Hermosa gelatina. Jalea de frutas hecha de gelatina

¿Cómo hacer gelatina en casa? Esta pregunta la hacen muchas amas de casa que quieren mimar a sus hijos con algo muy sabroso y saludable. Después de todo, la gelatina es postre inusual, que tiene un sabor y consistencia especiales. La mayoría de los niños reconocen este manjar como su plato dulce favorito.

información general

Entonces, ¿cómo hacer gelatina tú mismo? Para hacer esto, no debe comprar productos costosos y también dedicar gran número el momento de su creación. Después de todo, este postre se prepara de forma muy rápida y sencilla. También hay que señalar que la gelatina contiene una gran cantidad de elementos útiles. Por eso, si se lo das a tu hijo, recibirá no solo una carga positiva de energía para todo el día, sino también una porción de nutrientes muy importantes para un cuerpo en crecimiento.

¿De qué está hecho?

Antes de hablar sobre cómo preparar adecuadamente la gelatina en casa, debes saber de qué está hecha exactamente. Los expertos recomiendan crear un regalo para niños solo a partir de productos naturales. Para ello se pueden utilizar frutas, leche, bayas, yogur, miel, etc. Sin embargo, el componente principal debe ser la gelatina. Al fin y al cabo, sólo gracias a él este manjar puede repetir y conservar la forma en la que se colocó la base. Por cierto, además de la gelatina, también puedes añadir agar-agar a un plato tan dulce y bonito. Pero, lamentablemente, es bastante difícil encontrarlo en los supermercados habituales. Y si logra hacer esto, podrá usarlo de manera segura en lugar del producto mencionado anteriormente.

¿Cómo hacer gelatina de yogur casera?

Como se mencionó anteriormente, puede preparar este manjar para sus hijos a partir de diferentes productos. Pero lo más fácil y receta rapida a base de ingredientes lácteos. Después de todo, para preparar un postre de este tipo, no es necesario exprimir el jugo de las bayas o frutas durante mucho tiempo ni someterlas a un tratamiento térmico.

Entonces, antes de hacer gelatina, debes comprar los siguientes componentes:

• yogur para beber con cualquier relleno (es mejor tomarlo con melocotón o fresa) - 500 ml;
• azúcar en polvo: 50-60 g (al agregar este ingrediente, tenga en cuenta que el yogur ya es dulce);
• gelatina instantánea - unos 20 g;
• canela molida, vainillina, etc. aditivos naturales aromáticos - al gusto.

Proceso de cocción

¿Cómo hacer gelatina a partir de gelatina? Para hacer esto, tome yogur para beber, póngalo en un tazón grande, luego agregue el azúcar glass y bata con una batidora hasta que la base esté completamente homogénea. A continuación, debe verter la gelatina con una pequeña cantidad de agua hervida tibia y esperar hasta que se hinche por completo. Después de eso, el producto debe calentarse ligeramente, colarse a través de un colador y verterse en el yogur. Después de mezclar los ingredientes, viértalos en vasos de vidrio poco profundos, espolvoree canela molida y vainilla, y luego meter en el frigorífico durante varias horas.

Servicio adecuado a la mesa.

Una vez endurecida la gelatina, se deben retirar los vasos y servir. Si ha vertido la base en tazones, para retirar cómodamente el postre, se recomienda bajar el recipiente al recipiente durante un par de segundos. agua caliente. Este procedimiento ayudará a que la gelatina se aleje de las paredes, lo que la hará más dócil y suave.

postre de grosella

Seguro que todo el mundo sabe que las grosellas son las más útiles y deliciosa baya, que contiene gran cantidad vitamina C. En este sentido, los expertos insisten especialmente en que este producto en particular se utilice para preparar un postre infantil llamado gelatina. Después de todo, de esta manera no solo podrá complacer a su hijo con un sabroso manjar, sino también ayudar a fortalecer su sistema inmunológico.

Entonces, ¿cómo hacer gelatina de grosella? Para esto necesitamos:

• gelatina instantánea - 20 g;
• azúcar en polvo - 2/3 de vidrio facetado;
• grosellas negras dulces - 6 tazas.

Proceso de procesamiento de bayas

Entonces, descubramos cómo hacer gelatina de grosella. En primer lugar, debes procesar con cuidado las bayas frescas. Debe separarse, colocarse en un colador y lavarse bien con agua fría. A continuación se debe colocar el producto en un colador y molerlo con un mortero. Como resultado de este procesamiento, debe obtener una masa fragante en la cantidad de 2-3 vasos. Colóquelo en un bol y cúbralo con azúcar glass. En cuanto al resto del bizcocho, puedes tirarlo o preparar una rica y saludable bebida de frutas.

disolver gelatina

Mientras el azúcar glass se disuelve en la pulpa de grosellas, debes empezar a preparar la gelatina. Se debe verter en un vaso facetado y llenar con agua hervida tibia. Después de 35 a 40 minutos, la gelatina debería disolverse por completo. A continuación, debes ponerlo en un recipiente de metal y calentarlo a fuego lento. Una vez que se haya formado una masa líquida homogénea, es necesario colarla a través de un colador fino.

hacer gelatina

¿Cómo hacer gelatina de color burdeos oscuro? Para ello, se recomienda utilizar grosellas negras demasiado maduras. Después de que el azúcar en polvo se haya disuelto completamente en la pulpa, vierta en el bol. solución tibia de gelatina. Después de mezclar bien todos los componentes, se deben verter en tazones y colocar en el refrigerador. Es recomendable enfriar el postre durante unas 3-5 horas.

¿Cómo presentar correctamente un dulce?

Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe sacar la gelatina congelada del refrigerador, luego decorar con grosellas enteras (puedes usar una ramita) y servir. Cabe señalar que este manjar servirá como un buen preventivo contra los resfriados y la gripe. Entonces, gran contenido La vitamina C contenida en las bayas frescas evitará que su hijo se enferme, especialmente en la temporada otoño-invierno.

Receta paso a paso: ¿cómo hacer gelatina con una variedad de bayas?

Si en su casa de campo hay una gran cantidad de bayas maduras, entonces no debe hacer mermelada apresuradamente con ellas. Después de todo, como sabes, durante tratamiento térmico Todas las sustancias útiles se evaporan literalmente. En este sentido, te invitamos a preparar una gelatina sabrosa y nutritiva que no solo mejorará la inmunidad de tus seres queridos y familiares, sino que también los refrescará en el caluroso clima de verano.

Entonces, habiendo aprendido teóricamente cómo hacer gelatina a partir de bayas, debes preparar:

• gelatina instantánea - 30 g;
• azúcar en polvo - 1 vaso facetado;
• grosellas negras dulces - 2 tazas;
• frambuesas dulces - 5 vasos;
• grosellas grandes y maduras - 5 tazas;
• fresas enteras - para decorar el postre;
• crema batida dulce - para decorar el postre.

Procesamiento de bayas

Seguramente pocas personas saben cómo hacer gelatina con grosellas, grosellas y frambuesas. Para corregir esta situación, decidimos presentarle a su atención. receta detallada. Cabe señalar que esta combinación de productos hará que el postre no solo sea rico y sabroso, sino también sorprendentemente saludable.

Para preparar un manjar brillante y aromático para sus seres queridos, debe separar cuidadosamente las bayas y, si es necesario, lavarlas bien con agua fría. A continuación, todos los ingredientes pelados se deben moler hasta obtener una pasta con una picadora de carne o una licuadora normal.

Al especificar la tecnología de cómo preparar gelatina a partir de frambuesas, grosellas y grosellas, observamos que deben limpiarse de cáscaras duras y semillas. Para hacer esto, muele las bayas variadas picadas a través de un colador usando un machacador de papas. Como resultado, deberías obtener una pulpa y una torta fragantes. A partir de este último puedes preparar una deliciosa bebida de frutas y vitaminas. En cuanto a la pulpa, se recomienda agregarle azúcar glass, mezclar todo bien y dejar reposar para que el producto dulce se disuelva por completo.

Preparando gelatina

Habiendo procesado y dejado a un lado la base para el postre, debes comenzar a disolver la gelatina. Su cantidad debe tomarse a razón de 1 cucharada grande por 2 vasos de líquido. Si tomas menos, no obtendrás gelatina, sino una masa desagradable parecida a una papilla.

Entonces, para disolver adecuadamente la gelatina, debe verterla en un vaso facetado y llenar el préstamo con agua hervida tibia (casi hasta arriba). Después de 35-40 minutos, el producto debería disolverse por completo. A continuación, se debe colocar en un recipiente de metal y calentar a fuego lento. Una vez convertido en una masa líquida homogénea, se debe filtrar a través de un tamiz fino.

Proceso de elaboración de gelatina

Una vez preparada la gelatina y la base de gelatina, puedes comenzar a formar el plato dulce de forma segura. Para hacer esto, debe verter el producto disuelto en agua en la masa de bayas y mezclar todo bien. A continuación, la base se debe distribuir en bonitos moldes y colocar en el frigorífico. Es recomendable conservar este manjar en frío durante al menos 5 horas. Durante este tiempo, la gelatina debería endurecerse por completo.

Entrega correcta

Una vez que el surtido de bayas se haya endurecido, se debe sacar del refrigerador, sumergir el fondo del plato en agua caliente y luego darle la vuelta al molde sobre un plato plano. Antes de servir el postre, se recomienda decorarlo con fresas frescas o nata montada.

Preparando un delicioso manjar con manzanas dulces.

¿Cómo hacer gelatina de manzana? Para hacer esto necesitas preparar:

• manzanas rojas dulces - alrededor de 1 kg;
• azúcar granulada - aproximadamente 400 g;
• agua potable filtrada - 2,5 vasos.

Procesamiento de frutas

Como sabes, las manzanas contienen una gran cantidad de pectina, una sustancia que, por su naturaleza, propiedades fisicas bastante similar a la gelatina. En este sentido, no es necesario utilizar el producto mencionado anteriormente para dicho postre.

Entonces, para preparar gelatina de manzana, debes tomar 1 kg de fruta dulce madura, lavarla bien, luego cortarla en cuartos y cortar la vaina de la semilla. A continuación, colóquelos en una cacerola, agregue agua, cubra con una tapa y cocine durante aproximadamente media hora (a fuego lento).

Proceso de cocción

Una vez transcurrido el tiempo especificado, se debe agregar azúcar granulada a las manzanas. Es recomendable cocinar estos ingredientes juntos hasta que espesen por completo. Entonces, si el almíbar no sale de la cuchara cuando se ha enfriado, entonces nuestra gelatina está lista. Se recomienda verterlo en frascos de vidrio, enroscar las tapas y colocar en una habitación fresca. Pasadas 24 horas, la gelatina de manzana estará lista para su uso. Por cierto, puedes preparar este manjar para uso futuro y disfrutarlo durante todo el invierno.

¿Cómo hacer gelatina de colores?

¿Cómo preparar gelatina de frutas y servirla en una fiesta infantil? Para ello necesitaremos los siguientes componentes:

• gelatina instantánea - 40 g;
• azúcar en polvo - 1 vaso facetado;
• naranja dulce - 4 piezas.;
• kiwi suave - 7 piezas.;
• plátano grande demasiado maduro - 2 piezas.;
• yogur sin aditivos - 250 ml;
• polvos de repostería - para decorar postres.

Preparación de frutas

Para que no sólo sea sabroso, sino también hermosa gelatina Para fiesta infantil, se recomienda utilizar únicamente productos multicolores. Por lo tanto, es necesario pelar las naranjas y exprimirles el jugo con un exprimidor especial. La ralladura de cítricos se debe cortar en tiras finas y agregar al yogur sin aditivos. El kiwi debe pelarse y triturarse hasta obtener una pasta con una cuchara o un tenedor. Con un plátano maduro hay que hacer lo mismo.

Proceso de preparación del postre

Hablamos anteriormente sobre cómo disolver la gelatina. Después de calentar a fuego lento, se debe verter en 1 vaso de yogur en una cantidad de 100 ml. Después de mezclar bien los ingredientes, se deben verter en moldes. Además, los platos deben llenarse solo ¼ de su capacidad, ya que el postre se repondrá aún más.

Después de que el yogur se haya asentado cámara de refrigeración se le debe verter una base de kiwi, también mezclada con gelatina. A continuación, es necesario volver a guardar el postre en el frigorífico durante varias horas. Después de un tiempo, debes colocar la siguiente capa de jugo de naranja. Por último, la delicia festiva conviene complementarla con una base de plátano.

¿Cómo servirlo en la mesa navideña?

Después de que todas las capas del postre se hayan solidificado una a una en el frigorífico, obtendrás un manjar multicolor que tendrá varios sabores de frutas diferentes al mismo tiempo. Por supuesto, un plato tan dulce requiere mucho más tiempo que los descritos anteriormente. Sin embargo, resulta mucho más bonito y sabroso. Es por eso que la mayoría de las veces se elabora solo para la mesa festiva.

resumámoslo

Como puede ver, no hay nada difícil en hacer su propia gelatina deliciosa y hermosa a partir de bayas, frutas y productos lácteos. Habiendo mostrado la imaginación adecuada, podrá preparar este manjar para sus hijos al menos todos los días. será buena alternativa todo tipo de tartas, dulces y chocolate, que a menudo contienen una gran cantidad de aditivos y colorantes nocivos.

La gelatina es muy popular entre niños y adultos. La variedad de recetas permite preparar productos que tienen una diferencia de sabor especial. Cualquier postre similar, incluida la gelatina de frutas, se prepara a partir de:

• gelatina;
• agua;
• Sáhara;
• frutas y bayas frescas;
• leche;
• cCrea agria;
• crema;
• jarabes;
• jugos de bayas y otros productos.

Para realzar el aroma se puede añadir ralladura de naranja, azúcar de vainilla, licores, vinos y ácido cítrico.

receta tradicional

Para preparar un postre maravilloso en condiciones naturales del hogar, necesitará los siguientes ingredientes:

• cCrea agria;
• almíbar de frutas;
• crema;
• café;
• ácido cítrico;
• chocolate derretido;
• azúcar;
• ralladura de naranja;
• vino de mesa;
• trozos de fruta.

Importante: si toma bayas y frutas frescas, debe ponerlas en un recipiente, cubrirlas con azúcar y esperar a que suelte el jugo. El almíbar resultante es apto para comer un delicioso postre, como la gelatina de frutas.

El manjar se sirve en vasos, copas o cuencos transparentes. La gelatina, que consta de capas multicolores, parece original. Para hacerlo, debes verter gelatina tibia en un tazón. Cuando la masa pueda endurecerse por completo, bajar el molde a agua hirviendo y retirarlo inmediatamente para que el postre se despegue de las paredes, darle la vuelta y colocarlo en un plato o platos en porciones.

Un postre brillante no sólo con belleza. cualidades gustativas, pero también natural sin conservantes ni colorantes, que se encuentran en productos semiacabados en bolsas, puede ser una receta de gelatina de frambuesa a partir de bayas frescas o congeladas. para cocinar producto natural, necesitas tomar:

• un vaso de frambuesas frescas;
• agua – 400 ml;
• gelatina – 1,5 cucharadas. l.;
• una copa de vino blanco seco;
• melocotones dulces – 3 piezas;
• medio vaso de azúcar;
• hojas de menta para decoración.

De esta manera se prepara una deliciosa gelatina. Espolvorea las bayas frescas con dos cucharadas grandes de azúcar para que suelten el jugo. Mientras tanto, es necesario preparar el almíbar tomando un vaso de vino, agua y azúcar, que hay que hervir durante dos minutos. Luego agregue las mitades de durazno y cocine a fuego lento por un rato. Sácalos, quítales la piel y mételos en el frigorífico. Luego combine el almíbar preparado y las frambuesas con el jugo y hierva esta mezcla durante otros cinco minutos. Dejar enfriar bien y pasar por un colador.

Importante: la gelatina solo se debe verter con vino, esto no se debe hacer con agua.

Vierta la gelatina hinchada en el almíbar de frambuesa caliente y mezcle todo. Coloque el postre terminado en vasos o tazones y colóquelo en un lugar fresco para que se endurezca durante cinco horas. El plato terminado se puede decorar con melocotones picados, frambuesas y hojas de menta.

La gelatina quedará muy sabrosa si la preparas con crema agria y chocolate. Esta receta es la más opción asequible hacer delicioso postre. El chocolate se puede sustituir por café instantáneo o cacao. Los pasos para preparar el producto son los siguientes. Abastecerse de ingredientes:

• cacao en polvo - 3 cucharadas grandes;
• un vaso de azúcar;
• crema agria espesa: un vaso y medio;
• gelatina - 30 g;
• kiwi.

Primero, agrega agua a la gelatina como se indica en el paquete y revuelve frecuentemente durante 30 minutos. Toma medio litro de agua caliente. A continuación, mezcle la crema agria y el azúcar. Si es necesario dejar hasta que el azúcar se disuelva por completo y volver a mezclar bien. Vierta la gelatina hinchada en la crema agria y mezcle nuevamente.

Pasar la mitad de esta gelatina, preparada de forma natural en casa, a otro bol, añadir el cacao en polvo al resto y mezclar. EN forma plana vierte un poco de gelatina de chocolate y refrigera hasta que espese. Después de esto, puedes verter una capa de crema agria encima y volver a meterlo en el frigorífico. Haga esto hasta que los moldes estén llenos hasta arriba. Decora con kiwi.

Incluso los amantes más exigentes de este postre podrán apreciar la siguiente receta. Si preparas un plato así, te sorprenderá por su variedad de sabores e ingredientes. El producto se compone únicamente de café fuerte y leche. Los productos utilizados están al alcance de todos y son económicos. Primero necesitas tomar los siguientes componentes para la gelatina de café:

• 1,5 vasos de café fuerte y caliente;
• 45 g de agua;
• 1 cucharada Sáhara;
• 25 g de azúcar de vainilla;
• 15 g de gelatina;
• limón;
• para la gelatina de leche necesitas 15 g de gelatina;
• 45 g de agua;
• 2 cucharadas Sáhara;
• 25 g de azúcar de vainilla;
• 1,5 vasos de leche.

Primero necesitas agregar gelatina para que se hinche. Solo hay que remojarlo en agua hervida fría. A continuación, prepare una bebida de café y disuelva en ella el azúcar normal y el de vainilla. Vierta lentamente la gelatina hinchada en el café caliente con limón y revuelva bien, luego vierta el postre en los moldes.

Una vez que el manjar se haya endurecido en el frigorífico, el producto preparado se voltea en un plato. El siguiente paso es preparar la gelatina de leche. Es similar a la descripción anterior. Coloca gelatina de leche encima de la bola de gelatina de café congelada y hazlo hasta llenar el molde por completo. A la hora de servir, puedes adornar con un poco de chocolate rallado.

Para preparar el producto necesitarás:

• un cuarto de kilogramo de requesón;
• medio vaso de crema agria;
• un vaso de leche;
• 15 g de gelatina;
• 100 g de azúcar;
• 5 g de azúcar de vainilla;
• uva;
• ciruela cereza;
• manzanas;
• galletas saladas;
• palitos de maíz;
• chocolate oscuro.

En primer lugar, habiendo decidido preparar un postre de este tipo en casa, es necesario verter leche en la gelatina y dejar que se hinche. A continuación, se debe calentar la leche a fuego lento y remover constantemente para que la gelatina se disuelva bien. Deje que el producto se enfríe un poco. Coloque el requesón, el azúcar, la crema agria y la vainillina en una licuadora y bata estos ingredientes a velocidad baja, y luego cambie a velocidad alta para moler mejor el requesón.

Vierta la leche con gelatina disuelta en la masa de cuajada triturada en un chorro fino. Mientras tanto, no olvides cortar la fruta. Forrar el molde con film transparente especial, colocar unas cucharadas de la mezcla de cuajada en el fondo del plato, poner encima palitos de maíz y volver a colocar el requesón. Continúe así, colocando uno por uno los trozos de fruta y la mezcla de requesón. Cubre la bola final con galletas rotas, luego envuélvela en film y coloca el molde en el frigorífico. Cuando el postre esté listo, desmoldalo, pásalo a un plato y decora con chocolate.

postre de crema agria

• gelatina de diferentes bayas y frutas - tres paquetes;
• azúcar - medio vaso;
• crema agria - quinientos gramos;
• gelatina - cuarenta gramos.

En primer lugar, debes hacer gelatina según las instrucciones. Necesitas tomar aproximadamente un vaso de agua. Luego vierte el postre en los moldes en una capa fina y coloca en el frigorífico. Mezclar la gelatina con 300 ml de agua y dejar hinchar. Este procedimiento tardará media hora. Divida la gelatina preparada en trozos pequeños, que se colocan en tazones.

Luego lleva la gelatina a ebullición a fuego lento. Combine la gelatina, el azúcar y la crema agria batida, mezcle bien hasta obtener una masa uniforme. A continuación, vierte todo en cuencos con gelatina y vuelve a ponerlo en un lugar frío. Puedes servir el postre preparado directamente en los tazones.

La crema agria y gelatina de fresa es un producto que vale la pena preparar para las vacaciones. Para crear un dulce así, por supuesto, necesitarás dedicar un poco de tiempo y esfuerzo, pero este postre no tiene igual en sabor. Para la capa de crema agria necesitarás:

• gelatina;
• leche;
• cCrea agria;
• azúcar de vainilla;
• azúcar normal.

Para hacer la capa de fresa:

• gelatina;
• agua fría;
• fresa;
• azúcar.

Importante: a la hora de servir esta gelatina, puedes espolvorearla generosamente con chocolate.

Para preparar gelatina de crema agria, debes verter gelatina sobre la leche y agua sobre las fresas. Deja que todo se hinche. A continuación necesitas hacer gelatina de fresa. Descongela las fresas y luego hazlas puré en una licuadora junto con tres cucharadas grandes de azúcar. Calentar suavemente la gelatina hinchada hasta que hierva a fuego lento hasta que el producto se disuelva bien.

Deje enfriar a temperatura ambiente y muy lentamente, en pequeñas porciones, agregue al puré de frutos rojos. Dejar en el frigorífico. Luego llevar la gelatina, previamente rellenada con leche, hasta que se disuelva. Reserva la gelatina disuelta para que no interfiera, procede a batir la crema agria con el azúcar de vainilla. Sin parar, es necesario batir y agregar la gelatina, que se ha enfriado a una temperatura ambiente y agréguelo a la gelatina de fresa.

Coloca el postre en capas en vasos: la primera bola es crema agria, la segunda es fresa, y así sucesivamente. Coloca un poco de postre de frutas, en este caso de fresa, sobre la última capa de crema agria y haz vetas derivadas con un palito. Colocar en el frigorífico un par de horas.

gelatina de limon

La gelatina de limón puede resultar muy refrescante en el calor del verano. Para el limón necesitarás:

• 1,5 tazas de azúcar;
• 20 g de gelatina;
• 3 vasos de agua.

La receta de esta gelatina de frutas es muy sencilla. Primero debes preparar la ralladura del producto cítrico. Disuelva 1,5 tazas de azúcar en agua y agregue más ralladura de limón. Mientras tanto, disuelva la gelatina de la forma habitual y vaya añadiendo poco a poco esta sustancia a una mezcla de agua con ralladura de limón y azúcar. Exprime el jugo de limón. Lleva el agua a ebullición, pero no la hiervas, porque entonces la gelatina no podrá endurecerse.

Cuando el agua alcance la temperatura requerida, vierte poco a poco el jugo de limón en el recipiente y apaga inmediatamente el fuego. Preparar un paño de cocina o un colador, colar y guardar en el frigorífico para que endurezca. Decora la golosina con tus bayas y menta favoritas.

La gelatina es muy sabrosa e increíble. postre ligero. Por supuesto, puedes simplemente comprar gelatina semiacabada en una tienda, diluirla con agua y luego enfriarla. Sin embargo, esta gelatina no se puede comparar con la casera: dejemos que opción de hogar y lleva más tiempo prepararlo, pero resulta no solo increíblemente sabroso, sino también muy saludable. Así que no dejes de hacer gelatina en casa.

Ventajas casero gelatina

Hacer gelatina casera te da un gran margen para la imaginación: puedes elegir no solo el tamaño y la forma de la gelatina, sino también su color, sabor y opciones de decoración. Además de las gelatinas de frutas habituales, puedes preparar crema agria, leche e incluso gelatina con diversas mermeladas.
Un postre como la gelatina es bueno porque es muy fácil de preparar. Otra ventaja indudable de hacer gelatina en casa es la posibilidad de controlar la cantidad de ingredientes utilizados. Esto es especialmente cierto en el caso del azúcar.
Para hacer gelatina en casa, la gelatina se puede reemplazar con productos como la pectina (una sustancia gelificante que se encuentra en las bayas y frutas) y el agar-agar (una sustancia muy útil que se obtiene de las algas pardas). Si la elección recae en el agar-agar, es importante saber que se suele dejar en remojo un poco más antes de preparar el postre. mucho tiempo en comparación con otros agentes gelificantes.
Y, por supuesto, sabor original La gelatina casera será apreciada no solo por los niños, sino también por los adultos. ¡Y qué mejor que un sincero elogio a la anfitriona!

Ingredientes principales

Para preparar gelatina, necesitará gelatina (por 1 litro, aproximadamente 50 g), azúcar, agua (o leche, jarabes, jugos), así como frutas y bayas frescas. Para aromatizar este producto se añaden licores, vinos, ácido cítrico, ralladura de cítricos o azúcar de vainilla.

como hacer gelatina

Para hacer una gelatina excelente, la gelatina debe remojarse en una cantidad decente de agua (¡el agua debe estar fría!). Cuando la gelatina se hincha (esto sucede después de aproximadamente una hora), se escurre el exceso de líquido y la gelatina, revolviendo continuamente, se introduce lentamente en el almíbar hirviendo. La gelatina se considera lista cuando la gelatina se ha disuelto por completo. Se vierte en moldes y se coloca en un lugar frío para que endurezca.

Para determinar cuándo es necesario retirar la gelatina del fuego, cubra primero una pequeña cantidad con una cuchara y luego deje que se deslice por el costado de la cuchara nuevamente hacia la cacerola. Si la gelatina aún no está lista, caerá de la cuchara en dos gotas grandes a lo largo de los bordes. La verificación de la cocción continúa hasta que ambas gotas comienzan a fusionarse, formando una sola gota en el centro de la cuchara.
Si la gelatina está destinada al llenado posterior de productos de harina de repostería, entonces no se debe enfriar a un estado sólido, sino a un estado viscoso, y los productos se deben verter con la masa resultante en un lugar fresco.
A la hora de preparar gelatina de hojaldre se debe dar tiempo a que cada capa de este postre se endurezca por completo.
Para que sea lo más fácil posible retirar la gelatina congelada de los moldes sin aplicar producto terminado Si se produce algún daño, se deben sumergir los moldes en agua caliente durante apenas unos segundos. En este caso, debe asegurarse de que no entre agua caliente en la gelatina.

Antes de empezar a preparar cualquier plato de gelatina, hay que diluirla en agua. Lo más importante es aprender a hacerlo correctamente. Inicialmente disolvemos la gelatina en agua fría y luego calentamos la solución hasta que agua extra al volumen que necesitamos.

Hay algunos trucos:

• Es muy importante observar todas las proporciones necesarias, esto se hace para no terminar con goma. Si tienes 20 g de gelatina, mézclalos con un litro de agua. Terminarás con gelatinas colgando. Un poco más de gelatina (de 40 a 60 gramos) por el mismo litro de agua, obtenemos una gelatina que habrá que cortar.
• La gelatina no se debe hervir bajo ningún concepto, de lo contrario simplemente se espesará y listo.
• Para que el plato de frutas quede bonito y la gelatina se distribuya uniformemente en el molde, es necesario picar finamente la fruta.
• No enfríe la gelatina en congelador, de lo contrario obtendrás una masa cristalizada.
• Asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento de la gelatina; la gelatina vencida puede decepcionarlo a usted y a todo el plato.

A continuación se muestran algunas recetas que utilizan gelatina.

1.Postre lácteo

Necesitamos menos de una cucharada de gelatina, medio vaso de agua y dos vasos y medio de leche. Añadiremos también tres cucharadas grandes de azúcar y un poco de vainilla.

En primer lugar, vertimos la gelatina en polvo en agua hervida enfriada y la dejamos en remojo durante media hora, después de lo cual la exprimimos bien. La leche se debe calentar hasta que hierva y se le debe agregar azúcar. Hervir más con azúcar y luego retirar del fuego. Revolviendo constantemente la leche, le agregamos nuestra gelatina exprimida.

Deja enfriar la masa resultante y condimenta con un poco de vainilla. Mezclar todo bien y colar con un colador o una servilleta de gasa. Vierte la mezcla preparada en moldes y colócalos en un lugar fresco. Cuando estés listo para servir la gelatina, debes colocar los moldes en agua caliente por un par de segundos y luego se despegará bien de los moldes.

2. soufflé de chocolate

Para este plato necesitaremos 8 huevos, 200 gramos de azúcar glass, un litro de leche, 50 gramos de cacao, 25 gramos de gelatina y un par de sobres de vainillina.

Separamos los huevos, no las yemas y las claras. Mezclar las yemas con el polvo y agregarles cacao en polvo y leche. El cacao primero debe diluirse con leche. A fuego lento, hierva la mezcla, revolviendo constantemente. Retirar y seguir revolviendo, agregar la gelatina remojada en agua fría. Las claras se deben batir junto con la vainilla en polvo hasta obtener una espuma estable y, en estado espumoso, agregarlas a la masa enfriada. Remueve, vierte en moldes y coloca en un lugar fresco.

3. Gelatina de yogur

Necesitamos 40 gramos de gelatina, poco más de medio vaso de agua, agua hirviendo, dos cucharadas de yogur, 100 gramos de azúcar, ralladura de medio limón, 2 cucharadas bebida alcohólica- coñac o ron (a tu gusto).

La gelatina, dejada un rato en agua muy fría, se vierte con agua hirviendo y se revuelve muy bien. Vierta allí el yogur, previamente batido con azúcar. Es mejor batir el yogur al vapor, así quedará más esponjoso. Agrega la ralladura preparada y el alcohol que hayas elegido a la mezcla resultante. Vierta la mezcla terminada en cualquier molde. Asegúrate de enjuagar primero los moldes con agua fría.

4. Jalea "Leche de aire"

Necesitaremos: Medio litro de leche, dos cucharadas de azúcar y 25 gramos de vainillina, también nos vendrá bien un poco de vainilla.

Remojar la gelatina en agua y esperar hasta que se hinche. Diluimos el azúcar en la leche y hay que hervirla y agregarle vainillina. Disuelva la gelatina en leche recién hervida y luego bátala hasta obtener una espuma estable. Distribuir la mezcla resultante en moldes preparados y colocar en un lugar fresco. La gelatina quedará deliciosa para comer con varios almíbares y salsas de frutas.

5. Placer de bayas y leche

Requerido: gelatina: una cucharada, medio vaso de agua, un vaso y medio de leche, 4 cucharadas grandes de azúcar y tres cucharadas grandes de bayas de su elección.

Rellenar la gelatina con agua, preferiblemente fría, y dejar en remojo media hora. Mientras tanto, prepara la base de leche. Tomamos leche y debemos llevarla a ebullición junto con la mitad del azúcar requerida. Cuando la leche hierva, le agregamos la mitad de la gelatina remojada. No olvides revolver constantemente. Vierta la mezcla de leche resultante en moldes metálicos preenfriados. La capa debe tener aproximadamente 5 centímetros de espesor.

Colocar en el frigorífico y dejar enfriar completamente. Cuando nuestra mezcla se haya endurecido sacamos los moldes del frigorífico y aplicamos la siguiente capa. Será gelatina de frutos rojos, después de lo cual la capa volverá a ser lechosa. La gelatina de frutos rojos también es muy fácil de preparar. Exprime el jugo de las bayas y cuela. Después de colar, el resto que queda en las servilletas se pone a hervir junto con el azúcar. Luego filtre nuevamente y agregue la gelatina restante, revuelva bien y mezcle con jugo de bayas.

La gelatina es una solución alimenticia, normalmente preparada a base de frutas, a la que se le añade gelatina y que cuando se endurece adquiere el aspecto de gelatina. Las frutas y cualquier otra gelatina se pueden hacer de sabores completamente diferentes, pero del que más te guste.

La gelatina casera se prepara a su gusto, por ejemplo, a partir de compota casera elaborada con sus propias bayas. Simplemente añadimos gelatina a esta masa, dejamos que se disuelva y luego la enfriamos.

Pero hoy quiero contarte cómo hacer gelatina a partir del polvo ya preparado, que se vende en paquetes pequeños en la tienda. Sólo necesitas disolverlo en agua y verterlo en un recipiente. tamaño adecuado y meterlo en el frigorífico para que endurezca. Al mismo tiempo, te diré cómo hacer gelatina, por ejemplo, gelatina de leche; es muy simple, pero resulta muy sabrosa, perfecta para el postre.

Jalea de crema agria con chocolate

Ingredientes

• 3 tazas (250 ml) de crema agria al 25%
• 2 tazas (250 ml) de azúcar
• 120-150 g de chocolate negro
• 6 cucharadas cucharadas de leche
• 2-2,5 gelatina instantánea
• Galleta o cualquier galleta desmenuzable - opcional.

Método de cocción

Verter la gelatina en la leche a temperatura ambiente y dejar que se hinche. Pasados ​​​​los 20 minutos, coloca esta mezcla al baño maría y, revolviendo constantemente, calienta hasta que la gelatina se disuelva por completo. No lo dejes hervir. Retirar el bol del baño María y dejar enfriar. En un recipiente aparte, bata la crema agria con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revolviendo continuamente la crema agria, vierta un líquido gelatinoso tibio y continúe revolviendo.

Agregue chocolate rallado (o trozos pequeños) a la mezcla resultante. Revuelva ligeramente. Cubrir un molde rectangular con film transparente. Vierta la mezcla de gelatina en él. Si lo desea, puede colocar encima trozos de galleta o galletas desmenuzadas. Coloca el molde en el frigorífico durante al menos 4 horas. Servir con té o café.

Receta de gelatina con gelatina y arroz.

Ingredientes

• 0,5 tazas de arroz cocido por 0,5 tazas de agua
• 1 taza de compota de frutas enlatada
• 1 vaso de jugo de frutas
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada cucharada de gelatina
• 2 cucharadas cucharadas de azúcar
• Ácido cítrico.

Preparación

Mezclar la compota y el jugo, agregar agua y ácido cítrico. En un recipiente aparte, mezcle la leche con el azúcar. Agregue gelatina hinchada previamente remojada a la compota con jugo, hierva con agitación constante, pero no hierva, cuele y enfríe hasta obtener un estado gelatinoso. Haz lo mismo con la leche preparada. Agregue arroz cocido a ambas mezclas. Colocar la gelatina de frutas en los moldes y dejar espesar en el frigorífico, luego poner la gelatina en la leche y dejar espesar también, luego disponer el almíbar y la leche en capas alternas.

Jalea con nueces

Ingredientes

• 100 gramos de nueces
• 100 gramos de crema agria
• 10 gramos de gelatina
• 2º. cucharadas de azúcar en polvo
• 50 gramos de chocolate amargo

Preparación

Batir la crema agria con el azúcar glass. Reserva algunas de las nueces, tritura el resto y agrégalas a la mezcla. Vierta 60 ml de gelatina agua fría, dejar que se hinche, disolver al baño maría, enfriar a temperatura ambiente, agregar a la masa. Colocar en moldes y llevar al refrigerador por 2 horas. Rocíe con chocolate derretido y decore con las nueces restantes.

Gelatina con champagne “Fresa”

Ingredientes

• 70 gramos de gelatina
• 450 gramos de azúcar
• 4 limas
• 800 gramos de fresas
• 800 ml de champán rosado,
• 50 g de pistachos
• 50 gramos de chocolate blanco

Preparación

Mezclar el azúcar con el agua y cocinar el almíbar. Remojar la gelatina en agua fría. Retire la ralladura de la lima y exprima el jugo, agréguelo al almíbar. Exprimir la gelatina y mezclar con el almíbar. Cortar las fresas en trozos, mezclar con champán y agregar al almíbar. Vierta en vasos, enfríe en el frigorífico durante 3 horas. Adorne con pistachos y chocolate rallado.

gelatina de albaricoque

Ingredientes

• 12 albaricoques
• 1 vaso de agua
• 3 cucharadas l. Sáhara
• 3 cucharaditas gelatina

Preparación

Coloque los cuartos de albaricoque en una olla de cocción lenta, agregue el azúcar, vierta agua y cocine por 15 minutos (programa Sopa), revolviendo constantemente. Luego retirar los albaricoques de la compota, pasarlos por un colador o batir con una batidora, mezclar con el almíbar en el que fueron hervidos. Disuelva la gelatina en una pequeña cantidad de agua fría y vierta, revolviendo, en el puré de albaricoque. Enfriar la gelatina y ponerla en el frigorífico durante 2-3 horas para que se endurezca.

Gelatina de leche cuajada

Ingredientes

• Ingredientes ½ litro de yogur,
• 15 gramos de gelatina
• 4 cucharadas de azúcar
• 5 g de vainillina

Preparación

Método de preparación: Mezclar la leche cuajada con el azúcar y la vainilla, batir bien, agregar la gelatina disuelta, mezclar, verter en moldes y poner en un lugar fresco. Para la gelatina es recomendable utilizar yogur pasteurizado.

Gelatina de frutas y bayas con menta

Ingredientes

• Jugo (fruta o baya) – 300 ml
• Agua – 300ml
• Azúcar - 70 gramos
• Lima - 1 ud.
• Menta fresca – 30 g
• Gelatina – 10 g
• Melocotones enlatados - 1 lata
• Uvas negras – 150 g
• Fresas frescas - 200 g
• Frambuesas frescas - 100 g

Preparación

Mezclar jugo de frutas (fresa, cereza, etc.) con agua y azúcar, llevar a ebullición con la adición de jugo de lima exprimido y unas hojas de menta, así como gelatina previamente remojada en agua fría. Revuelva bien y cuele, enfríe.

Enjuague las frutas y bayas y colóquelas en vasos o tazones de vidrio junto con las hojas de menta restantes, vierta un poco de gelatina y colóquelas en el refrigerador para que se endurezca.

Cuando la gelatina se haya endurecido, vierte el resto de la gelatina y vuelve a meterla en el frigorífico para que endurezca. En lugar de uvas, puedes tomar grosellas negras, solo que en cantidades más pequeñas (100 g), y duraznos enlatados reemplácelo con albaricoques.

Jalea en naranjas

Ingredientes

• 25 gramos de gelatina
• 5 naranjas
• 6-8 cucharadas. l. Sáhara
• 150-200 ml de agua

Preparación

Remojar la gelatina en 200 ml de agua hervida fría y dejar que se hinche durante 1 hora. Poner la gelatina al fuego y llevar a ebullición, pero sin que hierva (la gelatina debe disolverse por completo). Lavar las naranjas y cortarlas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo, retira la pulpa de las mitades de naranja, teniendo cuidado de no dañar la cáscara. Exprime el jugo de la pulpa de naranja y cuela con un colador o una gasa.

Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar, agregue la pulpa de naranja y prenda fuego. Después de hervir, cocine durante 4-5 minutos, cuele el caldo. Combine el caldo con la gelatina, el jugo de naranja y revuelva bien. Rellenar las mitades de naranja con la decocción de gelatina resultante y colocar en un lugar frío para que endurezca. (Es más conveniente rellenar las naranjas con gelatina líquida colocando la mitad pelada en un vaso boca abajo: la gelatina no se derramará y se endurecerá bien).

Para hacer rodajas de naranja, voltee media naranja sobre una tabla de cortar y córtela cuchillo afilado. Estas rodajas de naranja se pueden utilizar para decorar tartas, pasteles o servirlas de postre como plato independiente.

gelatina de leche

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 100 mililitros de agua
• 3 cucharadas l. Sáhara
• 1 cucharada l. gelatina
• Vainillina - al gusto

Cómo hacer gelatina con leche y gelatina.

1. La gelatina se debe verter con agua hervida a temperatura ambiente y dejar que se hinche durante aproximadamente media hora.
2. Luego hay que llevar la leche a ebullición, retirar inmediatamente del fuego, agregar el azúcar, volver a hervir, retirar del fuego nuevamente y, revolviendo suavemente, agregar la gelatina exprimida.
3. Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, es necesario agregar vainillina, remover, colar la mezcla resultante a través de un colador en moldes y meter en el frigorífico para que endurezca.
4. Antes de servir hay que retirar la gelatina de los moldes.

postre de frutas

Las frutas para esta receta de gelatina pueden ser muy diferentes. Lo más cómodo es seleccionarlos según la temporada, y así tendrás garantizado un postre delicioso.

Ingredientes

gelatina - 25 g;

Fresas - 200 g;

Jugo (cualquiera) - 500 ml;

Arándanos - 200 g;

Frambuesas - 200 g;

Moras - 200 g;

Melocotones (medianos) - 2 piezas

Preparación

Cantidad requerida Vierte el jugo de gelatina (50 ml serán suficientes) y déjalo durante media hora. En este momento estamos preparando el componente de fruta. Lavamos bien todas las frutas y bayas con agua corriente, les quitamos las semillas y las cortamos en trozos pequeños. Los colocamos en el fondo de los moldes, lo hacemos con cuidado, dándoles un aspecto estético.

Vierta la gelatina hinchada en un cazo, agregue el jugo restante y comience a calentar. Revolviendo constantemente, es necesario asegurar su completa disolución. Tenga cuidado de no dejar que el líquido hierva. Después de eso, retira la sartén del fuego, espera 10 minutos y vierte el contenido sobre la fruta dispuesta. Deje el postre a temperatura ambiente durante varias horas y luego colóquelo en el frigorífico durante la noche. Por la mañana la gelatina estará lista.

Receta de gelatina de espino amarillo y higos con champagne

Ingredientes

• Gelatina 40g
• Agua 300ml
• Champán dulce 200ml
• Azúcar 300g
• Higos frescos 2uds
• Espino amarillo 400g

Preparación

Verter 100 ml de agua fría sobre la gelatina y dejar actuar de 10 a 15 minutos. Absorberá agua y se hinchará. Poner el champán al fuego y dejar hervir. Dejar actuar 1 minuto para que se evapore el alcohol. Retirar del fuego.

Agrega un tercio de la gelatina al champagne. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Cortar los higos en rodajas finas. Cubra el fondo y los lados del molde con trozos de fruta. Vierta con cuidado el champán y la gelatina sobre los higos. Colocar en el frigorífico durante 1 hora. Vierte 200 ml de agua en el espino amarillo y bátelo ligeramente en una batidora para que las semillas queden intactas.

Muele el puré de espino amarillo en una cacerola a través de un colador fino, triturando las bayas con una cuchara. Agrega 200 g de azúcar y coloca a fuego medio. Agrega la gelatina restante. Mezclar hasta que quede suave.

No hierva el espino amarillo, de lo contrario no se conservarán las vitaminas. Las bayas deben calentarse a no más de 50 a 60 grados.

El puré debe enfriarse antes de verterlo sobre la capa de higos para evitar que se derrita. Cuando el espino amarillo se haya enfriado verterlo en el molde con los higos. Colocar en el frigorífico una hora más. Cuando la gelatina se haya endurecido, voltea el plato para retirar el postre.

Para que la gelatina salga fácilmente, calentar ligeramente el fondo bajando el molde a un recipiente con agua caliente. Es importante no sobrecalentar la gelatina, de lo contrario empezará a derretirse. También debes cortar a lo largo de los lados del molde con un cuchillo, separando la gelatina.

Después de darle la vuelta a la gelatina, debes guardarla en el refrigerador por otros 5 minutos para que la gelatina se endurezca después de cocinarla.

Con la llegada de la gelatina instantánea, preparar postres con ella se ha vuelto mucho más fácil. Sin embargo, siempre hay pequeños secretos.

como hacer gelatina

Los moldes de silicona para hornear son gran opción, eficaz y conveniente. Pero si no los tienes en tu cocina, utiliza ensaladeras o tazones hondos. Es recomendable forrar un molde voluminoso (sobre todo si estás preparando un bizcocho de gelatina) con film transparente por dentro para que sea más fácil retirar el postre una vez endurecido. Hermosos vasos son adecuados para servir en porciones, vasos desechables o tazas. Y la gelatina con champán, por supuesto, se sirve mejor en copas.

Cómo quitar la gelatina con cuidado

Para quitar la gelatina congelada en un plato, debe sumergir el molde en agua caliente, mantenerlo durante unos segundos para calentar las paredes y darle la vuelta sobre un plato. Eso sí, no cocines demasiado para que el postre no pierda su forma. El más adecuado para esto contenedores metálicos, ya que se calientan más rápido.
¿Por qué es saludable comer gelatina?

Propiedades útiles Las gelatinas no existen en cantidad, y están directamente relacionadas con su composición. El postre contiene gelatina, un componente integral. delicia sabrosa. Este ingrediente tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello, uñas y articulaciones, pero, por supuesto, con un uso regular.

A menudo, la gelatina en el postre se reemplaza con pectina o extracto de algas: agar-agar. Estos productos también son beneficiosos para el organismo. Así, la pectina tiene la capacidad de eliminar radionucleidos y sales de metales pesados ​​del organismo, y el agar-agar mejora la función intestinal.

Además, la gelatina contiene varios aminoácidos, por ejemplo, glicina, que es tan necesaria para la restauración de cartílagos y huesos dañados. Además, este componente es una excelente prevención contra la artritis.

El único daño que puede causar la gelatina es provocar caries si el postre es demasiado dulce y no cuidas adecuadamente tus dientes. Pero en serio, puedes dañar tu cuerpo con este manjar solo si está preparado con ingredientes de baja calidad.

Por lo tanto, si no prepara gelatina usted mismo, sino que compra mezclas que solo deben diluirse con agua, estudie cuidadosamente la composición del producto. Debe ser sencillo, sin conservantes ni colorantes innecesarios.