Jinsi ya kupika zucchini iliyokaanga katika mchuzi wa nyanya. Zucchini za kukaanga kwa msimu wa baridi

Haiba kuu ya uhifadhi ni kwamba kwa kweli ni sahani iliyopangwa tayari ambayo hutumiwa mara baada ya jarida kufunguliwa. Zucchini mbichi lazima iwe kukaanga, kuchemshwa au kuchemshwa. Na ni bora si kuchelewesha kupika, kwa sababu mboga hizi hukauka kwenye jokofu. Zucchini iliyokatwa ni jambo lingine. Zimehifadhiwa kwa muda mrefu, zina ladha kali, na ni kamili kwa vitafunio na sandwichi za kujaza. Lakini ili kupata saladi ya boga vile ya kumwagilia kinywa, unahitaji kuweka jitihada kidogo za canning. Zucchini iliyokaanga kwa majira ya baridi ni tayari na vitunguu, pilipili ya moto katika mchuzi wa nyanya na sterilization inayofuata.

Ili kuandaa lita moja ya zucchini kwenye mchuzi wa nyanya, lazima uchukue bidhaa zilizoorodheshwa kwenye orodha. Unaweza pia kutumia mboga za watu wazima, lakini utakuwa na "gut" na peel zucchini, kwa vile mbegu ni kubwa sana na ngozi ni nene sana. Viungo hivi vyote vitazuia salting.

Viungo:

• 1kg zucchini mchanga na ngozi nyembamba .;
• 2 vichwa vya vitunguu vya kati;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 400g ya nyanya ya aina yoyote na kuonekana;
• 2 pods ya pilipili nyekundu ya moto;
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 1 vya siki
• 1 1/2 vijiko vya sukari
• Greens kwa ladha, parsley au bizari ni kamilifu;
• Mafuta ya mboga kwa kukaanga vipande vya zucchini;
• Hadi 6 pilipili mbaazi kuchanganya, kulingana na jinsi kitamu unataka sahani kuwa.

Mchakato wa kupikia:

Zucchini ni kiungo kikuu cha kuhifadhi na inapaswa kuosha kwanza. Zucchini mchanga hukatwa kwenye vipande nyembamba kama kidole, mboga zilizoiva hukatwa kwa njia yoyote rahisi. Zucchini iliyoandaliwa kwa njia hii lazima iwe chumvi na kukaanga katika mafuta ya mboga pande zote mbili. Wakati wa kukaanga, duru za zukini zitabadilika kidogo rangi hadi rangi ya manjano zaidi. Huna haja ya kuweka mboga kwenye sufuria kwa muda mrefu, kwani katika hatua hii hauitaji kufikia upole.

Mchuzi wa marinade umeandaliwa tofauti. Katika sufuria ambapo zukini zilikaanga, ni muhimu kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vyema. Inapaswa kukaushwa hadi iwe laini na uwazi. Wakati vitunguu viko katika hali, nyanya zilizokatwa vizuri huongezwa kwenye sufuria. Kitu cha mwisho cha kutupwa ni pilipili iliyokatwa, moto na allspice, na vitunguu. Misa hii yote inapaswa kuchemshwa kwa dakika 10, baada ya hapo mboga huchujwa kwa kutumia mchanganyiko au blender.

Gruel hutiwa tena kwenye sufuria na kisha marinade ya kawaida hufanywa: sukari, siki, chumvi huongezwa. Parsley na bizari zinahitajika zaidi kwa ladha, ili waweze kuongezwa wote kwa marinade na moja kwa moja kwenye jar. Unaweza pia kupitisha wiki kupitia blender pamoja na mboga iliyokaanga.

Ili mchuzi wa nyanya usambazwe sawasawa kati ya vipande vya zukchini, ni muhimu kuweka viungo kwenye jar iliyokatwa kwa zamu. Angalau vijiko 2 vya marinade ya nyanya vimewekwa kwenye safu ya vipande vya zucchini vya kukaanga. Safu ya kwanza na ya mwisho inapaswa kuwa nyanya. Jarida la saladi lililowekwa tamped kabisa limefunikwa na kifuniko cha chuma kilichochemshwa na pia kukaushwa kwenye sufuria ya maji. Maji yanapaswa kuwa ya joto ili chombo kisichopasuka, na kufikia mabega ya jar. Tunapunguza kwa dakika 50, baada ya hapo tunafunga tupu na pete za zucchini za kukaanga kwa msingi wa turnkey. Katika hali iliyopinduliwa, baridi chini ya blanketi, na kisha uondoe zucchini iliyokaanga kwenye mchuzi wa nyanya kwa majira ya baridi.

Shukrani kwa Ksenia kwa kichocheo cha zucchini za kukaanga za kukaanga na vitunguu.

Nyanya za canning, matango na pilipili, mama wengi wa nyumbani hupuuza ukweli kwamba kuna mboga nyingine ambayo inafaa kwa ajili ya kuandaa aina tofauti za maandalizi kwa majira ya baridi. Hii ni uboho wa mboga.

Mali muhimu ya zucchini ni kwamba inaweza kuunganishwa na mboga yoyote kabisa. Kwa yenyewe, boga ni insipid, bila harufu maalum, na ladha kali. Lakini inafaa kuichanganya na mboga zingine, kwani inachukua harufu yao mara moja.

Upekee wa zukini ni kwamba wakati wa kukaanga, massa yao huwa wazi, na kuonekana kwa sahani kunafaidika tu na hii.

Lakini zukini ina drawback moja ndogo: hawana asidi yao wenyewe, ambayo ina mali ya kuhifadhi. Kwa hiyo, katika maandalizi ya majira ya baridi, wanajaribu kutumia pamoja na nyanya za sour. Shukrani kwa mchanganyiko huu, appetizer ya kitamu sana hupatikana - zukchini katika mchuzi wa nyanya.

Ujanja wa kupikia

• Kwa appetizer hii, ni bora kuchukua zucchini vijana. Wana ngozi nyembamba, nyama ngumu na hawana mbegu bado. Au ni laini sana hivi kwamba karibu kuchanganyika kwenye massa.
• Usiondoe ngozi kutoka kwa zucchini vijana. Kwa canning, hukatwa kwenye vipande, vipande, vijiti au cubes.
• Zucchini iliyokaushwa na mboga au kabla ya kukaanga katika mafuta kawaida huwekwa kwenye mitungi.
• Mchuzi wa nyanya unaweza kufanywa kutoka kwa nyanya ya kusaga, juisi ya nyanya, au kuweka nyanya.
• Ladha yake inategemea viungo na mimea yenye harufu nzuri. Mhudumu anaweza kuchagua seti ya viungo peke yake, akizingatia mapendekezo ya ladha ya kaya yake. Pilipili, kitunguu saumu, paprika, bizari, basil, mdalasini, bizari, na jani la bay hutumiwa sana.
• Mbali na zukini, karoti, vitunguu, pilipili ya kengele na pilipili moto huwekwa katika maandalizi.
• Kiini cha siki au siki na chumvi huongezwa bila kushindwa. Sukari huongezwa kwa mchuzi wa nyanya kama unavyotaka, lakini inaboresha sana ladha ya vitafunio.
• Ikiwa zukini safi hutiwa na mchuzi wa nyanya, jar lazima iwe sterilized: mitungi ya nusu lita - dakika 50, mitungi ya lita - karibu saa.
• Zucchini iliyohifadhiwa kwenye mchuzi wa nyanya inaweza kufungwa mara moja. Lakini katika kesi hii, mitungi inapaswa kuwashwa vizuri katika oveni na kavu kila wakati. Makopo yaliyofungwa kwa hermetically yanapaswa kuvikwa mara moja kwenye blanketi ili waweze kubaki moto kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya: njia 1

Viungo:

• zucchini (ni bora kuchukua zukini) - 1.5 kg;
• nyanya - 700 g;
• vitunguu kubwa - 1 pc.;
• mizizi ya parsley, celery, parsnips - 50 g;
• karoti za ukubwa wa kati - pcs 2;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 100 g;
• chumvi - 20 g;
• sukari - 20 g;
• jani la bay - pcs 3-4;
• siki asilimia 9 - 40 g;
• wiki vijana ya bizari na parsley - rundo ndogo.

Mbinu ya kupikia

• Kwanza, safisha makopo na soda ya kuoka. Kuwaweka katika tanuri baridi. Weka joto hadi 150 ° na uwashe mitungi kwa dakika 20-25.
• Tayarisha mboga zako. Osha zucchini vijana. Ngozi yao ni nyembamba na yenye maridadi, kwa hiyo hakuna haja ya kuikata. Kata zucchini katika vipande.
• Suuza karoti na mizizi nyeupe kwenye grater coarse au ukate vipande nyembamba.
• Kata vitunguu ndani ya cubes. Chop wiki.
• Kwanza kaanga vitunguu, karoti na mizizi katika mafuta ya moto. Waweke kwenye bakuli. Katika mafuta iliyobaki, kaanga mugs zucchini pande zote mbili.
• Kuandaa mchuzi wa nyanya. Ili kufanya hivyo, safisha nyanya nyekundu za nyama, uikate vipande kadhaa. Pitia kupitia grinder ya nyama na rack nzuri ya waya. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria ya enamel. Ongeza chumvi, sukari, siki, pilipili. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20-25.
• Weka zukini kwenye mitungi iliyoandaliwa, kuweka na vitunguu, karoti, mizizi ya kukaanga, mimea iliyokatwa. Weka majani 1 hadi 2 ya bay kwenye kila jar.
• Mimina mchuzi wa nyanya ya kuchemsha juu ya zucchini. Funika kwa vifuniko vya kuzaa. Weka kwenye sufuria pana, mimina maji ya moto hadi kiwango cha hanger ya kanzu. Sterilize dakika 50 tangu mwanzo wa chemsha.
• Pindua makopo mara moja, uwageuze chini, uwafunge na blanketi.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya: Njia ya 2

Viungo:

• zucchini vijana - kilo 2.5;
• nyanya - kilo 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - 2 tsp;
• mafuta ya alizeti - 100 g;
• pilipili nyeusi - pcs 10;
• siki asilimia 9 - 50 ml;
• parsley vijana na bizari - rundo ndogo.

Mbinu ya kupikia

• Tayarisha mitungi ya kuzaa mapema. Ili ziwe moto na kavu wakati zinajazwa na zukini, ziweke kwenye oveni iliyowashwa hadi 150 °.
• Osha nyanya, kata mabua, kata vipande kadhaa. Kusaga katika grinder ya nyama.
• Chambua vitunguu, uipitishe kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
• Mimina misa ya nyanya kwenye sufuria ya enamel. Ongeza chumvi, sukari, pilipili na siagi. Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 20. Ongeza siki.
• Osha zucchini vijana, kata ncha. Bila peeling ngozi, kata ndani ya cubes au vijiti. Weka kwenye sufuria na mchuzi wa nyanya. Ongeza vitunguu. Punguza moto hadi chini kidogo, na kuchochea mara kwa mara, chemsha kwa dakika 30-35. Weka wiki iliyokatwa dakika kumi kabla ya kupika.
• Weka mboga za kuchemsha kwenye mitungi na ufunge mara moja hermetically na vifuniko vya kuzaa.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya: njia 3

Viungo:

• zukini - kilo 1.5;
• vitunguu - 2 pcs.;
• nyanya - kilo 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• paprika - 1 tbsp. l.;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• mafuta ya alizeti - 100 g;
• siki asilimia 9 - 40 ml;
• wiki ya bizari - hiari.

Mbinu ya kupikia

• Andaa mitungi ya kuzaa mapema ili baadaye usisumbuke na kusindika.
• Osha nyanya, kata vipande vya sura yoyote. Chambua na ukate vitunguu na vitunguu. Vitunguu vinaweza kupitishwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Weka mboga kwenye sufuria ya enamel, mimina mafuta ya mboga. Weka moto na chemsha kwa dakika 20 na chemsha kidogo.
• Wakati nyanya na vitunguu vinapikwa, safisha zukini na ukate ncha. Kata ndani ya cubes au vijiti. Ikiwa utatumia uboho wa mboga za watu wazima, hakikisha kuwa umekata kaka na uondoe mbegu pamoja na massa ambayo iko ndani.
• Weka mboga laini kwenye bakuli, ukate na blender. Mimina mchuzi wa nyanya unaosababishwa tena kwenye sufuria. Ongeza sukari, chumvi na zucchini iliyokatwa. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 25. Ongeza vitunguu na siki dakika 5 kabla ya kupika. Ikiwa unataka kuweka wiki, basi fanya hivi sasa.
• Katika fomu ya kuchemsha, panua mchanganyiko wa mboga kwenye mitungi ya moto ya kavu, yenye kuzaa. Hakikisha mboga zimefunikwa kabisa kwenye sufuria. Pindua vifuniko mara moja.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya: njia 4

Viungo:

• zukini - kilo 1.5;
• kuweka nyanya - 100 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• siki asilimia 9 - 40 ml;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - 100 g;
• mafuta ya alizeti - 100 g.

Mbinu ya kupikia

• Osha na sterilize mitungi kabla. Ili kuwaweka joto, uwaweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 150 °. Ikiwa unaamua kuweka mitungi katika oveni, kisha uweke kwenye oveni baridi na uiwashe tu, vinginevyo mitungi inaweza kupasuka kutoka kwa kushuka kwa joto.
• Osha courgettes. Ikiwa zimekua, ziondoe, ondoa mbegu. Kusaga massa kwenye grater coarse.
• Chambua vitunguu, ukate na vyombo vya habari vya upishi.
• Futa nyanya na maji kidogo ili kufanya puree nene.
• Weka zukini iliyokatwa, kuweka nyanya, sukari, chumvi, mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya enamel. Weka kwenye jiko na chemsha, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 30-40. Ongeza vitunguu na siki dakika 10 kabla ya kupika.
• Katika fomu ya kuchemsha, panua zucchini kwenye mchuzi wa nyanya kwenye mitungi isiyo na kuzaa na uifunge mara moja kwa ukali. Pindua makopo chini, funika na blanketi.

Kumbuka kwa mhudumu

Unaweza kurekebisha utungaji wa mboga zilizoongezwa kwa zucchini kwa kupenda kwako.

Nyanya za mchuzi zinaweza kubadilishwa na juisi ya nyanya au kuweka nyanya, kuipunguza kwa unene uliotaka na maji ya kuchemsha.

Ikiwa unapenda vitafunio vya moto, basi jisikie huru kuongeza pilipili ya moto. Lakini kabla ya hayo, ni muhimu kuondoa mbegu, kwa kuwa ni wale ambao wana dutu inayohusika na ladha inayowaka.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya ni sahani ya kitamu ya kushangaza. Katika majira ya baridi, kuvuna kutavutia hata wale ambao hawapendi zucchini za makopo. Nyanya ni hasa nyongeza ambayo hutoa uchungu maalum na athari ya ladha ya kipekee wakati unataka kusema: "Lick vidole vyako!"

Zucchini ni nzuri kutoka pande zote. Wao ni rahisi kukua, huhifadhiwa kikamilifu kwa miezi kadhaa, na ni rahisi kufanya chakula bora cha makopo kutoka kwao kwa majira ya baridi. Aidha, mboga hizi zina vitamini nyingi na kalori chache sana: kwa 100 g ya bidhaa - 24 kcal katika zucchini nyeupe-fruited na 16 kcal katika zucchini.

Mboga haya rahisi huboresha digestion, ni vizuri kufyonzwa na kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili.

Zucchini huenda vizuri na bidhaa zote, ikijumuisha na ladha na harufu yao. Wakati wa kupikia, huwa karibu uwazi na wakati huo huo huchukua sehemu ya rangi ya mboga za rangi ya rangi, ambayo hufanya sahani kuwa nzuri sana.

Kupika zucchini katika nyanya kwa majira ya baridi ni rahisi.

Nini kinahitajika

Ili kufanya maandalizi ya "Zucchini katika mchuzi wa nyanya" ya kitamu sana, unahitaji kuchukua mboga za ubora tu na viungo.

Zucchini itahitajika:

• safi, ikiwezekana moja kwa moja kutoka kwa bustani;
• kukomaa yoyote, lakini ladha bora itatolewa na vijana, hadi 20 cm kwa ukubwa;
• ikiwezekana bila mbegu kubwa;
• na ngozi nyembamba;
• laini, bila dalili za kuoza au uharibifu.

Zucchini ina vitu vingi muhimu, na zaidi ya yote - vitamini B na potasiamu. Lakini zukini ina asidi chache, hivyo nyanya huongezwa kwa vitafunio kwa majira ya baridi. Kwa sababu hiyo hiyo, siki ni lazima kutumika katika blanks zucchini.

Nyanya zinaweza kuchukuliwa kwa ukubwa wowote, zilizoiva, lakini hazidharau. Kwa kweli, matunda yaliyooza hayaruhusiwi. Vile vile hutumika kwa mboga zote zinazoenda kwenye saladi: karoti, vitunguu, vitunguu na pilipili.

Mbali na ladha, vitunguu na karoti hupa sahani rangi ya dhahabu.

Badala ya kumwaga kutoka kwa nyanya, unaweza kutumia kuweka nyanya, mchuzi au juisi. Lakini watahitaji kupunguzwa kwa msimamo unaotaka na maji ya kuchemsha.

Kwa wale wanaopenda sahani za moto, unaweza kuongeza pilipili ya moto.

Marjoram, parsley, mbegu za caraway, majani ya bay, basil, bizari kuboresha ladha ya maandalizi. Unaweza kuweka mimea yoyote na kuibadilisha kwa ladha.

Inageuka kuwa ya kupendeza sana na nyeusi na allspice, paprika, haradali.
Mafuta ya mboga iliyosafishwa hutumiwa.

Chumvi haina iodized. Chumvi na siki zinahitajika, lakini kiasi cha sukari kinaweza kuongezwa au kupunguzwa kwa kupenda kwako.

Hatua ya maandalizi

Mboga yote huosha kabisa na maji ya joto (lakini sio moto), bora zaidi ya kukimbia. Kabla ya kukata, wanahitaji kukaushwa.

Kuandaa zucchini:

1. Ikiwa matunda ni mchanga, hayajasafishwa, lakini vidokezo tu hukatwa.
2. Ngozi huondolewa kutoka kwa zucchini za kukomaa kwa kati. Ikiwa kuna mbegu chache na hazijakomaa, hazihitaji kuondolewa.
3. Boga la watu wazima hupunjwa.
4. Mbegu huondolewa pamoja na msingi wa nyuzi.
5. Kata matunda yaliyoandaliwa kwa njia yoyote (cubes, vipande, vijiti) kwenye vipande vya ukubwa wa kati.

Mboga iliyobaki huosha kabisa na kusafishwa kutoka kwa peel, mbegu, mabua. Mboga hupangwa, kuondoa majani yaliyoharibiwa.

Kuandaa sahani

Ni bora kuchukua makopo madogo - hadi lita moja, ili hakuna haja ya kuhifadhi saladi wazi.

Sahani huosha na suluhisho la sabuni na soda na kuoshwa kabisa ili hakuna hata athari ya sabuni iliyobaki.

Chombo hicho kinawekwa sterilized kwa mojawapo ya njia zifuatazo:

• chemsha katika maji kwa angalau dakika 10;
• joto juu ya mvuke kwa muda wa dakika 10;
• simama kwa dakika 2-3 katika tanuri ya microwave kwa nguvu ya 800 W, sehemu iliyojaa maji (kwa usindikaji kamili, maji lazima yachemke kwa dakika 3);
• moto katika tanuri kwa dakika 20 kwa joto la 150 ° C.

Baada ya kuzima moto, mlango wa tanuri haupaswi kufunguliwa kwa dakika nyingine 15, vinginevyo kioo kinaweza kupasuka ikiwa hewa baridi huingia ndani yake.

Wakati sterilized katika microwave, wao ni kuongozwa na ukubwa wa mitungi - kubwa wao ni, tena usindikaji inachukua. Ili kupata makopo kutoka kwa microwave, usitumie mitts ya tanuri ya mvua - unaweza kuchomwa moto.

Vifuniko huoshwa kwa uangalifu na kuchemshwa kwa maji kwa dakika 10. Kabla ya hili, bendi za mpira hutolewa nje, kuosha tofauti na mara moja kurudi kwenye nafasi yao ya awali.

Sahani zilizokatwa hubaki safi kwa masaa mawili.

Jinsi ya kupika saladi za zukini kwenye nyanya kwa msimu wa baridi

Kupika "Zucchini katika mchuzi wa nyanya" juu ya moto mdogo, na kuchochea daima.

Saladi iliyoandaliwa hutiwa kwenye mitungi ya moto kavu, ikijaza tu juu ya mabega, mpaka itapungua mbele ya shingo.

Kawaida zucchini ni kukaanga au kukaanga, katika hali kama hizo ufugaji hauhitajiki. Ndiyo maana mapishi mengi ya zucchini katika nyanya kwa majira ya baridi ni bila sterilization.

Lakini wakati mwingine mboga hutiwa mbichi na mchuzi, katika hali ambayo workpiece lazima ihifadhiwe katika maji ya moto kwa muda wa dakika 50 hadi 60, kulingana na ukubwa wa sahani.

Mara baada ya sahani zimefungwa kwa hermetically, mitungi huwekwa na vifuniko chini na kufunikwa na joto mpaka baridi kabisa.

Vitafunio vyenye viungo

Kulingana na mapishi hii, saladi ni ya kitamu sana kwamba inaweza kuliwa kama sahani tofauti.

Kata courgettes ndani ya pete. Kusaga mboga nyingine zote katika blender au kusaga (unaweza katika bakuli moja).

Weka mara moja kwenye mitungi na funga hermetically.

Lick appetizer ya vidole vyako

Hii ni sahani ya pilipili tamu kwa wale wanaopenda spicier kidogo.

Kata courgettes ndani ya pete 1 cm au cubes. Tembeza pilipili tamu na chungu kupitia grinder ya nyama. Kata nyanya kwa nasibu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Saladi imewekwa kwenye mitungi, imevingirwa, imewekwa kichwa chini na kufunikwa na joto.

Pamoja na apples

Kichocheo kikubwa cha asili. Ladha ya maandalizi hayo kwa majira ya baridi inategemea aina mbalimbali za apples zilizochaguliwa.

Kata courgettes katika cubes, karoti katika vipande nyembamba, apples na nyanya katika vipande.

Weka mitungi kwenye sufuria kubwa na pasteurize: 0.5 L - dakika 50, 1 L - 1 saa.

Pamoja na mchele

Kuosha zukini na mchele, mhudumu hupata sahani huru ambayo inaweza kutumika kwa meza na kama sahani ya upande. Mara nyingi, saladi hii huliwa kwa joto, lakini ni ya kitamu na baridi.

Kata mboga zote kwenye cubes. Suuza mchele.

Weka mchanganyiko kwenye mitungi ya moto na ukisonge.

Katika kuweka nyanya (katika juisi ya nyanya)

Kichocheo hiki cha haraka kitasaidia ikiwa huna kiasi sahihi cha nyanya mkononi.
Zucchini hukatwa kwenye cubes. Vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari.

Nyanya ya nyanya inaweza kubadilishwa na juisi - 1.7 lita. Mimina mchanganyiko moto.

Zucchini iliyokaanga katika mchuzi wa nyanya

Kipande hiki kina ladha ya kushangaza sana.

Kata zukini katika vipande (vilivyokomaa bila msingi - katika pete za nusu), kata vitunguu na mimea, sua mizizi na karoti. Kata nyanya na katakata.

Benki lazima zisafishwe ndani ya dakika 50.

"Lugha ya mama-mkwe" kutoka kwa zukchini kwenye nyanya

Vitafunio vya kitamu ambavyo vinaweza kushangaza wageni wakati wa baridi. Kata courgettes ndani ya "ndimi" - sahani nene 1 cm, urefu wa 5-10 cm.Karoti - ndani ya cubes, pilipili - ndani ya pete. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Punguza juisi kutoka kwa nyanya.

Sahani hii inaweza kupikwa kwa saa 1. Ladha haitabadilika, lakini mchuzi utakuwa nyembamba lakini sare zaidi.

Kuhifadhi zucchini za makopo

Chakula cha makopo cha nyumbani huhifadhiwa kwa si zaidi ya miezi 18. Hii ni kweli hasa kwa nafasi zilizo wazi ambazo ziko kwenye pantry kwenye joto la kawaida.

Mahali pa kuhifadhi zucchini kwenye nyanya wakati wa baridi inapaswa kuwa giza, iko mbali na vyanzo vya joto. Joto bora ni kutoka +5 hadi + 15 ° С. Unaweza kuwaweka kwenye jokofu.

Mboga ya pickled haipaswi kuliwa ikiwa, wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu katika majira ya baridi, mold au athari za fermentation huonekana kwenye mitungi, ikiwa yaliyomo yamebadilika rangi au wiani.

Msimu wa Zucchini sio mrefu sana, kwa hivyo watu wengi wanapendelea kujishughulisha nao. Pia hutumiwa kikamilifu kama msingi wa saladi za makopo. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya zucchini kwenye mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi. Baadhi yao wanastahili tahadhari maalum. Zucchini hupika haraka, na ladha mkali sana, ikiwa unachagua viungo sahihi.

Mapishi rahisi ya zucchini

Mojawapo ya njia rahisi zaidi za kupika mboga ni kaanga. Kichocheo rahisi cha zucchini katika mchuzi wa nyanya hauhitaji viungo vingi. Kwa kuongeza, zinaweza kubadilishwa.

Kwa sahani hii utahitaji:

• zucchini - nusu ya matunda ya wastani;
• nyanya - vipande 2-3;
• vitunguu - 2-3 karafuu, kwa wapenzi wa spicy, unaweza kuongeza zaidi;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga;
• viungo kwa ladha, kama vile basil au celery kavu.

Hatua ya kwanza ni kusafisha zucchini. Ikiwa matunda ni mdogo, na mbegu zake bado ni zabuni kabisa, basi haziwezi kuondolewa. Kata zukini ndani ya pete za nusu za unene wa kati.

Nyanya zinahitaji kusafishwa. Ili kufanya hivyo, unaweza kwanza kukata mboga, na kisha kumwaga maji ya moto juu yao kwa dakika kadhaa. Mboga kawaida hukatwa ndogo iwezekanavyo. Wanafanya vivyo hivyo na vitunguu.

Zucchini ni kukaanga pande zote mbili hadi zabuni. Hii kawaida huchukua kama dakika tano hadi saba. Mara baada ya kuwa kahawia, unaweza kuwaondoa kwenye sufuria. Ni bora kuziweka kwenye sahani ya gorofa au sahani, katika tabaka moja au mbili.

Kupika mchuzi wa nyanya

Kwa kuwa zukini hupikwa kwenye mchuzi wa nyanya na vitunguu, mwisho huo unapaswa pia kusafishwa, kuoshwa na kukatwa vizuri. Unaweza pia kutumia grater au itapunguza vitunguu. Chaguo hili ni kwa wale ambao hawapendi vipande vya bidhaa hii katika chakula, lakini kufahamu harufu yake. Walakini, haupaswi kuibadilisha na poda ya vitunguu. Sahani itapoteza zaidi ya harufu yake na ladha ya piquant.

Kuanza, nyanya iliyokatwa inatumwa kwenye sufuria na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kisha kuongeza maji kidogo na kuacha mboga ili kuchemsha. Nyanya zinapaswa kuwa pilipili na chumvi kwa ukarimu wa kutosha. Wao ni kitoweo kwa muda wa dakika kumi. Wakati huo huo, ni bora kuwachanganya mara kwa mara, kuponda na kukanyaga. Matokeo yake, unapaswa kupata uji ambao huwezi kuona vipande.

Sasa unaweza kuongeza salama vitunguu na viungo kwa mchanganyiko huu, kwa mfano, mimea kavu. Ningependa hasa kutambua kwamba basil na nyanya ni mchanganyiko mzuri!

Sasa kujaza kusababisha huongezwa kwa mboga za kukaanga kabla. Kichocheo hiki hupika zucchini katika mchuzi wa nyanya haraka sana.Ikiwa ni lazima, unaweza pia kuongeza chumvi kwa mboga kabla ya kukaanga.

Zucchini iliyokatwa. Inashangaza na mapishi rahisi

Kuna mapishi mengi ya zucchini, kama ilivyoelezwa tayari. Wanapenda sio tu kuwakaanga. Mchuzi pia ni maarufu. Mapishi kama haya yanafaa kwa wale ambao hawapendi vyakula vya kukaanga.

Unahitaji nini kupika zucchini za stewed katika mchuzi wa nyanya? Viungo rahisi:

• Zucchini - kuhusu 500 gramu.
• Mafuta ya mboga - kiasi kidogo, kuhusu kijiko.
• Vijiko 4-5 vya kuweka nyanya.
• Kitunguu kimoja cha ukubwa wa kati.
• Juisi ya limao - kijiko 1. Kwa wale walio na matatizo ya tumbo, kiasi hiki kinaweza kupunguzwa.
• Dill safi ni rundo kubwa.

Zucchini katika mchuzi wa nyanya: mapishi na picha

Zucchini kwa kichocheo hiki inahitaji kusafishwa na kuondoa mbegu, na kisha kukatwa kwenye cubes kuhusu sentimita moja. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na chumvi, basi iwe pombe.

Viungo vyote viwili vinatumwa kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya mboga, maji huongezwa na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika kumi. Unaweza chumvi bidhaa mapema au moja kwa moja kwenye sufuria. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na maji ya limao kwenye mchanganyiko, changanya vizuri. Katika kesi hiyo, moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini na kuzimwa kwenye sufuria kwa muda wa dakika kumi. Mwishoni mwa kupikia, bizari iliyokatwa vizuri pia hutumwa kwenye sufuria.

Ni muhimu kukumbuka kuwa wakati wa kuweka sahani kwenye sahani zilizogawanywa, inaweza kumwaga na mchuzi uliobaki kutoka kwa kitoweo. Wengi pia hutumia kama mchuzi wa pasta. Walakini, mara nyingi zaidi, watu hula zukini kwenye mchuzi wa nyanya kama sahani tofauti na ya kupendeza.

Maandalizi ya msimu wa baridi: viungo

Sahani za Zucchini hutumiwa kikamilifu kama msingi wa saladi za makopo. Kwa mmoja wao utahitaji:

• Kilo 4 za zucchini;
• kuhusu kilo 3 za nyanya zilizoiva na zenye nyama;
• Vichwa 3 vya vitunguu vya ukubwa wa kati;
• Kijiko 1 cha mafuta ya alizeti;
• Vijiko 4 vya chumvi na vijiko 2 vya sukari;
• Kijiko 1 cha pilipili kavu na ya ardhini
• siki 9% - 150 ml.

Ikiwa inataka, pilipili ya moto inaweza kubadilishwa na ardhi nyeusi au mchanganyiko wa viungo. Hata hivyo, mapishi ya awali yanageuka kuwa ya kuvutia zaidi katika ladha.

Kupikia zucchini: hatua

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa viungo vyote. Zucchini hupunjwa na kusafishwa na kisha kukatwa kwenye cubes. Ukubwa unaweza kutofautiana, lakini vipande vikubwa sana haviwezi kupika.

Nyanya huosha, lakini huna haja ya kuzipiga. Kisha hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Ni bora kuziweka mara moja kwenye sufuria, ambapo courgettes kwenye mchuzi wa nyanya zitapikwa katika siku zijazo. Kisha zucchini iliyokatwa inaweza pia kutumwa hapa. Nyunyiza viungo vyote na chumvi, sukari na kufunika na mafuta ya mboga. Mchanganyiko huu umeandaliwa kama dakika ishirini baada ya kuchemsha. Ni bora kuifunika na kuiacha ichemke juu ya moto mdogo.

Kisha ongeza pilipili na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye saladi inayoandaliwa. Saladi ni stewed nao kwa kiasi sawa. Siki hutiwa kwenye mchanganyiko dakika tano kabla ya kupika.

Mapishi ya Zucchini na mchuzi wa nyanya kwa majira ya baridi hufikiri kwamba bidhaa ya kumaliza itaenea kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Huyu sio ubaguzi. Sahani iliyoandaliwa imefungwa na vifuniko vya kuzaa na kutumwa kwa baridi mahali pa joto.

Zucchini iliyokaanga kwa msimu wa baridi: viungo

Zucchini zilizokaanga haziwezi kuliwa mara moja tu, bali pia zimefungwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi. Kwa mapishi hii utahitaji:

• Kilo 1 ya zucchini;
• kidogo chini ya kilo 1 ya nyanya;
• vitunguu 1;
• 350 gramu ya pilipili hoho, wakati unaweza kuchukua aina zote nyekundu na njano;
• rundo la mboga, kama vile bizari na parsley;
• 7 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha chumvi na mbili - sukari, wakati unapaswa kukusanya kijiko na slide;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• mbaazi tamu na pilipili nyeusi - mbaazi sita kila moja.

Kupika saladi kwa msimu wa baridi

Kichocheo hiki cha zucchini cha nyanya ni kwa mitungi minne ya 500 ml. Zucchini hupigwa na kukatwa vipande vipande. Unene wao wa wastani unapaswa kuwa karibu sentimita moja.

Chambua na ukate vitunguu kwenye cubes za ukubwa wa kati. Pilipili pia hukatwa vipande vipande kuhusu upana wa sentimita moja na nusu na urefu wa sentimita mbili. Ukubwa unaweza kutofautiana, kulingana na ladha ya mpishi.

Mafuta kidogo ya mboga hutiwa kwenye sufuria. Zucchini hutumwa huko na kukaanga kwa muda mfupi sana, mpaka hue ya dhahabu ya mwanga inaonekana. Zaidi ya hayo, ikiwa unaleta bidhaa kwa rangi ya giza, basi inapohifadhiwa, inaweza kuwa chungu. Zucchini iliyokamilishwa huhamishiwa kwenye sahani.

Vitunguu vinatumwa kwenye sufuria ambapo zukini ilipigwa. Nyanya zilizokatwa kwa sura yoyote pia zimewekwa hapa. Chemsha kwa dakika kama tano, hadi ziwe laini. Mchanganyiko huu unapaswa sasa kung'olewa na blender. Kisha unaweza kutuma vitunguu vilivyochaguliwa hapo awali, sukari, chumvi, mimea na mafuta kwake. Koroga kwa upole na kijiko ili usikate mimea.

Sasa unapaswa kupata mitungi iliyokatwa. Mbaazi na pilipili huongezwa chini ya kila mmoja. Kisha kuweka kila kitu katika tabaka: kwanza mchuzi, kisha zukini, pilipili safi, tena zukini na mchuzi. Mitungi iliyo na yaliyomo hukatwa mara moja zaidi. Kisha zimefungwa na kutumwa kwa baridi.

Zucchini lecho

Katika mchuzi wa nyanya, unaweza kupika sio tu zukchini peke yake, bali pia lecho pamoja nao. Hii inahitaji:

• Kilo 3 za zucchini:
• Kilo 3 za nyanya;
• Vipande 5 vya pilipili tamu kubwa;
• 3 vichwa vya vitunguu;
• Kijiko 1 cha asidi ya acetiki - 70%;
• Vijiko 2 vya chumvi na vijiko 5 vya sukari;
• Peppercorns - hiari.

Kwa kufanya hivyo, lecho zucchini na pilipili hukatwa kwa nasibu, na ribbons au vipande. Na nyanya hupitishwa hapo awali kupitia grinder ya nyama. Nyanya, zukini, pilipili na vitunguu vilivyochaguliwa hutiwa pamoja juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa. Viungo vyote vinatumwa hapa mara moja, na siki imewekwa katika zamu ya mwisho. Baada ya kuiongeza, moto unapaswa kuzimwa mara moja. Sahani iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi isiyo na maji na kilichopozwa mahali pa giza.

Zucchini hupika haraka vya kutosha, ambayo labda ndiyo sababu mama wengi wa nyumbani wanawapenda sana. Hata hivyo, unaweza kuchukua nafasi ya maelekezo ya zucchini yenye boring kwa kuongeza mchuzi wa nyanya, pilipili ya kengele na viungo kwao. Na mapishi ya uhifadhi husaidia kula mboga hizi za kitamu na zenye afya mwaka mzima.

Unaweza kutumia mchuzi wa nyanya tayari kutoka kwa arsenal ya maandalizi ya nyumbani. Na unaweza kupika mara moja, haswa kwani hauchukua muda mwingi. Unaweza kutumia nyanya ambazo sio aina ya "soko", hata hivyo, zinapaswa kuwa laini, zilizoiva, lakini haziharibiki. Ondoa mahali ambapo bua iliunganishwa na kukata mboga vipande vipande. Chambua vitunguu.

Osha zukini, kata mabua. Haipaswi kuwa na dalili za uharibifu kwenye peel, vinginevyo unahitaji kukata kila kitu. Ifuatayo, kata mboga kwenye vipande au cubes.

Pindua nyanya na vitunguu kwa njia yoyote rahisi. Unaweza kutumia blender yenye nguvu au kuipotosha mara mbili kupitia grinder ya nyama.

"Msimu" mchuzi wa nyanya na chumvi, sukari, kuongeza mafuta ya mboga - haipaswi kuwa na ladha mkali na harufu, vinginevyo ladha hii itakuja mbele katika siku zijazo. Ongeza viungo na kuchochea.

Kuhamisha vipande vya zucchini safi kwenye sufuria na kuchochea. Kuleta kwa chemsha kwenye jiko na kupika mboga hadi laini - dakika 10-15.

Weka vitafunio kwenye chombo cha kuzaa kilichoandaliwa hapo awali.

Sarufi au kunja kwa kofia tasa. Acha chakula cha makopo ili baridi mahali pa joto - kwa mfano, chini ya blanketi ya joto. Kuhifadhi mitungi ya zucchini katika nyanya wakati wa baridi, kinyume chake, mahali pa baridi na giza.