Katika biolojia, matunda huchukuliwa kuwa matunda na massa ya juisi na mbegu ndogo. NA hatua ya kisayansi Kwa maoni yetu, haya sio tu currants, gooseberries, zabibu, lakini pia watermelon na nyanya. Lakini cherries na mizeituni sio matunda, lakini matunda ya mawe ya jordgubbar, raspberries na jordgubbar ni vidonge vingi na karanga nyingi. Walakini, ufafanuzi wa kisayansi ni jambo moja, na maoni yetu ya kawaida ya upishi ni jambo lingine, haswa linapokuja suala la mchakato kama vile kutengeneza mkate wa beri.
Unaweza kutumia matunda yoyote kwa mkate wa beri, bila kujali yao maelezo ya mimea. Katika msimu wa joto, unahitaji kujifurahisha kila siku na raspberries safi au jordgubbar, jordgubbar, jamu, na kisha uhifadhi vitamini kwa mwaka mzima, ambayo inamaanisha afya. Ingawa hii furaha majira ya joto, na msimu wa kila mmoja wao ni wa muda mfupi, unaweza kukusanya na kufungia kwenye friji, kupika compotes na jam, Pie ya Berry Itakuwa kitamu kama hicho mwaka mzima na tofauti kila wakati.
Berry pie - maandalizi ya chakula
Unga utahitaji seti ya kawaida ya bidhaa - unga, sukari, cream ya sour na mayai. Matunda ya kujaza yanapaswa kupangwa kwa uangalifu, mbegu, vielelezo vilivyoharibiwa na vipandikizi vinapaswa kutengwa. Waache kukimbia vizuri kupitia ungo au colander.
Pie na matunda - mapishi bora
Kichocheo cha 1: Curd na berry pie na currants nyeusi
Dessert hii nzuri ya likizo ni kukumbusha cheesecake na jibini la Cottage, na berries huongeza juiciness na huruma. Ni rahisi zaidi kuandaa kuliko cheesecake, na matokeo ni bora zaidi kwa ladha.
Viunga: unga (gramu 250), siagi (gramu 150), sukari (kikombe 1 + kujaza gramu 150), yai, sukari ya vanilla, soda (kijiko cha nusu), cream ya sour (250 gramu), jibini la Cottage ya unga (gramu 200). ), wanga (gramu 100). Kujaza - currants nyeusi (gramu 300).
Mbinu ya kupikia
Piga mayai na sukari, ongeza vipande vya majarini laini kwenye joto la kawaida, ongeza soda. Ongeza unga na wanga na ukanda unga. Unga laini, uliotiwa na unga, ni rahisi kushughulikia. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30.
Kusugua jibini la Cottage kupitia ungo, au kuikanda katika mchanganyiko au blender, kuongeza yai na 2/3 kikombe cha sukari, sour cream. Kusaga jibini la Cottage na viongeza na kupata misa ya cream. Paka sahani ya kuoka na siagi na uinyunyiza na unga. Tunaeneza unga na keki ya gorofa, tengeneza pande na chini. Kueneza mchanganyiko wa curd kwenye unga na kusawazisha uso. Weka matunda kwenye jibini la Cottage na uweke kwenye oveni. Berries za Juicy zinazooka haraka (raspberries, blueberries, blueberries, tuna currants nyeusi) zinaweza kuwekwa dakika 20 baada ya kuanza kwa kuoka. Joto - digrii 180. Pie inageuka nzuri tu, sio rahisi hata kidogo.
Kichocheo cha 2: Pai ya mkate mfupi na matunda waliohifadhiwa.
Jihadharini na kichocheo hiki ikiwa una aina za kutosha za waliohifadhiwa kwenye jokofu yako. Mwaka mzima unaweza kujishughulisha na keki hii ya ajabu ya mkate mfupi. Baada ya kuoka, safu ya juu iliyopasuka inakuwa mbaya zaidi na inayeyuka tu, na unaweza kutengeneza matunda anuwai au kupendelea aina moja - kwa hali yoyote, ni kitamu sana.
Viungo: majarini (200 gr.), sukari (kikombe 1), soda (nusu kijiko), yai (1 pc), unga (vikombe 3.5), sukari ya unga kwa ajili ya mapambo, cream ya sour (250 gramu), matunda (800 gramu) )
Mbinu ya kupikia
Kusaga yai na sukari, kuongeza viungo iliyobaki: unga, sour cream, soda. Utapata unga laini unaoweza kukauka. Hebu tugawanye katika sehemu mbili zisizo sawa. Weka unga mwingi kwenye ukungu uliotiwa mafuta na majarini, ukitengeneza pande, kisha ujaze. Kwa kujaza, ponda berries waliohifadhiwa na kuwapiga na sukari. Tunaondoa kipande cha pili katika vipande vidogo na hatua kwa hatua kufunika kujaza. Unga unaoshikamana na mikono yako unaweza kuondolewa kwa urahisi na unga. Oka ndani tanuri ya moto kwa joto la digrii 180, nyunyiza na sukari ya unga.
Kichocheo cha 3: mkate wa chachu na matunda
Chachu ya mkate ni keki ya kuridhisha zaidi. Keki laini ni ya kupendeza zaidi kwa sababu haichukui muda mwingi kuitayarisha. Seti ya kawaida bidhaa: chachu, cream ya sour, unga - na kuongeza bora kwa chakula cha mchana au kifungua kinywa ni uhakika.
Viungo: maziwa (glasi 1), chachu (gramu 15), chumvi (kijiko cha nusu), sukari (glasi mbili), matunda yoyote safi (kilo 1), unga, sukari ya vanilla, cream ya sour (glasi 1).
Mbinu ya kupikia
Futa chachu katika glasi nusu ya maziwa ya joto, ongeza chumvi na kuongeza glasi ya sukari. Ongeza unga hadi kufikia msimamo wa pancakes. Tunaacha unga wetu ili kuchachuka mahali pa joto. Wakati unga umeinuka vizuri, ongeza unga uliofutwa, siagi, maziwa na sukari, ongeza siagi na mayai mwishoni. Unga wa elastic unapaswa kusimama kwa dakika 20. Kanda hadi laini na uifungue kwenye safu ya 3 mm nene. Weka kwenye bakuli la kuoka. Kujaza: mimina glasi ya sukari juu ya matunda na wacha kusimama kwa dakika 15-20. Ondoa juisi yoyote ya ziada, mimina ndani ya sufuria na laini. Oka kwa dakika 30-40.
Jinsi ya kufungia matunda
Kabla ya kufungia, matunda lazima yamepangwa vizuri na kuosha. Acha maji yamiminike na kuenea kwenye karatasi kwenye safu moja, weka kwenye jokofu. Mara tu wanapofungia, mimina ndani ya chombo au begi na uwaache kwenye jokofu. Chombo cha kuhifadhi lazima kifungwe kwa nguvu ili matunda yasichukue harufu, kama vile nyama au samaki. Aina tofauti berries huhifadhiwa tofauti.
Jordgubbar: kuenea kwa safu moja, kunyunyiza na sukari. Kusanya kwenye chombo na kufunga.
Raspberries: kuchukua kwa kufungia aina za giza. Mabuu ya mende ya raspberry yanaweza kuharibiwa kwa kuzamisha matunda yaliyosafishwa kwenye suluhisho la salini kwa dakika chache, kisha kuondoa mabuu yanayoelea na suuza mara mbili kwenye colander chini ya maji ya bomba. Kavu raspberries na kuinyunyiza na sukari na kufungia katika safu moja.
Currants: Weka currants zilizoosha na zilizopangwa kwenye begi au uikate na sukari. Hifadhi kwenye vyombo vidogo kwenye jokofu.
Gooseberries: kuondoa shina na mbegu. Osha na uweke kwenye mfuko wa plastiki.
Cranberry: beri hii ni isiyo na adabu zaidi, huhifadhi vizuri hadi baridi na bila friji. Berries nzima haipotezi yao mali ya manufaa hadi spring, katika suala hili inaweza kushindana tu na lingonberries, ambayo huhifadhiwa bila kufungia hadi spring.
Uwezo freezer kutumika kwa ufanisi zaidi ikiwa vyombo vya kuhifadhi vina umbo la mstatili. Unaweza pia kuondoa briquettes waliohifadhiwa kutoka kwenye chombo na kuzihifadhi kwenye mifuko kadhaa ya plastiki.
Ni rahisi sana kuandaa na matunda. Haiwezekani kuharibu bidhaa kama hizo. Ikiwa unajua jinsi ya kufanya kazi na unga, basi mchakato wa kuoka hautakuletea shida fulani. Jambo kuu ni kudumisha uthabiti.
kutoka unga wa chachu
Chachu hugeuka lush na kitamu sana. Ni bora kutumia blueberries kwa kupikia. Katika majira ya joto unaweza kutumia berries safi, na wakati wa baridi - waliohifadhiwa. Unaweza pia kutumia cherries. Berries kama hizo zinapaswa kusagwa kwenye blender au kukatwa vipande vidogo. Vinginevyo, cherries itatoa juisi nyingi na unga hautaoka vizuri.
Ili kuandaa utahitaji:
- Chachu - 25 gramu.
- Maziwa - glasi moja.
- sukari granulated - kioo moja.
- Unga - vikombe 3 vya unga.
- Chumvi - ½ kijiko.
- Wanga.
- Berries - glasi mbili.
- Yai ya kuku.
- Margarine - pakiti.
Jinsi ya kuandaa unga
Inapika haraka na matunda. Kwanza unahitaji kufanya unga. Ili kufanya hivyo, glasi ya maziwa inapaswa kuwashwa kidogo. Baada ya hayo, unahitaji kupunguza chachu katika kioevu. Ongeza kijiko cha unga na sukari ya granulated kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Matokeo yake, povu inapaswa kuonekana.
Wakati unga ulipo tayari, mchanganyiko unapaswa kumwagika kwenye bakuli la kina, ambapo itakuwa rahisi kupiga unga. Kuyeyusha pakiti ya majarini katika umwagaji wa maji, baridi na kumwaga ndani ya bidhaa zingine. Margarine haiwezi kuongezwa wakati ni moto.
Unahitaji kuongeza vijiko vichache vya sukari, kijiko cha nusu cha chumvi na vikombe vitatu vya unga. Bidhaa zote hazipaswi kuchanganywa tu, bali pia kukandamizwa vizuri. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwekwa ndani mahali pa joto kwa nusu saa tu.
Jinsi ya kutengeneza mkate wa berry haraka kutoka kwa unga wa chachu
Unga unapaswa kugawanywa katika sehemu kadhaa: unahitaji 1/3 na 2/3 ya muundo. Kubwa ni msingi, na ndogo ni ya juu. 2/3 ya utungaji inahitaji kuingizwa kwenye safu ambayo itakuwa kubwa kidogo kuliko mold. Ni bora kuchukua chombo kikubwa zaidi. Vinginevyo, keki itakuwa nene sana.
Unga uliovingirwa lazima uhamishwe kwa uangalifu kwenye ukungu. Mipaka ya safu inapaswa kuongezeka kwa pande. Sasa unahitaji kuweka kujaza. Ili kufanya hivyo, mimina matunda yaliyochanganywa na ½ kikombe cha sukari kwenye safu ya unga. Kujaza lazima kunyunyiziwe na wanga.
Sehemu ya pili ya unga pia inahitaji kuvingirwa kwenye safu na kuhamishiwa kwenye mold. Safu inapaswa kufunika kabisa kujaza. Ni bora kubana kingo na kisha kuzikunja. Hii itazuia juisi kutoka nje.
Keki lazima zipakwe mafuta na yai la kuku na zinaweza kuoka. Pie ya berry ya haraka ni bora kupikwa katika tanuri saa 220 ° C kwa dakika 40. Ili kuzuia bidhaa za kuoka kutoka kukauka, weka chombo na kiasi kidogo cha maji chini ya tanuri.
Pie iliyokamilishwa inapaswa kupakwa mafuta na maji tamu. Ni bora kula bidhaa zilizopikwa. Vinginevyo, kujaza kutavuja tu.
na matunda
Aina hii ya kuoka ni rahisi sana kuandaa. Hii haihitaji gharama yoyote maalum. Ili kuandaa unga utahitaji:
- 400 gramu ya unga.
- Gramu 120 za siagi au siagi.
- Kijiko cha unga wa kuoka.
- 100 gramu ya sukari.
- Mayai kadhaa ya kuku.
Kwa kujaza na kujaza:
- Gramu 250 za matunda yoyote.
- Mayai kadhaa ya kuku.
- Gramu 200 za cream ya sour.
- 100 gramu ya sukari.
- Vijiko viwili vya unga.
Hatua za kupikia
Unga kwa pai na matunda haipaswi kuwa kioevu sana, lakini sio ngumu sana. Katika chombo kirefu, piga sukari iliyokatwa na mayai ya kuku. Unahitaji kufuta siagi katika umwagaji wa maji. Ikiwa ni lazima, inaweza kubadilishwa na margarine. Baada ya hayo, bidhaa inapaswa kupozwa na kuchanganywa na mayai yaliyopigwa. Poda ya kuoka lazima ichanganyike na unga, na kisha uingie kwa uangalifu mchanganyiko kwenye mchanganyiko wa mafuta ya yai. Unga unapaswa kukandamizwa vizuri ili hakuna uvimbe. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa ambayo inafanana na msimamo wa plastiki laini. Unga uliokamilishwa lazima uwe kwenye jokofu wakati kujaza kunatayarishwa.
Nini cha kufanya baadaye
Unahitaji kuandaa kujaza kwenye chombo tofauti. Ili kufanya hivyo, piga sukari iliyokatwa na mayai. Misa inayotokana lazima ichanganyike na unga na cream ya sour. Kwa kuoka, tumia sufuria ya chemchemi na kipenyo cha sentimita 26. Unahitaji kuunda pande za chini na za juu kutoka kwenye unga. Hii itazuia kujaza kutoka kwa kuvuja. Weka berries kwenye unga. Hazihitaji kupondwa. Baada ya hayo, kila kitu kinahitaji kujazwa na filler. Pie ya haraka na matunda hupikwa kwa dakika 35 kwa 180 ° C. Dessert inapaswa kupozwa kabla ya kutumikia.
Habari za mchana
Katika familia yetu napenda kuoka, hasa kutoka keki fupi na kujaza berry. Kwa hivyo, leo nataka kushiriki nawe kichocheo cha mkate wa beri ambao nilitengeneza kwa familia yangu siku nyingine.
Pie iligeuka kuwa laini na ya kitamu sana ... msingi wa crispy na kujaza mwanga, juicy na kunukia ...
Nilitengeneza mkate ndani sura kubwa, hivyo kiasi cha viungo kinaongezeka kwa 2. Ikiwa unafanya pie kwa fomu ya kawaida, kupunguza kiasi kwa mara 2.
Kwa unga tunahitaji mafuta, ni bora kuchukua siagi, sio majarini.
-
-
Mafuta yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida ili iwe rahisi "kufanya kazi" nayo.
Unahitaji kuongeza 100 g ya sukari granulated kwa siagi.
-
-
Sukari iliyobaki itatumika kwa kujaza.
Ongeza mayai kwenye bakuli na siagi na sukari.
-
-
Changanya kwa uangalifu yaliyomo hadi laini na ongeza unga na poda ya kuoka kwenye bakuli.
-
-
Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa unga zaidi au chini unaweza kuhitajika, yote inategemea ubora wa unga.
Unga unapaswa kuwa elastic, laini na rahisi kufanya kazi nao, hivyo inapaswa kukandamizwa vizuri.
-
-
Unga unahitaji kupumzika, kwa hivyo ninaiweka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 15.
Kwa njia, unaweza kugawanya unga na kufanya pie imefungwa, yote inategemea ladha na mapendekezo.
-
-
Wakati unga umepumzika, unahitaji kuchukua matunda, kuiweka kwenye sufuria, kuongeza sukari iliyobaki na kuruhusu matunda na sukari kuyeyuka.
-
-
Ikumbukwe kwamba sukari pia inahitaji kuongezwa kwa ladha ili kujaza sio siki sana inategemea matunda ambayo unatumia katika kujaza. Nina mchanganyiko wa plums, jordgubbar, currants na cranberries.
Ili kufanya kujaza kuwa nene, ninaongeza wanga ndani yake, ambayo haitoi ladha yoyote kwa matunda, hufanya tu kujaza kuwa nene.
Wanga lazima kwanza diluted katika maji ili hakuna uvimbe.
-
-
Na kuongeza kwa berries. Kwa kweli dakika 5-7 na kujaza iko tayari. Kwa ujumla, inachukua si zaidi ya dakika 10 kuandaa kujaza. Inafaa kukumbuka kuwa kujaza lazima iwe baridi chini;
-
-
Tunaeneza kujaza kwenye unga, ambao tunachukua nje ya jokofu.
-
-
Hiyo yote, keki inaweza kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180C kwa dakika 40-50.
Ni bora, kwa kweli, kuangalia utayari wa mkate, kwani kuta za mkate wangu ziligeuka kuwa nene na zinaweza kuhitaji muda zaidi, yote inategemea oveni.
Niliacha pie katika tanuri kwa dakika 45, ambayo ilikuwa ya kutosha.
Pie iligeuka sio tu nzuri, mkali na ya majira ya joto, lakini pia ni zabuni na ya kitamu sana.
-
-
Natumaini ulipenda mapishi yangu na kupata ni muhimu.
Asante kwa umakini wako na kukuona tena kwenye tovuti!
Wakati wa kupika: PT01H00M Saa 1
Gharama ya takriban kwa kila huduma: 50 kusugua.
Hello, wasomaji wapenzi wa tovuti! Jipe mwenyewe na familia yako kipande cha majira ya joto, jitayarisha mkate wa ajabu wa chachu na matunda pamoja na mpishi wetu Alena. Pie inageuka kuwa ya kitamu sana, na kujaza vitamini kunukia. Unaweza kutumia matunda yoyote unayopenda, safi au waliohifadhiwa.
Viungo kwa unga:
- Maziwa 100 ml.
- Kefir 300 ml.
- Mayai 2 pcs.
- Mafuta ya mboga 150 ml.
- Chachu kavu 1 sachet (10 g.)
- Sukari 70 gr.
- Chumvi 2 tsp.
- Unga 4 tbsp.
Kwa kujaza:
- Cherries zilizopigwa 300 gr.
- Currant nyeusi 300 gr.
- Wanga 2 tbsp.
- Poda ya sukari na vanilla 5 tbsp.
Maandalizi:
Kwa unga, joto la maziwa kwa joto la kawaida. Ongeza sukari na chachu kwa maziwa na kuchanganya vizuri. Acha mahali pa joto hadi kofia ya fluffy itengeneze. 
Changanya kefir na mafuta na joto. Kisha kuongeza mayai yaliyopigwa kidogo, chumvi, unga na kuchanganya. Ifuatayo, ongeza unga uliofutwa na ukanda unga wa elastic. Unaweza kuhitaji unga zaidi. 
Weka chombo na unga mahali pa joto kwa masaa 2. Unga utafanya mikate miwili na kipenyo cha cm 26. 
Ikiwa unatumia matunda waliohifadhiwa, kisha uwafishe kwanza na uondoe kioevu kikubwa. Ongeza wanga, poda ya sukari na kuchanganya. 
Gawanya chachu ya unga katika sehemu. Wengi Pindua kwenye safu ya unene wa sentimita na uweke kwenye bakuli la kuoka, ukitengeneza pande. Sambaza kujaza. Fanya flagella kutoka sehemu nyingine ya unga na uziweke kwenye kujaza kwa namna ya latiti. 