Kuinka valmistaa kanaa sienillä uunissa. Alkuperäiset reseptit kanalle sienillä uunissa - juustolla, herkkusienillä, perunoilla Kuinka keittää kanaa herkkusienillä uunissa

En malta odottaa, että pääsen esittelemään sinulle seuraavan herkkuni, jonka perusteella keksin

Tämä on kanaa herkkusienillä uunissa - loistava resepti (miten vaatimaton olen tänään)! Reidet, koivet tai jalat toimivat tässä hyvin; rinnat eivät ole niin mehukkaita.

Kana uunissa on jo herkullista, ja vielä enemmän herkkusienien kanssa... Päätin ja aloin keksiä, miten niitä voisi yhdistää helpommin. Näin tapahtui.

Kanan luomiseksi herkkusienillä uunissa tarvitsemme:

• 10 kpl kanan reidet
• 300 g herkkusieniä
• 150 g majoneesia
• 150 g venäläistä juustoa
• 3 sipulia
• 1 rkl. lusikka sinappia
• 2 rkl. lusikat soijakastiketta
• 2. rkl balsamiviinietikkaa (voit käyttää mitä tahansa muuta etikkaa)
• 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä (voit käyttää tavallista auringonkukkaöljyä)
• suola pippuri

Kanaa herkkusienillä uunissa, resepti:

1. Sekoita syvässä kulhossa sinappi, soijakastike, etikka, öljy, suola ja pippuri. Tästä tulee marinadi.
2. Leikkaa reidet kolmeen osaan luun mukaan ja laita ne kulhoon marinadin kanssa. Sekoita hyvin käsin. Anna liota puoli tuntia.
3. Leikkaamme sienet viipaleiksi, sipulin puolirenkaiksi ja kolme juustoa karkealla raastimella. Sytytämme uunin, annamme sen lämmetä.
4. Aseta muottiin, jonka sivujen korkeus on vähintään 5 cm, hienonnetut broilerin reidet siisteiksi riveiksi ja kaada loput marinadit niiden päälle. Muottia ei tarvitse voidella millään!
5. Laita sienet kananlihan päälle ja sipulit sienien päälle. Peitä kaikki kerros majoneesia ruokalusikallisen avulla. Ripottele juustoraasteella ja laita uuniin.
6. 20 minuutin kuluttua ota vuoka pois, peitä se löysästi joko foliolla tai leivinhihalla ja lähetä takaisin vielä 15 minuutiksi. Hihan alla kana sienineen ei kuivu, mutta antaa erinomaista aromaattista mehua , jota voidaan käyttää lisukkeen päälle.

Siinä kaikki, itse asiassa kana herkkusienineen on valmis uunissa!

Yksityiskohdat

Paistettu kana herkkusienillä voi vaatia pääpaikan juhlapöydässä. Liha sienien kanssa luo harmonisen tandemin, sillä on herkkä maku ja ainutlaatuinen aromi. Vieraasi kokeilevat mielellään tätä ruokaa ja arvostavat kulinaarisia taitojasi.

Paistettua kanaa herkkusienillä ja valkosipulilla uunissa

Tarvittavat ainesosat:

• kanan ruho - 1 kpl;
• herkkusienet - 500 gr;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 2 tl;
• smetana - 6 rkl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Huuhtele kananruho huolellisesti juoksevalla vedellä ja leikkaa se pieniksi paloiksi suurella veitsellä. Laita ne syvään kulhoon, mausta pippurilla ja suolalla. Lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Kastikkeen tulee peittää kaikki kananpalat. Laita astia jääkaappiin yön yli. Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa, marinoi lihaa vähintään puoli tuntia.

Kuori herkkusienet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Laita ne kasviksilla tai voilla voideltuun uunivuokaan. Lisää valkosipulinkynnet ja marinoitu kana.

Ripottele päälle jauhettua paprikaa ja peitä alumiinifoliolla. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita siihen astia, jossa on ruokaa. Puolen tunnin kuluttua poista folio ja paista vielä noin 15 minuuttia. Tänä aikana valmis kana peittyy punertavalla, ruokahaluisella kuorella.

Voit tarjoilla paistettua kanaa sienien kanssa kevyen kasvissalaatin, keitettyjen perunoiden tai muun lisukkeen kera.

Uunissa paistettua kanaa sienillä ja juustolla

Tarvittavat ainesosat:

• kana - 1 kg;
• herkkusienet - 200 gr;
• kova juusto - 100 g;
• majoneesi - 150 gr;
• sipulit - 3 kpl;
• sinappi - 1 rkl;
• soijakastike - 2 rkl;
• balsamiviinietikka - 1 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Sekoita syvässä kulhossa balsamiviinietikka, sinappi, kasviöljy, suola ja jauhettu mustapippuri.

Pese kana ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Laita ne valmistettuun marinaadiin ja sekoita huolellisesti. Anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia.

Kuori herkkusienet, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Laita marinoitu kana uunivuokaan ja kaada päälle jäljellä oleva kastike. Laita päälle ohuiksi renkaiksi leikatut sienet ja sipulit. Ripottele päälle juustoraastetta ja sivele majoneesilla. Aseta pannu uuniin.

Paista kanaa sienien kanssa 30-40 minuuttia.

Paistettua kanaa perunoiden ja sienten kera uunissa

Tarvittavat ainesosat:

• perunat - 500 gr;
• kanan koivet - 1 kg;
• herkkusienet - 300 gr;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Pese perunat, kuori ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Laita syvään kulhoon, suolaa, pippuria ja mausta jauhetulla paprikalla.

Pese kana, hiero mausteilla, suolalla ja pippurilla. Anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia.

Tällä hetkellä huolehdi sienistä. Kuori herkkusienet kalvoista ja leikkaa ne viipaleiksi. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi.

Laita marinoitu kana uunivuoan pohjalle. Laita päälle sienet, perunat ja sipulit tasaiseksi kerrokseksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita vuoka siihen ja paista 40 minuuttia.

Nopeasti paistettua kanaa sienillä

Tarvittavat ainesosat:

• kanan reidet - 600 g;
• herkkusienet - 300 gr;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Huuhtele broilerin reidet ja mausta suolalla ja pippurilla. Jätä puoleksi tunniksi.

Tällä hetkellä huolehdi herkkusienistä. Kuori kalvot, pese ja leikkaa viipaleiksi.

Aseta kana uunivuoan pohjalle, laita sienet ja sipulirenkaat päälle. Levitä päälle majoneesia ja laita uuniin 200 asteeseen 40 minuutiksi. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Vaiheittaiset reseptit kanaruokiin sienillä ja juustolla uunissa - maukkaita ja juhlavia

2017-10-11 Marina Danko

Arvosana
resepti

2121

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

13 gr.

12 gr.

Hiilihydraatit

2 gr.

174 kcal.

Klassinen resepti kanalle sienillä ja juustolla uunissa

Paistetun kanan klassinen versio on täytetty siipikarja. Tämä ruokalaji näyttää juhlavalta, eikä kullanruskea kuori jätä epäilystäkään - tämä on mestariteos, jonka luominen vaati paljon vaivaa ja aikaa.

Kana täytetään erilaisilla täytteillä, yleensä omenoilla, muroilla tai niiden yhdistelmillä. Suosittelemme kokeilemaan herkkusienillä ja juustolla täytettyä kanaa. Niille, joiden mielestä klassinen ruokalaji on liian aikaa vievä, tässä on yksinkertaistettu resepti.

Ainekset:

• jäähdytetty kananruho, joka painaa enintään puolitoista kilogrammaa;
• kaksi ruokalusikallista puhdistettua öljyä;
• puoli kiloa tuoreita herkkusieniä;
• valkosipuli;
• pieni sitruuna;
• suuri sipuli;
• nippu tuoretta rosmariinia (valinnainen);
• salvia ja oregano - puoli lusikkaa kutakin;
• 250 gr. kovaa, terävää juustoa.

Vaiheittainen resepti kanalle sienillä ja juustolla uunissa:

Huuhtelemme ruhon hyvin viileällä vedellä, sisältä ja ulkoa. Poistamme jäljellä olevan kosteuden pyyhkimällä ja pyyhkimällä ruhon varovasti kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä.

Kuori valkosipuli ja murskaa se erityisellä valkosipulipuristimella lautasessa, pitäisi saada 1,5-2 täyttä lusikkaa.

Lisää hienonnettu rosmariini. Jos emme löytäneet tällaista ruohoa, ohita tämä vaihe ilman suuria vahinkoja.

Leikkaa sitruuna, purista mehu ja poista siemenet, jos sellaisia ​​on.

Sekoita oregano salviaan ja lisää valkosipuliin. Lisää hieman murskattua pippuria, lusikallinen suolaa, lisää öljy ja sitruunamehu, sekoita hyvin.

Hiero kanaa reilusti sisältä ja ulkoa valmistetulla seoksella ja anna seistä tunnin ajan huoneenlämmössä. Ruho on suositeltavaa pakata pussiin, niin se marinoituu paremmin.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja hienonna sipuli. Paista sekoittamisen jälkeen öljyssä kevyesti ruskeiksi. Levitä täyte vuoasta ja jäähdytä hieman.

Siirrämme pieniksi kuutioiksi leikatun juuston sienten päälle. Lisää hieman pippuria ja kevyesti suolaa, sekoita hyvin.

Täytämme ruhon sienitäytteellä ja ompelemme leikkauksen langalla.

Aseta lintu esilämmitetyn uunin keskimmäiselle "hyllylle" voidellulle uunipellille. Paista 180 asteessa noin puolitoista tuntia. Lintua kannattaa kastella 15 minuutin välein pellin pohjalle kertyneellä mehulla.

Jos paistat pitkään, siivet voivat hiiltyä. Jotta näin ei tapahdu, kääri ne folioon.

Kanaa sienillä ja juustolla uunissa paloina - nopea resepti

Kaikin tavoin edullisin tapa valmistaa kanaa sienillä ja juustolla on leikata ruho paloiksi tai ostaa välittömästi tarvittava määrä yksittäisiä osia. Lihaiset palat ovat parhaita - koivet tai reidet. Voit ottaa puolet keskikokoisesta ruhosta ja pilkkoa sen yhtä suuriin osiin. On tärkeää, että kana peittää sienet kokonaan, muuten ne kuivuvat.

Ainekset:

• 500 gr. valitut, turmeltumattomat sienet, herkkusienet, osterisienet tai lamellimetsän sienet sopivat;
• puolikas kana tai yksittäiset ruhon osat - 700 g;
• kaksi mehukasta sipulia;
• "Kostromskoy" -juusto - 200 gr;
• mausteet "Kanalle uunissa";
• jäädytetty voi - 2 rkl.

Kuinka nopeasti valmistaa kanaa sienillä ja juustolla uunissa:

Kuivaa kana. Jos otit puolikas ruhoa, pilko se; erilliset osat: reidet, koivet ja siivet eivät vaadi tätä. On tärkeää, että palat ovat suunnilleen saman painoisia ja paksuisia, mikä varmistaa tasaisen kypsennyksen.

Leikkaa kuoritut sipulit ja leikkaa puolikkaat ohuiksi puolikuuiksi. Leikkaa sienet vähintään 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jos ne muuttuvat ohuemmiksi, ne kuivuvat.

Laita sipuli kuumennettuun kasviöljyyn. Ajoittain sekoittaen, odota kunnes nauhat muuttuvat läpinäkyviksi.

Lisää sieniviipaleet sipulin joukkoon ja jatka kuumentamista. Sienet eivät saa ruskistua. Heti kun paistinpannun sipulit alkavat "kultaistua", poista paistinpannu lämmöltä ja siirrä sisältö lautaselle.

Kaada ohut kerros öljyä puhtaaseen ja varmasti kuivaan paistinpannuun. Kalsinoituasi rasvan hyvin, laske siipikarjan palat. Paista nopeasti, ruskista palat hyvin joka puolelta.

Hiero pienen muotin pohja ja seinämät kasviöljyllä.

Laita sieniseos muottiin ja tasoita se varovasti.

Aseta kana sienien päälle niin, että sienet peittyvät kokonaan.

Laita paistinpannu kuumaan uuniin. Paista kanaa 180 asteessa 25 minuuttia.

Ota valmis kana uunista, ripottele päälle juustoraastetta ja laita takaisin vielä 10 minuutiksi. On toivottavaa, että päälle muodostuu kullanruskea kuori.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan tai keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Kananpalat voidaan marinoida soijakastikkeen marinadissa, jossa on oliiviöljyä ja hienonnettua valkosipulia. Uunissa kypsennetty ruokalaji saa miellyttävän valkosipulin aromin, ja kana paistaa nopeammin ja on huomattavasti mehukkaampaa.

Kanaa sienillä ja juustolla uunissa - rintajulienne

Suosittu ranskalaisen keittiön ruokalaji. Ruoka valmistetaan cocotte-koneissa, mikä on kätevä tarjoilla annoksina. Juliennea varten on parempi ottaa kanafilee, kastikkeen ja juustokuoren ansiosta siitä tulee mehukas ja murea.

Ainekset:

• jäähdytetty kanafilee - 350 grammaa;
• suuri sipuli;
• 400 gr. tuoreet nuoret herkkusienet;
• 150 gr. smetana, keskirasvainen;
• lusikka jauhoja;
• 400 grammaa "venäläistä" juustoa;
• neljä ruokalusikallista öljyä.

Huuhtelemme kanan juoksevalla vedellä, laitamme pannulle ja laitamme kypsymään. Muista suolaa vettä, mutta vain vähän. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Jäähdytä valmis liha.

Leikkaamme pestyt sienet pieniksi paloiksi ja pienet herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, yritä olla enintään puoli senttimetriä kooltaan.

Kuumenna paistinpannu, jossa on pari ruokalusikallista öljyä, kohtalaisessa lämpötilassa. Paista sipulipaloja, kunnes niistä tulee lähes läpinäkyviä.

Lisää sienet sipulien joukkoon. Paista kaikkea yhdessä, välillä sekoittaen, seitsemän minuuttia.

Siirrä paistetut sienet lautaselle. Pese pannu, pyyhi se kuivaksi pyyhkeellä ja laita miedolle lämmölle.

Kaada jauhot kuumaan paistinpannuun ja paista sekoittaen noin kolme minuuttia. Jauhon tulee olla väriltään kermaista ja tuoksultaan kevyt pähkinäinen. Älä kypsennä liikaa, muuten astiasta tulee epämiellyttävän katkera.

Ripottele jauhot kevyesti pippurilla ja suolalla, lisää smetana ja sekoita. Kun kastike on kiehunut, poista se lämmöltä.

Sekoita broilerin filee paistettujen sienien kanssa. Jaa saatu massa cocotte-kulhoihin ja kaada kastike joukkoon.

Aseta täytetyt astiat uunipellille ja peitä ne yhdellä isolla foliolla. Laita kuumaan uuniin neljännekseksi tunniksi.

Otamme sen pois, ripottelemme karkealla juustoraasteella ja laitamme uudelleen uuniin, tällä kertaa peittämättä sitä. Keitä kunnes juusto sulaa, mikä kestää noin kolme minuuttia.

Juliennea ei tarvitse keittää cocotte-koneissa. Näihin tarkoituksiin voit ottaa minkä tahansa tulenkestävän muodon.

Kanaa sienillä ja juustolla uunissa - filee perunatakin alla

Tomaatit, perunat, sienet, juusto ja kanafilee ovat myös suosittu yhdistelmä. Ruokalaji, kuten julienne, kuuluu ranskalaiseen keittiöön. Alkuperäisessä versiossa perunat leikataan ohuiksi viipaleiksi, mutta me raastamme mukulat.

Ainekset:

• kaksi broilerin filettä;
• kolme pientä perunaa;
• yksi mehevä tomaatti;
• 200 gr. herkkusienet;
• 20% smetana - 150 gr.;
• kaksi ruokalusikallista kirkastettua voita;
• iso sipuli.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Hienonna sipuli ja sienet. Sipulit - pieniksi viipaleiksi ja herkkusienet kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.

Kuullota ensin sipuli öljyssä läpinäkyväksi. Lisää sitten sienet ja keitä, kunnes näkyvää kosteutta ei enää näy. Ruskista sen jälkeen hieman, mutta älä paista.

Huuhtele kanafilee kylmällä vedellä. Kuivaa hyvin ja leikkaa pituussuunnassa. Takoimme sen pussin avulla sentin paksuiseksi. Jos paksuus ei salli fileen leikkaamista kahtia, viipaleista tulee ohuita, vatkaa leikkaamatta.

Ripottele broilerinpalat jauhetun pippurin ja suolan seoksella ja hiero niitä huolellisesti kädelläsi koko palan päälle.

Laita broilerinpalat tiukasti kasviöljyllä voideltuun palonkestävään vuokaan.

Peitä tasaisesti kerroksella sipulilla paistettuja sieniä.

Leikkaa tomaatti ohuiksi puoliympyröiksi. Levitä sienikerroksen päälle.

Kuori perunat ja raasta mukulat karkealla raastimella. Peitä tomaattikerros perunaraasteilla. Älä hienonna perunoita etukäteen, ne voivat tummua.

Peitä perunakerros karkealla juustoraasteella ja kaada pinnalle smetana.

Paista broilerinrintaa esilämmitetyssä uunissa vähintään puoli tuntia.

Kanarullaa sienillä ja juustolla uunissa

Hellä, aromaattinen rulla sienillä ja broilerin fileejuustolla ei jätä nirsoa gourmetta välinpitämättömäksi. Tämä ruokalaji sopii mihin tahansa pöytään. Kanasienirullan valmistamiseksi sinun ei tarvitse olla ammattilainen, se on kaikkien saatavilla.

Ainekset:

• yksi iso rinta;
• 150 gr. juusto;
• yksi punainen paprika;
• 200 gr. herkkusienet, osterisienet sopivat myös;
• keskikokoinen sipuli, mehukas;
• yksi kananmuna;
• pitkälle jalostettu öljy;
• lusikallinen kuivaa mannasuurimoa.

Kuinka valmistaa - vaihe vaiheelta resepti:

Vatkaa pienessä kulhossa muna. Lisää kaksi ruokalusikallista vettä ja yksi ruokalusikallinen jauhoja, lisää suolaa, pippuria ja sekoita huolellisesti.

Leikkaamme kuivatun fileen pituussuunnassa, mutta emme kokonaan. Avaamme sen kuin kirjan ja lyömme sen pussin läpi.

Laita filee kulhoon ja kaada munaseoksen päälle. Käännä ja sivele pohjalle kertyneellä seoksella. Peitä ja aseta sivuun.

Hienonna sienet ja sipulit hienoksi. Paista öljyssä kullanruskeiksi.

Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi nauhoiksi.

Sekoita paprikat sieniin, lisää hieman pippuria, lisää suolaa ja jatka paistamista vielä kaksi minuuttia. Anna jäähtyä.

Raasta juusto karkeilla lastuilla.

Peitä paistinpannun pohja ohuella kerroksella kasviöljyä ja levitä folio.

Aseta kerros broilerin filettä foliolevylle. Levitä sienitäyte tasaisesti pinnalle ja ripottele päälle reilusti juustoa.

Kääri kerros rullaksi, kääri se tiiviisti folioon ja laita kuumaan uuniin tunniksi. Paista 180 asteessa.

Valmiin rullan tulee jäähtyä suoraan foliossa, jotta liha imee vapautuneet mehut. Leikkaa kanarulla paloiksi tarjoilua varten ja laita tasaiselle lautaselle.

Kuinka monta ruokaa voit keksiä siipikarjanlihan perusteella? Ammattilaiset uskovat, että tätä parametria ei voida laskea. Jopa sienillä paistetusta kanasta voi olla yli sata muunnelmaa, mukaan lukien julienne ja paisti, pehmeät täytetyt reidet ja juhlava kokoruho. Mitä vivahteita sinun tulee tietää, jotta tämä ruokalaji olisi täydellinen?

Kuinka keittää kanaa sienillä

Ammattilaisten mukaan tämä lintu on helpoin liha käsitellä. Sitä ei tarvitse marinoida pitkään, ja se voidaan paistaa puolessa tunnissa. Herkullista kanaa sienillä on helppo valmistaa uunissa, jos noudatat näitä vinkkejä:

• Klassinen kastike tälle ruoalle on smetana jauhetulla pippurilla ja suolalla.
• Muista, että kanan kypsennys kestää kauemmin kuin sienten, joten se on ensin paistettava, keitetty tai haudutettava.
• Jos käytät luonnonvaraisia ​​sieniä, tarvitaan lisälämpökäsittely.
• Etkö halua ylimääräisiä liikkeitä? Ota herkkusienet! Niitä ei tarvitse paistaa ennen paistamista.

Reseptejä kanan ja sienten kanssa

Ammattimaiset kulinaariset valokuvat inspiroivat ja lisäävät ruokahaluasi ja kannustavat sinua yrittämään pikaisesti kopioida näitä ruokia itse. Alla tarjotut yksinkertaiset kanareseptit sienillä uunissa sopivat yhtä täydellisesti loma- tai jokapäiväiseen menuun. Useimpia niistä voivat käyttää myös kokemattomat kotiäidit, joten älä pelkää kokeilla omia kulinaarisia kokeilujasi.

Kanafileetä

Ravitseva ja kevyt tämä ruokalaji sopii hyvin jopa painonpudotusohjelmaan (poikkeuksena sienten ja lihan erottelujärjestelmät) ilman, että sillä on negatiivista vaikutusta kuvioon. Uunissa paistettu kananrinta sienillä on aina yksinkertaista, maultaan ja ulkonäöltään aina täydellinen. Ruoanlaittokuvat emännistä osoittavat, että jopa ilman erityistä koristelua ruokalaji näyttää upealta.

Ainekset:

• broilerin filee - 800 g;
• osterisienet - 350 g;
• polttimo;
• porkkanat - 2 kpl;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• puolikova juusto - 50 g;
• tilli.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa jokainen filee pituussuunnassa kahtia. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa osterisienet viipaleiksi, raasta porkkanat. Pilko sipuli renkaiksi.
3. Aseta jokainen filee erikseen uunipellille ja peitä majoneesilla. Laita päälle sieniä, porkkanoita ja sipulirenkaita. Ripottele päälle juustoa ja hienonnettua tilliä.
4. Paista 35-40 minuuttia, uunin lämpötila - 170 astetta ensimmäisen puolen tunnin ajan ja 190 asteen loppuajan.

Perunoiden kanssa

Tämä ruokalaji on yksi yksinkertaisimmista, ja sitä arvostetaan kylläisyydestään ja jokaisen ainesosan saatavuudesta. Kuinka keittää perunoita kanan ja sienten kanssa ruoan mehuuden säilyttämiseksi? Luo saunavaikutelma, kun ilma on erittäin kosteaa korkeissa uunin lämpötiloissa ja estää lihaa kuivumasta. Tällaiset olosuhteet mahdollistavat ilman rasvaisia ​​kastikkeita, mikä vähentää ruuan kaloripitoisuutta.

Ainekset:

• kana (erilliset osat) - 1 kg;
• perunat - 5-6 kpl;
• sienet - 400 g;
• porkkanat - 3 kpl;
• kaikki mausteet;
• oliiviöljy;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut perunat neljään osaan. Voitele oliiviöljyllä. Lisää suolaa.
2. Leikkaa sienet hienoksi ja porkkanat viipaleiksi.
3. Pese kana, kuivaa ja käsittele mausteilla.
4. Laita sieniseos folioon ja levitä kana päälle. Lisää perunat ja porkkanat. Ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia.
5. Sulje folio. Paista 45 minuuttia, esilämmitä uuni 190 asteeseen.

Juuston alla

Kotiäidit pitävät ihanteellisesta vuokasta, joka voi olla sekä alku- että pääruoka, sen monipuolisuuden vuoksi. Mehukkaalle kanalle sienillä ja juustolla uunissa ammattilaiset suosittelevat 20-25% rasvaisen hapankerman käyttöä kastikkeessa ja useiden juustotyyppien käyttöä. Jos haluat keventää ruuan "painoa", käytä kreikkalaista tai vähärasvaista jogurttia ja Adyghe-juustoa.

Ainekset:

• kananrinta - 2 kpl;
• herkkusienet - 300 g;
• lyhyt pasta (Penne, Fusilli) - 150 g;
• polttimo;
• juusto - 130 g;
• smetana/jogurtti - puoli lasia;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Lisää ohuita herkkusieniä. Neljännestunnin kuluttua poista se polttimesta.
2. Poista kanan nahka ja poista luut. Huuhtele, leikkaa 2 kerrokseen.
3. Vatkaa jokainen niistä kevyesti, jotta lihasta tulee tasapaksuinen.
4. Keitä pasta puolikypsiksi - sen tulee pysyä kiinteänä.
5. Vuoraa lasivuoan pohja kanalla ja mausta suolalla. Lähetä lämpenemään 170 asteeseen 20 minuutiksi.
6. Poista liha, peitä tasainen rivi pastaa, paistettuja herkkusieniä ja sipulia ja ripottele päälle smetana. Ripottele päälle pippuria ja juustoraastetta.
7. Kypsennä vielä 17-20 minuuttia, uunin lämpötila – 200 astetta.

Kermaisessa kastikkeessa

Tämä upea ruokalaji sopii täydellisesti uuniin, paistinpannulle tai hitaalle liesille. Ranskankielinen sienikermakanan resepti ei muutu riippumatta siitä, minkä kypsennystavan valitset - vain paisto-/haudutusaika ja sen tekevän laitteen teho vaihtelevat. Suosittelemme tarjoilemaan tätä pehmeää kanaa pitkän ohuen pastan tai kultaisen riisin kanssa.

Ainekset:

• kanan reidet - 4 kpl;
• kerma 15% - 2/3 kuppia;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• vihreä sipuli;
• sienet - 320 g;
• kuivattu rosmariini - 1/2 tl;
• suola;
• oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sulatetut sienet kuutioiksi.
2. Paista valkosipulinkynnet oliiviöljyssä. Kalastaa se muutaman minuutin kuluttua ja heitä se pois.
3. Laita kana pannulle ja odota, että kuori tulee näkyviin. Tuli on maksimi.
4. Laita kana ja sienet tiiviisti uunivuokaan.
5. Valmista kastike: vatkaa kerma hienonnetulla sipulilla, suolalla ja rosmariinilla, kaada tämä neste linnun päälle.
6. Tätä kanaa sienien kanssa paistetaan uunissa puoli tuntia 190 asteessa.

Tomaattien kanssa

Ammattilaiset arvostavat tätä kuumaa vaihtoehtoa, koska siitä tulee aina erilainen, mutta varmasti maukas. Pelkästään tomaattien tai jopa mausteiden lajikkeen vaihtaminen muuttaa merkittävästi käsitystä valmiista ruoasta. Tämän reseptin mukaan valmistetusta kanasta sienillä ja tomaateilla on vaarana tulla suosikki kuumaruokasi, ja tekniikka siirtyy sukupolvelta toiselle.

Ainekset:

• kananrinta;
• tomaatit - 2 kpl;
• sienet - 200 g;
• polttimo;
• nippu persiljaa;
• jauhettu mustapippuri;
• basilika;
• suola;
• smetana - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja puhdista rinta. Leikkaa liha kuutioiksi.
2. Pilko sienet ja tomaatit samalla tavalla.
3. Pilko sipuli renkaiksi. Lisää kana, suola, basilika, pippuri, smetana. Anna seistä puoli tuntia.
4. Täytä leivinhiha kaikilla aineilla ja solmi. Ravista useita kertoja.
5. Kuumenna uuni 185 asteeseen. Paista kanaa sienten kanssa puoli tuntia. Tarjoile revityn persiljan kanssa.

Kokonainen kana sienillä täytettynä

Jos olet kyllästynyt siipikarjan tavanomaisiin tarjoilumenetelmiin, kokeile paistaa se leikkaamatta ja täytä se jollakin. Juhlapöytään hedelmiä lisätään usein tänne, mutta uunissa sienillä täytetty kana voi olla yhtä upea maultaan ja ulkonäöltään. Voit ottaa minkä tahansa reseptin, joka keskittyy linnun muihin osiin, yksinkertaisesti muuttamalla toimintatekniikkaa.

Ainekset:

• kanan ruho;
• tattari - puoli lasia;
• sienet - 140 g;
• kanan sisäelimet - 100 g;
• smetana - puoli lasia;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• curry - 1/2 tl;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• vehreys;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Hiero kana suolalla ja currylla. Valuta soijakastikkeella. Anna vetäytyä ja aloita täyttäminen.
2. Paista hienonnettu sipuli, lisää hienonnetut sienet ja sipuli. Hauduta 8-9 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Kaada joukkoon smetana, lisää revityt yrtit. Jätä peitettynä hetkeksi.
4. Yhdistä tämä sienimassa tattariin ja sekoita.
5. Kana on täytettävä niin, että sisälle jää vähän vapaata tilaa, muuten täyte pysyy kosteana ja "leikkaa" linnusta maun mukaan.
6. Ompele tai kiinnitä täytteen lisäyskohta ja laita ruhon päälle hiha/leivinpussi.
7. Kokonainen kana ja sienet kypsyvät uunissa noin tunnin ajan, paistolämpötila on 200 astetta.

Ruukut

Tuoksuva, herkullinen paisti on erinomainen valinta syys- tai talvilounaalle, kun haluat jotain erittäin ravitsevaa ja kuumaa. Tämä herkkä kana sienillä ruukuissa tarjoillaan tuoreen kasvissalaatin kanssa. Ammattilaiset neuvovat lisäämään kastikkeen maalaista smetanaa, mustapippuria ja hienonnettuja yrttejä. Ruoka sopii hyvin kuivan valkoviinin kanssa.

Ainekset:

• kana (kaikki osat) - 900 g;
• marinoidut sienet - 170 g;
• porkkana;
• sipuli;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• vähärasvainen smetana - 5 rkl. l.;
• pippuriseos - 1 tl;
• kuivat yrtit - 2 tl;
• tomaatit - 2 kpl;
• suola;
• paprika;
• öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Pese kana ja kuivaa lautasliinalla.
2. Hiero suolalla, paprikalla, hienonnetulla valkosipulinkynellä. Anna vaikuttaa puolitoista tuntia.
3. Hienonna sienet ja tomaatit, raasta porkkanat, hienonna sipuli. Purista loput valkosipulit puristimen läpi.
4. Paista kana korkealla lämmöllä ja laita keraamisiin kattiloihin.
5. Levitä loput ainekset päälle, kaada smetana. Ripottele päälle yrttejä ja pippuria.
6. Sekoita kevyesti, jotta ruuan ainekset jakautuvat paremmin.
7. Paista puoli tuntia 200 asteessa (aika lasketaan siitä hetkestä, kun uuni on täysin lämmennyt), sitten sama määrä 160 asteessa.

Tattarilla

Kuten edellä käsitellyssä menetelmässä koko ruhon valmistamiseksi, voit leipoa sen täyttämällä sen esikeitetyllä viljalla. Tukeva, aromaattinen kana tattarilla ja sienillä uunissa on täydellinen mihin tahansa pöytään. Haluttaessa tämä resepti voidaan mukauttaa vain kanan reisille, jossa luu poistetaan ja tuloksena oleva tila täytetään täytteellä. Näin astia annostellaan.

Ainekset:

• kanan ruho - 1,7 kg;
• sienet - 180 g;
• polttimo;
• kuiva tattari - lasi;
• karkea suola;
• kasviöljy;
• mausteet siipikarjalle.

Keittomenetelmä:

1. Pese kana, hiero ihoa varovasti karkealla suolalla, peitä hunajalla.
2. Kääri ruho kalvoon ja anna jäähtyä yön yli.
3. Kuinka valmistaa täyte? Yleinen tekniikka on samanlainen kuin edellä käsitelty, mutta tattarien esikeittäminen aamulla lisätään.
4. Se valmistetaan samalla tavalla kuin puuron syöminen: sekoita veteen 1:3, höyrytä kannen alla keskilämmöllä. Sen jälkeen voit lisätä hieman voita.
5. Yhdistä hienonnetut sienet hienonnetun sipulin kanssa ja paista kunnes ne ovat ruskeita. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita tattariin.
6. Hiero ruho mausteilla ja täytä vatsan viillon läpi. Ommella umpeen. Sido jalat.
7. Laita pellille, peitä foliolla. Paista 185 asteessa 1,5 tuntia.

Julien

Tämä ranskalaisesta keittiöstä peräisin oleva ruokalaji erottuu erityisellä tavalla leikata kaikki ainekset: niiden tulee olla olkien muotoisia. On suositeltavaa valmistaa runsas kuuma julienne uunissa cocotte-koneilla. Jos sinulla ei ole niitä, ota pieniä keraamisia muotteja - tämä kana sienillä uunissa valmistetaan annoksissa, kuten kulinaariset valokuvat osoittavat.

Ainekset:

• broilerin filee - 350 g;
• polttimo;
• herkkusienet - 300 g;
• suola;
• kerma 20% - lasi;
• voita - 30 g;
• vehnäjauho - 1 rkl. l. liukumäellä;
• kova juusto - 110 g;
• kasviöljy;
• jauhettu muskottipähkinä - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja leikkaa kana tasaiseksi ja lisää suola.
2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa pestyt herkkusienet suikaleiksi - viiva vedetään kohtisuoraan varteen nähden.
4. Paista jokainen fileen pala kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sipuli.
5. Paista sieninauhat erikseen - kaada ne annoksittain niin, että pannulla oleva kerros on ohut, muuten kosteus alkaa vapautua. Arvioitu paistoaika on 5 minuuttia per annos.
6. Valmista kastike pienessä kattilassa: paista kuivia jauhoja, kunnes väri muuttuu, lisää nokare voita. Kun se sulaa, kaada joukkoon kerma ja lisää muskottipähkinä. Hauduta paksuksi.
7. Leikkaa paistettu broilerin filee suikaleiksi, yhdistä herkkusienien, sipulien ja kastikkeen kanssa. Sekoita hyvin.
8. Laita kattiloihin tai cocotte-koneisiin, ripottele päälle karkeaa juustoraastetta.
9. Tätä kanaa sienineen voi paistaa uunissa 20 minuuttia 190 asteessa.

Pita

Tätä erittäin yksinkertaista, herkullista ruokaa voi käyttää nopeana mobiililounasideana kotona tai kylmänä alkupalavaihtoehtona tarjoilutavasta riippuen. Ohut pitaleipä kanan ja sienien kera on hyvä myös suhteellisen ruokavaliotuotteena, koska sen kaloripitoisuus on vain 145 kcal / 100 g. Kuinka valmistaa tällainen ruokalaji? Löydä puoli tuntia vapaa-aikaa ja osta hyvää armenialaista lavashia, joka on valmistettu hiivattomasta taikinasta - sitä pidetään terveellisempänä.

Ainekset:

• kaikki sienet - 250 g;
• broilerin filee - 200 g;
• lavash - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• smetana - puoli lasia;
• tuoreet vihreät;
• suola;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen viipaloidut sienet. Keitä 8-10 minuuttia.
2. Keitä kana, leikkaa lyhyiksi suikaleiksi.
3. Lisää sieniin.
4. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa samoiksi suikaleiksi kuin kana.
5. Yhdistä nämä ainekset, ripottele päälle revittyjä yrttejä, kaada smetanan päälle. Sekoita.
6. Avaa pitaleipä ja lisää täyte. Kääri se rullaksi.
7. Kääri kalvoon/folioon ja anna jäähtyä 1,5-2 tuntia.
8. Jos ruuan ei tarvitse olla vähäkalorinen, voit paistaa tai grillata tuloksena olevan rullan.

Video

Ruokalaji kaikkiin tilanteisiin arjesta juhlaan - uunissa paistettua kanaa sienillä ja juustolla. Edullinen, helppo valmistaa, maukas, sopii kaikkiin lisukkeisiin.

Ainekset kanan uunissa:

1 iso kananrinta,
200 g sieniä (villi- tai herkkusieniä),
1 sipuli,
100 g juustoa,
3 rkl smetanaa,
suola,
pippuri,
kasviöljy 2 rkl.

Kanan resepti:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdista sienet ja sipulit.

Leikkaa rintafileiksi, leikkaa fileet noin 5x5 cm ja 1 cm paksuiksi lautasiksi. Voitele uunivuoka öljyllä, aseta kana yhteen kerrokseen ja lisää suolaa. Laita pannu kanan kanssa esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Leikkaa tällä välin sienet kuutioiksi ja paista 10 minuuttia paistinpannussa kasviöljyssä. Hienonna sipuli hienoksi, lisää se sienien kanssa pannulle ja paista, kunnes sipuli on valmis. Suolaa ja pippuria. Ota kattila pois kanan kanssa ja aseta sienet ja sipulit kanan päälle.

Voitele smetalla.

Ripottele päälle juustoraastetta ja laita vuoka takaisin uuniin paistumaan.

Paista rapeaksi, 10-15 minuuttia.

Uunissa paistettu kana sienillä ja juustolla on valmis. Tarjoile kasvisten, tattari- tai riisin lisukkeen kanssa.

Ja vaihtoehtona vihanneksia voidaan paistaa kanan kanssa. Leikkaa perunat, kesäkurpitsat, porkkanat - melkein kaikki vihannekset viipaleiksi, laita ensimmäinen kerros muottiin, kana vihannesten päälle ja jatka reseptin mukaan. Pidennä tässä tapauksessa paistoaikaa 10 minuuttia.