Las patatas pueden considerarse el ingrediente principal de cualquier plato. Y cualquier ama de casa conoce suficientes recetas para prepararlo. Gracias al ingenio y los planes con visión de futuro de Pedro el Grande, las patatas se establecieron audazmente en Rusia. Al tener en su arsenal una gran cantidad de vitaminas y nutrientes útiles, este manjar merece con razón el respeto y el amor tanto de adultos como de niños. Para que toda la familia pueda disfrutar de su delicia favorita largo tiempo, él necesita crear todo las condiciones necesarias Para almacenamiento adecuado. Para ello, debes saber que la temperatura óptima para almacenar patatas es de +2 grados centígrados.
Actualmente, existen muchas formas de almacenar los tubérculos de patata. Todo depende de la capacidad financiera, el conocimiento y el ingenio del propietario. Especialmente los ganadores son aquellos que tienen su propia parcela en el pueblo o una casa privada- El problema de dónde almacenar las patatas desaparece inmediatamente. En cuanto a las amas de casa urbanas ahorrativas, tienen que buscar formas de guardar patatas para los largos días de invierno.
Lo que necesitas saber antes de almacenar patatas.
Las patatas no están incluidas. productos perecederos, pero incumplimiento de las normas de almacenamiento ( alta humedad y humedad, cambios de temperatura o luz solar) lo vuelve caprichoso, lo que provoca su rápido deterioro. La condición principal para todos los propietarios sigue siendo la misma: el espacio de almacenamiento debe ser oscuro y fresco. La luz del sol tiene un efecto perjudicial sobre los tubérculos, haciendo que se pongan verdes y secreten sustancias químicas tóxicas. cuerpo humano glucósido
Cada propietario tiene su propia temperatura de almacenamiento de patatas, pero lo ideal es que sea de +2 a +3 grados centígrados.
Sólo dentro de un marco determinado puede permanecer durante mucho tiempo, conservando todas sus propiedades y vitaminas. Otro factor importante es alta humedad en almacen. El nivel aceptable es 87-91%. La desviación de la norma dada tendrá un impacto negativo en la patata en su conjunto.
Condiciones de temperatura para almacenar patatas en invierno y verano.
La cosecha de tubérculos suele ocurrir alrededor temporada de verano. Los agricultores cualificados logran plantar patatas dos veces durante la primavera y el verano ( a principios de primavera y mediados de verano) y conseguir una doble “pesca”.
Tanto en el primer como en el segundo caso, la cuestión del almacenamiento sigue siendo la misma: cómo protegerlo de las heladas invernales y del calor del verano.
La temperatura de almacenamiento de las patatas en invierno y verano sigue siendo la misma: de +2 a +3 grados. ¿Por qué debería ser permanente? Porque cuando se congela, se vuelve dulce y letárgico. A altas temperaturas, el tubérculo comienza a “respirar” más, consumiendo almidón. Los brotes crecen haciendo que la patata se deforme, cediéndole todos los jugos.
La temperatura de congelación de las patatas durante el almacenamiento es de -1 grado. En este caso, el almidón que contiene se convierte en azúcar, por lo que el tubérculo congelado desprenderá un sabor dulce al cocinarlo, lo que arruinará el plato.
Condiciones de almacenamiento en bodega.
Antes de colocar las patatas bajo tierra, se deben limpiar las cajas, los escombros y otras propiedades del año pasado. Secar y ventilar tampoco hará daño. Los expertos también recomiendan blanquear las paredes y el techo de la habitación con cal para evitar la formación de moho. Dado que la temperatura de almacenamiento de las patatas requiere un cierto grado, es necesario cuidar la ventilación con antelación (en casos extremos, instalar ventilación forzada) o sellar todas las grietas y agujeros en las paredes y el techo. También sería una buena idea ventilar periódicamente el sótano a través de puertas abiertas.
Antes de guardarlos en la bodega hay que separar los tubérculos: dejar los enteros, quitar los estropeados o los cortados con una pala al cavar. Prepare cajas o rejillas especiales. Su manjar favorito debe colocarse en una capa de no más de 30 cm de espesor para garantizar el acceso del aire a los tubérculos inferiores. La temperatura de almacenamiento de las patatas en el sótano debe estar entre 2 y 3 grados por encima de cero.
Almacenamiento en un apartamento: principios.
Si no tienes una casa de campo o un sótano adicional, debes guardar las patatas en casa. El mejor lugar El balcón se utiliza para almacenamiento; este lugar en cualquier apartamento está equipado específicamente para tales fines. Los cuidadores experimentados recomiendan hacer lo siguiente antes de almacenar patatas:
Marque la casilla del año pasado: reemplace la película impermeabilizante dañada;
Asegúrese de que las paredes y el fondo de la caja estén revestidos con espuma;
Limpie los tubos de escape del polvo y la suciedad e instálelos en una caja;
Dependiendo del tamaño de la caja, prepare lámparas azules para calentar en climas fríos;
Verificar el funcionamiento del termómetro;
Limpiar las redes viejas (no se recomiendan bolsas).
La temperatura para almacenar patatas en el balcón depende de qué tan bien y de manera confiable el propietario haya aislado la caja y con qué frecuencia la calentará.
Almacenamiento en frigoríficos especiales.
A veces resulta que en los apartamentos el balcón se combina con el espacio habitable principal, y una casa privada no está equipada con un sótano u otra estructura similar. Las patatas ni siquiera quieren escuchar este tipo de excusas y necesitan un espacio de almacenamiento adecuado. Afortunadamente, la solución es bastante sencilla: comprar productos especiales. cámaras frigoríficas, en el que la temperatura óptima para almacenar patatas se fija en 3 segundos. Este equipamiento sólo será asequible para los ciudadanos ricos. Pero merece la pena, ya que podrás solucionar de una vez por todas el eterno problema del espacio de almacenamiento.
La ventaja de las cámaras frigoríficas especiales es que en estos dispositivos se pueden almacenar no solo patatas, sino también otras verduras. No requieren instalación de ventilación, aireación, ni condiciones especiales para su funcionamiento y reparación. Solo necesita instalar esta cámara en casa y cambiarla a un modo de temperatura conveniente para almacenar patatas.
Almacenamiento de patatas en tiendas de verduras.
Esta opción es ideal para aquellas categorías de ciudadanos que cultivan y venden patatas en grandes volúmenes. Dado que almacenar suministros tan grandes en casa se vuelve problemático, tenemos que elegir instalaciones para almacenar verduras. Estos locales especializados están equipados con dispositivos universales de calefacción y refrigeración y sistemas de ventilación, lo que permite almacenar patatas y otras verduras y frutas en grandes cantidades durante mucho tiempo.
Gracias a la automatización de procesos, la temperatura para almacenar patatas en un almacén de verduras es óptima: de +2 a +4 grados.
La condición principal para aceptar tubérculos para el almacenamiento es clasificar las patatas en buenas (que sean aptas para almacenamiento a largo plazo) y defectuosos (podridos, cortados, letárgicos, enfermos, etc.).
Equipo de almacenamiento de patatas de emergencia.
Muchos residentes de verano novatos plantan todo su jardín con patatas sin dudarlo. La lógica de algunos es clara: es cordial y producto delicioso, que es lo primero para todas las amas de casa a la hora de preparar la comida. Y sólo al almacenarlas hacen una pregunta lógica: "¿Cuál es la temperatura de almacenamiento de las patatas?" Para el cultivo mencionado anteriormente, las condiciones para ahorrar con fines económicos son bastante amplias y oscilan entre +2 y +12 grados centígrados. Por lo tanto, cuando altos rendimientos los artesanos simplemente cavan un hoyo (profundidad - 2 m, ancho - 2 m). Se cubre el fondo del hoyo con 50 cm de pasto seco, luego se cubren las papas con una capa aproximada de 1 m, cubriendo la parte superior con una pequeña capa del mismo pasto seco. Los 50 cm superiores se dejan llenar con tierra y cubrir con estaño. Antes del inicio de las heladas, se retira la lata y se llena el agujero con tierra. Para evitar que entre agua, es necesario asegurar el drenaje de las aguas residuales cubriendo la parte superior con una lámina de pizarra o hojalata. La tierra proporcionará calor a los tubérculos y la temperatura para almacenar las patatas en el hoyo en invierno será de aproximadamente +3 grados.
Algunos matices
Toda ama de casa lo sabe temperatura mínima El almacenamiento de patatas debe ser de +2 a +3. Pero si el objetivo es simplemente conservar los tubérculos durante 1 o 2 meses, entonces el nivel de grados se puede aumentar a +12.
Para que las patatas germinen más rápido (para plantar estas últimas), es necesario proporcionarles calor (+14 +18) y humedad. En este caso, obtendrá una excelente semilla.
Con baja humedad (menos del 60%), el volumen de patatas disminuye. Para hacer esto, simplemente necesitas trasladar las frutas a un lugar más húmedo.
Cuando lo almacene en el sótano, no cambie regularmente buenas patatas de un lugar a otro en busca de los dañados. Esto puede dañar o golpear inadvertidamente tubérculos enteros, que posteriormente quedarán inutilizables. Es mejor tener cuidado inmediatamente al almacenar capa optima tubérculos, para que luego sea fácil identificar los frutos en mal estado.
Los mejores espacios de almacenamiento de la mano de los expertos
Todo propietario quiere tener patatas frescas y bonitas durante todo el año. Pero para que esto siga siendo así, necesita crear las condiciones adecuadas almacenamiento Incluyendo la temperatura de almacenamiento de las patatas debe ser de +2 grados. Uno de los primeros y mejores dispositivos para conservar los tubérculos en su forma original es la bodega. Su historia se remonta a un pasado lejano, cuando la gente descubrió que las verduras se almacenan mucho mejor en un hoyo común que en una superficie protegida de la tierra.
Con el tiempo, la bodega ha ido mejorando y sus funciones hoy son mucho más amplias y ricas. La temperatura para almacenar patatas en la bodega es óptima; garantizará la conservación de la fruta a largo plazo.
El tubérculo más querido y delicioso no tiene pretensiones de cuidado, cultivo y procesamiento. Si sigues requisitos sencillos para almacenar patatas, harán las delicias de todos los miembros de la familia con su presencia en la mesa en forma de varios platos.
Muchos residentes de verano han aprendido por experiencia propia que es importante no solo recoger la cosecha, sino también mantenerla segura para la salud durante el mayor tiempo posible. Esto es especialmente cierto para los cultivos cultivados y cosechados durante una temporada en la que prevaleció el tiempo lluvioso. Un lugar con casi condiciones ideales La bodega se utiliza para almacenar esta verdura. Sin embargo, este tipo de almacenamiento debe prepararse y organizarse cuidadosamente antes de colocar allí los suministros de alimentos.
Preparación del cultivo y del local antes del almacenamiento.Antes de colocar las patatas en el sótano, es necesario realizar algunas manipulaciones:
- Deje las patatas excavadas al sol durante 2-3 horas y luego séquelas bajo un dosel (1-2 días).
- Para detectar tubérculos "no saludables" que hayan sido dañados al excavar, coloque las patatas en una habitación cálida durante diez días y luego clasifíquelas con cuidado.
- Antes de cosechar (unas 2-3 semanas), abrir periódicamente la bodega para ventilarla y secarla bien; Realice este procedimiento sólo en clima cálido y seco.
- Si no es posible eliminar la humedad del sótano mediante ventilación, utilice cal, que debe colocarse en recipientes repartidos por toda la habitación a razón de 1 kg de cal por 1 m3. Los contenedores pueden estar hechos de cualquier material excepto hierro. Reemplaza la cal húmeda por cal seca y así sucesivamente hasta que se haya evaporado toda la humedad.
- Limpiar el sótano de basura y escombros pequeños, desinfectar la habitación si hay ratas allí, ya sea usted mismo o con la ayuda de Servicios especiales Deshazte de ellos.
- Para prevenir el moho, blanquea las paredes con la siguiente solución: añade 2 kg de cal apagada a un balde de agua, sulfato de cobre 1 kilogramo y sal regular 100 gramos.
- Saque las cajas en las que se almacenará la cosecha al exterior, séquelas bien y luego trátelas varias veces con una solución de permanganato de potasio.
La vida útil de las verduras depende de ubicación correcta ellos en el interior. Las siguientes recomendaciones le ayudarán a colocar correctamente las patatas en el sótano:
- entre las cajas para almacenar cultivos y las paredes del sótano debe haber un espacio de al menos 20 cm; Además, las cajas no se pueden colocar en el suelo; haga soportes especiales para ellas que separe las patatas del suelo entre 15 y 20 cm;
- Colocar un máximo de 20 kg de cultivo en cada caja;
- almacene diferentes variedades por separado;
- La temperatura óptima de almacenamiento para las patatas de siembra es de +2 - +3 grados, para las patatas comestibles - +4 - +5 grados, como puede ver, es ligeramente diferente, por lo que, si es posible, colóquelas en diferentes habitaciones.
No permita que la cosecha se pudra, retire las patatas en mal estado de manera oportuna y espolvoree las restantes con ceniza o tiza.
Las remolachas rojas serán una buena vecina para las patatas en el sótano, ya que absorberán el exceso de humedad del aire. Las ramas de pino o abeto, las hojas frescas de serbal y las cáscaras de cebolla también son buenas para almacenar la cosecha.
Debe prepararse para almacenar patatas ya en la etapa de cosecha. Al cosechar, los tubérculos deben clasificarse y clasificarse por tamaño (primero se deben consumir los tubérculos pequeños y dañados). Las patatas aptas para el almacenamiento deben secarse completamente (¡no exponerse a la luz solar directa!) y enfriarse lo suficiente en un lugar fresco. En promedio, estos procedimientos duran de dos a tres semanas. Por cierto, en el momento de la clasificación, las futuras semillas de patatas se separan en un grupo separado. Sólo necesitas mantenerlo al sol y rociarlo con agua adicional para que empiece a ponerse un poco verde (conviene guardarlo por separado).
Si descuida el período de enfriamiento y coloca las papas en el sótano inmediatamente después del secado, lo más probable es que se cubran de condensación. Si el proceso de enfriamiento se realiza rápidamente, las patatas se oscurecerán característicamente durante la cocción. Tiene sentido enfriar rápidamente sólo las patatas afectadas por el tizón tardío.
Es conveniente almacenar patatas en el sótano. La temperatura no debe bajar de 0 C y subir por encima de +6 C. Con estos parámetros, los tubérculos de papa se curan bien (cortes y heridas sanan), y enfermedades peligrosas, por el contrario, son menos activos. La humedad del aire favorable para las patatas se sitúa entre el 85 y el 90%. Hasta que llegue la primera helada, algunas patatas se pueden guardar en el balcón, en la logia o en una caja en el exterior. Lo principal aquí es no llegar tarde, de lo contrario las patatas se volverán dulces.
La duración del almacenamiento está muy influenciada por el tipo de papa y la fecha de siembra. Muchos jardineros notan que las patatas plantadas en verano permanecen en reposo por más tiempo, lo que significa que conservan su sabor y cualidades útiles. Durante almacenamiento de invierno Estas patatas se enferman con mucha menos frecuencia.
Para que las patatas no sufran de exceso de humedad, puedes traer una cantidad suficiente de cal viva a la habitación (absorberá el exceso), y es mejor colocar las patatas sobre paja.
Las patatas suelen almacenarse en el sótano, en cajas colocadas en estantes o simplemente esparcidas por el suelo. Las patatas se pueden colocar en cajas de no más de 1,5 m de altura. Para evitar la germinación prematura de los tubérculos, guarde varias manzanas junto con ellos. A veces, las patatas almacenadas se espolvorean con paja seca, lo que permite que las frutas vecinas no se toquen entre sí y se absorban. exceso de humedad. La bodega debe estar limpia, sin moho ni hongos en las paredes. Es recomendable tapar las cajas con patatas con un paño viejo para evitar posibles heladas cuando la temperatura exterior baja bruscamente. Periódicamente, es necesario clasificar las patatas del sótano, separando rápidamente los tubérculos que han comenzado a pudrirse de los sanos.
Si se cumplen todas las condiciones, la vida útil de las patatas en la bodega puede ser de hasta 10 meses. Las patatas de siembra se almacenan de la misma forma que las patatas normales, sólo que en cajas separadas.
¡Buenas tardes a todos los lectores!
Ninguna familia puede vivir sin patatas en invierno. No es rentable comprarlo en invierno, por lo que muchas familias se abastecen de esta valiosa y nutritiva verdura para el invierno. Es importante organizar adecuadamente el almacenamiento de patatas: para ello es necesario preparar los tubérculos y encontrar un lugar para almacenarlas. Hoy hablaremos de
Cómo conservar las patatas
La cosecha de patatas termina de formarse cuando sus puntas empiezan a secarse. Un mes antes de que mueran las puntas, los tubérculos se llenan y se acumulan en ellos almidón y otras sustancias secas. Las patatas mejor maduras tienen un sabor excelente.
Época de cosecha de patatas
Es muy importante cosechar las patatas a tiempo. Si se retrasa en los plazos, puede desarrollar rizoctonia, lo que reduce significativamente la vida útil de las verduras. No menos peligroso para los tubérculos es enfermedad fúngica.
La recolección temprana no garantiza que las patatas sobrevivan bien al invierno, ya que su piel no madurará.
Las patatas sólo pueden madurar completamente en regiones del sur países. En las regiones del norte y del centro dependen más del clima. Es mejor desenterrarlo en un clima soleado y seco para que tenga tiempo de secarse al aire libre.
El clima lluvioso no es propicio para la cosecha. Las patatas no sólo perderán su atractivo, sino que también tendrán una vida útil más corta.
Independientemente del clima, se deben tener en cuenta las fechas de siembra y las características de las variedades de papa.
Variedades tempranas Las patatas se cosechan en julio o principios de agosto. Mayoría momento adecuado para colección variedades de mitad de temporada- mediados de agosto. Papa medio tarde y variedades tardías Se excavan a finales de agosto y principios de septiembre.
Ya no es necesario dejar las patatas en el suelo: cuando llueve, absorberán mucha humedad, se pudrirán y dolerán más. Y en caso de sequía se ablandará.
Las mejores variedades para el almacenamiento en invierno son las variedades de mesa con pulpa amarilla. Diferentes variedades Es mejor almacenar las patatas por separado, en diferentes cajas. 
Preparación para el almacenamiento
Dos semanas antes de la cosecha, es necesario cortar la punta de las patatas. Esto ayudará a que los tubérculos maduren; no se dañarán al desenterrarlos.
Las patatas compradas o desenterradas deben secarse (1-3 semanas). Se secará mejor en el exterior, por lo que deberás desenterrarlo en un día soleado. Pero los tubérculos no se pueden dejar al sol durante más de unas pocas horas, ya que pueden volverse verdes.
Luego, las patatas se secan en una habitación seca y ventilada (garaje, casa, granero). Cuando las verduras estén secas, es necesario clasificarlas.
Para almacenamiento prolongado Las patatas verdes, podridas y estropeadas no son adecuadas..
Los tubérculos en mal estado no se pueden almacenar junto con los buenos. Los tubérculos de tamaño mediano, sin imperfecciones, bien secos, son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Para una vida útil media, son adecuadas las patatas más grandes. Los tubérculos estropeados son los que menos se almacenan.
Yo diría que esto es lo más etapa importante para una buena conservación del cultivo. Cuanto menos te arrepientas de haber tirado ahora algunos tubérculos de baja calidad, menos tirarás las patatas podridas del sótano más adelante.
Especialmente durante una mala cosecha, simplemente queremos almacenar más patatas, descuidando la calidad. No lo hagas doble trabajo— retire los tubérculos malos inmediatamente, no los almacene. 
No se pueden almacenar patatas de inmediato. Después de la cosecha, respira durante un tiempo, su piel madura y las heridas cicatrizan.
Al bajar inmediatamente los tubérculos al sótano, los montones se calentarán, ya que el calor se libera cuando las patatas respiran.
Almacenamiento de patatas en el sótano.
El mejor lugar para almacenar patatas es el sótano o el sótano. No se produce en una habitación fresca y oscura. sustancia nociva solanina Es muy tóxico para los humanos. Como regla general, se encuentra en los tubérculos verdes. No puedes comerlos. Para evitar que las patatas se pongan verdes, es necesario observar las condiciones de calor y luz.
La bodega en la que se van a almacenar las patatas debe estar seca y limpia. En verano es necesario encalar el trastero.
Mortero de cal: 2-3 kg de cal por cubo de agua y añadir 100 g. sulfato de cobre.
La temperatura óptima en el sótano para almacenar verduras es de 2 a 3 grados, humedad del 80%. La temperatura en el almacén se reduce gradualmente.
Si en el sótano habrá temperatura bajo cero, las patatas se congelarán y quedarán dulces. A temperaturas superiores a 3-4 grados, los tubérculos comenzarán a germinar.
Las patatas deben almacenarse en contenedores, ya que dejan pasar bien el aire. Se llena a no más de 1-1,2 metros, se cubre con arpillera o una manta vieja. 
Los cajones son buenos para el almacenamiento; se pueden colocar en estantes o uno encima del otro. Pero no puedes colocarlos directamente en el suelo; es necesario elevarlos al menos 20 cm.
Las cajas se preparan antes de colocar las patatas:
- limpiado y reparado si es necesario
- seco
- desinfectado con solución de cal
Si pones algunas manzanas en las cajas, las patatas no germinarán.
La menta protegerá contra la germinación de los tubérculos. hojas secas serbal, ajenjo, saúco, helecho.
Para evitar que los tubérculos se congelen, las cajas de almacenamiento se cubren con tela vieja. Para aislar y absorber el exceso de humedad, puedes poner paja o aserrín encima del refugio. 
Varias veces durante el invierno, es necesario clasificar las patatas y eliminar los tubérculos podridos y congelados. Esto se puede hacer cuando se toman verduras en las comidas. Al mismo tiempo, es necesario ventilar el sótano: las verduras respiran durante el almacenamiento y se puede formar condensación. Para ello, en el sótano debe estar prevista una campana extractora o un tubo de ventilación.
La alta humedad es una mala compañera para conservar las patatas en invierno.
Si tienes demasiadas patatas y no caben en el sótano, se colocan en un hoyo en el jardín.
hoyo de papa
Para el hoyo, elija un área alejada de agua subterránea. El suelo debe estar seco y denso. Un pozo ideal tiene 1,5 metros de profundidad y 2 metros de ancho. Se hacen ranuras especiales para drenar el agua de lluvia. El fondo del hoyo se cubre con paja.
Después de rellenar las patatas, dejar un pequeño espacio encima (hasta 0,7 m). Luego lo cubren con paja y encima ponen postes o tablas secas. Después de esto, el agujero se cubre lentamente, en varias etapas, con tierra. 
Almacenamiento en casa
Los residentes de apartamentos de la ciudad pueden guardar verduras en el balcón. En logia de cristal Simplemente cubriendo con mantas, las patatas en una bolsa se pueden almacenar hasta que la temperatura exterior baje a -10°C. Pero es mejor no arriesgar la cosecha y construir una pequeña instalación de almacenamiento en un lugar más cálido.
Puede hacerlo usted mismo con madera contrachapada gruesa o tablas machihembradas. Para evitar que la caja deje pasar la humedad, se pinta o se reviste con plástico o linóleo. El tamaño puede variar, consulte sus necesidades.
La caja para guardar patatas debe tener un segundo fondo y una tapa doble. Es necesario llenar los vacíos. Para ello, puede utilizar aislamiento, poliestireno expandido o aserrín. Las paredes de los lados deben estar aisladas; también se hacen dobles. Terminas con una caja dentro de otra caja con una distancia de unos 5 cm entre las paredes. 
Para mantener una temperatura constante, puedes utilizar dos lámparas de 15 vatios. Gracias al relé térmico se encenderán automáticamente. Si no es posible instalarlo, se fija un termómetro a la pared de la caja y, cuando baja la temperatura, se encienden manualmente.
Cuando se exponen a la luz, las patatas pueden empezar a ponerse verdes y liberar sustancias tóxicas. Para evitar problemas, es necesario cubrir los tubérculos con un paño oscuro o pintar las lámparas con pintura negra o marrón.
Se puede hacer una caja para almacenar la cosecha con un refrigerador viejo. Para hacer esto, debes colocarlo con la tapa hacia arriba y obtendrás un cofre terminado. Con un refugio adicional, una caja de este tipo resistirá hasta -20°C.
Si lo desea, puede transformarlo en la parte superior en un sofá, y en el interior habrá almacenamiento)
Cuando no hay balcón, las patatas se guardan en casa en un lugar oscuro. Al mismo tiempo, su vida útil no es larga: no más de un mes. De lo contrario, se volverá lento o crecerá.
En la despensa, los tubérculos se pueden almacenar en cajas y bolsas. Lo mejor es poner remolacha junto con las patatas; absorberán el exceso de humedad. Con este método de almacenamiento, un tercio del recipiente se llena con remolacha.
Las virutas de madera o la paja absorben bien el exceso de humedad. Puedes usarlo para verter cajas de patatas.
Almacenamiento en frio
No conviene guardar las patatas en el frigorífico para que no pierdan su cualidades gustativas. A bajas temperaturas, el almidón que contienen las patatas se convierte en azúcar, por lo que los tubérculos cambian de sabor. Las patatas se empaparán y se pudrirán en el frigorífico. Además, el tamaño del frigorífico no permite almacenar una gran cantidad de tubérculos.
Si guardó las patatas en el frigorífico durante algún tiempo, debe dejarlas en una habitación cálida durante varios días para que recupere su sabor.
Almacenamiento en un barril
Ud. Las patatas se pueden almacenar en un barril enterrado en el suelo. Adecuado para este propósito barril de metal gran volumen. Se prepara para ello un lugar seco en una colina. Se cava un hoyo de 10 a 15 cm más grande que el diámetro del barril preparado. El exterior del barril está envuelto con una capa de material para techos para mejorar la impermeabilización. El material del techo se fija con un alambre delgado para que no se resbale al bajar el contenedor por el agujero. Las paredes del barril están revestidas con cartón grueso. En la parte inferior, en bloques pequeños, debe colocar madera contrachapada con orificios para el drenaje del agua. Para que el aire fluya bien, se debe sacar un trozo de manguera vieja del barril.
El barril preparado se coloca con cuidado en el hoyo. Los huecos resultantes se cubren con tierra debajo del cuello. El área con el barril se protege de la precipitación, se instala un dosel hecho de tablas y se cavan zanjas de drenaje cerca.
Puedes almacenar patatas de siembra de esta manera. Es muy beneficioso conservarlo junto con la remolacha.
Almacenamiento de patatas de siembra
Los jardineros necesitan semillas de patatas para sembrar. Es muy importante conservarlo hasta la primavera. Los tubérculos fuertes, sanos y maduros son adecuados para el almacenamiento.
Las patatas verdes se dejan madurar durante 12 días. Además, los tubérculos deben secarse. aire fresco, mejor bajo un dosel.
Las patatas de siembra se almacenan a una temperatura de 2-3 grados. La temperatura en el sótano se reduce gradualmente, 1 grado por día. Un mes antes de la siembra, la temperatura aumenta gradualmente. 
Es mejor guardar las patatas sin lavar.
En algunos casos, se almacena después de haber sido lavado.
Cómo almacenar patatas lavadas
Su presentación es mucho mejor. Si vas a almacenar los tubérculos de esta manera, debes lavar las patatas con mucho cuidado para no dañar la piel.
Los tubérculos lavados se secan y se colocan. capa delgada(no más de dos patatas), cubiertas con paja o alfombras viejas.
Después de 2 semanas, las verduras se clasifican y se colocan en el sótano, espolvoreadas con ceniza de abedul.
¿Por qué las patatas se vuelven negras durante el almacenamiento?
Si se violan las reglas de cultivo y almacenamiento, las patatas pueden oscurecerse:
- Exceso de nitrógeno en el suelo.
- Aplicar estiércol fresco al suelo.
- Violación de riego
- Limpiar en el momento equivocado
- Mala preparación para el almacenamiento.
Las patatas se vuelven negras por dentro si el suelo contiene exceso de nitrógeno durante el crecimiento. O antes de plantar patatas, se alimentaba el suelo con estiércol fresco. 
Fresco fertilizantes organicos No me gusta esta verdura. Al producir grandes cantidades de nitrógeno, es susceptible a enfermedades fúngicas. Aparecen manchas oscuras en los tubérculos afectados por sarna.
Cuando se forman los tubérculos de papa, necesitan la cantidad óptima de humedad. Si falta humedad, las patatas se sobrecalientan; si hay demasiada, se asfixian por falta de oxígeno.
El motivo del oscurecimiento de las patatas puede ser su recolección inoportuna. si fue eliminado antes de lo previsto, la carne puede oscurecerse. Cuando se desentierran tarde, los tubérculos se sobrecalientan y liberan dióxido de carbono.
Si las patatas no tienen un período de enfriamiento antes de guardarlas, se echarán a perder rápidamente.
Video sobre el almacenamiento de patatas.
¡Consejos útiles!
Para que las patatas se conserven bien hasta la primavera es necesario prepararlas bien.
¡Deseo que tu cosecha dure el mayor tiempo posible!
Saludos cordiales, Sofía Guseva.
Otros artículos útiles.
Plantar, cultivar y cosechar patatas no son todas las tareas a las que se enfrenta un residente de verano. Debemos intentar conservar la cosecha hasta la nueva temporada, y se debe prestar especial atención a los tubérculos destinados a futuras siembras.
Si ha cosechado patatas y no sabe cómo guardarlas en su apartamento, nuestro artículo le ayudará a afrontar este problema. Le diremos dónde y cómo almacenar adecuadamente las patatas en un apartamento, y fotografías y dibujos de sótanos y cajones ayudarán a conservar las verduras hasta la próxima cosecha.
Cómo y dónde almacenar patatas en un apartamento.
Para el almacenamiento en invierno, se seleccionan tubérculos sanos, sin ningún daño. Se recoge en tiempo seco y se deja al aire libre durante varias horas, tras lo cual se recoge.
Nota: Si no es posible secar al aire libre, los tubérculos se colocan en el interior durante 2-3 días para que se sequen, ventilando constantemente la habitación.
Después del secado, la cosecha se vuelve a clasificar, dejando a un lado las hortalizas con daños mecánicos.
Para evitar que el cultivo se pudra, se deben cumplir ciertas condiciones.:
- La habitación debe estar bien ventilada para ralentizar el proceso de descomposición del almidón.
- La temperatura del aire debe ser de 5°C, durante un breve período de 7-10°C. A temperaturas inferiores a 5°C, el almidón se convierte en azúcar, lo que provoca cambios y deterioro del sabor.
- Las verduras también se pueden guardar en el cajón del frigorífico, pero unos días antes de usarlas se trasladan a lugar cálido para que el azúcar se convierta en almidón.
Figura 1. Opciones para colocar cultivos en casa. Si se siguen todas las reglas, la cosecha se puede almacenar hasta por 6 meses, pero en casa este período suele ser de solo unas pocas semanas. La Figura 1 muestra las principales opciones para la ubicación de patatas en el sótano y en casa.
Después de la cosecha, los tubérculos se calientan al sol para separar la tierra de los tubérculos y luego se clasifican. En las primeras semanas después de la recolección, hay un período de tratamiento y profiláctico, durante el cual aparecen enfermedades y se curan las lesiones durante la excavación. La suberina aparece en las zonas dañadas, lo que impide que los patógenos penetren en el interior. La preparación de la cosecha para su almacenamiento en la bodega se muestra en la Figura 2.
Figura 2. Preparación de patatas para almacenarlas en el sótano. Los principales enemigos de las verduras almacenadas en un apartamento o sótano son los hongos y bacterias que provocan la pudrición. Para la prevención, los tubérculos se transfieren. hojas frescas ajenjo, serbal o pino. También puedes tratar los tubérculos con agua hirviendo: lávalos previamente, mételos en redes y bájalos un par de segundos en agua caliente. Después de esto se secan en lugar oscuro, inspeccionando y clasificando periódicamente.
Condiciones
¿Cómo almacenar patatas en un apartamento para que las verduras sigan siendo comestibles durante mucho tiempo? Para ello es necesario proporcionar condiciones óptimas(Tabla 1).
Nota: Cuando la verdura está en el sótano, emite dióxido de carbono, humedad y calor, es decir, respira. Cuanto más saturado está el aliento, más rápido pierde humedad y envejece. Esta respiración se puede detener bajando la temperatura.
Cuadro 1. Condiciones de almacenamiento de hortalizas. Para saber cómo almacenar correctamente las patatas, es necesario disponer de un recipiente adecuado. régimen de temperatura. En otoño, las patatas se almacenan en el balcón y, cuando baja la temperatura, en lugares frescos del apartamento. En este caso, es mejor utilizar bolsas de tela no tejida o de arpillera, ya que dejan pasar el aire. Para evitar que los tubérculos suden, encima se colocan remolacha (absorben el exceso de humedad), paja o virutas.
Término
El tiempo medio de almacenamiento de las patatas en un apartamento es de sólo unas pocas semanas. Pero si se mantienen las condiciones de humedad y temperatura, las verduras pueden permanecer frescas durante seis meses.
Ya hemos descubierto dónde guardar las patatas en el apartamento, solo queda determinar cómo prolongar la frescura de los tubérculos. Para hacer esto, puedes poner raíz de jengibre sobre las verduras y, para detener el tiempo de germinación, colocar mitades de manzanas cerca.
El autor del vídeo te contará cómo almacenar correctamente las patatas en casa.
Métodos de almacenamiento
Hay dos métodos principales de almacenamiento: directamente en el apartamento o en el exterior (en el garaje, el sótano o el balcón). Veamos cada opción con más detalle.
Cómo almacenar patatas en el sótano.
El mejor lugar para las verduras es un sótano o un sótano, ya que la solanina no se produce en una habitación oscura y fresca. Es tóxico para los humanos. Un gran número de La carne en conserva está contenida en tubérculos verdes, que no se deben comer.
Nota: Antes de enviar las verduras a la bodega hay que limpiarlas, secarlas y blanquearlas, y revisar las campanas.
Figura 3. Bodega de patatas Las patatas deben almacenarse en contenedores o cajas instaladas en estantes. Cuando se congela, las cajas se cubren con un paño grueso. Por todo periodo de invierno La cosecha se clasifica varias veces. Las hortalizas cosechadas en otoño en tales condiciones se pueden almacenar durante 8 a 10 meses (Figura 3).
caja de patatas
Como opción para colocar verduras en un apartamento, utilice una caja. Puedes fabricar o comprar plástico ya hecho o cajas de madera para hortalizas, con orificios especiales para ventilación.
Si el balcón no está acristalado, entonces la caja se aísla con espuma desde el interior y ropa vieja y abrigada desde el exterior para retener el calor. Para colocarlo en un sótano, la caja se puede revestir con tableros y malla metálica galvanizada o pintada (Figura 4).
Figura 4. Tipos de cajas de verduras Para hacer una caja simple, debes marcar el material según la cantidad de verduras. La altura de los lados de la caja debe ser de 1 a 1,2 metros, la parte inferior de la estructura no debe estar en el piso, por lo que es mejor colocar una viga en la parte inferior o hacer patas. La base de la estructura debe cubrirse con tablas delgadas o madera contrachapada. Las tablas deben rellenarse a intervalos de centímetros y se deben perforar agujeros en la madera contrachapada para ventilación. Si hay muchas patatas, la caja se puede alargar y dividir en tabiques.
Del video aprenderás cómo hacer una caja de papas con tus propias manos.
Cómo guardar patatas en el balcón en invierno.
En balcón acristalado Las patatas se conservan mejor que en la despensa. Temperatura óptima la temperatura será de 0 a 7 °C.
Se dobla en bolsas de tela y se coloca en cajas apiladas sobre rejillas. Se deja un espacio entre los cajones y la pared para ventilación. Cuando baja la temperatura, las cajas se cubren con ropa de abrigo.
Temperatura de almacenamiento de patatas en invierno.
Independientemente del método que utilice para las verduras, debe cumplir estrictamente con ciertos requisitos.
La temperatura óptima no debe exceder los +7 grados. Si se reduce este valor, las verduras se congelarán y dejarán de ser aptas para el consumo. Si el indicador es más alto, comenzarán a pudrirse y a brotar.
La enfermedad fúngica más común es el tizón tardío, que aparece en los tubérculos en forma de manchas marrones. Primero, aparecen manchas opacas de color marrón grisáceo en el tubérculo. Pronto este lugar se seca y se pudre, la piel se arruga y se forman huecos. La infección se lleva a cabo mediante una infección que se localiza en los tubérculos con suelo adherido. Los tubérculos con daños mecánicos suelen estar infectados. La infección se transfiere a otros tubérculos.
Figura 5. Principales enfermedades durante el almacenamiento (de izquierda a derecha): tizón tardío, oscurecimiento de la pulpa, podredumbre Además, las verduras dañadas o enfermas pueden desarrollar una enfermedad secundaria: la pudrición interna.
El exceso de nitrógeno o la falta de potasio pueden provocar un oscurecimiento de la pulpa del tubérculo, pero esto no se considera una enfermedad. Además, el oscurecimiento puede ser causado por una disminución o calor, o clima cálido y seco durante la temporada de crecimiento. En la Figura 5 se muestran ejemplos de enfermedades.
En la mayoría de los casos, las enfermedades de la papa ocurren debido a un almacenamiento inadecuado y a tubérculos dañados. Por lo tanto, al almacenar verduras, debe inspeccionarlas cuidadosamente y eliminar todas las muestras dañadas.