วิธีทำเนื้อจาก ide. วิธีการปรุงไอเดียในเตาอบ

Ide ซึ่งเป็นญาติสนิทของปลาคาร์พพบได้ทั้งในแม่น้ำและในอ่างเก็บน้ำนิ่ง ตัวอย่างขนาดใหญ่อาจมีกลิ่นโคลนโดยเฉพาะ ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียม

เพื่อกำจัดข้อบกพร่องนี้ หลังจากบำบัดเบื้องต้นแล้ว ปลาจะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง น้ำเกลือสามารถทำให้เป็นกรดด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานปลา

ไอเดียอบในเตาอบ

สำหรับตัวอย่างน้ำจืดพันธุ์ใหญ่ ตัวเลือกการเตรียมที่ดีที่สุด โดยเฉพาะเมนูวันหยุดคือการอบทั้งตัวในเตาอบ สูตรระบุเวลาทำอาหารโดยประมาณเนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของไอเดียและความสามารถของเตาอบ

หลังจากเริ่มทำอาหารสี่สิบนาที ปลาก็จะพร้อม เมื่ออบนานขึ้น กระดูกที่เล็กที่สุดจะนิ่มและตัวจานเองก็จะมีรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไอดี – 1 ชิ้น (ประมาณ 1,200 ก. - 1,500 ก.)
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ

วิธีปรุงไอเดียทั้งหมดในเตาอบ:

1. เตรียม ide: ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดเครื่องชั่ง (วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ใต้ก๊อกน้ำหรือจุ่มซากลงในน้ำเพื่อไม่ให้เกล็ดขนาดใหญ่กระจายไปทั่วห้องครัว) ตัดครีบเอาเครื่องในและเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ใต้น้ำไหล 2. หั่นปลาตามขวางจากด้านหนึ่งถึงสัน ถูด้วยเกลือและพริกไทย 3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วแบ่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน วางชิ้นมะนาวลงในกรีด 4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง 5. อัดจาระบีบนแผ่นอบด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางหัวหอม พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเบาะสำหรับปลา หัวหอมที่วางไว้บนหัวหอมจะไม่ไหม้ ไม่ติด และจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ 6. วางปลาไว้บนหัวหอม ตัดด้านลง หลังจากทาครีมเปรี้ยวด้านนี้แล้ว 7. ตัดอีกด้านหนึ่งของซาก ถูด้วยเกลือและพริกไทย และเติมมะนาวด้วย 8. เคลือบถังนี้ให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยหัวหอม ชั้นหัวหอมจะป้องกันไม่ให้ฟอยล์ติดตัวปลา 9. ใช้กระดาษฟอยล์ปิดถาดอบและวางในเตาอบโดยเปิดเครื่องไว้ที่ 210 องศา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้และทำให้แห้ง ให้วางกระทะย่างหรือกระทะที่ไม่มีที่จับไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ แล้วเติมน้ำลงไป คุณต้องอบปลาประมาณ 90-120 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา 10. ก่อนนำจานที่เสร็จแล้วออกประมาณ 10-15 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ปลากลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน

จานนี้สามารถเตรียมกับข้าว: ปอกเปลือกมันฝรั่ง (600 กรัม) และแครอท (1 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น วางพร้อมกับหัวหอมให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ วาง IDE ไว้ด้านบน แล้วอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น .

ผัดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม

ปลาทอดในครีมเป็นอาหารทั่วไปสำหรับอาหารรัสเซีย ครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยนและทำให้ปลาไม่ติดมันอ้วนขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น เมื่อทอดในครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ไข่แทนการหายใจได้ จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง

วัตถุดิบ:

• ide – 1200-1300 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• เกล็ดขนมปัง – 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำมะนาว – 70 มล.
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทอดหัวหอมและครีมเปรี้ยว:

1. เตรียมปลาด้วยวิธีปกติ โดยเอาเกล็ด เหงือก ครีบ และเครื่องในออก ล้างซากให้ดีใต้น้ำไหลและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อกำจัดกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ 2. นำไอดีออกจาก "อ่าง" ที่มีรสเค็ม ล้างออกด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสมสำหรับหนึ่งมื้อ ประมาณสี่เซนติเมตร ชิ้นที่หนาจะใช้เวลานานในการทอด ในขณะที่ชิ้นเล็กอาจแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร 3. ใส่เกลือปลาเล็กน้อย (เมื่อแช่น้ำได้ดูดซับเกลือเล็กน้อยแล้ว) พริกไทยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง 4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางชิ้นส่วนลงไป ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ: ด้านหนึ่งเป็นเวลา 10-12 นาทีอีกด้านหนึ่ง - 7 นาที 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ปลาลงในกระทะ ทอดต่อไปอีก 3-4 นาที 6. กระจายครีมเปรี้ยวให้ทั่วตัวปลาปิดฝาหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเมื่อครีมเปรี้ยวเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ปิดเตา แต่เก็บไว้ใต้ฝาอีกห้านาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยวาง มันอยู่บนจาน

หากปลามีขนาดเล็กคุณไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ทอดให้หมดโดยทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวหรือแนวทแยงเล็กน้อย

การปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ จาก ide

Ide ค่อนข้างกระดูก แต่ข้อเสียนี้สามารถเอาชนะได้ด้วยการทำชิ้นเล็ก ๆ จากมัน ควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้งดีกว่าเพื่อไม่ให้เหลือกระดูก

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพราะจะทำให้เนื้อกลายเป็นเนื้อครีมอย่างรวดเร็วและกระดูกอาจยังคงอยู่ หากต้องการนอกเหนือจากหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในชิ้นเนื้อได้ แต่สามารถฆ่ารสชาติของปลาที่ละเอียดอ่อนได้

คุณสามารถใช้แป้งสาลีเป็นเกล็ดขนมปังทอดได้ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• ไอดี – 1,000 กรัม
• หัวหอม – 120 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• การหายใจ – 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 90 กรัม
• นม – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว – 50 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย

วิธีปรุง IDE ทอด:

1. ปอกเปลือก ไส้ และล้างไอดี 2. แยกเนื้อโดยใช้มีดคมๆ ไปตามกระดูกสันหลังตั้งแต่หัวถึงหาง สามารถสวมสัน หัว และครีบพร้อมหางเข้ากับหูได้ 3. ตรวจสอบเนื้อเอากระดูกขนาดใหญ่ออก (สะดวกเมื่อใช้แหนบ) หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดับกลิ่นโคลนโดยเฉพาะ กรดจะทำให้กระดูกที่เหลือนิ่มลงเล็กน้อย 4. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ อย่างน้อยสองครั้ง 5. ปล่อยหัวหอมออกจากเกล็ดแห้งด้านบนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ 6. แช่เศษขนมปังในนม บีบและสลายเป็นเนื้อสับหรือบดในเครื่องบดเนื้อ 7. เกลือปลาสับใส่พริกไทยป่นใส่ไข่แล้วนวดให้เข้ากัน หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังที่ร่วนได้เล็กน้อย 8. ปั้นชิ้นเนื้อเป็นรูปเรือแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง 9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อไว้บนพื้นผิวของกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดในช่วงสิบนาทีแรก จากนั้นเปิดฝาออก รอจนด้านล่างเป็นสีทองแล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นทอดประมาณ 10-12 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล

การเตรียมไอเดียเวอร์ชันนี้สามารถทำให้มีความประณีตและรื่นเริงยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้รวมเนยนุ่ม 100 กรัมกับผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม

สร้างไส้กรอกแคบ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม.) จากน้ำมันผักชีฝรั่งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้กดเนยแช่แข็งชิ้นเล็กๆ ลงไปตรงกลาง

ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงชุบขนมปังอีกครั้ง จากนั้นทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไอเดียปลาแม่น้ำแสนอร่อย เหมาะสำหรับประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่นเดียวกับตระกูลปลาคาร์พทั้งหมด มีความโดดเด่นด้วยกระดูกที่เล็กและแหลมคมจำนวนมาก ซึ่งจะนิ่มลงหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น

ประวัติและภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์

ปลาเป็นของตัวแทนน้ำจืดของตระกูลปลาคาร์พซึ่งสามารถอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำเค็ม พบในเอเชียและยุโรปเหนือ พบมากในสระน้ำและแม่น้ำสายใหญ่ ประชาชนจำนวนมากอาศัยอยู่บนแม่น้ำดานูบ ทะเลบอลติก และแหล่งน้ำจืดของฟินแลนด์ ชื่อของปลานั้นสัมพันธ์กับรูปร่างหน้าตาของมัน คำนี้มาจากแนวคิดของชาวสวีเดน "รหัส"อธิบายสีสดใสของแต่ละบุคคลจากภาษาเยอรมันโบราณแปลได้เสียงดังและเข้าถึงความหมายได้มากขึ้น - "ไฟไหม้ เมรุเผาศพ"

ปลาอาศัยอยู่ในน้ำตื้นบริเวณแม่น้ำสายใหญ่ตอนล่างและหุบเขาในทะเลสาบ ภาวะเจริญพันธุ์ของไอดีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และสภาพความเป็นอยู่ ดังนั้นในนีเปอร์ ( รัสเซีย) มีไข่ตั้งแต่ 39,000 ถึง 114,000 ฟอง ในโรมาเนียมีตั้งแต่ 15,000 ถึง 125,000 ฟอง ในสวีเดนมีไข่ตั้งแต่ 42,000 ถึง 260,000 ฟอง

เชื่อกันว่าบ้านเกิดของอุดมการณ์คือประเทศสแกนดิเนเวีย เป็นที่ทราบกันดีว่ามันถูกนำไปยังบริเตนใหญ่เพื่อเป็นปลาสวยงามสำหรับบ่อน้ำในท้องถิ่น และถูกเลี้ยงในน่านน้ำของทวีปอเมริกาเหนือ ซึ่งตั้งรกรากอยู่ในรัฐคอนเนตทิคัต ตัวแทนของตระกูลปลาคาร์พมีความสำคัญในการตกปลา แต่ตามกฎแล้วจะถูกจับโดยเป็นส่วนหนึ่งของญาติคนอื่น ๆ ไม่มีการตกปลาแยกต่างหากสำหรับความคิด

ปลาคาร์พถูกจับโดยใช้อุปกรณ์ตกปลา คันเบ็ด หรือคันเบ็ดใต้น้ำ จะจับปลาได้ง่ายกว่าในช่วงฤดูวางไข่ ซึ่งกินเวลาประมาณเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ในเวลานี้บุคคลจะจับเป็นฝูงและถูกจับได้ในปริมาณมาก ในตอนท้ายของการวางไข่ ปลาจะปีนเข้าไปในถิ่นที่อยู่ตามปกติโดยมีดินโคลนอยู่ใต้อุปสรรค์ สะพาน และก้อนหิน ซึ่งทำให้การตกปลายุ่งยาก

ในหลายประเทศทั่วโลก มีการเพาะพันธุ์ปลาเพื่อจำหน่ายในฟาร์มเลี้ยงปลา เป็นที่ทราบกันดีว่า IDE มักปรากฏบนชั้นวางของรัสเซียจากอ่างเก็บน้ำ Rybinsk นี่คือห้องปฏิบัติการขนาดใหญ่ของ Russian Academy of Sciences ซึ่งมีปลามีคุณค่ามากมายที่น่าประทับใจ

ประเภทและพันธุ์

อิเดะเป็นปลาคาร์พชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างหน้าตาตามแบบฉบับของครอบครัว โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาจะเป็นคนอ้วนปานกลาง โดยมีหัวเล็ก ปากบาง และตาโต พวกมันมีสีเงินและครีบสีชมพูแดง คนแก่หรือตัวใหญ่มีสีเหลืองหรือสีบรอนซ์ ตัวเมียมีสีที่สว่างกว่า ภายนอกมีลักษณะคล้ายปลาน้ำจืด แต่เมื่อตรวจดูอย่างใกล้ชิดจะพบว่ามีหน้าผากที่แคบกว่า รวมถึงเกล็ดที่เล็กกว่าและปากเล็ก ความยาวสูงสุดของปลาโตได้สูงถึง 1 ม. และรับน้ำหนักได้มากถึง 8 กก. โดยเฉลี่ยจะสูงถึงประมาณ 40 ซม. และหนักประมาณ 0.7 กก.

สินค้าถึงชั้นวางในรูปแบบไอศกรีม กระป๋อง สด แห้ง และรมควัน ปลาแบ่งตามขนาด ( น้ำหนัก- โดยทั่วไปแล้ว ซัพพลายเออร์จะบันทึกชุดผลิตภัณฑ์ขนาดกลางที่มีน้ำหนัก 0.6-0.8 กก. ชิ้นเล็กที่มีพารามิเตอร์ 0.2-0.4 กก. และชิ้นใหญ่ตั้งแต่ 0.8 กก. นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ในตลาดขึ้นอยู่กับความยาวของลำตัว ( 20-25 ซม. เป็นต้น) จากเทคโนโลยีการสูบบุหรี่ ( เย็นหรือร้อน) ต้นทุนปลาต่อกิโลกรัม ณ สถานที่จับและระยะเวลาทำการประมงของผู้ผลิตและผู้จำหน่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ค่าพลังงานของปลาคือ 117 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก - 18.2 กรัมไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยและมีไขมันขั้นต่ำ - 0.3 กรัม เนื้อปลาต้มมีแคลอรี่น้อยที่สุด - 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาประกอบด้วยวิตามิน PP, เหล็ก, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, นิกเกิล ,โครเมียม มันมีกรดอะมิโนซึ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์คือเมไทโอนีน, ไลซีน, ทอรีน, ทริปโตเฟน

ide มีประโยชน์อย่างไร?

ปริมาณไขมันขั้นต่ำทำให้ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะอาหาร
องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินจะเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน
มีแคลอรี่ต่ำ แต่ดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
ขอแนะนำสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและความผิดปกติของระบบหลอดเลือดหัวใจ
อาหารปลาน้ำจืดจะไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีความเป็นกรดต่ำ
ขอแนะนำให้ใช้ ide สำหรับความผิดปกติของระบบประสาทเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี
แนะนำให้เติมผลิตภัณฑ์ลงในซุปสำหรับเด็กเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหารและความอยากอาหารหากเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี
ขอแนะนำให้ใช้หากขาดวิตามินดี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลานั้นขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ แหล่งอาหารและสภาพทางนิเวศน์ของอ่างเก็บน้ำโดยตรง

คุณภาพรสชาติ

ปลามีรสชาติคล้ายคลึงกับตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลปลาคาร์พ คุณสมบัติทางโภชนาการที่สูงของไอด์นั้นถูกบดบังเล็กน้อยด้วยการมีกระดูกขนาดเล็ก ชาวแม่น้ำมีรสชาติและมีลักษณะเนื้อสีเหลืองหรือสีขาวของชาวน้ำจืดในบ่อและทะเลสาบ ลักษณะอาหารจะได้รับผลกระทบจากเวลาที่จับปลา ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ide ซึ่งไม่ชอบกระแสน้ำเร็วแต่ชอบน้ำนิ่ง จะเริ่มมีกลิ่นเหมือนโคลน จึงควรแช่ในน้ำเกลือก่อนเตรียมจาน

ใช้ในการปรุงอาหาร

ส่วนใหญ่ปลาจะทอดหรือตากแห้งเพื่อให้กระดูกนิ่ม อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ใช้ ide นั้นค่อนข้างกว้างและหลากหลายจริงๆ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก

IDE เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ใดบ้าง?

ผัก: หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ
เห็ด: ขาว, เห็ดนางรม, แชมปิญอง
เครื่องเทศ/เครื่องปรุงรส: พริกไทย, น้ำส้มสายชู, ผักชี, งา, ไธม์, ลูกจันทน์เทศ
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์, ผักโขม
ผลไม้: ผิวเลมอน
ผลไม้แห้ง: ลูกเกด
อาหารทะเล: ปู
ผลิตภัณฑ์นม: ครีมเปรี้ยว, ชีส, นม
น้ำมัน: ผัก, มะกอก
แป้ง: ข้าวสาลี, มาเชเมล
แอลกอฮอล์: เบียร์, ไวน์ขาว
ซอส: พลัมกับมิ้นต์, ครีม
ไข่ไก่.

จะทำอะไรจาก ide?

อบกับมันฝรั่งและเห็ด
สตูว์กับเบียร์และลูกเกด
ปรุงเนื้อในกระทะพร้อมไวน์
เกลือกับผักชี
ปรุงในกระดาษฟอยล์พร้อมเมล็ดงาและมะเขือเทศ
รมควันด้วยเครื่องเทศ
เติมไข่และสมุนไพร
อบในเตาอบด้วยครีม

นอกจากวิธีการข้างต้นแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นอีกมากมายในการเตรียมปลา มันถูกอบเป็นไส้พายที่ใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องเค็มและรมควัน ซุปเนื้อทอดและอาหารอื่น ๆ ปรุงจากปลา

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณทราบในเตาอบ แม้ว่าคุณจะมีประสบการณ์น้อยก็ตาม แต่ให้ทำตามคำแนะนำแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ใครได้ลองก็ชื่นชมกันมากว่า... แน่นอนคุณสามารถต้มปลา อบ ทอดในกระทะ หมัก หรือดองก็ได้ สิ่งเดียวที่หลายคนไม่ชอบคือปลามีก้างเล็กๆ ค่อนข้างเยอะ จะทำอย่างไร? นำไปตุ๋นในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จนกระทั่งกระดูกชิ้นเล็กๆ นิ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ไอดี – 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• - 2 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ โกหก ดอกทานตะวันหรือน้ำมันอื่น ๆ
• 2 ชิ้น หลอดไฟขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• สลัดสำหรับตกแต่ง
• แป้ง – 100 – 150 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• งาหยิก
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

ขั้นตอนสุดท้าย

ตั้งเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางปลาไว้ตรงนั้น ตอนนี้ปล่อยให้มันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เวลาผ่านไปแล้ว - ดึงมันออกมา ตกแต่งจานด้วยพริกหยวกและใบผักกาดหอม

ชื่นชมความสวยงามของไอเดียที่อบในเตาอบ ไปกับมันฝรั่ง (บดหรือหั่นเป็นชิ้น) แต่คุณสามารถต้มข้าว บัควีท บะหมี่ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ พาทั้งครอบครัวมารับประทานปลาแสนอร่อยในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์ หรือบางทีสามีหรือลูกชายของคุณเป็นชาวประมงและนำมาบ่อยกว่านี้? แล้วปรุงในวันเดียวกัน ปลาสดกลายเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด

อร่อย!

สูตรปลาไอเดียหมักเป็นภาษาอังกฤษสามารถเข้าถึงได้และเตรียมง่าย เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพหรือกุ๊กฝีมือเยี่ยม แค่อ่านบันทึกของฉัน - แล้วไปเซอร์ไพรส์ผู้อื่นด้วยทักษะการทำอาหารของคุณได้เลย

ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าทำไมสามีชาวประมงของฉันถึงกระโดดด้วยความดีใจหลังจากจับปลาตัวหนึ่งได้ ปรากฎว่าทุกอย่างเป็นเรื่องพื้นฐานวัตสัน! ปลาชนิดนี้มีไหวพริบและฉลาดโดยธรรมชาติจนเป็นเรื่องยากมากที่จะตกหลุมอุบายของชาวประมง อย่างไรก็ตามแม้แต่หญิงชราก็สามารถประสบปัญหาได้ ในเรื่องนี้ฉันใช้เวลานานในการมองหาว่าความคิดนี้คืออะไรซึ่งเป็นปาฏิหาริย์สูตรสำหรับเตรียมตัวแทนเจ้าเล่ห์ของสัตว์น้ำ ปรากฎว่าจากปลาตัวนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ ได้ในพริบตา - ชิ้นเนื้อ, ซุปปลา, บาลิกแห้งหรือเพียงผลงานชิ้นเอกทอด สูตรอาหาร ide นั้นค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างที่แปลกประหลาดโดยไม่คำนึงถึงว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับผม สูตรทำไอเดียง่ายๆ ที่บ้านที่น่าสนใจที่สุดคือ “ไอเดียดองเป็นภาษาอังกฤษ”

ดอง ide ในภาษาอังกฤษ

สูตรปลาไอเดียหมักเป็นภาษาอังกฤษสามารถเข้าถึงได้และเตรียมง่าย เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพหรือกุ๊กฝีมือเยี่ยม แค่อ่านบันทึกของฉัน - แล้วไปเซอร์ไพรส์ผู้อื่นด้วยทักษะการทำอาหารของคุณได้เลย เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาไอดี – 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.5-2 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูธรรมดา – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ดังนั้น หากคุณไม่รู้ว่า ide สามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง – ใจเย็น ๆ. เรากำลังเตรียมของว่างแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ความคิดหมักเป็นภาษาอังกฤษ - การเตรียมการ

เรารู้สูตรการเตรียมไอเดียเป็นภาษาอังกฤษแล้ว ตอนนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียม ในการทำเช่นนี้ เราจะเตรียมส่วนผสมพื้นฐานของเรา นั่นก็คือ ปลา เราทำความสะอาดเกล็ดและกำจัดอวัยวะภายใน ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดครัว ต่อไปเราตัดหัวหางและครีบออก - เราไม่ต้องการส่วนเหล่านี้ของร่างกายของ ide ในจานนี้ คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นและใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมของไอเดียของพวกเขาได้ แน่นอนคุณสามารถปรนเปรอแมวได้ แต่นี่เป็นเพียงคำขอส่วนตัวของคุณ

ดังนั้นเมื่อทำความสะอาดและเตรียมไอเดียของเราแล้วเราก็ไปหมักมัน โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1-1.5 ซม. ยิ่งชิ้นบางลงก็ยิ่งหมักได้ดียิ่งขึ้น แต่อย่าถูกพาดพิงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด

เราใช้ภาชนะทรงลึกฉันใช้ชามพลาสติกเพื่อจุดประสงค์นี้แล้วใส่ปลาของเราที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปที่นั่น เกลือให้เข้ากันพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ปลาของเราควรหมักด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นเป็นเวลา 20-25 นาที ต่อไปหลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เตรียมน้ำหมักจากน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 เราต้องการน้ำ 5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ เทของเหลวนี้ลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้

หลังจากเวลานี้ให้นำปลาออกจากน้ำหมักน้ำส้มสายชูแล้วบีบเล็กน้อย จากนั้นให้นำปลากลับเข้าไปในภาชนะตามลำดับต่อไปนี้:

ฉันบอกวิธีปรุงปลาไอดีหมักเป็นภาษาอังกฤษแล้ว และตอนนี้ฉันสามารถอธิบายรายละเอียดและสอนสูตรอาหารอื่น ๆ ให้คุณทราบได้

ไอเดียทำอาหารจากคาเวียร์ - หลายสูตร

หากมองให้ดี ความคิดก็คือปลาที่คุณสามารถใช้ทุกส่วนของร่างกายได้ แน่นอน หากคุณจัดการปัญหาอย่างชาญฉลาด! หัว ครีบ และหางเป็นซุปปลาที่ยอดเยี่ยม เนื้อปลาสามารถนำมาใช้สร้างอาหารจานอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์มากมาย และคาเวียร์เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ล้ำค่าที่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

และตอนนี้ฉันจะเขียนถึงคุณ วิธีปรุงคาเวียร์ ide อย่างถูกต้อง อร่อย และดีต่อสุขภาพ

ในการทำเช่นนี้ ให้นำถุงคาเวียร์ปลาออกมาอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระชอน เราเช็ดคาเวียร์ผ่านอุปกรณ์ของเรา - ไข่ซึมผ่านรูและฟิล์มหรือถุงคาเวียร์ยังคงอยู่บนผนังของกระชอน จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ของเราลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่

ในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่ถั่วลันเตา พริกไทยดำ ใบกระวาน และผักชีเล็กน้อย ฉันชอบกระเทียมมาก ดังนั้นฉันจึงเพิ่มมันเข้าไปในการสร้างสรรค์อาหารทุกประเภท คาเวียร์ไอดีก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ดังนั้นฉันจึงใส่กระเทียมสองสามกลีบสับละเอียดลงในน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง

เรานำภาชนะที่มีคาเวียร์แล้วเติมของเหลวด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อใส่ หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบคาเวียร์เล็กน้อย เติมเกลือ น้ำส้มสายชู ดอกทานตะวัน หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเพิ่มลงในคาเวียร์ ใส่จานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ วางคาเวียร์ลงในชามที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน ของว่างคาวและอร่อยของเราพร้อมรับประทานแล้ว!

คาเวียร์ Ide “ใต้น้ำ”

เพื่อเตรียมสูตรที่น่าสนใจนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คาเวียร์สด 0.5 กก.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ

นำคาเวียร์ ide มาทอดในกระทะเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที เย็น. วางในจานลึกหรือชามสลัดแล้วราดน้ำดอง โดยเตรียมไว้ดังนี้ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดใส่ผักสับละเอียด: หัวหอม, แครอท เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน เทของเหลวนี้ลงบนคาเวียร์ในจาน เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สดหรือผักชีฝรั่ง และมะนาวฝาน เสิร์ฟคาเวียร์แช่เย็นเล็กน้อย

การมีสามีที่เป็นชาวประมงสมัครเล่น การไม่รู้วิธีปรุงอาหารประเภทปลาถือเป็นบาป ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ผลงานชิ้นเอกที่ทำจากปลาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย - สามีของฉันไม่เคยเบื่อที่จะทำซ้ำ

ดังนั้น เพื่อเตรียมปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม โดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่ละลายในปากและเคี้ยวเพลินจนติดฟัน เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาไอดี – 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก.
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานของเรา - ide ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดเกล็ดกำจัดอวัยวะภายในหัวและหาง แม่บ้านบางคนไม่ตัดหางเพราะชอบทอดแล้วกินดี ฉันไม่ชอบการทดลองแบบนี้ และเจ้าแมว Vaska ก็ประท้วงต่อต้านการรุกล้ำส่วนแบ่งปลาของเขาอย่างไร้ยางอาย ฉันก็เลยวางหัว หาง ครีบ ไว้บนจานของแมว และทอดซากไอเดะให้เรา

หลังจากล้างปลาด้วยน้ำสะอาดแล้ว ให้วางบนเขียงแล้วสับด้วยมีดคมๆ เพื่ออธิบายให้เข้าใจง่ายๆ เราต้องแล่เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้กระดูกเล็กๆ นิ่มลงและเนื้อก็ทอดได้ดี

ต่อไปเกลือและพริกไทยไอเดียของเราแล้วหมักไว้เล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที ในขณะเดียวกันก็โรยแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงบนจาน ไหนดีกว่าที่จะเลือก? – ธุรกิจส่วนตัวของทุกคน จะอร่อยกับสินค้าตัวใดตัวหนึ่ง

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ส่วนตัว: ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับก้อนแป้งฝุ่นในอากาศ ให้เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ปลาลงไป ส่งผลให้ปลามีแป้งเคลือบอย่างดีและห้องครัวจะสะอาดหมดจด

ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะลงไป อย่าละเลยผลิตภัณฑ์นี้หากคุณต้องการได้เปลือกปลาที่มีกลิ่นหอม กรอบ และมีสีน้ำตาลทอง เมื่อน้ำมันร้อนให้นำปลาลงไป ทอดด้วยไฟแรงด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน อย่าปิดฝากระทะเพื่อให้ปลาทอดและไม่เคี่ยว นั่นคือภูมิปัญญาในการทำอาหารทั้งหมด ไอเดียของเราพร้อมรับประทานกับมันฝรั่ง ข้าวต้ม หรือน้ำผลไม้เองก็ได้ อร่อย!