¡Hola amigos!
Hoy te ofrecemos una maravillosa selección de recetas de berenjenas para el invierno.
caviar de berenjena- uno de los bocadillos favoritos. Existen muchas recetas para su preparación. Los hemos reunido, ¡elige cuál te gusta más!
¡Todos están llenos de vitaminas, son sabrosos y muy saludables!
Caviar de berenjena en casa para el invierno.
Hacer un delicioso caviar de berenjena en casa es muy sencillo. Esta receta contiene tiernos trozos de berenjena que se derriten en la lengua.
Ingredientes
- Pimiento morrón - 0,5 kg
- Berenjenas – 4 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Tomates - 1,5 kg
- Cebolla - 1 kg
- Aceite vegetal
- Pimienta
Preparación
Lavar las berenjenas y quitarles la piel. Cortar en cubos pequeños.
Remojar las berenjenas en rodajas en agua con sal durante aproximadamente una hora. La sal les quitará el amargor, lo que mejorará significativamente su sabor en el plato terminado, así que no seas tacaño con la sal.
Los tomates deben pelarse y rallarse en un rallador con agujeros de tamaño mediano.
Picar la cebolla y el pimiento morrón en cubos pequeños.
Picar bien el ajo.
Empecemos a cocinar: sofreír la cebolla hasta que esté dorada en una cacerola con lados altos.
Seguir con el pimiento y dejar sofreír juntos otros 5 minutos.
Agrega el tomate picado, sal y pimienta.
El asado se cuece a fuego alto, revolviendo constantemente. Las verduras deben quedar blandas.
Sacar las berenjenas del agua con sal en la que fueron remojadas. Exprime con las manos y coloca en una cacerola.
Cuando las berenjenas se remojan, el agua de debajo se vuelve negra, esto es normal.
Remueve el contenido de la cacerola y deja cocer a fuego lento durante media hora con la tapa cerrada. Revuelva de vez en cuando.
En últimos minutos agrega el ajo.
Para saber si el caviar está listo, debes asegurarte de que toda el agua se haya evaporado y solo quede aceite en la superficie.
Por cierto: no escatiméis en aceite para las berenjenas, lo absorben muy bien.
Cuando el caviar esté listo colocarlo en frascos esterilizados y enrollarlo. Luego dale la vuelta y envuélvelo hasta que se enfríe.
Una vez que se hayan enfriado, se pueden guardar en la despensa.
¡Esta receta es tan deliciosa que a mediados del invierno no quedará ni un solo frasco!
Se trata de un refrigerio ligero y dietético y un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado.
Receta clásica de caviar de berenjena
Esta es la receta favorita de mi mamá. ¡Nunca he probado mejor caviar que el de ella! ¡Solo lame tus dedos!
A quien se lo da a probar, todos le piden la receta. Así que toma nota, no dejes de probarlo.
Ingredientes
- Berenjenas – 3 kg
- Cebollas – 1 kg
- Zanahorias – 500 gr
- Pimiento morrón – 1 kg
- Aceite de girasol para freír
- Pimienta negra
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Azúcar
Preparación
Los azules hay que cortarlos en rodajas grandes y remojarlos en agua salada durante una hora y media.
Pimiento dulce quitar las semillas y cortar en trozos.
Pasada una hora y media, cuando nuestras berenjenas ya se hayan “acidificado” notablemente, las sacamos y las lavamos. Cortar en cubos pequeños.
Muele las cebollas y las zanahorias en una licuadora.
Saltee las verduras, excepto la berenjena, hasta que estén doradas. Después de eso, agrégales berenjenas. Ponemos todo al fuego juntos.
Esperamos hasta que todo hierva y sazonamos con condimentos y pasta de tomate.
Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento con la tapa cerrada.
Mientras se cocina el caviar, hay tiempo para esterilizar los frascos.
Tan pronto como esté listo, ponga la merienda en frascos. Lo sellamos, lo ponemos boca abajo y debajo de la manta. Cuando se enfríe, guárdelo para guardarlo.
¡La deliciosa preparación está lista!
Caviar de berenjena para el invierno a través de una picadora de carne.
Muy deliciosa receta caviar de berenjena con un toque especial. Para el gusto, están las manzanas, que le dan una nota agridulce especial.
¡Simplemente delicioso!
Ingredientes
- Berenjenas - 1 kg
- Zanahorias - 0,2 kg
- Pimiento dulce - 0,5 kg
- Tomates - 1 kg
- Cebolla - 0,5 kg
- Manzanas - 0,4 kg
- Raíz de perejil - 50 g
- Aceite vegetal - 300 gr
- Sal (al gusto)
- Azúcar (al gusto)
Preparación
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas redondas.
Freírlos en una sartén hasta que estén dorados. Si absorben demasiado aceite, agrega más. No se puede dejar sin aceite: comenzará a arder y este olor acompañará a la pieza de trabajo.
Lo publicamos en toalla de papel los azules fritos y los dejamos enfriar.
Retire la piel de los tomates. Esto se puede hacer escaldándolos con agua hirviendo y vertiéndolos inmediatamente. agua fría. Entonces la cáscara será muy fácil de quitar.
Picar el pimiento morrón en tiras.
Picar la cebolla, rallar las zanahorias y la raíz de perejil.
Saltee todas las verduras, excepto las berenjenas, hasta que estén doradas.
Ahora pasemos todas las verduras por una picadora de carne. La consistencia resulta entonces homogénea y muy tierna.
Ahora ponemos esta masa al fuego durante media hora, la dejamos hervir a fuego lento a fuego mínimo. No olvides agregar sal y azúcar.
Mientras se cuece el caviar, lavar las manzanas, pelarlas, deshuesarlas y pasarlas por una picadora de carne.
Unos minutos antes de que estén listas, agrégalas a la sartén a la masa principal.
Como esto receta interesante, cuyo sabor se puede variar si se toman manzanas ácidas o dulces.
Caviar de berenjena a través de una picadora de carne sin freír - receta en video
Hay recetas sin freír berenjenas. Si esto es exactamente lo que estabas buscando, entonces deberías ver este vídeo. ¡El caviar resulta muy sabroso!
Caviar de berenjena para el invierno a través de una picadora de carne con pasta de tomate.
Esta es una receta de caviar picante, para quienes les gusta “picante”. Este caviar combina bien con carnes a la parrilla, kebabs y salchichas. En general, la receta es de estilo masculino.
Ingredientes
- Berenjenas - 4,5 kg.
- Pimiento morrón - 1,5 kg.
- Pimiento picante - al gusto
- Pimiento rojo molido - 2 cucharadas.
- Cebollas - 0,7 kg.
- Pasta de tomate - 500 gr.
- Perejil - 1 manojo
- Sal - al gusto
Preparación
A los pimientos azules les quitamos la piel y a los pimientos morrones les quitamos las semillas. Cortar estas verduras por la mitad cada una, espolvorear con sal y dejar reposar dos horas.
Pimienta también. Debe haber suficiente aceite para que las verduras se fríen y no se quemen.
Muele las berenjenas en una picadora de carne.
Hacemos lo mismo con la pimienta.
Cogemos la cebolla y la pasamos también por una picadora de carne, pero se va a la sartén por separado. Freír la mezcla de cebolla hasta que esté dorada.
En la misma sartén ponemos nuestra berenjena molida con pimiento, añadimos pasta de tomate, pimiento picante picado y pimienta negra. Picemos un poco de perejil allí.
Mezclar todo bien, agregar sal al gusto.
Lleve la mezcla a ebullición y luego viértala en frascos esterilizados. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar antes de guardar.
¡Es una salsa buena y picante! Una de mis recetas favoritas.
Caviar de berenjena en una sartén
El más simple y receta rapida de nuestra alcancía, con conjunto mínimo productos y tiempo de cocción. A pesar de esto, es muy sabroso y puedes cocinarlo todos los días.
No es necesario enrollarlo en frascos; se puede servir inmediatamente en la mesa, ya sea frío o caliente.
Ingredientes
- Berenjenas - 3 kg
- Cebolla - 1,2 kg
- Tomates - 1,2 kg
- Sal - al gusto
- Aceite de girasol
Preparación
Lavar las berenjenas. Retire la cáscara parcialmente. Cortar en cubos medianos.
Lavar los tomates, pelarlos y rallarlos con un rallador grueso.
Cortar la cebolla en mitades finas.
Entonces, preparamos solo tres ingredientes.
Vierte 300 gramos de aceite en la sartén. Los azules, sin lavar, se envían a freír.
Freírlos a fuego lento y con la tapa cerrada, removiendo de vez en cuando.
Cuando se doren, agrega la cebolla y los tomates rallados.
Freír las verduras por otros 15 minutos. Al final puedes agregar hierbas y ajo picado.
Nuestro caviar está listo. Puedes enrollarlo en frascos; este proceso se ha descrito más de una vez anteriormente. Bueno, puedes servirlo en la mesa. ¡Muy sabroso!
Trozos de caviar de berenjena en una sartén
Esta también es una receta bastante sencilla. Se elabora en una sartén. Es para quienes gustan de las berenjenas en caviar cortadas en trozos que no pierdan su forma tras la cocción.
¡El sabor es tan rico que es difícil resistirse a un refrigerio así!
Ingredientes
- Berenjenas - 2 kg.
- Tomates - 2 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas.
- Pimiento morrón - 3 piezas
- Cebolla - 3 piezas
- Azúcar - 1 cucharada.
- Pimienta
- Aceite vegetal
Preparación
Cortamos las berenjenas en dados pequeños como estos.
Después de lo cual se deben verter con agua salada y dejar reposar media hora.
Tres tomates sin piel en un rallador mediano.
Para conseguir un puré como este.
Corta el pimiento morrón en tiras.
Picar la cebolla en mitades.
Freírlo en una sartén con aceite añadido hasta que esté dorado.
Exprimir las berenjenas y colocar en la misma sartén, junto con el pimiento y el tomate.
Cocine las verduras a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo. Todo el líquido necesita evaporarse.
Agregue las especias y la pasta de tomate al final.
Freír por otros 5 minutos y colocar en frascos y sellar.
uno de mejores recetas conservación. Sabor rico y aroma increíble.
Caviar de berenjena y calabacín para el invierno.
Esta receta combina berenjenas con calabacines, ¡que de por sí queda muy rica!
Aunque no es lo más fácil, definitivamente vale la pena intentarlo.
Ingredientes para 1 litro
- Berenjena - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Calabacín - 2 piezas
- Ajo - 5 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Perejil
Preparación
Las berenjenas se deben cortar por la mitad, untar con aceite, sal y meter al horno a 200 grados durante 15 minutos.
Picar la cebolla y el perejil y mezclar entre sí. Añadimos un poco de sal.
Cortar los tomates sin piel en trozos y mezclar con las hierbas. Picar allí finamente el ajo.
Saca las berenjenas del horno.
Cortamos el calabacín en tiras finas y raspamos la pulpa de la berenjena con una cuchara. Quitar la piel. Y mezcla estas verduras con el resto.
Cocine a fuego lento todas las verduras durante 20 minutos y luego empáquelas en frascos. ¡Delicioso!
Caviar de berenjena al estilo Odessa
Probemos también la receta de caviar frío al estilo de Odessa. No está destinado a la conservación, sino únicamente a servirlo recién preparado en la mesa.
Una receta maravillosa y muy apropiada en verano. No puedes posponer todo para el invierno; necesitas tomar tus vitaminas mientras estén frescas.
El secreto de este caviar es que sólo puedes utilizar un cuchillo para picar los ingredientes. Aparte las licuadoras, procesadores de alimentos y ralladores, por favor. Este condición necesaria para un sabor rico y tradicional.
Ingredientes
- Berenjenas - 1,1 kg
- Pimiento rojo - 350 gr
- Tomates - 300 gr
- Pimiento picante - 9 gr
- Ajo - 18 gramos
- Rojo cebollas- 100 gramos
- Cilantro fresco - 25 gr
- Aceite de girasol (sin refinar) - 5 cucharadas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal - al gusto
Preparación
Corta las berenjenas como se muestra en la imagen. Hacer cortes en forma de cruz en la pulpa, espolvorear con sal y engrasar con aceite.
Hornéalos en el horno durante 30 minutos a 200 grados. El tiempo de horneado puede variar según el horno.
Asegúrate de que las berenjenas no se quemen.
Luego los sacamos y sacamos la pulpa terminada con una cuchara.
Picarlo más con un cuchillo.
Hacemos lo mismo con la pimienta. Pero lo horneamos un poco menos, 15 minutos, y en el proceso lo volteamos de un lado a otro.
Lo sacamos del horno, le quitamos la piel y, de igual forma, con un cuchillo picamos la pulpa lo más finamente posible.
Picar los tomates pelados con un cuchillo y colocarlos en un colador para escurrir el exceso de agua.
Picar muy finamente el ajo y el pimiento picante.
Cebolla también.
Mezclar todos los ingredientes en un plato.
Pica el cilantro y agrégalo a la mezcla. Sal, pimienta, añade un poco de aceite.
Déjalo reposar en el frigorífico durante dos horas.
El caviar durante este tiempo se infundirá bien y adquirirá un sabor increíble.
Caviar de berenjena georgiano
En Georgia, las berenjenas se comen casi con más frecuencia que el pan. Con esta verdura se preparan muchos platos nacionales.
Y, por supuesto, existe una receta especial de caviar según las tradiciones georgianas. ¡Definitivamente te gustará!
Ingredientes
- Berenjenas - 2 kg
- Pimiento morrón - 1 kg
- Zanahorias - 0,7 kg
- Tomates - 1,5 kg
- Pimiento picante Capsicum - 2 piezas
- Cebolla - 1 kg
- Pimienta negra molida
- Cilantro
- Fenogreco
Preparación
Remojar los dados de berenjena en agua con sal durante 40 minutos.
Pelar los tomates y picarlos.
Picar la cebolla en trozos del mismo tamaño.
Hacemos lo mismo con los pimientos morrones.
Muele más bien el pimiento picante.
Pasar las zanahorias por un rallador mediano.
Enjuague los azules con agua corriente.
En un caldero de hierro fundido comenzamos a freírlas.
Una vez que estén suaves, transfiérelos a una sartén aparte.
Mientras tanto, en el mismo caldero sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Y se lo enviamos a las berenjenas.
Una fila de zanahorias y luego otra vez.
Los pimientos morrones tampoco escaparán a este destino. Freír durante 10 minutos y añadir a la sartén.
Cocine los tomates a fuego lento durante 10 minutos, sin aceite.
Y ponlo en la sartén.
Mezcle todo, agregue pimiento picante, sazone con especias: sal y azúcar.
Cocine lentamente durante 40 minutos.
5 minutos antes del final, vierta 3 cucharadas. l vinagre y revuelva bien.
Vierta en frascos esterilizados. Dale la vuelta, envuélvelo en una manta y déjalo enfriar así.
Tan pronto como se enfríen, póngalos en el sótano o en la despensa.
Bueno, muy exitoso y deliciosa preparación Esta receta lo hace. ¡Ni un solo frasco sobrevive hasta el final del invierno!
Caviar de berenjena en olla de cocción lenta
No ignoremos la preparación del caviar usando la última tecnología, concretamente en una olla de cocción lenta. ¡Mira esta receta en video detallada!
Caviar de berenjena sin vinagre
Intentemos también cocinar caviar de berenjena sin vinagre. Al fin y al cabo, no todo el mundo lo acepta en sus platos.
Ingredientes
- Berenjenas - 3,5 kg
- Pimiento morrón - 2 kg
- Cebolla - 2 kg
- Tomates - 3,5 kg
- Aceite refinado - 1/3 l
- Sal - 2 cucharaditas
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación
Prepara las verduras, lávalas.
Cortamos la cebolla y la mandamos a freír en una sartén con lados altos.
Cortar los pimientos morrones y las berenjenas peladas en cubos.
Añádelas a la cebolla, sal y pimienta.
Cocine todo a fuego lento durante unos 10 minutos. En este momento, corte los tomates en rodajas y agréguelos también a la sartén como compañía.
Todos juntos deben hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora en la estufa bajo la tapa cerrada, revolviendo.
Distribuya el manjar terminado en frascos. Darles la vuelta como en la imagen y envolverlos.
Una vez que se haya enfriado, guárdalo en un lugar fresco y oscuro. ¡Y ya está listo el rico sin vinagre!
¡Esta es una gran colección de recetas, muy valiosa! ¿Cuántos años pasó todo junto? A través de nuestras propias pruebas, solo se seleccionaron recetas simples y exitosas.
¡Gracias por estar con nosotros! Y nos vemos en nuevos artículos.
Caviar de berenjena – simple y delicioso refrigerio. Se puede untar sobre pan, servir con guarnición o carne.¡Imagínense cómo se abre en invierno un tarro de caviar tierno, natural y aromático, cuyo sabor es delicioso!
Caviar de berenjena para el invierno - receta básica
Lista de productos:
- cebolla – 300 gr;
- aceite de girasol – 35 ml;
- tomates frescos – 900 gr;
- sal al gusto;
- berenjenas – 1 kg;
- 6 dientes de ajo;
- dos pimientos morrones.
Preparar caviar paso a paso:
- Lavamos las berenjenas y, sin pelarlas, las cocemos al horno durante media hora. Primero pínchalas con un tenedor varias veces.
- Ahora puedes pelarlos.
- Lavar los tomates bajo el grifo y quitarles las tapas.
- Picar las cebollas peladas en 4 partes y quitarles la piel a los dientes de ajo.
- Muele las verduras en una picadora de carne. Deje intactos sólo tres dientes de ajo.
- Coloque las verduras picadas resultantes en una sartén. Puedes echar un poco de aceite de girasol por encima.
- Freír el caviar durante 20 minutos.
- 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo restante rallándolo.
- El aperitivo está listo. Puedes enrollarlo en frascos y dejarlo hasta el invierno, o ponerlo en un cazo y guardarlo en el frigorífico.
Con mayonesa y pasta de tomate
Resulta un snack muy tierno, satisfactorio y sabroso. Es bueno para hacer sándwiches.
Necesitarás:
- zanahorias – 0,2 kg;
- pasta de tomate – 0,2 kg;
- berenjenas – 1 kg;
- hierbas frescas – 0,1 kg;
- mayonesa – 70 gramos;
- bulbos – 0,2 kg;
- aceite de oliva – 100 ml;
- sazonar al gusto.
Método de cocción:
- Quitar la piel a los calabacines, lavarlos y cortarlos en cubos medianos.
- Las cargamos en una sartén y las freímos en aceite hasta que estén blandas.
- Mueva el contenido de la sartén en una picadora de carne.
- Procesar las cebollas y las zanahorias, pelarlas y lavarlas, y sofreír en el mismo bol.
- Agrégales sal y pimienta negra.
- Combine los productos preparados en un tazón, vierta la pasta de tomate y agregue mayonesa.
- Cocine a fuego lento la masa en propio jugo 15 minutos.
Caviar de berenjena para chuparse los dedos para el invierno
Ingredientes principales de la receta:
- perejil fresco – 40 g;
- azúcar – 15 g;
- berenjenas frescas – 3 kg;
- pimiento dulce – 0,3 kg;
- sal al gusto;
- cebolla – 0,3 kg;
- pasta de tomate – 80 g;
- pimienta negra al gusto;
- aceite de girasol – 100 ml;
- dientes de ajo – 40 gr.
Instrucciones paso a paso:
- Las berenjenas lavadas se cortan a lo largo en dos partes y se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
- Precalienta el horno a 200 grados y hornea por media hora.
- Dejar enfriar y picar en cubos.
- Picar finamente la cebolla, pelar el pimiento morrón de semillas y membranas y picarlo con un cuchillo.
- Primero sofreímos la cebolla durante 3 minutos, añadimos el pimiento y sofreímos otros 8 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y cocine las verduras a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue los cubos de berenjena.
- Después de 7 minutos, agregue las hierbas picadas, la sal, las especias, el azúcar y pruebe el plato.
- Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Coloque el caviar terminado en frascos esterilizados, cierre las tapas y enfríe.
Cocinamos como en una tienda, según GOST.
El sabor del caviar que nos resulta familiar desde la infancia se obtiene precisamente según esta antigua receta.
Qué llevar:
- pimiento dulce -1 kg;
- azúcar – 25 g;
- berenjenas – 2 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- pimienta molida picante al gusto;
- tomates – 1,5 kg;
- aceite refinado – 400 g;
- cebolla – 1 kg;
- sal – 45 gr.
Algoritmo de acciones:
- Una hora antes de cocinar, remojar las berenjenas cortadas en cubitos en agua con sal. Para ello necesitamos 75 gramos de sal. Esto se hace para que el caviar no tenga un sabor amargo.
- En este momento limpiamos todas las verduras de cáscaras, semillas y membranas.
- Picar las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos pequeños y rallar las zanahorias.
- Sacar las berenjenas del agua y enjuagar.
- Vierta aceite en el caldero. Primero sofreír los dados de berenjena, luego las cebollas, las zanahorias y los tomates.
- Coloque las verduras preparadas en una sartén, espolvoree pimienta, azúcar y sal encima y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Remueve el caviar con una cuchara de vez en cuando para evitar que se queme.
- Muele la masa cocida con una batidora y conserva el caviar o sírvelo en un recipiente aparte de la mesa.
Caviar de calabacín y berenjena
Combinemos dos de los platos de verduras más deliciosos en uno.
Necesitaremos:
- calabacín – 0,5 kg;
- dientes de ajo – 30 g;
- sal al gusto;
- berenjenas – 400 gr;
- zanahorias – 0,2 kg;
- vinagre de mesa – 5 g;
- pimienta negra – 15 g;
- cebolla – 0,2 kg;
- pasta de tomate – 0,1 kg;
- cilantro al gusto;
- aceite de girasol – 0,1 l;
- un poco de perejil seco.
Preparar caviar paso a paso:
- Sofreír las mitades de cebolla en una sartén con aceite hasta que estén tiernas.
- Picar las berenjenas lavadas y peladas en cubos y añadirlas a la cebolla.
- Haz lo mismo con el calabacín.
- A continuación, añade las zanahorias ralladas, añade una pizca de sal y cocina durante 45 minutos a fuego lento. Revuelve la mezcla de verduras de vez en cuando.
- Pica finamente el ajo y desmenúzalo en una sartén, agrega la pasta de tomate, revuelve y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Ya solo queda agregar perejil, cilantro, pimienta y sal.
- El caviar resultante ahora se puede colocar en platos y servir.
- Si desea un refrigerio perfectamente suave y tierno, muela las verduras tiernas en una licuadora.
- Puedes enrollarlo en frascos y agregarle vinagre.
Con tomates en olla de cocción lenta.
No es necesario utilizar muchos platos y luego lavarlos. Haz todo en la olla de cocción lenta. Liberará mucho de tu tiempo.
Ingredientes requeridos:
- dientes de ajo;
- berenjenas – 1 kg;
- aceite de girasol – 80 ml;
- verde;
- pimiento morrón – 500 gr;
- tomates – 300 gramos;
- azúcar y sal al gusto;
- cebolla – 0,25 kg;
- 2 pizcas de pimienta negra.
Cómo preparar caviar de berenjena en una olla de cocción lenta:
- Pelamos los frutos de berenjena lavados y les quitamos el sombrero con un cuchillo. Cortamos la pulpa primero en tiras y luego en dados.
- Colóquelos en un recipiente hondo con agua, agregue 15 gramos de sal y déjelo por 30 minutos.
- Mientras tanto, quitamos la piel y las semillas al resto de verduras. Cortamos el pimiento rojo en trozos pequeños, al igual que la cebolla, y pasamos las raíces de la zanahoria por un rallador.
- Colocar los tomates lavados en agua hirviendo durante medio minuto, quitarles la piel fina y molerlos en una licuadora.
- En un bol multicocina sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones, añadiéndolos uno a uno.
- Después de 15 minutos, enjuaga las berenjenas con agua salada y agrégalas a las verduras en la olla de cocción lenta.
Ingredientes de la receta:
- tres pimientos dulces;
- una cebolla;
- tres berenjenas;
- dos dientes de ajo;
- un tomate;
- mantequilla, sal y hierbas al gusto.
Cocinar paso a paso:
- Lavar todas las verduras, quitarles las colas.
- Hornea las mitades de pimiento y berenjena en el horno durante media hora. No olvides pinchar las verduras con un tenedor.
- Retire la piel fina del tomate.
- Con un cuchillo, picar finamente la cebolla y el ajo pelados.
- Retire las semillas de la berenjena al horno y del pimiento.
- Muele el pimiento, el tomate y la berenjena hasta obtener un puré suave en una licuadora.
- Vierta la mezcla en un caldero y cocine a fuego lento durante media hora.
- Cuando el plato esté listo, agregue el ajo, la pimienta molida, la cebolla, las hierbas y la sal.
- Solo queda verter el caviar en frascos y ponerlo en un lugar frío.
Berenjenas con frijoles
Necesitaremos:
- vinagre – 50 ml;
- jugo de tomate – 1,5 l;
- frijoles blancos – 350 gr;
- pimiento morrón – 5 piezas.;
- sal – 30 g;
- berenjenas – 5 piezas.;
- azúcar – 35 g;
- zanahorias – 5 piezas.;
- cabeza de ajo;
- cebollas – 5 piezas
Algoritmo de acciones:
- A partir de ayer dejar las judías en remojo en agua durante la noche.
- Cocínelo en una cacerola hasta que esté suave.
- Limpiaremos todas las verduras. Picar las berenjenas en cubos, picar finamente las zanahorias y cortar las cebollas y los pimientos en cubos.
- Primero salteamos las cebollas, luego las zanahorias y los pimientos, al final vienen las berenjenas. Se tarda 20 minutos en freír.
- vamos a verter jugo de tomate En la sartén, agregue las verduras salteadas.
- Presione los dientes de ajo en una prensa y agréguelos a la sartén.
- Cocine todos los ingredientes durante media hora.
- Esterilizamos los frascos y les colocamos el caviar. Puedes dejar algunos bocadillos en fresco y servir. ¡Buen provecho!
Casi todas las amas de casa preparan caviar de calabaza y berenjena para el invierno. Y cada uno tiene sus propias sutilezas a la hora de preparar este plato aparentemente común. No hay reglas ni requisitos claros. Gracias a esto, el caviar puede ser lo que quieras: picante, dulce, tierno, con una agradable acidez. Lo principal es que hay mucho para que puedas comer lo suficiente.
Gracias a la pimienta y a una cantidad impresionante de ajo, el caviar resulta picante y rico. Los representantes del sexo más fuerte claramente no rechazarán tal plato. No sólo se puede comer con pan, sino que también combina muy bien con vodka.
Necesitarás:
- 3 kilogramos. berenjenas pequeñas;
- un kilo y medio. tomates;
- un par de granos de pimienta picante;
- un par de cabezas de ajetes tempranos;
- una cucharada y media. l. sal;
- uno y medio 200 gr. vasos de azúcar;
- vaso de vinagre de doscientos gramos;
- piso l. aceites;
- 15 hojas de laurel.
El caviar de berenjena es el más delicioso para el invierno:
- Las berenjenas se deben lavar y cortar en cubos miniatura.
- Las berenjenas picadas se salan e infunden generosamente. Este proceso es necesario para que desaparezca el amargor inherente.
- Los tomates se sumergen literalmente en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual se les puede quitar fácilmente la piel.
- Se trituran los tomates, así como el ajo y el pimiento. Para ello, se utiliza una picadora de carne normal.
- Las verduras molidas se colocan en un recipiente apto para su posterior manipulación y se mezclan con el resto de ingredientes, a excepción de las berenjenas.
- La masa vegetal se hierve durante un cuarto de hora con agitación continua.
- La masa de tomate se vierte en un recipiente con berenjenas y se hierve junto con ellas durante otro cuarto de hora.
- Durante este tiempo, se preparan los recipientes necesarios para el posterior enlatado. Se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
- El caviar aún muy caliente se coloca en frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.
- Es mejor que los frascos se enfríen boca abajo y cubiertos con una manta tibia.
Caviar de berenjena clásico para el invierno.
La principal diferencia entre esta receta es la ausencia de vinagre y otros ácidos. Gran opción para aquellos que no son fanáticos del uso de estos mismos ácidos en las conservas. A pesar de su ausencia, el caviar se conserva bien y tiene excelentes características gustativas.
Necesitarás:
- 1 kg. berenjenas pequeñas;
- un par de zanahorias pequeñas;
- un par de cebollas;
- 3 granos de pimienta dulce;
- 1 cucharada l. sal;
- 100 gramos. vasos de aceite.
El caviar de berenjena para el invierno resulta muy sabroso:
- Se lavan las berenjenas maduras y se les quita la piel. Después de eso, se cortan en cubos en miniatura y se fríen durante unos diez minutos en una sartén.
- Asegúrese de limpiar también otros cultivos de hortalizas.
- Para picar zanahorias, utilice un rallador normal.
- Se quitan con cuidado todas las semillas del pimiento y luego se cortan en cubos.
- A la cebolla se le quita la piel existente y se corta en cubos pequeños con un cuchillo normal.
- Cada verdura picada se fríe de forma independiente.
- Todos los componentes fritos se transfieren a un recipiente adecuado para su posterior manipulación, se salan y se mezclan bien.
- La mezcla de verduras se hornea durante unos veinte minutos en el horno.
- Durante este tiempo se preparan los recipientes necesarios para su posterior conservación. Se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
- En el pasado tratamiento térmico El caviar aún muy caliente se coloca en frascos y se cubre con tapas.
- Los frascos se someten a otra esterilización durante media hora en un recipiente lleno de agua.
- Al finalizar este proceso, las latas se sellan inmediatamente.
Cómo preparar caviar de berenjena para el invierno.
¿Quieres algo inusual? Aquí está: un plato exquisito que no se puede ignorar. Combinando componentes tan diferentes, se crea un plato que no puede evocar más emociones que el deleite.
Necesitarás:
- 1 kg. berenjenas tiernas;
- medio kg. drenar;
- medio kg. tomates;
- 3 granos de pimienta dulce;
- 100 gramos. Lucas;
- un par de dientes de ajo temprano;
- medio vaso de mantequilla de doscientos gramos;
- 1 cucharada l. vinagre (preferiblemente vinagre de sidra de manzana);
- vaso de doscientos gramos de azúcar;
- 1 cucharada l. sal;
Una receta sencilla de caviar de berenjena para el invierno:
- Las berenjenas hay que lavarlas y quitarles el tallo.
- Cada berenjena se corta a lo largo en un par de partes iguales y se coloca en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba.
- Cada berenjena se sala ligeramente y se espolvorea con aceite.
- El resto de las verduras lavadas se colocan en la segunda bandeja para hornear, no es necesario cortarlas.
- Puedes hornear cebollas sin pelarlas. En este caso, hay que cortarlo en un par de partes idénticas.
- Después de las berenjenas, se espolvorean con aceite otras verduras y ciruelas.
- Ambas bandejas para hornear se transfieren al horno, donde se asan las verduras hasta que estén listas.
- Las verduras asadas y las ciruelas se enfrían.
- Se quita la cáscara existente de la cebolla y se quita el hueso de las ciruelas.
- Todos los componentes horneados se muelen con una picadora de carne normal.
- La mezcla de verduras picadas se transfiere a un recipiente apto para manipulaciones posteriores y se mezcla con todos los ingredientes restantes excepto el vinagre.
- La mezcla de verduras se hierve revolviendo vigorosamente durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Unos minutos antes de que esté listo se le añade vinagre.
- Se preparan contenedores para su posterior enlatado. Se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
- El caviar terminado y aún muy caliente se coloca en frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.
Consejo: las proporciones de verduras son muy arbitrarias. Para lograr un sabor más dulce, aumenta la cantidad de ingredientes como zanahorias y cebollas. El tomate ayudará a agregar ácido. Cuanto más es, más producto terminado más amargo. Pero no debes dejarte llevar por los tomates; su abundancia puede hacer que el producto final tenga una consistencia demasiado líquida.
Delicioso caviar de berenjena para las recetas de invierno.
El sabor original de este refrigerio será una excelente adición a cualquier plato. El agradable regusto agridulce te hace recordar esta sencilla obra maestra culinaria durante mucho tiempo.
Necesitarás:
- 1 kg. berenjenas tiernas;
- cuarto de kg. manzanas agridulces;
- un par de st. l. aceites;
- 1 cucharadita vinagre;
- 1 cucharada l. Sáhara;
- un par de cebollas;
- tercera cucharadita pimienta común molida.
El caviar de berenjena es el más delicioso para las recetas de invierno:
- Se lavan las berenjenas y se les quita el tallo. Después de esto, es necesario hornearlos en el horno hasta que estén cocidos.
- El jugo resultante se desprende de las verduras al horno.
- Se cortan las verduras. Se les extrae toda la pulpa con una cuchara.
- La pulpa de berenjena se fríe en aceite.
- A la cebolla se le quita la piel existente y se pica finamente con un cuchillo normal.
- La cebolla también se debe freír.
- Se tritura la pulpa de berenjena frita.
- Las manzanas se lavan y se pican con un rallador normal.
- Todos los ingredientes necesarios se colocan en un recipiente adecuado para manipulaciones posteriores.
- Deben hervirse literalmente durante un cuarto de hora.
- Durante este tiempo, se preparan contenedores para enlatar más. Se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
- El caviar terminado se coloca en frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.
¡Importante! Vale la pena tomarse en serio la elección de los platos en los que se cocinará el caviar. Se desaconseja el uso de cacerolas de aluminio, ya que en tales platos el plato adquirirá un sabor metálico muy desagradable. La opción ideal son los utensilios de cocina de paredes gruesas. En él, las verduras quedarán completamente guisadas y se minimizará la posibilidad de quemarse.
Caviar de berenjena para las recetas de invierno.
No existe una receta más sencilla para hacer caviar de berenjena. A diferencia de otras variaciones, en este caso las verduras se preparan en trozos y ni siquiera es necesario pasarlas por una picadora de carne; El plato queda espectacular.
Necesitarás:
- 5 kilogramos. berenjenas tiernas;
- 5 kilogramos. tomates;
- un par de kg. pimiento dulce;
- zanahorias al gusto;
- 1 kg. Lucas;
- 7 cucharadas l. sal.
Caviar de berenjena para el invierno: las mejores recetas:
- Los tomates hay que lavarlos y luego picarlos finamente.
- Los tomates en rodajas se deben pasar por un colador y hervir durante diez minutos para que se reduzcan.
- A las berenjenas se les quita la piel con cuidado y luego se cortan finamente.
- Naturalmente, las zanahorias también se pelan y se cortan en trozos pequeños.
- Al pimiento se le quitan las semillas y también se pica finamente.
- Todas las verduras se vierten en un recipiente con tomates y se hierven durante no más de un cuarto de hora.
- A la cebolla se le quita la piel existente y se corta en trozos pequeños.
- En una sartén con el aceite más caliente sofreír la cebolla picada hasta que quede transparente.
- Se agrega la cebolla al caviar, después de lo cual se debe salar.
- Se cuece toda la masa vegetal durante aproximadamente media hora.
- Durante este tiempo se prepara el recipiente para su posterior conservación. Se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
- El caviar que aún no se ha enfriado se coloca en frascos tratados térmicamente.
- Los frascos llenos de caviar se someten a otra esterilización en un recipiente con agua. Este procedimiento dura un cuarto de hora.
- Una vez finalizado este proceso, los frascos se enrollan inmediatamente.
El caviar de berenjena es uno de los más las mejores maneras preparaciones de esta verdura. A los niños les gusta mucho este plato; kindergarten acostumbrándose a ello. Es imposible rechazarlo durante una cena con la familia. Es tan hogareño y acogedor que querrás comer más.
Cebollas peladas y pimientos morrones, sin semillas, cortados en cubos.
Al arco y pimiento morrón agregue las zanahorias peladas y ralladas en un rallador grueso.
Vierte la mitad del aceite vegetal en la sartén y añade las berenjenas exprimidas. Freír las berenjenas a fuego medio, revolviendo, hasta que estén blandas (unos 10 minutos).
Coloca las berenjenas en una cacerola, vierte el aceite restante en la sartén y agrega las cebollas, los pimientos y las zanahorias. Freír las verduras a fuego medio hasta que estén blandas (5-6 minutos), revolviendo de vez en cuando.
Agregue los tomates frescos cortados en cubitos a la sartén, mezcle todo, fríalo todo junto durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Coloque las verduras de la sartén en la sartén con las berenjenas y revuelva.
Mezcle todo y cocine a fuego lento el caviar de berenjena durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo. Al final de la cocción, agregue el ajo picado y vierta el vinagre. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
A continuación, el caviar se puede dejar en esta forma o se puede hacer puré. licuadora de inmersión. A nosotros nos gusta que nos sobra algún trocito de verdura. Coloca el caviar en frascos esterilizados.
Enrosque los frascos con tapa esterilizada, déles la vuelta y colóquelos debajo del “abrigo de piel” hasta que se enfríen por completo.
¡Buen provecho!
¡Esta es la receta de caviar de berenjena más deliciosa!
La receta existe desde hace muchos, muchos años, porque... Por eso mi abuela preparó la receta.
Pruébalo también, caviar de berenjena “de ultramar” según la receta de mi familia. Con la cantidad especificada de producto se obtienen 5 litros de caviar terminado.
berenjenas - 2 kg
tomates - 1,5 kg
cebollas - 1 kg
zanahorias - 1 kg
pimiento morrón dulce - 1 kg
pimiento picante - 2 vainas (o al gusto)
sal - 3 cucharadas rasas
azúcar - 1 cucharada rasa
aceite vegetal- 350-400ml
Preparación:
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos.
Las berenjenas se pueden pelar, pero a mí me gusta mucho cocinar caviar de berenjenas con piel. Me parece que le da el color adecuado y “ese” sabor a berenjena al caviar.
Coloca las berenjenas en un bol.
Agrega 5 cucharadas de sal y agrega tres litros de agua o agua suficiente para cubrir completamente las berenjenas. Dejar actuar 40 minutos.
Mientras las berenjenas ceden su amargor al agua salada, no nos quedaremos de brazos cruzados, vayamos al resto de verduras.
Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.
Retire las semillas de los pimientos dulces y picantes y lávelos. Cortar el pimiento dulce en cubos. Picar el pimiento picante.
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador mediano.
Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
Drenar agua salada berenjenas, enjuágalas con sal y exprime el exceso de agua.
Coger una sartén grande, verter aceite vegetal, añadir las berenjenas y sofreír.
Coloca las berenjenas fritas en una cacerola grande.
Transfiera las cebollas fritas a la sartén con las berenjenas.
Freír las zanahorias.
Transfiera las zanahorias a la sartén.
Freír el pimiento dulce.
Transfiera a una cacerola.
Coloca los tomates en una sartén, cúbrelos con una tapa y déjalos hervir a fuego lento un rato.
Agrega los tomates al resto de las verduras.
Mezclar todas las verduras.
Oh, qué delicioso aroma de las verduras, es una pena que Internet no transmita olores...
Agregue pimiento picante, sal y azúcar al caviar. Coloca la sartén al fuego y cocina el caviar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 40 minutos. Si el caviar queda líquido, hiérvelo hasta obtener el espesor deseado. Cociné durante exactamente 40 minutos. Y esto es lo que pasó.
Puedes dejar el caviar así. deshecho O puedes molerlo hasta convertirlo en puré en una licuadora.
Coloque el caviar de berenjena en frascos esterilizados calientes.
Cubrir con tapas y esterilizar durante 15 minutos.
Enrosque las tapas, dé la vuelta a los frascos, envuélvalos en una toalla tibia y déjelos hasta que se enfríen por completo. Este caviar se conserva perfectamente incluso a temperatura ambiente.
PD A menudo me preguntan sobre el vinagre, si lo agrego al caviar o no. No agrego vinagre al caviar; los frascos de caviar se guardan perfectamente en el apartamento sin vinagre. Si no eres demasiado vago, lava bien los frascos, enjuágalos con refresco y esterilízalos. latas vacias, y luego con caviar, asegúrese de voltear los frascos y luego envolverlos en una toalla o manta tibia, luego tales preparaciones se almacenan con bastante calma a temperatura ambiente.
Pero, si le gusta el caviar agrio o todavía tiene miedo de conservarlo, puede agregar 3 cucharaditas (o al gusto) de vinagre al 9% 10 minutos antes de que finalice la cocción.
¡Buen provecho!