Fragante deliciosa mermelada Las ciruelas son una preparación indispensable para el invierno: solas, con o sin semillas, con canela, menta o naranja.
En esta versión, sugerimos una base: ciruela, diluida con una pequeña cantidad de cítricos: naranja. El resultado es sorprendente: mermelada agridulce con notas de naranja aromática. Como cualquier mermelada, la mermelada de ciruela y naranja es perfecta para té, tortitas, tartas de queso y tortitas.
- ciruelas – 550 g;
- azúcar – 500 g;
- naranja – ½ parte.
Seleccionamos las ciruelas descartando las que estén estropeadas, arrugadas o con manchas oscuras. Lavamos las ciruelas seleccionadas en agua fría y las secamos un poco. toalla de cocina o una servilleta de papel.
Dividimos cada ciruela en dos mitades iguales, arrancando primero las colas y quitando también las semillas.
Ahora corta cada mitad de la ciruela a lo largo en dos mitades iguales más. Hacemos esto con todas las ciruelas.
Transfiera todas las ciruelas preparadas a una cacerola o sartén de paredes gruesas. Coger media naranja, quitarle la ralladura y cortar también la capa blanda completamente blanca. Corta la pulpa de naranja en trozos pequeños al azar. Coloca la naranja en un cazo con las ciruelas.
Agrega azúcar granulada para no calcular mal la cantidad, pésala el día anterior total ciruelas y naranjas peladas, para un peso total de 550 g, tomar medio kilo de azúcar granulada. Mezclar todo el contenido del cazo, dejar reposar durante 2,5-3 horas, para que la ciruela y la naranja suelten todo su jugo y el azúcar se disuelva por completo en él.
Pasado el tiempo indicado se obtuvo una cantidad suficiente de jugo. En esta etapa, puedes agregar tus especias favoritas o la canela tendrá buen sabor;
Coloca la cacerola al fuego y cocina nuestra mermelada durante 35-45 minutos. Retire la espuma que definitivamente se formará. Agite la cacerola periódicamente para que las ciruelas no se quemen hasta el fondo.
Después de 45 minutos de cocción, las ciruelas y las naranjas estaban suficientemente saturadas de almíbar. Retire la mermelada caliente del fuego.
Preparamos los frascos para sellar con anticipación: los lavamos bien con bicarbonato de sodio, los esterilizamos de cualquier forma y mantenemos las tapas en agua hirviendo durante tres minutos. Llene frascos secos y esterilizados con mermelada de ciruela y naranja. Lo sellamos herméticamente, lo enfriamos en un lugar apartado, volteamos el frasco y envolvemos la pieza de trabajo en una manta tibia. Guardamos la mermelada de ciruela y naranja en una habitación fresca, vertemos el resto inmediatamente en un bonito bol, lo enfriamos y lo servimos para té.
Receta 2: mermelada de ciruela sencilla para el invierno con semillas
Descubre ahora cómo hacer mermelada de ciruela como preparación aromática y sabrosa para el invierno. Vale la pena señalar que la receta de mermelada de ciruela no es complicada, incluso un ama de casa novato podrá dominarla. esta es la receta mermelada de ciruela para el invierno con semillas.
- Ciruela con hueso 1,5 kg
- Agua purificada 400ml
- Azúcar granulada 1,5 kg
Antes de empezar a hacer mermelada, debes separar las ciruelas. Se recomienda utilizar únicamente fruta entera y intacta. De lo contrario, durante el proceso de cocción, corre el riesgo de obtener mermelada hervida con huesos flotando en el frasco.
Después de clasificar la ciruela y lavarla con agua corriente, deberá llenarla con almíbar de azúcar. Es fácil cocinar el almíbar; basta con mezclar la cantidad de azúcar y agua y llevar todo a ebullición. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva. La ciruela cubierta de almíbar debe enfriarse por completo.
Hervir la ciruela enfriada hasta que hierva e inmediatamente apagar el fuego en el horno. Dejar enfriar durante 5-7 horas. Debe haber 3 de estas etapas; cada vez que necesites hervir la ciruela y enfriarla.
Después de hervir la ciruela, colocarla por tercera vez en frascos prelavados y esterilizados y sellar con tapas. De la norma de ciruela debes sacar 2 frascos de 500 ml cada uno. Guarde la mermelada de ciruela para el invierno en un lugar oscuro y protegido de la humedad y el sol. Coloque el frasco abierto en el refrigerador para guardarlo. Si la mermelada se utilizará como relleno para hornear, es necesario separar la ciruela del hueso.
Receta 3: mermelada de ciruela deshuesada en una olla de cocción lenta
Presentamos a su atención una receta sencilla de mermelada con ciruelas deshuesadas, con instrucciones paso a paso y foto. Además, cocinaremos el manjar de ciruela en una olla de cocción lenta; con una "cacerola milagrosa" de este tipo, el proceso de cocción será lo más rápido y cómodo posible. En invierno, basta con abrir los frascos de aromática mermelada de ciruela y disfrutar de su maravilloso sabor.
- frutos de ciruela – 1,5 kg
- azúcar – 1 kilo
- canela – 2 ramitas
Lavar las ciruelas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas.
Vierta las ciruelas picadas en el bol multicocina y agregue el azúcar. Agrega la canela y revuelve. Configuramos el modo “Multicocción” (temperatura 80 grados) y cocinamos durante una hora. Mezclar los ingredientes nuevamente.
Luego, en el mismo modo, continuamos cocinando nuestra mermelada de ciruela durante otras 2 horas, solo a 90 grados. No olvides revolver después del tiempo especificado.
Para moler la masa utilizamos una batidora de mano.
Configuramos el programa “Multicocción” (o “Guisado”) a una temperatura de 90 grados y cocinamos una hora más. Cuando suene la señal, vierta inmediatamente la mermelada en frascos esterilizados al vapor.
Enrolle con tapas limpias y colóquelo debajo de una manta o toalla tibia. Una vez que los frascos de mermelada de ciruela se hayan enfriado, los guardamos en la despensa. ¡Un postre delicioso y fragante está listo para el té!
Receta 4: cómo cocinar mermelada de ciruela con cacao en una máquina de hacer pan
La mermelada de ciruela con cacao o chocolate-ciruela es realmente original y muy postre delicioso. La brillante acidez de la ciruela y el sabor del chocolate te vuelven loco. Es bastante difícil resistirse.
- Ciruela – 1 kg
- Cacao en polvo - 3 cucharadas. l.
- Azúcar granulada – 1 kg
Seleccionamos frutos maduros para mermelada, sin daños visibles. Enjuague la ciruela en agua fría. Dejar escurrir el exceso de líquido.
Tenía una ciruela muy madura, así que también le quité la piel por completo. Pero esto no es del todo necesario.
Transfiera las ciruelas preparadas al recipiente de la máquina de hacer pan.
Para prepararla, puedes utilizar un bol o sartén adecuado y cocinar la mermelada a fuego lento en el fuego hasta que espese, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma.
Espolvorea las ciruelas con la cantidad necesaria de azúcar granulada según la receta.
Ahora agrega el cacao en polvo. Si quieres un sabor a chocolate más rico, puedes añadir un poco más de cacao.
Si está preparando mermelada en la estufa, es mejor agregar el cacao entre 5 y 10 minutos después de hervir la mermelada, cuando la retire. mayoría espuma.
Coloque el recipiente en la máquina de hacer pan.
Instalamos el programa adecuado a tu modelo. Para mí este es el modo nº 9 “Jam”. La mermelada tardará una hora y veinte minutos en prepararse.
Tenemos tiempo suficiente para preparar recipientes para almacenar mermelada. Jarras de vidrio Es necesario lavar bien con bicarbonato de sodio y enjuagar. Luego esterilice de cualquier forma disponible para usted. La esterilización directa de los recipientes debe realizarse poco antes de que finalice la cocción de la mermelada, para que los frascos estén calientes antes de verterla.
Después del tiempo asignado, 1 hora y 20 minutos, retire el recipiente de la panificadora y vierta la mermelada caliente terminada en frascos. Con una llave de costura, séllelo.
Envolvemos los tarros en una manta y los dejamos en este estado hasta que se enfríen por completo. La mermelada enfriada se puede almacenar en un lugar fresco.
¡La mermelada de ciruelas en chocolate elaborada con ciruelas con cacao está lista!
Una mermelada de ciruela muy original con un rico sabor a chocolate conquistará incluso a aquellos que se muestran escépticos ante diversos experimentos culinarios.
Receta 5, paso a paso: mermelada de ciruelas sin pepitas para el invierno
Las amas de casa experimentadas probablemente sepan hacer mermelada de ciruela. Por eso, esta receta de mermelada de ciruela con fotos paso a paso Será un salvavidas para muchas amas de casa novatos que aún no han intentado preparar este postre con sus propias manos.
Nuestro receta paso a paso con foto.
- ciruela - 1 kg
- azúcar - 1 kg
Cogemos los ingredientes necesarios para hacer mermelada de ciruela y los ponemos sobre la mesa. Lo mejor es empezar a preparar esta mermelada por la noche. Por qué se sabrá más adelante.
Primero, tomemos un kilogramo de ciruelas. Elige frutas más firmes para que no acaben convirtiéndose en mermelada. Lavar bien la ciruela.
Con un cuchillo, corta las ciruelas lavadas en varios trozos y retira con cuidado el hueso, porque así la mermelada será más agradable de comer.
Ahora toca preparar el almíbar. Para ello, mezcla el azúcar con medio vaso de agua y ponlo al fuego. El fuego debe estar bajo para que no se queme el azúcar.
Después de preparar el almíbar, verterlo sobre las ciruelas picadas y dejar reposar durante varias horas. Durante este tiempo, la ciruela debería soltar suficiente jugo.
Ahora enciende nuevamente el fuego, pon las ciruelas y el almíbar a fuego alto y lleva la mezcla a ebullición. Después de que las ciruelas hayan hervido, déjalas enfriar y déjalas reposar durante 9 horas, o mejor aún, toda la noche. Aquí necesitas el mayor tiempo posible para que la ciruela absorba suficiente almíbar.
Por la mañana comenzamos a preparar más la mermelada. Colocar nuevamente las ciruelas al fuego y llevar a ebullición. Esperamos unos minutos más, para luego retirar y enfriar. Repetimos este procedimiento varias veces más. Al tercer día volvemos a ponerlo al fuego y cocinamos hasta que la gota empiece a estirarse. Mezcla la mermelada y viértela en un frasco hasta que quieras algo delicioso.
Receta 6: mermelada de ciruelas con almendras (fotos paso a paso)
- Ciruelas 1kg
- Azúcar 1 kilo
- Agua 1200ml
- refresco 1,5 cucharada
- Almendras 200 g
- Clavos 5-10 uds.
- Canela 0,3 cucharadita
Enjuagar las ciruelas y quitarles los huesos. Vierta 1 litro en una cacerola. agua. Agrega refresco. Coloca las ciruelas en una cacerola. Dejar actuar 4 horas. Esto es necesario para que las ciruelas conserven su integridad durante la cocción adicional.
Después de 4 horas, escurre el agua. Enjuague las ciruelas con agua corriente limpia. Vierta agua hirviendo sobre las almendras durante 1 minuto, escurra. Vierta nuevamente agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos. Drenar el agua. Después de lo cual las nueces se pelarán fácilmente.
Coloca una almendra en cada ciruela. Agrega las nueces restantes al almíbar más tarde. Vierta 200 ml en la sartén. agua, añadir 1 kg. Azúcar, poner al fuego y llevar a ebullición. Coloca las ciruelas. Es importante que el almíbar oculte por completo las ciruelas. Retirar del fuego y dejar reposar 8 horas. Luego llevar a ebullición a fuego moderado y retirar nuevamente durante 8 horas. Al tercer día cocinar hasta que esté cocido. Agrega clavo y canela.
Esterilizar los frascos y hervir las tapas. Colocar la mermelada en frascos y sellar con una máquina cerradora. Enfriar a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco. ¡Buen provecho!
Receta 7: deliciosa mermelada de ciruelas para el invierno con menta
- Ciruela 1kg
- Azúcar 0,5 kilos
- Naranja 1 pieza
- Menta fresca 3 ramitas
Retire el hueso de las ciruelas. Corta las ciruelas en cuartos.
Agrega el azúcar, tapa y deja toda la noche.
Las ciruelas deben dar jugo. Revuelve un par de veces durante este tiempo.
Coloca las ciruelas en un colador y deja escurrir el jugo resultante.
Vierta el jugo en una cacerola.
Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el almíbar comience a caramelizarse.
De naranja capa delgada quitar la ralladura y exprimir el jugo. Regresar las ciruelas al almíbar, añadiendo la ralladura de naranja, las mitades de naranja exprimidas y el zumo de media naranja.
Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos o con la consistencia deseada. Puede comprobar si la mermelada está lista dejando caer una gota de mermelada caliente en un platillo que haya sido enfriado en el congelador. Si la gota no se esparce, entonces la mermelada está lista.
Al final de la cocción, agregue la menta fresca, revuelva y cocine por un par de minutos más. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados (puede agregar trozos de ralladura y ramitas de menta), enrolle con tapas esterilizadas y envuélvala hasta que esté completamente fría. Almacenar a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!
Receta 8, sencilla: mermelada de ciruela casera
- Ciruela agria roja 1,3 kg
- Azúcar 800 gramos
Lavar bien las ciruelas.
Luego hay opciones: 1) hacer mermelada con ciruelas enteras, me encanta esta mermelada, pero a mi hijo menor no le gustará, así que 2) cortar las ciruelas por la mitad y quitarles los huesos, 3) quitarles los huesos y pelarlos - esto te dará una mermelada más dulce y uniforme.
Decidí hacer una mermelada agria, así que seguí la segunda ruta, cortando las semillas y guardando la cáscara.
Cubrí la mermelada con azúcar granulada. Dejar reposar 8-12 horas para que la ciruela suelte más jugo.
Colocar a fuego lento y comenzar a calentar mientras revuelve. ¡No dejes que se queme el azúcar granulada! Cuando haya suficiente jugo, aumenta el fuego a medio.
La mermelada está casi hirviendo, removemos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Comienza a formarse espuma.
La mermelada ha hervido, queda mucha espuma, bajamos el fuego al mínimo y retiramos la espuma. Después de hervir, debes cocinar la mermelada durante unos 15 minutos; si la cocinas durante 30-40 minutos, la mermelada quedará más espesa, pero el color se volverá más oscuro.
Se eliminó toda la espuma. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Verter en frascos esterilizados, cubrir con una manta y dejar hasta que esté completamente frío.
La mermelada de ciruela es muy sabrosa para comer con panqueques, panqueques y simplemente pan fresco.
Receta 9: mermelada de cinco minutos de ciruelas partidas por la mitad
La mermelada se elabora en un almíbar espeso, como gelatina. Las ciruelas pierden un poco su forma, así que si quieres ciruelas menos hervidas y no necesitas almíbar espeso, simplemente puedes cubrir las ciruelas con azúcar, remojarlas hasta que aparezca el jugo y cocinar hasta que hierva. Fresco. Y cocinar nuevamente hasta que hierva. Repita esto 3 veces.
- 1 kg de ciruelas (variedad húngara);
- 1 kg de azúcar;
- 0,5 tazas de agua (vaso de 250 ml).
Retirar el almíbar del fuego e inmediatamente agregar las mitades de ciruela al almíbar, dejar enfriar para que las ciruelas suelten su jugo.
Dejar nuevamente la mermelada hasta que se enfríe por completo (puedes dejar la mermelada durante 8 horas, hervirla por la mañana, La próxima vez- por la noche, etc.). Después de enfriar, hierva la mermelada y cocine por 5 minutos. Esto permitirá que las frutas se llenen de almíbar y que el almíbar se espese.
Rinde aproximadamente 1 litro de mermelada.
Luego dejamos enfriar un poco la mermelada mientras esterilizamos los tarros y las tapas. Los frascos se pueden esterilizar en el microondas (vierta 1 cm de agua en el fondo del frasco y enciéndalo durante 2-3 minutos a máxima potencia), o en un baño de vapor (una cacerola con agua hirviendo y un colador), o en el horno, lo que sea más conveniente. Hervir las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle o atornille las tapas. Dar la vuelta a los frascos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Ya está lista la deliciosa mermelada de mitades de ciruela en gelatina de cinco minutos.
Receta 10: mermelada de ciruelas con manzanas (con fotos paso a paso)
Se elabora una mermelada muy sabrosa y aromática con manzanas dulces y ciruelas agridulces. Además de que la mermelada de manzana y ciruela tendrá unas propiedades increíbles. hermoso color y será agradable no solo comer, sino también vestirse. mesa festiva en forma de postre resulta muy aromático y nada empalagoso.
Las manzanas y las ciruelas se pueden preparar con una pequeña cantidad de azúcar, lo que también es una ventaja definitiva. Se puede utilizar para rellenar tartas y otros postres; se puede utilizar para preparar compotas, gelatinas o; Jalea de frutas. Hacer mermelada suele llevar mucho tiempo, pero te sugiero la más sencilla y de manera rápida, que no te requerirá esfuerzo especial. Para obtener más aroma, puedes añadir un poco de vainilla, clavo o canela al bol con mermelada y conseguirás un aroma completamente nuevo y único.
- Ciruelas - 1 kg;
- Manzanas - 1 kg;
- Azúcar - 1 kg;
- Agua - 1 vaso.
Elegimos ciruelas maduras y carnosas. Lavamos y retiramos las estropeadas o muy maduras.
Coloca las ciruelas en un colador y enjuágalas con agua corriente.
Retire las semillas y colóquelas en un recipiente conveniente.
Lavar las manzanas, pelarlas y quitarles las semillas.
Lo mejor es cortar las manzanas en rodajas, pero también puedes cortarlas en rodajas finas.
Intenta elegir un recipiente donde toda la fruta quepa libremente y te resulte conveniente hacer mermelada. Agrega un vaso de agua a las manzanas y ciruelas y calienta a fuego medio. Cubra la sartén con una tapa para que se cocine bien al vapor. Después de esto, puedes agregar azúcar a la mermelada de ciruela y manzana y mezclar bien.
Cocine la mermelada hasta que esté lista; la fruta debe quedar transparente.
Coloque inmediatamente caliente en frascos y ciérrelos.
Importante: no olvides darle la vuelta a los frascos, no es necesario envolverlos;
Guarde la mermelada fría terminada en un lugar fresco. Una vez que la mermelada se haya enfriado, se puede servir.
Se almacena bien y conserva su aroma inusual. ¡Buen provecho!
Muchas amas de casa en Hora de verano hacer preparaciones a partir de bayas y frutas. Una de las variedades de tales preparaciones es la mermelada de ciruela deshuesada. Se utiliza como postre en cualquier época del año, pero es especialmente apreciado en invierno.
La mermelada está hecha de diferentes variedades ciruela, y en cada caso el resultado es un postre fragante y delicado. Y el color del manjar puede variar desde el ámbar hasta el burdeos oscuro o el violeta intenso.
Como existen muchas variedades de ciruelas, también existen recetas para enlatarlas. gran cantidad. Son muy populares la mermelada de cinco minutos, la preparación de ciruelas en rodajas y las ciruelas variadas. Lo que estas recetas tienen en común es que cada método de cocción produce un producto sabroso y saludable.
Para que la mermelada de ciruela sea verdaderamente sabrosa, hermosa, aromática y se almacene durante mucho tiempo, es importante preparar adecuadamente las frutas.
- Al elegir ciruelas para mermelada, dé preferencia a las frutas. en el mismo grado madurez. La pulpa debe ser densa y el hueso debe ser fácil de separar.
- Es mejor no utilizar ciruelas demasiado maduras para mermelada; son adecuadas para hacer confituras o mermeladas.
- Asegúrese de quitar las frutas rotas y en mal estado. Una de esas ciruelas puede arruinar toda la cosecha.
- No se recomienda utilizar en las preparaciones ciruelas afectadas por plagas, enfermedades o agujeros de gusano.
- Puedes hacer mermelada con diferentes variedades de ciruelas. Las variedades más comunes y utilizadas son Vengerka y Renklod. Una mermelada muy sabrosa y aromática se elabora con ciruelas de las variedades Kabardinka, Ciruela pasa y Miel.
- Es mejor no quitar la piel de las ciruelas, ya que contiene la máxima cantidad de sustancias útiles. Pero si quieres conseguir un postre más tierno y con un bonito color ámbar, entonces debes quitarle la piel.
- Antes de comenzar a trabajar, las ciruelas se deben lavar bien. Si los frutos se cultivan en su propia parcela, basta con enjuagarlos con agua corriente.
Nota: sólo necesitas lavar las ciruelas. agua fría, ya que el calor ablanda la fruta.
Si se compra una ciruela en el mercado o en una tienda, se debe lavar de forma especial, ya que algunas frutas se procesan. por medios especiales Para almacenamiento a largo plazo. Y para que las sustancias nocivas no entren en el organismo. compuestos químicos, sugerimos preparar una solución a partir de 1 litro. agua y 1 cucharadita. soda
Coloca todas las frutas en un bol con esta solución durante 1 minuto, luego enjuaga bien con agua. El bicarbonato de sodio ayuda a eliminar los conservantes de la superficie.
La placa dañina se elimina perfectamente al blanquear las frutas.
Receta sencilla de mermelada de ciruela sin semillas con fotos paso a paso.
Sugerimos hacer mermelada aromática con ciruelas Kabardinka. El postre tiene un sabor moderadamente dulce, no empalagoso, con una ligera acidez agradable. Para hacer mermelada utilizamos el método de cocción repetida para que el almíbar quede transparente y las frutas queden enteras y no hervidas.
Ingredientes:
800 gramos. Ciruela Kabardinka sin semillas y 800 gramos. Sáhara
Preparación:
La mermelada enfriada se coloca en frascos secos esterilizados, se cierra con tapas y se envía a la bodega o a un lugar fresco.
Mermelada de ciruela sin piel ni semillas
Se puede preparar una deliciosa mermelada de ciruela con la variedad Prune. Debido a la eliminación de la piel del fruto, la mermelada resulta muy delicada con un bonito color ámbar. Y la consistencia del postre es un poco como mermelada o gelatina.
Ingredientes:
500 gramos. ciruelas pasas frescas sin hueso y la misma cantidad de azúcar.
Preparación:
- Enjuague las frutas con agua corriente.
- Retire la piel de la fruta. Para hacer esto, ponga las ciruelas en agua hirviendo durante 30 segundos y luego transfiéralas a un recipiente con agua fría. La piel se puede quitar fácilmente con un cuchillo.
- Corta cada ciruela por la mitad para quitarle los huesos. Luego córtelo en rodajas y colóquelo en un recipiente para cocinar. Luego agregue azúcar.
- Sin esperar a que suelte el jugo, coloca la masa preparada al fuego a fuego muy lento. Cuando el azúcar se disuelva un poco, subir el fuego y dejar hervir la masa de fruta.
- A continuación, reduzca el fuego a medio nuevamente, cocine las ciruelas durante 5-7 minutos y retírelas del fuego.
La mermelada caliente se vierte en frascos esterilizados, se cierra con tapas herméticas, se da vuelta y se enfría debajo de una manta. Después de esto, la mermelada se puede enviar para su almacenamiento.
Sugerimos hacer mermelada con ciruelas pasas según una receta de cinco minutos. Es mejor elegir frutas que no sean grandes, preferiblemente del mismo tamaño, para que las ciruelas tengan tiempo de cocinarse durante el proceso de cocción.
Ingredientes:
- Ciruelas pasas sin hueso – 500 g
- Azúcar - 600 gramos
- Agua – 100ml
Preparación:
Luego vierta la mermelada caliente en frascos limpios y secos y enrolle las tapas. Voltee los frascos y déjelos enfriar debajo de una manta.
Mermelada variada
La combinación de diferentes variedades de ciruelas da resultados sorprendentes. La mermelada resulta espesa, rica, con un tinte burdeos brillante y muy agradable al paladar. Se puede servir con té o utilizar como relleno para tartas caseras.
Ingredientes:
- Ciruela Kabardinka sin semillas – 300 g
- Ciruela miel sin semillas – 300 gr
- Ciruelas pasas sin hueso – 300 g
- Azúcar granulada – 900 gr
Preparación:
Para la mermelada, lo mejor es tomar ciruelas, que tienen una pulpa densa y un hueso que se separa fácilmente.
- Lavar las frutas, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas.
- Cortar las mitades resultantes en 4-6 rodajas longitudinales (dependiendo del tamaño de la fruta) y colocar en un bol para cocinar.
- Cubrir las ciruelas con azúcar granulada y, tras separar el jugo, poner al fuego.
- Llevar a ebullición, cocinar durante 5 minutos, retirar del fuego y dejar reposar la mermelada durante 6-8 horas para que las ciruelas queden bien saturadas de almíbar.
- Calentar nuevamente la masa de fruta enfriada hasta que hierva, reducir el fuego y finalmente cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Las ciruelas deben volverse transparentes y el almíbar debe espesarse un poco.
Empaque la mermelada completamente enfriada en frascos de vidrio limpios y atornille las tapas de hierro.
La mermelada de manzana y ciruela es un placer maravilloso para toda la familia. Tiene un agradable sabor agridulce. Y es fácil y sencillo de preparar.
Ingredientes:
- Ciruela kabardiana – 500 gr
- Manzanas – 500 gr
- Azúcar 1 kilo
- Agua - 100 gramos
Preparación:
- Lave bien las frutas con agua corriente.
- Pelar las ciruelas del tallo, del hueso y cortarlas en rodajas grandes.
- Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas grandes.
- Coloca la fruta en un recipiente para cocinar.
- Luego prepara el almíbar en otro bol. Agregue azúcar al agua hirviendo en porciones pequeñas y revuelva suavemente. Cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
- Vierta el almíbar de azúcar terminado en un recipiente con fruta, hierva y cocine por 5 minutos, quitando la espuma.
- Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar durante 4-5 horas.
- Luego regrese la palangana al fuego, déjela hervir y cocine por siete minutos.
Vierta la mermelada de ciruelas y manzanas terminada y enfriada en frascos esterilizados y atornille las tapas.
Mermelada de albaricoque, ciruela y nectarina - receta con foto paso a paso
Esta combinación inusual de nectarina de ciruela y albaricoque en una mermelada atraerá a los amantes de los postres originales.
La mermelada se prepara de la misma forma que las ciruelas variadas.
Ingredientes:
- Nectarinas pequeñas – 300 g
- Ciruela kabardiana – 300 gr
- Albaricoques – 300 gr
- Azúcar – 900 gramos
Preparación:
Cuando esté completamente fría, la mermelada se coloca en frascos esterilizados y se sella con tapas herméticas.
Hacer mermelada de ciruela es fácil. Pero para que quede más sabroso, es necesario conocer ciertas sutilezas. Cada ama de casa tiene sus propios secretos adecuados a sus recetas favoritas. Pero también hay Recomendaciones generales que es recomendable hacer:
- La cantidad de azúcar que se añade al postre depende del tipo de ciruela. Para las variedades dulces puedes añadir menos cantidad de la indicada en la receta. Y para los ácidos, por el contrario, aumentarlo.
- A la hora de cocinar mermelada, no coloques el recipiente con los ingredientes a fuego alto. Esto puede hacer que el postre se queme. Por lo tanto, es necesario calentar la mezcla lentamente.
- La masa de fruta se debe remover periódicamente para que el azúcar del fondo se disuelva uniformemente.
- Es imperativo eliminar la espuma resultante. Esto asegurará una larga vida útil de la mermelada.
- La preparación del producto puede determinarse por la consistencia del almíbar. Se debe colocar una gota en un plato. El almíbar de la mermelada terminada no debe esparcirse.
- Los frascos y las tapas deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y luego esterilizarse. Vierta la mermelada en frascos secos, ya que una gota de agua es suficiente para que el manjar fermente o se enmohezca.
- Antes de colocar la mermelada en el sótano hay que enfriarla. Para enfriar, dar la vuelta a los frascos de mermelada y dejar reposar unas 12 horas. Después de esto, puedes ponerlo en un lugar frío.
Tomando como muestra las recetas de mermelada de ciruela dadas, cada ama de casa podrá crear sus propias preparaciones originales basándose en las capacidades, hábitos y gustos de su familia.
¡Felices preparativos!
Muchos conocen la receta de mermelada de ciruelas sin semillas, pero no todos saben que se puede hacer aún más sabrosa. Ya hay muchas, solo una gran cantidad de recetas de diversos platos, compotas y mermeladas de todo lo que se puede cultivar en el país.
¿Qué tipo de ciruela necesitas?
Es necesario utilizar frutos maduros, aquellos que ya sean lo suficientemente grandes. Su color es burdeos y la capa es azul azulada. La fruta no debe quedar muy blanda al exprimirla. Primero debes asegurarte de esto presionando la fruta con los dedos y luego recogiéndola.
Las ciruelas demasiado maduras tampoco son adecuadas. Mucha gente piensa que son los más dulces. No, por supuesto que pueden tener un sabor dulce, pero la mermelada tendrá un sabor un poco podrido. Si ves frutos así, es mejor tirarlos al suelo: déjalos pudrirse y enriquecer la tierra con nutrientes.
¡Nunca uses fruta verde! Hubo casos en que las ciruelas y cerezas, que todavía estaban bastante verdosas (especialmente con huesos), de las que se hacían compotas y conservas, provocaron intoxicación. ¡Las semillas y los frutos inmaduros contienen ácido cianhídrico!
Elija ciruelas sin signos de larvas de insectos viviendo dentro de la fruta. Inspeccione cada fruta: ¿tiene algún agujero? Por lo general, la cáscara de la fruta libera una especie de resina si la cubierta se daña repentinamente. Cuando la larva roe la cáscara del fruto, dejará un pequeño agujero y un poco de resina de color amarillo claro.
La mermelada hecha de frutas, como dicen, "con carne", tendrá un sabor diferente. Las heces de las larvas y las propias larvas que viven en su interior amargan el fruto y todo lo que se elabora con él.
Recoja frutas lejos de las carreteras. Créame, el sabor de las frutas que crecen cerca de la carretera es completamente diferente y, además, perjudicial para la salud. Los gases de escape y los residuos de gasolina contienen sustancias que hacen que las frutas y bayas tengan un sabor amargo y un regusto metálico. Estas frutas no se pueden comer de ninguna forma.
Incluso si un coche pasa junto a un ciruelo al día, los frutos siguen absorbiendo y acumulando todo tipo de metales pesados y otros compuestos nocivos para el organismo.
Entonces, las ciruelas deberían ser:
- maduro;
- alejado de las carreteras;
- sin larvas.
hacer mermelada
Puede obtener un postre realmente delicioso solo siguiendo todas las reglas de cocina.
Qué necesitamos
Antes de cocinar mermelada de ciruela deshuesada, debemos preparar todo lo necesario para ello:
- Un kilogramo de ciruela.
- Un kilogramo de azúcar (preferiblemente remolacha).
- Recipientes para ciruelas, azúcar y mermelada.
- Un vaso de agua limpia.
El recipiente en el que se cocinará debe estar esmaltado. Si cocina sobre metal desnudo, el sabor puede deteriorarse. Aluminio, sí.
Sacando las semillas
Antes de quitarle las semillas, la ciruela debe lavarse bien. Las semillas se pueden quitar con un cuchillo pequeño cortando con cuidado la fruta por la mitad. Ahora también se venden accesorios especiales para quitar rápidamente las semillas de varias frutas. Las recetas sin hueso suelen indicar que es mejor hacerlo con un cuchillo. Ponemos las mitades de ciruela en un recipiente y los huesos, a su discreción.
No rompas la ciruela con las manos. Por lo tanto, será difícil quitar la semilla y el fruto quedará arrugado. La mermelada de ciruela se verá como mermelada. Además, no utilices un cuchillo que sea demasiado grande, de lo contrario será más probable que te lastimes.
Preparando almíbar
Toma un vaso de agua y viértelo en un recipiente esmaltado. Vierta todo el azúcar allí. El fuego debe ser medio, ya que a fuego demasiado bajo se cocinará durante mucho tiempo y a fuego excesivo se quemará. Al preparar el almíbar, debes revolver con cuidado el contenido. Reduzca el fuego si ve que el almíbar comienza a quemarse en los lados de la sartén.
Postre de cocina
Retirar el almíbar del fuego y dejar enfriar un poco. Cogemos las mismas mitades de frutas que les quitamos las semillas y las rellenamos con almíbar. Dejar actuar unas dos o tres horas. Esto es necesario para que la fruta produzca jugo.
Vuelva a poner las ciruelas en almíbar al fuego. A fuego alto, hierva y revuelva. Apague el fuego y revuelva. Ahora hay que dejar todo esto durante unas diez horas. Durante este tiempo, las ciruelas estarán mejor saturadas de almíbar. Pasado este tiempo, volvemos a ponerlo al fuego y lo llevamos a ebullición. Y así dos veces. Por tercera vez poner a fuego lento y remover. Pronto estará lista la mermelada de ciruelas sin pepitas. Apagar, la mermelada debe enfriarse un poco. Se puede distribuir entre bancos.
Para verificar la calidad, debe tomar una gota con una cuchara y dejarla caer sobre la mesa: debe esparcirse inmediatamente.
Enfriar y verter
Éste también es un punto digno de atención. Puedes verter mermelada en frascos. diferentes volúmenes, pero deben ser prácticamente estériles. Tanto tarros como tapas. Los frascos y las tapas se pueden enrollar o con abrazaderas, pero también son aceptables los de rosca. Si va a servir, viértalo antes de servir. cantidad requerida en una hermosa taza.
No vierta mermelada en frascos cuando esté fría. La mermelada aún debe estar caliente. Cuando la mermelada comienza a enfriarse en un recipiente hermético. frasco cerrado, entonces prácticamente se forma un vacío en el interior. Esto ayudará a que la mermelada se almacene durante mucho tiempo.
Receta en vídeo para hacer mermelada de ciruela sin semillas.
La mayoría de las amas de casa llenan anualmente sus bodegas y despensas con mermelada de ciruela sin semillas, un excelente manjar para el invierno. El preparado no sólo tiene buen sabor, sino que también aporta una ayuda tangible al organismo. La mermelada de ciruela casera no contiene conservantes ni colorantes; esta es una ventaja importante a su favor.
Mermelada de ciruela para tomar té de invierno
Las frutas de diferentes variedades no son iguales en forma, tamaño, grado de dulzor y, por supuesto, color. La ciruela puede ser azul, roja o amarilla (en algunos casos casi blanca). Para preparación dulce Cualquier variedad es adecuada. Los amarillos son más dulces, con aroma a miel, por lo que la cantidad de azúcar indicada en las recetas es menor. Independientemente del color, las frutas contienen aproximadamente el mismo conjunto de vitaminas y minerales valiosos para el organismo.
A pesar de la similitud en la composición, los frutos de diferentes colores tienen sus propias características:
La mayoría de las sustancias contenidas en las ciruelas no se descomponen después tratamiento térmico. Las frutas frescas contienen muchas veces más vitamina E que las naranjas o las cerezas, habituales desde la infancia. Es responsable del funcionamiento equilibrado del sistema cardiovascular.
Sin agujeros de gusano y esterilización.
Para que la preparación sea sabrosa y no se agrie ni se enmohezca durante el almacenamiento, se seleccionan frutos medianamente maduros y duros. Los verdosos no darán jugo ni sabor característico; los demasiado maduros se convertirán en papilla durante el proceso de cocción. Se rechazan las colecciones con agujeros de gusano y zonas podridas. Estos defectos no solo estropearán el sabor del producto, sino que también provocarán su amargor.
- ¿Cuánta azúcar necesitas en la mermelada de ciruela?
El azúcar granulada para golosinas se suele tomar en la misma cantidad que la masa de bayas. Si los frutos son dulces, su ración se reduce en 200-500 g. Si la recolección es ácida, añadir 200-300 g. Debido al alto contenido en carbohidratos, no se recomienda la mermelada para personas con. exceso de peso cuerpo, diabéticos y aquellos que siguen una dieta estricta. Si en lugar de azúcar pones xilitol, fructosa o miel en el postre, esta restricción se puede eliminar parcialmente.
Las preparaciones hechas con ciruelas, por regla general, no están esterilizadas. Esta manipulación se lleva a cabo si los "cinco minutos" se vierten en frascos con tapa giratoria para almacenarlos a temperatura ambiente. Durante la esterilización, las tapas se fijan con abrazaderas; de lo contrario, la masa fluirá por las paredes del recipiente. Los recipientes para mermelada deben estar esterilizados.
Se lanza “Cinco Minutos” tapas metálicas. Grueso mermelada clásica no se deteriorará bajo tapas de plastico y debajo del pergamino.
¿Cómo cocinar “cinco minutos”?
La cocción rápida ayudará a minimizar el tiempo y a conservar la máxima cantidad de vitaminas en el postre de invierno. Este método se utiliza para preparar mermelada de ciruela durante cinco minutos. La receta es la más adecuada para variedades dulces y jugosas de color amarillo o casi blanco. Las ciruelas amarillas contienen mucha fructosa, por lo que por 1 kg de cosecha no se necesitan más de 500-800 g de azúcar granulada.
Para preparar un manjar para el invierno con ciruelas amarillas, siga la secuencia más simple comportamiento:
Antes de preparar una preparación "rápida" a partir de ciruelas blancas, se esterilizan los frascos. estan llenos de producto terminado, enróllalo, ponlo boca abajo debajo de la manta.
Vídeo de receta de cinco minutos.
Receta clásica de mermelada de ciruela
A pesar del alto cualidades gustativas, cinco minutos puede que no sean del agrado de todos debido a su consistencia líquida. Además, este producto se puede almacenar durante mucho tiempo solo bajo tapas metálicas. Prepare un manjar viscoso que no se eche a perder bajo el pergamino o cubierta de nailon, permitirá manera tradicional cocinando
Ingredientes para 1 kg de ciruelas azules o rojas:
- 0,5 vasos de agua,
- 1 kilo de azúcar granulada.
Receta paso a paso mermelada espesa de frutos azules.
Si las ciruelas no flotan y el almíbar se ha concentrado, la mermelada se calienta 4 veces y se vierte en recipientes preesterilizados. Cuando la pieza de trabajo está cubierta con una película, los frascos se cierran y almacenan.
Experimentando con aditivos: ciruela roja y naranja
Las frutas de hueso son sabrosas y aromáticas por sí solas. Sin embargo, la preparación tradicional brillará de una manera nueva si, además del sabor a ciruela, contiene canela, vainilla, coñac o cítricos. Por ejemplo, simple y sabroso obtenido del panal rojo con trozos de naranja.
Ingredientes:
Se lavan los frutos, se quitan las semillas de las ciruelas y se cortan los frutos en 4 partes. Las naranjas se cortan con la piel. Transfiera los productos preparados a un recipiente para cocinar y déjelos hervir. Hervir la pieza de trabajo a fuego lento, revolviendo para que no se queme, durante 20 minutos. Las mitades deben ablandarse y soltar jugo.
Vierta 700 g de azúcar granulada en la masa, mezclando bien. Aumenta el fuego hasta que la mezcla hierva y luego redúcelo nuevamente. Revolviendo constantemente, cocine la mezcla durante unos 20 minutos hasta que espese. Colóquelos en frascos calientes, ciérrelos bien con las tapas, déles la vuelta y envuélvalos por un día.
Vídeo de receta clásica nada de naranja.
Ciruelas variadas y uvas oscuras.
La ciruela es una excelente compañera de otras frutas, por lo que suele añadirse a una variedad de platos. Hay muchas opciones para mermeladas de varios componentes. Una de ellas es una receta sencilla para el invierno sin esterilizar con uvas oscuras.
Ingredientes:
Las frutas puras, tomadas en una proporción de 1:1, se cortan por la mitad y se les quitan las semillas. Es necesario hervir el almíbar a razón de 500 g de arena y ½ vaso de agua por 1 kg de fruta pelada. Las frutas se sumergen en la masa dulce y se hierven durante 20 minutos a fuego lento. Deja reposar la preparación durante 10 a 12 horas, luego regresa la sartén al fuego y termina de cocinar el manjar de una sola vez, quitando la espuma. Tiempo de cocción 45 min.
Mermelada de ciruela amarilla y pera
El sabor, la consistencia y el agradable color soleado de la preparación de ciruela amarilla son un placer para el gourmet. Muchas amas de casa prefieren añadir peras para acompañar su postre de verano. Tardan más en hervir que las ciruelas, por lo que se cortan en rodajas para variar la consistencia homogénea.
Ingredientes:
Las frutas de mala calidad se seleccionan y lavan. A las ciruelas se les quitan los huesos y a las peras el corazón. Coloque una cacerola con agua en la estufa. En cuanto el líquido se caliente, vierte el azúcar y espera a que se disuelva. Vierta las peras en rodajas en el almíbar y cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento durante 20 minutos. Agregue ciruela amarilla a la masa hervida, hierva por otros 25 minutos, quitando la espuma. El resultado es un surtido increíblemente sabroso para el invierno.
Delicia de ciruela de olla de cocción lenta
El surgimiento de los "inteligentes" electrodomésticos optimizó el proceso de preparación no solo de platos cotidianos, sino también de preparaciones de temporada. Hacer mermelada en una olla de cocción lenta es mucho más conveniente que en la estufa. La receta es adecuada tanto para principiantes como para amas de casa experimentadas.
Por ejemplo, cocinar ciruelas rojas enlatadas clásicas en una olla de cocción lenta de la siguiente manera:
Las ciruelas se utilizan para hacer mermeladas de diferente consistencia y sabor. Va bien con ambos bayas de jardin tanto frutas como frutas de ultramar. Las amas de casa inquietas aprendieron a experimentar con especias y variedades, y los principiantes contaron con la ayuda de electrodomésticos modernos. Gracias al esfuerzo de ambos, la popular receta se complementa periódicamente.
Buenas tardes, queridos lectores. El verano llega a su fin, todo el mundo tiene prisa por preparar más vitaminas naturales para el invierno. Y como ahora hay muchas ciruelas, haremos mermelada con ellas, que será útil no solo para el té. Puedes usarlo para hacer capas en pasteles y tartas. Y los bagels, hojaldres, panecillos e incluso las tartas que lo acompañan son para chuparse los dedos.
Las recetas de este artículo son muy sencillas. Pero incluso el más simple mermelada casera mucho más sabroso y saludable que cualquier postre comprado en la tienda.
Cocinar un manjar es sólo la mitad de la batalla; la otra mitad es conservarlo adecuadamente hasta la próxima temporada. A continuación se ofrecen algunos consejos de almacenamiento:
- Antes de guardar el producto en la despensa, asegúrese de revisar las tapas para detectar fugas. Para hacer esto, dé la vuelta al recipiente y espere 1-2 minutos. Si la tapa aún gotea, hierva nuevamente el contenido y ciérrela nuevamente.
- si vives en propia casa entonces probablemente lo sepas mejor lugar Para almacenamiento es una bodega o sótano. Allí hace fresco y los rayos del sol no llegan hasta allí. Lugar ideal! Si vives en un apartamento, utiliza armarios y armarios. Sólo el gabinete no debe estar cerca de la batería.
- A la conservación no le gustan los cambios de temperatura y luz.
- Otra opción de almacenamiento es en un balcón acristalado. Lo principal es asegurarse de que la temperatura no baje de los 0 grados y que la luz del sol no incida sobre los frascos.
- El frigorífico también es un excelente lugar de almacenamiento, pero tiene una gran desventaja: hay muy poco espacio en el frigorífico y caben pocas conservas.
como estos consejos simples. Ahora comencemos a hacer mermelada.
La variedad húngara es la más adecuada para esta receta. Contrólate cuando comas este manjar, es tan sabroso que fácilmente puedes engullir todo el frasco. recuerda como Winnie the Pooh: “...la miel es un objeto muy extraño... Cariño, si existe, ¡desaparecerá inmediatamente!” Simplemente no probó la mermelada de ciruela). Y se dispara con fuerza.
- Ciruela húngara – 1,5 kg.
- Azúcar – 1,2 kg.
1. Lavar las ciruelas y cortarlas en trozos pequeños. Coloque en un bol o cacerola, agregue el azúcar y revuelva. Cubrir con una toalla y esperar de 5 a 6 horas hasta que aparezca el jugo.
2. Hervir las ciruelas a fuego alto durante 5-6 minutos, quitando la espuma. Apaga el fuego y espera a que la mezcla se enfríe por completo.
3. Al día siguiente, hervir las ciruelas durante 15-20 minutos, revolviendo suavemente para que no se quemen.
4. Vierta en frascos esterilizados y atornille las tapas. ¡Eso es todo! Lo escondemos para no comerlo antes de tiempo.
Receta de mermelada de ciruelas comunes.
El proceso de elaboración de mermelada según esta receta consta de tres etapas y dura dos días. Pero no escatimes esfuerzos, esta preparación merece la pena. ¡Cada trozo de ciruela se derrite en la boca!
Para prepararnos necesitaremos:
- Ciruelas – 2,5 kg.
- Azúcar – 2,5 kg.
1. Lavar las ciruelas, dividirlas por la mitad, quitarles las semillas, añadir el azúcar y mezclar suavemente. Déjalo toda la noche para que el jugo comience a disolver el azúcar.
2. Coloque la sartén al fuego, hierva las ciruelas y apague inmediatamente el fuego. Dejar enfriar unas 12 horas.
3. Vuelva a abrir el gas, hierva la mermelada durante 5 minutos, quitando la espuma. Dejar enfriar durante 12 horas.
4. Cocine por tercera vez hasta que esté cocido, 20 minutos desde el momento de hervir, quitando la espuma.
5. Vierta la pieza de trabajo en recipientes esterilizados y ciérrelos con tapas. Coloca los frascos boca abajo debajo de la manta.
Mermelada de ciruelas amarillas sin hueso para el invierno.
Solo mira qué hermosa se ve la mermelada. ciruelas amarillas! A los niños les gusta colores brillantes, definitivamente les interesará este manjar. Tal diversidad gama de colores Se puede utilizar para decorar tartas y pasteles caseros.
Para prepararnos necesitaremos:
- Ciruela amarilla – 300 gr.
- Azúcar – 300-400 gr.
1. Lavar bien la ciruela y quitarle el hueso. Coloca las frutas en una cacerola, agrega azúcar y deja reposar 1 hora hasta que salga el jugo.
2. Coloca la cacerola a fuego moderado y cocina por 30 minutos desde que hierve.
3. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados de 300 ml y atornille las tapas.
Receta en video de mermelada de ciruela Pyatiminutka
¡Esta es una gran receta para aquellos a quienes les gusta ahorrar tiempo! O simplemente no quiere estar mucho tiempo frente a la estufa. Te sugiero que veas el video, que muestra en detalle el proceso de elaboración de mermelada rápida.
Para prepararnos necesitaremos:
- Ciruelas – 1 kg.
- Azúcar – 600 gr.
Mermelada de chocolate y ciruelas para el invierno.
Y al final del artículo: mermelada de ciruela y chocolate. Le agregamos cacao. ¡Esto es solo un sueño para todos aquellos a los que les gustan los dulces! Además, esta mermelada está ahora de moda. Sorprende a tus amigos con este postre. No contiene conservantes nocivos, pero sí vitaminas). Puedes agregarle nueces, vainilla, canela... ¡Experimenta con el gusto!
Para esta mermelada es mejor utilizar húngaro.
Para prepararnos necesitaremos:
- Ciruelas – 3 kg.
- Azúcar – 1,3 kg.
- Cacao – 80 gramos.
1. Separamos las ciruelas maduras, las lavamos, las cortamos por la mitad y les quitamos las semillas. Muele las frutas en una picadora de carne o con una licuadora, viértelas en una cacerola, agrega el azúcar y mezcla bien toda la masa.
2. Llevar la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Coger un colador fino, tamizar el cacao en las ciruelas para que no queden grumos, mezclar.
3. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Vierta el caldo caliente en el bol y cubra con las tapas. Voltee el recipiente y envuélvalo. manta caliente y esperar a que la mermelada se enfríe por completo.