Kodused õunakompotid. Õunakompott talveks kolmeliitristesse purkidesse

Talvel, kui vitamiinipuudus on tuntav, aitavad meid hädast välja kõikvõimalikud preparaadid. Kompotid on üks puuviljade säilitamise viise. Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad neid väga. Õunakompott meeldib eriti lastele – sellel on pealetükkimatu maitse ja lisaks ei põhjusta need puuviljad allergilisi reaktsioone. Konserveeritud õunajoogi valmistamise retsepte on palju, kuid selles artiklis vaatleme, kuidas valmistada talveks tervetest väikestest õuntest kompotti. Neid puuvilju nimetatakse tavaliselt "hiinaks" või "paradiisiks". Need kuuluvad looduslike sortide hulka, kuid need puuviljad pole kehale vähem kasulikud kui teised sordid.

Paradiisiõunte kasulikkus tervisele

Teatavasti sisaldavad kõik õunad suur summa pektiin. See aine puhastab soolestikku, parandab selle toimimist ja aitab toime tulla kõhukinnisusega. Õunaviljad sisaldavad palju happeid – äädik-, viin-, askorbiin- ja sidrunhapet. Huvitaval kombel sisaldavad "hiinlased" mitu korda rohkem toidulisandeid - umbes 5-6 korda. Need puuviljad alandavad vere kolesteroolitaset, soodustavad veresoonte uuenemist ja tugevdavad neid. Nad eemaldavad kehast liigse vedeliku, stimuleerides neerude tööd. Need, kes kannatavad turse all, peavad sööma õunapuuvilju iga päev.

Teadlaste sõnul vähendab regulaarne õunte tarbimine insuldiriski. Nende koostises olevad mineraalsoolad mõjutavad soodsalt liigeste seisundit reumaatiliste haiguste korral. Kääbusõunte eelised on ilmsed, nii et kui teil õnnestub koguda hea saak need hindamatud puuviljad, tehke talveks kindlasti väikestest tervetest õuntest kompott.
Esiteks ei sisalda see kindlasti erinevaid säilitus- ja aromaatseid aineid, nagu poest ostetud. Teiseks on alati käepärast mitte ainult meeldiva maitsega jook, vaid ka kaunid õunad, mida saab kasutada küpsetiste täidisena.

Ainsad vastunäidustused rehakompoti tarbimisel on peptiline haavand ja gastriit ägedas staadiumis. Neid puuvilju ei soovitata pankreatiidi korral.

Kompoti jaoks sobivate puuviljade valimine

Millised puuviljad sobivad kompotiks? Need peaksid olema veidi küpsed, mahlased ja kahjustamata õunad. Ärge kasutage neid, mis on maapinnale kukkunud - löögi jäljed ei pruugi olla nähtavad, kuid liha selles kohas on juba kahjustatud. Mõju all kõrge temperatuur tabanud viljad võivad lõhkeda, kuna koor löögipunktis ei ole enam nii tugev kui puult käsitsi korjatud viljadel.

Koguge kestad kätega, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada nahka. Kõige parem on need ära korjata koos varrega. Üleküpsed viljad ei sobi talveks kompotiks – nende viljaliha on lahtise struktuuriga ja ei sisalda piisavalt mahla. Konserveerimisel muutuvad sellised puuviljad pehmeks.

Puuviljade ja konteinerite ettevalmistamine konserveerimiseks

Pärast "kõristite" läbimist, eemaldades kõik riknenud ja mädanenud või kahjustatud puuviljad, peske neid põhjalikult. Seejärel laske veel ära voolata, viige viljad kurn. Tehke nõela või hambaorki abil igale puuviljale mitu torki. Seda tuleb teha nii, et koor küpsetamise ajal ei lõhkeks ja viljad jääksid terveks.

Valmistage purgid konserveerimiseks ette. Peske neid soodaga ja steriliseerige seejärel kolm minutit auru kohal. Kaaned tuleb ka desinfitseerida. Keeda neid kausis mõni minut.

Tervetest väikestest õuntest talveks mõeldud kompoti retsept

Valmistamiseks vajame ainult väikseid õunu, suhkrut, vett ja kaneeli (valikuline). Mõned koduperenaised lisavad veidi rohkem vanilliini, et kompott oleks maitsekam.

Siirupi valmistamiseks peate teadma, kui palju seda vaja läheb. Selleks kaaluge puuvilju. Ühe kilogrammi õunte kohta on ligikaudu liiter vett ja 300 grammi suhkrut. Sellest arvutusest valmistame siirupi. Nõutav summa Valage vesi suurde kastrulisse, lisage suhkur ja keerake pliit madalaks. Ärge unustage siirupit segada. Keemise ajal asetage puuviljad puhastesse purkidesse. Mahuti ei tohi olla täidetud rohkem kui kolmandiku võrra.

Kui siirup keeb, sega siirupit pidevalt, kuni oled kindel, et kogu suhkur on lahustunud. Nüüd võid selle õuntele valada. Täida purgid siirupiga, aga mitte päris tipuni, vaid nii, et purkide kaelani jääks umbes 3 sentimeetrit vaba ruumi. Katke anumad steriilsete kaantega.

Alustame steriliseerimist. Kasutage selleks mugavat anumat – valige lai pann, kuhu mahub mitu purki. Anumas olev vesi peaks juba kuum olema. Kui paned purgid sisse külm vesi, need lõhkevad temperatuurimuutuste tõttu. Steriliseerimisaeg sõltub teie kompotipurkide mahust. Liitrist anumat keedetakse veevannis 5 minutit, kaheliitrist 10 minutit, kolmeliitrist 15 minutit.

Kui steriliseerimisprotsess on lõppenud, jätkame sulgemist. Olles kõik purgid kokku rullinud, keerake need tagurpidi, asetage põrandale ja isoleerige vana tekiga. Selles asendis jätke need vähemalt üheks päevaks jahedasse. Pärast täielikku jahtumist võib kompotipurke säilitada jahedas kohas. Maitsev ja tervislik kompott tervetest väikestest õuntest talveks valmis!

Kuidas valmistada tervetest õuntest talveks kompotti (ilma steriliseerimiseta)

Steriliseerige purgid. Sulle sobivad kolmeliitrised. Asetage neisse õunad, täites kogu anuma. Kõik õunad sobivad.

Valage purkidesse keev vesi, kattes õunad.

Katke kaanega ja oodake veerand tundi. See aurutab õunad.

Kurna vesi kastrulisse.

Lisa veele klaas suhkrut ja lase keema.

Kalla purgis olevatele õuntele peale keev siirup.

Kata purk eelnevalt steriliseeritud kaanega.

Keera kaas õmblusmasinaga kokku.

Pöörake purgid tagurpidi, mähkides need 5-6 tunniks teki sisse.

Kui soovite oma kompotti maitsta, lahjendage seda veidi keedetud veega oma maitse järgi, sest siirup on üsna kontsentreeritud. Ja toiduvalmistamiseks võite kasutada terveid kestasid maitsvad pirukad, - talvel tahad alati juua tassi teed magusa kõrvale.

Talveks mõeldud õunakompott on üks lihtsamaid, tervislikumaid, usaldusväärsemaid ja maitsvamaid omatehtud preparaate. Kompott kustutab hästi janu ja suurendab elujõudu ja tõstab tuju. Seda saab ohutult anda väikelastele, kuna jook põhjustab äärmiselt harva allergilisi reaktsioone. Kui oled dieedil, tuleb õunakompott kasuks. Enne retseptidega alustamist tasub meeles pidada valmistamise põhietappe, mida järgides saate peaaegu täiusliku joogi.

Toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Toidu valmistamine. Küpsetusprotsessi esimene etapp on õunte valimine. Viljad ei tohiks olla üleküpsed ega liiga kõvad. Oluline on, et iga purk oleks täidetud sama sorti õuntega.

Parim kompoti jaoks värsked õunad Sobivad magushapude sortide viljad.

Kõige sagedamini kasutatavad sordid on White Nalivka, Grushevka, Quinti ja Mantet.

Kui on vaja viiludeks lõigata, ära tee seda liiga peeneks, muidu võib kompott pudruks muutuda. Sarnase efekti võib saada ka üleküpsenud puuviljade kasutamisel.

Granuleeritud suhkru võib asendada fruktoosi või melassiga. Kulinaarsete katsetuste fännid saavad maitset maitseainetega mitmekesistada. IN konserveeritud kompotid sageli lisada aniisi, kaneeli, ingverit, nelki, vanilli, melissi, kardemoni, muskaatpähklit või.

Nõude ja lisavahendite valmistamine. Nõudest läheb vaja:

• pangad;
• lõikelaud;
• suur kastrul;
• sõel (võib asendada puhta marliga).

Kui mõelda, kuidas potis õunakompotti valmistada, pidage meeles, et siirupi valmistamise anum peaks olema valmistatud roostevabast terasest. Kasuks tuleb ka õunaviilutaja, millega saad vilja mitmeks osaks lõigata ja südamiku vaid ühe liigutusega eemaldada. Oluline on purgid ja kaaned õigesti ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta ja keeva veega üle keeta.

Enne õunakompoti valmistamist peaksite ostma kaks lihtsat, kuid väga kasulikku tööriista. Jutt käib steriliseerimiskettast ja tangidest. Esimene tööriist asetatakse veepannile. Kui vedelik keeb, asetage purk kettale ja oodake, kuni see on steriliseeritud. Ja tangide abil on purki lihtne eemaldada, riskimata kõrvetada saada.

Toiduvalmistamise tehnika. Kogenud kokad soovitavad õunu enne asetamist 5-7 minutit blanšeerida. Blanšeerimine aitab vältida tumenemist ja mahu vähenemist ning ülejäänud vett saab kasutada siirupi valmistamiseks. Kuid pärast blanšeerimist tuleb puuvilju jahutada külmas vees.

Blanšeerimine on vajalik, kui valmistate kompotti koos steriliseerimisega.

Vastavalt klassikaline retseptõuntega täidetud purgid täidetakse kuuma siirupiga (200-300 g suhkrut 1 liitri vee kohta). On oluline, et siirup kataks vilja täielikult. Pärast siirupiga täitmist võite jätkata steriliseerimist. Väga oluline on kindlaks teha, kui kaua õunakompotti küpsetada. Juhendina saab kasutada järgmisi juhiseid.

• 0,5-liitrised purgid - 15-20 minutit;
• 1-liitrine - kuni 25 minutit;
• 2- ja 3-liitrised – kuni 35 minutit.

Steriliseerimine ise peaks toimuma temperatuuril 85°. Pangad steriliseeritakse lahtirullituna. Seejärel suletakse need kaanega, keeratakse ümber ja lastakse jahtuda.

Kõik retseptid ei nõua steriliseerimist. Allpool on mitu sellist võimalust. Kuid kui retseptis on ette nähtud steriliseerimine, ei saa seda tähelepanuta jätta. Vastasel juhul võib kompoti säilivusaeg oluliselt väheneda. Pidagem meeles, et käärimise ajal ujuvad viljad pinnale ja kaas paisub kergelt.

Õunakompott

Allpool on 5 retsepti õunakompott. Peamine koostisosa on õunad. Vaatamata selle retsepti lihtsusele on parem sellest mitte kõrvale kalduda. Kui teete õigesti süüa, saate hellitada ennast ja inimesi, kellest hoolite, mitte ainult väga maitsva, vaid ka tervisliku joogiga.

Õunakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 250 g;
• vesi - 1 l.

Samm 1. Pese puuviljad (suured puuviljad saab lõigata viiludeks). Täitke ettevalmistatud anum nii, et ülaosas jääks vaba ruumi.

2. samm. Valmista siirup. Selleks vala suhkur keevasse vette. Keeda siirupit 2 minutit. Seejärel eemalda tulesiirup ja vala sisse nii, et õunad oleksid üleni siirupiga kaetud.

Samm 3. 5 minuti pärast. Ootamise ajal valatakse siirup pannile tagasi ja pannakse tulele. Pärast keetmist valatakse vedelik uuesti purkidesse. 5 min pärast. protseduuri korratakse.

Etapp 4. Pärast 2. siirupi valamist keeratakse õunakompoti purgid talveks kokku. Siis tuleks need ümber pöörata. Kaelade alla saate asetada riide või ajalehe. Purgid jäävad sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Veenduge, et purkide sulgemine oleks piisavalt tihe. Vastasel juhul võivad mikroobid joogi sisse tungida, mis kutsub esile soovimatud protsessid. Kui kasutati alumiiniumkorke, on hea tihendi tunnuseks see, et need on mõlkis.

Ebapiisava läbipainde võib põhjustada purgi ületäitmine puuviljadega või kompoti ebaõige jahutamine. Toote riknemise vältimiseks tasub kaas vahetada ja kompott uuesti steriliseerida.

Kompott tervetest õuntest (steriliseerimisega)

Koostis:

• värsked poolküpsed õunad - 1 kg;
• suhkur - 270 g;
• kuivatatud piparmünt - 2 oksa;
• vesi - 1 l.

Etapp 1. Koristamiseks valige küpsed viljad, millel pole märgatavaid vigu, eelistatavalt valge täidis. Lõika ära varred (piisab, kui jätta ⅓ pikkusest) ja pese õunad korralikult puhtaks. Seejärel valage need kurn, et vesi välja voolata. Asetage puuviljad kuni poole mahuni puhastesse purkidesse. Kõige lõpus lisame piparmündioksad. Mündi võib asendada nelgi, vanilli või kaneelipulgadega.

Selleks, et õunakoor steriliseerimisel lõhki ei läheks, torgake vili mitmest kohast hambaorki või jämeda nõelaga läbi. Väikesed õunad on kõige parem konserveerida tervelt.

Etapp 2. Keeda vedel suhkrusiirup.

Samm 3. Valage õuntele kuum siirup ja jätkake steriliseerimisega. Kata täidetud purgid kaanega. Steriliseerimiseks mõeldud panni põhja asetage spetsiaalne puidust rest või rätik. Veenduge, et purgid ei lõhkeks temperatuurimuutuste tõttu. See võib juhtuda, kui paned purgid keevasse vette.

Etapp 4. Õmblus tuleb teha kohe. Pöörake suletud purgid ümber ja jahutage.

Kuivatatud õunakompott

Koostis:

• kuivatatud õunad - 100 g;
• suhkur - 120 g;
• vesi - 2 l;
• sidrunhape - 0,5 tl. (võib asendada sidrunimahlaga).

Samm 1. Sorteeri ja loputa kuivatatud õunad. Seejärel pange need kastrulisse.

Etapp 2. Valage kuivatatud puuviljad kuum vesi. Seejärel lisa suhkur ja keeda tasasel tulel vähemalt 25 minutit. Granuleeritud suhkru võib asendada meega. Kuid see tuleks lahustada valmis õunakompotis. Iga päeva retsept nõuab paksu põhjaga panni. Peaasi, et küpsetusajaga mitte üle pingutada. Valmisoleku määrab pehmus. Kuivatatud puuviljadest on parem jooki pruulida suletud kaanega, sest aurustumisprotsessis lähevad kasulikud ained kaotsi.

Kuivatatud õunu tuleks eelnevalt 10 minutit aurutada. keevas vees. Joogi maitse mitmekesistamiseks lisage sellele muid kuivatatud puuvilju. Võite kasutada ka maitseaineid, näiteks melissi ja nelki.

Etapp 3. Soovitatav on värskelt valmistatud kompotiga pann mähkida rätiku või teki sisse ja jätta mitmeks tunniks seisma. Siis muutub joogi maitse heledamaks ja rikkalikumaks. Pärast kompoti jahtumist lisa sidrunhape.

Õunakompott aeglases pliidis

Koostis:

• õunad - poolteist kilogrammi;
• suhkur - 250 g;
• vesi - poolteist liitrit;
• nelk - 3-4 tk;
• sidrun - 1 tk.

Samm 1. Pese puuviljad. Seejärel eemaldage neilt nahk. Kogume koored sisse erilisi roogasid, kuna seda kasutatakse endiselt. Järgmisena lõigake õunad neljaks osaks, eemaldades seemned. Pigista hakitud õuntele ühe sidruni mahl. See aitab vältida õunte pruunistumist.

Samm 2. Kompoti valmistamiseks vajate programmi “Multi-cook” (võid kasutada ka “Hautis” valikut). Temperatuur peaks jõudma 160 kraadini. Seadke aeg 15 minutiks. Asetage õunakoored multikeetja kaussi. Täitke kõik kuuma veega, vajate poolteist liitrit. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja keeda ülejäänud aeg. Kurna valmis siirup läbi sõela või marli.

Samm 3. Asetage ettevalmistatud õunaviilud purkidesse. Valage neile siirup, katke ja laske jahtuda. Kui kompott on tõmbunud, vala siirup multikeetja kaussi, lisa nelk ja kasuta uuesti programmi “Multikeet”. Aja vedelik keema. Vala kuum siirup purkidesse.

Kaane ja kompoti vahele peaks jääma vaba ruumi, kuid mitte rohkem kui 2 cm.

4. samm: katke purgid kaanega ja steriliseerige. Seda saab teha ka aeglases pliidis. Täitke seadme kauss soe vesi. Kata kausi põhi mitme kihina volditud marliga. Ja alles siis pane sinna kompotipurk. Steriliseerimiseks sobivad valikud “Praadimine” või “Küpsetamine”. Pärast keetmist lülitage multikooker 20 minutiks asendisse "Hautis". See on kõik, mis tuleb teha enne õunakompoti talveks sulgemist.

Multikeetja sobib ka kuivatatud puuviljadest õunakompoti keetmiseks. Selleks pane multikeetja kaussi pestud kuivatatud õunad (400 g), lisa vedelik ja soovi korral suhkrut. Valik “Hautis” sobib toiduvalmistamiseks. Sellise programmiga läheb kompott hauduma, mis erinevalt keetmisest võimaldab säilitada rohkem kasulikke aineid. Seadke taimer 50 minutiks.

Õunad õunamahlas

Koostis:

• õunad - 2,5 kg;
• värskelt pressitud õunamahl- 1 l;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 200 g;
• sidrunhape - 10 g.

Etapp 1. Valmistatud steriilsed purgid täidetakse ülaosaga pestud õuntega. Puuviljad peaksid olema terved, see on parem väike suurus. Pärast paigutuse lõpetamist valage puuviljad keeva veega. Seejärel katame purgid kaanega, mähime rätikuga ja jätame mõneks ajaks seisma.

Etapp 2. Vala värskelt pressitud mahl kastrulisse ning lisa vesi, suhkur ja sidrunhape. Pärast keetmist eemaldage vaht ja kui mahl on täielikult selge, lülitage kuumus välja.

Suhkru kogust saab reguleerida sõltuvalt õunatüübist.

Samm 3. Kurna õunte purkidest vesi välja ja täida valmis siirupiga. Pärast seda võite jätkata rullimist.

Miks tasub talveks õunakompotti valmistada?

Esiteks kodused õunakompotid, lihtsad retseptid mis on ülaltoodud, on palju tervislikumad kui mahlad tööstuslik tootmine. Oled kaitstud värvainete, maitseainete ja erinevate säilitusainete eest. Pange tähele, et selle kompoti keskmine kalorisisaldus on 93 Kcal 100 g joogi kohta.

Teiseks sobib õunakompott suurepäraselt rullbiskviidile, küpsistele, struudlile ja teistele küpsetistele. Valmis kompotti võib serveerida apelsiniviiluga. Etiketi järgi tuleks selline jook valada spetsiaalsetesse laiadesse tassidesse (“kompotikaussidesse”). Neid saab aga asendada kausside, kausside või laiade tassidega.

Kolmandaks on kompoti viljad ise tervislikud ja maitsev magustoit. Väiksematele võib selleks valmistada kompoti viljalihaga, lihtsalt klopi sisu blenderiga läbi. Kompotist saadud puuvilju võib julgelt kasutada muffinite, pannkookide või täidisena lahtine pirukas. Nendest saate valmistada ka suurepäraseid kaerahelbeid.

Neljandaks on keha üldiseks tugevdamiseks hea juua värsketest õuntest valmistatud kompotid, mille retseptid koos fotodega olid märgitud. Need aitavad teil pärast seda taastuda kehaline aktiivsus. Õunajooke tuleks tarbida ka aneemia ja madala happesuse korral. Õunakompott sisaldab palju kaaliumi ja magneesiumi, mis parandavad südame tööd, fosfor, raud ja kaltsium aga aktiveerivad ainevahetust. Lisaks mikroelementidele tasub mainida A-, B6-, B2-, B1-, C-vitamiini, samuti fool- ja pantoteenhapet.

Talvevarude varumine on paljude naiste jaoks alati olnud peamine murekoht. Puuviljade, eriti õunte mõningate omaduste säilitamiseks konserveeritakse või suhkrustatakse, kuid tavalisem pikaajalise säilitamise meetod on kompoti keetmine.

Muidugi on see palju parem kui osta poest valmisjook, teadmata, mida selle valmistamisel täpselt kasutati.

Talveks õunakompoti valmistamise tehnika pole kunagi raskusi tekitanud, nii et saate selle ülesandega kiiresti hakkama. Kõige sagedamini võtab protsess ise aega 5 kuni 30 minutit, nii et enamus koostisosade ettevalmistamisele tuleb pühendada aega.

Kompotti on kombeks kas konserveerida või sees kasutada värske kuuma ilmaga, pärast selle jahutamist. See jook suudab säilinud vitamiinide hulga poolest võistelda mis tahes poest ostetud mahlade ja nektaritega.

Õunakompott talveks: lihtne retsept

Traditsiooniline talveks õunakompoti valmistamise meetod on ehk kõige lihtsam. Tavaliselt jaguneb see kahte tüüpi: steriliseerimisega või ilma.

Mõelgem teisele võimalusele - kompott ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

Retsept samm-sammult:

Retsept pirnidega

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 200 g pirne;
• 350-400 g suhkrut;
• 1 liiter vett.

Talveks mõeldud õunte ja pirnide kompott valmistatakse järgmiselt:

1. Enne kompoti valmistamist konteiner steriliseeritakse;
2. Puuviljatükid asetatakse purkidesse nii, et need hõivaksid 1/3 mahust;
3. Tavaline vesi kuumutatakse keemistemperatuurini ja purgid täidetakse sellega;
4. Pärast 20-minutilist blanšeerimist viiakse vedelik tagasi pannile, kus lisatakse kohe granuleeritud suhkur;
5. Pärast lahuse keemistemperatuuri viimist võite selle valada anumasse;
6. Purgid säilitatakse ja asetatakse tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Purkide pealmine osa on kaetud tekiga.

Talveks mõeldud kirsside ja õunte kompott

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 300 g kirsse;
• 400-450 g suhkrut;
• 1 liiter vett.

Ettevalmistus näeb välja selline:

1. Purgid keedetakse üle keeva veega, seejärel täidetakse 2/3 mahust kirsside ja tükeldatud õuntega, nii et need haakuks omavahel tihedalt (marjadelt eemaldatakse esmalt kõik seemned);
2. Valmistatud magus siirup asetatakse tulele ja pärast keemistemperatuuri saavutamist valatakse anumasse;
3. Purgid isoleeritakse 6 – 8 tundi;
4. Pärast aja möödumist valatakse magus lahus tagasi pannile, kuumutatakse uuesti keemistemperatuurini ja pannakse uuesti purkidesse;
5. Mahuti säilitatakse ja asetatakse tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.

Ploomid – nende hapukus on joogiks hea!

Koostis:

• 4 keskmist õuna;
• 20 tk ploome;
• 1 klaas;
• 250-300 g suhkrut;
• 1 liiter vett.

Valmistame talveks ploomidest ja õuntest kompoti etapiviisiliselt:

1. Mahuti steriliseeritakse eelnevalt;
2. Tükeldatud puuviljad pannakse purkidesse nii, et nende vahele jääks vähe vaba ruumi (ploomidelt tuleb eemaldada kõik seemned) ja täidetakse jaheda veega;
3. 10 minuti pärast valatakse see vedelik kastrulisse, kus lisatakse granuleeritud suhkur;
4. Vedelik viiakse keemistemperatuurini, valatakse purkidesse ja jäetakse 10 minutiks kaetud kaane või tihedalt liibuva riide alla;
5. Siirup valatakse uuesti pannile, keedetakse 1 minut ja valatakse purkidesse;
6. Mahuti konserveeritakse koheselt, pööratakse ümber ja isoleeritakse kuni täieliku jahutamiseni.

Selle kohta saate kohe teada meie veebisaidilt!

Suurepärase mustsõstramoosi valmistamise õpid järgmiselt: Niipea kui valmistad, proovi seda, jääd tulemusega väga rahule!

Retseptid ebatavaline moos suvikõrvitsast sidruniga loe Head valmistamist!

• Võite võtta absoluutselt kõik purgid, kuid võtke kindlasti arvesse kõiki proportsioone. Kogenud koduperenaised Kompotid on soovitatav rullida kolmeliitristesse purkidesse;
• Eelkõige tuleks tähelepanu pöörata sellele, millise kvaliteediga puuvilju tuleks talveks õunakompotis kasutamiseks valida. Liiga küpseid õunu ei tasu valida, sest osa neist on juba palju vitamiine kaotanud. Siiski ei tohiks võtta ka kõvasid puuvilju;
• Tasub valida magushapud sordid ning iga sort pannakse eraldi purki. Mitte mingil juhul ei tohi neid segada;
• Puuviljad lõigatakse 8 osaks, südamik eemaldatakse. Tükid peaksid olema ühesugused, et kõik jõuaksid valmisolekuni üheaegselt. Mõned retseptid hõlmavad õunte koorimist või südamike lisamist kompotti;
• Mõnikord lisatakse õunakompotile maitse järgi kaneeli või mis tahes tsitruseliste koort, et anda sellele vürtsikas lõhn. Peaasi, et kogusega üle ei pingutata, seega tehakse seda tavaliselt mitu aastat pärast esimeste purkide rullimist. Siis teab perenaine juba, millist maitset traditsioonilise retsepti järgi valmistatud kompotilt oodata, ja oskab seetõttu seda kohandada;
• Siirupi keetmisel ei tee haiget lisada veidi sidrunhapet, siis aitab segu säilitada rohkem vitamiine;
• Kui keegi ei saa siirupit tehes suhkrut kasutada, siis pole sellest midagi. Võite kasutada nende puuviljade mahla, millest kompott on valmistatud. See võtab veidi rohkem aega, kuid maitse on palju rikkalikum;
• Kõik puuviljad tuleb seemnetelt eemaldada, kuna need kogunevad kahjulikud ained, mis ei saa mitte ainult lühendada tooriku säilivusaega, vaid ka seda täielikult rikkuda.

Talveks mõeldud kompotipurgid on vaja steriliseerida auru kohal või ahjus, pärast loputamist voolu- või joogivesi ja pühkige hoolikalt.

Kaaned peavad olema kriimustuste ja paindevabad. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada juba kasutatud kaane, isegi kui need on sirgeks tehtud.

Vastavalt perenaise soovile võid veidi muuta lisatud suhkru kogust, muutes siirupi enam-vähem kontsentreerituks. Kuigi granuleeritud suhkru kogust ei ole soovitatav vähendada, kuna võite saada ainult veidi magustatud vett.

Suhkru kontsentratsiooni saate suurendada, kui kavatsete hiljem puuvilju kasutada pirukate jaoks ja siirupit tarretises.

Loodame, et meie retsepte ja näpunäiteid kasutades saate keeta talveks aromaatset õunakompotti ja rõõmustada külmal aastaajal selle imelise joogiga kogu peret!

Olen nii palju aastaid plaaninud seda õunakompotti talveks keeta, et ei jõua ise kokku lugedagi. Esimest korda nägin naabri Lenka juures kolmeliitriseid kompotipurke täis terveid õunu. Kuu-kuldsed, pealtnäha poolläbipaistvad ja ilmselt nii maitsvad... Aga ma ei saanud kunagi neid õunu proovida. Ei, ei, Lenka ema, tädi Sveta, eristus külalislahkuse poolest: kas ta andis kätte terve kausitäie maasikaid või tõi suvilast tohutu kimbu pojenge, torkas selle pihku ja viis kiiresti ise, et nad seda tagasi ei tooks – aga millegipärast avanesid need kallihinnalised kompotipurgid ilma minuta. Siis möödusid aastad. Ja turul nägin ma neidsamu õunu. Neid müüdi tünnist. Ostsin paki, tõin koju, proovisin - oh, see on kuidagi soolane! Selgus, et need olid marineeritud õunad. Aga kompoti omad olid kindlasti magusad. Õigemini, magushapu, mahlane, oleksin terve purgi ära söönud... No ja edasi vanasõna järgi: parem hilja kui mitte kunagi. Sel aastal ostsin kolmeliitrised purgid, ootasin Antonovka turuletulekut ja asusin asja kallale. Retsept pole sugugi keeruline. Ma ütlen teile selgelt, kuidas valmistada õunakompotti talveks 3 liitrine purk, et ei peaks tegema arvutusi, kilogrammidest liitriteks teisendusi ja muid ebameeldivaid asju. Võtsin lihtsalt retsepti ja tegin selle.

3-liitrise kompotipurgi koostisained:

• õunad - 8-10 tükki,
• vesi - 2 liitrit,
• Suhkur - 300 g.

Kuidas teha talveks õunakompotti

Kompoti valmistamine on väga lihtne. Steriliseerimist pole vaja. Õunte töötlemine on minimaalne. Suurepärane ettevalmistus neile, kelle õunapuud on õuntest lõhkemas ja ei saa päevi kulutada saagi koristamise ja viilutamise peale. Kompoti õunad tuleb lihtsalt välja valida ja pesta.

Pange ussiauku kõrvale kõik kahtlased puuviljad, isegi need, millel on minimaalne kahtlus. Oma osa mängib ka suurus – õunad peaksid purgi kaelast vabalt läbi mahtuma. Kompotis lähevad need kergelt paisuma ja jõuga purki surudes ei saa neid ilma võitluseta enam välja tõmmata. Mõni peksab spetsiaalse aparaadiga õuntest südamiku välja. Piirdusin kroonlehtede mustaks tõmbunud jäänuste puhastamisega ja nende õunte varte väljatõmbamisega, mis sellega hakkama said.

Pane pestud õunad puhastesse purkidesse (igaks juhuks hoidsin neid tagurpidi auru kohal 20 minutit. Maksimaalne kogus 10 õuna, miinimum 8.

Siis peate vee keema. Panen liitri vahukulbiga keema, sest kardan suuri keeduveevaate. Jällegi on vahukulbist valamine mugavam. Valan alati ettevaatlikult keeva vee, pannes supilusikatäie purki, et klaas temperatuurimuutustest ei lõhkeks.

Seejärel katke purgid kaanega ja laske täielikult jahtuda. Mõned inimesed mähivad ka kompotipurke tekiga, aga ma ei näe sellel mõtet. Mu purgid jahtusid juba terveks päevaks - kuidas saakski muidu kuumas olla?

Valage samale pannile suhkrut kiirusega 300 grammi purgi kohta. Mul on 2 purki, seega panin 600 grammi. Aja vesi keema, aseta kõrvalolevale põletile kaanedega kulp. Keedan neid 5 minutit. Suures siirupiga kastrulis peaks suhkur täielikult lahustuma, seejärel valage uuesti õunad. Valame selle rangelt kaela alla, sest õunad imavad osa siirupist endasse ja kompott on juba “rippudeni”. Keerake kaaned võtme abil kohe üles. Seejärel asetame purgid tagurpidi. Olles veendunud, et kompott ei leki, jätame need jahtuma. Seejärel panime selle ladustamiseks ära. Selline kompott tuleb.

Terved õunad leotuvad siirupis üsna aeglaselt, seega ei soovita ma kompotti kohe proovida. Oodake poolteist kuud ja seejärel avage see. Ja proovige seda valatavat õuna.

Head isu!

Avaldatud 11. juulil 2017

Õunakompott on palaval suvepäeval kehale vaid jumala kingitus. See kustutab hästi janu ja annab kehale jõudu juurde. Õunakompott pole aga kasulik mitte ainult talvel, vaid ka vitamiinide ja mikroelementidega küllastades.

Talveks valmistatakse kompotte, aga neid valmistatakse ka igaks päevaks. Et jääks enne talve aega õunte ja muude puuviljade maitseid ja aroome nautida.

Nagu teate, pole puuviljakompoti valmistamisel midagi lihtsamat. Valage puuviljadele lihtsalt vesi, lisage suhkur ja keetke kõike koos paar minutit. Aga enne kui hakkate kompotte valmistama, annan teile mitu retsepti õunakompoti valmistamiseks, et teie kulinaarne looming oleks parim ja maitsvam.

Selleks, et kompott saaks ilus ja õunad ei muutuks õunakaste, valige tugevad, küpsed õunad, millel pole riknenud jälgi.

Koostis:

• Õunad 1,5-2 kg.
• Suhkur 200 grammi.
• Vesi 3 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri ja pese õunad. Kui puuviljad on suured, lõigake need mitmeks osaks ja kui need on väikesed, siis lõigake need kaheks pooleks.

2. Pange õunad kastrulisse, täitke need veega ja asetage pliidile.

3. Aja vesi keema ja lisa suhkur. Sega ja küpseta 10-15 minutit.

5. See on kogu retsept igaks päevaks õunakompoti valmistamiseks.

Tervete õunte kompott talveks

Muidugi valmistab peaaegu iga koduperenaine tohutul hulgal kompotte talvine periood. Kuna isetehtud kompotte ei saa võrrelda poemahlade ja nektaritega, mis on valmistatud ebaselgelt.

Koostis:

• Õunad 1 kg.
• Vesi.
• Suhkur 200 grammi suhkrut 3-liitrise purgi kohta.

Küpsetusprotsess:

1. Enne kompoti valmistamist tuleb purgid steriliseerida.

2. Sorteeri õunad, pese veidi ja lase vesi nõrguda.

3. Asetage õunad igasse purki ülaossa.

4.Täida purgid keeva veega ja kata steriliseeritud kaantega. Vala vesi kuni kaelani. Või liumäega :).

5.Jäta purgid 15-20 minutiks seisma. Kuum vesi soojendab õunu. Õunad imavad veidi vett, nagu peab.

6.Nõruta purkidest vesi kastrulisse. Peate lisama veidi vett, tavaliselt ei lisa ma rohkem kui 0,5 liitrit vett.

7. Kurnatud veele lisada suhkur, 200-250 grammi 1 pudeli õunte kohta.

8.Pane siirup pliidile, keeda ja vala purkidesse. Nüüd saate spetsiaalse kaanevõtmega kaaned tihedalt kinni keerata.

Väike soovitus retsepti kohta. Soovi korral võid igasse purki lisada sidrunhapet. See on valikuline koostisosa. Kuid nii tuleb siirup veidi erinevat värvi ja vastavalt maitsele. 3-liitrise purgi jaoks piisab noa otsas olevast happest.

Samuti võib soovi korral igasse purki panna paar piparmündilehte või oksakese estragoni. Mis annab ka teie õunakompotile lisamaitset. Kuid loomulikult saate seda teha ilma lisanditeta. Saate lihtsalt valmistada loodusliku toote ilma lisanditeta, mis on samuti väga hea.

9.Pärast seda, kui siirup on purkides ja kaaned peale keeratud. Purgid tuleb ümber pöörata nii, et kaaned on põhjas, õhupallid tuleb pakkida ja hoida selles asendis, kuni need täielikult jahtuvad.

10. Seejärel saate selle sahvrisse viia. Kompott on valmis.

Kompott õuntest ja pirnidest talveks

Mul on peaaegu alati õunu ja pirne hunnikus, olgu selleks moos või marmelaad. Ja muidugi, miks mitte neist maitsvatest ja aromaatsetest puuviljadest talveks kompotti valmistada.

Koostis:

• Õunad 500 grammi.
• Pirnid 200-250 grammi.
• Suhkur 200.
• Vesi 2-2,5 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri õunad ja pirnid, pese, lõika viiludeks.

2. Lõika viiludest välja vaheseinad seemnetega.

3. Asetage viilud purkidesse. Vala ettevaatlikult peale keev vesi. Katke puhaste kaantega.

4. Laske puuviljadel 20 minutit seista, seejärel valage vesi tagasi pannile.

5. Lisa klaas vett. Lisa suhkur ja sega. Aseta siirup pliidile keema.

6.Vala siirup tagasi purki, kata kaanega ja keera kinni.

7. Pöörake purk ümber ja keerake see kokku. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

8.Siis saab viia kohta pikaajaliseks ladustamiseks.

Õunte ja pirnide kompott on valmis.

Kompott õuntest ja küdooniast

Küdoonia pole eriti populaarne toode, seda võib müügil harva leida. Aga millegipärast istutavad paljud suvitajad selle igaks juhuks oma kruntidele ikka.

Ja siin on võimalus küpsetada küdooniakompotti õuntega. Maitse on väga originaalne ja aromaatne.

Koostis:

• Õunad 1-1,5 kg.
• Kudoonia 500-700 grammi.
• Sidrunhape noa otsas.
• Vesi 2-2,5 liitrit.
• Suhkur 200-250 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri ja tükelda puuviljad. Kudoonia vajab rohkem tähelepanu. Kuna ussid asuvad selles väga sageli. Seetõttu teeme küdooniatükkidest kompoti.

2. Lõikame ka õunad tükkideks. Lõika tükkidest välja sabad ja vaheseinad seemnetega.

3.Pane puuviljad purki ja vala peale keev vesi. Laske 20 minutit tõmmata.

4. Nõruta vesi pannile ja lisa sinna suhkur. Sega läbi ja aseta pliidile.

5. Keeda ja vala purki ning kata kaanega. Kruvige kaas peale. Pöörake purk ümber ja keerake see kokku. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel saate selle pikaajaliseks ladustamiseks kohta teisaldada.

Ranetki kompott

Nendest väikestest õuntest valmistatud kompotti leiab väga harva. Kuid see ei osutu halvemaks kui kõik teised nende õuntest valmistatud kompotid.

Koostis:

• Õunad 500-700 grammi.
• Suhkur 350-500 grammi.
• Vesi.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri õunad, vali välja tugevaimad, küpsemad ja ainult terved.

2. Enne õunte purki panemist tuleb iga õun kahvli või hambatikuga läbi torgata. Seda tehakse selleks, et õhuke kest ei lõhkeks ja õunad imaksid rohkem siirupit.

3.Ja nii on ranetkad pangas. Valage neile keev vesi ja oodake 15-20 minutit.

4. Seejärel tühjendage vesi ja lisage sellele suhkur. Asetage pann tulele ja laske keema.

5. Vala keev siirup purkidesse ja keera kaaned peale.

Kompott õuntest ja aprikoosidest

Suurepärane kombinatsioon. See toodete segu kustutab suurepäraselt teie janu ja täidab teie keha vitamiinidega.

Koostis:

• Õunad.
• Aprikoosid.
• Vesi.
• Suhkur.

Küpsetusprotsess:

1. Proportsioone pole kirjas, sest suvist kompotti valmistades mõõdan harva, mida kompotile lisada on vaja. Kõik tuleb südamest ja loomulikult kogemusest.

2. Seal on õunad ja aprikoosid, viska need pannile ja küpseta.

3. Sorteeri õunad ja lõika viiludeks.

4.Eemalda aprikoosidelt süvendid ja pese kõik korralikult läbi.

5.Pane kõik kastrulisse ja täitke see veega.

6. Kuumuta keemiseni, lisa suhkur ja lisa 5-6 supilusikatäit umbes 3-liitrisele pannile.

7. Lase kompotil keema tõusta ja keeda paar minutit.

8. Kompott on valmis, peate selle jahutama ja ennast aitama.

Kui soovite seda maiust talveks valmistada, valage see lihtsalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale.