¿Cómo cocinar compota de pera? Compota de pera: una cocina rica y saludable. Recetas detalladas con fotos.

Las compotas son un trozo de verano, enrolladas. con manos amorosas en frascos. Abrir un recipiente de bebida de frutas en invierno te permite disfrutarla plenamente. sabor mágico y aroma divino. La gran ventaja de las preparaciones caseras frente a los zumos o limonadas comprados en las tiendas son sus propiedades beneficiosas. De hecho, incluso después del procesamiento, las frutas y bayas retienen muchas vitaminas, que son tan necesarias durante la estación fría. ¿De qué pueden presumir las bebidas compradas en la tienda? Conservantes y colorantes. Las compotas son especialmente buenas para quienes tienen niños pequeños. Después de todo, a los niños les encantan las bebidas dulces, pero es poco probable que los padres cariñosos traten a su bebé con “cócteles” químicos. Si nunca ha preparado compotas para el invierno, esta colección sin duda le resultará útil. El final del verano es la época de las aromáticas peras, de las que se obtienen deliciosas bebidas caseras. Después de estudiar estas recetas, aprenderá a conservar compota de pera para el invierno en su forma pura, así como con la adición de otras bayas y frutas. Créame, es muy sencillo y, lo más importante, ¡sabroso y saludable!

Compota de pera para el invierno: una opción de preparación sencilla

Hoy tenemos las peras en nuestra agenda. Como sabes, tienen muchas variedades y comienzan a madurar alrededor de julio y finalizan a finales de otoño.

si tienes sed deliciosa compota de pera en invierno, cuídala en verano.

No se sentirá decepcionado si utiliza nuestra receta probada.

Información de sabor Compotas, jugos para el invierno.

Ingredientes para 3 litros

• Peras – 1 kg;
• Azúcar granulada - al gusto (alrededor de 12-15 cucharadas);
• Ácido cítrico – 1 cucharadita;
• Cerezas - varias piezas.

De esta cantidad de peras obtuvimos un frasco de 2 litros y un litro de una deliciosa bebida llamada compota de pera.

Cómo preparar una deliciosa compota de pera para el invierno.

Existen varias formas de preparar esta maravillosa bebida y obtendrás información completa este tema leyendo este artículo.

Pero primero te ofrecemos lo más opción fácil Las preparaciones de compota de pera, por así decirlo, son un método acelerado, sin esterilización. Según esta receta preparamos nuestra compota de peras para el invierno.

¿Qué peras elegir para compota?

Puedes hacer la preparación a partir de diferentes variedades de peras, lo principal es seguir las reglas básicas.

1. Las frutas no deben estar blandas (demasiado maduras), la compota se volverá turbia e impresentable y las peras definitivamente perderán su forma. No debes tomar frutas verdes; no producirán una compota sabrosa, y mucho menos aromática. ¡La pulpa madura pero densa es la clave del éxito!
2. Las peras no deben sufrir daños. Los puntos oscuros indican enfermedades de la fruta; es mejor no tomarlos. Las peras con agujeros de gusano y lugares magullados tampoco son adecuadas, solo se pueden usar para mermelada o mermelada. Bueno, ¡es mejor no usar frutas podridas en absoluto!
3. No importa el tamaño del feto. Las grandes y medianas las cortamos en mitades o cuartos (quitando el corazón), y las pequeñas las cerramos enteramente.

Cómo cerrar correctamente la compota de pera sin esterilizar.

En nuestra receta de compota de pera utilizamos frutos de la variedad Forest Beauty. Tienen pulpa dulce y jugosa, piel brillante. verde con barril rojo (si el fruto ha madurado al sol). ¡Este tipo de pera es una bebida simplemente excelente! ¡Así que cocínalo y compruébalo tú mismo!

Comencemos, como de costumbre, lavando bien los recipientes: frascos y tapas. Después de eso, cocine los frascos al vapor insertando agua hirviendo en el cuello de una tetera (2 minutos son suficientes) y hierva las tapas (1 minuto).

Cubrir los frascos preparados con tapas y dejar reposar un rato.

Luego lavamos todas las frutas a conservar. Deja escurrir el agua y empieza a cortarlas. En nuestro caso, serán cuartos. Corta la fruta por la mitad y, después de partirla por la mitad, vuelve a dividirla en dos partes. Luego retire el corazón con las semillas.

Mientras cortamos peras, en el fuego ya se calienta agua para hacer compota. Estamos preparando aproximadamente 2,7 litros, ya que tenemos tarros de 2 y 1 litro, puedes sustituirlos con seguridad por 3 tarro de litro.

Primero llena un frasco de 2 litros con las rodajas preparadas (aproximadamente 1 tercio).

Red de avances

Hacemos lo mismo con un tarro de un litro. Pero aquí queríamos diversificar un poco nuestra compota de pera y hacer que su color sea más brillante. Para ello, agregue algunas cerezas al frasco. Al final, la compota tendrá un rico rosa, y los propios frutos adquirirán un color interesante. En lugar de cerezas, también puedes tomar grosellas negras.

Se llenan los frascos e inmediatamente los llenamos con agua, que en ese momento ya ha hervido, tapamos con una tapa y dejamos cocer al vapor durante 15-20 minutos.

Ha pasado el tiempo especificado. Escurrir el agua de los frascos en una cacerola (uno a la vez), poner ácido cítrico directamente en el frasco (por 2 litros = 2/3 cucharadita, por 1 litro = 1/3 cucharadita).

Agrega azúcar al agua escurrida al gusto (aproximadamente: por 2 litros = 8-9 cucharadas colmadas, por 1 litro = 4-5 cucharadas colmadas). Déjalo hervir hasta que el azúcar se disuelva y luego viértelo en frascos.

Para un frasco de compota de pera de 3 litros, necesitarás de 12 a 15 cucharadas. azúcar o 250-300 gramos de azúcar, dependiendo de qué tan dulce quieras que quede la compota.

Enrollar las tapas, darles la vuelta y envolver. No te molestamos ni por un día. Después de lo cual enviamos nuestra compota de pera a un lugar apartado para el invierno.

Red de avances

Otras formas de hacer compota de pera

Y ahora, como decíamos al principio, hablaremos de otras opciones para preparar compota de pera.

En primer lugar, me gustaría señalar que las peras combinan bien con varias especias: clavo, canela, vainilla, cardamomo. A color claro La compota se puede complementar agregando cerezas, frambuesas, grosellas y fresas. Las peras en compota también combinan bien con las manzanas. Y si tienen una acidez pronunciada, no es necesario agregar ácido cítrico a la compota.

Compota de pera con escaldado

Cortar las peras en rodajas o mitades, quitarles el corazón. Hacer almíbar de azúcar y colocar las peras en el agua hirviendo, llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar reposar las peras durante 5-10 minutos.

Retirar las peras del almíbar con una espumadera, colocarlas en frascos, agregar ácido cítrico, verter sobre ellas el almíbar hirviendo, enrollarlas, darles la vuelta y envolverlas.

Compota de pera con esterilización.

Coloque las peras preparadas en frascos limpios, 1/3 o hasta la mitad de su capacidad, agregue ácido cítrico y vierta almíbar de azúcar hirviendo.

Prepare una cacerola honda con agua, ponga una servilleta en el fondo, caliente el agua, coloque en ella un frasco de compota (el agua solo debe llegar a los hombros), cubra con una tapa y espere hasta que aparezcan burbujas en el frasco. Esterilizamos de esta forma tarros de 3 litros durante 15 minutos, los sacamos del agua, los enrollamos, les damos la vuelta y los aislamos.

Te contamos las principales formas de preparar compota de peras para el invierno. Usa el que más te guste. También puedes preparar compotas de pera mixtas con otras frutas y bayas. ¡Imaginar!

Compota de pera y ciruela para el invierno.

¿Sabías que la ciruela y la pera crean una asombrosa composición de sabor, color y aroma? Estas frutas de la huerta se complementan a la perfección, por lo que puedes utilizarlas para hacer maravillosas compotas. El dulzor de la pera, diluido con la acidez de la ciruela, da como resultado una bebida elaborada a partir de estas frutas de agradable sabor. El delicado color violeta claro de la compota agrada a la vista y el sorprendente aroma calienta el alma y levanta el ánimo. La facilidad de preparar una bebida así es obvia, así que si tienes ciruelas y peras en el frigorífico, ¡no lo dudes ni un minuto! En menos de una hora, tu despensa se repondrá con una maravillosa preparación.

Ingredientes:

• Peras maduras – 300 g;
• ciruelas azules – 250 g;
• Azúcar granulada – 200 g;
• Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
• Agua potable – 3 litros.

Preparación

1. En primer lugar, prepara los platos. Lave bien una botella de vidrio de 3 litros con bicarbonato de sodio y luego enjuáguela igualmente bien con agua corriente a alta presión. Coloque el recipiente lavado sobre una toalla limpia, dándole la vuelta. Dejar escurrir el exceso de líquido.
2. Mientras tanto, empieza a preparar la fruta. Enjuague bien las peras y las ciruelas con agua corriente. Coloca la fruta en un colador para escurrir la humedad.

1. Deje hervir el agua potable de cualquier forma que le resulte conveniente.
2. Retire las peras ligeramente secas de los tallos y el corazón y luego córtelas en rodajas grandes. Dividir las ciruelas en mitades, quitando los huesos. Coloca las frutas preparadas en una botella.
3. Llena el contenido de una jarra grande con agua hirviendo. El líquido debe llegar hasta el cuello de la botella.
4. Escalde una tapa de metal nueva con agua hirviendo y luego cubra con ella el recipiente con la futura compota.
5. Deje la fruta en agua hirviendo durante 20-30 minutos. Este procedimiento se llama escaldado y reemplazará a la esterilización.
6. Después del tiempo especificado, escurre el líquido de la botella en una cacerola cómoda. Los trozos de fruta deben quedar en el frasco. Vuelva a tapar la botella con la tapa.
7. Coloca el cazo con el líquido de la fruta al fuego. Agrega azúcar granulada. Revuelve el almíbar hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Déjalo hervir.
8. Agrega ácido cítrico a la botella de frutas. Vierta el almíbar hirviendo en un recipiente.
9. Cubra la botella con una tapa después de hervirla en agua durante unos 2 o 3 minutos.
10. Esa es toda la receta sencilla de compota de pera para el invierno. Solo queda darle la vuelta a la botella, envolverla en una manta y dejar el precinto hasta que se enfríe por completo, para luego trasladarla a la despensa o al sótano.

Compota de pera enlatada con limón

Esta bebida tiene un exquisito sabor tropical. Dulzor moderado, ligera acidez y aroma inolvidable. ¿Qué más se necesita para un verdadero placer? La compota de peras para el invierno con limón se puede preparar utilizando el primer método, es decir, el método de escaldado. Pero hay otra opción, que conocerás en esta receta.

Ingredientes:

• Limón mediano – 1 pieza;
• Agua – 7,5 litros;
• Azúcar granulada – 600 g;
• Peras – 1,2 kg.

Preparación

1. Primero prepara el recipiente. Para la cantidad especificada de productos necesitarás 3 frascos con una capacidad de 3 litros. Lave cada uno de ellos con bicarbonato de sodio y enjuáguelo con agua corriente.
2. Hervir agua en un recipiente grande. Coloque un colador, colador o cualquier otro dispositivo conveniente con agujeros. Coloque frascos limpios encima, dándoles la vuelta. Esterilice los recipientes al vapor durante 10 minutos, luego colóquelos sobre una toalla de la misma forma. Deje los frascos hasta que estén completamente secos.
3. Lavar bien las peras y el limón y secar de forma natural (con un colador).

1. Cortar las peras en trozos grandes, después de quitarles el corazón y las colas.
2. Libere el limón de las “colillas” y luego córtelo en aros finos o semicírculos.

1. Distribuir las peras entre las botellas llenándolas 1/5 del volumen total. Agregue 4-5 aros de limón (8-10 semicírculos) a cada recipiente.
2. Llevar a ebullición agua (7,5 l). Agregue azúcar granulada y, revolviendo, espere hasta que se disuelva por completo.
3. Vierta el almíbar en los tarros de frutas, llenándolos hasta arriba. Sellar bien los recipientes con tapas esterilizadas.
4. Enfríe las piezas dándoles la vuelta y envolviéndolas en una manta tibia. Guarde la compota de pera y limón en un lugar oscuro, fresco y seco.

Compota de peras silvestres para el invierno.

Sorprendentemente, pero es cierto: la pera silvestre, que a primera vista pasa desapercibida, tiene un sabor incomparable. Por eso se elaboran las compotas más bonitas. Una bebida moderadamente dulce, aromática y ligeramente ácida seguramente se convertirá en una de las favoritas entre preparativos de invierno. Para preparar compota de caza silvestre, no es necesario perder el tiempo picando las frutas; se prepara con peras enteras.

Ingredientes:

• Pera silvestre – 600 g;
• Azúcar – 1 cucharada. (sin tapa);
• Agua potable – 2,5 litros.

Preparación

1. Como siempre, primero hay que lavar la jarra de refresco de tres litros y luego dejarla escurrir.
2. Enjuague las peras con agua corriente y colóquelas en una botella.
3. Lleva el agua a ebullición. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la botella. El recipiente debe estar completamente lleno de líquido.
4. Vierta agua hirviendo sobre la tapa y cubra el frasco con ella.
5. Dejar las peras en agua hirviendo durante 20 minutos.
6. Escurrir el frasco y volver a hervir. Repita el procedimiento vertiendo nuevamente agua hirviendo en el frasco, cubriéndolo con una tapa y dejándolo por 20 minutos. El doble escaldado se utiliza en los casos en que los frutos se enrollan enteros.
7. Escurre el líquido nuevamente en la sartén. Agrega azúcar. Colocar el bol con el almíbar al fuego y llevar a ebullición. El líquido se debe remover de vez en cuando para que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
8. Vierta el almíbar en el frasco y ciérrelo inmediatamente con una tapa esterilizada. No debes agregar ácido cítrico; la compota de caza seguirá siendo agridulce. Sin embargo, si le gustan las bebidas ácidas, agregue 0,25 cucharaditas a la botella. ácido cítrico.

1. Enfríe la compota a temperatura ambiente como de costumbre. Mueva la deliciosa bebida de caza para guardarla en una habitación que le resulte cómoda. ¡Buen provecho!

El proceso de preparación para la estación fría comienza con la aparición de los primeros verduras frescas y frutas. Dura hasta finales de otoño. Hoy en día, las amas de casa ponen casi todo en frascos: frutas, verduras, bayas y setas. Una de las recetas baratas, pero al mismo tiempo sabrosas, es la compota de pera para el invierno. Ofrecemos varios sencillos y recetas originales esta bebida.

Es finales de agosto y es el momento de ir al mercado a comprar frutas maduras. Los precios ya han bajado ligeramente en esta época del año y la gama de variedades es la mayor del año.

Para preparar la compota se pueden utilizar frutas de cualquier variedad, a excepción de las peras de invierno, que se recogen cuando aún están “verdes” para almacenamiento a largo plazo. Los frutos pueden ser de cualquier tamaño (si son demasiado grandes, basta con cortarlos en rodajas).

Las amas de casa suelen preparar esta bebida combinándola con otras frutas o especias aromáticas. Esto le da sabor a la bebida.

Preparando peras para el inicio del proceso.

El comienzo de la preparación de la compota es pelar y cortar la fruta. Si las peras de jardín (especialmente las variedades verdes y duras) tienen la piel gruesa, es mejor cortarlas con cuidado. De lo contrario, la compota se elabora a partir de las frutas con cáscara. Después de pelar, cortar el corazón con semillas y tallos.

¡Atención! Las peras tienden a oscurecerse rápidamente, por eso al cocinarlas gran cantidad Estas frutas, mantenga las partes peladas en una solución débil de ácido cítrico (parámetros: 1 litro de agua por 1 gramo de ácido cítrico).

Se puede cocinar con un gran número fruta en frasco, o con uno pequeño (para quienes gustan de la bebida). La cantidad de azúcar agregada dependerá de la cantidad de frutas en la compota.

Recetas para hacer compota de pera en casa.

Cada ama de casa tiene su propia receta para preparar la bebida. Veamos algunos de los más especies interesantes Compota de peras, que se preparan en casa.

Una forma sencilla para el invierno.

lo mas opción sencilla Se considera una receta que requiere sólo dos ingredientes para una jarra de agua de 3 litros:

1. Un vaso de azúcar.
2. Peras (1 kilogramo).

Preparamos las peras para unir, como se indica arriba, y las ponemos en frascos. Luego vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos durante media hora. El agua infundida se utiliza para preparar almíbar de azúcar. Para ello, agrega azúcar al agua y cocina hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo en el agua. Después de que el agua haya hervido, deje que el almíbar hierva a fuego lento durante otros cinco minutos.

Vertemos este almíbar sobre la fruta y la cerramos con una tapa metálica. La compota resultante se cubre con una manta y se deja durante 24 horas.

Sin esterilización

Esterilizar frascos es una tarea problemática, por eso ofrecemos una receta para una bebida que se puede enrollar en frascos sin esterilización previa.

Para preparar necesitarás:

1. Peras (1 kilogramo).
2. Azúcar (0,1 kilogramo).
3. Agua (2 litros).
4. Ácido cítrico (4 gramos).

Al elegir peras, trate de mantenerlas enteras.

Las frutas peladas y picadas se cuecen en una cacerola hasta que hierva y se colocan en un frasco. Se añaden ácido cítrico y azúcar a la decocción. Revuelve hasta que se disuelvan en el agua y lleva a ebullición. Solo queda verter el almíbar sobre la fruta, luego enrollarla y cubrirla con una manta tibia.

De peras enteras

Las frutas enteras y firmes son una excelente compota. Ingredientes:

• cuatro kilogramos de peras;
• un limón;
• cucharadita de ácido cítrico;
• un vaso de azúcar por 1 litro de almíbar.

Antes de colocar las frutas en la sartén, enjuágalas bien bajo el grifo. Luego hierve una olla con agua y viértela sobre la fruta. Debes cocinarlos de 10 a 20 minutos (dependiendo del tamaño).

Lave y enjuague los frascos y las tapas en agua hirviendo antes de sellarlos.

Coloca con cuidado las frutas en un frasco y agrega una rodaja de limón a cada una. Luego preparamos el almíbar utilizando el agua en la que se hirvieron las frutas (añadimos una cucharada de azúcar por cada litro de agua). Cuando el almíbar haya hervido verterlo en un tarro con las peras.

Queda esterilizar durante 15 minutos y cerrar los párpados.

Con ácido cítrico

La principal diferencia en cómo hacer compota con la adición de ácido cítrico es que las frutas se vierten con agua hirviendo tres veces.

1. Después de colocar las frutas en el frasco. Déjalos por 10 minutos, escurre el agua y hierve.
2. Vierta nuevamente durante 10 minutos, luego regrese el agua a la cacerola, agregue una cucharada y media de azúcar y una ramita de menta y vuelva a hervir.
3. Llena el frasco con almíbar por última vez y agrega una cucharadita de ácido cítrico.

Solo queda tapar la compota con una manta y dejar reposar un día.

De pera silvestre

Los frutos de las peras silvestres también son una bebida deliciosa. La receta para hacerlo es sencilla:

1. Llena un frasco (preesterilizado) con frutas pequeñas de manera que ocupen aproximadamente dos tercios de su volumen (aproximadamente 1,5 kilogramos).
2. Hierva agua en una cacerola aparte y viértala en el tarro de fruta. Dejar actuar 10 minutos.
3. Vierta sobre las frutas y agregue 4 gramos. Ácido cítrico, así como 0,3 kilogramos de azúcar (azúcar refinada). Hervir durante 2-3 minutos y ya está listo para rodar.

Una vez que los frascos se hayan enfriado, es recomendable envolverlos en un paño tibio.

De peras Severyanka

Severyanka es una variedad específica. Los frutos son dulces y jugosos, pero muy susceptibles a pudrirse. Por lo tanto, la compota rara vez se elabora con estas frutas. Pero los consejos todavía existen.

Lo principal es lavar bien, cortar las frutas y quitarles el corazón. Antes de cerrar la compota Severyanka, escurrir el almíbar tres veces y hervir.

Con menta

Para las amas de casa que quieran hacer compota de pera con menta, la receta es sencilla. Todos los pasos implican cocinar con la adición de ácido cítrico y, en el tercer vertido, agregar menta.

Con canela

El mismo consejo se aplica para hacer compota con canela si se desea. La única diferencia es que en lugar de menta se añade canela. Algunos incluso combinan los dos.

Con ciruelas

A menudo se añaden otras frutas a la compota de pera. Te sugerimos estudiar la receta con ciruelas. Necesitarás:

1. Dos peras grandes (preferiblemente Duquesa).
2. Un litro y medio de agua.
3. 50 gramos de azúcar granulada.

Lavar las peras y las ciruelas, cortarlas y añadir el azúcar. Llénelo con agua, hierva y luego déjelo reposar durante 20 minutos.

Con limón

El limón es una fruta con la que puedes elaborar cualquiera de las bebidas anteriores. Quedará mejor con compota de menta. También puedes agregar tomillo.

con manzanas

Para preparar esta bebida, corte las manzanas en rodajas, agregue azúcar y ácido cítrico. Luego agregue agua y hierva durante unos 10 minutos.

Preparamos la compota de pera de la misma forma.

Solo queda mezclar todo y verter en frascos.

Con fresas

Esta opción se elabora según el mismo principio, pero con la adición de fresas. Diferentes frutas combinan bien, por lo que puedes agregar fresas a la mezcla de manzana y pera.

De pera siberiana

Esta variedad es diferente. pequeño en tamaño y sabor amargo. Por ello, se añaden enteras a la compota y se diluye el sabor con manzanas u otras frutas.

• Peras (1,5-2 kilogramos).
• Escaramujos (una baya para cada uno).
• Agua.
• Azúcar (cucharada).
• Ácido cítrico 2 gramos.

Pelar las peras y colocarlas en agua con ácido cítrico. Quitamos el corazón de la fruta y ponemos allí escaramujos. Esterilizar los frascos, agregar la fruta y rellenar con almíbar.

Enrolla la compota.

Cómo almacenar compota

Las mejores condiciones de conservación de la bebida son conservarla en el frigorífico. Temperatura óptima es de 2 a 14 grados. compota enlatada Quedará perfectamente conservado en el balcón.

La regla principal es evitar la luz solar directa y la temperatura no debe exceder los +20.

quiero ofrecer probado recetas deliciosas Compota de pera para el invierno en tarro de 3 litros sin esterilizar. A todos les encantará esta aromática bebida con frutas.

Compota de pera para el invierno: una receta sencilla con ácido cítrico

Ingredientes para 3 litros:

• 1,3 kilogramos de peras duras;
• Un vaso de azúcar;
• Cuchara de café de ácido cítrico.

Cubriremos los frutos enteros y con rabitos.

1. Primero, enjuágalos bien y deja escurrir el agua.
2. Cada fruta debe pincharse en varios lugares. Luego colocar en frascos esterilizados.
3. Llene las botellas con fruta con agua hirviendo, cúbralas con tapas y déjelas por 20 minutos.
4. Vierta azúcar y ácido cítrico en el agua escurrida y hierva por un par de minutos.
5. Vierta almíbar caliente sobre las frutas calientes.
6. Enrollamos las botellas, las tapamos y las envolvemos bien durante un día.

Llevamos la compota enfriada al sótano.

Compota de manzanas y peras

Ahora les presentaré una receta para hacer compota de manzanas y peras.

• 700 gramos de manzanas medianas;
• 700 gramos de peras grandes;
• Un vaso de azúcar con un portaobjetos.

Lavamos bien las frutas. Cortar las manzanas por la mitad y las peras en cuartos. Lo liberamos de la caja de semillas.

1. Coloque las frutas preparadas en una botella limpia. Llénalo con agua hirviendo y déjalo reposar media hora.
2. Hervir el agua escurrida y verter nuevamente la fruta.
3. Pasada la media hora, escurrimos el líquido, añadimos el azúcar granulada y dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos.
4. Vierta almíbar hirviendo sobre las frutas. Enrollamos la botella, le ponemos la tapa y la tapamos.

Deje reposar hasta que esté completamente frío. Luego bajamos al sótano.

Surtido dulce

Ahora te cuento cómo sellar compota en tarros de peras y manzanas de 3 litros.

Preparémonos:

• 800 gramos de manzanas pequeñas;
• 400 gramos de peras pequeñas;
• 2 tazas de azúcar;
• Litro de agua.

Lavar bien las frutas.

1. Coloca las frutas enteras en un frasco esterilizado hasta la mitad del volumen.
2. Llénelo con agua hirviendo hasta arriba. Dejar reposar media hora y luego escurrir el líquido.
3. Preparar el almíbar del líquido escurrido con el azúcar hirviendo durante varios minutos a fuego lento hasta que se disuelvan los cristales.
4. Vierta almíbar hirviendo sobre la fruta en frascos hasta el menisco y enrolle. Dale la vuelta, cúbrelo y déjalo enfriar.

Guardamos la costura sin esterilizar en un lugar fresco.

Cómo preparar compota de pera y naranja para el invierno.

También existen recetas de compota de pera para el invierno en tarro de 3 litros sin esterilizar con naranjas y otros aditivos.

Ingredientes:

• Un vaso de miel;
• 3 cucharadas de jugo de limón;
• 3 yemas de clavo;
• 1,4 kilogramos de peras;
• 2 naranjas grandes;
• Limón;
• 2 litros de agua.

Prepare un almíbar con agua con miel, clavo y jugo de limón y lleve a ebullición.

1. Lavar las peras, pelarlas, cortarlas por la mitad, quitarles las semillas. Cocine las mitades en almíbar durante 7 minutos.
2. Divida las naranjas peladas en rodajas, agréguelas a las peras y hierva durante 5 minutos.
3. Corte el limón bien lavado en mitades finas, sumérjalo en almíbar y hierva durante 7 minutos a fuego lento.
4. Vierta la compota de pera cocida con naranja en frascos esterilizados y enrolle.

Refrigeración por aire. Llevamos la pieza de trabajo en tarros de 3 litros al sótano.

Compota de peras y ciruelas en tarros

Necesario:

• Un kilogramo de peras;
• Un kilogramo de ciruelas;
• Un vaso y medio de azúcar;
• Una pizca de ácido cítrico.

Lavamos peras maduras pero firmes, las cortamos en cuartos y les quitamos la caja de semillas.

1. Vierta las frutas así preparadas en tres litros de agua con ácido cítrico disuelto. Dejar reposar 5 minutos, colar.
2. Sólido, tamaño promedio Lavar las ciruelas, dividirlas por la mitad, quitarles el hueso. Mezcle dos tipos de frutas.
3. Preparar almíbar con tres litros de agua y azúcar. Coloque las frutas en él y cocine a fuego lento hasta que las frutas estén suaves.
4. Colocamos las frutas terminadas en frascos esterilizados hasta un tercio del volumen. Rellenar con caldo hirviendo. Cerrar herméticamente.

Colóquelo sobre la tapa, envuélvalo bien y déjelo enfriar por completo. Después de esto lo sacamos para guardarlo.

Surtido "Tres gustos"

Intento cerrar esta compota todos los años. Resulta muy sabroso y aromático. Para mí esta es la mejor receta.

Es necesario prepararse para el biberón:

• Un kilogramo de peras;
• Medio kilo de manzanas;
• 300 gramos de ciruelas;
• Un vaso de azúcar granulada.

Todas las frutas deben lavarse bien. Las peras y las manzanas se pueden cortar en dos o cuatro partes según el tamaño. Deja las ciruelas enteras.

1. Coloca todas las frutas intercaladas en la botella preparada. Vierta agua hirviendo encima y déjelo durante unos cuarenta minutos.
2. Escurrir el líquido, agregar el azúcar y llevar a ebullición. Cuando el azúcar se haya disuelto, verter el almíbar hirviendo sobre la fruta.
3. Inmediatamente enrollamos la botella, le damos la vuelta y la tapamos con calor.

Estamos de pie por un día. Llevamos la compota completamente enfriada al sótano para guardarla.

Receta de compota de peras silvestres para el invierno.

Ahora te contaré cómo puedes preparar una deliciosa compota para el invierno con peras silvestres.

Necesitaremos:

• 2 kilogramos de peras silvestres;
• 250 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua.

Cómo cerrar:

1. Necesitamos lavar bien las frutas y cortarles las colas.
2. Enjuague una botella limpia con agua hirviendo y coloque las peras. Llena el recipiente de vidrio con fruta con agua hirviendo y cúbrelo con una tapa. Insistimos durante veinte minutos.
3. Vierta el líquido en una cacerola, hierva y vuelva a verter la fruta durante veinte minutos.
4. Luego vierte el agua en un recipiente adecuado, agrega el azúcar y deja hervir por un minuto. Vierta el almíbar preparado sobre las peras.
5. Lo sellamos herméticamente.

Compota de pera silvestre con ácido cítrico

Este es otro simple y receta rapida Compota de pera silvestre, solo con la adición de ácido cítrico.

Preparamos los siguientes productos:

• 1 kilogramo de peras pequeñas;
• Un vaso de azúcar;
• Media cucharada de café de ácido cítrico;
• 2,5 litros de agua;
• 5 hojas de menta.

Cortar las frutas lavadas en cuatro partes y quitarles las semillas.

1. Coloca hojas de menta en el fondo de la botella y coloca las frutas preparadas. Verter agua hirviendo sobre la fruta y dejar actuar treinta minutos.
2. Después escurrimos el agua, añadimos el azúcar y el ácido cítrico y llevamos a ebullición. Vierta el almíbar resultante sobre las frutas.
3. Enrollar con tapa esterilizada. Cubra el biberón con una manta tibia. Una vez que la compota se haya enfriado, la llevamos al sótano.

Te aconsejo que veas una receta en video para hacer compota de pera para el invierno en un frasco de 3 litros sin esterilizar.

yo compartí el mío las mejores recetas Compota de pera para el invierno en tarro de 3 litros sin esterilizar. Creo que te gustarán.

Si comes mucha fruta en verano, cada vez que cosechas de frutas si fallas, no dejes de hacer preparados de frutas caseros que te ayudarán invierno frio Siente el sabor del verano y disfruta de sus aromas soleados. Puede preparar frutas de diferentes maneras: congelarlas, secarlas, hacer mermeladas y confituras con ellas, y también puede hacer una deliciosa compota casera. Tanto niños como adultos disfrutarán de esta bebida, y las frutas que contiene pueden ser un excelente postre o aderezo.

A continuación nos gustaría ofrecerle una receta para preparar una deliciosa y aromática compota de peras silvestres para el invierno, que no es difícil de preparar e incluso un ama de casa novato puede hacerlo.

Entonces, para preparar compota necesitaremos:
- peras silvestres maduras;
- azúcar granulada;
- agua.

Compota de peras silvestres para el invierno: la receta del día.

Receta con fotos paso a paso:

1. Comenzaremos a preparar compota de peras silvestres preparando las materias primas; para ello, separaremos todas las peras, quitaremos las frutas dañadas y estropeadas y luego enjuagaremos bien las restantes con agua fría.
2.A continuación, nos armaremos de un cuchillo y cortaremos con cuidado el lugar donde estaba el tallo, así como la punta del lado opuesto de cada pera.
3. Prepare los frascos de compota por separado; lo mejor es cerrarlos en un recipiente más grande, de manera óptima en tarros de tres litros. Para empezar nos aseguramos de lavar todos los tarros con mucho cuidado. agua tibia con la adición de bicarbonato de sodio o regular jabón de lavar. Luego enjuagamos bien el recipiente con agua corriente y lo enviamos a pasteurizar. Puedes pasteurizar los tarros al vapor, en el horno o en microondas, lo que te resulte más cómodo.
4. Después de eso, ponemos las peras preparadas para la compota para el invierno en frascos, para que ocupen un tercio del recipiente, puedes agregar hasta la mitad, pero no más, de lo contrario no obtendrás compota, sino solo .




5.Luego hervimos agua y la vertimos en cada frasco de peras, para que el frasco no reviente del agua hirviendo, primero se debe colocar en un recipiente de metal o colocar la punta de un cuchillo debajo del fondo.
6. Cubrir cada frasco con una tapa y dejar reposar nuestras peras entre quince y veinte minutos.
7. A continuación, escurre con cuidado el agua de los frascos en una cacerola grande.




8. Con el agua escurrida de las peras prepararemos un almíbar de relleno dulce. Para ello, añadir azúcar a la cacerola a razón de cien gramos de azúcar granulada por litro de agua, calentar el relleno, remover hasta que se disuelva todo el azúcar y llevar a ebullición.
9.Después de esto, vierta con cuidado el almíbar preparado en los frascos hasta arriba.
10. Cubra inmediatamente cada frasco de compota de pera con una tapa hervida (lata), déle la vuelta y envuélvalo debajo de un abrigo de piel.

Una bebida de pera para el invierno agradará a la vista: las ordenadas hileras de latas en los estantes de la despensa o el armario, brillando con la luz amarillenta del almíbar y brillando con los lados regordetes de la fruta, le permitirán no preocuparse por ser Se quedó sin vitaminas en el invierno. No es nada difícil de preparar; veremos cómo hacerlo correctamente en este artículo.

Peculiaridades

El momento ideal para preparar la compota de pera tanto con antelación como para su uso futuro y para servir es a finales de agosto o principios de septiembre. En este momento, las peras se abaratan, la cosecha está en marcha y aumenta la oferta de variedades en el mercado.

El plato nacional de la cocina eslava, el uzvar, se prepara como una compota de frutos secos, incluidas las peras secas. Esta bebida es tradicional para Navidad y otras fiestas santas. Uzvar es necesario para preparar kutia y es útil para niños y adultos, incluso en el período otoño-invierno.

La nutrición terapéutica y preventiva no debe estar completa sin compota de pera.

Beneficios y daños

Propiedades útiles de las peras como fruta:

• tiene un efecto tónico y antiinflamatorio, aumenta la inmunidad y protege contra el estrés;
• puede tener un efecto diurético, obligando a los riñones y la vejiga a funcionar;
• excelente agente antipirético y antitusivo;
• aliviar la fiebre y la irritación de la mucosa de la garganta.

Un antiséptico natural como la pera ayudará con los problemas hepáticos, promoverá la eliminación de la bilis y normalizará el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Sin embargo, si hay exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales, no debes dejarte llevar por las frutas frescas. Compota - opción universal para personas que padecen alguna dolencia abdominal.

Puedes encontrar muchas sustancias útiles en la fruta.

• La pulpa de pera contiene mucho potasio y ácido ascórbico V en especie, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema cardiovascular.
• Las peras contienen mucha pectina, que elimina las toxinas del cuerpo. EN medicina popular La pera se considera un excelente remedio para el tratamiento de la prostatitis.
• Las peras son ricas en cobalto. Esta útil sustancia interviene en la síntesis de hemoglobina y alivia perfectamente la fatiga.
• El antibiótico natural arbutina contenido en la pulpa de pera tiene propiedades antimicrobianas y efecto bactericida. Es especialmente eficaz para la inflamación de los riñones y la vejiga.
• La falta de hierro en el organismo se puede compensar fácilmente incluyendo peras en la dieta diaria. Si aparecen grietas en las comisuras de los labios o la excesiva sensibilidad al frío te cansa, no dudes en comer peras. Ayudan a recuperar las fuerzas perdidas y a ganar otras nuevas.

Dañar al cuerpo humano Puede ser causado por frutas ácidas y ácidas.

Las personas que padecen gastritis y colitis, problemas con la función intestinal y trastornos nerviosos (especialmente las personas en edad de jubilación) no deben abusar de estas frutas. Si tienes pancreatitis, también debes tener mucho cuidado al incluir estas frutas en tu dieta.

No se recomienda comer peras crudas en ayunas. La abundancia de fibra y taninos en la composición no aportará la deseada sensación de ligereza que se produce tras un delicioso desayuno. Hay un antiguo proverbio oriental: "¡Una manzana por la mañana es una rosa para el corazón!" ¡Por la mañana, una pera es veneno para el corazón! " Así que incluye peras en tu dieta como snack en el almuerzo o merienda.

Las peras harán más daño que bien si:

• lávelos con agua, lo que ralentiza el sistema digestivo;
• comer después de las peras, por ejemplo, carne y otros alimentos que son muy pesados; esto puede duplicar o triplicar la carga en el tracto digestivo;
• coma peras con regularidad como postre después de un abundante almuerzo o cena; es poco probable que incluso el tracto gastrointestinal de una persona sana pueda hacer frente a tal carga y no se pueden evitar las flatulencias y la hinchazón.

Contenido calórico

El contenido calórico de las frutas crudas es mínimo: 47 kcal por 100 g. Existen pequeñas diferencias entre las distintas variedades. Hay que tener en cuenta que durante la cocción aumenta el contenido calórico. El contenido calórico aproximado de la compota será de 70 kcal por 100 g. Las peras secas tienen muchas más calorías: 270 kcal por 100 g.

Recetas

La compota elaborada con peras frescas destaca porque conserva propiedades beneficiosas y vitaminas para mucho tiempo. Es delicioso y lo disfrutan tanto niños como adultos, especialmente en pleno invierno. Sabor amargo o azucarado: ajústelo al gusto según lo prefieran los miembros de la familia y los seres queridos.

EN Rusia soviética Había un estándar especial: GOST 816-55, que determinaba la tecnología para preparar compota de pera. Podría ser del grado más alto, así como de primero y segundo. Los criterios de evaluación fueron la proporcionalidad de las peras, su uniformidad en tamaño y color, uniformidad de cocción y ausencia de daños mecánicos.

También gran valor tenía el hecho de que el almíbar en la compota tenía que permanecer transparente. La compota debe tener sabor y olor (menos pronunciados en los grados 1 y 2), y estar libre de pulpa y semillas individuales que causen turbidez. El contenido de fruta en frascos se reguló al 50% (para peras enteras) - 55% (para las rebanadas).

Para preparar una bebida deliciosa, primero hay que pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles los sépalos y las semillas. Luego se deben remojar las peras: poner en agua a la que se le ha agregado ácido cítrico: 10 g por 1 litro. Esto es necesario para que las frutas no se oscurezcan durante la cocción. Luego se sacan las peras de esta “salmuera” y se secan. Después de distribuir en frascos, llene los recipientes con almíbar caliente con azúcar disuelta. Los frascos se enrollan, se les da la vuelta, asegurándose de que no gotean, y se cubren con una toalla o manta tibia.

Deberías beber compota de peras con más frecuencia. Si reemplaza la limonada comprada en la tienda con la que se ha vuelto familiar, los beneficios serán mayores que los daños. La compota se puede cocinar sin enrollar y servir en cada almuerzo o cena. Coloque las peras cortadas en rodajas y sin semillas en una cacerola de 4-5 litros, agregue azúcar (a razón de 100-150 g por 1 litro de agua o más si la variedad es ácida) y cocine durante 10-15 minutos. Después de eso, la compota se deja reposar durante al menos un par de horas. Bebida deliciosa listo.

La compota de peras puede y debe prepararse a partir de una mezcla de frutas, agregando los siguientes componentes:

• manzanas o melocotones;
• ciruela cereza o ciruela;
• rosa mosqueta o serbal, incluido chokeberry;
• viburnum o cereza;
• cualquier fruta cítrica, como naranjas o limones.

Con la ayuda de varias frutas y bayas adicionales puedes lograr sabor original y aumentar el valor vitamínico de la bebida.

Una adición sorprendente son las aceitunas, que le permiten lograr un sabor no estándar si realmente lo desea. Los gourmets pueden encontrar fácilmente una manera de convertir una compota de pera común y corriente en una obra de arte culinaria.

Las recetas originales se basan en variaciones no solo en la composición del surtido, sino también en el almíbar. Además del azúcar y ácido cítrico habituales, puedes añadir al almíbar:

• azúcar de vainilla, que no sustituye al azúcar normal (así se obtiene la compota “Especial”);
• ron (50 g por 1 litro);
• jugo de bayas (de frambuesas, grosellas negras, aronias);
• miel (al menos 1 vaso por 1 litro de agua);
• vainilla, canela, romero, menta - en proporciones mínimas.

Los chefs modernos preparan compotas de pera con caramelo. Primero hacen caramelo hirviendo azúcar en agua. Luego se enrollan las peras y se vuelven a llenar con agua. Esta compota tiene una atractiva tonalidad dorada.

La compota hecha con peras silvestres no es peor que la cultivada. Salvaje, a diferencia variedades de jardin, más rígido y poco profundo. Es difícil de cortar y no merece la pena limpiarlo en absoluto. Pero con la caza silvestre, puede estar seguro de que la compota no se convertirá en papilla de frutas, que la pulpa no se saldrá de la piel y estropeará el almíbar.

Puedes poner todo el juego en los cilindros: encaja perfectamente a través del cuello y llena rápidamente el recipiente.

A continuación, proceda como con las peras comunes: hierva el almíbar (se prepara con la adición de azúcar granulada y ácido cítrico) y viértalo caliente en frascos. Al usar tapas metálicas las latas deben estar enrolladas. Luego se les da la vuelta y se cubren con una manta durante varias horas o toda la noche.

La receta más sencilla consiste en un cálculo mínimo de la cantidad de azúcar: 0,5 kg por tarro de 3 litros. Si planeas preparar 2 biberones, simplemente puedes comprar 1 kg de azúcar. Primero, se colocan las peras lavadas en frascos, llenando los recipientes hasta la mitad. Vierta agua hirviendo y déjelo durante 10 minutos. El caldo resultante se vierte en una cacerola grande, se hierve con azúcar y luego se vuelve a verter en los frascos. Los bancos están siendo enrollados.

Es importante saber lo siguiente.

• Las peras son bajas en calorías y bajas en azúcar. Son perfectos para los diabéticos porque pueden reducir los niveles de glucosa en sangre. Las peras contienen mucho calcio, lo que resulta muy beneficioso para las mujeres embarazadas.
• Para un bebé o un niño menor de un año, es mejor darle compota recién hecha.
• Si las preparaciones de compota son de gran volumen, no conviene tirar las semillas ni los tallos. Son convenientes para cocinar almíbar de azúcar. Resulta más saturado y no es necesario gastar frutas adicionales en su preparación.
• Para cosechar durante el invierno, debe elegir frutas que no estén maduras y no demasiado maduras. Deben estar libres de abolladuras y agujeros de gusano. Diferentes variedades y diferentes proporciones de azúcar dan sus propios matices de sabor únicos. ¡Prepara lo que quieras!

En general, las peras son una fruta casi universal, sabrosa y saludable sin importar cómo se procese. Puedes con éxito:

• seco;
• exprimirles el jugo;
• hacer puré;
• hacer mermelada, confitura o mermelada;
• haga frutas confitadas y soufflés, tartas y muffins, agréguelos a cócteles;
• Úselo como relleno para tartas o para decoración.

El proceso de preparación de peras no implica una gran cantidad de jugo ni un trabajo pequeño y minucioso, por lo que puede involucrar a los niños en él de manera segura. Les interesará cocinar y luego beber ellos mismos esta compota.

Para conocer la receta de compota de pera con limón, mira el siguiente vídeo.