Mama wengi wa nyumbani hawatambui hata kuwa unaweza kutengeneza jam bila sukari. Lakini bidhaa hii (sukari) inadhuru mwili. Hapo zamani za kale, mababu wa kibinadamu waliishi vizuri bila hiyo. Hii haikuathiri sana mali ya ladha ya jam iliyokamilishwa. Kinyume chake, workpiece iligeuka kuwa muhimu zaidi.
Sheria rahisi
Bado unaweza kufanya jam bila sukari leo kwa kutumia mapishi ya kale. Watu wengine huhamasisha hili kwa gharama kubwa ya bidhaa, na wengine kwa manufaa ya maandalizi ya bure ya sukari. Hivyo, jinsi ya kufanya jam bila sukari. Kuanza, kuna sheria chache za kukumbuka:
- Kabla ya kufanya jam hii, unapaswa kuosha kabisa jordgubbar chini ya maji ya bomba. Katika hatua hii ni thamani ya kuondoa vikombe. Lakini hupaswi kuosha raspberries.
- Ni bora kuchukua matunda na matunda katika hali ya hewa ya wazi na ya jua. Kulingana na wataalamu, ni wakati huu kwamba matunda yana ladha tajiri na tamu.
- Jordgubbar na raspberries zina mali ya kunyonya. Wakati wa kupikia, bidhaa kama hizo hupikwa kwa wingi wa homogeneous.
- Cherries, pamoja na cherries tamu, kupikwa katika juisi yao wenyewe, sio tu ladha mkali, lakini pia huleta faida zaidi kwa mwili. Unaweza kupika matunda haya pamoja. Sehemu moja ya cherries inahitaji tu kuosha na kutawanyika ndani ya mitungi, na sehemu ya pili inapaswa kuchemshwa kidogo, ikiwezekana hadi mushy. Baada ya hayo, bidhaa inapaswa kufutwa. Inatosha sterilize jam na kuikunja.
- Maapulo, squash na pears zina juisi nyingi. Wanaweza kujazwa na kioevu kilichopatikana baada ya kuyeyuka kwa currants au raspberries.
Jinsi ya kutengeneza jamu isiyo na sukari kutoka kwa jordgubbar
Bidhaa iliyokamilishwa ni kamili kama kujaza kwa pancakes na mikate. Ili kufanya jamu ya strawberry bila sukari, utahitaji kilo kadhaa za jordgubbar, pamoja na vyombo vidogo vya kioo.
Mchakato wa kupikia
Ni rahisi sana kuandaa bila sukari. Kuanza, matunda yanapaswa kuoshwa vizuri na kuondoa mabua. Jordgubbar zinahitaji kukaushwa vizuri baada ya usindikaji. Vyombo ambavyo jamu itahifadhiwa lazima pia vioshwe na kusafishwa.
Matunda yanapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya kina na kuweka moto. Yaliyomo kwenye chombo yanapaswa kuletwa kwa chemsha. Baada ya hayo, jam inaweza kuondolewa kutoka kwa moto na kuwekwa kwa makini ndani ya mitungi. Vyombo vyenye matunda vinapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya maji na kusafishwa. Dakika 20 baada ya maji kuchemsha, mitungi ya jordgubbar inaweza kutolewa na kukunjwa. Jamu lazima ipoe, na mitungi lazima igeuzwe chini. Kwa njia hii unaweza kufanya jam ya currant bila sukari.
Jamu ya Cherry
Bila sukari ni maarufu sana. Ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, utahitaji maji na 400 g ya matunda yaliyopigwa hapo awali.
Hatua za kupikia
Ili kuifanya kitamu bila sukari, unapaswa kupika katika umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo, utahitaji vyombo kadhaa vya kina. Sufuria inapaswa kujazwa na maji, kiasi cha kioevu kinapaswa kuwa kidogo zaidi ya nusu ya kiasi cha chombo. Maji yanahitaji kuletwa kwa chemsha. Cherries lazima zipigwe na kuwekwa kwenye bakuli la kina, ikiwezekana lisilo na moto.
Baada ya hayo, chombo kilicho na matunda kinapaswa kuwekwa kwenye umwagaji wa maji. Cherries inapaswa kupikwa kwa dakika 30 juu ya moto mwingi. Baada ya hayo, moto unapaswa kupunguzwa. Inachukua kama masaa matatu kupika jamu bila sukari, unaweza kuongeza maji ikiwa ni lazima.
Wakati matunda yanapikwa, ni muhimu kuandaa mitungi. Wanahitaji kuoshwa vizuri, kukaushwa na kisha kukaushwa. Ondoa jamu iliyokamilishwa kutoka kwa umwagaji wa maji na kisha baridi. Weka delicacy kilichopozwa ndani ya mitungi na kufunika na vifuniko vya chuma. Ni bora kuhifadhi bila sukari mahali pa baridi.
Raspberry jam kwa msimu wa baridi bila sukari
Ladha hii haifurahishi tu na watoto wadogo. Mtu mzima pia atapenda. Inafurahisha sherehe yako ya chai na pia itasaidia kuponya baridi yoyote. Kwa kuongeza, jamu ya raspberry ina vitamini nyingi ambazo ni muhimu sana kwa mtu wakati wa msimu wa baridi. Kwa kuongeza, maandalizi yake yanahitaji viungo vichache. Ili kutengeneza jamu ya rasipberry kwa msimu wa baridi, utahitaji kilo kadhaa za matunda na maji.
Jinsi ya kutengeneza jam ya raspberry
Hata mama mdogo sana wa nyumbani anaweza kufanya ladha ya raspberry ladha. Hii haihitaji ujuzi maalum au ujuzi. Kwanza unahitaji kuandaa vyombo muhimu. Ili kufanya jamu ya rasipberry, unahitaji ndoo ya enamel na chachi. Nyenzo zinapaswa kukunjwa katika tabaka kadhaa na kuwekwa chini ya chombo.
Mitungi ambayo ladha itahifadhiwa lazima ioshwe vizuri na kukaushwa. Weka raspberries kwenye vyombo vilivyoandaliwa na ushikamishe vizuri. Baada ya hayo, mitungi inahitaji kuwekwa kwenye ndoo ya enamel, kuongeza maji kidogo na kuweka moto mdogo. Mara tu inapoanza kuchemsha, matunda yatatoa juisi na kiasi chao kitapungua kwa kiasi kikubwa. Kwa hiyo, wakati wa mchakato wa kupikia ni muhimu kuongeza raspberries kwenye mitungi. Matunda yanapaswa kuchemsha kwa karibu saa.
Jamu ya raspberry iliyokamilishwa inapaswa kuvingirwa na vifuniko na kisha kilichopozwa, ikigeuka chini. Hifadhi dawa mahali pa baridi.
Jamu ya Apricot
Leo unaweza kununua jam ya apricot ya kitamu kabisa kwenye duka. Walakini, ladha yake ni tofauti sana na ya nyumbani. Ikiwa unataka, unaweza kufanya jamu yako ya apricot bila sukari. Wengi watakubali kuwa ladha hii ni bora kama kujaza kwa kuunda mikate, mikate, mikate, buns na aina mbalimbali za dessert. Tafadhali kumbuka kuwa kuna njia kadhaa za kufanya jam ya apricot. Hii inasababisha ladha ambayo ni tofauti kabisa na ladha.
Ili kutengeneza jamu ya apricot, utahitaji kilo moja ya matunda. Ikiwa inataka, unaweza kufanya bila sukari. Katika kesi hii, ni bora kuchagua matunda yaliyoiva zaidi - apricots vile zina sukari nyingi. Kwa hiyo, sehemu hii haihitajiki wakati wa kufanya jam.
Matunda yaliyoiva yanapaswa kwanza kuoshwa vizuri, kukaushwa na kupigwa. Baada ya hayo, apricots inapaswa kukatwa. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia processor ya chakula au grinder ya nyama.
Vyombo ambavyo matibabu yatahifadhiwa lazima yatayarishwe mapema. Wanapaswa kuosha na sterilized.
Misa iliyopatikana kutokana na usindikaji wa matunda lazima imwagike kwenye chombo kisicho na moto na kuweka moto. Jamu inapaswa kuletwa kwa chemsha na kupikwa kwa muda wa dakika tano. Baada ya hayo, weka kutibu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyoandaliwa na uifunge kwa uangalifu, ikiwezekana na vifuniko vya chuma visivyoweza kuzaa.
Apple jam
Jinsi ya kutengeneza jamu ya apple bila sukari? Pengine mama wa nyumbani wengi wamejiuliza swali hili. Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza dessert na fructose. Kichocheo hiki ni kamili kwa wale wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, lakini hawataki kujikana pipi. Kwa maandalizi utahitaji:
- apples peeled - kilo moja.
- Fructose - kuhusu 650 gramu.
- Pectin - gramu 10.
- Glasi chache za maji.
Kufanya jam ya apple
Kwanza unahitaji kuandaa matunda. Wanapaswa kuoshwa na kusafishwa, kuondoa msingi na peel. Massa lazima ikatwe kwenye cubes. Matokeo yake yanapaswa kuwa karibu kilo moja ya apples iliyokatwa.
Maji yanapaswa kuchanganywa na fructose na syrup inapaswa kutayarishwa. Ili kufanya utungaji kuwa mzito, ongeza pectini. Baada ya hayo, ongeza maapulo yaliyokatwa kwenye misa inayosababisha na upike kwa kama dakika saba. Sio thamani ya kuweka bidhaa kwa matibabu ya joto kwa muda mrefu zaidi kuliko wakati uliowekwa, kwani fructose huanza kubadilisha mali zake.
Vyombo vya glasi lazima vioshwe na kusafishwa. Vile vile vinapaswa kufanywa na vifuniko. Jamu ya apple iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye vyombo vilivyoandaliwa na kisha ikavingirishwa. Dawa hiyo inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi ili isiingizwe na miale ya jua.
Wakati wote, jamu ya raspberry imekuwa kitamu maarufu huko Rus.
Watu wengi wanaamini kuwa jamu ya raspberry ya nyumbani ni kitamu na, muhimu zaidi, mbadala ya afya kwa pipi zisizo na afya kutoka kwenye duka. Wao ni sawa, kwa sababu raspberries ni ghala la microelements muhimu! Tuliandika zaidi juu ya faida za raspberries.
Jamu ya Raspberry inaweza kuwa dessert kamili kwa chai. Kwa kuongeza, jamu ya rasipberry hufanya kujaza ladha kwa pie tamu.
Jamu ya Raspberry "Dakika tano"
Kulingana na mapishi hii, jamu ya raspberry inapaswa kupikwa kwa si zaidi ya dakika 5. Njia hii ya maandalizi itahifadhi bioactivity ya vitamini na madini mengi.
Wakati wa kupikia - dakika 5.
Viungo:
- raspberries - kilo 2;
- sukari - 1.5 kg;
Maandalizi:
- Panga matunda kwa uangalifu. Chagua majani yote kavu unayokutana nayo. Kisha suuza raspberries kwa upole na maji baridi.
- Weka berries kwenye sufuria ambayo utaenda kupika jam na kuziponda.
- Ongeza sukari kwa raspberries, funika sufuria na kitambaa na uache kusimama kwa dakika 40.
- Kisha kuweka sufuria na raspberries juu ya joto la kati. Koroa kila wakati na uondoe povu.
- Wakati sukari itapasuka, jamu ita chemsha. Inapaswa kuchemsha kwa dakika 5. Kisha kuzima moto.
- Mimina jamu iliyosababishwa ndani ya mitungi, pindua na kuiweka mahali pa baridi - kwa njia hii itahifadhiwa kwa muda mrefu.
Kichocheo hiki kinafaa kwa wale wanaotazama takwimu zao, kucheza michezo au hawapendi vyakula vya tamu sana. Jamu ya raspberry isiyo na sukari huonyeshwa kwa aina ya 1 na aina ya kisukari cha 2. Kula afya!
Wakati wa kupikia - dakika 30.
Viungo:
- raspberries - kilo 1;
- maji - 500 gr.
Maandalizi:
- Sterilize mitungi. Hii ni muhimu kwa kuwa hakuna kihifadhi - sukari.
- Weka raspberries kwenye sufuria ya enamel, ongeza maji na upika kwa muda wa dakika 10-15.
- Pindua jam ndani ya mitungi. Kutibu ladha bila madhara kwa takwimu yako iko tayari!
Raspberry jam kutoka kwa matunda yote
Jamu ya rasipberry iliyotengenezwa kutoka kwa matunda yote itaonekana nzuri hata kwenye meza ya likizo. Kwa kuongeza, jamu iliyofanywa kutoka kwa matunda yote ni ladha zaidi! Ni muhimu kuosha na kupika matunda kwa uangalifu ili kudumisha sura yao.
Wakati wa kupikia - saa 1.
Viungo:
- raspberries - kilo 2;
- sukari - 1 kg 200 g;
- maji - 800 g.
Maandalizi:
- Suuza raspberries kwa makini, katika sehemu ndogo, na maji baridi.
- Weka matunda kwenye bakuli la alumini yenye upana wa chini. Mimina sukari hapo na uondoke kwa dakika 30.
- Weka bakuli la berries kwenye moto mdogo. Koroga jamu kwa upole mara kwa mara na uondoe povu yoyote inayotokea. Kupika kwa dakika 15.
- Tumikia jamu kwenye chombo kizuri kama dessert huru.
Njia hii ya kuandaa jamu ya rasipberry ni ya thamani kwa sababu inazuia uharibifu wa microelements yenye manufaa, ambayo hutokea wakati wa matibabu ya joto ya muda mrefu. Miongoni mwao ni coumarins, vitu vinavyoweza kurekebisha damu ya damu; Anthocyanins ni vitu vinavyoimarisha mishipa ya damu na capillaries.
Wakati wa kupikia - masaa 1.5.
Viungo:
- raspberries - kilo 1;
- sukari - 750 g;
- maji ya limao - 1 tbsp. l.
Maandalizi:
- Safisha mitungi yako ya jam. Subiri ipoe.
- Osha raspberries vizuri na kuongeza sukari. Ongeza maji ya limao na kuondoka kwa saa 1.
- Sukari inapaswa kufuta katika matunda. Ili kufanya hivyo, ponda raspberries vizuri.
- Mimina mchanganyiko uliokamilishwa kwenye mitungi. Hifadhi jamu ya rasipberry kwenye jokofu.
Ikiwa unataka kufanya jamu ya raspberry ya kupendeza na wakati huo huo utumie muda mdogo kwenye kupikia, unaweza kutumia jiko la polepole. Hakuna haja ya kuchochea jam na kuhakikisha homogeneity - multicooker itakufanyia kila kitu.
Wakati wa kupikia - masaa 2.
Viungo:
- raspberries - 600 g;
- sukari - 450 gr.
Maandalizi:
- Kabla ya kupika, suuza raspberries katika maji baridi na uweke kwenye colander.
- Weka raspberries kwenye bakuli na kuongeza sukari. Acha loweka kwa masaa 1.5.
- Weka matunda ya pipi kwenye jiko la polepole. Ikiwa multicooker haina modi ya "Jam", kisha chagua modi ya "Steam" au "Kupikia".
- Pika jam kwenye jiko la polepole kwa dakika 20.
- Mimina dawa iliyokamilishwa ndani ya mitungi na pindua mara moja. Hifadhi mahali pa baridi.
Ni mara ngapi tunataka kujipangia maisha matamu. Hasa wakati ambapo baridi kali ya baridi imefika. Katika kipindi kama hicho, ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko jamu ya raspberry ya kupendeza pamoja na chai ya moto. Haiwezekani kupata kitu bora zaidi wakati dhoruba ya theluji inapiga nje ya dirisha. Mbali na utamu wake, jamu nene ya raspberry kwa msimu wa baridi ni suluhisho bora na la kitamu dhidi ya homa.
Hebu tuingie ndani zaidi katika siku za nyuma. Nyumba ya kihistoria ya raspberries ni Ugiriki. Kulingana na hadithi ya kale, nymph aitwaye Ida aliikusanya kwa ajili ya mungu mkuu Zeus alipokuwa bado mdogo sana. Na raspberries ziligeuka shukrani nyekundu kwa damu ya nymph iliyopigwa kwenye kichaka cha miiba.
Wacha sasa tuzungumze juu ya faida zisizo na masharti za beri hii tamu. Ina fiber na sucrose nyingi. Na pia pectini, madini, carotene, na muhimu zaidi - vitamini nyingi. Ndiyo maana moja ya mali bora ya raspberries ni athari zao za kupinga uchochezi. Ikiwa una koo, kula raspberries na hivi karibuni itaondoka!
Jamu ya rasipberry sio tu ya kitamu, bali pia bidhaa yenye afya
Mama yeyote mzuri wa nyumbani analazimika kufunga angalau mitungi michache ya raspberries kwa msimu wa baridi. Na zaidi, bora zaidi. Baada ya yote, majira ya baridi ni ya muda mrefu, baridi, na hakuna mtu aliye salama kutokana na ugonjwa. Lakini raspberries, kama tunavyojua, ni dawa bora ya asili.
Na wakati mwingine unataka tu kujishughulisha na kitu cha kupendeza, kunywa chai ya moto na kula jam kutoka kwa matunda haya katika kampuni ya joto ya marafiki au familia. Ndiyo sababu kila mtu anapenda jamu nene ya raspberry wakati wa baridi.
Tumekuchagulia mapishi bora ya jamu ya rasipberry kwako. Huwezi kuwa na shaka kabisa kwamba itahifadhi mali zake zote za manufaa za kupinga uchochezi, na vitamini bila shaka vitabaki mahali pake.
Jambo bora zaidi kuhusu mapishi haya ni kwamba baadhi yao yanaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa! Na unaweza kuchagua moja ambayo inafaa zaidi kwako.
Naam, tuanze na maandalizi yetu!
Raspberries na sukari kwa majira ya baridi na kupikia
Ili kutengeneza jam kulingana na mapishi hii, kawaida huchukua kilo ya sukari na kilo ya matunda. Kwa ujumla, kichocheo hiki cha raspberries ya kuchemsha na sukari kwa majira ya baridi inaweza kwa kiasi fulani kuchukuliwa kuwa ya kawaida, kwani ni nini mama wa nyumbani huchagua mara nyingi.
Kwa hiyo, hebu tuanze kupika.
Lakini jaribu kuacha maji kidogo iwezekanavyo baada ya hili. Na ni bora kuacha matunda kavu, vinginevyo jam haitakuwa nene, kama tungependa, lakini, kinyume chake, kioevu.
Ifuatayo, unahitaji kuchukua bonde pana au chombo kingine chochote kikubwa ambacho tutapika jam yetu, na kuanza kuweka raspberries na sukari katika tabaka mbadala. Nyunyiza berries na sukari, na kadhalika mpaka wamekwenda.
Inapendekezwa kuwa safu ya mwisho iwe sukari. Hatua hii itatuwezesha kusambaza tabaka kwa usawa iwezekanavyo, na hakutakuwa na haja ya kuchanganya.
Jambo muhimu sana! Wakati wa kupikia, hupaswi kutumia vyombo vya enamel - jam yako inaweza kuchoma na kila kitu kitashuka.
Sahani zinapaswa kufunikwa na chachi na kushoto mara moja ili raspberries zetu zitoe juisi nyingi iwezekanavyo. Tunaangalia asubuhi - ikiwa, kwa maoni yako, kuna juisi ya kutosha, unaweza kuanza maandalizi halisi. Ili kuifanya iwe rahisi zaidi, hebu tuchunguze hatua kwa hatua jinsi ya kupika tamu hii yenye afya.
Kwa kupendeza, kuna chaguzi mbili za maandalizi ya kichocheo hiki:
Kwanza- tayarisha sharubati yenye unene unaofaa, mimina juu ya matunda na chemsha. Baada ya hayo, acha jamu ichemke kwa dakika nyingine tano, kisha uimimine ndani ya mitungi.
Pili- tumia kupikia mara kwa mara lakini kwa muda mfupi.
Unaweza kujaribu chaguzi mbili na kuchagua moja ambayo inaonekana rahisi au rahisi zaidi. Unaweza kuwa na uhakika kwamba kwa njia moja au nyingine, utapata ladha nene na matunda yote, ambayo yatahifadhiwa wakati wote wa baridi bila matatizo yoyote. Lakini sasa tutaangalia kwa undani chaguo la pili la kupikia.
Tunapaswa kufanya nini:
Weka moto kwa nguvu ya kati. Lete yaliyomo kwenye kiwango cha kuchemsha wakati sukari inayeyuka. Wacha ichemke kwa dakika nyingine tano, na kisha uondoe kutoka kwa jiko na subiri hadi jam yetu ipoe kabisa. Unahitaji kuchanganya kwa uangalifu sana ili kuacha berries nzima. Bila shaka, ikiwa ndivyo unavyotaka.
Wakati jamu imepozwa, tunarudia mchakato - kuiweka kwenye moto wa kati, kuleta kwa kiwango cha kuchemsha, na baada ya dakika tano uondoe kutoka jiko tena na uiruhusu kabisa.
Usisahau kwamba povu ambayo itaunda wakati wa kupikia lazima iondolewe. Lakini kwa kweli, povu ya raspberry ni kitamu sana. Haishangazi watoto wanampenda sana. Na bado, hatuitaji kwenye jam yenyewe.
Utaratibu huu wa kupikia lazima urudiwe mara tatu. Baada ya mzunguko wa tatu, unapaswa kuleta jam kwa utayari. Unaweza kujua kwa rangi ya burgundy ya giza na unene wa syrup.
Ikiwa unataka kuhakikisha kuwa matibabu iko tayari, ni rahisi sana kuangalia. Mimina kijiko cha syrup kwenye sahani na usonge kijiko kana kwamba unakinyoosha. Ikiwa groove inaonekana na huanza kuimarisha, basi kila kitu ni tayari.
Ujanja mdogo: ikiwa unataka jam yako iwe nene sana, unapaswa kuongeza gelatin kidogo iliyotiwa maji ndani yake.
Mimina jamu iliyokamilishwa, ikiwa bado ni moto, hadi shingoni kwenye mitungi iliyoandaliwa, iliyokatwa mapema kwa njia yoyote inayofaa kwako. Baada ya hapo zinapaswa kugeuzwa na kuvikwa ili zipoe polepole zaidi. Na kadiri jamu inavyokuwa ngumu, itazidi kuwa nene.
Kwa hiyo, kila kitu ni tayari. Hongera, umefanya kazi nzuri!
Kichocheo cha raspberries iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi
Kama katika mapishi ya awali, uwiano wa viungo ni sawa:
- Raspberries - kilo 1;
- sukari - kilo 1.
Jinsi ya kupika:
Jam kulingana na mapishi hii inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, kwa hivyo viungo vinaweza kuchukuliwa kwa idadi sawa. Kama mara ya mwisho, tunachukua tu matunda yaliyoiva na ikiwezekana nzima. Tunapanga, suuza vizuri na uondoe maji ya ziada.
Kisha tunanyunyiza matunda na sukari na sasa kuna vidokezo kadhaa ambavyo unaweza kuchagua moja inayofaa zaidi kwako. Raspberries inaweza kusagwa kwa kutumia pestle ya mbao, au unaweza kuwapiga tu na blender.
Faida nyingine ya kichocheo cha raspberries iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi ni kwamba hauitaji mitungi ya glasi iliyokatwa. Vyombo vya plastiki vinafaa zaidi hapa.
Baada ya kuzijaza juu, weka raspberries kwenye friji au kwenye rafu ya juu ya jokofu. Ni muhimu kukumbuka kuwa jam haitafungia, hata ikiwa utaihifadhi kwenye friji. Syrup ya viscous na nene ya ladha ya raspberry iliyoandaliwa kwa njia hii haitakuwa mbaya zaidi kuliko ile iliyopikwa kwenye jiko.
Jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi, mapishi rahisi - "dakika tano"
Mama wengi wa nyumbani wanapenda sana kichocheo hiki. Baada ya yote, hupika haraka sana, ndiyo sababu inaitwa dakika tano. Lakini kuna tahadhari moja - kwa kasi yote ya maandalizi, unapaswa kujaribu sio tu kuifanya kuwa nene, lakini pia kuhifadhi vitamini vyote iwezekanavyo.
Hivyo. Kiasi cha viungo kinaweza kuwa unavyotaka, lakini uwiano daima ni 1 hadi 1. Haupaswi kutumia maji. Shukrani kwa hili, syrup itatoka viscous na nene.
Kukausha matunda kwenye colander
Raspberries inapaswa kupangwa kama kawaida, lakini haipaswi kuoshwa. Tu ikiwa unaona viwavi ndani yake. Kisha uijaze kwa maji ya chumvi kwa muda na kisha suuza. Baada ya kila kitu, weka raspberries kwenye colander ili maji iliyobaki yakimbie na berries kavu.
Wakati taratibu zote za maandalizi zimekamilika, weka raspberries kwenye chombo ambacho tutapika. Berries zinahitaji kupondwa, kuchanganywa na sukari na kuwekwa mahali pa baridi kwa usiku mmoja.
Unaweza kuanza kupika asubuhi. Baada ya kuchanganya wingi tena, unahitaji kuiweka kwenye moto mdogo na kuchochea mara kwa mara mpaka sukari itapasuka kabisa.
Wakati hii itatokea, unahitaji kuongeza moto, na kisha kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kisha chemsha kwa dakika nyingine tano. Usisahau kwamba povu lazima iondolewe wakati wa kupikia.
Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi hadi ukingo kabisa na ungoje kwenye vifuniko vikali. Unahitaji kuhifadhi jam iliyofungwa mahali pa giza na baridi.
Kama unaweza kuona, kichocheo rahisi cha jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi ni rahisi sana kuandaa na inachukua dakika tano.
Jam iliyotengenezwa kwa juisi yake mwenyewe
Watu wengi wanapenda kichocheo hiki kwa sababu raspberries huhifadhi sio tu rangi yao nzuri na harufu nzuri, lakini pia ladha yao ya asili.
Kama ilivyo katika mapishi yote ya awali, matunda na sukari yana uwiano wa 1 hadi 1. Raspberries lazima zioshwe, zikaushwe na kunyunyizwa na sukari. Na kuondoka kwa saa kadhaa mpaka berries kutolewa juisi yao.
Baada ya kuchochea mchanganyiko, weka jamu ya baadaye kwenye moto mdogo. Hii ni nuance muhimu sana, kwani unahitaji kuondoa jam kutoka jiko mara tu inapochemka.
Wakati jam imepozwa kabisa, mzunguko utahitaji kurudiwa mara kadhaa zaidi - hii itakusaidia kufikia unene unaohitajika.
Mimina jamu ndani ya mitungi iliyoandaliwa tayari, weka mahali pa baridi na giza.
Ni hayo tu. Tumejaribu kukuandalia mapishi rahisi na ya kupendeza zaidi ya jamu nene ya raspberry na maelezo ya hatua kwa hatua ya hatua zote. Bon hamu!
Hatutaingia katika maelezo marefu ya umuhimu mkubwa wa raspberries, kwa namna ya matunda yaliyoliwa, na katika fomu kavu (katika chai, katika compotes), na kama bidhaa ya makopo kwa majira ya baridi. Hizi ni mapishi ya kutengeneza jamu ya rasipberry ambayo tungependa kutoa wasomaji wetu wengi.
Kuandaa matunda kwa kutengeneza jam
Tunapanga raspberries safi kutoka kwa majani yao, kuondoa matunda mabichi na yaliyoiva kutoka kwa jumla, na pia kuondoa mabua na majani ya matunda.
Weka raspberries kwenye colander yenye mashimo makubwa ili maji yatoke haraka inapohitajika. LAKINI! Hatuna kuosha raspberries chini ya maji ya bomba. Hii sio plum yenye nguvu na apricots. Berry ni laini. Kwa hiyo, tunamwaga maji ndani ya bonde na kuzama kwa makini colander na matunda ndani yake. Sisi pia tunainua kwa uangalifu, turuhusu maji kukimbia na kuihamisha (pia kwa uangalifu sana) ndani ya bonde ambalo tutaitayarisha.
Ikiwa raspberries huambukizwa na minyoo nyeupe ndogo (mabuu ya raspberry), matunda yanapaswa kutibiwa na suluhisho la salini. Ili kuitayarisha, futa gramu 10 za chumvi katika lita moja ya maji. Weka berries katika suluhisho hili kwa muda wa dakika 5-10, na uondoe mabuu ya uso na kijiko kilichopigwa. Kisha raspberries wanahitaji kuosha mara mbili kwa kutumia njia hapo juu (pamoja na colander) katika maji ya mbio. Ushauri mdogo - ikiwa unajiamini kabisa katika matunda yako na ubora wao, hauitaji kuosha raspberries kama hizo, lakini zipange vizuri.
Njia za kutengeneza jam ya raspberry
Njia mbili za kuandaa jamu ya rasipberry, ambayo vitamini vya berry hii hubakia kuhifadhiwa zaidi. Hii:
Jam ya dakika tano. Kiasi cha sukari na matunda kwa jam hii hutumiwa kwa uwiano wa 1: 1. Hiyo ni, kwa kila kilo ya matunda utahitaji kilo ya raspberries. Funika berries na sukari katika bakuli kwa saa tano. Tunamwaga juisi ambayo imetoka kwao wakati huu. Kupika juisi kwa dakika kumi. Ingiza matunda ndani yake (sasa ni syrup), uwalete kwa chemsha na chemsha kwa dakika tano tu. Kwa joto la chini !!! Ndiyo maana inaitwa jam kwa sababu haipaswi kuchemshwa tena. Cool jam, mimina ndani ya mitungi tasa, na muhuri.
Jam "Raspberries hai". Kwa njia hii, siosha raspberries kabisa! Tunapanga tu. Kwa kilo ya raspberries utahitaji kilo moja na nusu ya sukari. Kutumia masher ya mbao, changanya raspberries na sukari hadi laini na sukari itapasuka kabisa. Weka jamu kwenye mitungi isiyo na kuzaa, mimina safu ya sukari juu, funika na karatasi na vifuniko na uweke kwenye jokofu! Hii "jam ya moja kwa moja" imehifadhiwa ndani yake vizuri sana wakati wote wa baridi.
Masomo ya Kitamaduni 07/21/2019
Wasomaji wangu wapendwa, wengi wetu tunajua kuhusu raspberries kama moja ya matunda yenye afya zaidi. Sote tunajua maneno haya: "Ili maisha yasionekane kama raspberries" au "Sio maisha, lakini hadithi ya hadithi." Katika visa vyote viwili, beri hii inahusishwa na kitu kizuri sana.
Kujua nini raspberries ni, ni vigumu kutokubaliana. Harufu nzuri, yenye juisi, tamu na ya kitamu sana, raspberries daima hugunduliwa na sisi kama ladha. Lakini pekee yake sio tu kwa ladha, bali pia katika "kujaza" kwake.
Faida za jamu ya raspberry kwa afya zetu
Sisi sote tunajua kuhusu faida za raspberries: zina vyenye enzymes za kipekee za matunda, kurejesha kinga na uhai wa mwili. Kwa kuongeza, raspberries ni detoxifier bora na mlinzi wa ini.
Shukrani kwa mali hizi, vitu vingi muhimu vinahifadhiwa kwenye jam. Jam ina vitu sawa katika muundo na asidi acetylsalicylic. Kwa hiyo, faida ya jamu ya rasipberry sio tu kwamba inasaidia kupunguza joto, lakini pia hupunguza damu yetu. Nadhani karibu kila familia ina jarida la jamu la raspberry kwenye jokofu ikiwa kuna homa.
Hata hivyo, beri ina hasara yake mwenyewe - inaisha haraka. Msimu wa raspberry ni mfupi, kwa kawaida mwezi Julai. Na sasa ni wakati wa kuandaa jamu ya raspberry yenye harufu nzuri, yenye harufu nzuri kwa majira ya baridi. Pamoja nayo tutafurahi kunywa chai wakati wa msimu wa baridi, kutibu homa na kuitumia kama kujaza kwa dessert.
Mimi mwenyewe sifanyi jam nyingi. Lakini jamu ya rasipberry ni maandalizi takatifu. Unaweza kununua raspberries kwenye soko (kilo ya raspberries inagharimu takriban 350 rubles) au uichukue kwenye bustani. Unaweza pia kufanya jam kutoka raspberries mwitu.
Nitakuambia juu ya mapishi ya kimsingi ya kutengeneza jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi na picha za hatua kwa hatua ili kufanya kila kitu kuwa rahisi na wazi kuelewa.
Nini cha kuzingatia wakati wa kuandaa jamu ya rasipberry
- Berries lazima iwe kavu. Ikiwa matunda ni mvua, yanapaswa kuwekwa kwenye napkins kwenye meza na kushoto kwa muda. Kwa hivyo, beri itatoa unyevu kupita kiasi usiohitajika;
- Je, ninahitaji kuosha matunda ili kufanya jam? Hapana, haipendekezi kuosha berries;
- Maji haipaswi kuongezwa kwa jam, ingawa katika mapishi mengi unaweza kuona maji kwenye mapishi. Haijalishi ni mara ngapi ninajaribu kuiongeza, jam hugeuka kioevu na sio kabisa kile ninachopenda;
- Inashauriwa kupika si zaidi ya kilo 2 za raspberries kwa wakati mmoja - kwa njia hii matunda hayata chemsha na kubaki intact. Mimi mwenyewe napenda kufanya jam katika sehemu ndogo;
- Vyombo vinavyofaa zaidi kwa kupikia ni enameled au chuma cha pua.
Kujiandaa kutengeneza jam
Berries lazima zimepangwa vizuri, kusafishwa kwa sepals, uchafu, na minyoo iwezekanavyo, na kisha tu kuanza kufanya jam. Ni bora kuchukua matunda katika hali ya hewa kavu.
Kabla ya kuandaa jam, mitungi lazima iwe sterilized. Ili kufanya hivyo, safisha na soda au sabuni ya kuosha vyombo, suuza vizuri, na uweke wazi kwenye microwave kwa dakika 1.5-2 kwa nguvu kamili.
Mojawapo ya njia ninazozipenda zaidi za kusafisha mitungi ni kutumia oveni. Tunaosha mitungi na soda ya kuoka, suuza, na kisha kuiweka kwenye tanuri baridi. Washa hadi digrii 200 na uweke kwa dakika 20-30. Kisha kuzima tanuri na kuweka mitungi huko kwa muda kidogo. Tutaiondoa kwa uangalifu. Na ugeuze chini na kuiweka kwenye kitambaa safi. Vikombe vyetu viko tayari.
Suuza tu vifuniko na kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika chache, uondoe kwa makini na kavu.
Ninafanya jam ya rasipberry kwa njia tofauti. Ikiwa kuna wakati, basi kulingana na sheria zote, ikiwa hakuna wakati, basi kwa njia ya haraka. Sahani zangu pia ni tofauti. Katika dacha na mama na mimi daima hufanya jam katika bonde maalum la enamel (oh, ni umri gani!). Lakini hapa lazima uhakikishe kuwa jam haina kuchoma; koroga na spatula ya mbao.
Nyumbani mimi hufanya jam kwenye sufuria ya chuma cha pua. Na, bila shaka, lazima uhakikishe kuwa jam haina kuchoma wakati wa kupikia. Mimi pia huchochea kila kitu na spatula ya mbao. Sasa hebu tujue jinsi ya kupika jam ya raspberry vizuri.
Tunapika jamu ya rasipberry kwa msimu wa baridi kulingana na sheria zote
Hapa kuna kichocheo cha kutengeneza jamu ya raspberry na picha za hatua kwa hatua.
Tutahitaji:
Raspberries - 1 kg
sukari - 1 kg
Jinsi ya kupika
Funika berries na sukari kwa uwiano wa 1: 1 na uiruhusu pombe. Ni bora kumwaga katika tabaka. Safu ya berries, safu ya sukari granulated. Weka kando usiku mmoja, kufunika chombo na berries na ngozi. Mama na mimi kawaida huacha matunda kwa angalau masaa 12. Hebu berries kutolewa juisi yao.
Asubuhi, weka matunda kwenye moto mdogo, ukihakikisha kuwa haichomi. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
Wakati wa kupikia jam, fomu za povu. Sisi huigiza kila wakati. Lo, ni ladha gani. Inaonekana kwangu kwamba ningetengeneza jam kama hiyo kwa sababu ya chiffchaff moja!
Baada ya masaa 12-24, endelea kupika jamu juu ya moto mdogo tena. Karibu dakika nyingine 20-30. Ondoa povu tena. Kuelekea mwisho wa kupikia, unaweza kuweka mint au jani la rosemary kwenye bakuli la jam - hii itaongeza harufu ya ajabu!
Jinsi ya kuandaa jamu ya rasipberry ili isiwe na sukari? Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza asidi kidogo ya citric. Kwenye ncha ya kisu.
Jinsi ya kuangalia utayari wa jam
Inapaswa kutiririka kutoka kwa kijiko kwenye mkondo mnene. Au uitupe kwenye sahani, haipaswi kuenea.
Mimina jam ya moto ndani ya mitungi. Funga kifuniko. Jamu yetu ya raspberry iko tayari. Tuiache ipoe. Hifadhi kwenye jokofu au pishi.
Jinsi ya kutengeneza jam nene
Jamu ya Raspberry tayari ni tajiri na nene. Lakini ikiwa unataka wiani mkubwa zaidi, unaweza kununua Zhelfix ya asili kwenye duka na kuiongeza kwenye jam kulingana na maagizo. Na thickener sawa huzuia jam kutoka kuwa sukari.
Kichocheo rahisi na cha haraka cha jamu ya raspberry
Tunafanya kila kitu kama katika mapishi 1. Uwiano wa raspberries na sukari ni 1: 1. Lakini mchakato wa kupikia hauhitaji muda mwingi, ni kwa kasi zaidi.
Funika raspberries na sukari granulated. Acha kwa nusu saa hadi saa. Berries itatoa juisi. Weka kwenye moto mdogo na ukoroge kwa upole kila wakati. Kupika kwa dakika 20-30. Povu inayotokana haiwezi kuondolewa.
Muda gani wa kupika jam ya rasipberry
Wakati wa kupikia unaweza kutofautiana. Ikiwa beri ni bustani, kubwa na kavu, itachukua kama masaa 1-1.5. Ikiwa beri ni ndogo, sio kavu - saa 1.
Tunaamua utayari kwa jicho, jam inapaswa kunyoosha, na sukari inapaswa kuyeyuka kabisa.
Chukua jar na, wakati jam bado ni moto, uimimine kwa uangalifu. Funga jar na kifuniko. Jam iko tayari.
Na hapa kuna kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua cha jamu ya raspberry kwa msimu wa baridi "Dakika Tano". Uwiano wa matunda na sukari ni sawa, 1: 1. Jina la jam linajieleza lenyewe. Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 5 tu! Huandaa haraka. Njia rahisi sana na rahisi ya kufanya jam kwa majira ya baridi.
Jinsi ya kupika
- Weka berries safi kwenye sufuria katika sehemu ndogo, ukinyunyiza na sukari. Acha raspberries ikae kwa masaa kadhaa ili kutoa juisi yao.
- Weka sufuria kwenye moto mdogo na ulete chemsha, ukichochea berries na kijiko cha mbao.
- Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 5. Changanya kila kitu kwa uangalifu ili matunda yasiharibike sana na kubaki sawa. Ondoa povu.
- Mimina jamu ya moto kwenye mitungi iliyokatwa. Wakati jam imepozwa, ondoa mitungi mahali pa baridi.
Raspberry jam bila kupika kwa msimu wa baridi
Moja ya mapishi yangu ninayopenda ni raspberries iliyosafishwa na sukari. Haina haja ya kupikwa, ambayo pia ni pamoja na kubwa kwa suala la manufaa. Kusaga raspberries na sukari (1: 1) na chokaa cha mbao. Weka kwenye mitungi iliyokatwa. Weka kwenye jokofu.
Haijalishi ni kiasi gani ninajaribu kusaga raspberries kwa njia nyingine (katika processor ya chakula, grinder ya nyama), kwangu hakuna kitu bora zaidi kuliko chokaa cha mbao. Lakini ni kazi kubwa, nakubali.
Ninashauri kutazama kichocheo kingine cha video cha kufanya jamu ya rasipberry bila kupika. Njia ya baridi kwa majira ya baridi.
Maudhui ya kalori ya jamu ya raspberry
Jamu ya Raspberry iliyoandaliwa kwa kutumia njia zilizoelezwa hapo juu ni afya sana, lakini kalori nyingi kutokana na kuongeza kiasi kikubwa cha sukari. Bidhaa hii ina takriban 275 kcal kwa gramu 100.
Kwa hivyo, ikiwa unatazama takwimu yako, unapaswa kutumia jam hii kwa idadi ndogo.
Lakini kuna kichocheo kingine ambacho hakina gramu moja ya sukari. Njia hii ya kupikia ni kamili kwa watu wanaodhibiti uzito wa mwili wao.
Kichocheo hiki kinahitaji kiungo kimoja tu: raspberries. Kwa jar lita itachukua kilo 5 za raspberries na itachukua muda mrefu sana kupika.
Kulingana na mapishi hii, jam imeandaliwa katika umwagaji wa mvuke. Ili kuzuia jar kutoka kupasuka, weka kitambaa chini ya sufuria. Unaweza pia kutumia vijiti vya mianzi kwa vyakula vya Kijapani (vivunje na viweke chini ya sufuria).
- Mimina berries ndani ya jar, kuitingisha chini na kuponda kidogo. Weka kwenye umwagaji wa maji.
- Mara tu sehemu ya kwanza ya matunda yanapochemshwa, ongeza ya pili. Maji kutoka kwa raspberries hupuka, tunaponda polepole raspberries. Kupika hadi nene.
- Weka jamu inayosababisha katika oveni juu ya moto mdogo ili kuyeyusha unyevu wote uliobaki.
Jam inayosababishwa haina haja ya kuhifadhiwa kwenye jokofu, lakini kijiko tu kwa siku kinatosha. Utamu huu una kipimo cha nguvu cha vitamini na vichoma mafuta. Katika majira ya joto, matunda haya ni njia nzuri ya kupoteza uzito, na wakati wa baridi unaweza kudumisha matokeo.