Mikä tahansa emäntä voi valmistaa kuivattua sieniä keittoa, mutta usein tällaisen kauniin tuotteen, kuten kuivattujen sienien, soveltamisen. Samaan aikaan se valmistautuu upeita kastikkeita, herkullisia sivuja, hienostuneita välipaloja. Seuraavassa on useita mielenkiintoisia reseptejä.
989. Tervehdys salonki, jossa kuivatut ja suolatut sienet
1,5 litraa vettä, 6-8 kpl. Kuivatut valkoiset sienet, 2 lasillista suolattua sieniä, 2 lasillista hienonnettua valkoista kaalia, 1,5 kupillista hapankaalia, 1 porkkana, 1 ompelu persilja, selleri (vihreät ja juuret), 2 karkaa sipulia, 2 tomaattia, 3 laakeria, 10 Black Pepper Herneet, 2 ruokalusikallista voita, 0,5 kupillista hapan kermaa, 2 ruokalusikallista hienonnettua tilli vehreys, 12 oliivit, 0,5 sitruuna.
Keitä puoliksi valmistettuihin kuivattuja sieniä määritetyssä määrässä vettä. Poista ne liemestä, leikataan olkiin, laita liemi uudelleen ja jatka kokata, lisäämällä porkkanoita, persiljaa ja selleri, viipaloitu olkilla. Tuore ja Sauer kaali sammuttamaan tomaatteja ja sipulia kermaista öljyä pehmeäksi.
Suolamatkat sienet huutamaan, leikkaa hienojakoisia. Laita kaikki tuotteet kattilaan, jossa sienet, lisää lahtien lehtiä ja pippuria ja keitä vielä 15 minuuttia kohtalaisen lämpöä. Sulje soyanka korjata hapan kerma ja vihreät tilli. Pesu oliivit ja sitruunan viipale laitetaan lautaselle, jossa on erinomaisesti tai tarjoillaan erikseen pistorasiaan, jossa on hienojakoisia vihreitä.
990. Mushroom-keitto riisillä (Armenian keittiö)
15 kpl. Kuivatut valkoiset sienet, 1-2 lamput, 0,5 lasillista riisiä, 1 rkl fuusioitunut öljy, musta herneet pippuri, persilja Kiina tai Kinse, maku suolaa.
Valkoiset kuivatut sienet huuhdeltaan perusteellisesti, kaataa vettä ja kokata 1,5-2 tuntia. Sitten sienet ottavat ulos, hienostuvat ja hieman paista öljyllä yhdessä hienojakoisen sipulin kanssa. Mushroom decOction liuottaa vettä oikeaan määrään, aseta sienet paahdettu sipulilla, lisää pesty riisiä, pippuria, suolaa ja kokata valmiusaan. Kun haetaan ripottele hienonnettuna vihreiden kanssa.
Nuori rakastaja
Sieni ei pidä keittää liian heikkoon tai liian voimakkaaseen tuleen, ne tulevat liian flabbyiksi tai päinvastoin, kova, maku heikkenee. Mushroom decOctionia pitäisi keittää hiljaisella tulella. Hienosti hienonnetut tuoreet sienet ovat valmiita 25-30 minuutissa, suuret kokonaisuudessaan - 40-45 minuutin kuluttua.
Sienet ruokalajat eivät laita teräviä mausteita, jotta ei hukuttaisi miellyttävää sieniä. Samasta syystä niitä ei hyväksytä voimakkaasti. Mushroom-astiat täytetään hyvin vihannekset, lisäävät sipulit, tilli, persilja, omena.
991. Kuivatut valkoiset sienet Stroganovski
40 g kuivattuja valkoisia sieniä, 1 kupillinen maitoa, 40 g voita, 1 rkl hapan kerma, 1 lamppu, 1 tl tomaatti tai 1 ruokalusikallinen akuutti tomaattikastiketta, 1 tl vehnäjauhoja, persiljan kylmä tai tilli maku.
Sienet kulkevat läpi, huuhtele hyvin, liota kuumaan keitettyyn maitoon ja anna sinun turvota. Sitten leikataan olkiin, paista öljyä, ripottele jauhoja, paista uudelleen.
Lisää tomaatti, esilämmitetty voilla, hapan kerma ja jäsennetyt, hienonnetut sipulit, suola, sekoittaminen ja lämmetä. Tarjoile kuumaa, ripustettu hienolla hienonnetulla persilja tai tilli, paistettuja perunoita, tuoretta vihannesalaattia.
992. Kuivatut sienet hapan kerma
20 g kuivattuja valkoisia sieniä, 1 kuppi hapan kermaa, 2 ruokalusikallista vehnäjauhoa korkeampi palkkaluokka, 40 g voita, sitruunamehua (sitruunahappo), tilli vihreät, mustan maanpika ja suola makuun.
Kuivatut sienet huuhtele kylmällä vedellä, laittaa astiat. Kaada vettä ja anna seistä vedessä 6 tuntia. Sitten vettä yhdistää toiseen astiaan, aseta sienet siiviltään, liukua kylmä vesi, siirtämällä ne veteen, jossa ne märkä ja kokki.
Loput sienet nojaa seulalle ja käytä sieniä liemiä keittoihin tai kastikkeisiin. Sienet laittaa kattilaan, lisää tahnoitu, hienonnettu sipuli, jauhot, lämmin kermaöljy, laimennetaan hieman sieni-liemi ja kaada sitten kuumaa hapan kermaa ja voittaa hyvin niin, että kastike ei ole nestettä. Jos haluat kaataa sieniä tähän kastikkeeseen, heijastamaan suolan makua, sitruunamehua (tai laimennettua sitruunahappoa), anna sille lämmin hyvin, mutta älä kiekaan. Tarjoile sieniä kuumana jälkiruokaaleissa, ripustettu tillinvihreän päälle.
993. Mushroom kierros (Valkovenäjän keittiö)
6-8 Valkoiset kuivatut sienet, 2 sipulit, 3-4 perunan tuber, haukan porkkanat, 1 persilja juuret, 1/2 kuppi tattari, 1 rkl tilli vehreys, 50 g sakettua öljyä, suolaa makuun.
Valkoiset kuivatut sienet kiehuvat vedessä, irrota, leikattu olkiin. Mushroom-decoktiossa laita perunat, viljat, vihannekset, hienonnettu oljella ja hieman paistettu sipulilla ja sienillä öljyllä ja kokki hitaasti lämpöä kunnes puoliksi valmis. Suola ja aseta uuni 10-15 minuuttia.
Tämä kierros on otettu, ts. Lisää 1 kuppi fuusioitua maitoa tai 1/2 kupillista hapan kermaa sen täydellisen valmiuden tai ennen uunin asettamista. Tarjoile kuumaa.
994. Mushroom-kastike perunanostolevyille
30 g kuivattuja sieniä, vehnäjauhoja, voita, sipulia, suolaa makuun.
Perunakattilalle: 600 g perunaa, 1 muna (keltuainen), 20 g vihannesten rasvaa paahtamiseen, suolaa makuun.
Veitsen keitetyt kuivatut sienet, lisäävät jauhoja ja öljyä, vaaleanruskea väri, kasvattaa sienen tarkkuutta, kiehua 15-20 minuuttia, lisää paahdettuja sipulia, suolaa, kiehua ja kaada kätevä kastike ennen tarjoilua pöydälle. Kottelu Kotlet:keitetyt perunat murskata lihahiomakoneella, lisää keltuainen, sekoitus; Tee Cutlets, leikataan keksejä, paista ja laita uuniin 10 minuuttia.
995. Mushroom-kastike peruna ja viljaastiat
50 g kuivattuja sieniä, 100 g voita, 300 g vastausta sipuli, 1 litra sieni liemi, 4 teelusikallista vehnäjauhoa, suolaa makuun.
Huuhtele sieniä, kiehua, erillään liemestä, leikkaamalla ja paista hienolla hienonnetuilla sipulilla. Jauhot spruit punaiseen ja kuumaan sieni-liemeen jatkuvaan sekoittaen. Suolaliemi, kiehua 7-10 minuuttia ja liity sitten paistettuihin sieniin.
Tarjoile perunakassoleja, peruna-leikkeet ja muut perunat sekä viljan astiat.
996. Mushroom-kastike paksu
50 g kuivattuja sieniä, 1 rkl vehnäjauhoja, 400 ml sieni-liemi, 1 sipuli pää, 2 ruokalusikallista voita, suolaa makuun.
Mushrooms huuhtele lämpimässä vedessä, kaada 3 lasillista kylmää vettä ja jätä 2-3 tuntia. Keitä sitten ilman suolaa samassa vedessä.
Jauhot paista 1 rkl öljyä vaaleanruskeaksi ja laimennetaan kuumasti nestemäisellä sieni-liemellä.
Saatu kastike voidaan keittää alhaisella kiehumalla 15-20 minuutin ajan. Hienolla hienonnetussa parseissa sipulit lisäävät hienonnetut hitsatut sienet ja toimittaa yhdessä ja siirry sitten kastikkeeseen, kauden suolalla ja kiehua. Tarjoile perunapyörää ja laskeja.
997. Kylmä sieni kastike
350 g keitettyä kuivattua sieniä, 2 suspensipulia, 1 hapan omena, 200 g hapan kerma, persilja ja selleri, tilli, sokeri, etikka, sinappi, suola maku.
Kuivatut keitetyt sienet, sipulit, Apple hienosäätö ja sekoitus tankkaamalla (hapan kerma, jossa suola, sokeri, etikka, sinappi). Ripottele murskattua vihreää.
Tarjoile kylmiä välipaloja, keitettyä kuumaa perunaa, puuroa.
998. Kaviaari kuivatuista sienistä
100 g kuivattuja sieniä, 2 sipulit, 3 rkl kasviöljyä, 2 valkosipulin viipaletta, sitruunamehua (tai etikkaa), pippuria, vihreitä ja suolaa makuun.
Keitä sieniä, vaihdettu kahdesti lihahiomakoneen läpi, sekoita paistettuja sipulia, lisää pieni sieni-liemi ja haudutettu alhaiselle kuumalle 15-20 minuuttia. Täytä lautasen sitruunamehulla tai etikka, suola, pippuri, rypistynyt valkosipuli, hienonnettu sipuli, persilja, tilli.
999. Tervehdysöljy kuivattujen sienien kanssa
100 g voita, 3-4 ruokalusikallista keitettyjä hienonnettuja sieniä, 1 pieni matelijan keula, musta maanpika, tomaatti perunat (valinnainen), sitruunamehu, suola makuun.
Öljy jääkaapista etukäteen, voittaa, lisää hienojakoisia viimeisteltyjä sieniä, täytä suola ja pippuri, voit lisätä tomaatin sose tai sitruunamehua. Mushroom-öljyä käytetään valmistamaan voileipiä kinkkua, makkaraa, kurkkua ja muita tuotteita.
Voileipiä koristele tomaatti viipaleita, kurkkua ja retiisi, persiljan vehreys tai vihreä salaatti.
1000.Grable Öljy jauhe Ryzhikov
RYZHKA kuiviin pyyhkiä ulos, puhdas, kuiva, tuhoutunut jauheen ja sekoittaa tuoreen suolatun öljyn kanssa (jauhe kestää niin paljon kuin öljy). Ammu pieniksi kuivapuliksi pankeiksi, sulje tavallinen muovinen kansi ja säilytä jääkaapissa. Syö kastikkeet.
Tässä artikkelissa kerrotaan, että voit kokata kuivatuista sienistä - yksinkertaisia \u200b\u200bja erittäin maukkaita reseptejä edelleen ...
Kuivatut sieniset astiat - mitä voidaan keittää kuivatuista sienistä?
Tästä artikkelista opit:
Kuivatut valkoiset sienet Stroganovski
Ainekset:
- 40 g kuivattuja valkoisia sieniä,
- 1 kupillinen maitoa,
- 40 g voita,
- 1 rkl hapan kerma,
- 1 lamppu,
- 1 tl tomaatti tai 1 ruokalusikallinen akuutti tomaattikastiketta,
- 1 teelusikallinen vehnäjauhoja,
- vihreät persiljaa tai tilliä, suolaa makuun.
Ruoanlaitto:
Sienet kulkevat läpi, huuhtele hyvin, liota kuumaan keitettyyn maitoon ja anna sinun turvota. Sitten leikataan olkiin, paista öljyä, ripottele jauhoja, paista uudelleen.
Lisää tomaatti, esilämmitetty voilla, hapan kerma ja jäsennetyt, hienonnetut sipulit, suola, sekoittaminen ja lämmetä.
Tarjoile kuumaa, ripustettu hienolla hienonnetulla persilja tai tilli, paistettuja perunoita, tuoretta vihannesalaattia.
Kuivatut sienet hapan kerma - resepti
Ainekset:
- 20 g kuivattuja valkoisia sieniä,
- 1 kuppi hapan kerma,
- 2 ruokalusikallista vehnäjauhoa korkeimman luokan,
- 40 g voita, sitruunamehua (),
- dill Vihreät
- musta paprika ja suola makuun.
Ruoanlaitto:
- Kuivatut sienet huuhtele kylmällä vedellä, laittaa astiat.
- Kaada vettä ja anna seistä vedessä 6 tuntia. Sitten vettä yhdistää toiseen astiaan, aseta sienet siiviltään, liukua kylmä vesi, siirtämällä ne veteen, jossa ne märkä ja kokki.
- Loput sienet nojaa seulalle ja käytä sieniä liemiä keittoihin tai kastikkeisiin.
- Sienet laittaa kattilaan, lisää tahnoitu, hienonnettu sipuli, jauhot, lämmin kermaöljy, laimennetaan hieman sieni-liemi ja kaada sitten kuumaa hapan kermaa ja voittaa hyvin niin, että kastike ei ole nestettä.
- Jos haluat kaataa sieniä tähän kastikkeeseen, heijastamaan suolan makua, sitruunamehua (tai laimennettua sitruunahappoa), anna sille lämmin hyvin, mutta älä kiekaan.
- Tarjoile sieniä kuumana jälkiruokaaleissa, ripustettu tillinvihreän päälle.
Sienet ovat erinomainen kulinaarinen ainesosa, joka on saatavana kuivalla muodossa ympäri vuoden, säilyttäen samalla organoleptisten ominaisuuksien enimmäismäärän myös purkauksen jälkeen. Mitä ruokia suosituin, miten valmistella kuivatut sienet, voit oppia artikkelista.
Alustava valmiste
Kuivaus on yleisin, yksinkertainen ja kohtuuhintainen jalostus ja varastointi. Kuivat sienet ovat kuuluisia paitsi aromaan ja erinomaiseen makuun, mutta myös erittäin vaatimattomia ulottuvuuksia. Sienet ovat 85%, jotka koostuvat vedestä, joten mikään yllättävää, että kuivauksen aikana ne vähenevät jopa 7-9 kertaa. Nykyiset saniteettiset standardit mahdollistavat sateenvarjojen hyödyntämisen syötäväksi, kaikki lajit ovat samoin kuin Champigonit, Smurrchchkov, valkoiset, Puolan sienet, Boosions, Rasva, öljy ja Subberezovikov.
Ennen kuin altistat tämän tuotteen mille tahansa lämpökäsittelyyn, niiden on oltava esiasennettu. Helpoin tapa on tämä:
- Mushroomin valtakunnan kuivatut edustajat pestään kylmän veden alla hiekan ja likaisten raitojen poistamiseksi.
- 30 g kuivattuja hattuja ja jalkoja tarvitaan 350-400 ml lämpimää vettä. Kehottavaa vettä tässä tapauksessa ei voi käyttää.
- Kuinka kauan se kestää liotus? Se riippuu sienien tyypistä, mutta säännöt keskimäärin ovat: astiat on peitettävä muovikalvolla ja jättää 30-45 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.
- Määritetyn ajan kuluttua jäljellä oleva nestemäinen sulautuu erilliseen säiliöön.
On syytä huomata, että kuivatut sienet liottamalla huomattavasti koon kasvaessa ja sitä voidaan käyttää laaja valikoima ruokia sekä koottu ja puhdistettu likaisesta ja kopiosta.
Kuinka kääntää tällaisia \u200b\u200bsieniä? Tällaisille tehtäville on suositeltavaa käyttää vain puhdasta vettä (lämmin tai kylmä). Muuten voit nauttia heidät oliiviöljyyn, jossa lisätään erilaisia \u200b\u200bmausteita, mausteita ja tuoksuvia yrttejä.
Ruoanlaitto
Voit kokata sieniä sekä itsenäisenä ruokana että käyttää niitä yhtenä ainesosista ensimmäiselle ja toiselle ruokalajelle, kylmälle tai kuumalle välipaloille sekä erilaisten kastikkeiden valmistamiseksi. Usein tämä tuote työllistää ja täyttää piirakoita.
Sienet ovat erinomainen vihannesproteiinin lähde, jonka sulavuuden kerroin on huomattavasti suurempi kuin eläinperäisen proteiinissa. Kuivattu maku muuttuu selkeäksi ja tyydyttyneeksi, joten astioiden valmistuksen aikana käyttää niitä pieninä määrinä. Esimerkiksi tuoksuvan keiton kattilalla on melko keskimääräinen haudutettu kuivattuja sieniä, ja tässä tapauksessa ei ole väliä onko he liotettu ennen vai ei.
Jotkut ruoanlaitto tekee hienojakoisen jauheen kuivumista sienistä, jota voidaan myöhemmin lisätä erilaisiin astioihin mausteina tai luoda kaikenlaisia \u200b\u200bkastikkeita. Uskotaan, että kuivattu boron ja chanterelles yhdistetään parhaiten valkosipulin, laakerilevyn kanssa sekä mustalla ja tuoksuvalla pippurilla.
Podbotzoviki ja Boosions eivät ole suositeltavaa käyttää keittotaisteluihin. Kanterellin keittoprosessin nopeuttamiseksi kannattaa lisätä pienen määrän tavallista soodaa vettä. Liian kaukana paistaa sieniä ainutlaatuisesti, koska pitkäaikaisen lämpökäsittelyn avulla he menettävät hyödylliset aineet.
Valkoinen sieni reseptejä
Kuinka keittää kuivatut valkoiset sienet? Ne yleensä herättävät niitä kokonaan, joten ennen valmistusta on yleensä liotettu, minkä jälkeen se puristetaan ja leikataan palasiksi. Venäjän keittiön suosittu ruokalaji on keitto, joka lisää maukkaita ja tuoksuva boroughia. Klassinen resepti näyttää tältä:
- Työskentelevät sienet pestään ja leikataan.
- Sitten ne kaadetaan puhtaalla lämpimällä vedellä ja kiehuvaksi.
- Puolen tunnin kuluttua liemessä, suola ja mausteet (Bay Leaf, pippuri) lisätään.
- Seuraavaksi on tarpeen tarttua tuoreisiin porkkanien hienoksi (1 kpl.), Leikataan sipuli renkaat (1 kpl. Keskikokoinen) ja perunat (5-6 kpl) - pienille viipaleille.
- Viipaloitu perunat lisäävät keitto, porkkanat ja sipulit siirtyvät oliiviöljyyn.
- 10-15 minuutin kuluttua lisätään 250-300 g tuoretta tai happamaa kaalia.
- Viisitoista minuuttia ruoanlaitto hidas palo keitto täysin valmis.
Yritä valmistaa herkkä, mutta samanaikaisesti hyvin ystävällinen resepti, johon kuuluu kuivatut valkoiset sienet, - pasta tuoksuva tylsää. Ruoanlaittoon tarvitsi pastaa durumilta (kiinteät vehnän lajikkeet). Pre-toimivat sienet paahdetaan, sitten sekoitetaan pastaa ja syötetään pöydälle yhdessä vihreiden kanssa.
Vähemmän suosittua on kastike lisäämällä liemiä, joka pysyy kiehumisen jälkeen Borovikovin jälkeen. Kastikkeen valmistamiseksi näitä mausteita käytetään: neilikat, pippuri (mustat herneet) ja timjami.
Mitä muuta kannattaa tietää ruoanlaittoon
Kuinka kokata sieniä? Siinä tapauksessa, että aika tweak ne eivät riitä, voit laittaa tuotteen kiehuvaan veteen ja kokata pienellä tulella vähintään kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä vettä ja huuhtele sieniä ja käytä muita ruokia.
Ne, jotka ovat kiinnostuneita aiheesta: "Kuivatut sienet: Kuinka kokata Boroviki säilyttääkseen rikkaat maku ja aromaattiset ominaisuudet?" Seuraavia vinkkejä käytetään:
- Ensinnäkin, kun ruoanlaitto, on välttämätöntä tarkkailla 1: 6. Toisin sanoen 200 g kuivattuja borovinkkejä tarvitsee 1,2 l puhdasta vettä.
- Toiseksi ennen vauhdittamista tai sekoittamista muiden ainesosien kanssa niiden on leikattava pieniksi paloiksi.
Voi, kuinka monta reseptejä ihanille sieniä ruokia varten! Tämä tuote on yhtä hyvä ja hyödyllinen sekä tuoretta että kuivatusta muodossa. Valitse, valmistele, kokeile. Hyvää ruokahalua!
Erittäin suosittu kuivassa valkoisissa sienissä. Ne perustuvat herkullisia keittoihin, välipaloja, kastikkeita ja paljon muuta. Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on se, että sen makujen, ravitsevien ja hyödyllisten ominaisuuksien mukaan ne eivät pääse tuoreita sieniä. Kuivattujen sienien suosio on myös se, että ne voidaan ostaa kauden ulkopuolella, ja niitä myydään paitsi suurissa supermarketeissa myös tavallisissa pienissä kaupoissa.
Oikeasti kaltevat kuivatut valkoiset sienet, saat yllättävän herkullisen, ravitsevan ja hyödyllisen astian. Harkitse menestyneitä reseptejä, jotka arvostavat kaikkia gourmettejä.
Joten miten kokata kuivatut valkoiset sienet? Tässä on helpoin ja edullisin resepti, jolla jopa aloittelevat kokit voivat helposti selviytyä. Sen toteuttamiseksi tarvitset seuraavaa ruokaa:
- kuivat valkoiset sienet;
- voita;
- maito tai vesi;
- maa mustapippuri;
- suola;
- polttimo.
Kuivien valkoisten sienien reseptit eivät eroa erityisesti monimutkaisuudesta:
Kuinka paljon sinun täytyy kiehua kuivattu tuote
Maukas ja ravitseva ruokalaji, on tärkeää selvittää, kuinka paljon ruoanvalmistettuja valkoisia sieniä.
Kokeneiden kokkien mukaan tämä prosessi voi kestää 20-30 minuuttia. Ennen ruoanvalmistettuja valkoisia sieniä on tarpeen kaksi kertaa pari tuntia puhtaassa kylmässä vedessä ja jopa parempaa - lämpimässä maidossa. Sen jälkeen - kiehua noin puoli tuntia. Valmis ruokalaji on ainutlaatuinen!
Miten paistaa
Ne, jotka rakastavat tuoksuvia paistettuja ruokia, ovat todennäköisesti haluavat tietää, miten paistaa kuivattuja valkoisia sieniä niin, että heillä on erinomainen maku.
Tehdä tämä asenna keskimääräinen tulipalon taso. Kun paistinpannu lämpenee, sinun on asetettava voin päälle ja odota, kunnes se sulkee kokonaan. Muista, että se on kermainen öljy, joka on parempi kuin oliivi- tai auringonkukka, paljastaa ja lähettää sekä sienten että mausteiden ihanat makuominaisuudet.
Ensinnäkin, lämmitetyssä öljyssä, paistettua sipulia leikataan ohuiksi renkaiksi ja sitten sieniä lisätään. Keittäminen meille keskipitkän tuleen on välttämätön viidentoista minuutin ajan. Lähempänä valmistumista voit lisätä suolaa ja mausteita makuun. Sitä tarjoillaan astia, jossa on vihanneksia tai riisiä, ja sitä käytetään myös salaattien ainesosana.
Ruoanlaitto
Kuivattujen valkoisten sienien herkullinen ja ravitseva salaatti arvostaa kaikkia gourmeteja. Tässä on mielenkiintoisimmat reseptit tämän astian.
Kanan kanssa
Erinomainen maku yhdistelmä - sieniä ja kanaa. Valmistellaan salaatin, joka perustuu niihin, valmistele seuraavat tuotteet:
Valmistelu Tämä herkullinen salaatti on hyvin yksinkertainen:
- Kehoittaa kananmunia ruuvaamalla, puhdista ja murskata ne.
- Keitä kanafileettä, kunnes täydellinen valmius ja murene pienikokoisille kuutioille, jotka ovat suunnilleen samankokoisia.
- 2 tuntia. Liota kuivia sieniä puhtaassa viileässä vedessä, jotta ne ovat tarpeeksi nobuchi. Sen jälkeen leikataan samoihin kuutioihin kuin kananfilee.
- Siinä on vain sekoittaa kaikki ainesosat - sienet, liha ja hienoksi leikattu vihreät, jotain suolaa ja pippuria ja sitten toimittaa kaiken majoneesin kanssa.
Crabin kanssa
Kuivattujen borovinkkien perustuu muihin salattiin. Esimerkiksi salaatti, jossa on rapujen syömäpuikkoja ja riisiä. Sen valmistelusta varten:
Suoritusprosessi:
Ne, jotka haluavat jatkuvasti valmistaa tällaisia \u200b\u200bmaukkaita salaatteja, varmasti tietoa siitä, onko se erittäin hyödyllinen.
Italialainen pasta
Yllättävän huolellinen on tahna kuivatut valkoiset sienet - Tämä ruokalaji ilahduttaa gourmet. Tällaista herkkua ei ole vaikea valmistaa. Tätä varten sinun on kiehua esimerkiksi minkäänlaista italialaista pastaa, kuten Fettuccini. Kuivatut valkoiset sienet pre-telakka ja sitten leikataan puoliksi ja paista. Tietty määrä hedelmiä voidaan murskata ja käyttää kastiketta, mikä antaa tahna ainutlaatuisen maun ja aromin.
Kastike
Ihana lisäys moniin ruokiin kastikkeeseen kuivatuista valkoisista sienistä. Se yhdistetään täydellisesti monenlaisiin pastaa, perunoita, riisiä ja tattaripuistoja.
Kaatointi tai kastike ei ole täysin vaikeaa:
Kuivattujen valkoisten sienien reseptejä on helppo suorittaa. Käytä niitä täyttämään kulinaariset ajatukset.
Yksi talven suosituimmista aihioista on pitkät kuivatut sienet. Ne on niittanut lankaan ja usein varastoidaan. Yleensä kuivattu valkoinen. Hyvät ovat myös kuivatut Chanterelles ja Boomines.
Kuivatut sienet säilyttävät suurimman osan edullisista aineista, ja ruokavalio voi olla hyvin monipuolinen, varsinkin jos noudatat postia. Sienien kanssa kysymys irtotavarana liemi poistetaan, koska sieni on tuoksuva ja rikas. Sienet antavat ruokia täysin erityisellä maulla, tekevät vihanneksia mielenkiintoisempaa ja viitattavaa, ja puuroa ja salaatit ovat alkuperäisiä ja monipuolisempia.
Käytä kuivattuja sieniä ruoanlaittoon on melko yksinkertainen. Vain on olemassa joitakin vivahteita, jotka paremmin tietävät.
Ennen sienien kuivumista ei pese. Ja jos ostat kuivattuja sieniä markkinoilla, valmistaudu siihen, että he ovat puhdistaneet huonosti. Siksi ennen ruoanlaittoa on välttämätöntä pestä ne.
Suurenna kuivatut sienet - välttämättä. Kylmässä vedessä on mahdollista, ja maidossa on mahdollista. Se pehmentää sienien makua.
Kuivattujen sienien maku on rikas ja aggressiivisempi. Siksi ne ovat parempia laittaa vähän. Käsin tai jopa vähemmän litran kastiketta, lähellä kättä suuressa kattilaisella keitto.
Koska maku on keskittynyt, kuivatut sienet sopivat keittoihin ja lisäävät erilaisia \u200b\u200bruokia. Ei ole suositeltavaa täyttää piirakat tai sieni-kaviaaria vain kuivatuista sienistä. On parempi lisätä suolaa heille, huuhtele ne ylimääräisestä suolasta.
Vesi sienien lieventämisen jälkeen fuusioitaan paremmin. Sitten he eivät peitä, ja maku on rauhallisempi.
Lisäksi on helpompaa pestä sieniä liotuksen jälkeen. Sitten kaikki hautakivet ja sorties, jotka ovat toivottavia sienelle, poistetaan rauhallisesti.
Jos tarvitset liemiä - niin se osoittautuu erittäin hyväksi jopa toiseen veteen. Ja ensimmäisellä voi olla epämiellyttävä maku.
Liotuksen jälkeen älä unohda leikata sieniä, koska ne kuivattiin suurilla paloilla ja liottamisen jälkeen saat kattilaan.
Vaahto ampua liemestä tulisi olla sama kuin ruoanlaittoon tuoreita sieniä.
Kuivatut sienet voidaan täysin korvata tuoreilla. Vain niiden määrä vähenee 6-8 kertaa. Jos se on kirjoitettu - 300 g tuoretta, ota enintään 50 grammaa kuivattuja sieniä.
Jos sieniä ei ole aikaa, voit tuoda ne kiehuvaksi ja kokata 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele sienet ja kypsennä.
Saat nopean sieni-liemen ja kokki puuroa siihen, esimerkiksi voit jauhaa pari kuivattuja sieniä jauhaa kahvihiomakoneessa tai täynnä laasti. Ja laita jauhe kiehuvaan veteen.
Saat keitto, kastike, lisäävät sieniä kasvisruokiin paistamaan heidät hyvin. Se parantaa heidän makua.
Se on parasta paistaa sieniä kermaista öljyä (paras vaihtoehto ottaa vaahtoa). Voit paistaa sieniä vihannekselle ja lopulta lisätä kermaista. Se parantaa huomattavasti makua. Tietenkin on mahdollista vain Unimage-ruokia varten. Muuten tämä koskee paitsi kuivattuja, vaan myös tuoreita sieniä.
Kuva: Shutterstock.com
Keitto valkoisilla sienillä
- ¼ kochana valkoinen kaali
- 300 g hapan kaalia
- 1 kourallinen kuivattuja sieniä
- 5 perunaa
- 1 Lukovitsi
- 1 porkkana
- Kasviöljy
- 1 rkl. Tomaattisose
- laakerinlehti
- Suolaa ja pippuria
Vaihe 1.Kuivatut sienet liota yöllä 2,5 litran vettä. Sitten huuhtele. Ja leikkaa.
Vaihe 2. Kaada tuoretta kuumaa vettä ja vedä kiehuvaksi. Suola, kokki noin tunnin ajan.
Vaihe 3.Perunat, sipulit ja porkkanat puhdas. Leikkaa perunoihin viipaleilla, sipulilla - renkaat ja hankaa porkkana.
Vaihe 4.Lisää perunat keittoon.
Vaihe 5.Sipulit ja porkkanat spruit kasviöljyyn. Kun ne tulevat pehmeiksi, lisää tomaatti tahna ja kirjoita myös.
Vaihe 6.Kaali ja lisää keittoon. Keitä 15 minuuttia.
Vaihe 7.Lisää keittoaseman ja happaman kaalin. Kiehua.
Vaihe 8.Laita lahden lehti, pippuri ja suola. Anna sen rotua 15 minuutin ajan kannen alla.