Uchawi wa chokoleti unaenea kwa familia yetu nzima; tunapenda bidhaa zozote zilizookwa kwa kuongeza chokoleti. Muffins ni radhi maalum kwa sababu ni rahisi kuandaa: bila mchanganyiko, bila kucheza na tambourini katika tanuri - koroga, mimina ndani ya molds na katika dakika 20 dessert ladha ni tayari kwa chai. Leo tutafanya chokoleti na kuongeza ya ndizi. Harufu nzuri, kitamu, sio boring. Mtu yeyote ambaye ni addicted na chocolate, kuokoa mapishi na kujaribu hivi karibuni.
Ninazo hata kwenye hifadhi yangu ya nguruwe; zitatumika kama vitafunio vya moyoni barabarani.
Viungo: (idadi hii ni vipande 20)
- Poda ya kakao - 50 g
- Unga - 330 g
- Poda ya kuoka - 1 tbsp. l.
- Soda - 1/2 tsp.
- Sukari - 180 g
- Siagi - 100 g
- Cream ya chini ya mafuta 15% (au mtindi wa asili) - 250 g
- Mayai - vipande 2 (ndogo) au moja kubwa
- Banana - 1 kipande
- Chokoleti iliyokatwa - 100 g (unaweza kutumia matone ya chokoleti yenye joto)
Jinsi ya kutengeneza muffins za chokoleti (mapishi ya hatua kwa hatua na picha)
Kwanza, changanya viungo vyote vya kavu kwenye bakuli kubwa la urahisi: unga (330 g), poda ya kakao ya ubora (50 g), unga wa kuoka (kijiko 1), soda ya kuoka (1/2 tsp) na sukari ya granulated (180 g) .
Sasa changanya viungo vyote na mchanganyiko kwa kasi ya chini au kwa whisk.
Katika kikombe kingine, ponda ndizi moja kubwa au mbili za ukubwa wa wastani. Ninaipiga kwa uma hadi iwe karibu kioevu, unaweza kuikata vipande vipande na kugeuza ndizi kwenye blender. Ikiwa hautapata mchanganyiko wa homogeneous, usijali, kila kitu kitafanya kazi hata hivyo.
Sasa piga mayai mawili kwenye bakuli.
Pasha siagi hadi iwe kioevu kwenye microwave au kwenye sufuria kwenye jiko. Baridi kidogo ili sio moto unapoiongeza kwenye unga.
Ongeza mtindi (250 g) kwa viungo vya kioevu, pamoja na chokoleti iliyokatwa. Unaweza kuongeza karanga zilizokandamizwa, cherries kavu na viongeza vingine kwa ladha yako kwenye unga huu. Sio lazima kuongeza chochote.
Changanya na kuchanganya na viungo vya kavu. Koroga tena hadi laini.
Matokeo yake ni unga mnene ambao unahitaji kusambazwa kwenye vidonge vya muffin vya karatasi. Ikiwa unatumia molds za silicone, unaweza kufanya bila kuunga mkono karatasi.
Makini! Usijaze ukungu kabisa; unga unapaswa kuchukua 3/4 ya kiasi cha ukungu.
Ni rahisi kutumia begi ya keki au kijiko cha ice cream kwa bomba (kwa njia hii kiasi sawa cha unga huingia kwenye ukungu na zinageuka kuwa sawa na saizi sawa). Ikiwa unatumia kijiko cha kawaida ili kueneza unga, chagua moja kwa ncha kali iwezekanavyo ili unga upige lengo.
Preheat tanuri hadi 180 C. Tuma muffins kuoka kwa muda wa dakika 17-20. Tunaangalia utayari wa bidhaa zilizooka na dawa ya meno ya mbao, ambayo lazima iingizwe kwa kina ndani ya muffin na kuvutwa nje. Ikiwa hakuna uvimbe wa unga kwenye kidole cha meno, muffins ziko tayari.
Kwa kuoka tunatumia hali ya "Juu-Chini".
Weka muffins zilizooka kwenye sufuria kwa muda wa dakika 4-5, kisha uondoe kwenye rack ya waya na uwaache baridi kabisa.
Muundo wa brownie wa cupcakes ni wa kushangaza! Mvua, unyevu, laini. Picha hapa chini inaonyesha sehemu ya msalaba ya muffin ya chokoleti.
Muffins ya chokoleti na siagi ya karanga
Katika kichocheo hiki, muffins ni mnene katika muundo, lakini sio chini ya kitamu. Kawaida mimi huwapika na siagi ya karanga, lakini unaweza kutumia siagi yoyote ya karanga, jambo muhimu zaidi ni kuchagua nene ili kujaza sio kuanguka chini.
Kwa hivyo, kutengeneza muffins tutahitaji:
- Sukari - 180 g
- Mayai - 3 ukubwa mkubwa CO jamii
- Unga - 100 g
- Poda ya kakao - 80 g
- Siagi - 160 g
- Nut siagi - kulawa
Jinsi ya kutengeneza muffins za chokoleti na siagi ya karanga
Vunja mayai kwenye bakuli na uchanganye na mchanganyiko.
Sasa ongeza sukari ya granulated (kitamu sana ikiwa unatumia sukari ya kahawia). Unaweza kuifanya kulingana na sukari nyeupe au kuchanganya aina kadhaa katika mchanganyiko.
Sasa piga kabisa mchanganyiko mpaka fluffy na mwanga (kwa kawaida huongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3.) Ninawasha mchanganyiko kwa kasi ya kati.
Panda viungo vya kavu kwenye unga: unga (100 g), poda ya kakao (80 g).
Kakao ya alkali ni bora kwa kuoka; poda kama hiyo ina ladha nzuri na rangi, na inaonekana kuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu zaidi katika bidhaa zilizooka.
Tunaendelea kufanya kazi na mchanganyiko.
Kisha kuyeyusha siagi (160 g) kwenye sufuria au kwenye microwave. Ongeza siagi kwenye mkondo mwembamba kando ya bakuli.
Koroga unga tena hadi laini.
Sasa unahitaji kuhamisha unga kwenye mfuko wa keki (ingawa unaweza kuiweka kwenye molds kwa kutumia kijiko cha kawaida).
Ili kuoka muffins, tumia mold yoyote: silicone, molds ndogo ya muffin, nk.
Sasa unahitaji kumwaga unga katika kila mold 1/2 ya kiasi, kuongeza kujaza, kisha uijaze na unga tena.
Siagi yangu ya karanga ya kujitengenezea nyumbani ina muundo kama wa plastiki, kwa hivyo niliitengeneza kwa urahisi kuwa mipira midogo (karibu saizi ya hazelnut kubwa). Funika juu na unga wa chokoleti tena.
Kwa jumla, mold inapaswa kujazwa hadi 3/4 ya kiasi chake. Ingawa hakuna poda ya kuoka kwenye unga, muffins zitainuka kidogo kwenye oveni.
Oka dessert zilizogawanywa katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 15-20. Tunatumia hali ya joto ya 180-190 C, "Juu-chini" mode.
Tunaangalia utayari na fimbo ya mbao (inapaswa kutoka kwenye unga kavu) au kwa kushinikiza tu juu ya uso wa muffin - inapaswa kurudi chini ya kidole chako.
Usiweke muffins zilizokamilishwa kwenye ukungu kwa muda mrefu ili waweze kuwa juicy iwezekanavyo. Ikiwa huna mpango wa kuwahudumia hivi sasa, unaweza kuifunga kila dessert kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu. Hii itawafanya kuwa kitamu zaidi!
Napenda majaribio mafanikio katika jikoni! Shiriki maoni yako juu ya mapishi katika maoni, nitafurahiya sana.
Ukichapisha picha kwenye Instagram, tafadhali jumuisha lebo ya #pirogeevo au #pirogeevo ili nipate picha zako mtandaoni. Asante!
Kwa wapenzi wote wa video, niliandika kichocheo cha kina cha video cha muffins za chokoleti, ninakualika kutazama!
Katika kuwasiliana na
Harufu ya kushangaza, ladha ya maridadi ya chokoleti, massa laini ya zabuni ambayo yanayeyuka kinywani mwako ... Muffins, ni ajabu jinsi gani! Hebu tujifunze jinsi ya kupika kwa usahihi.
Yaliyomo kwenye mapishi:
Muffin ni bidhaa iliyooka ya pande zote ndogo (wakati mwingine mviringo), tamu zaidi, sawa na keki. Saizi ya muffin kawaida inafaa kwenye kiganja cha mtu mzima. Muffins zilizotengenezwa na unga wa mahindi huonekana tofauti. Dessert inaweza kujumuisha kila aina ya kujaza, pamoja na. blueberries, mdalasini, malenge, ndizi, karanga, chips za chokoleti, raspberries, peach, machungwa, karoti, jordgubbar, limao, nk.
Ili kupata muffin ya rangi ya chokoleti, na sio rangi ya kahawa na maziwa, bar ya chokoleti ya uchungu ya angalau 60% huongezwa kwenye unga, ambao huwashwa katika umwagaji wa maji, na sio poda ya kakao. Unaweza pia kuvunja chokoleti katika vipande vidogo na kutupa ndani ya unga bila viongeza - itayeyuka kwa uzuri wakati wa kuoka. Cherries, hasa wale kulowekwa katika pombe, na karanga - walnuts na pecans - kwenda vizuri na unga wa chokoleti.
Aina za muffins
Kuna aina 2 za muffins: Amerika na Kiingereza. Ili kutengeneza muffins za Amerika, poda ya kuoka au soda huongezwa kwenye unga, wakati kwa muffins za Kiingereza, unga wa chachu hutumiwa. Maarufu zaidi ni wale wa kwanza. Pia leo, mchanganyiko maalum umetengenezwa kwa muffins za kuoka, ambazo huboresha muundo wa dessert iliyokamilishwa, kutoa ladha fulani na kuijaza na harufu. Na wakati wa kuongeza vifaa vya ziada, kama vile matunda ya pipi au karanga, mchanganyiko husaidia kudumisha sura inayotaka ya ladha bila bidhaa za ziada kutua chini ya bidhaa.
Watu wengi kwa makosa huchanganya muffins na keki, wakiamini kuwa ni bidhaa sawa za kuoka. Walakini, keki zilipikwa huko Roma ya Kale, na muffins ni uvumbuzi wa upishi wa baadaye. Hizi ni desserts tofauti kabisa, licha ya kufanana kwa kuonekana. Muffins daima ni ndogo, lakini keki zinaweza kuwa kubwa, zinaweza kuwa na shimo linalofanana na pete, na zimeoka katika maumbo ya mstatili au ya pande zote. Ikiwa unalinganisha kichocheo cha kukanda unga, utaona tofauti hiyo mara moja. Cupcakes ni keki ya sifongo tamu, wakati muffins ni sawa na sifongo au donuts chachu na kujaza. Teknolojia ya kukanda unga pia hutofautiana - muffins ni kalori ya chini na nyepesi, ingawa ni nzito, na muffins huoka na idadi kubwa ya mayai, unga na sukari. Na tofauti kuu kati ya muffins ni kwamba bidhaa kavu na kioevu huchanganywa tofauti, wakati kioevu hutiwa kwenye molekuli kavu, na si kinyume chake.
Ingawa watu wengi wanajua keki za kuoka, muffins zinaonekana kuwa za kawaida kwa mama wengi wa nyumbani na sio kila mtu anajua jinsi ya kupika. Ingawa kila kitu sio ngumu sana.
- Unga hukandamizwa kwa mkono au kwa mchanganyiko.
- Viungo vyote vinakandamizwa, sio kuchapwa. Vipu vinakubalika kwa piquancy, na hata zinahitajika katika unga.
- Unga hukandamizwa kwa dakika kadhaa.
- Kioevu zaidi (mayai, maziwa, kefir, mtindi) na siagi kidogo na sukari huongezwa kwenye unga. Kwa hivyo, muffins ni lishe zaidi.
- Ikiwa matunda yameongezwa, usipunguze waliohifadhiwa kwanza, vinginevyo watatoa juisi, ambayo itafanya bidhaa zilizooka kuwa mvua.
- Muffins daima ni sehemu ya bidhaa za kuoka.
- Dessert hiyo imeoka katika fomu ndogo zilizo na kingo za mbavu, 2/3 kamili. Wanaweza kuwa silicone, chuma au karatasi.
- Kabla ya kuoka, ukungu wa chuma hutiwa mafuta na kunyunyizwa na unga. Katika molds za silicone, mafuta ya chini tu, kisha unga utafufuka vizuri na kuunda juu ya pande zote nzuri. Zile za karatasi - usizitie mafuta, kwa sababu ... hazihitaji usindikaji wowote.
- Oka muffins kwa dakika 15 katika oveni iliyowashwa hadi digrii 190.
- Bidhaa haogopi rasimu na harakati karibu na oveni.
- Ladha iliyokamilishwa inaonekana kama keki ndogo zilizo na ukoko mnene, makombo yenye uvimbe na Bubbles kubwa za hewa.
- Bidhaa zinaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku.
Ikiwa hujawahi kufanya muffins za chokoleti hapo awali, basi ni wakati wa kujaribu mkono wako katika jaribio hili la ladha ya confectionery.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 350 kcal.
- Idadi ya huduma - pcs 15.
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mayai - 3 pcs.
- Sukari - 100 g
- Unga - 200 g
- Poda ya kuoka - 2 tsp.
- Poda ya kakao - 2 tbsp.
- Vanillin - 1 tsp.
- Siagi - 70 g
- Maziwa - 70 ml
- Chokoleti ya giza - 50 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Changanya viungo vyote vya kavu: unga, poda ya kuoka, sukari, kakao, chokoleti iliyokatwa.
- Changanya viungo vya kioevu: siagi iliyoyeyuka na mayai. Kisha mimina ndani ya maziwa na kuchochea haraka.
- Mimina mchanganyiko wa kioevu kwenye viungo vya kavu na kuchanganya.
- Gawanya unga ndani ya ukungu, ukijaza 2/3 kamili.
- Weka molds kwenye karatasi ya kuoka, uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C na uoka muffins kwa dakika 15. Katika joto la juu, unga utainuka haraka na ukoko wa ladha na sehemu iliyopasuka itaunda. Bidhaa inaweza kuonekana kuwa na unyevu kidogo, lakini hizi ni muffins halisi.
- Ondoa dessert iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu baada ya baridi.
Wafaransa wanajua mengi kuhusu desserts, hasa ikiwa ni dessert ya chokoleti, kama muffins zilizojaa kioevu. Ladha hii haitakatisha tamaa mtu yeyote.
Viungo:
- Chokoleti ya giza 70-80% ya kakao - 200 g
- Siagi - 100 g
- Mayai - 2 pcs.
- Kiini cha yai - 3 pcs.
- Sukari - 70 g
- Unga wa ngano - 60 g
- Chumvi - 1/4 tsp.
- Changanya chokoleti iliyovunjika na siagi iliyokatwa vipande vipande kwenye chombo. Kuyeyusha bidhaa katika umwagaji wa mvuke, ukichochea kabisa hadi laini.
- Piga mayai, viini na sukari kwenye povu ya hewa.
- Changanya chokoleti na mchanganyiko wa yai.
- Changanya unga na chumvi na kumwaga katika sehemu ya kioevu.
- Jaza molds na unga na kuoka dessert katika tanuri ya preheated saa 200 ° C kwa dakika 7-10. Mipaka ya unga wa muffin itapikwa, lakini kujaza kutabaki kukimbia. Kutumikia bidhaa moto.
Muffin za kakao ni mbadala nzuri kwa muffins za chokoleti kwa sababu ni wazi kuwa ni rahisi na kwa bei nafuu kutengeneza. Kwa upande wa ladha - sitasema kuwa ni mbaya zaidi kuliko unga na chokoleti iliyoyeyuka; kwa suala la muundo - jiangalie mwenyewe, kwa maoni yangu - ni muundo mzuri. Muffins hizi za kakao sio mvua, lakini kavu, i.e. inafaa kwa ajili ya pampering yoyote ya ziada kama vile cream cream, kofia cream au tabaka ya marmalade. Lakini ninataka kuwaonyesha kwa mapambo ya kakao, ambayo huwapa sura ya asili. Walakini, nakuonya: kuweka kakao sio kwa kila mtu! Kwa kuongezea, kwa mpenzi wa WATU MZIMA - watoto karibu hawatathamini, kwa sababu kakao yenyewe, bila sukari, ni chungu.
Viungo kwa cuffs 12 KUBWA: 220 gr. unga, mayai 4, angalau 140 gr. sukari ya granulated (zaidi inawezekana, chini sio thamani), mfuko 1 wa sukari ya vanilla, 50 gr. siagi, maziwa 50 ml, sachet 1 (15 g) poda ya kuoka, 6 tbsp. kakao kwa unga na moja isiyo kamili - kwa kunyunyiza.
Kata siagi ndani ya cubes na upande wa karibu 1 cm.
Piga mayai na mchanga na sukari ya vanilla kwenye povu nyeupe, hatua kwa hatua kuongeza kasi ya mchanganyiko kutoka chini hadi juu. Piga kwa dakika 5.
Panda unga, poda ya kuoka, kakao kwenye mchanganyiko huu, mimina ndani ya maziwa na kuongeza siagi kwenye cubes.
Changanya kila kitu na mchanganyiko hadi upate unga wa rangi sawa.
Weka vijiko vikubwa kwenye vikombe vya muffin. Kimsingi, unaweza kuoka bila mold.
Kuoka katika tanuri kwa kiwango cha kati kwa digrii 180 kwa muda wa dakika 25-30, mpaka kupimwa na meno ya kavu. Ikiwa unataka kufanya topping ya kakao, basi unahitaji kusubiri mpaka kutofautiana kwa unga kusafishwa na domes huundwa (hii ni kama dakika 10 tangu kuanza kwa kuoka). Katika kesi hiyo, unga hulia chini ya topping na nyufa za mapambo sana.
Ondoa muffins za kakao kutoka kwenye tanuri na kusubiri baridi. Naam, mimi pia huwachagua kutoka kwenye vifungo ili walaji wasichafue meza kwa kufanya wenyewe.
Hamu nzuri kwa wapenzi wote wa chokoleti!
Muffins ni bidhaa rahisi, za kifahari, za maridadi na za mtindo sana. Wanaabudiwa na kila mtu, vijana kwa wazee; ni furaha kwa meno matamu na wanablogu wa chakula. Wao huoka katika jikoni za nyumbani, zilizoagizwa katika mikahawa na maduka ya kahawa, na zinaweza kununuliwa katika mikate. Vipendwa, bila shaka, ni muffins za chokoleti - rafiki kamili kwa mug ya kahawa. Unga uliovurugika na unyevu kidogo huyeyuka mdomoni mwako, na kuacha ladha angavu.
Tofauti na muffins za kawaida, ambazo zina muundo wa mnene zaidi na zinaweza kutofautiana kwa ukubwa na umbo, muffins daima hutengenezwa kwa sehemu moja ya ukubwa wa mitende na ni ya mviringo au ya mviringo. Wao ni rahisi sana kutumikia kwenye meza ya likizo au sikukuu ya familia. Au jitendee peke yako.
Wanaliwa ama baridi, joto au hata moto. Hasara ndogo ya aina hii ya kuoka ni kwamba haijafanywa na hifadhi, kwa sababu inakwenda haraka sana. Wanauza hata mchanganyiko uliotengenezwa tayari kwa akina mama wa nyumbani ambao wanataka kuokoa wakati.
Kijadi, muffins za chokoleti hutayarishwa kwa kakao au, mara chache sana, kwa kinywaji cha papo hapo cha Nesquik.
Kuna mapishi mengi mtandaoni ya muffins na chokoleti, cherries na cream, na kujaza inayoweza kumwaga na kupambwa kwa matunda ya pipi, kuoka katika tanuri au microwave, na wengine wengi. Na hakika unapaswa kuwajaribu!
Mapishi ya muffin ya chokoleti ya classic
Kichocheo cha kufanya muffin ya chokoleti ya classic ni rahisi na rahisi kwamba hata mpishi mdogo anaweza kuifanya nyumbani ikiwa anafuata maelekezo. Kama sheria, muffins huoka katika oveni. Ikiwa tanuri yako ni ya umeme, kisha chagua mode ambapo inapokanzwa hutokea sawasawa kutoka juu na chini.
Muffins za chokoleti zilizo na unga laini zaidi zinaweza kuchukua nafasi ya eclairs, keki na keki kwa urahisi kwenye meza ya sherehe na ya kila siku. Wanaweza kutumiwa wazi au kupambwa kwa cream, matunda, au glaze.
Malipo
Utahitaji bakuli la chuma la wasaa au sufuria ambapo utachanganya viungo vya kito chako cha upishi cha baadaye, na spatula ya kuchanganya. Ni bora kuandaa muffins za chokoleti katika molds za silicone. Ndani yao, bidhaa zilizooka hugeuka kuwa laini na ni rahisi sana kuondoa, hukuruhusu kufurahiya sio ladha tu, bali pia uzuri wa sahani. Molds za kauri na chuma pia ni maarufu. Mara nyingi sana mold ya karatasi inayoweza kutolewa pia huwekwa ndani. Matumizi yake hufanya bidhaa zilizokamilishwa kuwa za kupendeza zaidi kwa sura na hutumika kama ufungaji, kuzuia keki zisichakae haraka sana, na wale walio na jino tamu kutokana na kuchafua mikono yao.
Viungo
Kichocheo cha muffins ya chokoleti iliyooka katika ukungu wa silicone ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- 200 g ya unga;
- 150 g ya sukari iliyokatwa;
- 150 g siagi;
- 100 ml ya maziwa;
- mayai 2;
- 5 tbsp. unga wa kakao;
- 2 tsp poda ya kuoka.
Jinsi ya kutengeneza muffins za chokoleti
Tunatayarisha muffins za chokoleti nyumbani katika hatua kadhaa kwa kutumia mapishi rahisi.
Changanya siagi kwenye joto la kawaida katika sufuria na sukari na maziwa. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, na kuruhusu baridi.
Wakati kila kitu kimepozwa, mimina ndani ya mayai. Viungo vyote vinachanganywa kwa upole na spatula au mixer kwa kasi ya chini wanapoongezwa.
Changanya unga na poda ya kuoka na kakao, ongeza kwenye sufuria, koroga tena. Unga unapaswa kutoka kioevu, kama pancakes.
Kutumia brashi ya silicone, mafuta ya ndani ya molds na siagi. Mimina unga ndani yao, ukijaza molds kidogo zaidi ya nusu - muffins huinuka vizuri.
Joto oveni hadi digrii 180, weka tray ya kuoka na muffins ndani yake na uoka kwa dakika 20-25. Ili kuzuia unga kutoka kwa kukaa, inashauriwa si kufungua tanuri kwa wakati huu.
Muffins ya chokoleti kulingana na mapishi ya classic iko tayari! Kinachobaki ni kuwaondoa kwenye oveni, baridi na kutumikia, kupamba kama unavyotaka.
Video ya kutengeneza muffins za chokoleti
Mapishi mengine ya Muffin ya Chokoleti
Mapishi ya muffins ya chokoleti ni tofauti sana. Katika utafutaji wako wa "ile," utapata kichocheo cha muffins na chokoleti iliyoyeyuka, na chokoleti iliyokatwa, na muffins na kakao. Hakuna maagizo moja juu ya jinsi ya kutengeneza muffins za chokoleti za kupendeza - kuna kadhaa na mamia yao. Lakini kinachovutia zaidi ni kujifunza kila kitu unachoweza kuhusu muffins za chokoleti ili kupata bora zaidi.
Ikiwa unataka kufanya muffins za chokoleti sana, chukua kichocheo ambacho sio kakao tu, lakini pia vipande vya chokoleti huongezwa kwenye unga. Kawaida hutumia chokoleti ya asili ya giza au chungu - kubomoa bar au kuchukua "matone" yaliyotengenezwa tayari, huuzwa katika idara za confectionery.
Ili kutengeneza muffins ya chokoleti na chokoleti nyumbani utahitaji:
- 100 g ya sukari iliyokatwa;
- 2 tsp poda ya kuoka;
- mayai 3;
- 2 tbsp. kahawa ya papo hapo;
- 2 tbsp. unga wa kakao;
- 150 g ya chokoleti ya giza;
- 200 g siagi;
- 150-250 g unga.
Kwanza, unahitaji kupiga mayai na sukari ya granulated kwenye bakuli (baadhi yake inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla) hadi povu ya fluffy.
Lingine koroga siagi laini, poda ya kakao na kahawa.
Chop chokoleti kwa kisu, baada ya kuweka bar nje ya jokofu ili iwe rahisi kufanya, na kuongeza vipande kwenye bakuli.
Changanya unga wa ngano na poda ya kuoka na kuongeza sehemu kwa mchanganyiko unaosababisha. Kulingana na ubora wa unga, kiasi tofauti kinaweza kuhitajika, hivyo kuzingatia msimamo wa unga - inapaswa kuwa nene na maji kidogo.
Jinsi ya kuoka muffins za chokoleti ili watoke ladha zaidi, laini na hewa, wivu wa keki yoyote? Paka mafuta ndani ya makopo ya kuoka na uinyunyiza na unga au kakao. Weka unga ndani yao theluthi mbili ya njia au kidogo kidogo.
Preheat oveni hadi digrii 180, wakati kwa dakika 20-25 na uoka muffins. Kawaida huliwa kwa joto, kabla ya chokoleti kuwa na wakati wa kuimarisha tena.
Au unaweza kutumia kichocheo cha awali na maziwa na kuongeza tu chips za chokoleti kwenye unga. Maudhui ya kalori yatakuwa ya chini, lakini hii haitaathiri ladha.
Muffins ya maridadi ya chokoleti pia inaweza kuoka na chokoleti nyeupe - itatoa sahani ladha laini kuliko giza au uchungu. Na inclusions nyeupe itaonekana isiyo ya kawaida kwenye unga wa kahawia.
Watahitaji:
- yai 1;
- 60 g siagi;
- 120 ml ya maziwa;
- 100 g ya sukari iliyokatwa;
- 160 g ya unga;
- 1 tsp poda ya kuoka;
- 2-3 tbsp. unga wa kakao;
- 50-100 g ya chokoleti nyeupe;
- 5 tbsp. flakes ya mlozi au almond iliyokatwa.
Kuyeyusha siagi kwenye chombo tofauti. Ongeza yai kwenye siagi iliyopozwa na kupiga kila kitu. Mimina maziwa ndani yao na uchanganya vizuri.
Katika bakuli lingine, changanya unga, sukari, poda ya kuoka na kakao. Mimina katika mchanganyiko wa yai-siagi na kuchanganya na spatula au mchanganyiko. Unga unapaswa kuwa na msimamo wa cream nene ya sour.
Kata chokoleti nyeupe katika vipande vidogo na uimimishe ndani ya unga pamoja na baadhi ya flakes ya mlozi.
Mimina unga ndani ya ukungu na uinyunyiza na manyoya ya mlozi iliyobaki.
Oka muffins nyeupe za chokoleti katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 15-20. Kutumikia joto na chai.
Dessert ya kupendeza na isiyo ya kawaida - muffins na chokoleti ndani na kujaza kioevu. Pia huitwa fondant ya Kifaransa, na wanahitaji ujuzi fulani kutoka kwa mpishi.
Ili kuwatayarisha, lazima uchukue:
- 80 g ya chokoleti ya giza (70-80%);
- 80 g siagi;
- mayai 2;
- 100 g ya sukari iliyokatwa;
- 2 tbsp. konjak;
- 2 tbsp. unga.
Kuyeyusha siagi na chokoleti pamoja kwenye jiko au kwenye microwave.
Katika bakuli tofauti, piga mayai na sukari. Ongeza unga na kupiga tena.
Koroga chokoleti na siagi kwenye unga, na kuongeza vijiko 1-2 vya cognac mwishoni kwa ladha na harufu nzuri.
Muffins na kujaza chokoleti ni tete sana, hivyo unahitaji kuandaa molds - grisi yao vizuri na siagi na kuinyunyiza na unga au kakao ili bidhaa Motoni kutoka kwao bila kuharibika. Au tumia molds za karatasi zinazoweza kutumika.
Mimina unga ndani ya ukungu na uoka kwa dakika 7-10 kwa digrii 200. "Juu" iliyoinuka na iliyopasuka kidogo ya muffins itaonyesha utayari.
Wao hutumiwa moto, kupambwa na kijiko cha ice cream au berries safi.
Muffins rahisi na ladha ya chokoleti hufanywa na maziwa yaliyokaushwa. Aidha yake pia inakuwezesha kupunguza maudhui ya kalori ya bidhaa zilizooka, ambayo ni muhimu kwa wengi.
Ili kuwafanya unahitaji kuchukua:
- 200 g siagi;
- 80 g ya sukari iliyokatwa;
- 180 ml ya maziwa yaliyokaushwa;
- mayai 3;
- 250 g ya unga;
- 5 tbsp. unga wa kakao;
- 2 tsp poda ya kuoka;
- 1 tsp vanillin.
Piga siagi laini na mayai na sukari. Ongeza maziwa yaliyokaushwa.
Katika bakuli tofauti, changanya unga uliofutwa, poda ya kakao, poda ya kuoka na vanillin. Weka kwenye bakuli na siagi na mayai na uchanganya vizuri.
Gawanya unga ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180. Oka kwa dakika 20-25.
Muffins zilizopangwa tayari zinaweza kutumiwa kwa dessert au vitafunio vya mchana, vya joto au baridi.
Muffins katika microwave
Jinsi ya kutengeneza muffins haraka na kwa urahisi iwezekanavyo? Tumia kichocheo cha microwave. Njia hiyo hiyo itasaidia ikiwa hakuna tanuri jikoni.
Ili kutengeneza muffins za chokoleti haraka, utahitaji:
- 125 g siagi;
- 120 ml ya maziwa;
- yai 1;
- 100 g ya chokoleti ya giza;
- 3 tbsp. unga wa kakao;
- 200 g ya unga;
- 1 tsp poda ya kuoka;
- 75 g ya sukari;
- 0.5 tsp chumvi.
Piga yai na maziwa. Kuyeyusha siagi kwenye microwave, mimina ndani ya yai na kupiga tena.
Changanya unga, sukari, chumvi na poda ya kuoka. Ongeza kakao. Changanya bidhaa kavu na kioevu, koroga na spatula au mchanganyiko.
Panda chokoleti. Ongeza nusu kwa unga.
Tafadhali kumbuka kuwa molds haja ya kujazwa na unga tu ya tatu, hakuna zaidi, na si theluthi mbili, kama kwa tanuri - inafaa sana.
Weka ukungu kwenye sahani kwenye microwave na uweke modi hadi 700 W. Kwa nguvu hii, wakati wa kupikia ni dakika 3 tu.
Hebu muffins zilizokamilishwa zipoe kidogo, nyunyiza na chokoleti iliyobaki na hamu ya bon!
Kuna mapishi mengine ya muffins ya chokoleti. Lahaja za classic, na aina ya kujaza, glaze, cream, berries. Maelekezo mengi yanafaa kwa kulisha mtoto na bidhaa hizo za kuoka bila hofu. Kuna chaguzi kwa wale wanaotazama takwimu zao. Kwa wapishi wanaoanza na wapishi wa keki wenye uzoefu. Kwa kila mtu anayependa pipi na chokoleti.
Tayarisha bidhaa zinazohitajika. Viungo vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
Katika bakuli la kina, kuchanganya unga, vanillin, poda ya kuoka, kakao na gramu 70 za sukari, changanya viungo vya kavu.
Kakao inapaswa kusambazwa sawasawa kati ya viungo vingine na misa nzima inapaswa kuwa rangi sawa. Ikiwa uvimbe bado hutengenezwa, chagua mchanganyiko unaozalishwa kupitia ungo.
Kwa uangalifu tenga mayai kuwa wazungu na viini. Jaribu kupata tone la yolk ndani ya wazungu, vinginevyo huwezi kuwapiga wazungu kwenye povu ya fluffy katika siku zijazo. Katika bakuli tofauti, changanya maziwa, siagi iliyoyeyuka na viini vya kuku.
Changanya maziwa, siagi na viini vizuri (unaweza kutumia mchanganyiko).
Mimina mchanganyiko wa kioevu unaosababishwa kwenye viungo vya kavu.
Na polepole, kuchanganya kwa makini unga. Itakuwa nene kabisa, lakini nata na nata nyuma ya spatula.
Piga wazungu na mchanganyiko kwenye wingi wa fluffy. Wakati ukiendelea kupiga na mchanganyiko, mimina gramu 70 zilizobaki za sukari kwenye unga kwenye mkondo mwembamba na uendelee kupiga kwa dakika 5 kwa kasi kubwa. Misa inapaswa kuongezeka kwa kiasi mara kadhaa na kuwa nene. Ongeza wazungu wa yai iliyopigwa kwa wingi unaosababisha na uchanganya kwa upole unga na spatula ya silicone.
Msimamo wa unga utafanana na cream nene ya sour.
Mimina unga ndani ya makopo ya muffin, ukijaza 2/3 kamili. Ikiwa unatumia molds zisizo za silicone, mafuta yao na mafuta au kuweka molds za karatasi ndani. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 30. Angalia utayari wa muffins za kakao na splinter ya mbao.
Muffins za zabuni, zenye unyevu kidogo, na tamu za wastani zinapaswa kupoa na kisha kuzitumikia.
Muffins za kakao huenda vizuri na kahawa ya moto na kakao. Ijaribu!
Bon hamu! Kupika kwa upendo! 