Mitä herkullista voi keittää kukkakaalista. Kuinka keittää kukkakaalia? Kukkakaaliruoat - reseptejä, valokuvia

Jos perehdyt nykyaikaisten ravitsemuskirjojen tutkimukseen, voit lukea hyödyllisimmistä vihanneksista. Kummallista kyllä, tämä ei ole porkkana tai peruna, ei edes punajuuri. Tämä on yleisin kaali. Jotkut kaalityypit ovat enemmän tai vähemmän hyödyllisiä, mutta tämän tuotteen pitäisi ehdottomasti olla pöydällä melkein joka päivä.

Jotta vihanneksista ei tule tylsää, sinun on tiedettävä, mitä kukkakaaliruokia keittää. Nopeita ja maukkaita reseptejä löytyy nettisivuiltamme suuria määriä. Minun on sanottava, että erilaisia ​​kaalityyppejä ilmestyi myymälöiden hyllyille vasta muutama vuosikymmen sitten. Aluksi tällainen kaali oli erittäin kallista, sitten he alkoivat kasvattaa sitä maassa, hinnat alkoivat hiipiä alas, ja kotiäidit pystyivät löytämään uusia tuotteita tarjottavaksi pöydälle. Juuri näin on mennyt kukkakaali, jota voi nykyään sesonkiaikana ostaa edullisesti ja halutessaan kasvattaa sitä jopa omilla sivuillaan.

Tämä on niin erityinen vihannes, että toisin kuin tavallinen valkokaali, et vain syö sitä raakana. Siksi jokaisella kotiäidillä tulisi olla kukkakaalireseptejä käsillä, maukkaita ja helppoja valmistaa arkeen tai vaikka juhlapöytään. Sivustomme tässä osiossa kaikki reseptit sisältävät kukkakaalia muodossa tai toisessa.

Voit tietysti valmistaa turvallisesti erilaisia ​​​​ensimmäisiä ruokia kukkakaalilla, se on erinomainen lisuke, pohja perunamuusille tai patoille. Halutessasi voit paistaa tämän kaalin taikinassa tai keittää sen toisella sadoista tavoista, jotka on kuvattu lukijoidemme resepteissä. Jokainen resepti on testattu ja kertoo tarkasti, kuinka tämä tai toinen ruokalaji valmistetaan askel askeleelta ja tarjoillaan pöytään.

Älä ole ujo, jos sinulla on kysyttävää siitä, mitä kukkakaalista keittää on maukasta ja helppoa. Jopa kokenein kotiäiti väsyy, kun hän valmistaa jatkuvasti samoja ruokia. Joka tapauksessa sinun on ruokittava perheesi kolme kertaa päivässä joka päivä, ja tämä on paljon ruokia, joita valmistetaan. Siksi ei ole mitään häpeällistä etsiä uusia reseptejä, jotka eivät sisällä tavallisia ainesosia. Sivustomme on luotu erityisesti, jotta yhdelläkään maamme emännällä ei olisi enää kysyttävää siitä, mitä valmistaa herkullista, yksinkertaista ja epätavallista aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

29.07.2018

Marinoitu kukkakaali

Ainekset: kukkakaali, porkkana, paprika, omena, persilja, tilli, suola, sokeri, mustapippuri, maustepippuri mustapippuri, laakerinlehti, valkosipuli, etikka, auringonkukkaöljy, vesi

Kukkakaali ei ole vain terveellistä, vaan myös erittäin maukasta. Varsinkin jos osaa valmistaa sen. Olemme jo kertoneet sinulle, kuinka keittää keittoa, vuokaa, salaattia kukkakaalista. Tänään herätetään henkiin marinoitua kukkakaalireseptiä talveksi.

Ainekset:
- 1 kukkakaali;
- 2-3 porkkanaa;
- 2-3 paprikaa;
- 2 omenaa;
- 2 oksaa persiljaa;
- 2 oksaa tilliä;
- 2 ruokalusikallista suola;
- 3 ruokalusikallista Sahara;
- 5 kpl. mustapippurit;
- 3-4 kpl. tuoksuva mustapippuri;
- 1-2 laakerinlehteä;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 100 ml. etikka 9%;
- 1 rkl auringonkukkaöljy;
- 0,8 l. vettä.

08.06.2018

Uunissa paistettu kukkakaali juuston ja smetanan kanssa

Ainekset: kukkakaali, juusto, smetana, kananmuna, voita, suola, pippuri

Herkullisen vihannesruoan valmistamiseksi ei tarvitse viettää paljon aikaa keittiössä. Jos et usko, kypsennä kukkakaali juuston ja smetanan kanssa uunissa. Se on herkullista ja uskomattoman helppoa!

Ainekset:
- kukkakaali - 0,3 kg;
- kova juusto - 60 gr;
- smetana - 150 gr;
- munat - 1 kpl;
- voi - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
-pippuria maun mukaan.

06.06.2018

Juustolla ja kermalla paistettu kukkakaali

Ainekset: kukkakaalia, juustoa, kermaa, voita, suolaa, pippuria

Kukkakaalin ystävät tietävät, että sitä voidaan keittää monella tapaa - se on hyvä missä tahansa muodossa. Tänään tarjoamme sen paistamista uunissa juuston ja kerman kanssa - pidät varmasti tuloksesta!
Ainekset:
- kukkakaali - 0,5 kg;
- kova juusto - 70 gr;
- kerma - 180 gr;
- voi - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
-pippuria maun mukaan.

31.05.2018

Kukkakaali taikinassa

Ainekset: kukkakaali, kananmuna, jauhot, leivitys, suola, pippuri

Kukkakaali voidaan paistaa herkullisesti taikinassa. Nyt kerron sinulle, kuinka tämä tehdään. Kukkakaali voidaan tarjoilla kastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

- 1 kukkakaali,
- 1 muna,
- 1 rkl jauhot,
- 3 ruokalusikallista mausteinen leivitys,
- suola,
- mustapippuri.

10.03.2018

Kukkakaali kermaisessa kastikkeessa

Ainekset: kaali, muna, suola, juusto, kerma, jauhot, voi, pähkinät

Alkupalaksi suosittelen valmistamaan erittäin maukasta ruokaa - kukkakaalia kermaisessa kastikkeessa. Olen laatinut sinulle yksityiskohtaisen reseptin.

Ainekset:

- 500 grammaa kukkakaalia,
- 2 munaa,
- 1 tl suola,
- 250 grammaa juustoa,
- puoli tl kerma,
- 1 rkl jauhot,
- 1 rkl voita,
- 1 tl muskottipähkinä.

15.02.2018

Kukkakaali uunissa

Ainekset: kukkakaali, kananmuna, juusto, maito, suola, öljy, pippuri

Toisena ruokalajina suosittelen kukkakaalin paistamista uunissa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- 1 kukkakaali,
- 3 munaa,
- 150 grammaa juustoa,
- 3-4 ruokalusikallista maitoa tai kermaa
- suola,
- 1-2 ruokalusikallista kasviöljyt,
- jauhettua mustapippuria.

11.02.2018

Paistetut kasvikset uunissa

Ainekset: kukkakaali, porkkana, sipuli, sieni, tomaatti, herneet, kuivattu sieni, suola, pippuri, valkosipuli, paprika

Rakastan uunissa paahdettuja vihanneksia. Tänään olen valmistellut sinulle suosikkireseptini kuuluisimpien vihannesten leivonnaiseen valikoimaan.

Ainekset:

- 200 grammaa kukkakaalia,
- 1 porkkana,
- 1 sipuli,
- 100 grammaa herkkusieniä,
- 2 paprikaa,
- 2-3 tomaattia,
- 2 kourallista vihreitä herneitä,
- puoli st.l. kuivattuja jauhettuja sieniä,
- suola,
- jauhettua mustapippuria,
- 50 ml. kasviöljy,
- 1 tl kuivaa valkosipulia,
- 1 tl paprika.

12.12.2017

Kukkakaali kotletteja

Ainekset: kukkakaali, muna, leipä, sipuli, kasviöljy, suola, jauhettu korianteri, jauhettu paprika, mustapippuri, vehnäjauho

Resepti kasviskyljyjen kypsentämiseen kasviöljyssä valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Kevyt ruokalaji valmistetaan kukkakaalista, sipulista, kananmunasta ja mausteista. Alkupala niille, jotka pitävät kasvisruokista.

Ainekset:
- 1 pää kukkakaalia,
- 2 sipulia,
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä,
- 1 kananmuna,
- puoli lasillista leivänmurua,
- 1 tl jauhettua paprikaa,
- 1 tl jauhettua korianteria,
- 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja,
- suolaa maun mukaan,
- 3 g jauhettua mustapippuria.

05.12.2017

Uunissa paistettu kukkakaali jauhelihalla

Ainekset: kukkakaali, jauheliha, juusto, kananmuna, smetana, paprika, suola, mustapippuri

Teetkö kukkakaaliruokia kotitekoisiin ruokiin? Jos ei, suosittelemme aloittamaan paahtamaan kukkakaalin uunissa yhdessä jauhelihan kanssa. Siitä tulee sekä maukasta ja tyydyttävää, että terveellistä ja juuri ruoanlaiton kannalta.

Ainekset:
- kukkakaali - 350 gr;
- jauheliha (sianliha ja naudanliha) - 150 gr;
- kova juusto - 50 gr;
- muna - 1 kpl;
- smetana - 3 ruokalusikallista;
- paprika - 0,5 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.

28.10.2017

Kukkakaali kanan kanssa

Ainekset: broilerin filee, kukkakaali, leivitys, suola, pippuri, majoneesi, öljy

Kukkakaalista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Yksi näistä on tämä herkullinen kukkakaali, joka on paistettu kanan kanssa uunissa.

Ainekset:

- 1 kanafilee;
- 1 kukkakaali;
- 2 ruokalusikallista leivitys;
- suola;
- mustapippuri;
- 2 ruokalusikallista majoneesi tai smetana;
- 50 ml. kasviöljy.

10.10.2017

Kukkakaalivuoka kanan kanssa uunissa

Ainekset: kukkakaalia, broilerin filettä, sipulia, tomaattikastiketta, juustoa, voita, korianteria, suolaa, pippuria

Tämä kukkakaalivuoka kananlihalla sopii hyvin dieettiruokaan. Tuotteiden erinomainen koostumus, lämpökäsittely, kaikki tämä tekee ruoasta vähäkalorisen ja terveellisen.

Tuotteet reseptiin:
- puoli kiloa kukkakaalia;
- 400 g broilerin filettä;
- 150 g sipulia;
- 60 ml tomaattikastiketta;
- 100 g kovaa juustoa;
- oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
- korianteri - pieni nippu;
- mausteet - maun mukaan.

07.10.2017

Kukkakaali sose

Ainekset: kukkakaalia, voita, suolaa, mustapippuria

Tällainen kukkakaalisose voidaan sisällyttää turvallisesti laihtuvien ruokalistalle, ja jos et käytä mausteita, sose sopii myös lasten pöytään. Kuinka valmistaa se, katso valokuvaresepti.

Tuotteet reseptiin:
- puoli kiloa kukkakaalia,
- 2 rkl. voilusikat,
- mausteet - maun mukaan.

29.09.2017

kukkakaali gratiini

Ainekset: kukkakaali, kerma, kananmuna, juusto, suola, pippuri, paprika

Kukkakaaligratiini on ruoka, joka on helppo valmistaa halvoista tuotteista, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Ja gratiinin ulkonäkö on kiitettävä. No eikö se riitä. tehdäksesi sen varmasti?
Ainekset:
- 1 kukkakaali;
- 130 ml kermaa 15%;
- 2 munaa;
- 150 g kovaa juustoa;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- paprikaa maun mukaan.

14.09.2017

Kukkakaali tomaateilla talveksi

Ainekset: tomaatit, kukkakaali, vesi, suola, sokeri, etikkaesanssi, neilikka, mustapippuri, maustepippuri, laakerinlehti, valkosipuli

Jos pidät kukkakaalista - paistettu, haudutettu, paistettu -, muista sulkea se talveksi tomaateilla. Tässä muodossa vihannekset ovat yksinkertaisesti upeita! Reseptimme valokuvilla auttaa sinua varmasti tässä.
Ainekset:
- 2-3 tomaattia;
- 1 pää kukkakaalia;
- 1 litra vettä;
- 1 rkl suola;
- 3 ruokalusikallista päällä sokeria;
- 1 tl - 1 joulukuuta l. etikka olemus;
- 1-2 neilikkaa;
- 1-2 hernettä mustapippuria;
- 1-2 hernettä maustepippuria;
- 2 valkosipulinkynttä.

12.09.2017

Kukkakaalia tomaattikastikkeessa talveksi

Ainekset: kukkakaali, tomaatit, valkosipuli, paprika, persilja, suola, sokeri, etikka, kasviöljy

Tiedätkö kuinka maukasta on sulkea kukkakaali talveksi? Tomaattikastikkeessa! Tässä muodossa kaali osoittautuu yksinkertaisesti upeaksi - maukkaaksi ja kauniiksi, ja itse tomaattilahti on erittäin hyvä.
Ainekset:
- kukkakaali - 1 kg;
- tomaatit - 500 gr;
- paprika - 100 gr;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- persilja - 1 pieni nippu;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 1,5 rkl;
- etikka - 3 ruokalusikallista;
- kasviöljy - 50 gr.

Pehmeä, herkkä maku sekä valmistuksen helppous ja nopeus tekevät kukkakaalista yhden pöytämme halutuimmista vihanneksista. Kukkakaalin kutsuminen vihannekseksi voi kuitenkin olla vain venyttelyä, koska itse asiassa pöydällemme putoaa avautumattomien silmujen kukintoja. Ja tarjoten pöytään toisen kukkakaalia, voit aina turvallisesti kertoa vieraille, että olet koristellut pöydän kukilla. Mutta vitsit sivuun, sillä tänään teemme miellyttävän, mutta erittäin vakavan asian. Kerromme sinulle, kuinka keittää kukkakaalia, valmistaa herkullista ja helppoa.

Välimeren vieras, kukkakaali, saapui Venäjälle vasta 1600-luvun puolivälissä, mutta voitti nopeasti ensin aristokratian ja sitten monien tavallisten ihmisten sydämet ja pöydät. Jo 1800-luvulla kukkakaaliruokien reseptit koristavat useimpia aikansa keittokirjoja. Nykyään kukkakaaliruoat ovat olennainen ja tärkeä osa jokaisen terveydestään ja ulkonäöstään välittävän päivittäistä ruokalistaa. Loppujen lopuksi kukkakaalissa yhdistyy alhainen kaloripitoisuus korkeaan ravintoarvoon korkean vitamiinipitoisuuden ja arvokkaiden hivenaineiden ansiosta. Kukkakaali ohittaa helposti valkokaalin proteiini-, C-vitamiini- ja rautapitoisuudeltaan, ja lisäksi kukkakaali on paljon helpompi sulattaa kehomme, eikä se koskaan johda hämmennykseen, koska se ei vähimmäksikään lisää kaasujen muodostumista suolistossa , kuten myös hänen valkoinen tyttöystävänsä.

Ja kuitenkin, kukkakaalin tärkein arvo on valmistuksen äärimmäinen helppous. Tuomari itse, jopa nopeasti vedessä keitettynä ja sulatetulla voilla kaadettuna, kukkakaali on jo valmiina murea ja erittäin maukas ruokalaji. Paista se korppujauhoissa - ja kolmessa minuutissa saat täysin erilaisen maun. Lisää kastiketta ja mausteita, niin kaali kimaltelee tuhannella uudella maku- ja aromivärillä. Voit valmistaa kukkakaalista helposti ensimmäisen ja toisen ruokalajin, voit paistaa sen piirakkaan tai paistaa taikinassa, täyttää ja hauduttaa valkoviinin kanssa. Maun ja aromin poikkeuksellisen arkuuden ansiosta kukkakaali antaa sinulle mahdollisuuden paljastaa täysin kulinaarinen kykysi ja mielikuvituksesi.

Tänään Culinary Eden on valmistellut kymmenen vinkkiä, jotka varmasti kertovat kokemattomillekin kotiäidille kukkakaalin keittämisen.

1. Kun valitset kukkakaalia, kiinnitä erityistä huomiota sen ulkonäköön. Tuore kaali erottuu vahvoista, elastisista puhtaan valkoisista kukinnoista. Ulkolehtien tulee olla kirkkaan vihreitä ja tiheitä. Parhaiten valitaan kaali, jonka kukinnot puristuvat mahdollisimman tiukasti yhteen ja paino vaikuttaa tarpeettoman raskaalta sen kokoiselle vihannekselle. Tummat täplät kaalin kukinnoissa, kuihtuneet, velttoiset lehdet, kellertävä tai harmaa kaalin väri ovat merkkejä sen ensimmäisestä tuoreudesta. On parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta, tällaisesta kaalista ei ole mahdollista valmistaa herkullista ruokaa.

2. Marinoitu kukkakaali on loistava alkupala. Jaa keskimääräinen kukkakaalin pää kukintoihin, keitä 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, valuta siivilä ja kaada päälle kylmällä vedellä. 50 gr. hienonna vihreät sipulit, kun olet erottanut valkosipulit, jotka on leikattava ohuiksi renkaiksi. Leikkaa neljä valkosipulinkynttä terälehdiksi. Kuumenna pannussa 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää ympyröitä sipulia, valkosipulia, 70 gr. rusinoita ja 1 tl fenkolin siemeniä. Paista kaikkea yhdessä 2 minuuttia ja lisää sitten 4 rkl. lusikat kaalilientä, 2 rkl. lusikallista valkoviinietikkaa ja kiehauta marinadi. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, sekoita ja poista lämmöltä. Siirrä kaalikukat marinointivuokaan, ripottele päälle vihreää sipulia, kaada marinadi päälle, sekoita varovasti ja anna marinoitua viileässä paikassa tunnin ajan.

3. Alkuperäinen mausteinen kukkakaalisalaatti koristaa helposti myös juhlapöytää. Pura pieni kukkakaalin pää kukinnoiksi, paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi, valuta talouspaperin päällä ja jäähdytä. Kuori yksi hapan omena, leikkaa kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla. 100 gr. leikkaa marinoidut paprikat tai muut marinoidut vihannekset ohuiksi nauhoiksi ja sekoita omenoiden ja kaalin kanssa lisäämällä suolaa maun mukaan. Jauha 50 gr. saksanpähkinät ja paista niitä kuivalla paistinpannulla yhdessä 1 tl kuminaa kanssa 2 minuuttia. Kastiketta varten sekoita 4 rkl. lusikat smetanaa, 2 rkl. lusikallinen kasvismarinadia ja 1 jauhettu valkosipulinkynsi. Laita vihannekset salaattikulhoon ja ripottele päälle saksanpähkinöitä. Ilmoita maksu erikseen.

4. Herkullinen kukkakaali-sosekeitto ilahduttaa arkuudellaan ja hienostuneisuudellaan. Hienonna ja paista kevyesti yksi porkkana ja yksi sipuli oliiviöljyssä. Pura kukkakaalin keskimääräinen pää kukinnoiksi jättäen 7–8 pienintä sivuun. Kiehauta 1 litra kattilassa. vettä, lisää paistetut vihannekset, yksi hienonnettu persiljajuuri, laakerinlehti ja kaalin kukinnot. Keitä kaali pehmeäksi. Siirrä valmistettu kaali erilliseen pannuun ja jauha tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi. Kuumenna pannussa 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja, paista kevyesti, laimenna pienellä määrällä kuumaa liemittä paksun hapankerman tilaan ja sekoita sitten kaalisoseen kanssa. Siivilöi jäljelle jäänyt liemi tuloksena olevaan massaan, lisää loput kokonaiset kukinnot, suola maun mukaan ja keitä kypsäksi 10-15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa keittoon 2 munankeltuaista, ½ kupillista kermaa ja 3 rkl. ruokalusikallista voita. Kuumenna keittoa vielä pari minuuttia kiehumatta ja poista se lämmöltä.

5. Kevyt ja ilmava kukkakaalisose toimii erinomaisena lisukkeena keitetyn kalan tai kanan kanssa. Pura keskimääräinen kukkakaalin pää kukinnoiksi ja keitä pienessä määrässä suolavettä puolikypsiksi. Valuta vesi, lisää 200 ml kaaliin. kerma ja keitä kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten 1 tl sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan ja jauha kaikki tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Koristele hienonnetulla persiljalla tai basilikalla ennen tarjoilua.

6. Kukkakaalilla täytettyjä tomaatteja voi tarjoilla kuumana alkupalana tai liha- tai siipikarjaruokien lisukkeena. Erottele pieni kukkakaalin pää kukinnoiksi, keitä puoliksi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä. Siirrä kaali tehosekoittimen kulhoon, lisää 1 rkl. lusikallinen voita, 2 rkl. ruokalusikallinen kermaa, ½ ​​tl jauhettua muskottipähkinää, suolaa ja pippuria maun mukaan ja hienonna. Halkaise kuusi keskikokoista tomaattia, poista ydin, täytä kukkakaalisose ja laita uunivuokaan. Sulata pannussa 2 rkl. ruokalusikallista voita, lisää 1 tl sinapinsiemeniä ja 3 rkl. lusikat korppujauhoja. Sekoita huolellisesti, poista lämmöltä ja levitä saatu massa varovasti täytettyjen tomaattien päälle. Paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Koristele persiljalla ennen tarjoilua.

7. Mausteinen haudutettu kukkakaali perunoiden ja vihreiden kanssa on maukasta ja mausteista. Jaa pieni kukkakaalin pää kukinnoiksi. Leikkaa neljä perunaa suuriksi kuutioiksi, leikkaa yksi punasipuli puolirenkaiksi. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi 5 minuuttia ja valuta siivilässä. Kuumenna syvässä paistinpannussa tai kattilassa 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää sipuli ja hauduta pehmeäksi pari minuuttia. Lisää sitten seos, jossa on 1 tl kurkumaa, 1 tl paprikaa, ½ ​​tl chiliä ja 1 tl kuminaa. Sekoita huolellisesti, mutta nopeasti, lisää kukkakaali ja ½ kupillista kuumaa vettä, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia, lisää sitten perunat, sekoita ja hauduta vielä viisi minuuttia. Lisää 50 ml valmistettuihin vihanneksiin. kerma, 4 rkl. ruokalusikallista hienonnettua korianteria, 3 rkl. lusikat hienonnettua vihreää sipulia tai ruohosipulia, sekoita kaikki huolellisesti ja kuumenna vielä pari minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai lisukkeena grillatun lihan tai kanan kanssa.

8. Naurettavan helppo valmistaa maustettua paahdettua kukkakaalia. Pura pieni kukkakaalin pää kukinnoiksi, sekoita 2 rkl. ruokalusikallinen oliiviöljyä, 1 tl kuminaa, 1 tl sinapinsiemeniä, 4 jauhettua valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita kaali uunivuokaan ja paista 220-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Paistamisen puolivälissä ota kaali uunista ja sekoita hyvin. Tarjoile sitruunamehulla lorattuna ja raastettua parmesaania ripotellen.

9. Tuoksuva ja erittäin maukas kukkakaalivuoka kinkulla. Pura kukkakaalin keskimääräinen pää kukinnoiksi, 200 gr. kinkku kuutioiksi leikattuna, 150 gr. raasta mikä tahansa kova juusto. Keitä kaali suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, valuta siivilä ja jaa kahteen yhtä suureen osaan. Voitele uunivuoka öljyllä. Levitä kerros kukkakaalia, sitten kerros kinkkua, kerros juustoa ja toinen kerros kukkakaalia. Ripottele päälle 2 rkl. lusikallinen korppujauhoja ja paista uunissa 200 ⁰С 20 minuuttia. 20 minuutin kuluttua ota vuoka pois uunista, kaada 3 munan ja 1 ½ kupillisen maidon seos, laita takaisin uuniin ja paista kypsennettynä vielä 7-10 minuuttia.

10. Kokona kastikkeessa ja leivitykseen paistettu kukkakaali ei ole vain äärimmäisen maukasta, vaan myös näyttää hyvältä tarjoiltuna. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita 2 keltuaista, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, 4 rkl. lusikat sinappia, 1 tl kuminaa, suolaa maun mukaan. Poista lehdet keskikokoisesta kukkakaalista ja leikkaa varsi niin, että kaali on muodoltaan vakaa. Levitä kaali konditoriaharjalla perusteellisesti kastikkeella ja laita kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan. Sekoita erikseen 1 kuppi korppujauhoja, 4 rkl. lusikallista hienonnettua persiljaa, ½ ​​tl muskottipähkinää ja peitä kaali tällä seoksella. Pirskota kaali oliiviöljyllä, kaada 1 ½ kupillista kuivaa valkoviiniä uunivuokaan ja paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 45-60 minuuttia. Tarjoile kokonaisena persilja- ja sitruunaviipaleilla koristeltulla lautasella.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina monia mielenkiintoisia todistettuja reseptejä, jotka kertovat sinulle, kuinka keittää kukkakaalia.

Kesää odotellessa monet ihmiset haaveilevat näkevänsä pöydällään uuden kauden kukkakaalin. Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, ja taitavasti valmistettuna se myös miellyttää erinomaisella maulla. Lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon useammin, mutta olemme valmiita opettamaan sinulle, kuinka kukkakaali keitetään ja tarjoillaan lisukkeena tai pääruokana.

Tiedätkö kuinka paljon hyötyä on vaatimattomasta kukkakaalin päästä? Se on vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Se sisältää kuparia ja fosforia, rautaa ja fluoria, kalsiumia ja magnesiumia. C- ja A-vitamiinipitoisuuksien mukaan vihannes on luottavaisesti pahamaineisen sitruunan edellä.

Kukkakaali on dieettituote. Mutta tästä huolimatta se voi olla erittäin maukasta valmistaa

Kukkakaalin arvo, josta opit valmistamaan lisukkeen yksinkertaisilla resepteillä, piilee myös sen vähäkaloripitoisuudessa. 100 grammassa tuotetta on vain noin 30 kcal. Tämä tarkoittaa, että se on kypsennettävä ja sisällytettävä kukkakaaliruokien ruokavalioon, jos haluat laihtua ilman haittaa terveydelle.

Kukkakaalin ainutlaatuinen laatu on sen alhainen kuitupitoisuus. Yleensä muut vihannekset ovat runsaasti tätä ainetta, mutta tämän vuoksi niiden käyttöä voi rajoittaa, jos sinulla on aiemmin ollut ruoansulatuskanavan ongelmia. Kukkakaalin käyttö on tarkoitettu jopa ruoansulatuskanavan sairauksiin. Tietysti on myös tärkeää valita oikea kypsennysresepti, jotta kasvis kypsennetään samalla kun säilytetään sen luonnollinen arvo.

Maukkaan ja pehmeän kukkakaalin salaisuus

Siirrytään nyt käytännön vinkkeihin, joiden avulla opit kypsentämään tätä terveellistä ja ravitsevaa vihannesta. Aloitetaan suosituksista sellaisen tuotteen valitsemiseksi, jonka tulisi olla tuore, jotta kaikki hyödylliset aineet siirtyvät kehoon mahdollisimman paljon.

Kukkakaalin tuoreuden todistavat sen lehdet. Niiden tulee olla kirkkaan vihreitä ja kiinteitä. Kukintojen tulee olla lumivalkoisia ja tiiviitä. Tummat täplät pään pinnalla osoittavat, että kaali on alkanut huonontua.

Huomaa, että kukkakaalista voidaan valmistaa monia upeita ruokia, se on herkullista myös raakana. Mutta ensin vihannes on valmisteltava kunnolla kulutukseen. Tätä varten kaalin pää puretaan kukinnoiksi ja pestään huolellisesti. Koska hyönteiset voivat piiloutua kukkien väliin, on suositeltavaa liottaa vihannes kylmässä suolavedessä.

Tämän jälkeen voit aloittaa kypsennysprosessin. Yleensä melkein kaikissa resepteissä vihannes on yleensä esikeitetty. Jos haluat säilyttää kaalin lumivalkoisen ulkonäön keitettäessä, lisää kiehuvaan veteen hieman kidesokeria. Ruoan aivan uskomaton maku on taattu käytettäessä kivennäisvettä keittämiseen. Keitetty kukkakaali voidaan sitten paistaa tai hauduttaa ja jopa paistaa uunissa. Muuten, kukkakaali on erittäin hyvä marinoituna tai suolatussa muodossa, joten suosittelemme valmistautumaan talveen.

Jos haluat vain valmistaa ruuan raakatuotteesta, valitse resepti ja ryhdy hommiin.

Yksinkertainen, nopea ja maukas ruoanlaitto "Syyrian kaali"

Kyllä, kyllä, pitkään kukkakaalia kutsuttiin sillä tavalla ja se oli jonkinlainen eksoottinen kotimaisille kulinaarisille asiantuntijoille. Nyt melkein jokainen emäntä osaa keittää tämän vihanneksen. Voimme tarjota vain muutamia mielenkiintoisempia ja todistetumpia reseptejä.

Aloitetaan yksinkertaisimmasta, mutta tästä huolimatta ne eivät menetä merkitystään. Ehkä näiden reseptien suosion salaisuus piilee siinä hämmästyttävässä maussa, jota kaali varmasti miellyttää, jos opit sen ruoanlaitossa.

Marinoitu kukkakaali, jolla on mausteinen mausteinen maku, ei jätä sinua tai vieraitasi välinpitämättömäksi

Vitamiinisalaatti pähkinöillä

Aloitetaan mielenkiintoisella ruoalla, joka maksimoi vihannesten hyödyt. Tämä on salaatti, jossa kukkakaalia ei keiteta, vaan se tarjoillaan vain tuskin höyrytettynä. Mitä meidän on otettava ruoan valmistamiseen:

• 1 pää kukkakaalia;
• 1 iso nippu vihreitä;
• 100 g pähkinöitä;
• majoneesi (smetana) kastiketta varten;
• suola.

Ruoanlaittoon voit käyttää raakakaalia. Vaihtoehtoisesti sitä voidaan keittää kiehuvassa vedessä minuutin ajan, jotta kukinnot pehmenevät. Joka tapauksessa kaalin pää on purettava kukinnoiksi ja hienonnettava hienoksi.

Valitsemme vihreät makusi mukaan ja pilkomme. Riippuen siitä, mitä yrttejä käytät: tilliä, persiljaa, korianteria tai muita, salaatin maku muuttuu.

Pähkinät on paahdettava ja murskattava huhmareessa pieniksi paloiksi. Valitse pähkinät mieltymystesi mukaan.

Nyt yhdistämme ainekset, suola ja kastele salaatti majoneesilla tai smetalla. Jos haluat vähentää kaloreita minimiin tai tarjoilla salaatin paaston aikana, voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä kastikkeena - se ei ole yhtä maukasta.

Runsas ateria taikinassa

Paistettu kukkakaali taikinassa miellyttää lapsia

Jos sinulla on kukkakaalia kotona ja haluat valmistaa ravitsevan ja maukkaan ruoan, suosittelemme hallitsemaan tämä resepti. Se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tarvitset vähintään ainesosia:

• 1 pää kaalia;

ja taikinan valmistukseen:

• 1 muna;
• 60 ml nestettä;
• jauhot;
• mausteet.

Ensin sinun täytyy keittää vihannes suolatussa vedessä lajittelemalla se kukintoihin. Sen jälkeen teemme taikinan: sekoita muna ja neste huolellisesti ja ala vähitellen lisätä jauhoja, kunnes seos on paksun hapankerman konsistenssi. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.
Nyt jää vielä kastaa keitetyt kukinnot taikinaan ja paistaa nopeasti kuumalla paistinpannulla lämmitetyssä öljyssä. Tämän seurauksena kaalista tulee ruusuinen ja ruokahaluinen. Sitä voidaan tarjoilla lisukkeena, ja taikinasta smetanalla kaadetusta kukkakaalista voi tulla itsenäinen ruokalaji.

Herkkiä kukintoja sisältävä pata

Siirrytään nyt monimutkaisempiin resepteihin. Jos sinulla on kotonasi erilaisia ​​pannuja, pidät varmasti tästä reseptistä. Kun olet valmistanut annoksen oikein, voit tarjota sen lisukkeena tai käyttää sitä pääruokana. Valmistaaksesi sinun on otettava:

• 1 pieni kukkakaalin pää;
• 200 g kinkkua;
• 2 rkl. l. korppujauhot;
• 1,5 st. maito;
• 3 munaa;
• 100 g juustoa.

Kaikki arvostavat tätä ruokaa.

Kun kukkakaali kypsyy, raasta juusto ja leikkaa kinkku suikaleiksi tai kuutioiksi. Laitoimme puolet keitetystä kaalista uunivuokaan, laitoimme päälle kinkkua, sitten juustoa ja sitten taas kerros kaalia. Ylhäältä voit täyttää astian korppujauhoilla.

Paistamme astiaa uunissa 200 asteen lämpötilassa 20 minuuttia. Ota se sitten pois uunista ja täytä se munaseoksella, johon on sekoitettu maitoa. Laita astia takaisin uuniin ja anna olla valmiina kymmenen minuuttia. Tarjoile pöytään koristeltu suosikkiyrteilläsi. Tätä reseptiä voi muokata lisäämällä sieniä tai muita tuotteita kinkun sijaan.

Ravitseva ruokavaliokeitto

Kun opit kukkakaaliresepteistä, älä missaa tätä. Sen avulla valmistat nopeasti kevyen, maukkaan ja terveellisen keiton kotiisi. Hänelle tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 100 g kukkakaalia;
• 100 g broilerin filettä;
• raastettu inkivääri;
• yhden munan proteiini;
• soijakastike;
• 1 st. l. korppujauhot;
• kanaliemi;
• suolaa, mausteita.

Jos sinulla on valmista kanalientä, voit tehdä heti jauhelihan, koska meillä on keittoa lihapullien kera. Tätä varten kierrä raakaa kananlihaa ja vie se sitten lihamyllyn ja kukkakaalin läpi. Kukinnot tulee ensin vaalentaa ja kuivata.

Nopea ja herkullinen keitto

Lisää inkivääri, proteiini, soijakastike, suola, mausteet jauhetun broilerin ja kukkakaalin joukkoon ja sekoita huolellisesti. Muotoilemme lihapullia ja pyörittelemme niitä korppujauhoissa. Laske valmiit pallot varovasti kiehuvaan liemeen ja keitä kypsiksi. Heti kun lihapullat nousevat pintaan, keitto on valmista. Voit täydentää reseptiä lisäämällä keittoon perunoita, porkkanoita, sipulia ja yrttejä.

Herkullinen ja herkullinen gratiini

Lopuksi kerromme vielä yhdestä reseptistä ja opetamme keittämään ylellisen ranskalaisen kukkakaaligratiinin. Voit tarjoilla sen juhlapöytään sekä lisukkeena että itsenäisenä annoksena.

Yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja kaunis ruokalaji

Valmistaaksesi tarvitset yksinkertaisimmat ainekset:

1. 1 iso kaalipää;
2. 0,5 l maitoa;
3. 0,2 l kermaa;
4. 150-200 g juustoa;
5. 5 valkosipulinkynttä;
6. voita;
7. korppujauhot;
8. suolaa, pippuria ja muskottipähkinää.

Aloitamme ruuan valmistamisen keittämällä kukkakaalin kukintoja maidossa, joka on sekoitettu veteen suhteessa 1:1. Upota kukkakaali kiehuvaan suolalla maustettuun nesteeseen muutamaksi minuutiksi ja heitä se sitten siivilään. Kun se jäähtyy, valmista loput ainekset.

Hiero juustoa, josta puolet sekoitetaan kerman, muskottipähkinän ja valkosipulin kanssa, puristimen läpi. Laita sitten kaali muottiin, joka on aiemmin voideltu voilla. Kaada nyt kaalimme päälle juuston ja kerman seoksella.

Lähetämme lomakkeen herkullisen kanssa uuniin. Gratiinia valmistetaan kymmenen minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Tämän jälkeen otamme muodon pois, ripottele päälle korppujauhoja ja loput juustot. Sitten lähetämme sen takaisin uuniin ja pidä vielä 5-10 minuuttia, jotta muodostuu kultainen ruokahaluinen kuori. Voila, ruoka on valmis.

Vähäkalorinen, mutta ravitseva kukkakaali on monien kulinaaristen reseptien pohja ja lisä. Se sopii hyvin muiden vihannesten kanssa - paprikat, sipulit, maissi, parsakaali, kurkut ja lisää mausteita liharuokiin. Kaalin keittämisen ominaisuudet riippuvat valitusta reseptistä juhlalliseen juhlaan, kevyeen lounaaseen tai ruokavalioon.

Risotto kukkakaalilla: klassisen ruuan uusi maku

Kolme annosta alkuperäistä italialaista risottoa valmistuu 40 minuutissa. Se on hyvin yksinkertainen ja taloudellinen. Kokki tarvitsee: 300 g kukkakaalia, 50 g kovaa juustoa, 40 g voita, 200 g sipulia, 180 g riisiä, 70 ml kuivaa valkoviiniä, mustapippuria ja yrttejä (persiljaa) maun mukaan, 750 ml kasvisliemestä. Risoton valmistamiseen tarvitset:

• pese kukkakaali ja pura se kukinnoiksi;
• keitä liemi, laita kaali pannulle ja nosta se uudelleen 100 ° C:seen;
• lämmitä voi paistinpannussa ja paista hienonnettua sipulia läpinäkyväksi;
• lisää riisi kulhoon, sekoita ja paista vielä pari minuuttia;
• kaada viini ja odota, kunnes se on täysin haihtunut;
• lisää vuorotellen useita annoksia lientä jatkaen riisin sekoittamista;
• sekoita riisi kaalin kanssa ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes se on kypsennetty;
• ripottele risotto juustoraasteella suoraan pannulle ja sekoita;
• pippuria, laita hienonnettuja vihreitä.

Tomaattien kanssa ja uunissa

Kaali tomaattien kanssa

Mehukkaiden suosikkitomaattien, rapean juustokuoren ja mausteisen kukkakaalin yhdistelmä on unohtumaton. Herkullisen vuoan valmistamiseksi tarvitset: 400 g kaalia, 2 tomaattia, 3 kananmunaa, 3 rkl. l. smetana, 2 rkl. l. kasviöljyä, suolaa, jauhettua pippuria ja juustoa, Provencea tai muita kuivattuja yrttejä maun mukaan. Saat nopeasti tuloksia, jos noudatat reseptiä vaihe vaiheelta:

• pidä kaalia suolavedessä 5 minuuttia, huuhtele ja kuivaa sitten talouspaperilla;
• jäähdytä ja leikkaa paloiksi;
• sekoita kulhossa smetana (voidaan korvata vähärasvaisella luonnonjogurtilla tai majoneesilla) ja munat suolalla, pippurilla ja mausteilla tasaiseksi;
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niiden ohut kuori ja leikkaa ohuiksi renkaiksi;
• Voitele leivontalasit pienellä määrällä kasviöljyä, laita kaali siihen ja kaada valmistetun seoksen päälle;
• laita päälle hienonnetut tomaatit;
• peitä kaikki juustoraasteella;
• Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista astiaa 30 minuuttia.

10 minuutin kuluttua voit tarjoilla paistettua kaalia pöytään. Kokit käyttävät lasimuotin sijaan usein metalli- tai silikonimuotteja.

Kukkakaali jauhelihalla: vieläkin maukkaampaa ja tyydyttävämpää

Kukkakaali jauhelihalla

Usein kokit yhdistävät terveellisen vihanneksen liha-aineisiin lisätäkseen kaloripitoisuutta. Tällä yksinkertaisella reseptillä valmistat vähärasvaisen, mutta ravitsevan ruoan. Tarvitset seuraavat tuotteet: 500 g sian- ja naudan jauhelihaa, 1 kg kukkakaalia, 3 rkl. l. korppujauhoja, 70 g kovaa juustoa, 5 g voita ja ripaus suolaa, vettä tarpeen mukaan. Voit saada lopullisen tuloksen, jos noudatat tiukasti reseptiä:

• keitä vesi kattilassa, hienonna kaalin kukinnot ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä;
• tyhjennä vesi ja esilämmitä uuni 200 asteeseen;
• voitele muoto öljyllä ja peitä korppujauhoilla;
• sekoita kaali hyvin korppujauhojen ja jauhelihan kanssa;
• laita kaikki muotoon;
• paista 30 minuuttia välillä sekoittaen;
• Ripottele kaikki juustoraasteella ja paista vielä 10 minuuttia.

Tuoksuva ja kohtalaisen mehukas ruokalaji tarjoillaan pöytään 5 minuuttia valmistuksen jälkeen. Kaali-lihavuoka on suositeltavaa käyttää kuumana.

Hienonnetut kotletit dieetillä oleville

Hienonnetut kotletit kukkakaalilla

Kasviksia lisätyt kotletit ovat tervetulleita päivittäiseen menuun. Voit käyttää 500 g kalkkunafilettä, 300 g kukkakaalia, 4 rkl. l. mannasuurimot, 3 kananmunaa, 3 rkl. l. smetana, jauhettu paprika, pippuri, suola, italialaisia ​​yrttejä, tuoretta tilliä maun mukaan, 2 sipulia, 2 rkl. l. kasviöljy valmistaa runsaita ja maukkaita lihapullia dieettiruokaa varten tunnissa. Oikean tuloksen saamiseksi tarvitset:

• huuhtele, kuivaa lintu, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita erilliseen astiaan;
• pura kukkakaali ja kukinnot, keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia;
• sitten heitä kaali seulalle, leikkaa hienoksi;
• hienonna sipuli ja lisää vihannekset kalkkunafileeseen;
• sekoita kulhossa halutessasi hyvin paprika, suola, munat, jauhettu pippuri ja kuivatut yrtit;
• lisää mannasuurimot ja smetana;
• sekoita kaikki kulhoon ja jäähdytä 2 tuntia;
• ajanjakson päätyttyä kuumenna öljy pannulla, laita muodostuneet kotletit ja paista niitä molemmin puolin, kunnes muodostuu tumman kullanruskea kuori.

Helppoja kukkakaalifileitä

Tämä on terveellinen ja maukas ruokalaji kasvissyöjille, jotka yrittävät monipuolistaa ruokalistaansa mielenkiintoisella tavalla. Pannukakkujen valmistamiseksi ota seuraavat ainekset: 150 g vihreitä hernejäätelöä, 500 g kukkakaalia, 20 g vihreää sipulia ja 1 kananmuna, 3 rkl. l. jauhoja, 40 ml kasviöljyä ja suolaa maun mukaan. Voit valmistaa pannukakkuja seuraamalla ohjeita:

• keitä kaalin kukintoja, kunnes ne ovat pehmenneet enintään 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä;
• keitä vihreitä herneitä 7 minuuttia
• jäähdytä kukkakaali, leikkaa se hienoksi ja sekoita herneiden kanssa, lisää siihen hienonnettu sipuli;
• murskaa kananmuna tähän astiaan, lisää jauhot ja suola, sekoita kaikki hyvin;
• lämmitä kasviöljy paistinpannussa, aseta muodostuneet pannukakut varovasti ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Tarjoile söpö kulinaarinen ruokalaji smetanan tai suosikkikastikkeesi kanssa. Sen tulee olla kermainen ilman mausteisia ainesosia. Tomaattien ja paprikan käyttö tässä reseptissä ei ole tervetullutta.

Naudanlihaa kukkakaalilla

Naudanlihaa kukkakaalilla

Toinen yksinkertainen resepti vaatii 600 g kukkakaalia, yhden sipulin pään, persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, 300 g tomaatteja, 1 rkl. l. jauhoja, 150 ml kasviksia tai 200 g voita. Myös gulassiksi tarvitset 650 g naudanlihaa. Tämän herkullisen ruuan valmistamiseen tarvitset:

• huuhtele ja kuivaa liha, leikkaa pieniksi paloiksi;
• laita naudanliha kattilaan tai pannuun, suola, paista kuumassa öljyssä;
• lisää hienonnettu sipuli, paista sitä kullanruskeaksi;
• lisää vesi astiaan, pippuri, suola ja keitä 20 minuuttia;
• pese kukkakaali hyvin ja jaa pieniin kukintoihin;
• keitä kaalia 15 minuuttia, laita se seulalle;
• lisää kukinnot lihaan kuorittujen tomaattien kanssa;
• nosta astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 10 minuuttia.

Valmis ruokalaji tulee koristella hienonnetulla persiljalla tai muilla yrteillä maun mukaan.

Kaali taikinassa: runsas ja terveellinen

Kaali taikinassa

Neljän annoksen valmistaminen tätä ruokaa vie vain 50 minuuttia. Runsas välipala ei lisää paljon kaloreita kehollesi. Taikinasta tulee paksua ja ilmavaa, se erottuu täydellisesti rapean kaalin kanssa.

Tässä reseptissä valmistetaan 900 g kukkakaalia, 200 ml maitoa, 1 litra vettä, suola, laakerinlehti, jauhettu mustapippuri ja kuivatut yrtit maun mukaan, 250 g vehnäjauhoa, 2 tl. kasviöljy ja 4 kananmunaa. Kun olet kerännyt kaikki komponentit, voit aloittaa kulinaarisen prosessin. Sinun pitäisi:

• Erottele munankeltuaiset varovasti valkuaisista ja laita jälkimmäinen jääkaappiin;
• yhdistä keltuaiset veteen, lisää mausteet (timjami, paprika, valkosipuli), kasviöljy;
• vatkaa seos tasaiseksi;
• lisää varovasti jauhot (annoksissa);
• odota taikinan paksuuntumista ja laita se jääkaappiin tunniksi;
• laita kukkakaali vesi- ja suolaliuokseen, jätä 7 minuuttia;
• huuhtele kaali ja jaa se pieniin kukintoihin, keitä se maidossa suolauksen jälkeen;
• 3 minuutin kuluttua laita vihannes kylmään veteen;
• odota, että kukinnot jäähtyvät, ripottele ne jauhoilla;
• vatkaa valkuaiset reheväksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti valmiiseen taikinaan;
• lämmitä kasviöljy paistinpannussa;
• kasta jokainen kukinto öljyyn sen jälkeen, kun se on kastettu taikinaan;
• paista 3 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta kullanruskeaksi;
• Voit tarjoilla valmiin ruuan pöytään 5 minuutissa.

Herkkä ja maukas kukkakaali tuoksuvassa taikinassa ei tarvitse lisuketta. Voit lisäksi koristella ruuan salaatinlehdillä, jos laitat ne lautasen reunaan.

Herkullinen aristokraattinen salaatti

Vain 20 minuutissa valmistat herkullisen salaatin kukkakaalista, sinihomejuustosta ja muista aineksista. 100 g tätä kevyttä ruokaa sisältää vain 48 kcal, mikä miellyttää laihduttajia. Salaatin tekemiseen tarvitset: 1 kg kukkakaalia ja parsakaalia, 200 g retiisiä, 70 grammaa sinihomejuustoa, 250 ml kermaa, pienen nipun tilliä ja vihreää sipulia. Voit valmistaa tämän herkullisen ainakin joka päivä. Jotta kaikki tehdään oikein, on suositeltavaa:

• huuhtele kaali ja parsakaali;
• jaa ne pieniin tai suuriin kukintoihin;
• keitä 3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä tai höyryssä, kaada päälle kylmällä vedellä tuotteiden kirkkaan värin säilyttämiseksi;
• pilko retiisi ympyröiksi ja hienonna tilli ja vihreä sipuli perusteellisesti;
• yhdistä kaikki valmistetut vihannekset yhteen syvään kulhoon;
• ota erillinen astia kastiketta varten, laita siihen juustoa ja vaivaa perusteellisesti haarukalla;
• kaada vuorotellen useita pieniä annoksia kermaa;
• sekoita kastiketta jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen massa, jonka konsistenssi on nestemäistä smetanaa;
• Kaada seos vihannesten päälle.

Jotkut kokit suosittelevat tällaisen salaatin maustamista majoneesilla tai nestemäisellä jogurtilla, mutta juustokastikkeella ruokalaji saa melko terävän, pikantin maun. Raakaruoan ystävät voivat olla keittämättä kaalia ja parsakaalia ennen kuin lisäät ne salaattiin. Riittää, kun kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, jotta ne käyvät läpi ensisijaisen lämpökäsittelyn.

Kukkakaali on upea vihannes, joka kuuluu ristikukkaisten perheeseen. Sillä on kuitujuurijärjestelmä, lieriömäinen varsi, eri vihreän sävyiset lehdet ja pää, joka koostuu paksunnetuista versoista. Näiden mehevien kukkavarsien takia kukkakaalia kutsutaan joskus kiharaksi.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet

Kukkakaali on arvostettu paitsi sen erinomaisen, miedon ja herkän maun, myös monien hyödyllisten vitamiinien, makro- ja mikroelementtien vuoksi. Se sisältää valtavan määrän askorbiinihappoa, tiamiinia, riboflaviinia ja pyridoksiinia. Se sisältää myös runsaasti A- ja PP-vitamiinia, natriumia, kaliumia, magnesiumia, fosforia ja rautaa. Lisäksi kukkakaali sisältää huomattavan määrän arvokkaita happoja - sitruuna-, omena- ja tartronihappoa. Jälkimmäinen on erittäin hyödyllinen aine laihduttamiseen - se auttaa hillitsemään lipogeneesiä eli hiilihydraattien muuttumista rasvoiksi. Siksi tartronihappo toimii ennaltaehkäisevänä lääkkeenä liikalihavuutta vastaan. Tällainen merkittävä kukkakaalin kemiallinen koostumus tekee siitä välttämättömän elintarviketuotteen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka keittää kukkakaalia ja mitä herkullisia ruokia voit valmistaa siitä. Toivomme, että pidät resepteistämme, ja tämä vihannessato on tärkeä paikka ruokavaliossasi.

Kukkakaalin käyttö

Välimerta pidetään tämän kauniin ja terveellisen vihanneksen synnyinpaikkana. Tiedetään, että se oli arabit XII vuosisadalla. toi tämän sadon siemenet Eurooppaan. 1300-luvulta He oppivat kasvattamaan kukkakaalia paitsi Kyproksella, myös Ranskassa, Espanjassa, Italiassa, Hollannissa ja Englannissa. Yhdistyneessä kuningaskunnassa kukkakaali on saavuttanut erityisen suosion ja siitä on tullut johtaja muiden vihannesten joukossa. Tämän kulttuurin ensimmäiset siemenet tulivat Venäjälle vasta 1600-luvulla. Aluksi kukkakaalia kasvatettiin yksinomaan aatelisten ja kuninkaallisten ruokapöytään, koska se ei kasvanut hyvin keskikaistalla ja vaati erityistä huolellisuutta. Nykyään monilla Venäjän alueilla kasvatetaan yli 50 kukkakaalilajiketta. Keitettyjä kukintoja käytetään ruokaan, ja paksunnetuista kukkivista versoista tulee kasviskeittojen tai kastikkeiden perusta. Erilaisia ​​salaatteja, itsenäisiä pääruokia valmistetaan kukkakaalista, sitä tarjoillaan lihan tai kalan lisukkeena. Keitetään myös keittoja ja tehdään erilaisia ​​talvivalmisteluja. Kukkakaaliruoat ovat maukkaita, terveellisiä ja herkullisia. Seuraavaksi esittelemme mielenkiintoisia reseptejä salaatteihin, keittoihin ja lisukkeisiin. Toivomme, että otat heidät mukaan.

Salaatti kukkakaalilla, oliiveilla ja paprikalla

Jos haluat tehdä maukkaan, terveellisen ja vähäkalorisen välipalan - tuomme huomiosi alkuperäisen kasvissalaatin reseptin, jolla on mausteinen maku. Sen valmistamiseksi tarvitset: kukkakaalia (400 g), vihreitä (persilja, sipuli, tilli, korianteri), punaista paprikaa (1 kpl), salaatinlehtiä (4 kpl), oliiveja (10 kpl). Tarvitset myös pinjansiemeniä (30 - 40 g), oliiviöljyä ja hieman suolaa. Kun valitset kaalia kaupasta, kiinnitä huomiota sen päihin ja kukintoihin. Jälkimmäisen on oltava puhdas, kokonainen, ulkonäöltään kaunis ja väriltään valkoinen. Kuinka keittää kukkakaalia? Oston jälkeen vihannes on vapautettava lehdistä ja laitettava suolaveteen 20 minuutiksi. Joten poistat tuholaiset, jos niitä on. Sitten sinun on leikattava kannon paksu osa pois. Tämän jälkeen sinun tulee purkaa pää kukinnoiksi ja valkaista muutaman minuutin ajan. Seuraavaksi sinun on siirrettävä kukinnot siivilään.

Jatkamme pinjansiemenillä ja vihanneksilla tuoreen salaatin valmistamista

Laitamme kattilan tuleen ja kaadamme siihen kasviöljyä. Laita kaali astiaan ja paista 4-5 minuuttia. Valmistetut kukinnot asetetaan syvään salaattikulhoon. Pesemme ja puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä ja varresta. Leikkaa se ja lisää se kaalin joukkoon. Paloittelemme vihreät, leikkaa oliivit renkaiksi ja revi salaatinlehdet paloiksi. Lisää ainekset salaattikulhoon. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Lisää pinjansiemeniä ja sekoita. Siinä se, nyt osaat keittää kukkakaalia ja valmistaa siitä ja muista vihanneksista kevyttä, terveellistä salaattia. Nauti ateriastasi!

Herkullinen ja erittäin herkullinen alkupala

Jos pidät runsaammasta alkupalasta, kokeile kukkakaali- ja keitetty naudanlihasalaattia. Ruoka on ravitsevaa ja terveellistä. Tarvitset nämä tuotteet:

• kukkakaali - 400 g;
• viiriäisen munat - 4 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• juusto - 100 g;
• vihreät pavut - 200 g;
• majoneesi;
• naudanliha (massa) - 300 g;
• jauhot;
• smetana;
• suola;
• pippuri.

Näin salaatti valmistetaan. Keitä ensin kukinnot suolalla maustetussa vedessä. Valuta sitten neste pois, pyöritä jauhoissa ja paista kukkakaali pannulla kullanruskeiksi. Keitä pavut ja paista niitä myös hieman pienessä määrässä öljyä. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Paistamme lihaa unohtamatta suosikkimausteitasi, suolaa ja pippuria. Viiriäisen munat keitetään. Leikkaa sipuli kuutioiksi, lähetä pannulle. Hieromme juustoa raastimella. Aloitetaan nyt ainesten levittäminen kerroksittain. Asettele pavut pyöreän vuoan pohjalle. Lisää sitten kaalin kukinnot. Laita paistettu naudanliha sipulien kanssa vihannesten päälle. Leikkaa munat puoliksi ja koristele niillä salaatti. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Tee erikseen kastike majoneesista, smetanasta, suolasta, pippurista. Valuta salaatin päälle kastiketta juuri ennen tarjoilua. Nauti ateriastasi!

Mausteinen salaatti "kiharasta" kaalista ja saksanpähkinöistä

Tämän terveellisen välipalan valmistamiseksi sinun on valmistettava puoli kaalia (500 g), vihreitä (tilli, korianteri, persilja), tuoreita kurkkuja (4-5 kpl), saksanpähkinöitä (80 g), sitruunaa, luonnonjogurttia ilman lisäaineet (130 ml), kasviöljy (2 ruokalusikallista). Tarvitset myös suolaa ja mustapippuria.

Kuinka valmistaa kukkakaalia tähän salaattiin? Jaa se ensin veitsellä kukinnoiksi. Kaada vesi pannulle, kun se kiehuu, lisää muutama siivu sitruunaa. Keitä kukkakaali sitruunalla (6-7 minuuttia). Ota vihannes pois, laita siivilään. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori saksanpähkinät ja paista hieman pannulla (öljyä lisäämättä). Hienonna tuoksuvat yrtit hienoksi. Laita kaalikukat ja kurkut syvään kulhoon. Tee hellävarainen sidos. Lisää puolikkaan sitruunan mehu, yrtit, kasviöljy, mustapippuri jogurttiin. Valuta salaatti ja ripottele valmiiseen astiaan hienonnettuja saksanpähkinöitä. Sekoita ainekset ennen tarjoilua.

Kukkakaalikeiton reseptit

Ensimmäiset kukkakaaliruoat ovat herkän makuisia, helppoja valmistaa, ja mikä tärkeintä, ne ovat erittäin terveellisiä ja hyvin imeytyviä. Esittelemme huomioillesi upean reseptin muussatulle kukkakaalikeitolle. Siinä on miellyttävä kermainen rakenne, pehmeä kermainen maku ja houkutteleva aromi. Tällainen ruokalaji houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia, ja se on täydellinen myös niille, jotka haluavat pitää vartalonsa kunnossa. Ruoan valmistamiseksi tarvitset joukon ainesosia:

Kukkakaalikeitto valmistetaan näin. Pese ja kuori ensin porkkanat ja perunat. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Sitten kaali pestään, lehdet ja varsi poistetaan, puretaan kukinnoiksi.

Herkullisen keiton keittäminen

Kaikki valmistetut vihannekset asetetaan kattilaan, jossa on suolavettä, ja lähetetään liedelle kypsentämään. Valmista tässä vaiheessa kermainen kastike. Levitä jauhot oliiviöljyllä voideltuun paistinpannulle ja paista miedolla lämmöllä. Lisää kerma sinne ja odota, kunnes kastike sakenee. Seosta sekoitetaan jatkuvasti, jotta se ei pala. Valmiit vihannekset otetaan pois liemestä ja hienonnetaan tehosekoittimella. Kiehuvaan kasvisliemeen lisätään kermainen kastike. Sinne lähetetään myös perunamuusia, porkkanaa ja kaalia. Anna keiton kiehua 10 minuuttia. Ja lisää sitten sulatettu juusto, joka on leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi. Kun keitto on kiehunut vielä 2-3 minuuttia, se poistetaan lämmöltä. Ja sitten, kun se on vielä kuuma, se kaadetaan lautasille. Tarjottaessa siihen lisätään rapeita krutonkeja, hienoksi pilkottuja vihreitä ja paprikasekoitusta. Nyt osaat keittää kukkakaalia ja tehdä siitä ihanan sosekeiton. Kuten näette, tässä ei ole mitään monimutkaista!

Kanaliemikeitto kukkakaalilla ja herneillä

Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto osoittautuu ruokahaluiseksi, rikkaaksi mauksi ja aromiksi, lisäksi ei liian kaloripitoiseksi, joten tämä ruokalaji voidaan syödä ilman pelkoa hahmon pilaamisesta. Joten sen valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat ainesosat:

• kananrinta - 450 g;
• kukkakaali - 250 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• suola;
• kasviöljy;
• vihreät herneet (säilykkeet) - 200 g;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• jauhettu mustapippuri;
• tillin vihreitä.

Jos haluat kevyemmän keiton, älä käytä perunoita.

Kuinka keittää kukkakaalia? Resepti on seuraava: keitä ensin kananrinta, lisää liemeen suolaa, pippuria, laakerinlehteä. Kun lintu paistaa, kuori perunat, porkkanat, sipulit. Jaamme kaalin keskikokoisiin kukintoihin. Avaa tölkki herneitä. Leikkaamme perunat ja sipulit kuutioiksi, kolme porkkanaa raastimella. Voitele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla. Paista sipulia ja porkkanaa 4-5 minuuttia. Otamme kananrintaa kiehuvasta liemestä, anna sen jäähtyä hieman. Laita perunat, sipulit ja porkkanat kattilaan. Leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi. Lisää 7-8 minuutin kuluttua kaali ja vielä 5 minuutin kuluttua vihreitä herneitä ja siipikarjanlihaa. Keitämme melko vähän. Lisää vihreitä ja tarjoile!

Kukkakaalin keittäminen taikinassa ja korppujauhoissa

Tästä upeasta vihanneksesta voit valmistaa paitsi salaatteja ja keittoja, myös erinomaisia ​​lisukkeita. Tarjoamme sinulle reseptin korppujauhoissa paistettuun kukkakaaliin. Siitä tulee mehukas, tuoksuva ja herkullinen rapea kuori. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset kilogramman kukkakaalia, kananmunia (3 kpl), puoli lasillista korppujauhoja. Tarvitset myös kasviöljyä paistamiseen, suolaa ja mausteita.

Kuinka keittää kukkakaalia? Ensin pese pää, puhdista se lehdistä ja poista tarpeeton varsi. Jaamme sen kukintoihin. Keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia kypsiksi. Halutessasi voit lisätä veteen muutaman sitruunaviipaleen. Siirrämme kaali siivilään, anna sen jäähtyä ja valuta ylimääräinen vesi. Vatkaa munat hyvin, suola, lisää suosikkimausteet. Laitamme paistinpannun tuleen ja kaada kasviöljyä siihen. Kastamme kaalin kukinnot muniin, pyöritämme sitten korppujauhoissa ja lähetämme paistamaan kullanruskeiksi. Siirrämme valmiin lisukkeen lautaselle ja tarjoilemme pöytään! Kukkakaali korppujauhoissa sopii hyvin sian, naudan tai kalan kanssa.

Toinen resepti erinomaiselle kasvislisäkkeelle

Yhtä maukas on taikinassa paistettu kaali. Joten keitämme kukkakaalia pannulla. Taikinan valmistamiseksi ota jauhot, munat (2-3 kpl), majoneesi (2 rkl. L.). Ainekset sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan paksu seos. Esikeitetyt kukinnot upotetaan taikinaan ja paistetaan joka puolelta keskilämmöllä. Hienoksi raastettu juusto voi antaa ruoalle täyteläisemmän maun. Ennen kuin tarjoat paistettua kaalia, voit koristella sen hienonnetuilla yrteillä - tillillä tai persiljalla.

Uunissa paistettu kukkakaali kinkulla ja juustolla

Tämä resepti vetoaa ehdottomasti kotiäidiin, jotka eivät halua viettää liikaa aikaa ruoanlaittoon ja samalla yllättää kotitaloutensa jollakin maukkaalla. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• kukkakaali - 700 g;
• kinkku - 500 g;
• kova juusto - 50 g;
• kerma 22% - 200 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• kasviöljy.

Uunissa oleva kukkakaali valmistetaan seuraavasti. Ensin vihannes pestään, leikataan yksittäisiksi kukinnoiksi, joita keitetään useita minuutteja.

Sitten uunivuoka voidellaan kasviöljyllä. Laita puolet kukkakaalista kulhoon. Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi ja laita kukintojen päälle. Sitten loput kaalista lisätään muottiin. Sekoita kerma vatkattujen kananmunien kanssa. Kaada seos astian päälle. Hiero juusto raastimella. He täyttävät ne kaalilla ja kinkulla. Laita uunivuoka esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi tai vähän pidemmäksi ajaksi. Puolen tunnin kuluttua he ottavat astian pois ja tarjoilevat sen pöytään. Kukkakaali kinkulla ja juustolla on valmis! Nauti herkästä, miedosta mausta ja herkullisesta aromista.

Kukkakaalivuoka hitaassa keittimessä

Jos arsenaalissasi on hidas liesi, sen avulla valmistat helposti maukkaan ja mutkattoman ruoan. Ota 500 g kukkakaalia, sipulin päätä, 2-3 munaa, puoli lasillista maitoa, 500 g broilerin filettä. Keitä kaalin kukinnot, paista sipulin pää pannulla. Laita kaali, hienonnettu broilerin filee, sipuli multicooker-kulhoon. Pippuria ja suolaa.

Päälle astia vatkatulla munalla ja kermalla. Kytke monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan ja aseta aika. Puolen tunnin kuluttua herkullinen, suussa sulava ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään. Kukkakaali hitaassa keittimessä on pehmeää, mehukasta ja erittäin maukasta! Nauti ateriastasi.