Fasírt, fasírt, szelet – sokan szeretik finom fogások darált húsból. Meghívjuk Önt, hogy térjen el egy kicsit a megszokott receptektől, és készítsen valami, ami a felsorolt ételekre emlékeztet, de azoktól kissé eltér, mégpedig serpenyőben darált süni rizzsel.
Az étel szokatlan megjelenése miatt kapta ezt a nevet: először darált húsból fasírtot formálnak, majd a húsgombócokba rizsszemeket szúrnak, párolnak, sütnek vagy párolnak. De nem bonyolíthatja az életét, és nem keverheti össze a darált húst rizzsel, nem kevésbé szórakoztató és ízletes. Kezdjük el?
Darált sün rizzsel egy serpenyőben - általános főzési elvek
A sün főzése meglepően egyszerű és nem okoz gondot. Nem kell más, mint a darált hús, a rizs és a szósz hozzávalói.
Darált hús Vásárolhat kész terméket, vagy elkészítheti saját maga. Sertés-, borjú-, pulyka- vagy csirke is megfelelő. Gyakran kevert darált húst használnak.
Rizs bármelyiket veheti, ha a gabonát közvetlenül a darált húshoz adjuk, vagy egy nagy, egészet - ha a húsgombócokba szúrja.
A kész süniket kivajazott serpenyőbe tesszük, enyhén megsütjük, majd leöntjük mártással. Itt nem korlátozhatja magát a képzeletében: készítsen tölteléket tejfölből, tejszínből, sajtból, paradicsomból, tésztából, párolt zöldségekből, húslevesből és bármilyen más termékből. Fontos, hogy a szósz teljesen befedje a sündisznókat, így lágyak és lédúsak lesznek.
A darált sündisznót rizzsel tálaljuk külön ételként vagy főtt, sült körethez, friss zöldségek.
1. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben
Hozzávalók:
fél kilogramm darált hús (sertés- és marhahús);
Rizsdara - 200 g;
3 hagyma;
1 sárgarépa;
30 g paradicsom;
só - 20 g;
Szegborspor - opcionális;
Liszt a porozáshoz.
Főzési mód:
1. Öntsük a megmosott rizst egy kis serpenyőbe, és főzzük 20 percig. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le.
2. A darált húsba tesszük a megfőtt rizst két apróra vágott hagymával együtt.
3. Adjuk hozzá a tojást a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze, és hagyjuk főni egy ideig.
4. Amíg sül a darált hús, öntöttvas serpenyőben finom reszelőn tegyük az apróra vágott hagymát és sárgarépát, és pároljuk növényi olajon mérsékelt lángon 3 percig.
5. A darált húsból golyókat formázunk, és megszórjuk liszttel.
6. A húsgombócokat olajos forró serpenyőbe tesszük, és háromszor megforgatva enyhén ropogósra sütjük.
7. A sült sünöket öntöttvas serpenyőbe tesszük párolt zöldségekkel, jól átkeverjük.
8. Felöntjük vízzel hígított paradicsompürével, amíg majdnem teljesen el nem fedi, picit sózzuk, lassú tűzön felforraljuk és 20 percig pároljuk.
9. Minden tálalótányérra tegyünk 2 db pörkölt sünit, és tegyük melléjük krumplipüré, önts rá szószt.
2. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben tejfölös szószban
Hozzávalók:
600 g darált sertés- és marhahús;
1 sárgarépa;
3 hagyma;
Tyúk tojás;
tejföl - 300 g;
Néhány gerezd fokhagyma;
só - 20 g;
szegfűbors – opcionális;
Hosszú szemű rizs - 250 g;
Petrezselyem levelek - 1 csokor;
Egy kis olaj a sütéshez.
Főzési mód:
1. Két hagymát vágjunk apróra, tegyük a darált húsba, adjuk hozzá a megmosott és megfőtt rizst, az apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, tojást, sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze, és 25 percig főzzük.
2. Elkészítjük a tejfölös szószt: a sárgarépát lereszeljük, a maradék hagymát finomra vágjuk, öntöttvas serpenyőbe tesszük és kevés olajon megpirítjuk.
3. A tejfölbe kevés vizet öntünk, félig folyékony állagúra keverjük, majd a zöldségekhez öntjük, sózzuk, borsozzuk és 15 percig pároljuk.
4. A darált húsból és az előfőzött rizsből golyókat formálunk, liszttel megszórjuk és forró serpenyőbe tesszük, olajon minden oldalát megsütjük.
5. A megsült süniket tejfölös szószba tesszük és 15 percig pároljuk.
6. Tálaláskor tegyünk 2 „sündisznót” egy tálalótányérra, bármilyen köret (főtt hajdina, tészta vagy burgonyapüré) mellé, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemlevéllel.
3. Diétás darált sündisznó rizzsel csirke serpenyőben
Hozzávalók:
3 közepes csirkemell;
Gabona rizs - fél pohár;
Egy darab vaj;
Egy pár gerezd fokhagyma;
3 hagyma;
1 sárgarépa;
Olívaolaj sütéshez - 30 ml;
Alacsony zsírtartalmú tejföl - 300 ml;
Petrezselyem - 1 csokor;
só - 10 g;
őrölt szegfűbors - 1 teáskanál;
Tyúk tojás.
Főzési mód:
1. A húst válasszuk el a melltől és daráljuk át húsdarálón, adjunk hozzá 2 apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, főtt rizst, vajat, tojást, borsot, sót, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 20 percig.
2. Közben elkészítjük a tejfölös diétás mártást: 1 vöröshagymát apróra vágunk, a sárgarépát lereszeljük, olívaolajon néhány percig pirítjuk, felöntjük vízzel hígított tejföllel, jól elkeverjük, sózzuk, közepes lángon pároljuk. 10 perc.
3. A befőzött darált húsból kis golyókat formázunk, meghintjük liszttel, sütés nélkül azonnal forró tejfölös szószba tesszük, és zárt fedő alatt 15 percig pároljuk.
4. A kész diétás „sünöket” adagolt tányérokon főtt hajdinával tálaljuk.
4. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben (zöldségekkel húslevesben)
Hozzávalók:
Bármilyen darált hús - fél kilogramm;
Hosszú szemű rizs - 12 evőkanál. kanál;
Húsleves - 2 csésze;
Egy pár hagyma;
1 sárgarépa;
Tejföl - 30 g;
2 evőkanál. kanál paradicsom;
szegfűbors por - 30 g;
Só - 1 teáskanál.
Főzési mód:
1. A darált húsba öntjük a nyers rizst, hozzáadjuk a fejét hagymát, apróra vágva, a tojást feltörjük, picit sózzuk, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk, 25 percig hagyjuk főni.
2. Készítsük el a mártást: vágjuk apróra a sárgarépát és a hagymát, tegyük egy mély öntöttvas serpenyőbe, keverjük össze tejföllel és paradicsompürével, töltsük fel mindent húslével.
3. Formázzunk húsgombócokat, szórjuk meg liszttel és tegyük az elkészített zöldségkeverékbe.
4. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és párolja 25 percig zárt fedéllel.
5. Tegyünk 2 kész „sündisznót” egy tálalótányérra tetszőleges körettel (lehet köret nélkül is), öntsük le tejfölös szósszal, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemlevéllel.
5. Fűszeres darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben
Hozzávalók darált húshoz:
Fél kilogramm darált sertés- és marhahús;
Fél pohár hosszú szemű rizs;
Tyúk tojás;
Hagyma fej nagy méretű;
1 sárgarépa;
Egy pár gerezd fokhagyma;
Száraz bazsalikom, koriander - egyenként 20 g;
szegfűbors por - 30 g;
Só - 1 teáskanál;
Fél csokor petrezselyem.
A szószhoz:
Közepes zsírtartalmú tejföl - 1 csésze;
2 paradicsom;
Néhány gerezd fokhagyma;
Liszt - 10 g;
Részleges pohár forrásban lévő víz.
Főzési mód:
1. A tiszta rizst enyhén sós vízben 10 percig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen.
2. Daráljon meg egy kis darab marha- és sertéshúst egy húsdarálón keresztül hagymával, sárgarépával és fokhagymával.
3. Az elkészített hagymás és sárgarépás darált húshoz adjunk egy tojást, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá bazsalikomot, koriandert vagy bármilyen más fűszert, alaposan keverjük össze kézzel, és hagyjuk 25 percig főzni.
4. Ennyi idő elteltével formáljunk kis golyókat, és tegyük egy mély öntöttvas serpenyőbe.
5. A süniket forrásban lévő vízzel töltjük fel, amíg el nem fedi, ismét sózzuk meg, és fedő alatt, mérsékelt tűzön pároljuk fél órán át.
6. Közben elkészítjük a tejfölös szószt: a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, majd összekeverjük tejföllel és apróra vágott fokhagymával, jól elkeverjük, sózzuk, kevés lisztet adunk hozzá, még egyszer átkeverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
7. Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a tejfölbe és a paradicsomba, és keverje újra jól, amíg homogén sűrű állagot nem kap.
8. A sünök 30 perc pörkölt után öntsünk bele tejfölös szószt, és adjunk hozzá egy kevés száraz bazsalikomot, oregánót vagy egyéb fűszereket is, majd ismét lassú tűzön pároljuk 20 percig.
9. Tálaláskor a süniket tányérra tesszük, petrezselyemmel és kaporlevéllel díszítjük.
6. Darált sündisznó rizzsel egy serpenyőben sajttal
Hozzávalók:
Kicsit kevesebb, mint egy kilogramm sovány darált csirke;
Rizsdara – 7 evőkanál. kanál;
Hagyma fej;
Fokhagyma - 4 gerezd;
Petrezselyem - 1 csokor;
Tojás;
só - 20 g;
szerecsendió - 20 g;
Bors - fél teáskanál.
Töltelékhez:
Hochland sajt – 2 db;
Tejföl - 300 ml;
Krém - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;
Petrezselyemlevél - fél csokor.
Főzési mód:
1. A rizst 8 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük.
2. Kész darált csirke feltörjük a tojást, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet, borsot, szerecsendiót, főtt rizst.
3. A darált húsból golyókat formálunk, aminek a közepébe 1 kocka Hochland sajtot tekerünk.
4. Öntöttvas serpenyőbe tesszük a sajtos „süneket”.
5. Készítse el a szószt: tegye a tejfölt, 1 csomag Hochland sajtot, tejszínt egy turmixgép edényébe, és jól keverje össze. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemleveleket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük újra.
6. Az elkészített mártást a „sünekre” öntjük, és közepes lángon 30 percig pároljuk.
7. Tálaló tányéron, petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Darált sün rizzsel egy serpenyőben - titkok és finomságok
Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez süngolyók formálása során, ne felejtse el rendszeresen hideg vízbe mártani a tenyerét.
A serpenyőt fedővel lefedve, lassú tűzön főzzük, különben a szósz gyorsan elfő, és a sünök nem lesznek olyan szaftosak.
Rizs helyett bármilyen más gabonát adhatunk a darált húshoz, például hajdinát vagy árpát. Ezeket is elő kell főzni.
Ez egy nagyon népszerű recept a szélességi fokainkon, minden háziasszonynak megvan a sajátja, mert szinte mindenki, akinek gyereke van, darált húsból és rizsből készít süni. Az étel rizst, húst és zöldségeket tartalmaz, valamint az egyszerű elkészíthetőség miatt, a finom sün minden családban ideális étel a gyerekek és a felnőttek számára.
A fotókkal ellátott fő recept után számos változatot talál. Hasznosak lesznek már csak azért is, mert segítenek egy ismerős étel újszerű elkészítésében. Hasznosak lesznek azok számára is, akik nem szeretik paradicsomlé. Mindenesetre a sünök rizzsel mindig ízletesek és kielégítőek.
Ízlési információk Húsos főételek
Hozzávalók
- Darált hús (sertés vagy vegyes) - 0,5 kg;
- rizs - 0,15 kg;
- Olaj (napraforgó vagy olíva, finomított) - 50-60;
- Gyümölcslé (paradicsom, tisztázatlan) – 0,4 l;
- Hagyma - 1 db;
- Sárgarépa - 1 db. (nagy);
- Só - ízlés szerint, de legalább 0,5 teáskanál;
- Bors (őrölt) - körülbelül 0,5 teáskanál;
Főzési idő: 20 perc + 40 perc pároláshoz.
Hogyan kell főzni a darált sündisznót rizzsel
A darált húsból és rizsből készült sündisznó receptje egyetlen dologban különbözik a hasonló húsgombócoktól - az elkészítéshez nem a rizst főzik meg először, és ezért párolás után a rizs viccesen kilóg a húsgombócból, sün tüskére emlékeztetve.
Ehhez az ételhez kevert darált húst használtam - sertés és csirke 2:1 arányban. Ideális, ha a darált húst magad készíted el. Így biztos lehetsz a hús minőségében, különösen, ha gyerekeknek készül az étel.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Öntse a recept 1/2 részét a serpenyőbe növényi olaj(Én finomított napraforgóolaj, szagtalan), tedd bele a hagymát és pirítsd átlátszóra. Majd hozzáadjuk a meghámozott, durvára reszelt sárgarépát, és együtt pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
Tegye az előkészített darált húst, a száraz nyers rizst, valamint a sült hagymát és sárgarépát egy széles és mély tálba. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk - jobb, ha frissen, csak őrölt sót és borsot használunk, ezek jobban kiemelik az étel ízét.
A sünök minden hozzávalóját alaposan összekeverjük. Ezt a legkényelmesebb kézzel megtenni, így igazán érezhető, hogy a darált hús mennyire homogenizálódik. Vannak, akik tojást adnak a darált húshoz, hogy segítsék az összetevők összekötését, de én nem használom, mert a tojásfehérje keményebbé teszi a sündisznókat. A darált hús tojás hozzáadása nélkül is tökéletesen formázható.
A maradék növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük. Vizes kézzel kis 4-5 cm átmérőjű golyókat formázunk, és a forró olajba tesszük. Az egyik oldalát közepes lángon 3-5 percig sütjük.
Fordítsa meg a leendő süneket a másik oldalára, és süsse további 3 percig. Ezt azért tesszük, hogy párolás után a sünök megtartsák formájukat és ne essenek szét.
Helyezze a sült süngolyókat egy vastag aljú serpenyőbe. Ha széles a serpenyőnk, megpörkölhetjük benne a sünököt.
A golyókra öntjük a paradicsomlevet, és ízlés szerint sózzuk.
Forrás után forraljuk az edényt nagyon alacsony lángon 40 percig a golyók térfogata megnő, mivel a rizs felszívja a folyadékot.
A darált sündisznót rizzsel tálaljuk, forrón, friss vagy sült zöldség körettel. A tetejére tejföllel vagy kedvenc szósszal.
Sün rizzsel a sütőben, paradicsomszószban
Itt paradicsomlé helyett speciálisan elkészített mártással öntjük a sünököt, és a sütőben pároljuk. Süniink „felnőttebbek” lesznek, hiszen a gyerekek nem tudnak sok fűszert megenni. De csodálatos ízük van és nagyon puha.
A sünök hozzávalóit ugyanannyi terméket veszünk, mint a fő receptben.
De készítsük el másképp a tölteléket, ehhez kell:
- Paradicsom (konzerv, nem fűszeres) – 1 doboz (0,4 kg);
- Bors (édes, lehetőleg piros) – 0,15 kg;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Hagyma - 1 db. (nagy);
- Zöldek (bazsalikom, kapor, petrezselyem, koriander) - 1 csokor, ha nem, akkor vegyen be - 1/4 teáskanál. minden száraz fűszerezést.
- Olaj (olíva, finomítatlan) - 40 g;
- Húsleves (zöldség, amelyik a legjobban tetszik) – 0,4 l.;
- Koriander - 1/4 teáskanál.
- Só (legalább 0,5 teáskanál) és fekete bors - saját belátása szerint.
Főzési mód:
- Magukat a süniket a fő recept szerint elkészítjük, majd külön elkészítjük a szószt.
- Mi pedig így csináljuk: először a fokhagymát pirítsuk meg jól felforrósított olajon, de ne 1 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket (ha szárazak), a koriandert, sózzuk, borsozzuk, pároljuk 5-7 percig, majd szitán dörzsöljük át, és tegyük vissza egy forró serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott borsot és pároljuk tovább. 7 perc Után Adjunk hozzá 2 csésze zöldséglevest, és ha a zöldek frissek, aprítás után adjuk hozzá.
- Most öntsük a sünökre a szószunkat úgy, hogy éppen ellepje. Tegyük be a sütőbe, és lassú tűzön pároljuk legfeljebb 40 percig.
A süniket forrón, a maradék mártással vagy szósszal megkenve tálaljuk. Nagyon finom és fűszeres lesz.
Teaser hálózat
Sün darált csirke rizzsel és tejfölös szósszal
Nem minden gyerek szeret paradicsom szósz, sokan elutasítják. A válogatós evőknek azt javaslom, hogy készítsenek zsenge sündisznót darált csirkehússal és tejfölös szósszal. A tejfölös mártással darált csirke sünök gyengéd, lédús és hihetetlenül ízletesek lesznek.
Hozzávalók sündisznókhoz:
A tejfölös fehér öntethez szüksége lesz:
- Tejföl (nem sűrű) - 150 ml;
- Húsleves (növényi, sűrű) – 0,4 l;
- Liszt - 20 g;
- Hagyma - fél nagy;
- Só, fűszerek saját belátása szerint;
- Vaj (vaj) - 40 g.
Főzési mód:
- A csirkefilét darált húsba kell darálni, ha van kész darált hús, használhatja. A darált húshoz adjunk hozzá borsot és pár kanál tejfölt, és ugyanennyi lágy vajat (lehetőleg vajat) és hagyjuk állni.
- Közben a hagyma és a sárgarépa felét egy serpenyőben megpirítjuk. Süssük őket aranybarnára.
- Most adjuk hozzá a darált húst, a serpenyőben pirított hagymát és sárgarépát, valamint a száraz rizst. Mindent megsózunk és jól összekeverjük, kicsit állni hagyjuk.
- Akkor nedves kezek Golyósra forgatjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
- Amíg a darált hús áll, elkészítjük a tejfölös szószt. Ehhez szedjük a hagymát, és olajon pirítsuk áttetszőre egy serpenyőben. Ezután liszttel bedörzsöljük a hagymát és jól összekeverjük, vékony sugárban óvatosan ráöntjük a tejfölt, és azonnal hozzáöntjük a forrásban lévő húslevest. Az egészet serpenyőben 10 percig lassú tűzön pároljuk. Figyelem, sót és fűszereket csak az eltávolítás előtt adjon hozzá.
- Miután a sünök mindkét oldalát megsültek, tegyük egy serpenyőbe, vagy öntsük le tejfölös szósszal, majd lassú tűzön pároljuk 20-25 percig.
- Szolgál hús sünök forró rizzsel, leöntjük a maradék szósszal. Ha nincs, csak tejfölt adjunk hozzá. Nagyon finom lesz.
Sün rizzsel és mártással egy serpenyőben
Ha nem szeretne sokat foglalkozni a mártás elkészítésével, elkészítheti ezt az opciót, amely lerövidíti a főzést, és kevesebb időt és erőfeszítést igényel.
Hozzávalók:
A házi készítésű vörös mártáshoz szüksége lesz:
- Paradicsomlé - 0,4 l;
- Hagyma - fél, ha nagy vagy 1 közepes;
- Sárgarépa - 1 db. (kicsi);
- kaliforniai paprika - 150 g (1 nagy);
- só - 0,5 teáskanál;
- Bors (őrölt) - 0,5 tk.
Főzési mód:
Ehhez a recepthez egy vastag aljú mély serpenyőre van szükségünk. Fontos, hogy a rizssününk ne égjen meg. És csak annyi sündisznót főzhetünk, amennyi belefér.
Sün főzése:
- Először a hagymát pirítsuk átlátszóra, majd adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépát, és szintén olajon pároljuk meg.
- Ezután egy nagy tálban keverje össze a darált csirkét, a száraz rizst, a sütést és a 2 evőkanál. l lágyított vajat. Sózzuk és borsozzuk a keveréket. A darált húsunkat állni hagyjuk.
- Ekkor egy serpenyőben elkészítjük az öntetet. Ehhez ismét pirítsuk meg a hagymát, és adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát. Aranyszínűre sütjük.
- Ezután adjuk hozzá nagyon apróra vágva kaliforniai paprikaés fűszerek, sózzuk a keveréket. Amikor a keverék forrni kezd, enyhén mérsékelje a hőt közepesre.
- Következő innen gurulunk húsmassza sünököt, és egy serpenyőben a mártásunkba tesszük. Most mindent megsütünk egy serpenyőben. Vigyázzunk, nehogy megégjen a fűszer.
- Amikor a sünök mindkét oldala megsült, öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, és adjunk hozzá fűszereket, ismét sózzuk ízlés szerint. 1-2 ek. l. krémes ill olivaolaj.
- Most zárja le mindent fedővel, és lassú tűzön párolja további 30-40 percig.
- A süngolyókat mártással és forrón tálaljuk.
Sün besamel szósszal
Ha úgy dönt, hogy sünök főz, akkor besamel szósszal tálalja.
Ez az eredeti szósz már önmagában is nagyon finom, és a darált marhahús rizzsel készült süneink is kitűnő ízt kapnak vele. Az ünnepi asztalra is felszolgálhatók.
Gyerekek is szeretni fogják ezeket a szószos süniket, ha húslevessel tálalják a szószt. Felnőtteknek ajánlom a mustáros szósz elkészítését.
Hozzávalók:
- Darált hús (marhahús) - 0,5 kg;
- rizs - 0,15 kg;
- Olaj (növényi) - 70-80;
- Tejföl (sűrű és zsíros) - 60 g;
- Hagyma (hagyma) - legfeljebb fél nagy hagyma.;
- sárgarépa - 1 darab (közepes méretű);
- Tölt:
- Húsleves (húsunk van, sűrű) – 0,5 l
- Fűszerek saját belátása szerint.
A besamel szószhoz szükségünk lesz:
- Tej – 0,4 l (szükségesen forralva);
- Liszt - 80 gr;
- Vaj (vaj) - 50 g.
- bors (fekete, őrölt) - 0,5 teáskanál;
- Dió (szerecsendió) - 1/4 teáskanál.
Ízlés szerint adjuk hozzá a kész szószhoz:
Főzési mód:
- Főzés Darált marhahúsés adjunk hozzá tejfölt és sót, hagyjuk állni egy kicsit (10 percig) és adjuk hozzá a többi hozzávalót: száraz rizst, sült hagymát és sárgarépát. Ezután golyókat formázunk és finomított növényi olajon kisütjük.
- Ezt követően vastag aljú lábasba tesszük és megtöltjük fűszeres húslével (én ízlés szerint tettem babérlevél, zeller és paprika keveréke). Vagy 0,5 liter forralt vízből, vajból és olívaolajból és sertészsírból (összesen 3 evőkanálnyit) és 1 teáskanálból öntetet készítünk. só. A vízhez fűszereket is adunk.
- Ezután tegyük be sününket a sütőbe, és pároljuk 30-40 percig 160-180 C-on. Főzhetjük tűzön is, de ehhez vastag aljú, ill. tapadásmentes bevonat. Itt gyenge a tűz.
- Amikor a sünök készen vannak, vegyük le őket a tűzről.
Besamel szósz
- Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben, és vegyük le a tűzről. Most adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze. A tejet visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg a szószunk sűrűsödni kezd, most öntsük hozzá a maradék tejet és adjunk hozzá borsot (őrölt), sót, szerecsendiót (reszelve). Hagyjuk még forrni, és vegyük le a tűzről. Főzés közben a szószt folyamatosan keverni kell, és csak alacsony lángon szabad főzni.
- És a tejet már felforralva kell venni, hogy ne folyjon el.
- A tűzről való levétel után a szószt száraz edénybe kell helyezni, és hagyni kell kihűlni. És csak ezután adjuk hozzá a választott asztali mustárt, paradicsompürét vagy húsleves. Nem szükséges a szószt homogén állagúra hozni. Legyen szép piros vagy mustárcsíkokkal.
A sünök tálalásánál öntsük rá a szószunkat. Egyszerre lesz szép és finom.
Főzési tippek:
- A sündisznókat mindig addig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog. Feszesek lesznek és nem esnek szét.
- Ügyeljen arra, hogy a nedvesség elpárologjon, de a golyók vagy a keverék ne égjen meg.
- Ha a sünök megégnek, az azt jelenti, hogy a hő túl magas, vagy a serpenyő alja vékony. Helyezzen egy réteg reszelt sárgarépát a serpenyő aljára, és helyezze rá a golyókat, nehogy megégjen.
- A paradicsompüré vagy szószos főtt golyókat szósz vagy szósz nélkül is tálalhatjuk, de a tejfölös önteteket mindig fűszernövényekkel vagy zöldhagymával tálaljuk.
- Öntsük az öntetet úgy, hogy 1 cm-rel ellepje a sünököt. Amikor a rizs felére felszívta a folyadékot, mindegyik süni tetejére tegyünk egy darab vajat. Nagyon finom lesz. A vaj helyett tehetünk egy halom reszelt kemény sajtot, ami aztán elolvad, és a sünök még finomabbak lesznek.
Az orosz és a szovjet konyha klasszikusa, amely soha nem megy ki a divatból - finom darált sün rizzsel. Az étel könnyű, tápláló és lédús lesz, nem igényel köretet, ami szintén jó, és ami a legfontosabb, az egész családnak megfelel. A legtöbb receptben nem sütjük, hanem pároljuk vagy főzzük a sünök párolt rizzsel, így a szokásos ízük ellenére ezek a húsgombócok diétásnak bizonyulnak.
Az egyszerű húsgombócokkal ellentétben a sünök receptjében nyers rizs szerepel, amely a párolás során megduzzad, megfő, az étel íze pedig intenzívebbé válik. Ideje újra divatba hozni egy olyan ételt, amelyet generációk tucatjai imádtak!
1. recept. Darált húsból és rizsből párolt sün
Sün által klasszikus receptek valójában nem nagyon hasonlítanak az aranyos külsejű állatokra, amelyekről elnevezték őket. Hagyományosan a nyers darált húst egyszerűen összekeverik rizzsel, és az eredmény egy közönséges kerek húsgombóc, de ez a recept lehetővé teszi, hogy az étel valóban eredeti legyen.
Milyen termékekre lesz szüksége?
- Csirke filé bőr nélkül - 400 g;
- Fej fehér hagyma – 1 db;
- Fehér kenyér (morzsa) - 80 g;
- Basmati rizs (hosszú szemű) - 5-6 evőkanál. kanalak:
- Só és bors ízlés szerint.
Hogyan főzzünk párolt darált sündisznót rizzsel: lépésről lépésre recept fotókkal
- A csirkefilét meg kell mosni, szárítani és finom darálón keresztül darálni, vagy turmixgépben darált húsba kell őrölni. Vehetsz kész darált húst is, de az valószínűleg tartalmaz majd bizonyos mennyiségű zsírt, aminek következtében csökken a sünök táplálékfelvétele. A beáztatott zsemlemorzsát és a hagymát a csirkemellel együtt morzsoljuk össze, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze.
- Vegyünk Basmati rizst, öblítsük le háromszor folyó víz alatt, majd szárítsuk meg. Nem ajánlott más fajta rizst szedni, ha sünököt szeretnél kapni, mint a képen, mert azok másképp reagálnak a gőzre, és nem kapsz "tövist".
- Helyezzen egy tálat hideg víz. Mártsuk bele a kezünket, és vizes tenyérrel gömbölyű fasírtokat formázunk és rizsbe tesszük.
- A sündisznókat megfelelően meg kell forgatni a rizsben, hogy a szemek a húshoz tapadjanak.
- Pároló tálcába tesszük. Lehet dupla bojler, lassú tűzhely ill egyszerű serpenyő speciális fúvókával.
- Pároljuk a sündisznókat rizzsel körülbelül 40-45 percig. Ennyi idő után a húsgombócok és a száraz rizs is teljesen megpárolódnak és nedvességgel telítődnek, így a húsgombócok végül nagyon puhák lesznek.
Legjobb, ha a párolt sündisznót basmati rizzsel friss zöldségsalátákkal és joghurtos vagy tejfölös, fokhagymás és fűszernövényes szószokkal tálaljuk.
2. recept. Hagyományos sünök rizzsel és paradicsomszósszal
A gyermekkori receptek mindig meleg választ találnak azok lelkében, akikhez visszatérnek. A zsenge és lédús sünök rizzsel paradicsom- és zöldséglevesben pontosan az a fajta étel, amely kényelmet és jó hangulatot ad.
Milyen termékekre van szükség?
- Darált hús 2-3 féle húsból (így finomabb) – 400 g;
- Hosszú szemű rizs - egy marék vagy fél pohár;
- Hagyma - 2 db;
- Friss sárgarépa - 1 db;
- Házi paradicsom (hígított pasztával helyettesíthető) – 250 ml;
- napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
- Só, bors, babérlevél és hús fűszerek - ízlés szerint.
Darált sün főzése rizzsel mártásban: recept lépésről lépésre fotókkal
- A darált húsos keverékhez adjunk egy finom hálón átforgatott hagymát vagy finomra vágott hagymát, sót, fűszereket és megmosott rizst. A darált húst alaposan összekeverjük az adalékanyagokkal, és vizes kézzel egy nagy sünit formázunk. Dió.
- Melegítsünk napraforgóolajat egy vastag fenekű serpenyőben vagy egy magas oldalú serpenyőben. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, majd 5 perc múlva a paradicsomot, és az egészet kicsit megpároljuk.
- Helyezzük a süniket a szószba úgy, hogy szinte teljesen elmerüljenek benne. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül 30 percig. A kész rizs különböző irányokba kezd kilógni, mint egy sündisznó tüskéi, innen a név. Forrón, mártással és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Ezekhez a húsgombócokhoz köret nem kötelező.
Ez a recept klasszikusnak számít, de senki sem zavarja, hogy saját maga módosítsa és kiegészítse. Például a fő zöldségek mellett a kaliforniai paprika ill karfiol, és rizs helyett más gabonaféléket is használhat.
3. recept. Párolt sün kuszkuszos rizs nélkül gyerekeknek
Bármennyire is népszerű a sünfasírt rizzsel, túl laktatónak tűnhet, mivel a gabonát a hússal együtt főzik, és húslevesbe, szószba vagy mártásba áztatják. A legendás étel azonban rizs nélkül is elkészíthető, ha azt szeretnénk, hogy lágyabb és könnyebb legyen.
Milyen termékekre van szükség?
- Csirke filé - 400 g;
- Kuszkusz - 5 evőkanál. kanál;
- Hagyma - 0,5 db;
- csirke tojás - 1 db;
- Só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk sündisznót kuszkuszból rizs nélkül: recept lépésről lépésre fotókkal
- Filé csirkemell húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítsd le a darált. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot, ha szükséges.
- A hagyma felét finom reszelőn lereszeljük.
- A kuszkuszra öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és hagyjuk 20 percig főzni, hogy a gabona megdagadjon és kellően megpuhuljon. Keverje össze a sünök rizs nélküli összes hozzávalóját: darált csirke, tojás, hagyma és kuszkusz
- A darált húst jól simára keverjük. Ha az ételt gyerekeknek készítik, ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, de a felnőttek számára hozzáadhatja kedvenc fűszereit.
- Beázott kezek hideg víz, a húsból egy nagy dió vagy gesztenye méretű golyókat forgatunk, majd kicsit lefagyasztjuk, hogy a formája megmaradjon főzés közben.
- A süniket pároló vagy multicooker táljába tesszük, mérettől függően 25-35 percig főzzük (multicookerben használjuk a „Steamer” módot), majd párolt zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítjük.
Az ilyen sünök rizs nélkül kuszkuszosak nagyon lágyak és egészségesek, magas fehérje- és alacsony szénhidrát- és zsírtartalmúak. Kiválóan kiegészítik az étlapot gyerekeknek, diétázóknak vagy az egészséges táplálkozás követőinek.
4. recept. Ízletes sünök darált csirkéből és rizsből tejszínes szószban
E recept szerint a hagyományos sün nem lesz pikáns, ahogy a hagyományos elkészítés megkívánja, hanem nagyon lágy, krémes, szó szerint olvad a szájban.
Milyen termékekre lesz szüksége?
- Darált csirkemell - 500 g;
- Rizs - 1 pohár;
- 10% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
- fehér hagyma - 1,5 db;
- sárgarépa - 1 db;
- Tojás - 1 db;
- Növényi olaj - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Só ízlés szerint.
Egyszerű sün készítés csirkével és rizzsel krémes mártásban: lépésről lépésre fotókkal
- A rizst folyó víz alatt át kell öblíteni, amíg átlátszó nem lesz, enyhén sós vízben félig főzni és kihűlni.
- Vágjunk egy hagymát közepes darabokra - körülbelül negyed karika nagyságúra, és reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. A zöldségeket növényi olajban megsütjük.
- A darált csirkehúsba verjük a tojást, adjunk hozzá egy fél kockára vágott vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk és a kihűlt rizst.
A sün az egyik legkedveltebb étel a gyerekek és a felnőttek körében. Azonban nem mindenki ismeri az elkészítésének receptjeit és szabályait. Valójában a sündisznók azért kapták ezt a nevet, mert a rizsük tűként áll ki. Ezek a főzési receptek a kínaiak ősi konyhájából kerültek hozzánk.
A 18. században a sün a kínai alattvalók komplett ételeként készült, mivel a hús nagyon drága élvezet volt a hétköznapi kínai emberek számára. Most természetesen mindenki számára elérhető ez az étel. Az ilyen receptek különböző könyvekben találhatók, de minden háziasszony a maga módján készíti őket. 
Párolt hús sün paradicsomszószban
Ez a recept elég elterjedt hazánkban. Ezt a receptet nagymamák és anyukák egyaránt osztják, és nemzedékről nemzedékre adják tovább.Az elkészítéshez szükségünk lesz: 1 kg darált hús, 150 g nyers rizs, 1 tojás, 1/2 teáskanál só, csipet bors, 2 evőkanál növényi olaj a serpenyőben sütéshez.
A szószhoz: 2 nagy sárgarépa, 2 hagyma, 3 nagy paradicsom, csipet só, fűszernövények (petrezselyem, zöldhagymát, kapor). A szárított zöldeket is viheti, ha kint tél van.
A darált húst legjobb saját kezűleg elkészíteni, de ha nincs rá időd, készen is megvásárolhatod a piacon. A boltban általában sokáig eláll, így ócska is lehet, de a piacon 10 rubelért kérheted, hogy darálják le a húst.
A rizst félig kell főzni. Vegyünk nyers rizst, öntsük egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá 1,5 adag vizet. A rizst nem kell mosni, általában párolt rizst árulnak. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a víz el nem párolog. Sózni nem kell. A rizs kissé alulfőtt jön ki, ami jó. Hiszen ekkor pörköltjük a sününket, és a rizsszemeknek készen kell lenniük a darált húsban, akkor megduzzadnak és tűszerűen kilógnak.
Amikor a rizs kihűlt, össze kell keverni a darált hússal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá 1 tojást, hogy a sünök ne essen szét a serpenyőben. Ezután süniket formázunk, és amíg formázzuk őket, kapcsoljuk be a serpenyőt, hogy kicsit megsüljön. Ne öntse a serpenyőbe nagyszámú növényi olajat, és tegyük egy serpenyőbe a hús sünökünket. Használható is vaj, de tele van rákkeltő anyagokkal, ezért táplálkozási szakértők tanácsára növényi olaj felhasználásával kisütjük őket. Kb. 5 percig sütjük őket mindkét oldalukon. A lényeg az, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. Amint a sünök megsültek, tedd őket egy kis serpenyőbe.
Most el kell készítenie a szószt. Ehhez vegyen sárgarépát, reszelje le, a hagymát és a paradicsomot apróra vágja. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, és addig pároljuk, amíg a paradicsom teljesen megpuhul. A legvégén hozzá kell adni az apróra vágott zöldeket, és további 5 percig pároljuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy a sünök teljesen elmerüljenek. Hagyjuk lassú tűzön párolódni. Pároljuk körülbelül fél óráig. A sünök készen állnak! A recept előírja, hogy sünök tálaljanak burgonyával és alatta mártással. 
Sünhús a sütőben fehér mártással
Ezt a receptet kifinomultabbnak tekintik, mert ez a recept egy mártáson alapul, amelyet nem olyan könnyű elkészíteni. Sün sütéséhez a következő termékekre van szüksége: 1 kg darált hús, 150 g nyers rizs, 1/2 teáskanál só, 150 g sajt a kéreghez.A szószhoz: 1 ek. egy kanál liszt, 1/2 liter húsleves, csipet koriander.
Darált húst is szedünk, beletesszük a már félig főtt rizst, sünököt készítünk. Helyezze őket egy tepsibe. Kapcsold be a sütőt 180 fokra. És elkezdjük elkészíteni a fehér szószt.
2 evőkanál. Egy kanál lisztet egy száraz serpenyőben addig kell sütnünk, amíg a liszt szép réz árnyalatot nem kap. Most öntsük bele a húslevest, és alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Amikor a szósz kezd kicsit besűrűsödni, adjunk hozzá egy csipet koriandert. Ezt a szószt addig főzzük, amíg el nem éri a sűrű tejföl állagát.
Most öntsük a szószt a sünökre, és tegyük be az edényt a sütőbe körülbelül 40 percre. 10 perccel a készítés előtt reszelt sajtot szórunk a tetejére. Amint megjelenik egy aranybarna kéreg a tetején, a sünök készen állnak! Tálalhatjuk párolt zöldségekkel vagy mellé friss saláta, vagy önálló ételként is használható. Tálaláskor mindenképpen rá kell önteni a szószt a sünökre közvetlenül a tányérra: akkor még finomabb lesz az íze, a sünök pedig még aromásabbak. És ne felejtsd el megszórni a sündisznókat gyógynövényekkel, minél többet, annál jobb. Ez egyáltalán nem fogja elrontani az ízét.
Tejszínes fokhagymás szószban párolt hússün
És ez a legegyszerűbb és gyors recept sünök.Szükséged lesz: 1 kg darált hús, 150 g nyers rizs, 1 tojás, 1/2 teáskanál só, fűszernövények (kapor és petrezselyem), 500 ml friss tejszín (lehetőleg vidéki tejszín), 2 gerezd fokhagyma.
Mindent pontosan az előző receptek szerint csinálunk, vagyis a rizst félig főzzük, összekeverjük a darált hússal, hozzáadunk egy tojást, és megformázzuk a süniket. Egy serpenyőben mindkét oldalukat 5 percig sütjük.
Ezután 2 gerezd fokhagymát kell nagyon apróra vágni, vagy a legfinomabb reszelőn lereszelni, hozzáadni a felaprított fokhagymát a krémhez, és alaposan összekeverni. Majd mindezt a pompát a sünökkel együtt a serpenyőbe öntjük. És pároljuk az ételünket 20 percig. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és pároljuk még 5 percig.
A sünök tölteléke az elképzelhető legegyszerűbb kombináció, de milyen finom ételeket kapsz, ha teljes lelkedet beleadod. De van még sün gombamártással, sün tejfölös szószban, és még sok más. Általában az elkészítésük receptjei alig különböznek a fent leírtaktól. A lényeg az, hogy mindig különböző szószokat kell hozzáadni hozzájuk.
A szószok készítése pedig művészet! Főleg, ha biztos benne, hogy egy adott szószhoz mely összetevők alkalmasak. És ha folyamatosan kísérletezik, új recepteket próbál ki, recepteket olvas az interneten, recepteket gyűjt a barátoktól, akkor a legirigylésreméltóbb séfnek tekinthető, aki még az olyan egyszerű ételt is, mint a hétköznapi hússün, a konyhaművészet remekévé tudja változtatni!
Egy nap valakivel könnyű kéz, a közönséges húsgombócból... „sündisznó” lett. Így nem csak az ínyenceknek nyújt igazi örömet, hanem azoknak is, akiknek fontos az ételek esztétikus megjelenése.
Annak érdekében, hogy a közönséges húsgombóc sünnek tűnjön, azokat a termékeket, amelyek folyamatban vannak, hozzáadják a darált húshoz. hőkezelés ne keverje össze darált hússal, és tartsa jól formájukat. A finom „sün” darált húsból és káposztából, darált húsból és sárgarépából készül, de leggyakrabban darált húsból és rizsből készül.
Darált sündisznó rizzsel: az elkészítés finomságai
- Sün elkészítéséhez bármilyen húst - marha-, sertés-, csirke - vagy vegyes darált húst használhat.
- Célszerű hosszú szemű rizst venni, hogy hatékonyan kiemelkedjen a darált hús hátteréből. Ugyanebből az okból kifolyólag nem szabad főzni, mint a közönséges fasírt vagy fasírt esetében. Elég a rizst több vízben jól átöblíteni, majd 1-2 órán át áztatni. Ezalatt jól megduzzad, így főzés közben nem szívja fel aktívan a mártást.
- Egyes háziasszonyok tojást adnak a darált húshoz. Természetesen ez egy összekötő láncszem, de a fő hatás be van kapcsolva kinézet a termékeket a megfelelően összekevert darált hús, valamint a hús és a rizs aránya befolyásolja.
- A darált húst különösen óvatosan kell felverni, hogy a „sün” a főzés során ne essen szét és kása legyen. Olyan sűrűnek kell lennie, hogy úgy nézzen ki, mint egy egész.
- A darált húsba nem szabad sok rizst tenni. Először is, a nagy mennyiségű rizs meglazítja a darált húst, és végül a "sün" szétesik. Másodszor, a rizs elnyomja a hús ízét.
- Miután a darált húst összekevertük a rizzsel, a húsgombócokat golyókká forgatjuk.
- A „sün” süthető serpenyőben, sütőben, dupla bojlerben, lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben. Minden attól függ ízlési preferenciák a háziasszony és a háztartása. Egy serpenyőben az étel táplálóbbnak bizonyul, mint a sütőben, dupla kazánban pedig gyakorlatilag diétás, mert a húsgombócokat olaj hozzáadása nélkül párolják.
- A „sünnek” kedved szerint elkészítheted a mártást a rendelkezésre álló termékek és zöldségek felhasználásával. Lehet tejfölös, paradicsomos, különféle fűszerek hozzáadásával ill gyógynövények. A mártás sűrűségét a liszt adja, amelyet a zöldségsütés során adunk hozzá, vagy vízzel hígítjuk, majd a már megpirított zöldségekre öntjük.
Darált sündisznó rizzsel: serpenyőben
Hozzávalók:
- vegyes darált hús (marha- és sertéshús) - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- száraz rizs - 0,5 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - csipetnyi;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- kis sárgarépa - 1 db;
- liszt - 1 teáskanál;
- tojás - 1 db;
- cukor - 0,3 teáskanál;
- víz;
- növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
Főzési mód
- Öblítse le a rizst, és áztassa 1-2 órán át. Szitára tesszük és szárítjuk.
- Mindkét hagymát meghámozzuk és hideg vízzel leöblítjük. Vágjuk apró kockákra. Oszd két részre. A hagyma egyik része a darált húsba kerül, a másikat kicsit később használjuk a mártás elkészítéséhez.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk.
- A darált húshoz adjuk a finomra vágott hagymát, a tojást, sózzuk, borsozzuk. Kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg sima, homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá rizst és gyúrjuk újra.
- A darált húsból válasszunk el egy kis alma nagyságú darabokat, és forgassuk belőlük szoros golyókat. Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, időnként nedvesítse meg hideg vízzel.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát és a sárgarépát puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze.
- A lisztet kevés vízzel hígítjuk fel. Folyamatos keverés közben öntsük a lisztes keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel. Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a szószt a kívánt sűrűségűre kapjuk.
- Helyezze a sündisznókat egy serpenyőbe (lehetőleg egy rétegben). Töltsük meg mártással. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja az edényt körülbelül 30 percig. Szükség szerint adjunk hozzá forró vizet.
- A kész „sündisznókat” tányérra tesszük, és leöntjük a mártással. Teljesen önálló ételnek bizonyult, de ha ízletesebbre szeretnéd, bármilyen körettel tálalhatod.
Hússün rizzsel: sütőben
Hozzávalók:
- bármilyen darált hús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- hosszú szemű rizs - 0,5 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 0,3 teáskanál;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Főzési mód
- Először öblítse le a rizst, és áztassa hideg vízbe egy órára. Ezután szitára helyezzük, hogy a szemek megszáradjanak.
- A hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, koriandert. A darált húst nagyon jól összegyúrjuk, hiszen ezen múlik a jövőbeli „sün” sorsa: szétesnek-e a főzés során vagy sem.
- Keverjük össze a darált húst a rizzsel, és gyúrjuk újra. Forgasd kerek fasírtokat.
- Egy hőálló tálba öntsünk olajat, és helyezzük egy sorba a „süneket”.
- Készítsük el a tölteléket. Ehhez tegyük egy tálba a paradicsompürét és a tejfölt, és jól keverjük össze. Kis mennyiséggel hígítjuk meleg víz, miután elérte a kívánt konzisztenciát. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy kis cukrot. Keverjük össze.
- A sünököt betakarjuk töltelékkel. Ne töltse meg teljesen, különben egyszerűen megfőnek. Ahhoz, hogy világos kérget képezzenek, félig a szósz fölé kell nyúlniuk.
- Fedjük le az edényt fedővel vagy fóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. 15 perccel a főzés előtt vegyük le a fóliát, hogy a sünök megbarnuljanak.
- Tálaljuk a „sündisznókat” bármilyen körettel vagy zöldségsalátával.
Sünhús rizzsel: lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- darált hús - 0,5 kg;
- rizs - 0,5 evőkanál;
- közepes hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- paradicsom - 4 db;
- cukor - 0,3 teáskanál;
- kis sárgarépa - 1 db;
- szárított bazsalikom - 0,3 teáskanál;
- fekete bors - ízlés szerint;
- só;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Főzési mód
- Öblítse le a rizst több vízben, és áztassa 1 órán át.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Egy hagymát a fokhagymával együtt turmixgépben őrölünk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. A második hagymát apróra vágjuk.
- A paradicsomot több részre vágjuk, a szárát kivágjuk. Turmixgépben pépesedésig őröljük.
- A zöldségeket összekeverjük a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst simára gyúrjuk. Adjuk hozzá a rizsmennyiség felét, keverjük újra jól. A darált húsból közepes alma méretű golyókat forgatunk.
- A maradék rizsbe beleforgatjuk a húsgombócokat, ügyelve arra, hogy az egészet felhasználjuk.
- Öntsön olajat a multicooker tálba, és melegítse fel „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban. Adjuk hozzá a maradék hagymát. puhára pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze. Felöntjük annyi vízzel, hogy a szósz a kívánt állagot elérje. 1-2 percig forraljuk. Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot, bazsalikomot. Kapcsolja ki a multicookert.
- Egy párolóedényt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a „süneket”, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a rizsbevonatot. Helyezze a tartályt a multicookerbe. Zárja le a fedelet. Állítsa be a „Steam” módot. 40 percig főzzük.
- A süniket tányérra tesszük, és leöntjük az elkészített szósszal.
Megjegyzés a háziasszonynak
Egyes háziasszonyok a nyers sündisznót lisztes panírozásba forgatják, majd serpenyőben kisütik. Természetesen finom lesz, de a felületen kialakuló kéreg nem engedi, hogy a rizsszemek kiegyenesedjenek, így ez az étel közönséges húsgombóchoz hasonlít.
A sünök ízének változatosabbá tétele érdekében nem csak hagymát, hanem más zöldségeket is adhatunk a darált húshoz.
Bármilyen sünök mártás alkalmas: paradicsom, tejföl, zöldség.