Mapishi rahisi na ya haraka ya eggplant. Sijui jinsi ya kupika mbilingani? Uchaguzi bora wa mapishi ya kusaidia

Licha ya hitaji la matunda maarufu ya rangi nyingi, mara nyingi tunafikiria juu ya jinsi ya kupika mbilingani ili sahani sio ndogo, lakini inafurahiya na riwaya ya ladha na uzuri. muundo wa nje. Maelekezo yaliyowasilishwa kwa sahani yanakidhi mahitaji yote ya sanaa ya juu ya upishi.

Pika biringanya za nyumbani

Sahani hii ya asili, ambayo jina lake mara moja linaonyesha asili yake ya Ufaransa, ni rahisi kuandaa nyumbani.

Muundo wa bidhaa:

eggplants vijana - pcs 2;
nyanya - pcs 5;
mafuta ya mboga - 50 g;
Bana ya sukari ya kawaida;
vitunguu na pilipili hoho - pcs 2;
Tunachagua kiasi cha mimea na vitunguu kama unavyotaka.

Mbinu ya kupikia:

Kabla ya kuamua ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mbilingani, Wacha tuzingatie sheria ya kwanza - tunanunua tu zile za bluu ambazo hazijaiva. Matunda kama haya hayana uchungu na hutamkwa "vivuli" vya tart.
Osha mboga, kavu na napkins, kata kwa miduara hadi 0.8 cm nene.
Kata pilipili na vitunguu ndani ya pete, nyanya kwenye vipande nyembamba. Weka viungo kwenye sufuria katika tabaka na chumvi kidogo kila safu. Kwanza tunaweka vitunguu, kisha pilipili, kisha vipande vya bluu. Tunamaliza kupamba chakula na vipande vya nyanya zilizokatwa.
Nyunyiza chakula na sukari ya sukari, ongeza karafuu 3 zilizokatwa za vitunguu na mimea iliyokatwa. Mimina mafuta ya alizeti na chemsha kwa dakika 40. imefungwa.

Mara kwa mara kutikisa sahani kidogo, lakini kwa hali yoyote usichanganye yaliyomo. Hii ni lazima kwa kuandaa sahani ya Kifaransa!

Bluu katika Kikorea

Wacha tuendelee kwenye vyakula vya Asia, ambavyo vinatofautishwa na mila yake ya zamani na sifa za upishi.

Vipengele vinavyohitajika:

karoti tamu - kilo 1;
eggplants - pcs 3;
konda (alizeti au mizeituni) mafuta - 100 g;
mchuzi wa soya - 20 g;
siki - 30 g;
karafuu za vitunguu - pcs 7;
sukari ya kawaida - 50 g;
chumvi - 10 g;

Mchakato wa kupikia:

Kata mbilingani safi vipande vipande, ongeza chumvi na uondoke kwa masaa 3.
Tunachukua grater maalum kwa ajili ya kuandaa karoti katika Kikorea, sua mboga ya mizizi tamu, na kuiweka kwenye bakuli rahisi.
Punguza vidogo vya bluu kutoka kwenye kioevu kilichotolewa, uwaongeze kwenye bakuli pamoja na vitunguu kilichokatwa, chumvi, nyunyiza na sukari nyeupe.
Joto mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata na kuongeza kiasi cha taka cha pilipili kali. Mimina mchanganyiko wa spicy juu ya mboga, changanya vizuri, na uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Biringanya ya Kikorea ni kitamu cha kupendeza cha viungo ambacho huambatana na aina mbalimbali za nyama na sahani zingine.

Kitoweo na zucchini na nyanya

Orodha ya viungo:

eggplants kubwa - pcs 2;
zucchini - 1 pc.;
nyanya - pcs 3;
pilipili ya Kibulgaria (nyekundu);
Chile;
karoti - 2 pcs.;
mafuta (alizeti au mizeituni) - 200 g;
chumvi, mimea.

Teknolojia ya kupikia:

Osha vidogo vya bluu, kata ngozi, ugawanye katika robo hadi 2 cm nene Joto mafuta katika sufuria ya kukata, kaanga matunda hadi kahawia. Koroa mchanganyiko kila wakati na kuongeza mafuta ikiwa ni lazima.
Weka zucchini iliyokatwa kwenye bakuli tofauti na siagi. Wakati vipande vinageuka pink, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu, karoti zilizokatwa, vipande vya kung'olewa vya pilipili iliyopigwa. Tunaendelea kupasha chakula hadi kupikwa, mwishowe ongeza nyanya zilizokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili iliyokatwa, mimea ya Provençal, na mimea yako favorite.
Kuchanganya viungo kwenye sufuria moja ya kukaanga, ongeza chumvi na pilipili, changanya vizuri, chemsha kwa dakika 3.

Biringanya na nyanya ni nzuri sana siku inayofuata.

Moussaka na mbilingani na nyama ya kusaga

Vyakula vya Kigiriki huvutia wapenzi wengi wa chakula cha moyo na kitamu. Kuonekana tu kwa sahani iliyoandaliwa kwa ladha kunakupata papo hapo, na mkono wako unafikia uma bila hiari.

Bidhaa Zinazohitajika:

jibini - 200 g;
nyama ya nguruwe iliyokatwa - 400 g;
nyanya na vitunguu - pcs 2;
eggplants - 2 pcs.;
yai;
siagi - 40 g;
unga - 50 g;
maziwa yote - 500 ml;
mafuta ya mboga;
divai (nyeupe kavu) - 180 ml;
vitunguu (2 karafuu), mimea na viungo (nutmeg, paprika, mimea ya Provence).

Kuandaa moussaka:

Kata mbilingani kwa vipande nyembamba (hadi 5 mm). Ikiwa kuna shaka yoyote juu ya uwepo wa uchungu katika matunda, weka bidhaa kwenye bakuli na uinyunyiza na chumvi. Tunaacha "muundo" chini ya shinikizo kwa saa moja, kisha ukimbie maji. Njia iliyothibitishwa ya kuondoa solanine.
Kaanga vipande vya bluu moja kwa moja hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kaanga vitunguu, vilivyokatwa kwenye pete za nusu, kwenye sufuria ya kukata na siagi. Wakati mboga inakuwa laini, weka nyama ya kukaanga, ongeza chumvi, pilipili, mimea iliyoandaliwa na viungo.
Changanya kila kitu vizuri, kaanga mpaka sehemu ya nyama iko tayari, kisha uimina divai, ukike chakula kwa robo ya saa, iliyofunikwa.
Ifuatayo, hebu tuanze kuandaa mchuzi wa bechamel. Katika sufuria tofauti ya kukata, kuyeyusha siagi safi na upepete kupitia unga. Tumia kijiko kuvunja uvimbe wote na kuongeza maziwa yote. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuongeza yai, kuongeza sehemu ya tatu ya jibini iliyokatwa. Joto mchanganyiko kwa dakika 3, uzima moto.
Katika fomu ya mstatili, funika baadhi ya biringanya za kukaanga, safu ya nyama ya kusaga, na sahani zingine za bluu. Mimina mchuzi wa bechamel juu ya chakula na uinyunyiza na shavings ya jibini. Oka chakula kwa dakika 30 kwa 190 ° C.

Unaweza kuandaa moussaka na mbilingani na nyama ya kusaga kwa tofauti tofauti. Kwa mfano, uifanye spicy zaidi au utengeneze kwa ladha ya laini na yenye maridadi.

Chemsha na vitunguu

Viungo:

bluu - pcs 2;
pilipili tamu, vitunguu;
nyanya - pcs 3;
karafuu za vitunguu - pcs 5;
mafuta ya mboga;
chumvi, viungo, pilipili.

Maandalizi:

Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta. Baada ya dakika 5, ongeza pilipili iliyokatwa kwenye vipande, joto hadi mboga ziko tayari, na uhamishe kwenye sahani.
Chambua mbilingani, ugawanye katika vipande, kaanga hadi ukoko, weka vipande vya nyanya bila ngozi. Wakati nyanya ikitoa juisi yao, ongeza vitunguu na pilipili.
Changanya viungo, simmer kufunikwa kwa muda wa dakika 15, kisha kuongeza mimea, viungo na mimea. Ifuatayo, kaanga na vitunguu, ukikata karafuu za moto.

Chakula kitamu cha kushangaza! Vitunguu na pilipili vilitoa nyama ya kusaga na sifa ya juisi, na divai iliipa sahani maelezo ya viungo vya kupendeza.

Kichocheo cha caviar ya eggplant

Njia ya asili kupikia afya bluu na harufu ya ajabu ya moto.

Orodha ya mboga:

eggplants - pcs 4;
balbu - 2 pcs.;
nyanya - pcs 4;
mafuta ya mboga - 20 g;
karafuu za vitunguu - pcs 3;
majani ya bay, cilantro, parsley, basil.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Jambo kuu la caviar ni usindikaji wa lazima wa zile za bluu na moto wazi, ambao unaweza kufanywa sio tu kwenye moto au grill, bali pia nyumbani. Washa burner, weka beri moja kwa moja kwenye moto mkali ili biringanya ziwe kwenye moto na zionekane kuwa za moshi (zimelowa moshi).
Mwishoni mwa utaratibu wa "moto", peel ya matunda itawaka na kutolewa kwa urahisi. Weka bluu iliyochakatwa ndani maji baridi, endelea kuoka berries iliyobaki.
Chambua mbilingani zilizopozwa, kata kwa urefu wa nusu, kisha ugawanye katika vipande vikubwa, hakikisha ladha tofauti ya kila sehemu.
Kata vitunguu ndani ya cubes, joto katika mafuta hadi laini, ongeza vipande vya nyanya. Chemsha kwa dakika 10, kisha ongeza vipande vya blueberries, vitunguu vilivyochaguliwa, chumvi na pilipili ya moto. Usisahau kuchanganya muundo.
Kupika viungo kwa dakika 10, ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza mimea iliyokatwa na majani 2 ya laureli.

Kutumikia caviar ya mbilingani baada ya nusu saa, kufurahia harufu ya moshi, harufu ya mimea na viungo. "Moto wa moto" wa nyumba yetu uligeuka kuwa kimuujiza tu!

Boti na fillet ya kuku katika oveni

Bidhaa Zinazohitajika:

jibini ngumu - 300 g;
fillet ya kuku - 500 g;
eggplants - pcs 3;
vitunguu na karoti;
mchele - 90 g;
cream safi ya sour - 100 g;
jibini (aina yoyote ngumu) - 50 g;
mafuta ya mboga;
pilipili ya chumvi.

Kupika:

Chemsha mchele na fillet katika vyombo tofauti. Chumvi maji kidogo.
Osha eggplants, kata ncha, na ugawanye matunda katika nusu mbili. Chemsha bidhaa kwa dakika 5 katika maji yenye chumvi kidogo, kisha uondoe kwenye kioevu. Tunatoa massa kutoka kwa zile za bluu zilizopozwa, na kutengeneza boti za kipekee kutoka kwa crusts.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta, ongeza massa ya mboga iliyotengwa, karoti zilizokunwa, mchele na kuku iliyokatwa. Chumvi na pilipili, changanya vizuri.
Jaza boti na kujaza minofu ya kuku, weka kwenye karatasi ya kuoka, mimina juu ya cream ya sour, na uweke kwenye tanuri kwa nusu saa (180 ° C). Dakika 5 kabla ya mwisho wa kuoka, nyunyiza chakula na jibini iliyokatwa.

Eggplant katika tanuri - chaguo la kushinda-kushinda kupikia papo hapo sahani ya kitamu na ya kuvutia sana.

Jinsi ya kupika eggplants kavu?

Katika nchi za Mediterranean, maandalizi ya blueberries kwa kukausha yamethaminiwa kwa muda mrefu.

Kwa usindikaji sahihi, karibu vipengele vyote muhimu huhifadhiwa kwenye eggplants.

Kukausha hewa:

Osha eggplants vizuri, kavu na leso, kata ndani ya cubes, na kuweka safu kwenye karatasi nyeupe. Kwa teknolojia sahihi Ili kuandaa, chagua mahali pa joto na giza. Kavu hadi siku 6, ukigeuza vipande mara kwa mara. Funika chakula kwa chachi ili kukilinda dhidi ya nzi na wadudu.
Tunaweka matunda nzima, cubes au nusu ya eggplants kwenye uzi wenye nguvu, tukifunga ncha kwa viunga vilivyo kwenye eneo la uingizaji hewa. Nyumbani, hii inaweza kuwa balcony au loggia. Ili kuzuia mionzi ya jua kuanguka kwenye kifungu, tunafunika malighafi na karatasi za karatasi au gazeti. Wacha iwe kavu kwa karibu wiki.
Eggplants zinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi katika oveni. Ili kufanya hivyo, kata matunda kwa sura inayotaka (cubes, strips, nusu) au uitumie nzima. Weka vipande katika safu sawa kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa joto la 160 ° C. Acha mlango wazi. Wakati wa kupikia - kutoka masaa 3 hadi 6.
Kupika katika dryer ya umeme hutoa matokeo mazuri. Sisi hukata mboga zilizoandaliwa kwa sura yoyote na unene wa kipande cha hadi 2 cm Maagizo ya kifaa yanaonyesha uzito unaohitajika wa tray iliyobeba, joto na wakati wa usindikaji.

Kwa kuwa eggplants kavu hupoteza uzito mkubwa, wanapaswa kulowekwa ndani ya maji kabla ya kula. maji ya moto. Kwa kitoweo, borscht au supu, utaratibu huu sio lazima. Sahani zingine (chakula cha unga) kwa ujumla hazikubali ukaribu na "zimechoka" ndogo za bluu. Tuwe makini!

Rolls na nyanya na jibini

Orodha ya viungo:

Feta jibini - 300 g;
cream cream - 80 g;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
eggplants - 2 pcs.;
nyanya - 2 pcs.;
mafuta ya mboga;
chumvi, mimea.

Mbinu ya kupikia:

Kata za bluu kwenye tabaka ndefu hadi 0.5 cm nene Nyunyiza vipande na chumvi kubwa, kuondoka katika hali hii kwa nusu saa, kisha safisha na kavu.
Changanya jibini iliyokunwa na mimea iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa.
Fry pande zote mbili za eggplants hadi kahawia, weka kwenye karatasi kwa nusu dakika ili kuacha mafuta ya ziada juu yake.
Paka sahani zilizopozwa na mchanganyiko wa jibini tayari. Weka kipande cha nyanya kwenye mwisho mmoja wa kila safu na utembeze kwa uangalifu safu za mbilingani.

Weka sahani iliyoandaliwa kwenye sahani na utumie na sprigs ya mimea safi.

Bluu katika unga wa Kichina

Kuangalia jinsi mabwana wa Dola ya Mbinguni wanavyoleta chakula kwa ukamilifu katika suala la sekunde, kuna hamu kubwa ya kurudia "shamanism" hii nyumbani.

Muundo wa bidhaa:

mafuta ya mboga;
yai nyeupe - 2 pcs.;
eggplants - 2 pcs.;
wanga - 300 g;
maji ya barafu - 60 g.

Mbinu ya kupikia:

Tunaondoa uchungu kutoka kwa bluu, tugawanye katika vipande vidogo . Vyakula vya Kichina vinajulikana kwa njia yake ndogo sana ya kukata chakula.
Weka nyeupe iliyotengwa na pingu ndani ya bakuli, ongeza wanga (viazi au mahindi), na kuchanganya viungo na whisk. Mimina katika kijiko maji ya barafu, joto muundo kwa msimamo wa homogeneous, sawa na cream nene ya sour ya nyumbani.
Ingiza eggplants kwenye unga ulioandaliwa, changanya, ukike kila kipande cha matunda kwenye mchanganyiko wa wanga.
Joto mafuta katika fryer ya kina na kaanga sehemu za matunda kwa dakika mbili pande zote. Tunaondoa rangi ya bluu kutoka kwa mafuta, kuiweka kwenye karatasi, kisha kwenye sahani, kupamba na wiki.

Sahani yoyote kwenye meza ya Wachina inaashiria ustawi. Acha chakula hiki cha moto kiwe na umuhimu sawa kwetu.

Appetizer "lugha ya mama mkwe" iliyotengenezwa kutoka kwa mbilingani

Wacha tumaini kwamba jina la sahani hiyo liligunduliwa na mkwe-mkwe mwenye shukrani ambaye alithamini uwezo wa upishi wa mama-mkwe wake mpendwa.

Bidhaa Zinazohitajika:

mbilingani;
jibini - 20 g;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
nyanya;
mafuta (alizeti au mizeituni);
mayonnaise - 30 g;
chumvi, pilipili, mimea.

Kuandaa vitafunio:

Tunagawanya safi ya bluu kwenye vipande vya muda mrefu hadi 5 mm kwa upana. Fry vipande hadi rangi ya hudhurungi, weka kwenye leso, kisha kwenye sahani. Ili kuzuia biringanya kunyonya mafuta mengi wakati wa kupikia, kwanza kausha kwa maji yanayochemka..
Changanya mayonesi, vitunguu iliyokatwa, mimea iliyokatwa na jibini iliyokunwa kwenye bakuli. Changanya mchanganyiko vizuri na upake kila safu ya mbilingani na mchuzi mnene.

Appetizer kusababisha inaweza kupambwa kwa kutumia njia iliyopendekezwa, iliyopambwa na vipande nyembamba vya nyanya. Watu wengi hupiga bidhaa kwenye safu, "kupunguza" "ulimi wa mama-mkwe" kwa njia hii.

Casserole na viazi na nyama

Sahani ya kuridhisha sana ambayo watu wazima na watoto wanapenda.

Orodha ya vipengele:

viazi, eggplants, vitunguu - 2 pcs.;
mayai - pcs 3;
nyama ya kukaanga ya nyumbani - kilo 1;
siagi - 120 g;
shavings ya jibini iliyokatwa - 120 g;
nyanya - 150 g;
karafuu za vitunguu - pcs 5;
mayonnaise - 100 g;
unga - 60 g;
chumvi, viungo, mimea ya Provencal.

Mbinu ya kupikia:

Ongezea nyama iliyokatwa vitunguu iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili. Changanya misa inayosababisha vizuri.
Chambua viazi na eggplants. Tunagawanya mboga za mizizi kwenye vipande nyembamba vya pande zote, kata ya bluu kwa sura sawa na unene wa sahani hadi 5 mm.
Changanya mayonnaise na vitunguu iliyokatwa.
Kueneza vipande vya siagi chini ya sufuria ya kina na kuweka safu ya viazi. Chumvi kidogo na pilipili chakula, nyunyiza na mimea ya Provençal, na "kuteka" mtandao wa mayonnaise ya vitunguu. Ifuatayo, tunaunda safu ya blueberries na viungo na mimea, kisha kuweka nyama ya kusaga, kuinyunyiza na chumvi, pilipili, na mchanganyiko wa Provençal.
Tunarudia mlolongo wa tabaka kwa kutumia bidhaa zote. Tunakamilisha mkusanyiko wa sahani na vipande vya nyanya na kimiani ya mayonnaise. Weka chakula katika tanuri kwa dakika 20 (200 ° C).

Mwisho wa kupikia, nyunyiza bakuli na jibini iliyokunwa, ukimaliza mchakato baada ya kuunda ukoko wako wa dhahabu unaopenda.

Biringanya iliyooka kwenye foil

Ladha isiyo ya kawaida sahani ya asili atatufanya mashabiki wake!

Viungo vinavyohitajika:

almond - 30 g;
mizizi ya tangawizi - 25 g;
eggplants - 2 pcs.;
mafuta ya mizeituni;
nusu ya limau, chumvi, pilipili.

Maandalizi:

Sisi hukata bluu safi kwenye miduara hadi 1 cm nene, ikiwa kuna dalili za uchungu, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa nusu saa chini ya shinikizo.
Kusaga mlozi ndani ya makombo, kuiweka kwenye bakuli, itapunguza maji ya limao, ongeza mizizi ya tangawizi iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili. Changanya mchanganyiko wa harufu nzuri.
Tunafunika sufuria na foil, kutibu na mafuta, na kuweka vipande vya mbilingani. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya chakula na kuifunga kwenye karatasi ya chuma, huisha.

Oka kwa dakika 30 kwa 190 ° C. Kutumikia eggplants na mchuzi wa spicy.

Cutlets ladha katika sufuria ya kukata

"Muungano" wa kushangaza uliohitimishwa kati ya wale wa bluu na nyama ya kusaga ni uwezo wa kuunda miujiza halisi ya upishi.

Orodha ya mboga:

yai;
balbu;
mbilingani;
nyama ya kukaanga nyumbani - 400 g;
mafuta ya mboga;
pilipili ya chumvi.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Tunatengeneza utungaji wa nyama kutoka kwa sehemu yoyote inayotaka - nyama ya ng'ombe, nguruwe, fillet ya kuku. Tunatumia viungo vya ubora wa juu tu.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, ongeza mbilingani, peel na ukate kwenye cubes ndogo.
Chemsha chakula hadi laini, kisha uchanganye na nyama iliyosokotwa, chumvi, pilipili na yai. Changanya misa inayosababisha vizuri.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, tengeneza vipande vya pande zote, kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Pasta na mboga mboga na kifua cha kuku

Viungo:

mbilingani;
nyanya;
fillet ya kuku - 300 g;
pasta ya kuchemsha (pasta kwa ladha);
paprika tamu - 1 tbsp. l.;
cream (mafuta 35%) - 60 ml;
mchuzi wa soya - 30 g;
unga - 60 g;
msimu wa kuku - 30 g;
karafuu za vitunguu - pcs 2;
mafuta ya mboga;
parsley, pilipili moto.

Maandalizi:

Kata fillet ya kuku kwa vipande nyembamba nyembamba na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto. Haraka kaanga nyama, mara kwa mara kugeuka vipande. Mwishoni, ongeza msimu wa kuku, chumvi, paprika, pilipili.
Gawanya biringanya kwenye miduara, kisha ukate vipande vipande nyembamba na kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Chumvi, pilipili, msimu na paprika.
Katika sufuria ya kukaanga kirefu, changanya vipande vya mboga ya bluu, mchanganyiko wa nyama na nyanya iliyokatwa nyembamba. Chemsha chakula, kilichofunikwa, mpaka nyanya ni laini.
Weka vitunguu iliyokatwa na mchuzi wa soya kwenye bakuli, ongeza cream safi, parsley iliyokatwa, koroga mchanganyiko vizuri.
Mimina mchanganyiko wa kunukia juu ya tambi iliyopikwa, uipe kwa wingi mzima wa pasta.

Kwa kurekebisha kiasi cha viungo na viungo vinavyotumiwa, tunapata kuweka na mboga mboga na kifua cha kuku katika tafsiri inayotaka ya upishi.

Vidogo vya bluu katika nyanya kwa majira ya baridi

Swali la jinsi ya kupika eggplants kwa matumizi ya baadaye ni muhimu kwa kila mama wa nyumbani anayejali. Ikilinganishwa na chakula cha makopo kilichonunuliwa dukani, ubora wa juu maandalizi ya nyumbani ni zaidi ya mashindano yoyote.

Bidhaa Zinazohitajika:

eggplants vijana ukubwa mdogo- kilo 3;
pilipili tamu - 500 g;
vitunguu - vichwa 2;
majani ya laureli - pcs 2;
nyanya (laini na iliyoiva) - kilo 3;
mafuta ya mboga - 500 ml;
sukari ya kawaida, siki - 200 g kila;
mbaazi za pilipili - pcs 10.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Saga nyanya safi kwenye processor ya chakula cha nyumbani, kisha upika juu ya moto mdogo kwa dakika 5.
Tunaondoa mbegu kutoka kwa pilipili tamu na karafuu za vitunguu zilizokatwa. Tunapitisha bidhaa kupitia grinder ya nyama na kuziweka kwenye nyanya ya kuchemsha. Ongeza majani ya laureli, sukari nyeupe, siki (9%), mafuta ya mboga, pilipili. Chemsha muundo kwa dakika 10 baada ya kuanza kwa chemsha mpya.
Tunaondoa "mikia" kutoka kwa eggplants, kata berries kwenye miduara, kisha ndani ya robo hadi 0.5 cm nene Weka matunda kwenye sufuria na nyanya na eggplants. Tunapika bidhaa kwa nusu saa nyingine, baada ya hapo tunaziweka kwenye mitungi iliyokatwa na kunyoosha vyombo kwa uangalifu.

Msimu wa kuvuna matunda na mboga unapofika, akina mama wa nyumbani wenye pesa kihalisi "huchinja" freezers bidhaa zinazopendwa Wakati huo huo, maswali mara nyingi hutokea kuhusu jinsi ya kusimamia vizuri hifadhi ya thamani.

Mahitaji kuu ya kutumia eggplants waliohifadhiwa:

Sisi huondoa kila wakati kutoka kwa friji kama bluu nyingi kama inahitajika kwa kuandaa sahani. Kufungia mara kwa mara hunyima beri ya sifa zake za lishe na ladha.
Baada ya kuamua kiasi kinachohitajika eggplants, waache kwenye jokofu kwa usiku mmoja, uwaweke kwenye rafu ya chini.
Bidhaa za thawed zilizopangwa kwa ajili ya kuandaa kozi kuu au vitafunio mbalimbali lazima zikaushwe, kuondoa kioevu kikubwa.

Saladi ya eggplant

Viungo:

mayai ya kuchemsha - pcs 3;
manyoya ya vitunguu - rundo;
mayonnaise - 300 g;
bluu waliohifadhiwa - 500 g;
mafuta ya mboga.

Kupika:

Osha vipandikizi vya mayai, vifute na leso, viweke kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, ongeza chumvi na kaanga hadi zabuni.
Kuchanganya mboga kilichopozwa na mayai iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa. Msimu wa saladi na chumvi na mayonnaise, changanya mchanganyiko vizuri.

Biringanya zilizogandishwa zinaweza kutumika kwa mafanikio katika mapishi kama vile "Kukausha Biringanya Kwa Nyumbani" au "Zucchini na Kitoweo cha Nyanya."

Jumuisha mboga na matunda yenye afya katika lishe yako ya kila siku mara nyingi zaidi, ambayo itasaidia kudumisha uzuri na afya.

Ilichapishwa mnamo Julai 5, 2017

Mwishoni mwa majira ya joto, mwanzo wa vuli, kukomaa katika vitanda vya bustani kiasi kikubwa mboga ambayo hakika utahitaji kupika kitu kitamu. Moja ya mboga hizi ni mbilingani. Ni maarufu sana sio tu nchini Urusi, lakini pia mbali zaidi ya mipaka yake.

Sahani za mbilingani zinatofautishwa na kushiba kwani mboga hii ina vitu vingi muhimu na vya kuridhisha. Ambayo hakika yanahitaji kuliwa.

Ni rahisi sana kuandaa sahani ya eggplant. Inatosha kuikata na kuinyunyiza na mboga. Hakuna kitu ngumu sana, lakini unaweza kupika sahani ladha ambayo italiwa mara moja, au unaweza kupika kitu kisichoeleweka na ladha ya kuchukiza. Kwa hiyo, wapishi wapendwa, kupitisha mapishi yetu na kuandaa vitafunio vya ladha.

Eggplants ni kukaanga, marinated na grilled. Bila shaka, kuna idadi kubwa ya maelekezo na si rahisi kupata kati yao ladha zaidi na rahisi zaidi. Wakati wa kuchagua mapishi, ni muhimu kuamua nini unataka kupata kama matokeo? Je, hii itakuwa kozi ya kwanza au vitafunio rahisi. Chini ni uteuzi wa maelekezo rahisi ambayo unaweza kutumia ili kuandaa vitafunio vya ladha bila jitihada nyingi.

Hapa kuna kichocheo cha kwanza cha jinsi ya kupika eggplants haraka na kwa urahisi.

Viungo:

2 mbilingani kubwa.
5-6 karafuu ya vitunguu.
1-2 nyanya.
1 kundi la bizari.
Mafuta ya mboga.
Mayonnaise au cream ya sour.

Mchakato wa kupikia:

1. Kata mkia wa mbilingani na uikate kwa urefu katika vipande visivyozidi 1-1.5 cm.

2.Kata nyanya vipande vipande.

3.Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

4. Kata vizuri wiki.

5.Changanya sour cream au mayonnaise na vitunguu na mimea iliyokatwa. Acha mboga kadhaa ili kupamba sahani.

6.Kaanga vipande vya biringanya katika mafuta ya mboga hadi laini ya wastani. Ili uweze kuwaingiza kwenye roll.

7. Weka sahani ya kukaanga bodi ya kukata mafuta na mayonnaise.

8.Chukua kipande cha nyanya na uifunge kwenye biringanya.

9. Weka safu za kumaliza kwenye sahani na uinyunyiza mimea.

Iligeuka kuwa vitafunio bora.

Eggplants za stewed na viazi

Suluhisho bora ikiwa huna chochote cha kutumikia kwanza. sahani ya biringanya na viazi hazitakuacha njaa.

Viungo.

Viazi 1 kg.
Eggplants 0.5 kg.
Nyanya 3-5 pcs.
1 karoti.
Greens ya uchaguzi wako.
Vitunguu 2-3 karafuu.
Mafuta ya mboga.
Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia:

1.Osha mboga, zimenya na zioshe tena.

2.Kata viazi kwenye cubes ya kawaida.

3.Kata vitunguu ndani ya pete.

4. Eggplants pia ni nusu-pete 1-2 cm nene.

5. Punja karoti kwenye grater ya kawaida. Au kata laini.

6.Mimina mafuta kwenye kikaango, pasha moto na kaanga kitunguu.

7.Ongeza karoti kwa vitunguu na kaanga kila kitu pamoja.

9.Kisha zitakuja mbilingani. Chumvi kidogo zaidi, changanya kila kitu. Fry kwa dakika 10-15.

10.Baada ya dakika 15, ongeza nyanya zilizokatwa.Fry kwa dakika 2-3.

11.Ongeza mimea na vitunguu saumu. Changanya kila kitu vizuri, funika na kifuniko na simmer kwa muda wa dakika 10-15 hadi ufanyike.

12.Mara tu viazi viko tayari. Sahani inaweza kuondolewa kutoka jiko. Kupamba na mimea na kutumika.

Eggplant na saladi ya pilipili

Viungo:

Eggplants 5 pcs.
Pilipili ya Kibulgaria 4 pcs.
Vitunguu 1-2 karafuu.
Vitunguu 1 kichwa.
Greens, chumvi, pilipili kwa ladha.
Mafuta ya mboga kwa kuvaa.

Mchakato wa kupikia:

1.Oka biringanya kwa pilipili kwenye oveni hadi ziwe laini.

2.Itoe, iache ipoe, na uondoe ngozi nyembamba kutoka kwenye mboga. Kata mboga katika viwanja.

3. Chambua vitunguu na ukate pete. Mimina maji ya moto juu ya pete kwa dakika 5. Hii itaondoa uchungu wote kutoka kwa vitunguu.

4. Weka mboga zote kwenye bakuli moja, ongeza vitunguu, mimea mafuta ya mboga na vitunguu. Koroga chumvi na pilipili ili kuonja, kuchanganya na kutumikia. Saladi ya mbilingani ya joto iko tayari, furahiya mlo wako.

Biringanya iliyojaa wali na uyoga

Sahani hugeuka sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri. Kwa kuwa mbilingani yenyewe imeundwa kwa kusudi la kutengeneza boti kutoka kwao na kuzijaza na kitu kitamu sana.

Viungo:

3-5 eggplants.
Gramu 300 za uyoga wa chaguo lako.
Glasi ya mchele.
1 vitunguu.
1 rundo la kijani.
Chumvi na pilipili kwa ladha.
Mafuta ya mboga.
Jibini ngumu 100-150 gramu.

Mchakato wa kupikia.

1. Chambua vitunguu kwenye viwanja na kaanga katika mafuta ya mboga.

2. Kata uyoga na kaanga pamoja na vitunguu hadi laini.

3.Suuza mchele vizuri mara 5-7. Weka kwenye sufuria, mimina maji karibu 2-3 cm juu ya mchele na uweke kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, kupika mchele kwa dakika 13 haswa.

4. Kata eggplants katika nusu mbili na ukate katikati kwa makini. Hii ni nzuri kufanya na kisu na kijiko. Tunafanya kupunguzwa na kuondokana na msingi na kijiko.

5. Weka nusu zote kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri. Oka eggplants kwa muda wa dakika 10-15 kwa joto la digrii 180-190.

6. Massa ya biringanya yanaweza kukaanga pamoja na uyoga na vitunguu ili bidhaa isipotee au kutupwa.

7. Toa boti nje ya tanuri na waache baridi kidogo.

8.Wali umeiva. Changanya uyoga wa kukaanga na vitunguu na mchele na mimea iliyokatwa vizuri. Sambaza kujaza kusababisha kati ya eggplants.

9. Nyunyiza boti na jibini iliyokatwa. Weka eggplants nyuma kwenye oveni na upike kwa dakika 5-10.

10.Itoe nje, nyunyiza na mimea na utumike. Bon hamu.

Pia, kwa kujaza unaweza kutumia sio uyoga na mchele tu, unaweza pia kutumia nyama ya kukaanga, nyama ya kukaanga na ini.

Vipandikizi vilivyochakatwa kwa mtindo wa nchi

Ndio, nakumbuka sahani hii tangu utotoni, bibi yangu kila wakati aliandaa vitafunio kama hivyo, lakini hapo awali sikuwapenda. Walikuwa siki, mvua, na hawakuonekana kuwa kitamu sana kwangu wakati huo. Kwa hivyo sasa siwezi kupata mapishi. Nilikuwa nikitembelea kijijini na huko, chini ya barbeque, biringanya hizi zilitawanyika mara moja.

Viungo:

2 kg eggplants.
1 karoti nzuri.
2 vichwa vya vitunguu (ikiwezekana vijana).
Kundi la bizari na kikundi cha parsley.
Chumvi 2 vijiko.
Pilipili nyeusi kwa ladha.
Pilipili nyeusi mbaazi 5-7.
2 lita za maji.
3-4 majani ya bay.

Mchakato wa kupikia:

1.Osha biringanya. Sisi hukata mikia, kuiweka kwenye sufuria ya maji na kuweka sufuria kwenye jiko. Pika zile za bluu kwa dakika 5-7. Hakikisha kuweka maji ya chumvi kwenye sufuria kidogo. Ifuatayo, futa maji kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria na uwape eggplants wakati wa baridi.

2. Wakati eggplants ni baridi, sua karoti na kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

3. Kata eggplants kilichopozwa kwa nusu, lakini si njia yote. Usikate karibu 2-3 cm.

4. Fungua biringanya kwa uangalifu, paka ndani na kitunguu saumu na uijaze na karoti.

5. Weka eggplants zilizojaa kwenye chombo na chini ya gorofa.

6. Kuandaa brine. Mimina maji kwenye sufuria. Chemsha maji na kuongeza viungo. Pilipili, jani la bay, chumvi. Chemsha brine kwa dakika 15.

7.Kisha mimina brine moto juu ya biringanya zilizojaa. Juu yao unahitaji kuweka sahani au kifuniko cha kipenyo kidogo na kuweka 2 kwenye kifuniko. jar lita na maji.

8. Weka chini ya shinikizo kwenye joto la kawaida kwa siku 3. Kisha hoja sufuria na eggplants kwenye jokofu na kuondoka kwa siku 2 nyingine.

9.Baada ya siku 5, mbilingani zilizolowa zitakuwa tayari kuliwa.

Usiogope ikiwa brine inakuwa giza wakati huu;

Viungo:

4 mbilingani za kati.
5 karafuu vijana vya vitunguu.
Vijiko 2-3 mchuzi wa soya.
Kijiko cha nusu cha sukari.
Dill, parsley, cilantro kwa ladha.
Mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia:

1. Kata vitunguu vizuri.

2.Kata biringanya vipande vipande.

3.Mimina mafuta ya mboga kwenye kikaangio, weka moto, ongeza kitunguu saumu, kaanga kwa dakika 1 na ongeza biringanya.

4.Kaanga biringanya hadi ziive.

5.Ongeza sukari na mchuzi wa soya. Fry kila kitu pamoja, kuchochea kwa dakika 3-5.

6. Uhamishe kwenye sahani na uinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Appetizer ya haraka ya biringanya iko tayari. Bon hamu.

Eggplants na jibini na vitunguu katika sufuria ya kukata

Viungo:

2-3 eggplants.
5-6 karafuu ya vitunguu.
Kikundi kidogo cha bizari.
100-120 gramu ya jibini ngumu.
Mayonnaise.
Mafuta ya mboga.
Chumvi.

Mchakato wa kupikia.

1. Kata biringanya katika vipande 1 cm nene.

2.Weka kwenye bakuli, nyunyiza chumvi kidogo na ukoroge. Acha eggplants kukaa katika chumvi kwa dakika 5-7.

3. Kata vizuri wiki na vitunguu. Panda jibini kwenye grater nzuri.

4.Kaanga vipande vya biringanya pande zote mbili katika mafuta ya mboga.

5.Changanya jibini na kitunguu saumu, mayonesi na mimea mingine.

6. Weka kijiko cha mchanganyiko wa jibini-vitunguu kwenye kila mzunguko wa mbilingani za kukaanga.

7.Weka miduara kwenye sahani na uinyunyize mimea. Appetizer iko tayari kutumika.

Bon hamu.

Mwisho wa msimu wa joto, wakati wa mbilingani unakuja na mama wa nyumbani wanafurahi kutumia mboga hii ya kitamu na yenye afya kuandaa zaidi. sahani tofauti na nafasi zilizoachwa wazi. Tutafanya pia hivi leo na nitakuambia juu ya mapishi ya eggplants za kukaanga, kwa sababu hupika haraka na hugeuka kuwa ladha.

Tayari nimeshiriki kichocheo kimoja na wewe, ikiwa umekosa, basi angalia, sasa tutakaanga mbilingani na vitunguu, nyanya, jibini na hata kupika kama uyoga.

Lakini kwanza, hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kuchagua eggplants sahihi na jinsi ya kuwatayarisha kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika eggplants za kukaanga vizuri

Ni bora kutumia eggplants vijana kwa kukaanga, wana ngozi nyembamba, haitahitaji kukatwa, na kutakuwa na mbegu chache ndani yao, na matunda madogo pia hayana uchungu huo ambao unashauriwa kila wakati kujiondoa. ya.
Ikiwa utapata biringanya za zamani na unaogopa kuwa zitakuwa chungu, basi unaweza kuzikata kwa saizi unayohitaji, weka kwenye bakuli, ongeza chumvi, changanya vizuri na uiruhusu isimame kwa dakika 20-30, unaweza. kuweka shinikizo kidogo juu yao. Juisi ambayo eggplants hutoa lazima iwe mchanga na haitakuwa chungu. Unaweza kuweka eggplants katika maji ya chumvi, kisha kavu na kitambaa cha karatasi kabla ya kukaanga.
Ikiwa unahitaji mugs za biringanya au vipande vya kukaanga, usizifanye kuwa nyembamba sana, unene bora kuhusu 1 cm Ukubwa huu inaruhusu eggplants kaanga vizuri kwa dakika chache tu na hawajajaa sana na mafuta, na huhifadhi sura yao, ambayo pia ni muhimu ikiwa unataka kuishia na sahani nzuri.
Mara nyingi mapishi yanapendekeza kuingiza mugs au sahani kwenye unga, hii njia nzuri fanya mbilingani kuwa tastier - zinageuka kuwa juicier na mafuta kidogo na, wakati huo huo, na ukoko crispy, appetizing.
Ili eggplants ziweze kukaanga na sio kitoweo, lazima ziwekwe kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto na mafuta ya kutosha na kukaanga bila kufunika.
Ikiwa unataka kupunguza kiasi cha mafuta, unaweza kwanza kuweka eggplants za kukaanga kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada, na kisha kwenye sahani.

Hiyo ndiyo vidokezo vyote rahisi na visivyo ngumu, vizingatie na sahani za mbilingani za kukaanga zitakufurahisha na ladha yao. Wacha tuanze kupika na kuanza na, labda, zaidi ... mapishi rahisi na vitunguu saumu.

Jinsi ya kupika eggplants za kukaanga haraka na kitamu na vitunguu

Tunaweza kusema juu ya sahani hii - wakati mdogo, ladha ya juu, jionee mwenyewe.

Viungo:

eggplant - pcs 1-2.
vitunguu - 2 karafuu
mchuzi wa soya - 1 tbsp. l.
pilipili nyekundu - 1 tsp.
chumvi - kwa ladha
mafuta ya mboga kwa kukaanga

Jinsi ya kukaanga:

Sahani iko tayari. Inaweza kutumika kama sahani ya upande wa moto kwa nyama na kama appetizer baridi nzuri.

Eggplants kukaanga na vitunguu na nyanya

Appetizer hii pia inafanywa haraka sana, na ni kamili si tu kwa chakula cha kila siku, bali pia meza ya sherehe kupamba

Viungo:

eggplants - 4 pcs.
nyanya - 4 pcs.
vitunguu - 1 kichwa
mayonnaise
mafuta ya mboga

Jinsi ya kupika:

Sahani yetu iko tayari. Hivi ndivyo unavyoweza kuandaa haraka na kwa urahisi vitafunio vya mboga ladha.

Kichocheo cha mbilingani za kukaanga na jibini

Nilikutana na huyu mapishi ya kuvutia kwenye mtandao chini ya jina "Mkia wa Peacock", mara moja niliipenda kwa kuonekana kwake, na baadaye kwa ladha yake.

Viungo:

eggplants - 2 matunda makubwa
nyanya - vipande 3
jibini ngumu - 200 gr.
vitunguu saumu

Jinsi ya kupika:

Weka uzuri huu kwenye sahani kubwa, nyunyiza parsley iliyokatwa na utumike. Kisha unaweza kugawanya eggplants katika sehemu.

Kukaanga eggplants kama uyoga - mapishi na picha

Viungo:

eggplants - 2 pcs.
mayai - 2 pcs.
vitunguu - 2 pcs.
mafuta ya mboga
poda ya uyoga kavu au msimu wa uyoga - 1 tbsp. l.

Jinsi ya kupika:

Jaribu sahani hii, nina hakika utaipenda.

Kichocheo cha video cha mbilingani za kukaanga za Kichina

Kichocheo kingine cha utayarishaji wa kupendeza wa mbilingani za kukaanga hutolewa na mpishi Ilya Lazerson kwenye video yake na, kama kawaida, anatoa. vidokezo muhimu, hakikisha umeiangalia.

Natumaini ulifurahia uteuzi wangu wa ladha na ya haraka ya kuandaa mapishi ya biringanya za kukaanga.

Bon hamu!

Elena Kasatova. Tuonane karibu na mahali pa moto!

Halo, wasomaji wapendwa!

Akina mama wengi wa nyumbani huchukulia biringanya kuwa tunda gumu na hujaribu kuliepuka jikoni mwao. Mara nyingi huwa na uchungu, huwa nyeusi, au huwa na grisi kupita kiasi baada ya kukaanga. Kila kitu ni kama hivyo. Lakini shida hizi zote zinaweza kuepukwa ikiwa utazitayarisha kwa usahihi.

Leo nitakuambia kile ninachofanya mara nyingi na eggplants. Siri maandalizi sahihi na maisha hacks tutaangalia katika makala hii. Mapishi yote ni rahisi, na sahani hugeuka kuwa kitamu sana. Angalia mwenyewe!

Katika vuli, wakati kuna eggplants nyingi, unaweza kufanya maandalizi kwa majira ya baridi. Ni kitamu sana na afya. Lakini ni muhimu zaidi kuweka kwenye ghala halisi la vitamini usiku wa spring. safi. Kwa hivyo, baada ya kuvuna, mbingu ya mbilingani huanza.

Jambo kuu la kukumbuka ni kwamba eggplants zinaweza kuonja uchungu kwenye sahani ikiwa zilivunwa kuchelewa. Ili kuepuka hili, uwavunje vizuri, uwanyunyize na chumvi na uondoke kwa dakika 20 hadi unyevu utoke. Kisha kioevu kinahitaji kumwagika na eggplants kuosha.

Kwa hivyo, mimi hupika nini mara nyingi na mbilingani?

Kitoweo cha mboga

Tiba hii inauzwa kama keki moto. Yangu ninaiabudu tu, na pia napenda sahani hii kwa sababu ni haraka sana kuandaa.

Ili kufanya hivyo, chukua kiasi sawa cha mboga (mbilingani, nyanya, Pilipili ya Kibulgaria rangi tofauti), vitunguu kidogo na vitunguu, kijani safi na viungo.

Ninatumia wingi wa viungo kwa jicho, kulingana na ukubwa wa chakula. Kwa kuongeza, kama bidhaa kuu naweza kuchukua mboga mbalimbali zinazokuja. Unaweza, kwa mfano, kutumia zucchini, au si lazima kuitumia.

Ninaosha mboga zote vizuri, nizivue (ikiwa biringanya ni mchanga, unaweza kuacha ngozi) na uikate kwenye cubes.

Ninamwaga mafuta kidogo kwenye tanuri kubwa ya Uholanzi (kidogo tu) na kuweka viungo. Ninaweka vijiko kadhaa nyanya ya nyanya(hiari).

Ongeza chumvi, pilipili na viungo na kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi kupikwa.

Harufu hiyo huenea jikoni kote mara moja na wakati sahani inapotolewa, wanafamilia tayari wanatoa mate. Inageuka kitamu sana, na muhimu zaidi ni afya. Ijaribu!

Eggplants kukaanga na vitunguu na jibini

Mchanganyiko wa mboga hii, vitunguu na jibini ni ladha ya ladha na harufu nzuri. Wanaojua wataelewa. Kwa eggplants kaanga unahitaji tu matunda machache yaliyoiva, 3-4 karafuu ya vitunguu, mayonnaise na jibini.

Kaanga vipande vya eggplant katika mafuta.

Watu wengi hawathubutu kufanya kazi na biringanya kwa sababu baada ya kukaanga huwa na grisi sana. Hii sio tu mbaya, lakini pia ni hatari kwa afya. Kwa hiyo, napendekeza kutumia batter ya yai. Safu hii itasaidia "kuziba" pores ya massa na itaacha kunyonya mafuta kama sifongo.

Njia nyingine ya kuepuka hili ni kupaka mafuta pande zote na mafuta kabla ya kuziweka kwenye sufuria, huku ukikaanga kwenye tanuri kavu ya Kiholanzi.

Ikiwa miduara yako bado imejaa mafuta mengi, kisha uwaweke kwenye kitambaa cha karatasi baada ya kukaanga.

Weka vijiko 2-3 vya mayonnaise kwenye bakuli ndogo, ongeza gramu 100-150 za jibini iliyokatwa na kuponda vitunguu. Unaweza kuongeza chumvi, lakini sifanyi hivyo.

Ikiwa una nyanya kadhaa, hiyo ni nzuri. Vipande vya nyanya vinaweza pia kuwekwa kwenye mbilingani.

Paka kila mduara na jibini kuenea, unaweza kuweka kipande cha nyanya juu, ikiwa inataka.

Unaweza kuipamba upendavyo, kwa njia unayopenda. Appetizer ni ya kitamu sana na haidumu kwenye meza kwa muda mrefu.

Saladi ya eggplant ya joto

Viungo:

3 eggplants;
Nyanya 2;
1 pilipili nyekundu na 1 ya njano;
vitunguu 1;
4-5 karafuu ya vitunguu;
chumvi, sukari iliyokatwa na pilipili ili kuonja;
mafuta kidogo kwa kukaanga;
nusu rundo la bizari na parsley.

Osha mboga, tibu biringanya na chumvi ili kutoa uchungu.

Kata viungo vyote katika viwanja. Kaanga vitunguu na sukari kidogo hadi dhahabu.

Kisha ongeza eggplants na pilipili kwake. Chumvi na kuinyunyiza na pilipili. Chemsha juu ya moto mdogo hadi laini.

Weka mchanganyiko kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa kioevu kupita kiasi.

Weka mboga za stewed kwenye bakuli la saladi, ongeza cubes ya nyanya na uchanganya vizuri.

Inaweza kutumiwa kwa joto au baridi. Itakuwa kitamu kwa njia yoyote!

Eggplant na nyanya na jibini

Eggplants na jibini na nyanya ni classic katika jikoni yoyote wakati wa msimu wa mavuno. Unaweza kuandaa appetizer hii katika suala la dakika, na inaruka nje ya meza haraka sana, bila kujali ni kiasi gani unachokipika. Leo tutaangalia kuvutia sana na wazo la asili kuandaa sahani hii.

Viungo:

Nyanya 4;
2 mbilingani zilizoiva;
150 gramu ya jibini ngumu;
chumvi;
mafuta ya alizeti au alizeti.

Kata biringanya kwenye tabaka nyembamba kwa urefu, bila kukata pande zote.

Inageuka aina ya accordion, katika nafasi ambazo tutaweka nyanya na jibini. Kata nyanya katika vipande.

Kata jibini kwenye vipande nyembamba.

Ikiwa jibini halijatiwa chumvi, basi ni bora kuongeza chumvi kwenye accordion. Ikiwa unachagua aina ya chumvi ya jibini, basi ni bora si kufanya hivyo.

Preheat oveni hadi digrii 180. Wakati inapokanzwa, weka feni ya biringanya kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Weka kikombe 1 cha nyanya na kipande 1 cha jibini kwenye nafasi.

Unaweza pia kuongeza kijani chochote. Weka kwenye oveni kwa dakika 30-40.

Hii ni uzuri na ladha kama hiyo. Bon hamu!

Eggplant rolls na kujazwa tofauti

Rolls ni chaguo la kushinda sana kama vitafunio kwa hafla yoyote. Wao ni rahisi sana kujiandaa, na unaweza kuchagua kujaza yoyote. Sasa tutaangalia jinsi ya kuandaa msingi wa rolls na chaguzi kadhaa za kujaza ladha.

Kwa hiyo, hebu tuandae rolls.

Kwa hili utahitaji eggplants 2-3, chumvi na mafuta kwa kaanga. Osha mboga, ondoa mkia na ukate vipande vipande pamoja na ukuaji wa matunda.

Loweka kwenye maji yenye chumvi kwa muda wa nusu saa kisha ukauke kwenye kitambaa.

Katika sufuria ya kukata na mafuta, kaanga pande zote mbili na uondoke kitambaa cha karatasi poa na uondoe mafuta ya ziada.

Utayarishaji wa msingi wa mbilingani kwa safu umekamilika. Sasa hebu tuendelee kwenye uchaguzi wa kujaza.

Hebu fikiria chaguzi kadhaa:

Uyoga na jibini.

Utahitaji:

Gramu 350 za champignons safi;
vitunguu 1;
150 gramu ya jibini nusu ngumu;
mafuta ya alizeti;
chumvi na pilipili nyeusi.

Kata uyoga ndani ya cubes na kaanga juu kiasi kikubwa mafuta Baada ya dakika 10 kuongeza cubes vitunguu, chumvi na pilipili. Kuleta utayari, ondoa kutoka kwa moto.

Mara moja ongeza jibini iliyokunwa na uchanganya tena. Appetizer ya rolls iko tayari.

Karanga na jibini la Cottage

Gramu 100 za walnuts iliyokatwa;
Gramu 150 za jibini la Cottage la mafuta ya kati (inapaswa kuwa pasty);
kijani kidogo;
2 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 2 vya mayonnaise;
chumvi na pilipili.

Kusaga karanga katika blender. Ongeza jibini la Cottage, mayonnaise, vitunguu iliyokatwa na mimea iliyokatwa kwenye bakuli sawa la blender. Washa blender na uchanganye kwa dakika moja hadi itengeneze.

Rolls hizi zinageuka kitamu sana na piquant.

Ham na jibini

Muhimu:

Gramu 100 za ham;
Gramu 100 za jibini la nusu-ngumu;
2 karafuu ya vitunguu;
Vijiko 2 vya mayonnaise ya nyumbani;
basil safi au parsley.

Panda jibini kwenye grater nzuri. Nyama inahitaji kukatwa vizuri sana au kupitishwa kupitia grinder ya nyama.

Kusaga vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu. Kuchanganya bidhaa zote zilizowasilishwa, msimu na mayonnaise na kuongeza mimea iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu vizuri na kujaza iko tayari.

Baada ya kutumia mchanganyiko kwenye sahani ya mbilingani, weka kipande cha nyanya na uifunge roll.

Saladi ya mbilingani kwa kila siku (Nzuri!)

Tayari umegundua kuwa mbilingani na jibini ni washirika bora. Kwa hiyo sasa nitashiriki nawe kichocheo cha saladi ya kitamu sana na bidhaa hizi. Utamu ni wa ajabu tu! Ijaribu!

Viungo vyote ni rahisi na kupatikana, na sahani inageuka kuwa ya kitamu sana.

Viungo vinavyohitajika kwa saladi:

2 mbilingani za kati;
4 nyanya ndogo;
2 jibini kusindika;
4 karafuu ya vitunguu;

Osha eggplants, peel na ukate kwa cubes kuhusu 1 * 1 sentimita.

Sasa cubes zinahitaji kuwa na chumvi, pilipili na kukaanga katika tanuri ya Uholanzi hadi kupikwa. Kiwango cha utayari kinatambuliwa na upole na uwazi kidogo wa mboga.

Peleka eggplants kwenye bakuli la saladi. Kata nyanya katika cubes ukubwa wa mbilingani. Waongeze kwenye bakuli sawa.

Kata jibini ndani ya cubes sawa. Ikiwa muundo wa jibini ni laini, kisha uweke kwenye friji kwa nusu saa.

Sasa unahitaji kusugua vitunguu kwenye saladi na msimu na mayonesi.

Koroga na saladi ya ladha tayari.

Biringanya hutupatia wigo halisi wa mawazo. Unaweza kuandaa idadi kubwa ya sahani kutoka kwao. Jambo kuu ni kuzingatia sheria za kuwatayarisha, ambazo tulijadiliana nawe leo.

Leo kuna mamia ya mapishi ya eggplant. Tuliangalia rahisi zaidi na ladha zaidi. Je! una sahani iliyosainiwa na biringanya? Shiriki nasi, kwa sababu uzoefu na maoni yako ni muhimu sana kwetu. Nitakuona hivi karibuni!

Mboga hii ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini, ambayo hupatikana zaidi uwiano bora. Shukrani kwa matumizi ya mara kwa mara ya sahani kutoka kwa mboga hii, kiwango cha hemoglobin katika maji ya kibaiolojia huongezeka kwa kiasi kikubwa.

Inapaswa pia kukumbuka kuwa mboga hizi zina kiasi kikubwa cha fiber na kalori chache. Kwa hivyo, sahani za mbilingani ni chaguo bora kwa lishe ya lishe.

Kitu pekee ndani suala hili Ni muhimu sana kujaribu kutumia kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kwa hiyo, kwa wale ambao wanataka kupata sura bora, mboga hizi zinafaa zaidi katika fomu ya kuoka na ya stewed.

Kwa hiyo haifai kipindi cha vuli, wakati bei ya mboga hii imefikia kiwango cha chini, jikane mwenyewe furaha ya kufurahia sahani za vitafunio vya afya na kitamu, maandalizi ambayo itahitaji muda mdogo.

Jinsi ya kuchagua eggplants sahihi kwa kupikia

Ni wazi kabisa kwamba ili kuandaa sahani ya eggplant ya ladha, unapaswa kuzingatia chaguo sahihi kiungo kikuu. Tabia bora za ladha zinajulikana na mboga za ukubwa mdogo, urefu ambao hauzidi sentimita kumi na tano.

Kuna matukio wakati eggplants zinaweza kukua hadi karibu sentimita sabini, lakini hazifai kabisa kwa kupikia. Kwa hiyo, upendeleo unapaswa kutolewa kwa sampuli ndogo zaidi na ukubwa mdogo.

Wakati wa kuchagua eggplants kwa kupikia, unapaswa kulipa kipaumbele ili kuhakikisha kuwa mboga haina uharibifu wowote wa nje. Matunda yanapaswa kuwa elastic na kuwa na harufu ya neutral.

Ikiwa unaona harufu yoyote ya kukataa, hii ni ishara kwamba mboga hazijahifadhiwa vizuri na zimeharibika. Kwa hivyo, kununua matunda kama hayo ni marufuku kabisa, kwani yanaweza kuumiza afya yako.

Jinsi ya kuhifadhi eggplants kwa usahihi

Ili kuunda masterpieces ya upishi, ni muhimu sana kutumia viungo vya juu tu ambavyo vinaweza kuleta faida tu kwa mwili wa mwanadamu. Kwa hiyo, ni muhimu kuhifadhi mboga kwa usahihi.

Mboga inaweza kuhifadhiwa tu kwa joto la kawaida kwa siku mbili. Kwa hiyo, ikiwa huna mpango wa kupika ndani ya kipindi hiki cha muda, ni bora kuhifadhi mboga kwenye jokofu. Ikiwa hali ya joto ni digrii mbili na unyevu wa wastani wa hewa hauzidi asilimia themanini, mboga zinaweza kuhifadhiwa hadi mwezi mmoja.

Vipengele vya kupikia eggplants

Kwa nini eggplants ni chungu?

Hata eggplants vijana zina kiasi kikubwa cha solanine. Yeye ndiye sababu kuu uwepo wa ladha kali. Ili kuzuia ladha isiyofaa, unaweza kuacha eggplants zilizokatwa tayari kwenye maji ya chumvi kwa nusu saa.

Shukrani kwa utaratibu huu rahisi dutu hii itakuwa karibu kabisa kutolewa kutoka kwa mboga, kwa hiyo hakutakuwa na uchungu katika sahani iliyoandaliwa.

Je, inafaa kumenya biringanya?

Ikiwa unapanga kuandaa eggplants kwa namna ya puree, ambayo ni nzuri kwa michuzi na uhifadhi, basi jibu ni wazi - unahitaji kuzipiga. Ili kuandaa caviar ya eggplant au mboga za kitoweo, unaweza kumenya eggplants. Ikiwa mipango yako ni pamoja na kuoka katika tanuri au kuchoma, basi haipendekezi kuifungua ngozi, kwani mboga itapoteza elasticity yao.

Ngozi ya mbilingani iliyooka ina ladha ya kushangaza, haswa kwani ikiwa iko, mboga itahifadhi uadilifu wao na haitaanguka. Mara nyingi katika mapishi kuna haja ya kuoka kabla. Hii ni muhimu, kwa mfano, kwa kupikia caviar ya mbilingani. Katika kesi hiyo, wao hupigwa kwa kutumia blender.

Jinsi ya kutumia mafuta

Eggplants huchukua mafuta ya mboga kwa nguvu sana. Haijalishi ni kiasi gani unatumia, inaisha haraka sana na inakuwa haitoshi tena. Kiasi kikubwa cha mafuta ni chanzo cha cholesterol, ambayo ni hatari kwa afya, kwa hivyo haifai kuitumia vibaya. Kwa hiyo, muhimu na sahani ladha tayari katika tanuri na kwenye grill.

Ikiwa wewe ni shabiki biringanya za kukaanga, basi ni bora kutumia sufuria ya kukata ambayo ina mipako isiyo ya fimbo, na kuifanya iwezekanavyo kutumia mafuta kwa kiasi kidogo.

Ili kuandaa caviar, caviar kawaida hupikwa kwa usahihi kwa sababu inaweza kuokoa mafuta. Watu wengi wanapenda za bluu za kukaanga, zilizokatwa kwenye miduara. Ili kutumia mafuta kidogo ya mboga, ni bora kuisonga kabisa kwenye unga, ambayo itafanya kama kizuizi kati ya mbilingani na mafuta, kwa sababu ambayo kidogo itafyonzwa. Sahani hii haitakufurahisha tu na ladha bora, lakini pia itafaidika mwili wako.

Je, mbilingani ni nzuri kwa nini?

Mshirika bora ni vitunguu. Shukrani kwa kuongeza ya vitunguu, mboga inakuwa ya kuvutia zaidi, na ladha ya kukumbukwa ya spicy. Cilantro inakwenda vizuri na mbilingani. Ikiwa wewe ni shabiki wa walnuts, basi ni bora kuitumia pamoja na vitunguu.

1. Eggplants za Kijojiajia

Appetizer hii inaonekana kama rolls, ambayo ni sahani ya kawaida kwa chakula cha vuli. Eggplants zilizoandaliwa kulingana na mapishi ya jadi ya Kijojiajia zinajulikana sio tu na ladha yao ya kushangaza, ambayo hakika haitaacha mtu yeyote tofauti, lakini pia ni ya manufaa kwa mwili.

Katika kesi hii, badala ya mayonnaise yenye madhara, ni bora kuandaa mchuzi wa spicy unaoitwa satsivi, ambayo ina pekee. viungo vya asili. Pia ni muhimu, baada ya mboga kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta, ili kuwapiga vizuri na taulo za karatasi.

Ili kuandaa kito hiki cha upishi utahitaji bidhaa zifuatazo:

eggplants - nusu kilo;
walnuts- gramu mia mbili;
vitunguu - karafuu kadhaa;
vitunguu - gramu mia moja;
mimea safi: parsley, cilantro, safroni gramu 50 kila moja;
viungo kwa ladha;
siki- kijiko cha chai;
mafuta ya mboga - vijiko tano;
chumvi na ladha;
mbegu za makomamanga kama mapambo.

Hatua za kuandaa eggplants za Kijojiajia:

Kabla ya kuanza kuunda kito cha upishi, utahitaji safisha kabisa eggplants, ukate vipande vipande, na kuongeza chumvi. Wanapaswa kushoto kama hii kwa masaa kadhaa. Shukrani kwa hila hii, mboga haitakuwa na ladha kali.

Jambo kuu la sahani hii ni pasta ya satsivi. Ili kuitayarisha unahitaji walnuts, vitunguu na vitunguu, mimea safi na viungo. Utahitaji kwanza kusaga karanga pamoja na vitunguu na viungo mpaka mchanganyiko wa homogeneous unapatikana. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia blender au grinder ya nyama.

Mboga inapaswa kukatwa vizuri na siki ya divai iongezwe ndani yake (maji ya makomamanga pia yanafaa badala yake). Viungo vyote vilivyotayarishwa kwa mchuzi lazima vikichanganywa hadi laini.

Ili kutumikia, unahitaji kufanya sahani ambayo itakuwa na muonekano mzuri. mwonekano. Kwa hiyo, ni muhimu kuweka mchuzi wa Kijojiajia ulioandaliwa kwenye vipande vilivyokatwa vya mbilingani za kukaanga. Baada ya hayo, unahitaji kusonga yote kwenye safu.

Mbegu zilizoiva za makomamanga zitaonekana nzuri kama mapambo. Ni bora kuacha sahani kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, kwani hii itawawezesha eggplants kujazwa kabisa na mchuzi ulioandaliwa na kupata ladha bora na harufu. Familia yako hakika itathamini sahani hii.

2. Eggplants kwa majira ya baridi

Mama wengi wa nyumbani hutumia eggplants kuandaa hifadhi katika vuli. Wao hutumiwa kufanya kila aina ya vitafunio vilivyowekwa na mchuzi wa vitunguu, saladi na vyakula vingine vingi vya kupendeza.

Umaarufu wa mboga hii katika maandalizi ya chakula cha makopo haukuja bure, kwani maandalizi yanahifadhiwa kikamilifu na yana ladha nzuri. Shukrani kwa hili, unaweza kuwa tayari kila wakati vitafunio ladha ikiwa wageni watajitokeza bila kutarajia.

Ili kufanya maandalizi ya ladha kwa msimu wa baridi utahitaji viungo vifuatavyo:

eggplants - kilo sita;
pilipili hoho - kilo moja;
vitunguu - vichwa saba;
siki ya meza - glasi nusu;
mafuta ya mboga - glasi nusu
chumvi mwamba - vijiko viwili;
sukari - glasi moja.

Hatua za kupikia:

Mwanzoni mwanzo, unahitaji kuosha kabisa mitungi ambayo mboga itawekwa. Lazima zisafishwe kabisa, kwani usalama wa uhifadhi utategemea hatua hii. Mboga inapaswa kuosha na kukatwa mikia. Kila mbilingani inapaswa kukatwa katika vipande takriban nane sawa. Baada ya hayo, wanahitaji kuwekwa kwenye bakuli na chumvi. Wanapaswa kushoto katika fomu hii kwa saa kadhaa.

Hii itatoa uchungu kutoka kwa mboga, ambayo ni muhimu sana kwa ladha kubwa. sahani iliyo tayari. Mwishoni mwa kipindi hapo juu, unahitaji kuosha chumvi iliyobaki kutoka kwa mboga na kuiweka kwenye sufuria. maji baridi. Baada ya maji kuchemsha, unahitaji kupika mbilingani kwa dakika tano.

Hatua inayofuata ni kuandaa marinade. Utahitaji kuandaa mboga za ziada mapema. Ongeza viungo na kuchanganya katika blender. Ongeza mafuta ya mboga, chumvi, sukari na siki kwenye mchanganyiko unaosababishwa.

Pia juu ya mada

Maelezo ya fasihi na ya kihistoria ya fundi mchanga

Umoja wa Dynastic wa Wasifu wa Castile na Aragon

Ndoto juu yangu angalau kwa mara nyingine tena aina ya sentensi

"chakula kama katika chekechea" kupikia watoto

Maapulo yaliyooka katika oveni: mapishi, yaliyomo kwenye kalori, faida na madhara