Onko mahdollista syödä suklaata, joka ei ole Tumma suklaa - koostumus, kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat miehille, naisille ja laihduttajille

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Kuinka ihanaa syödä siivu tätä suosikkiherkkua! Hyvin vähän tarvitaan mielialan parantamiseen aikuisilla ja lapsilla. Tämän tuotteen terveydellisistä eduista ja haitoista on monia myyttejä ja olettamuksia. Miten on todellisuudessa, kuka voi kuluttaa suklaata ilman seurauksia?

Tumman suklaan edut

Luonnollista tuotetta, jossa ei ole lisäaineita koostumuksessa, voidaan käyttää lääkkeenä, jos annostusta ei käytetä väärin. Tumman suklaan hyödyt perustuvat kaakaopapujen positiivisiin ominaisuuksiin. Jos henkilö kuluttaa 20 grammaa herkkuja päivässä, tämä on:

• stimuloi aivoverenkiertoa;
• aktivoi ilohormonin tuotannon;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• vähentää aivohalvauksen riskiä;
• alentaa kolesterolitasoa;
• toimii ateroskleroosin ehkäisynä;
• normalisoi painetta;
• rauhoittaa yskää (teobromiinikomponentin ansiosta);
• vahvistaa luita kalsiumin läsnäolon ansiosta.

Mitä hyötyä tummasta suklaasta on? Sen pienen määrän käyttö, toisin kuin maito, parantaa tehokkuutta, terveyttä, torjuu sairauksia. Käyttää:

• on suoja onkologiaa vastaan ​​antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi;
• stimuloiva vaikutus syntyy kofeiinin läsnäolon vuoksi;
• ikääntyminen hidastuu;
• nälän tunne vähenee;
• masennusta hoidetaan;
• paino laskee;
• aivojen toiminta paranee;
• keho on kyllästetty vitamiineilla;
• ienverenvuoto vähenee;
• sinkin, magnesiumin, kromin puute korvataan.

Tumman suklaan edut naisille

Suklaalla on erityinen vaikutus naisen kehoon. Herkun ainesosat aktivoivat verenkiertoa, rasva-aineenvaihduntaa, minkä vuoksi tuotteen käyttö kosmetologiassa on tullut viime aikoina niin suosituksi. Karvaan suklaan hyödyt naisille havaitaan, jos sillä tehdään säännöllisesti vartalokääreitä, naamioita ja hierontoja:

• poistaa selluliitin merkkejä;
• ihon ikääntyminen hidastuu;
• kauneus säilyy;
• parantaa hiusten rakennetta, kasvua;
• pienet rypyt poistetaan.

Tämä tuote sisältyy ruokavalion koostumukseen, mikä edistää painonpudotusta, ja sillä on myös kyky hoitaa ihosairauksia, vähentää diabeteksen kehittymisen riskiä. Pienen makean määrän käyttö on positiivinen lääke:

• kuukautiskierron epäonnistuminen;
• tarve palauttaa munasarjojen toiminta synnytyksen jälkeen;
• kilpirauhasen toimintahäiriöt;
• epämiellyttävien oireiden ilmaantuminen kuukautisten ja vaihdevuosien aikana.

Tumman suklaan edut miehille

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että herkku on hyödyllinen myös miehille. Jos käytät aitoa, laadukasta tuotetta pikkuhiljaa, voit säilyttää elinvoiman ja terveyden pitkään. Mitä hyötyä tummasta suklaasta on miehille? Jos syöt herkkua luonnollisista ainesosista, voit:

• vähentää verisuonijärjestelmän sairauksien, sydänkohtauksen riskiä 15%;
• aivohalvauksen estämiseksi;
• nostaa elinvoimaa;
• parantaa mielialaa endorfiinien muodostumisen vuoksi;
• lisää miehen voimaa;
• lisätä seksihalua;
• tehostaa seksielämää - on afrodisiakki.

Onko mahdollista syödä tummaa suklaata ruokavaliolla

On olemassa mielipide, että tuotteen korkea kaloripitoisuus edistää painonnousua. Tämä on totta, jos käytät väärin syödyn ruoan määrää. Muutama pala päivässä auttaa vain pudottamaan painoa, koska koostumus sisältää aineita, jotka stimuloivat rasvanpolttoa. Tummaa suklaata laihduttaessa käytetään ruokavalioissa, koska:

• alentaa kolesteroli- ja verensokeritasoja.
• aineenvaihdunta kiihtyy;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• myrkkyjen poisto aktivoituu;
• nälkä on estetty.

Kuinka paljon kaloreita tummassa suklaassa

Tuote on korkeakalorinen ja voi liiallisessa kulutuksessa aiheuttaa rasvan kertymistä. Yksi laatta sisältää viidenneksen päivittäisestä arvosta. Tumman suklaan kaloripitoisuus riippuu kaakaopapujen prosenttiosuudesta, joka on ilmoitettu pakkauksessa. Mitä pienempi arvo, sitä enemmän sisältää sokeria. Tämä osoittaa, että tuotteen kaloripitoisuus on korkeampi (400–610 kcal / 100 grammaa). Esimerkiksi Babaevsky-makeiskonsernin Elite, 75%, ravintoarvo on 540 kcal.

Tumman suklaan koostumus

Kotimaiset valmistajat valmistavat herkkua noudattaen GOST:ia, jossa kaikki komponentit on maalattu, niiden suhde koostumuksessa. Etiketissä on numeroita - prosentteja, jotka osoittavat raastetun kaakaon pitoisuuden - sen on oltava yli 55%. Mitä korkeampi pistemäärä, sitä parempi laatu, tuoksu ja maku. Koostumus sisältää:

• kaakaopavut, mieluiten raakoja. Mutta useammin viljan tuotannossa fermentoidaan, kuivataan, paahdetaan, sekoitetaan perusteellisesti korkeissa lämpötiloissa;
• sokeri -20-40%.

Tumman suklaan koostumus sisältää vitamiineja, kalsiumia ja rautaa, magnesiumia ja fosforia, kaliumia. Se sisältää hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, monosakkarideja, ravintokuitua. Ei-toivottuja komponentteja ovat etyylialkoholi, kasvirasvat, aromit. Tuotteen pakolliset ainesosat ovat:

• kaakaovoi, jonka määrän tulee olla vähintään puolet patukan painosta, pääkomponentti on tyydyttynyt rasva;
• lesitiini - auttaa luomaan homogeenisen massan, on merkitty pakkaukseen "emulgointiaine E322" (kasvi- tai soija) tai eläin "emulgaattori E476".

Kuinka valita tumma suklaa

Väärennösten välttämiseksi ostaessasi sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin parametreihin. Kuinka valita oikea tumma suklaa? Jos herkku myydään painon mukaan, laatan tulee halkeilla, murentua rikkoutuessaan. Kiinnitä huomiota ulkonäköön:

• tuotteen värin tulee olla tummanruskea - valo osoittaa soijan lisäämisen;
• pinta on sileä, kiiltävä;
• ei ole valkoista pinnoitetta - merkki väärästä säilytyksestä.

Tehdassuklaalle ominaisuudet on kirjoitettu pakkaukseen. GOST R 52821-2007 on mainittava - valtion standardien noudattaminen. Laadukas tuote sisältää mahdollisimman vähän tarpeettomia komponentteja. Suklaapatukan kääreeseen on merkittävä seuraavat tiedot:

• suuri määrä kaakaota raastettuna - yli 70%;
• soijalesitiini - "emulgointiaine E322";
• kaakaovoi - vähintään 33%.

tumman suklaan hinta

Voit ostaa katkeraa herkkua lähimmästä kaupasta, sen hinta on alhainen. Merkkien välillä on pieniä eroja. Paljonko tumma suklaa maksaa? Hinta ruplissa:

Mikä on paras tumma suklaa Venäjällä

Monet kotimaiset makeistehtaat valmistavat tätä herkullista herkkua. Alla on tumman suklaan luokitus Venäjällä, joka osoittaa valmistajan:

• "Fidelity to Quality" - "Apriori" 99%, 610 kcal, ei sokeria;
• "Russian Chocolate" - Elite katkera huokoinen 70%, 526 kcal;
• "Voitto" - Karvas 72%, luonnollinen makeutusaine, ei sokeria, 460 kcal;
• "Venäjä" - Gorky 72%, luonnollinen vanilja, stabilointiaine - maitorasva, 583 kcal;
• Korkunov 72%, klassikko, 568 kcal.

Suklaa Babaevsky eliitin katkera

Makeisyhtiö "Babaevsky" on menestyksekkäästi valmistanut korkealaatuisia ja erinomaisen makuisia tuotteita jo pitkään. Babaevsky Elite 75% -suklaapatukka sisältää 530 kcal / 100 grammaa kaloria, se sisältää proteiineja, ravintokuitua, hiilihydraatteja, rasvoja. Tuote sisältää seuraavat ainesosat:

• raastettu kaakao;
• kaakaojauhe;
• sokeri;
• kaakaovoi;
• eläinlesitiini E 476;
• maku "Vanilja";
• pieni määrä pähkinöitä on hyväksyttävää.

Karvas suklaa ilman sokeria Pobeda

Tämän Pobedan tehtaan valmistaman merkin erottuva piirre on juurikassokerin korvaaminen kasvismakeuttimella - stevialla, joka on ilmoitettu pakkauksessa. Tältä se näyttää valokuvassa. Chocolate Pobeda bitter 72%:n energia-arvo on 460 kcal, ei sisällä GMO:ita. Koostumus sisältää proteiinien, hiilihydraattien, rasvojen lisäksi seuraavat ainesosat:

• kaakaomassa;
• kaakaoöljy;
• luonnollinen prebiootti (inuliini);
• kaakaojauhe;
• emulgointiaine (lesitiini);
• maku (vanilliini);
• luonnollinen makeutusaine stevia.

Venäläinen tuotanto, joka on valmistanut suklaatuotteita 1800-luvulta lähtien, on kuuluisa erinomaisesta laadustaan. Suklaatehdas Red October 80%:n kaloripitoisuus on 550 kcal, valmistettu TU 9125-003-51938624 mukaisesti. Koostumus sisältää enemmän proteiinia kuin muut merkit. Kaakaotuotteiden pitoisuus on korkea, mutta kaakaojauhe on listalla 3. sijalla. Sitä on enemmän kuin kaakaovoita, mikä ei ole paras vaihtoehto. Suklaan koostumus sisältää tarvittavien komponenttien lisäksi:

• soijalesitiini;
• vaniljan maku.

Kuinka tehdä tummaa suklaata kotona

Haluatko ilahduttaa läheisiäsi katkeralla suklaaherkulla? Tee siitä kotitekoinen. Ainesosia voi tilata ja ostaa verkkokaupasta edulliseen hintaan. Se vie 100 grammaa kaakaopapuja ja kaakaovoita, 3 ruokalusikallista hunajaa. Pähkinät, rusinat, vanilja voivat toimia lisäaineina. Suklaan valmistamiseksi sinun tulee:

• jauha kaakaopavut kahvimyllyllä;
• sulata kaakaovoi vesihauteessa;
• sekoita, lisää lisäaineita;
• jäähdytä, lisää hunajaa;
• laittaa muotteihin;
• jäähtyä kylmässä.

Kotitekoiselle tummalle suklaalle on edullisempi resepti, jossa seuraavat komponentit ovat: 50 grammaa voita, 100 grammaa kaakaojauhetta, teelusikallinen sokeria. Herkku valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

• voi leikataan paloiksi;
• sulatettu vesihauteessa;
• kaakaojauhe häiritsee;
• sokeria lisätään;
• massa kaadetaan muottiin, joka on peitetty tartuntakalvolla;
• alttiina kylmälle.

Tumman suklaan haitat

Herkku, jolla on erinomaiset maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet, ei ole hyödyllinen kaikille, etenkään suuria määriä. Miksi tumma suklaa on huonoa? Syy on komponenteissa:

• sokeri lisää kehon happamuutta, häiritsee ruoansulatusta, aineenvaihduntaprosesseja;
• hiilihydraatit varastoituvat rasvana;
• tuotteen sulaminen vaatii suuren määrän entsyymejä, mikä aiheuttaa ongelmia maha-suolikanavassa;
• kofeiini johtaa hermoston kiihtymiseen, unihäiriöihin, närästykseen.

Tämä maukas ja terveellinen tuote voi liiallisessa käytössä aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä. Suklaan koostumuksessa olevat aineet aiheuttavat oksalaattikivien ilmaantumista munuaisiin, mikä lisää virtsan määrää. Tuotteella on seuraavat vasta-aiheet:

• aineenvaihduntaprosessien rikkominen;
• allergia komponenteille;
• korkean verenpaineen ongelmat;
• liikalihavuus;
• virtsakivitauti;
• kihti;
• nivelsairaudet;
• sai aivohalvauksen, sydänkohtauksen.

Suklaa ei koskaan lakkaa olemasta fantastinen nautintovaihtoehto, ei vain suklaan ystäville, vaan myös ihmisille, jotka haluavat enemmän ruokavaliostaan.

Niille, jotka haluavat syödä jatkuvasti terveellisesti ja oikein.

Makeiset eivät tietenkään ole terveellistä ruokavaliota, mutta tumma suklaa ruokavaliossa auttaa sinua tuntemaan olosi hyväksi, ja juuri hän auttaa joskus rentoutumaan ja unohtamaan ongelmat.

Lisäksi suolistobakteerit kuolevat raakasuklaassa, samoin kuin käymistuotteisiin. Koska tämä suklaa sisältää tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle.

Mutta ei siinä kaikki…

Onko mahdollista syödä tummaa suklaata ruokavaliolla

Joten löysin paljon todisteita siitä, kuinka hyödyllistä se loppujen lopuksi on. Ja nyt tarkastellaan kaikkia tumman suklaan hyödyllisiä ominaisuuksia tieteellisestä näkökulmasta ...

1. Tumman suklaan edut aivoille

Kyllä, monet ihmiset sanovat, ja sinä luultavasti tiedät tämän, että kun olet syönyt 2-3 palaa suklaata, aivot toimivat paremmin, eikö? Ehkä tämä ei ole salaisuus tänään...

Ja tästä on tieteellistä näyttöä. Kuten BBC kirjoittaa:

Viimeisimmän tutkimuksen suorittaneet tutkijat pyysivät 60 ihmistä, joiden keski-ikä oli 73, juomaan kaksi kupillista kaakaota päivässä. Toiselle ryhmälle annettiin runsaasti flavonoideja sisältävää kaakaota, kun taas toiselle annettiin vähän flavonoideja sisältävää kaakaota.

Kokeen puhtauden vuoksi molemmilla ryhmillä kiellettiin nauttimasta suklaata.

Ennen tätä koetta ultraäänitutkimukset havaitsivat verenkiertohäiriöitä aivoissa 17 potilaalla.

Riippumatta kaakaon flavonoidien määrästä, verenkierto parani 88 prosentilla potilaista. Kokeen lopussa koehenkilöt paransivat muistin suorituskykytestejä. Niiden, joilla oli normaali verenkierto tutkimuksen alussa, tulokset paranivat 37%.

Magneettikuvauksella tehdyt tutkimukset osoittivat, että 24 tapauksessa verenkiertohäiriöistä kärsivillä ihmisillä oli myös hyvin vähän aivovaurioita.

Mielenkiintoisen tosiasian tarjoaa myös Newsru.com. Brittien tutkijoiden tutkimuksen mukaan suklaa stimuloi myös sydäntä ja aivoja enemmän kuin suuteleminen. Suklaan syömisen "korkeuden" alla sydämenlyönti kaksinkertaistuu. Kaikki alueet kokivat pitkäaikaista ja voimakasta stimulaatiota aivoissa.

Supertutkimus, joka puhuu jo tumman suklaan eduista ruokavaliossa…

2. Tumma suklaa on hyvä sydämelle ja parantaa sydämen toimintaa.

Kuten jo tiedät, suklaa sisältää polyfenoleja.

Mutta mitä ne ovat ja miten nämä polyfenolit toimivat?

Ensinnäkin ne estävät verisuonten seinämille laskeutuvien rasvamaisten aineiden hapettumisen ja luovat pohjan ateroskleroottisille plakeille.

Suklaan polyfenoliannos osoittautui varsin kohtuulliseksi. Puolessa suuresta, 75-100 grammaa painavasta suklaapatukkasta niitä on suunnilleen saman verran kuin punaviinilasissa.

Koska polyfenolit ovat koko joukko hyödyllisiä aineita, tutkijat alkoivat tarkastella niitä yksityiskohtaisemmin. He yrittivät eristää jokaisen vaikutuksen.

Brittitutkijat ovat havainneet, että suklaan antioksidantit (flavonoidit tai katekiinit) edistävät hyödyllisten suolistobakteerien kasvua, mikä parantaa ruoansulatusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Neljän viikon ajan ryhmä vapaaehtoisia sai näitä alkuaineita osana kaakaojuomaa, joko 494 mg flavanoideja päivässä tai 23 mg/vrk suklaatyypistä riippuen. (muista, että valko- ja maitosuklaassa niitä on melko paljon, joten kannattaa valita tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70 %).

Kun syötiin runsaasti flavanoideja sisältävää suklaata, "hyvien" suolistobakteerien määrä lisääntyi, kun taas "huonojen" bakteerien määrä väheni.

7. Voinko syödä tummaa suklaata ruokavaliolla?

Jos sanon, että suklaa voi auttaa, sanot, että tämä on bluffi!

Todellakin, tätä maukasta ja kaikkien naisten (eikä vain heidän) ihailemaa tuotetta syytetään jatkuvasti kaikista kuolemansynneistä: siinä on paljon kaloreita, ja siitä ilmenee ylipainoa, allergioita ja aknea kasvoilla.

Mutta kuten olemme jo nähneet, suklaa eroaa suklaasta.

On myönnettävä, että kaikki yllä oleva pitää paikkansa, kun on kyse maidosta, valkosuklaasta ja rumista patukoista, jotka ovat niin pilanneet tämän jaloimman ja herkullisimman kulinaarisen keksinnön mainetta.

Siksi vastaus kysymykseen "kumpi suklaa on terveellisempää, katkera vai maitosuklaa" näyttää olevan ratkaistu ...

Ja mikä mielenkiintoista, tumma suklaa auttaa silti...

Ja se on mahdollista! Koska tumma tumma suklaa, jonka kaakaopapupitoisuus on yli 60 %, sisältää aktiivisia aineita, jotka normalisoivat aineenvaihduntaa ja hormonitasoja.

Mutta naisten ylipainon ongelma on usein piilotettu juuri tähän, kauneussalaisuuksia ja reseptejä käsittelevän Internet-portaalin mukaan. Tämä on jos puhumme siitä, kuinka katkera suklaa on hyödyllistä naisille ...

Suklaa myös vähentää ruokahalua ja ruokahalua. Tämän todistaa myös "Elite Chocolate Shop":

Joten Kaliforniassa tehtiin kysely 1000 20–85-vuotiaan asukkaan kesken. Kävi ilmi, että säännöllisesti suklaata kuluttavilla ihmisillä on pienempi painoindeksi kuin niillä, jotka eivät käytä sitä.

Tämä voi johtua siitä, että tumma suklaa vähentää "nälkähormonien" tuotantoa, vähentää ruokahalua ja parantaa aineenvaihduntaa.

Joillekin suklaan ystäville tämä on ehkä tervetullut uutinen... :)

8. Suklaa lisää energiaa, valppautta

Muuten, kuinka paljon on jo keskusteltu, mutta ei sanottu ... Tiedätkö mikä on Maailman suklaapäivä? Kyllä, ja sitä vietetään 11. heinäkuuta ...

Hiilihydraatit ja rasvat antavat energiaa kehollesi, ja magnesium ja kalium tarjoavat täyden suorituskyvyn lihaksille. Kaikki nämä elementit ovat läsnä tummassa tummassa suklaassa.

Siksi suklaa on erinomainen energianlähde pitkillä matkoilla ja harjoituksissa sekä lisää vireyttäsi.

9. Tumma suklaa edistää tervettä verenkiertoa

Löydät myös paljon tietoa tästä hyvästä uutisesta...

Äskettäin, vuonna 2014, ilmoitettiin, että Journal of the American Heart Association julkaisi tutkimuksen tumman suklaan hyödyistä ihmisille, jotka kärsivät ääreisverisuonisairaudesta.

Näille sairauksille on ominaista raajojen verisuonten kaventuminen, mikä vaikeuttaa suuresti veren virtausta niihin. Kävellessä tällaiset potilaat kokevat kipua, kouristuksia ja väsyvät nopeasti. Länsimaissa tautia sairastaa yli 20 % yli 70-vuotiaista.

Tutkimukseen osallistui 14 miestä ja 6 naista iältään 60-78 vuotta, joilla oli ääreisvaltimotauti. Joka aamu potilaat nousivat juoksumatolle ja kävelivät sitä pitkin pienellä nopeudella, ja tutkijat mittasivat kuljetun matkan, kävelyajan ja muut parametrit.

Kaksi tuntia myöhemmin koehenkilöt saivat palan katkeraa (kaakaopitoisuus vähintään 85 %) tai maitosuklaata (kaakaopitoisuus alle 35 %) ja palasivat juoksumatolle.

Kävi ilmi, että potilailla, jotka söivät tummaa suklaata, kyky kävellä ilman apua parani: heidän matkansa oli 11% enemmän ja itse "kävely" kesti 15% pidempään verrattuna aamusuoritukseen. Potilailla, jotka söivät maitosuklaata, suorituskyky ei parantunut.

Johtopäätös

Raakasuklaan terveyshyödyt ovat lukuisia kuin mitä täällä on jo löydetty ja keskusteltu.Monet tutkimukset osoittavat, että tumma suklaa ruokavaliolla voi parantaa elämänlaatuanyt ja tulevaisuudessa.

Suklaata kannattaa kuitenkin syödä kohtuudella. Me kaikki tiedämme, että suklaa sisältää paljon kaloreita. Ja muista valita oikea suklaa.

Eli jos puhuimme siitä, että tumma suklaa on hyvä miehille tai naisille ja auttaa myös laihduttamisessa, tämä ei tarkoita, että voit syödä sitä paljon. Tämä on ensimmäinen.

Muista kuitenkin kaakaotuotteiden vähimmäismäärä. Niiden on oltava vähintään 70 prosenttia. Onko parempi olla lähempänä 100?% ….

Rakastan suklaata, joka ei sisällä lähes lainkaan sokeria ja sisältää 92% kaakaotuotteita.

Millaisesta suklaasta pidät? Ja h Jos voisit lisätä tähän luetteloon suklaan syömisen terveyshyötyjä, kirjoita alla oleviin kommentteihin!

Jos pidit tästä artikkelista, jaa se muiden kanssa!

Suklaa ei koskaan lakkaa olemasta fantastinen nautintovaihtoehto, ei vain suklaan ystäville, vaan myös ihmisille, jotka haluavat enemmän ruokavaliostaan. Niille, jotka haluavat syödä jatkuvasti terveellisesti ja oikein.

Makeiset eivät tietenkään ole terveellistä ruokavaliota, mutta tumma suklaa ruokavaliossa auttaa sinua tuntemaan olosi hyväksi, ja juuri hän auttaa joskus rentoutumaan ja unohtamaan ongelmat.

Monista tutkimuksista tiedetään, että raakakaakaopavut ja raakakaakaojauheesta valmistettu tumma suklaa sisältävät suuren määrän antioksidantteja, mukaan lukien epikatekiini ja katekiini.

Lisäksi suolistobakteerit kuolevat raakasuklaassa, samoin kuin käymistuotteisiin. Koska tämä suklaa sisältää tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä terveydelle.

Onko mahdollista syödä tummaa suklaata ruokavaliolla

Joten löysin paljon todisteita siitä, kuinka hyödyllistä se loppujen lopuksi on. Ja nyt tarkastellaan kaikkia tumman suklaan hyödyllisiä ominaisuuksia tieteellisestä näkökulmasta ...

1. Tumman suklaan edut aivoille

Kyllä, monet ihmiset sanovat, ja sinä luultavasti tiedät tämän, että kun olet syönyt 2-3 palaa suklaata, aivot toimivat paremmin, eikö? Ehkä tämä ei ole salaisuus tänään...

Ja tälle on tieteellistä näyttöä:

Viimeisimmän tutkimuksen suorittaneet tutkijat pyysivät 60 ihmistä, joiden keski-ikä oli 73, juomaan kaksi kupillista kaakaota päivässä. Toiselle ryhmälle annettiin runsaasti flavonoideja sisältävää kaakaota, kun taas toiselle annettiin vähän flavonoideja sisältävää kaakaota.

Kokeen puhtauden vuoksi molemmilla ryhmillä kiellettiin nauttimasta suklaata.

Ennen tätä koetta ultraäänitutkimukset havaitsivat verenkiertohäiriöitä aivoissa 17 potilaalla.

Riippumatta kaakaon flavonoidien määrästä, verenkierto parani 88 prosentilla potilaista. Kokeen lopussa koehenkilöt paransivat muistin suorituskykytestejä. Niiden, joilla oli normaali verenkierto tutkimuksen alussa, tulokset paranivat 37%.

Magneettikuvauksella tehdyt tutkimukset osoittivat, että 24 tapauksessa verenkiertohäiriöistä kärsivillä ihmisillä oli myös hyvin vähän aivovaurioita.

Brittien tutkijoiden tutkimuksen mukaan suklaa stimuloi myös sydäntä ja aivoja enemmän kuin suuteleminen. Suklaan syömisen "korkeuden" alla sydämenlyönti kaksinkertaistuu. Kaikki alueet kokivat pitkäaikaista ja voimakasta stimulaatiota aivoissa.

Supertutkimus, joka puhuu jo tumman suklaan eduista ruokavaliossa…

2. Tumma suklaa on hyvä sydämelle ja parantaa sydämen toimintaa.

Kuten jo tiedät, suklaa sisältää polyfenoleja.

Mutta mitä ne ovat ja miten nämä polyfenolit toimivat?

Ensinnäkin ne estävät verisuonten seinämille laskeutuvien rasvamaisten aineiden hapettumisen ja luovat pohjan ateroskleroottisille plakeille. Suklaan polyfenoliannos osoittautui varsin kohtuulliseksi. Puolessa suuresta, 75-100 grammaa painavasta suklaapatukkasta niitä on suunnilleen saman verran kuin punaviinilasissa.

Koska polyfenolit ovat koko joukko hyödyllisiä aineita, tutkijat alkoivat tarkastella niitä yksityiskohtaisemmin. He yrittivät eristää jokaisen vaikutuksen.

Jo vuonna 1999 hollantilaiset lääkärit National Institute of Health and Environmentista havaitsivat, että suklaassa on neljä kertaa enemmän katekiineja (yksi polyfenoleista) kuin teessä.

Ennen sitä teetä pidettiin mestarina syövältä ja samalta ateroskleroosilta suojaavien katekiinien sisällössä. Tämän tutkimuksen jälkeen "makea pari" teetä suklaalla alkoi näyttää erittäin houkuttelevalta terveellisen ruokailun kannalta.

Mitä pidät näistä faktoista?...

3. Miksi tumma suklaa on terveellisempää kuin maitosuklaa? Se auttaa estämään suolistosyöpää

Tämä on vain uskomaton plus tummalle suklaalle ...

Kardiologi, lääketieteen tohtori Mehmet Oz on havainnut uudessa tutkimuksessa, että raakasuklaan syöminen voi auttaa estämään paksusuolen syöpää.

Saman julkaisi jo vuonna 2009 Internet-painos Newsru.com, kun se sai tietää yksityisen dermatologisen European Dermatology London -klinikan tutkijaryhmän kokeista. Vaikka testeissä keskityttiin enemmän auringon vaikutuksiin iholla, tulokset olivat hämmästyttäviä...

Havaintoja tehtiin 30 terveelle aikuiselle, joista 22 oli naista. Tutkittavien keski-ikä oli 42 vuotta.

Kolmen kuukauden ajan puolet vapaaehtoisista söi 20 grammaa runsaasti flavonoidia sisältävää tummaa suklaata päivittäin. Muut koehenkilöt söivät tavallista suklaata.

Sen jälkeen kokeeseen osallistuneiden iho testattiin ultraviolettisäteilyn varalta. Flavonolista suklaata syöneiden iho oli paremmin suojattu auringonvalolta.

Huomaa, että kokeiden aikana tutkijat havaitsivat, että tumman suklaan syöminen voi parantaa verenkiertoa, vähentää veritulppien riskiä ja jopa suojata suolistosyöpää vastaan.

Osoittautuu, että karvas suklaa on vain ruokakomero terveydellemme...

4. Tumma suklaa alentaa kolesterolia

Kuten jo tiedämme, suklaa, kuten vihreä tee, sisältää valtavan määrän antioksidantteja, jotka auttavat alentamaan huonoa kolesterolia.

San Diegon osavaltion yliopiston tutkijoiden tekemä ja Experimental Biology 2012 -tapahtumassa esitelty tutkimus vertaili 31 ihmisen lukemia, joille oli määrätty syömään joko valkoista suklaata (0 % kaakaota) tai tummaa suklaata (70 % kaakaota).

Tutkijat havaitsivat, että niillä, jotka söivät 50 grammaa tummaa suklaata päivässä 15 päivän ajan, oli huomattavasti korkeampi HDL (hyvä) kolesteroli ja pienempi LDL (huono) kolesteroli. Erityisesti heillä oli myös huomattavasti alhaisempi verensokeri!

Tiedemiehet sanovat myös: Kuluttajien tulee olla tietoisia siitä, että useimmat kaupalliset suklaat sisältävät vähän polyfenoleja ja paljon sokeria ja tyydyttynyttä rasvaa. Hyvä tapa saada suklaan terveyshyödyt ilman riskiä on lisätä ruokaan tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta.«.

5. Tumma suklaa auttaa vähentämään PMS-oireita

Tutkijat uskovat, että tumman suklaan syöminen auttaa naisia ​​lievittämään PMS-oireita. Naisten portaali Ivona kirjoittaa tästä täydellisesti. Naisilla kuukausittain, ennen kuukautisten alkamista, naisten sukupuolihormonien: estrogeenin ja progesteronin taso laskee.

Nämä hormonaaliset muutokset luovat dominoilmiön, joten serotoniinin - hyvän mielialan hormonin - sekä muiden enforfiinien taso laskee tilapäisesti. Tämän seurauksena naiset tuntevat ärtyneisyyttä, väsymystä ja muita yleisiä PMS-oireita, jotka voivat kestää kolmesta seitsemään päivää.

Asiantuntijoiden mukaan on olemassa tapoja lievittää PMS-oireita. Joten he ovat varmoja, että marjat, kalsium, magnesium, E- ja B6-vitamiinit auttavat vähentämään PMS-oireita. Lisäksi tumma suklaa auttaa selviytymään ärsytyksestä.

Kuten tiedät, tämä tuote sisältää magnesiumia sekä omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, joilla on positiivinen vaikutus ihmisen mielialaan. Sitä paitsi, tummassa suklaassa hyvin vähän sokeria eikä maitoa.

Mutta tiedemiehet suosittelevat sokeria, suolaa ja kofeiinia sisältävien elintarvikkeiden jättämistä pois ruokalistalta PMS:n aikana. Asiantuntijat ovat varmoja, että ne voivat pahentaa tilaasi: aiheuttaa turvotusta, ärtyneisyyttä, ahdistusta ja masennusta, jotka liittyvät PMS:ään. Muista siis valita oikea suklaa ruokavalioosi.

Lisäksi asiantuntijat huomauttavat, että kohtalainen fyysinen aktiivisuus, kuten puolen tunnin kävely, auttaa sinua parantamaan mielialaasi ja tuntemaan olosi energisemmäksi.

6. Tumma suklaa parantaa ruoansulatusta

Tiesitkö, että suolistossamme elää terveitä bakteereja?

No, käy ilmi, että tumma suklaa toimittaa paljon näitä hyödyllisiä mikrobeja, jotka parantavat ruoansulatusta. Tästä aiheesta on myös monia tutkimuksia.

Brittitutkijat ovat havainneet, että suklaan antioksidantit (flavonoidit tai katekiinit) edistävät hyödyllisten suolistobakteerien kasvua, mikä parantaa ruoansulatusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Neljän viikon ajan ryhmä vapaaehtoisia sai näitä alkuaineita osana kaakaojuomaa, joko 494 mg flavanoideja päivässä tai 23 mg/vrk suklaatyypistä riippuen. (muista, että valko- ja maitosuklaassa niitä on melko paljon, joten kannattaa valita tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70 %).

Kun syötiin runsaasti flavanoideja sisältävää suklaata, "hyvien" suolistobakteerien määrä lisääntyi, kun taas "huonojen" bakteerien määrä väheni.

Tämä sanoo, että tumma suklaa ruokavaliossa on todella hyödyllistä ja tarpeellista. Puhutaanpa tästä tarkemmin...

7. Voinko syödä tummaa suklaata ruokavaliolla?

Muuten, kuinka paljon on jo keskusteltu, mutta ei sanottu ... Tiedätkö mikä on Maailman suklaapäivä? Kyllä, ja sitä vietetään 11. heinäkuuta ...

Hiilihydraatit ja rasvat antavat energiaa kehollesi, ja magnesium ja kalium tarjoavat täyden suorituskyvyn lihaksille. Kaikki nämä elementit ovat läsnä tummassa tummassa suklaassa.

Siksi suklaa on erinomainen energianlähde pitkillä matkoilla ja harjoituksissa sekä lisää vireyttäsi.

9. Tumma suklaa edistää tervettä verenkiertoa

Löydät myös paljon tietoa tästä hyvästä uutisesta...

Äskettäin, vuonna 2014, ilmoitettiin, että Journal of the American Heart Association julkaisi tutkimuksen tumman suklaan hyödyistä ihmisille, jotka kärsivät ääreisverisuonisairaudesta.

Näille sairauksille on ominaista raajojen verisuonten kaventuminen, mikä vaikeuttaa suuresti veren virtausta niihin. Kävellessä tällaiset potilaat kokevat kipua, kouristuksia ja väsyvät nopeasti. Länsimaissa tautia sairastaa yli 20 % yli 70-vuotiaista.

Tutkimukseen osallistui 14 miestä ja 6 naista iältään 60-78 vuotta, joilla oli ääreisvaltimotauti. Joka aamu potilaat nousivat juoksumatolle ja kävelivät sitä pitkin pienellä nopeudella, ja tutkijat mittasivat kuljetun matkan, kävelyajan ja muut parametrit.

Kaksi tuntia myöhemmin koehenkilöt saivat palan katkeraa (kaakaopitoisuus vähintään 85 %) tai maitosuklaata (kaakaopitoisuus alle 35 %) ja palasivat juoksumatolle.

Kävi ilmi, että potilailla, jotka söivät tummaa suklaata, kyky kävellä ilman apua parani: heidän matkansa oli 11% enemmän ja itse "kävely" kesti 15% pidempään verrattuna aamusuoritukseen. Potilailla, jotka söivät maitosuklaata, suorituskyky ei parantunut.

Johtopäätös

Raakasuklaan terveyshyödyt ovat lukuisia kuin mitä täällä on jo löydetty ja keskusteltu. Monet tutkimukset osoittavat, että tumma suklaa ruokavaliolla voi parantaa elämänlaatua nyt ja tulevaisuudessa.

Suklaata kannattaa kuitenkin syödä kohtuudella. Me kaikki tiedämme, että suklaa sisältää paljon kaloreita. Ja muista valita oikea suklaa.

Eli jos puhuimme siitä, että tumma suklaa on hyvä miehille tai naisille ja auttaa myös laihduttamisessa, tämä ei tarkoita, että voit syödä sitä paljon. Tämä on ensimmäinen. Muista kuitenkin kaakaotuotteiden vähimmäismäärä. Niiden on oltava vähintään 70 prosenttia. Onko parempi olla lähempänä 100?% ….

Rakastan suklaata, joka ei sisällä lähes lainkaan sokeria ja sisältää 92% kaakaotuotteita.

Internetissä on yhä enemmän suosituksia, joiden mukaan suklaata ei saa koskaan säilyttää jääkaapissa. On olemassa mielipide, että tästä syystä se voi huonontua ja peittyä valkoisella pinnoitteella. Onko tämä totta ja mitä tehdä kesällä, kun on todennäköistä, että suosikkiherkkusi voi sulaa korkeasta lämpötilasta? Päätimme ymmärtää "suklaatieteen" hienoudet ja löysimme vastaukset näihin kysymyksiin.

Mitä voi tapahtua suklaapatukkalle kuumana kesäpäivänä, jos se jätetään autoon tai auringonvaloon ikkunalaudalle? Jonkin ajan kuluttua se sulaa ja on enemmän kuin kuuma suklaa, suosittu talvikaudella.

Tässä tilanteessa monet ihmiset yrittävät säästää suosikkiherkkunsa ja laittaa sen jääkaappiin, mutta sitten pettyvät, koska se ei näytä niin herkulliselta kuin ennen. Suklaan muoto muuttuu ja sen pinnalle ilmestyy valkoisia täpliä. Tämän katkeran kokemuksen perusteella voimme päätellä, että jäähdytyksellä on kielteinen vaikutus suklaaseen. Itse asiassa se ei ole aivan niin.

Suklaatiede: varastointiin vaikuttavat tekijät

Hapetus

Altistuessaan ilmalle ja valolle suklaa hapettuu. Niiden vaikutuksesta tuotteen sisältämän rasvan ominaisuudet muuttuvat, mikä johtaa maun muutokseen ja epämiellyttävän hajun ilmaantumiseen.

Valkosuklaa valmistetaan ilman kaakaojauhetta, joten sillä ei ole tätä suojaa ja se on erittäin herkkä ilmalle ja valolle. Hapettumisen estämiseksi säilytä valkosuklaa ilmatiiviissä ja valotiiviissä astiassa.

Diffuusio

Ympäristöstä tulevat aineet voivat tunkeutua pakkauksen pienimmistä aukoista ja hyökätä suklaan kimppuun. Lisäksi täytteestä voi myös vapautua vettä ja alkoholia ympäristöön.

Tästä johtuen suklaata alettiin myydä suljetuissa pakkauksissa, vaikka myymälöiden hyllyiltä löytyy edelleen alumiinifolioon tai pahvikääreeseen käärittyjä suklaapatukoita.

Ostwaldin kypsyminen

Mitä tapahtuu jääkiteille, tapahtuu myös pienille kaakaovoikiteille: niiden koko voi kasvaa ajan myötä. Tämä vaikutus tunnetaan nimellä Ostwald-kypsytys.

Kaakaovoikiteiden ryhmiä voi muodostua suklaan pinnalle valkoisina täplinä. Prosessia kiihdyttää lämpötilan vaihtelut. Olet ehkä nähnyt tämän vaikutuksen, jos jätit vahingossa suklaata kylmälle ikkunalaudalle yön yli. Kun tuote seuraavana päivänä alkaa lämmetä lämpötilan vaikutuksesta, kosteutta vapautuu. Tämän prosessin aikana kaakaovoi laskeutuu suklaan pinnalle muodostaen ruokahaluttoman valkoisen pinnoitteen. Varmista kuitenkin, että tällä kerroksella ei ole mitään tekemistä homeen kanssa eikä se vaikuta herkun makuun millään tavalla.

Hygroskooppisuus

Suklaa sisältää 0,6 % vettä ja ilman asianmukaista pakkausta voi imeä nopeasti kosteutta ja käynnistää yllä kuvatun prosessin (pahimmassa tapauksessa se voi homehtua). Tässä suhteessa on suositeltavaa käyttää suljettua pakkausta, joka suojaa suklaata mikrobien hyökkäyksiltä. Alhaisen vesipitoisuutensa vuoksi niiden kasvu on paljon hitaampaa.

Makujen sekoitus

Juuston, kalan ja lihan makujen rasvaliukoiset haihtuvat aineet imeytyvät nopeasti suklaaseen. Tämän vuoksi tuote voi saada epämiellyttävän hajun ja maun.

Valkosuklaa on erityisen herkkä sivumauksille, joten se tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa, jossa ei ole muiden elintarvikkeiden hajujäämiä.

Lämmitys

Kaakaovoilla on erilaisia ​​kiteisiä muotoja. Tyypit III ja IV eliminoidaan tuotantovaiheessa. Ostamamme suklaa sisältää vain tyypin V kidemuotoja, jotka sulavat noin 32°C:ssa, joten herkku kirjaimellisesti sulaa suussa!

Korkeissa lämpötiloissa (esimerkiksi kun suklaata jätetään koneeseen kuumana päivänä), suuremmat tyypin VI kidemuodot alkavat sulaa noin 37 °C:ssa. Tämän seurauksena suklaan alkuperäinen maku heikkenee eikä se enää sula suussa.

Kuinka säilyttää suklaata oikein?

Säilytys pakastimessa

Pakastimessa -18°C:ssa tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että näissä olosuhteissa tuotteen ominaisuudet säilyvät parhaiten. Siksi paras tapa säilyttää juhlasuklaaherkut on pakastaa ne.

Säilytys jääkaapissa

Pakattu suklaa säilyy jääkaapissa missä tahansa lämpötilassa ja kosteudessa useita kuukausia ilman ongelmia. Sen maku ja tuoksu säilyvät ennallaan. Jos pakkaus avataan, suklaa tulee siirtää ilmatiiviiseen astiaan, jotta vältetään kosketus ilman kanssa ja estetään vieraiden hajujen imeytyminen.

Suklaan huoneenlämmössä säilytyksen ja jääkaapissa säilytyksen väliset vertailutestit osoittivat, että laatuero on selvä. Siksi älä usko huhuja: suklaata voidaan säilyttää jääkaapissa. Pääasia on noudattaa sääntöjä.

Johtopäätös

• Suklaata on paljon parempi säilyttää jääkaapissa kuin huoneenlämmössä (20°C).
• Suklaa säilyy pakastimessa tuoreena useita vuosia.
• Pakatun suklaan säilyttäminen pakastimessa ei vaadi tietyn lämpötilan tai kosteustason valitsemista.

Minun näkökulmastani on kuitenkin parasta olla säilyttämättä tätä herkullista herkkua, vaan syödä se välittömästi oston jälkeen. Luulen, että monet suklaan ystävät ovat samaa mieltä irlantilaisen kirjailijan Oscar Wilden sanan kanssa: "Voin vastustaa kaikkea muuta kuin kiusausta."

Jos sinulla on kysyttävää tai kommentteja, kirjoita meille. Käytä alla olevaa kommenttilomaketta tai liity yhteisökeskusteluun

Suklaa valmistetaan kuivatuista, paahdetuista ja murskattuista kaakaopavuista, jotka sitten sekoitetaan eri ainesosien, kuten sokerin, maidon, vaniljan, soijalesitiinin ja vastaavien kanssa. Ostamasi suklaan kaakaopitoisuus (esim. 85 %) vastaa kaakaon kuiva-aineprosenttia.

Tumma suklaa ei sisällä maitoa, kun taas maitosuklaa sisältää paljon sokeria, melko paljon maitoa ja pienen määrän aitoa kaakaota. Valkosuklaa puolestaan ​​sisältää kaakaovoita, maitoa ja sokeria, mutta siitä on poistettu muut rasvattomat kaakaon kiintoaineet ja niiden tarjoamat edut.

Voitko syödä suklaata ketossa?

Yleensä voit, mutta muutamia asioita on otettava huomioon:

1. Valitse aina korkea kaakaopitoinen tumma suklaa

Mitä tummempi suklaa, sitä parempi, sillä mitä suurempi kaakaon prosenttiosuus, sitä vähemmän suklaa sisältää nettohiilihydraatteja ja sitä enemmän hyötyjä kehosi saa. Valitse vähintään 70 %, tai jos haluat, valitse 85 % tai enemmän.

2. Lue aina etiketti

Asiantuntijan mielipide

Alena Kovaleva

Entinen "hiilihydraattiriippuvainen", onnellinen äiti ja KetoDieton päätoimittaja.

Varmista, että suklaasi ei sisällä soijaa, keinotekoisia makeutusaineita tai sokeria. Jos ostat makeutettua suklaata, varmista, että se on makeutettu stevialla, erytritolilla tai millä tahansa muulla ketoystävällisellä .

3. Vältä maitoa tai valkosuklaata

• merkintä: nettohiilihydraattien määrä 100 g:ssa on ilmoitettu

4. Muista, että jopa tumma suklaa on silti korkeakalorinen karkki.

Tämä tarkoittaa, että sinun tulee kuluttaa sitä kohtuudella. Useimmat suklaatyypit sisältävät 500–600 kaloria 100 grammaa kohden, joskus jopa enemmän. Lisäksi hiilihydraattipitoisuus tekee siitä täysin hyväksyttävän pieneksi purettavaksi, mutta vähemmän kuin ihanteellinen, jos haluat syödä puoli patukkaa.

5. Jos sinun on vaikea rajoittaa itseäsi, on parempi poistaa suklaa ruokavaliosta.

6. Suklaa sisältää kofeiinia

Mitä tummempi suklaa, sitä enemmän se sisältää - yleensä 17,5 - 70 mg kofeiinia 100 g:ssa, mikä on mitätön määrä verrattuna oikeaan kahviin (joka sisältää 65 - 150 mg kofeiinia kuppia kohden), mutta jos olet erityisen herkkä sille, syö suklaata kahvin alussa. päivä.

suklaan terveyshyödyt

Katsotaanpa nyt suklaan etuja.

Suklaa sisältää paljon hyviä rasvoja – kertatyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä. Mutta itse asiassa tyydyttyneitä rasvoja ei ole liitetty suoraan sydänsairauksiin, joten sitä ei tarvitse pelätä. Suklaassa esiintyvä tyyppi on steariinihappo, joka ei vaikuta haitallisesti LDL-kolesteroliin ("paha").

Yleisesti ottaen suklaan kulutus liittyy jopa sydämen ja verisuonten terveyteen. Tämä johtuu pääasiassa sen korkeasta flavonoidipitoisuudesta, mikä tekee siitä tulehdusta estävän ruoan, joka auttaa kehoa hallitsemaan oksidatiivista stressiä.

Rakastatko suklaata?

Rakkaus)Ei

Flavanoleja sisältävällä tummalla suklaalla on toinen tärkeä etu - se suojaa haitallisilta UV-säteilyltä.

Aika hämmästyttävää, eikö?

Lisäksi suklaassa on runsaasti kuitua, mikä on hyvä uutinen ruoansulatuksellesi. Kuitupitoisuus vaihtelee merkkikohtaisesti, mutta useimmissa tapauksissa se on 10-20 grammaa 100 grammaa kohden.

Suklaa sisältää myös suuria määriä magnesiumia, rautaa, kuparia, kaliumia, seleeniä jne.

Kotitekoisten suklaapatukoiden resepti

Voit valmistaa keto-suklaapatukat helposti kotona yksinkertaisista aineksista, kuten:

• 2 rkl suolaton voi
• 2 rkl kookosöljy
• 28 g kaakaota (100%)
• 1 rkl raskasta kermaa
• 2 rkl jauhettua erytritolia (tai munkkihedelmien seosta)
• 1/4 rkl vaniljauutetta (valinnainen)
• 1 ripaus merisuolaa

Ruoanlaitto: Sulata vain voi, kookosöljy ja kaakao ja sekoita hyvin. Lisää raskas kerma, makeutusaine ja vaniljauute ja sekoita uudelleen. Ripottele päälle ripaus merisuolaa, kaada sitten suklaaseos haluamaasi muottiin ja ripottele päälle merisuolaa. Laita pakastimeen ja pakasta tunti.

Tulokset

Ei ole epäilystäkään siitä, että tumma suklaa (85 % tai enemmän) on paljon parempi vaihtoehto perinteisille runsashiilihydraattisille jälkiruokille. Jos kaipaat jotain makeaa silloin tällöin, ei ole mitään väärää, jos käytät sitä pieniä määriä. Muista vain avainsana: maltillisuus.