Külmutatud marjadega pirukat valmistatakse kõige sagedamini talvel. Sellel aastaajal sisse sügavkülmik Pea igal perenaisel on paar kotikest maasikaid, vaarikaid, kirsse, mustikaid, jõhvikaid või sõstraid. On aeg need reservid hästi ära kasutada. Selliste küpsetiste valmistamine võtab väga vähe aega ning pirukas osutub väga aromaatseks ja maitsvaks.
See külmutatud marjadega piruka retsept on hea, sest see võimaldab valmistada midagi originaalset ja samal ajal maitsev roog, mida isegi lapsed rõõmustavad. Lõppude lõpuks, nagu teate, ei meeldi igale lapsele kaerahelbed.
Küpsetamiseks vajate:
- 175 g kaerahelbed;
- 145 g jahu + 35 g täidiseks;
- 30-40 g kreeka pähkleid;
- 175 g suhkrut;
- 135 g võid;
- 720 g külmutatud mustikate ja vaarikate segu;
- 3 g kaneeli;
- 3 g muskaatpähkel;
- 60 ml sidrunimahla.
Kaussi sisse köögikombain sega sisse kaerahelbed, sulavõi tükid, 145 g suhkrut ja pähklid. Kell väike võimsus Vahusta kõik mõneks sekundiks puruks. Aseta marjad kurn ja jäta mõneks ajaks seisma, et need täielikult sulaksid ja kogu vesi välja laseksid. Seejärel puista neile ülejäänud osa suhkrut, kaneeli, muskaatpähklit, jahu (35 g) ja sega sidrunimahlaga. Sega valmis täidis kaerahelbe- ja võipuruga ning aseta määritud kuumakindlasse vormi. Küpseta 180˚C juures 55 minutit.
Marja-šokolaadipirukas õllega
Seda magustoitu saab isegi pliidil küpsetada. Kuid ikkagi on parem küpsetada külmutatud marjadega šokolaadipirukat ahjus - nii küpseb see kiiremini ja paremini. Võtame selle eest:
- 0,3 kg jahu;
- ¾ tassi suhkrut;
- pool pulka võid;
- pool tahvlit tumedat šokolaadi;
- 160 g õlut (tume);
- paar muna;
- 12 g küpsetuspulbrit;
- 1 g soola;
- pool kilo külmutatud marju.
Lõika kuubikuteks võid, purusta šokolaad. Segage valmis koostisosad kausis ja sulatage veevannis. Pärast segu jahtumist lisa näputäis soola, suhkur, munad ja vala õlu. Sega kõik läbi. Lisa väikeste osadena küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Lisa sulatatud marjad ja sega kõik uuesti läbi. Tõsta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud kuumakindlasse vormi ja küpseta 185˚C eelsoojendatud ahjus tund aega.
Tarretatud marjapirukas valge šokolaadiga
Vaatame veel ühte retsepti koos külmutatud marjadega piruka fotoga. Selleks vajate:
- valge šokolaaditahvel;
- poolteist klaasi 10% või 20% koort;
- 1 muna + 4 munakollast;
- 2/3 tassi jahu;
- 100 g mandlipuru;
- pool pulka võid;
- 55 g suhkrut;
- 250 g külmutatud vaarikaid;
- vanilje aroomi saamiseks.
Aseta jahtunud võitükid, hakitud mandlid, jahu ja suhkur köögikombaini kaussi. Kasutades Metal Knife kinnitust, klopi koostisosad puruks. Lisa 1 muna ja sõtku tainas. Tulemuseks peaks olema tihe tükk. Rulli kihiks, pane vormi, milles küpsetised valmivad, ja pane umbes 30 minutiks külmkappi. Seejärel torka pirukapõhi kahvliga läbi, pane ahju ja küpseta 20 minutit 200˚C juures.
Valmista täidis: pane koor kastrulis keema, vala see purustatud šokolaadile ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lase veidi jahtuda, seejärel lisa munakollased ja sega kõik uuesti läbi. Täidis peaks olema ühtlane. Tõsta põhi ahjust, aseta sellele marjad, peale määri kreemjas šokolaadisegu. Alanda ahju temperatuur 165˚C-ni ja küpseta kooki 35 minutit. Niipea kui pind on küpsenud, on magustoit valmis!
Koostis:
- pool kilo lehttainast;
- pool kilo külmutatud marju;
- 90 g tärklist;
- muna;
- pool klaasi suhkrut.
Sulata lehttainas. Aseta marjad kraanikausi kohale kurn ja oota, kuni kogu vedelik on nõrgunud. Piserdage neid suhkruga. Veerand tunni pärast tühjendage saadud mahl ja segage marjad näidatud tärklisekogusega. Jaga tainas kaheks osaks. Asetage esimene kiht õlitatud ahjuplaadile, teisele kasutage terav nuga tehke malemustris väikesed lõiked. Jaotage marjad vormis olevale taignalehele, katke need teise lehega ja näpistage servad. Sellisel juhul peaksid pilud veidi avanema. Klopi muna kahvliga lahti ja pintselda sellega pirukas. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.
Pirukas "Tigranin"
Tooted, mida tuleb külmutatud marjapiruka jaoks valmistada:
- paar muna;
- pakk võid;
- 150 g suhkrut + 5 tk. lusikad täidiseks;
- 210 g hapukoort;
- 3,3 tassi jahu;
- poolteist klaasi külmutatud marju;
- 60 g tärklist;
- kaks või kolm näputäis tuhksuhkrut.
Vala kaussi 150 g suhkrut, lisa pehmendatud ja kuubikuteks lõigatud või ning suhkur. Peenesta koostisained, lisa hapukoor ja sega korralikult läbi. Lisage sõelutud jahu väikeste portsjonitena - võib-olla vajate natuke, rohkem või vähem kui retseptis näidatud, selle tulemusel peaks tainas muutuma elastseks. Eraldage kolmandik sellest ja asetage kõrvale. Rulli ülejäänud osa lahti ja aseta kuumakindlasse vormi, moodustades küljed. Jaota peale sulatatud marjad, puista need üle suhkru ja tärklisega. Rulli reserveeritud taignatükk lahti ja lõika pikkadeks ribadeks. Aseta need võre kujul marjadele. Aseta pirukas 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 35-40 minutit. Valmis magustoit puista üle tuhksuhkruga.
Pärmitaignast valmistatud marjapirukas
Külmutatud marjadega pärmipiruka jaoks peaksite valmistama:
- paar teelusikatäit pärmi;
- 450 g jahu;
- muna;
- klaas vett;
- 65 g ploome. õlid;
- 30 g suhkrut + paar supilusikatäit täidiseks;
- 2-3 g soola;
- 3 tassi marju;
- 12 g tärklist.
Kuumuta vesi, lisa 5 g suhkrut, pool portsu jahu ja pärm. Segage ja määrake soe koht, jättes paariks tunniks seisma. Pärast taigna kerkimist lisage veel 25 g suhkrut, muna, sool ja segage. Lisa väikeste portsjonitena ülejäänud sõelutud jahu. Sõtku ühtlaseks elastseks tainaks, mis peaks kergesti käte küljest lahti tulema. Sega juurde õli ja jäta paariks tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul tuleb tainast sõtkuda kolm korda. Pärast määratud aja möödumist rulli see umbes sentimeetri paksuseks kihiks. Tõsta rasvainega määritud ahjuvormi ja jäta veerand tunniks seisma. Puista tainale veidi tärklist, sega ülejäänud osa suhkru ja sulatatud marjadega. Aseta täidis, murra taignaääred peale ja näpi. Küpseta ahjus 220˚C juures 50-55 minutit. Pirukas peaks saama roosiline.
Kohupiima-marjapirukas
See külmutatud marjadega pirukas osutub uskumatult mahlakaks ja rahuldavaks. Valmistame tooted ette.
Testi jaoks:
- 0,2 kg kodujuustu;
- pool pakki vanilliini;
- 60 g pulbriks jahvatatud kaerahelbeid;
- 40-45 g suhkrut;
- 12 g kliid.
Täitmiseks:
- 0,36 kg kodujuustu;
- 300 g külmutatud marju;
- muna;
- pool pakki vanilliini;
- 40-45 g suhkrut.
Kaussi sisse köögimasin pane 200 g kodujuustu, lisa 40-45 g suhkrut, vanilliini ja kaerapulbrit. Sega kõik läbi. Määri kuumakindel pann, määri tainas põhjale ja vormi küljed. Pane ahju ja küpseta põhi 180˚C juures 12 minutit.
Sulata marjad, lase vedelikul nõrguda, tõsta köögikombaini kaussi, lisa 360 g kodujuustu, 40-45 g suhkrut ja vanilliin. Vahusta homogeenseks massiks. Aseta täidis ettevalmistatud põhjale ja küpseta pirukat umbes pool tundi. Lase jahtuda.
Liivapirukas
Külmutatud marjadega muretaignapirukas valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- 300 g margariini;
- muna;
- 1 g soola;
- 5 g küpsetuspulbrit;
- 5 spl. lusikad tärklist;
- 450 g jahu;
- 360 g suhkrut;
- pool kilo külmutatud marju.
Aseta marjad kurn ja oota, kuni kogu vedelik on neilt nõrgunud. Lõika margariin kuubikuteks, lisa pool portsu suhkrut, kogu jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõtke näidatud toodetest tainas, eraldage kolmas osa kogumahust ja asetage see kõrvale. Määri ülejäänud tainas õliga määritud kuumakindla panni põhja ja külgedele. Valmis kihile aseta tärklise ja ülejäänud suhkruga ülepuistatud marjad. Tee väiksemast osast taignast flagellad ja kata nendega pirukas. Küpseta magustoitu 25 minutit 200˚C juures.
Lihtne hapukoorepirukas
- klaas hunniku jahuga;
- ¾ pulka võid;
- paar supilusikatäit suhkrut;
- 1 g soola;
- muna.
- paar klaasi hapukoort;
- 4 spl. lusikad suhkrut;
- 60 g tärklist (mais);
- 4 muna;
- 250 g külmutatud maasikaid jõhvikatega.
Asetage kuubikuteks lõigatud või köögimasina kaussi. Lisa klaas jahu, suhkur ja sool. Jahvatage koostisosi, kuni moodustub peen puru. Tõsta segu kaussi, klopi sisse muna ja sõtku ühtlaseks tainaks. Määri kuumakindel pann ja määri tainas laiali, moodustades küljed. Torka kihti mitu korda kahvliga läbi ja aseta pooleks tunniks külmkappi.
Sega kausis suhkur (jagu täidiseks), muna ja hapukoor. Klopi kõik vispliga läbi, lisa tärklis. Määri valmistatud täidis põhjale ning lao peale jõhvikad ja maasikad. Aseta pirukas külmutatud marjadega ahju ja küpseta 180˚C juures tund aega.
Kiire keefiripirukas
Järgmise retsepti järgi valmistatakse ahjus külmutatud marjadega pirukas järgmistest toodetest:
- paar muna;
- ¾ tassi suhkrut + 4 spl. lusikad täidiseks;
- 190 g keefirit;
- pool pulka võid;
- 1 g soola;
- 6-7 g küpsetuspulbrit;
- poolteist tassi jahu;
- 0,45 kg marju;
- paar supilusikatäit hapukoort;
- vanilliin aroomi saamiseks.
Jäta või paariks tunniks letti, kuni see sulab. Seejärel lõigake see kuubikuteks ja vahustage ¾ tassi suhkruga. Lisa muna, vala keefir ja sega uuesti korralikult läbi. Lisa väikeste portsjonitena küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja lisa vanilliin. Tulemuseks peaks olema homogeenne mass, paksu hapukoore konsistents.
Määri kõrge küpsetusplaat rasvaga ja vala tainas välja. Laota külmutatud marjad ja puista need üle suhkruga. Kui kasutate suured marjad, näiteks kirsse, võid neid veidi taignasse pressida. Saada pirukas 200˚C ahju. Küpsetusaeg on pool tundi. Määri valmis magustoit hapukoorega.
Loodame, et vaadates fotodega külmutatud marjadega pirukate retseptide valikut, leiab igaüks oma maitsele sobiva magustoidu. Neid on lihtne valmistada ja täitmisvõimalusi saab muuta. Head isu!
Seda on väga lihtne marjadega valmistada. Selliseid küpsetisi on lihtsalt võimatu rikkuda. Kui teate, kuidas taignaga töötada, ei tekita küpsetusprotsess teile erilisi raskusi. Peaasi on säilitada järjepidevus.
pärmitaignast
Pärm osutub lopsakaks ja väga maitsvaks. Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada mustikaid. Suvel võite kasutada värskeid marju ja talvel - külmutatud. Võite kasutada ka kirsse. Sellised marjad tuleks purustada segistis või lõigata väikesteks tükkideks. Vastasel juhul annavad kirsid palju mahla ja tainas ei küpse hästi.
Valmistamiseks vajate:
- Pärm - 25 grammi.
- Piim - üks klaas.
- Granuleeritud suhkur - üks klaas.
- Jahu - 3 tassi jahu.
- Sool - ½ teelusikatäit.
- Tärklis.
- Marjad - kaks klaasi.
- Kana muna.
- Margariin - pakk.
Kuidas tainast valmistada
See valmib kiiresti marjadega. Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks tuleb klaasi piima veidi soojendada. Pärast seda peate pärmi vedelikus lahjendama. Lisage saadud segule teelusikatäis jahu ja granuleeritud suhkrut. Selle tulemusena peaks tekkima vaht.
Kui tainas on valmis, tuleks segu valada sügavasse kaussi, kus on lihtsam tainast sõtkuda. Sulata pakk margariini vesivannil, jahuta ja vala ülejäänud toodete hulka. Kuuma margariini lisada ei saa.
Peate lisama paar supilusikatäit suhkrut, pool teelusikatäit soola ja kolm tassi jahu. Kõiki tooteid ei tohi lihtsalt segada, vaid ka põhjalikult sõtkuda. Valmis tainas tuleks asetada sooja kohta vaid pooleks tunniks.
Kuidas teha pärmitaignast kiiret marjapirukat
Tainas tuleks jagada mitmeks osaks: vajate 1/3 ja 2/3 koostisest. Suur on alus ja väiksem on ülemine. 2/3 kompositsioonist tuleb lahti rullida kihiks, mis on vormist veidi suurem. Parem on võtta suurem konteiner. Muidu jääb kook liiga paks.
Rullitud tainas tuleb ettevaatlikult vormi tõsta. Kihi servad peaksid tõusma külgedele. Nüüd peate täidise välja panema. Selleks vala ½ tassi suhkruga segatud marjad taignakihile. Täidis tuleb puistata tärklisega.
Teine osa taignast tuleb samuti kihiks rullida ja vormi tõsta. Kiht peaks täidise täielikult katma. Parem on servad näpistada ja siis kokku keerata. See hoiab ära mahla väljavalgumise.
Küpsetised tuleb määrida kanamunaga ja neid saab küpsetada. Kiire marjapirukas on kõige parem küpsetada ahjus 220°C juures 40 minutit. Et küpsetised ära ei kuivaks, aseta ahju põhja anum väikese koguse veega.
Valmis pirukas tuleks määrida magusa veega. Parem on süüa jahtunud küpsetisi. Vastasel juhul lekib täidis lihtsalt välja.
marjadega
Seda tüüpi küpsetisi on väga lihtne valmistada. See ei nõua erilisi kulutusi. Taigna valmistamiseks vajate:
- 400 grammi jahu.
- 120 grammi margariini või võid.
- Küpsetuspulbri teelusikatäis.
- 100 grammi suhkrut.
- Mitu kana muna.
Täitmiseks ja täitmiseks:
- 250 grammi mis tahes marju.
- Mitu kana muna.
- 200 grammi hapukoort.
- 100 grammi suhkrut.
- Kaks supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamise etapid
Marjadega piruka tainas ei tohiks olla väga vedel, kuid mitte liiga jäik. Vahusta sügavas anumas granuleeritud suhkur ja kana munad. Peate lahustama või veevannis. Vajadusel võib selle asendada margariiniga. Pärast seda tuleb toode jahutada ja segada lahtiklopitud munadega. Küpsetuspulber tuleb segada jahuga ja seejärel lisada segu ettevaatlikult muna-õli segusse. Tainas tuleks hästi sõtkuda, et ei tekiks tükke. Tulemuseks peaks olema pehme plastiliini konsistentsiga sarnane mass. Valmis tainas tuleb täidise valmistamise ajaks külmkappi panna.
Mida edasi teha
Täidise peate valmistama eraldi anumas. Selleks vahusta granuleeritud suhkur ja munad. Saadud mass tuleb segada jahu ja hapukoorega. Küpsetamiseks kasuta 26 sentimeetrise läbimõõduga vedruvormi. Taignast tuleb vormida alumine ja kõrged küljed. See hoiab ära täidise lekkimise. Aseta marjad taignale. Neid pole vaja purustada. Pärast seda tuleb kõik täidisega täita. Kiirpirukas marjadega küpsetatakse 35 minutit 180 °C juures. Magustoit tuleks enne serveerimist jahutada.
talvel ja varakevadel Värskeid marju tahaks väga ja kasuks tuleks külmutatud sõstarde, vaarikate või kirssidega pirukas. Kui liigne niiskus on nõrgunud, võid valmistada täidise. Kui valida mahlased marjad, siis tärklist on parem kasutada veidi rohkem kui tavaliselt, 25-30 grammi. Külmutatud marjadega pirukas saab sama hea kui värskete marjadega.
See pirukas näeb välja isuäratav, aromaatne ja uskumatult maitsev. Ainult, et sellist pirukat küpsetades tahate, et pirukas muutuks erkkuldseks ja küpseks hästi. Lõppude lõpuks võivad marjad eraldada mahla, mis takistab piruka hästi küpsemist. Pärmipirukas marjadega sobib igapäevaseks lõuna- ja õhtusöögiks, aga ka pühade tähistamiseks.
Nõutavad koostisosad
Tooted testimiseks:
- 0,5 kg esmaklassilist jahu;
- 2 muna;
- 50 gr. margariin;
- 50 gr. hapukoor;
- 50 gr. Sahara;
- 0,5 spl. piim;
- 0,5 tl. sool;
- 8 gr. pärm.
Tooted täitmiseks:
- 130 gr. must sõstar;
- 80 gr. õunad;
- 20 gr. tärklis;
- 80 gr. Sahara.
Retsept
Vaatamata suhkru sisaldusele nii tainas kui ka täidises ei ole pirukas kuigi magus, kuna sisaldab palju hapukaid marju. Pirukas meeldib neile, kellele ei meeldi meeletult magusad magustoidud.
Pärmitaignapiruka saab valmistada külmutatud marjadega. Selleks kasutatakse reeglina külmutatud vaarikaid, sõstraid või kirsse. Marjad tuleb sügavkülmast välja võtta ja toatemperatuuril sulatada. Pärast marjade sulamist loputage neid kergelt. soe vesi ja laske liigsel vedelikul nõrguda.
Pärmipirukat saab valmistada mitte ainult sulatatud marjadest, vaid ka kompotist.
Marjadega pärmipiruka valmistamisel võite kasutada mitte ainult erinevad täidised, vaid muutke ka taigna retsepti. Näiteks pärmipirukas marjadega on õrnem ja maitsvam, kui valmistate pärmiga lehttaigna. Sellise piruka mugavus perenaise jaoks on see, et see püsib pikka aega pehme ja värske, ainult sellepärast, et suur kogus marjad, on parem hoida seda külmkapis.
Sest kohene toiduvalmistamine Lehttainast valmistatud piruka jaoks võid kasutada ühte pakki valmis lehttainast.
Vaid isetehtud pärmi-lehttaignast valmistatud pirukas on palju maitsvam. Alguses võib tunduda, et koduse lehttaigna valmistamise protsess on keeruline ja tüütu, kuid see pole sugugi nii.
Pärmi-lehttaigna valmistamiseks vajate:
- 100 gr. võid;
- 6 spl. jahu;
- 2 teelusikatäit soola;
- 2 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. piimapulber;
- 2,5 tl pärmi;
- muna;
- 4 spl. l. päevalilleõli;
- 1,5 klaasi vett või piima.
Samm-sammult retsept
- Tainas tuleb rullida taignarulliga õhukeseks, keskmiselt 6-7 mm paksuseks;
- määri lahtirullitud tainas kergelt pehme või või searasvaga;
- Ainult servi pole vaja õliga määrida;
- seejärel voldi rullitud lehe servad ümbriku kujuliseks;
- rullige see "ümbrik" ettevaatlikult välja algse lehe suuruseni;
- Taigna rullimisel tuleb jälgida, et kihid ei rebeneks;
- määri taignaleht uuesti rasva või õliga, rulli see “ümbrikusse” ja rulli ettevaatlikult lahti;
- seda toimingut tuleb korrata mitu korda;
- seejärel rulli pirukataigna leht lahti ja aseta täidis võiga määritud pannile;
- eelsoojendage ahi 220-250 kraadini;
- aseta pirukas hästi kuumutatud ahju;
- Kuid mitte mingil juhul ei tohi te ahju esimese 10 minuti jooksul avada;
- Küpseta pirukat kuldpruuniks.
Pärmiga lehttaignast lahtine pirukas näeb laual originaalne välja ja valmib kiiresti.
Isetehtud marjapirukas on universaalne magustoit, mis ühtviisi kaunistab pidulikku pidu ja saab meeldivaks lisandiks õhtusele teele. Lisaks on täidises kasutatavad marjad nii värskelt kui ka külmutatud vitamiinide ja tervisele väärtuslike elementide allikaks. Saate seda kasutada piruka valmistamiseks erinevat tüüpi tainas ja kõik käepärast olevad marjad, isegi kui retsept nõuab teisi. Peate lihtsalt kohandama suhkru osa vastavalt nende algsele magususele. Pirukas külmutatud marjadega -
Pirukas külmutatud marjadega
Külmutatud marjadega pirukat saab teha igal aastaajal.
Võtke:
1,5 spl. jahu;
200 g head võid;
2-3 spl. liiva suhkur;
1 toores munakollane;
1,5 tl poest ostetud küpsetuspulber;
näputäis soola; 4-5 spl.
külm vesi.
Täitmiseks:
1 spl. külmutatud marjad (mustikad);
3-4 spl. Sahara;
1 spl. tärklis.
Ettevalmistus:
1. Vala küpsetuspulber jahu hulka, lisa pehmendatud või, sool, granuleeritud suhkur ja hõõru kätega puruks.
2. Sõtku tainas, vajadusel lisa külma vett (paar lusikat), et see oleks piisavalt elastne. Veereta palliks, mässi kilesse ja pane üheks tunniks külmkappi.
3. Hiljem jaga tainas kaheks osaks (põhi peaks olema veidi suurem).
4. Rulli põhi õhukeseks kihiks ja aseta külgi moodustamata sobiva vormi põhjale.
5. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta põhi helekuldpruuniks.
6. Sel ajal jahvatage eelnevalt sulatatud marjad segisti abil, lisage suhkur ja tärklis. Asetage kauss seguga madalale tulele ja keetke pärast keetmist mitte rohkem kui 3-5 minutit, kuni segu veidi pakseneb. Pane külmkappi.
7. Aseta jahtunud täidis küpsetatud põhjale. Rulli ülejäänud tainas õhukeseks, lõika ribadeks ja aseta suvalises järjekorras peale.
8. Küpseta ülaltoodud temperatuuril, kuni pealmine kiht on pruunistunud. Serveeri veidi jahtunult.
Avatud marjapiruka retsept
Miski ei kaunista pidu ega teeõhtut nii nagu originaal. lahtine pirukas marjadega, valmistatud järgmise retsepti järgi.
Valmistage ette:
150 g võid;
300 g granuleeritud suhkrut;
2 suurt muna;
2 spl. jahu;
1 pakk poest ostetud küpsetuspulber;
1 pakk vanilje;
500 g mis tahes marju;
4 spl tärklis.
Ettevalmistus:
1. Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see oleks piisavalt pehme. Lisa osa suhkrut (100 g), klopi hulka munad ja tambi kahvliga püreeks.
2. Niipea, kui mass muutub homogeenseks, lisage vanillisuhkur ja küpsetuspulber. Ja seejärel lisa osade kaupa sõelutud jahu.
3. Rulli adze kihiks, aseta ahjuplaadile ja pane 15-20 minutiks külmkappi.
4. Sel ajal kui põhi puhkab, valmista täidis. Asetage pestud või sulatatud marjad kastrulisse, lisage suhkur ja segage.
5. Kui kristallid on lahustunud, valmista tärklis. Lahjendage seda paari lusikaga külm vesi ja seejärel vala täidisesse.
6. Keeda seda madalal kuumusel 5-7 minutit, jahuta hästi.
7. Võta vorm koos põhjaga külmkapist välja, laota peale täidis ja küpseta 40-50 minutit eelkuumutatud ahjus (180°C).
Riivitud marjapirukas ahjus- suurepärane variant Sest kiire magustoit. Selle jaoks võid kasutada nii värskeid marju kui ka külmutatud segu.
Võtke:
3-4 spl. jahu;
1 pakk küpsetuspulber;
1 suurem muna;
soovi korral 200 g margariini või võid;
100 g suhkrut;
500 g mis tahes marju;
veidi soola.
Ettevalmistus:
1. Selle piruka jaoks peab või või margariin olema hästi külmunud, nii et enne küpsetamist tuleks need kindlasti 5 minutiks sügavkülma panna.
2. Vahepeal võta jahu ja lisa sellele küpsetuspulber.
3. Haki külmutatud margariin noaga väikesteks kuubikuteks otse jahu sisse ning seejärel hõõru kätega puruks.
4. Klopi sisse muna, lisa soola, olenevalt konsistentsist võid lisada 2-5 spl. külm vesi. Sõtku üsna tihe, kuid elastne tainas. Jaga see kaheks palliks nii, et üks oleks teisest kaks korda suurem, ja pane mõlemad sügavkülma.
5. Sorteeri ja pese marjad, sulata külmutatud ja jäta mõneks minutiks kurnis seisma, et liigne vedelik välja voolaks.
6. Võta vorm ja riivi suurem taignapall ühtlaseks kihiks. Laotage ettevalmistatud marjad ettevaatlikult välja, puistake üle suhkruga ja korrake väiksema osa tainast peale hõõrumise protseduuri.
7. Aseta ahju (170-180°C) ja küpseta umbes pool tundi, kuni tekib ilus koorik. Parem on viilutada pirukas, kui see on veel soe.
Pirukas marjadega aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotodega
Kui köögis on multikeetja, siis hellitage oma majapidamist maitsvad küpsetised võib-olla iga päev. Peaasi, et see oleks käepärast järgmised tooted:
100 g võid (margariin);
300 g granuleeritud suhkrut;
1,5 spl. jahu;
paar muna;
1 tl küpsetuspulber või sooda äädikaga;
peotäis soola;
300 g vaarikaid või muid marju;
purk (180-200 g) hapukoort.
Ettevalmistus:
1. Võta või või margariin eelnevalt külmkapist välja, et see sulaks ja muutuks pehmeks. Seejärel jahvatage see suhkruga (150 g).
2. Vahusta munad küpsetuspulbri või soodaga.
3. Sega või-suhkrusegu ja lahtiklopitud munad topeltsõelutud jahuga elastseks taignaks. See peaks olema piisavalt elastne, mitte udune ega kleepuma käte külge.
4. Määri multikookeri kauss võitükiga ja aseta tainas, moodustades kõrged küljed.
5. Aseta peale vaarikad, sulge kaas ja “Küpsetamise” režiimile pannes jäta 1 tunniks küpsema.
6. Sel ajal valmista hapukoor. Sõltumata rasvasisaldusest tuleb see eemaldada liigne niiskus. Selleks asetage see mitmele kihile marli või puhta puuvillase riide peale, keerake kotti kokku ja kinnitage kastruli servale, et vedelik sinna voolaks.
7. Kui kook on piisavalt küpsenud, eemaldage see aeglasest pliidist. Põletuse vältimiseks oodake, kuni see veidi jahtub.
8. Vahusta hapukoor ülejäänud osa suhkruga (150 g) ja vala kreemjas segu pirukale.
9. Anna aega liguneda (vähemalt 1 tund) ja kutsu külalised lauda.
Kõige maitsvam, lihtsam ja kiirem marjapirukas
Kui tahad midagi magusat, aga pole aega uhket kooki teha, tee üks kiire marjapirukas.
Võtke:
2 kanamuna;
150 ml piima;
100 g pehmet võid;
200 g tuhksuhkrut;
250 g jahu;
1 tl küpsetuspulber;
500 g marjasegu.
Ettevalmistus:
1. Sulata võitükid, lisa tuhksuhkur, soe piim ja munad, klopi kahvli või mikseriga läbi.
2. Lisa küpsetuspulber ja jahu, tainas peaks olema hapukoore paks.
3. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja vala põhjale.
4. Laota peale suvaliselt ettevalmistatud marjad. Küpseta umbes 30-40 minutit eelkuumutatud (180°C) ahjus.
Muretaiapirukas marjadega
Marjapirukas alates muretainas valmistub väga kiiresti. Peate lihtsalt nimekirja eelnevalt koostama lihtsad tooted:
0,5 kg värskeid või külmutatud marju;
1 spl. suhkur või veel parem pulber;
pakk (180 g) margariini;
1 muna ja teine munakollane;
2 spl. jahu;
kott vaniljet.
Ettevalmistus:
1. Pirukale sobivad kõik marjad (vaarikad, sõstrad, maasikad, mustikad jne). Sõltuvalt valitud täidisest tuleb välja mõõta ka keskmiselt umbes klaasitäis. Kui marjad on külmunud, tuleb need sulatada ja hoida kurnis, et liigne vedelik ära voolaks. Ja siis lisa maitse järgi suhkrut.
2. Klopi kaussi üks muna ja munakollane, lisa vanill ja tavaline suhkur, mis alles jääb. Püreesta hoolikalt ja lisa pehmendatud margariin.
3. Soovitav on esmalt jahu sõeluda ja osade kaupa segule lisada. Sõtku kätega elastseks, kuid parajalt tihedaks tainaks. Pane pooleks tunniks külma.
4. Eralda umbes veerand tainast kaunistuseks, rulli ülejäänud tainas paksuks kihiks. Asetage see vormi, tehes küljed. Aseta peale valmistatud marjatäidis.
5. Jagage ülejäänud tainas mitmeks osaks, rullige need õhukesteks köiteks ja asetage need peale, moodustades juhusliku mustri.
6. Küpseta ahjus umbes pool tundi või veidi rohkem temperatuuril 180°C.
Kihi pirukas marjadega
Selle retsepti järgi marjapirukat saab valmistada poest ostetud lehttaignast. See lühendab küpsetusaega ja tulemus rõõmustab teie leibkonda ja külalisi.
Võtke:
0,5 kg poest ostetud lehttaigna;
1 spl. kõik seemneteta marjad;
200 g kodujuustu;
100 g koort;
2 spl. Sahara.
Ettevalmistus:
1. Sulatage tainas eelnevalt ja asetage terve leht külgedega vormi.
2. Sega toorjuust, suhkur ja rõõsk koor, peenesta hoolikalt, aseta kohupiimasegu põhjale.
3. Loputage marjad, kuivatage rätikul ja määrige ühtlaselt kreemi pinnale. Puista peale suhkur. Reguleerige selle kogust sõltuvalt marjatäidise esialgsest happesusest.
4. Lülitage ahi sisse ja soojendage 180°C-ni. Aseta pirukavorm sisse ja küpseta, kuni tainas on valmis umbes pool tundi. Kohupiima täidis See kerkib küpsetamise ajal veidi, kuid jahtudes langeb veidi tagasi.
Pärmipirukas marjadega
Kellele meeldib pärmitaignaga nokitseda, läheb seda retsepti kindlasti vaja. Kodused küpsetised tulevad kohevad ja õhulised ning lisatakse marju pärmitainas särtsu.
Võtke:
2 spl. piim;
30 g kiiretoimelist pärmi;
Art. Sahara;
3 muna;
1 tl peen sool;
150 head margariini;
vanilje kott;
4.5 Art. jahu;
kõik külmutatud või värsked marjad;
suhkur maitse järgi täidiseks;
1-2 spl. tärklis.
Ettevalmistus:
1. Asetage tainas retseptis märgitud pärmi, klaas sooja piima, 2 spl. suhkur ja 1,5 spl. sõelutud jahu. Puista pealt jahuga, kata puhta salvrätikuga ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
2. Niipea, kui tainas on ligikaudu kahekordistunud ja hakkab aeglaselt langema, lisage segusse ülejäänud klaas sooja piima, mis on eelnevalt segatud suhkru, soola ja munadega. Sega hästi, lisades vanilli ja sulatatud margariini.
3. Lisa väikeste osadena jahu ja sõtku pehmet tainast, kuni see jääb käte külge.
4. Kata salvrätikuga ja lase veel poolteist tundi “puhata”, jättes meelde vähemalt korra sõtkuda.
5. Jaga valmis pärmitaigen kaheks osaks, millest väiksem jäta piruka kaunistamiseks. Suuremast moodusta väikeste külgedega alus.
6. Määrige see taimeõli või sulatatud margariini, lao välja külmutamata või toored marjad, puista peale tärklisega segatud suhkur. Aseta nende peale taignakaunistused ja pintselda kergelt lahtiklopitud munaga.
7. Aseta küpsetusplaat koos pirukaga sooja kohta umbes 15-20 minutiks kerkima, seejärel kuumuta ahi 190°C-ni. Küpseta toodet 30-35 minutit.
Marjapirukas keefiriga
Kui on natuke keefirit ja soov küpsetada maitsev pirukas, kasutage järgmist retsepti.
Valmistage ette:
300-400 g marjasegu;
3 muna;
320 g suhkrut;
1 spl. vanilje suhkur;
1 spl. küpsetuspulber;
300-320 g keefirit.
Ettevalmistus:
1. Klopi munad kaussi, lisa vanill ja tavaline suhkur. Vahusta kahvli või mikseriga. Lisa küpsetuspulber ja kalla soe keefir joana, pidevalt vispeldades. Lisa jahu ja sõtku tainas.
2. Vormi see külgedega põhjaks. Aseta peale värsked või eelnevalt sulatatud ja kurnatud marjad. Soovi korral puista üle suhkruga.
3. Küpseta umbes 30-35 minutit kuumas (180°C) ahjus. Puista valmis küpsetistele tuhksuhkrut.
Tarretatud pirukas marjadega
Valmib tõeliselt suvine ja kerge tarretatud pirukas. Lisaks saate seda teha igal ajal, olenemata aastaajast, peamine on ette valmistada:
400 g mis tahes marju;
175 g kvaliteetjahu;
100 g võid;
50 g tuhksuhkrut;
1 toores munakollane;
veidi sidrunikoort.
Täitmiseks:
4 värsket muna;
200 g tuhksuhkrut;
50 g jahu;
300 ml koort;
vanilje aroomi saamiseks.
Ettevalmistus:
1. Sega jahu, pulber ja hakitud koor. Lisa pehme või ja hõõru kätega. Lisa munakollane ja sõtku tainas. 2
Asetage see kihina vormi, kergelt kokku surudes ja asetage 25-30 minutiks sügavkülma.
3. Kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta pirukapõhja 15 minutit.
4. Sel ajal valmista marjad ja täidis. Sorteeri esimesed, loputa ja kuivata rätikul.
5. Sõeluge jahu ja tuhksuhkur, lisa vanill ja munad, vahustage mikseriga madalal kiirusel. Kõige lõpus lisa joana koor, et moodustuks stabiilne kohev mass.
6. Võta põhi ahjust välja, alanda temperatuuri 175°C-ni. Laota marjad ja täida täidisega.
7. Küpseta umbes 45-50 minutit. Lase pirukal enne serveerimist mitu tundi seista.
Pirukas kodujuustu ja marjadega
Esitletud pirukas meenutab legendaarset juustukooki, kuid seda on palju lihtsam ja kiirem valmistada.
Võtke:
250 g jahu;
150 g margariini;
1 spl. suhkur taigna jaoks ja umbes teine klaas täidise jaoks;
2 muna;
0,5 tl sooda;
veidi soola;
vanill aroomi jaoks;
250 g hapukoort;
200 g kodujuustu;
100 g tärklist;
1 spl. tuhksuhkur;
300 g sõstraid või muid marju.
Ettevalmistus:
1. Klopi lahti üks muna ja suhkur, lisa pehmendatud margariin ja sooda, mis on kustutatud äädika või sidrunimahlaga. Lisa tärklis ja jahu ning sõtku tainas.
2. Veereta palliks, puista peale jahu ja kilesse mässituna pane 25-30 minutiks külma.
3. Hõõru kodujuust läbi peene sõela, lisa teine muna, hapukoor ja pulber. Jahvata kreemjaks.
4. Määri vorm rasvainega, puista üle jahuga ja vormi jahtunud taignast põhi. Aseta peale kohupiimasegu ja selle pinnale marjad.
5. Küpseta 180°C juures umbes 30-40 minutit. Kui kasutate pehmeid marju (vaarikad, maasikad), on parem panna need 20 minutit pärast küpsetamise algust.
Pirukas marjamoosiga
Ei ole värskeid ega külmutatud marju, aga tohutu valik moos? Valmista selle põhjal originaalne pirukas.
Võtke:
1 spl. moos;
1 spl. keefir;
0,5 spl. Sahara;
2,5 spl. jahu;
1 muna;
1 tl sooda
Ettevalmistus:
1. Vala moos kaussi, lisa sooda ja vahusta tugevalt. Samal ajal suureneb mass veidi ja omandab valkja varjundi. Laske tal umbes viis minutit puhata.
2. Lisa muna, soe keefir, suhkur ja jahu. Sega läbi ja vala tainas võiga määritud vormi.
3. Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta pirukat umbes 45-50 minutit. Puista pinnale veel soojalt tuhksuhkrut ja serveeri teega.
Tere päevast
Meie peres armastan küpsetamist, eriti muretaignast tehtud ja marjatäidis. Seetõttu tahan täna teiega retsepti jagada. marjapirukas mille ma eelmisel päeval perele tegin.
Pirukas sai õrn ja väga maitsev... krõbe põhi ja kerge, mahlane ja aromaatne täidis...
Tegin sisse piruka suur kuju, seega korrutatakse koostisosade kogus 2-ga. Kui teed piruka tavalises vormis, siis vähenda kogust 2 korda.
Taigna jaoks vajame õli, parem on kasutada võid, mitte margariini.
-
-
Õli peaks olema toatemperatuuril, et sellega oleks lihtsam “töötada”.
Võile peate lisama 100 g granuleeritud suhkrut.
-
-
Ülejäänud granuleeritud suhkur kasutatakse täidiseks.
Lisa munad või ja suhkruga kaussi.
-
-
Sega sisu ettevaatlikult ühtlaseks massiks ning lisa kaussi jahu ja küpsetuspulber.
-
-
Arvestada tuleks ka sellega, et jahu võib vaja minna rohkem või vähem, kõik oleneb jahu kvaliteedist.
Tainas peaks olema elastne, pehme ja kergesti töödeldav, nii et seda tuleks hästi sõtkuda.
-
-
Tainas vajab puhkamist, seega panin selle võiga määritud pannile ja 15 minutiks külmkappi.
Muide, võid taigna jagada ja piruka kinniseks teha, kõik oleneb maitsest ja eelistustest.
-
-
Kuni tainas puhkab, tuleb võtta marjad, panna need kastrulisse, lisada ülejäänud suhkur ning lasta marjadel ja suhkrul sulada.
-
-
Tuleb meeles pidada, et maitse järgi tuleb lisada ka suhkrut, et täidis ei oleks hapu, oleneb palju marjadest, mida täidises kasutad. Mul on segu ploomidest, maasikatest, sõstardest ja jõhvikatest.
Et täidis oleks paks, lisan sellele tärklist, mis ei anna marjadele mingit maitset, teeb ainult täidise paksuks.
Tärklis tuleb esmalt vees lahjendada, et ei tekiks tükke.
-
-
Ja lisa marjadele. Sõna otseses mõttes 5-7 minutit ja täidis on valmis. Üldiselt ei kulu mul täidise valmistamiseks rohkem kui 10 minutit. Tasub meeles pidada, et täidis peab jahtuma, seda ei saa kuumana vormi panna.
-
-
Määrime täidise taignale, mille võtame külmkapist välja.
-
-
See on kõik, koogi võib panna 40-50 minutiks 180C-ni eelsoojendatud ahju.
Parem on muidugi piruka valmisolekut kontrollida, kuna minu piruka seinad osutusid paksuks ja need võivad vajada rohkem aega, kõik oleneb ka ahjust.
Jätsin piruka ahju 45 minutiks, millest piisas.
Pirukas ei tulnud mitte ainult ilus, särav ja suvine, vaid ka õrn ja väga maitsev.
-
-
Loodan, et teile meeldis minu retsept ja leiate sellest kasu.
Täname tähelepanu eest ja näeme jälle saidil!
Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 h.
Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 50 hõõruda.