Cazuela de patatas. Cazuela de patatas al horno: recetas.

Hay muchos platos fáciles y rápidos de preparar, como las cazuelas de patatas. Son accesibles para todos, porque los ingredientes enumerados son sencillos y se pueden encontrar en todos los frigoríficos. Incluso el puré de patatas que sobró de la cena funcionará. En la cazuela adquirirá un nuevo sabor inusual. Compruébelo usted mismo y las recetas con fotos a continuación le ayudarán con esto.

Cómo hacer cazuela de patatas

Lo bueno de las patatas es que tienen un sabor neutro. Gracias a ello, se puede combinar con muchos otros productos: pollo, champiñones, repollo, pavo, guiso o incluso requesón. El resultado es una deliciosa variedad de guisos: ricos en calorías o más ligeros, grasos o magros. Puedes hacer cualquiera a tu gusto. ¿Cómo cocinar una cazuela de patatas? Es muy simple: solo necesitas picar adecuadamente todos los ingredientes según la receta, ponerlos en un molde y hornear hasta que estén dorados.

cuanto cocinar

La respuesta a las preguntas sobre cómo cocinar y cuánto tiempo hornear una cazuela de patatas en el horno depende de la forma en que se utilice el ingrediente principal. Si los tubérculos se cortan crudos, la cocción tardará entre 30 y 45 minutos. Las patatas hervidas o fritas se hornean más rápido, entre 20 y 25 minutos. También el tiempo depende ingredientes adicionales, que se añaden a la cazuela. En este caso, conviene prepararlo según las recomendaciones de una receta específica.

Receta de cazuela de patatas

Casi todas las recetas de cazuela de patatas tienen las mismas instrucciones sobre cómo prepararlas. Para evitar que el plato se desmorone, utilice un relleno de huevos mezclados con crema agria, leche o nata. Las patatas se colocan en capas, entre las cuales se encuentra el relleno. Los tubérculos crudos se rallan o se cortan en rodajas. Los hervidos se procesan de la misma forma. La cazuela de patatas en el horno se puede preparar incluso con los restos de comida: un poco del puré de patatas de ayer, un poco de queso, pollo o champiñones. Estas y otras opciones se reflejan en las recetas a continuación.

Con carne picada

Una opción sobre cómo preparar un excelente plato para un almuerzo o cena familiar es la cazuela de patatas con carne picada. La combinación de esta verdura con carne es clásica, por ello se utiliza para la mayoría diferentes recetas. No temas que el plato parezca una chuleta grande. Los huevos hacen que la masa de patatas se desmorone y evitan que los ingredientes se peguen. Date un capricho a ti y a tus seres queridos con este plato y ayúdate a prepararlo. instrucciones detalladas con foto.

Ingredientes:

• patatas – 8 piezas.;
• carne picada – 500 g;
• queso – 150 g;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• crema agria – 2 cucharadas. l.;
• cebolla – 1 pieza;
• huevo – 2 piezas.;
• pan rallado - 2 cucharadas. l.;
• cebollas verdes- al gusto.

Método de cocción:

1. Pelar los tubérculos, hervir en agua ligeramente salada y triturar hasta obtener un puré.
2. A continuación, agregue los huevos, la cebolla picada, agregue la harina y mezcle.
3. Coloque un poco de la masa resultante en el fondo de la fuente para horno y luego espolvoree con la mitad del queso rallado.
4. Coloque la carne picada, agregue las virutas de queso restantes y las papas.
5. Alisar la superficie, engrasar con crema agria y espolvorear con pan rallado.
6. Hornee hasta que esté dorado.

Con carne

Otra receta con costos mínimos Tiempo y productos: cazuela de patatas con carne al horno. El plato resulta realmente abundante, por lo que puede sustituir fácilmente su almuerzo o cena habitual. relleno de carne No dejará indiferentes ni a los gourmets más exigentes, así que coge una fuente para horno más grande, de lo contrario es posible que alguien no consiga la cazuela.

Ingredientes:

• queso duro – 120 g;
• patatas – 5 piezas.;
• sal – 1 cucharadita;
• cerdo – 300 g;
• pimienta de Jamaica molida – 1 pizca;
• tomate – 1 pieza;
• agua – 150 ml;
• cebolla – 1 ud.

Método de cocción:

1. Lavar y pelar las verduras. Cortar los tubérculos en tiras y las cebollas en mitades.
2. Cortar la carne en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colocar en el fondo de una sartén engrasada. Sazone con pimienta.
3. Coloca la mitad de las patatas, añade sal y añade las sobras.
4. Distribuir encima las rodajas de cebolla y tomate.
5. Vierta agua y espolvoree con queso rallado.
6. Hornee hasta que esté completamente cocido. Esto llevará aproximadamente media hora a 180-200 grados.

Con champiñones

¿Crees que la comida en ayunas no se puede cocinar deliciosamente? Así que no está familiarizado con un plato como la cazuela italiana de champiñones con patatas al horno. Incluso a los niños les gusta la combinación de estos productos. Gracias a las setas, el aroma del plato se vuelve más rico y el sabor más delicado. La receta contiene crema agria, que suaviza aún más la masa. En general, el resultado es un plato satisfactorio, económico y apetitoso. ¡Pruébalo tú mismo!

Ingredientes:

• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• pimienta negra molida, sal - al gusto;
• patatas – 1 kg;
• leche – 400 ml;
• champiñones – 1 kg;
• manteca- pedazo;
• cebolla – 1 pieza;
• crema agria – 100 g;
• queso duro – 100 g.

Método de cocción:

1. Freír en aceite los champiñones y la cebolla picados. Revuelva y cocine durante unos 10 minutos hasta que se doren.
2. Batir los huevos con la crema agria y la leche, agregar el queso, la sal y la pimienta.
3. Lavar los tubérculos, luego pelarlos y cortarlos en rodajas.
4. Engrase la fuente para asar con mantequilla. Coloque la mitad de las patatas en capas, luego los champiñones y el resto de las patatas.
5. Vierta la mezcla de huevo. Hornee a 220 grados hasta que se doren.

De puré de patatas

A pocas personas les gusta el puré de patatas que sobró de la cena de ayer. Es muy apetecible sólo cuando está fresco y caliente. Lo bueno de la cazuela de patatas al horno es que incluso el puré de patatas sobrante adquiere un sabor nuevo e interesante. Aunque también puedes triturar patatas recién cocidas. Entonces resultará aún más fragante. La cazuela de puré de patatas con carne picada es un plato tierno y muy satisfactorio que gusta por su sabor y rapidez de preparación.

Ingredientes:

• carne picada– 800 gramos;
• leche – 1 cucharada;
• pimienta, sal - a tu gusto;
• patatas – 1,5 kg;
• mantequilla – 50 g;
• queso duro – 200 g;
• aceite de oliva– 3 cucharadas. l.

Método de cocción:

1. Enjuague los tubérculos pelados, colóquelos en una cacerola con agua con sal y cocine hasta que estén tiernos. Luego muela hasta obtener puré, agregando mantequilla y leche.
2. Engrase una bandeja para horno, coloque la mitad del puré y, encima, parte de la carne picada demasiado cocida. Haz 2 capas más como esta y espolvorea queso rallado encima.
3. Cocine en el horno, calentándolo a 180 grados. Sácalo en media hora.

Con verduras

La cazuela de patatas con verduras al horno queda mucho más sana y jugosa. Este gran opción para decorar plato de carne. Aunque esta cazuela de patatas al horno también puede servir como plato independiente. Puedes añadir las verduras que quieras; cuantas más, mejor. Si quieres probar algo tan sustancioso y... plato saludable, luego usa la receta con instrucciones paso a paso y foto.

Ingredientes:

• maíz – 200 g;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• patatas – 1 kg;
• ajo – 1 diente;
• especias, sal - 1 cucharadita cada una;
• berenjenas – 1 pieza;
• pan rallado - al gusto;
• caldo de verduras – 1,5 cucharadas;
• calabacín – 1 ud.

Método de cocción:

1. Pelar las patatas, luego lavarlas y cortarlas en trozos. Escaldar en agua hirviendo durante unos 10 minutos y luego escurrir.
2. Lavar el resto de las verduras, picarlas en rodajas pequeñas, mezclar todo y añadir sal y especias.
3. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca en ella la mitad de las patatas.
4. A continuación, distribuya la mezcla de verduras de manera uniforme.
5. Vierta una mezcla de caldo y ajo picado.
6. Espolvorear con pan rallado y meter al horno.
7. Hornee durante aproximadamente media hora, ajustando la temperatura a 200 grados.

Con pollo

Siguiente opción La cazuela de patatas en el horno se distingue por la rapidez de preparación, porque el pollo incluido en la composición se hornea rápidamente. Ni siquiera es necesario freír primero la carne de esta ave. Puedes tomar filete, pechuga u otra parte de la canal, de la que solo necesitas separar la pulpa. Una cazuela con pollo y patatas al horno te ayudará incluso en caso de una visita inesperada de invitados.

Ingredientes:

• cebolla – 1 pieza;
• crema agria – 150 ml;
• queso ruso – 70 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• patatas – 6 piezas.;
• pollo picado– 400 gramos;
• especias - a tu gusto;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• huevo – 1 ud.

Método de cocción:

1. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas o utilizar un rallador.
2. Freír la mezcla de verduras a fuego lento hasta que se doren.
3. Después de esto, agrega la carne picada. Freír hasta que esté cocido, sazonando con especias.
4. Pelar y enjuagar los tubérculos de papa. Cocine durante unos 15 minutos. hasta que esté medio cocido. Moler en un rallador, luego combinar con crema agria y batir los huevos.
5. Engrasa ligeramente la sartén con aceite, coloca las patatas en la primera capa, luego el pollo y nuevamente las patatas.
6. Hornee por 20 minutos. a 180 grados, luego espolvorear con queso, cocinar por otros 10-15 minutos.

Con queso

Casi todas las recetas de cazuela de patatas utilizan queso. Esto da como resultado una apetitosa corteza dorada. La combinación de estos ingredientes tiene un sabor neutro, que se puede matizar fácilmente añadiendo varias especias, por ejemplo, hierbas provenzales, eneldo, jengibre molido o cilantro. En cada caso se obtiene una nueva cazuela de patatas y queso. Una de las deliciosas opciones se presenta en la receta a continuación.

Ingredientes:

• sal, especias - a tu gusto;
• cebollas – 2 piezas.;
• crema agria - 1 cucharada;
• huevo – 2 piezas.;
• queso duro – 200 g;
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
• patatas – 1 kg.

Método de cocción:

1. Pelar y enjuagar los tubérculos. Puede dejar la piel de los tubérculos tiernos. A continuación, córtalas en rodajas finas de unos 2 mm de grosor.
2. Picar la cebolla pelada en mitades.
3. Batir los huevos y añadirles sal. Vierta la crema agria, espolvoree con especias y revuelva.
4. Procese el queso en virutas con un rallador.
5. Engrase el fondo de la fuente para horno con aceite, coloque una capa de patatas, luego cebollas y nuevamente patatas.
6. Vierta la salsa de crema agria encima y unte el queso rallado.
7. Introducir en el horno durante unos 40 minutos. a 180 grados.

Con pescado

Otro plato de una serie de platos saludables y muy apetecibles es la cazuela de patatas con pescado al horno. Ella le ayudará cuando ya no tenga ideas sobre cómo alimentar deliciosamente a su familia o invitados durante las vacaciones. Y no tendrás que permanecer mucho tiempo frente a la estufa. ¿No es este el plato perfecto? Saludable, saciante y muy jugosa. Puedes comprobarlo si utilizas la receta de esta cazuela de pescado.

Ingredientes:

• crema agria – 100 ml;
• filete de pescado – 500 g;
• sal y pimienta - a tu gusto;
• huevo – 2 piezas.;
• patatas – 7 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• queso duro – 100 g.

Método de cocción:

1. Cortar finamente las patatas lavadas y peladas en rodajas, colocarlas en una bandeja para horno engrasada y espolvorear con sal y pimienta.
2. Descongelar previamente el pescado, quitarle las espinas grandes. Luego colóquelo en una bandeja para hornear en la siguiente capa.
3. Espolvorea con cebolla finamente picada.
4. Batir el huevo con crema agria, agregar sal al gusto y verter esta mezcla sobre la comida en la bandeja para hornear.
5. Extender la última capa de virutas de queso.
6. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Mantener durante unos 40 minutos.

sin carne

La cazuela de patatas sin carne es más ligera y menos rica en calorías. Se puede considerar uno de los más recetas simples de la serie "en una solución rápida" Todos los ingredientes son sencillos y se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa. La peculiaridad de la preparación es que las patatas se utilizan crudas, es decir, no es necesario gastar tiempo extra para hervirlo. Solo necesitas rallar los clonies y mezclarlos con el resto de ingredientes de la receta.

Ingredientes:

• huevo – 2 piezas.;
• verduras secas – 1 cucharada. l.;
• ajo – 2 dientes;
• queso duro – 100 g;
• pimienta negra molida – 2 pizcas;
• sal – 2/3 cucharadita;
• mayonesa – 3 cucharadas. l.;
• patatas – 7 piezas tamaño mediano.

Método de cocción:

1. Con un rallador mediano, convierta el queso en virutas y ralle el ajo con el rallador más fino.
2. Mezclar la mitad del queso con el huevo. Espolvorea con hierbas secas.
3. Combine el queso restante y el huevo en otro recipiente, sazone con mayonesa y agregue el ajo.
4. Muele las patatas con un rallador mediano. Agregue la mezcla de queso y mayonesa, revuelva, agregue sal y pimienta.
5. Transfiera la masa resultante al fondo de una sartén engrasada. Unte encima la mezcla de queso, huevo y hierbas.
6. Introducir en el horno durante 40 minutos, precalentándolo a 180 grados.

Como en el jardín de infantes

Todos recuerdan la receta clásica de cazuela de patatas de la infancia, cuando este plato se servía para el almuerzo en el jardín de infancia. Esta receta es apta no solo para la alimentación de bebés, sino también para la dieta de quienes quieren adelgazar. La cazuela de patatas infantil se prepara al horno sin leche. En su lugar, se utiliza agua para que el plato no quede demasiado grasoso. Lo hace dietético pechuga de pollo, que también está incluido en la lista de productos para cazuela.

Ingredientes:

• cebolla – 1/4 piezas;
• huevo – 1 pieza;
• sal - a tu gusto;
• patatas – 4 piezas.;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• agua – 100 ml;
• mantequilla – 3 cucharadas. l.;
• pollo picado – 100 g.

Método de cocción:

1. Primero pela las patatas, enjuágalas, luego colócalas en una cacerola con agua y hiérvelas hasta que estén tiernas.
2. Al final de la cocción, hacer un puré añadiendo agua y mantequilla.
3. Picar finamente la cebolla pelada, mezclar con la carne picada y luego sofreír hasta que esté tierna en una pequeña cantidad. aceite vegetal.
4. Divida el puré resultante en 2 partes iguales. Extienda la mitad sobre el fondo de la fuente para hornear engrasada y nivele.
5. Coloca la carne picada salteada con cebolla en la siguiente capa. Aplanarlo también.
6. Por último distribuir el puré restante. Nivele la superficie nuevamente.
7. Coge un recipiente aparte para batir el huevo. Engrasa con ella la parte superior de la futura cazuela.
8. Enciende el horno para precalentar a 180 grados.
9. Envíe el formulario y déjelo durante unos 30 minutos. El grado de preparación se puede comprobar mediante un ligero rubor en la superficie del plato.
10. Sirva cuando esté ligeramente frío.

Video

Me parece riquísima la cazuela de patatas y carne que dan en la guardería. Pero cuando las amas de casa intentan repetir el plato en casa, resulta completamente diferente... ¿Por qué? Solo necesitas usar la receta GOST y conocer algunos trucos, y luego una cazuela de patatas con carne picada como en kindergarten quedará delicioso. No sólo los niños estarán encantados con este plato: los adultos también recordarán con placer sus tiempos en el jardín de infancia.

Preparar una cazuela de patatas y carne es absolutamente sencillo. Este es un plato económico, porque lo más productos simples. La cazuela se puede hacer con el puré restante, lo que reducirá significativamente el tiempo. El plato se prepara en el horno o en una olla de cocción lenta, a elección de la anfitriona. Un abundante pastel de patatas y carne es una excelente opción para el desayuno, la merienda o la cena. Si prepara una salsa interesante para un plato, no debe avergonzarse de servirla a los invitados.

Método "horno"

Una deliciosa cazuela de patatas con carne picada en el horno resultará como en el jardín de infancia si cumple con GOST. Ese es todo el secreto. Los miembros del hogar estarán encantados con la receta de cazuela de patatas estilo jardín de infancia que se presenta a continuación. Este es un clásico culinario probado.

Necesitarás:

• tubérculos de patata - kilogramo;
• cualquier carne picada - medio kilo;
• huevo - uno;
• mantequilla - un trozo en puré;
• aceite vegetal - para freír carne picada, a ojo;
• bulbo mediano;
• leche - 100 ml;
• pan rallado - dos/tres cucharadas;
• sal.

Preparación

1. Sofreír los dados cebollas.
2. Agrega la carne picada a la sartén.
3. Cocine a fuego lento la mezcla sin tapar hasta que la carne molida esté lista.
4. Haga puré de patatas ( manera tradicional- con la adición de mantequilla, leche).
5. Puré huevo crudo. Revuelva lo más rápido posible para que la proteína no tenga tiempo de fraguar.
6. Divida el puré en dos partes. Colocar capas en la cazuela: carne entre patatas.
7. Espolvorea el plato con empanizado (el fondo del molde también se puede espolvorear con pan rallado molido para evitar que el bizcocho se queme o se pegue).
8. Hornear la tarta de patatas y carne durante media hora a 180°C.

cazuela de patatas Cómo en el jardín quedará espeso si presionas la capa de carne en el puré. La capa superior de patatas también debe presionarse ligeramente con una cuchara. Para evitar que el bizcocho se deshaga, debes dejar que se enfríe un poco después de cocinarlo.

3 trucos

Para que un plato sencillo de jardín de infancia sea sabroso y saludable, es necesario conocer algunos trucos. Recuerda los tres principales.

1. El relleno adecuado. la mejor opcion para cazuela - mezcla de carne de cerdo y ternera. Es mejor no comprar carne picada comprada en la tienda: producto terminado Normalmente no estoy contento con la calidad. Para los niños pequeños, la carne picada debe prepararse de una manera especial: hervir la carne y molerla en una picadora de carne.
2. Queso o huevo para que quede tierno. Para que el pastel quede tierno, espolvorea la carne picada con queso rallado. Para los niños, en lugar de queso, se ralla un huevo cocido.
3. Crujiente. No todos los hornos producen costra en la cazuela. Para que el pastel tenga una superficie dorada, es necesario engrasarlo con yema o crema agria por encima y luego espolvorear con pan rallado.

Cazuela de patatas con carne picada como en el jardín de infancia: cocinar en una olla de cocción lenta

Muchas amas de casa prefieren cocinar en una olla de cocción lenta. Es conveniente: instalé modo deseado, ajustó el temporizador y podrá seguir con sus asuntos. Con este aparato de cocina podrás preparar una jugosa cazuela con patatas y carne picada. La receta en una olla de cocción lenta será diferente de la del horno, pero el plato no resultará menos tierno y aromático. A continuación se muestra un verificado receta paso a paso para su implementación en un dispositivo de cocina.

Necesitarás:

• patatas: medio kilo (puedes tomar puré de patatas ya preparado inmediatamente);
• carne picada (opcional) - 350 g;
• bulbo;
• queso duro (el que se derrita bien) - 100 g;
• aceite vegetal, mantequilla (a ojo, el primero, para freír carne picada, el segundo, si es necesario hacer puré);
• tres huevos;
• harina - tres cucharadas colmadas;
• crema agria - 100 g;
• especias y sal al gusto.

Preparación

1. Freír la cebolla picada con la carne picada.
2. Prepara el puré. Es mejor cuando esté seco, así no se añade leche como en la receta clásica.
3. Mezclar huevos, crema agria, harina. Esto es un relleno.
4. Coloque la mitad de la mezcla de patatas en un recipiente multicocina engrasado.
5. Coloque la carne picada sobre las patatas y luego vierta el relleno encima.
6. Espolvorea generosamente el relleno con queso rallado.
7. La capa superior es el puré restante. Si quieres una corteza crujiente, espolvorea con queso.
8. Cocine en el modo “Hornear”/”Hornear” durante media hora. Después de la señal, salga por diez minutos.

4 trucos

Para hacer una cazuela de carne como en el jardín de infantes en una olla de cocción lenta, es necesario conocer algunas sutilezas. Recuerda cuatro secretos.

1. Elija el modo correcto. En cada dispositivo, el modo de horneado se denomina de forma diferente: "Hornear", "Hornear", "Pan". Las recetas usan un nombre común; tú te guías por tu técnica.
2. Configure el temporizador correctamente. El tiempo que llevará preparar el plato depende directamente de la cantidad de ingredientes. Si decides ajustar la receta y tomar más ingredientes, entonces es necesario agregar tiempo.
3. Retirar después de enfriar. Una cazuela caliente puede desmoronarse. Preparar un pastel de carne y patatas enfriado no es difícil. Un recipiente diseñado para cocinar al vapor ayudará con esto: cubra el recipiente con él y déle la vuelta; la cazuela permanece en el recipiente.
4. No te olvides de la corteza. Una cazuela con una corteza dorada parece mucho más apetitosa. Las amas de casa suelen estar descontentas porque la parte superior del pastel no se fríe en una olla de cocción lenta. Esto es fácil de solucionar: voltee con cuidado el pastel terminado (asegúrese de usar un recipiente especial para vapor), active el modo "Freír" durante un par de minutos.

Salsa de cazuela: 2 opciones

El sabor de la cazuela de patatas y carne brillará con nuevos colores si acompaña el plato con salsa. A los niños les encantará la salsa cremosa de tomate o la bechamel. Las salsas están diseñadas para eliminar parte de la suavidad característica de los platos de jardín de infantes y hacer que el sabor sea más expresivo.

cremoso de tomate

Necesitarás:

• cualquier caldo - un vaso;
• pasta de tomate - media cucharada;
• harina - dos cucharadas (colmadas);
• crema - dos cucharadas;
• sal;
• elección del condimento.

Preparación

1. Vierta la nata en el caldo hirviendo, seguida de la pasta.
2. Agrega un poco de sal. Baja el fuego.
3. Agregue poco a poco la harina, sin olvidar revolver.
4. Mantenlo al fuego hasta que la salsa tenga consistencia de rebozado.

Si no hay nata en el frigorífico, puedes sustituirla por crema agria. La cantidad es la misma.

Besamel

Necesitarás:

• harina - dos cucharadas;
• mantequilla - 50 g;
• leche - medio litro;
• sal, pimienta - al gusto;
• nuez moscada, hierbas - opcional.

Preparación

1. Agregue harina a la mantequilla derretida. Remueve vigorosamente para que no queden grumos.
2. Agrega poco a poco la leche.
3. Agrega condimentos al gusto.
4. Revuelve constantemente hasta que la salsa espese.

Hay varias variaciones esta salsa: con queso, tomates, yemas. La versión clásica se considera ligera: su contenido calórico es de 100 kcal.

Servir la cazuela con salsa, verduras frescas. El plato puede ser una opción para el desayuno, la cena o la merienda. Si te cansas de la cazuela de patatas con carne picada como en el jardín de infancia, siempre puedes experimentar usando receta clásica. Lo más sencillo: sustituir la carne por champiñones (no para niños pequeños), “jugar” con los condimentos.

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A partir del año aproximadamente, los bebés empiezan a acostumbrarse a la comida “para adultos”, añadiendo al menú platos casi idénticos a los que se sirven para los niños. mesa común, a excepción de los grasos, fritos y picantes.

Durante este mismo periodo, el niño domina la habilidad de comer de forma independiente con cuchara y tenedor infantil. Para estimular este proceso, ofrézcale platos con una presentación atractiva, incluidos guisos de carne y verduras.

La versión más popular de este plato de carne y verduras es una cazuela de patatas para niños con carne picada. No es difícil de preparar, pero para obtener la versión clásica "como en el jardín de infantes", debes seguir estrictamente la receta.

Selección de productos principales.

Para que el plato sea sabroso y saludable, preste atención a la frescura y calidad de los productos.

Ingredientes del plato

La cazuela de patatas con carne picada al horno, como en el jardín de infancia, se prepara a partir de los siguientes productos (ingredientes indicados para 4 raciones):

• patatas peladas – 800 g;
• carne cruda (ternera) – 400 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• leche – 1 vaso;
• cebolla – 1 ud. tamaño pequeño;
• mantequilla – 15 g;
• pan rallado – 12 g;
• sal al gusto.

El contenido calórico del plato es de 115 kcal por 100 g.

Pasos de cocción

1. La carne de res u otra carne debe limpiarse de películas grandes y contaminantes y lavarse. La carne se hierve en agua con sal, a la que se le puede añadir una hoja de laurel y un par de granos de pimienta negra.
2. Se pica la cebolla y se cuece a fuego lento en una sartén con mantequilla.
3. La carne hervida se enfría un poco y, junto con las cebollas preparadas, se pasa por una picadora de carne. Para un bebé que todavía no mastica bien, la carne picada se puede enrollar dos veces.
4. La carne picada resultante se coloca en una capa de 2-3 cm en un molde, previamente untada con mantequilla, y se “fríe” durante unos 10 minutos en un horno precalentado a 160-180 grados, revolviendo de vez en cuando.
5. Coloque las patatas peladas en una cacerola y vierta agua caliente, salado y hervido. Luego se debe escurrir el agua y secar las patatas colocando la cacerola con la tapa cerrada durante 15-20 segundos sobre un quemador precalentado.
6. Las patatas hervidas se hacen puré o se trituran para obtener un puré. Se le añade leche y clara de huevo, reservando la yema para engrasar la cazuela. El puré se debe dividir en dos partes iguales.
7. Colocar una parte del puré en un molde untado con mantequilla (o en una bandeja de horno) y alisarlo obteniendo una capa de no más de 1,5 cm de espesor.
8. La carne picada se coloca encima de las patatas y se nivela por toda la superficie.
9. Luego, extienda la mitad restante del puré en una capa uniforme. Se debe nivelar, untar con yema de huevo y “decorar” para darle a la superficie una textura atractiva. Puedes utilizar una cuchara para hacer pequeñas “ondas” o delinear la superficie con un tenedor. Luego se espolvorea ligeramente la superficie con pan rallado.
10. La cazuela se coloca en el horno, precalentado a 250 grados, durante 30 minutos.

En la versión clásica, la altura de la cazuela no debe exceder los 4 cm.

Con que servir el plato

Una cazuela con patatas y carne picada según una receta tradicional atraerá no solo a los niños, sino también a los adultos. Este es un platillo excelente para una cena familiar; puedes servirlo con un poco de salsa o decorar con hierbas.

Los platos para niños menores de tres años están decorados con perejil o eneldo; esta vegetación es hipoalergénica y favorece la buena digestión del bebé. De las salsas seguras para los niños, la bechamel es apta para guisos de patatas y carne.

Esta salsa se puede preparar fácilmente usando el caldo que sobró de cocinar la carne molida. La receta básica es:

• 1,5 tazas caldo de carne+ 1,5 tazas de leche hervir en un cazo junto con la hoja de laurel y picar finamente cebollas(3 cucharadas), luego dejar reposar unos 15 minutos y colar para quitar la cebolla y el laurel;
• derrita la mantequilla (4 cucharadas) en una cacerola y agregue la harina (1/3 taza), revolviendo constantemente;
• la harina se fríe hasta que esté ligeramente cremosa, después de lo cual la mezcla preparada de leche y caldo se vierte en una cacerola en un chorro fino y se mezcla;
• La salsa se debe llevar a ebullición y dejar hervir durante unos 5 minutos mientras se revuelve constantemente.

Agrega un poco de mantequilla a la salsa para bebé preparada y ligeramente enfriada y mezcla.

La cazuela de patatas con carne, servida con salsa bechamel y decorada con hierbas, es un plato apetitoso y saludable para los niños.

¿Cómo no amar las patatas? Hay cientos de variaciones de platos elaborados con este sencillo pero increíble. producto delicioso. Uno de los más opciones interesantes- Esta es una cazuela de patatas. existe gran cantidad aderezos que se pueden utilizar para complementar el plato. Esto incluye carne, pescado y verduras. El secreto de esta combinación es que las patatas tienen una textura delicada y neutra, por lo que no solo no interrumpen el sabor de otros productos, sino que también lo resaltan favorablemente. A pesar de que el plato es bastante rico en calorías, también existen opciones dietéticas. La cazuela de patatas puede convertirse en un elemento del menú diario o convertirse en la base de una mesa festiva.

Cazuela con carne picada

Este es uno de opciones clásicas Platos que seguro agradarán a todos los miembros de la familia. En primer lugar, es necesario preparar medio kilogramo de carne picada (es mejor tomar carne de res, ya que su sabor es más intenso). También necesitarás 10 patatas (si son grandes, 8 son suficientes), cebollas y cebolletas, un poco de queso holandés rallado, 2-3 cucharadas de harina tamizada, la misma cantidad de crema agria, un poco de pan rallado, además de sal y especias.

En primer lugar, pelamos y hervimos las patatas, salando primero el agua. Ahora necesitas hacer puré, dejar enfriar y, mientras tanto, empezar a llenar. La carne picada se debe freír en una sartén con cebolla y especias. Ahora agregue crema agria y harina a las papas, luego divida la "masa" resultante en 2 partes. El primero se debe colocar en una forma engrasada, espolvorear con queso rallado y cubrir con carne picada. Luego vienen las cebollas verdes, nuevamente el queso y encima hay que cubrir todo con una capa de las patatas restantes. Antes de meter la sartén al horno, espolvoreamos la cazuela con pan rallado. Cuando aparece una costra dorada, el plato se puede considerar listo.

Cazuela con carne picada y champiñones.

Esta versión de la cazuela es muy abundante e increíblemente sabrosa. Puede servir no sólo todos los días, sino también plato festivo. Necesitarás 800 gramos de patatas, medio kilo de champiñones (es mejor llevar champiñones) y la misma cantidad. Carne molida, un par de cebollas, un poco de pasta de tomate (literalmente 1-2 cucharadas), un vaso de nata, queso rallado y especias.

En primer lugar, enciende el horno para comenzar a precalentar. Ahora corta las patatas y hiérvelas un poco durante 5 minutos. Picar la cebolla y colocar la mitad en una sartén con aceite caliente, junto con los champiñones. Cuando estén casi listas, añade sal y especias. Coloque los champiñones en un recipiente aparte y agregue el resto de la cebolla y la carne picada a la sartén, a la que agrega unos minutos antes de que estén tiernos. pasta de tomate, nata y especias. Ahora regresa los champiñones a la sartén y cocina el relleno a fuego lento durante unos minutos.

Ahora pasa al montaje de la cazuela. Coloque la mitad de la carne picada en el fondo del molde engrasado, seguida de una capa de patatas. Espolvorea la segunda capa de carne picada con queso rallado y mete al horno. En media hora el plato estará listo y solo queda espolvorearlo con hierbas frescas.

Cazuela de patatas y pollo

Esta receta se distingue no solo por su refinado sabor, sino también por su rapidez de preparación. Para ello necesitarás una pechuga de pollo, medio kilo de champiñones, 7 patatas, cebollas, un vaso de nata o crema agria, un poco de queso rallado y especias.

En primer lugar, hay que pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en aceite hasta que estén medio cocidas. El pollo hay que hervirlo y picarlo finamente. Ahora hay que freír los champiñones en aceite. Para preparar la salsa es necesario sofreír la harina y luego mezclarla con la nata. La masa debe hervir a fuego lento durante unos 4 minutos.

Coloque nuevamente las papas, el pollo, los champiñones y las papas en la sartén. Antes de meter la fuente al horno, verter la salsa por encima y espolvorear con queso. En 15 minutos el plato estará listo.

Cazuela con cebolla y queso

El sabor de este plato es muy refinado y delicado. Para prepararlo toma 5 patatas grandes y la misma cantidad de huevos de gallina. También necesitarás un cuarto de taza de nata y un poco de sal. Para el relleno necesitarás aproximadamente un vaso de queso rallado (es posible más), media cebolla grande, además de crema agria y mantequilla (para servir).

Primero, prepárate puré de papas. Batir los huevos con la nata y la sal y colocar en un bol con las patatas. También conviene añadir aquí un tercio del queso, así como un poco de cebolla finamente picada.

Engrasa una fuente para horno o una sartén honda con aceite y coloca encima toda la mezcla de patatas. Espolvorea todo encima con el queso y la cebolla restantes. Hornea el plato hasta que esté cubierto con una costra.

Cazuela según GOST como en el jardín de infantes.

Tarde o temprano, todo el mundo empieza a sentir nostalgia por la comida del jardín de infancia. Uno de los más recetas deliciosas desde la infancia: esta es una cazuela de patatas. Para prepararlo necesitarás un kilogramo de patatas y medio kilogramo de carne picada. También necesitas un huevo, un poco de mantequilla (una cucharada aproximadamente), una cebolla, 2/3 de taza de leche, pan rallado y sal.

Dejar cocer las patatas y luego sofreír la cebolla picada durante aceite de girasol. Cuando esté dorado echamos la carne picada a la sartén y añadimos un poco de sal al relleno. Triturar las patatas añadiendo leche, sal y mantequilla. Agregue también el huevo a esta mezcla.

Colocar en el molde la mitad del puré de patatas, seguido de la carne picada, y al final cubrir el relleno con las patatas restantes. Espolvorea el plato con pan rallado y colócalo en el horno. En media hora estará lista la deliciosa cazuela de patatas de la infancia.

Receta multicocina

Una multicocina es una verdadera ayuda para las amas de casa, porque... puede realizar muchas funciones diferentes. La cazuela de patatas también está sujeta a este maravilloso dispositivo. Además, gracias a este dispositivo, el plato no se quemará ni se secará, como puede ocurrir si lo cocinas en el horno. Necesitarás un kilo de patatas, 500 gramos de carne picada, cebolla, 5 huevos, especias, 5 cucharadas de harina y mantequilla (un poco).

Hervir las patatas, primero cortándolas en cubos pequeños. Por cierto, para este proceso también puedes utilizar una multicocina encendida en un modo especial. Con este dispositivo también se pueden freír cebollas junto con mantequilla, sal y carne picada. Triturar las patatas y, cuando se hayan enfriado, añadir los huevos, la harina y unas hierbas aromáticas secas. Es mejor usar una batidora o licuadora para que la masa quede aireada y homogénea.

El bol de la multicocina se debe engrasar generosamente con mantequilla y aceite vegetal y espolvorear bien con pan rallado. Ahora coloque capas de patatas y carne picada. La capa superior de puré de patatas se puede espolvorear con especias y también con unos trozos de mantequilla. Configure el modo "Hornear" y la propia multicocina determinará el tiempo necesario para preparar el plato (aproximadamente de una hora a una hora y media). Retire el plato del bol cuando se haya enfriado, de lo contrario podría desmoronarse.

Cazuela de huevos y patatas

Este es uno de los más simples y recetas económicas. Para implementarlo necesitarás un kilogramo de patatas, 6 huevos, 2 cebollas, un vaso de queso rallado y 3 cucharadas de harina.

La cebolla se debe picar en trozos grandes (preferiblemente en mitades) y luego freír en aceite de girasol. Rallar las patatas en un rallador grueso y mezclar con la harina. Hay que batir los huevos y también colocarlos en un bol con las patatas. Coloque las patatas y las cebollas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Espolvorea el plato con queso encima y hornea durante 30-40 minutos.

Receta de cazuela de salchicha

Para no engañarte con la carne picada, puedes utilizar tus salchichas favoritas como relleno de la cazuela. Entonces, por un kilogramo de patatas, tome 5 salchichas, 3 huevos y 100 gramos de queso duro, que hay que rallar. Como aditivos aromatizantes se utilizarán sal, especias y hierbas.

Las patatas se deben hervir, pelar, rallar y colocar en el fondo del molde. Luego viene el queso rallado. Las salchichas, a su vez, deben cortarse en círculos y colocarse encima de la capa de queso. Queso otra vez. Cubra todo con huevos batidos, sal y pimienta. Se necesitará aproximadamente media hora para hornear el plato, después de lo cual se puede decorar con hierbas finamente picadas.

Cazuela de patatas y col

Para preparar una cazuela de verduras sabrosa y saludable necesitarás 200 gramos de repollo (preferiblemente joven, ya que quedará más tierno) y la misma cantidad de patatas (se puede utilizar un poco más), 1 zanahoria pequeña, una cucharada de mantequilla, galletas saladas, pimienta y sal.

El repollo debe lavarse, quitarse las hojas sucias y estropeadas y luego picarse finamente. Hervir agua, agregar sal y hervir el repollo hasta que esté completamente cocido. Si quieres que el plato quede especialmente tierno, puedes utilizar leche en lugar de agua. Ahora necesitas pasar el repollo a un colador para que se escurra bien. También hervir o sofreír las zanahorias en una sartén, picarlas finamente o rallarlas.

Ahora necesitas empezar a preparar las patatas. Hay que pelarlo, cortarlo y hervirlo en agua previamente salada. Añade ahora el aceite y haz un puré suave y homogéneo. Mezclar el repollo con el puré y agregar especias si se desea.

Se debe engrasar un molde o sartén de lados altos con mantequilla derretida y, para que la cazuela no se queme, espolvorear con pan rallado. Colocar la masa resultante en un molde (patatas, repollo, zanahoria, patatas, queso) y espolvorear también pan rallado por encima. Para que la corteza se dore, puedes engrasar la superficie de la cazuela con mantequilla o extender pequeños trozos.

Antes de poner el plato en el horno, es necesario calentarlo bien. El tiempo de horneado no será superior a los 20 minutos, ya que todos los ingredientes ya están listos para su uso. Lo principal es que aparece una costra dorada. No estará de más si espolvoreas el plato terminado con hierbas frescas.

Cazuela con tomates

La cazuela de patatas y tomates puede servir no solo como plato independiente, sino también como guarnición. Para ello necesitarás 4 patatas grandes, un tomate (si es pequeño puedes utilizar 2), medio vaso de nata, un huevo, queso rallado, un poco de mantequilla y especias.

Hervir las patatas, cortarlas en rodajas y colocarlas en el fondo de un molde untado con mantequilla, que primero hay que derretir. Coloca encima los tomates picados y espolvorea todo generosamente con queso. Antes de meter la sartén al horno, vertemos el huevo batido y la nata sobre la cazuela. El plato estará listo cuando el relleno “cuaje”.

Cazuela para vegetarianos

A pesar de que los vegetarianos no comen carne, esto no significa que sus platos no puedan ser sabrosos y aromáticos. Entonces, para esas personas, una cazuela de patatas con verduras como relleno es perfecta. Además, esta opción de cazuela se cocina en minutos y no requiere horno. Preparar siguientes productos: 5 patatas pequeñas, 2 cucharadas de harina o sémola, tomate, lata de maíz y guisantes, hierbas, medio vaso de queso rallado.

La peculiaridad de esta cazuela es que no contiene huevos ni nata, que pueden pegar la masa. Por eso, es importante elegir patatas viejas que contengan mayor número almidón. Además, presta atención al color. Son las patatas amarillas las que mejor "agarran".

Puedes hacer una cazuela con patatas crudas o cocidas. La segunda opción es adecuada si tiene tiempo limitado. Si elige el primer método, primero pele las patatas y rallelas en trozos grandes. Es necesario agregarle harina o sémola, así como especias y aceite vegetal. Se añade sal al final antes de hornear, de lo contrario las patatas soltarán jugo. Para preparar el relleno, quitar la piel a los tomates (para ello ponerlos primero en agua hirviendo y luego en agua fría). Ahora solo queda picar finamente los tomates y añadirles también algunas especias.

Calienta una sartén con aceite vegetal y comienza a colocar capas de patatas y tomates. Para que el plato sea más satisfactorio y sabroso, puedes rallar un poco de queso. Una vez que el plato esté armado, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Cuando notas eso parte inferior Si la cazuela se dora, darle la vuelta y taparla de nuevo. Cuando el plato esté listo, espolvoréalo con hierbas frescas.

La cazuela vegetariana se puede hornear en el horno si se desea.

Una de las principales ventajas de las cazuelas de patatas es que son rápidas y sencillas de preparar. Este plato lo pueden disfrutar incluso aquellos que no tienen habilidades culinarias destacadas. Puede alimentar de forma deliciosa y satisfactoria a toda la familia y también hacer de la cazuela de patatas su plato estrella. No tengas miedo de experimentar con la base y los aderezos. Entonces, a partir de un plato aparentemente simple, puedes hacer una verdadera obra maestra culinaria, que será una excelente adición a mesa festiva y sorprenderá a tus seres queridos e invitados.

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Los recuerdos de la infancia, especialmente los gustos, siempre han sido brillantes y luminosos. Tarta de patatas, tarta Cheburashka, limonada Buratino, deliciosas tartas fritas del comedor de la escuela, fragantes bollos “esponjosos”, el helado más delicioso…. Entonces los árboles se hicieron grandes y el sol brilló con más fuerza. Pero, ¿por qué recordar, tragar saliva en secreto, si ahora puedes preparar estos platos en casa? Lo que más me gustaba en el jardín de infancia era la cazuela de patatas con carne. Esto es lo que sugiero preparar ahora mismo. La misma cazuela de patatas que en el jardín de infancia. La receta viene con foto, por lo que te resultará fácil recordar o aprender los entresijos de preparar este sencillo y delicioso plato.

Ingredientes:

Para la cazuela:

- patatas "viejas" - 1 kg;
- aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.;
- sal de mesa – 1 cucharadita. sin tobogán;
- mantequilla – 50 g;
- leche de vaca – 100 ml.

Para el relleno:

- carne picada – 500 g;
- cebollas – 2 piezas tamaño mediano o 1 grande;
- huevo de gallina (seleccione una categoría) – 1 pieza;
- pimienta negra molida - una pizca;
- sal – 1/2 cucharadita.

Para una corteza crujiente:

- yema de huevo de gallina – 1 pieza;
- leche de vaca – 1-2 cucharadas. l.;
- galletas saladas sin azúcar trituradas - 2-3 cucharadas. l.

Receta con fotos paso a paso:

1. Para hacer guisos, es mejor utilizar patatas "viejas" con un alto contenido de almidón. Estas patatas suelen tener un corazón amarillento y hierven bien, convirtiéndose en un puré homogéneo con una consistencia aterciopelada. El puré de tubérculos mal hervidos quedará grumoso y con granos pequeños. Por ejemplo, en el jardín de infancia no me sirvieron una cazuela de patatas así. Pelar las patatas y lavarlas bien. Elimine los “ojos” y otros defectos.




2. Cortar los tubérculos pelados en rodajas pequeñas y colocar en una cacerola.




3. Rellenar con limpio agua fría al nivel de los trozos de patata. Coloca las patatas a cocinar a fuego medio. Después de que hierva, agrega un poco de sal al agua. Cocine las patatas durante unos 30-40 minutos hasta que estén completamente cocidas. El líquido debe hervir continuamente, pero no demasiado intensamente. Muchos cocineros novatos creen que cuanto más caliente hierva el contenido de la sartén, más rápido se cocinará. Pero eso no es cierto. Porque el punto de ebullición del agua es constante (100 grados), por mucho que hierva el líquido. Al aumentar el calor, solo se puede lograr una cosa: una rápida evaporación del líquido. Por cierto, también puedes cocinar patatas para cazuela en una olla de cocción lenta. De esta forma se cocinará más rápido y hervirá mejor.




4. Mientras tanto, os aconsejo que no perdáis el tiempo y empezéis a llenar la cazuela. Pica un par de cebollas pequeñas o una grande en cubos pequeños.






5. Calentar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Es mejor utilizar desodorizado para no estropear la cazuela con el olor característico de un producto casero.




6. Dorar ligeramente la cebolla. No lo frías demasiado, sobre todo si sirves la cazuela de patatas a los niños. Agregue carne picada a las rodajas de cebolla blanda. Usé una combinación (mitad cerdo y mitad ternera). En mesa para niños Es mejor cocinar la cazuela con relleno de ternera o pollo, pero depende de tu gusto.




7. Cocine a fuego lento la carne y la cebolla con la tapa cerrada. A veces abre la sartén y rompe los trozos de carne picada. La sal y las especias deben hacerse al final, de lo contrario la carne picada se cuajará. Además de sal, también le agregué un poco de pimienta negra molida para que el relleno no quedara insípido. También puedes añadir una pizca de hierbas provenzales u otras especias.

También te invitamos a preparar un delicioso platillo que te explicará en detalle todos los entresijos de la repostería.

8. Retire el relleno terminado de la sartén. Fresco. Si resulta quebradizo, como en mi foto, agrega huevo de gallina y revuelva.






9. Escurrir el agua de las patatas hervidas. Agrega la mantequilla.




10. Vierta la leche. Para evitar que el puré de patatas adquiera un tinte grisáceo poco apetecible, la leche debe estar tibia o caliente. Añádelo poco a poco para que la base de la cazuela no quede demasiado líquida. Si aún sale un poco líquido, añade a las patatas un poco de harina o galletas saladas trituradas.




11. Haga puré las patatas con un machacador de patatas o licuadora de inmersión con una boquilla especial. Prueba la base de la cazuela de patatas. Agrega sal si es necesario.




12. Coloca la mitad del puré en una fuente para horno. En la receta fotográfica de cazuela de patatas, como en el jardín de infancia, mostré un molde para muffins, pero también puedes utilizar una bandeja para hornear normal con lados altos.




13. Colocar encima el relleno de carne picada.




14. Cubrir con el puré restante.




15. Espolvoree pan rallado encima para crear una corteza dorada y crujiente.




16. Mezclar la yema de pollo con una pequeña cantidad de leche.




17. Verter sobre la cazuela y meter en el horno. Hornee durante 30-40 minutos a una temperatura de unos 180 grados.




18. Enfriar un poco la cazuela de patatas terminada y cortarla en porciones. Servir con crema agria o, como en el jardín de infantes, con salsa de tomate.

Y perfecto para el postre.