Queridos míos, ustedes y yo ya hemos completado muchos preparativos para el invierno. Muchas frutas y verduras ya han muerto. Pero hay aquellos que, por el contrario, sólo son buenos en otoño. Por eso, hoy haré compota de pera para el invierno.
Te daré recetas y la proporción de productos por tarro de 3 litros. Si tu volumen es menor, entonces dividimos las proporciones por el volumen que necesitas.
También quiero recordarte que la cantidad de azúcar puede variar según tus preferencias y el dulzor de las propias peras. También veremos qué se debe hacer para evitar que la compota se vuelva turbia. Y también recetas con la adición de otras frutas que harán que la bebida brille de una manera nueva.
Primero veamos los matices que deben tenerse en cuenta antes de iniciar la conservación.
- En primer lugar, las compotas se pueden preparar de dos formas: con y sin esterilización. Se hierven frascos llenos de bebida o se calienta la fruta 2 o 3 veces con agua hirviendo. Mostraré ambos métodos a continuación.
- En segundo lugar, es mejor tomar frutas ligeramente verdes para que no se cocinen al vapor bajo la influencia del agua hirviendo y se conviertan en puré. Esto determinará si la compota se vuelve turbia.
- Si va a utilizar frutas pequeñas enteras, pinche su piel en varios lugares con un palillo o un tenedor. Entonces la pera desprenderá más aroma, se calentará de manera más uniforme y conservará una hermosa apariencia vertida en el almíbar.
- Las frutas grandes se pueden cortar en rodajas.
- Recuerde que la pulpa de pera comienza a oscurecerse rápidamente. Prepare una solución ácida débil con anticipación. Agrega 1 g de limón a 1 litro de agua y coloca rodajas de fruta en la solución. La misma regla funciona con las manzanas.
- Siempre utilizamos únicamente frascos y tapas esterilizados.
- Es mejor blanquear las frutas con piel dura en agua hirviendo durante 5 minutos. O incluso cortar la cáscara por completo.
Ahora quiero enumerar las hierbas y especias que hacen que la compota sea más aromática:
- Muy deliciosa bebida viene con canela,
- menta, se añade antes del último vertido,
- vainillina o azúcar de vainilla. Vierta directamente sobre las peras al vapor antes de enrollar.
Considere la receta clásica para hacer compota de pera. Sin añadir otras frutas y especias. Usaremos el método de triple calentamiento de la fruta con agua hirviendo. Y como conservante tomaremos ácido cítrico.
Para un tarro de 3 litros:
- peras - 7 piezas,
- azúcar - 400 g,
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Quitamos las colas y recortamos los lugares de las inflorescencias. Puedes poner frutas enteras, pero para que sea más fácil sacarlas córtalas por la mitad.
Coloque las peras en frascos esterilizados.
Ponemos a hervir 2 litros de agua. Y empecemos a calentar las frutas.
Llene los recipientes llenos con agua hirviendo. Cierra las tapas, cúbrelas con una toalla y deja que se calienten unos cinco minutos.
Vierta el agua nuevamente en la sartén. Es mejor hacerlo a través de una tapa conveniente, que se vende en todas las ferreterías.
Puedes hacer esta funda tú mismo haciendo agujeros en la funda de nailon con un punzón caliente.
Ahora agregue azúcar al caldo escurrido. Lo ponemos al fuego y lo dejamos hervir durante 3 minutos, echamos las peras por segunda vez.
Esperamos 5 minutos y volvemos a escurrir el almíbar de los tarros. Tenga en cuenta que los frutos ya han cambiado de color. Ahora agregue ácido cítrico al almíbar. Remueve el almíbar y prende fuego.
Después de hervir, vierte la fruta por tercera vez. En esta etapa, puedes agregar azúcar de vainilla, menta o canela.
Enrollamos los frascos y comprobamos que no haya fugas. Si todo está bien, los enviamos "debajo de un abrigo de piel" para su esterilización natural.
Si hiciste todo correctamente, tu bebida te durará mucho tiempo. Debe almacenarse en un lugar fresco. Mejor en un balcón frío o en el sótano.
Cómo cocinar compota de pera con limón (sin esterilizar)
A menudo se añade limón a las peras. Diluye el azúcar de la fruta y es un conservante natural.
Ingredientes:
- 200 g de peras,
- medio limon
- 1,5 tazas de azúcar.
Esterilizar frascos y tapas.
Lavar las peras, cortarlas por la mitad, quitarles el tallo y el corazón. Los ponemos en frascos.
Lava el limón y córtalo por la mitad. Toma una mitad, vuelve a dividirla por la mitad y colócala sobre las mitades. Por cierto, hace poco vi que usan lima en lugar de limón. Creo que la bebida tiene un aroma muy inusual.
Bueno, ahora usamos el método de calentar la fruta.
Llene los frascos con agua hirviendo y déjelos calentar durante 5 a 10 minutos. Luego escurre el agua. Vierta azúcar dentro de las peras.
Hervir agua y llenar recipientes de tres litros hasta el cuello. Es mejor cuando el almíbar se desborda un poco. Esto es importante para que no quede oxígeno en el interior, lo que puede provocar la fermentación dentro del recipiente.
Enrollamos el recipiente y lo ponemos “debajo del abrigo de piel”.
Cómo hacer una bebida con peras y manzanas en casa.
Las manzanas complementan perfectamente a las peras. Es esta compota la que asocio con la infancia. Porque estos dos tipos de frutas eran las más comunes y accesibles en los Urales en esa época.
Ingredientes:
- 3 manzanas,
- 5 peras,
- vaso de azucar
- 1 cucharadita ácido cítrico.
Por cierto, la compota durará más si le agregas manzanas.
Cortar las manzanas y las peras en rodajas. Recordamos que se oscurecen rápidamente, por eso las metemos en una solución ácida. Escribí sobre él arriba.
Hervir agua y verter las frutas durante 15-20 minutos.
Escurre el almíbar y vierte en él un vaso de azúcar.
Ahora agrega media cucharadita de limón a los frascos. Cuando el almíbar hierva, llena el recipiente. Lo sellamos y lo enviamos a enfriar “debajo del abrigo de piel”.
Receta sencilla con naranja
Me encanta cómo la naranja agrega una nota cítrica y refrescante a la bebida. Si le agregas una ramita de menta, obtienes casi.
Compuesto:
- 2,5 litros de agua,
- 2 rodajas de naranja
- 2 peras,
- 300 gramos de azúcar,
- 0,5 cucharaditas limones.
A las peras les quitamos el tallo y el corazón y las cortamos en 4 partes.
Llene los frascos aproximadamente 1/3 con ellos. A mí me gusta que haya más almíbar que fruta, por eso utilizo esta regla. Pero puedes agregar más frutas, entonces el sabor de la bebida se volverá más intenso.
Ponemos el agua a hervir. Verter agua hirviendo sobre las frutas y dejar actuar 10 minutos. Luego vierte la infusión nuevamente en la sartén.
Añade 300 g de azúcar, limón y un par de rodajas de naranja dentro de la botella de tres litros. No los pelo.
Hervir agua, verter las rodajas y enrollar el recipiente.
Opción para preparar compota con ciruelas sin utilizar ácido cítrico.
No es necesario utilizar limón en absoluto. La compota también es sabrosa y se conserva bien en el frío.
Compuesto:
- 1 vaso de azúcar,
- 400 g de peras,
- 300 g de ciruelas.
Para que la ciruela no reviente en agua hirviendo y mantenga su forma, pinchala en varios lugares con un palillo.
Lavar las peras y pincharles también la piel. Luego ponemos todas las frutas en un frasco.
Si lo deseas, puedes quitarles los huesos a las ciruelas. Pero entonces los trozos de pulpa flotarán en la bebida y no será transparente. La ciruela también le dará a la bebida un hermoso tinte rojizo.
Hierva una tetera o cacerola con agua con anticipación. Tomo un recipiente con capacidad de 3 litros, no se necesita más. No es tan pesado y es fácil de levantar para llenar el contenedor.
Vierta agua hirviendo sobre la fruta. Dejar actuar 10 minutos. Escurrir el agua en una cacerola y verterle azúcar, dejar hervir.
Aquí es importante que los granos de azúcar se disuelvan.
Una vez más echamos agua hirviendo sobre la fruta y enrollamos nuestro recipiente. Recordamos que no debe entrar aire en el interior, así que agita el frasco arriba y abajo y observa si se forman burbujas dentro de la bebida. Si es así, entonces se debe abrir la tapa y sellar nuevamente (bien) el recipiente.
Compota de peras y uvas laminadas
Muy a menudo en nuestros jardines crece la popular variedad de pera "Severyanka". Es dulce y aromático. Pero casi nunca se almacena en su forma desplumada. Muy a menudo, esta variedad tiene un tamaño medio y frutos grandes, que no es conveniente sacar del frasco. Se atascan o se salen del tapón del cuello estrecho. Por tanto, las cortaremos en rodajas.
Tomemos:
- peras - 5 piezas
- uvas - 350 g,
- azúcar - 200 g,
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
Debes cortar las 5 frutas a lo largo en rodajas con anticipación.
Las uvas deben lavarse y separarse de las ramas. Para esta compota, me gusta usar quiche o dedos de dama.
Coloque las frutas en frascos limpios y esterilizados.
Hervir agua, verter las rodajas. Dejar actuar 15 minutos. Luego vierta el almíbar nuevamente en la sartén. Vierta azúcar y colóquelo a fuego alto.
Coloca el ácido cítrico en un recipiente.
Cuando el almíbar hierva, verter hasta arriba.
Cerrar y dejar enfriar bajo una toalla.
Receta en video para cocinar “Surtido”
Por supuesto, puedes preparar una bebida con varios tipos de frutas y bayas a la vez. He preparado una maravillosa receta en video para ti. Mi tocaya Elena cuenta en detalle, paso a paso, cómo preparar dicha compota.
Receta de peras y ciruelas cherry
No hace mucho apareció una selección de recetas de cocina. Y ahora le agregaremos una pera.
Tomemos:
- 9 peras,
- 0,5 kg de ciruela cereza amarilla,
- 1 vaso de azúcar.
Cortar las peras en cuatro partes, quitando el corazón.
Esterilizamos el frasco y lo llenamos con rodajas y ciruela cereza lavada.
Verter agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos. Luego escurre el agua.
Agrega azúcar a la infusión y hiérvela.
Vierta el almíbar sobre las frutas.
Cerrar y dejar autoesterilizarse debajo de una capa de ropa abrigada.
Cómo cocinar compota de pera silvestre: una receta sencilla para un tarro de 3 litros
Escribí sobre la mujer del norte, así que no puedo ignorar a la salvaje. Realmente amo estas pequeñas frutas dulces y fragantes. Las cocinaremos enteras.
Compuesto:
- azúcar granulada - 0,5 kg,
- 1 cucharadita ácido cítrico,
- 0,5 kg de caza.
Lavamos el recipiente y lo esterilizamos. Clasificamos las frutas y retiramos los bienes ilíquidos. Cortamos todas las zonas magulladas y rabos.
Ponemos caza en un tercio del tarro.
Vierta agua hirviendo sobre ellos. Precalenté la tetera. Deja que se caliente durante 5 minutos y vierte el agua en un cazo.
Agrega azúcar a esta infusión aromática y deja hervir. Luego llena los frascos hasta la mitad. Vierta una cucharada de limón en cada recipiente y agregue almíbar hasta el borde.
Selle con tapas y guárdelo para guardarlo.
Bebida de pera con chokeberry para el invierno.
Y ahora les daré dos recetas donde usaremos la esterilización. Por supuesto, el método de conservación anterior es más rápido, pero no todo el mundo lo utiliza.
Compuesto:
- 0,6 kg de peras,
- 0,4 kg de aronia,
- 0,5 kilos de azúcar.
Corta las peras en 4 rodajas. Colóquelo inmediatamente en frascos esterilizados. Lavamos el serbal, lo secamos y también lo metemos en un frasco.
Hervir 2 litros de agua y disolver en ella medio kilo de azúcar. Vierta el almíbar sobre las frutas.
Cubrir con tapas y esterilizar durante 45 minutos.
Para ello, cubra el fondo de la sartén con una toalla. Para que las botellas de tres litros no se agrieten al calentarlas. Mostramos el contenedor. Cuidado, todo está caliente y te puedes quemar.
Vierta en la sartén agua tibia hasta el centro del recipiente. No utilizamos agua fría, porque la diferencia de temperatura puede provocar que el cristal se agriete.
Pasado el tiempo, sacar y sellar la compota.
Compota de peras y melocotones con esterilización
Bueno, consideremos también preparar una bebida con duraznos. Lo esterilizaremos también.
Compuesto:
- 1 kg de peras,
- 0,3 kg de melocotones,
- 0,4 kilos de azúcar.
Lavamos melocotones maduros y sanos, los colocamos en un colador y los sumergimos en agua hirviendo durante 10 segundos. Luego enfríalos rápidamente en agua fría y quítales la piel.
Coloque los melocotones pelados en frascos esterilizados.
Lavar las peras, quitarles el tallo y el perianto. Cortar en 4 trozos y colocar sobre los melocotones.
Cocer el almíbar: verter 400 g de azúcar en 2,5 litros de agua. Llevar a ebullición y verter las frutas. Cubrir con una tapa y enviar a esterilizar.
Para ello, coloca un paño en una sartén muy honda. Coloca encima los frascos llenos y llénalos con agua tibia. Esterilizar 3 tarros de litro 30 minutos.
Luego sacamos los recipientes y los sellamos con tapas.
Me encanta cocinar. Por lo general, esto no es un asunto muy problemático. Sí, aquí se agotan rápidamente, especialmente en vacaciones o después de una casa de baños. ¡Gracias por su atención!
La pera se considera una de las delicias saludables. Los frutos de este árbol contienen fibra, ácidos orgánicos, sustancias minerales y biológicamente activas, así como muchas vitaminas. Las peras tienen la capacidad de eliminar diversas toxinas y metales pesados del organismo. Las preparaciones de peras para el invierno son indispensables en la dieta familiar. Mucha gente no quiere preparar peras para el invierno, considerándolas materias primas demasiado blandas y delicadas, pero si sabes cocinar compota de peras para el invierno, la fruta no se ablandará en el almíbar y conservará su forma.
Se confirma la relevancia de esta receta. una gran cantidad tarros que las amas de casa cierran año tras año. Esta maravillosa compota de pera para el invierno es apta tanto para adultos como para niños. La compota tiene un sabor delicado y un aroma igualmente agradable. Apaga perfectamente la sed, refresca y al mismo tiempo tiene un conjunto completo de vitaminas que no se destruyen durante el tratamiento térmico de las peras.
Ingredientes requeridos:
- peras (tamaño mediano) – 1000 g;
- ralladura de limón – 1 ud. (2x2cm);
- ácido cítrico – 1 cucharadita. (cálculo para 1 litro de agua);
- azúcar granulada – 350 g;
- agua limpia para almíbar – 700 ml.
Una receta sencilla de compota de pera para el invierno:
- Necesitaremos frutos sin defectos externos, densos y no demasiado maduros. Lave bien las frutas seleccionadas para hacer la compota.
- Procesamos las peras: les cortamos los tallos, las pelamos, las cortamos por la mitad y les quitamos las vainas.
- Las frutas cortadas en mitades no deben oscurecerse; para ello se deben colocar en una solución especial durante 5 o 10 minutos (diluir una cucharadita de ácido cítrico en un litro de agua fría, si esto no es suficiente hacer más en base a esto). cálculo).
- Tradicionalmente cogemos un tarro de compota de tres litros, lo lavamos y lo esterilizamos con cualquier de una manera conveniente, también se aplica a la cubierta metálica.
- Coloque un trozo de ralladura de limón y las peras preparadas en el fondo del recipiente procesado, cubra con una tapa y reserve por ahora.
- Comencemos a preparar el almíbar: hierva el agua de la cacerola y disuelva en ella la cantidad requerida de azúcar granulada; todo el procedimiento durará aproximadamente 15 minutos. No olvides revolver constantemente.
- Retire la sartén del fuego y vierta el almíbar caliente en el frasco en un chorro fino, cubra con una tapa y espere 5 minutos.
- Ahora necesitas esterilizar el lleno hasta el borde. tarro de cristal dentro de 10-15 minutos.
- Enrollamos la compota de pera para el invierno, aislamos el recipiente invertido con la compota y esperamos a que se enfríe de forma natural.
Compota picante con pera al ron
El ron agregará un toque picante a la habitual compota de pera. Lo añaden en pequeñas cantidades, pero incluso esto es suficiente para que la bebida de pera adquiera un sabor muy original. La pera al ron es un manjar maravilloso para los adultos, pero este tipo de compota no es apta para niños pequeños debido a la proporción de alcohol fuerte que contiene.
Ingredientes requeridos:
- peras – 3 kg;
- ron – 50 g;
- agua corriente – 2 litros;
- azúcar granulada – 1 kg.
Cómo hacer compota de pera para el invierno:
- Para la compota, seleccione peras maduras y fuertes, lávelas, quíteles la piel, córtelas cada una en 4 partes y corte el corazón con las semillas.
- Coloca las rodajas peladas en cualquier bol con agua preacidificada durante unos minutos para que la pulpa no se oscurezca.
- Ponemos un cazo con dos litros de agua a fuego alto, en cuanto hierva le echamos un kilo de azúcar granulada, revolviendo constantemente, esperando que se disuelva por completo.
- Sumerja todas las frutas cortadas en el almíbar hirviendo resultante y cocine hasta que se ablanden.
- Sacamos las rodajas de pera y las metemos en tarros.
- Hervir nuevamente la solución aromática dulce en la sartén y esta vez agregar ron.
- El agua hirviendo se debe verter con cuidado y lentamente, de lo contrario el vidrio de los frascos podría romperse.
- Cerramos la compota de pera para el invierno y la envolvemos boca abajo con cualquier manta gruesa y la dejamos durante 24 horas.
- Los frascos con tapa deben esterilizarse con anticipación.
Compota de pera y manzana para el invierno.
Para la compota se considera tradicional un surtido de peras y manzanas. Esta bebida se puede dar a bebés a partir de los 7 meses. La combinación del dulzor de pera y la acidez de manzana le da a la compota un sabor rico y agradable. La mezcla de estas frutas asegura la conservación a largo plazo del producto, ya que un surtido de peras y manzanas no permitirá que la bebida fermente y, por tanto, las latas no explotarán.
Ingredientes requeridos:
- peras maduras – 4 piezas.;
- manzanas frescas – 3 piezas.;
- agua de manantial – 2 litros;
- azúcar granulada – 350 gramos.
Compota de pera para la receta de invierno:
- Lave bien todas las frutas en agua fría.
- Cortar cada fruta en 4 partes, quitarles los tallos, defectos menores(si corresponde) y vainas de semillas.
- Esterilizamos el tarro de tres litros junto con la tapa (por cualquier método disponible).
- Coloque la mezcla de pera y manzana en el recipiente preparado; la fruta ocupará aproximadamente medio frasco.
- Hierva agua en una cacerola aparte, luego viértala sobre las frutas picadas en el frasco, cubra tapa de estaño y dejar blanquear durante 20 minutos.
- Después de un cierto tiempo, vierta nuevamente el agua aromática en la olla. Para hacerlo más conveniente, use un especial. cubierta de plastico con agujeros: retendrá los trozos de fruta al escurrir el agua y evitará que se caigan.
- Llevar a ebullición la infusión de pera y agregar el azúcar, revolviendo constantemente, esperando que se disuelvan todos los cristales de azúcar.
- Tan pronto como el almíbar se vuelva homogéneo, viértalo en un frasco con peras y manzanas.
- Cerrar con una tapa de hojalata, enroscar, envolver en cualquier cosa espesa y dejar reposar 1 día. El frasco debe estar al revés.
Receta de compota de pera con ciruelas y menta
Una receta fácil de preparar de esta compota hará las delicias de cualquiera con su sabor original. El tándem de frutas de peras y ciruelas da como resultado una bebida que no sólo es saludable, sino también de hermoso color. Las peras adquieren un color rosado y su dulzura natural se compensa con una acidez ciruela. Agregar hojas de menta tiene un efecto calmante sobre cuerpo humano y deja algo agradable sintiéndose ligero frescor en boca.
Ingredientes requeridos:
- peras (variedades jugosas) – 2 piezas;
- ciruelas maduras – 7 piezas;
- hojas de menta – 2 gramos;
- agua embotellada – 2 litros;
- azúcar – 250 gramos.
Receta de compota de pera para el invierno:
- Las frutas y la menta deben lavarse minuciosamente con agua corriente fría; las frutas deben estar fuertes, maduras y sin daños.
- Estamos procesando los componentes principales: cortamos las peras en rodajas y les quitamos todas las semillas y el corazón, perforamos las ciruelas en varios lugares con un palillo, para que revienten menos durante el tratamiento térmico, no es necesario quitar las semillas de a ellos.
- Reserva la fruta y esteriliza el frasco y la tapa metálica.
- Coloque la menta, las ciruelas y las peras picadas en un recipiente limpio.
- En un recipiente aparte, hierva agua, tan pronto como hierva, viértala en el frasco hasta el borde del cuello y cubra con una tapa, espere 30 minutos.
- Pasado el tiempo, volver a verter la infusión de frutas aromáticas y menta en la cacerola con el agregado de azúcar, llevar a ebullición y esperar hasta que el almíbar se vuelva homogéneo, dejar burbujear por otros 5 minutos y retirar del fuego.
- Llene la mezcla de menta y fruta por segunda vez, también hasta el borde del frasco, está bien si el agua se desborda un poco;
- Utilice una cerradora para apretar la tapa de hojalata y darle la vuelta a la compota. Lo envolvemos en algo denso y grueso, por ejemplo, una manta y lo dejamos reposar un día. Luego, el frasco se puede trasladar a cualquier lugar oscuro.
Si después de cocinarlas aún te quedan frutas, puedes usarlas para prepararlas, y las instrucciones para cuya producción también hemos incluido en nuestra colección de recetas en el sitio.
Pera y aceituna exóticas en un frasco para el invierno.
Esta receta no contiene azúcar, por lo que a la hora de elegir frutas presta atención al tipo de peras, deben ser bastante jugosas y dulces; A pesar de la composición original, incluso exótica, de la compota, tiene un sabor bastante agradable. Las aceitunas, como las peras, son muy beneficiosas para el cuerpo humano: son ricas en vitaminas, microelementos, minerales y también tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago y los intestinos. Esta bebida definitivamente puede sorprender y deleitar a los invitados. Prueba nuestra compota de pera, la receta te sorprenderá.
Ingredientes requeridos:
- frutos de pera (variedades dulces) – 1 kg;
- aceitunas – 8-10 piezas.
Qué cocinar con peras:
- Seleccionamos frutas para compota que sean fuertes, sin daños visibles, las lavamos bien con agua fría, les quitamos las “colas”, las cortamos en dos mitades y les cortamos el corazón junto con las semillas, luego cortamos las peras en rodajas pequeñas (pruebe para hacerlos más delgados).
- Lava y trata el frasco, haz lo mismo con la tapa de hojalata que usarás para cerrarlo.
- Coloque la fruta picada en cualquier recipiente hondo, que luego se puede colocar en la estufa (por ejemplo, un recipiente o cacerola de hierro).
- Ponemos agua limpia (preferiblemente embotellada) en una cacerola aparte, la ponemos a fuego alto y esperamos a que hierva.
- Vierte el agua hirviendo resultante sobre las peras cortadas en rodajas y espera a que se enfríen por completo.
- En cuanto la infusión de pera se haya enfriado, poner el recipiente en el que se encuentra a fuego pequeño y esperar pacientemente hasta el siguiente hervor.
- El agua con las peras “gorgoteó”, retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar nuevamente. Se recomienda hacer este procedimiento 3 veces más, es decir, serán un total de 5 veces (junto a las dos primeras descritas). Esto lo hacemos para ir quitando poco a poco el dulzor a las peras, obteniendo un almíbar natural.
- Después del último hervor, envasamos la compota caliente en un frasco, puedes pasar las peras con una cuchara de mango largo, echar las aceitunas y verter lentamente el agua dulce en un chorro fino para que el recipiente de vidrio no reviente. por sobrecalentamiento.
- Enrollamos el frasco lleno hasta el borde y lo aislamos, después de darle la vuelta. Después de 24 horas, colocar en un lugar fresco y oscuro.
Algunas variedades de peras dulces para compota: "Niños", "Lada", "Pulgarcita", "Osennyaya dulce", "Berezhenaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Oly sweet", "Duchess summer" .
Las preparaciones de pera para el invierno contienen muchas sustancias útiles, aunque la fruta ha sido sometida a tratamiento térmico. La presencia de arbutina en las frutas proporciona un efecto antimicrobiano contra las enfermedades de los riñones y del tracto urinario. La compota de los frutos del peral fortalece la inmunidad del cuerpo y también tonifica perfectamente, lo cual es muy importante en invierno.
Las compotas de pera, si la fruta principal permanece en un espléndido aislamiento, pueden ser muy sabrosas, pero tienen un aspecto bastante descolorido.
Dependiendo de la variedad, la bebida puede incluso adquirir un tinte azulado. La adición de bayas le permite teñir y resaltar aún más el sabor.
Sin embargo, si su familia no es tan exigente, simplemente seleccione una receta de la variedad adecuada y ¡la decocción de frutas aromáticas será recibida con fuerza!
Compotas de pera: principios generales de preparación.
Las compotas de pera para uso diario y para el invierno se pueden preparar a partir de cualquier variedad de pera. La excepción llega tarde variedades de invierno, que se extraen de árboles inmaduros y se almacenan mucho tiempo.
Para las compotas se pueden utilizar tanto de frutos pequeños como variedades de frutos grandes. Las frutas grandes se cortan en rodajas y las pequeñas se utilizan enteras. Si la cáscara de la fruta está demasiado dura y la compota estará preparada para el invierno, se corta.
Las compotas de pera se endulzan con azúcar granulada o miel. Se agrega azúcar a agua fría y se hierven los frutos en el almíbar resultante, y se diluye la miel en la decocción ya preparada.
Las compotas de pera se suelen cocinar en combinación con otras frutas o bayas. La compota de pera preparada con cítricos (naranjas) tiene un sabor inusual. Muy a menudo la bebida está aromatizada con canela, vainilla, menta o romero.
Para conservarlas durante el invierno, las frutas se colocan solo en frascos esterilizados y se colocan sin apretar. Para que las compotas se almacenen durante mucho tiempo y no exploten, antes de verter el almíbar sobre las frutas, se vierten con agua hirviendo varias veces y luego se mantienen en ella durante al menos 10 minutos. Enrollar recipientes con agua hervida. tapas metálicas. Después de eso, los frascos se envuelven herméticamente en una manta, se colocan sobre las tapas y se mantienen debajo durante dos días.
Compota de vainilla de mitades de pera para el invierno.
Ingredientes:
Un kilo y medio de peras;
400 gramos. azúcar;
Un paquete de azúcar de vainilla;
Una cucharada incompleta de limón seco.
Método de cocción:
1. Lavar bien las frutas, preferiblemente agua tibia, cortar a lo largo en mitades y quitar el corazón, intentando capturar todo el tejido áspero. Corta un poco de carne del lado de la cola y corta la nariz.
2. Llene un frasco esterilizado con rodajas de pera “hasta los hombros”, colocando los trozos con la parte convexa hacia las paredes del recipiente.
3. Con dos litros y medio de agua, hierva el almíbar de todo el volumen de azúcar y vierta la solución casi hirviendo en frascos.
4. Pasados los 10 minutos, escurrir el almíbar, volver a hervir y verter en el recipiente, dejar reposar el mismo tiempo.
5. Luego escurrir nuevamente y llevar a ebullición. Agregue ácido cítrico y vainillina al almíbar hirviendo y hiérvalo durante al menos dos minutos.
6. Después de eso, vierta el almíbar hirviendo hasta el borde y enrolle el frasco con una tapa esterilizada.
7. Voltee el recipiente sobre una manta y cúbralo con ella. Después de dos días, retire los frascos enfriados y guárdelos en un lugar de almacenamiento.
Compota de menta de peras y ciruelas
Ingredientes:
Dos peras grandes maduras, variedad Duquesa;
Siete ciruelas, de tamaño mediano;
50 gramos. azúcar;
Dos gramos de menta fresca;
Agua potable filtrada – 1,5 l.
Método de cocción:
1. Enjuague bien las frutas sin quitarles las semillas, transfiera las ciruelas a una cacerola.
2. Cortar las peras en rodajas, después de haber cortado las semillas y el corazón de la fruta, y enviarlas a las ciruelas. Agregue azúcar y vierta agua.
3. Coloque el recipiente a fuego alto y déjelo hervir. Tan pronto como hierva el líquido del frasco, sumerja en él hojas de menta bien lavadas y retírelas inmediatamente del fuego.
4. Deje reposar la bebida durante 20 minutos o manténgala tapada hasta que se enfríe por completo.
Compota aromática de peras con tomillo, menta y limoncillo
Ingredientes:
Ocho peras, de tamaño mediano;
Medio vaso de azúcar blanca o miel;
Una ramita de menta y otra de tomillo;
Schisandra – tallo de 5 cm (puedes prescindir de él).
Método de cocción:
1. Cortar las frutas lavadas con agua tibia en rodajas. Asegúrese de quitar las vainas de las frutas y cortar los picos.
2. Coloca los trozos de fruta en una cacerola. Es recomendable elegir un recipiente de forma que las lonchas preparadas ocupen al menos un tercio del volumen del recipiente.
3. Lavar bien el tallo de limoncillo, la menta y las ramitas de tomillo.
4. Cortar la hierba de limón en trozos pequeños y, junto con la menta y el tomillo, colocar en una cacerola.
5. Agregue el azúcar granulada, vierta agua potable hasta el borde superior de la sartén y colocar a fuego máximo. Tan pronto como el agua de la cacerola comience a hervir, apague el fuego y cubra con una tapa.
6. Si decide endulzar la bebida con miel, agréguela solo después de retirar la bebida del fuego.
Compota de pera para el invierno con escaldado preliminar de la fruta.
Ingredientes:
Doce peras densas, tamaño promedio;
Un litro y medio de agua potable filtrada;
Tres gramos de limón o medio limón grande;
300 gramos. azúcar sin refinar.
Método de cocción:
1. Lave bien la fruta con agua tibia y quítele las colas.
2. Mida un poco más de 2 litros en una cacerola grande. agua y poner a fuego máximo. Agrega jugo de limón o jugo de limón recién exprimido.
3. Coloca las frutas preparadas en agua hirviendo y espera hasta que vuelvan a hervir.
4. Tan pronto como el líquido hierva intensamente, reduzca la temperatura a media y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Utilice una espumadera para coger las frutas blanqueadas y llénelas en un recipiente de vidrio esterilizado.
6. Volver a hervir el almíbar y verterlo sobre las peras.
7. Selle bien el recipiente con una tapa esterilizada y colóquelo debajo de una manta durante un día, de abajo hacia arriba.
8. Luego desenvuélvalo. Si la compota se ha enfriado por completo, voltea el frasco, si el recipiente aún está caliente, espera hasta que se enfríe por completo y solo entonces dale la vuelta;
Compota de peras y naranjas
Ingredientes:
Peras grandes de cualquier variedad – 8 piezas;
Cuatro naranjas grandes;
Un litro y medio de agua;
Una pizca de vainillina, canela, menta y clavo;
Dos cucharadas de miel light.
Método de cocción:
1. Lavar las naranjas y sumergir los cítricos en agua hirviendo durante un minuto. Luego transfiéralo inmediatamente a agua fría, casi helada. Este sencillo método le permite eliminar el amargor inherente de la ralladura de naranja.
2. Corta cada naranja por la mitad y exprime el jugo con un exprimidor especial. Luego pela el resto de la pulpa de la piel y córtala en tiras finas.
3. Pelar las peras y cortarles el corazón. Corta la fruta en rodajas y espolvoréalas inmediatamente con jugo de naranja colado. Si no se hace esto, la pulpa de la pera se oscurecerá.
4. Coloque las tiras de ralladura de naranja en una cacerola con agua hirviendo y cocine durante al menos 3 minutos.
5. Añade las rodajas de pera y cocina a fuego lento la fruta en el caldo de naranja durante siete minutos. Retirar del fuego y dejar la sartén reposar hasta que se enfríe por completo.
6. Cuando se enfríe, cuela el caldo. Agregue miel y revuelva hasta que se disuelva bien.
7. Luego sumerja las peras y vierta el jugo de naranja. Puedes agregarle ralladura, pero no es necesario.
8. Dejar reposar la compota unas tres horas en frío. Puedes hacer más, pero esto solo si no le has vuelto a agregar ralladura, de lo contrario quedará amargo.
Compota de pera a la canela con ralladura de naranja
Ingredientes:
Medio kilo de peras;
Tres ramas de canela;
200 gramos. azúcar, arena;
Una cucharada de ralladura de naranja.
Método de cocción:
1. Vierta agua hirviendo sobre las ramas de canela y déjelas en remojo durante cinco minutos.
2. Quite las colas de las frutas limpias y córtelas en seis rodajas. Corta el corazón y retira la piel.
3. No tire los corazones y las cáscaras, llénelos con una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento durante siete minutos.
4. Dos litros agua limpia mezclar con aquel en el que se infundieron las ramas de canela y llevar a ebullición. Tan pronto como el líquido comience a hervir, agregue las rodajas de pera y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora con un ligero burbujeo. Diez minutos antes de que esté listo, agregue el caldo colado en el que se hirvieron la cáscara de pera y los corazones de la fruta.
5. Agregue el azúcar granulada y la ralladura. Remueve bien, retira la cacerola del fuego y déjala tapada durante 2 horas para que la bebida se infunda bien.
Compota de pera, variedad silvestre, para el invierno.
Ingredientes:
Azúcar refinada – 300 gr.;
Un kilo y medio de peras (silvestres);
4 gr. limón cristal.
Método de cocción:
1. Enjuagar las frutas, arrancarles las colas y llenar con ellas recipientes esterilizados hasta 2/3 del volumen.
2. Hervir agua y verter en frascos con peras hasta el cuello.
3. Pasados los diez minutos, escurrir el líquido, volver a hervir y verterlo nuevamente. Realice este procedimiento 3-4 veces.
4.B último tiempo Agregue jugo de limón al líquido hirviendo junto con el azúcar y vierta el almíbar hirviendo sobre las peras solo después de que haya hervido durante unos dos minutos.
5. Luego cubra los recipientes con tapas esterilizadas y enróllelos. Colóquelo debajo de la manta y solo después de que se haya enfriado bien, guárdelo en el lugar de almacenamiento.
Compotas de pera: trucos de cocina y consejos útiles
Si las frutas con cáscara rugosa se hierven ligeramente antes de colocarlas en frascos, no es necesario cortar la cáscara.
No se apresure a tirar las cáscaras y los corazones cortados; puede usarlos para hacer almíbar para compota. Solo que definitivamente será necesario colarlo a través de un colador fino.
No lave los frascos con detergente para lavavajillas. Basta con limpiar bien los recipientes con bicarbonato de sodio y luego enjuagarlos bien.
Puedes esterilizar frascos no solo al vapor. Esto se puede hacer mucho más rápido en el horno.
Si en un recipiente herméticamente cerrado, después de darle la vuelta, encuentras burbujas de aire subiendo hacia arriba, vuelve a girar la tapa con la llave. Si esto no ayuda, retírelo y cierre el frasco con una tapa esterilizada nueva.
Si no pudo conservar las frutas frescas y le persigue la idea de una bebida de pera, puede prepararla con frutas secas, ¡pero tenga cuidado! Las peras secas de alta calidad no son baratas, y aquellas que no difieren en precio de las "frutas secas" de manzanas o bayas generalmente se preparan a partir de variedades silvestres. Por regla general, son muy ácidos y, a veces, demasiado amargos. Si tienes suerte, entonces mejores vecinos la bebida contendrá seca o enlatada propio jugo, cereza, orejones. sabor original una bebida elaborada con pera y grosellas rojas congeladas.
Es raro que alguien haga compota de pera. La mayoría de las veces la elección recae en manzanas y diversas bayas como fresas, frambuesas, arándanos, grosellas, cerezas, etc. Pero estas personas ni siquiera pueden imaginar lo sabrosa que es la bebida de pera. Y si pertenece a esta categoría de personas, le recomendamos que solucione este problema lo antes posible.
Prepararemos varias versiones de compotas. Será con especias, con miel, con manzanas, con ácido cítrico. También te mostraremos cómo cocinar y cerrar la compota. diferentes metodos. Todo esto es muy fácil, muy sencillo y definitivamente requiere tu atención. ¡Si lo cocinas no te arrepentirás!
Principios generales de cocina.
Lo bueno de las peras es que puedes elegirlas incluso verdes. Pueden reposar en el refrigerador o en la canasta de frutas durante varios días para “terminar”. Lo principal es no elegir frutas demasiado maduras. Estas frutas quedarán suaves por dentro. Son muy buenos para consumir enseguida, pero no para compota.
Te aconsejamos comprar peras en el mercado a aquellas personas que demuestren que venden las suyas propias, caseras y reales. La mayoría de las veces se trata de personas mayores que cultivan todo de forma natural. Además, pueden intentarlo. La pera debe quedar dulce y aromática. Si la fruta no huele a nada, significa que fue cultivada con conservantes. Y su sabor será igual que su aroma.
La piel de las peras debe quedar lisa y mate. No quedan rastros de impactos, manchas, rayones, grietas u otros defectos que arruinarán rápidamente su compota. ¡El producto que compres para empeñar debe ser perfecto!
Compota de pera clásica
tiempo de cocción
contenido calórico por 100 gramos
Los clásicos siempre son amados por todos. Por eso no podíamos privarte de tal receta. Aquí todo es simple: tres ingredientes y una deliciosa compota de pera están listas.
Cómo cocinar:
Consejo: como lugar cálido Puedes utilizar toallas, mantas o incluso suéteres abrigados.
Bebida de invierno sin esterilización.
Este manera rápida preparar compota de pera, ya que no es necesario esterilizar los frascos llenos de compota. Imagínate cuántos litros extra puedes cerrar ahorrando este tiempo.
¿Cuánto tiempo? 35 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 23 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar bien las peras y colocarlas en una cacerola;
- Verter agua, prender fuego y llevar a ebullición;
- Cocine por quince minutos;
- Cuando el tiempo pasará, transfiera las frutas a frascos prelavados y esterilizados;
- Agrega azúcar al “caldo” de pera y revuelve;
- Cuando se obtenga el almíbar (es decir, que el azúcar se haya disuelto), viértalo sobre las peras;
- Inmediatamente enrolle los frascos con tapas esterilizadas y póngalos "debajo de un abrigo de piel".
Consejo: los recipientes con compota se deben voltear para que aire caliente, separando la compota y la tapa, no arrancó estas mismas tapas.
Compota de frutas con un conservante inusual.
Prepararemos compota de pera con un conservante único: el ácido cítrico. Esto es lo que ayudará a que la bebida dure el mayor tiempo posible y sea aún más sabrosa.
¿Cuánto tiempo? 50 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 64 calorías.
Cómo cocinar:
- Lava las peras, pélalas si lo deseas y puedes cortarlas o dejarlas enteras;
- Llene con ellos los frascos seleccionados hasta las “perchas”;
- Echar agua en una cacerola, ponerla al fuego y llevar a ebullición;
- Agrega el azúcar y, revolviendo, disuélvelo;
- Cuando se logre este objetivo, hierva el almíbar durante al menos otros 3-5 minutos;
- Vierta sobre las peras y cúbralas con tapas, déjelas reposar por cinco minutos;
- Después de esto, vierta nuevamente el almíbar en la cacerola, vuelva a hervir y vierta nuevamente sobre las peras;
- Cuando hayan pasado los siguientes cinco minutos, vierte el almíbar en el mismo bol;
- Poner al fuego, agregar ácido cítrico y volver a hervir todo;
- Vierta el almíbar sobre las peras y enrolle las tapas.
Consejo: Puedes utilizar miel en lugar de azúcar para conseguir un sabor único.
Deliciosa bebida de frutas silvestres
Si tienes una pera silvestre creciendo en tu jardín, ¡estás de suerte! También puedes preparar una excelente bebida con esta fruta. Todo es tan simple como en receta clásica, sólo el ingrediente principal ha cambiado ligeramente de tamaño. Síguenos, te quedará delicioso.
¿Cuánto dura? 55 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 26 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar las peras, ponerlas en frascos prelavados y esterilizados;
- Vierta agua en una cacerola y colóquela en la estufa para que hierva;
- Después de eso, vierta agua hirviendo en los frascos, cubra con tapas y déjelo durante media hora;
- Cuando haya pasado el tiempo, vierte nuevamente el agua en la cacerola;
- Agregue el azúcar y vuelva a hervir, hasta convertir el agua en almíbar;
- Hervir el almíbar durante cinco minutos;
- Vierta sobre las peras y esta vez enrolle las tapas y ponga la compota en un lugar cálido.
Consejo: añade una vaina de vainilla cortada a lo largo al tarro de compota. Te sorprenderán los resultados que obtendrás en unos meses.
Delicia de miel y frutas
Prepararemos una bebida a base de peras, en la que sustituiremos el azúcar por miel. En esta versión, la compota adquiere un sabor inusual, el mismo aroma y muchos más beneficios. ¡Únete a nosotros!
¿Cuánto dura? 1 hora y 10 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 60 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar las peras, cortar cada fruta por la mitad para quitarles el corazón;
- Corta la fruta en rodajas con un cuchillo afilado;
- Lavar el limón, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo de una mitad;
- Combine el jugo con la mitad de agua;
- Coloca las peras en la solución resultante y déjalas reposar durante al menos cinco minutos;
- Cuando haya pasado el tiempo, transfiera las rodajas a frascos previamente preparados;
- Vierte el agua restante en la cacerola y déjala hervir;
- En este punto, agrega la miel y deja que se disuelva durante 5-7 minutos;
- Vierta el agua dulce resultante sobre las peras y coloque los frascos en una cacerola;
- Verter agua hasta las paletas y dejar hervir, luego esterilizar durante quince minutos;
- Después de eso, enrolle las tapas y coloque los frascos de compota en un lugar cálido boca abajo.
Consejo: para aprovechar al máximo la bebida, utilice miel natural, no miel comprada, que se prepara sin la participación de las abejas.
Beber con especias añadidas
Una compota de pera muy inusual, a la que sugerimos añadir azúcar de vainilla. Esto le dará la bebida sabor dulce y un aroma inolvidable. ¡Ten la seguridad de que esta compota se convertirá en tu favorita!
¿Cuánto dura? 1 hora.
¿Cuál es el contenido calórico? 38 calorías.
Cómo cocinar:
- Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar de vainilla, el ácido cítrico y el azúcar;
- Coloque en la estufa y cocine a fuego lento durante doscientos hasta que hierva;
- Hervir el almíbar terminado durante cinco minutos, revolviendo;
- Lavar y pelar las peras, quitarles el corazón;
- Coloque las mitades en el almíbar hirviendo y déjelas hervir;
- A partir de este momento cocinar no más de un cuarto de hora;
- Luego de esto, pasa las peras a un frasco previamente preparado, lavado y esterilizado;
- Cuela el almíbar de la cacerola y viértelo allí;
- Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo se cubra con un paño;
- Verter agua hasta las paletas y llevar a ebullición, esterilizar;
- Después de eso, enróllelos y póngalos "debajo de un abrigo de piel".
Consejo: el azúcar de vainilla se puede sustituir por una vaina de vainilla.
Compota de manzana y pera en tarros
Sugerimos hacer esta receta para aquellos que realmente aman las frutas. No sólo habrá peras, sino también manzanas. Es muy rico y dulce, es saludable, pruébalo.
¿Cuánto dura? 45 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 127 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en ocho trozos;
- Asegúrese de cortar el corazón de cada rebanada;
- A continuación, colóquelos en un bol, vierta agua fría y agrega un poco de ácido cítrico;
- Lavar y pelar las peras, cortarlas en rodajas y quitarles el corazón;
- Vierta el azúcar en una cacerola, agregue unos dos vasos de agua y póngalo al fuego;
- Llevar todo a ebullición a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva;
- Cuando el almíbar comience a hervir, coloque allí la pera y las manzanas;
- Cocine durante unos quince minutos hasta que la fruta esté más o menos blanda;
- A continuación, puedes agregar un poco de jugo o ralladura de cítricos al gusto;
- Vierta la compota terminada en frascos lavados y enrolle.
Consejo: si tus peras son lo suficientemente dulces, llévalas manzanas agrias para obtener un sabor armonioso.
Para darle a la compota un sabor más que inusual, recomendamos utilizar diversos aditivos en forma de especias. Puede ser nuez moscada, ramas de canela, vainas de vainilla, anís estrellado o vainas de cardamomo. ¡Imagínese este sabor y aroma!
Por cierto, también hay algunos secretos sobre el aroma. Puedes agregar los ingredientes secretos que te ofreceremos directamente a la compota terminada y luego enrollarla inmediatamente. No afectarán de ninguna manera el sabor de la bebida, pero dejarán su aroma. Se trata de plátanos, caquis y granadas.
para obtener más bebida saludable Recomendamos sustituir el azúcar por miel. Pero aquí vale la pena recordar que cuando temperatura alta Este producto pierde absolutamente todos sus beneficios. Entonces debes agregar miel a un frasco en el que ya hay bayas, agua hirviendo y que hayan estado reposando durante dos o tres minutos. Después de esto, puedes enrollar los contenedores.
Cuando guardes los frascos, debes darles la vuelta. Esto es necesario para que el vapor caliente que se forma entre la tapa y la compota no arranque estas mismas tapas.
Como "abrigo de piel" puedes usar no solo mantas calientes, también pueden ser toallas, suéteres, chaquetas, cualquier prenda que sea abrigada y voluminosa para que puedas cubrir más de una lata.
Cuando prepares esta compota, no olvides servirte al menos medio vaso para probar lo que obtengas. Simplemente no lo compartas con otros miembros de la familia, de lo contrario te obligarán a abrir todos los frascos antes de que se haya enfriado.
La compota de pera es una bebida dulce increíblemente sabrosa que se puede encontrar en muchas variaciones diferentes. Compota de pera hervido con la adición de limón, ron, menta: elija la receta a su gusto. Las peras extraídas de la compota pueden ser un postre aparte. También peras enlatadas Puedes decorar tartas, pasteles, helados.Cómo elegir peras
Para cocinar puedes usar diferentes variedades peras Si la variedad es de frutos pequeños, las peras se pueden conservar enteras. Las peras grandes se pueden cortar en mitades o más pequeñas.
Cómo pelar frutas
Las peras de piel fina no se pueden pelar. Si la piel es muy gruesa, puedes cortarla un poco. Otra solución al problema de la piel gruesa es sumergir la fruta en agua hirviendo durante un par de minutos.
No se apresure a deshacerse de la piel. Éste, al igual que las vainas de las semillas, se puede utilizar para hacer almíbar.
A las peras se les debe quitar el corazón y el tallo. Debes saber que las peras se oscurecen rápidamente, así que si estás ocupado cortando gran cantidad Frutas, es mejor guardarlas en una solución de ácido cítrico al 0,1% (1 g de ácido por litro de agua) para que no se oscurezcan.
Cómo cocinar compota
La compota de pera se cocina muy fácil y rápidamente, entre diez y quince minutos. Luego los frutos se colocan en frascos esterilizados. Se añade azúcar al caldo de pera, se lleva a ebullición el almíbar y se vierte encima la fruta. Solo queda enrollar los tarros, enfriarlos y guardarlos en un lugar adecuado.
Por cierto, si desea que su compota sea más brillante (después de todo, las peras son bastante pálidas), puede agregar un "tinte" a la bebida: un puñado de frambuesas o grosellas.
Propiedades útiles
La compota de pera tiene propiedades antimicrobianas pronunciadas, por lo que mientras disfrutas de su agradable sabor, el cuerpo se “limpia”. La compota de pera también es conocida por su efecto diurético. El resultado es el lavado de los riñones y la descarga del sistema circulatorio.
Contenido calórico
El contenido calórico de la bebida de pera también es bajo: sólo 70 kcal. Puedes reducir las calorías reemplazando el azúcar con miel.