สร้างอิฐทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วิธีทำอิฐทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ทันดูร์ทำเอง คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสร้างเตาอบมหัศจรรย์ที่เรียกว่า tandoor ซึ่งพบได้ทั่วไปในเอเชีย ในบ้านของคุณหรือบนไซต์ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอน คุณจะได้หน่วยที่เชื่อถือได้และทนทาน

วางรากฐานเช่นฐานราก

ขั้นตอนแรกคือการขุดรูสำหรับฐานรากที่มีความลึกเล็กน้อย หลุมที่เสร็จแล้วนั้นเต็มไปด้วยทราย 10 ซม. ซึ่งจะเก็บความร้อนไว้ ทรายติดตั้งตาข่ายโลหะซึ่งจะต้องเทคอนกรีต พื้นผิวคอนกรีตถูกปรับระดับและต้องตรวจสอบโดยระดับอาคาร

คำแนะนำ! ดำเนินการขั้นตอนแรกล่วงหน้า เนื่องจากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้คอนกรีตแข็งตัวและเพิ่มความแข็งแรง

การก่อสร้างกำแพงทันดูร์

เพื่อสร้างกำแพงให้กับคุณ คุณจะต้องใช้หินทรายก้อนใหญ่, โบลเวอร์, วัสดุมุงหลังคาและซีเมนต์. คุณสามารถสร้างทันดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐหรือหินอื่น ๆ ที่คุณเลือก

จาก สักหลาดมุงหลังคาสี่เหลี่ยมหลายชิ้นถูกตัดออกและติดเข้ากับ ปูนซีเมนต์, สร้างวงกลมดังในรูป;

ติดกาวซีเมนต์สำเร็จรูป โค้ง;

วางแขนตัวเองด้วยไม้พายแล้ววางบนซีเมนต์เป็นวงกลม หิน;

ตรวจสอบกับการก่อสร้าง ระดับความสม่ำเสมอของหินทรายบน หากจำเป็นให้ปรับระดับด้วยซีเมนต์

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐ รูปภาพ

เมื่อวางระหว่างก้อนหิน ให้วางชิ้น ลวด. พวกเขาจะช่วยในอนาคตในการยึดดินเหนียวด้วยซีเมนต์ได้ดีขึ้น

ซับจากด้านใน:

เจือจางในภาชนะที่แยกต่างหาก ดินเหนียวขยายตัวจาก ปูนซีเมนต์ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

เอาใบ สักหลาดมุงหลังคาหรือ PVC หนา 5 มม. และสูงเท่ากับเตาอบในอนาคตของคุณ ม้วนเป็นทรงกระบอก มัดด้วยเทป แล้วใส่เข้าไปในเตาอบ

รัศมีของกระบอกสูบจะต้องเล็กกว่ารัศมีของเตาเผาอย่างมากเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน

เติมกระบอกชั่วคราว หินว่าพวกเขารักษารูปร่างของเขา;

เริ่มเทพื้นที่ว่างระหว่างผนังกระบอกสูบกับเตาที่เตรียมไว้ ส่วนผสมซีเมนต์-ดินเหนียว;

หลังจากที่แห้งแล้ว ให้เอาหินออกก่อน แล้วจึงนำกระบอกสูบออกจากโครงสร้าง

หากจำเป็น ให้ตัดพื้นผิวของผนังด้านในด้วยไม้พายหรือเกรียง

สร้างหิ้งเล็ก ๆ เป็นวงกลมที่ด้านล่างของทันดูร์ หลีกเลี่ยงสถานที่ใกล้กับซุ้มประตู ให้ความสนใจกับภาพถ่ายโดยใช้อิฐเป็นตัวรองรับชั่วคราวสำหรับเทปที่ยึดส่วนผสม

ติดตั้งแผ่นจาก หินอ่อนเหนือกำแพง

ดินเหนียว:

ดินเหนียวฟางและทรายผสมในส่วนเท่า ๆ กัน

คำแนะนำ! ดิน Chamotte เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งทันดูร์ที่บ้าน

ด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปที่มีความหนา 3-5 ซม. คุณต้องทาให้ทั่วพื้นผิวด้านในอย่างสม่ำเสมอจนเนียน

จำเป็นต้องรอให้ดินเหนียวแห้งสนิทตามธรรมชาติหรือช่วยด้วยตะเกียง พัดลม

ปิดรู

ซื้อประตูโลหะสำหรับซุ้มประตูและฝาครอบสำหรับรูบน

ทันดูร์ในประเทศด้วยมือของพวกเขาเอง รูปภาพ

ตรวจสอบการทำงานของเตาอบ

ทันดูร์ทำด้วยตัวเองพร้อมแล้ว โยนฟืนเข้าไปเพื่อตรวจสอบว่าเตาทำงานหรือไม่ อุณหภูมิจะสูงถึง 111°C อย่างรวดเร็ว หากคุณใส่ฟืนเพิ่ม อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 345 °C และสูงกว่า ซึ่งจะทำให้คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดในเตาอบใหม่เอี่ยมได้

อิฐทันดูร์สำหรับให้ ระดับผู้เชี่ยวชาญ

มีหลายวิธีในการสร้างทันดูร์ในประเทศด้วยมือของคุณเอง โดยทั่วไปแล้ว เตาอบแทนดูร์ทั้งหมดจะมีรูปทรงแจกัน พวกเขาสร้างขึ้นจากวัสดุต่าง ๆ พวกเขามีการออกแบบที่โดดเด่น สิ่งที่รวมกันทั้งหมดคือความสามารถในการรักษาความอบอุ่นภายในเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารอร่อยได้ ผู้ที่เคยลองอาหารจานอร่อยที่ร้อนจัดสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐ

ภารกิจต่อหน้าผู้ปรารถนาจะดูเหมือนยากแต่ทำได้ ภาพวาดของทันดูร์จะช่วยให้เข้าใจสาระสำคัญของการออกแบบได้ดียิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• หินธรรมชาติ (คุณสามารถดิบ);
• ดิน Chamotte;
• อิฐทนไฟ
• แผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กสำเร็จรูปสำหรับรองพื้นหรือซีเมนต์
• ท่อโลหะและฝาปิด

ภาพวาดแทนดูร์ทำเอง รูปภาพ

ขั้นตอนที่ 1. รองพื้น

หลุมกลมถูกขุดเบื้องต้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับขนาดของเตาเผาในอนาคต วางในรู แผ่นคอนกรีตเสริมเหล็ก

คำแนะนำ! หากคุณตัดสินใจที่จะเทรองพื้นด้วยตัวเอง ให้วางตะแกรงเหล็กที่ด้านล่างของหลุม เมื่อคุณเทปูนซีเมนต์ลงไป มันจะเป็นการเสริมแรงเพิ่มเติมให้กับรากฐานในอนาคต

ขั้นตอนที่ 2 กำแพง

ในขณะที่รากฐานแข็งตัว และนี่คือ 1 ถึง 2 สัปดาห์ คุณสามารถเริ่มสร้าง แม่แบบไม้สำหรับกำแพงของทาเดียร์

สิ่งสำคัญ! แม่แบบเป็นโครงไม้ที่ติดไว้ชั่วคราวตรงกลางโครงสร้าง และเมื่อหมุนแล้ว จะทำซ้ำรูปร่างของเตาเผาที่วางแผนไว้

การปูผนังจะดำเนินการเป็นวงกลม อิฐวางในแนวตั้ง หลังจากเสร็จสิ้นแถวแรกแล้วจำเป็นต้องแก้ไขท่อที่จะควบคุมการเคลื่อนที่ของอากาศ

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

คำแนะนำ! เพื่อให้ทันดูร์ด้วยมือของคุณเองมีรูปร่างเรียวเมื่อวางแต่ละชั้นวางอิฐในมุมหนึ่ง สามารถทำได้โดยการปรับความหนาของชั้นซีเมนต์

ขั้นตอนที่ 3 คลุมด้วยดินเหนียว

เมื่ออิฐทันดูร์ถึงความสูงที่คุณต้องการ ก็ถึงเวลาดำเนินการในขั้นตอนต่อไป แทนที่สารละลายของดินเหนียวและทรายในอัตราส่วน 4 ต่อ 1 ในภาชนะแล้วเติมเกลือหนึ่งก้อนลงไป จะต้องหล่อลื่นภายนอกและภายในเตาในอนาคตอย่างระมัดระวังด้วยความคงตัวของดินเหนียว

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะรอไม่เพียงแค่ให้ดินเหนียวแห้งเท่านั้น แต่ยังต้องเผามันด้วย ใส่ฟืนลงในเตาแล้วจุดไฟ

ขั้นตอนที่ 4. เผชิญหน้า

เพื่อปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและคุณสมบัติของฉนวนกันความร้อน ทันดูร์จะเรียงรายอยู่ด้านนอก หินธรรมชาติ. ปิดโครงสร้างสำเร็จรูปด้วยฝาที่ซื้อล่วงหน้า เตาอบพร้อมใช้งาน

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วิดีโอทีละขั้นตอน

อิฐทันดูร์ขนาดใหญ่ที่ทำเองได้ด้วยตัวเอง

หากเตาทันดูร์ขนาดเล็กราคาประหยัดไม่เหมาะกับคุณ ให้พิจารณาตัวอย่างเตาอบขนาดใหญ่ อิฐเป็นวัสดุหลักที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่การออกแบบไม่ธรรมดา

คำแนะนำ! เมื่อออกแบบแทนดอร์ให้เตรียมพร้อมสำหรับวัสดุที่มีราคาสูงและในระหว่างการใช้งาน - เชื้อเพลิง

คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างทันดูร์ด้วยมือของคุณเองโดยศึกษาขั้นตอนต่อไปนี้

เลือกพื้นฐานสำหรับการก่อสร้างทันดูร์ แผ่นคอนกรีต. เนื่องจากเตามีขนาดค่อนข้างใหญ่ ซึ่งหมายความว่าจะให้ความร้อนมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับรากฐานทั้งหมดด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ด้านล่างของเตาอบจะถูกจัดวาง อิฐทนไฟ.

เพื่อให้ผนังดูเรียบๆ แบบโฮมเมด แม่แบบไม้อัดบนเพลา

อิฐชั้นแรกวางในลักษณะที่จะวางพิเศษ เป่า.

ผนังด้านในวางเป็นชั้นในอิฐครึ่งก้อน

เมื่อแบบแห้งสนิทก็ต้องห่อ ขนหินบะซอลใน 2 ชั้นและดำเนินการก่ออิฐด้านนอก

คล้องคอได้ มุมโลหะซึ่งจะทำหน้าที่เป็นรังสำหรับเสียบไม้และอุปกรณ์อื่นๆ ระหว่างทำอาหาร

ผู้สร้างเตาอบในภาพใช้เตาธรรมดาเป็นฝาแทนดูร์ ท่อระบายน้ำ. คุณสามารถทำซ้ำหลังจากเขาหรือคุณสามารถซื้อฝาครอบไฟแช็กที่จะช่วยให้การทำงานของเตาอบง่ายขึ้น

อิฐแทนดูร์ดังกล่าวต้องขอบคุณการก่ออิฐที่สม่ำเสมอจึงสามารถดูสวยงามและสง่างามแม้จะไม่มีการตกแต่งภายนอก และด้วยขนาดของมัน คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานใหญ่ที่สุดในนั้นได้

อิฐทันดูร์ทำเองบนแพลตฟอร์มมือถือ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้คืออิฐแทนดูร์ที่ทำด้วยตัวเองบนพื้นฐานมือถือ ใช้วัสดุจำนวนเล็กน้อยในการออกแบบ แต่ในรูปทรงจะดูเหมือนแทนดูร์ขนาดใหญ่ ผนังมีความหนาหนึ่งในสี่ของอิฐ และความสูงทั้งหมดก็จะเป็นอิฐเพียง 3 ก้อนเท่านั้น อันดับแรก คุณควรซื้อแท่นโลหะที่มีล้อหรือประกอบเอง

แถวอิฐเมื่อวางแล้วจะต้องมัดด้วยลวดแล้วปิดด้วยส่วนผสมของดินเหนียวที่ทำไว้ล่วงหน้า Chamotte ดินเหนียว- วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เตาอบแทนดูร์ทำเองมีขนาดกะทัดรัดและสะดวก แต่บางจานไม่สามารถปรุงได้เพราะขนาดของมัน

วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง วีดีโอ

ดินทันดูร์ทำเอง

คุณคุ้นเคยกับการสร้างแทนดูร์ประเภทต่าง ๆ แล้วและคุณเพียงแค่ต้องค้นหาวิธีทำแทนดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐใต้ดิน ข้อดีของเตาเผาดังกล่าวรวมถึงความเป็นไปได้ในการใช้วัสดุชั่วคราวและประหยัดพื้นที่

ในการสร้างทันดูร์ใต้ดิน อาจารย์ใช้:

• อิฐแดง
• ดินเหนียวสีแดง
• คอจากภาชนะเซรามิกขนาดใหญ่
• ฝา
• สถานที่ที่สะดวกในการจอดรถของคุณ

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น คุณต้องขุด หลุมลึกประมาณ 1 เมตร เตาอบแทนดูร์ที่ทำเองได้โดยไม่ต้องใช้ท่อเพื่อให้อากาศไหลผ่าน สำหรับท่อคุณต้องขุด ช่องเอียง

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับการวางด้านล่างจะใช้ อิฐ. ตะเข็บเต็มไปด้วยดินเหนียวธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3 ท่อควรมีความยาวตั้งแต่พื้นถึงพื้นโลก ต้องติดตั้งในมุม 45 องศา

ขั้นตอนที่ 4 ดำเนินการจัดวางกำแพง อิฐตรง. ในแถวแรกซึ่งใช้อิฐ 24 ก้อน ไม่จำเป็นต้องใช้ปูนกาว เส้นผ่านศูนย์กลางของทันดูร์ในอนาคตอยู่ที่ประมาณ 50 ซม. โดยรวมแล้วควรได้อิฐ 3 แถวในแนวตั้ง

ขั้นตอนที่ 5. ควรปิดผนึกตะเข็บทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ดินเหนียว.

ขั้นตอนที่ 6. ไปที่การทำอาหาร ส่วนผสมดินเหนียวเมื่อต้องการทำเช่นนี้ เจือจางดินด้วยน้ำให้มีความสม่ำเสมอของครีมและแขวนไว้เพื่อกรองผ่านตาข่ายปูนปลาสเตอร์พิเศษ ทิ้งดินเหนียวไว้ 1 วันเพื่อให้ซึมและแยกออกจากน้ำ

ขั้นตอนที่ 7 พื้นผิวภายในของเตาในอนาคตถูกปกคลุมด้วยดินเหนียวผสมผ่านตาข่ายปูนปลาสเตอร์ด้วยไฟเบอร์กลาส ความหนาของชั้นดินเหนียวกลายเป็น 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 8 เพื่อสร้าง คออาจารย์เข้าหาอย่างสร้างสรรค์ เขาแกะสลักก้นแจกันดินเผาแบนขนาดใหญ่และใช้ภาชนะนั้นในการก่อสร้าง

ขั้นตอนที่ 9 ติดตั้งแจกันบนอิฐคว่ำ ในการแก้ไขคุณต้องเคลือบด้วยดินเหนียวอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10 เหล็กหล่อหรืออื่นๆ ฝาซึ่งคุณสามารถหาได้ในคลังแสงของคุณ จะสามารถปิดอิฐแทนดูร์ได้

ขั้นตอนที่ 11 ในการรักษาความปลอดภัยโครงสร้างทั้งหมด พื้นที่ว่างรอบแจกันจะเต็มไป ดินเหนียวขยายตัว. และส่วนที่ยื่นออกมาของเตาเผาเคลือบด้วยซีเมนต์

ขั้นตอนที่ 12. เพื่อสร้างความสมบูรณ์ของพื้นใหม่ เทที่รอบ ๆ แทนดูร์ คอนกรีตแล้วใส่ กระเบื้อง.

ทันดูร์ทำเองในที่จอดรถพร้อมแล้ว

เตาทันดูร์ทำเอง ตัวเลือกราคาประหยัด

หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างทันดูร์ในประเทศด้วยมือของคุณเองและไม่ต้องการลงทุนเงินเป็นจำนวนมากให้ใส่ใจกับตัวอย่างต่อไปนี้

อย่างแรกเลย เตาอบแบบเอเชียต้องการคุณภาพ รากฐาน. มาตรฐานสำหรับมันคือ 100 * 100 ซม. ความหนาของจานคือ 10 ซม. จำเป็นต้องขุดหลุมลึก 15 ซม. ใช้ทรายที่ด้านล่างและติดตั้งตาข่ายเสริมแรงที่ระยะห่าง 5 ซม. สำหรับแบบหล่อให้ใช้แผ่นหลังคา 15 ซม. (ควรอยู่บนพื้น 10 ซม. และ 5 ควรสูงขึ้นจากพื้น) เทคอนกรีตก็ต่อเมื่อทุกอย่างอยู่ในแนวราบ จะใช้เวลาอย่างน้อย 72 ชั่วโมงในการทำให้แห้ง

สำหรับฐานและผนังถูกเลือก อิฐทนไฟ

สิ่งสำคัญ! อิฐทนไฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแทนดูร์ เนื่องจากไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและไม่ยุบตัว

ฐานของเตาจะเป็นทรงกลม ดังนั้นคุณจะต้อง พิมพ์เขียวทันดูร์สำหรับตัดลวดลายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 75 ซม.

คำแนะนำ! ส่วนเสริมของอิฐสำหรับวงกลมสามารถถอดออกได้ด้วยล้อตัด

อิฐวางบนวัสดุมุงหลังคาและยึดเข้ากับส่วนผสมของเตาทนไฟ

เพื่อให้ผนังเรียบและสวยงาม คุณจะต้องมีแม่แบบสำหรับการก่อสร้าง

สิ่งสำคัญ! ตามกฎแล้ว tandoor มีความสูงเท่ากับความกว้างของฐาน และคอของมันควรมีขนาด 2/3 ของฐาน

การวางอิฐจะดำเนินการในแนวตั้ง ตะเข็บทั้งหมดเคลือบด้วยสารละลาย แถวแรกยืดออก ลวด.

แถวที่สองและสามถูกจัดวางในทำนองเดียวกัน ด้านในขอบควรแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และด้านนอกควรทาด้วยสารละลายอย่างระมัดระวัง

เตาทันดูร์ทำเองเป็นตัวเลือกราคาประหยัด รูปภาพ

กระบอกสำเร็จรูปฉาบภายนอก เตาผสม. ชั้นควรเป็น 1 ซม.

คำแนะนำ! ในขณะที่เตาทันดูร์ราคาประหยัดกำลังแห้งด้วยมือของคุณเอง ให้ปิดไว้ไม่ให้ถูกแสงแดดหรือสภาพอากาศเลวร้าย

เมื่อสารละลายแห้งสนิท ทันดูร์จะเคลือบด้วยวัสดุทนไฟ ภาพวาดสีอะคิลิก.

ยังคงทำความสะอาดเตาอบที่เสร็จแล้วด้านในจากสิ่งสกปรกหลังการก่อสร้างและฝุ่นละอองและใช้เพื่อความสุขของคุณเอง

บาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวเป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียมบาร์บีคิวและอาหารอื่นๆ ในที่โล่ง ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวทั่วไปคือเตาทันดูร์ ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บาร์บีคิว, เค้กแบน, pilaf, ซุปที่มีกลิ่นหอม แต่ยังรวมถึงอาหารตะวันออกอื่น ๆ การใช้เตาทันดูร์ช่วยให้คุณลืมว่าชิชเคบับไหม้หรือพิลาฟต้มคืออะไร การทำอาหารด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวให้ความสุขสูงสุด และทำให้สามารถปรุงอาหารตะวันออกแสนอร่อยได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่

ทันดูร์แบบดั้งเดิมทำจากดินเหนียว จากนั้นนำไปตากให้แห้งและเผาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ช่างฝีมือที่ไม่มีประสบการณ์จะไม่สามารถทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ในครั้งแรก ทางเลือกที่ดีคืออิฐทันดูร์ที่ทำเองได้ ซึ่งใช้เวลาทำอาหารน้อยลง และอาหารในนั้นก็ปรุงอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วเช่นกัน

ก่อนทำอิฐทันดูร์คุณควรเข้าใจหลักการทำงานของมัน เป็นภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ pilaf ซุปและเค้ก คุณสมบัติของมันรวมถึง:

1. ส่วนล่างมีโบลเวอร์ที่ให้การยึดเกาะ ส่วนบนของโครงสร้างมีรูสำหรับวางฟืน นอกจากนั้นผ่านช่องเปิดด้านบนที่วางจานสำหรับทำอาหารในเตาทันดูร์

2. เมื่อทำอิฐทันดูร์จำเป็นต้องทำพื้นผิวด้านในของโครงสร้างด้วยดินเหนียวเพิ่มเติม เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บรักษาความร้อนระหว่างดินเหนียวและอิฐได้ยาวนาน จำเป็นต้องใส่ชั้นของวัสดุฉนวนความร้อน ทรายหรือเกลือสามารถใช้เป็นวัสดุดังกล่าวได้

3. หลังจากการเผาฟืนในเตาทันดูร์ อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 250-400 องศา ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้คุณสมบัติของเตาอบดังกล่าวคือการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ

4. อุณหภูมิสูงหลังการเผาไหม้เชื้อเพลิงยังคงอยู่ในโครงสร้างนานถึงสี่ชั่วโมง หากคุณสร้างผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ความร้อนจะถูกเก็บไว้ภายในและไม่ออกไปข้างนอก ดังนั้นการออกแบบคุณภาพสูงจึงรับประกันอัตราการประหยัดและประสิทธิภาพที่สูง

5. คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างของเตาอิฐคือการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อและขนมปังจะย่างได้อย่างสม่ำเสมอ เช่นเดียวกับความสามารถในการปรุง pilaf ที่มีรสชาติเฉพาะตัว

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะทำ pilaf และบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำอิฐทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง

วัสดุและเครื่องมือ

เตาทันดูร์เป็นแบบสากลสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย ดังนั้นการผลิตจึงต้องใช้วัสดุและเครื่องมือจำนวนมาก ในการสร้างเตาอิฐด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

1. อิฐทนไฟ ใช้สำหรับทำผนังของโครงสร้าง จำนวนอิฐขึ้นอยู่กับขนาดของโครงสร้างสำเร็จรูปและความหนาของผนัง สำหรับการก่อสร้างจะต้องใช้ 300-1200 ชิ้น

2. วิธีแก้ปัญหา เมื่อสร้างทันดูร์ควรทำปูนเองดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมดินเหนียว ทรายร่อน และน้ำ คุณยังสามารถซื้อสารประกอบทนความร้อนพิเศษที่มีส่วนประกอบของไฟร์เคลย์ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อควรชี้แจงว่าจะใช้กับเครื่องแทนดูร์เพื่อซื้อสารละลายที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่มีนัยสำคัญได้เป็นเวลานาน

3. ปูนขาว. จำเป็นสำหรับการเคลือบโครงสร้างจากภายนอก หากอบขนมปังพิต้า เค้ก และซัมซาในเตาทันดูร์ โครงสร้างก็ควรเคลือบด้านในด้วย

4. แท่งคอนกรีตและเหล็กเสริม ส่วนประกอบสำหรับรองพื้นแทนดูร์

5. ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 10 ซม. ต้องใช้ทำเครื่องเป่าลม หากไม่มีการตัดท่อ ก็สามารถทำโบลเวอร์จากอิฐได้

6. กระดานหรือไม้ จำเป็นต้องมีบอร์ดเพื่อสร้างเทมเพลตสำหรับวาง จะเป็นปัญหาในการพับวงกลมคู่โดยไม่ต้องใช้แม่แบบ

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้หินธรรมชาติหรือของตกแต่งรูปทรงแบนๆ

เทคโนโลยีการผลิตอิฐแทนดูร์ทำเองได้

ขั้นตอนการสร้างเตาเผาแบบทำเองจากอิฐทนไฟใช้เวลาหลายสัปดาห์ มันจะดีกว่าที่จะทำงานในฤดูร้อน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการแข็งตัวของสารละลายดินเหนียว นอกจากนี้ การทำงานกับปูนก่ออิฐสามารถทำได้ที่อุณหภูมิแห้งและสูงกว่าศูนย์เท่านั้น เพื่อให้เตาเผาสำเร็จรูปทำงานได้จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการติดตั้งอย่างเคร่งครัด

รายละเอียดของการทำอิฐทันดูร์สามารถพบได้ในวิดีโอ:

การก่อสร้างฐานราก

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในการก่อสร้างอิฐทันดูร์คือการสร้างฐานรากที่แข็งแรงและทนทาน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ดินไม่พังในระหว่างการเคลื่อนไหวของดินตามฤดูกาล ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือรากฐานของแผ่นพื้นคอนกรีตสำเร็จรูป แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถสร้างฐานคอนกรีตและตาข่ายเสริมแรงได้ พื้นที่ของมูลนิธิควรสอดคล้องกับขนาดของทันดูร์ในอนาคต

ขั้นตอนการเทรองพื้นด้วยตัวเอง:

1. การเตรียมสถานที่ ในขั้นตอนนี้จะมีการทำเครื่องหมายและทำความสะอาดไซต์ หลังจากนั้นควรนำหญ้าสดออกจากพื้นที่ที่กำหนด หากดินเป็นดินเหนียวหลังจากถอดออกแล้วจะต้องคลุมคูน้ำด้วยทราย มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเติมพื้นที่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำและบีบอัด

2. หากพื้นที่แห้งก็สามารถสร้างฐานให้ราบกับพื้นได้ แต่ถ้าสถานที่นั้นเปียกและในสภาพอากาศที่มีฝนตกอาจเกิดความเมื่อยล้าได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยกฐานรากขึ้น 15 ซม. ในการทำเช่นนี้ต้องทำแบบหล่อรอบปริมณฑลของฐาน

3. ควรใช้ Rebar เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับรากฐาน อาจเป็นตาข่ายเสริมแรงหรือแท่ง หากใช้แท่งจะต้องเชื่อมต่อกันด้วยลวด

4. เทรองพื้นด้วยคอนกรีตและปรับระดับพื้นผิวด้วยกระดาน เพื่อให้ฐานมีคุณสมบัติต้านทานความชื้นจะต้องโรยด้วยซีเมนต์ที่สะอาดอยู่ด้านบน

5. ตรงกลางฐานจำเป็นต้องทำช่องที่จะติดตั้งเทมเพลต

6. รองพื้นควรเคลือบด้วยฟิล์มในช่วงเวลาของการแข็งตัว หากการก่อสร้างเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ร้อน พื้นผิวฐานต้องทำให้ชื้นเป็นระยะ

เวลาในการชุบแข็งของรากฐานคืออย่างน้อยสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เขาจะต้องได้รับความแข็งแกร่งที่จำเป็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างทันดูร์ได้

การทำแม่แบบ

ในช่วงเวลาที่รองพื้นแห้ง คุณสามารถเริ่มทำแม่แบบด้วยมือของคุณเองได้ เป็นผู้ที่จะใช้สำหรับการวางทันดูร์ หากไม่ใช้เทมเพลตที่ถูกต้อง จะไม่สามารถสร้างวงกลมและห้องนิรภัยที่เท่ากันได้

เมื่อสร้างทันดูร์ อิฐจะถูกวางบนขอบด้านสั้น ในกรณีนี้ ความสูงของแถวควรเป็น 26 ซม. ตัวบ่งชี้นี้ยังรวมถึงความหนาของสารละลายด้วย ความสูงที่เหมาะสมที่สุดของส่วนตรงของโครงสร้างควรเป็นอิฐสองก้อนหรือ 52 ซม. หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องค่อยๆ จำกัด เตาให้แคบลง ความสูงของส่วนที่เรียวของทันดูร์ควรเป็นอิฐสองก้อนหรือ 52 ซม.

ในการสร้างแม่แบบ แนะนำให้ใช้ไม้กระดาน แท่งหรือแผ่นไม้อัด การใช้เทมเพลตช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าผนังของ tandoor นั้นสมบูรณ์แบบ ซึ่งไม่เพียงรับประกันรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย แต่ยังรวมถึงความแข็งแรง ความทนทาน และความน่าเชื่อถือของโครงสร้างด้วย

คุณสมบัติการก่ออิฐ

การวางเตาใช้เวลาเฉลี่ย 1-2 วัน ในช่วงเวลาสั้น ๆ การวางโครงสร้างสามารถทำได้เฉพาะในการเตรียมการก่อสร้างล่วงหน้าเท่านั้น ต้องตัดอิฐสำหรับวางหลุมฝังศพก่อน ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องบดและวงกลมหินพิเศษ นอกจากนี้ สำหรับการก่อสร้าง คุณต้องเตรียมระดับอาคาร เกรียงขนาดต่างๆ และค้อนยางพิเศษ ก่อนเริ่มการก่อสร้าง จำเป็นต้องเตรียมปูนสำหรับก่ออิฐตามดิน ทราย และน้ำ อิฐก่อนปูจะต้องแช่ในน้ำดังนั้นคุณต้องใส่ภาชนะใส่น้ำ

เมื่อผสมสารละลายแนะนำให้เติมเกลือลงไป - ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บนถัง ปริมาณของดินเหนียวในสารละลายควรอยู่ในระดับปานกลาง มิฉะนั้น รอยต่อของอิฐอาจแตกได้ระหว่างการใช้แทนดูร์ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของปูนก่ออิฐที่เตรียมไว้ จะดีกว่าถ้าซื้อส่วนผสมที่ทนความร้อนได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์

ก่อนอื่นคุณต้องวางอิฐของแถวแรกตามแบบโดยไม่ต้องใช้ปูน อิฐวางบนขอบแคบเพื่อให้ผนังเตากลายเป็นอิฐครึ่งอิฐ ในกรณีนี้ รัศมีด้านในควรมีช่องว่างน้อยที่สุด และรัศมีด้านนอกควรกว้างเพียงพอ

หลังจากวางอิฐแถวแรกโดยไม่ใช้ปูนแล้วคุณสามารถเริ่มวางอิฐได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาอิฐออกทีละตัว วางลงในน้ำครู่หนึ่ง แล้วจึงใช้สารละลายกับอิฐ อิฐที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งกลับเข้าที่ในแถวหลังจากนั้นอิฐทั้งหมดในแถวแรกจะถูกดัดแปลงเหล่านี้

หลังจากใช้ปูนกับอิฐทั้งหมดติดต่อกันแล้ว ควรตรวจสอบอิฐก่อด้วยความระมัดระวัง เวลาในการแข็งตัวของสารละลายดังกล่าวค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงมีเวลาตรวจสอบคุณภาพของอิฐก่อ จากด้านนอกของอิฐ ควรเติมตะเข็บด้วยปูนเพื่อปรับปรุงการยึดเกาะของปูนกับผนังแทนดูร์ระหว่างการตกแต่งเพิ่มเติม

แถวที่สองพอดีในลักษณะเดียวกับแถวแรก อย่างไรก็ตามเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของโครงสร้างแนะนำให้ทำแถวที่สองด้วยการแต่งตัวในขณะที่ขยับอิฐครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ในแถวที่สองมีการติดตั้งเครื่องเป่าลมซึ่งทำจากท่อหรืออิฐที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ในการติดตั้งเครื่องเป่าลมต้องตัดอิฐสองก้อนครึ่งแล้วใส่หน้าต่างนี้ไว้ใต้ท่อ ยังคงเป็นเพียงการแก้ไของค์ประกอบทั้งหมดด้วยวิธีแก้ปัญหา

แถวที่สามแตกต่างจากสองแถวก่อนหน้านี้ด้วยความช่วยเหลือเริ่มสร้างซุ้มประตูแทนดูร์ เพื่อให้ผนังมีความลาดชันคุณควรตะไบอิฐด้วยเครื่องบดเล็กน้อย หากคำนวณมุมอย่างถูกต้อง แถวถัดไปสามารถติดตั้งในแถวที่สามได้โดยไม่ต้องต่ออิฐ หากทำอย่างถูกต้อง แทนดูร์จะเรียวใกล้กับด้านบนมากขึ้น ซึ่งทำให้มีคุณสมบัติการกักเก็บความร้อนเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ การเลื่อนแถวสี่เท่าเมื่อเทียบกับแถวที่สามจะต้องทำให้เสร็จภายในหนึ่งในสามของอิฐ

หลังจากวางอิฐเสร็จแล้ว ทันดูร์จะต้องแห้งสนิท กระบวนการทำให้แห้งควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ในสภาพอากาศร้อนต้องก่ออิฐเป็นระยะและคลุมด้วยฟิล์มในช่วงฤดูฝน

การตกแต่งและการยิงของทันดูร์

อิฐทันดูร์สำเร็จรูปมีดัชนีฉนวนกันความร้อนที่ดี อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มความต้านทานความร้อน ขอแนะนำให้เคลือบโครงสร้างเพิ่มเติมด้วยสารละลายดินเหนียวพิเศษ ในเวลาเดียวกัน ทันดูร์จะเคลือบด้วยสารละลายด้านนอกเสมอ และด้านในก็ต่อเมื่อใช้สำหรับอบซัมซ่าและขนมปังพิต้าเท่านั้น ในกรณีนี้จะใช้ปูนเดียวกันกับการวางอิฐ แต่ผสมให้หนาแน่นมากขึ้นและด้วยการเติมเกลือเพื่อปั้น

งานก่ออิฐควรจะชุบอย่างดีแล้วทาปูนทับลงไป ชั้นของสารละลายดินเหนียวไม่ควรเกิน 10 มม. มิฉะนั้นอาจแตกระหว่างกระบวนการเผา ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอของทันดูร์ เมื่อทาด้วยสารละลาย จะต้องปัดเศษอย่างระมัดระวังเพื่อให้การออกแบบมีความสวยงาม

เพื่อให้โครงสร้างดูเรียบร้อย คุณสามารถวางทับด้วยหิน โมเสกทนไฟ หรือองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ ได้

หลังจากเสร็จสิ้น การอบแห้งจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ถัดไป คุณต้องใช้ระบบทำความร้อนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องอุ่นเตาทันดูร์ด้วยกระดาษ เศษเล็กเศษน้อย และขี้กบ ผนังควรร้อนขึ้น แต่ไม่ร้อนเกินไป ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์

และหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการยิงแทนดูร์ได้ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องใช้ฟืนจากผลไม้หรือไม้ผลัดใบอื่นๆ ฟืนจะต้องกางออกให้สูงถึงหนึ่งในสี่ของความสูงของโครงสร้าง จากนั้นจึงนำไปจุดไฟและเผาจนเกิดถ่านหิน หลังจากนั้นจะมีการเทฟืนชุดใหม่ ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการจนกว่าถ่านหินจะเติมทันดูร์โดยสองในสามของปริมาตร หลังจากนั้นโครงสร้างจะปิดและค่อยๆเย็นลง วันรุ่งขึ้น เตาทันดูร์ก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อาหารที่ปรุงบนเตาทันดูร์มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น การคั่วที่สม่ำเสมอ และเปลือกที่น่ารับประทาน ข้อดีของการออกแบบนี้คือความสามารถในการปรุงอาหารหลายจานพร้อมกัน ด้วยคุณสามารถปรุงอาหาร pilaf, flatbread, samsa, สตูว์, ซุป, บาร์บีคิวและอาหารตะวันออกอื่น ๆ ส่วนใหญ่แล้วเตาเผาดังกล่าวจะสร้างจากดินเหนียว อย่างไรก็ตามดินทันดูร์ค่อนข้างยากในการสร้าง เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการก่อสร้างด้วยมือของคุณเองก็สามารถทำด้วยอิฐได้

แกลเลอรี่รูปภาพของอิฐทันดูร์:

Tandoor เป็นเตาอบที่เก่าแก่ที่สุดประเภทหนึ่งซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ Tandoor คืออะไรเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเอเชียกลาง, Transcaucasia, มองโกเลียและแม้แต่ญี่ปุ่น เตาอบมีลักษณะเป็นเหยือกและจานในเตาอบมีความฉ่ำ หอม และน่ารับประทาน นอกจากนี้ ยังมีการเตรียมเค้ก เนื้อ หรือผักโดยไม่ใช้น้ำมันและไขมัน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ ง่ายในการปรุงอาหารเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ชิชเคบับ ซัมซา สัตว์ปีก มันฝรั่งอบ ผักหรือปลาในเตาทันดูร์

เตาอบแทนดูร์อาจมีรูปทรงที่แตกต่างกันมาก แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็น "ถัง" เซรามิกที่มีช่องเปิดทรงกลมที่ด้านบนหรือที่ผนังด้านข้าง ต่างจากเตารัสเซียทั่วไป การทำอาหารต้องใช้ฟืนหรือแซ็กซอลเล็กน้อย

บันทึก: อาหารไม่ได้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด แต่เนื่องจากอุณหภูมิจากผนังที่อุ่น

เวลาทำอาหารเนื่องจากพื้นที่ปิดลดลงอย่างมาก

เตาวางอยู่ใต้ระดับพื้นโดยตรงในพื้นดินหรือติดตั้งบนแท่นที่มั่นคง โครงสร้างเป็นซีกโลกสูงถึง 1 ลูกบาศก์เมตร มีช่องเปิดที่ผนังด้านข้างหรือด้านบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 70 ซม. การทำทันดูร์อุซเบกแบบดั้งเดิมด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างมีปัญหาเนื่องจากเทคโนโลยีที่ซับซ้อน การซื้อรุ่นพกพาหรือสร้างเตาอั้งโล่นั้นง่ายกว่ามาก

ทันดูร์อุซเบกแบบดั้งเดิม

เมื่อใช้งาน เตาอั้งโล่จะถูกเผาด้วยไม้ ถ่านหรือไม้พุ่ม จากนั้นผนังจะถูกเช็ดจากด้านในจากการสัมผัสของการเผาไหม้และเค้กติดอยู่กับพวกเขา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกโดยใช้ตะขอที่มีด้ามยาวหรือใบมีดพิเศษ การโหลดเชื้อเพลิง ผลิตภัณฑ์ และการสกัดเถ้าจะดำเนินการผ่านช่องเปิดเดียวกัน

เตาแทนดอร์แบบพกพา

ผลิตภัณฑ์ทำจากดินขาวคุณภาพสูง (ดิน chamotte) มีความหนาของผนัง 3 ถึง 7 ซม. วัสดุนี้มีลักษณะทนความร้อนสูง ความจุความร้อน และการถ่ายเทความร้อน ด้วยเหตุนี้ เวลาทำอาหารจึงลดลง และต้องใช้เชื้อเพลิงเพียงเล็กน้อย เตามีรูปร่างเหมือนถังที่มีฝาปิดสองชั้นและมีที่จับด้านข้าง เพื่อความแข็งแรงของโครงสร้างที่มากขึ้น เตาหลอมจะถูกดึงเข้าด้วยกันด้วยแถบเหล็กแนวตั้งและแนวนอน

เตาแทนดูร์นี้มีอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม:

• Lattices, ตาข่ายย่าง, แผ่นอบ;
• ตะขอและตะขอ;
• เสียบไม้;
• หัวฉีดสำหรับนก;
• อุปกรณ์สำหรับทำอาหารหลายจานพร้อมกัน

ที่ฝามีอุปกรณ์สำหรับเสียบไม้เสียบในแนวตั้ง ส่วนล่างมีเครื่องเป่าลมสำหรับจุดเตาอั้งโล่และดึงขี้เถ้า มีโมเดลมืออาชีพมากมาย เช่น Sarmat tandoor ขนาดใหญ่สำหรับร้านกาแฟ ร้านอาหาร และบริษัทขนาดใหญ่ ในเตาอั้งโล่ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้มากถึง 8 กก. ในเวลาเพียง 10 นาที

โมเดลแบบพกพาควรเก็บไว้ในที่แห้ง เนื่องจากดินเหนียวดูดซับความชื้นได้ดี และผนังสามารถแตกร้าวได้ที่อุณหภูมิต่ำ ทางที่ดีควรเก็บเตาอบไว้ใต้หลังคา ผ้าคลุม ฟิล์ม หรือในห้องปิดแห้ง

เตาแทนดอร์ไฟฟ้ามีลักษณะคล้ายกับเตาในครัว ใต้เตาหลอมเป็นองค์ประกอบความร้อนที่ทำให้อากาศภายในร้อนขึ้น คุณภาพของอาหารนั้นด้อยกว่ามาก แม้แต่อาหารที่ปรุงในเตาถ่านแทนดูร์แบบโฮมเมด ปัญหาของรุ่นไฟฟ้าคือองค์ประกอบความร้อนทำให้อากาศแห้ง และเนื้อ ปลา และสัตว์ปีกก็ไม่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ข้อได้เปรียบหลักของ tandoors ไฟฟ้าคือความเป็นไปได้ของการใช้พวกเขาในอพาร์ทเมนต์ในเมืองซึ่งไม่สามารถให้ความร้อนแก่เตาด้วยถ่านหรือไม้ นอกจากนี้ การออกแบบผลิตภัณฑ์ทำให้พวกเขาเป็นของขวัญที่หรูหรามากกว่าเทคนิคการทำอาหารที่ครบถ้วน

วิธีทำทันดูร์ด้วยตัวเอง

การซื้อเตาแทนดูร์แบบพกพาในร้านค้านั้นง่ายที่สุด และคุณสามารถสร้างเตาอบแบบอยู่กับที่ด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีภาพวาดและแม่แบบไม้ ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก ง่ายที่สุดในการสร้าง tandoor ด้วยมือของคุณเองจากอิฐทนไฟพิเศษซึ่งจะต้องใช้ 350 ถึง 1500 ชิ้น สารยึดเกาะเตรียมจากดินเหนียวไฟ น้ำ และเกลือทั่วไป คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเตาอบสำหรับก่ออิฐสำเร็จรูปได้

ความสูงของอิฐคือ 3 ก้อน หลังจากนั้นโครงสร้างจะเคลือบด้วยดินขาว ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 1-3 สัปดาห์ ในการทำเช่นนี้จะได้รับความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยฟืนจำนวนเล็กน้อย หลังจากที่เตาเผาแห้งสนิทแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเผาเพื่อเพิ่มความแข็งแรง รูปร่างของเตาเผาสามารถเป็นทรงกลม วงรี คล้ายเหยือก และแม้กระทั่งในรูปแบบของท่อตรง อิฐแทนดอร์สามารถใช้ได้หลังจากดินเหนียวแห้งสนิทเท่านั้น

ข้อดีของเตาทันดูร์แบบโฮมเมด:

• เตรียมอาหารเร็วมาก
• การบริโภคน้ำมันเชื้อเพลิงต่ำ
• ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำแทนดูร์ด้วยมือของคุณเอง
• ไม่จำเป็นต้องคอยติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง
• หลากหลายเมนู
• คุณสามารถปรุงอาหารในเตาทันดูร์ในทุกสภาพอากาศ

วิดีโอ: การสร้างทันดูร์

อิฐแทนดอร์ที่ทำด้วยมือนั้นดีเพราะข้อบกพร่องบางอย่างสามารถแก้ไขได้เมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างเช่นเคลือบตะเข็บและรอยแตกด้วยดินเหนียวเพิ่มเติม ในทันดูร์จริงสิ่งนี้จะไม่ทำงาน

จุดเตา

เทคโนโลยีสำหรับการจุดเตาทันดูร์ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในสภาพอากาศร้อน คุณสามารถใส่ฟืนทั้งหมดลงในเตาได้ในคราวเดียว ในฤดูหนาวควรค่อยๆละลาย - ขั้นแรกให้ใช้เศษเล็กเศษน้อยเพื่ออุ่นผนังแล้วใช้ฟืน เบิร์ช อะคาเซีย ไซคามอร์ และโอ๊คเหมาะที่สุดสำหรับแทนดูร์ เนื่องจากมีค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนสูงระหว่างการเผาไหม้ ไม่แนะนำให้ใช้ไม้ผลเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะที่ปล่อยออกมา และต้นสนก็อุดมไปด้วยเรซิน

บันทึก: ไม่ควรใช้ถ่านหินในเตาแทนดูร์ เนื่องจากมีก๊าซโค้กที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เม็ดและถ่านทำให้เกิดความร้อนมาก ดังนั้นปริมาณควรน้อย เมื่อวางฟืนควรใช้ปริมาตรของเตาไม่เกินครึ่งหนึ่งของเตามิฉะนั้นความร้อนส่วนใหญ่จะใช้ในการทำความร้อนในอากาศไม่ใช่ผนังของเตาทันดูร์ เวลาทำความร้อนเฉลี่ยของเตาอบคือประมาณ 1 ชั่วโมง ความพร้อมของเตาแทนดอร์สำหรับการใช้งานนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ - หลังจากที่ฟืนไหม้แล้วคราบจุลินทรีย์จะหลุดออกจากผนังและก็สะอาด

วิธีการอบเค้กในเตาทันดูร์

ความปลอดภัย

ไม่แนะนำให้ละลายแทนดูร์ในร่ม ใกล้ต้นไม้ และวัสดุที่ติดไฟได้ ในรุ่นที่อยู่กับที่ ความสูงของไฟในระหว่างการจุดไฟสามารถสูงถึง 1 เมตร ดังนั้นในขณะนี้ การรักษาระยะห่างที่ปลอดภัยจะดีกว่า น้ำต้องไม่ตกบนพื้นผิวที่ร้อน มิฉะนั้น อาจเกิดรอยแตกที่ไม่สามารถแก้ไขได้จากความแตกต่างของอุณหภูมิที่สูง

เด็กไม่ควรเข้าใกล้เตาอบที่ติดกาว เนื่องจากอุณหภูมิภายในอาจสูงถึง 300-400 ° C ซึ่งจะทำให้พื้นผิวด้านนอกร้อนขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ควรใช้ถุงมือทนความร้อน ที่จับหม้อ และถุงมือ ก่อนที่คุณจะถอดเตาอบแทนดูร์แบบพกพาเพื่อจัดเก็บ คุณต้องรอให้เย็นสนิทก่อน

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการเก็บความร้อนได้อย่างน่าเชื่อถือและยาวนาน รุ่นที่มีช่องเสียบไม้เสียบที่ฝาไม่มีความรัดกุม ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงแย่กว่ามาก เมื่อเลือกเตาอั้งโล่ คุณควรใส่ใจกับการออกแบบ การใช้งานได้จริง คุณภาพภายนอก และการรับประกันของผู้ผลิต หากมีการวางแผนที่จะเคลื่อนย้ายแทนดูร์บ่อยๆ ก็ควรคำนึงถึงน้ำหนักของมันด้วย ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาของผนัง

โบนัสที่ดีคือการมีอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมในรูปแบบของเตาย่าง ไม้เสียบ พลั่ว และอุปกรณ์อื่นๆ ทางที่ดีควรซื้อรุ่นเคลือบเนื่องจากใช้งานได้จริงมากกว่านาฬิกาอะนาล็อกที่ทำจากดินเหนียวสีขาวธรรมดา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะขจัดคราบไขมันและคราบเขม่าออกจากพื้นผิวที่มีรูพรุน นอกจากนี้สีแทนดูร์เคลือบยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น เตาอั้งโล่คุณภาพสูงไม่เพียง แต่เป็นของจริงสำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมที่จะเข้ากับการออกแบบภูมิทัศน์ของกระท่อมฤดูร้อน

สำหรับชาวเมืองส่วนใหญ่ การอยู่ในชนบทมีความเกี่ยวข้องกับความเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติ เมื่อมีความปรารถนาอย่างไม่อาจต้านทานที่จะนั่งข้างกองไฟในที่โล่งและปรุงอาหารบนกองไฟโดยสูดกลิ่นหอมอันน่าตื่นเต้นเข้าไป ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้อยู่อาศัยในบ้านในชนบทชอบใช้บาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวในการปรุงอาหาร ซึ่งชาวเลนกลางใช้กันอย่างแพร่หลาย เตาทันดูร์แบบตะวันออกซึ่งพบได้น้อยในหมู่ประชากรยุโรปนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอุปกรณ์ที่ระบุไว้และในทางกลับกันช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายซึ่งเป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้เตาอั้งโล่แบบตะวันออกเท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Samsa โฮมเมด ขนมปัง Pita และเนื้อตะวันออกเป็นข้อโต้แย้งที่หนักแน่นในการสร้างเตาทันดูร์ที่เดชาด้วยมือของคุณเอง

หลักการทำงานและคุณสมบัติการออกแบบของ tandoor

ก่อนที่จะพิจารณาการสร้างเตาแทนดูร์ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานและคุณสมบัติหลักของการออกแบบแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับการทดสอบประสิทธิภาพการทำงานมานานหลายศตวรรษ:

• ในขั้นต้น เตาทันดูร์เป็นหม้อดินเหนียว คว่ำและมีรูที่ส่วนบน
• นอกจากนี้ยังมีรูเพิ่มเติมที่ด้านล่างสำหรับเป่า
• ภายนอก หม้อดินชนิดหนึ่งที่ปูด้วยอิฐ เติมช่องว่างระหว่างทันดูร์กับอิฐด้วยทราย ดินเหนียว หรือเกลือ
• วัสดุเหล่านี้มีค่าการนำความร้อนต่ำ อันเป็นผลมาจากการที่เตาดินเหนียวกลายเป็นตัวสะสมความร้อนในอุดมคติซึ่งดูดซับจากไฟแล้วค่อยๆ ปล่อยลงในโครงสร้างที่ทำอาหาร
• ในเรื่องนี้อุณหภูมิที่สูงสม่ำเสมอจะถูกสร้างขึ้นภายในเตาอบ ซึ่งทำให้สามารถอบและทอดอาหารอันโอชะในสภาวะที่ไม่มีถ่านหินได้อย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติของการก่อสร้างที่ทันสมัย: การออกแบบและวัสดุ

ปัจจุบัน มีเพียงไม่กี่คนที่สังเกตลักษณะดั้งเดิมของอาคาร ทำให้การผลิตโครงสร้างง่ายขึ้นอย่างมาก

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ เตาทันดูร์ซึ่งสร้างขึ้นในสภาพสมัยใหม่ไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับอาหารตะวันออกแบบโฮมเมด เตาแทนดอร์สมัยใหม่ที่มักใช้กันมากที่สุดถือเป็น "บ่อ" หรือเหยือกที่ส่วนบนแคบลง ซึ่งช่วยป้องกันความร้อนที่ไหลออกและมีส่วนให้ความร้อนสม่ำเสมอของเตาเผา

เนื่องจากอิฐถูกใช้เป็นพื้นฐานของอาคารตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารูปลักษณ์ไม่ได้มีบทบาทพิเศษและในเรื่องนี้พวกเขาแนะนำให้เลือกอิฐทนความร้อนสีแดงสำหรับทำทันดูร์แม้แต่อิฐที่เคยทำมาแล้ว ในการใช้งาน

และเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน ในการเตรียมสารละลาย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเตาอบจากโรงงานตามดินเหนียวสีแดง สารละลายที่เตรียมโดยใช้ส่วนผสมนี้มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง แห้งเร็ว และไม่เป็นรอยแตกร้าวเนื่องจากมีความเป็นพลาสติกสูง

ทำเอง tandoor: งานเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะสร้างอิฐทันดูร์คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับอาณาเขตที่จะวางโครงสร้าง ตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย ควรอยู่ห่างจากต้นไม้และสิ่งปลูกสร้างอย่างน้อย 3 เมตร เป็นที่พึงประสงค์ว่าระดับน้ำใต้ดินต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และดินแห้ง

พื้นที่ที่เลือกซึ่งมีความยาวและความกว้างไม่เกิน 1.2-1.5 ม. ถูกปรับระดับอย่างระมัดระวังและปกคลุมด้วยชั้นทรายเท่ากับท่อซีเมนต์ใยหินอย่างน้อย 20 ซม. ผู้ที่กลัวผลกระทบที่เป็นอันตรายของแร่ใยหินสามารถแทนที่ท่อใยหินซีเมนต์ด้วยท่อโลหะ

ลำดับงาน: ฐานรากและผนังของโครงสร้าง

ขั้นตอนต่อไปของการก่อสร้างเกี่ยวข้องกับการวางไซต์ที่ประกอบด้วยอิฐซิลิเกตสีขาวสามแถว ในกระบวนการจัดเรียง ไม่จำเป็นต้องใช้สารละลายคอนกรีต เนื่องจากในกรณีใด ๆ มันจะแตกร้าวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงเกินไป

ในอนาคตคุณต้องทำการจัดเรียงผนัง

ในการติดตั้งคุณจะต้องวางอิฐทนความร้อนสีแดงไว้ที่ส่วนท้ายซึ่งคุณจะได้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ในกรณีนี้คือ 40 ซม. และประกอบด้วยอิฐ 19 ก้อน

คุณสามารถใช้เทมเพลตทรงกลมเพื่อความแม่นยำยิ่งขึ้น โดยรวมแล้วการออกแบบของทันดูร์ซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง เกี่ยวข้องกับการติดตั้งอิฐสามแถวที่ติดตั้งในลักษณะเดียวกัน ซึ่งใช้อิฐทั้งหมด 57 ก้อน

เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของโครงสร้าง แถวจะถูกจัดแนวแล้วมัดด้วยลวด เป็นผลให้ความสูงของกำแพงอิฐของทันดูร์ตามที่วิดีโอยืนยันคือ 75 ซม.

การเสริมความแข็งแรงของโครงสร้าง: ปูนเสริมแรง ตาข่ายโลหะ และเทคนิคอื่นๆ

ถัดไป คุณต้องเริ่มเตรียมสารละลายจากดินไฟ ซึ่งจะต้องปิดรอยต่อระหว่างอิฐ จะดำเนินการด้วยตนเอง เพื่อให้อิฐไม่ดูดซับความชื้นจากดินเหนียวอีกต่อไปจึงชุบก่อนทารอยร้าว

หลังจากที่ชั้นแรกแห้งแล้วจะใช้ชั้นที่สองเรียกว่าการเสริมแรง

สำหรับการเตรียมการนอกจากดินเหนียวแล้วยังมีการเพิ่มฟาง ดังนั้นด้วยการหยุดพัก 2-3 วันซึ่งจำเป็นสำหรับดินเหนียวให้แห้งจึงใช้สองชั้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะคลุมโครงสร้างด้วยโพลีเอทิลีนในตอนกลางคืน ซึ่งจะช่วยป้องกันความชื้นในกรณีที่ฝนตก

เพื่อให้มีความแข็งแรงยิ่งขึ้น โครงสร้างจึงเสริมด้วยตาข่ายโลหะเสริมแรงและเคลือบด้วยชั้นของดินเหนียวอีกครั้ง

ตอบคำถาม:“ วิธีทำทันดูร์ด้วยมือของคุณเอง” ให้เราชี้แจงว่าขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการเชื่อมซึ่งดำเนินการสำหรับการผลิตวงแหวนโลหะ มันถูกติดตั้งในส่วนบนของโครงสร้างและโครงสร้างเสริมด้วยตาข่ายเสริมอีกครั้งซึ่งไปถึงวงแหวนโลหะจากด้านบน

หลังจากดำเนินการตามมาตรการข้างต้นแล้ว ทันดูร์ที่เกือบเสร็จแล้วจะเคลือบด้วยซีเมนต์มอร์ตาร์ ในการเตรียมการ คุณจะต้องใช้การคัดกรองทราย ซีเมนต์และหินแกรนิต ซึ่งองค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมสารละลายคอนกรีต "เบา" ได้

ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องในการสร้างแทนดูร์ด้วยมือของพวกเขาเองแนะนำให้เติมผงซักฟอกหนึ่งช้อนชาลงไปเมื่อผสมสารละลายโดยอธิบายว่าสารละลายในกรณีนี้ไม่หดตัว หากต้องการผสมสารละลาย ควรใช้สว่านที่มีหัวฉีด หลังจากเคลือบทันดูร์ด้วยปูนคอนกรีตแล้ว ปล่อยให้แห้งสนิทประมาณ 7 วัน

เพื่อให้โครงสร้างสามารถเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานต้องใช้ความระมัดระวังในการผลิตฝาไม้

นอกจากนี้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ทันดูร์มักถูกคลุมด้วยผ้าห่มนวมเพิ่มเติม นอกจากนี้การออกแบบเตาตะวันออกยังแสดงถึงการมีขาตั้งโลหะซึ่งต่อมาก็แขวนไม้เสียบ

ในการกระจายเมนูของประเทศคุณสามารถจัดวางเตาทันดูร์ด้วยมือของคุณเองจากอิฐโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับอุปกรณ์ของเตาที่ผิดปกตินี้ การออกแบบของทันดูร์ได้รับการพัฒนาขึ้นในอดีตในหมู่ชนเผ่าเร่ร่อนบริภาษซึ่งถูกบังคับให้ประหยัดเชื้อเพลิง เพื่อให้ความร้อนแก่เตาดังกล่าวต้องใช้ฟืนน้อยมากหลังจากนั้นคุณสามารถอบขนมปังหรือปรุงอาหารด้วยความร้อนที่ผนังอุ่นให้ ในเตาอบทรงโดม อุณหภูมิที่ต้องการจะคงอยู่เป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ไฟ และหากจำเป็นก็สามารถรักษาได้โดยการเพิ่มเศษไม้หรือกิ่งไม้แห้ง

ปัจจุบันเตาเอเชียเป็นหนึ่งในประเภทของเตาที่แปลกใหม่ วิธีการดั้งเดิมในการทำจากดินเหนียวนั้นค่อนข้างซับซ้อนและใช้แรงงานมาก ดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณสามารถหาเตาอบขนาดเล็กของประเทศที่ทำจากอิฐได้ การผลิตเชิงอุตสาหกรรมมีทั้งแบบไฟฟ้าและแบบแก๊ส

แต่ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับเทคนิคการก่ออิฐเพียงเล็กน้อยสามารถทำอิฐแทนดูร์ด้วยมือของพวกเขาเอง มีจุดโฟกัสแบบโฮมเมดหลายแบบ:

• สี่เหลี่ยมแนวตั้ง
• ทรงกระบอกแนวตั้ง
• แนวนอน (เอเชียกลาง).

โมเดลแนวตั้งทรงกระบอกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พวกมันถูกทำให้จมอยู่ในพื้นดิน พื้นดิน และแม้กระทั่งเคลื่อนที่ได้ การออกแบบนี้ทำให้คุณสามารถใช้เตาเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: อบเค้กหรือซัมซา ทอดบาร์บีคิว ปรุง pilaf หรือจานอื่นๆ ในหม้อ และแม้แต่เพียงต้มน้ำในกาต้มน้ำ

เตาทันดูร์ทรงสี่เหลี่ยมแนวตั้งยังใช้งานได้หลากหลาย แต่การออกแบบนั้นไม่สมบูรณ์แบบเพราะภายในของเตาเผาจะอุ่นขึ้นที่มุมห้อง แต่คุณสามารถอบขนมปังในเตาได้แม้ว่าคุณจะต้องวางเค้กไว้ตรงกลางของแต่ละด้าน ในกรณีอื่นๆ การออกแบบที่เรียบง่ายนั้นค่อนข้างสมเหตุสมผล ช่วยให้คุณอบเนื้อในลักษณะเดียวกันหรือปรุงอาหารในภาชนะในครัวที่ติดตั้งบนรู

ทันดูร์แนวนอนถูกหล่อขึ้นรูปจากดินเหนียว ซึ่งทำให้สามารถสร้างห้องนิรภัยแบบโค้งได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่คุณยังสามารถทำอิฐแทนดูร์แบบโหลดหน้าได้ด้วยตัวเอง เมื่อปรุงอาหารในภาชนะ คุณจะต้องใส่ไว้ในเตา สิ่งนี้ทำให้เตาในแนวนอนมีความคล้ายคลึงกับเตารัสเซีย เค้กหรือสังข์ในเอเชียกลางในกรณีนี้ยังคงอบโดยติดไว้กับผนังเตา

ขั้นเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะสร้างอิฐทันดูร์คุณต้องทำงานเบื้องต้นหลายอย่าง พวกเขาขึ้นอยู่กับการออกแบบของเตาไฟ แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาต้มลงไปที่การเตรียมฐานและการเลือกใช้วัสดุ จุดสำคัญในการผลิตเตาขนาดเล็กทรงกระบอกคือการผลิตแม่แบบ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนโค้งมนกลายเป็นเท่ากัน

อิฐสำหรับแทนดูร์สามารถทำได้ตามปกติ: สีแดงฉกรรจ์หรือหันหน้าไปทาง แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหินทนไฟซึ่งได้รับการออกแบบให้ทนต่ออุณหภูมิสูง เวลาในการทำความร้อนและความเย็นของอิฐทุกยี่ห้อจะใกล้เคียงกัน

นอกจากหินสำหรับก่อสร้างแล้ว ยังต้องการวัสดุเพิ่มเติมอีกจำนวนหนึ่ง:

• ซีเมนต์ ทราย และกรวด - สำหรับรากฐานของการเปลี่ยนแปลงของพื้นดิน
• ปูนสำหรับเตาและเตาผิง (ผสมแห้ง);
• ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. (ซีเมนต์ใยหิน, แซนวิช, ดีบุก) - สำหรับทันดูร์บางรุ่น
• ตะแกรง;
• ดินเหนียว;
• เสริมตาข่าย, ลวด;
• เขียงและไม้อัด
• เครื่องบดและจานสำหรับเซรามิก
• เครื่องมือวัด

หากคุณเพิ่มองค์ประกอบตกแต่งลงในโครงสร้าง คุณยังสามารถตกแต่งไซต์ด้วยแทนดูร์ได้อีกด้วย ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะร่างอาคารด้วยสี แล้วสร้างภาพวาดตามขนาดที่ต้องการของเตาไฟ

ต้องเลือกสถานที่สำหรับเตาอบขนาดเล็กเพื่อให้อาคารถูกน้ำท่วมน้อยที่สุดในช่วงหิมะละลายในฤดูใบไม้ผลิ หากจำเป็น คุณสามารถสร้างแพลตฟอร์มยกระดับสำหรับการติดตั้งได้ สำหรับแบบจำลองภาคพื้นดิน คุณจะต้องเติมรากฐาน และสำหรับแบบจำลองเชิงลึก คุณจะต้องขุดหลุม

วิธีทำดินทันดูร์

สำหรับเตาเผาของการออกแบบนี้จำเป็นต้องมีรากฐาน แม้แต่แทนดูร์ขนาดเล็กก็มีน้ำหนักค่อนข้างมาก ดังนั้นในช่วงเวลาของการละลายและการแช่แข็งของดิน มันสามารถนำไปสู่และอิฐก็จะพัง แต่เนื่องจากอาคารยังมีขนาดไม่ใหญ่มาก คุณจึงสามารถใช้แผ่นรองพื้นได้ ซึ่งขนาดควรเกินเส้นผ่านศูนย์กลางของเตาเผาอย่างน้อย 20 ซม. รอบปริมณฑลทั้งหมด

ใต้ฐานรากคุณต้องขุดหลุมลึก 50 ซม. ควรวางชั้นของทรายหรือ ASG ที่ด้านล่างของหลุมโดยปรับระดับและบดอัด ความหนาของหมอนคือ 10-15 ซม. หลังจากนั้นสารละลายจะถูกนวดจากซีเมนต์ M400-M500 1 ส่วน, ทรายละเอียด 3 ส่วนและหินบด 4 ส่วนแล้วเติมน้ำจนได้มวลพลาสติก

ต้องเทคอนกรีตลงในหลุมเติมให้ถึงระดับดิน จากนั้นติดตั้งแบบหล่อจากแผ่นไม้ตามแนวของหลุมและยกระดับคอนกรีตอีก 5 ซม. หากคุณต้องการปกป้องอิฐแทนดอร์แบบโฮมเมดจากน้ำละลายไซต์สามารถทำให้สูงขึ้นได้ หลังจากเตรียมฐานแล้วต้องหยุดงาน 7-10 วัน จนกว่าคอนกรีตจะมีความแข็งแรง

อิฐแทนดูร์ทรงกระบอก

ก่อนที่คุณจะสร้างอิฐทันดูร์ คุณต้องสร้างเทมเพลตก่อน การก่อสร้างกระดานและไม้อัดมักใช้:

1. หยิบเสาที่มีความยาวไม่น้อยกว่าความสูงของทันดูร์ในอนาคต (ประมาณ 1.2 ม.)
2. ติดระแนงเพิ่มทีละ 30 ซม. (ตามความสูงของเสา) ความยาวของด้านล่างและอันที่ตามมาคือ 30 ซม. จากนั้นคุณต้องทำแผ่นเล็ก ๆ ให้โค้งงอ: ความยาว 3 ส่วนรองรับคือ 25 ซม. และ 4 แท่งคือ 20 ซม.
3. ติดแผ่นไม้อัดเข้ากับปลายแผ่นที่ว่างแล้วดัดตามโปรไฟล์ที่เกิดจากชิ้นส่วนที่สั้นลง สามารถเลือกความยาวของรางได้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาไฟ และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงครึ่งเดียวที่ฐานและด้านบน ความสูงของเตาอบที่สะดวกคือประมาณ 1 ม.

การวางแทนดอร์แบบแนวตั้งเริ่มต้นด้วยการก่อตัวของด้านล่าง ในการทำเช่นนี้ต้องวางอิฐทนไฟหลายก้อนบนฐานรากโดยไม่ใช้ปูน วาดวงกลมบนพวกมันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับอาคารในอนาคต นำออก 1 ชิ้นตัดส่วนที่เกินของหินด้วยเครื่องบดพร้อมจานเซรามิก หลังจากเลื่อยแล้วต้องวางอิฐเข้าที่ ผลที่ได้คือฐานกลม เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนต่างๆ สับสนในระหว่างการก่ออิฐ คุณควรนับจำนวนชิ้นส่วนเหล่านั้น

นำส่วนฐานออกจากฐานราก เตรียมสารละลาย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทนไฟสำหรับวางเตาและเตาผิง ในองค์ประกอบแห้งให้เติมน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยนวดแป้งเหนียวหนืด ทาปูนลงบนฐานรองพื้น วางอิฐที่มีตัวเลข กดแล้วถูเบา ๆ กับฐาน

การก่อสร้างผนังสามารถทำได้หลายวิธี:

• ติดตั้งอิฐในแนวตั้งโดยให้ขอบแคบยาวออกไปด้านนอก
• ทำการก่ออิฐตามปกติใน 1 ก้อนรอบ ๆ เส้นรอบวง;
• วางหินโดยให้ด้านที่โผล่ออกมา (สำหรับวิธีนี้มักจะใช้อิฐครึ่งหนึ่ง)

หากมีการติดตั้งองค์ประกอบการก่ออิฐในแนวตั้งคุณจะต้องตัดปลาย (ด้านก้น) ของอิฐแต่ละก้อนเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะสร้างห้องนิรภัยได้อย่างง่ายดาย

ตั้งค่าเทมเพลตที่ด้านล่างของ tandoor ในอนาคต ในเวลาเดียวกัน เสาควรอยู่ตรงกลางวงกลมอิฐ และแถบไม้อัดควรอยู่ห่างจากขอบ 12.5 ซม. ควรใช้เตียงปูนกับพื้นที่ว่าง

หลังจากนั้นจะทำการวางโดยกดขอบด้านในของอิฐแต่ละก้อนไปที่ไม้อัดแม่แบบ หมุนเสาวาง 1 แถวในวงกลม ในระดับนี้คุณต้องทิ้งรูเล็ก ๆ เพื่อเป่า ดังนั้นจึงไม่ได้ติดตั้งอิฐ 1-2 ก้อนในอิฐ

ระดับถัดไปจะเพิ่มขึ้นตามหลักการเดียวกันโดยกดขอบหินกับแม่แบบ ชิ้นส่วนก่ออิฐจะต้องเลื่อนสัมพันธ์กับส่วนล่างเพื่อให้ได้การแต่งรอยต่อ ปิดกั้นรูเป่าลม ปิดวงแหวนอิฐไฟให้สนิท มัดและขันให้แน่นด้วยลวดเหล็กเส้นเล็กหรือตาข่ายเสริมแรง

ยกกำแพงแทนดูร์ต่อไปโดยปรับให้แคบลงของแต่ละวงกลมตามลวดลาย เมื่อวางอิฐในแนวตั้งหรือด้วยการแหย่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบหน้าด้านในของอิฐแต่ละก้อนสัมผัสกับเพื่อนบ้านที่อยู่ใกล้เคียง เป็นผลให้เกิดช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างด้านนอก คุณสามารถเติมช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของอิฐเดียวกันในระหว่างการทำงาน

หลังจากการก่อสร้างอิฐทันดูร์เสร็จสิ้นแล้วจะต้องลบแม่แบบผ่านรูด้านบน จัดตำแหน่งพื้นผิวภายในโดยใช้ปูนหรือส่วนผสมทนไฟกับพวกเขา คลุมด้วยดินเหนียวและพื้นผิวด้านนอก ตกแต่งให้สวยงาม: หันหน้าไปทางหินหรือกระเบื้อง โมเสกตกแต่ง หรืออย่างอื่น

ด้านข้างของรูด้านบนจะต้องทาแป้งดินเหนียวอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความกลม บ่อยครั้งในขณะนี้มีการสร้างการรองรับการระงับ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ทำช่องรูปกากบาท 4 ช่องที่ขอบด้านบนของทันดูร์ เป็นไปได้ที่จะใส่ไม้เสียบไม้เสียบกับเนื้อย่างสำหรับย่างผัก ฯลฯ จะถูกแขวนไว้

ทันดูร์สแควร์

โมเดลเตาไฟแบบเรียบง่ายสามารถทำด้วยมือได้แม้ไม่มีเทมเพลต ในการสร้างเตาอิฐเตาทันดูร์แบบสี่เหลี่ยม สามารถใช้หินก่ออิฐขนาด 2.5x2.5 ได้ หากต้องการคุณสามารถเลือกขนาดอื่น ๆ หลักการก่อสร้างจะไม่เปลี่ยนแปลง แบบหยาบมีรูสำหรับประตูเตาหลอม เนื่องจากเตาทันดูร์แนวตั้งไม่มีรายละเอียดนี้ คุณจึงต้องวางอิฐตามที่ระบุการเปิดประตู

แผ่นพื้นใต้ฐานต้องเทในรูปแบบที่เหมาะสมและหลังจากที่คอนกรีตแข็งตัวแล้วให้วางอิฐบนฐานแล้วสร้างฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส องค์ประกอบของระดับถัดไปควรทับซ้อนกันข้อต่อของอิฐด้านล่าง ตรงกลางคุณต้องทิ้งรูเล็ก ๆ เพื่อเป่าโดยนำไปที่ด้านใดด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยม ยกอีก 1 แถว ติดตั้งตะแกรง

ในระดับถัดไป ให้ซ้อนทับช่องเป่าลมโดยวางเตาไฟที่มีรูเหนือตะแกรง สำหรับผนังของเตาเผาควรวางแถวหลายแถวรอบปริมณฑลของสี่เหลี่ยมตรวจสอบแนวดิ่งของด้านข้างและแนวนอนของขอบด้านบนอย่างระมัดระวัง ในระดับความสูงที่สะดวก คุณต้องเริ่มจำกัดโดมให้แคบลง

เพื่อให้ได้หลังคาแบบเตาเผาคุณต้องขยับแต่ละองค์ประกอบของอิฐเข้าด้านในเล็กน้อย ในกรณีนี้ คุณจะต้องตัดอิฐเพื่อให้พอดีกับด้านที่สั้นลงของสี่เหลี่ยมจัตุรัส เมื่อรูบนถึงขนาด 20x20 ซม. คุณต้องยกด้านข้างขึ้นเล็กน้อย ทำความสะอาดพื้นผิวภายในจากการไหลเข้าของสารละลายหากต้องการสามารถฉาบปูนจากภายนอกได้

วิธีทำทันดูร์ในพื้นดิน?

บนพื้นที่แห้งและสูง คุณสามารถทำเตาหลอมทั้งหมดหรือบางส่วนในพื้นดิน อาคารดังกล่าวสามารถกลายเป็นศูนย์กลางของพื้นที่นันทนาการได้ แทนที่เตาไฟสแกนดิเนเวีย ก่อนที่คุณจะทำอิฐทันดูร์ด้วยมือของคุณเองสำหรับการออกแบบดังกล่าวคุณจำเป็นต้องหาท่อซีเมนต์ใยหินที่มีความยาวเพียงพอสำหรับทำช่องเป่า

เนื่องจากความสูงของทันดูร์อยู่ที่ประมาณ 1.2 ม. คุณจึงต้องเตรียมขุดหลุมที่มีความลึกตามที่กำหนด ด้วยความลึกบางส่วน หลุมอาจเล็กลง ความกว้างของมันถูกเลือกโดยพลการ ที่ด้านล่างคุณต้องวางชั้นของ ASG บีบลงและปูหลุมด้วยอิฐ

วางอิฐ 1 แถวบนรากฐานอย่างกะทันหันนี้ รูปร่างของเตาสามารถเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมและหินก่อสร้างสามารถวางได้ทั้งด้วยช้อนและแนวตั้ง หลังจากสร้าง 1 ชั้นแล้วควรติดตั้งท่อสำหรับเป่า ในการทำเช่นนี้ต้องขุดคูน้ำที่มีความลาดชันเพื่อให้ปลายท่ออีกด้านถูกนำขึ้นสู่พื้นผิวดิน ในการเติมช่องว่างระหว่างผนังของหลุมและอิฐคุณสามารถใช้ดินที่ขุดขึ้นมาหรือดินเหนียวทรายและหินบดธรรมดา

ในระดับถัดไป ผนังของเตาหลอมเพียงแค่ต้องยกให้สูงเหนือพื้นดินตามที่ต้องการ หากอาคารจะต้องทำหน้าที่ตกแต่งให้เสร็จสิ้นตามรสนิยมของคุณเอง เพื่อไม่ให้เตาทันดูร์เย็นเร็วเกินไป คุณต้องเลือกฝาที่เหมาะสมกับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสำหรับรูบน

ทันดูร์แนวนอนคืออะไร?

เตาอบแบบเอเชียกลางก็น่าสนใจเช่นกันซึ่งไม่มีรูบน คอหอยของมันตั้งอยู่ด้านข้างซึ่งทำให้การออกแบบดังกล่าวเกี่ยวข้องกับเตาอบรัสเซียหรือปอมเปอี การผลิตทันดูร์ของการออกแบบนี้ทำมาจากดินเหนียวผสมกับฟางหรือขนแกะ ใกล้เตาไฟนี้สะดวกในการอาบแดดในฤดูหนาวมักติดตั้งไว้ใต้หลังคาในอาคาร แต่ในกรณีนี้การก่อสร้างอิฐทันดูร์ก็เป็นไปได้เช่นกัน

ในการสร้างคุณต้องมีวงกลมหรือแม่แบบที่ทำจากไม้อัดและกระดาน มันจะช่วยให้คุณสร้างเตาทันดูร์ด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว ทำให้วางหลุมฝังศพได้ง่าย และให้การสนับสนุนก้อนอิฐจนกว่าปูนจะเซ็ตตัว เทมเพลตถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของ 2 ส่วนโค้งที่เชื่อมต่อกันซึ่งมีความกว้างเท่ากับความสูง คุณสามารถวาดวงกลมที่มีขนาดที่ต้องการ วาดเส้นผ่านศูนย์กลางในแนวนอนแล้ววาดเส้นตรง 2 เส้นที่ต่ำกว่าจากจุดตัดของวงกลมด้วยวงกลม โอนรูปผลลัพธ์ไปยังไม้อัดแล้วตัด 2 ส่วนที่เหมือนกันออก

เชื่อมต่อกับแถบที่ขอบด้านบน ความยาวของรางเท่ากับความลึกของเตาอบที่ต้องการ หุ้มขอบด้านบนด้วยไม้อัดบาง ๆ ดัดแผ่นตามแนวโค้งแล้วติดเข้ากับแท่ง

เตรียมฐานของเตาอบ ตามเนื้อผ้ามันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของโต๊ะสูงประมาณ 1 ม. ฐานสามารถใช้บล็อกถ่าน, อิฐ, หินธรรมชาติ คุณสามารถเชื่อมการก่อสร้างมุมเหล็กแล้ววางท็อปครัวโลหะไว้ด้านบน

ชั้นของอิฐบนครกดินเหนียววางอยู่บนฐานที่เสร็จแล้วสร้างเตาเผาที่มีช่องสำหรับเป่า ในแถวถัดไปคุณต้องบล็อกช่องโดยปล่อยให้มีรูตรงกลาง

หลังจากนั้น ติดตั้งวงกลมบนแท่งเหล็กที่มีความหนา 3-5 ซม. แล้วจัดแนวในแนวนอนและแนวตั้ง สำหรับการก่ออิฐ ควรใช้อิฐรูปลิ่ม ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการผลิตห้องใต้ดินและส่วนโค้ง ในกรณีที่ไม่อยู่ให้ตัดส่วนหนึ่งของหินก่ออิฐธรรมดาออกเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

วางหินเจียระไนด้วยช้อนใน 1 แถวทางด้านซ้ายและด้านขวาของแม่แบบ ใกล้กับหลุมฝังศพไม้อัด เมื่อขยับอิฐเพื่อเย็บตะเข็บให้ยกทั้งสองด้านไปที่จุดเริ่มต้นของส่วนโค้งอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นใช้เฉพาะหินเจียระไนหรือรูปลิ่ม ค่อยๆ ปิดส่วนโค้งตรงกลาง ทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้สำหรับปล่องไฟ ผึ่งให้แห้งเป็นเวลา 4-5 วัน

เคาะแถบออกจากใต้วงล้ออย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันก็จะลดลงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณลบแม่แบบออกจากเรือนไฟได้อย่างอิสระ ติดตั้งตะแกรง.

อิฐเปิดด้านหลังของซุ้มประตู ที่ด้านหน้าคุณสามารถสร้างแดมเปอร์หรือประตูตกแต่งได้ กดท่อปล่องไฟแล้วนำออกมาข้างนอกหากเตาอยู่ในอาคาร สำหรับเตากลางแจ้ง ปล่องไฟเป็นตัวเลือก

การเตรียมแทนดูร์สำหรับการใช้งาน

แต่งานที่ทำทันดูร์ยังไม่จบ: เตาที่วางไว้ด้วยมือของคุณเองจะต้องถูกเผาเสียก่อน พวกเขาทำเช่นนี้หลังจากดินเหนียวแห้งเท่านั้นนั่นคือไม่กี่วันหลังจากการก่อสร้างตัวอาคารเสร็จสิ้น

ทำไฟจากกระดาษและเศษเล็กเศษน้อย อุ่นเตาอบจนพื้นผิวด้านนอกร้อนถึง +350°C (อบอุ่นเมื่อสัมผัส) ดับไฟและปล่อยให้หินเย็นสนิท ครั้งต่อไปให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ประมาณ +700 องศาเซลเซียส (ร้อน) มันสามารถเย็นได้หลายชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน.

การให้ความร้อนครั้งสุดท้ายควรทำให้เตาทันดูร์ร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิการทำงาน (+1500 °C หรือมากกว่า) หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ในการอบขนมปังและ Samsa คุณต้องอุ่นเตาอบให้ดีและปล่อยให้ฟืนไหม้เป็นถ่าน ผลิตภัณฑ์แป้งติดกาวโดยตรงกับผนัง หม้อน้ำสามารถติดตั้งบนรูกลมจากด้านบนและเสียบไม้กับเนื้อบนแท่งในแนวตั้ง คุณไม่จำเป็นต้องหมุนมันเพราะมันร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน