A jó vágódeszka a konyha egyik fő eleme. Üveg, fa, szilikon és műanyag termékek széles választéka kapható. Tanulmányozzuk és válasszuk ki együtt ezt a hasznos kiegészítőt, hogy megvásárolhassák legjobb tábla termékek vágásához.
A vágódeszkák típusai
Hogy megértsük, melyik vágódeszkát jobban megfelelne Rajtad múlik, hogy röviden áttekintsd a fajtákat.
Vég vágódeszka
A záródeszka fő jellemzője a fa erezetének iránya. Ezzel a tartozékkal a szálak merőlegesek a munkafelületre. És a közönséges táblákban párhuzamosan. A véglap tartósabbnak tekinthető a klasszikushoz képest. Az első keményebb és bírja a késsel történő vágást, nem törik tovább, védi a késpengét, és sokkal kevesebb baktériumot gyűjt össze.
végtáblaRugalmas vágódeszka
Innovatív konyhai kiegészítő - könnyű szilikonból készült rugalmas tábla. Az anyag nem csúszik, könnyen tisztítható, nem szívja fel a szagokat, nem károsítja a kések pengéjét, és nem foltosodik, ha érintkezik fényes zöldségekés gyümölcsök. A deszkaalátét kényelmesen használható ételkészítéskor, és tésztát is kinyújthatunk rajta. Óvatosan kell eljárni a mosás során - kerülni kell a súroló hatású termékeket. Elfogadható, hogy a tartozékot bármilyen hőmérsékleten mosogatógépbe tegye. VAL VEL rugalmas tábla Az apróra vágott termékeket nagyon könnyű áthelyezni a tartályba.
Kerek vágódeszka
A kerek deszkák gyakran végdeszkák. Ez a kiegészítő meglehetősen eredetinek tűnik a konyhában, és érdekesebbé teszi a belső teret. Vannak fogantyús vagy akasztólyukkal ellátott deszkák, vannak teljesen kerekek, ebből készült különböző fajták faipari, különböző vastagságok. Például táblák készült szibériai cédrus. Kerek forma A pizza szerelmeseinek nélkülözhetetlen. Ebben az esetben jobb, ha előnyben részesítjük a 20 cm átmérőt.
Vágódeszka mérleggel
Az intelligens 2 az 1-ben tartozék egy mérleggel ellátott vágódeszka. Ez a csoda úgy néz ki, mint egy klasszikus téglalap alakú felület az élelmiszerek vágásához, a közepén egy jelölés található az apróra vágott tömeg mérésére.
Beépített vágódeszka
A legpraktikusabb tulajdonosok számára fontos, hogy a konyha tele legyen ergonomikus eszközökkel, amelyek okosan helyet takarítanak meg és maximális kényelmet biztosítanak. Akcióban megtalálható kerek és négyzet alakú formák kivágásokkal, hogy bizonyos helyekre beillessze őket konyhai készlet vagy egy autómosó. Az anyagok különbözőek - fa, üveg, műanyag, de kinézet gyakran fával díszítették. A beépített táblák fogantyúval vagy anélkül kaphatók. Költségük mindig magasabb a hagyományos modellekhez képest a nem szabványos kivitelezés miatt.
Összecsukható vágódeszka
Összecsukható táblák vannak szokatlan kialakítás. A mozgatható elemek biztosítva vannak. Ha szükséges, vagyis abban a pillanatban, amikor a termékeket a táblából egy tartályba helyezik, meghajlíthatja a szerkezetet, és tálcává válik. Más átalakító modellek félbehajthatók, így az ilyen tábla összecsukható tároláshoz vagy darabolt termékek szállításához.
Vágódeszka fogantyúval
Eszik nagy mennyiség fogantyús modellek. Ezek különféle anyagokból készült téglalap, négyzet és kerek táblák. A fogantyú belevágható magába a táblába, vagy fémből vagy kötélhurokból készíthető. A fogantyú funkciói a készülék kényelmes kézben tartása és a konyhában való felakasztása.
Szokatlan típusú vágódeszkák
Vannak vonalzós táblák az ételek tökéletes egyenletes vágásához, sok receptet ismerő kijelzős táblák, késtartós táblák, tálcás tolódeszkák, kifejezetten az étel kényelmes kiöntésére szolgáló tálcával. Nem kevésbé vonzóak a ferde deszkák a folyadék tálcába történő gyűjtésére, az asztal szélén lévő vágódeszkák, amelyekben egy zseb található az ételek kirázásához, és a kreatív mintájú ajándékmodellek.
Különböző színű vágódeszkák és nyomatok használatával hatékonyan díszítheti és élénkítheti konyhabelsőjét. Például egyszerre több terméket vásárolhat fényes termékekkel - minden élelmiszertípushoz külön vágási felület tartozik.
Hogyan válasszunk vágódeszkát az anyag alapján?
Polipropilén vágódeszka
A legtöbb professzionális vágódeszka polipropilénből készül. Az ilyen termékeket széles körben használják Élelmiszeripar. A kávézók és éttermek szakácsai el vannak ragadtatva ezzel a praktikus anyaggal.
Polipropilén a higiénia és a praktikum szempontjából jobb, mint olcsó műanyagok és költségvetés fa termékek. A szagok felszívódása és a káros mikroorganizmusok elszaporodása kizárt, különféle stílusos formák széles választékát kínáljuk, nem különleges bánás. Könnyen tisztítható, akár mosogatógépben is. Működés közben a kések vágórészének teljes biztonsága garantált.
Fa vágódeszka
Bambusz vágódeszka
A bambusz táblák gyakran sakktáblás vagy csíkos mintázatúak. Ezt az anyagot a cikk fáról szóló alfejezetében helyeztük el, de valójában egy lágyszárú növényről van szó. Csak a bambusz sok tekintetben hasonlít a fára, szinte lehetetlen megkülönböztetni az egyiket a másiktól. A táblák a laminált padlóhoz vagy rétegelt lemezhez hasonló technológiával készülnek. A bambuszszálak ragasztóval vannak összekötve.
Az anyag nagy keménysége higiénikusabbá teszi ezt az anyagot, mint a fát. A gyártók azt is állítják, hogy a bambusz érzékeny a kopásra és a mechanikai sérülésekre. Egyes felhasználók azonban azt állítják, hogy az ilyen táblák gyorsabban elhasználódnak, mint a fából készültek, de ugyanannyiba kerülnek. Fontos, hogy a szintetikus ragasztó ne tartalmazzon formaldehidet. Általánosságban elmondható, hogy a bambusz táblák esztétikusak, biztonságosak, nem okoznak problémát a mosás során, és nem károsítják a pengéket.
Fenyő vágódeszka
A fenyő olcsó és puhafa. Ez kényelmes a gyártó számára. Működés közben azonban a termékek deformálódnak, és repedések keletkeznek a széleken. A tömörfából készült termék kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük a fából készült táblát radiális vágás. Száradáskor kisebb a vetemedés és repedés valószínűsége. Minimálisan meghajtja a ragasztott lécekből álló táblákat is.
Vágódeszka fenyőből készült egy másik negatív tulajdonsága - az anyag elnyeli a feldolgozott termékek szagát és színét. Ezenkívül a penész aktívan növekedhet a terméken. A fenyő véglapok szintén nem praktikusak, mivel kis szilárdságúak. A kőris és a tölgy sokkal keményebb.
Tölgy vágódeszka
Tölgy deszka - kiváló díszítő elem konyhabelsőhöz. A világos és sötét fa felhasználásának köszönhetően gyönyörű mintás termékek születnek egyedi kontrasztos felülettel. A tölgy nem érzékeny a nedvesség és a baktériumok által okozott pusztulásra. Az ebből az anyagból készült táblák gyakran véglapok. A kések normálisan reagálnak az ilyen felületen végzett munkára. Tovább tölgy deszka Vághatja az ételt, apríthatja és verheti a húst.
Rétegelt lemez vágódeszka
A rétegelt lemezeknek megvannak az előnyei és hátrányai. Az előnyök közé tartozik a könnyedség és a késekkel való gyengéd érintkezés. Igaz, a rétegelt lemez minősége változó. Ha a rétegelt lemez rétegei nincsenek szorosan egymáshoz ragasztva, a termék az állandó nedvesség miatt gyorsan használhatatlanná válhat. A rétegelt lemezeket alaposan le kell mosni forró vízés teljesen megszárad. Az ellátás ugyanaz, mint a műanyag termékeknél.
Néztünk bambuszt, fenyőt, tölgyet, rétegelt lemezt, de vannak más fából készült termékek is - akác, juhar, kőris, bükk, fenyő, nyír.
Szilikon vágódeszka
A konyhai szilikontermékek nem olyan népszerűek, mint a fából készültek, de mégis kényelmesen főznek és különféle ételeket vágnak fel. Az edények is ebből az anyagból készülnek. Az élelmiszeripari szilikon hosszú ideig használható, könnyen tisztítható, és nem impregnálja az élelmiszereket káros anyagokkal. A tábla 100%-ban higiénikus, az üvegkerámiához hasonlítható. Mindkét anyagnak előnyös a fa, mivel nem vonzzák magukhoz az élelmiszer-részecskéket és a szagokat. A szilikon sima, így a baktériumok nem tapadnak rá.
Általánosságban elmondható, hogy a szilikon lapok könnyűek, praktikusak, nem csúsznak, kompaktak, nem tompítják a késpengéket, és nem változtatják meg a színüket a színező termékekkel való állandó érintkezés miatt. Az ilyen termékek gyakran stílusos és fényes design. A színes vágódeszka tökéletesen illeszkedik a konyha belsejébe, változatosságot és pozitivitást adva.
Kerámia vágódeszka
A kerámialapok első ránézésre törékenyek, de gondos használat mellett hosszú élettartamúak. Ilyen felületen lehet vágni gyümölcsöt, zöldséget, kenyeret és különféle puha ételeket. Semmilyen körülmények között ne üsse a kerámia felületet. A kézzel festett táblák különösen szépek, inkább dekorációnak tekintik őket, mint munkaeszköznek. A kerámiák, mint az üveg, károsíthatják a késeket, gyorsabban meghibásodnak és fénytelenné válnak. A kerámia táblák, mint a kő- és üveglapok, meglehetősen nehezek.
Minden hiányosságot az üveghez hasonló magas higiénia fedez. A felület jól reagál az agresszív fertőtlenítőszerekkel végzett kezelésre is. Használhatja a mosogatógépet is. Deszkák kerámiából, valamint üvegből, mű- és természetes kő, inkább nem vágásra, hanem tészta kinyújtására és az ételek asztalra tálalására alkalmasak.
Kő vágódeszka
A kő nagyon nehéz és nagy vágódeszka. Nyilvánvaló, hogy a kő kiváló higiéniai tulajdonságokkal rendelkezik, és nem szívja fel a nedvességet, a szennyeződéseket vagy a szagokat. A konyhai tartozék hihetetlenül könnyen használható, mintha egy pultra vágnánk. Ez drága dolog, de sok évig kitart, drágának és szilárdnak tűnik. Köszönöm tökéletes lapos felület, vékony pizzatésztát nyújthatunk a deszkán. A leveles tésztával is kényelmes dolgozni, mivel a felülete hideg. A márványlapok baktériumölőek. Kőből készült termék - jó ötlet ajándék.
Műanyag vágódeszka
A műanyag vágódeszkákat sok konyhai szakember rosszallja. Bár fényesek és nagyon vonzóak lehetnek rájuk nézve. A műanyag termékek mindig olcsók, nem szívják fel a nedvességet, és valamivel higiénikusabbak, mint a fa.
A kések általában visszafordíthatatlanul károsítják a felületet, a karcolásokban baktériumok halmozódnak fel. Előfordulhat, hogy a tábla működés közben elcsúszik, ezért gumitömítésekre van szükség. A termékek vágás közben is elcsúszhatnak. A barázdált felület csökkenti a csúszást. Sokféle műanyag létezik, nem tanácsos túl puha fajtákat használni. A polipropilén a legjobb.
Üveg vágódeszka
Új trend az üvegtáblák, de hamar elkoptatják a kések pengéjét. Könnyen moshatók. Az üvegkerámiából készült termékek maximális higiénikus biztonságot mutatnak a fa és a műanyag összehasonlításában. A nedvesség és a szagok felszívódása teljesen megszűnik. Az üveglapok vékonyabbak, mint a műanyag vagy a falapok, kompaktabbak és minimális helyet foglalnak el a konyhában.
A puha ételek, például sajtok és piték tálalásához és darabolásához optimális üvegtábla használata. A hús és zöldség darabolásakor az üvegkerámia nem a legjobb választás. A konyhai üveglap kiválasztásakor ügyelnie kell a tartozék stabil helyzetére az asztalon. Ha gumilábak vannak, akkor nincs csúszás.
Vágódeszka készlet
Jó ötlet egy vágódeszka készlet vásárlása. Lehetnek különböző színűés mérete. Ez a készlet lehetővé teszi a munkát különböző felületek különböző termékekkel. Különböző anyagok vannak - bambusz, műanyag, fa és mások.
Jó, ha a szett állvánnyal együtt eladó. A táblák lehetnek téglalap alakúak vagy kerekek. Ugyanabban a kivitelben egy késkészlettel is elkészíthetők.
A deszkakészlet kialakítása eltérő lehet, lehet rugalmas vagy szokatlan, és tartalmazhat sajtvágódeszkát is.
Hogyan készítsünk vágódeszkát saját kezűleg?
A deszkák készítésének legjobb faanyagai a fenyő, nyír, tölgy, akác és bükk. Kicsit drágább, de a Hevea is megfelelő. Egy egyszerű költségvetési lehetőség egy rétegelt lemez.
A technológia minden anyaghoz ugyanaz. Jelölje be a táblán a leendő termék körvonalait. A forma bármilyen lehet, a mester belátása szerint. Jobb, ha olyan táblát készítünk, amelynek fogantyúja szigorúan a közepén van. A fűrészelés szúrófűrésszel vagy fémfűrésszel történik. Minden ívet és sarkot reszelő segítségével dolgozunk meg és lekerekítünk.
Alaposan tisztítsa meg a táblát csiszolópapírral, különösen a végeit. Ha lehet, ne legyen éles sarkok, minden kanyar sima. Fúrjon egy lyukat a fogantyúba az akasztó átmérőjéhez. A fa porózus, ezért nagyvonalúan kell dörzsölni a terméket paraffinnal, felmelegítve az anyagot és a felületet. Ez segít az összes repedés lezárásában.
A házi készítésű fatábla a kreativitás tere, bármilyen mintát és feliratot égethet el. Jó kézzel készített ajándék lesz.
Mint látható, a vágódeszkáknak van eltérő kialakítás, különböző anyagokból készülnek, ami azt jelenti, hogy működés közbeni tulajdonságaik eltérőek. Fontos tudni, hogyan kell helyesen használni ezt a konyhai tartozékot. Vásárláskor azonnal kérdezze meg, hogyan kell kezelni a vágódeszkát, hogy megvédje a baktériumokat és kellemetlen szagok. Az üveg- és kőtermékek a leghigiénikusabbak.
Nem meglepő, hogy a vágódeszka nélkülözhetetlen elem a konyhában. Különféle termékek vágására használják: hús, zöldség, kenyér. Deszkák gyártásához használják őket különböző anyagok, azonban a legnépszerűbb a fa. Az ilyen termékeket hosszú élettartam, könnyű karbantartás és megbízhatóság jellemzi. Hogyan válasszunk fa vágódeszkát és milyen árnyalatokat vegyünk figyelembe a vásárláskor?
Melyik fa a legjobb vágódeszkának?
Különböző fafajtákból készítenek vágódeszkát. Mindegyiknek van különlegessége működési tulajdonságok, amit a választásnál figyelembe kell venni.
A fenyő a legtöbb olcsó anyag. Könnyen feldolgozható, de az ilyen fából készült táblák rövid élettartamúak. A nedvességgel való rendszeres érintkezéskor (mosás közben) a fenyő gyorsan megreped, megduzzad és elveszíti tulajdonságait.
A nyír közepesen kemény és könnyen feldolgozható. Ez azonban szintén nem tökéletes lehetőség vágódeszkához, mivel a fa gyorsan elfeketedik, elveszíti reprezentatív megjelenését. Ezenkívül az állandó nedvességnek való kitettség következtében a tábla meghajolhat.
A bükk kemény és erős fa, azonban hiányosságairól is ismert. Az ilyen fa túl higroszkópos - gyorsan felszívja a nedvességet. A bükkfatermékek védelme érdekében azokat lakkozzák, de ez a módszer nem alkalmas vágódeszkákra.
A konyhai eszközök készítésének alapanyagaként jó választás az akác. Ez a fa meglehetősen tartós, nedvességálló és hosszú élettartamú.
Ha még mindig azon töpreng, melyik fából jobb vágódeszkát választani, részesítse előnyben a biztonságos lehetőséget - a tölgyet. Ez a legtartósabb és legkeményebb fafajta, amelyet nagy kopásállóság és sűrűség jellemez. A tölgyfa táblák ellenállnak a nedvességnek, így biztonságosan használhatók a konyhában.
Fajták
A vágódeszkákat mérettől és kialakítástól függően típusokra osztják. Az első kritérium nagyon fontos: a könnyű használat attól függ. A termékek többféle méretben készülnek: a nagyon kicsiket kenyérszeletelésre, a nagyokat a hús professzionális darabolására használják. A klasszikus méretek 40 × 30 cm vagy 35 × 25 cm, de ma már nem szabványos paraméterekkel rendelkező termékeket találhat a piacon.
A modern fa vágódeszkák változatos formájúak. Lehetnek kerekek, négyzetek, téglalap alakúak vagy bonyolult formák.
Annak érdekében, hogy a tábla ne csak kényelmes és funkcionális legyen, hanem szép is, figyelmet kell fordítania a tervezésre. A termékeket rajzokkal, dekupázsokkal vagy égetéssel díszítik. Ez eredetiséget ad nekik, és lehetővé teszi, hogy a konyhabelső kiváló elemévé váljanak.
Előnyök és hátrányok
A fából készült vágódeszkák fő előnye a környezetbarátság, mivel felhasználásukkal készülnek természetes fa. A termékek gyártása során nem használnak olyan vegyszereket vagy egyéb anyagokat, amelyek veszélyesek lehetnek az emberi egészségre. Ez garantálja az abszolút biztonságot és ártalmatlanságot.
A fa vágódeszkákat nagy kopásállóság, megbízhatóság és hosszú élettartam jellemzi.
A fa vágódeszkákat nem szabad bemosni mosogatógép.
Az ilyen termékeknek számos hátránya is van. Először is rendkívül nehéz kiválasztani az optimális fafajtát, hogy a tábla hosszú ideig tartson. Ezenkívül a fa nagyon gyorsan felszívja az élelmiszerekből származó szagokat és nedveket. Ezért a termékek különösen gondos ápolást és minden használat után kötelező mosást igényelnek.
Kisebb hátrányok közé tartozik a termékek jelentős súlya. Ezenkívül a fa vágódeszkákat nem szabad mosogatógépben mosni vagy vízben tartani. hosszú ideje.
Hogyan válasszunk
A vágódeszka kiválasztásakor vegye figyelembe több fontos szempontot.
- Fafajta. A legjobb lehetőség tölgy vagy akác lesz.
- Méretek. Ez a kritérium figyelembe veszi a tábla vásárlásának célját. Hús darabolásához nagyméretű termékeket válasszunk, zöldségek vagy gyümölcsök vágásához pedig kicsik is alkalmasak.
- Tervezés. Egyesek számára ez alapvető szempont, mivel a tábláknak harmonikusan kell illeszkedniük a konyha belsejébe. A piac az egyszerű termékek széles választékát kínálja sima termékek, eredeti képekkel, decoupage vagy vágás.
Gondozási szabályok
A fa vágódeszka élettartamának meghosszabbítása érdekében követnie kell alapszabályok gondoskodás Közvetlenül új termék vásárlása után jól kell kezelni len- ill ásványi olaj. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni, hogy a termék megbízható védőréteget kapjon.
A fa deszkát főzés után azonnal ki kell mosni. Ez garantáltan megvédi a kellemetlen szagoktól. Az eljáráshoz sima vizet és ecetet vagy citromlevet kell használni. Nem ajánlott kémiai tisztítószereket használni. Nehezen öblíthetők ki a farostokból, és bejuthatnak a szervezetbe.
A favágódeszkákat nyitott felületen kell tárolni, nem fiókban. Fontos a szabad légáramlás biztosítása, hogy elkerüljük a termék idő előtti károsodását, a penészgombát vagy a kellemetlen szagokat.
Ezenkívül a szakértők a különböző termékcsoportokhoz külön táblák használatát javasolják. Például kenyérhez, zöldséghez, húshoz és halhoz érdemes egyedi edénykészleteket használni. Másképp patogén mikroorganizmusok a húskészítményekből a végén péksütemények majd a testbe.
A fából készült vágódeszka nélkülözhetetlen konyhai eszköz, amelyet különféle termékek szeletelésére és aprítására használnak. Annak érdekében, hogy hosszú ideig működjenek, fontos, hogy felelősségteljesen közelítsék meg választásukat, figyelembe véve a fő jellemzőket.
A fából készült vágódeszka ideális választás a konyhába
A konyhai deszka minden konyha nélkülözhetetlen kelléke, amely nélkül egyetlen önbecsülő szakács sem tud meglenni. Modern gyártók ebből készült vágódeszkák széles választékát kínálja különféle anyagokés különböző konfigurációkkal rendelkezik. A táblák akár beépíthetők is, és a mosogató széle mentén mozgathatók. Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a főzési folyamat csak okozzon pozitív érzelmek. A különféle anyagok nagy száma ellenére a fa vágódeszkák továbbra is a legnépszerűbbek, biztonságosabbak és kényelmesebbek.
Miért a fa a legjobb anyag?
A fát mindig is a legjobb természetes anyagnak tartották a konyhai eszközök gyártásához. Mi az oka ennek a népszerűségnek? Mindenekelőtt a fatermékeket különleges élő meleg jellemzi, amely pozitív energiát ad és jótékony hatással van az emberi egészségre.
Termékek a természetes anyagok környezetbarát és nem bocsát ki káros anyagok, ami nagyon fontos a minőségi ételek elkészítéséhez. Egyes fafajták antibakteriális hatásúak. Az ilyen fából készült vágódeszkákon nem szaporodnak baktériumok és gombák.
Fa vágódeszkák szolgálnak csodálatos dekoráció konyhabelsőt és hangulatos légkört teremt. Az ilyen termékek dekoratív megjelenést kölcsönöznek festéssel ill az újfajta dekorációk - decoupage. Ajándékba gyönyörű dekoratív fa táblákat vásárolhat.
Milyen fából készítenek konyhai deszkát?
Több mint ezer fafaj terem a bolygón. Sokuk faanyagát az emberek személyes célokra használják. Minden fának megvannak a saját tulajdonságai, és meghatározott célokra használják. Milyen fajtákat használnak vágódeszkák gyártásához?
Fenyő
- olcsó, de elég puha anyag, melynek gyógyító hatása van. Fitoncidek kiválasztódnak fenyőfa, elpusztítja a mikrobákat és jótékony hatással van az emberi szervekre. A hasznos anyagok felszabadulása a fenyő feldolgozása után sem áll le. Ennek a faanyagnak a hátránya a törékenysége.Vörösfenyő
- értékes és tartós anyag, ellenáll a nedvességnek és a különböző rothadó gombák elszaporodásának. Gyönyörű színés a jó szerkezet a vörösfenyőt az egyik legjobb anyaggá teszi a fa vágódeszkák készítéséhez.Bükkfa
- kemény fa, különböző rózsaszínés szokatlan dizájn. A bükknek azonban van egy hátránya is - jól felszívja a nedvességet. Ezért lakkoznak a bükkből készült termékek. Az ebből a faanyagból készült vágódeszkákat csak száraz termékek vágására használják.Tölgy
- a legtartósabb és legtartósabb anyag. A tölgy konyhai deszkák nem félnek a nedvességtől, és sokáig kitartanak. Működés közben a fa nem bocsát ki káros anyagokat, nem veszíti el tetszetős megjelenését, nem reped, nem szárad ki.Dió
- mérsékelten kemény anyag, amely könnyen feldolgozható, sima és durva textúrájú. A dióból készült konyhai deszkák nem félnek a nedvességtől és nagyon kopásállóak.Hamu
- olyan anyag, amely nem alacsonyabb szilárdságú, mint a tölgy, de megvannak a maga sajátosságai: kifejező textúra, nedvességállóság, deformációval szembeni ellenállás.Cseresznye
- gyönyörű anyagból nagy sűrűségű, amely dekoratív tulajdonságaiban felülmúl minden konyhai deszka gyártásához használt fűrészárut.
Fafajtától függetlenül mindegyik tökéletesen elnyeli a szagokat, ezért több deszka ajánlott: húshoz, halhoz, kenyérhez és zöldségekhez. Javasoljuk, hogy vásároljon egy vágódeszkát, és minden elemet szigorúan a rendeltetésének megfelelően használjon.
Néhány titok a fa vágódeszka kiválasztásához
Számos titok van, amelyek segítenek ebben jó választás. Először is, ha ilyen konyhai attribútumot vásárol, alaposan meg kell vizsgálnia a megjelenését. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy következtetéseket vonjunk le. Szóval, vágódeszkák a természetes masszívum a fák tömör fa erezetűek.
A keskeny csíkokból - parcellákból - készült konyhai deszkák széles körben népszerűvé váltak. Az ilyen termékek sokkal tovább tartanak a konyhában, mint a tömörfa táblák, ha megfelelően gondozzák őket. Nem szabad huzamosabb ideig nedves környezetben hagyni, ami rétegvesztéshez és faszemcsék élelmiszerbe kerüléséhez vezethet.
A profi szakácsok a legtöbb esetben úgynevezett végvágódeszkákat használnak, amelyekben a szálak nem párhuzamosak a vágási felülettel, hanem arra merőlegesek. Ez a felület tartósabb és erősebb. A vágódeszkát használó kések ritkábban igényelnek élezést, ami nagyon fontos azon szakácsok számára, akik egész nap ételeket készítenek.
Az olívaolaj a legjobb anyag a konyhai deszkák impregnálására
Élettartamuk növelése érdekében a vágódeszkákat növényi olajjal kell impregnálni. Olivaolaj - a legjobb lehetőség impregnáláshoz, amelynek használatával a következő célok érhetők el:
- a konyhai tábla megjelenése nem romlik;
- nem károsítja az egészséget;
- a termék élettartama megnő.
Nál nél megfelelő karbantartás A fából készült vágódeszkák hosszú évekig szolgálják tulajdonosukat, és élvezetessé teszik a főzési folyamatot.
A vágódeszkákat ételek vágására és tálalására használják, meleg ételek állványaként. A modell kiválasztásakor ügyeljen a formára, a méretre és az anyagra.
A vágódeszkák típusai
Az anyag alapján a következő típusú táblákat különböztetjük meg:
- fa;
- üveg;
- műanyag.
A fa deszkákat hús és hal, zöldségek és gyümölcsök vágására használják. Az ilyen felületek nem teszik lehetővé a termékek elcsúszását, így védelmet nyújtanak az esetleges vágások ellen. Ezenkívül a fa nem tompul és nem ad ki kellemetlen hangokat ételvágáskor.
Fajták:
- Tölgy - tartós és kemény, nem deformálódik, nedvességtől védett, ellenáll a mechanikai sérüléseknek, és nem szívja fel a szagokat. Vannak tömör és tölgyfa töredékekből összeragasztott modellek. A tömör tölgyfa termékek hátrányai - magas árés a súlyosság.
- Akácból készült – kemény fából, ellenáll a késes karcolásoknak, szagoknak és nedvességnek, tartós.
- A Hevea (gumifa) kemény és tartós termék, amelyet hús és hal vágására használnak. A Hevea nedvességálló, nem deformálódik, és gyakorlatilag nem szívja fel az idegen szagokat.
- A nyír és a fenyő puha fafajták, ezek az anyagok meglehetősen gyorsan érzékenyek a mechanikai sérülésekre, erősen felszívják az ételszagokat, és nedvesség hatására deformálódnak.
- Bambuszból - kemény felületek, ellenáll a karcolásoknak és kopásnak, minimálisan szívja el a szagokat, és nedvességálló. Hátránya, hogy formaldehid ragasztót használnak a táblarészek összeragasztására.
A műanyag vágódeszkák általában olcsóbbak, mint a fából készültek, és könnyen használhatók és karbantarthatók. A termékek hátránya a környezeti nem biztonságosság. A polietilént és a propilént az egészségre leginkább ártalmatlannak tekintik.
Ezek az anyagok rugalmasak, ellenállnak a kopásnak és a kopásnak, valamint vegyszerállóak. A műanyag kés hatására morzsolódik, ezért mérgező anyagok kerülhetnek az élelmiszerekbe.
Az üveg vágódeszkák higiénikus anyagokból készülnek, könnyen tisztíthatók és karbantarthatók, nem kopnak el. Az üvegtermékek tartósak, de nehezek.
Hátránya, hogy az ilyen felületek kellemetlen hangokat adnak ki az ételek vágásakor, és gyorsan eltompulnak a kések. Az anyag törékeny és eltörhet. Annak érdekében, hogy a tábla ne tapadjon az asztalhoz, gumibetéteket használnak.
- méret (vastagság, hosszúság);
- anyag (fa, üveg, műanyag);
- forma (téglalap alakú, kerek);
- szín (világos, sötétbarna, piros, kék);
- tervezés (faragás, festés, égetés).
- termékek vágására használják;
- kész ételeket szolgálnak fel rájuk, és tálalóelemként működnek;
- állványként szolgál a forró serpenyőkhöz, amelyekben az edényt szolgálják fel;
- dekorációs kellékként (rajzok, faragások, égető elemek) használják.
- konyhai kések;
- konyhai reszelő;
- élesítő;
- pépes;
- kerámia vagy üveg edények élelmiszer vágásához.
Sajátosságok
- a termékek kiváló minőségű vágását biztosítják;
- a kések nem válnak fénytelenné;
- a termékek nem csúsznak le szeleteléskor;
- praktikus és könnyen használható;
- gondos gondozást igényel;
- súlyú termékek;
- gyorsan felszívja a szagokat;
- ne kopjon el;
- nedvességnek és magas hőmérsékletnek való kitettségtől romlik.
- higiénikus anyagból készült;
- könnyen tisztítható és karbantartható;
- ne kopjon el;
- a felületek kellemetlen hangokat adnak az étel vágásakor;
- megverhetik.
- A termékeknek számos formája és színe van;
- könnyedség;
- erő;
- könnyű gondozás;
- rugalmas és kopásálló;
- mérgező anyagok felszabadítása;
- környezeti biztonság.
Előnyök
- A kések nem fakulnak el ilyen felületeken;
- a termékek nem csúsznak le;
- kényelmes és praktikus;
- tartósság;
- érdekes tervezési lehetőségek.
- higiénikus anyag;
- jól bemosódik;
- ne kopjon el;
- változatos formák és színek.
- könnyű súlyú;
- erő;
- könnyen kezelhető;
- rugalmas;
- kopásálló.
Hibák
- nem higiénikus anyag;
- gyorsan felszívja a szagokat;
- idővel deformálódnak és homorúak lesznek;
- gondos gondozást igényel;
- a tisztítószerek elrontották.
- kellemetlen hangok az étel vágásakor;
- könnyen eltörik.
- nem szereti a magas hőmérsékletet;
- környezeti biztonság;
- mérgező anyagok felszabadulása.
Hogyan válasszunk vágódeszkát
- Válassza ki a termék méretét a rendeltetésétől függően. Kenyér szeleteléséhez egy kis deszka alkalmas a hús vágására, használjon 20 x 40 cm-es modelleket.
- A tészta kinyújtásához előnyben részesítse a széles termékeket (az asztal méretétől függően).
A főzeléktáblának szélesnek kell lennie, hogy az apróra vágott hagyma- és zöldségdarabok ne szóródjanak szét a munkaasztalon, ugyanazok a követelmények érvényesek a húst és halat vágott termékekre.
- Vegye figyelembe a termék alakját: téglalap alakú, lekerekített, élekkel vagy anélkül. Válassza ki azt, amellyel kényelmesebb lesz dolgozni.
- A vágódeszkák készítésének hagyományos módja a faanyagok. Az üvegtermékek higiénikusabbak, könnyen moshatók és nem kopnak.
A műanyag vágódeszkák egyesítik az összes szükséges tulajdonságot.
- Ügyeljen a termék kialakítására. A vágódeszka remek konyhai kiegészítő lehet. Népszerűek a mintákkal, díszekkel festett modellek.
A vágódeszkák megfelelő gondozása meghosszabbítja élettartamukat és biztosítja az élelmiszer-higiéniát.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a vágódeszka baktériumforrássá váljon, gondos odafigyelésre van szükség. A műanyag, rétegelt lemez és üveg modelleket forró szappanos vízben kell mosni, majd alaposan szárazra törölni, majd szárítani.
A fatermékek fertőtlenítéséhez rendszeresen kaparja le őket egy késsel, és forrázza le forrásban lévő vízzel. Két hónap elteltével jobb, ha kicseréli a terméket egy újra.
- Használjon élelmiszer-ecetet a felületek fertőtlenítéséhez; A szagokat citrommal, sóval és szódabikarbónával jól eltávolítják. Áztassa be a terméket, szórja meg sóval és hagyja állni néhány percig.
Így megszabadulsz az idegen szagoktól. A fertőtlenítési eljárást hetente egyszer javasolt elvégezni.
- Ne tárolja a deszkákat az edénylefolyóban. a legjobb hely – konyhai polcok cellákkal távol a nedvességtől és a tűzhelytől. Fontos, hogy a termékek ne érintkezzenek egymással, az alattuk felgyülemlett víz penészképződéshez vezet.
- Vásárlás után azonnal tisztítsa meg fa felület táblák csiszolópapírés alaposan kenjük be élelmiszeripari minőségű ásványi ill lenmagolaj, hagyjuk állni három órán keresztül. Ez megvédi a fát a baktériumoktól és a nedvességtől.
- A műanyag termékek nem alkalmasak forró ételek vágására, egészségre ártalmas anyagokat bocsátanak ki: fenolt és formaldehidet, amelyek felszívódnak az élelmiszerekben.
- Legalább két vágódeszka legyen a konyhában: az egyik a nyersen fogyasztott ételekhez, a másik a hús és a hal vágásához.
A húsban lévő baktériumokat a termék feldolgozása után eltávolítják. meleg víz, de ha kolbászt vagy kenyeret vágsz rá, akkor fertőzést kaphatsz.
Problémák
Frissítés műanyag termékekígy teheted:
- Töltsön meg egy medencét vagy mosogatót vízzel, és adjon hozzá fehérítőt 1 evőkanál arányban. l. liter vízre. Hagyja a terméket a vízben 15 percig.
- Készítsünk szódabikarbónából és citromléből pasztát, kenjük fel a deszkára, és hagyjuk állni fél órát.
- Ezután öblítse le a pasztát folyó víz alatt, mossa le a terméket szappanos vízben, és hagyja megszáradni.
- Ha a tábla meghajlott, melegítse fel forró vízben, és helyezze egy nehéz könyvköteg alá, hogy megigazítsa.
A fa vágódeszkák helyreállítása:
- Csiszolja meg a táblát finom homok körkörös mozdulatokkal ez szükséges a felületek mély barázdáinak eltávolításához.
- Mossa le a terméket meleg szappanos vízzel, és alaposan öblítse le.
- Alkalmazza a felmelegített gőzt növényi olaj a fa felületére. Az anyagnak jól fel kell szívódnia a fába, és meg kell védenie az anyagot a mikrobák behatolásától.
- Az idegen szagok eltávolításához keverjen össze 1 evőkanál. l. víz és 3 evőkanál. l. ecetet, törölje le a terméket az oldattal, és törölje szárazra.
Vágódeszka gyártók
A márka termékei között megtalálhatóak az olcsó prémium minőségű kovácsolt rozsdamentes acél kések volfrám és molibdén hozzáadásával, valamint a konyhai kések élezéséhez és tárolásához szükséges tartozékok.
A termékek megfizethetőek, érdekes kialakításúak, 4-6 fős (16, 24 darabos) jól felszereltek.
Műszaki adatok:
- erő,
- kopásállóság,
- korrózióállóság.
A Pascal és Granite sorozat matt felülettel tökéletesen illeszkedik a modernbe konyhabelsők. A Rocwell termékcsalád klasszikus krómozott felülettel rendelkezik.
A német cég konyhai eszközök gyártásával foglalkozik az európai és amerikai piacok számára. A termék egyesíti a funkcionalitást, az erőt, a kopásállóságot, valamint könnyen használható és karbantartható.
Anyagok:
- nagy szilárdságú acél,
- cink,
- vanádium,
- molibdén.
Különböző formájúak, és forró sajtolás, majd esztergálással készülnek. A modellek fogantyúi a következőképpen vannak kialakítva: fára alkalmazva védő összetétel, modern műanyag és rozsdamentes acél.
Híres terméksorozatok:
- Chiefs Essential - acélötvözetben cinkkel megerősített modellek, teljesen fém fogantyúval. A gyűjteményben kések találhatók: vágó, csontozás, olló és daráló.
- Microban - termékek vágására tervezett modelleket, japán rozsdamentes acélt és műanyagot használnak anyagként, az ilyen kések kiváló védelmet biztosítanak a mikrobák ellen.
Nincs hivatalos orosz nyelvű weboldal.
A minőségi edények és konyhai kiegészítők egyik vezető gyártója 1997 óta. Élvezi a sikert az európai és ázsiai piacokon.
A cég kényelmes és praktikus termékeket fejleszt és hoz létre, amelyeket szigorú stílus jellemzi. A választékban több mint 3 ezer konyhai cikk található:
- edénykészletek;
- serpenyők, serpenyők;
- edények;
- táblák;
- konténerek;
- edények teához és kávéhoz;
- evőeszköz;
- gőzösök, .
A márka edényei könnyen használhatók és nem igényelnek gondos ápolást. A cég a középső árkategóriára koncentrál. A termékek tanúsítottak és szabványosítottak.
Számos terméket használnak áruk előállításához. fafajták nagy szilárdsággal és stabilitással. Előnyben részesülnek a bambusz termékek, amelyek praktikusak, megbízhatóak, tartósak és kellemes színűek.
Heveát és gumit is használnak.
A választékban vágódeszkák, spatulák, melegtálak alátétek, só- és borsszórók találhatók. A márka termékei nem deformálódnak, könnyen tisztíthatók a szennyeződésektől és nem szívják fel az idegen szagokat.
Elfogadható az áruk ár-minőség aránya. Nincs hivatalos orosz nyelvű weboldal.
A márka a modern konyhai eszközökre specializálódott, a termékeket számos innovatív termék képviseli.
Hatótávolság:
- Sziták és szűrőszűrők. A termékek hőállóak, így a meleg ételeket is kezelheti.
- Vágódeszkák, alátétek.
Gyártáshoz használt edzett üveg, ez az anyag ellenáll a fokozott hőmérsékleti viszonyok. A termékek könnyű használatot biztosítanak a gumi lábaknak köszönhetően, a termékek nem csúsznak le szeleteléskor.
- és konyhai kiegészítők. Vannak só- és borsszórók, ecet- és olajtartályok, tálcák és eredeti dupla edények.
A termékek tanúsítottak és szabványosítottak.
A német cég konyhai cikkeket és edényeket gyárt:
- vágódeszkák,
- borsdarálók,
- kenyértartók,
- törölközőtartók,
- fűszerkészletek,
- fonott kosarak,
- tálcák.
A termékek kiváló minőségűek és környezetbarátak tiszta anyagok: bükk, bambusz, fűz, gumi, üveg és üvegkerámia. A konyhai eszközök kialakítása elegáns és egyszerű, illeszkedik a dekorációhoz modern konyhák. Nincs hivatalos orosz nyelvű weboldal.
A cseh cég kínál széles skálája konyhai termékeket, új ötleteket valósít meg elérhető áron.
Szabványos termékekre 3 évre, a fogyasztók körében keresett termékekre 5 évre, a tekintélyes modellekre 10 évre állapították meg a garanciális szolgáltatást.
A termékek a modern minőségi előírásoknak megfelelően készülnek, és szigorúan tanúsítottak.
TimA
A termékek között megtalálhatóak az üvegfedelek, vágódeszkák, réztáblák, alátétek papírtörlő, konyhai eszközök.
Ütésálló, kopásálló anyagokból készült. A termékek az előírt szabványok szerint tanúsítottak és címkézettek.
A gyár termel különböző típusok kések: univerzális, professzionális antibakteriális védelemmel, sport- és összecsukható.
Márkatermékeket mutatnak be konyhabútor, evőeszközök, edények, főzési kellékek, olló, serpenyők a tapadásmentes bevonat, edények.
Hány vágódeszka legyen a konyhánkban, milyen alakú, méretű és anyagú? Ilyen bőséges választék mellett fontos tudni néhány árnyalatot...
A konyhában legalább 4 tábla legyen
Minden terméktípushoz egyedi vágódeszkával kell rendelkeznie. A higiéniai előírások szerint a minimálisan megengedett mennyiség 12 tábla. Természetesen nem mindenki fogadja el, hogy ilyen kiterjedt arzenál legyen otthon, ezért jobb, ha négyre korlátozzuk: az egyik az erős szagú termékekhez, például a halhoz, a második pedig nyers húsés madarak, a harmadik - kenyérhez, a negyedik - minden máshoz (zöldség, sajt, kolbászok stb). A biztonságos és könnyen tisztítható műanyag jobban megfelel a nyers élelmiszerekhez, a fa pedig a hőkezelt élelmiszerekhez. Annak elkerülése érdekében, hogy más családtagok összekeverjék a táblákat, változtassa meg kissé a színét vagy a méretét. Akár akciós deszkakészleteket is találhatunk, amelyek mindegyikén van egy speciális ikon hal, paradicsom stb.
A legkényelmesebb forma a téglalap alakú
Annak ellenére, hogy a vágódeszkák ma már teljesen bármilyen formában készülnek, a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy ne üldözzék az egzotikumokat. A legkényelmesebb a klasszikus négyszögletes forma. A többi inkább tálalásra alkalmas.
A halvágás után a deszka frissességének helyreállítása érdekében ajánlatos egy fél citrommal bedörzsölni, hagyni néhány percig, majd vízzel leöblíteni. mosószer.
A legtöbb kényelmes méret- átlagos
Hal és hús esetében a tábla mérete legalább 30 x 50 cm, más termékek esetében - 20 x 30 cm. Ha túl kicsi, a termékek leesnek a vágás során, és a túl nagy példányok kényelmetlenek mosni és tárolni.
A legtöbb megfelelő színek– fehér, szürke, barna, fekete
Csak az ilyen színek teszik lehetővé a termék természetes árnyalatának értékelését vágáskor, és ezáltal felismerik annak lehetséges hiányosságait. Szóval jobb feladni világos színekés a világfestészet remekeit ábrázoló nyomatokat.
Deszka vastagsága - a terheléstől függően
Alkalmas mindennapi vágáshoz rendes táblák 5-10 mm vastagságú, majd megnövekedett terheléshez (hús csontos darabolása és aprítása) vastagabb (3 cm-től) deszkákra lesz szükség.
Fa
Bár a fa a legkevésbé higiénikus anyag, minden a fajtól függ.
A legolcsóbb és legalacsonyabb minőségű - táblák puha fa- fenyő vagy nyír. Biztonságosabb és kényelmesebb másolatok innen kemény sziklák– tölgy, hevea, akác, bükk és bambusz. Bár egy nagyságrenddel drágábbak, gyakorlatilag nem szívják fel a szagokat és a nedvességet, és nem tompítják el a kést. A legdrágábbak a tölgyfa táblák.
Mielőtt azonban 400-600 rubelt fizetne egy keményfa tábláért, nézze meg, hogy egyetlen fadarabból vagy laminált fából készült-e. Meglepő módon a második lehetőség előnyösebb. Egy ilyen tábla kevésbé érzékeny a víz által okozott deformációra, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig tart.
Minden használat után fatábla alá mosott forró víz kézzel mosószerrel. Ezt követően szuszpendált állapotban szárítjuk. A fa „nem barátkozik” a mosogatógéppel, és egy ilyen automata „mosógép” nagyon hamar használhatatlanná válik.
Műanyag (polipropilén)
Ezt az anyagot a szakácsok különösen szeretik - könnyebb, erősebb és biztonságosabb, mint a fa, és tovább tart. Ráadásul nem fél a víztől, és mosogatógépben is mosható. Ez azonban csak a kiváló minőségű tanúsított példányokra vonatkozik, amelyek költsége összehasonlítható egy jó fatábla árával (400 rubeltől). A jó műanyag deszkának érdes felülete van, amelyen a kések nem tompulnak el, és nem csúszik le az étel, és mindig vannak hornyok a lé leeresztéséhez.
Olcsó műanyag kémiai összetétel amelyet soha nem fog felismerni, jobb, ha nem veszi be - gyorsan beborítja a vágások, és ezért nagy a kockázata annak, hogy részecskéi az élelmiszerbe kerüljenek.
Üveg
Ha nem zavar a fém üvegen való csiszolása, akkor az üvegtábla az Ön számára, főleg mivel a legfényesebb tervező modellekÁltalában ebből az anyagból készülnek, és 200-300 rubel között vannak. Az üveget a leghigiénikusabb anyagnak tekintik, de nem mindenki fog beleegyezni abba, hogy szemet hunyjon egy ilyen tábla hiányosságai előtt: fémcsiszolás, a kések gyakori élezésének szükségessége és olyan termékek elkapása, amelyek hajlamosak „elcsúszni” a sima felületről. .
Azok számára, akik úgy döntenek, hogy üvegtáblával díszítik konyhájukat, tanácsok: válasszon hőálló üvegből készült modellt, gumi lábakkal, hogy jól illeszkedjen az asztalhoz. Ezt a táblát melegítőállványként is használhatja.
Konyhai deszkák gondozása
A műanyag- és üvegtáblákat forró vízzel le kell mosni, majd le kell törölni és szárítani. A visszamaradó szag ecet vagy citromlé oldatával eltávolítható.A falapok színe megváltozik, ha színező termékekkel érintkezik. Időnként késsel le kell kaparni, és rendszeresen le kell forrázni forrásban lévő vízzel. Nem árt, ha időnként citromlével áttöröl egy ilyen táblát. A rétegelt lemezeket forró vízzel kell mosni és szárítani, mint a műanyagokat.
Mosás előtt a konyhai deszkákat nem áztatjuk be. Helyezze be a táblákat szárítószekrények elfogadhatatlan.
A táblákat egymástól elkülönítve, tárolócellákba szerelve vagy felakasztva kell tárolni.