Pirnimoosi valmistamine: klassikaline retsept, pirnimoos pohla, sidruni, viinamarjade ja mooniseemnetega ajakirjast "sait"
Pirnimoos on üks maitsvad ettevalmistused talveks. Selle aromaatse hõrgutise valmistamiseks on tohutult erinevaid retsepte: pirnimoos, pirnimoos, tervetest puuviljadest valmistatud moos, pirnikonfituur... alates erinevad sordid pirnid, millele on lisatud puuvilju, marju, vürtse ja veini. Pirnimoosisse võid panna virsikuid, banaane, melonit, ananasse, jõhvikaid, sõstraid, pohli. Ideaalsed vürtsid on kaneel, sidrunikoor, kaneel, piparmünt, aniis, kardemon ja rosmariin. Vürtsi lisamiseks võite kasutada kurkumit, tšillipipart, ingverit, lavendlit ja safranit. Magusa pirniga sobib aga eriti hästi vanill. Olgu ka öeldud, et pirnimoosi valmistamiseks sobivad paremini tiheda viljalihaga sügissortide küpsed viljad.
Pirnimoos: retseptid
Retsept 1.
Vaja läheb: 2 kg suhkrut, 2 kg tihke viljalihaga pirne, 3 klaasi vett.
Hoolikalt pestud pirnidelt lõika koor ära, eemalda seemned ja lõika umbes 1 cm paksusteks kuubikuteks. Kalla vesi kastrulisse, lase keema tõusta ja aseta puuviljaviilud keevasse vette. Kui vesi keeb uuesti, alandage kuumust, blanšeerige pirne 15 minutit, seejärel eemaldage pann pliidilt, valage vesi ettevaatlikult paksuseinalisele pannile, milles valmistate moosi, ja jahutage puuviljatükid - selleks valage need külm vesi. Vala pirnide keedusele suhkur, pane pann tulele, lase vesi keema, koori vaht ära, seejärel aseta pirniviilud kuuma siirupi sisse ja jäta toatemperatuurile jahtuma. 3-4 tunni pärast asetage kastrul uuesti tulele ja kui selle sisu keeb, küpseta õrnalt segades 10 minutit. Seejärel jahuta pirnid uuesti ja keeda uuesti 10 minutit. Kokku tuleb teha 4-5 sellist “lähenemist”, kuni moos on valmis. Seda saab määrata selle järgi välimus: Pirniviilud peaksid muutuma poolläbipaistvaks. Asetage valmis maius steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.
2. retsept.
Vaja läheb: 2 kg pirne, 2 klaasi vett, 2 keskmist sidrunit, 2,4 kg suhkrut.
Värskendav tsitruse aroom ja pirnimoos omandab tsitrusviljade - sidruni, apelsini või laimi - lisamisel meeldiva kerge hapukuse. Õpime tegema sidruniga pirnimoosi. Pese sidrun põhjalikult. Lõika puhtad, seemnetest puhastatud ja kooritud pirnid suurteks viiludeks. Pane vesi tulele, lase keema tõusta, pane sinna sisse viiludeks lõigatud ja seemnetest puhastatud sidrunid. Keeda 3 minutit. Kurna saadud tsitruseliste keetmine, tõsta tagasi pliidile, lisa suhkur ja valmista siirup. Kuni see on kuum, vala see pirnidele ja jäta 2 tunniks seisma. Keeda moos madalal kuumusel, koorides perioodiliselt pinnalt vahtu. Moos on valmis, kui pirniviilud muutuvad läbipaistvaks ja siirup veidi pakseneb. Asetage see ettevalmistatud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.
3. retsept.
Vaja läheb: 500 g heledaid viinamarju, 1,5 kg pirne, 200 ml kuiva valget veini, 150-250 g suhkrut (olenevalt puuvilja magususest), 1 kohvilusikatäis kaneeli, 1 oksake lavendlit.
Koorige puhtad pirnid, eemaldage südamik ja lõigake viljaliha viiludeks. Sega suhkur veiniga, lase keema tõusta ja sega, kuni suhkur lahustub. Nüüd saate lisada puuvilju ja kaneeli. Küpseta pirne tropis madalal kuumusel mitte rohkem kui 15 minutit. Kui moos on jahtunud (umbes 3 tunni pärast), pane pann uuesti tulele, aja sisu keema, lisa lavendlioksake (võid mähkida marlitüki sisse ja siduda niidiga kinni, nii et hiljem on mugav siirupist eemaldada) ja keeda 5 minutit. Ja järgmine on kolmas lähenemine, mis on ühtlasi ka viimane. Kui moos on täielikult jahtunud (soovitav on oodata 3-4 tundi), eemaldage lavendel sellest, laske keema tõusta ja pakkige steriilsetesse purkidesse. Pirnimoosi saab valmistada ka aeglases pliidis.
4. retsept.
Vaja läheb: 2,8 kg kõvasid pirne, 2 kg suhkrut, 2 sidruni koort ja mahla, 1,5 kg pohli.
Loputage pohlad ja asetage sõelale. Puhastest kooritud pirnidest lõika välja keskosa, et “sabad” jääksid terveks. Ärge visake pirnikoori ära. Lõika viljaliha viiludeks. Lõika sidrunitelt koor, pigista mahl välja, puista pirnidele, aseta suurde sügavasse kaussi või vaagnasse, kata kilega ja lase “puhata”. Asetage sidrunikoor, pirnikoored ja pohlad teisele pannile, lisage 600 ml vett ja kui keeb, alandage kuumust, katke anum kaanega ja keetke regulaarselt segades mitte üle 20 minuti. Pohlad peavad muutuma pudruks. Jahuta saadud mass, aja läbi peene sõela, tõsta pirnidega kaussi, lisa suhkur ja tõsta pliidile. Sega, kuni suhkur on täielikult sulanud. Keeda 30-40 minutit, koorides vahu, kuni moos pakseneb. Valage valmis segu steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt.
Retsept 5.
Vaja läheb: 2 kg pehmeid küpseid (võib-olla isegi veidi üleküpsenud) pirne, 3 karpi kardemoni, 4 suurt sidrunit, 2 kg suhkrut.
Eemalda kardemonikaunadest seemned. Pese sidrunid, kuivata ja eemalda koor. Peske pirnid, eemaldage seemned, eemaldage nahk (kui viljad on liiga pehmed ja neid pole võimalik koorida, küpseta otse koos koorega), lõigake väikesteks viiludeks ja asetage paksuseinalisele pannile kihiti, segades suhkrut. . Küpseta puuvilju keskmisel kuumusel ning kui suhkur on täielikult lahustunud, alanda kuumust ja hauta umbes pool tundi (kuni pirn on pehme). Kui moos on jahtunud, püreesta see blenderiga, hõõru läbi peene sõela, pane tagasi pannile, lisa sidrunikoor ja mahl. Pärast keetmist keeda moosi madalal kuumusel pidevalt segades umbes 4 minutit, lisa kardemoniseemned (kardid ära viska), keeda veel minut ja tõsta tulelt. Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.
6. retsept.
Vaja läheb: 2,4 kg suhkrut, 4 kg pirne (võite võtta metspirne), 1/3 kohvilusikatäit sidrunhapet, 3 nelgi pungi, 800 ml vett.
Metspirni moos osutub väga maitsev, tänu nelgile ja sidrunhappele meeldiva hapukuse ja pikantse aroomiga. Ja väikesed pirnid näevad klaaspurgis väga ilusad välja. Pese jahilinnud, torgake mitmest kohast nõelaga läbi ja asetage paksuseinalisele pannile. Keeda eraldi kausis siirup veest ja suhkrust, vala see puuviljadele ja lase seista. Kui puuviljamass on jahtunud, aseta pann tasasele tulele ja küpseta metsikuid lihakesi 10 minutit. Kui moos on täielikult jahtunud, keetke seda uuesti 10 minutit ja tehke seda mitu korda. Kõige lõpus lisa sidrunhape ja nelk. Asetage valmis moos steriilsesse klaasnõusse ja sulgege talveks.
Retsept 7. Pirnimoos mooniseemnetega
Vaja läheb: 4 sl heledat vedelat mett, 2 kg pirne, 2 tl mooniseemneid, 5 karpi kardemoni, noa otsas vanilli.
Eemaldage kardemonikaunadest seemned ja hõõruge need uhmrisse. Pese pirnid, eemalda südamikud ja koored, pane paksuseinalisele pannile, lisa puuviljadele mesi ja purustatud kardemoniseemned, pane pann madalale tulele ning küpseta pidevalt segades umbes kolmandik tundi (küpsetusaeg oleneb pirni tüübi kohta on oluline, et kogu mahl). Moos on valmis siis, kui tilk sellest ei valgu jahedale alustassile. Küpsetamise kõige lõpus lisa vanill, lisa mooniseemned ja kuumuta veel paar minutit. Mooni saab asendada seesamiseemned või hakitud pähkleid. Pirnidega sobivad eriti hästi kreeka pähklid ja mandlid. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse.
Läbipaistvas siirupis aromaatsetes vürtsides leotatud merevaigukollased mahlaste puuviljade tükid näevad teelaual nii elegantsed välja! Ja selle magustoidu maitse on lihtsalt jumalik: särav, rikkalik, mesimagus. Seda võib lisada pudrule, kasutada pirukate täidisena või serveerida lihtsalt tee kõrvale. Valmista kodus pirnimoos, lase sel külmal lumerohkel talvel koju killuke suvest tuua. Nautige oma toiduvalmistamist ja maitsvat teed!
Soovitan valmistada lõhnav merevaigu moos pirnidest talveks viiludeks. Tegin seda moosi esimest korda, aga sai nii maitsev, et proovisin ikka ja jälle! Pirniviilud osutuvad peaaegu läbipaistvaks. Moos meenutab mõnevõrra kuivatatud puuviljade maitset.
Küpsed moosid selle moosi jaoks ei sobi. pehmed pirnid, kuid ainult tiheda viljalihaga pirnid. Kuid ka rohelised puuviljad ei sobi, kuna moos ei ole nii lõhnav.
Valmistan tooted vastavalt nimekirjale.
Vala pannile vesi ja lisa suhkur. Siirupi keedan pliidil madalal kuumusel.
Sel ajal pesen puuviljad ja koorin.
Lõikasin pirnid neljaks osaks.
Lõikasin südamiku koos seemnete ja vartega välja.
Nii puhastan kõik pirnid. Moosi valmistamiseks mõõdan välja 1,2 kg kooritud pirniveerandi.
Pirniveerandid lõikasin umbes 3-4 mm paksusteks viiludeks.
Viin viilud pannile.
Selleks ajaks peaks siirup valmis olema. Kui siirup ei osutu läbipaistvaks, on moosi keetmisel kõik korras, suhkruterad lahustuvad.
Pirniviiludele kallan peale keeva siirupi.
Jätan pirnid kaheks tunniks seisma. Selle aja jooksul eraldavad viilud mahla.
Panen panni pirnide ja siirupiga pliidile, lasen tasasel tulel keema ja keedan umbes 6-8 minutit. Tõstan panni pliidilt ja lasen moosil täielikult jahtuda.
Selle aja jooksul muutuvad pirniviilud läbipaistvamaks. Panen moosipanni uuesti pliidile, panen tasasel tulel keema ja keedan umbes 6-8 minutit. Tõstan panni pliidilt ja lasen moosil täielikult jahtuda.
Kordan toiduvalmistamise protseduuri uuesti.
Panen moosipanni pliidile, lasen tasasel tulel keema ja keedan umbes tund aega.
Panin moosi kuivadesse, steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Sain 2 purki ja proovivõtuks jäi veel veidi moosi.
Purgid katan keedetud metallkaantega.
Keeran võtme abil purgid kokku.
Pirnimoosiviilud on talveks valmis! Kui moosipurgid on jahtunud, tõstan need keldrisse.
Nautige oma teed!
Küpsetusprotsess:
Pirnimoosi valmistamine siirupis takistab puuvilja keetmist, säilitades selle välimuse.
Valmista pirnid ette: pese, rebi varred ära ja lõika õisiku koht ettevaatlikult noaga välja.
Emal kasvab kaks pirni, hargnenud ja üsna kõrged. Neid ei ole võimalik võrast koguda, seega kogume need puu alla. Seetõttu tuleb mõnikord ka löögikoht ära lõigata. Turul saab loomulikult kaubelda ja osta valitud aedpirne. Pärast selle retsepti lugemist ei tunne te tõenäoliselt praegu puudust oma ämbrist eramüüjatelt, et valmistada aromaatset moosi, mis maitseb nagu kleepuv komm.
Sega emailivabas kastrulis või alumiiniumist moosikausis suhkur ja vesi, aseta keskmisele kuumusele ja oota siirupi valmimist.
Enne pirnide siirupisse kastmist tuleb igaüks neist puutikuga mitmest kohast läbi torgata. Seda tuleks teha nii, et need küpseksid vähem, ei lõhkeks ja oleksid kiiresti suhkrusiirupiga küllastunud.
Kastke terved pirnid keevasse siirupisse ja keetke. Esimene kord ei võta kaua aega, kuni nad kõik on korralikult üles soojenenud. Ema fotol on näha esimene toiduvalmistamine.
Seejärel lase pirnimoosil viis minutit täielikult jahtuda ja keeda uuesti. Nüüd saab kuumad pirnid vedelas siirupis, nagu kompottki, panna steriliseeritud purkidesse ja rulli keerata.
Talvel rõõmustab teid selline ilu nagu sellel fotol.
Kui jahutate pirnimoosi ja keedate seda kolmandat korda, keevad need rohkem kokku, kortsuvad ja maitsevad sarnaselt. Peate küpsetama rohkem kui 5 minutit, kuni see teile meeldib. Tõsta pirnimoos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kohe kaaned üles või keeratavad korgid keermestatud.
Kodus proovisime seda magustoitu, kui tervete pirnide moos oli juba infundeeritud, läks nende viljaliha tumedamaks. Väga maitsev, uskuge mind!
Parimate soovidega, saidi omanik Märkmik, Anyuta.
Tihti nimetatakse seda purgis merevaiguks. Ja kui olete seda maitsnud, on sellest delikatessist lihtsalt võimatu keelduda.
Tihti nimetatakse seda purgis merevaiguks. Ja kui olete seda maitsnud, on sellest delikatessist lihtsalt võimatu keelduda..
Pirn on üks iidsemaid puuvilju, see on meditsiinilistel eesmärkidel Seda kasutasid ka Sumeri arstid, kes olid kogu maailmas kuulsad oma professionaalsete oskuste ja teadmiste poolest. Paljud teaduslikud traktaadid kirjeldavad üksikasjalikult raviomadused lootele Selles on palju kasulikud omadused, mis aitavad siiski kõige rohkem toime tulla keeruliste vormidega mitmesugused haigused. Kaasaegsed teadlased on kindlad, et isegi konserveerituna säilitavad pirnid terve ravikomponentide ladu, nii et pirnimoos peaks kindlasti ilmuma teie omatehtud preparaatide riiulitele.
Ainult üks kasu
Pirn on vitamiinide allikas, see on kasulik neile, kes kannatavad kõhunäärmehaiguste all. Vitamiinid A, B, C, E, P - need ühendid on oluline lüli keha ainevahetusprotsessides, mistõttu on nii oluline juua iga päev teed koos lusikatäie pirnimoosiga. See võib normaliseerida südamelööke, alandada veresuhkru taset ning vähendada valu neerudes ja maksas. Meie vanaemad kasutasid pirnimoosi palavikualandajana ja tänapäeva meditsiin usub, et see on kasulik eesnäärmehaigust põdevatele meestele.
Pirni moosil on nõrk diureetiline toime, seega on see pigem kasulik kui kahjulik. Ennetava meetmena kasutatakse pirnimoosi, kui on vaja eemaldada neerukive. Igapäevane kasutamine aitab neid üsna keerulisi probleeme lahendada. Pirnis sisalduvad mikroelemendid aitavad kaasa naha noorendamise protsesside käivitamisele. Kui tarbite iga päev sellest puuviljast valmistatud roogasid, muutub teie nahk pingul, elastseks ja väga pehmeks. Kaasaegne kosmetoloogia kasutab viljaliha aktiivselt erinevate nahadefektide raviks, see aitab vabaneda vanuselaikudest ning annab näole erilise värskuse ja valgeduse.
Moosi kalorisisaldus
Kui sa suhkrust ei vaimustu, on pirnimoosi kalorisisaldus väga madal. Teadaolevalt moodustab sada grammi värskeid puuvilju vaid 45 kcal. See on minimaalne kogus, mis aitab neid, kes peavad dieeti. Valmistage neist toode erinevaid roogasid, ja siis elad kergesti üle igasuguse dieedi. Kui hoolid oma figuurist, aga armastad maiustusi, on pirnimoos heaks alternatiiviks. Ärge kasutage selle valmistamisel suur hulk suhkur ja moos ei osutu mitte ainult maitsvaks, aromaatseks, vaid ka väga tervislikuks.
Tervisliku pirnimoosi retsept
Pirnimoosi valmistamiseks kogenud koduperenaised Nad eelistavad valida küpsed, kõvad puuviljad, mis võivad toiduvalmistamise ajal oma kuju säilitada.
Pirnid tuleb pesta, poolitada, eemaldada südamik ja lõigata viiludeks. Kõige parem on pirne enne küpsetamist veidi blanšeerida.
Selleks valatakse puuviljad keeva veega ja jäetakse umbes viieteistkümneks minutiks avatud kaane alla. See aitab maitsetel areneda, valmistades ette tahke aluse suhkrusiirupi vastuvõtmiseks. See vesi tuleks jätta siirupi valmistamiseks.
Kuid enne blanšeerimist leotatakse pirne sidrunhappe lahuses, mis on valmistatud kiirusega 1gx1l. Seda tehakse selleks, et vältida viljade liigset tumenemist.
Kui kõik on tehtud reeglite kohaselt, on järgmine samm siirupi valmistamine. See valmistatakse järgmiselt.
Vee kogus võetakse kiirusega 1 liiter vett kilogrammi pirnide kohta.
Sellele lisatakse suhkrut 1x1, kuid see osutub väga magusaks moosiks.
Võtke täpselt pool, moos osutub dieediliseks.
Siirupit keedetakse madalal kuumusel, keedetakse viisteist minutit, pärast mida lisatakse sidrunhape 2gХ1l ja lase siirup uuesti keema.
Seejärel pannakse pirnid emailkaussi, valatakse valmis kuuma siirupiga ja lastakse jahtuda. Võite lisada veidi vanilli.
Niipea kui siirup on jahtunud, pannakse pirnimoos uuesti tulele, keedetakse ja keedetakse 30 minutit, kuni pirniviilud muutuvad heledaks.
Kuumalt pannakse moos steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.
Sel viisil valmistatud moos rõõmustab teid pikkadel talveõhtutel teed juues ja päästab teid krooniliste vaevuste ägenemise ajal. Vilunud koduperenaised kasutavad omatehtud küpsetiste valmistamiseks pirnimoosi, mis osutuvad üllatavalt aromaatseks ja isuäratavaks.
Isegi 3 tuhat aastat eKr kasvatasid inimesed pirne. Arvatakse, et pirnid jõudsid Euroopasse Vana-Kreeka Peloponnesose poolsaarelt, mida tol ajal nimetati pirnide maaks.
Pirne on pikka aega kasvatatud Ukrainas, Valgevenes, Venemaal, Kaukaasias ja Kesk-Aasia riikides.
Pirnide raviomadusi kasutasid Sumeri arstid.
Värsked pirnid parandavad seedimist. Suure tanniinide hulga tõttu on kõhulahtisuse korral ette nähtud pirnide, eriti metsikute pirnide keetmine. See keetmine aitab köha ja palaviku korral. Sellel on ka diureetiline, valuvaigistav ja antiseptiline toime.
Pirnimahl on suurepärane vahend kapillaaride tugevdamiseks.
Pirnid on head, sest valmivad siis, kui paljud marjad ja puuviljad on juba surnud. Seetõttu valmistavad perenaised neid meeleldi talveks ette: kuivatavad, valmistavad neist kompotte, hoidiseid, moose.
Toiduvalmistamise peensused
- Moosipirnid peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Rohelistest pirnidest valmistatud moos on läbimärg, kahvatu, ebaatraktiivne ja maitsetu. Üleküpsenud pirnid muutuvad keetmisel (kuumtöödeldud?) keevaks, muutudes pudruks.
- Selleks, et pirniviilud üheaegselt küpseksid, peavad viljad olema samal määral küpsus ja üks sort.
- Pirnide ettevalmistamine hõlmab koore äralõikamist ja seemnekambrite ettevaatlikku lõikamist.
- Kooritud pirnide tumenemise vältimiseks hoidke neid enne küpsetamist kergelt hapendatud vees.
- Väikesed pirnid võib keeta tervelt, ülejäänud saab lõigata 2 cm laiusteks viiludeks.
- Kui pirnid on magusad, siis võid kasutada poole rohkem suhkrut kui õunamoosi valmistamisel. Mõnel juhul piisab, kui võtta 1 kg pirnide kohta ainult 500 g suhkrut.
Pirnimoos: esimene retsept
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- pirni keetmine - 2 spl.
Küpsetusmeetod
- Koorige küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika viiludeks.
- Asetage ettevalmistatud pirnid laia kastrulisse ja lisage vett, et need kergelt kataks. Küpseta pehmeks, kuid viilud ei tohiks muutuda pudruks. Nõruta puljong eraldi kaussi.
- Valage suhkur keedunõusse ja lisage kaks klaasi puljongit. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.
- Aseta pirnid siirupisse ja lase uuesti keema, koorides vahu. Küpseta, kuni viilud on läbipaistvad.
- Jahuta moos. Asetage puhtasse, kuiva klaaspurgid. Kata pärgamendi või jälituspaberiga.
Pirnimoos: retsept kaks
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1-1,2 kg.
Küpsetusmeetod
- Moosi jaoks vali küpsed, kuid tugevad pirnid. Peske neid jooksva vee all. Lõika nahk ära.
- Lõika viljad pooleks ja eemalda südamik. Lõika pirnid kuubikuteks.
- Asetage need keedunõusse. Lisa suhkur. Jätke 6-8 tundi. Selle aja jooksul annab pirn mahla.
- Asetage kraanikauss tulele ja keetke mõõdukal kuumusel 35 minutit, eemaldades vahu.
- Tõsta kauss pliidilt ja jahuta moosi 8 tundi.
- Pane see uuesti tulele ja küpseta veel 35 minutit.
- Pese ja kuivata purgid.
- Valmis moos jahuta. Aseta purkidesse. Kata pärgamendi või jälituspaberiga. Kui soovite moosi hermeetiliselt sulgeda, tuleb purgid ja kaaned esmalt steriliseerida. Pakkige moos kuumalt. Sulgege kaanedega. Pöörake tagurpidi ja jahutage niimoodi.
Pirnimoos: retsept kolm
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 3/4 tassi;
- tsitruseliste (sidrun, apelsin või mandariin) kuivatatud koored - maitse järgi.
Küpsetusmeetod
- Pese küpsed, tugevad pirnid. Lõika koor ära. Lõika pooleks ja eemalda seemnekambrid.
- Lõika pirnid viiludeks ja aseta keedunõusse, puista neile kihiti suhkrut. Jätke 12 tunniks. Selle aja jooksul annab pirn mahla ja osa suhkrust lahustub.
- Valage vett, segage õrnalt. Asetage tulele ja keetke mõõdukal kuumusel 1 tund 20 minutit. Eemaldage tekkiv vaht lusikaga.
- Keetmise lõpus lisa kuivatatud tsitruseliste koored.
- Jätke valmis moos kaussi, kuni see täielikult jahtub. Seejärel pakkige kuivadesse puhastesse purkidesse ja katke pärgamendi või jälituspaberiga.
Pirnimoos sidruniga
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1 spl.;
- sidrun - 1 tk.
Küpsetusmeetod
- Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Eemaldage nahk. Lõika viiludeks, eemaldades kohe südamiku. Asetage keedunõusse.
- Pese sidrun ja lõika viiludeks. Eemaldage seemned. Pange väikesesse kastrulisse, lisage vesi ja keetke 3 minutit. Kurna.
- Valage suhkur kastrulisse ja lisage sidrunimahl. Keeda siirup.
- Vala see pirnidele. Jätke 2 tunniks.
- Asetage kraanikauss pliidile ja ajage moos keema. Küpseta mõõdukal kuumusel kuni valmis. Pirniviilud peaksid muutuma läbipaistvaks ja siirup paksenema.
- Valmistage ette kuivad, steriilsed kaanega purgid. Valage nendesse kuum moos. Sulgege tihedalt. Jahuta tagurpidi.
Kiire pirnimoos
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1 spl.
Küpsetusmeetod
- Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika neilt nahad ära. Lõika pooleks ja eemalda südamik. Lõika viiludeks.
- Asetage ettevalmistatud pirnid keedunõusse.
- Valage suhkur kastrulisse, valage vesi. Keeda siirup. Vala see pirnidele.
- Kuumuta keemiseni. Küpseta mõõdukal kuumusel ühes partiis, kuni see on valmis.
- Kalla moos kuumana steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt plekist kaaned. Jahuta tagurpidi keerates.
Pirni ja apelsini moos
Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2/3 tassi;
- oranž - 0,5 tk.
Küpsetusmeetod
- Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika koor ära. Lõika pooleks ja eemalda seemnekambrid. Lõika õhukesteks viiludeks. Asetage ettevalmistatud pirnid keedunõusse.
- Valage suhkur kastrulisse ja lisage vesi. Keeda siirup.
- Vala pirnidele kuum siirup. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni ja keeda 5–6 minutit, eemaldades vahu.
- Tõsta moos pliidilt ja jäta 8-10 tunniks seisma, et pirnid immuksid siirupis.
- Pane see uuesti tulele ja küpseta 5 minutit alates keemise hetkest.
- Jätke uuesti 8-10 tunniks. Korrake seda protseduuri uuesti.
- Pese apelsin ja lõika koos koorega tükkideks. Lisa pirnimoosile. Keeda kõike koos mõõdukal kuumusel 30 minutit. Kui moos on hästi paksenenud, vähenda keemist, muidu võib moos kõrbema minna.
- Valmistage purgid ja kaaned ette. Selleks peske neid ja töödelge auruga või küpsetage ahjus.
- Asetage kuum moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege kohe tihedalt puhta ja kuiva kaanega. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage selles asendis.
Abistav teave
Peale pirnide moosiks sorteerimist jäävad alles üleküpsed või kortsus viljad. Neid kasutatakse moosi või marmelaadi valmistamiseks. Aga kui te ei soovi nende preparaatidega nokitseda, saab ülejäänud pirne kasutada kosmeetilistel eesmärkidel. Näiteks tehke puuviljamask. Küpsed puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine, kasulikud mikroelemendid, bioloogiliselt aktiivsed ained.
Puuviljamaski valmistamiseks kooritakse pirnid ja eemaldatakse seemnekambrid, pannakse purki ja hõõrutakse korralikult läbi. Seda pirnipüreed kantakse näole, kaelale, rinnale, kätele ja hoitakse 20 minutit. Seejärel peske see maha soe vesi, ja nahka määritakse kreemiga.