Kutoka kwa ufafanuzi wa neno mycorrhiza iliyotolewa mwanzoni mwa sehemu, inafuata kwamba hii ni ishara ya fungi na mizizi. mimea ya juu.
Katika suala hili, fungi ya symbiotrophic inayohusika katika malezi ya mycorrhizae inaitwa fungi ya mycorrhizal, au mycorrhiza-formers. Kutengwa kutoka kwa mycorrhiza hadi tamaduni, kuvu hizi (Shemakhanova, 1962) hazifanyi viungo vyovyote vya uzazi ambavyo nafasi yao ya utaratibu inaweza kuamua moja kwa moja. Kwa hiyo, kuamua fungi ya mycorrhizal na uhusiano wao na aina fulani ya mti au mmea mwingine, walitumiwa kwa nyakati tofauti. mbinu mbalimbali.
Njia rahisi zaidi ya uchunguzi wa moja kwa moja katika asili inategemea mawasiliano ya nje, iliyopo kati ya mycorrhiza na ardhi, hasa uyoga wa kofia. Uunganisho kati ya uyoga na mimea umejulikana kwa muda mrefu, na kwa msingi huu majina ya uyoga hutolewa kulingana na mti katika msitu ambao hukua, kwa mfano: boletus, au birch berry, - chini ya birch; boletus, au aspen, - chini ya aspen. Uhusiano wa karibu kati ya kuvu na mimea unathibitishwa na uyoga wa buibui ( Cortinarius hemitridus ), ambaye, katika usemi ufaao wa E. Melin, mtafiti mashuhuri wa aina za miti, hufuata birch kama “pomboo hufuata meli. ” Uchunguzi katika maumbile ulitumika kama sehemu za kuanzia kwa utafiti uliofuata na haujapoteza umuhimu wake hadi leo kama njia msaidizi.
Uyoga wa kutengeneza mycorrhiza imedhamiriwa na hyphae ya uyoga, wote hukua katika hali ya asili na kukua katika utamaduni safi, kwa njia ya serological, njia ya tamaduni zisizo na tasa na tasa. Katika mchakato wa maombi, mbinu zilirekebishwa na kuboreshwa. Kwa mfano, kuamua aina za mycorrhiza-formers, njia ya kutambua mycorrhizal mycelium na mycelium ya udongo ya fungi inayozingatiwa kuwa mycorrhiza-forming ilipendekezwa (Vanin na Akhremovich, 1952). Njia sahihi zaidi na ya kuaminika ya kutatua swali la ushiriki halisi wa fungi fulani katika malezi ya mycorrhizae ni njia ya tamaduni safi za fungi na njia ya tamaduni za kuzaa za mycorrhizae.
Kwa kutumia mbinu mbalimbali za utafiti na hasa njia ya utamaduni safi, wanasayansi wameamua muundo wa uyoga wa mycorrhiza kwa aina nyingi za miti: pine, spruce, larch, mwaloni, birch na aina nyingine za coniferous na deciduous.
Wanasayansi wengi katika nchi yetu na nje ya nchi wamekusanya orodha ya fungi ya mycorrhizal ya aina mbalimbali za miti ya misitu. Wakati huo huo, waandishi tofauti wanataja idadi kubwa au ndogo ya fungi ambayo inashiriki katika malezi ya mycorrhizae ya aina moja au nyingine.
Kuhusiana na muundo wa kimfumo wa uyoga unaohusika katika malezi ya ectotrophic mycorrhizae, watafiti wote wanaamini kuwa uyoga wa mycorrhizal ni wa maagizo ya Aphyllophorales na Agaricales ya darasa la basidiomycetes. Katika kesi hii, jenasi inayoitwa mara kwa mara ya kuvu ambayo huunda mycorrhiza ya ectotrophic ya spishi za miti ni: Amanita, Boletus, Cantharellus, Hebe-loma, Lactarius, Tricholoma, nk. Wawakilishi wa agizo la Gasteromycetes (Gasteromycetales) kutoka kwa basidiomycetes, kwa mfano, Geaster, Rhisopogon, kushiriki katika malezi ya mycorrhizae; kutoka kwa darasa la fungi ya marsupial (Ascomycetes), kwa mfano, Gyromitra, Tuber; kutoka kwa uyoga usio kamili (Fungi inperfecti), kwa mfano Phoma, na pia kutoka kwa makundi mengine ya utaratibu.
Juu ya muundo wa kuvu wanaotengeneza mycorrhiza, uhusiano wao na spishi kuu za miti zinazokua katika eneo hilo. Umoja wa Soviet, haionyeshi orodha kamili, iliyokusanywa hasa kutokana na nyenzo zilizochapishwa.
Orodha iliyotolewa ya fangasi ambao huunda ectotrophic mycorrhiza na mizizi ya spishi fulani za miti inaonyesha kuwa idadi yao inatofautiana kati ya spishi tofauti. Kuna aina 47 za uyoga wa mycorrhiza katika pine, 39 katika mwaloni, 27 katika fir, 26 katika birch na 21 katika spruce. Wakati huo huo, fungi ya mycorrhizal ni pamoja na fungi kutoka kwa kundi la maagizo ya Hymenomycetes na Gasteromycetes ya darasa la Basidiamycetes, na kutoka kwa darasa la fungi ya marsupial. Aina nyingine za miti zina uyoga mdogo wa mycorrhizal, kwa mfano, larch ina aina 15 tu, aspen ina aina 6, na linden ina aina chache zaidi - 4.
Mbali na muundo wa kiasi na spishi na mali ya kategoria fulani za kimfumo, uyoga wa mycorrhizal hutofautiana katika sifa za kibaolojia. Kwa hiyo, fungi ya mycorrhizal Wanatofautiana katika kiwango ambacho wamefungwa katika maendeleo yao kwa mizizi ya mimea fulani na katika utaalamu wao.
Kuvu nyingi zinazohusika na ectotrophic mycorrhiza sio maalum kwenye mmea mmoja wa mwenyeji, lakini huunda mycorrhiza na aina nyingi za miti. Kwa mfano, agariki ya kuruka nyekundu (Amanita muscarria Quel.) ina uwezo wa kutengeneza mycorrhizae na mimea mingi ya coniferous na deciduous. aina za miti. Aina fulani za Boletus, Lactarius, Russula ni maalum sana, miili ya matunda ambayo mara nyingi hupatikana pamoja na aina fulani za miti ya misitu. Kwa mfano, siagi ya marehemu (Boletus luteus L.-Ixocomus) inakua katika misitu ya pine na spruce na inahusishwa na malezi ya mycorrhiza kwenye pine: nyasi ya birch (Boletus scaber Bull. var. scaber Vassilkov-Krombholzia) huunda mycorrhiza hasa kwenye mizizi ya birch. .
Miti iliyobobea zaidi kati ya miti ya mycorrhiza ya miti ya misitu ni Cenoccocum graniforme isiyobagua. Kuvu hii ilipatikana katika mfumo wa mizizi ya pine, spruce, larch, mwaloni, beech, birch, linden na mimea mingine 16 ya miti (J. Harley, 1963). Ukosefu wa utaalamu na uasherati kuhusiana na substrate ya coenococcus inaonyeshwa na usambazaji wake mkubwa hata katika udongo ambao hakuna mwenyeji anayejulikana wa Kuvu hukua. Fungi zingine zisizo maalum, kwa mfano, boletus bovinus L.-Ixocomus na birch ya kawaida (Boletus scaber Bull. var. scaber Vassilkov-Kroincholzia) inaweza kupatikana kwenye udongo kwa namna ya nyuzi za mycelial au rhizomorphs.
Utaalam wa chini wa uyoga wa mycorrhizal pia unaonyeshwa kwa ukweli kwamba wakati mwingine kwenye mizizi ya mti huo huo. hali ya asili Katika misitu, mycorrhiza ya ectotrophic huundwa na uyoga kadhaa wa kutengeneza mycorrhiza. Vile ectotrophic mycorrhiza ya mzizi wa mti mmoja au tawi la mzizi, linaloundwa na fungi mbalimbali za symbiont, huitwa na wanasayansi wengine maambukizi mengi (Levison, 1963). Kama vile uyoga wengi wa mycorrhizal hawana utaalamu madhubuti kuhusiana na spishi za mimea, mimea mwenyeji haina utaalam kuhusiana na kuvu. Aina nyingi za mimea ya jeshi zinaweza kuunda mycorrhizae na aina kadhaa za fungi, yaani, mti huo unaweza wakati huo huo kuwa symbiont ya aina kadhaa za fungi.
Kwa hivyo, muundo wa kuvu ambao huunda mycorrhiza ya ectotrophic ni tofauti kulingana na sifa za kimfumo na tabia za kibaolojia. Wengi wao ni wa aina maalum zisizoweza kusomeka ambazo huunda mycorrhizae na spishi za miti ya coniferous na deciduous na hupatikana kwenye udongo kwa njia ya nyuzi za mycelial na rhizomorphs. Ni baadhi tu ya fangasi wa mycorrhizal walio na utaalamu finyu kwa jenasi moja ya mmea.
Muundo wa kuvu ambao huunda mycorrhiza endotrophic sio tofauti sana. Uyoga wa mycorrhizal endotrophic ni wa aina tofauti za utaratibu. Hapa, kwanza kabisa, tofauti hufanywa kati ya mycorrhiza endotrophic, inayoundwa na fungi ya chini, ambayo mycelium ni noncellular, nonseptate, na fungi ya juu na multicellular, septate mycelium. Endotrophic mycorrhiza, iliyoundwa na fungi na nonseptate mycelium, wakati mwingine huitwa phycomycete mycorrhiza, kwani fungi ya chini ya darasa la Phycomycetes wana mycelium isiyo ya kawaida. Mycelium ya phycomycete mycorrhiza ina sifa ya kipenyo kikubwa cha hyphae, usambazaji wake wa endophytic katika tishu za mizizi ya mmea na uundaji wa arbuscules na vesicles ndani ya tishu. Kwa sababu hii, mycorrhiza endotrophic wakati mwingine pia huitwa vesicular-arbuscular mycorrhiza.
Kundi la fungi Rhizophagus, yenye phycomycetes Endogone na Pythium, ambayo ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja katika sifa za kitamaduni na nyingine, inashiriki katika malezi ya phycomycete endotrophic mycorrhiza.
Muundo wa fungi ya mycorrhiza ya endophytic na mycelium ya septate inatofautiana kulingana na aina ya mycorrhiza na kundi la mimea ambayo mizizi hutengenezwa. Orchids (Orchidaceae) kwa muda mrefu zimevutia umakini wa wataalamu wa mimea kwa utofauti wao wa aina, njia za uzazi na usambazaji, na thamani ya kiuchumi. Fungi hizi pia zimesomwa kutoka kwa mtazamo wa mycorrhiza, kwani wawakilishi wote wa familia hii wanahusika na kuambukizwa na fungi na wana mycelium ya kuvu kwenye seli za cortex ya viungo vyao vya kunyonya. Uyoga wa Orchid huunda kundi tofauti katika mambo mengi: wana mycelium iliyotenganishwa na buckles, na kulingana na kipengele hiki wameainishwa kama basidiomycetes. Lakini kwa kuwa hawafanyi miili ya matunda katika tamaduni, wameainishwa kama hatua zisizo kamili, jenasi Rhizoctonia-Rh. lenuginosa, Rh. repens, nk.
Kwa nyakati tofauti, spishi nyingi za Rhizoctonia, pamoja na hatua kamili za basidiomycetes, kama vile Corticium catoni, zilitengwa na kuelezewa kutoka kwa mbegu na mimea ya orchid ya watu wazima. Mycelium ya basidiomycetes yenye buckles, iliyotengwa na orchids, imepewa jenasi moja au nyingine kulingana na miili yake ya matunda na sifa nyingine. Kwa mfano, Marasmius coniatus huunda mycorrhiza yenye Didymoplexis, na Xeritus javanicus na spishi za Gastrodia. Kuvu ya asali (Armillaria mellea Quel) haifanyi buckles, lakini ni rahisi kutambua katika fomu yake ya mimea kwa rhizomorphs yake. Ni mycorrhiza-zamani katika mzabibu wa galeola (Galeola septentrional is), gastrodia (Gastrodia) na orchids nyingine.
Heather fangasi (Ericaceae) awali walikuwa pekee kutoka mizizi lingonberry (Vaccinium vitis idaea), heather (Erica carnea) na heather (Andromedia polifolia). Katika tamaduni, fangasi hawa waliunda pycnidia na waliitwa Phoma radicis na jamii 5. Kila mbio ilipewa jina la mmea ambao ulitengwa. Baadaye, ilithibitishwa kuwa kuvu hii ni mycorrhiza-zamani ya heathers.
Kidogo sana kinajulikana kuhusu fangasi wanaounda peritrophic mycorrhiza. Kwa uwezekano wote, hii inajumuisha kuvu fulani ya udongo ambayo inaweza kupatikana katika rhizosphere ya aina tofauti za miti chini ya hali tofauti za udongo.
Kuvu ambazo hufunika mizizi ya mmea wa mwenyeji huhitaji wanga mumunyifu kama chanzo cha kaboni, na katika suala hili hutofautiana na wengi wao wanaoishi bure, yaani, jamaa zisizo za symbiotic ambazo huvunja selulosi. Kuvu wa Mycorrhizal hutimiza angalau sehemu ya mahitaji yao ya kaboni kutoka kwa wenyeji wao. Mycelium inachukua virutubisho vya madini kutoka kwa udongo, na kwa sasa hakuna shaka kwamba hutoa kikamilifu mmea wa mwenyeji pamoja nao. Uchunguzi kwa kutumia vifuatiliaji vya mionzi umegundua kuwa fosforasi, nitrojeni na kalsiamu zinaweza kusafiri kupitia kuvu hadi kwenye mizizi na kisha kwenye shina. Inashangaza kwamba mycorrhiza, inaonekana, haifanyi kazi kwa ufanisi hata bila hyphae kutoka kwa "ganda" la mycelium linalofunika mzizi. Kwa hiyo, "shell" hii yenyewe lazima iwe nzuri uwezo uliokuzwa kunyonya virutubisho na kuzihamishia kwenye mmea.[...]
Mycorrhizal cohabitation (symbiosis) ina manufaa kwa pande zote mbili: kuvu huchota virutubisho vya ziada, visivyoweza kufikiwa na maji kutoka kwenye udongo kwa ajili ya mti, na mti hutoa kuvu kwa bidhaa za usanisinuru wake - wanga.[...]
Uyoga ambao huingia kwenye symbiosis na miti ya misitu mara nyingi ni wa kikundi cha basidiomycetes - uyoga wa kofia, unaochanganya spishi zinazoliwa na zisizoweza kuliwa. Uyoga ambao tunakusanya kwa shauku msituni sio chochote zaidi ya miili ya matunda ya uyoga inayohusishwa na mizizi. miti mbalimbali. Inashangaza kwamba baadhi ya fungi ya mycorrhizal wanapendelea aina moja ya mti, wengine wanapendelea kadhaa, na orodha yao inaweza kujumuisha miti ya coniferous na deciduous.
Symbiosis ya Mycorrhizal "fungi - mizizi ya mimea" ni utaratibu mwingine muhimu wa kukabiliana na hali ambayo imeundwa kama matokeo ya upungufu wa bioavailability ya fosforasi. Sehemu ya kuvu ya symbiosis huongeza uso wa kunyonya, lakini haina uwezo wa kuchochea unyonyaji kupitia athari za kemikali au za mwili. Fosforasi ya hyphae ya kuvu hubadilishwa na kaboni iliyowekwa na mmea wa symbiotic.[...]
Je, uyoga wa mycorrhizal huhitaji wanga mumunyifu.[...]
Uyoga wa Boletus unaweza kuunda mycorrhizae na aina moja, kadhaa au hata nyingi za miti, kwa utaratibu wakati mwingine mbali sana kutoka kwa kila mmoja (kwa mfano, coniferous na deciduous). Lakini mara nyingi huzingatiwa kuwa kuvu ya spishi moja au nyingine imefungwa kwa miti ya spishi moja tu au jenasi moja: larch, birch, nk. Ndani ya jenasi moja - kwa spishi za kibinafsi - kawaida hugeuka kuwa "isiyojali". Walakini, kwa upande wa jenasi ya pine (Rtiv), kuna uhusiano mkubwa zaidi sio na jenasi nzima kwa ujumla, lakini na subgenera zake mbili: pine-coniferous pines (kwa mfano, Scots pine) na pine tano-coniferous. (kwa mfano, mwerezi wa Siberia). Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa kuvu fulani ya mycorrhizal, iliyotengwa na mizizi ya miti, inaweza kuonekana kama saprophytes, iliyo na takataka (sindano zilizoanguka, majani, kuni zilizooza) za aina hizo za miti ambazo kawaida huunda yikoriza. Kwa mfano, uyoga wa porcini ulipatikana juu ya mwamba mkubwa katika msitu wa misonobari, na boletin ya Asia (mwenzi wa larch) ilipatikana kwenye kisiki kirefu kilichooza cha mti wa birch unaokua katika msitu wa larch.[...]
M. mimea na uyoga wa mycorrhizal. Mahusiano haya na fungi ni tabia ya aina nyingi za mimea ya mishipa (mimea ya maua, gymnosperms, ferns, horsetails, mosses). Kuvu ya Mycorrhizal inaweza kushikilia mzizi wa mmea na kupenya tishu za mizizi bila kusababisha uharibifu mkubwa kwake. Fungi zisizo na uwezo wa photosynthesis hupata vitu vya kikaboni kutoka kwa mizizi ya mimea, na katika mimea, kutokana na nyuzi za kuvu za matawi, uso wa kunyonya wa mizizi huongezeka mara mia. Kwa kuongezea, kuvu zingine za mycorrhizal sio tu kunyonya virutubishi kutoka kwa suluhisho la mchanga, lakini pia wakati huo huo hufanya kama vitenganishi na kuvunja vitu ngumu kuwa rahisi zaidi. Kupitia mycorrhiza, vitu vya kikaboni vinaweza kuhamishwa kutoka mmea mmoja hadi mwingine (wa aina moja au tofauti).[...]
Pia kuna uyoga wa mycorrhizal ambao hukaa na mizizi ya mimea ya juu. Mycelium ya uyoga huu hufunika mizizi ya mimea na husaidia kupata virutubisho kutoka kwa udongo. Mycorrhiza huzingatiwa hasa katika mimea ya miti ambayo ina mizizi mifupi ya kunyonya (mwaloni, pine, larch, spruce).[...]
Hizi ni uyoga wa jenasi Elaphomyces na truffle (Tuber). Jenasi za mwisho pia huunda mycorrhizae na mimea ya miti - beech, mwaloni, nk.[...]
Katika kesi ya mycorrhizae endotrophic, uhusiano kati ya Kuvu na mimea ya juu ni ngumu zaidi. Kutokana na mawasiliano madogo ya hyphae ya Kuvu ya mycorrhizal na udongo, kiasi kidogo cha maji, pamoja na vitu vya madini na nitrojeni, huingia kwenye mizizi kwa njia hii. Katika kesi hii, dutu hai ya kibaolojia kama vile vitamini zinazozalishwa na Kuvu inaweza kuwa muhimu kwa mimea ya juu. Kwa sehemu, kuvu hutoa mmea wa juu na vitu vya nitrojeni, kwani sehemu ya hyphae ya kuvu iliyo kwenye seli za mizizi hupigwa nao. Uyoga hupokea wanga. Na kwa upande wa okidi mycorrhiza, kuvu wenyewe hutoa wanga (haswa sukari) kwa mmea wa juu zaidi.[...]
Katika hali ya kawaida, karibu aina zote za miti huishi pamoja na fungi ya mycorrhizal. Mycelium ya Kuvu hufunika mizizi nyembamba ya mti kama ala, ikipenya ndani ya nafasi ya seli. Wingi wa nyuzi za uyoga bora zaidi, zinazopanua umbali mkubwa kutoka kwa kifuniko hiki, hufanya kazi kwa mafanikio ya nywele za mizizi, kunyonya suluhisho la udongo wa virutubisho.
Moja ya spishi za kawaida za jenasi hii na familia nzima ni uyoga wa porcini (B. edulis, jedwali 34). Ni uyoga wa thamani zaidi wa lishe kati ya uyoga wote wa chakula kwa ujumla. Ina takriban aina mbili za aina, tofauti hasa katika rangi ya mwili wa matunda na ushirikiano wa mycorrhizal na aina fulani ya mti. Kofia ni nyeupe, njano, kahawia, njano-kahawia, nyekundu-kahawia au hata karibu nyeusi. Safu ya sponji katika vielelezo vya vijana ni nyeupe safi, baadaye ya njano na ya njano-mizeituni. Mguu una muundo wa mesh nyepesi. Mimba ni nyeupe na haibadilika wakati imevunjwa. Inakua na spishi nyingi za miti - coniferous na deciduous, katika ukanda wa kati wa sehemu ya Uropa ya USSR - mara nyingi zaidi na birch, mwaloni, pine, spruce, lakini haijawahi kurekodiwa katika USSR na spishi za kawaida kama larch. Katika tundra za Arctic na mlima mara kwa mara hukua na birch dwarf. Spishi hiyo ni Holarctic, lakini katika tamaduni za spishi zinazolingana za miti pia inajulikana nje ya Holarctic (kwa mfano, Australia, Amerika Kusini) Katika maeneo mengine hukua kwa wingi. Katika USSR, uyoga wa porcini huishi hasa katika sehemu ya Uropa, in Siberia ya Magharibi, katika Caucasus. Ni nadra sana katika Siberia ya Mashariki na Mashariki ya Mbali.[ ...]
Mizizi ya panzi ni nene na yenye nyama, na katika spishi nyingi zinaweza kurudishwa. Seli za gamba la mizizi kawaida huwa na fangasi wa mycorrhizal wa phycomycetes. Mizizi hii ya mycorrhizal haina nywele za mizizi.[...]
Jukumu la mycorrhiza ni muhimu sana katika misitu ya mvua ya kitropiki, ambapo ngozi ya nitrojeni na vitu vingine vya isokaboni hutokea kwa ushiriki wa Kuvu ya mycorrhizal, ambayo hulisha saprotrophically kwenye majani yaliyoanguka, shina, matunda, mbegu, nk Chanzo kikuu cha madini. hapa sio udongo yenyewe, lakini fungi ya udongo. Madini huingia kwenye uyoga moja kwa moja kutoka kwa hyphae ya fungi ya mycorrhizal. Kwa njia hii, matumizi makubwa zaidi ya madini na mzunguko wao kamili zaidi huhakikishwa. Hii inaeleza kwamba sehemu kubwa ya mfumo wa mizizi ya mimea ya misitu ya mvua iko kwenye tabaka la juu la udongo kwa kina cha takribani m 0.3.
Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa katika mashamba ya misitu yaliyoundwa kwa njia ya asili kutoka kwa aina moja au nyingine ya miti, wale wanaoandamana nao ni hasa. aina za tabia fungi ya mycorrhizal wakati mwingine hupatikana mbali sana na mipaka ya aina zao za asili. Mbali na spishi za miti, aina ya msitu, aina ya udongo, unyevunyevu wake, asidi, n.k. ni muhimu sana kwa ukuaji wa uyoga wa boletus[...]
Uyoga wa kweli wa maziwa hupatikana katika misitu ya birch na pine-birch yenye chini ya linden kabisa. katika makundi makubwa("makundi"), kuanzia Julai hadi Septemba. Uyoga wa lazima wa mycorrhizal na birch.[...]
Kuheshimiana ni aina iliyoenea ya mahusiano yenye manufaa kati ya spishi. Lichens ni mfano wa kawaida wa kuheshimiana. Symbionts katika lichen - Kuvu na mwani - physiologically kutimiza kila mmoja. Hyphae ya Kuvu, ikifunga seli na nyuzi za mwani, huunda michakato maalum ya kunyonya, haustoria, ambayo kuvu hupokea vitu vilivyochukuliwa na mwani. Mwani hupata madini yake kutoka kwa maji. Nyasi nyingi na miti kwa kawaida hukaa tu kwa kushirikiana na kuvu wa udongo ambao hukaa kwenye mizizi yao. Kuvu ya Mycorrhizal inakuza kupenya kwa maji, madini na vitu vya kikaboni kutoka kwenye udongo kwenye mizizi ya mimea, pamoja na kunyonya kwa idadi ya vitu. Kwa upande wao, wao hupokea wanga na vitu vingine vya kikaboni vinavyohitajika kwa ajili ya kuwepo kwao kutoka kwa mizizi ya mimea.[...]
Mojawapo ya hatua za kuzuia asidi katika udongo wa misitu ni kuweka chokaa kwa kiasi cha t/ha 3 kila baada ya miaka 5. Inaweza kuahidi kulinda misitu kutokana na mvua ya asidi kwa kutumia aina fulani za uyoga wa mycorrhizal. Jumuiya inayofanana ya mycelium ya kuvu iliyo na mzizi wa mmea wa juu, iliyoonyeshwa katika uundaji wa mycorrhiza, inaweza kulinda miti kutokana na athari mbaya za miyeyusho ya udongo wa asidi na hata viwango muhimu vya metali nzito, kama vile shaba na zinki. Kuvu nyingi zinazounda mycorrhiza zina uwezo hai wa kulinda miti kutokana na athari za ukame, ambayo ni hatari kwa miti inayokua katika mazingira ya uchafuzi wa mazingira.
Russula ya kijivu (R. decolorans) ina kofia ambayo ni ya kwanza ya spherical, spherical, kisha kuenea nje, gorofa-convex na mpaka huzuni, njano-kahawia, nyekundu-machungwa au njano-machungwa, zaidi au chini ya nyekundu nyekundu kando, lilac au rangi ya pinki, inayofifia kwa usawa, yenye madoa mekundu yaliyotawanyika, kipenyo cha cm 5-10 na ukingo mwembamba, wenye milia kidogo. Sahani ni kuambatana, nyeupe, kisha njano. Uyoga huu hupatikana hasa katika misitu ya pine ya aina ya kijani-moss. Wajibu kama uyoga wa mycorrhizal na pine. Ladha yake ni tamu, kisha ni ya viungo.[...]
Vipengele vingi vya lishe ya madini huingia kwenye viumbe vya msitu na biota nzima ya mfumo wa ikolojia kupitia mizizi ya mimea pekee. Mizizi huenea ndani ya udongo, na matawi ndani ya ncha nyembamba na nyembamba, na hivyo kufunika kiasi kikubwa cha kutosha cha udongo, ambayo hutoa eneo kubwa la uso kwa ajili ya kunyonya virutubisho. Sehemu ya uso wa mizizi ya jamii haikupimwa, lakini inaweza kuzingatiwa kuwa inazidi eneo la uso wa majani. Kwa hali yoyote, virutubishi huingia kwenye jamii sio kupitia uso wa mizizi yenyewe (na sio kwa nywele za mizizi kwa mimea mingi), lakini kupitia eneo kubwa zaidi la hyphae ya kuvu. Uso wa sehemu kuu ya mizizi ni mycorrhizal (ambayo ni, iliyofunikwa na mycelium ya kuvu, ambayo iko katika symbiosis na mzizi), na hyphae ya fungi hizi hutoka kwenye mizizi hadi kwenye udongo; Kwa mimea mingi ya nchi kavu, kuvu ni vipatanishi katika ufyonzaji wa virutubisho.[...]
Kazi ya mifumo ya ikolojia inajumuisha changamano sifa tofauti kimetaboliki - uhamisho, mabadiliko, matumizi na mkusanyiko wa vitu vya isokaboni na kikaboni. Baadhi ya vipengele vya kimetaboliki hii vinaweza kusomwa kwa kutumia isotopu zenye mionzi, kama vile fosforasi ya mionzi: uchunguzi wa mienendo yao katika mazingira ya majini (aquarium, ziwa) unafanywa. Fosforasi ya mionzi huzunguka haraka sana kati ya maji na plankton, hupenya polepole zaidi kwenye mimea na wanyama wa pwani na hujilimbikiza polepole kwenye mashapo ya chini. Wakati mbolea ya phosphate inatumiwa kwenye ziwa, kuna ongezeko la muda katika uzalishaji wake, baada ya hapo mkusanyiko wa phosphates katika maji unarudi kwenye kiwango kilichokuwa kabla ya mbolea kuletwa. Usafirishaji wa virutubishi huleta pamoja sehemu zote za mfumo wa ikolojia, na kiasi cha virutubishi katika maji huamuliwa sio tu na usambazaji wake, lakini na kazi ya jumla ya mfumo wa ikolojia kwa hali thabiti. Katika mfumo wa ikolojia wa msitu, virutubisho kutoka kwenye udongo huingia kwenye mimea kupitia kuvu na mizizi ya mycorrhizal na kusambazwa kote. tishu mbalimbali mimea. Wengi wa virutubisho huenda kwenye majani na tishu nyingine za muda mfupi, ambayo inahakikisha kwamba virutubisho hurudi kwenye udongo baada ya muda mfupi, na hivyo kukamilisha mzunguko. Virutubisho pia huingia kwenye udongo na kwenye udongo kama matokeo ya kuoshwa na majani ya mimea. Dutu za kikaboni pia huoshwa kutoka kwenye uso wa majani kwenye udongo, na baadhi yao yana athari ya kuzuia mimea mingine. Uzuiaji wa kemikali wa mimea mingine na wengine ni moja tu ya maonyesho ya ushawishi wa allochemical, athari za kemikali za aina fulani kwa wengine. Tofauti iliyoenea zaidi ya ushawishi huo ni matumizi misombo ya kemikali viumbe kwa ajili ya ulinzi dhidi ya maadui zao. Makundi mapana ya dutu hushiriki katika ubadilishanaji wa jamii: virutubishi isokaboni, chakula (kwa heterotrofi) na misombo ya allokemikali.[...]
Ferns za kisasa historia ya kijiolojia ambayo ilianza kwa Carboniferous (Permo-Carboniferous jenasi Psaronius - Rzagopshe - nk). Mimea ya kudumu kutoka kwa aina ndogo hadi kubwa sana. Mashina ni dorsiventral corpuscles au shina nene za mizizi. Mashina ni nyama. Katika shina, kama katika viungo vingine vya mimea, kuna vifungu vikubwa vya kamasi ya lysigenic, ambayo ni moja ya vipengele vya marattioisids. Katika aina kubwa, dictyostele huundwa sana muundo tata(ngumu zaidi katika jenasi Angiopteris). Tracheids scalenes. Jenasi Angiopteris inaonyesha maendeleo dhaifu sana ya xylem ya sekondari. Mizizi hubeba nywele za kipekee za seli nyingi. Mizizi ya kwanza kuunda kawaida huwa na kuvu ya mycorrhizal phycomycete kwenye gome lao. Majani machanga hupindishwa kila wakati. Tabia kuu ni uwepo chini ya majani ya fomu mbili nene kama stipule, zilizounganishwa pamoja na maalum. upau mwamba.[ ...]
Uwezo wa mimea ya kijani kufanya photosynthesis ni kutokana na kuwepo kwa rangi. Upeo wa kunyonya mwanga unapatikana kwa klorofili. Rangi zingine hunyonya sehemu iliyobaki, na kuibadilisha kuwa aina tofauti nishati. Katika maua ya angiosperm, kwa sababu ya rangi, wigo wa jua na urefu fulani wa wimbi hutekwa kwa hiari. Wazo la plasma mbili ndani ulimwengu wa kikaboni iliamua mwanzo wa symbiotrophic wa mimea. Imetengwa na sehemu zote za mimea, endophytes ya symbiotic ya darasa la Kuvu isiyo kamili huunganisha rangi ya rangi zote, homoni, vimeng'enya, vitamini, amino asidi, lipids na kuzisambaza kwa mmea badala ya wanga zilizopatikana. Usambazaji wa urithi wa endophytes huhakikisha uadilifu wa mfumo. Baadhi ya spishi za mimea zina aina mbili za fangasi wa ecto-endophytic mycorrhizal au fangasi na bakteria, mchanganyiko ambao hutoa rangi ya maua, ukuaji na ukuzaji wa mimea (Gelzer, 1990).
Ili kufikiria kwa uwazi zaidi nini mycorrhiza ya mizizi ya miti inaonekana kama nje, ni muhimu kulinganisha kuonekana kwa mwisho wa mizizi na mycorrhiza na kuonekana kwa mizizi bila hiyo. Mizizi ya Euonymus warty, kwa mfano, isiyo na mycorrhiza, ina matawi machache na ni sawa kote, tofauti na mizizi ya aina zinazounda mycorrhiza, ambayo miisho ya mycorrhizal ya kunyonya hutofautiana na mwisho wa ukuaji ambao sio mycorrhizal. Miisho ya kunyonya ya Mycorrhizal inaweza kuvimba kwa umbo la kilabu kwenye ncha ya mwaloni, au kuunda "uma" za tabia na muundo wao tata, unaowakumbusha matumbawe, kwenye pine, au kuwa na sura ya brashi kwenye spruce. Katika matukio haya yote, uso wa mwisho wa kunyonya huongezeka sana chini ya ushawishi wa Kuvu. Kwa kufanya sehemu nyembamba kwa njia ya mwisho wa mizizi ya mycorrhizal, mtu anaweza kuwa na hakika kwamba picha ya anatomiki inaweza kuwa tofauti zaidi, yaani, kifuniko cha hyphae ya kuvu inayojumuisha mwisho wa mizizi inaweza kuwa tofauti zaidi. unene tofauti na kuchorea, kuwa laini au laini, inayojumuisha hyphae iliyounganishwa sana hivi kwamba inatoa hisia ya tishu halisi au, kinyume chake, kuwa huru.
Inatokea kwamba kifuniko hakina safu moja, lakini ya mbili, tofauti na rangi au muundo. Mtandao unaoitwa Hartig pia unaweza kuonyeshwa kwa viwango tofauti, yaani, hyphae inayoendesha kwenye nafasi za seli na kuunda kitu kama mtandao kwa pamoja. Katika hali tofauti, mtandao huu unaweza kupanua kwa tabaka zaidi au chache za seli za parenkaima ya mizizi. Hyphae ya Kuvu huingia kwa sehemu ndani ya seli za parenchyma ya gome, ambayo hutamkwa haswa katika kesi ya mycorrhiza ya aspen na birch, na hutiwa ndani kwa sehemu. Lakini bila kujali jinsi picha ya muundo wa ndani wa mizizi ya mycorrhizal inaweza kuwa ya kipekee, katika hali zote ni wazi kwamba hyphae ya kuvu haiingii kabisa ndani ya silinda ya kati ya mizizi na kwenye meristem, yaani, katika ukanda huo wa mwisho wa mizizi ambapo ukuaji wa mizizi hutokea kutokana na kuongezeka kwa mgawanyiko wa seli. Mycorrhizae zote kama hizo huitwa ectoendotrophic, kwa kuwa zina ala ya uso yenye hyphae inayotoka kwayo, na hyphae inayoenea ndani ya tishu za mizizi.
Sio aina zote za miti zilizo na aina ya mycorrhiza iliyoelezwa hapo juu. Katika maple, kwa mfano, mycorrhiza ni tofauti, yaani, Kuvu haifanyi sheath ya nje, lakini katika seli za parenchyma huwezi kuona hyphae ya mtu binafsi, lakini mipira yote ya hyphae, mara nyingi hujaza nafasi nzima ya seli. Mycorrhiza hii inaitwa endotrophic (kutoka kwa Kigiriki "endos" - ndani, na "trophe" - lishe) na ni tabia ya orchids. Kuonekana kwa miisho ya mycorrhizal (sura, matawi, kina cha kupenya) imedhamiriwa na aina ya mti, na muundo na uso wa sheath hutegemea aina ya Kuvu ambayo huunda mycorrhiza, na, kama ilivyotokea, mycorrhiza inaweza. wakati huo huo kuunda sio moja, lakini fungi mbili.
Ni uyoga gani huunda mycorrhiza na ni aina gani? Kutatua suala hili haikuwa rahisi. Kwa nyakati tofauti ilipendekezwa kwa hili mbinu tofauti, hadi kufuatilia kwa uangalifu mwendo wa hyphae ya kuvu kwenye udongo kutoka kwa msingi wa mwili wa matunda hadi mwisho wa mizizi. wengi zaidi njia ya ufanisi Ilibadilika kuwa aina fulani ya Kuvu ilipandwa chini ya hali ya kuzaa kwenye udongo ambayo miche ya aina fulani ya miti ilipandwa, yaani, wakati mycorrhiza iliunganishwa chini ya hali ya majaribio. Njia hii ilipendekezwa mwaka wa 1936 na mwanasayansi wa Kiswidi E. Melin, ambaye alitumia chumba rahisi kilicho na flasks mbili zilizounganishwa kwa kila mmoja. Katika moja yao, miche ya pine ilipandwa bila kuzaa na kuvu ilianzishwa kwa namna ya mycelium iliyochukuliwa kutoka kwa mwili mdogo wa matunda wakati wa mpito wa kofia hadi shina, na kwa nyingine kulikuwa na kioevu kwa unyevu wa udongo muhimu. Baadaye, wanasayansi ambao waliendelea kufanya kazi juu ya usanisi wa mycorrhiza walifanya maboresho kadhaa kwa muundo wa kifaa kama hicho, ambayo ilifanya iwezekane kufanya majaribio chini ya hali zilizodhibitiwa zaidi na kwa muda mrefu.
Kwa kutumia mbinu ya Melin, kufikia 1953 uhusiano kati ya spishi za miti na spishi 47 za kuvu kutoka kwa genera 12 ulikuwa umethibitishwa kwa majaribio. Sasa inajulikana kuwa mycorrhizae iliyo na spishi za miti inaweza kuunda zaidi ya spishi 600 za uyoga kutoka kwa genera kama vile agarics ya kuruka, wapiga makasia, hygrophores, baadhi ya laticifers (kwa mfano, uyoga wa maziwa), russula, nk, na ikawa kwamba kila mtu anaweza. kuunda mycorrhizae si kwa moja, lakini kwa aina tofauti za miti. Katika suala hili, rekodi zote zilivunjwa na kuvu ya marsupial ambayo ina sclerotia, Caenococcum granuformis, ambayo chini ya hali ya majaribio iliunda mycorrhiza na aina 55 za aina za miti. Kipepeo ya sublarch ina sifa ya utaalamu mkubwa zaidi, kutengeneza mycorrhiza na larch na pine ya mierezi.
Baadhi ya genera ya fungi hawana uwezo wa kuunda mycorrhizae - wasemaji, colibia, omphalia, nk.
Na bado, licha ya utaalam kama huo, athari za uyoga tofauti wa mycorrhiza kwenye mimea ya juu sio sawa. Kwa hivyo, katika mycorrhiza ya Scots pine iliyoundwa na oiler, ngozi ya fosforasi kutoka kwa misombo ngumu kufikia hutokea bora zaidi kuliko wakati agariki ya kuruka inashiriki katika malezi ya mycorrhiza. Kuna ukweli mwingine unaothibitisha hili. Hii ni muhimu sana kuzingatia katika mazoezi na wakati wa kutumia mycorrhization ya aina ya miti kwa ajili yao maendeleo bora unapaswa kuchagua uyoga kwa uzao fulani ambao ungekuwa na athari ya manufaa zaidi kwake.
Sasa imeanzishwa kuwa mycorrhizal hymenomycetes haifanyi miili ya matunda katika hali ya asili bila kuunganishwa na mizizi ya miti, ingawa mycelium yao inaweza kuwepo saprotrophically. Ndiyo maana, hadi sasa, haikuwezekana kukua uyoga wa maziwa, uyoga wa maziwa ya samafi, uyoga wa porcini, uyoga wa aspen na aina nyingine za thamani za uyoga wa chakula kwenye vitanda. Walakini, kwa kanuni hii inawezekana. Siku moja, hata katika siku za usoni, watu watajifunza kutoa mycelium kila kitu ambacho hupokea kutoka kwa kuishi pamoja na mizizi ya miti, na italazimisha kuzaa matunda. Kwa hali yoyote, majaribio hayo yanafanyika katika hali ya maabara.
Kwa ajili ya aina za miti, spruce, pine, larch, fir, na labda conifers nyingine nyingi huchukuliwa kuwa mycotrophic sana, na kati ya aina za majani - mwaloni, beech na hornbeam. Birch, elm, hazel, aspen, poplar, linden, Willow, alder, rowan, na cherry ya ndege ni mycotrophic dhaifu. Aina hizi za miti zina mycorrhiza katika hali ya kawaida ya misitu, lakini katika bustani, bustani na wakati wa kukua kama mimea binafsi wanaweza kukosa. Katika spishi zinazokua haraka kama vile poplar na eucalyptus, ukosefu wa mycorrhiza mara nyingi huhusishwa na utumiaji wao wa haraka wa wanga unaosababishwa wakati wa ukuaji mkubwa, i.e., wanga hawana wakati wa kujilimbikiza kwenye mizizi, ambayo ni hali muhimu kwa Kuvu kukaa juu yao na malezi ya mycorrhiza.
Je, kuna uhusiano gani kati ya vipengele katika mycorrhiza? Moja ya dhana za kwanza kuhusu kiini cha malezi ya mycorrhiza ilipendekezwa mwaka wa 1900 na mwanabiolojia wa Ujerumani E. Stahl. Ilikuwa kama ifuatavyo: katika udongo kuna ushindani mkali kati ya viumbe mbalimbali katika mapambano ya maji na chumvi za madini. Hasa hutamkwa katika mizizi ya mimea ya juu na mycelium ya kuvu kwenye udongo wa humus, ambapo kuna uyoga mwingi. Mimea hiyo ambayo ilikuwa na mfumo wa mizizi yenye nguvu na mpito mzuri haikuteseka sana katika hali ya ushindani huo, lakini wale ambao mfumo wa mizizi ilikuwa dhaifu, na upenyezaji wa hewa ulipunguzwa, yaani, mimea ambayo haikuweza kunyonya suluhisho la udongo kwa mafanikio iliepuka shida yao kwa kuunda mycorrhiza na mfumo wa hyphae uliotengenezwa kwa nguvu ambao ulipenya udongo na kuongeza uwezo wa kunyonya wa mizizi. Jambo dhaifu zaidi la nadharia hii ni kwamba hakuna uhusiano wa moja kwa moja kati ya kunyonya kwa maji na kunyonya kwa chumvi za madini. Kwa hivyo, mimea ambayo inachukua haraka na kuyeyusha maji haraka sio silaha zaidi katika ushindani wa chumvi za madini.
Dhana nyingine zilitokana na uwezo wa kuvu kutenda na vimeng'enya vyao kwenye tata za lignin-protini za udongo, kuziharibu na kuzifanya zipatikane kwa mimea ya juu. Mapendekezo pia yalifanywa, ambayo yalithibitishwa baadaye, kwamba kuvu na mmea vinaweza kubadilishana vitu vya ukuaji na vitamini. Kuvu, kama viumbe vya heterotrophic ambavyo vinahitaji vitu vya kikaboni vilivyotengenezwa tayari, kimsingi hupokea wanga kutoka kwa mimea ya juu. Hii ilithibitishwa sio tu na majaribio, bali pia na uchunguzi wa moja kwa moja. Kwa mfano, ikiwa miti inakua katika msitu katika maeneo yenye kivuli kikubwa, kiwango cha malezi ya mycorrhiza hupunguzwa sana, kwani wanga hawana muda wa kujilimbikiza kwa kiasi kinachohitajika kwenye mizizi. Vile vile hutumika kwa aina za miti zinazokua haraka. Kwa hivyo, katika mashamba madogo ya misitu mycorrhiza huunda bora, kwa kasi na kwa wingi zaidi, na kwa hiyo mchakato wa malezi ya mycorrhiza unaweza kuboresha wakati wa kukonda.
Watu wengi wangependa kukua uyoga kwenye shamba lao, karibu na nyumba zao. Walakini, hii ni mbali na rahisi kufanya. Kwa upande mmoja, uyoga wenyewe huonekana mahali ambapo hauhitajiki, kwa mfano, mende au puffballs hupanda ghafla kwenye lawn na vitanda vya maua, na fungi ya tinder huonekana kwenye miti ya miti, na kusababisha kuoza. Kwa upande mwingine, katika miaka mingine hali ya hewa ni ya uyoga - joto na unyevu, lakini uyoga wako unaopenda (porcini, boletus, boletus) bado haupo.
Ulimwengu wa ajabu wa uyoga
Ili kuelewa ulimwengu wa ajabu uyoga, unahitaji angalau kufahamiana na tabia zao za kibaolojia na mazingira.
Kuvu ni viumbe vya kuzaa spore; Kujikuta katika hali nzuri, huota, na kutengeneza hyphae - miundo bora zaidi kama nyuzi. Katika aina tofauti za fungi, maendeleo ya hyphae inahitaji substrate maalum: udongo, takataka ya misitu, kuni, nk Katika substrate, hyphae kukua haraka na, kuingiliana na kila mmoja, kuunda mycelium - msingi wa viumbe vimelea. Chini ya hali fulani, miili ya matunda huundwa juu ya uso wa substrate iliyoingizwa na mycelium, ambayo hutumikia kwa ajili ya malezi na kuenea kwa spores.
Aina za thamani zaidi za uyoga wa chakula hutofautishwa na utofauti mkubwa katika njia zao za kulisha na kuhusiana na substrate ambayo hukua. Kulingana na kipengele hiki, uyoga wote unaotuvutia unaweza kugawanywa katika vikundi vitatu vikubwa:
Mazingira ya ukuzaji wa mycelium ya kuvu ya kundi hili ni udongo, au kwa usahihi zaidi, upeo wake wa juu wa humus, unaojumuisha mabaki ya mimea iliyokufa, kinyesi cha wanyama wa mimea au humus iliyooza kwa wingi wa kikaboni. Chini ya hali hiyo, fungi ya saprophytic inaonekana kwao wenyewe, kuenea kwa kawaida.
Jamii hii inajumuisha tamaduni maarufu zaidi ya uyoga ulimwenguni, champignon ya bisporus ( Agaricus bisporus), pamoja na wawakilishi wengine wa jenasi ya Champignon ( Agaricus): w. kawaida (A. kambi), w. shamba ( A. arvensis), w. msitu ( A. silvaticus) Pia kuna idadi ya uyoga wa kikundi hiki - mzungumzaji wa moshi ( Clitocybe nebularis); aina fulani za familia ya mwavuli ( Macrolepiota):h. mtindo ( M. utaratibu), h. shaggy (M. rhacodes); mende nyeupe ( Coprinus kukosa fahamu) na nk.
Uyoga - waharibifu wa kuni
Huko Urusi, kilimo cha Kuvu kinachoharibu kuni, Flammulina velvetypodia, au agaric ya asali ya msimu wa baridi, hufanywa sana ( Flammulina velutipes) Kuvu ya asali ya msimu wa baridi hukua kwa asili kwenye vigogo vya miti hai lakini iliyo dhaifu au iliyoharibiwa, haswa mierebi na mipapai. Inavumilia baridi vizuri, kwa hiyo huunda miili ya matunda hasa katika kipindi cha vuli-baridi au spring mapema. Uyoga huu hupandwa kwa bandia tu ndani ya nyumba, kwani kilimo chake katika ardhi ya wazi ni tishio kwa bustani, mbuga na misitu.
Katika miaka 30-40 iliyopita, uyoga wa oyster umepata umaarufu mkubwa ( Pleurotus ostreatus) Ili kuikuza, substrates za bei nafuu zilizo na selulosi hutumiwa: majani, mahindi ya mahindi, maganda ya alizeti, machujo ya mbao, pumba na vifaa vingine vinavyofanana.
Mwili wa matunda wa uyoga kwa kawaida huitwa "uyoga" kwa urahisi) ni sehemu ya uzazi ya Kuvu, ambayo hutengenezwa kutoka kwa hyphae iliyounganishwa ya mycelium na hutumikia kuunda spores.
Mycorrhizae ni miundo isiyo na rangi iliyotengenezwa kutoka kwa mizizi ya mimea na tishu za kuvu.
Porcini 
Chanterelles 
Ryzhik
Kuvu ya Mycorrhizal
Haiwezekani kwa kiasi kikubwa kilimo cha bandia fungi ya kundi la tatu ni mycorrhiza-formers, inayohusishwa, kulingana na hali ya lishe, na mizizi ya mimea ya juu. Ni kwa kundi hili kwamba uyoga wa thamani zaidi wa chakula kwa suala la mali ya lishe na ladha ni mali.
Kama ilivyoelezwa tayari, ukuaji wao unahitaji mizizi ya mimea ya miti - mimea ya kutengeneza misitu. Symbiosis ya Mycorrhizal huruhusu miti kupanua anuwai ya ikolojia na kukua katika hali isiyofaa zaidi.
Mfano mzuri ni aina tofauti za larches kutoka umri mdogo, mycorrhiza na mafuta ya larch inaweza kuunda kwenye ncha zao za mizizi ( Suillus grevillei), na baada ya miaka 10-15, miili ya matunda ya njano-machungwa inaonekana chini ya miti. Mazoezi inaonyesha kwamba ikiwa unapanda hata mti mmoja wa larch kwenye njama, uyoga wa aina hii hakika utakua chini yake baada ya muda fulani.
Picha kama hiyo inazingatiwa na pine ya Scots. Spishi hii ya miti huingia kwenye symbiosis ya mycorrhizal na spishi nyingi za kuvu, hata hivyo, watangulizi wa lazima (wa lazima) wa mycorrhiza ni marehemu, njano, au kweli ( S. luteni), na mafuta ya nafaka ( Suillus granulatus) Symbiosis na aina hizi za fangasi huruhusu misonobari kukua katika udongo duni wa mchanga, ambapo spishi zingine za miti haziwezi kuota mizizi. Baada ya kuunda biogroups za mapambo ya Scots pine kwenye tovuti yako, unaweza kutegemea kikamilifu kuonekana kwa aina hizi za boletus.
Hali ni ngumu zaidi na boletus nyeupe, boletus, boletus, kofia za maziwa ya safroni, chanterelles na hata russula. Sababu ni kwamba sio lazima waundaji wa mycorrhiza na huingia kwenye symbiosis na miti tu chini ya hali wakati wa mwisho wanahitaji msaada wao. Angalia ambapo maeneo mengi ya uyoga yana asili? Katika ukingo wa msitu, kusafisha, ndani upandaji miti. Katika hali nzuri kwa spishi za miti, symbiosis ya mycorrhizal haifanyiki.
Walakini, katika mazoezi kuna visa vya upandaji mafanikio wa aina hizi za uyoga. Mara nyingi hii hufanyika kama matokeo ya kupandikiza miti mikubwa na donge la ardhi. Kumekuwa na kesi zilizorekodiwa za kuonekana kwa wingi wa miili ya matunda ya russula baada ya uundaji wa upandaji miti wa birch ya fedha kando ya barabara huko Moscow. Kwa hiyo, wakati wa kupamba tovuti yako na miti, tangu mwanzo unahitaji kutunza kuunda hali nzuri kwa ajili ya maendeleo ya fungi ya mycorrhizal. Kwanza, unahitaji kujua ni aina gani ya mti aina fulani ya Kuvu inaweza kuunda mycorrhiza. Pili, ikiwezekana, tengeneza karibu na hali bora mazingira kwa ajili ya maendeleo ya mycorrhiza na kuonekana kwa miili ya matunda.
Mbali na kuwepo kwa mizizi ya miti, joto fulani linahitajika kwa ajili ya maendeleo ya fungi. Watu wachache wanajua kuwa kwa joto la juu +28 o C mycelium huacha kukua, na saa +32 o C hufa. Kwa hiyo, uso wa udongo unapaswa kuwa kivuli na taji za miti na vichaka. Kwa ajili ya maendeleo ya fungi ni muhimu na kabisa unyevu wa juu udongo na hewa. Hii inaweza kupatikana kwa kumwagilia mara kwa mara. Kwa kuongeza, chini ya hali yoyote unapaswa kufurika udongo na maji hadi inakuwa oversaturated, vinginevyo mycelium itakuwa mvua. Uendelezaji wa fungi ya mycorrhizal inaweza kuzuiwa na kuundwa kwa lawn chini ya miti au usumbufu mwingine wa upeo wa juu wa udongo. Haupaswi kupiga majani na sindano zilizoanguka chini ya miti.
Kuonekana kwa aina fulani za uyoga wa mycorrhizal kunaweza kuchochewa kwa kupanda mbegu zao, ambazo kofia za miili ya matunda ambayo imeiva na tayari imeanza kuoza lazima iingizwe kwenye joto, ikiwezekana. maji ya mvua, kuondoka kwa saa kadhaa, kuchanganya vizuri na kumwagilia udongo chini ya miti na suluhisho hili.
Uyoga wa asali 
Boletus 
Champignon
Uyoga na miti
Hebu sasa tuchunguze aina za kuvutia zaidi za uyoga wa chakula kutoka kwa mtazamo wa uhusiano wao na aina fulani za miti.
Porcini (Boletus edulis Uyoga mweupe wa birch ( B. edulis f. betulicola) hutengeneza mycorrhiza na birch ya fedha, b. mji wa mwaloni ( B. edulis f. gercicola) - na mwaloni wa pedunculate, b. Sosnovy ( B. edulis f. pinocola) – pamoja na msonobari wa Scots, b. mji wa spruce ( B. edulis f. edulis) - na spruce ya kawaida.
boletus, au obabok ya kawaida ( Leccinum scabrum Jina hili mara nyingi hutumiwa sio tu kwa boletus ya kawaida, bali pia kwa aina zote za jenasi Leccinum yenye kofia ya kahawia: boletus nyeusi, boletus ya kinamasi, na boletus ya pink. Wote huunda mycorrhizae na aina zetu za birch. Boletus ya kawaida na nyeusi mara nyingi huhusishwa na birch ya fedha, na boletus ya kinamasi na pink huhusishwa na birch downy.
Boletus. Jina hili ni pamoja na spishi za jenasi Leccinum na kofia ya machungwa, ambayo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja sio tu kwa sifa za nje (kwa mfano, katika rangi ya mizani kwenye bua), lakini pia kwa washirika wao wa mycorrhizal. Aina ya kawaida zaidi ni boletus nyekundu ( L. aurantiacum) yenye kofia ya rangi ya machungwa yenye rangi nyingi na shina nyeupe, ambayo huunda mycorrhizae na aspen na aina nyingine za poplar. Boletus, au boletus ya ngozi mbalimbali ( L. versipele), na mizani nyeusi kwenye shina, huunda mycorrhiza na birch katika maeneo yenye unyevu. Boletus, au Fr. mwaloni (L. gercinum), inayotofautishwa na mizani nyekundu-kahawia kwenye bua, huunda mycorrhiza na mwaloni wa pedunculate.
Chanterelle ya kawaida, au kweli ( Cantharellus cabarus), yenye uwezo wa kutengeneza mycorrhiza na aina tofauti za miti. Mara nyingi na pine na spruce, mara chache na miti inayoanguka, haswa mwaloni.
Urusi (Urusi) Karibu aina 30 za russula hukua katika misitu yetu. Baadhi yao, hasa s. kijani ( R. aeruginea) na s. pink ( R. rosea), kuunda mycorrhiza na birch, wengine wanaweza kuingia kwenye symbiosis na mizizi ya aina tofauti za miti (s. bluu-njano - R. cyanoxantha, Na. chakula - R.vesca, Na. brittle - R. fragilis).
Vifuniko vya maziwa ya zafarani (Lactarius). Camelina halisi, au pine ( L.deliciosus), ni mycorrhiza-zamani na msonobari wa Scots. Uyoga wa Spruce ( L.sanguifluus) - na spruce ya kawaida.
Titi nyeusi, au blackberry(Necator ya Lactarius), huunda mycorrhiza na birch na spruce.
Wanachukua nafasi maalum katika biolojia ya mimea ya juu au ya mishipa. Mycorrhiza (iliyotafsiriwa kutoka kwa Kigiriki kama mzizi wa uyoga) hutokea kama matokeo ya ushirika wa ushirika wa Kuvu na mzizi wa mmea wa juu. Mycorrhiza hupatikana kati ya miti ya misitu, mimea ya mimea na mimea ya kilimo (ngano, nk). Ilipatikana katika mimea katika amana za Paleozoic, Devoni na Carboniferous.
Umuhimu wa mycorrhizae kwa mimea hai ulielezwa kwa mara ya kwanza nchini Urusi katika nusu ya kwanza. Mwanasayansi wa Kirusi wa karne ya 19 F.M. Kamensky, ambaye alisoma uhusiano wa symbiotic wa Kuvu na mmea wa herbaceous podelnik. Shukrani kwa symbiosis ya fungi na mizizi, lishe ya mimea inaboreshwa, ambayo huitwa mycotrophic kutokana na uwezo wao wa kutumia fungi. Kulingana na uhusiano kati ya mizizi ya mmea wa juu na mycelium ya Kuvu, aina tatu kuu za mycorrhizae zinajulikana: endotrophic (ndani), ectotrophic (nje), mpito (ectoendotrophic).
Mimea mingi ya mimea ina endotrophic mycorrhizae. Mycelium ya Kuvu iko hasa katika sehemu ya juu ya mizizi; Mycelium ya Kuvu inaweza kupenya ndani ya seli za nywele za mizizi, na kutengeneza mipira ya hyphal, matawi ya mti au uvimbe wa Bubble huko. Seli za mizizi ya mimea ambayo Kuvu imekaa hubaki hai na hatua kwa hatua huchimba mycelium ambayo imeingia ndani yao, na hivyo kupata nitrojeni, ambayo haipatikani kila wakati kwenye udongo. Mimea ya mimea, hasa orchids, huingia katika uhusiano wa mycorrhizal na fungi microscopic ambayo haifanyi miili ya matunda. Mbegu za orchids nyingi haziwezi kuota bila ushiriki wa Kuvu; Maua ya orchids Walichimbwa katika nchi za kitropiki, wakati mwingine katika hatari kubwa ya maisha, na kuletwa Ulaya, ambako walikuwa na bado ni ghali sana. Kwa hiyo, tamaa ya wakulima wa mimea kukua orchids kutoka kwa mbegu ili kupata fomu za mseto inaeleweka. Wakati wa kusoma mmea wa kiota usioonekana, mmea wa orchid wa mycorrhizal ambao hauna chlorophyll, iligunduliwa kuwa hyphae ya Kuvu huathiri kuota kwa mbegu za mmea huu. Kiota hutegemea kuvu kwa maisha yake yote. Baadhi ya okidi huchukua miaka 10 au zaidi kuunda rhizomes, na kisha tu kuchanua. Orchid ya jani la kijani haina utegemezi muhimu kwa mycorrhizae. Kama matokeo ya mwingiliano wa mmea na Kuvu, hutoa vitu vyenye biolojia ambavyo huongeza ukuaji wa mmea.
Jukumu la manufaa la uyoga wa kutengeneza mycorrhiza liko hasa katika kusambaza mimea ya miti yenye vipengele vya lishe ya madini na vitamini. Walakini, katika mimea ya mimea, kuvu zingine - zinazojulikana kama zisizo kamili - mara nyingi huhusika katika malezi ya mycorrhiza. Ectotrophic mycorrhiza mara nyingi hupatikana katika mimea ya miti na mara chache sana katika mimea ya mimea. Katika kesi hii, ala ya nje ya hyphae ya kuvu inakua kwenye mizizi ya mimea ya miti. Hakuna nywele za mizizi kwenye mizizi; jukumu lao linachezwa na hyphae ya kuvu.
Katika mimea ya miti, mycorrhiza ya aina ya mpito - ectoendotrophy - pia hupatikana. Hyphae ya Kuvu hufunika kwa wingi nje ya mzizi na kutoa matawi ambayo hupenya ndani ya mzizi. Hyphae ya nje ya Kuvu huchota maji, chumvi za madini, pamoja na nitrojeni mumunyifu na vitu vingine vya kikaboni kutoka kwa udongo. Dutu hizi zinazotoka kwenye udongo hutumiwa kwa sehemu na mmea, na baadhi yao huenda kuelekea ukuaji wa mycelium na kuundwa kwa miili ya matunda ya Kuvu. Hakuna fungi ya mycorrhizal katika sehemu muhimu za kukua za mizizi (silinda): ikiwa hufika huko, mara moja hupigwa na seli za mimea. Symbionts ya Mycorrhizal haiwezi kuwepo bila kila mmoja. Ikiwa fungi ya mycorrhizal haipatikani na mizizi ya miti, haitaunda miili ya matunda. Kwa hiyo, ni vigumu sana kuunda fursa ya kukua, kwa mfano, uyoga wa porcini chini ya hali ya bandia.
Katika aina nyingi za ufalme wa uyoga, uyoga wa mycorrhizal ni sehemu ndogo tu yake. Kwa mfano, kati ya genera 900 za basidiomycetes, wawakilishi pekee wa genera 91 wana uwezo wa kuzalisha malezi ya mycorrhizal. Hivi sasa, kuna mimea elfu 200 ya juu ambayo hugusana na kuvu ya mycorrhizal. Hali nzuri zaidi kwa ukuzaji wa mycorrhizae iko kwenye mchanga ulio na nitrojeni mumunyifu na fosforasi. Katika udongo ambapo kuna fosforasi ya kutosha na nitrojeni, mycorrhiza karibu kamwe hutokea.
Uyoga wa Boletus huunda mycorrhizae na mimea mingi ya juu, wakati mwingine kwa utaratibu kutoka kwa kila mmoja, kwa mfano, na conifers na mimea ya majani. Wakati mwingine, katika makazi tofauti, mycorrhiza-formers wana uhusiano wa mycotrophic na aina tofauti za miti, kwa mfano, mafuta ya kawaida katika Mkoa wa Leningrad- na aina ya miti ya pine, na kwenye Sakhalin - na miti mingine. Uyoga wa mycorrhizal nyekundu ya kuruka agariki inahusishwa na aina 26 za miti - fir, larch, spruce, pine, birch, poplar, mwaloni, nk.
Karibu udongo wote wa Umoja wa Kisovyeti unafaa kwa fungi ya mycorrhizal. Uundaji wa Mycorrhiza wakati mwingine huzingatiwa katika maeneo mbali na msitu, na ambapo msitu haukua kwa muda mrefu. Mchakato wa malezi ya mycorrhiza katika udongo wetu wa kaskazini wa podzolic ni mkali sana.
Uyoga wa Mycorrhizal ni muhimu sana wakati wa kupanda mikanda ya makazi ya misitu. Mashamba ya misitu ya bandia huunda hali nzuri ya kuhifadhi unyevu katika sehemu ya nyika, na hii inathiri ongezeko la mazao ya kilimo. Ufafanuzi wa jukumu la mycorrhizae katika maisha na ukuzaji wa spishi za miti katika anuwai hali ya hewa nchi yetu bado ni moja ya kazi muhimu zaidi ya mycology. Kwa mfano, inajulikana kuwa katika mikoa ya kusini malezi ya mycorrhizae ni dhaifu kuliko yale ya kaskazini, na maambukizi ya bandia ya mashamba ya misitu yanapendekezwa huko. Ulinzi wa kuvu wanaounda mycorrhizae ni muhimu kwa misitu yenye mafanikio. Kuna uyoga mwingi kama huo katika mkoa wa Leningrad.
Ikumbukwe kwamba kuna jambo moja zaidi la asili linaloathiri maendeleo ya mycorrhizae kwenye udongo. Hivi sasa, ukuaji wa aina nyingi za miti umepungua ikilinganishwa na miaka ya 1930 na 1950 kutokana na kile kinachoitwa mvua ya asidi, ambayo ina bidhaa zinazotolewa kwenye anga na makampuni ya viwanda. Misombo ya tindikali huua uyoga wa mycorrhizal kwenye mizizi ya miti, na baada ya kuvu kufa, miti yenyewe hufa. Madhara mabaya ya mvua ya asidi yameonekana hapa Marekani, Japan na nchi nyingine.
Aina nyingi za uyoga wa mycorrhizal ni chakula. Wao sio tu ya kitamu na yenye kunukia, lakini pia ni lishe. Uyoga hauna wanga wa mimea, lakini huwa na glycogen na sukari, ambayo huwapa ladha tamu. Kuna sukari nyingi sana katika nyeupe, boletus na boletus. Kuna sukari zaidi kwenye shina za uyoga kuliko kwenye kofia. Kiasi cha misombo ya protini katika uyoga ni kubwa zaidi kuliko nyama, mayai, mbaazi na rye. Wao hujilimbikizia hasa kwenye kofia ya uyoga. Maudhui ya mafuta ni kati ya 1 hadi 6%. Karibu uyoga wote wa chakula, kama ilivyoonyeshwa tayari, una vitamini A, B, B 1 B 2, C, D na PP. Zina vitamini PP nyingi kama ilivyo kwenye chachu na ini, na vitamini D sio chini ya siagi.
Kulingana na thamani ya lishe na ladha, uyoga hugawanywa kwa kawaida katika makundi manne. kwa pili - boletus, boletus, uyoga wa maziwa - duni kwa ubora kwa uyoga wa jamii ya kwanza; hadi ya tatu - russula ya bluu, Kuvu ya asali ya vuli, kuruka kwa moss; Kundi la nne ni pamoja na uyoga ambao hukusanywa tu na amateurs - hizi ni uyoga wa oyster (kawaida, vuli), uyoga wa mbuzi, russula ya kijani, buttercup ya marsh. Uyoga wote wa aina hizi zinapatikana katika kanda yetu.
Mtaalamu wa mycologist wa Leningrad B.P. Vasilkov anaamini kuwa katika mikoa ya Kaskazini-Magharibi, mkoa wa Volga, Urals na Kituo, hifadhi ya kila mwaka ya uyoga wa chakula ni zaidi ya tani 150 elfu. Aina zaidi ya 200 za uyoga wa chakula hupatikana katika misitu ya Urusi. Sayansi bado haiwezi kutabiri ni wapi na lini mavuno ya uyoga yatakuwa. Mavuno ya uyoga hutegemea hali ya hewa ya msimu wa sasa, makazi na aina ya uyoga. Kulingana na habari inayopatikana, mavuno ya uyoga wa porcini chini ya hali nzuri ya kukua hufikia kilo 500, na siagi - hata kilo elfu 1 kwa hekta 1. Katika miaka konda, unaweza kupata kilo chache tu kutoka kwa hekta 1 au usipate kabisa.
Hakuna kitu. Katika miaka fulani, uyoga huharibiwa na wadudu kutoka kwa ulimwengu wa wadudu (mabuu ya nzi, mbu, nk).
Aina mbalimbali za uyoga unaoweza kuliwa unaokusanywa hutofautiana kutoka eneo hadi eneo. Nchini Uingereza na Marekani, uyoga wa mwitu hautumiwi kabisa. Watu wa Kaskazini ya Mbali pia karibu hawali uyoga. Watu wa Asia ya Kati na Caucasus, pamoja na Bashkirs na Tatars, hawajali uyoga. Warusi, kinyume chake, ni mashabiki wakubwa wa uyoga. Katika miaka nzuri hukusanya uyoga wa thamani, na katika miaka konda hukusanya aina zote za chakula.
Kundi la kuvutia zaidi ni boletaceae, ambayo ni pamoja na aina zote za uyoga wa porcini na zisizoweza kuliwa - uyoga wa kishetani na uyoga wa nyongo. Hii pia inajumuisha miti ya birch (obabka), miti ya aspen, boletus na mbuzi. Ukubwa wa miili ya matunda ya uyoga huu inaweza kutofautiana kulingana na wapi kukua - kutoka 1-2 cm kwa kipenyo (nyasi ya birch katika Arctic) hadi nusu ya mita katikati mwa Urusi, na kwa uzito - kutoka gramu kadhaa hadi 4 kg. Ukubwa wa kawaida ni wa kati - hadi 20 cm kwa kipenyo. Shina za miili ya matunda ya aina moja inaweza kutofautiana kulingana na mahali pa ukuaji (pamoja na rangi ya kofia). Katika maeneo ya chini ya unyevu, kati ya mosses na mimea ya mimea, miguu hunyoosha. na mahali pakavu huwa fupi na mnene. Kuishi pamoja na spishi moja ya mti au spishi nyingi za miti, wakati mwingine kwa umbali wa utaratibu kutoka kwa kila mmoja, kuvu ya mycorrhizal katika hali zingine inaweza kuonekana kama saprotrofu (iliyotengwa na mizizi ya miti). Kwa mfano, uyoga mweupe ulipatikana juu ya jiwe kubwa katika msitu wa misonobari.
Katika mkoa wa Leningrad, uyoga wa boletus ni tofauti kidogo kuliko katikati mwa Urusi, na katika tundra ya Arctic ni aina 3-4 tu zinazojulikana. Uundaji wa wingi wa miili ya matunda katika fungi ya boletus mara nyingi huzingatiwa mnamo Agosti - Septemba. Aina nyingi za uyoga wa boletus ni mycorrhiza-formers, kwa hivyo haiwezekani kupata miili ya matunda kutoka kwao, isipokuwa aina mbili za uyoga wa moss. Kati ya uyoga wa boletus katika mkoa wa Leningrad, kuna aina chache sana zisizoweza kuliwa; Uyoga wa kishetani (boletus satanas) hutajwa mara nyingi katika fasihi kama sumu, lakini, kulingana na fasihi ya Kifaransa na Czechoslovak, ni uyoga wa chakula kabisa, na hata kitamu (kuchemshwa na kukaanga).
Katika mkoa wa Leningrad, watu wengi wanaogopa uyoga mkali wa porcini ambao hugeuka bluu wakati wa mapumziko. Walakini, inawezekana kabisa kuzitumia baada ya kuchemsha awali.
Aina fulani za uyoga wa boletus zina vitu vya antibiotic katika miili yao ya matunda (uyoga wa spruce porcini). Dutu hizi zina athari mbaya kwa E. koli na microbes ya kifua kikuu. Dawa zilizotengwa na uyoga mweupe (boletus edulis) na uyoga wa kishetani zilikandamiza uvimbe mbaya kwenye panya. Katika siku za nyuma, katika Rus, uyoga uliitwa midomo, na tu katika karne ya 15-16 walianza kuwaita uyoga wote wa boletus wa chakula. Hivi sasa, uyoga una majina mengi maarufu (boletus, obabok, butterdish, flywheel, nk), lakini aina fulani hazina majina hayo, na katika maandiko maarufu huteuliwa kwa jina lao la Kilatini.
Kuna aina 750 zinazojulikana za jenasi Bolethus. Mwili wa matunda wa uyoga huu kwa kawaida ni mkubwa na wenye nyama. Bua ni mizizi, mnene, haswa kwa vijana, na muundo wa matundu ya unafuu. Uyoga wa porcini, thamani zaidi ya lishe ya uyoga katika mkoa wa Leningrad, ina aina kadhaa, tofauti na rangi ya mwili wa matunda na ushirika wa mycorrhizal. Kofia ni nyeupe, njano, kahawia, njano-kahawia, nyekundu-kahawia au hata karibu nyeusi. Safu ya sponji katika vielelezo vya vijana ni nyeupe safi, baadaye ya njano na ya njano-mizeituni. Mguu una muundo wa mesh nyepesi. Nyama ni nyeupe wakati wa mapumziko, haibadilika. Inakua chini ya aina nyingi za miti katika eneo la Leningrad: chini ya mwaloni, birch, pine, spruce, lakini haipatikani kamwe chini ya larch. Uyoga huitwa porcini kwa sababu nyama yake haiwi giza inapopikwa na kutayarishwa.
Olive-kahawia oakweed (Boletus luridus) hupatikana katika mkoa wa Leningrad. Kofia yake ni ya rangi ya mizeituni-kahawia, safu ya spongy ni ya machungwa-nyekundu na inageuka bluu sana inaposhinikizwa. Kuna muundo wa mesh kwenye mguu. Inakua hasa na mwaloni. Kwa kweli hakuna uyoga wa kishetani usioweza kuliwa sawa na uyoga huu wa mwaloni katika mkoa wa Leningrad. Mwai wa madoadoa pia ni nadra sana miongoni mwetu. Inafanana na mizeituni-kahawia, lakini haina muundo wa reticulate kwenye shina, badala yake kuna mizani ndogo tu ya carmine-nyekundu.
Uyoga wa boletus hukua katika misitu yenye majani na mchanganyiko. Inatokea mara nyingi sana kutoka Juni - Julai hadi Septemba. Kofia ni kipenyo cha hadi 10 cm, mwanzoni ni laini, baadaye umbo la mto, nyeupe, manjano, kijivu, kahawia, hudhurungi, wakati mwingine karibu nyeusi. Mimba ni nyeupe, haibadilishwa wakati wa kukata. Mguu ni hadi urefu wa 20 cm, unene wa 2-3 cm, umefunikwa na mizani ya giza. Chakula, jamii ya pili. Boletus ya kawaida inajulikana zaidi katika eneo la Leningrad. Aina hii daima hukaa karibu na miti ya birch ya aina mbalimbali katika misitu na mabwawa. Boletus ya pink inatofautiana na boletus ya kawaida katika rangi ya marumaru ya kofia yake. Sehemu zake za kahawia hupishana na nyepesi au hata nyeupe. Wakati wa mapumziko, mwili hugeuka pink. Miili ya matunda ya uyoga huu huundwa tu katika vuli. Boletus ya boletus inakua katika misitu ya birch yenye unyevu katika nusu ya kwanza ya Septemba kofia ni chafu nyeupe, na massa dhaifu, yenye maji. Uyoga ni wa jamii ya tatu. Uyoga wa nyongo usioweza kuliwa ni sawa na uyoga wa boletus, ambao hutofautiana nao katika safu chafu ya tubular ya pink, muundo wa matundu kwenye bua na massa machungu.
Uyoga wa Kipolishi (xerocomus badius) mara nyingi hupatikana katika eneo la Leningrad. Shina inaweza kuwa ya mizizi au silinda; cap ni chestnut-kahawia, kavu katika hali ya hewa kavu, na fimbo katika hali ya hewa ya uchafu; safu ya tubular ni nyeupe kwanza (kama matokeo ya hii mara nyingi hukosewa kwa uyoga wa porcini), kisha rangi ya kijani-njano; Nyama ni nyeupe, inageuka bluu wakati wa mapumziko. Inakua katika coniferous, mara chache katika misitu yenye majani. Huu ni uyoga unaoweza kuliwa na ni wa jamii ya pili.
Kipepeo (suillus) hupatikana katika misitu ya coniferous, na ni bure kuitafuta katika msitu wa aspen au birch. Miili ya matunda ni ndogo au ya ukubwa wa kati, kofia ni kawaida ya mucous, fimbo, shina ni imara. Mafuta ya njano (Suillus luteus) hupatikana mara nyingi zaidi kuliko aina nyingine katika eneo la Leningrad. Ina kofia ya kunata ya kahawia au ya manjano na shina yenye pete ya kunata kwa nje. Inakua katika misitu midogo ya coniferous, kwenye kingo za misitu, kando ya barabara, nk. Maeneo ya kupendeza ya oiler ya manjano (suillus flavidus) ni mabwawa na maeneo yenye unyevunyevu wa msitu. Haipaswi kuchanganyikiwa na aina zisizoweza kuliwa - uyoga wa pilipili (suillus pipyratus), mwili wake ni huru, sulfuri-njano, reddening kidogo, na ladha kali ya pilipili; hukua moja kwa moja katika misitu ya coniferous na deciduous. Kofia ni ndogo, hadi 8 cm kwa kipenyo, pande zote-convex, nyama, njano-kahawia, shaba-nyekundu, hali ya hewa ya mvua kunata, kung'aa wakati kavu.
Katika mashamba ya larch yaliyolimwa katika eneo la Leningrad, boletin (boletin raluster) hupatikana sana na butterdish, lakini inatofautiana nayo katika kofia yake kavu, isiyo na nata na massa mnene.
Inajulikana kati ya mifugo na nguruwe. Hizi ni saprotrophs zinazoendelea kwenye udongo au kuni. Juu au karibu na mashina ya misonobari hukua nguruwe nene na kofia ya kahawia-hudhurungi na nyama nyepesi iliyokauka. Kutoka chini, kofia za sahani zinashuka, njano, kuunganisha kwenye msingi. Uyoga wa ubora wa chini (jamii ya nne).
Sio uyoga wote wa chakula na sumu ni mycorrhiza-formers. Vile, kwa mfano, ni Kuvu ya asali ya vuli (Armillariella melea). Uyoga wengi wa asali huonekana katika misitu iliyochanganywa ya coniferous-deciduous. Kuvu ya asali ya vuli ni uyoga wa chakula hupita uyoga wote wa chakula kwa idadi ya miili ya matunda. Kama uyoga mwingine unaoweza kuliwa, ina vitu vingi muhimu kwa mwili wa binadamu, kama vile zinki na shaba. Kofia ya uyoga huu ina kifua kikuu kidogo, hudhurungi, hudhurungi, iliyofunikwa na mizani mingi ya hudhurungi. Juu ya. mguu una pete nyeupe inayoendelea. Massa ni meupe, yenye harufu ya kupendeza na ladha ya kutuliza nafsi. Aina ya kawaida ni Kuvu ya asali ya majira ya joto (Marasmius ariadis), ambayo pia hupatikana katika eneo la Leningrad. Inakua peke yake au kwa vikundi vikubwa katika maeneo ya misitu, kingo za misitu, malisho, kwenye mifereji ya maji na mitaro, kati ya nyasi. Mara nyingi huunda "duru za wachawi". Ukuaji wa radial wa mycelium hukausha udongo katikati ya duara, na kwa hiyo pande zote mbili za pete ya miili ya matunda kuna miduara ya mimea iliyokuzwa zaidi na yenye kupendeza, na katikati kuna nyasi kavu. Kofia ya uyoga huu ni 2 - 3 cm kwa kipenyo, kusujudu, na tubercle butu, ocher-kahawia. Sahani ni nadra, fawn. Mguu ni nyembamba, fawn. Massa ni ya manjano iliyokolea.
Inafanana sana na Kuvu ya asali ya chakula uyoga wenye sumu Kuvu ya asali ya uwongo ya kiberiti-njano. Uyoga huu hatari unaweza kukua kwenye mashina sawa na uyoga wa asali ya chakula. Kofia ya povu ya uwongo ni ya kwanza ya laini, kisha inaenea nusu, mara nyingi na uvimbe katikati, rangi ya njano, nyeusi katikati na tint nyekundu au machungwa. Massa ni manjano nyepesi. Ladha ya uyoga ni chungu. Inakua kwenye vishina na mara kwa mara kwenye miti katika vikundi vikubwa, mara nyingi kwa miguu iliyounganishwa pamoja. Inaonekana wakati huo huo, kuanzia Juni hadi Septemba, kama uyoga wa asali ya chakula, wakati mwingine kwenye mashina sawa. Kwa hiyo, unahitaji kuwa makini hasa na kuchunguza kwa makini uyoga wote.
Pia kuna aina mbalimbali za russula (russula), kofia za maziwa ya safroni (lactarius), na uchungu katika misitu yetu. Uyoga huu ni mycorrhiza-formers. Wengi wao ni chakula (jamii tatu na nne). Katika miaka ya mvua, russula ni nyingi sana katika mkoa wa Leningrad. Wao ni wa familia ya Russula, ambayo pia inajumuisha laticifers, ambayo hutoa maji ya maziwa ya rangi mbalimbali. Kwa mfano, katika camelina juisi hii ni ya machungwa-njano, katika uyoga wa maziwa nyeusi na uyoga wa uchungu ni nyeupe. Russulas hawana juisi ya maziwa. Uyoga huu una miili ya matunda yenye rangi. Baadhi yao pia ni sumu.
Russulas hufanya 45% ya wingi wa uyoga wote unaopatikana katika misitu yetu. Uyoga bora ni wale ambao wana chini nyekundu, lakini zaidi ya kijani, bluu na njano. Russula ya bluu ina nyama nyeupe, isiyo na harufu. Mguu ni wa kwanza imara, baadaye mashimo. Russula ina nyama ya manjano yenye harufu nzuri. Russula ya uwongo ina nyama nyeupe, spongy, brittle sana na ladha kali. Russula ya marsh ina kofia nyekundu, hudhurungi katikati. Hupendelea misitu yenye unyevunyevu ya misonobari, kingo za vinamasi, hutengeneza mycorrhiza na maharage ya soya. Miongoni mwa magugu tunayo camelina (Lactarius diliciosis), kofia yake ni mviringo-convex na ina kanda za kuzingatia. Nyama ni ya machungwa, kisha inageuka kijani. Juisi ya maziwa ni ya machungwa-njano, tamu, na inageuka kijani kibichi hewani. Camelina ni uyoga wa aina ya kwanza. Uyoga wa maziwa nyeusi (Lactarius necator) hukua katika misitu ya birch na mchanganyiko. Ina nyama brittle, nyeupe na giza wakati kuvunjwa.
Uyoga maarufu zaidi wa chakula ni chanterelle. Chanterelle ni ya uyoga wa agaric; Takriban spishi 10 zinapatikana nchini. Chanterelles ina vitamini B [ (si chini ya chachu) na PP; kwa kuongeza, wana microelements - zinki na shaba. Katika mkoa wa Leningrad, chanterelle ya njano (Cantarellus cibarius) na chanterelle ya kijivu hujulikana.
Familia ya Amanitaceae ina sumu kali (kinyesi cha rangi ya kijivu, agariki ya inzi anayenuka) na uyoga wa kuliwa, ikiwa ni pamoja na agariki ya waridi na aina mbalimbali za kuelea.
Takriban wawakilishi 30 wa jenasi ya Amish wanapatikana nchini. Fangasi wote wa jenasi hii huunda mycorrhizae na aina mbalimbali za miti. Grebe ya rangi (Amanita phalloides) ina kofia vivuli tofauti Rangi ya kijani. Makali ya kofia ni laini, sura yake ni kengele, kisha kusujudu, na kipenyo cha cm 5-10 Shina ni nyeupe, iliyopanuliwa kwa msingi kwa namna ya tuber, pete ya nje ni kidogo milia, nyeupe, yenye rangi kidogo ndani. Agariki ya inzi-kama chura, ambayo inaonekana kama kinyesi cha rangi ya kijivu, karibu kila mara ina alama za blanketi ya kawaida kwenye kofia yake kwa namna ya flakes nyeupe. Uyoga wa kale, kavu wa toadstool una harufu mbaya, tamu. Makazi ya grebe ya rangi ni maeneo yenye unyevu chini ya miti ya mwaloni, birch, na maple, yaani, katika misitu ya misitu. Katika mkoa wa Leningrad, grebe ya rangi hupatikana kwa vikundi na peke yake. Uyoga huu kawaida huonekana kwa wingi katikati ya Agosti na hukua hadi Oktoba. Pale toadstool ni uyoga sumu zaidi. Sumu huonekana 10-12, na wakati mwingine masaa 30 baada ya kula, wakati karibu haiwezekani kuokoa mtu. Sumu mbaya ya uyoga huu ni phalloidin.
Agariki ya inzi anayenuka, au kinyesi cheupe (amanita viroza), ameenea katika eneo la Leningrad. Huu ni uyoga mkubwa na kofia nyeupe, ya manjano kidogo juu. Kofia haina mizani, umbo la kengele, hadi 12 cm kwa kipenyo. Mguu ni mkubwa kabisa, nyeupe, na pete chini ya kofia; Mizani hufanya ihisi kuwa mbaya. Harufu haifai. Aina hii inakua katika misitu ya coniferous na mchanganyiko, huvumilia kwa urahisi unyevu na hali ya kavu, na matokeo yake ni ya kawaida zaidi katika nchi yetu kuliko toadstool. Kofia nyama ndani kiasi kikubwa ina sumu ya amanite na virosine, mguu una chini ya sumu hizi mbaya.
Agariki ya inzi nyekundu (Amanita muscaria) imeenea katika eneo la Leningrad. Kofia ya uyoga ni nyekundu au machungwa-nyekundu, mara ya kwanza inata, kisha inang'aa. Juu ya kofia kuna mabaki ya blanketi nyeupe kwa namna ya flakes nyeupe. Mguu ni nyeupe, pete ni laini, nyeupe, wakati mwingine njano kidogo. Msingi wa mguu ni kuvimba, kufunikwa na vipande vya uke nyeupe kwa namna ya pete za kuzingatia. Karibu siku 15 hupita kutoka kwa kuonekana kwa mwili wa matunda hadi kukausha kwake. Agariki ya inzi nyekundu ina alkaloids (muscarine, choline) na vitu vingine vya sumu ambavyo vinasisimua sana. mfumo wa neva. Wanaamua mali ya hallucinogenic ya agariki ya kuruka nyekundu. Mtu anayekula kipande cha agariki ya inzi mwekundu huenda katika hali ya furaha na hallucinates.
Kwa hivyo, uyoga wote wa chakula ni bidhaa ya juu ya kalori ambayo inaweza kushindana na nyama na bidhaa za maziwa. Hata hivyo, ukuta wa seli ya fungi ina chitin ya polymer ya kabohydrate, ambayo ni vigumu kuchimba kwenye tumbo la mwanadamu. Kwa kuongeza, utando wa chitinous wa seli za kuvu huzuia mtiririko wa enzymes. Kwa hiyo, zaidi ya uyoga huvunjwa, vitu vyenye manufaa zaidi hutolewa kutoka kwao.
Je, inawezekana kuzaliana uyoga bandia? njama ya kibinafsi? Mtaalamu wa mycologist F.V. Fedorov anazungumza juu ya majaribio ya mafanikio ya kukuza uyoga wenye lishe zaidi - uyoga mweupe. Hiki ndicho anachopendekeza: “Kwenye eneo lenye kivuli cha miti, shimo huchimbwa, lenye kina cha sm 30 na upana wa mita 2 Limejaa mchanganyiko wa virutubishi wa muundo maalum. Mchanganyiko umeandaliwa mwezi mmoja kabla ya kuwekewa. Inajumuisha majani ya mwaloni yaliyoanguka yaliyokusanywa katika chemchemi, yaliyooza mbao za mwaloni(5% kwa uzito wa majani) na samadi safi ya farasi bila takataka (5% kwa uzito wa majani). Majani huwekwa kwenye chungu katika tabaka za cm 20, kila safu hunyunyizwa na vumbi la kuni na samadi ya farasi na kumwagilia na suluhisho la 1% la nitrati ya ammoniamu. Baada ya siku 7-10, wakati mchanganyiko unapo joto hadi 35-40 °, hupigwa kwa koleo hadi misa ya homogeneous inapatikana. Mchanganyiko wa virutubisho ulioandaliwa huwekwa kwenye shimo katika tabaka za 10 - 12 cm, kunyunyiza kila safu na safu ya sentimita nane ya udongo wa bustani. Unene wa jumla wa udongo uliomwagika huongezeka hadi 50 cm Katikati, kitanda kinafanywa juu kidogo ili maji yasiingie juu yake. Kupanda unafanywa na vipande vya mycelium kuchukuliwa kutoka msitu. Mashimo ya kupanda yanawekwa katika muundo wa checkerboard, kwa umbali wa cm 30 kutoka kwa kila mmoja Mycelium huvunwa katika msitu wa mwaloni, mahali ambapo uyoga wa porcini hukua (fomu ya mwaloni). Karibu na uyoga uliopatikana, tabaka za udongo 20-30 cm kwa ukubwa na 10-15 cm nene hukatwa na koleo Tabaka hizi hukatwa katika sehemu 5-10 na kupandwa kwa kina kwamba kuna safu ya udongo 5 -7 cm nene juu ya kipande cha mbao Vitanda na upandaji mycelium nyepesi, kufunikwa na majani na ngao kudumisha unyevu mara kwa mara." Uyoga kuonekana mwaka ujao."