Toaoliivitaim kodus. Kuidas istutada oliivipuid

1560. aastal toodi see Ameerikasse, kus teda kasvatatakse peamiselt Peruus ja Mehhikos.

Kirjeldus

Täiskasvanud kultiveeritud oliivipuu kõrgus on tavaliselt viis kuni kuus meetrit, kuid mõnikord ulatub see 10–11 meetrini või rohkemgi. Tüvi on kaetud halli koorega, krussis, väändunud, vanemas eas tavaliselt õõnes. Oksad on krussis, pikad ja mõnel sordil rippuvad.

Lehed on kitsad lansolaadid, terved, hallrohelised, talvel ei kuku maha ja uuenevad järk-järgult kahe kuni kolme aasta jooksul.

Lõhnavad õied on väga väikesed, valkjad, kahe tolmukaga, paiknevad lehtede kaenlas paniculate raceme kujul. Õitsemine juuni lõpus.

Luuviljad on enamasti pikliku ovaalse kujuga (pikkus 2–3,5 sentimeetrit), terava või tömbi ninaga, viljaka, õli sisaldava viljakestaga. Vilja viljaliha värvus on roheline, küpsedes muutub mustaks või tumelillaks, sageli intensiivse vahaja kattega. Kivi on väga tihe, soonelise pinnaga. Viljade valmimine toimub 4–5 kuud pärast õitsemist.

Kasutamine

Sordid

On eksiarvamus, et küpsed oliivid on mustad ja küpsed rohelised. Tegelikult on mustad ja rohelised oliivid täiesti kaks erinevad sordid. Nagu Antonovka ja Gold õunad. Õlisisaldus mustades oliivides on suurem kui rohelistes.

Füüsikalis-keemiliste parameetrite ja õlisisalduse järgi võib oliivid jämedalt jagada kahte rühma: õlirikkad ja vähemrikkad. Õlirikkad oliivid kuuluvad oliivide rühma. Teise rühma kuuluvad töötlemiseks või konserveerimiseks sobivad sordid. Peamisteks näitajateks konserveeritud sortide hindamisel on vilja läbimõõt, kaal ning viljaliha ja kivide suhe (mida väiksem on kivi ja mida rohkem viljaliha, seda väärtuslikum vili), viljaliha omadused ja keemiline koostis.

Toidutoode

Juba iidsetest aegadest on inimesed söönud oliivipuuvilju ja valmistanud neist oliiviõli.

Oliivid on rikkad rasvade poolest; Õli saagis absoluutselt kuivaine, olenevalt pomoloogilisest sordist, jääb vahemikku 50–80%. Viljad on rikkad valkude, pektiinide, suhkrute, vitamiinide poolest: B, C, E, P-aktiivsed katehhiinid, sisaldavad kaaliumisoolasid, fosforit, rauda ja muid elemente. Lisaks leiti puuviljadest süsivesikuid, katehhiine, fenoolkarboksüülhappeid, pektiinaineid ja triterpeensaponiine. Lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, fütosterooli, oleuropeiinglükosiidi, vaike, flavonoide, laktoonelenoliidi, mõru- ja tanniine, eeterlikku õli, mis sisaldab estreid, fenoole, kamfeeni, eugenooli, tsineooli, tsitraali ja alkohole. Lehed sisaldavad glükosiide, orgaanilisi happeid, kibedust, flavonoide ja tanniine.

Oliiviõli on peamine toode, mille jaoks seda põllukultuuri peamiselt kasvatatakse. Aga oliiviviljad on leitud lai rakendus ja konservitööstuses konservide tootmiseks rohelistest puuviljadest ja mustadest - kuivatatud soolatud oliividest. Kasutatakse Provence'i oliiviõli Toidutööstus gurmeekalakonservide (kilud, sardiinid) valmistamisel Rasvasisaldus, selle keemiline ja füüsikalised omadused sõltuvad paljudest teguritest, aasta mulla- ja kliimatingimustest, agrotehnilistest meetmetest ja pomoloogilisest sordist.

Konservoliivid, kuivsoolatud mustad oliivid ja eriti täidisega oliivid on pikantse maitsega, asendamatud suupisted, maitsvad konservid, mis täiendavad sortimenti toiduained ja mis kõige tähtsam, millel on tervendav väärtus.

Puit

Rohekaskollane, raske, tugev ja lokkis puit sobib hästi poleerimiseks ning seda kasutatakse mööbli valmistamisel. Seda hindavad ka puidunikerdajad, seda kasutatakse inkrustatsioonideks ning kallite trei- ja puusepatoodete valmistamiseks.

Meditsiiniline kasutamine

Nad püüavad asendada kiniini oliivipuu koorega ja lehtedest saadud infusioonid normaliseeruvad vererõhk ja hingamine. Eksperdid ütlevad, et oliivid sisaldavad peaaegu kõiki inimesele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Vilja toores viljaliha sisaldab kuni 80% mittekuivavat õli, mis sisaldab ainulaadseid küllastumata rasvhappeid - oleiin- (75%), linool- (13%) ja linoleenhape (0,55%). Erinevalt loomsetest rasvadest ei ole need mitte ainult kahjulikud, vaid toovad organismile märkimisväärset kasu – takistavad ateroskleroosi, südame- ja veresoonkonnahaiguste teket, ei sisalda ja soodustavad kolesterooli eemaldamist ning avaldavad soodsat mõju seedeelunditele. . Hispaania õlitootjad usuvad, et oliivid on kasulikud igas vanuses inimestele ja võivad saada isegi lapse toitumise aluseks. Fakt on see, et nendes sisalduvad happed - F-vitamiini põhikomponent - on mõlemad vajalikud ehitusmaterjal rakumembraane ja organism ise sünteesib neid vaid osaliselt.

Muud rakendused

Oliiviõli kasutatakse parfüümitööstuses. Teist ja madalamat sorti õli tuntakse puiduõlina ning neid kasutatakse masinate määrimiseks ja seebi valmistamisel.

Taimed on heaks meliorandiks terrassiga mäenõlvadel, mis on järsemad kui 10-12°. Need muudavad pinnase erosiooni- ja vajumiskindlaks, mis on väga oluline maalihkete, pinnase erosiooni ja sademetest tekkiva vee kasutu väljajuhtimise peatamisel. Oliivipuud, mida iseloomustab juurestiku vastupidavus ja jõud, suudavad peatada spontaanse olukorra Opolznevski metsanduses.

Maailma toodang

Galerii

Oliivipuu kuulub oliivi perekonda. Vahemeres, Krimmi lõunaosas, Venemaa lõunapoolsetes piirkondades ja muudes pehme kliimaga piirkondades kasvatatakse seda taime avatud maa. Raskemates tingimustes võib seda kasvatada talveaed või avaras valgusküllases toas, sh korteris. Nõuetekohase hoolduse korral kannavad lauasortide puud regulaarselt vilja.

Oliivipuu on pikaealine puu. See on kasvanud rohkem kui 500 aastat. Ketsemani aias (Jeruusalemm) kasvavad oliivipuud, mille vanus ulatub teadlaste hinnangul 2000 aastani. Kreekat peetakse oliivi sünnikohaks. Vastavalt iidne legend, saatis jumalanna Athena sellele viljakale maale oliivioksa, millest kasvas välja esimene puu.

Oliivid on tõeline aare Inimkeha. Need sisaldavad rohkem kui 100 kasulikku ainet. Näib, et loodus ise hoolitses inimese tervise, värskuse ja ilu eest, andes talle need hindamatud viljad.

Oliivid on lihtsaim ja tõhusaim ennetusvahend südame-, veresoonte-, seedetrakti- ja pahaloomuliste rinnakasvajate ennetamiseks. Soovitud efekti saavutamiseks piisab, kui süüa vaid kaheksa oliivi päevas või maitsestada salateid oliiviõliga.

Oliiv on sügavate sisemiste kultuurisidemete kehastus. Vähemalt nii arvab Thomas Friedman. Ta väljendas oma mõtteid globaliseerumisest ja kultuurilisest identiteedist 1999. aasta tunnustatud raamatus "Lexus ja oliivipuu".

Dekoratiivne oliivipuu

Tavaliselt kasvatatakse kodumaist oliivi mitte viljade pärast, vaid selle dekoratiivse ja väga atraktiivse välimuse tõttu. Tänapäeval on sellel suurepärasel põllukultuuril palju sorte omadused. Koduseks kasvatamiseks sobivad mitte üle 2 meetri kõrgused ja konteineris kasvatamiseks sobivad sordid.

Kodune oliivipuu on miniatuurne, igihaljas sfäärilise ja kompaktse krooniga. Noortel taimedel on koor helehall, vanematel taimedel tume. Lehed on tihedad, kitsad, lansolaadid, tumerohelist värvi. Need püsivad okstel kaua ega kuku maha ka talvel. Neid uuendatakse iga 2 aasta tagant.

Õied on valged, väikesed, kahesoolised, pokaalikujulise kupaga. Viljad on umbes kolme sentimeetri pikkused piklikud ovaalsed üheseemnelised luuviljad, millel on terav või tömp ots ja lihav viljakest. Viljade värvus võib olenevalt sordist olla roheline või tumelilla. Selle keskmine kaal on 15 g.

Oliivipuu kodus

Paljud inimesed on mures küsimuse pärast, kas see taim juurdub meie korterites? IN looduslikud tingimused Oliivipuu kasvab poolkõrbetes, kivistel mäenõlvadel ning soolastel ja vaestel muldadel. Mõnikord, kus ükski teine ​​taim ei suuda ellu jääda.

Oliivipuu paistab kaugelt hõbedane, sest selle tumerohelised kitsad lehed on alumisel küljel kaetud sinaka kattega. Seda peetakse isegi mõnikord ekslikult mingisuguseks pajuks.

Oliivi põuakindlus on silmatorkav. Selles saab datlipalmi ilmselt sellega võrrelda. Mõlemale puule meeldib, et nende võrad on soojad ja juured jahedad. Niiskuse otsimisel suunavad nad oma juured väga sügavale, ulatudes põhjavesi, mis asub mõnikord 5-7 meetri sügavusel.

Oliivipuu: hooldus

Kodus on küll tagasihoidlik taim ei vaja keerulist hooldust. Aktiivse kasvu perioodil (märts-august) nõuab see hästi valgustatud "elukohta" ja rikkalikku kastmist. Sügisel väheneb oliivipuude kastmine ja talvel, kui taim näib külmetavat, niisutatakse pottide mulda mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Paljundamine

Kodumaist oliivipuud, mille hooldamine on lihtne ka algajale aednikule, paljundatakse seemnete, pookimiste ja pistikutega. Puu kasvatamiseks ainult dekoratiivsetel eesmärkidel paljundatakse taime seemnetega.

Seemnete ettevalmistamine

See meetod on üsna pikk, kuid võimaldab näha kogu puu arengutsüklit ja tagab selle kõrge ellujäämise. Enne istutamist leotatakse neid 12 tundi seebikivi lahuses. Seejärel loputatakse neid veega ja istutatakse kahe sentimeetri sügavusele potti, mille läbimõõt ei ületa üheksa sentimeetrit. Muld peaks olema niiske ja toitev. Lisaks peaksite pöörama tähelepanu sellele, et muld oleks lahti ja kerge. See segu koosneb võrdsetes kogustes leht- ja murumullast, liivast ja turbast. Suured pikliku kujuga oliiviseemned istutatakse väikestesse (5 cm läbimõõduga) pottidesse, mis ei ole sügavamad kui 1 sentimeeter.

Esimesi võrseid näete 2 kuu pärast. Sel ajal peaksite hoolikalt jälgima mulla niiskust. Soovitatav on põllukultuure kasta, kuna mullaklomp kuivab, ja püüdke mitte lasta sellel vettimata ega kuivada. Seemnete idanevus on reeglina 40-50%. Sageli seemned ei idane või annavad mitteelujõulisi, nõrku idusid, mis surevad lühikese aja pärast. Kui kasvatame oliivipuu seemnetest, tuleks esimesi vilju oodata mitte varem kui kümne aasta pärast. Kui soovite vilja või õitsemise aega kiirendada, tuleb kasvanud seemikud pookida sorditaimedele.

Üllataval kombel saab oliivipuu kodus kasvatada isegi seemnest. Tõsi, hea tulemuse saamiseks on vaja läbi viia pikk ettevalmistusprotsess.

Paljundamine pistikutega

Sel juhul säilitab oliivipuu kõik oma emased omadused. Esimesed viljad ilmuvad kolmandal, harvadel juhtudel teisel aastal. On vaja võtta kaks või kolm suveoksa. Nende lõigud töödeldakse hoolikalt kasvustimulaatoriga, istutatakse seejärel kümne sentimeetri sügavusele liiva sisse ja seemikud kaetakse pealt klaasiga (selleks võib kasutada ka polüetüleeni).

Optimaalne temperatuur juurdumiseks on 25-27 °C. Tavaliselt toimub see kuu jooksul, pärast mida hakkavad ilmuma võrsed. 3-4 kuu pärast moodustub see täielikult juurestik, ja seemiku saab siirdada oma püsivasse kohta suurde potti.

Valgustus

Oliivipuu, mida on kodus lihtne hooldada, armastab hea valgustus, seega sobivad lõunapoolsete akende aknalauad noortele taimedele. Täiskasvanud puid saab paigutada ruumis igasse hästi valgustatud kohta.

Soojal aastaajal on kasulik viia taim välja õhku - aeda või rõdule. Valgusküllus on eriti vajalik taimede kasvu ja pungade moodustumise perioodil. Kui sellest ei piisa, aeglustab oliiv oma kasvu. IN talvine aeg puu vajab lisavalgustust, et vältida lehtede langemist.

Õhk tuleks soojendada temperatuurini 18-22 °C - see on selle põllukultuuri jaoks kõige mugavam. Puhkeperioodil (talvel) ei tohiks temperatuur ületada 13 °C. Sellised tingimused soodustavad õiepungade moodustumist. Sel perioodil kastmist vähendatakse ja mulda ei soovitata väetada.

Õitsev oliiv: hooldus

Õitsemise ajal vajab taim hoolikamat hooldust. Sel ajal on väga oluline jälgida mulla seisundit. Kastmine toimub vastavalt vajadusele (kui pinnase pealmine kiht kuivab). Kui niiskust pole piisavalt, muutuvad taime lehed tuhmiks, kõverduvad ja kukuvad siis maha. See võib isegi põhjustada puu surma.

Kergelt kollakad või üleni valged õrna ja rafineeritud aroomiga õied puhkevad juuni keskel. Kodus on kuusk ehitud õrnad lilled mõned kuud. Taime tolmeldavad tuul ja putukad, kuid igapäevane okste raputamine on koduoliivide jaoks vajalik. Isetolmlemisel võivad viljad tarduda erinevad suurused, ja risttolmlemine parandab oluliselt nende kvaliteeti ja tootlikkust

Vaatamata sellele, et oliivipuu talub hästi kuiva õhku, soovitame tema võra pritsida ekstreemse kuumusega. Kuni nelja-aastaseks saamiseni vajab taim iga-aastast ümberistutamist. Tavaliselt tehakse seda varakevadel ja kogu poti sisu ei ole vaja vahetada, piisab, kui asendada ainult pealmine mullakiht viljakama ja värskemaga.

Kärpimine

Regulaarne pügamine aitab teil anda oliivikroonile sfäärilise ja korraliku kuju. Selle protseduuri läbiviimisel eemaldage kuivad ja nõrgad oksad, lühendage pikki võrseid, looge soovitud kuju. Kui otsustate kasvatada oliivipuu viljade pärast, pidage meeles, et suurem osa saagist pärineb eelmise aasta kasvust. Seetõttu tuleb pügamist teha väga hoolikalt, et saaksite järgmisel aastal saaki nautida.

Vaatamata mõnevõrra töömahukale kasvuprotsessile on oliivipuu tagasihoidlik ega ole haigustele vastuvõtlik. Korrapärase ja korraliku hoolduse korral saate kaks aastat pärast istutamist imetleda õitsvat oliivi ja saada hea saagi (kuni 2 kg vilja aastas).

Söötmine

Oliivipuu aktiivse kasvu ja arengu ajal (veebruar-oktoober) tuleks regulaarselt (üks kord viieteistkümne päeva jooksul) toita orgaaniliste ja orgaaniliste lahuste ja infusioonidega. mineraalväetised. Parema viljastumise ja arengu jaoks suveaeg kasulik sisend topelt superfosfaat. Selleks kasutatakse aine vesilahust kiirusega viis grammi liitri vee kohta. Lisaks võib see olla mullein - kahenädalane infusioon, mida enne kasutamist lahjendatakse 15-20 korda.

Novembrist veebruarini aeglustuvad siseruumides peetaval oliivipuul järsult kõik ainevahetusprotsessid ja see läheb puhkeolekusse. Talvel väetamist ei teostata.

Kui kavatsete kodu oliivipuud kasvatada, peate meeles pidama, et ebapiisav valgus, liigne kastmine ja soojust talvel õhk ei võimalda teil sellist puud oma kodus "taltsutada". Kui tulete nende takistustega toime, peate olema kannatlik, sest võrreldes enamiku taimedega, mida inimesed teavad kogenud lillekasvatajad, oliiv areneb väga aeglaselt ja ei õitse liiga kiiresti. Kuid toataimede armastajaid köidab asjaolu, et saate seda kogu elu kasvatada - see väike puu elab teadlaste sõnul vähemalt kolm tuhat aastat.

Küprose vaatamisväärsused. Oliivipuu

Oliiviõli. Kust see tuli? Piibli jutu järgi tõi tuvi Noale oliivioksa märgiks, et Jumala viha inimeste vastu on taandunud ja suur veeuputus peatunud. Oliivipuu kasvas esimesena pärast veeuputust, kuulutades oma sünniga vaherahu Jumala ja inimeste vahel.

Oliivipuu (lat. Olea europaea) on igihaljas subtroopiline puu. Kuulub oliiviliste (Oleaceae) sugukonda Olive (Olea). Oliivipuu sünnikohaks peetakse Vahemere kaguosa. Väidetavalt hakati oliivi kasvatama Kreekas. Selle tõendiks on oliivide mainimine Vana-Kreeka müütides.

Uudishimulik fakt on see, et taim, mis iidsed ajad kasvatatakse oliiviõli saamiseks, looduses ei leidu!

Meil:

Skype: elena_skype555

Oliivi botaaniline kirjeldus

Oliiv on kahekojaline taim: istutamisel istutatakse igasse auku kaks taime: emane ja isane tolmeldamiseks.

Oliivipuud peetakse tegelikult igihaljas põõsas, ulatudes 10-12 meetri kõrguseks. Oliivi tüvi on väga maaliline – halli koorega kaetud, krussis, väändunud, vanemas eas tavaliselt õõnes. Puu oksad on krussis ja pikad. Lehed on nahkjad, hallikasrohelise värvusega, lehe sisemine osa on hõbedase varjundiga. Oliivilehed ei kuku talvel maha. Puu uuendab oma lehestikku järk-järgult, kahe kuni kolme aasta jooksul.

Oliiv õitseb tavaliselt aprilli lõpust juuli alguseni. Lõhnavad lilled väike (2-4 mm), valge-kollane. Okstel paiknevad õied lehtede kaenlas paniculate raceme kujul. Ühes õisikus võib lugeda 10 kuni 40 õit Ajavahemik enne puu õitsemist on väga oluline: kui 6 nädalat enne õitsemist kogeb puu põud või puudumist. toitaineid, siis väheneb selle tootlikkus järsult! Seetõttu rõõmustavad kevadvihmad eriti oliivisalude omanikke.

Oliivi vilja (mida me nimetame oliiviks) peetakse luuviljaks. Enamasti on sellel piklik ovaalne kuju, terav või nüri nina. Küpse oliivi pikkus on 0,7–4 cm, selle läbimõõt on 1–2 cm.

Vilja viljaliha värvus oleneb puu tüübist (oliivisorte on üle 500!): selle värvus võib olla roheline, must, tumelilla, sageli intensiivse vahaja kattega. Oliiviviljad valmivad 4-5 kuud pärast õitsemist – septembris-novembris. Oliivipuu on kõige produktiivsem pärast 20 eluaastat. Oliivipuu kannab vilja kord 2 aasta jooksul ja annab keskmise saagikusega umbes 20 kg oliive.

Oliivipuuvili koosneb keskmiselt veest - 60%, õlist - 10-30%, suhkrust - 5%, valkudest - 1,5%, kiudainetest - 2-5% ja mineraalainetest - 2-6% (valgud, pektiin, B-vitamiinid, C, E, kaaliumsool, fosfor, raud...).

90% viljadest valmistatakse oliiviõli, millel on ka ilma säilitusaineteta pikk säilivusaeg. Oliiviõlil on imeline maitse ja mis kõige tähtsam, see on 98% imenduv ( päevalilleõli ainult 80%!). Erinevalt loomsetest rasvadest ei ole oliiviõli mitte ainult kahjulik, vaid toob kehale märkimisväärset kasu. Selles sisalduvad happed on meie keha rakumembraanide jaoks vajalik ehitusmaterjal! Oliiviõli energiasisaldus on 898 kcal/100g.

Oliiviõli kasutatakse kosmeetikatööstuses, laialdaselt toiduvalmistamisel ja esmaklassiliste konservide valmistamisel.

Oliivilehti kasutatakse farmaatsiatööstuses. Need sisaldavad orgaanilisi happeid, fütosterooli, oleuropeiinglükosiidi, vaiku, flavonoide, laktoonelenoliidi, mõru- ja tanniine, eeterlikud õlid(fenool, kamfeen, eugenool, tsineool, tsitraal ja alkoholid), samuti orgaanilised happed, kibedus, flavonoidid ja tanniinid. Oliivilehtedest valmistatud leotised normaliseerivad vererõhku ja ravivad haigusi hingamisteed, stimuleerivad immuunsüsteemi.

Rohekaskollane, raske, tugev ja lokkis oliivipuit sobib hästi poleerimiseks ning seda kasutatakse nõude ja mööbli valmistamisel. Seda hindavad ka puidunikerdajad, seda kasutatakse inkrustatsioonideks ning kallite trei- ja puusepatoodete valmistamiseks. Oliivipuu koort kasutavad apteekrid tsinchona asendajana.

Oliivipuud on hea meliorant. Mäenõlvadele istutatuna muudavad need mulla erosiooni- ja vajumiskindlaks, mis on väga oluline maalihkete, pinnase erosiooni ja vihmavee raiskamise peatamisel. Puude kauakestev ja võimas juurestik võib peatada maalihked!

Tänaseks kogupindala kultiveeritud oliivide kasvatamist mõõdetakse miljonites hektarites. Suurim kogus oliive kasvatatakse Hispaanias, Itaalias ja Kreekas.

Kust osta rustikaalset oliiviõli ja sellel põhinevat kosmeetikat?

Broneerige erareis oliiviõli tehasesse

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404

E-post: See e-posti aadress on spämmirobotite eest kaitstud. Selle vaatamiseks peab JavaScript olema lubatud

Skype: elena_skype555

Oliivioks - rahu sümbol

Maailma rahukongressi embleemil on kujutatud oliivioksa kandev tuvi. Oliivioksa kasutatakse laialdaselt heraldikas, kus sellel on sarnane tähendus.

Oliivipuu seos lõunapoolsete rahvaste eluga kajastub arvukates legendides. Oliivioksaga tuvi nokas oli Vana Testamendi legendide teema ja embleem. Vahemere maades kasutati oliiviõli mitte ainult toiduks, vaid ka ohverdamiseks, juuste ja keha võidmiseks ning seda lisati lampidele.

Vahemere arheoloogiliste väljakaevamiste käigus avastatakse kõikjal iidseid õliveskeid. Iseloomulikud on oliivipuu ja õliamfora kujutised iidne kultuur Egiptus. Theophrastus kirjutas, et oliiv kasvas Teebas ja Liibüa kõrbe oaasides. Vanad foiniiklased levitasid oliivi kogu Vahemeres. Vana-Kreeka eepos on oliivi kohta eriti rikas legendide poolest. Oliivi koos viigimarjade, granaatõuna ja pirnidega ülistatakse Odüsseias. Oliivikasvatuse nõuded sisalduvad Soloni seadustes. Kreeka asunikud Väike-Aasiasse, Vahemere lääneosasse ja Krimmi lõunarannikule tõid oliive kaasa ja istutasid need uutele maadele.

Broneerige individuaalne reis Küprosele

õliveski külastuse ja värskelt pressitud oliiviõli maitsmisega

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404

E-post: See e-posti aadress on spämmirobotite eest kaitstud. Selle vaatamiseks peab JavaScript olema lubatud

Skype: elena_skype555

Oliivide korjamise aeg on suur püha

Oktoober, november ja detsember on peamised oliivikoristuskuud ja oliiviõli tootmise aeg. Küproslased nimetavad seda aega oliivikoristusfestivaliks.

Igaüks, kes on protsessi vähemalt korra jälginud, ei julgeks seda sündmust puhkuseks nimetada: ühe puu pealt oliivide kogumiseks on vaja mitu tundi käsitsitööd!

Oliivide kogumiseks tuleb ronida puu otsa ja riietuda paksudesse tööülikondadesse, kuna oliivipuude oksad on üsna teravad, pole nendega kokkupuude mitte ainult ebameeldiv, vaid ka täis nahavigastusi.

Kogutud oliivid viiakse tehasesse, kus neist pressitakse välja oliiviõli ehk Extra Virgin. Oliiviõli! Kõige maitsvam ja tervislikum.

Fotoreportaaži oliiviõli pressimise kohta vaata siit:

http://site/index.php/remesla/87-oliveoil.html

Ülejäänud oliivid marineeritakse või soolatakse.

Broneerige individuaalne reis Küprosele

õliveski külastuse ja värskelt pressitud oliiviõli maitsmisega

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404

E-post: See e-posti aadress on spämmirobotite eest kaitstud. Selle vaatamiseks peab JavaScript olema lubatud

Skype: elena_skype555

Oliva Küprosel

Saarel kasvavad tuhanded igihaljad oliivipuud, millel on värvilised kujundid, maaliliselt kumerad tüved ja rasked oksad, mis on sügisel marjadega üle puistatud. Saarel ringi reisides näete kõikjal oliivisalusid. Kohalike elanike majade lähedal näete ka oliivipuid – see on Küprosel haruldane perekond, kellel ei ole vähemalt mitut oliivipuud.

Õli toodetakse siin siiani iidsete traditsioonide järgi – külmpressimise teel. Siin eelistavad nad, nagu varemgi, oliive mitte marineerida, vaid soolada, puistates neid heldelt maitseainetega ja valades peale sidrunimahla. Nagu vanasti, määritakse siin juukseid ja nahka oliiviõliga ning külge kinnitatakse kirikus õnnistatud oliivioksa. eesuks Majad.

Suurepärase kvaliteediga oliiviõli ja värskelt marineeritud oliive saate osta igast saare supermarketist, kuid võite minna ka otse tehasesse neemi ostma.

Igas apteegis ja isegi suveniiripoes leiate sellest imelisest õlist valmistatud kosmeetikat. Kosmeetikat saate osta tootja laborist

Küprosel saate osta oliivilehtedest tervendavaid leotisi, aga ka ainulaadset tervendavat oliiviteed.

Broneerige individuaalne reis Küprosele

ajakirjanik Jelena Nikolaevaga

õliveski külastuse ja värskelt pressitud oliiviõli maitsmisega

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404

Oliivipuu (oliiv) kuulub oliivide sugukonda (Oleaceae). Botaaniline nimi on Olea europaea. 60-st tuntud liigid Ainult Euroopa oliivil (Olea europaea) on majanduslik tähtsus. Kõikoliivi sordid jagunevad sortideks:

Oliivid, millest saadakse õli (Olea europaea oleaster);
- lauaoliivid (Olea europaea sativa);
- kahesuguse kasutusega oliivid, neid pole nii palju.

Oliiv - mitmeaastane, tänu oma enesetervenemisvõimele. See on põuakindel viljaliik, talub lühiajalisi kuni -10°C külmasid. Oliivipuud kasvavad hästi piisava lubjasisaldusega pinnases, kivisel liivasel pinnasel, nende juured on nii tugevad, et puud võivad kasvada isegi kivis. Juurestik on väga hargnenud, see on mitu korda suurem kui puu võra projektsioon, kuigi see asub keskmiselt 80 cm sügavusel. See võimaldab oliividel põuda. Juurestik ja tüvi moodustavad paksenemise - kaela, mis väga sageli suureneb ja kasvab. Sellest kasvavad igal aastal noored võrsed, mida tuleb pidevalt eemaldada, et puu ei muutuks tohutuks põõsaks.

Oliivi tüvi ei ole tavaliselt kõrgem kui üks meeter. Noortel puudel on tuhkhall koor, vanadel aga tume, kare koor.

Oliivilehed on väikesed, lansolaadid või piklikud ovaalsed, nahkjad, asetsevad üksteise vastas; Need on ülalt tumerohelised ja alt hõbehallid. Lehe servad on veidi painutatud (seetõttu väheneb päikesekiirte kuumenemise ala). See eriline lehtede struktuur aitab taimel taluda tõsist põuda. Märja ajal pehme talv oliiv koguneb lehtedesse suur hulk varutärklist, mis sobib hästi kevadel ja kuival veevabal suvel. Oliivipuu igihaljad lehed asendatakse järk-järgult, kevadest sügiseni hakkavad moodustuma uued lehed.

Lehe eluiga on üks aasta, väga harva kaheni. Iga lehe põhjas olev puitunud kasvupung võib olla uinunud pikka aega, hakkab see kasvama ainult vajaduse korral – tugeva pügamise, rahekahjustuste jms korral. See on oliivipuu väga väärtuslik omadus – see taastub alati.

Oliivipuud aasta läbi avatud kuumadele päikesekiirtele ja tervendavale merelisele kliimale. See andis ainulaadsed omadused nii viljad kui ka puude lehestik. Arheoloogilised dokumendid kinnitavad seda kasulikud omadused oliivilehti tunti juba mitu tuhat aastat tagasi. Tänu oma tugevale antimikroobsele toimele kasutatakse oliivilehte palavikualandajana ja mädaste haavade raviks. Lehtede keetmine aitab normaliseerida vererõhku.

Oliiviõied on hermafrodiit (biseksuaalsed), väikesed, lõhnavad, valged, kreemika varjundiga, kogutud aksillaarsetesse õisikutesse. Õitsevad aprillist juunini, olenevalt kasvukohast, ilmastikutingimustest ja muidugi ka taimesordist.

Oliivipuuvili piklik ovaalne või ümar kuju õlise viljaliha ja kõva kiviga. Olenevalt sordist kaalub ta kuni 15 grammi. Täisküpsena muutub see tumelillaks või mustaks, sageli vahaja kattega. Heaks peetakse 25–35 kg viljasaaki puu kohta. Oliiviviljad valmivad jällegi oktoobrist detsembrini, olenevalt sordist ja kasvukohast.

Oliivisaak

Oliive hakatakse koguma, kui enamik neist muudab värvi lillaks, veiniks. Täielikku valmimist ei ole nad veel saavutanud, kuid just sel hetkel on neis kõige suurem õlisisaldus, kõige tugevam aroom ja kõige väiksem mõrkjus. Enne koristamist laotatakse puu ümber riie, millele viljad siis langevad. Need lüüakse maha hargitaolise pöörleva seadmega, kahjustamata ei vilja ega puud. Kuid sagedamini kogutakse oliive justkui puud kammides, ajades väikese “rehaga” mööda küpsete viljadega oksi.

Pärast viljade koristamist kärbitakse puude võrasid. See on väga oluline hetk, sest viljad moodustuvad taime kaheaastastel okstel. Seetõttu kutsuvad nad kohale spetsialisti - oliivitrimmeri on see elukutse sageli päritud. Põhimõtteliselt on kroonid kausikujulised, nii et päikesekiired tungivad vabalt puu igasse oksa.

Oliivi sordid

Kasvatajad on välja töötanud palju sorte, ainuüksi Itaalias on neid umbes 250, kuid koos nendega jätkavad oliiviaedades kasvamist ja vilja kandmist iidsed nn koduvaliku sordid, mis on istutatud mitusada aastat tagasi. Mõned aednikud on neile istutanud uue valiku oliivisorte ning ühelt puult kogutakse nii õli- kui ka lauaoliive.

Populaarseim "õli" oliivisordid Itaalias on need Canino, Caninese, Carboncella, Strana, Olivato, Raja, Rosciola, Salviana, Leccino. Nende viljade õlisisaldus on suurem.Lauaoliivi sordid on suured, lihavad viljad, kuid need ei sobi õli tootmiseks.

Kogutud hinnalised viljad sorteeritakse käsitsi ning vabastatakse mahalangenud okstest ja lehtedest. Nende mahlane viljaliha sisaldab 40–70% õrna aroomiga kuldkollast läbipaistvat rasva. Oliiviõli on oliivipuu peamine rikkus. Seda sisaldavad ka oliiviseemnete tuumad ja isegi seinad (vastavalt 12 ja 5%). Kuid kogutud puuviljad läbivad teatud töötlemise, enne kui need muutuvad roheliseks kullaks. Oliivid, mis on puhastatud lehtedest ja okstest, kogutakse hoolikalt kastidesse, millel on õhu vaba läbilaskevõime. Kvaliteetse õli saamise üks peamisi tingimusi on oliivide töötlemise vajadus 24 tunni jooksul pärast koristamist. Kuigi praktikas tehakse seda mõne päeva pärast pikkade järjekordade tõttu võitehases.

Itaalias on koos moodsate tehastega ka vanu traditsioonilisi, kuigi neid jääb järjest vähemaks. Et näha hämmastavat oliiviõli, kõige väärtuslikuma ja õilsama taimse toidurasva saamise protsessi, läksin vanasse tehasesse. Neid, kes soovisid oma aedadesse kogutud oliividest õli saada, oli palju. Nii suunatakse pestud oliivid veskisse, kus suured rasked kivist või marmorist veskikivid jahvatavad need koos süvenditega homogeenseks massiks. Pärast seda lähevad purustatud oliivid segistisse. See on väga oluline ja vastutusrikas hetk, mil oliivipasta mass segatakse põhjalikult homogeenseks konsistentsiks. Seejärel asetatakse teatud maht sellest spetsiaalsetesse ringidesse, millel on filtritega augud. Need ringid asetatakse kolmekaupa täisterasest ketastele ja kettad omakorda spetsiaalsele mobiilkärule paigaldatud tihvtile. Kui sellele on pandud 20 ketast, asetatakse käru pressi alla ja sellele avaldatakse õrna survet. Pressitud õli ja vee segu siseneb separaatorisse, kus vesi õlist eraldatakse. Sellest väljuv kuldne oja on kuulus oliiviõli Kõrge kvaliteet Oliva Extra Vergine, mis on saadud nn külmmeetodil.

Isegi kaasaegsetes tehastes oliiviõli ekstraheerimise protsess jäi peaaegu samaks. Purustamises on väikesed erinevused: kasutatakse noasüsteemi ja seejärel asetatakse oliivipasta horisontaalsesse tsentrifuugi, kuhu lisatakse vesi. Õli veest eraldamise protsess toimub temperatuuril 28°C. Samas on õli ka suurepärase kvaliteediga.

Võib kohe süüa, aga enne müüki peab veel puhkama ja veidi käärima. Värske õli tundub läbipaistev, kuid mõne aja pärast tekib selle hoiustava anuma põhja sete, mis tuleb õlist eraldada, muidu omandab see hiljem hapu maitse. Alles pärast sette eraldamist villitakse kristallselge vedel kuld sildiga Olio Extra Vergine di Oliva, st. kõrgeima kvaliteediga külmtöödeldud õli.

Hämmastav oliivipuu tänu oma ilule, Hiljuti on kesksel kohal aedades, rõdudel, terrassidel. See ei ole enam puu ainult puuviljade tootmiseks, vaid on nii kaunistuseks kui ka austusavalduseks rahvuslike traditsioonide austusele ja armastusele. Kasvatajad on välja töötanud sordid, mis võimaldavad oliive konteinerites kasvatada. Kauni hõberohelise võraga madalad igihaljad puud mitte ainult ei rõõmusta teid oma iluga, vaid annavad teile ka võimaluse oma aias oliive korjata. Oliiv talub madalaid temperatuure, kuid kui teie piirkonnas on karmid talved, peaksite puu külmematel kuudel varjulisse kohta viima.

Koduaia jaoks on eelistatav valida lauapuude sordid, kuna saate oliiviõli kodus on see peaaegu võimatu, kuid oliive on aastaringselt enda suursaadik pole raske. Need on väga maitsvad.

Ja siis saab neist palju maitsvaid asju valmistada. Itaalia koduperenaised marineerivad oliive nii: lisage veenõusse 50 g soodat 1 kg oliivide kohta. Vett vahetatakse kaks korda päevas nädala jooksul (kuni oliivid pehmendavad). Sel juhul tuleb neid kolm korda päevas segada. Seejärel eemaldatakse oliivid ja pestakse puhas vesi. Seejärel pannakse need väga soolase vee purki (et muna sinna ei upuks) ja lisatakse apteegitill. Saadud rooga saate proovida alles 2 kuu pärast. Marineeri oliive igal võimalusel – te ei kahetse seda!

Kodumaist oliivi ei kasvatata sageli mitte selle viljade, vaid atraktiivsete, dekoratiivne välimus. Praeguseks on aretatud palju selle põllukultuuri sorte, millest igaühel on oma eristavad tunnused. Sissekasvamiseks ruumi tingimused Sobivad oliivisordid, mille kõrgus ei ületa 2 m ja mis sobivad konteineris kasvatamiseks.

Need sisaldavad:

Pildigalerii

Kõrgete söödavate viljade saamiseks maitseomadused tuleks valida lauasordid.

Toaoliiv on igihaljas miniatuurne puu, millel on kompaktne sfääriline võra. Noorte isendite koor on helehall, vanematel aga tume. Lehed on kitsad, tihedad, lansolaadid, tumerohelised. Nad püsivad okstel pikka aega, isegi sisse kukkumata talvine periood. Neid uuendatakse järk-järgult iga 2-3 aasta tagant. Õied on väikesed, valged, kahesoolised, pokaalikujulise tupplehega. Viljad on üheseemnelised, piklikud ovaalsed 0,7–3 cm pikkused terava või tömbi otsaga ja lihava viljakestaga viljad. Viljade värvus sõltub sordist ja võib varieeruda rohelisest tumelillani. Pähkli keskmine kaal on 15 g.

Kodus siseruumides oliivipuu

Oliivipuid paljundatakse kodus seemnete, pistikute ja pookimise teel. Dekoratiivsetel eesmärkidel paljundatakse puud seemnetega. Enne istutamist need kihistatakse, leotades neid 12-16 tundi seebikivi lahuses. Pärast seda seemned loputatakse ja istutatakse väikesesse 7–9 cm läbimõõduga potti 2 cm sügavusele niiskesse toitainerikkasse mulda. Võrsed kooruvad 2 kuuga. Sel perioodil peate regulaarselt hoolitsema põllukultuuride eest, jälgima mulla niiskust, kastma mullapalli kuivamisel ning vältima selle kuivamist või vettimist. Selle taime seemnete idanemismäär on 40-50%. Mõnel juhul seemned ei idane või ilmuvad nõrgad elujõuetud võrsed, mis peagi surevad. Sel viisil saadud puud hakkavad vilja kandma 8-10 aasta pärast. Õitsemise ja viljaperioodi kiirendamiseks pookitakse kasvanud seemikud sorditaimedele.

Pistikutega paljundades jääb puule kõik alles emalikud märgid, viljad ilmuvad 2-3 aastat pärast istutamist. Selleks võtke pistikud 2-3-aastastelt okstelt. Sektsioone töödeldakse kasvustimulaatoriga, seejärel maetakse pistikud 10 cm sügavusele liiva sisse ja kaetakse pealt klaasi või polüetüleeniga, et luua kasvuhoone. Optimaalne temperatuur juurdumiseks 25-27°C. Kuu aja jooksul juurdub taim ja hakkavad moodustuma võrsed. 3-4 kuu pärast moodustub juurestik täielikult, pärast mida saab seemiku siirdada suuresse alalisse kohta.

Toataim Oliiv on valgust armastav taim, mistõttu tuleks seda kasvatada ereda päikesevalguse käes. Noortele puudele sobivad lõunapoolsed aknad; Soojal aastaajal on kasulik viia pott välja õue, näiteks aeda või rõdule. Valgusküllus on eriti vajalik puude kasvu ja õiepungade tekke perioodil. Kui see on puudulik, siis oliivi kasv aeglustub ja võrsed hakkavad pikenema. Talvel tuleb puu varustada lisavalgustusega, et vältida lehtede langemist.

Selle põllukultuuri jaoks on kõige mugavam õhutemperatuur 18-22 ° C. Talvisel puhkeperioodil peaks temperatuur olema 10-13°C. Sellistes tingimustes talvitumine soodustab õiepungade teket. Selle aja jooksul väheneb kastmiste arv ja väetamist ei anta.

Õitsev oliiv: hooldus kodus

Kodus oliivipuu hooldamisel on oluline jälgida maatüki seisukorda. Kastmine toimub mulla pealmise kihi kuivamisel. Niiskuse puudumine mõjutab taime negatiivselt, lehed muutuvad tuhmiks, kõverduvad ja kukuvad maha, mis võib põhjustada selle surma.

Oliivipuu talub kodus hästi kuiva õhku, kuid ekstreemse kuumusega on vaja võra pritsida. Kuni 4. eluaastani on vajalik iga-aastane taime siirdamine. Seda tööd tehakse varakevadel, asendades pealmise mullakihi värskema ja viljakamaga.

Kärpimisega saate kroonile anda korraliku sfäärilise kuju. Vormimisel eemalda nõrgad kuivad oksad, lühenda liiga pikad võrsed ja anna soovitud kuju. Kui puud kasvatatakse pähklite pärast, tuleks seda meeles pidada enamik Põllukultuur moodustub eelmise aasta kasvu pealt, nii et sel juhul tuleb pügamist teha väga hoolikalt.

Vaatamata üsna töömahukale kasvuprotsessile on oliivipuu tagasihoidlik, talub kergesti põuda ega ole invasioonile vastuvõtlik. Regulaarse läbiviimisega korralik hooldus, juba 2 aastat pärast istutamist saate jälgida, kuidas õitsev oliivipuu välja näeb ja saada hea viljasaagi (kuni 2 kg pähkleid aastas).