Adjika ya spicy - maelekezo ya ladha zaidi kwa vitafunio vya moto. Adjika ya kuchemsha kwa majira ya baridi, mapishi bora na picha

Adjika yenye harufu nzuri ni kitoweo maarufu zaidi kutoka kwa vyakula vya Caucasian. Mchuzi una mamilioni ya mashabiki duniani kote, mama yeyote wa nyumbani anaweza kuitayarisha, na bila maalum gharama za kifedha jitayarisha adjika ya nyumbani kwa msimu wa baridi. Maelekezo kwenye ukurasa huu ni bora zaidi, kwani wanasema: "Jaribu na utalamba vidole vyako!"

Kichocheo bora cha adjika kwa majira ya baridi kilichofanywa kutoka kwa nyanya

Adjika bora inatoka mchanganyiko kamili pilipili tamu na chungu, nyanya za juisi na viungo. Kichocheo ni rahisi, mchakato kupikia rahisi, na matokeo yake ni ya kitamu na yenye afya sana. Adjika hii inaweza kukunjwa kwa msimu wa baridi na kutumika kama kitoweo kwa sahani zozote za moto, sahani za kando au vitafunio baridi.

Ili kuandaa utahitaji:

Maandalizi:

Kwanza, hebu tuandae viungo. Chambua vitunguu, ondoa mbegu kutoka kwa pilipili, ugawanye nyanya kwa nusu na uondoe shina.

Kwanza nyanya na Pilipili ya Kibulgaria kuipitisha kupitia grinder ya nyama (unaweza kuikata kwenye chopper) na kuituma kwa kuchemsha kwenye sufuria. Kupika kwa angalau dakika 20, wakati unaweza kuongezeka ikiwa unataka adjika iwe nene!

Ifuatayo, saga pilipili ya moto na vitunguu, na uweke mchanganyiko huu wa moto kwenye sufuria. Dakika 2 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza viungo vilivyobaki: chumvi, sukari, siki na mafuta. Changanya kila kitu vizuri na acha adjika ichemke kidogo zaidi. Wakati wa moto, tembeza mchuzi kwenye mitungi iliyokatwa na uweke kwenye kifuniko.

Ni bora si kuongeza wiki kwa adjika wakati wa kupikia unaweza kukata cilantro au parsley mara moja kabla ya matumizi.

Unaweza kuhifadhi maandalizi kwenye balcony na hata kwenye pantry yako ya nyumbani!

Mapishi ya adjika ya spicy - utanyonya vidole vyako

Mtaalamu maarufu wa upishi Olga Matvey hutoa kichocheo cha adjika ya ladha ya viungo au ketchup ya nyumbani "Utaramba vidole vyako!" Imeandaliwa haraka, kwa urahisi na kwa urahisi, na bidhaa ni za afya na ladha ya viungo gharama senti.

Viungo kwa ajili ya maandalizi:

Maandalizi:

1. Tutapitisha pilipili tamu, nyanya zilizokatwa, maganda ya moto bila mikia, vitunguu na karoti kupitia grinder ya nyama. Mwishoni, pindua tangawizi kidogo na upate misa nzuri yenye harufu nzuri.
2. Weka sufuria juu ya moto, chemsha na upike kwa dakika 30.
3. Ongeza mafuta ya alizeti, viungo vilivyobaki, changanya na simmer adjika kwa muda wa saa 1 juu ya moto mdogo.
4. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, mimina katika siki ya apple cider, simmer kidogo zaidi na kumwaga ndani ya mitungi wakati moto.

Adjika kama hiyo inaweza kuhifadhiwa mahali popote baridi na iko karibu kila wakati kwa mhudumu. Furahia ladha yako ya manukato!

Adjika bila kupika - kichocheo cha majira ya baridi

Adjika kulingana na hii mapishi rahisi kupikwa katika familia nyingi duniani kote. Onja mboga safi na uchungu wa kupendeza hukumbusha majira ya joto, na kuitayarisha kwa majira ya baridi bila kupika huhifadhi vitamini na vipengele vya manufaa viungo vya asili. Jumuisha adjika hii kwenye menyu yako ya msimu wa baridi na utahakikishiwa ulinzi wa 100% dhidi ya homa!

Viungo vichache:

Maendeleo ya maandalizi:

Tutaitayarisha kwa adjika ya siku zijazo Chombo cha plastiki Uwezo wa lita 5 na kifuniko ambapo tutatupa viungo vyote.

Hebu tuweke grinder ya nyama au chopper na tutembeze kupitia mboga iliyosafishwa moja kwa moja. Kwanza, hebu turuke nyanya, kisha pilipili tamu, linapokuja suala la maganda ya moto Usiguse macho na midomo yako kwa hali yoyote! Inaungua!

Msimu wa molekuli ya mboga na chumvi, sukari na siki, changanya vizuri na ufunike kifuniko. Adjika itasisitiza kidogo na itakuwa tayari kutumika. Bon hamu!

Adjika kwa msimu wa baridi kama vile kwenye duka

Kijojiajia adjika Ojakhuri anatoka USSR. Wale walioishi katika nchi hiyo kubwa wataweza kupika, kuonja na kukumbuka ladha ya utoto. Ni sawa na kitoweo kilichouzwa katika maduka na kutumika kwa mahitaji makubwa kati ya raia wa Soviet wasio na haki.

Bidhaa:

Maandalizi:

1. Kutumia kinu cha mkono, geuza manukato kuwa poda inayotiririka bila malipo. Kata nyanya katika vipande na uondoe shina kutoka kwa pilipili.
2. Pitisha vitunguu, nyanya na pilipili moto kupitia grinder ya nyama. Ongeza viungo vya ardhini, sukari na chumvi kwenye puree ya mboga. Changanya kila kitu vizuri na chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu masaa 4.

Harufu ya adjika ya Soviet ya duka ilifunua uwepo wa Utskho-Suneli katika msimu wa Kijojiajia. Ni yeye ambaye alitoa sahani hiyo ladha isiyo ya kawaida na ya kukumbukwa.

Adjika "Ojakhuri" ni giza katika rangi na kavu kidogo. Lakini hii ni mkusanyiko halisi wa kunukia wa vyakula vya Caucasian ladha na afya!

Mapishi ya Adjika na apples

Mama wa nyumbani waliandika kichocheo cha adjika ya kupendeza na maapulo kwenye daftari zao za upishi, wakawatayarisha kila wakati na kupitisha siri zao ndogo kutoka kwa wazazi kwenda kwa watoto. Pia iliitwa adjika nyumbani. Lakini hii haikuwa tu kitoweo cha spicy, lakini mchuzi halisi wa vuli na maelezo safi ya matunda.

Wacha tuandae viungo:

Maandalizi:

1. Tunapitisha nyanya za juisi kupitia grinder ya nyama au kuzipiga na blender. Weka puree kwenye sufuria na kuongeza karoti zilizokatwa ndani yake. Ifuatayo, tembeza pilipili tamu na maapulo yaliyopandwa.
2. Changanya viungo vyote vya vitamini vya rangi nyingi, ongeza pilipili moto moja kwa moja na mbegu kwenye mchanganyiko, na uanze kuchemsha adjika.
3. Baada ya kuchemsha, punguza gesi na upike adjika kwa dakika 60. Wakati huu, tembea vitunguu na dakika 5 kabla ya kuzima moto, uongeze kwenye mchanganyiko. Mimina mafuta hapo, ongeza sukari na chumvi. Chemsha kwa dakika nyingine 5-7 na kumwaga adjika ya moto kwenye mitungi.

Ikiwa tunafunga msimu wa msimu wa baridi, kisha ongeza vijiko 2 vya siki 9% kwenye sufuria pamoja na vitunguu.

Matokeo yake ni mchuzi mkali, wenye harufu nzuri na ladha tamu, siki na spicy. Kitamu tu!

Na hatimaye. Adjika inaweza kuenea kwenye mkate, kuongezwa kwa sahani yoyote kama sahani ya kando, kuliwa na vijiko vidogo na kutumika katika kuoka pizza za Kiitaliano.

Bahati nzuri na maandalizi yako na unatarajia mapishi mapya!

Kila mtu anafahamu appetizer hii ya spicy ya Caucasian, ambayo imeandaliwa kutoka kwa pilipili nyekundu ya moto na kuongeza ya chumvi, vitunguu na viungo. Kwa mfano, tunafurahi kununua jar au nyingine kwenye duka. Kama sheria, hii ni bidhaa ya Abkhazian au Kijojiajia.

Lakini si lazima kununua, lakini kujiandaa mwenyewe. Bila shaka, kama vile tayari kwa mujibu wa mila za karne nyingi watu wa Caucasus, hatuwezi kufanikiwa, lakini tunaweza kuifanya kuwa ya viungo na kitamu bila shaka yoyote.

Zaidi ya hayo, sasa vitafunio hivi, vinavyopendwa na wengi, vinatayarishwa kutoka kwa viungo visivyo vya kawaida. Kwa hivyo, hupikwa na kuongeza ya pilipili ya kengele, nyanya, plums na hata zucchini. Lakini bila shaka nyekundu huongezwa kila mahali pilipili moto. Baada ya yote, vitafunio hivi vina jina lingine "amtsa", ambalo linamaanisha "moto".

Na ingawa michanganyiko hii sio ya kitamaduni ya Caucasian, inageuka kuwa ya kitamu sana. Kwa hiyo, wakati pilipili, nyanya za nyama, zucchini za juicy na vitunguu saumu- inamaanisha ni wakati wa kuandaa "ladha" ya spicy.

Na nataka kuleta mawazo yako, kwa maoni yangu, baadhi ya mapishi bora katika jamii hii. Wote ni tofauti, na kila mtu anaweza kuchagua chaguo kwa kupenda kwao.

Kichocheo hiki kinahitaji viungo vinne tu - pilipili nyekundu ya moto, vitunguu, chumvi na viungo. Katika toleo la jadi katika Caucasus, jiwe kubwa la gorofa hutumiwa kuwapiga, lina jukumu la chokaa. Na kwa jiwe dogo, kama pestle, pilipili hupondwa kwanza, na kisha vifaa vingine huongezwa kwake.

Katika kesi hiyo, mbegu haziondolewa kwenye ganda, lakini hupigwa pamoja na massa. Hii inatoa ladha maalum kwa appetizer halisi ya Abkhaz.

Kipengele kingine ni uwiano. 70% ya pilipili ya moto sana inapaswa kuwa 30% ya chumvi, vitunguu na mchanganyiko wa viungo na viungo. Mchanganyiko wa viungo vya classic ni coriander, thyme, oregano, mbegu za basil na parsley. Pozhennik pia huongezwa kwenye mchanganyiko ikiwa inaweza kupatikana.

Tutahitaji:

• pilipili moto - 1 kg
• chumvi - vijiko 10
• vitunguu - 100 gr
• coriander ya ardhi - vijiko 4
• thyme - 2 vijiko
• oregano - vijiko 2
• basil na parsley - kijiko moja kila moja

Maandalizi:

1. Kwa bahati mbaya, hatuna mawe, kwa hiyo tutalazimika kusaga vipengele vyote kwa kutumia grinder ya nyama au processor ya chakula. Na jambo la kwanza litakaloingia ni pilipili. Spicier ni, bora zaidi. Unahitaji kuvaa kinga wakati unafanya kazi nayo, na unapaswa pia kufungua dirisha, au angalau dirisha.

Ili kuzuia pilipili kutoa juisi nyingi wakati wa usindikaji, inapaswa kuhifadhiwa kwa siku 4. meza ya jikoni juu ya kitambaa, au katika hali ya kusimamishwa ili iweze kidogo.

Ikiwa huna muda wa kusubiri, unaweza kupika kutoka kwa safi. Na ikiwa kuna juisi nyingi, basi itapunguza tu baada ya kukata.

Kisha unahitaji kukata bua ya pod na kuikata katika sehemu kadhaa, kwa urahisi wa kukata msaidizi wa jikoni. Ikiwa pods ni ndogo, basi unaweza kuziweka nzima kwenye bakuli. Hakuna haja ya kuondoa mbegu. KATIKA toleo la classic lazima wawepo. Ni shukrani kwao kwamba vitafunio hupata ladha yake ya kipekee.

2. Ikiwa unatumia processor ya chakula kwa kukata, weka baadhi ya pilipili iliyokatwa kwenye bakuli na saga kila kitu vizuri iwezekanavyo.

Ikiwa utaenda kusaga kupitia grinder ya nyama, unahitaji kuwa na pua ndogo zaidi na kugeuza kila kitu mara tatu.

3. Ongeza nusu ya vitunguu na saga tena. Kisha tena pilipili, na tena vitunguu. Hii itafanya wingi kuwa homogeneous zaidi.

4. Saga oregano, thyme na mbegu za basil kwenye chokaa au saga kwenye grinder ya kahawa. Ikiwa pia una coriander katika mbegu, kisha saga pamoja. Ikiwa ardhi, basi unaweza kuiongeza, ingawa ardhi mpya bila shaka inafaa.

Kwa ujumla, viungo vyote vinapaswa kuishia kwa namna ya poda nzuri.

5. Mimina ndani ya bakuli la processor ya chakula pamoja na chumvi na saga kila kitu tena. Ikiwa unatumia grinder ya nyama, mchanganyiko utakuwa rahisi sana kuchanganya.

Weka mchanganyiko kutoka kwenye bakuli la kuchanganya kwenye bakuli ambalo haliwezi oxidize.

6. Hatua ya awali Maandalizi yamekamilika, sasa appetizer inahitaji kuruhusiwa kupika. Kwa mujibu wa sheria, huwekwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku 3, na ikiwa ni baridi nje, basi 4. Ili kuzuia harufu ya thamani kutoka kwa mmomonyoko, na pia kuzuia kuwasha macho, inapaswa kufunikwa na kifuniko au. foil.

Hata hivyo, unapaswa kuacha pengo ndogo ili kuruhusu mchanganyiko kupumua.

7. Kisha unaweza kuiweka kwenye mitungi, futa vifuniko vyema na kuiweka kwenye jokofu. Huko inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka mmoja.

Unaweza kutumikia appetizer na kozi yoyote ya kwanza na ya pili. Unaweza pia kuiongeza wakati wa kuandaa chakula cha mchana cha moto na chakula cha jioni.

Mapishi ya jadi ya Abkhazian na walnuts

Adjika imeandaliwa kwa njia hii si tu katika Abkhazia, lakini pia katika Georgia. Hii ni njia rahisi sana ambayo itapendwa na wale wanaopika angalau mara moja.

Inaweza kutayarishwa tu kula mara moja, na pia kwa kuhifadhi kwa msimu wa baridi. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Tutahitaji:

• pilipili nyekundu ya moto - 1 kg
• walnuts - 200 gr
• parsley - 50 gr
• cilantro - 50 gr
• chumvi kubwa - 3/4 kikombe (174 g, au vijiko 5.5)
• coriander ya ardhi - 3 tbsp. vijiko

Maandalizi:

1. Osha pilipili nyekundu ya moto katika maji baridi na kavu. Ni bora kuchagua maganda nyekundu yaliyoiva;

Uchungu wa bidhaa hutoka kwenye mbegu, hivyo wanapaswa kuondolewa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuvaa glavu za mpira na ujizatiti kisu kikali. Haipendekezi kufanya utaratibu huu kwa mikono mitupu, juisi ya pilipili inabakia kwenye ngozi kwa muda mrefu na haiwezi kuosha na maji.

Na ikiwa unagusa macho yako kwa bahati mbaya au utando mwingine wa mucous, hakika hii itasababisha kuchoma.

Kata shina la ganda, kata ndani ya nusu mbili sawa na utumie ncha ya kisu kuondoa mbegu pamoja na sehemu.

2. Sasa tunahitaji kukata maganda. Hii inaweza kufanyika katika grinder ya nyama au processor ya chakula. Chagua njia ambayo ni rahisi kwako mwenyewe.

Pilipili hutofautiana katika juiciness yao, na ikiwa una aina ya juicy hasa, unaweza kuipunguza kidogo. Bidhaa iliyokamilishwa Haipaswi kugeuka kuwa kioevu.

3. Walnuts panga, ni muhimu kufanya hivi, kwa sababu unaweza kukutana na sehemu na vipande vya makombora mazito. Kisha uwakate, pia ukitumia mmoja wa wasaidizi wa jikoni.

4. Kata vizuri mboga iliyoosha na kavu kwa kisu mkali. Ni bora pia kutumia chopper kwa hili. Katika fomu hii, misa itaonekana zaidi ya homogeneous.

5. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa. Ongeza coriander ya ardhi na chumvi kwao. Ni bora kuwa na chumvi kubwa. Na ikiwa una fursa ya kusaga mbegu za coriander kwenye grinder ya kahawa, basi unaweza kupata harufu ya kimungu tu.

6. Koroga mchanganyiko hadi laini, funika na kifuniko na uache kusisitiza kwenye joto la kawaida. Inapaswa kusimama kwa siku tatu. Katika kipindi hiki cha muda, inapaswa kuchochewa mara 2-3 kwa siku.

7. Baada ya wakati huu, weka vitafunio kwenye mitungi safi, kavu ukubwa mdogo, funga na vifuniko. Itafaa kama vifuniko vya nailoni, na screwed.

8. Weka kwenye jokofu na uhifadhi huko. Maisha ya rafu ni takriban mwaka 1. Ingawa, ikiwa jar tayari imefunguliwa, basi inashauriwa kula ndani ya mwezi.

Hapa kuna mapishi rahisi kama haya. Unaweza kuandaa vitafunio vya spicy ukitumia kwa nusu saa. Na kisha kufurahia ladha yake na harufu wakati wote wa baridi.

Tunapenda kueneza kwenye kipande cha mkate au mkate wa pita na kula na kozi ya kwanza au ya pili. Inatumiwa vizuri na nyama, na wakati mwingine huongezwa kwenye sahani iliyoandaliwa. Ninapendekeza, ni kitamu sana.

Kichocheo cha adjika ya kupendeza zaidi ya nyumbani iliyotengenezwa kutoka kwa plums kwa kuvuna kwa msimu wa baridi

Unaweza pia kufanya adjika kutoka kwa plums. Ingawa wengine watasema kuwa mchuzi huu hauitwa hivyo. Na labda watakuwa sawa. Mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa plums huitwa tkemali.

Wacha tujue tofauti ni nini. Appetizer ya kwanza ina msingi wa viungo, wakati ya pili ni laini na wakati mwingine sio spicy hata kidogo.

Lakini ikiwa unaongeza pilipili moto zaidi na vitunguu kwa mchuzi wa pili, laini, basi unaweza kuiita adjika. Ikiwe hivyo, sahani iliyo na muundo huu wa viungo na jina ipo, na inageuka kuwa ya kitamu sana. Na hatutaiacha bila kutarajia.

Tutahitaji:

• plums siki - 1 kg
• pilipili ya Kibulgaria - 5 pcs
• pilipili nyekundu ya moto - vipande 3 (kubwa)
• vitunguu - 2 vichwa
• hops-suneli - 15 g
• chumvi - kijiko 1
• sukari - 2 tbsp. vijiko

Ikumbukwe kwamba plums za giza zitatoa vitafunio vya giza, wakati plums za mwanga zitazalisha mwanga wa kawaida au kijani. Na unaweza kupika kutoka kwa yoyote.

Maandalizi:

1. Tutatumia squash ambazo ni giza, kubwa kabisa na zenye massa mnene.

Wanapaswa kuoshwa na shimo kuondolewa. Kisha chemsha maji na kuweka matunda tayari ndani yao, kupika kwa dakika 5 - 6 juu ya moto mdogo.

2. Wakati huo huo, onya pilipili, moja na nyingine, kutoka kwenye bua na mbegu na uikate vipande vidogo. Hii itafanya iwe rahisi kusaga.

Unaweza kuvaa glavu unapofanya kazi na pilipili moto.

3. Ondoa squash kutoka kwa maji ya moto kwa kutumia kijiko kilichofungwa, au unaweza kumwaga kwenye colander. Kisha kuweka kwenye bakuli la processor ya chakula na puree.

4. Weka pilipili tamu na chungu, vitunguu vilivyokatwa na viungo huko. Kwanza pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, au uikate vizuri. Unaweza pia kuongeza chumvi na sukari mara moja kwenye mchanganyiko.

Kusaga katika molekuli homogeneous. Kisha uhamishe kwenye sufuria, kuiweka kwenye moto na kuleta kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20.

5. Wakati huo huo, au hata kidogo mapema, jitayarisha mitungi miwili ya nusu lita na vifuniko. Wanapaswa kuosha na sterilized. Kisha iwe kavu.

6. Wakati appetizer ni kupikwa, mara moja mimina ndani ya mitungi wakati bado moto.

Funika kwa vifuniko na kaza.

Ladha vitafunio vya kunukia Unaweza kula mara moja, na wakati umevingirwa, unaweza kuihifadhi kwenye chumba giza, baridi kwa mwaka.

Na baada ya jar kufunguliwa, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, na daima kwenye jokofu. Walakini, kama sheria, huliwa haraka sana na haina kutulia kwenye jokofu.

Kichocheo rahisi na cha haraka kwa msimu wa baridi na nyanya na vitunguu

Uwezekano mkubwa zaidi, wakazi wa Caucasus, wanapoona kichocheo hiki, watasema kuwa hii sio adjika kabisa, na labda tunaweza kukubaliana nao. Lakini hata hivyo, hii ni moja ya mapishi maarufu kati ya mama wengi wa nyumbani. Na hivi ndivyo wanavyotayarisha vitafunio kama hivyo kila wakati, wakiita hivi na hakuna kingine.

Kwa hiyo, kutokana na umaarufu mkubwa na upendo wa watu kwa mchuzi huu, au appetizer, niliamua kuijumuisha katika makala ya leo. Kwa njia, tulipoishi Uzbekistan, tuliita appetizer "Ogonek". Viungo vilikuwa sawa kwa akina mama wote wa nyumbani, lakini kila mmoja aliamua juu ya wingi wao mwenyewe.

Wengine walipenda spicier, wengine tamu zaidi. Watu wengine waliongeza sukari na siki, wengine hawakufanya ... Kwa hiyo, unaweza kujaribu nao mwenyewe, mwaka baada ya mwaka kuunda uwiano wa "kitamu" zaidi kwako mwenyewe.

Tutahitaji:

• pilipili nyekundu - 2 kg
• nyanya - 1 kg
• pilipili moto - pcs 3.
• vitunguu - 100 gr
• sukari - 1/2 kikombe
• mafuta ya mboga- 1/2 kikombe
• siki 9% - 1/2 kikombe
• chumvi - 1 tbsp. kijiko

Pia nilikutana na mapishi ambapo wanachukua kilo 2 za nyanya na kilo 1 ya pilipili. Lakini kwa maoni yangu, kwa uwiano huu appetizer inageuka kuwa kioevu kiasi. Kwa hivyo, sehemu iliyoonyeshwa kwenye mapishi kibinafsi inaonekana kwangu kuwa sahihi zaidi.

Maandalizi:

1. Osha na kavu mboga. Kata vipande vipande na kisha uwapotoshe wote kupitia grinder ya nyama, ukimimina kila kundi kwenye sufuria ambayo tutapika appetizer yetu.

Unaweza pia kusaga kwenye blender, unaweza kuchagua njia kwa hiari yako.

Pilipili kali inaweza kusafishwa mapema kutoka kwa mbegu, au unaweza kuzipotosha moja kwa moja nazo. Katika kesi hii, appetizer itakuwa spicier na kupata harufu nzuri zaidi na ladha tajiri.

Hatugusi vitunguu kwa sasa, tutaihitaji baadaye kidogo.

2. Weka sufuria juu ya moto na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Kisha kupunguza moto na simmer juu ya moto mdogo kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 40 - 50, wingi unapaswa kuchemsha kidogo. Katika kipindi hiki cha muda, usipaswi kusahau kuhusu yaliyomo, na unapaswa kuichochea mara kwa mara.

3. Wakati kila kitu kinapikwa, unaweza kuosha na sterilize mitungi na vifuniko. Kwa kiasi hiki cha viungo tutahitaji takriban 5 nusu makopo ya lita. Baada ya usindikaji, pindua mitungi ili maji yote yatoke kutoka kwao.

4. Na hivyo molekuli yetu imechemshwa kidogo, na muda uliopangwa umekwisha, ambayo ina maana ni wakati wa kuongeza chumvi, sukari, siki na mafuta ya mboga. Hakikisha haina harufu.

5. Acha mchanganyiko uchemke na upike baada ya hayo, huku ukikoroga kwa dakika 5 haswa.

6. Wakati huu, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Na uiongeze kwenye sufuria. Koroga, kisha chemsha kwa dakika nyingine 5.

7. Sasa unaweza kuweka yaliyomo ndani ya mitungi. Wajaze hadi juu kabisa na usonge kwenye vifuniko. Tunageuza mitungi, kuifunika kwa blanketi na kuiacha katika hali hii hadi iweze baridi kabisa.

Kadiri joto unavyofunga mitungi, ndivyo mchakato wa sterilization utachukua, ambayo itakuwa nzuri sana kwa uhifadhi wa ubora.

8. Unaweza kuhifadhi vitafunio mahali pa baridi na giza. Na baada ya kufungua kifuniko, tayari iko kwenye jokofu.

Appetizer hii inaweza kutumika kama mchuzi kwa kozi zote kuu. Ni nzuri kwa sahani za nyama na samaki na mchuzi. Inaweza pia kutumika kama kitoweo cha kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, na kuongeza kidogo badala ya kuweka nyanya.

Mapishi bora ya nyanya ya nyumbani bila kupika

Kichocheo hiki pia kinaweza kutumika kuandaa appetizer, ambayo inaitwa maarufu bila kujali. Najua majina kama hayo - adjika, ogonyok, cobra, gorloder. Na kama ilivyo kwa njia zote za kupikia unazopenda, kuna chaguzi kadhaa. Nitakuambia kuhusu mmoja wao. Na pia nitagusa zingine zinazofanana.

Kichocheo ni rahisi na haraka sana.

Tutahitaji:

• nyanya - 4 kg
• pilipili nyekundu ya kengele - kilo 1
• pilipili nyekundu ya moto - pcs 3-5 (kulingana na saizi na upendeleo wa ladha)
• vitunguu - 400 gr
• chumvi - kwa ladha
• aspirini - vidonge 5

Maandalizi:

1. Osha mboga zote, ukimbie na kavu, au uifuta kwa taulo za karatasi. Maji haipaswi kuwa kwenye mboga kabisa.

2. Kisha yavue kutoka kwenye bua na uikate vipande vipande vinavyofaa kwa kusokotwa kwenye grinder ya nyama. Amua mwenyewe ikiwa utaacha mbegu kwenye pilipili moto. Itafanya appetizer kuwa spicy zaidi. Kuhusu chaguo langu, napendelea kuwaondoa pamoja na kizigeu.

Chagua nyanya za aina mbalimbali ambazo ni nyama na haitoi juisi nyingi. Ikiwa kuna mengi yake, vitafunio vitageuka kuwa kioevu. Hatutaipika, na hatutakuwa na fursa ya kuchemsha misa chini.

Pia, usitumie juisi kwenye sufuria ambayo hakika itabaki tunapokata vipande vyote, kwa sababu hiyo hiyo.

3. Pitisha mboga zote zilizoandaliwa kupitia grinder ya nyama, pamoja na vitunguu vilivyokatwa. Kuandaa sufuria kubwa na kuweka mchanganyiko mzima ndani yake.

Kuna njia nyingine ambayo sehemu moja zaidi huongezwa - horseradish. Inatumika wote kwa ladha na kwa usahihi, ili vitafunio visifanye. Hakuna kiasi maalum; kila mtu anaiongeza kwa ladha yake. Baadhi ni mizizi, baadhi ni mbili.

Lakini kwetu sisi, pilipili moto na aspirini zitatumika kama "mto wa usalama". Kwa hiyo, tutakataa horseradish katika chaguo hili.

4. Chumvi kwa ladha. Kwanza ongeza kijiko cha kiwango na kuchanganya, kisha jaribu, ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, unaweza kuongeza kidogo zaidi. Siwezi kuonyesha kiasi cha chumvi, kwa kuwa juiciness ya nyanya na, kwa hiyo, kiasi cha mchanganyiko unaosababishwa kinaweza kuwa tofauti kwa kila mama wa nyumbani.

Kwa hiyo, hapa ladha yako mwenyewe itakuwa msaidizi wako bora.

5. Baada ya kushughulika na chumvi, ongeza vidonge vya aspirini vilivyoharibiwa. Bila shaka, unaweza kuongeza kiasi fulani kwa kila jar, lakini basi mitungi yote lazima iwe ya kiasi sawa, ambayo haiwezekani kila wakati.

Na hivyo asidi yote itatawanyika sawasawa katika mchanganyiko na kila kitu kitasambazwa sawasawa.

Badala ya aspirini, unaweza kuongeza siki 9%. Pia kuna chaguzi ambapo sukari huongezwa, pamoja na mimea safi au kavu. Lakini haya ni mapishi tofauti kabisa, na labda siku moja tutazingatia pia. Na leo tahadhari zote kwa njia yetu ya ajabu.

6. Osha na sterilize mitungi na vifuniko mapema. Weka vitafunio tayari ndani yao. Kiasi hiki cha viungo kitatoa takriban lita 5.5 - 6 za vitafunio. Kwa hiyo, jitayarisha mitungi kulingana na kiasi hiki.

Funga kwa vifuniko vya screw na uhifadhi mahali pa baridi. Ikiwa unaishi katika nyumba yako mwenyewe, basi mahali bora Kutakuwa na pishi, na ikiwa katika ghorofa, basi friji. Ikiwa huna nafasi ya kutosha kwenye jokofu, unaweza kufanya nusu ya kundi.

Snack hii inaweza kuhifadhiwa hadi majira ya joto. Ni ladha kula na sahani yoyote na hata kuenea tu kwenye mkate.

Adjika ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa zucchini, kichocheo "kidole lickin" nzuri

Kama sheria, ikiwa unayo eneo la nyumba ya nchi na unapanda zucchini juu yake, kisha wanatoa mavuno bora. Na mara nyingi kuna wengi wao kwamba hata hujui nini cha kufanya nao.

Ndiyo sababu wanapika nao na vitafunio. Na pia adjika ya spicy. Na ninataka kukupa mapishi rahisi sana na ya kitamu.

Tutaitayarisha kwa muda mfupi kiasi kikubwa ili kujipendekeza tu vitafunio ladha. Lakini kwa ujumla, vitafunio vile vinaweza kutayarishwa kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuandaa mitungi na vifuniko mapema.

Tutahitaji:

• zukini - 500 gr
• nyanya - 250 gr
• kuweka nyanya - 2 tbsp. vijiko
• karoti - 80-100 g
• pilipili tamu - 80-100 gr
• pilipili nyekundu ya moto - ganda 1 kubwa
• vitunguu - kichwa 1 kikubwa
• chumvi - kwa ladha
• mafuta ya mboga - 6 tbsp. vijiko
• sukari - 1.5 tbsp. vijiko
• siki 9% - 15 - 20 ml
• allspice - mbaazi 5-6

Uzito wa mboga zote hutolewa katika hali iliyopigwa tayari.

Maandalizi:

1. Osha na kavu mboga zote, kisha peel, kuondoa shina. Ikiwa zukini ni mchanga, unaweza kuichukua na ngozi na mbegu, na ikiwa ni kukomaa kabisa, basi ngozi inapaswa kusafishwa na kuondoa mbegu na kituo cha laini.

Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili. Unaweza kuacha pilipili kali na mbegu au kuziondoa. Lakini unapaswa kujua kuwa na mbegu za adjika itakuwa karibu mara mbili ya viungo.

Na pia mboga zote kubwa zinapaswa kukatwa vipande vipande ambavyo ni rahisi kwa kusaga kwenye grinder ya nyama. Ni bora kutumia pua ya kati kwa hili.

2. Pindua zucchini, karoti, pilipili hoho na nyanya mfululizo.

3. Kuhamisha mboga iliyokatwa kwenye sufuria ambayo tutapika appetizer. Weka kwenye moto wa kati na ulete chemsha huku ukikoroga. Kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na upika kwa muda wa dakika 20, ukikumbuka kuchochea wingi ili usiingie chini.

4. Baada ya muda kupita, ongeza chumvi kwa ladha na sukari kwenye sufuria, ongeza nyanya ya nyanya na pilipili moto iliyokatwa kwa kisu. Na pia kumwaga mafuta, ikiwezekana haina harufu.

5. Subiri hadi mchanganyiko uchemke tena, na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10 nyingine. Kisha ongeza vitunguu, vilivyoangamizwa kwa kisu au vyombo vya habari, pamoja na allspice iliyokandamizwa kwenye chokaa.

Itatoa sahani harufu ya ajabu.

Changanya kila kitu na upike baada ya kuchemsha kwa dakika 5.

6. Na bado tuna bidhaa moja isiyotumiwa iliyobaki - siki. Mimina ndani ya misa ya kuchemsha, koroga na uzima mara moja. Kichocheo hutoa maana mbili, ikiwa unapenda sour, kisha uongeze kiasi kikubwa wale ambao hawapendi - chini.

7. Kuhamisha adjika ndani ya bakuli au jar, basi ni baridi kidogo na kula kwa furaha. Inageuka kitamu sana, tu kuenea juu ya mkate.

Snack inageuka kuwa ya kitamu sana, wanasema kuhusu hili kwamba wakati unapokula, hata hupiga vidole vyako!

Njia ya kupikia kavu katika mtindo wa Kijojiajia

Ili kuandaa vitafunio vya spicy kwa njia hii, unahitaji pilipili kavu ya moto.

Ili kufanya hivyo, unaweza kuikusanya kutoka kwenye bustani wakati bado ni ya kijani, hutegemea na kusubiri karibu miezi 1.5. Wakati huu, unyevu wote utatoka ndani yake na utageuka nyekundu.

Ingawa baadhi ya akina mama wa nyumbani hujizuia kusubiri wiki moja na nusu hadi wiki mbili.

Tutahitaji:

• pilipili kavu ya moto - 600 g
• vitunguu - vichwa 1-2
• allspice - vijiko 2
• karafuu - 3 buds
• coriander - 2 tbsp. vijiko
• Jani la Bay- vipande 5
• cumin - vijiko 0.5
• rosemary - kijiko 1
• cumin - vijiko 0.5
• mbegu za basil - kijiko 1
• chumvi - 1 tbsp. kijiko

Maandalizi:

1. Weka viungo vyote kwenye kikaango na kaanga huko huku ukikoroga kwa sekunde 30. Unaweza kuziweka zote pamoja, au unaweza kaanga tofauti.

2. Vidonge vyekundu vilivyokaushwa na kukaushwa kidogo vinaweza kupandwa ikiwa vitahitajika. Na ikiwa unapenda vitafunio vya spicier, unaweza kuondoa bua tu.

Kwa utaratibu huu, ni bora kuvaa glavu za mpira ili kuepuka kuchomwa moto.

3. Kata kwa kisu ndani ya cubes 1 cm na kuiweka kwenye bakuli la processor ya chakula.

Saga ndani ya makombo.

4. Saga manukato yote kwenye grinder ya kahawa, kisha uwaongeze kwenye mchanganyiko na saga kila kitu pamoja.

5. Peleka yaliyomo kwenye bakuli na kuweka vitunguu kwenye bakuli. Pia itahitaji kukatwa vizuri.

Kisha ongeza kwa misa jumla. Hakikisha kwamba hakuna maji huingia kwenye mchanganyiko, hasa ikiwa suuza vitunguu ndani yake. Inapaswa kukauka au kukaushwa kabisa.

6. Sasa yote iliyobaki ni kuongeza chumvi na kuchanganya wingi. Ikiwa ni vigumu kufanya hivyo kwa kijiko, unaweza kuchanganya kwa mikono yako. Lakini hakikisha kuvaa glavu za kinga, vinginevyo unaweza kupata kuchoma kali.

Gawanya katika mitungi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza sukari kidogo zaidi.

Mchanganyiko huo unageuka kuwa wa kunukia sana, kavu kidogo mwanzoni, lakini kisha vitunguu vitatoa juisi. Inaweza kutumiwa na supu, kozi kuu, na ni nzuri sana na sahani za nyama.

Inageuka kuwa spicy kabisa na matumizi yake kwa sahani ni ndogo sana. Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu hadi miezi sita.

Ikiwa inageuka kuwa spicy sana kwako, basi unaweza kuiongeza kwenye nyanya iliyopangwa tayari.

Itatosha kuongeza kijiko 1 tu kwenye jar ndogo, au kuonja. Ikiwa ni lazima, unaweza pia kuongeza chumvi na sukari huko. Kwa hali yoyote, unaweza kujaribu na kurekebisha kiasi cha vipengele vilivyoongezwa kwa ladha yako.

Katika kesi hii, haitakuwa tena misa kavu kama katika toleo la awali.

Adjika amtsa

"Amtsa" iliyotafsiriwa kutoka kwa Abkhazian inamaanisha "moto", ambayo kwa kanuni inafaa kabisa kwa jina la vitafunio hivi vya Abkhaz. Na sasa neno hili limekuwa brand maarufu kampuni "Abkhazproduct", ambapo vitafunio maarufu huandaliwa tu kutoka kwa bidhaa za asili.

Na kwa kweli, kichocheo cha kwanza tulichotumia kinafaa kabisa kwa jina "Moto". Hata hivyo, katika sura hii nitakuambia nuance moja zaidi ya maandalizi.

Huko Abkhazia, baada ya kuokota, pilipili moto hupachikwa kwenye vifungu vikubwa mahali fulani kutoka kwa dari mahali penye hewa ya kutosha, kavu kidogo, na kisha kutayarishwa kama vitafunio.

Na wakati mwingine hukauka, halafu wanaloweka. Ili kufanya hivyo unahitaji kujaza maji ya moto na ushikilie hapo kwa muda.

Kisha mbegu huondolewa. Baada ya hapo unaweza tayari kupika nayo. Kwa kilo ya pilipili moto, chukua gramu 300 za vitunguu na cilantro safi. Yote hii ni chini ya chumvi, na sisi saga katika grinder nyama.

Matokeo yake ni spicy, vitafunio vikali.

Video kuhusu jinsi adjika imeandaliwa kulingana na mapishi ya zamani huko Abkhazia

Na kwa kumalizia, ningependa kukualika kutazama filamu iliyofanywa kwa upendo mkubwa kwa Abkhazia na sahani yake maarufu.

Inaonyesha jinsi adjika imeandaliwa hadi leo katika vijiji. Jinsi pilipili imeandaliwa, jinsi imekaushwa, na jinsi juu ya jiwe na mikono wazi, bila hofu ya moto wote wa maganda, wao hupiga vipengele vyote kwa jiwe lingine.

Filamu hiyo imejaa wema, upendo na heshima. Angalia, hautajuta. Niliitazama mara kadhaa na kufurahia yote!

Marafiki wapendwa, nilijaribu kufanya uteuzi wa leo wa mapishi ya kitamu sana. Wote waligeuka tofauti kabisa, na ladha yao wenyewe na tabia.

Wanasema kwamba huko Abkhazia, kila mama wa nyumbani huandaa adjika kwa njia yake mwenyewe, na kila mmoja anaibadilisha kwa njia tofauti. sifa za ladha. Wakati huo huo, kila mmoja hutumia bidhaa sawa. Kwa hivyo ni siri gani? Hakuna anayejua.

Leo tunatumia vipengele tofauti, na kwa hiyo ladha pia itakuwa tofauti. Lakini ukipika kwa hamu, na hali nzuri, basi kila kitu kilichopikwa hakika kitageuka kitamu sana.

Labda hapa ndipo siri ilipo!

Bon hamu!

Miongoni mwa maandalizi yote, tunashikilia adjika ya nyumbani kwa heshima maalum, kichocheo cha ladha zaidi adjika ya nyumbani Nimekuwa nikiihifadhi kwa uangalifu kwa miaka mingi. Wakati fulani niliandika kwenye karatasi, baada ya kuongea kwa bahati mbaya sokoni na mwanamke anayeuza pilipili na nyanya. Kila wakati ninapotayarisha adjika kutoka kwa nyanya kwa majira ya baridi, nakumbuka kwa shukrani kubwa. Kichocheo kimeenea kwa muda mrefu kati ya marafiki na marafiki zetu wote, kwa sababu ni kitamu sana, hakuna mchuzi mmoja wa duka umewahi kuja karibu na adjika ya nyumbani. Kwa ladha yetu, ni bora - kiasi cha spicy, kunukia, nene, yanafaa kwa sahani nyingi.

Viungo:

• Nyanya za nyama - kilo 2.5;
• pilipili nyekundu tamu - 500 g;
• vitunguu iliyokatwa - 100 g;
• pilipili ya moto - pcs 2-3;
• karoti - 250 g;
• apples tamu na siki - 250 g;
• chumvi - kulahia;
• mafuta ya alizeti - 250 ml.

Jinsi ya kuandaa adjika kutoka kwa nyanya kwa msimu wa baridi

Kwa adjika, mboga huvunjwa kwa njia ya grinder ya nyama ili msimu wa kumaliza usiwe na texture sare, lakini ni nafaka, na vipande vidogo sana vya massa ya mboga ya kuchemsha. Kata doa kwenye nyanya ambapo tawi liliunganishwa. Siondoi ngozi, ni upotevu wa ziada wakati, bado haitasikika katika adjika iliyomalizika. Shika mbegu za pilipili tamu na uondoe shina. Kata katikati na mbegu kutoka kwa maapulo. Tunasafisha karoti na kuzikata kwa urefu kwa vipande - hii itafanya iwe rahisi kuziweka kwenye grinder ya nyama. Chambua vitunguu na uache pilipili moto na mbegu. Tunapima mboga baada ya kumenya, orodha ya viungo inaonyesha uzito wavu!

Kusaga viungo vilivyoandaliwa kupitia grinder ya nyama. Picha inaonyesha kuwa misa haikuwa ya homogeneous, kama, lakini na vipande vidogo vya mboga.

Mimina kwenye sufuria au sufuria kubwa. Washa moto kwenye mpangilio wa juu zaidi ili uchemke haraka. Wakati "wingi" huonekana juu ya uso, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika na kifuniko, na uondoke kwa muda wa saa na nusu. Mara kwa mara angalia jinsi mboga hupikwa. Ondoa kifuniko na uacha moto mdogo. Tunaendelea kupika adjika kwa majira ya baridi kwa dakika nyingine 35-45, bila kuifunika. Kuchochea tope thickening mara kwa mara, kuyeyusha kioevu.

Mimina mafuta ya alizeti kwenye misa ya mboga iliyotiwa nene, aina yoyote, lakini iliyosafishwa kila wakati. Koroga, kuendesha mafuta kutoka kwa kuta za cauldron, kuchanganya ndani ya msimu. Itakuwa na mafuta na itaanza kutapakaa inapoiva zaidi. Ili sio kuchomwa moto, sio kuchafua jiko na kila kitu karibu, tunafunika sufuria na kifuniko, lakini sio kwa nguvu, lakini tukiacha pengo nyembamba. Kupika kwa nusu saa, kuchochea mara kwa mara.

Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza chumvi kwa adjika na itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Koroga. Tunaweka kidogo kwenye sufuria na kuijaribu - unapaswa kupenda ladha ya adjika ya nyumbani. Ikiwa hakuna chumvi au viungo vya kutosha, ongeza kile kinachohitajika.

Osha mitungi mapema. Pia tunaosha vifuniko na maji ya moto na soda ya kuoka, kumwaga maji ya moto juu yao na kuweka moto mdogo. Tunasafisha mitungi kabla ya kujaza ili iwe moto. Ninaiweka kwenye sufuria ndogo ya maji, nikigeuza mitungi chini, na sterilize vyombo vidogo kwa dakika mbili. Kabla tu ya chupa moja kujazwa, ya pili itakuwa tayari kuwaka. Jaza hadi juu kabisa na ungoje kwa ukali. Unaweza kuifunga kwenye blanketi, ninaiacha kwenye meza ili baridi bila joto la ziada.

Ingawa mchakato huo ni wa kazi kubwa, kwa asili, kupika kwa bidii ni kuandaa mboga tu. Na wakati wa mchakato wa kupikia, unahitaji kushika jicho juu yake ili hakuna kitu kinachochoma au kinachozidi. Imepikwa kwa njia ile ile, angalia kichocheo, inaweza kuwa na manufaa kwako pia.

Baada ya kutumia masaa machache, utatayarisha kitoweo cha ajabu cha ulimwengu wote, na kwa jaribio la kwanza utakuwa na hakika kwamba adjika ya nyumbani ni ya kitamu, na kwamba sasa unayo kichocheo cha adjika ya kupendeza zaidi ya nyumbani. Bahati nzuri na maandalizi yako na hamu kubwa!

Adjika ya kupendeza ya nyumbani kwa msimu wa baridi ni maandalizi maarufu ya mboga nyumbani. Mapishi ya Adjika na njia za kupikia zinaweza kutofautiana. Lakini daima hugeuka kitamu sana. Nyanya hufanya vitafunio vya ajabu. Katika dakika chache tu, adjika ya spicy itakuwa tayari. Tiba hii ni ya kitamu sana. Unaweza kutumika adjika ya nyanya ya nyumbani na sahani yoyote ya upande.

Na pia, adjika ya kushangaza ya nyumbani itafaa kabisa kwenye orodha ya meza yoyote ya sherehe. Kama vitafunio vya vinywaji vikali, sahani hii ya kitamu bila shaka inafaa.

Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa adjika kamili kutoka kwa nyanya nyumbani; Adjika hii inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu sana. Tu, wanakaya hawana uwezekano wa kuiacha bila kuguswa!

Kichocheo rahisi cha adjika ya classic bila kupika

Vipengele vinavyohitajika:

• Kilo 1.5 za nyanya;
• kichwa cha vitunguu;
• kichwa cha vitunguu;
• Gramu 100 za pilipili ya kengele;
• kijiko cha chumvi ya meza;
• kijiko cha sukari granulated;
• kijiko cha mafuta ya mboga.

Adjika ya asili kutoka kwa nyanya mbichi kwa msimu wa baridi - mapishi ya hatua kwa hatua na picha:

Ni muhimu kuandaa bidhaa zote mapema. Chambua pilipili na ukate vipande vya kati. Chambua vitunguu na vitunguu.

Nyanya inahitaji kuosha. Ikiwa matunda ni makubwa, basi wanahitaji kukatwa.

Pitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama.

Mimina sukari na chumvi kwenye bakuli na mchanganyiko wa kioevu. Changanya kila kitu vizuri na kijiko.

Mimina mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko wa nyanya.

Koroga kila kitu tena. Acha adjika ya kibinafsi isimame kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
Unaweza kula adjika kutoka nyanya. Bon hamu!

Zabuni adjika bila siki kwa msimu wa baridi

Viungo:

• pilipili tamu - kilo 2;
• nyanya - kilo 2.5;
• karoti - kilo 0.5;
• vitunguu - kilo 0.5;
• vitunguu - 0.2 kg;
• pilipili pilipili - 3-4 maganda ya kati;
• apples sour (Antonovka) - 0.5 kg;
• mafuta konda - 0.5 l;
• chumvi - 2 tbsp. l. (na slaidi);
• sukari - 2 tbsp. l.

Jinsi ya kuandaa adjika ya nyumbani bila siki kwa msimu wa baridi:

1. Kusaga viungo vyote kwenye grinder ya nyama na simmer kwa saa mbili.
2. Kusaga vitunguu kando na kuongeza kwa adjika dakika 20 tu kabla ya mwisho wa kupikia.
3. Tunaweka kila kitu kwenye mitungi iliyokatwa mapema na kuifunga.

Adjika iliyo na vitamini bila siki iko tayari kabisa kwa msimu wa baridi. Kwa njia, dawa bora ya baridi ndani wakati wa baridi ya mwaka! Kama unaweza kuona, kichocheo cha nyanya adjika bila siki sio ngumu na ni haraka sana katika wakati wa maandalizi. Lakini inageuka kitamu sana - utajaza vidole vyako tu! Tunapendekeza ujaribu!

Adjika tamu na siki na apples

Bidhaa:

• nyanya - kilo 5;
• pilipili tamu - kilo 1;
• apples - kilo 1;
• pilipili ya moto - pcs 4;
• vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari vya vitunguu - 300 g;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• sukari - kijiko 1;
• siki - 1 tbsp.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya adjika na maapulo nyumbani:

Tunaosha kila kitu kwa maji, saga mboga zote tunazo kwenye grinder ya nyama, changanya na upike kwa karibu saa 1. Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa kabla, chumvi, siagi, sukari, siki ya meza na upika kwa muda wa saa moja.

Kila kitu kiko tayari! Kinachobaki ni kuweka adjika tamu na siki na nyanya na maapulo kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kukunja kwa uangalifu. Adjika ya nyumbani na nyanya na maapulo ni ghala la kupendeza la vitamini kwa msimu wote wa baridi. Napendekeza!

Zucchini ya manukato adjika - kichocheo cha kulamba kidole

Kufanya adjika ladha kutoka kwa zukini ni haraka na rahisi. Matokeo yatazidi matarajio yako yote; appetizer ya zucchini itaonekana nzuri hata meza ya sherehe- wageni wako watanyonya vidole vyao tu.

Utahitaji:

• zukini - kilo 2;
• kuweka nyanya - 350 g;
• mafuta ya alizeti - 1 tbsp.;
• vitunguu - 100 g;
• jani la bay - pcs 7;
• siki ya meza (9%) - 100 ml;
• sukari - 200 g;
• chumvi - 50 g;
• 1 tbsp. kijiko cha pilipili ya ardhini: nyekundu na nyeusi.

Jinsi ya kuandaa adjika ya manukato ya nyumbani kutoka kwa zukini kwa msimu wa baridi:

Tunaosha zukini, peel na kuondoa mbegu, kata vipande vidogo na ukate kwa kutumia processor ya chakula au grinders nyama.

Ongeza nyanya ya nyanya, mafuta ya alizeti, jani la bay, chumvi, sukari kwa wingi wa ardhi. Changanya. Tunatuma wingi unaosababishwa kwa moto na kupika kwa muda wa dakika 30-40, na kuchochea daima.

Chambua vitunguu na uipitishe kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, ongeza siki, nyeusi na pilipili nyekundu ya ardhi. Changanya na kuongeza kwa wingi wa jumla (zucchini). Pika kwa dakika nyingine 10.

Weka adjika iliyokamilishwa ya nyumbani kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri. Maliza blanketi ya joto mpaka kupozwa kabisa. Tunaihamisha kwenye pishi au basement kabla ya majira ya baridi kuanza.

Adjika ya ladha iliyofanywa kutoka kwa quince na plum

Viungo:

• plums (ukorka) - 500 g;
• kengele (tamu) pilipili -1.5 kg;
• quince - kilo 0.8-1;
• vitunguu - kichwa 1;
• viungo - kuonja;
• chumvi / pilipili - kulahia;
• sukari - 1 tbsp. l.

Kichocheo rahisi na kitamu cha adjika kutoka quince na plum kwa msimu wa baridi:

Kwanza kabisa, hebu tuandae bidhaa tunazohitaji. Ili kufanya hivyo, kwanza safisha kabisa mboga mboga na matunda (plums, quinces, pilipili tamu na vitunguu peeled). Tunapanga na kusafisha mirungi na plums kutoka kwa mbegu na maeneo yenye kasoro. Tunasafisha pilipili tamu kutoka kwa msingi, utando na mbegu.

Tunaweka wavu mdogo zaidi kwenye grinder ya nyama (ikiwa haiwezekani kutumia grinder ya nyama, tumia blender ya kawaida) na kupitisha bidhaa zote zilizoandaliwa kwa njia hiyo: kwanza plums na quinces, na kisha pilipili tamu.

Tafadhali kumbuka: vitunguu havijaongezwa kwa adjika katika hatua hii.

Weka puree ya matunda na mboga iliyosababishwa kwenye sufuria inayofaa (au cauldron) na kuiweka kwenye moto. Changanya kila kitu na kuleta yaliyomo ya sufuria kwa chemsha.

Mara tu adjika kutoka kwa quince na majipu ya plum, ongeza viungo kwake ili kuonja (hakikisha kuongeza chumvi na sukari). Na ikiwa unataka, unaweza kuongeza pilipili nyeusi ya ardhi na mimea kavu. Kwa mara nyingine tena, changanya kila kitu vizuri na chemsha adjika ya nyumbani kwa dakika 3-4 (ili chumvi na sukari ziwe na wakati wa kufuta kabisa).

Ondoa sufuria kutoka kwa moto, punguza vitunguu vyetu tayari vilivyosafishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na uchanganya kila kitu vizuri tena. Sasa funika adjika ya kupendeza ya nyumbani na kifuniko na uiruhusu kabisa.

Unaweza kutumikia adjika ya quince isiyo ya kawaida na ya kupendeza mara baada ya kuitayarisha. Walakini, ni bora wakati inakaa kidogo na kupata ladha. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuimina ndani ya mitungi, kuifunga kwa vifuniko na kuihifadhi mahali pa baridi.

Bila shaka, mavazi ya kitamu, yenye kunukia na ya kupendeza yatapamba na kuongezea yoyote sahani ya nyama, itatumika kama mchuzi bora kwa viazi zilizopikwa au tu kuwa nyongeza ya kupendeza kwa kipande cha mkate safi laini!

Mapishi ya Adjika kwa watoto - kali na sio spicy

Bidhaa:

• juisi ya nyanya - 5 l;
• apples - 0.5 kg;
• karoti - 0.5 kg;
• vitunguu - 250 g;
• mizizi ya parsnip (mizizi nyeupe) - 250 g;
• walnut (peeled) - 150 g;
• pilipili hoho - kilo 0.5;
• mafuta ya alizeti - 0.5 l;
• parsley na bizari - hiari.

Jinsi ya kuandaa adjika ya nyumbani kwa watoto kwa msimu wa baridi:

Adjika ya nyumbani kutoka kwa nyanya, pilipili na vitunguu

Utahitaji:

• nyanya - kilo 2.5 (nyama);
• pilipili tamu (Kibulgaria) - kilo 0.5;
• karoti - 0.5 kg;
• kitunguu- kilo 0.3;
• vitunguu - 0.2 kg;
• pilipili chungu (capsicum) - pcs 2;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• siki (9%) - 50-100 ml;
• mchanga wa sukari - 1-2 tbsp. l.;
• chumvi - 1-2 tbsp.

Adjika ya nyumbani kutoka kwa nyanya, pilipili na vitunguu kwa msimu wa baridi - mapishi ya hatua kwa hatua na picha:

Kwanza kabisa, tunahitaji kuandaa bidhaa zote muhimu. Kwa hiyo, tunaosha nyanya chini ya maji ya bomba na kisha kavu kwa kutumia kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, saga nyanya kupitia grinder ya nyama kwenye bakuli kubwa la enamel au sufuria.

Tunaosha pilipili safi, kisha kavu ili kuondoa unyevu kupita kiasi na kuondoa msingi na mbegu. Tembea kupitia grinder ya nyama sawa kwenye bakuli na nyanya.

Tunasafisha vitunguu na karoti, suuza vizuri na uipitishe kupitia grinder ya nyama kwa njia ile ile. Changanya mboga zote zilizokatwa vizuri hadi misa ya mboga yenye homogeneous inapatikana.

Weka sufuria na mboga zilizopotoka kwenye moto na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Pika misa ya mboga juu ya moto wa kati chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 20-30, ukikumbuka kuichochea mara kwa mara. kijiko cha mbao.

Wakati adjika ya nyanya huanza kuchemsha na kisha kupika, kwa wakati huu tutakuwa na wakati wa kuandaa viungo vilivyobaki. Kwa hiyo, tunasafisha vitunguu, kisha tunasafisha mbegu kutoka kwa capsicum ya uchungu na kuosha mboga chini ya maji ya bomba.

Ifuatayo, tunatuma vitunguu na pilipili kwa grinder ya nyama au kusaga kwenye "gruel" kwa kutumia blender. Kwa njia, ikiwa una kitengo cha "mbaya", basi unaweza pia kusaga mboga zilizopita kwenye blender.

Baada ya nusu saa ya kupikia, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili moto kwenye chombo na adjika na ongeza viongeza vingine hapa - mafuta, sukari nyingi na siki. Ongeza chumvi kwa ladha. Changanya kila kitu vizuri, kupunguza moto kwa kiwango cha chini (lakini tu ili adjika iendelee kwa upole) na uendelee kupika yaliyomo ya sufuria kwa saa nyingine (pamoja na kifuniko kilichofungwa, lakini kuchochea mara kwa mara).

Sterilize mitungi kwa adjika. Kwa hiyo, unahitaji kwanza kuwaosha vizuri (hasa makini na shingo), na kisha uwafishe kwa maji ya moto au mvuke ya moto (dakika chache kwa kila jar). Kwa kuongezea, vifuniko vya mitungi hii pia vinahitaji kukaushwa (hiyo ni, lazima zioshwe kwanza na kuchemshwa kwa dakika kadhaa).

Mimina kwa uangalifu adjika ya moto kutoka kwa nyanya na vitunguu ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunga kwa ukali. Tunageuza mitungi chini, kuifunika kwa kitambaa cha joto na kuiacha katika fomu hii ili baridi kwa siku moja.

Tunatuma mitungi ya adjika iliyotengenezwa nyumbani kwa kuhifadhi mahali pa baridi. Hiyo ndiyo siri zote za kuandaa adjika ya kipekee ya kitamu na yenye viungo sana! Jisaidie na kutibu wapendwa wako na marafiki!

Kichocheo cha adjika Ogonyok chungu

Bidhaa:

• nyanya nyekundu zilizoiva - kilo 2.5;
• pilipili tamu - 500 g;
• apples tamu na siki - 500 g;
• karoti - 500 g;
• parsley - 50 g;
• wiki ya bizari - 50 g;
• pilipili nyekundu ya moto - 75 g;
• vitunguu - 120 g;
• mafuta ya mboga - 250 g;
• chumvi - kulahia;
• siki 9% - 2 tbsp;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Adjika chungu ya nyumbani kutoka kwa nyanya za Ogonyok kwa msimu wa baridi - kichocheo na picha:

Kuchukua pilipili na maapulo, safisha kabisa, uondoe matawi na msingi, kisha uikate vipande vipande. Pia tunaosha nyanya na kuzikatwa katika sehemu sita takriban sawa. Chambua karoti, safisha na ukate vipande vidogo.

Tunapitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama, isipokuwa kwa wiki. Ongeza kiasi kinachohitajika mafuta, chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja, pamoja na siki, changanya kila kitu vizuri ili misa iwe homogeneous iwezekanavyo.

Weka kila kitu kwenye sufuria na upika kwa saa mbili juu ya moto mdogo. Tunaosha na kukata wiki, na kuziongeza mwisho wa kupikia.
Mimina adjika kwenye mitungi safi, kavu na sterilize kwa dakika 20 katika maji yanayochemka. Tunasonga mitungi na vifuniko kwa kutumia mashine maalum, kisha kuipindua chini na kuifunika kwa kitambaa nene, blanketi au kitambaa, na baada ya kupoa kabisa tunatuma kwenye pishi au pantry.
kwa uhifadhi wa baadaye.

Video: Adjika kutoka nyanya na horseradish - mapishi ya ladha zaidi

Ni ngumu kufikiria sahani nyingi bila viungo. Michuzi, gravies, na mavazi huwapa ladha ya ziada, harufu na kufanya chakula cha kupendeza zaidi. Vyakula vyovyote vya kitaifa vina viungo. Uyghurs hawawezi kufikiria chakula bila losigian; katika vyakula vya Kirusi, "Cobra" au "Ogonyok" inahitajika katika Caucasus, adjika hutumiwa na sahani nyingi.

Kimsingi, viungo hivi vyote ni sawa. Mahali kuu ndani yao hutolewa kwa pilipili nyekundu ya moto. Na viungo vilivyobaki vinaongezwa kulingana na mila ya kitaifa na mapendekezo ya ladha.

Adjika ni mchanganyiko wa pilipili moto, pilipili nyekundu, vitunguu na chumvi na kuongeza ya mimea maarufu katika Caucasus. Mara nyingi ni cilantro (coriander), hops-suneli, utskho-suneli (fenugreek).

Adjika halisi ina uthabiti mzito unaofanana na ubandikaji. Rangi yake inatofautiana kutoka nyekundu hadi kijani. Yote inategemea rangi ya pilipili, pamoja na viungo vilivyoongezwa wakati wa mchakato wa kupikia.

Nyanya haziongezwa kwa adjika ya classic. Lakini baada ya muda, adjika imekuwa na mabadiliko, na akina mama wa nyumbani walianza kupika kwa njia wanayopenda zaidi. Hii ndio jinsi adjika na nyanya ilionekana, ambayo wengi huandaa kwa mafanikio kwa majira ya baridi.

Adjika kutoka kwa nyanya kwa msimu wa baridi: hila za maandalizi

• Mbali na nyanya, unaweza kuongeza vipengele vingine kwa adjika: karoti, vitunguu, apples, viungo. Lakini mahali kuu hutolewa kwa pilipili kali na vitunguu, kwani adjika haipaswi kuwa spicy tu, bali pia moto. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua viungo, kuzingatia uwiano wa pilipili na mboga nyingine.
• Adjika imeandaliwa kwa namna ya puree nene au kuweka. Ili kufanya hivyo, saga viungo vyote kwenye blender au grinder ya nyama. Ili kupata adjika ya hali ya juu, chukua mboga zilizoiva tu. Wanaweza kuwa na upungufu kidogo au kupasuka, lakini haipaswi kuonyesha dalili za uharibifu au ugonjwa, vinginevyo hii inaweza kuathiri vibaya uhifadhi wa bidhaa za makopo.
• Adjika inaweza kufanywa moto sana au chini ya moto. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua kichocheo, makini na kiasi cha pilipili kali na, ikiwa inataka, punguza.
• Adjika inaweza kuwa mbichi au kuchemshwa. Ongeza chumvi na vitunguu vya kutosha kwa mbichi. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kwa adjika mbichi, ni bora kutumia chombo kidogo ili kwenye jarida wazi kitoweo kina mawasiliano kidogo iwezekanavyo na hewa, ambayo inaweza kusababisha kuwaka.
• Adjika ya kuchemsha imewekwa ndani mitungi ya kioo moto na mara moja imefungwa kwa ukali. Vyakula hivi vya makopo vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.

Adjika kutoka nyanya kwa majira ya baridi, kuchemsha

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• pilipili ya kengele - kilo 1.5;
• pilipili ya moto - 4 pcs. (au kuonja);
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• Asilimia 9 ya siki - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - 300 g;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia

• Kuandaa mitungi yenye kuzaa na vifuniko.
• Osha nyanya zilizoiva. Waweke kwenye bakuli na kumwaga maji ya moto juu yao. Baada ya dakika 2, baridi katika maji baridi na uondoe ngozi. Kata katikati, kata shina.
• Osha kengele na pilipili moto, kata kwa nusu, ondoa shina na mbegu.
• Gawanya vitunguu ndani ya karafuu, peel na suuza maji baridi.
• Kusaga pilipili, nyanya na vitunguu kupitia grinder ya nyama.
• Mimina mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria, weka moto na ulete chemsha. Ongeza chumvi, mafuta na siki. Chemsha juu ya moto wa wastani kwa masaa 1.5.
• Kusaga vitunguu katika blender au kuiweka kupitia vyombo vya habari vya upishi. Kuchanganya na adjika. Chemsha kwa dakika nyingine 10. Chukua sampuli na ongeza chumvi zaidi ikiwa ni lazima.
• Wakati wa moto, weka adjika ndani ya mitungi na muhuri vizuri na vifuniko vya kuzaa. Igeuze chini na kuifunika kwa blanketi. Acha adjika mpaka iweze kabisa.

Kumbuka: unaweza kuandaa adjika tofauti kidogo. Kwanza, saga nyanya kwenye grinder ya nyama, mimina misa ya nyanya kwenye sufuria, weka moto wa wastani na upike kwa dakika 20. Kisha saga pilipili na vitunguu kwenye grinder ya nyama na uongeze kwenye molekuli ya nyanya. Kisha kupika kulingana na mapishi. Lakini katika kesi hii, wakati wa kupikia adjika unaweza kupunguzwa kidogo.

Adjika kutoka nyanya na apples kwa majira ya baridi, kuchemsha

Viungo:

• nyanya - kilo 1.5;
• pilipili ya kengele - kilo 1.5;
• pilipili ya moto - pcs 3;
• karoti - 0.5 kg;
• apples sour - 0.5 kg;
• vitunguu - vichwa 3;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• siki 9% - 50 ml.

Mbinu ya kupikia

• Tayarisha mitungi ya kuzaa mapema.
• Anza kusindika mboga. Osha nyanya, kata kwa nusu, uondoe shina.
• Osha pilipili, kata shina na baadhi ya massa. Kata kila matunda kwa nusu, ondoa mbegu na utando.
• Osha maapulo, uikate katika sehemu nne, kata vyumba vya mbegu.
• Chambua vitunguu na suuza na maji baridi.
• Chambua karoti, safisha, ukate vipande vidogo.
• Kusaga pilipili, nyanya, karoti na apples kupitia grinder ya nyama. Mimina mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria pana, weka moto wa wastani, chemsha na upike kwa dakika 50-60. Koroga puree mara kwa mara ili kuzuia kushikamana chini.
• Tofauti saga pilipili ya moto na vitunguu kwenye grinder ya nyama. Ongeza kwa mchanganyiko uliobaki. Mara moja ongeza chumvi na mafuta. Koroga. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 20-30. Ikiwa adjika sio nene kama ungependa, panua muda wa kupikia kidogo. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kuoka, mimina siki.
• Wakati wa moto, weka adjika kwenye mitungi kavu, yenye moto. Funga vizuri na vifuniko vya kuzaa. Pindua mitungi chini na uifunge vizuri. Iache hivi hadi ipoe kabisa.

Adjika kutoka nyanya kwa majira ya baridi na eggplants, kuchemsha

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• pilipili nyekundu ya moto - pcs 3;
• eggplants - kilo 0.5;
• pilipili hoho - kilo 0.5;
• vitunguu - vichwa 2;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• siki - 40 m;
• mafuta ya mboga - 100 ml.

Mbinu ya kupikia

• Tayarisha mitungi ya kuzaa na vifuniko kwa adjika mapema.
• Osha nyanya zilizoiva na kukata shina.
• Punguza shina za biringanya. Osha matunda na ukate ngozi. Kata ndani ya miduara pana. Ikiwa kuna mbegu, funika eggplants na chumvi na uondoke chini ya shinikizo kwa nusu saa. Wakati huu, juisi itatolewa. Suuza eggplants katika maji baridi na itapunguza. Mbegu zitatoka pamoja na juisi.
• Chambua vitunguu na suuza na maji baridi.
• Osha pilipili hoho na pilipili hoho, kata shina, kata kila matunda katikati na uondoe mbegu.
• Kusaga mboga kwenye grinder ya nyama. Mimina puree kwenye sufuria pana. Kuleta kwa chemsha juu ya moto wa wastani, ongeza chumvi, sukari na siagi. Kupika kwa chemsha ya chini kwa dakika 50-60. Ili kuzuia wingi kutoka kwa moto, lazima uchochewe mara kwa mara. Dakika 5 kabla ya utayari, mimina katika siki.
• Weka adjika iliyokamilishwa kwenye mitungi kavu na uifunge vizuri na vifuniko.
• Wageuze chini na uwafunike na blanketi. Subiri ipoe kabisa.

Adjika kutoka nyanya kwa majira ya baridi, spicy, bila kupika

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• pilipili nyekundu ya moto - kilo 0.4;
• vitunguu - 0.5 kg;
• basil, cilantro, parsley - rundo ndogo kila;
• khmeli-suneli - 2 tsp;
• chumvi - 1.5 tbsp. l.;
• siki 9% - 50 ml.

Mbinu ya kupikia

• Kwa kuwa mboga zote hazijapikwa kabla, zinahitaji kuchaguliwa kwa makini zaidi. Nyanya zilizoiva tu bila ishara za uharibifu zinafaa. Osha, kata kwa nusu, kata shina.
• Osha pilipili moto, kata kwa nusu, kata mabua, na uondoe mbegu. Kabla ya kusindika pilipili, hakikisha kuvaa glavu za mpira zinazoweza kutolewa, vinginevyo juisi ya moto itapenya kwenye ngozi na utahisi pungency yake kwa muda mrefu.
• Kata vitunguu ndani ya karafuu, osha maganda na suuza na maji baridi.
• Panga basil, cilantro na parsley, ondoa shina zilizooza na zilizooza, safisha kabisa katika maji kadhaa. Weka kwenye kitambaa ili kavu wiki kidogo.
• Kusaga mboga na mimea kwenye grinder ya nyama. Ongeza hops za suneli, chumvi, na siki kwao. Changanya kabisa.
• Weka kwenye mitungi midogo midogo safi na kavu. Funga vizuri na kofia za skrubu za bati. Weka kwenye jokofu au uweke kwenye pishi baridi.

Adjika kutoka kwa nyanya na pilipili hoho kwa msimu wa baridi, bila kupika

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• pilipili hoho - kilo 0.5;
• pilipili ya pilipili - pcs 3;
• vitunguu - 0.2 kg;
• chumvi - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia

• Kuandaa mitungi ndogo, safisha kabisa, kavu kwa kugeuka juu ya kitambaa.
• Osha nyanya zilizoiva na uondoe mashina. Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uondoke kwa dakika 2-3. Kisha suuza na maji baridi na uondoe ngozi.
• Osha pilipili, kata katikati, ondoa mbegu. Lakini ikiwa unataka kupata sana adjika ya viungo, mbegu zinaweza kushoto.
• Chambua vitunguu na suuza katika maji baridi.
• Kusaga mboga zote kwenye grinder ya nyama. Ongeza chumvi. Changanya vizuri.
• Weka adjika ndani ya mitungi na uifunge na vifuniko vya screw. Weka kwenye jokofu.

Adjika kutoka nyanya na paprika ya ardhi kwa majira ya baridi, bila kupika

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• paprika ya ardhi - 3 tsp;
• pilipili nyekundu ya moto - maganda 3;
• vitunguu - 0.2 kg;
• cilantro - rundo 1;
• hops za suneli, coriander, turmeric, cumin - 1 tsp kila;
• mafuta ya mboga - 50 ml (hiari);
• chumvi - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia

• Osha nyanya, kata kwa nusu na uondoe shina.
• Osha pilipili, kata mabua, ondoa mbegu.
• Chambua vitunguu na suuza kwa maji.
• Mimina maji ya kuchemsha juu ya viungo vya spicy ili kufanya kuweka na kuacha kuvimba.
• Panga cilantro, ondoa matawi ya manjano au yaliyooza, osha kwa idadi kubwa maji baridi. Weka kwenye kitambaa na kavu.
• Kusaga mboga na mimea kwenye grinder ya nyama. Ongeza chumvi, mafuta (hiari) na viungo. Changanya vizuri.
• Weka kwenye mitungi midogo safi na kavu na funga vizuri kwa vifuniko vya skrubu. Weka kwenye jokofu.

Kumbuka kwa mhudumu

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza adjika. Unaweza kubadilisha kiasi cha viungo kulingana na ladha yako. Jambo kuu ni kwamba adjika ina pilipili moto, vitunguu na chumvi. Unaweza kuongeza mimea safi na viungo vya ardhi kwa adjika.

Hifadhi adjika mahali pa giza, baridi - kwenye jokofu au pishi. Adjika, iliyofungwa kwa hermetically na vifuniko vya bati, inaweza kuhifadhiwa ndani mahali pa giza kwa joto la kawaida, kwa mfano katika chumbani.