Guiso de parrilla en casa. Estofado de pollo casero

El estofado de pollo se considera un producto semiacabado popular, y si también se hace en casa, a partir de pollos domésticos, dicho producto simplemente no tiene precio. Es mucho más tierno y del gusto de todos los gourmets.

Hacer guiso de ave casero es muy sencillo. En los hogares que suelen tener muchas aves de corral, esto gran opción almacenamiento de carne. Los pájaros suelen mantener un gran número de, pollos de engorde o gallos de carne. Meterlos todos en el congelador es problemático y alimentarlos durante todo el invierno no es rentable. Un producto como el guiso de pollo siempre será de ayuda. Puedes guardarlo por mucho tiempo y cocinar algo rápidamente.

Guiso de pollo casero - secretos de cocina

El mejor guiso de pollo procede, por supuesto, de las gallinas domésticas. Si crías pollos de engorde en el campo durante todo el verano y luego necesitas llevarlos a casa de alguna manera, entonces ponerlos en frascos es la mejor opción.

1. En el caso de los pollos o gallos domésticos comunes, el proceso de preparación del guiso lleva más tiempo; su carne es aún más dura;
2. Si no tiene aves de corral, pero quiere hacer productos semiacabados con ellas, compre pollos frescos que no hayan sido congelados, al menos refrigerados, pero tenga cuidado de que no se congelen. De lo contrario, el guiso quedará insípido y seco.
3. Cuando se cocinan durante mucho tiempo, los huesos pequeños de pollo se vuelven blandos y no se notan al comerlos. Pero es mejor quitar los huesos tubulares.
4. Para mejor almacenamiento Para los guisos, al igual que cuando se cocina carne de cerdo, es necesario utilizar grasa fundida. Si el guiso está hecho de pollos de engorde, tome su grasa subcutánea y derrítala.
5. Hay varias formas de preparar el guiso de pollo; si optas por cocinarlo al fuego en una cacerola, elige los platos adecuados. La sartén debe ser esmaltada (con revestimiento completo) o de acero inoxidable. Bajo ninguna circunstancia elija utensilios de cocina de aluminio, de lo contrario el producto tendrá un sabor metálico. Puedes utilizar recipientes de vidrio ignífugos.
6. Sobre los condimentos. A la hora de preparar guisos no es necesario que te dejes llevar demasiado por ellos. Después de todo, está preparando un producto semiacabado, a partir del cual luego preparará sopas, la segunda. No es necesario sobrecargar el guiso con aromas fuertes. Utilice la sal más común, la sal de mesa.

Guiso de pollo casero - receta

Usaremos los siguientes productos para la receta::

• Carne de pollo - cinco kilos
• Seiscientos gramos de pollo u otra grasa
• Sal de mesa - cinco cucharaditas
• Seis hojas de laurel
• Dieciséis guisantes cada uno de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Cómo cocinar estofado de pollo en casa:

Para cocinar tal cantidad de carne, es necesario tomar un plato hondo cómodo, es mejor si las paredes son gruesas.

Lavamos la carne, la secamos y la cortamos en trozos, cortando todos los huesos tubulares. Retiramos la grasa en la misma sartén, retiramos los chicharrones derretidos con una espumadera, los aficionados pueden dejarlos. Ponemos allí trozos de carne y empezamos a cocinar a fuego lento a la temperatura más baja. El proceso de guisado dura de tres a cuatro horas. Al final agregamos todas las especias; puedes agregar sal enseguida.

Es más conveniente utilizar tarros de setecientos gramos o medio litro. Los esterilizamos, hervimos las tapas durante cinco minutos. Empacamos el guiso caliente en frascos, cubrimos la parte superior con tapas y lo preparamos para esterilizarlo, 15-20 minutos son suficientes. El guiso debe almacenarse en una habitación fresca y sin acceso a la luz.

Estofado de pollo casero en olla de cocción lenta.

Al igual que ocurre con el estofado de cerdo, en este caso también conviene recurrir a un ayudante de cocina. No sólo dedicaremos menos tiempo, sino que también lo liberaremos para cosas útiles o agradables. Después de todo, no necesitaremos permanecer de pie y monitorear el proceso.

Nosotros lo tomaremos:

• Tres kilos de carne de pollo
• Medio kilo de cualquier grasa, mejor que el pollo, tiene un sabor más suave.
• Tres cucharadas de sal normal, sin añadidos
• Tres laureles
• Ocho guisantes cada uno de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Troceamos el pollo, lavamos y secamos la carne, le quitamos la grasa y la cortamos en trozos, lo echamos todo de una vez en el bol. Encienda el modo de cocción a fuego lento durante dos horas. Después de esto, podrás separar fácilmente las semillas. Vuelva a colocar los trozos de carne en la olla de cocción lenta y agregue las especias. Esta vez elegimos el modo guisado dependiendo del origen del pollo; el pollo casero tarda más y necesita otras dos horas. La tienda sólo tarda una hora.

Guiso de pollo en casa al horno.

Un método muy sencillo, en cuanto a que no tienes que sentarte a mirar, todo lo hace el propio horno, por supuesto, mi método favorito.

Nosotros lo tomaremos:

• Tres kilos de carne de pollo
• Cinco hojas de laurel
• Ocho granos de pimienta negra
• Tres cucharaditas sin tapa sal regular

Cómo cocinar estofado de pollo en el horno:

Aquí todo no podría ser más sencillo: cocinamos la carne, es decir, la lavamos, cortamos los huesos más grandes y la cortamos en trozos. Cogemos un recipiente hondo, ponemos en él la carne, salpimentamos, mezclamos bien y dejamos macerar media hora.

Mientras se infunde la carne, preparemos los frascos; no es necesario esterilizarlos, simplemente puedes lavarlos con bicarbonato de sodio. Hervir las tapas, por supuesto. ¡¡¡Metemos la carne en frascos más apretados y la metemos en frío!!! horno. Si lo pones en algo que ya esté tibio los frascos pueden estallar.

Enciende el interruptor de palanca 180 grados y olvídate de los frascos durante cuatro horas. Luego solo queda enrollarlos y dejarlos enfriar antes de guardarlos en el sótano.

Pollo guisado en autoclave - receta en video

Si has comprado mucho pollo domestico o te lo trajeron tus familiares como regalo del pueblo, te recomiendo preparar varios tarros de guiso de pollo casero para el invierno. En nuestra familia, el guiso suele ser una especie de salvavidas cuando es necesario preparar rápidamente algo para la cena. Se puede calentar y agregar a la pasta, servir como guarnición de papas e incluso llevarlo al aire libre. Hoy en día, el guiso comprado en la tienda no es un producto de calidad; El guiso comprado en la tienda suele contener mucha grasa y huesos, pero poca carne.
El guiso de pollo en casa es fácil de preparar y preparar para el invierno, pero tendrás que esperar un poco (unas 3 horas). Podemos conservar el guiso de pollo en tarros de medio litro; este recipiente es perfecto para preparar la cena o el almuerzo para 3-4 personas;

Información de sabor Platos principales de aves / Otras preparaciones

Ingredientes

• pollo de engorde doméstico 2 piezas;
• sal unas 4 cucharadas;
• hoja de laurel- 4 cosas.;
• ciruelas pasas opcionales;
• un puñado de pimientos y mostaza en grano.

Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 3-3,5 horas.

Cómo cocinar estofado de pollo casero para el invierno.

Esta vez tengo dos canales pequeñas de pollo asado casero. Si utiliza aves normales, tardará un poco más en cocinarse. Las razas de pollos de engorde se distinguen por su velocidad. tratamiento térmico.

Anteriormente preparé estofado de pollo casero; se tarda más en guisar hasta que esté suave, pero también queda muy sabroso.


Cortar el pollo en trozos pequeños con huesos. Coloque el cuerpo del hueso con el cuello en un recipiente pequeño y limpio y llénelo con agua (1 litro). Ponemos a cocer el cuerpo del pollo al fuego, entonces necesitaremos una pequeña cantidad de caldo.


Agrega sal al pollo. ¿Cómo determinar la cantidad de sal para el guiso de pollo? Puedes utilizar sal según tu gusto. Agrego sal (2 cucharaditas) por cada litro de carne. Para determinar cuánta sal agregar, llene los frascos con el pollo preparado y luego viértalo nuevamente en la sartén. Sólo que ahora que ya sabes cuántas latas habrá, echa la sal y revuelve la carne en la sartén.


No es necesario esterilizar previamente los frascos de guiso; basta con lavarlos bien con bicarbonato de sodio. Coloca en el fondo de los frascos una hoja de laurel, un puñado de pimienta de Jamaica y pimienta negra. También puedes añadir una cucharadita de granos de mostaza (al gusto).

Utilice ají para guisar si lo desea. Tenga en cuenta que con el ají la carne se volverá más picante, lo que no a todos les gusta. Puedes arreglártelas con pimienta de Jamaica.

Para darle un sabor picante al guiso terminado, puede agregar una ciruela pasa al frasco.
Llene los frascos con pollo, dejando algo de espacio en la parte superior del frasco. Cubra los frascos con papel de aluminio y colóquelos en un horno frío. Enciende el horno a 200 grados. Después de notar que ha comenzado a hervir en los frascos, reduzca la temperatura a 160 grados. Cocine el guiso durante 2 horas.


Durante este tiempo, se cocinó el caldo del cuerpo del pollo y se hirvió un poco. No agregues agua al cocinar el caldo, solo cocínalo a fuego moderado. Abrir el horno y retirar el guiso. Si el líquido de los frascos se ha evaporado, agregue caldo hirviendo de la sartén. Vuelve a colocar el guiso de pollo en el horno por otros 30 minutos, cocina el sencillo guiso de pollo casero por una hora más, agregando caldo si es necesario.


Sumerja las tapas en un recipiente con agua hirviendo y luego enrolle inmediatamente los frascos con el guiso terminado. Una vez enfriado, guarde el estofado de pollo casero en una despensa fresca.

Las carnes guisadas que se venden hoy en las tiendas no siempre tienen un sabor excelente. Sin embargo, el estofado de pollo siempre ha sido un plato popular de turno, por lo que muchas amas de casa lo preparan en casa. Para prepararse no necesita ningún equipo especial - sólo jarras de vidrio¡Y una cacerola normal y corriente!

Ingredientes

Receta de estofado de pollo

Primero debes lavar los frascos y esterilizarlos. horno microondas. Para hacer esto, vierta agua en ellos y colóquelos en el horno encendido durante 8 a 10 minutos. Luego lave bien las piernas con agua corriente y pechuga de pollo. Retire con cuidado la piel y elimine el exceso de grasa. Separe los huesos grandes de la carne y córtela en trozos pequeños.

Coloca la carne en una cacerola, sazona con especias y sal. Coloca la sartén en el frigorífico durante aproximadamente media hora, después de remover su contenido. Vierte el agua de los frascos esterilizados y coloca 8 granos de pimienta y 2 hojas de laurel en el fondo de cada frasco. Saca el pollo del frigorífico y colócalo con cuidado en frascos.

En lugar de comprar comida enlatada, prepare el guiso de pollo en frascos, cúbralos con las tapas, pero no los apriete por completo. Primero debes verter agua hirviendo sobre los párpados. Ahora coge una sartén y coloca una toalla en el fondo. Coloca allí latas de pollo. Vierta agua en la cacerola, cubra con una tapa y prenda fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y dejar reposar durante 4,5 a 5 horas. Recuerda revisar periódicamente los frascos y agregar agua.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, se deben retirar los frascos de la sartén y enroscar bien las tapas. Luego debes dejar que el guiso terminado se enfríe un poco en el refrigerador. Puedes dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Un delicioso guiso de pollo preparado en casa se puede conservar en el frigorífico durante al menos seis meses.

guiso en casa es carne guisada utilizando una determinada tecnología con el fin de almacenarla a largo plazo. El guiso es producto terminado, que se puede consumir sin tratamiento térmico adicional, aunque la mayoría de veces lo agarramos como una varita mágica cuando necesitamos alimentar a nuestra familia en cuestión de minutos.

Al mismo tiempo, lo agregamos a, gachas de trigo sarraceno, patatas o sopa para una solución rápida. A pesar de que casi todos los hogares tienen un congelador de gran capacidad, que permite conservar una gran cantidad de alimentos, incluidos carne fresca, La pregunta es cómo cocinar guiso casero no pierde su relevancia. Las recetas de guisos son especialmente interesantes para quienes poseen granjas.

Puedes cocinar guiso en casa utilizando cualquier carne que tengas a mano. Se elabora un guiso muy sabroso con carne de cerdo, conejo, ternera y cordero. También puedes preparar aves guisadas, por ejemplo, pollo, patos, gansos. El guiso menos popular se elabora con cabras, ratas almizcleras y nutria, porque incluso después de un remojo prolongado siguen teniendo un olor característico y específico.

Si lo crees cocinar estofado en casa difícil, entonces estás equivocado. El proceso de preparación del guiso es bastante largo, pero no requiere mucha mano de obra, porque mayoría vez que simplemente se cocina, lo único que necesitas es observarlo de vez en cuando. Puede simplificar la preparación de carne guisada para el invierno utilizando un autoclave, una olla a presión o una multicocina. No te enojes si no tienes estos electrodomésticos, porque incluso sin ellos puedes preparar un guiso igualmente sabroso con cualquier tipo de carne.

Guiso casero. Mejores Recetas

Como ejemplo de esto - estofado de pollo casero que se cocina en el horno.

guiso casero receta de pollo

Ingredientes:

• – 2 kilogramos,
• hoja de laurel,
• Granos de pimienta negra,
• Sal – 1 cucharada. cuchara sin portaobjetos.

De esta cantidad de filete de pollo obtendrás tres tarros de guiso de pollo de un litro y medio. Filete de pollo lavar y cortar en trozos de 5 por 5 cm. Salar y añadir los granos de pimienta negra. Puedes agregar otros condimentos que te gusten. Mezclar la carne con las manos, tapar el bol con una tapa y colocar en el frigorífico para marinar. Mientras tanto, puedes empezar a esterilizar los frascos.

Esterilízalos minuciosamente de la manera que más te convenga. Coloque 2 hojas de laurel y 4-5 granos de pimienta negra en el fondo de cada frasco. Llena los frascos con filete de pollo y presiónalo con las manos. menos espacio entre trozos de carne, mejor. Coloca los frascos en un horno frío.

Caliéntalo a una temperatura de 180C y mantén los frascos allí durante unas 4 horas. Pasado este tiempo, sácalas y séllalas con escaldado. tapas metálicas. Voltee los frascos y envuélvalos hasta que se enfríen. Receta de guiso casero, que revisamos, al igual que otras preparaciones, es mejor almacenarlo en una habitación fría y seca.

Guiso de cerdo casero - receta

Ingredientes:

• – 3 kilogramos,
• Manteca de cerdo – 200 gr.,
• hoja de laurel,
• Granos de pimienta (negra y pimienta de Jamaica),
• Agua – 1 vaso,
• Sal al gusto

Estofado de cerdo casero, preparado según esta receta, no sabe peor que el de fábrica, que conocemos desde la infancia. Con un tratamiento térmico prolongado, los trozos de carne quedan suaves y jugosos. Pruébelo y compruébelo usted mismo. Antes de preparar estofado de cerdo casero, se debe lavar la carne con agua corriente.

Quitar la piel a la manteca. Cortar la pulpa de cerdo y la manteca en trozos de no más de 5 por 5 cm. Combinar la carne y la manteca y mezclar. Agregue sal, laurel y pimienta, luego transfiéralo a la sartén. Vierta agua. Coloca la sartén con la carne a hervir a fuego lento durante 3-4 horas.

Esterilice los frascos y las tapas metálicas unos minutos antes de que estén listos. Después de esto, poner el guiso en frascos y enrollarlo. El guiso debe mantenerse boca abajo bajo una manta tibia hasta que se enfríe.

Y este es casero. estofado de carne preparado usando una olla a presión.

Estofado de ternera en olla a presión - receta

Ingredientes:

• – 4 kg.,
• Manteca de cerdo– 500 gramos,
• Granos de pimienta negra – 30 gr.,
• Sal - 2 cucharadas. cucharas,
• Hoja de laurel: varias hojas.

hacer guiso casero Elaborada con carne de res, esta receta requiere la adición de manteca de cerdo, ya que la carne de res es una carne bastante magra. Corta la carne en trozos similares a los de los kebabs. Cortar la manteca en cubos de 1 por 1 cm. Colóquela en un bol grande. Agrega sal y revuelve.

Coloque unos granos de pimienta negra y un par de hojas de laurel en el fondo de frascos limpios. A continuación, coloca la carne en frascos, compactándola bien con las manos. La carne debe llegar hasta las perchas de las latas. Selle bien los frascos con tapas de metal. Colócalos en el fondo de la olla a presión y vierte agua hasta los colgadores de los frascos.

Cierra la olla a presión y cocina el guiso durante al menos 2 horas. Después de esto, retira la olla a presión del fuego y déjala enfriar. Nunca abras una olla a presión caliente porque la diferencia de presión puede hacer que los frascos exploten. Una vez que se haya enfriado, abre la tapa y retira los frascos. No es necesario darles la vuelta ni envolverlos. Sujeto a todas las reglas, este guiso se puede almacenar durante años en una cámara fría.

Conejo guisado - receta

Ingredientes:

• Canal – 1 ud.,
• Manteca de cerdo – 200-300 gr.,
• Granos de pimienta negra,
• hoja de laurel,
• Sal – 1 cucharada. cuchara.

antes como hacer guiso en casa, lavar la canal de conejo eviscerada con agua. Con un cuchillo afilado Retire la carne de los huesos. Corta la carne resultante en trozos pequeños. Picar finamente la manteca. Coloca la carne y la manteca en un bol, agrega sal y refrigera por 1 hora. Durante este tiempo, la carne soltará jugo y podrás seguir cocinándola.

Colocar los trozos de carne de conejo con manteca en una sartén precalentada y sofreír hasta que estén dorados, pero no bien cocidos. Esterilizar los frascos. Colocar en ellos la mitad de la carne frita, añadir una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Luego agrega la carne nuevamente. Los frascos deben estar completamente llenos de carne.

Envuelva bien el cuello de los frascos con dos capas de papel de aluminio y colóquelos en el horno. A una temperatura del horno de 180 C, el guiso se debe cocinar durante al menos 4 horas. Después de eso, saque los frascos, quíteles el papel de aluminio y enróllelos con tapas metálicas. El guiso terminado se debe dar la vuelta y envolver.

Y ahora veremos directamente como hacer estofado de pato casero.

Cualquier guiso siempre me trae recuerdos del pasado, de mis años de estudiante. La carne sabrosa y aromática, fría o calentada, es un buen aperitivo o complemento del plato principal, también puedes utilizarla para preparar un delicioso asado;

El guiso comprado en la tienda, hoy en día, se ha vuelto significativamente diferente de lo que era antes. Ahora cada vez es más difícil encontrar carne en él; a menudo el guiso contiene mucha grasa, líquido y componentes desconocidos.

Hacer guiso en casa no es nada complicado. Esto requerirá un mínimo de esfuerzo; el horno hará todo. Puedes utilizar diferentes carnes para este plato: pollo, cerdo, ternera, pato, ganso o conejo. Puede que la carne no sea barata, pero si calculas el rendimiento del guiso resultante y luego lo comparas con el comprado en la tienda, te convencerás de que resulta más barato que en la tienda, y además mucho más sabroso, y estás Asegúrese de que su guiso contenga todos los ingredientes naturales.

Cocinando estofado de pato casero, puedes agregar tus especias favoritas, y también utilizar en su preparación vegetales aromáticos, como pimientos dulces y picantes, ajo y apio, zanahorias y cebollas.

Hoy vamos a preparar guiso de pato doméstico, de esta forma puedes hacer guiso de cualquier ave.

Necesitarás unas 4 horas para hacer este guiso.

De un pájaro se obtienen dos tarros de estofado de 0,5 y 0,7 litros.

Ingredientes:

• fresco - 1 ud.
• zanahoria - 1 pieza
• cebolla- 1 PC.
• sal marina - 2 cucharaditas.
• azúcar - 1 cucharadita
• hoja de laurel - 2 piezas
• capullos de clavo - 4 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• canela en rama,
• cardamomo - 1 pieza
• bayas de enebro - 4 piezas

Guiso de pato casero - receta

Enjuague el cadáver del ave con agua y séquelo.

Ahora necesitas cortar el ave en trozos pequeños junto con los huesos, puedes quitar los huesos grandes; Luego cocine caldo o sopa con las semillas. No recortes la grasa, servirá como conservante natural de la carne.

Seleccione frascos pequeños para el guiso, de modo que solo se necesite un frasco de guiso para preparar un plato.
Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos medianos, colocar la mitad de las verduras en el fondo de los frascos.

Divida todas las especias por la mitad entre dos frascos, dejando algunas especias para poner encima.

Agregue especias a los frascos, use siempre las especias que prefiera, o pruebe y experimente y agregue especias que sean nuevas para usted; primero puede aprender esta o aquella nueva especia. Además del aroma, las especias tienen propiedades beneficiosas.

Coloque la carne bien picada en frascos hasta arriba, coloque las verduras restantes encima o a los lados.

Vierta 1 cucharadita en cada frasco. sal marina y 0,5 cucharaditas. Sáhara. Cubrir con tapas metálicas; si tienen gomas, retirarlas. Coloque los frascos en un horno frío sobre una bandeja para hornear, enciéndalo a 150 grados. Cocine el pato durante 3 horas (pájaros jóvenes) o 4 horas (pájaros viejos).

Listo estofado de pato casero Retirar del horno, introducir una goma elástica y enrollar o enroscar las tapas.

Voltear los frascos, taparlos y dejar enfriar por completo. Guarda este guiso en un lugar fresco.

La carne guisada ha sido un producto popular desde la época soviética. Estos alimentos enlatados se pueden almacenar largo tiempo, lo cual resulta bastante conveniente para muchas amas de casa. Es delicioso y plato saludable, que se puede comer solo o utilizar en recetas de otros platos. Lo principal es prepararlo correctamente, ahora descubriremos cómo hacerlo.

Receta para hacer estofado de pollo en casa al fuego.

Quiero hacer algo sabroso, relativamente económico y de alta calidad. plato de carne? Entonces es hora de cocinar estofado de pollo en casa en la estufa. Tiempo de cocción – 4,5 horas. Rendimiento – 3 tarros de 700 ml.

Para preparar el guiso debes llevar los siguientes productos: 1,3 kg de patas, 0,7 kg de pechuga, 6 hojas de laurel, 15 granos de pimienta negra y un par de pizcas de sal.

Diagrama de cocción:

• Preparamos los frascos, los lavamos y esterilizamos, para lo cual puedes usar un microondas, lo cual es muy conveniente. Vierta un poco de agua en los frascos y déjelos esterilizar durante 10 minutos;
• Lavar la carne, quitarle la piel y el exceso de grasa. Retire los huesos grandes y corte el pollo en trozos. tamaño promedio. Colocar en un bol esmaltado, agregar sal y mezclar bien. Dejar macerar media hora en el frigorífico;
• Ponemos especias en el fondo de cada recipiente, y luego añadimos trozos de carne sin compactarlos. Llene los frascos hasta los hombros y cúbralos con tapas;
• Toma una cacerola grande. Coloca una toalla en el fondo y coloca todos los frascos. Llenar con agua hasta el nivel de la carne y colocar al fuego. Cuando el agua de la cacerola hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 4,5 horas. Agregue agua de vez en cuando a medida que hierva;
• Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego, retira los frascos de la sartén y enrolla las tapas. Enfriar todo y meter en el frigorífico. Los alimentos enlatados se pueden almacenar hasta por seis meses.

Receta de guiso de pollo casero al horno

Esta opción de cocción es la más popular y sencilla. El resultado son tiernos trozos de carne en la gelatina original. La cantidad de ingredientes presentada es suficiente para 6 porciones.

Necesitará el siguiente conjunto de productos: 1 kg de pollo, un par de hojas de laurel, 5 granos de pimienta, 0,5 cucharaditas de pimienta molida y 10 g de sal.

Lo prepararemos así:

• Preparamos la carne, a la que le quitamos grasa, películas y la lavamos. Para que el plato no quede demasiado grasoso, quítale la piel. Dividir en trozos, agregar sal y pimienta y mezclar;
• Tome un frasco limpiamente lavado con un volumen de 0,5 a 1,0 litros y ponga especias en el fondo. Luego, coloque los trozos de pollo en capas densas, sin llegar a 2 cm de la parte superior del frasco, cubra con una tapa y colóquelo en un horno frío. Si la tapa tiene goma, hay que quitarla para evitar que la goma se queme. Ponemos la temperatura en el horno a 190-200 grados, y tan pronto como el pollo hierva, reducimos la temperatura a 130 grados. Tiempo de cocción – 90 minutos;
• Coloque el frasco enfriado en el refrigerador. El caldo se endurecerá y la carne quedará gelatinosa.

Receta casera de guiso de pollo en autoclave

Otra receta de conservas implica el uso de un autoclave, lo que garantiza almacenamiento a largo plazo este producto. La carne cocida a presión en esta máquina queda más tierna y rica, ya que el tiempo de cocción es de 4 horas.

Para guiso casero, tome: 1 kg de carne de pollo (puede ser en canal o en trozos individuales), 1 cucharada. caldo de pollo, 2 hojas de laurel, 5 uds. granos de pimienta negra, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• La carcasa del pollo debe lavarse, secarse y cortarse. Cocinamos con piel y huesos. caldo de pollo. Cortar la carne en trozos pequeños, agregar sal y mezclar bien;
• Lavar y esterilizar tarros de un litro. Colocar en el fondo laurel y pimiento. Colocar la carne encima de las latas y apisonarla bien, llenar con caldo caliente hasta un tercio del volumen y enrollar con tapas metálicas;
• Colocamos los frascos preparados en un autoclave, aumentamos la presión a 1,5 atmósferas y lo ponemos. estufa de gas. A medida que aumenta la temperatura, aumenta la presión en el autoclave. Llevamos la temperatura dentro del dispositivo a 125 grados y apagamos el gas. El guiso estará listo cuando la presión baje a su valor original. Solo queda sacar los frascos y ponerlos en un lugar oscuro.

Receta para hacer guiso de pollo en casa en olla de cocción lenta.

Cocinar estofado en una olla de cocción lenta no podría ser más sencillo. Mayoría producto delicioso vendrá de aves de corral, pero también puedes llevar cadáveres comprados en la tienda. En nuestra receta utilizamos muslos de pollo, ya que son las partes del pollo más adecuadas para este plato. Tardará 4 horas en prepararse.

Tomamos el siguiente conjunto de productos: 1 kg de muslos, un par de hojas de laurel, pimienta de Jamaica y 10 g de sal.

Diagrama de cocción:

• Lavar la carne, quitarle la piel y colocarla en el bol multicocina. Para los amantes del rico guiso no es necesario quitarles la piel. No añadimos agua;
• Encienda el modo "Guisado" en la multicocina durante 3 horas. Durante este tiempo, el pollo soltará jugo y se guisará. propio jugo. Pasado el tiempo, agregue las especias y la sal y cocine por 1 hora más;
• Deja tiempo para que la carne se enfríe, separa y retira los huesos y desarma el pollo en trozos pequeños. Este producto se puede conservar en casa hasta por 3 meses. en el frigorífico, enrollado en frascos esterilizados.

Para conservar alimentos enlatados hasta por 5 meses. puedes usar congelador, colocando la carne en recipientes.

Receta de guiso de pollo viejo en casa en olla a presión

La carne guisada es cómoda, de gran calidad y sabrosa. Puedes preparar comida enlatada con pollo viejo y casero en una olla a presión. Tiempo de cocción – 2,5 horas.

Productos para la receta: cuerpo pollo viejo con un peso de 1,3 kg, 300 ml de agua, 25 g de sal, 2 uds. laurel, 6 guisantes cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Receta:

• Cortar el pollo en trozos, agregar sal y colocar en una olla a presión. Agrega sal, pimienta, laurel y llena con agua;
• Cierra bien la sartén con una tapa y colócala sobre la estufa de gas. A fuego alto, hierva el contenido de la olla a presión. Esto será indicado por el sonido de un silbido en la tapa. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 2 horas;
• Lavamos y esterilizamos los frascos y hervimos las tapas. Pasadas las 2 horas, apaga el fuego, suelta el vapor y abre la tapa de la olla a presión. Coloque la carne caliente junto con el líquido en los frascos preparados y cúbralos con tapas;
• Coloque los recipientes en una cacerola con agua calentada a 50 grados en una bandeja para esterilizarlos. tiempo de esterilización latas de litro– 40 min. Una vez completada la esterilización, enrolle las tapas y enfríe todo. Eso es todo, el guiso está listo.

Las recetas de guisos caseros presentadas te permitirán elegir el método de cocción más adecuado para ti y conseguir un producto sabroso y de gran calidad. Cocina con mucho gusto.