Приготовим блинчики на молоке. Рецепт с фото пошагово поможет разобраться с тонкостями и сделать все правильно.
Это исконно русское блюдо готовят на масленицу, но сегодня такое лакомство подходит и для субботнего завтрака всей семьей. Представьте, как приготовите стопку вкусных блинчиков, достанете с полочек мед, сметану или сироп и позовете к столу домочадцев. Добавьте сюда горячий ромашковый чай, и вы прекрасно проведете время в тесном кругу. Возьмите на заметку , пригодится.
Что потребуется:
- 0,5 л молока;
- 3 яйца;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 2 ст.л. сахара;
- 250 г муки;
- соль и сода по щепотке.
Как печь блинчики на молоке? Приступим. Все легче, чем кажется.
Кстати : если хотите, чтобы у блинчиков был карамельный привкус, добавьте в тесто щепотку ванилина.
1. Подготовьте чашу для замеса теста. Выбирайте побольше, чтобы можно было свободно мешать.
2. Вылейте 0,5 л молока в чашу.
3. Добавьте 3 яйца, 2 ст.л. сахара.
4. Налейте 3 ст.л. растительного масла.
5. Добавляем по щепотке соли и соды.
6. Замешиваем тесто с помощью венчика (миксера).
7. Постепенно добавляйте в замес муку небольшими порциями. Именно при таком подходе у вас не будет в тесте комочков. Если бухнуть всю муку сразу, то замесить тесто будет очень сложно.
8. Налейте на хорошо разогретую сковороду немного масла. С помощью кисточки для смазывания, разотрите масло по поверхности сковороды. Если у вас нет кисточки, то аккуратно растереть масло можно с помощью половинки очищенного картофеля. Налейте столовую ложку масла в блюдце. Подготовьте половинки картофеля, проколите его вилкой и ровной поверхностью окуните в масло, а потом разотрите по сковороде.
9. Выставьте средний огонь.
10. На сковороду с помощью половника налейте теста и круговыми движениями разлейте тесто по поверхности.
11. Переворачивать нужно в тот момент, когда края немного подрумянятся.
Теперь вы знаете, как сделать блинчики на молоке. Рецепт обязательно занесите в закладки, чтобы . Это самый проверенный вариант. Но если вы кормите грудью, то .
После того, как набьете немного руку, старинный русский десерт у вас будет получаться все лучше и лучше.
Важно : чтобы ваши блины не пригорали, прокалите на сковороде соль. Для этого соль равномерно распределите по дну сковороды и разогрейте на огне. После прокаливания соль уберите, а дно протрите салфеткой, но саму сковороду не мойте.
Думая, как приготовить ажурные блинчики на молоке, важно помнить только одну вещь – в рецептуре присутствует одно яйцо. В предыдущем рецепте вы видели, что для блинов на молоке требуется как минимум 3 яйца, а этот рецепт ажурных блинчиков тонких на молоке содержит указание использовать только одну куриное яйцо. Именно благодаря этому у блинов получается воздушная структура. Похожие можно выпечь и для создания .
Что потребуется:
- 1 яйцо;
- 3 ст.л. сахара;
- 1 л молока;
- 1 ст. муки;
- 3 ст.л. подсолнечного масла;
- щепотка соды.
Ажурные блины на молоке. Рецепт с фото. Приступаем.
- Подготовьте миску для замеса.
- В миску разбейте яйцо, 3 ст.л. сахара.
- Венчиком замешайте сахар с яйцом, чтобы получилась однородная масса.
- Добавляем 1 л молока, щепотку соды, замешиваем.
- Постепенно вводите муку небольшими порциями. Это позволит вам избежать комочков.
- Когда вся мука добавлена и тесто хорошо замешено, у вас получится кисельная консистенция. Это нам и нужно. Если тесто слишком густое, то добавьте больше молока.
- Осталось добавить 3 ст.л. масла и еще раз перемешать.
- Разогрейте сковороду. Смажьте дно подсолнечными маслом.
- Половником наливаем тесто, аккуратно, но смело поворачивая сковороду, чтобы тесто растеклось по дну.
- Когда края подрумянятся, переворачиваем.
Когда тесто закончится, у вас будут блинчики ажурные на молоке. Рецепт с фото пошагово сохраните в закладках. Именно такую рецептуру блинов используют для фарширования творогом, мясом и сыром.
Такой рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить блинчики по старинному русскому рецепту. Предупреждаем, работа кропотливая, шагов больше, но получается изумительно.
Что потребуется:
- 1 ст. муки;
- 250 мл кипяченой воды;
- 3 яйца;
- 1 ст.л. сахара;
- 250 мл натурального цельного молока;
- щепотка соли;
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл растительного масла.
Начинаем готовить.
- Вскипятите молоко, снимите пенку, перелейте в миску для замешивания теста. Магазинное пастеризованное молоко не подойдет для этого рецепта – вкус другой.
- В молоко влейте воду, остудите.
- Добавьте яйца, сахар, соль, муку.
- Тщательно перемешайте, чтобы получилась консистенция кефира.
- Тесто должно постоять 30 минут.
- Смажьте маслом сковороду, предварительно хорошо разогретую.
- Выпекайте блины. На каждую сторону не больше 10 секунд.
- Выложите готовый блин на плоское блюдо и смажьте поверхность кусочком сливочного масла. Это сделает блины эластичными.
На выходе у вас получится 14 блинов. По вкусу получатся нейтральные, так что можно есть и со сметаной, и с медом, и с икрой.
Будем готовить вкусные блинчики на молоке. Пошаговый рецепт покажется вам простым, а на деле придется испортить не одну порцию ингредиентов. Блины нежные и тонкие, потому переворачивать их сложно, но если получается, то это изумительное по вкусу блюдо.
Используйте для блинчиков с дырочками миксер, так как венчика будет недостаточно для замеса.
Потребуется:
- 2,5 ст. молока;
- 1,5 ст. муки;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. сахара;
- 3 ст.л. растительного масла;
- щепотка соли.
Приступаем к приготовлению. Эти блинчики будут похожи на блины ажурные на молоке. Рецепт с фото пошагово подскажет основные моменты.
- Молоко, сахар, яйца, соль смешиваем миксером.
- Добавляем растительное масло и еще раз взбиваем.
- Добавьте муку и смешайте до образования жидкой, однородной массы.
- Разогрейте сковороду, смажьте дно маслом и печем блины. Чтобы переворачивать блинчики, можно использовать широкую лопаточку, но попробуйте переворачивать руками. Если приспособиться, то так блины легче переворачивать.
Чаще всего хозяюшек интересует, как печь блины на молоке тонкие? Этого сложно добиться. Толстые блинчики проще выпекать, но они получаются не такие вкусные.
Попробуем разобраться, как испечь блинчики на молоке тонкие. Чтобы блины получались нежными, старайтесь по возможности использовать миксер, комбайн или блендер. Венчиком тоже можно, но придется приложить много усилий, чтобы добиться нужной консистенции.
Бабушкин совет : готовить блины лучше всего на чугунной сковороде.
Этот рецепт тоненьких блинчиков на молоке (с фото) предполагает использование крутого кипятка. Именно он поможет нам добиться тех самых дырочек.
Совет кулинаров : для блинов используют не только подсолнечное масло, но и горчичное, оливковое или кукурузное. Самое важное в выборе масла – его запах. Его аромат масла будет сильным, то это перебьет вкус блинчиков.
Что потребуется:
- 600 мл молока;
- 200 мл кипятка;
- 150 г муки;
- 3 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. растительного масла;
- по щепотке соды и соли.
Делаем тоненькие блинчики на молоке. Рецепт с дырочками.
- Яйца взбить, добавить молоко, сахар и соль. Замешать до однородной массы.
- Добавляем муку небольшими порциями.
- Соду высыпьте на столовую ложку и загасите кипятком. Влейте в тесто.
- Добавьте растительное масло, и снова все перемешайте.
- Крутой кипяток вливайте в тесто тоненькой струйкой, при этом не переставая вымешивать. Если перестать мешать, то тесто свернется. В итоге у вас получится жидкое, вязкое тесто, но не похожее при этом на воду.
- Раскалите сковороду, смажьте маслом и выпекайте.
Теперь вы знаете, как приготовить тоненькие блинчики на молоке с кипятком. Смело приступайте к делу.
Заварные блинчики на молоке с кипятком отличаются нежностью, они буквально таят у вас во рту. Как и в случае с предыдущим рецептом, чтобы получались дырочки, нужно быстро замешивать тесто, пока вливается тонкой струйкой кипяток.
Если мука просеяна и заварена кипятком, то тесто удерживает в себе влагу, которая во время выпечки испаряется и тогда получаются воздушные и пышные блинчики.
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 2 ст. муки;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ст. крутого кипятка;
- 3 ст.л. растительного масла.
- щепотка соли.
Начинаем готовить блины ажурные, тонкие, с дырочками, заварные на молоке.
- Важно сразу позаботиться о муке. Если ее просеять, то она насытиться кислородом, а при замешивании не будет проблем с комочками.
- Разбиваем и замешиваем яйца.
- Вливаем молоко, добавляем разрыхлитель и муку. Смешиваем. На этом этапе тесто получится густым, как на оладьи.
- Тоненькой струйкой вливаем крутой кипяток, не переставая помешивать.
- На последнем этапе добавляем растительное масло и все окончательно смешиваем до образования жидкой консистенции.
Для блинов по этому рецепту подходит не только сладкая начинка. Попробуйте добавить яйца с укропом или сыр с ветчиной.
Особенность кружевных блинчиков – в их дырчатой структуре. Выше — тоже примеры рецептов ажурных блинов с дырочками, но в этом присутствуют дрожжи.
Кружевные блинчики подают к десерту с вареньем или медом. Начинку в такие не положишь – вывалится. Зато они нарядные и подходят к праздничному столу.
Что нужно:
- 750 мл молока;
- 500 г муки;
- 2 яйца;
- 8 г сухих дрожжей;
- 1,5 ст.л. сахара;
- щепотка соли;
- 3 ст.л. растительного масла.
Приступим к приготовлению.
- В стакан налейте 250 мл разогретого молока. Положите 1,5 ст.л. сахара и дрожжи. Размешайте и отставьте в теплое место. Дрожжи должны подняться.
- Пока подогреваем остальное молоко, переливаем в миску для замеса, добавляем яйца, соль.
- Когда дрожжевая масса подошла, добавляем ее в общий замес. Перемешиваем.
- Муку просейте и добавьте в миску. Замешайте тесто и отставьте в теплый уголок.
- Как только увидели, что тесто подошло, перемешайте и снова оставьте в теплом месте.
- Через время повторите процедуру – помешать и оставить.
- На последнем этапе в тесто добавляем растительное масло и снова замешиваем.
- Сковороду накалите, смажьте маслом и приступайте к выпечке блинов. Не бойтесь консистенции теста, оно действительно должно получаться пенистым, с пузырьками.
- Слегка поджарили с одной стороны, переворачивайте на другую.
- Каждый блинчик можно дополнительно смазать сливочным маслом или медом, если других начинок не будет.
Пышные блинчики на молоке более сытные. Идеально подходят к завтраку или к приходу гостей.
По рецепту ниже блины получаются пористыми, а это позволит добавке (варенью или меду) хорошо пропитать блинчики.
Для блюда понадобятся:
- 300 мл молока;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- 300 г муки;
- 2,5 ч.л. разрыхлителя;
- 60 г сливочного масла;
- щепотка соли.
Начнем готовить толстенькие блинчики.
- Яйца разбейте в миску, смешав с молоком и сахаром.
- Муку отдельно просейте, добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте.
- Соедините две смеси, замесив густое тесто.
- Сливочное масло растопите, влейте в тесто и еще раз перемешайте.
- На 5 минут оставляем тесто в покое.
- Сковороду накалите, смазываем маслом и выпекаем блины. На среднем огне для одной стороны требуется пара минут.
Выложив блины стопкой, можно полить их сверху джемом и украсить ягодами.
Быстрые блинчики получаются в том случае, если не добавлять в тесто дрожжи и использовать минимум ингредиентов. Тогда быстрее уже некуда. Предлагаем приготовить блинчики на молоке. Рецепт с фото пошагово.
Что потребуется:
- 5 яиц;
- 1 л молока;
- 350 г муки;
- 125 г сливочного масла;
- 5 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли.
Приступаем.
- Смешиваем в миске сахар (только 1 столовую ложку возьмите, остальное — на готовые блины будем использовать), яйца, соль.
- Сливочное масло растопите, добавьте к смеси.
- 0,5 л молока вливаем, замешиваем.
- Добавляем муку и добавляем остальное молоко, не переставая помешивать.
- Сковороду смазывать не нужно, сразу выпекайте.
- Каждый готовый блинчик присыпьте сахаром, сложите в четверо и выкладывайте на плоском блюде. Пока будете готовить блинчики пропитаются сахаром и подойдут к чаю.
Пышные блинчики или панкейки очень любят дети. Вкусные блины подают со сладкой добавкой к десертному столу – со сгущенным молоком, орешками, медом.
Ингредиенты для выпечки:
- 300 г муки;
- 300 мл молока;
- 2 яйца;
- 4 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. разрыхлителя;
- 3 ст.л. растительного масла;
- щепотка соли.
Начинаем готовить.
- Взбиваем яйца, добавляем сахар и молоко.
- Сухие ингредиенты смешайте отдельно: разрыхлитель, муку, соль.
- Соединяем все в одной миске.
- Масло добавляем в самом конце. Тесту нельзя долго стоять, приступайте сразу к приготовлению.
- Сковороду разогрейте, смажьте маслом и пеките блины. Когда верхний слой начинает пузыриться, переворачивайте. На второй стороне блинчик будет готовиться быстрее.
- Гору панкейков залейте сгущенным молоком.
Мы подобрали для вас самые лучшие рецепты блинчиков на молоке. Попробуйте все варианты, устройте своей семье марафон на масленицу.
Здравствуйте, дорогие!
Эта статья выходит в преддверии масленицы, и о чем же ещё писать, как не о блинчиках) У меня сегодня тонкие блинчики на молоке.
Несколько месяцев назад я наконец-то нашла рецепт, который устроил меня полностью, а качество блинчиков привело в восторг! Теперь это мои фирменные блинчики, которые я обычно готовлю на завтрак в выходные, их обожают муж и сын. Они понравились всем, кого я угощала, и раза три у меня уже просили рецепт.
Чем хороши эти тонкие блинчики на молоке?
- Самое главное — качество готового продукта . Блинчики легко сделать тонкими, тесто вам не сопротивляется, не рвётся. Очень приятная текстура теста. Нежные, не «резиновые», не сухие. Вкусные!
- Очень легко готовить тесто , потому что количество ингредиентов точно отмерено . Это важно, когда вы только учитесь печь блинчики и не знаете, какой должна быть консистенция теста. Это также имеет значение, когда у вас много других дел и мало времени. Тогда вы не думая отмеряете муку, молоко, масло, и результат всегда одинаково хорош.
Ингредиенты для тонких блинчиков на молоке
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара (получится нейтральный вкус, хотите более сладкие блинчики — кладите 2 или 3 ст. л.)
- 1 ч. л. соли без верха
- 500 мл молока
- 500 мл воды (250 мл сразу добавляем в тесто, оставшиеся 250 мл будем кипятить)
- 400 г муки (муку желательно просеять)
- 0,5 ч. л. соды
- 30 г сливочного масла
Тонкие блинчики на молоке. Калорийность на 100 г: белки — 5 г; жиры — 3,9 г; углеводы — 23,3 г; калории — 150,7 кКал.
Как испечь тонкие блинчики на молоке
Очень советую использовать настоящее качественное сливочное масло! Оно придает сливочный привкус блинчикам, золотистый оттенок и такой приятный запах топленого масла.
Сначала подготовим жидкие и сухие ингредиенты.
В одну емкость наливаем 500 мл молока + 250 мл воды. В другую емкость просеиваем 400 г муки.
В миску для блинного теста разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, хорошо перемешиваем миксером или венчиком.
Вливаем в миску примерно половину смеси из молока и воды, затем постепенно подсыпаем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Когда тесто становится таким густым, что сложно мешать, вливаем оставшуюся жидкость и всыпаем оставшуюся муку. Перемешиваем, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
Отмеряем 250 мл воды, кипятим. Пока вода закипает, подготовим пустую кружку, соду, чайную ложку и венчик, т. к. дальнейшие действия должны быть быстрыми.
Крутой кипяток наливаем в кружку, тут же всыпаем в него 0,5 ч. л. соды и быстро размешиваем.
Выливаем кипяток с содой в тесто и также быстро перемешиваем венчиком.
Теперь тесто оставляем в покое на несколько минут. За это время клейковина муки набухнет и если всё же оставались небольшие комочки, то они растворятся.
Пока тесто отдыхает, берем сковородку и кладём на неё 30 г сливочного масла. Ставим на огонь, чтобы масло растопилось.
Лучше всего использовать специальную блинную сковородку с плоским дном и низкими бортиками. У меня сковорода диаметром 20 см, с ней очень удобно работать. Можно завести сразу две таких сковородки и печь на двух конфорках одновременно — будет ещё быстрее.
Растопленное масло выливаем в тесто, перемешиваем венчиком.
Сковородку возвращаем на огонь и хорошо разогреваем на сильном огне, до появления дымка. Как только вы заметили первый легкий дымок — пора печь блинчики!
Тесто выливаем только на очень хорошо разогретую сковородку.
Первый блинчик будет тестовым: он соберет остатки масла со сковородки, будет самым жирным и не самым красивым. Также вы сможете отследить, сколько теста нужно набирать в половник для одного блинчика.
Набираем половником тесто. Выливаем на сковородку, другой рукой при этом наклоняя её в разные стороны так, чтобы тесто равномерно распределилось по кругу.
Видно, как проявляются любимые многими дырочки на блинчиках.
Когда на поверхности блинчика не останется жидкого теста — переворачиваем лопаткой.
На другой стороне печется ещё быстрее, достаточно 15 секунд.
Перекладываем готовый блинчик на большую тарелку. Можно это сделать с помощью лопатки, а можно просто наклонить сковородку над тарелкой, и блинчик сам соскользнет.
Сковородку больше смазывать не нужно! Блинчики прилипать не будут.
Готовые блинчики можно смазывать кусочком сливочного масла. Много любителей, кто считает, что так вкуснее. Но и калорийнее Так что решать вам. Я не смазываю.
Остальные блинчики получаются более гладкими а аккуратными.
Так один за одним получаются около 25 блинчиков (на сковороде диаметром 20 см).
Мы их едим с вареньем, сгущенкой, йогуртом...
Наш любимый завтрак выходных дней, когда никто никуда не спешит с утра, вся семья вместе и на кухне так тесно
О блинчиках я пишу с особой любовью. Мне кажется, это какая-то особая еда. Я не раз слышала, как взрослые люди, вспоминая счастливые моменты детства, говорили именно о блинчиках, которые пекла мама или бабушка. А они хватали их и ели чуть ли не со сковородки. Очень уютное, семейное, объединяющего и взрослых, и детей за одним столом, лакомство...
Но удачные блинчики — это не только хороший рецепт. Без мастерства тоже не обойтись. И если вы только учитесь их печь, то надо быть готовыми к тому, что результат вас порадует не сразу.
Зато потом приготовление блинчиков может стать приятным и даже медитативным процессом. По крайней мере, так было у меня Пожалуй, на данный момент готовить блинчики — это самое приятное для меня занятие на кухне.
Я вам от души желаю найти свой самый лучший рецепт блинчиков! Желаю найти свои хитрости и секреты приготовления, готовить с любовью и удовольствием!!
Всего вам самого доброго!
P.S. Ещё интересные статьи для вас:
А раньше нашими фаворитами были американские толстые блинчики —
В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные - они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.
Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» - легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести правильно тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.
Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.
Тесто для готовки блинов на молоке
Самый распространенный рецепт, как сделать обычное тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.
Вам понадобятся:
- молоко - 500 мл;
- яйцо - 2 шт.;
- мука - 200 граммов;
- сахар - 1 столовая ложка;
- соль - 1 щепотка.
Процесс приготовления блинной смеси
- Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
- Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
- Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
- Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь обыкновенные блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
- Добавьте растительное масло и перемешайте.
Как заводить тесто для тонких блинов на кефире дома
Этот способ, как делать тесто для блинов в домашних условиях без комочков, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно пожарить блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи). Ниже рассмотрим процесс приготовления пошагово. Для начала нужно замешать тесто.
Вам понадобятся:
- кефир 3% жирности - 500 мл;
- яйцо - 2 шт.;
- мука - 200 граммов;
- сахар, соль, пищевая сода - по ½ чайной ложки;
- растительное масло - 4 столовых ложки.
Процесс приготовления
- Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
- Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
- Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
- Просейте муку и введите в тесто.
- Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
- Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.
Это правильное тесто на мучные блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро, главное соблюдать пропорции. Итак, как постряпать блины на воде.
Вам понадобятся:
- вода - 500 мл;
- мука - 320 граммов;
- яйцо - 2 шт.;
- растительное масло - 2 столовые ложки;
- сахар - 1 столовая ложка;
- соль - 1 щепотка.
Процесс приготовления
- Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
- Налейте воду, перемешайте.
- Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!
Стряпаем аппетитные блины!
Как готовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию. Делается это легко и просто.
- Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
- Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля - ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
- Надо убавить огонь до среднего - блины не жарят, а именно выпекают.
- Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
- Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
- Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
- Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.
В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!
Рецепты тонких блинов пришли к нам из Франции. Блинчики получаются намного тоньше дрожжевых блинов, их еще называют налистниками.
Чтобы тонкие блинчики получились, важно приготовить тесто правильной консистенции. Как приготовит тонкие блинчики, читайте в рецептах ниже.
Простой рецепт тонких блинчиков
Тесто для тонких блинов замешивайте венчиком: это удобнее, чем ложкой. Еще удобно использовать миксер. Сковорода должна быть с ручкой, чтобы проще поворачивать ее во время жарки блинчиков. Так готовить тонкие блинчики пошагово будет очень просто.
Ингредиенты:
- 0,5 л. молока;
- 3 яйца;
- сахар – 2 ложки ст.;
- половина ч.л. соли;
- 200 г. муки;
- 30 г. сливочного масла.
Приготовление:
- Яйца смешайте в миске с солью и сахаром. Перемешайте в однородную массу.
- Добавьте к массе часть молока, перемешайте. Молоко лучше добавлять частями, чтобы в тесте не образовались мучные комки.
- Муку просейте и добавьте к тесту, перемешайте.
- Остальное молоко влейте в тесто, перемешайте.
- Растопите масло и добавьте к тесту. Перемешайте. Тесто получается жидковатое.
- Для первого блинчика растительным маслом смажьте сковородку и хорошо разогрейте.
- Когда на верхнем слое тесто уже схватилось и не липнет, значит, снизу блинчик прожарился и можно переворачивать.
- Тесто берите половником – так удобнее. Вылейте на сковородку тесто и быстро вращайте по кругу, чтобы оно хорошо растеклось.
- Жарьте до румяного цвета.
Вместо сливочного можно использовать в рецепте тонких блинчиков растительное масло.
Классические тонкие блины
Это классический пошаговый рецепт тонких блинчиков, которые получаются очень вкусными.
