La receta de sopa de acedera con huevo es la más sencilla y opción sabrosa preparando sopa de acedera. Este es un primer plato popular que a menudo se prepara en el círculo familiar. Para que la sopa de acedera sea deliciosa, es mejor elegir una cosecha fresca, estas verduras contienen más vitaminas y, además, cualidades gustativas están ubicados en nivel alto. Hay una gran cantidad de recetas para este plato; una de las más populares es la sopa de acedera. caldo de pollo.
Ingredientes:
- pechuga de pollo– un kilo y medio;
- cebolla – 3 cebollas;
- aceite de girasol – 15 ml;
- huevo – 3 piezas.;
- clavo – 5 piezas.;
- acedera – 3 manojos;
- mantequilla – 15 gramos;
- tomate – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- patatas - 6 patatas;
- hoja de laurel – 3 hojas;
- pimienta - guisantes - 9 guisantes.
Cómo cocinar sopa de acedera con huevo:
Preparemos caldo de pollo.
Primero debes elegir la carne. Para que el caldo de pollo sea rico y sabroso, la pechuga de pollo es perfecta. Para eliminar el exceso de sangre en la carne, debe cortarla en varios trozos y remojarla en agua fría. Después de media hora, se puede drenar el agua.
Enjuague la carne nuevamente. Colócalo en una cacerola llena de agua y echa la cebolla sin pelar. Cocine a fuego alto hasta que hierva. Después de que la carne haya hervido, asegúrese de recoger la espuma resultante. La potencia del gas se puede reducir ligeramente.
La duración de la cocción de la carne de pollo es de hasta una hora y media.
Luego puedes agregar sal y todas las especias preparadas a la sartén.
Preparar aderezo de verduras para deliciosa sopa
Mientras se cocina la carne, puedes preparar el aderezo. Para ello, pela la cebolla y pícala. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar el aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y sofríe tapada a fuego lento.
Las zanahorias se lavan y se rallan. Las zanahorias así preparadas se añaden a la sartén con las cebollas. Es el turno del tomate. Lávalas y sepáralas de la piel.
Para quitar fácilmente la piel de un tomate, basta con hacer pequeños cortes en forma de cruz y verter agua hirviendo sobre los tomates. Esto permitirá que la piel se desprenda fácilmente.
Pica finamente los tomates preparados y agrégalos a las cebollas y las zanahorias. Cocine a fuego lento todas las verduras colocadas en la sartén durante 15 minutos, añadiendo previamente un poco de caldo de pollo.
Cocinar sopa de repollo verde con acedera y huevo.
Separar la carne de pollo hervida de los huesos y picarla finamente. Pasar el caldo de carne por un colador a otro recipiente de cocción.
Ahora toca cocinar las patatas. Lavar, pelar, cortar las patatas en trozos pequeños y colocarlas en el caldo hirviendo.
La acedera se lava bien y se pica finamente. También bañadas en caldo de pollo. Batir los huevos con un batidor y, mientras revuelve la sopa de repollo casi lista, agregar la mezcla de huevo. Luego puede agregar carne de pollo picada. Después de esto, la sopa de repollo verde con acedera y huevo se cocina durante 15 minutos.
Como ves, la receta de sopa de acedera con huevo es sencilla y fácil de preparar. Muy liviano sopa agria te animará en la primavera.
La sopa de acedera es muy sabrosa y además saludable. EN periodo de primavera existe la oportunidad de mimar a toda la familia con este maravilloso platillo. Ama de casa experimentada Definitivamente aprovecharé esta oportunidad e incluirá esta sopa agria en el menú familiar.
Mire la receta en video de sopa de repollo hecha con ortigas y acedera.
¡Te sugiero que prepares una deliciosa sopa de repollo con acedera y pollo!
Al acedera a menudo se le llama el "rey de la primavera". Esta hierba es una de las primeras que aparece en los parterres del jardín, mucho antes que el perejil fresco y el eneldo, y se convierte casi en el principal asistente del cuerpo en la lucha contra la deficiencia de vitaminas primaverales. Y en términos de cantidad de sustancias útiles, la acedera es significativamente superior a muchas de sus contrapartes verdes. La acedera es la campeona entre las verduras en cuanto a contenido de vitamina B. También contiene vitamina A, hierro, flúor, potasio, magnesio y otros microelementos valiosos.
La acedera crece durante todo el verano y puedes disfrutar del maravilloso sabor amargo de la sopa de repollo.
– 2-3 huevos hervidos;
– 300-400 g de acedera;
– sal, pimienta negra.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Utilicé un cuchillo en zigzag. Es mejor coger patatas tiernas, saben mejor.
Separe las hojas de acedera, inspeccione cada hoja en busca de insectos y otras malas hierbas, lave y pique no muy grande, pero tampoco muy finamente, de lo contrario se convertirá en papilla. Aprovecha el momento en el que hay mucho en las estanterías acedera fresca preparar tantos platos ricos en vitaminas como sea posible. Por eso le recomendamos que cocine también borscht verde con acedera.
Hervir los huevos para sopa de repollo con acedera y pollo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
Calienta el caldo (si cocinaste la carne con anticipación), y en cuanto hierva agrega las papas y las cebollas, salpimenta y cocina hasta que las papas estén listas.
En cuanto las patatas estén cocidas añadir los huevos, el pollo (lo corto en trozos pequeños a lo largo de las fibras) y la acedera. Pruebe nuevamente la sal y agregue más al gusto si es necesario.
Cubra la sopa de acedera con pollo con tapa y apáguela.
Deje que la sopa de repollo hierva a fuego lento durante 10 minutos en la estufa.
La deliciosa sopa de repollo verde está lista. Servir con crema agria y una rebanada de pan de trigo casero.
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Cómo cocinar sopa de repollo verde con acedera para una cena familiar.
Los primeros platos calientes siempre han sido uno de los componentes principales del menú en Rusia. Sopa de repollo, que se preparó con un conjunto diferente de verduras en caldo de carne, o incluso simplemente en el agua.
La sopa de repollo sigue siendo popular hoy en día, pero muchos de los amantes de esta marca culinaria no pueden entender en qué se diferencia la sopa de repollo del borscht. En primer lugar, porque entre estos últimos ciertamente se incluían las remolachas, que no debían incluirse en los primeros platos.
Ahora todavía nos salva de la deficiencia de vitaminas. a principios de primavera y añade variedad a la mesa en pleno verano. Además, algunos tipos de sopa de col verde son bastante bajos en calorías, por lo que son perfectos para quienes, a medida que se acerca el calor del verano, están pensando en cómo perder un par de kilos de más acumulados durante el invierno.
A lo largo de los años, muchos de los más variedad de recetas este plato delicioso- desde simple hasta sofisticado. Te invitamos a conocer algunos de ellos.
Sopa de repollo "Pueblo"
Esta es una receta muy sencilla. Ingredientes para una ración:
- 100 gramos. acedera joven;
- 5 gr. perejil;
- 5 gr. eneldo;
- 10 gramos. cebollas;
- 75 gramos. papas;
- 12 gramos. manteca o margarina;
- 20 gramos. cCrea agria.
Tiempo de cocción 25-30 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos – 30.
Lo mejor es cocinar sopa de repollo en el horno, y no en un plato sencillo, sino en una cacerola de hierro fundido. El procedimiento para preparar sopa de repollo con acedera es el siguiente:
- Pelar las patatas, hervirlas enteras y dejarlas enfriar, luego cortarlas en cubos.
- Colar el caldo.
- Picar las verduras, añadir mantequilla/margarina y un poco de caldo, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Coloca los cubos de papa en una olla, vierte el caldo, lleva a ebullición y apaga el horno después de dos minutos.
Antes de servir, agregue sal, espolvoree con eneldo y agregue crema agria.
Lea cómo cocinar charlotte con cerezas en una olla de cocción lenta.
El pastel de mantequilla con grosellas es una receta que se puede utilizar tanto para bayas frescas como congeladas.
"Clásico de acedera"
La sopa de acedera clásica incluye:
- un kilogramo de carne de res o ternera (hueso con pulpa); se puede descongelar, pero es mejor cocer al vapor;
- cuatro tubérculos de patata de tamaño mediano;
- una zanahoria pequeña;
- una cebolla mediana;
- tres huevos de gallina cocidos;
- tres manojos de acedera (a quienes les guste agria pueden usar más);
- un manojo de cebollas verdes;
- un manojo de perejil;
- un manojo de eneldo fresco;
- dos hojas de laurel;
- cien gramos de crema agria;
- sal y pimienta negra (guisantes o molida) - al gusto.
Tiempo de cocción: 30 minutos (sin incluir la cocción de la carne).
Calorías por 100 gramos – 40.
La sopa de col verde con acedera, carne y huevo se prepara en el siguiente orden:
Listo, bienvenido a la mesa.
El volumen de producto indicado está pensado para seis raciones, pero si te resulta demasiado, es muy fácil reducirlo.
Sopa “Hechicero Verde”
La siguiente versión del plato es sopa de acedera en caldo de pollo con apio y huevo. Junto con este delicioso y plato saludable El calor primaveral y la vitalidad fluyen hacia el cuerpo. energía solar. ¡Pruébalo y compruébalo tú mismo!
- tres litros de caldo de pollo;
- un manojo grueso de acedera (para que no puedas envolverlo con los dedos con una mano);
- tres patatas grandes;
- cuatro huevos de gallina, duro;
- bulbos de tamaño mediano;
- una zanahoria grande;
- un par de tallos de apio, preferiblemente jóvenes;
- manojos pequeños de cebollas verdes y perejil;
- una pizca de pimienta negra;
- sal, tanta como quieras.
La comida estará lista en 30-40 minutos.
100 gramos de alimento contienen 50 kcal.
- Empezamos, naturalmente, con el pollo: destripar, lavar y hervir. Si el ave está grasosa, es mejor escurrir el primer caldo y agregar agua fresca; la sopa no quedará tan rica y la carne se volverá más suave. Pica un poco del pollo en trozos y agrégalo a la sopa después; el resto lo puedes utilizar para preparar un segundo plato.
- Mientras se cocina el pollo, prepare un juego de verduras: pele las patatas, las zanahorias y las cebollas; si el apio no es muy joven, quitarle las venas duras de abajo hacia arriba, recogiéndolas con cuidado con un cuchillo.
- Lavamos las verduras peladas con agua corriente. Las patatas y las zanahorias se deben cortar en cubos, el apio, a lo largo del tallo, las hojas de acedera se doblan en una "pila" y se cortan primero a lo largo y luego a lo ancho. No debes picarlo demasiado fino.
- Retire el pollo terminado de la sartén y ponga las patatas en él. Cuando el caldo hierva, debes quitar la espuma y agregar las verduras restantes; déjalas hervir a fuego lento durante otros diez minutos.
- El toque final: picar finamente las verduras y los huevos, verterlos en un cazo, mezclar bien y retirar del fuego exactamente tres minutos.
- Inmediatamente después de esto, agregue sal y pimienta. Al añadir sal y pimienta sólo después de la cocción, preservamos así el sabor natural del plato, evitando “exagerar”.
Si lo desea, puede agregar crema agria al plato, pero incluso sin ella la sopa quedará deliciosa.
Sopa de "vitamina de primavera" en una olla de cocción lenta
La acedera armoniza perfectamente con las ortigas tiernas. Ambas plantas son un auténtico depósito de vitamina C, tan necesaria para nuestro organismo después de un largo periodo de tiempo. invierno frio. Usando una olla de cocción lenta, cocínelos. delicioso primero muy simple.
Requerirá:
- 4 piezas de alitas de pollo;
- 1 manojo de acedera y 1 manojo de ortiga (las hojas deben estar tiernas y frescas);
- un par de pequeños tubérculos de patata;
- una zanahoria mediana;
- cebolla - cabeza pequeña;
- cebolla verde – 30 gr.;
- un huevo de gallina;
- un litro y medio de agua;
- crema agria, especias, sal - al gusto.
Toda la cocción no tardará más de una hora.
En 100 gr. plato preparado– 45 kcal.
El proceso de preparación de sopa de repollo con acedera y ortigas en primavera en una olla de cocción lenta:
- Quitar la piel de las alas, enjuagar y separar la carne de los huesos.
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso; Corta la cebolla pelada en cubos.
- Coloque la carne y las verduras en una olla de cocción lenta, agregue agua, agregue las especias y la sal.
- Configure el modo "cocción" durante media hora.
- Pasada media hora, poner las patatas cortadas en cubitos en la multicocina y, sin cambiar de modo, cocinar por otros 10 minutos.
- Cortar las hojas de acedera y ortiga en tiras finas en forma transversal.
- Tan pronto como las patatas estén cocidas, agrega todas las verduras y continúa cocinando por otros 5 minutos.
- Batir el huevo en un bol con una batidora y, tras escuchar el pitido, verterlo en la sopa en un chorro suave, mientras remueve rápidamente para que no se formen escamas.
- Después de un par de minutos, apague la multicocina: la sopa de vitaminas ligera y sabrosa está lista. Si se desea, se puede omitir la carne de la receta y un huevo crudo reemplácelo con hervido y desmenuzado finamente. Al servir, agregue una cucharada de crema agria a cada plato.
Ésta es la variedad de sabores que nos puede dar una hierba tan sencilla como la acedera, que crece literalmente en todos los jardines y no requiere cuidados ni atención especiales. Incluso un ama de casa menos experimentada siempre puede mimarse a sí misma y a su familia con primeros platos sencillos y apetitosos "con una acidez verde".
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Receta: Sopa de col con acedera - Con caldo de pollo y huevo cocido.
pechuga de pollo – 1 pieza;
patatas – 2 piezas;
cebolla – 1 pieza;
acedera fresca – 1 manojo;
huevo de gallina (hervido) – 1 pieza;
aceite vegetal - para freír;
hoja de laurel – 1 pieza;
granos de pimienta – 2-4 piezas;
cebollas verdes frescas - opcional
Finalmente, en la casa de campo aparecieron varios verderones, incluida la tan esperada acedera fresca.
Si bien es joven, casi no está amargado. ¡Pero qué placer, después de un largo invierno, probar la sopa de repollo fresca hecha con acedera tierna!
El conjunto de productos es completamente estándar, a excepción del " héroe de la ocasión ".
Normalmente cocino sopa de acedera en una cacerola pequeña, como dicen "sólo por una vez". Tomo un montón al azar, es cuestión de práctica y de gustos. Solo hay que tener en cuenta que cuando las hojas de acedera caen en un caldo caliente, su volumen disminuye considerablemente.
Corto las cebollas en cubos y rallo las zanahorias en un rallador grueso.
En un cazo con caldo pongo las patatas picadas, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Las patatas deben estar completamente cocidas, solo entonces se puede añadir la acedera. Si las patatas no están listas, en un ambiente ácido nunca estarán listas. Y comer sopa de repollo con patatas medio crudas es completamente insípido.
Lo llevo a ebullición y lo cocino literalmente durante 1-2 minutos. Lo apago y lo dejo cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
Luego saco los platos, vierto la fragante sopa de repollo y corto el huevo por la mitad.
Si lo desea, puede agregar cebollas frescas, eneldo y crema agria.
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Sopa de col acedera verde con huevo
La receta de sopa de acedera con huevo es la opción más sencilla y deliciosa para hacer sopa de acedera. Este es un primer plato popular que a menudo se prepara en el círculo familiar. Para que la sopa de repollo con acedera sea deliciosa, es mejor elegir una cosecha fresca; estas verduras contienen más vitaminas y el sabor también es alto. Hay una gran cantidad de recetas para este plato; una de las más populares es la sopa de acedera con caldo de pollo.
Ingredientes:
- pechuga de pollo – un kg y medio;
- cebolla – 3 cebollas;
- aceite de girasol – 15 ml;
- huevo – 3 piezas.;
- clavo – 5 piezas.;
- acedera – 3 manojos;
- mantequilla – 15 gramos;
- tomate – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- patatas - 6 patatas;
- hoja de laurel – 3 hojas;
- pimienta - guisantes - 9 guisantes.
Cómo cocinar sopa de acedera con huevo:
Preparemos caldo de pollo.
Primero debes elegir la carne. Para que el caldo de pollo sea rico y sabroso, la pechuga de pollo es perfecta. Para eliminar el exceso de sangre en la carne, debe cortarla en varios trozos y remojarla en agua fría. Después de media hora, se puede drenar el agua.
Enjuague la carne nuevamente. Colócalo en una cacerola llena de agua y echa la cebolla sin pelar. Cocine a fuego alto hasta que hierva. Después de que la carne haya hervido, asegúrese de recoger la espuma resultante. La potencia del gas se puede reducir ligeramente.
La duración de la cocción de la carne de pollo es de hasta una hora y media.
Luego puedes agregar sal y todas las especias preparadas a la sartén.
Preparando aderezo de verduras para una deliciosa sopa
Mientras se cocina la carne, puedes preparar el aderezo. Para ello, pela la cebolla y pícala. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar el aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y sofríe tapada a fuego lento.
Las zanahorias se lavan y se rallan. Las zanahorias así preparadas se añaden a la sartén con las cebollas. Es el turno del tomate. Lávalas y sepáralas de la piel.
Para quitar fácilmente la piel de un tomate, basta con hacer pequeños cortes en forma de cruz y verter agua hirviendo sobre los tomates. Esto permitirá que la piel se desprenda fácilmente.
Pica finamente los tomates preparados y agrégalos a las cebollas y las zanahorias. Cocine a fuego lento todas las verduras colocadas en la sartén durante 15 minutos, añadiendo previamente un poco de caldo de pollo.
Cocinar sopa de repollo verde con acedera y huevo.
Separar la carne de pollo hervida de los huesos y picarla finamente. Pasar el caldo de carne por un colador a otro recipiente de cocción.
Ahora toca cocinar las patatas. Lavar, pelar, cortar las patatas en trozos pequeños y colocarlas en el caldo hirviendo.
La acedera se lava bien y se pica finamente. También bañadas en caldo de pollo. Batir los huevos con un batidor y, mientras revuelve la sopa de repollo casi lista, agregar la mezcla de huevo. Luego puede agregar carne de pollo picada. Después de esto, la sopa de repollo verde con acedera y huevo se cocina durante 15 minutos.
Como ves, la receta de sopa de acedera con huevo es sencilla y fácil de preparar. Esta sopa agria y ligera te levantará el ánimo en la primavera.
La sopa de acedera es muy sabrosa y además saludable. En primavera existe la oportunidad de mimar a toda la familia con este maravilloso plato. Un ama de casa experimentada definitivamente aprovechará esta oportunidad e incluirá esta sopa agria en el menú familiar.
Mire la receta en video de sopa de repollo hecha con ortigas y acedera.
Recetas de sopa de repollo
sopa de col acedera
2 horas 20 minutos
35 kilocalorías
5 /5 (1 )
Una de las señas de identidad de la cocina rusa es la sopa de repollo. En Rusia, este plato se preparaba en el horno y se cocinaba a fuego lento en ollas de barro. La sopa de repollo era el plato principal y favorito de nuestros antepasados.
No en vano nos han llegado muchos dichos sobre la sopa de repollo. Las personas que vivían a orillas de los ríos los cocinaban en caldo de pescado, algunos los cocinaban en caldo de pescado. aves de corral. Pero para esto usaban principalmente carne de res. En Rusia no había muchos productos que nos resultaran familiares, como patatas, tomates o maíz.
Pero había setas, cereales y repollo. El repollo se convirtió en la base de esa sopa de repollo. Pero hoy prepararemos sopa de repollo con acedera y huevo, esta receta es más moderna.
Sopa de acedera hecha con acedera fresca y huevo
Utensilios de cocina: cazo, batidora, cuchillo, sartén, tabla de cortar y cuchara.
Ingredientes
Cómo elegir los ingredientes
- Alazán- un producto muy útil, pero sólo si sabes exactamente en qué condiciones creció. Por eso, recomiendo plantarlo en el balcón o en la casa de campo. Se obtendrán muchos beneficios de una planta así. Si lo compras en el mercado, presta atención a su color. El color desigual y el tallo demasiado largo indican que la planta fue alimentada con nitratos. Este síntoma peligroso, porque tal acedera puede incluso causar envenenamiento. Joven planta útil Tiene un color verde claro y una coloración uniforme. El tallo de la acedera debe ser quebradizo; si se dobla, la planta es vieja o ha crecido con fertilizantes adicionales.
- Para la sopa de repollo puedes usar carne de cerdo e incluso aves, pero yo prefiero la carne de res.. No es necesario coger las mejores partes de la canal, como el lomo. La carne con hueso o pechuga es muy adecuada para el caldo.
- Al elegir perejil y cebollas verdes, preste atención a su apariencia. Deben ser plantas sanas, sin coloración amarillenta ni signos de deterioro.
Sopa de acedera con huevo: receta paso a paso
- Coge 350 g de ternera, lávala y colócala en un cazo con 2 litros de agua fría. Agua fría- imprescindible si quieres conseguir un caldo bonito.
- Retire toda la espuma del caldo hirviendo. Si no se hace a tiempo, los copos de espuma se mezclarán con el caldo y quedará turbio.
- Después de quitar la espuma, agregue sal al caldo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
- Coger 2 zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.
- Lave 2-3 manojos de cebollas verdes y píquelas muy finas. Reserva un tercio de la cebolla para servir.
- Quitar la grasa del caldo. Se puede utilizar para saltear verduras.
- Toma la sartén de de acero inoxidable y ponerle la grasa. Coloca la sartén al fuego.
- Ahora agrega las cebollas y las zanahorias. Saltee durante unos minutos, luego agregue 1 cucharada. l. harina y seguir friendo.
- En este momento, puedes picar 350 g de acedera.
- Coge un cazo y derrite en él 30 g de mantequilla. Ahora agregue la acedera picada y cocine a fuego lento.
- Agrega 1 litro de caldo a la sartén con la zanahoria y la cebolla y sube un poco el fuego. Las verduras se deben cocinar un poco.
- Cuando la acedera haya reducido su volumen aproximadamente 2 veces, es necesario picarla en una licuadora. Agrega 1 cucharadita a la acedera. azúcar y moler hasta hacer puré.
- Si las zanahorias y las cebollas están lo suficientemente cocidas, agrégueles puré de acedera y cocine por unos minutos más. Puedes condimentarlo al gusto.
- Mientras se cocina la sopa de repollo, prepare las verduras para servir. Para ello, pique el resto. cebollas verdes y un manojo de perejil.
- Ahora coge 2 huevos cocidos, pélalos y córtalos en 2 partes.
- Retire la carne hervida de la grasa y córtela en trozos pequeños.
- La sopa de repollo caliente lista debe reposar durante unos 15 minutos.
- La sopa de repollo se sirve de la siguiente manera. Primero, vierte la sopa de repollo en un plato, luego agrega medio huevo cocido. Ahora agregue unos trozos de carne y espolvoree con hierbas frescas.
Paso 1: prepara el caldo de carne.
Lave bien el caldo de jamón o pollo con agua corriente y colóquelo en una cacerola mediana. Llene con agua purificada y coloque el recipiente a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir, se formará espuma de la carne en su superficie. Retíralo con una espumadera y tíralo al fregadero. Inmediatamente después de esto, baje el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine el caldo durante 1 hora dependiendo del tamaño de la carne de pollo.Paso 2: prepara las cebollas verdes.
Lave las cebolletas con agua corriente y colóquelas tabla de cortar y utilizar un cuchillo para picar finamente. Transfiera las cebollas verdes a un plato vacío.
Paso 3: prepara la cebolla.
Con un cuchillo, pela la cebolla y luego enjuágala bien con agua corriente. agua fría. Coloca la verdura sobre una tabla de cortar y, con la misma herramienta afilada, córtala en cubos pequeños.
Paso 4: prepara la cebolla para sofreír.
Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y coloca el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, baja el fuego y vierte la cebolla picada en la sartén. Sin dejar de remover con una espátula de madera, sofreír hasta que esté transparente. Inmediatamente después de esto, vierta las cebollas verdes finamente picadas en el recipiente, mezcle todo bien nuevamente y continúe friendo por otro 2 minutos. Luego apaga el fuego y deja la sartén a un lado.
Paso 5: prepara la acedera.
Enjuagamos bien cada hoja de acedera con agua del grifo para eliminar la posible suciedad y arena, y la colocamos en un bol mediano.
Después 1/2 parte Coloca la acedera sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo, pica finamente las hojas.
Ahora transfiera las verduras picadas a un colador y vierta agua hirviendo sobre ellas. Inmediatamente después de esto, enjuague con agua fría. Esto debe hacerse para eliminar el exceso de amargor y ácido de la acedera y para que no pierda su color. Transfiera las hojas picadas a un plato limpio. Y ahora repetimos el mismo procedimiento con las hojas enteras. Inmediatamente después de esto, póngalos en una picadora de carne y tritúrelos hasta obtener un puré directamente en un recipiente limpio.
Paso 6: prepara las patatas.
Pelar las patatas con un cuchillo y luego enjuagarlas bien con agua corriente. Coloca la verdura sobre una tabla de cortar y, con la misma herramienta afilada, córtala en cubos pequeños. Transfiera las patatas picadas a un plato vacío.
Paso 7: prepara la carne.
Cuando el caldo esté listo, puedes comprobarlo con un tenedor pinchando la pulpa de la carne. Si está tierno entonces el caldo está listo. Saca el juego de jamón o sopa y colócalo sobre una tabla de cortar. Cuando la carne se haya enfriado un poco, separa la carne del hueso y utiliza un cuchillo para cortar en trozos pequeños.
Paso 8: prepara sopa de repollo con acedera fresca.
Con guantes de cocina, cuele el caldo terminado a través de un colador en otra sartén limpia y vuelva a ponerlo a fuego lento. Cuando el caldo hierva, ponerle trozos de carne y patatas. Mezclar todo bien con una cucharada y cocinar la sopa durante 10-15 minutos hasta que las patatas estén casi cocidas.
Pasado el tiempo previsto añadir la cebolla sofreír, toda la acedera, hojas de laurel, y también salpimentar la sopa al gusto. Nuevamente, mezcle todo bien con el equipo disponible y cocine el plato un poco más. 5 minutos. Inmediatamente después de esto, apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante 30 minutos.
Paso 9: sirva sopa de repollo hecha con acedera fresca.
Con un cucharón, vierta la sopa de repollo hecha de acedera fresca en platos hondos y sirva. La sopa resulta muy sabrosa, aromática y moderadamente ácida. Shchi se puede servir con crema agria y huevos duros, y para darle belleza también se puede espolvorear con hierbas finamente picadas. Para hacerlo más satisfactorio, sirva picatostes o rebanadas de pan.
¡Disfrute de su comida!
Para preparar sopa de repollo con acedera fresca, lo mejor es utilizar pollo para asar, ya que su carne es mucho más suave y se cocina más rápido.
Para moler acedera, puedes usar una licuadora. Para ello, utilice el aparato eléctrico a baja velocidad durante 1-2 minutos.
Para un sabor más expresivo, puede agregar espinacas a la sopa de repollo, tomando la mitad de acedera que espinacas.
Puedes utilizar carne de cerdo y ternera para hacer el caldo.
Receta fotográfica paso a paso para preparar sopa de repollo verde con acedera.
patatas – 3-5 piezas,
huevo de gallina – 2 piezas,
zanahorias – 1-2 piezas,
cebollas – 2 piezas,
acedera – 2 manojos,
sal, pimienta negra molida - al gusto,
aceite vegetal.
Existen muchas recetas de sopas verdes con acedera. Incluso hay algunos que utilizan remolacha y añaden arroz y tomates. Hoy te lo contamos y te lo mostramos. cómo cocinar sopa clásica de repollo verde con acedera, verduras y huevo. Puede cocinar esta sopa de repollo en caldo de carne, pollo o verduras, o en agua.
es una deliciosa sopa primaveral con gran cantidad verdor Mucha gente llama a este plato borscht verde, pero para otros es sopa verde. La esencia del nombre no cambia: definitivamente se agrega acedera agria al plato, pero qué más agregar y cómo condimentar la sopa es cuestión de su gusto.
Asegúrese de preparar sopa de repollo verde con acedera usando nuestro foto paso a paso receta.
Cocinar sopa de repollo verde con acedera.
Preparar sopa de repollo verde con acedera necesitas preparar todos los ingredientes. Primero debes poner una cacerola con agua o caldo a fuego medio.
Luego lava las patatas, pélalas, córtalas en cubos o en tiras.
Lavar las zanahorias, pelarlas, enjuagarlas y cortarlas en cubos o tiras finas. También puedes cortar las zanahorias en cubos o en rodajas, pero no muy grandes.
Más cebolla pelar, enjuagar y cortar como prefiera: en cubos o medias anillas.
La acedera se debe enjuagar bien con agua corriente y secar con una toalla o servilletas.
Luego pique la acedera como para las ensaladas, no finamente, pero tampoco en trozos grandes.
Ahora, añade sal al gusto y las patatas a una cacerola con agua hirviendo. Cocine las patatas hasta que estén tiernas a fuego lento. Para hacer la sopa de repollo más espesa y deliciosas patatas Se recomienda digerir.
Siguiente en la sartén aceite vegetal Freír la cebolla hasta que esté transparente.
Luego agregue las zanahorias a la sartén y cocine a fuego lento con la cebolla durante 7-8 minutos sin que se doren.
Agrega las verduras fritas a las patatas hervidas en la sartén. Después de hervir, cocine la sopa a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras tanto, rompe dos huevos en un bol y bate hasta que aparezca espuma.
Luego vierta los huevos batidos en la sartén en un chorro fino mientras revuelve constantemente la sopa. Cocine la sopa de repollo por otros 2-3 minutos.