembe az új recepteket, és kezdjen hozzá az üzlethez.
Videó a savanyú káposzta ecettel történő főzéséhez
És végül, csodálatos válogatásunkhoz, azt javaslom, nézzen meg egy csodálatos videót. A szerző azt javasolja, hogy készítsünk savanyú káposztát zöldségek, például paprika és sárgarépa hozzáadásával. Az előétel pácolásához pedig a lehető leggyorsabban ecetet adunk a kompozícióhoz.
Szükségünk lesz:
- káposzta - 1 kg.
- sárgarépa - 1 db.
- édes piros paprika - 1 db.
- víz - 500 ml
- ecet (tábla 9%) - 6 evőkanál. l.
- cukor - 7 evőkanál. l.
- só - 1 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 80 ml.
Személy szerint hozzáteszem, hogy az ilyen pácok elkészítéséhez előnyösebb almaecetet használni. Finomabb ízt ad a zöldségeinek.
Jegyzetünk a végéhez ért. Végezetül pedig további fantáziát kívánok. Hiszen az elképzelés szerint a savanyú káposzta olyan étel, amely bármilyen termékből elkészíthető. Természetesen a fő összetevő maga a káposzta lesz, de ha csípős vagy édes paprikát ad hozzá. És tegyen egy kis fokhagymát, és ne használjon ecetet. Csak játssz az ízekkel. Bármilyen fűszer lehet, amit szeretsz. Ugyanakkor arra kérem, hogy ne vigye túlzásba, és továbbra is hallgassa meg az ajánlásokat.
Viszontlátásra, kedves olvasók!