Õigesti valitud lõikelaud muudab köögis töötamise palju lihtsamaks. Tänapäeval on nende toodete valik lai ja mitmekesine, sealhulgas ka materjali osas. Laudadest on valdavalt puidust ja plastikust. Kuid peale nende on ka bambusest, terasest, marmorist ja klaasist seadmeid. Millised on nende omadused, millised lõikelauad on kõige vastupidavamad ja sobivad kööki?
Vastused:
Kaasaegne laudade valik
Puidust lauad
Puidul on antibakteriaalsed omadused - see on selle peamine eelis. Lisaks on lõikamisprotsessi käigus tekkivad kriimud teatud määral võimelised ise "paranema". Puitplaatide miinuseks on lõhnade neeldumine, puhtuse hoidmise raskus ja madal vastupidavus kõrgetele temperatuuridele.
Soovitatav on valida lauad hea kvaliteet kõvad kivid: tamm, saar, pirn, akaatsia, kirss. Pöögi, sarve ja jugapuu puit on veelgi kõvem. Mustadele ja guajaakipuudele ja kookospähklile pole võrdset. Te ei tohiks valida tooteid pehmest puuliigid, näiteks haab, kuusk, seeder, paju, pappel, lepp, kask, mänd. Keskkõva puit (pähkel, must mänd, jalakas, pärn) on neist parem, kuid mitte nii hea kui kõva puit.
Plastplaadid
Populaarsuselt teisel kohal on plastplaadid (tavaliselt polüetüleenist). Nende eelisteks on hoolduse lihtsus, vastupidavus temperatuurimuutustele ja lõhnade neeldumine. Plastplaatide puudused hõlmavad antibakteriaalsete omaduste puudumist ning võimet ise paraneda praod ja kriimustused.
Tasub osta korraga mitu plastikust lõikelauda ja kasutada neid erinevate tootegruppide jaoks, st ühed lihale, teised juur- ja puuviljadele jne.
Klaasplaadid
Klaasist lõikelaud on odav ja seda on lihtne puhtana hoida. Köögiviljade ja kõvade toitude lõikamisel võivad aga noaotsa pinnaga intensiivsel kokkupuutel tekkida pisikesed klaasiosakesed. Lisaks ei ole terav tera, mis libiseb üle klaasplaadi, kõige mugavam ega ohutum variant. Sellistel toodetel ei ole antibakteriaalseid omadusi ja need ei ole võimelised taastuma.
Marmorist lauad
Marmorplaatidel on samad puudused ja eelised kui klaasplaatidel. Need ei ole ette nähtud kõvade toodete lõikamiseks ja neid ei saa ise parandada. Aga marmorist lõikelaud on väga hea roogade serveerimiseks (näiteks lauakatmiseks). Sellise eseme ostmisel peaksite kohe ostma keraamiline nuga- see aitab mõnevõrra kompenseerida materjali puudusi.
Roostevabast terasest plaat
Seda on väga lihtne puhtana hoida ja see ei tekita töö ajal probleeme. Küll aga kriimustub see kiiresti. Seadmel ei ole antibakteriaalseid omadusi ja iseparanemisvõimet.
Bambusest laud
Bambusest lõikelauad jätavad mulje, nagu oleksid need valmistatud puidust. Kuid see pole absoluutselt tõsi: need on valmistatud suure surve all kokkupressitud rohust. Bambus on sama kõva kui lehtpuu. Kiudude põikiasetus tähendab, et lõikamisel tekkivad vedelikud ei imendu materjali sisse. Need tooted on odavad, mis kompenseerib nende suhteliselt kiire hävimise. Bambus kuivab kiiremini kui puit ja sellel on kõik oma eelised, kuid mitte ühtegi puudust.
Millised lõikelauad on parimad?
Ülaltoodut kokku võttes võime järeldada, et lehtpuidust ja bambusest valmistatud lauad sobivad kööki kõige paremini. Neid saab kasutada viilutamiseks erinevad tüübid tooted. Need töötavad hästi kuumade köögitarvete alusena ja kaitsevad mööblit kahjustuste eest.
Traditsiooniline puidust lauad nad vabastavad nüüd erinevaid vorme ja tüübid. Neil on toiduvalmistamise hõlbustamiseks augud, käepidemed ja sooned. Mõnel tootel on lisajalad.
Selleks, et puidust või bambusest ese võimalikult kaua teeniks, peate sellele pakkuma omamoodi "hooldust".
Kuidas hooldada puit- ja bambusplaate
Enne esmakordset kasutamist on soovitatav hõõruda tahvlisse taimeõli. Seda tuleb teha vähemalt kaks korda, oodates, kuni aine on pärast esimest ravikorda hästi imendunud (umbes 12-24 tunni pärast). Seda tahvlit saab kasutada teisel päeval. See säilitab selle pikemaks kasutamiseks.
Impregneerida taimeõli tahvlit saab teha kord ühe kuni kahe kuu jooksul. Hea valik- kookosõli, millel on antibakteriaalsed omadused. Kuid seda tuleks segada vedelamaga.
Puitplaadi miinuseks on see, et vette pannes või ohtralt leotamisel kaotab see oma antibakteriaalsed omadused. Lisaks ei tohiks leotada puidust või bambusest valmistatud plaate, kuna need imavad kiiresti vett ja võivad kuivades kergesti lõhkeda. Seetõttu tuleb need kohe pärast kasutamist puhastada, pärast pesemist asetada vertikaalselt, et vesi ära voolaks, ning seejärel soovitavalt kuivaks pühkida.
Pärast iga kasutuskorda loputage plaati korralikult sidruni, äädika või soodaga – nii jääb see veelgi puhtamaks. Parem on mitte kasutada pesuvahendeid näiteks nõude pesemiseks.
Palju mahla tootvate puu- ja juurviljade lõikamisel tuleks ülejääk ära pühkida. majapidamispaber et tahvlisse imenduks minimaalselt.
Neid köögiseadmeid tuleks hoida soojusallikatest (pliidid, radiaatorid) eemal.
Puitplaadid imavad kiiresti lõhnu, kuid seda efekti saab vältida, puistates pinda perioodiliselt söögisoodaga.
Lõhnadest ja plekkidest vabanemiseks võid pestud tahvlile puistata jämedat soola ja jätta ööseks seisma. Sool desinfitseerib suurepäraselt, eemaldab “lõhnad” ja mustuse, kergendab veidi puitu ja kuivatab samal ajal selle sisemust. Järgmisel päeval tuleb sool maha pesta ja laud kuivatada. "Raskete" plekkide korral võite seda üleöö vees ja äädikas leotada. Pärast mõlemal juhul kuivatamist immutatakse toode uuesti.
Ja kokkuvõtteks:- Pühkige laudu taimeõliga kord kuus ning alati enne esimest kasutuskorda ja pärast töötlemist (näiteks soolaga).
- Pärast kasutamist peske sidruni, äädika või soodaga, ilma pesuaineteta, ja pühkige kuivaks.
- Ärge hoidke soojusallikate läheduses, asetage vertikaalselt.
- Lõhnadest vabanemiseks piserdage pinda perioodiliselt söögisoodaga.
- Jäme sool eemaldab nii lõhnad kui ka plekid. Veelgi tõhusam on leotada seda vees ja äädikas.
Lõikelaud ei ole köögis kõige olulisem tööriist, kuid ilma selleta on raske hommiku-, lõuna- või õhtusööki valmistada. Alati tuleb midagi jahvatada, purustada, lõigata, tükeldada, planeerida ja teha palju muid vajalikke toiminguid, kuid hea köögilaud teeb roa valmistamise lihtsamaks ning mõjutab selle maitset ja välimust.
Mitu lõikelauda on köögis vaja?
Mõnes köögis näete ühte lõikelauda, millele tavaliselt kogu toit lõigatakse, kuid see on väga ebahügieeniline. Kui pärast toortoidu või kala söömist tükeldad salatiks köögivilju, siis kus on garantii, et pisikud ja bakterid ei satu makku, isegi kui laud korralikult pestakse? kuum vesi Koos pesuaine? On veel üks põhjus, miks on soovitav omada mitut köögilauad. Kui erinevate toodete lõhnad segunevad, siis maitse ja aroom valmis roog võib väga kannatada. Nõustuge sellega, et heeringa või küüslaugulõhnaliste puuviljade aroomiga juust ei tekita tõenäoliselt pereõhtusöögi ajal isu. Lõikelauda võib muidugi sidruniviiluga üle pühkida või äädikaga loputada, aga kõige rohkem Parim otsus- osta mitu plaati erinevate toodete jaoks. Köökides Toitlustamine Tavaliselt kasutatakse vähemalt kaksteist tahvlit, kuid minimaalne komplekt kodukööki - kolm lauda. Esimene on mõeldud pagaritooted, teine on mõeldud kala ja liha tükeldamiseks, kolmas on ürtide, juurviljade, puuviljade, juustu, vorsti ja muude valmistoitude jaoks. Ideaalis on muidugi parem kalaga töötada eraldi laual, samuti on väike laud sibula ja küüslaugu jaoks ning eraldi taigna jaoks. Laudade arv sõltub suuresti materjali kvaliteedist ja nüüd räägime sellest, kuidas kööki lõikelauda valida, mida poest otsida ja kuidas seda köögitarvikut hooldada.
Kuidas valida lõikelauda?
Köögilaudade valmistamise materjalide mitmekesisus muudab valiku keeruliseks, nii et peate mõistma, kuidas materjalid üksteisest erinevad ja millistele toiduainetele need on mõeldud. Lõikelaua valimine on terve teadus, mida saab omandada vaid harjutades, seega soovitame osta mitu erinevad lauad ja katseliselt määrake, millised neist teile kõige paremini sobivad.
Keskkonnasõbralik puit
Puitplaadid muudavad köögi heledaks ja koduseks. See on klassikaline, igal ajal asjakohane, kuigi sellistel köögiseadmetel on oma puudused. Odavaim ja lühiajalisem variant on valmistatud lauad pehmed sordid puit (kask, mänd ja pärn), kuluvad kiiresti ja deformeeruvad niiskusest, kuid ei nürista nuge. Nendele tahvlitele tekivad kergesti noajäljed, mille kaudu mikroobid tungivad. Lehtpuit (pöök, tamm, saar, akaatsia) ei karda vett, kestab kauem, kuid kahjustab noa serva, Tamme lauad ideaalne liha tükeldamiseks.
Parim kaasaegsed materjalid lõikelaudade jaoks - bambus ja kummipuu Hevea. Sellised lauad on väga praktilised, kuna ei ima toidulõhna, ei deformeeru vee ja temperatuurimuutuste mõjul ning ei teki kriimustusi ega pragusid.
Sobiva plaadi valimisel pöörake tähelepanu sellele külgmine pind, millest saame järeldada, kas see on täispuidust või eraldi varrastest kokku liimitud. Puidumustri olemasolu näitab, et hoiate käes plaati, mis on valmistatud kõva puu. Kui plaat on piisavalt paks, ei lähe kiud risti, vaid piki plaati, mis tähendab, et see kestab palju kauem. Üldiselt arvatakse, et liimplaat on vastupidavam ja ei deformeeru, kui seda ei jäeta pikemaks ajaks niiskesse keskkonda. Paljud koduperenaised suhtuvad aga ettevaatlikult liimitud vardadest, vineerist ja puitlaastplaadist valmistatud plaatidesse – ja see on õigustatud, sest kehva liimimise korral võib plaat kihistuda ja liimiosakesed toidu sisse sattuda.
Tugev ja vastupidav plastik
Plastik ja polüpropüleen on puidule väärilised konkurendid – ei märjaks, ei ima lõhnu, ei kihistu, ei kulu ja on kergesti puhastatavad. Plast nüristab aga noad kiiresti ja aja jooksul tekivad sellele väikesed praod – lüngad bakteritele, välja arvatud juhul, kui plaadil on loomulikult antibakteriaalne kate. Plastplaatide olulised puudused on see, et need on laual väga ebastabiilsed ja juurvilju on raske noa all hoida, kuna need libisevad. plastist pind. Sel põhjusel toodavad paljud tootjad plaate, millel on gofreeritud kate ja tagaküljel kummist alus.
Sel juhul me räägime kvaliteetsest sertifitseeritud plastikust, mida eelistavad restoranikokad. Parem on mitte kasutada toiduvalmistamiseks odavaid plastist lõikelaudu, eriti kui majas on lapsi. Plastikust lõikelaudadel on ka erinevaid värviskeem sobib kergesti igasse köögi interjööri.
Ilus ja praktiline klaas
Klaaskeraamikast köögilauad on vastupidavad, ilusad ja väga hügieenilised. Nende puuduseks on suur kaal, haprus, toidu lõikamisel mitte eriti meeldiv heli ja noa tera väga kiire kulumine. Peal sees Tahvlil peavad olema libisemisvastased kummipadjad, muidu jääb see pidevalt laua külge kinni.
Ja... muud materjalid
Kaasaegsete lõikelaudade tootmiseks kasutavad nad väga ebatavalised materjalid. Silikoonplaadid meenutavad pehmet matti, mis ei ima lõhnu, on kergesti puhastatavad ega nürista nuge. See rullub torusse ja tükeldatud tooteid saab hõlpsasti roogadesse valada. Silikoontahvel on piknikul ja reisimisel asendamatu – see on kompaktselt kokkuvolditav ja mahub isegi väikesesse kotitaskusse.
Kõige vastupidavamad ja väga kallid on marmorist ja graniidist kiviplaadid, millel on bakteritsiidsed omadused. Need sobivad ideaalselt ühtlase ja õhukese taigna rullimiseks. Müügil on näha köögilaudu keraamikast, akrüülkivist ja Jaapani puit paulownia, mis on populaarne tänu oma kergusele ja kasutusmugavusele.
Uue põlvkonna lõikelaudu kombineeritakse sageli – näiteks puidust alus võrkpolüetüleeniga kaetud ühendab endas puidu eelised ja samas hoiab noad kaua teravana. On olemas hõbeda nanoosakesi sisaldavad tahvlid, mis hävitavad baktereid – need ei ima lõhnu, mistõttu ei vaja põhjalikku puhastamist pesuvahenditega.
Veel mõned nüansid
Headel perenaistel on köögis igas suuruses lauad erinevad kogused tooteid ja tahvli kuju (ristkülikukujuline, ovaalne, ruudukujuline, ümmargune, trapetsikujuline) sõltub isiklikest eelistustest. Optimaalsed suurused lauad - 20 × 30 cm, liha ja kala jaoks - 30 × 50 cm, taigna jaoks - 50 × 75 cm On katseliselt kindlaks tehtud, et kui suurus on “õige”, on toidu lõikamine mugav ja nuga libiseb sujuvalt. üle pinna. Kergeks koormaks sobivad õhukesed kuni 1 cm paksused lauad, liha, praed ja kotletid aga 3-4 cm paksusel laual.
Tänapäeval müüvad nad puu-, juurvilja- ja kalakujulisi plaate – ja mitte ainult ilu pärast köögi interjöör, ja et mitte segadusse ajada, milline plaat on mõeldud millist tüüpi toote jaoks. Rangete standardite järgi valmistatud lauad (neid ostetakse tavaliselt toitlustusettevõtetele) on vastavalt märgistatud: SM (toores liha), SK (toores kana), SR (toores kala), VM (keedetud liha), VK (keedetud kana), BP ( keedetud kala), CO ( toored köögiviljad), VO (keedetud köögiviljad), RG (kala gastronoomia), MG (liha gastronoomia), M (või), X (leib ja kondiitritooted), C (juust).
Paljudel laudadel on mugavad käepidemed, rõngas riputamiseks ja sooned mahla kogumiseks. Kauplustes näete ka mitmest plaadist koosnevaid komplekte mugav alus. Valige, mis teeb teie elu mugavaks!
Kuidas lõikelauda hooldada?
Lõikelaua õige hooldus mitte ainult ei pikenda selle eluiga, vaid on ka osa toiduhügieenist. Fakt on see, et plaat võib muutuda väikestesse pragudesse tungivate bakterite allikaks, mis seab ohtu kogu pere tervise.
Plastik-, vineer- ja klaasplaadid tuleb pesta kuuma vee ja seebiga ning seejärel kuivatada ja põhjalikult kuivatada. Puitplaate tuleks perioodiliselt noaga kraapida ja desinfitseerimiseks keeva veega üle keeta. Mitte mingil juhul ei tohi neid nõudepesumasinasse panna, kuna niiskus paneb need paisuma. Ärge hoidke puitlaudu pliidi läheduses, muidu läheb puit pragu.
Uut puitplaati on soovitatav peenega kergelt lihvida liivapaber ja katta põhjalikult toidu mineraalõliga (taimeõlid aja jooksul riknevad) – mitu korda iga kolme tunni järel. Õli täidab järk-järgult puidu poorid ja kaitseb puitu bakterite ja niiskuse eest ning selline plaat kestab kauem.
Toiduäädikas desinfitseerib suurepäraselt pinna, eemaldades tõhusalt kõik kõrvalised lõhnad, samuti sidruni-, soola- ja söögisooda. Lõikelaudu ei tohiks hoida nõude kuivatamises, kuna kõrge õhuniiskus- parem on leida neile koht seinal või spetsiaalsel köögiriiulid rakkudega. Samal ajal jälgi, et lauad ei puutuks kokku ja vesi nende alla ei koguneks, muidu tekib hallitus. Nõuetekohase hoolduse korral kestab teie lõikelaud kaua ja säilitab oma atraktiivsuse.
Puidust lõikelauad, mis on kaunistatud nikerduste, maalide, ornamentide, põletuste või väikeste pragude (kraquelure) kunstliku võrgustikuga, on rohkem dekoratiivsed aksessuaarid, mis muudavad köögi hubaseks ja soojaks. See, kuhu tahaks kogu perega koguneda, teed ja pirukaid juua, möödunud päeva meenutada ja elu nautida.
Tänapäeval leiab igale maitsele sobivaid köögitarvikuid ja erandiks pole ka lõikelauad. Loodame, et meie nõuanded aitavad teil õige valiku teha.
Igasugune köök. Koduperenaised kasutavad seda iga päev erinevate roogade viilutamiseks, tükeldamiseks ja valmistamiseks. Ja kui on plaanis uus osta, siis peaks teadma, milline lõikelaud on parem, milliseid tegureid lõikelauda valides arvestada.
Esimene asi, millele peaksite valimisel tähelepanu pöörama, on see, millest lõikelaud on valmistatud. Köögilaudade valmistamisel kasutatakse palju materjale. erinevaid materjale: puit, plast, klaas ja isegi kivi.
Puidust lauad
Ka meie vanaemad ja vanavanaemad kasutasid puidust lõikelaudu. Ja tänapäeval eelistavad puitlaudu mitte ainult tavalised koduperenaised, vaid ka professionaalsed kokad.
Puitplaadi kvaliteet sõltub otseselt puiduliigist, millest see on valmistatud. Parimaks peetakse Hevea plaate. Need on vastupidavad, taluvad suuri koormusi ega paisu niiskusest.
Puitlaudade juures on ka see, et väikesed kriimud ja lõiked on parandatavad. Puidul on bakteritsiidsed omadused, mis on köögihügieeni seisukohalt oluline. Puitplaadi kasutamisel kööginoadära ole loll.
Kuid sageli võib poodidest leida pehmest puidust plaate, mis murenevad kergesti ning imavad vett ja lõhnu. Neid plaate on kõige parem kasutada leiva viilutamiseks.
Bambusest lauad
Puitlaudade alla ei saa bambusplaate liigitada, sest bambus on rohttaim. Kuid vaatamata sellele on need mõnest puidust parema kvaliteediga, vastupidavad ning imavad vähe niiskust ja lõhnu.
Kuid bambusplaatide tootmisel kasutatakse liimi, mis võib sisaldada formaldehüüdi. Seetõttu on bambusplaadi ostmisel oluline jälgida, et oleks kasutatud ohutut liimi.
Plastist (plast)plaadid 
Plastplaadid on head, sest neid on erineva suuruse, värvi ja kujuga. Kui ostate kvaliteetse plaadi, võite eeldada, et see on ilus, vastupidav, veekindel ja hügieeniline. Kuid sagedamini on poodides madala kvaliteediga plastikust valmistatud tahvleid, mis parimal juhul, kaotavad kiiresti oma esitluse ja muutuvad kasutuskõlbmatuks ning halvimal juhul võivad need kahjustada tervist plastikust moodustavate kahjulike lisandite tõttu.
Klaasplaadid 
Viimasel ajal on laialt levinud klaasist lõikelauad. Sellel plaadil on palju eeliseid - vastupidavus, hügieen, vastupidavus niiskusele ja kõrgetele temperatuuridele. Lisaks on nad hämmastavalt ilusad. Kuid paljude koduperenaiste köögis on need juurdunud ainult kaunistuse või kuuma alusena. Fakt on see, et paljud inimesed ei talu seda häält, mida nuga sellisele lauale lõikades teeb. Ja veel üks oluline puudus on see, et noad muutuvad väga kiiresti tuhmiks.
Silikoonist lõikelauad 
Neid tooteid nimetatakse tinglikult lauadeks, pigem on need lõikematid. Need on praktilised, hügieenilised, omavad erinev disain. Säilitamisel ei võta need praktiliselt üldse ruumi, sest saate neid isegi torusse rullida. Kuid selliste mattide kasutamine on mõnevõrra ebamugav, kui peate tükeldatud tooteid lauale ise pannile viima. Väike asi, aga siiski...
Kiviplaadid 
Need on valmistatud marmorist või graniidist. Sellised lauad on kindlasti ilusad ja hügieenilised. Kuid need on väga rasked, kardavad kõrgeid temperatuure ja happeid ning nõuavad täiendavat hoolt. Materjali kõvaduse tõttu muutuvad noad kiiresti tuhmiks.
Tänapäeval, konkurentsi suurenedes, on tootjad hakanud täiustama isegi selliseid lihtsaid asju nagu lõikelauad. 
Olemas on laud koos kaaludega. Lõikasin toote ja kaalusin kohe ära. 
Sõelalaud võimaldab pesta toitu otse lõikelaual. 
Lauad võivad olla varustatud täiendava sahtli või konteineritega kestade või koorimiste jaoks. 
Lõikelaudu saab hõlpsaks hoiustamiseks või toidu kaasaskandmiseks kokku voltida. 
Valamule paigaldatud lauad on väga praktilised. 
Olemas spetsiaalsed lauad leiva jaoks, millesse puru kogutakse spetsiaalsesse kambrisse.
- Iga asi, kui selle eest korralikult hoolitseda, kestab kaua. Lõikelaudade jaoks on mitu reeglit.
- Puitlaudu tohib pesta ainult käsitsi ning neid ei tohi pikaks ajaks vette jätta. Pärast pesemist pühkige ja laske kuivada. Ka kuivamine on neile kahjulik, sest... võivad tekkida praod.
- Plastplaate saab sisse pesta nõudepesumasin.
- Ärge asetage kiviplaatidele kuumi esemeid ja ärge kasutage puhastamiseks happelisi vahendeid.
- Kui teil on vaja vabaneda juurdunud lõhnast, võite lauad (v.a kivi) pühkida sidrunimahla või äädikhape ja seejärel loputage vee ja pesuvahendiga.
Nüüd minge julgelt poodi ja otsige midagi uut teie jaoks. Teate, milline lõikelaud on parem, kõiki köögilaua puudusi ja eeliseid.
Ja vaadake kindlasti videot. See räägib teile, kuidas oma otsa lõikelauda õigesti hooldada. Informatiivne.
Peamised kriteeriumid, mille alusel peaksite lõikelauda valima, on kasutusmugavus, hooldus ja hügieen. Seetõttu pöörake kõigepealt tähelepanu toote suurusele ja materjalile, millest see on valmistatud.
Lõikelaua optimaalne suurus ja kuju
Kui räägime suurusest ja kujust, on raske universaalset nõu anda. Lõikelaua kõige mugavam kuju peetakse ristkülikukujuliseks, paksusega 5-10 mm. Kaasaegseid lõikelaudu on aga väga erineva kujuga. Laud sobib igapäevaseks leiva, vorsti ja juustu viilutamiseks. väike suurus. Liha, kala lõikamine, kapsa purustamine ja taigna rullimine sellisel laual on aga ebamugav. Samas ei lisa mugavust ka mahukate laudade pesemine väikestes valamutes ja kuivatamine.
Lisaks mugavusele see nõuanne asjakohane, kui tegemist on hügieeniga. Seetõttu soovitavad eksperdid omada eraldi lõikelaudu ka liha, kala, köögiviljade, puuviljade ja leiva jaoks. Eriti kui olete keskkonnasõbralike materjalide pooldaja ja eelistate valmistatud tooteid looduslik puit neelab lõhnu. On hea, kui lõikelauad on kuju ja valmistamismaterjali poolest visuaalselt erinevad, et mitte neid kogemata segamini ajada.
Tahvlit vaadates mõelge, kus seda hoiustatakse. Kui teie köök on varustatud spetsiaalsete konksudega, siis valige aasadega lauad (lihtsaks riputamiseks).
Noh, saate lõikelaudu hoiustada spetsiaalsetel alustel: see on mugav ja disain võtab vähe ruumi.
Lõikelaudade materjalitüübid, nende plussid ja miinused
Naturaalsest puidust lõikelauad
Peal puidust lõikelauad tänapäeval kõige tuttavam ja populaarsem. Naturaalse sooja puidu välimus ja selle tüve loomulik muster lisab sellele tootele hubasust ja soojust. Kui otsustate kasutada puitlauda, siis küsige müüjalt, millisest puiduliigist toode on valmistatud. Loomulikult peate valima tugevama puu. Tamm, pärn, oliiv, seeder on vastupidavad lõikelaua puiduliigid. Ja seedril ja oliivil on lisaks tugevusele ka bakteritsiidsed omadused.
Sageli valmistatakse puitlaudu kasest ja männist. Pange tähele, et sellised lauad kaotavad kiiresti oma esialgse välimuse, kuna "pehmetele" kividele tekivad kergesti kriimustused ja noajäljed.
IN Hiljuti Bambusplaadid on populaarsed. Need on mugavad, praktilised, ei kuivata ega nürista noad.
Eraldi tasub mainida heveast (kummipuidust) valmistatud lõikelaudu. Sellised tooted on vastupidavad, ei ima hästi niiskust ja on silmale meeldivad.
Puitplaate saab valmistada ühest puidust või liimida kokku mitmest liistust. Raske öelda, millised on paremad. Mõlemad võivad ustavalt teenida rohkem kui ühe aasta. Kuid mõnikord kõverduvad täispuitplaadid ja liistplaadid lähevad laiali. Ja kõik sõltub toote kvaliteedist – olenevalt teie õnnest.
Puitplaatide eelised:
- keskkonnasõbralik puhast materjali;
— näeb naturaalsest puidust köögis orgaaniline välja;
- saab kasutada kuumaalusena.
Puitplaatide puudused:
- kuivama;
— jäta lõikeesemetest jäljed;
- absorbeerida lõhnu;
— peetakse ebahügieeniliseks: praod ummistuvad toiduosakestega;
- vajavad hoolikat hooldust.
Kuidas puitlaudu hooldada
Puitplaadid nõuavad hoolikat hooldust. Pärast plaadi kasutamist liha ja kala lõikamiseks peske seda käsnaga ja pintseldage pesuvahendiga, loputage veega ja kuivatage. Hügieeni säilitamiseks on soovitatav puitlaudu regulaarselt valada keeva veega.
Ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks tuleks plaati pühkida sidruniviiluga või äädikaga hapendatud veega.
Vineerist lõikelauad
Vineerist lõikelauad on valmistatud mitmest spoonikihist, mis on kokku liimitud. Vineerplaat on eelarve valik puulaud. Vineer ei paindu ega kõverdu. See on tugev ja vastupidav. Kuid eeldusel, et materjal on suurepärase kvaliteediga, sertifitseeritud ja seega ohutu. Mõned käsitöölised teevad selliseid plaate kodus, andes neile naljakaid kujundeid. Vineeri kui lõikelaua vastased aga arvavad, et vineeri liimimiseks kasutatavatest vaikudest saadav formaldehüüd võib leostuda toidu sisse, mis on tervisele kahjulik.
Vineerplaatide eelised:
- Mitte kõrge hind, saadavus.
- kergus.
Miinused:
— vineeri pealmine kiht kulub noatera all üsna kiiresti;
— ebaturvaline liimikomponentide olemasolu tõttu.
Plastikust lõikelauad
Plastplaadid on vähem populaarsed kui puitplaadid. Siiski on neil järgijaid, kes usuvad, et plast on hügieenilisem kui puit. Mõned plastikust lõikelauad on spetsiaalse antibakteriaalse kattega ning sobivad seetõttu ideaalselt liha ja kala lõikamiseks.
Plastplaadi ostmisel pöörake tähelepanu siiski materjali kvaliteedile. Madala kvaliteediga plastikule ilmuvad varsti pärast toidu lõikamist nugade jäljed ja kriimud ning materjali värvus võib tuhmuda ja kaotada oma esialgse välimuse.
Plastplaatide eelised:
— plastik ei deformeeru (erinevalt puidust) ja seda on lihtne pesta;
— plastplaate võib pesta nõudepesumasinas;
— plastik ei nürista nuge (võrreldes klaasi või keraamikaga);
- tänu paindlik materjal, just plastikust valmistatakse kuju muutvaid transformeeritavaid tahvleid (ja see on toiduvalmistamise ajal täiendav mugavus).
Plastplaatide puudused:
— üsna kiiresti omandavad plastplaadid inetu välimuse, muutuvad kriimuliseks ja karedaks;
— paljudele inimestele ei meeldi plastist toitu tükeldada, kuna see ei ole keskkonnasõbralik;
— plasti ei saa kasutada pliidiplaadina.
Klaasist lõikelauad
Klaasplaadid on populaarsed tänu oma kaunile disainile ja vastupidavusele. Need on sageli väga maalilised, seetõttu kasutatakse neid ka toidu lõikamiseks ja iseseisva köögikaunistusena. Klaasi on lihtne puhastada ja see ei ima lõhnu. Klaasil on aga ka puudusi.
Klaasplaatide eelised:
- tugevus ja siledus, kuna nuga ei jäta jälgi;
— Ilus disain;
— vastupidavus;
- hoolduse lihtsus;
- hügieen.
Klaasplaatide miinused:
- kõrge hind (võrreldes puidu ja plastiga);
- haprus;
- klaasplaadid on rasked;
— toidu lõikamisel teeb noa tera klaasiga kokku puutudes ebameeldivaid helisid;
— noad muutuvad klaasil kiiremini tuhmiks.
Kiviplaadid Need on tavaliselt valmistatud marmorist ning neil on samad eelised ja puudused kui klaasist. Neil on ka sarnased omadused keraamilised plaadid.
Kombineeritud lõikelauad
Mitte nii kaua aega tagasi ilmusid plastikut ja puitu ühendavad tooted. Jah, üksi plastikust pool Koos ilus disain ja antibakteriaalset katet saab kasutada spetsiifilise lõhnaga toodete (liha, kala) lõikamiseks. Või teenige serveerimisalana. Ja teine bambuspuidust pind sobib leiva viilutamiseks. Sellised universaalne variant, 2 in 1 kestab palju aastaid ja on harmooniline iga köögi interjööriga.
Ükski köök – ei kodu ega professionaalne – ei ole täielik ilma lõikelaudadeta. Selle lihtsa seadmega on mugav toitu tükeldada, hoides laua pinda kriimustuste ja mustuse eest. Pistikud saab pliidi juurde tassida, kartmata, et need mööda teed laiali lähevad. Alates iidsetest aegadest on inimesed kasutanud erinevatest puiduliikidest saetud puitu. Kuid tehnoloogia areng on viinud selleni, et nüüd on need köögiatribuudid valmistatud väga erinevatest materjalidest. Plastik, kivi, klaas – seda kõike kasutatakse tootmises. Küsimus, milline materjal lõikelaua jaoks kõige paremini sobib, küsib iga koduperenaine enne ostmist.
Erinevaid materjale
Täna kaasaegsed tootjad Nad pakuvad erinevaid koostisi ja hindu. Kaasa arvatud lõikelauad. Milliseid on parem valida, et need kestaks kauem, oleksid tervisele ohutud, ei nüristaks nuge ja vastaksid hinnasildil märgitud hinnale? Igal materjalil on oma plussid ja miinused. Neid tuleb köögi valimisel arvesse võtta. Kumb on parem, jääb perenaise otsustada.
Klassika - puitlauad
Traditsiooniline ja levinuim materjal on puit. Sellised seadmed on universaalsed - sobivad köögiviljade, puuviljade, liha, kala, leiva ja muude toodete lõikamiseks. Töötamisel laud ei libise laual ja lõigatud tarvikud ei libise pinnal. See aspekt vähendab sisselõigete ja vigastuste ohtu. Pealegi puitpind kohtleb nugasid ettevaatlikult, ilma nende teritamist tuhmistamata. See võimaldab teie köögiriistadel kauem vastu pidada. Kuid neid on palju ja milline puit sobib lõikelauale kõige paremini, sõltub materjali omadustest. Pakendil peab olema kirjas, millist tüüpi kööginõud on valmistatud.
Tamm on kõige vastupidavam ja kõva puu. See ei pragune, ei deformeeru ega ima lõhnu. Seda on pikka aega kasutatud laevaehituses, kuna see ei karda niiskust. See on üks parimad valikud puidust lõikelauad. Kuid selline atribuut köögis on üsna raske ja selliste toodete hind ei ole madal.
Akaatsia on kõva, ei ima lõhnu ja on niiskuskindel. Kuid see on ka üsna kallis.
Hevea ehk kummipuu on maailmas tuntud lõikelauamaterjal. Need on tihedad, vastupidavad veele ja lõhnadele. Ja nende hind on üsna taskukohane.
Mänd ja kask on tavalised metsad, kuid need on köögiriistade jaoks liiga pehmed. Need neelavad lõhnu, murenevad terava tera all ja deformeeruvad sedavõrd, et võivad praguneda. See valik on odav, kuid ka lühiajaline.
Bambus on materjal, millest valmivad kaunid ja praktilised lõikelauad, mis näevad köögis paremini välja, sest on suurepärased dekoratiivne kaunistus. Neil on mitmeid eeliseid: need on kulumiskindlad, praktiliselt ei kriimusta ega ima niiskust ega lõhnu. Kuid sellel on üks märkimisväärne puudus. Bambus on rohttaim ja sellel ei ole täispuitu. Plaadid on valmistatud õhukestest ribadest, mis on kokku liimitud. Ja materjali sobivus köögis kasutamiseks sõltub liimi kvaliteedist. Kui kasutati formaldehüüdil põhinevat kompositsiooni, siis on parem sellist toodet isegi mitte osta, sest see aine põhjustab kehasse sattudes tõsist mürgistust. Lisaks võib see koguneda elunditesse ja kudedesse. Kahjuks ei ole pakendil märgitud liimi koostist.
Puitplaatide hooldamine
Olenemata valitud materjalist tuleb plaati hooldada, et see kestaks võimalikult kaua. Pärast ostmist on soovitatav seda määrida mineraal- või linaseemneõli. Korrake seda protseduuri mitu korda päeva jooksul. Seejärel peate loputama ja kuivatama. Desinfitseerimiseks võite neid kord nädalas sidrunimahla või äädikaga pühkida. Ja veel üks asi: puitlaudu on parem hoida õhus, mitte suletud kastis.
Plastikust
Plastplaadid on poeriiulid täitnud. Ja see pole üllatav. Need on kerged, mugavad, ilusad. Tootjad toodavad neid erineva kuju ja värviga. Aga kas nad on nii head? Enne ostmist peate veenduma, et need on valmistatud polüetüleenist või propüleenist. Need materjalid sobivad kokkupuuteks toiduained ja ei kahjusta inimeste tervist. Kui tahvel on mõnest teisest või see pole täpsustatud, siis on parem ostmisest loobuda.
Plastikust sile pind võib libiseda, millel pole toidu lõikamisel eriti mugav. Kuuma nõusid ei saa neile panna ega lõigata. Aja jooksul tekivad plastist praod, millesse bakterid kogunevad ja paljunevad, põhjustades ebameeldivad lõhnad. See toode tuleks ära visata.
Nüüd toodetakse plastist painduvaid plaate. Neid on lihtne kasutada ja need on odavad. Kuid nende kasutusiga on piiratud. Need muutuvad kiiresti kasutuskõlbmatuks.
Plasti eluea pikendamiseks toodavad tootjad mitmekihilisi plaate. Kui pealmine kiht muutub kasutuskõlbmatuks, saab selle terava esemega eemaldada ja eemaldada. Tahvel on jälle nagu uus. Kihtide paksus on umbes 2 mm, samas kui kogu plaadi paksus on umbes 5 cm.
Puit või plastik?
Ameerika labori töötajad viisid läbi uuringu, milline lõikelaud on parem: puidust või plastikust. Tulemused näitasid, et kui pind on sile, on mõlemad variandid üsna hügieenilised ja kasutatavad. Kuid pisikeste pragude ilmumine muutis pilti oluliselt. IN puidust proovid mikroobid surid pärast töötlemist ja kuivatamist. Kuid plastikusse ei söövinud neid miski ja nad paljunesid. Kriimustades muutuvad sellised lauad tervisele ohtlikuks. Muide, Ameerika toitlustusasutustes on keelatud kasutada plasttahvleid, sõltumata nende koostisest.
Ilus klaas
Suhteliselt hiljuti on turule ilmunud köögi klaasist lõikelauad. Milliseid valikuid on kõige parem valida, sõltub sisekujundusest. Nad näevad välja üsna stiilsed ja saavad kaunistuseks. Lisaks ei ima need endasse lõhnu ega kriimustu. Need on temperatuurikindlad ja neid saab kasutada kuumade padjanditena. Neid on lihtne pesta. Kuid neil on rohkem puudusi kui eeliseid. Need muudavad noad oma kõvaduse tõttu väga tuhmiks. Lisaks “lõikab” närve sõna otseses mõttes metalli heli klaasil. See on üsna habras ese, mis võib maha kukkudes puruneda. Enne ostmist peate vaatama, kas alumisel küljel on kummist jalad. Kui neid seal pole, libiseb tahvel ja seda on ebamugav kasutada.
Võlts teemant
Ka akrüülkiviplaadid on turul uus toode. Nad kannatavad kõrge temperatuur, ei kriimusta, lihtne käsitseda. Kuid nende peale lõikamine muudab kõik, isegi üliteravad noad nüriks. Lisaks ei ole sellise atribuudi maksumus väike.
Millised lõikelauad on parimad, otsustab igaüks ise, sest kindlat vastust ei oska anda ka professionaal.
Köögi lõikelauad - millised on paremad? See sõltub ka sellest, milliseid tooteid lõigatakse. Ideaalne variant- mitu erinevat: kala, liha, köögiviljade ja leiva jaoks.
Tahvli suurus sõltub perenaise eelistustest. Kui need on liiga väikesed, vajuvad lõigatud tooted laiali ja suuri ei ole väga lihtne käsitseda, need on rasked ja kohmakad. Mis suurused peaksid lõikelauad olema ja milliseid on parem valida? Ideaalsed parameetrid on vahemikus 25x40 cm.
Pärast kasutamist tuleb neid põhjalikult pesta ja kuivatada.
Pragunenud isendeid on vaja regulaarselt asendada.
Täiuslikud lõikelauad on veel leidmata. Millised on paremad? Neid peaks valima koduperenaine sõltuvalt rahalistest võimalustest ja eelistustest.