Los platos fáciles de preparar merecen atención hombre moderno. Como puedes freír patatas en una sartén en poco tiempo, te sugerimos considerar las mejores variaciones. Resulta tan delicioso que toda la familia pedirá más. ¡Empecemos!
N° 1. Patatas fritas en sartén: “clásicas”
- mantequilla - 40 gr.
- tubérculos de papa (grandes) - 6 piezas
- dientes de ajo - 5 piezas
- eneldo - 25 gr.
- aceite de girasol - 70 ml.
- especias
Te contamos cómo freír patatas en una sartén correctamente, teniendo en cuenta todas las sutilezas.
1. Limpiar y enjuagar los tubérculos, enviarlos a agua fría durante un cuarto de hora. De esta sencilla forma eliminarás el exceso de almidón.
2. Picar las patatas en cubos del mismo tamaño. Derretir 2 tipos de mantequilla en una sartén y enviar las tiras de patata a freír.
3. No tapar los platos. Espere 7 minutos, durante este período es necesario mezclar los ingredientes una vez.
4. Ahora reduce el fuego a medio. Freír las rodajas hasta que estén crujientes durante otros 10-12 minutos.
5. 3 minutos antes de finalizar, añadir la pulpa de ajo. Apague el fuego, espolvoree el plato con sal sazonada y eneldo picado.
No. 2. Patatas fritas con costra y cebolla.
- cebolla mediana - 2 piezas
- tubérculos de patata - 7 piezas
- especias
No todo el mundo sabe freír patatas según las reglas en una sartén. Puedes prepararlo deliciosamente con costra y cebolla en poco tiempo.
1. Picar los tubérculos de patata pelados y picar en barras. Picar las cebollas en mitades de aros.
2. Colocar las patatas en agua durante 10 minutos, luego retirar y eliminar el exceso de líquido. Para ello, coloque los trozos de verdura en servilletas.
3. Calentar el aceite en una sartén hasta que burbujee. Ajusta la potencia a media. Coloca las rodajas de patata.
4. Déjelo reposar durante 7 minutos y luego déle la vuelta con cuidado con una espátula. No rompas los pedazos.
5. Baje ligeramente el fuego entre bajo y medio. Espere 10 minutos, revuelva el contenido varias veces.
6. Pasado el tiempo asignado, agregue los medios aros de cebolla. Revuelva y lleve el plato hasta que esté cocido. Esto tardará unos 8 minutos.
7. Antes de apagar el fuego, agrega especias, sal y puedes picar la materia verde. Consumir el plato caliente inmediatamente.
No 3. Patatas fritas con costra de ajo
- mantequilla - 30 gr.
- tubérculos de patata - 7 piezas
- dientes de ajo - 6 piezas
- aceite de girasol - de hecho
- condimentos
Sugerimos considerar otra variación interesante de cómo freír patatas. Recomendamos cocinarlo en una sartén; el plato queda muy sabroso y crujiente si se fríe con ajo.
1. Según el esquema ya familiar, prepare los tubérculos pelándolos y cortándolos en cubos.
2. Calentar la mantequilla y añadir a ojo el aceite vegetal. Coloca las patatas y deja reposar 7 minutos sin revolver.
4. Durante el tiempo asignado, es necesario darle la vuelta al contenido un par de veces. Ahora espolvorea con especias y no olvides agregar sal. Espere de 6 a 8 minutos y apague.
No 4. Patatas fritas con champiñones
- dientes de ajo - 8 piezas
- cebolla - 2 piezas
- champiñones (preferiblemente champiñones) - 0,6 kg.
- patatas - 1 kg.
- eneldo - 45 gr.
- especias
Patatas fritas con cebolla y champiñones conquistará hasta al gourmet más sofisticado. Lo cocinaremos en una sartén, aquí tenéis la receta.
1. Picar los tubérculos de papa en cubos del mismo tamaño para un tratamiento térmico uniforme.
2. Triture los dientes de ajo hasta formar una pasta. Picar la cebolla en cubos o mitades de aros. Freír las verduras con aceite.
3. En el bol donde se cocieron las verduras a fuego lento, sofreír las rodajas de champiñones. Deberían perder volumen y volverse rosados. Agregue la cebolla y el ajo.
4. Cómo freír patatas: colocarlas en una sartén en aceite caliente, dejar reposar 7 minutos. Revuelva, agregue sal y especias para que quede delicioso.
No 5. Patatas fritas con carne
- patatas - 900 gr.
- eneldo - 60 gr.
- cerdo - 0,4 kg.
- especias
Antes de freír las patatas, decide la carne. La carne de cerdo se cocina mejor en una sartén.
1. Lavar la carne, cortarla en barras. Puedes batirlo previamente para suavizar el producto.
2. Ahora calienta el aceite hasta que chisporrotee. Coloca la carne de cerdo en la parrilla para darle una costra. Sal y sazona con especias.
3. Cuando aparezca una costra por todos lados, reduzca la potencia, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Abordar los tubérculos de patata. Hay que limpiarlos y picarlos. Agregue la carne de cerdo, déjela reposar durante 10 minutos, no cubra el contenido.
No 6. Patatas fritas con queso
- tubérculos de patata - 8 piezas
- queso - 0,35 kg.
- eneldo - 50 gr.
- especias
1. Antes de freír las patatas, hay que cortarlas en cubos de 2*2 cm. Queda riquísima en una sartén.
2. Coloque la verdura en el aceite caliente y déjela durante 7-10 minutos hasta que se forme una costra. Luego reduzca la potencia al nivel medio.
3. Tómese el tiempo durante al menos otros 10 minutos. Es necesario controlar el calentamiento de la estufa para que las patatas no se quemen, sino que se horneen por dentro.
4. Cuando el plato esté casi listo, espolvoréelo con especias y desmenuce el queso rallado grueso.
5. Cerrar el recipiente, poner el fuego al mínimo y esperar 5 minutos. Agregue las hierbas antes de probar.
No 7. Patatas con costra, fritas con manteca y manzana
- manteca de cerdo con capas de carne - 0,2 kg.
- patatas - 1 kg.
- cebolla - 2 piezas
- manzana - 1 ud.
- condimentos
1. Pelar la fruta y cortarle el corazón. Picar en cubos o gajos. Picar la cebolla en mitades y la manteca de cerdo en rodajas.
2. Ahora calienta el aceite, no demasiado, hasta que chisporrotee. Agrega manteca y espera hasta que se aclare.
3. Reduzca el fuego a medio, agregue las papas cortadas en cubitos o en cubitos. Mantener durante 6 minutos, revolver.
4. Después de 5 minutos, dale la vuelta nuevamente. Agregue la cebolla y la manzana y reserve durante 12-15 minutos. Finalmente, espolvorea con especias y sal. ¡Listo!
No 8. Patatas campestres en una sartén
- patatas - 0,6 kg.
- aceite vegetal - 70 ml.
- especias
Antes de freír patatas al estilo rústico en una sartén, es necesario marinarlas deliciosamente.
1. Seleccione tubérculos de tamaño mediano. Frótalos con una esponja dura mientras los mantienes bajo el grifo. No le quites la cáscara.
2. Ahora corta los tubérculos en rodajas de “naranja”. Haz una marinada con aceite y tus especias favoritas, deja las rodajas durante un cuarto de hora.
3. Colocar en una sartén caliente y sofreír durante 10 minutos a máxima potencia. Luego reduzca los indicadores y cocine por otros 5-7 minutos.
El material de hoy estuvo dedicado a cómo cocinar deliciosas patatas fritas. Todas las manipulaciones se realizan en una sartén; no se necesitan mucho esfuerzo ni componentes.
Las patatas fritas son el plato favorito y buscado en algunas familias. Hay muchos hombres que están dispuestos a comerlo todos los días (e incluso sin carne). Te contamos cómo freír correctamente las patatas en una sartén para que no se deshagan y queden deliciosamente fritas, así como cómo complementar fácilmente platos con ingredientes inusuales.
Cómo freír patatas en una sartén: una forma sencilla
Desmenuzables, con o sin corteza, con manteca o mantequilla, con ketchup o chucrut- ¡Lo único más sabroso que las patatas fritas son las patatas fritas! Cada ama de casa tiene sus propios secretos para freír, pero las recetas todavía tienen algo en común: generalmente se utilizan dos ingredientes: las patatas y el aceite vegetal. El resto de ingredientes quedan siempre a criterio de la artesana.
Para el método más simple necesitamos:
- patatas - 1 kg (la cantidad de tubérculos depende de la cantidad de comensales);
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 150 ml.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Lo principal es que no sean demasiado gruesos y del mismo tamaño. ¿Cómo encontrar tu camino? Es muy sencillo: recuerda las patatas fritas a las que todo el mundo está acostumbrado y córtalas intentando darles la misma forma. Coloque los trozos de patata en un bol con agua fría para que no tenga tiempo de oscurecerse.
Secreto ama de casa experimentada: las variedades con bajo contenido en almidón son aptas para freír. Lo mejor es utilizar los de color amarillo claro y rojo, pero los blancos quedan bien para purés y primeros platos.
Mientras se cortan las patatas, calentar una sartén con aceite vegetal. los mejores platos para tal plato, con un fondo grueso de hierro fundido. El fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario los tubérculos se quemarán rápidamente en la parte inferior y quedarán crudos en la parte superior. Temperatura óptima- ligeramente por debajo del promedio. Mientras tanto, deseche las patatas y límpielas bien del agua con una toalla de papel o de cocina, pero limpias y secas.
Es el momento de poner las tiras de patata en la sartén. Ahora presta atención, ¡recuerda las instrucciones para una fritura adecuada!
- Durante los primeros 8-10 minutos, no toques las patatas: déjalas sofreír tranquilamente: si empiezas a mover los trozos, rápidamente perderán su forma.
- Levante con cuidado la pajita con una espátula y le dé la vuelta en una capa sólida: por lo general, la corteza del fondo agarra los trozos de manera uniforme.
- Le damos la vuelta y volvemos a ocuparnos de nuestros asuntos. Sólo después de 5-7 minutos será posible acercarse a las patatas y revolverlas por segunda vez.
- Agrega sal al plato correctamente al final para que las patatas no se deshagan.
- Uno o dos minutos antes de que finalice el proceso, cubra las patatas con una tapa para que hiervan un poco a fuego lento.
Las patatas bien fritas son rojizas, doradas, exudan aromas mágicos y dentro de cada pieza se esconde una pulpa deliciosa y derretida. Lo comemos con pepinillos encurtidos o bañado en salsa barbacoa.
Puede parecer un proceso que requiere mucha mano de obra. De hecho, basta con cocinar patatas un par de veces para dominar bien la habilidad y durante mucho tiempo. Por cierto, para freír uno o dos tubérculos bastan unos minutos (lo que es suficiente para un buen almuerzo para una persona).
Con cebolla agregada
Muchas amas de casa fríen patatas en una sartén con cebolla y no reconocen otras opciones para el plato. Las cebollas añaden dulzura y jugosidad, realzando perfectamente las patatas. Vale la pena admitir que si no conoces algunos trucos, el plato queda más bien como un guiso, así que te lo contamos. receta paso a paso patatas "cebolladas" adecuadas.
Las mejores patatas son del mismo tamaño para que se cocinen de forma más pareja.
- Pelar las patatas y sofreír hasta que estén medio cocidas.
- Cuando la pajita haya alcanzado la etapa al dente (quede ligeramente crujiente por dentro), agregue la cebolla y mezcle.
- Si pones la cebolla picada inmediatamente, quedará "hervida" y no cambiará el sabor del plato de ninguna manera. mejor lado, por lo que conviene añadirlo al final de la fritura.
- Agrega un poco de sal a las patatas. Deje que esté listo y sirva.
Sirva las patatas y las cebollas con rebanadas de pan negro, pepinos en barril, hierbas y crema agria. O lo comemos como guarnición de pescado o pollo.
Con corteza
Las patatas en aceite resultarán más apetitosas si las fríes no con aceite vegetal, sino con mantequilla. La corteza queda crujiente, las patatas se derriten en la boca y el plato adquiere un agradable regusto cremoso.
Para obtener una corteza crujiente, puedes remojar las patatas con antelación; el exceso de almidón desaparecerá y quedarán perfectamente crujientes después de freírlas.
La corteza siempre queda dorada si no tapa la sartén, sino que fríe las patatas en una sartén abierta.
En esta receta, puedes desviarte de la tradición y cortar los tubérculos en trozos redondos: se freirán más rápido y se formará la costra dorada adecuada. De lo contrario, sigue las instrucciones de la primera receta: ¡todo saldrá perfecto!
Con champiñones
Patatas fritas con champiñones (también llamado micelio) - plato tradicional para el otoño, cuando la gente está recolectando activamente setas del bosque. El principal error de muchos cocineros es agregar champiñones hervidos al plato terminado y luego cocinar todo junto a fuego lento. Las patatas empiezan a “flotar” y adquieren una consistencia no muy agradable parecida a una papilla.
- Freír las patatas en una sartén hasta que estén casi cocidas.
- En una cacerola aparte sofreír las setas cocidas con la cebolla hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Añade un trozo de champiñones. manteca(se complementan a la perfección y realzan mucho el sabor de las patatas).
- Combinar con patatas.
- Cocine todo junto a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
Antes de servir, puedes espolvorear las patatas con eneldo fresco y sazonar con una cucharada de crema agria fresca. Comemos un plato ligero ensalada de verduras, sazonado con aceite vegetal aromático o jugo de limón.
¿Cómo freír patatas en una sartén con carne?
Muéstrame al menos un hombre que, después de una difícil jornada laboral¿Rechazará las patatas tiernas y satisfactorias fritas con carne?
Para que las patatas queden fritas y no guisadas, te recomendamos anotar algunas reglas:
- Para las patatas, es mejor elegir carne que se cocine rápidamente: cerdo, filete de pollo, ternera joven.
- La carne y las patatas se fríen por separado y se combinan en el último momento.
- Si quieres que el plato quede más jugoso, añade más cebollas o trozos de manteca de cerdo.
- Las papas se cortan en trozos cuadrados; la pajita en esta receta se romperá rápidamente y hará que la consistencia pierda su precisión.
El tiempo total de cocción de las patatas se calcula en función del tipo de carne, pero en general rara vez supera los 60 minutos (¡tenemos en cuenta el tiempo de pelar las patatas!). Los vegetarianos pueden reemplazar la carne con soja o trozos de berenjena; resulta muy sabrosa y "rica".
Opción para freír patatas en manteca.
En Ucrania, patatas con manteca de cerdo. orgullo nacional y un plato tradicional para todos los residentes del país. El truco del plato está precisamente en freír la manteca de cerdo: es importante evaporar la grasa y solo al final freírla, convirtiéndola en chicharrones. Para ello, cortar trozos de manteca de cerdo en cubos de 5 mm y sofreír a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la manteca comience a derretirse.
Añade las patatas cortadas en cubos, tazas o palitos a la manteca derretida y fríelas hasta que estén tiernas. Las patatas se cocinan más rápido porque la temperatura de calentamiento de la manteca es alta. Y en este caso puedes salarlo enseguida para que absorba todos los jugos y quede jugoso y aromático.
Esta versión es abundante, rica en calorías y verdaderamente masculina. Suele servirse con pescado ahumado o salado y verduras encurtidas. En los días festivos, puede regalarle al comensal un "pequeño blanco", helado, por supuesto, en vasos pequeños.
Patatas fritas al estilo campestre
Plato encendido una solución rápida, pero al mismo tiempo aprendieron a cocinar abundantemente, muy “caliente” en los pueblos. En época de cosecha, cuando hay poco tiempo para cocinar, ha ayudado a las amas de casa durante siglos. Y al mismo tiempo, ayuda a utilizar patatas de tamaño pequeño y de mala calidad que no se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Puedes hervir las patatas con antelación; todo lo que tienes que hacer es freírlas en una sartén grande con cebollas y sal.
Para prepararnos necesitaremos:
- patatas pequeñas - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas.;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - al gusto;
Lavar bien las patatas pequeñas, quitando la suciedad con un cepillo duro. Hervir agua en una cacerola grande, hervir las patatas directamente “con piel” y dejarlas enfriar. A continuación, tú decides: a algunas personas les gustan las patatas con piel, mientras que a otras no les da pereza pelarlas. El sabor será diferente, pero ambas opciones quedan muy ricas.
A continuación, corta las patatas en 2 partes. cebollas picar en cubos, sofreír hasta que se doren en una sartén con aceite vegetal. Agrega las patatas a la cebolla, sofríe todo junto hasta que se doren. plato listo Exuda aromas mágicos y atrae a los comensales. Sirva con hierbas, encurtidos, encurtidos, todo lo que tenga en casa. Las patatas al estilo campestre son autosuficientes, saciantes, no requieren añadidos en forma de filetes y además quedan deliciosas frías.
- Para freír es adecuada una sartén ancha y la capa de paja no debe ser gruesa, de esta manera no se cocinará en su propio jugo.
- Las patatas bien secas son la clave para un agradable crujido y una corteza apetitosa.
- La sartén debe calentarse completa y uniformemente.
- Puede remojar las pajitas con anticipación (por ejemplo, por la noche): saldrá el exceso de almidón y el plato quedará aún más sabroso.
- Las patatas se salan solo al final, de esta forma no se ablandan ni absorben el exceso de grasa.
Puede preparar el plato con cualquier verdura, trozos de tocino, salchichas de caza, jamón, batir huevos y agregar ajo y hierbas; hay muchas opciones y es fácil deleitarse con el plato varias veces a la semana sin temor a que te cansarás de ello.
Los fanáticos de las dietas exclamarán: “¡Qué pasa con la figura! ¡Más de 300 calorías están "ocultas" en sólo 100 gramos de patatas! Pero recordemos el placer gastronómico que aporta este plato y recordemos la moderación: basta con comer el plato en porciones pequeñas, no condimentarlo con salsas grasas, no comerlo con pan y definitivamente no servirá. cualquier daño! Buen provecho.
A pesar de la sencillez de los productos utilizados para freír, se pueden preparar platos cada vez diferentes entre sí. ¿Cómo freír patatas para que gusten a todos? Para hacer esto, debe considerar varias recomendaciones. Y varios productos auxiliares agregarán sabor adicional a las patatas.
¿Qué necesitas saber sobre freír?
¿Cómo freír patatas correctamente? ¿Qué necesitas saber para lograr exactamente el efecto que deseas? Empecemos desde el principio. Elige para freír mejores patatas más viejo. El joven también se puede cocinar riquísimo, pero el sabor del normal quedará más rico. Pelar los tubérculos, cortarlos en tiras, platos o rodajas.
Para obtener una corteza frita, es necesario colocar el producto seco en una sartén pegada con aceite. No es necesario taparlo. Si quieres patatas más blandas, asegúrate de taparlas, pero no de inmediato.
Las mejores especias son la sal, la pimienta, hoja de laurel. Puedes agregar hierbas, orégano, lúpulo suneli, jengibre y nuez moscada.
Como aditivos se utilizan los siguientes:
¿Cuánto tiempo se tarda en freír patatas en una sartén? Todo depende de la temperatura, el tamaño de la porción y la preparación de otros productos. Lo mejor es dejarlo en remojo durante 25-30 minutos y luego comprobar con una cerilla qué tan suave está.
¿Cómo freír patatas en una sartén? Calienta el aceite, puedes usar mantequilla derretida o manteca de cerdo. Sofreír la cebolla, añadir las patatas y remover. Periódicamente sube las rodajas inferiores.
como freír deliciosas patatas en una olla de cocción lenta? Para ello basta con verter el aceite, colocar en un bol las patatas peladas y cortadas, añadir la cebolla, remover y poner en modo fritura durante 30 minutos.
Hay muchas formas de preparar un plato tan sencillo. Éstos son algunos de ellos.
patatas nuevas
Puedes hacer este plato con patatas nuevas. Selecciona los tubérculos más pequeños, cuanto más pequeños mejor. Es aconsejable que no sea necesario cortarlos. Quite la piel áspera. Hervir en agua ligeramente salada hasta que esté medio cocido.
Triturar el pan rallado en un bol. Sumerge las patatas en ellos. Vierta aceite en una sartén o caldero y caliente bien. Coloca las patatas allí. 10 minutos y ¡el plato está listo! Agrega la mantequilla.
Con hierbas, ajo y manteca
Puedes hacer otro con tubérculos jóvenes. delicioso plato. Las patatas se fríen directamente con piel. Todo lo que necesitas hacer es cortarlo en rodajas. Derrita la mantequilla en una sartén. Cortar la manteca de cerdo o el tocino en tiras finas. Freír hasta que esté transparente. Añade las patatas y deja sofreír destapado durante 25 minutos.
Dar la vuelta periódicamente. Durante este tiempo, pique las verduras: eneldo, perejil, cebolla. Mezclar con sal, pimienta y ajo machacado (al gusto). Apague el fuego debajo de la sartén y agregue allí la mezcla preparada.
A la grasa profunda
Cortar las patatas en tiras. Conveniente para tomar tubérculos grandes y alargados. variedades amarillas. Calentar el aceite en un caldero. Debe verter tanto que la profundidad sea de al menos unos 5 centímetros. Cuando el aceite hierva, podrás ponerte manos a la obra.
El tiempo para freír depende de qué tan caliente esté el aceite y qué tan dorado quieras que esté. Al final hay que añadir sal y pimienta. Es mejor colocarlo sobre una servilleta para eliminar la grasa.
Con huevo y queso
Se unta la sartén con ghee. Las patatas se cortan en tiras gruesas y se vierten sobre una superficie caliente. Cuando se haya añadido toda la porción, vierta aceite vegetal por encima. Freír las rodajas durante 10 minutos y darles la vuelta con una espátula. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio.
La capa inferior se horneará en trozos crujientes. Cuando el plato esté casi listo, agrega sal y pimienta. Romper 2-3 huevos encima, añadir una capa gruesa de queso rallado, tapar y dejar a fuego lento durante 7 minutos. Apagar el fuego y dejar actuar otros 5-10 minutos.
Una combinación muy sabrosa: patatas y rebozuelos, además de champiñones porcini y champiñones con miel. Puedes utilizar champiñones y setas ostra normales, pero el sabor será ligeramente diferente. Para eliminar el exceso de líquido y posibles toxinas, es mejor hervir las setas con antelación. ¿Cómo freír rebozuelos del bosque con patatas?
Freír la cebolla en aceite, añadir las patatas cortadas en rodajas. Después de 10 minutos, agrega los champiñones. Para obtener una sopa fragante, vierta un par de cucharadas de agua. Se agregan especias después de que hierve el líquido. Como necesitas freír un poco menos los champiñones hervidos con patatas, puedes añadirlos 10 minutos antes de que el plato esté listo.
Si cocinas este plato con carne, obtendrás un almuerzo completo y abundante. Además, puedes añadir unas zanahorias ralladas y nueces.
Con verduras y carne
Esta receta es similar a la anterior. Pero aquí todo comienza con el hecho de que es necesario cortar la carne, por ejemplo, el cerdo, en trozos. Freírlo en aceite durante unos minutos. Cuando la yushka empiece a fluir, añade las cebollas y las zanahorias. Pasados los 10 minutos, añade las patatas picadas. Freír todo junto.
Cuando el plato esté casi listo, agrega las verduras: guisantes, maíz, calabacín, frijoles, brócoli, etc. Sal y pimienta. Cubra con una tapa durante 5 minutos. Las verduras deben quedar ligeramente crujientes. Apagar el fuego y dejar reposar.
Con especias
Esta receta es excelente para cocinar en una olla de cocción lenta. Freír la cebolla. Coloca las patatas picadas en un bol y mezcla todo. Agrega sal, pimienta, lúpulo suneli y algunas hierbas italianas.
Cierre la multicocina y déjela freír durante 20-30 minutos. ¡El aroma es simplemente increíble! También puedes agregar muslos de cerdo o pollo. Luego ponemos primero la carne y luego todo lo demás.
Patatas Fritas – gran opción para un buen almuerzo. Este plato no dejará indiferente a nadie. Por eso, en ocasiones puedes permitirte relajarte un poco y comer algo delicioso.
Hay situaciones en las que el frigorífico está vacío y no hay forma de llenarlo, ya que quedan pocos días para el día de pago. Pero entonces ¿qué cocinar para la cena? Aquí siempre vendrá al rescate el plato "de reserva": las patatas fritas. En combinación con pepinos encurtidos caseros o ensalada de verduras, esta es una buena manera de salir de una situación de crisis en la que necesita alimentar a su familia con algo satisfactorio. Por cierto, este plato suele ser el primer plato para los jóvenes chefs que recién están aprendiendo los conceptos básicos de esta habilidad. ¿Es posible hacerlo de una nueva manera usando? ingredientes adicionales y especias? Por supuesto, existen muchos secretos sobre cómo freír unas patatas deliciosas. Esto se discutirá en nuestro artículo.
¿Cómo cocinar deliciosas patatas?
- Para freír, lo mejor es utilizar patatas con un contenido medio de almidón. Si tiende a hervir muy rápido, no podrás conseguir trozos enteros de color dorado, ya que al darle la vuelta durante la fritura, el tubérculo demasiado desmenuzable se convertirá en una masa informe.
- Lo mejor es cortar las patatas en cubos o picar mitades de un tubérculo en platos de grosor medio. Si los trozos son demasiado grandes, será problemático freírlos, mientras que los pequeños no podrán dorarse, desmoronarse o, por el contrario, se convertirán en chips crujientes.
- Para cocinar patatas en una sartén, utilice una sartén de grosor medio. Si el fondo es delgado, el plato puede quemarse y los recipientes de paredes gruesas no proporcionarán una corteza crujiente. No es necesario cerrar la tapa.
- Los ingredientes adicionales pueden ser verduras (cebollas, ajos, zanahorias, calabacines) y carne picada o setas. Se añaden al plato semiacabado. Y, por supuesto, se utilizan hierbas aromáticas, especias y todo tipo de condimentos: eneldo seco, pimienta molida, orégano, hierbas provenzales, etc.
Cómo freír deliciosas patatascon corteza crujiente
- El primer secreto para garantizar la formación de trozos dorados es remojar previamente las patatas cortadas en agua para eliminar el exceso de almidón. Después de 20-30 minutos en la solución salina (1 cucharada por 1 litro de agua), escurrir la mezcla en un colador y dejar escurrir bien. Luego seque las barras con una toalla de papel y solo entonces comience a cocinar.
- La segunda condición es que los trozos cortados se deben colocar en una sartén caliente, de lo contrario las patatas simplemente podrían pegarse a la superficie. ¿Con qué aceite usas para cocinar? Cada uno tiene su propia opción. A los vegetarianos les encantan los alimentos de origen vegetal, mientras que otros prefieren la mantequilla o su mezcla con grasa de cerdo. Una receta especialmente apetitosa es la de la cocina ucraniana, que utiliza trozos de manteca de cerdo fritos con carne.
3. ¿Cómo freír unas deliciosas patatas? Tercero consejo importante: hay que captar el momento en el que dar la vuelta a las piezas cortadas. No es necesario revolverlo con frecuencia al cocinar. Deje que se forme la capa inferior crujiente y solo entonces, haciendo palanca con un tenedor o una espátula, levántela hacia arriba, como si intercambiara lugares con las barras superiores crudas. Siguiendo todas las recomendaciones sobre cómo freír deliciosas patatas, hará que su plato no sólo esté "de servicio" en caso de emergencia, sino también uno de sus favoritos. Fantasea y consigue nuevas versiones de los conocidos
Seguro que no hay persona a la que le resulten indiferentes las patatas fritas hasta que estén doradas. A pesar de que este plato es bastante sencillo de preparar, no todo el mundo sabe prepararlo de forma correcta y sabrosa.
Hay muchas opciones para patatas fritas, pero las reglas para prepararlas son las mismas. ¡Descubrámoslo!
Cómo elegir las patatas adecuadas
No es ningún secreto que la clave del éxito de unas deliciosas patatas fritas es la variedad adecuada de patatas. Normalmente para freír las mejores opciones será amarillo y variedades rosadas- tienen el más alto cualidades gustativas y aguanta bien la fritura.
A la hora de elegir patatas, intenta elegir siempre tubérculos frescos y firmes, ya que los viejos pueden no saber lo suficientemente bien en tu plato.
Elegir una sartén
Puedes freír patatas en una freidora o en una sartén. Aquí es lo más conveniente para ti. Pero vale la pena señalar que las patatas quedan mucho más sabrosas en una sartén, "como en la infancia".
La elección de la sartén debe tomarse muy en serio. Si su atención se posa en una sartén de aluminio de paredes delgadas, descarte inmediatamente esta idea. No obtendrás nada bueno y mucho menos patatas sabrosas. Elija una sartén de hierro fundido o aluminio con fondo grueso, luego el plato resultará más delicioso y saludable. Opte por cacerolas anchas para que pueda mezclar todo cómodamente.
La elección del aceite es una de las principales garantías de unas patatas sabrosas.
El principal enemigo de las deliciosas patatas fritas es el aceite humeante, que interrumpe su divino sabor. La cuestión de elegir el aceite para freír debe tomarse muy en serio. No gaste dinero y no compre aceite sin refinar, ya que arruinará el sabor del plato. Quédate con lo refinado aceite de girasol y el sabor de tu plato estará al más alto nivel.
Mucha gente no da preferencia al aceite, sino que fríe patatas en manteca de cerdo. Y aunque esta opción es bastante rica en calorías, también tiene todo el derecho a existir. El sabor de las patatas en manteca de cerdo también es muy armonioso y sabroso.
Una de las opciones más beneficiosas para todos, adecuada tanto por razones económicas como por contenido calórico, es una combinación de verduras y mantequilla. Las proporciones, por supuesto, dependen de la porción y de los deseos individuales, pero en promedio, por cada kilogramo de patatas se necesitarán unos 125 ml de aceite vegetal y 50 ml de mantequilla. Entonces el sabor de tus patatas quedará lo más tierno y rico posible al mismo tiempo.
¿Cuál debería ser el corte de patatas?
Según los profesionales, el corte ideal de patatas para freír es en tiras, cada una de 6-7 mm de grosor. Esta forma de corte permite freír las patatas lo más rápido y mejor posible, dejando cada pajita lo más tostada posible por fuera y suave por dentro.
Patatas fritas con costra dorada
Lo primero que debemos hacer para conseguir unas patatas perfectamente fritas es eliminar el exceso de almidón. Verter agua fría sobre las patatas picadas y dejar actuar 20 minutos. Pasado el tiempo, escurre el agua y enjuágala nuevamente. Seque ligeramente las rodajas sobre una toalla de papel.
Uno de los más reglas importantes, que hay que seguir para que las patatas queden lo más sabrosas posible: hay que colocar las patatas exclusivamente en una sartén caliente y en aceite caliente. Esto es muy importante, ya que en aceite frío no se freirá inmediatamente, pero se pegará rápidamente y no quedará tan sabroso.
Una vez que el aceite de la sartén esté completamente caliente añadimos la cartulina picada, ponemos el fuego a medio y dejamos sofreír. No debes revolverlo y mirarlo constantemente cada segundo, déjalo freír solo. Luego, dar la vuelta a las patatas y dejar sofreír el mismo tiempo. Repita el procedimiento varias veces.
Definitivamente es imposible decir cuánto tiempo se tarda en freír las patatas, porque todo depende de la porción, el tipo de corte y el recipiente en el que se cocinan, pero en total son unos 20 minutos aproximadamente.
Recuerda que para que las patatas queden realmente fritas y crujientes nunca debes freírlas sin taparlas. Cubriendo la sartén con una tapa, ya no obtendrás patatas fritas, sino bien guisadas. Agregue especias y sal solo al final de la cocción. Incluso puedes espolvorearlo con ajo: ¡quedará muy sabroso!
Patatas fritas con varios aditivos.
Si ha descubierto la receta de cocina estándar y necesita seguirla reglas establecidas, luego experimenta con otros diferentes opciones Nadie prohíbe las patatas fritas.
Patatas con carne en una sartén.
La peculiaridad de esta receta es que a las patatas no se le añade carne cruda, sino carne ya preparada.
Entonces, primero debes ocuparte de la carne. Si lo desea, puede hervirlo o hornearlo en el horno, según su preferencia.
Para la preparación también necesitarás:
- 5 tubérculos de patata;
- bulbo mediano;
- cabeza de ajo;
- 350-400 g de carne precocida;
- especias al gusto.
Calentar el aceite en una sartén, agregarle las patatas picadas, freír durante 3 minutos, darles la vuelta y freír durante otros 3-5 minutos a fuego alto. Agrega la cebolla picada y reduce un poco el fuego. Revolviendo constantemente, freír por otros 15 minutos.
2 minutos antes del final de la cocción, añadir a las patatas el ajo y la carne cocida cortada en trozos pequeños. Si quieres que las patatas queden ligeramente guisadas, puedes añadir otra media taza de agua. Sazona tus patatas con especias y vuelve a mezclar. ¡Un almuerzo abundante y sabroso está listo y listo para servir!
Patatas fritas con champiñones
Para preparar una ración mediana de patatas con champiñones necesitarás:
- 0,5 kg de tubérculos;
- 0,3 kg de champiñones (los que más te gusten);
- cabeza de ajo;
- bulbo mediano;
- verde;
- sal;
- pimienta.
Cortar las patatas peladas en tiras, enjuagarlas nuevamente y colocarlas toalla de papel secarse. Mientras tanto, pelar los ajos y la cebolla, picarlos finamente y sofreírlos en aceite vegetal. Freír también los champiñones finamente picados por separado.
Coloca las patatas en una sartén bien caliente y fríelas hasta que estén casi completamente cocidas. 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue los champiñones, el ajo y la cebolla fritos, las hierbas finamente picadas, sal y pimienta. Mezclar bien y retirar del fuego. ¡Puedes servirlo en la mesa!
Patatas fritas con cebolla
Para preparar este plato necesitarás:
- 1 kg de patatas;
- 5 cucharadas l. aceite vegetal;
- 2 cebollas medianas;
- diente de ajo;
- hierbas y especias.
Un kilo de patatas hay que lavarlas bien y hervirlas con la piel. Luego hay que pelarlo y cortarlo en cubos. A continuación, en aceite vegetal calentado, debes freír la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados. Después de esto, debes freír las patatas picadas en la segunda parte del aceite.
Durante la fritura se debe salar y condimentar. Tan pronto como los cubos de papa estén dorados por todos lados, agregue la cebolla frita y el ajo. Todo junto se debe dejar al fuego un par de minutos más.
Al servir, las patatas se pueden espolvorear con hierbas secas. Se recomienda servir caliente.
Patatas fritas con manteca
Esta receta ha sido popular desde la antigüedad. Este plato es bastante sencillo de preparar y el sabor supera todas las expectativas.
Ingredientes requeridos:
- 0,5 kg de patatas;
- 100 g de manteca con capa de carne;
- bulbo mediano;
- 1/2 manzana mediana;
- especias.
Cortar la cebolla en rodajas finas, la manteca en tiras pequeñas y la manzana en tiras muy finas.
Calentar bien la sartén, añadir un poco de aceite vegetal y añadir manteca de cerdo. Tan pronto como las capas de carne en la manteca se pongan blancas, agregue las patatas. Después de freírlo un poco por un lado, darle la vuelta y sofreír un par de minutos más.
Luego, añade la cebolla picada y la manzana a las patatas y sofríe durante otros 15 minutos. Al final de la cocción, espolvorea todo con especias y sal. La manzana le dará al plato un sabor y aroma especial. Pruébalo, ¡no te arrepentirás!
Salsa que realza el sabor de las patatas fritas
Por en general Hoy en día no sorprenderás a mucha gente con patatas fritas. A pesar de que este plato es muy sabroso y a todos les encanta sin excepción, no tiene ninguna sofisticación y no se requieren habilidades especiales para prepararlo. Pero, si sirves patatas fritas con una salsa que combine con este plato, podrás sorprender gratamente incluso a los gourmets más ávidos.
Aquí tienes una receta de salsa que combinará perfectamente con cualquiera de las opciones anteriores de patatas fritas.
Entonces, los ingredientes:
- 3 cebollas;
- raíz de apio pequeña;
- 1 cucharada l. salsa de tomate;
- 2 cucharadas l. aceite de oliva;
- 2 cucharadas l. zumo de limón;
- cualquier vino seco- 3 cucharadas. l.;
- 1 cucharadita miel líquida;
- pimiento rojo;
- sal.
Hay que pelar la raíz de apio y 3 cebollas, cortarlas en cubos muy pequeños y colocarlas en una cacerola de fondo grueso. Luego diluir en 0,1 litro de agua. salsa de tomate, jugo de limón y miel, y vierte esta mezcla sobre el apio y la cebolla. Vierta el vino allí.
Es necesario hervir los ingredientes durante aproximadamente media hora a fuego lento, revolviendo constantemente. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la mezcla se debe condimentar con especias, remover y retirar del fuego. Tan pronto como la salsa preparada se haya enfriado, se debe verter en una salsera y se puede servir de manera segura con papas.