Сегодня мы приготовим очень вкусное блюдо – картошка по французски в мультиварке. Оно получается необычайно вкусным и сытным. Сливочная картошка, нежное мясо и сырная корочка, что может быть вкуснее. Все ингредиенты мы будем выкладывать слоями по очереди. Готовится оно достаточно быстро, вам главное подготовить все ингредиенты, а остальное за вас сделает мультиварка. Я выбрала функцию Жарка\Тушения, ведь она у меня самая быстрая по приготовлению. Еще зависит скорость приготовления от марки техники, у меня марка Скарлет, мощность 940Вт.
Обычно картошку по французски готовят в духовке, но в мультиварке она получается даже лучше. Ведь она там томится равномерно и просачивается сливочным соусом, а вот в духовке она получается больше сухой и зажаренной. Если вы хотите приготовить заменить свинину на говядину, тогда приготовьте простое
Ингредиенты
- Картошка – 10 шт.
- Свинина – 400 г.
- Лук – 1 шт.
- Сыр твердый – 50 г.
- Сметана (майонез) – 6 ст.л
- Молоко – 1 стакан
- Соль, специи – пару щепоток
Как приготовить картошку по-французски в мультиварке
Лук берете крупный или два средних, очистим его и нарежем на крупные полукольца. Включим техник в режим Жарка \ Тушения на 1 час. Наливаем в чашу растительное масло. Кладем лишь часть лука.
Свинину нужно заранее нарезать на кусочки и отбить, как на отбивные, посолить и приправить специями. Так как нам нужно будет выложить сразу все слои. Выкладываем только половину мяса, чтобы осталось еще на один слой.
Картофель очистим и нарежем на тонкие кружочки шириной 0,3 см кладем. Разделим ее на 2 часть, первую часть выкладываем на свинину. Смазываем ее сметаной или майонезом, я предпочитаю сметану, ведь так полезнее. Солим равномерно.
Далее кладем полукольца лука, все что остались.
Кладем снова отбитую свинину.
Затем, кладем оставшейся картофель, солим и смажем сметаной. Чтобы низ не пригорал и для сливочного вкуса, я наливаю стакан молока. Закрываем крышку мультиварки и готовим до готовности.
За 5 минут до конца приготовления посыпаем натертым сыром. Я использовала моцареллу, а вы можете выбрать любой.
Подаем горячую картошку сразу к столу. Ничего больше добавлять не нужно ведь в это блюде есть и гарнир и мясо, можно добавить лишь кислый огурчик или помидор. Приятного аппетита!
Советы: как приготовить вкусно картошку с мясом в мультиварке
- Из мяса берете лучше свинину или курицу, оно получается очень мягкое и сочное.
- Мясо лучше отбыть, чтобы оно было мягче.
- Есть у вас нет функции «тушения» можете выбрать « выпечку».
- Соли не жалейте, иначе блюдо получится пресным.
- Для остроты и аромата, можно добавить выдавленный чеснок.
- Жидкость добавляйте обязательно, она сделает блюдо сочным. Вместо молока можно добавить сметану разбавленную с водой, или сливки.
Предлагаю вам попробовать очень вкусное мясо по-французски, приготовленное с картошкой в мультиварке. Уверена, это простое блюдо понравится и Вам, и Вашим родным. Такое мясо с картошкой, дополнив свежими овощами или солениями, можно подать и на обед, и на ужин.
Ингредиенты
Для приготовления мяса по-французски с картошкой в мультиварке понадобится:
лук репчатый - 2 шт.;
картофель - 500 г;
сметана - 150-200 г;
сыр твердый - 100 г;
мясо (свинина, телятина) - 300 г;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
масло растительное - 2 ст. л.
Этапы приготовления
В чашу мультиварки влить растительное масло. Мясо нарезать средними, не слишком тонкими кусочками и выложить в один слой на дно чаши мультиварки. Лук нарезать кольцами и разместить поверх мяса. Посолить все и поперчить.
Далее выложить картофель, нарезанный тонкими кружочками в 2 слоя. Картофель посолить, немного поперчить и смазать обильно сметаной.
Сверху щедро посыпать натертым на крупной терке сыром.
Выставить режим мультиварки "Выпечка" на 50 минут. После приготовления оставить блюдо под закрытой крышкой еще на 15 минут.
Подать вкуснейшее мясо по-французски, приготовленное с картошкой в мультиварке, к столу в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!
Курица, свинина или мясной фарш, запеченный под шубкой из картофеля или сыра – примерно так выглядит мясо по-французски в мультиварке. Его можно отнести к золотому фонду рецептов в домашних условиях. Оно очень вкусное, легко и быстро готовится, аппетитное выглядит, из-за чего его часто подают даже к праздничному столу. Классическим способом мясо готовится посредством запекания в духовке, но в мультиварке оно получится еще более сочным. Кроме того, здесь не придется заглядывать внутрь плиты, следить за температурой или доливать воду.
Как приготовить мясо по-французски
Оригинальное название блюда мяса по-французски «Veau Orloff». Первый раз его подали в Париже для фаворита великой императрицы Екатерины – графа Григория Орлова. Классический рецепт предполагал телятину, которую запекали под шубкой из картофеля, обжаренных грибов и лука в соусе Бешамель. Для образования корочки сверху все посыпалось тертым сыром. Изначальное название блюда – «телятина по-орловски», не относящаяся к французской кухне.
Современные рецепты мяса по-французски в мультиварке претерпели изменения. Для них можно использовать фарш, а не кусочки, телятину заменить на свинину или курицу, а картофель – на кольца помидоров. Экспериментируют и с соусом, добавляя вместо него сметану, майонез или сливки. В классическом варианте ингредиенты запекают в духовке, но некоторые программы мультиварки тоже позволяют приготовить такое блюдо. У такого способа есть несколько преимуществ:
- мясо и другие ингредиенты остаются сочными за счет равномерного распределения температуры;
- блюдо готовится определенное количество времени по выставленной программе, поэтому его нельзя передержать;
- за процессом не нужно следить, как при запекании в духовке;
- мясо по-французски в мультиварке не пересушивается, а покрывается аппетитной корочкой.
Подготовка продуктов
Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно правильно подготовить продукты. Кусок мяса для этого споласкивают водой, промакивают бумажными полотенцами или салфетками. Далее важно очистить ингредиент от прожилок и порезать тонкими пластинами. Толщина их не должна превышать 1 см. Оптимальный вариант – 0,5 см. Каждый ломтик нужно отбить кухонным молотком и замариновать солью со специями. Далее процесс работы над блюдом тот же, что и в случае с духовкой:
- мясные кусочки раскладывают на дне мультиварочной чаши;
- остальные ингредиенты выкладывают слоями согласно рецепту;
- сверху посыпают сырной стружкой;
- включают программу и ждут звукового сигнала об окончании.
Рецепт мяса по-французски в мультиварке
Для запекания мяса по-французски в мультиварке используются разные режимы. Очень аппетитным блюдо получается в случае использования программы «Выпечка». Ее можно заменить режимом «Мультиповар», но только если так прописывает рецепт. В любом случае следить за процессом запекания продуктов не требуется. Различия марок мультиварок не имеют значения. Вкусно получится, как в Редмонд или Поларис, так и в Панасоник.
Классический рецепт с сыром
- Время приготовления: 5 часов 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 143,3 ккал.
- Кухня: русская.
Классический рецепт мяса по-французски в мультиварке предполагает использование говядины или телятины. В последнем случае блюдо получается особенно мягким и нежным. Рецепт можно отнести к простым и бюджетным. В качестве «шубки» сверху используется картофель. Мясо получается сочным и мягким благодаря готовому соусу на основе молока. Приятный аромат блюду придают специи.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.л.;
- клубни картофеля – 500 г;
- перец, соль, мускатный орех – по щепотке;
- кусок сыра – 300 г;
- телятина – 500 г;
- молоко – 500 мл;
- ложка столовая подсолнечного масла – 3 шт.;
- десертное вино – по вкусу;
- лук – 4 головки;
- ломтик сливочного масла – 50 г.
Способ приготовления:
- Говядину предварительно замариновать в смеси масла с десертным вином, оставить на 4 часа.
- Взять сотейник, растопить в нем масло, добавить муку.
- Обжаривать до золотистого цвета, убрать с огня, молоко подогреть и влить к ингредиентам.
- Перемешать до однородной консистенции, снова прогреть и заправить щепоткой мускатного ореха, томить 5 минут.
- На дно емкости поместить ломтики говядины.
- Сверху присыпать колечками лука, посолить. Далее должен идти слой кружочков картофеля.
- Залить блюдо соусом, присыпать сырной стружкой.
- Выбрать режим «Выпечка», выставить таймер на 1 час.
Свинина по-французски
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 352,5 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если нет времени возиться с маринованием говядины, то можно приготовить мясо по-французски с картошкой в мультиварке из свинины. Оно получится более жирным. Свинину дополняют разными продуктами: помидорами, грибами, болгарским перцем. По классическому рецепту добавляют только картошку с луком и сыром. Свинина по-французски в мультиварке никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- майонез – по вкусу;
- перец, соль – на свой вкус;
- кусок сыра твердых сортов – 300 г;
- головки лука – 2 шт.;
- свинина – 300 г;
- клубни картофельные – 500 г.
Способ приготовления:
- Свинину промыть, промокнуть бумажными салфетками и порезать не слишком толстыми ломтями.
- Лук нашинковать полукольцами.
- Картошку почистить, нарезать очень тонкими кружочками.
- В мультиварочную чашу первым слоем поместить свинину.
- Поперчить и посолить ее, далее уложить луковые кольца.
- Смазать каждый кусок майонезом, покрыть слоем картофеля, еще раз сделать майонезную сеточку.
- Сверху присыпать сырной стружкой.
- Готовить 60 минут, выбрав программу выпечки.
С курицей
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 112 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Мясо по-французски с курицей в мультиварке – это еще более быстрый рецепт. Птица готовится гораздо быстрее по сравнению со свининой или с говядиной. Курочка выходит более мягкой и нежной, но с аппетитной золотистой корочкой из сыра. Набор продуктов очень простой, но готовое блюдо подойдет и в качестве угощения для праздничного стола. Лучше брать куриное филе, чтобы не возиться с разделыванием мяса.
Ингредиенты:
- помидор – 1 шт.;
- филе курицы – 4 шт.;
- майонез – по вкусу;
- луковые головки – 2 шт.;
- специи – на свой вкус;
- клубни картофельные – 4 шт.
Способ приготовления:
- Курицу порезать небольшими порционным ломтями, отбить и обвалять в смеси специй с солью и перцем.
- Распределить их по дну мультиварочной чаши.
- Далее сделать слой майонеза, а поверх уложить ломтики помидоров.
- Снова присыпать специями, а затем – тертым куском сыра.
- Готовить при закрытой крышке 45 минут. Рекомендуемый режим – «Выпечка».
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 389 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Мясо по-французски с картофелем в мультиварке – это вариант классического рецепта. При желании блюдо можно дополнить помидорами и другими овощами. Не менее вкусно получается с грибами. Обжаривать их не обязательно отдельно на сковороде, это можно сделать прямо в мультиварке. Для этого подойдет режим «Жарка» или «Тушение». По этому рецепту грибы не требуются, но по желанию их можно добавить.
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- щепотка соли и перца – по 1 шт.;
- сыр – 100 г твердого сорта;
- свинина – 300 г;
- клубни картофельные – 7 шт.
Способ приготовления:
- Очищенный от кожуры картофель промыть и нашинковать кружочками. Посолить их, присыпать специями.
- Дно мультиварочной чаши смазать растительным маслом.
- Уложить слой картошки.
- Свинину промыть, высушить, нарезать порциями и каждую отбить. С обеих сторон посолить и поперчить.
- Уложить свинину поверх картошки.
- Следующим слоем поместить колечки лука.
- В конце присыпать предварительно натертым сыром.
- Запекать в программе «Выпечка» 60 мин.
Мясо по-французски с грибами
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 465 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Грибы с сыром и майонезом делают блюдо высококалорийным, поэтому не стоит брать слишком жирную свинину. Иначе она получится слишком тяжелой. С учетом этого условия не рекомендуется использовать белые грибы. Классический вариант – свежие шампиньоны. С мясом они сочетаются отлично. Сделать блюдо сочнее помогут ломтики помидора. Инструкция, как приготовить мясо по-французски в мультиварке, содержится в рецепте.
Ингредиенты:
- различные специи – на свой вкус;
- клубни моркови – 3 шт.;
- ложка столовая майонеза – 5-6 шт.;
- лук – 4 шт.;
- кусок сыра – 300 г;
- свиное мясо – 1 кг.
Способ приготовления:
- Специи высыпать в небольшую емкость.
- Повалять в них отбитые кусочки свинины, сложить их стопочкой, чтобы пропитались.
- Лук изрезать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Поочередно обжарить овощи до золотистой корочки, затем добавить грибы.
- Ломтики свинины разложить по дну мультиварочной чаши.
- Сверху распределить слой зажарки из овощей и грибов.
- Закрыть крышку прибора, установить режим «Выпечка», готовить 1 час.
Картошка с фаршем
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 426 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Вместо предварительно отбитых кусочков мяса можно использовать фарш из свинины, курицы, говядины или их смеси. Этот рецепт еще более простой. Фарш укладывают ровным слоем или также в виде ломтиков. В первом случае порций получится больше. Остальные продукты снова укладывают слоями по рецепту. Каждый или через один промазывают майонезом. Все зависит от личных предпочтений относительно жирности блюда.
Ингредиенты:
- щепотка специй и соли – по 1 шт.;
- фарш из свинины или говядины – 650 г;
- ложка столовая майонеза или сметаны – 4-5 шт.;
- клубни картофельные – 1 кг;
- сыр твердого сорта – 100 г;
- большая луковица - 1 шт.;
- масло – любое для смазывания.
Способ приготовления:
- Клубни картофеля очистить и промыть, нарезать в виде кружочков.
- Половину их уложить на дно промасленной чаши.
- Следующим слоем сделать полукольца лука, на него поместить фарш.
- Сверху сдобрить солью и перцем. Выложить еще один слой лука, а затем картошки. Каждый притрушивать солью и перцем.
- Сверху смазать продукты майонезом, присыпать сыром.
- Готовить сначала в программе «Тушение» 25 мин., а затем еще 15 мин., используя режим выпечки.
Говядина по-французски
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 386 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
В классическом рецепте мяса по-французски используется телятина и говядина. Последняя получается не такой мягкой и нежной, но тоже очень аппетитной. рецепт можно отнести к категории бюджетных, но и пригодных для праздничного угощения, хотя набор продуктов очень простой. Блюдо оценит каждый любитель европейской кухни. Говядина получается не жесткая и не пересушенная.
Ингредиенты:
- специи – на свой вкус;
- говядина – 600 г;
- лук – 200 г;
- ложка столовая сметаны – 5 шт.;
- твердого сорта сыр – 200 г.
Способ приготовления:
- Тоненькие кусочки говядины отбить, натереть специями, уложить на дно чаши.
- Сделать сверху слой сметаны, а следом – лук и сыра.
- Готовить, включив режим выпечки на 90 мин.
Мясо в фольге
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 3персоны.
- Калорийность блюда: 421 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Мясо по-французски в мультиварке, запеченное в фольге, приобретает вкус тушеного блюда, но без характерных для них запаха и жира. Оно более нежное и мягкое по сравнению с вареным или жареным. Готовность можно проверить по уголкам фольги, которая на сгибах должна закоптиться из-за сгорания части выделившегося мясного сока. Он не должен вытекать наружу. Для этого порции нужно обернуть фольгой герметично.
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- сыр – 200 г;
- майонеза столовая ложка – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- специи – на свой вкус;
- клубни картофельные – 600 г.
Способ приготовления:
- Фольгой застелить дно мультиварочной чаши, смазать маслом.
- Разложить порции говядины, присыпать перцем и солью.
- Далее тонким слоем распределить ломтики картофеля.
- Лук порубить полукольцами, уложить следующим.
- Сверху смазать все майонезом, фольгу плотно завернуть.
- Таймер выставить на 55 минут, включив режим «Выпечка».
Куриная грудка с помидорами по-французски в мультиварке
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 254 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
По этому рецепту блюдо готовится с добавлением грибов, но при желании от них можно отказаться. Вкусовые качества ингредиентов останутся теми же. Набор продуктов стандартный для рецептов мяса по-французски. Курочку дополняет сыр, помидоры, а необычный аромат ей придает свежая зелень. В инструкции указан укроп, но можно взять петрушку или кориандр по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г;
- ложка столовая соевого соуса – 3 шт.;
- веточка укропа – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- ложка столовая майонеза – 2 шт.;
- сыр – 50 г;
- куриная грудка – 1 шт.
Способ приготовления:
- Грудку разрезать вдоль, чтобы получилось 2 стейка. Отбить каждый кусочек, завернув сначала в пищевую пленку, затем положить в емкость с соевым соусом, спустя 5 минут перевернуть.
- Томаты нарезать кружочками, сыр и грибы – пластинами. Укроп мелко нашинковать.
- В мультиварочную чашу поместить оба кусочка грудки, смазать майонезом.
- Сверху положить по 2 кружочка помидора, затем – шампиньоны.
- Накрыть порции ломтиками сыра.
- Поставить прибор на выполнение программы «Мультиповар» на полчаса
Мясо по-французски с ананасом
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 512 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Данный рецепт подойдет для любителей необычных вкусов. Здесь блюдо получается слегка сладковатым благодаря ананасам. С ними лучше сочетается свинина, поэтому ее и рекомендуют брать для работы. Ананас может быть как свежим, так и консервированным. Лучше брать в виде кусочков, ведь кружочки придется дополнительно нарезать. Хотя при желании их можно положить на свинину целыми.
Ингредиенты:
- кориандр – 1 щепотка;
- сыр – 100 г;
- свинина – 800 г;
- консервы из ананасов – 200 г;
- майонеза столовая ложка – 4 шт.;
- зелень – на свой вкус.
Способ приготовления:
- Отбитую и посыпанную кориандром свинину уложить на дно чаши.
- Сок ананасов из консервов смешать с майонезом и тертым сыром.
- Сам фрукт уложить поверх свинины, посыпать зеленью.
- Полить соусом, готовить 2 часа, установив режим «Тушение».
Чтобы мясо по-французски в мультиварке получалось действительно аппетитным, важно знать некоторые секреты его изготовления. Добиться превосходного вкуса помогут следующие советы:
- мясо будет проще нарезать, предварительно выдержав его в морозилке до легкого затвердения;
- сыр для оригинального рецепта стоит использовать только Пармезан;
- майонез легко заменяется сметаной или нежирным йогуртом;
- ингредиенты будут более сочными, если выбрать мясо без прожилок и пленок.
Видео
Наверняка каждый из вас знаком с мясным блюдом по-французски. Все знают, что туда идет сыр, томаты, бывает лук, морковь и даже майонез. И все это на мясной подушке. Объедение, не так ли?
Сегодня будьте готовы попробовать классику, затем с добавлением томатов, грибов и под соусом Бешамель. Мы обещаем, что будет непревзойденно! Особенно, если блюдо будет приготовлено вашими руками.
Ну что, готовы? Тогда листайте ниже, чтобы узнать, как правильно приготовить и как правильно подобрать кусок мяса для этого обеда или ужина.
Для приготовления такого блюда, как мясо по-французски вы можете использовать абсолютно любой вид. Это может быть курица, свинина, говядина, утка, баранина, дичь, гусь и прочее.
Есть люди, которые даже умудряются готовить это блюдо из фарша. Говорят, очень необычно и довольно вкусно. Так что если на досуге у вас будет время и желание для такого эксперимента, то не упустите такой шанс.
В классическом же варианте это блюдо готовится из свинины. Мясо не должно быть слишком жирным и не должно быть сухим (то есть, вообще без жира). Мультиварка – отличный способ приготовить идеальное блюдо. Оно у вас получится полностью готовым и сочным из-за правильного температурного режима и общего режима приготовления.
Продукт перед готовкой обязательно нужно вымыть и обсушить его сухими салфетками. Далее нарезать ломтиками не более одного сантиметра в толщину. В идеале это полсантиметра. Так мясо точно приготовится и не останется сухим.
А для того, чтобы выбрать хороший кусок мяса, придется сначала немного потрудиться.
- Лучше покупаться мясо на рынке – там, где его можно понюхать, пощупать, потрогать;
- В первую очередь при покупке стоит обратить внимание на цвет. Если вы берете курицу, цвет должен быть нежно розовым. У утки, говядины и баранины – насыщенный красный. Свинина должна быть светлее говядины и темнее курицы – розовая;
- Если пощупать мясо, то оно должно быть практически сухим, немного влаги все же позволяется. Но никакой слизи на поверхности быть не должно;
- Продукт ровного цвета, без пятен и переходов в другие оттенки. Возможна тонкая корочка, если покупается не рано утром, к примеру, а после полудня;
- Понюхайте продукт, чтобы убедиться в его свежести. Невозможно объяснить словами, но мясо должно быть приятным на запах. Если аромат вам неприятен, мясо, скорее всего, уже давно стоит;
- Обязательно присматривайтесь к цвету жира. Он должен быть белым или кремовым – не более. Если жир розовый или розоватого оттенка, здесь применялась химия для «освежения» продукта;
- Упругость мяса тоже невероятно важна. При надавливании пальцем, ямка должна разгладиться в считанные секунды. Это расскажет не только о свежести мяса, но и о том, что оно не подвергалось заморозке.
Зная обо всех секретах в выборе продуктов и о том, как правильно их подготовить, вы можете начинать изучать рецепты и затем, приступать к готовке.
Мясо по-французски в мультиварке из свинины по классическому рецепту
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Мы никогда не забываем о классике. Именно поэтому, прямо сейчас мы приготовим горячее мясное блюдо из свинины. Уже прикупили кусочек на ужин?
Как приготовить:
Рецепт с помидорами и картофелем
В данном рецепте будет не только мясо, но и гарнир, в качестве которого мы выбрали картофель. Постарайтесь приготовить блюдо правильно и получите вкуснейший ужин или обед.
Какова калорийность – 164 калория.
Как приготовить:
- Мясо промыть и нарезать его нетолстыми кусочками (не более одного сантиметра);
- Сделать смесь любимых специй и обвалять в нем мясо;
- Картошку очистить от кожуры, нарезать кольцами и промыть до прозрачной воды от крахмала;
- Томат вымыть, нарезать его кольцами;
- Лук очистить от лишних частей и нарезать его полукольцами;
- Чашу машины смазать маслом и выложить туда куски мяса;
- На мясо разложить полукольца лука;
- Следующим слоем разложить картофель, приправить его перцем и солью;
- Далее разложить томаты и полить все компоненты майонезом;
- Сыр измельчить теркой, посыпать им все сверху и включить машину на запекание на пятьдесят минут;
- После этого оставить блюдо на подогреве еще на протяжении десяти минут.
Совет: к блюду можно подать салат из свежих овощей, заправленных йогуртом или сметаной. Получится вкусно и по-летнему.
Ароматное мясо по-французски в мультиварке с грибами
С грибочками это блюдо получится еще более особенным. Особенно, если добавить несколько видов грибов. Какие любите, те и добавляйте. Это будет вкусно!
Сколько по времени – 1 час и 30 минут.
Какова калорийность – 201 калория.
Как приготовить:
- Мясо вымыть, нарезать кусочками, отбить и приправить специями по вкусу;
- Выложить его на дно чаши;
- Лук очистить, вымыть его и нарезать кольцами;
- Разместить луковые кольца прямо на мясо;
- Картошку очистить, нарезать ее произвольного размера дольками и выложить поверх лука;
- Смазать картофельный слой майонезом;
- Грибы зачистить, нарезать их пластинками и выложить сверху на майонез;
- Томаты вымыть, сделать надрезы в виде крестиков на их кожуре с обратной стороны;
- Опустить плоды в кипяток не более чем на минуту;
- Вынуть томаты, остудить и очистить от кожуры;
- Нарезать их кольцами и выложить сверху на грибы;
- Сыр натереть на терке, припорошить им томаты и запекать блюдо на протяжении одного часа.
Совет: томаты очищались от кожуры, чтобы избежать горечи кожуры в готовом блюде. Очищать помидоры вовсе не обязательно. Это делается по желанию.
Мясо по-французски под соусом бешамель
Это будет воистину необычный вариант известного мясного блюда. Соус бешамель – это одна из основ во французской кухне, которой пора бы заглянуть и на вашу кухню.
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 577 калорий.
Как приготовить:
- Мясо вымыть, обсушить его и нарезать ломтиками необходимого размера;
- Натереть их солью и черным перцем;
- Лук очистить от шелухи и корешков, нарезать головки кольцами;
- Сыр измельчить с помощью мелкой терки;
- В чаше мультиварки разогреть масло оливы и выложить туда кусочки мяса;
- Обжарить каждый из них до румяной корочки;
- Мясо вытащить и бросить в чашу сливочное масло;
- Когда оно растает, всыпать муку и обжарить е до золотистого цвета;
- Влить бульон в несколько этапов, постоянно мешая соус во избежание комков;
- Довести соус до однородности и уварить его наполовину;
- Влить сливки и снова уварить массу наполовину, постоянно мешая соус. В итоге он должен получиться, как сметана средней жирности;
- Мясо вручную перемешать с луком и выложить его в соус;
- Сыр натереть на терке и посыпать им блюдо;
- Запекать мясо на протяжении сорока минут.
Совет: можно приготовить сначала соус, а затем мясо и залить его уже готовым соусом. Смотрите по времени, ведь второй вариант получается немного дольше.
Чтобы мясо было еще вкуснее после приготовления, смешайте горчицу и оливковое масло в равных пропорциях, замочите в этой смеси мясо и дайте настояться несколько часов. Блюдо получится изумительным!
Если в своем блюде вы хотите увидеть приятную, мягкую, ароматную сырную корочку, то можно посыпать блюдо сыром за 15-20 минут до того, как оно будет готово.
Чтобы томатная кожура не горчила в готовом блюде, мы рекомендуем бланшировать плоды и снять с низ кожуру впоследствии. Для этого томаты нужно вымыть, сделать на их кожуре надрезы в виде крестов и опустить в кипяток не более чем на минуту. Затем остудить плоды и снять кожуру.
Для того, чтобы сыр отменно таял на вашем мясном блюде, выбирайте самый мягкие сорта из тех, что вам доступны. Это моцарелла и чеддер. Самые популярные сорта сыра в мире, которые таят за считанные минуты.
Мясо по-французски в мультиварке – удовольствие недорогое и несложное. Тогда почему бы не попробовать приготовить такое блюдо? Это сразу порция на большую семью или прием пищи для двоих на несколько раз. Не упускайте такую вкусную трапезу.
Мясо по-французски является одним из немногих блюд, которые способны накормить, удивить, соблазнить и восхитить любого гостя. В этой статье мы поделимся секретами приготовления мяса по-французски в мультиварке. Традиционно это блюдо готовится в духовке, однако мультиварка позволяет значительно сэкономить время и гарантирует успешный результат.
Изначально блюдо готовили из кусочков нежнейшей телятины, и только потом стали заменять ее более доступной свининой, курятиной и другим мясом. Также классический рецепт отличается тем, что в нем используется нежный соус бешамель. Предлагаем вам приготовить мясо по-французски в мультиварке по классическому рецепту и сравнить, насколько далеко ушли современные представления об этом восхитительном блюде.
Какие ингредиенты вам понадобятся:
- телятина – 500 г;
- лук репчатый – 3 шт;
- картофель – 5-6 шт;
- масло сливочное – 50 г;
- мука пшеничная – 2 ст. л.;
- молоко – 2 стакана;
- мускатный орех молотый – щепотка;
- сыр твердый – 300 г;
- соль, перец – по вкусу.
Секрет приготовления: мало кто знает, но чтобы приготовить мясо по-французски в мультиварке или в духовке, следует предварительно замариновать его в вине. Рекомендуем вам залить мясное филе красным десертным вином, добавить немного соли, перца и пару ложек оливкового масла. Маринад пропитает мясо за пару-тройку часов, и в результате оно будет благоухать дивным ароматом и будет буквально таять на языке.
Чтобы приготовить мясо по-французски в мультиварке, следуйте инструкции:
- Поскольку мультиварка сделает за вас почти всю работу, вам остается лишь приготовить соус бешамель. Для этого установите мультиварку в режим «Выпечка», растопите в чаше сливочное масло и высыпьте в него муку. Перемешайте и слегка обжарьте смесь, после чего тонкой струйкой влейте молоко, интенсивно помешивая и разбивая комочки. Когда молоко нагреется, и мука начнет разбухать, выключите мультиварку, не прекращая помешивать соус еще в течение минуты. В конце добавьте щепотку мускатного ореха. Соус бешамель готов.
- Перелейте соус в отдельную емкость и вымойте чашу.
- Слегка смажьте сухую чашу подсолнечным маслом и выложите на дно кусочки замаринованной телятины.
- Лук очистите и нарежьте полупрозрачными колечками. Выложите лук поверх мяса.
- Картофель очистите, нарежьте пластинами толщиной не более 5 мм и выложите ровным слоем поверх лука.
- Слегка присолите ингредиенты и добавьте перца по вкусу.
- Залейте сверху соусом бешамель и присыпьте тертым сыром.
- Установите режим «Выпечка» и готовьте мясо по-французски в мультиварке 60 минут.
Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, но картофельное пюре будет оптимальным вариантом. Перед подачей на стол украсьте мясо по-французски в мультиварке свежей зеленью и дольками помидор.
Мясо по-французски с куриным филе в мультиварке
Один из самых распространенных рецептов. Куриное филе стоит недорого, готовится очень быстро и содержит мало калорий. Если учесть, что мясо по-французски в мультиварке включает сыр и майонез, это блюдо никак нельзя назвать диетическим, но курятина хотя бы снижает риск обзавестись лишними сантиметрами на боках.
Какие продукты понадобятся, чтобы сделать мясо по-французски в мультиварке:
- куриное филе – 800 г;
- картофель – 5 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр твердый – 250 г;
- сырок плавленый без добавок – 100 г;
- майонез – 2ст. л.;
- подсолнечное масло – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Полезный совет: если вы хотите сделать мясо по-французски в мультиварке более диетическим, рекомендуем заменить картофель ломтиками свежим помидор. Так блюдо получится более легким и сочным.
- Промойте куриное филе в холодной воде, удалите пленочки, прожилки и обсушите бумажными полотенцами.
- Прикройте мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбейте кухонным молотком.
- Приготовьте маринад для курятины, смешав в глубокой посуде подсолнечное масло, соль и перец. Дайте курице пропитаться 60-90 минут.
- Плавленый сыр натрите на крупной терке.
- Чеснок пропустите через пресс и смешайте с плавленым сыром и майонезом.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- На дно чаши мультиварки выложите лук, поверх него – куриное филе, смажьте его смесью из плавленого сырка и майонеза и присыпьте все тертым твердым сыром. В данном рецепте плавленый сырок играет роль заменителя сыра бешамель. Рекомендуем попробовать приготовить такое мясо по-французски в мультиварке в двух вариациях: с сырком и с классическим соусом.
- Осталось лишь выставить режим «Выпечка» на 40 минут и дождаться звукового сигнала.
Мясо по-французски в мультиварке на скорую руку
Предлагаем вам еще один рецепт мяса по-французски в мультиварке, адаптированный под современный быстрый темп жизни. Если вам некогда стоять у плиты, мариновать мясо и проводить прочие кухонные ритуалы, воспользуйтесь нашим рецептом. В данном случае мясо мы заменим фаршем, чтобы максимально сократить время готовки.
Ингредиенты, необходимые для приготовления мяса по-французски в мультиварке на скорую руку:
- фарш – 400 г;
- лук репчатый – 2 шт;
- картофель – 5 шт;
- помидоры – 2 шт;
- сметана – 3 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- сыр твердый – 300 г;
- соль, перец – по вкусу;
- подсолнечное масло.
Фарш можно использовать любой, но от вида будет зависеть время приготовления. Быстрее всего готовится куриный фарш. Рекомендуем смешать куриный фарш с измельченным свиным салом для сочности.
Способ приготовления мяса по-французски в мультиварке:
- Лук очистите и нашинкуйте как можно мельче (лучше измельчить в блендере).
- Смешайте лук с фаршем, посолите и добавьте перца по вкусу.
- Выложите фарш ровным слоем на дно мультиварки.
- Картофель нарежьте тонкими ломтиками и уложите поверх фарша.
- Сметану смешайте с мукой, присолите и намажьте на картофельный слой.
- Далее выложите нарезанные тонкими ломтиками помидоры и посыпьте все тертым сыром.
- Установите программу «Выпечка» и готовьте мясо по-французски в мультиварке 30-50 минут в зависимости от фарша.
Такая версия блюда ничуть не хуже, чем обычное мясо по-французски в мультиварке, напротив, его даже легче делить на порции.
Мясо по-французски в мультиварке или рыбный гратен
Необычный рецепт мяса по-французски в мультиварке для тех, кто любит экспериментировать с вкусной едой. Гратеном французы называют любое блюдо, которое покрыто аппетитной сырной корочкой и содержит тонкие картофельные ломтики. Для разнообразия в гратены добавляют мясо, птицу или рыбу. Это блюдо и послужило «отправной точкой» для создания знаменитого на весь мир мяса по-французски. В мультиварке приготовить рыбный гратен не составит труда, что мы сейчас и докажем.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления мяса по-французски в мультиварке:
- филе рыбы – 500 г;
- картофель – 6 шт;
- сметана или сливки – 300 мл;
- яйцо куриное – 2 шт;
- сыр твердый – 150 г;
- соль, перец – по вкусу;
- мускатный орех – щепотка.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
Для приготовления такого мяса по-французски в мультиварке можно использовать филе любых крупнокостных морских рыб.
Чтобы приготовить рыбный гратен, следуйте инструкции:
- Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками не толще 3-5 мм.
- Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом и выложить на дно ломтики картофеля. Выкладывайте кусочки слегка внахлест, чтобы получился плотный ровный слой.
- Присолите картофель.
- Рыбное филе нарежьте небольшими ломтиками толщиной 1-2 см и выложите поверх картофеля.
- Слегка нагрейте сливки, чтобы они были чуть теплее комнатной температуры.
- Белки отделите от желтков. Взбейте желтки миксером в пену, постепенно добавляя подогретые сливки или сметану. Поперчите и киньте щепотку мускатного ореха для пряности. В данном рецепте такой сливочный соус заменит сыр бешамель или майонез.
- Залейте рыбу соусом и посыпьте ингредиенты тертым сыром.
- Установите режим «Выпечка» и готовьте мясо по-французски в мультиварке 30 минут.
Рыба готовится довольно быстро, поэтому данный рецепт тоже можно назвать «на скорую руку». Рыбный гратен хорошо сочетается с рисом и салатами из свежих овощей. Перед подачей на стол его можно украсить ломтиком лимона.
Мясо по-французски с грибами в мультиварке
Для данного рецепта подойдет обычная свинина и шампиньоны. Если есть возможность, используйте несколько сортов лесных грибов, чтобы придать блюду насыщенный аромат. Добавьте хотя бы парочку белых грибов, и палитра запахов моментально заиграет новыми оттенками!
Что потребуется для приготовления грибной версии мяса по-французски в мультиварке:
- свинина филе – 500 г;
- картофель – 5-6 шт;
- грибы – 500 г;
- помидоры – 2 шт;
- лук репчатый – 3 шт;
- сыр твердый – 200 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Свинину можно замариновать в горчице и оливковом масле на пару часов, но если у вас нет времени, достаточно просто слегка отбить ее кухонным молоточком.
Как приготовить мясо по-французски в мультиварке:
- Отбейте свинину молоточком, посолите и присыпьте перцем по вкусу.
- Выложите мясо на дно чаши мультиварки.
- Лук нарежьте тонкими колечками и выложите поверх свинины.
- Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите поверх лука слегка внахлест.
- Смажьте картофельный слой майонезом.
- Если вы используете шампиньоны, промойте их, нарежьте пластинами и выложите следующим слоем. Если же вы используете лесные грибы, требующие особой предварительно обработки, проварите или прожарьте их, а потом выкладывайте в чашу мультиварки.
- На помидорах сделайте неглубокие крестовые надрезы и обдайте их кипятком, после чего положите вхолодную воду. Так вы легко и быстро сможете снять кожицу. Нарежьте очищенные помидоры круглыми ломтиками толщиной 5 мм и разложите поверх грибов. Конечно, шкурку можно и не снимать, но она может испортить впечатление от нежной консистенции мяса по-французски в мультиварке.
- Припорошите ингредиенты тертым сыром.
- Установите на мультиварке программу «Выпечка» на 60 минут.
Мясо по-французски со свининой: рецепт №2. Видео
Альтернативный рецепт приготовления мяса по-французски в мультиварке с использованием свиного филе. Ознакомиться со списком ингредиентов и пошаговой инструкцией можно, посмотрев следующее видео: